Recept för middag i krukor. Rätter i lerkrukor: tips och hemligheter. Nötkött i grytor med potatis i ugnen

Rätter i grytor: 10 originalrecept

Rätter i grytor är en kombination av nyttig, god och mycket lättlagad mat. Det är en lång tradition att sjuda soppor och gröt i en kittel eller lergryta. Även för våra mormödrar var förmågan att arbeta med grepp och gjutjärn vardag. Vissa byar har fortfarande spisar och vanan att laga mat i dem.

I moderna stads- eller landsförhållanden tillagas rätter i krukor i ugnar. Men maten blir inte mindre aromatisk - principen om jämn fördelning av värme genom hela utrymmet i skålen hjälper till att bevara vitaminerna i de inbäddade grönsakerna och spannmålen. Därför är mat som serveras i lerrätter och keramikrätter särskilt välsmakande.

Eftersom maten puttrar i sin egen saft behöver man inte tillsätta fett eller olja när man lagar mat i grytor – maten blir delvis kost. Och för upptagna hemmafruar betyder detta också ledig tid för personliga angelägenheter: det finns ingen anledning att ständigt övervaka processen och vara rädd för att maträtten ska brinna eller koka över.

Rätter kan variera beroende på allas preferenser: vi ställer in mängden mat beroende på vem som gillar vad. Och det är möjligt att komma med nya rätter själv, det viktigaste är att känna till principen om att baka i krukor och välja rätt rätter som kommer att tjäna i flera år.

Hur man väljer rätt lerkruka:

Volym: denna parameter är valet av varje hemmafru. Du kan köpa 6 portionsgrytor och en med en volym på ca 3-5 liter. Lera absorberar lukt, så det är bättre att köpa olika rätter för kött- och fiskrätter.
- Hållbarhet: den korrekta värmebehandlade grytan ger ifrån sig ett ringande ljud när den knackas.
- Kvalitet: tjockleken på väggarna och botten bör vara densamma överallt; Vi inspekterar för sprickor, svullna områden och spån.
- Glasyr: bör ligga i ett jämnt lager, vilket förhindrar inträngning av främmande ämnen.
- Före användning ska nya diskar blötläggas i 1 timme i kallt vatten med tillsats av 1 tsk. soda
- Före användning bör krukor blötläggas i 15-20 minuter i kallt vatten, endast placeras i en ännu inte uppvärmd ugn; Tillsätt varm buljong under tillagningen.
- Efter att rätten i grytan är klar, ta ut rätten med innehåll från ugnen, ställ den på ett stativ och vänta ytterligare 10-15 minuter utan att öppna locket.

Rätter i krukor: canakhi i georgisk stil

Detta är en känd maträtt från det georgiska köket, som inkluderar grönsaker, lamm, kastanjer och bönor. Naturligtvis finns det ett stort antal varianter av chanakha; det är nu också tillagat av dietkött - kanin eller kalkon, och kastanjer ersätts med potatis. Men en sak är densamma – rättens unika rika smak. Om du lagar chanakhi på riktigt, så steks varje typ av grönsak och lamm i en stekpanna innan de läggs i en gryta, men i en hast kan du klara dig utan denna process.

Ta lite lammfett och hacka det fint. Om det inte finns något ister, använd istället smör. Skär två grönsaker var - lök, aubergine, tomat, paprika, potatis - i ganska stora bitar. Om auberginema är små och unga, så finns det ingen anledning att ta bort bitterheten från dem; Vi saltar de stora och efter en halvtimme häller vi ut saften som har släppts. Vi skär köttet i bitar som är något mindre än grönsakerna. Lägg ingredienserna i en gryta i lager: ister, kött, lök, aubergine, potatis, tomater, paprika.

Varje lager kan strö med lite salt och kryddor efter eget val: humle-suneli, adjika, koriander. Finhacka 1-2 vitlökhuvuden, en balja med peppar och örter (koriander, persilja, basilika, salladslök - denna blandning blir det sista lagret av maträtten). Det finns ingen anledning att tillsätta buljong, saften som frigörs av grönsakerna räcker; men om rätten visar sig vara torr under tillagningsprocessen, kan vätskan tillsättas senare. Under locket kokas canakhi i 1,5-2 timmar. I den färdiga rätten separeras köttet lätt i fibrer.

Rätter i krukor: ratatouille på franska

Den här rätten är god under grönsakssäsongen. Du kan göra den helt vegetarisk, eller kanske lägga till kyckling. I varje portionsgryta lägger vi en stor bit kycklingdelar - till exempel ett ben eller lår. Grönsaker - auberginer, lök, tomater, paprika, zucchini - stek först i en stekpanna med citronsaft. Sedan lägger vi dem i en kastrull, skivad potatis ovanpå, salt och peppar efter smak och fyll hälften med tomatjuice. Strö över örter, täck med lock och ställ in i ugnen i ca 50 minuter.

Rätter i krukor: bigos

Bigos är en nationell polsk rätt som har anammats av många länder i Östeuropa. Grunden för bigos är kål, som upptar två tredjedelar av sin volym i skålen. Därför beräknar vi det efter antalet rätter och ätare som planerar att vara vid bordet. Och utifrån detta beräknar vi de återstående produkterna.

Strimla kålen i strimlor, hacka fläsket i stora tärningar och hacka morötterna i tärningar. Skiva löken tunt över löken och skär bringan i tjocka strimlor. Stek kött och grönsaker i en väl uppvärmd stekpanna med olivolja. Överför blandningen i en kastrull. I samma stekpanna steker du kålen en kort stund. Vi skickar den också till potten.

Eftersom surkål ofta används i bigos kommer vi också att syra vår maträtt med äpple. Skär ett äpple i skivor och lägg det i en kastrull, du kan lägga till lite äppeljuice. Tillsätt ris, hackad jaktkorv i rätten, smaka av med salt, peppar, timjan och sätt in i ugnen. Grädda i 1-1,5 timmar, tillsätt regelbundet buljong till bigos.

Rätter i krukor: dumplings i familjestil

Handgjorda dumplings är läckra på egen hand, men de är fantastiska i en kastrull. Det finns flera tillagningsalternativ: beroende på förkokta eller råa produkter.

I det första fallet, lägg dumplings kokta tills hälften kokta i grytor, häll i gräddfil, tillsätt smör och grädda i 10-15 minuter.

Den andra metoden är lite mer komplicerad: fyll dumplings i en kastrull med mjölk till halva volymen, strö över örter, riven ost och lägg majonnäs eller gräddfil på toppen. Ställ in i ugnen i 20-30 minuter, se till att mjölken inte rinner ut.

Rätter i krukor: bovete med kycklinghjärtan

Detta är en hälsosam stek som innehåller en enorm mängd vitaminer. Koka kycklinghjärtan i en halvtimme tills de är halvkokta. Skär selleriroten i strimlor och stek i en stekpanna, tillsätt champinjoner, också i form av strimlor, hackad lök och fortsätt steka.

Lägg 3-4 matskedar bovete i varje kruka. Sedan i lager: hjärtan, selleri med svamp, paprika skuren i strimlor och pressad vitlök. Häll i buljongen som slaktbiprodukterna kokades i; Vi kontrollerar regelbundet mängden vätska under tillagningsprocessen - om det är brist, tillsätt den återstående buljongen eller varmt kokt vatten. Baka skålen i ugnen i 30-50 minuter, kontrollera beredskapen genom att kontrollera de kokta hjärtan och bovetet.

En-potträtter: tomatfisksoppa

Koka upp fiskbuljong i en kastrull, gös smakar bäst. Hacka löken, morötterna, persiljeroten och fräs i smör. Skalla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet, hacka och lägg i stekpannan, låt sjuda i 5-7 minuter. Fördela tärnad potatis bland grytorna, tillsätt stekta grönsaker, lagerblad, kryddpeppar, salt och fyll på med fiskbuljong, salt.

Tillaga i ugnen i ca 20-30 minuter. Fiskbitar kan läggas i varje gryta 2-5 minuter innan tillagningen är slut. Efter detta, ta ut kastrullerna från ugnen, strö över örter, stäng locket igen och låt stå i 10 minuter - hela denna tid kommer rätten fortfarande att tillagas i kastrullerna.

Rätter i krukor: kanin med nötsås

Skär ett halvt kilo kaninkött i bitar, stek i olja och lägg i kastruller. Fördela cirka 100 gram mandel i alla krukor. Hacka löken fint, skär 1-2 äpplen i skivor, häll i lite vatten och sätt in i ugnen. 10-15 minuter före slutet, krydda rätten med sås: salt, 1 msk citronsaft, 1 msk mjöl blandat med 100 gram smör. Sjud i ytterligare 10 minuter. Innan servering, strö över örter.

Rätter i krukor: chowlent

Chovlent är en maträtt från det transkarpatiska köket; den är tillagad av vilket kött som helst, men det blir mest utsökt med tillsats av rökt kött - bringa eller skinka.

Blötlägg 100 gram bönor, 50 gram korn över natten i kallt vatten och skölj i varmt vatten på morgonen. Koka flingorna i separata kastruller tills de är halvkokta. Vid denna tid skär du löken i tärningar och morötterna i strimlor. Fräs i en kastrull eller stekpanna med tillsats av paprika och tomatpuré. Stek köttet i vegetabilisk olja.

Lägg sedan ut alla produkter i lager: pärlkorn, bönor, kött, stekta grönsaker. Krydda med kryddor efter smak och tillsätt buljong för att täcka det översta lagret. Strö över örter och finhackad vitlök. Sjud i 40-50 minuter.

Rätter i grytor: kött under brödlock

Det är bäst att använda nötkött till denna rätt, cirka ett halvt kilo. Skär köttet och potatisen i tärningar; grönsaker - lök, morötter - hacka. Skär 200 gram champinjoner på mitten eller i skivor. Förbered deglock: för ett glas kefir behöver du 1 ägg, 100 gram margarin, en halv tesked socker, samma mängd läsk och mjöl (så mycket som degen tar). Vi lägger maten i krukorna i lager: nötkött, lök, morötter, svamp, potatis, 1 tesked smör, örter. Fyll med buljong eller kokt vatten, salt och peppar efter smak. Vi gör bullcirklar av degen, täcker krukorna med dem och fäster kanterna tätt. Grädda i 1,5-2 timmar.

One Pot Dishes: Irish Meat

Skär ett kilo kött i små bitar, stek i smält smör i en het stekpanna. Tillsätt hackad lök och vitlök till köttet. Tillsätt 1 matsked mjöl där och stek, rör om väl. Häll i 1 glas buljong, 1 glas mörk öl, tillsätt hackade morötter, salt och peppar, låt sjuda i 5-7 minuter.

Sedan lägger vi allt i kastruller och sätter in det i ugnen i 1-1,5 timme. En halvtimme innan slutet, lägg till en katrinplommon i varje kruka. Servera beströdd med örter.

SMAKLIG MÅLTID!

Rätter i lerkrukor blir särskilt välsmakande: saftiga och möra. De behåller värmen under lång tid, vilket ger festen en unik atmosfär av komfort. Ett urval av recept på sådana rätter för matlagning i ugnen hjälper dig att hitta den perfekta lösningen för varje dag eller för en speciell måltid.

Kött i grytor är ett enkelt alternativ för en rejäl lunch som inte kräver mycket tid för hemmafrun att förbereda.

Du kommer behöva:

potatis - 3 - 5 st.;
lök och morötter - 1 st.;
majonnäs och ost - efter din smak;
lite örter, mald svartpeppar och salt.

Förberedelse:

Tvätta och skala potatis, lök och morötter.
Hacka grönsaker och kött: skär morötter och potatis i tärningar, lök i halva ringar, fläsk i små bitar.
Lägg ingredienserna i grytorna i lager, täck varje med majonnäs. Lägg potatis på botten, sedan morötter och lök och kött ovanpå.
Salta och peppra innehållet i behållaren, tillsätt örter och tillsätt vatten.
Strö riven ost ovanpå.
Tillaga i ugnen i cirka en timme vid en temperatur på 190 - 210 grader.

Hemlagad stekt kyckling

Kyckling i krukor med grönsaker är en fantastisk rätt för en familjemiddag.

Du kommer behöva:

kycklingfilé - 750 g;
champinjoner - 280 g;
potatis - 6 - 9 st.;
lök och morot - 2 st.;
vegetabilisk olja - 45 g;
ost - 150 g;
hemlagad grädde - 8 stora skedar;
salt, peppar, örter och curry - efter smak.

Förberedelse:

Tvätta kycklingköttet, torka torrt och hacka fint.
Hacka den tvättade svampen i skivor och löken i halva ringar.
Lägg löken i en het stekpanna med olja och låt puttra på svag värme i ett par minuter.
Tillsätt svamp och stek ingredienserna under konstant omrörning.
Skala morötter och potatis och skär dem i tärningar. Riv osten grovt.
För såsen, kombinera 400 g kokande vatten och grädde, tillsätt kryddor till den resulterande blandningen, tillsätt salt och rör om.
Lägg produkterna i en kastrull i lager (sekvensen är efter eget gottfinnande) och fyll till 2/3 med sås.
Strö ost på toppen och tillaga i en ugn förvärmd till 180 grader i cirka en timme.

Pilaf i krukor

Du kommer behöva:

ris - 1 glas;
fläskmassa - 250 g;
solrosolja - 30 ml;
lök och morötter - 1 st.;
salt, kryddor för pilaff - efter smak.

Förberedelse:

Skölj köttet, torka det, skär det i små bitar och stek lätt tills det är gyllenbrunt i en uppvärmd stekpanna med olja.
Tvätta, skala och hacka grönsakerna. Skär löken i halva ringar och moroten i stänger.
Tillsätt grönsaker till köttet och stek under konstant omrörning i cirka sju minuter.
Ta av från värmen och fördela innehållet i stekpannan mellan kastrullerna.
Skölj riset och lägg till resten av produkterna.
Häll cirka 300 ml vatten i den resulterande blandningen (den bör lätt täcka spannmålen), tillsätt salt och krydda med kryddor.
Sätt in kastrullerna i en ugn som är förvärmd till 180 grader och koka tills riset har absorberat all vätska.

Kycklinghjärtan med grönsaker

Du kommer behöva:

kycklinghjärtan - 580 g;
champinjoner - 5 - 7 st.;
lök och morötter - 1 st.;
mjöl och gräddfil - 2 msk. skedar;
potatis - 2 st.;
grädde (kan ersättas med vatten) - 3/4 kopp;
smör - 50 g;
salt, peppar och andra tillsatser efter smak;
lite grön timjan.

Förberedelse:

Skölj magarna och lägg i en skål. Tillsätt hackad timjan, salt och peppar.
Låt slaktbiprodukterna brygga i ungefär en halvtimme och stek sedan jämnt i vegetabilisk olja.
Tillsätt finhackad lök i pannan till kråsen och låt puttra lite.
Tvätta och skala potatisen och morötterna.
Smörj insidan av grytorna med olja och lägg potatisskivor på botten. Lägg morotsskivor på dem och bitar av champinjoner ovanpå.
Tillsätt hjärtan och lök till grönsakerna.
Smält smöret i en stekpanna och stek mjölet lite, tillsätt sedan grädde (vatten) och gräddfil till den resulterande blandningen. Blanda.
Häll den resulterande såsen över innehållet i krukorna. Täck med lock och ställ in formen i kall ugn.
Koka i en temperatur på 190 – 210 grader i 40 minuter.

Bovete med köttfärs

Gröt från det vanliga spannmålet som tillagas enligt detta recept kommer att vara mycket godare. Som från en rysk ugn!

Du kommer behöva:

bovete - 200 g;
hemlagad köttfärs - 400 g;
lök och morot - 1 st.;
champinjoner - 150 g;
tomatpuré - 2 msk. skedar;
en nypa kryddor och salt;
smör för stekning - 1 msk. sked;
några lökfjädrar för att dekorera den färdiga rätten.

Förberedelse:

Tvätta all mat och skala grönsaker.
Skär champinjonerna i tärningar, löken i små bitar och riv morötterna grovt.
Smält smöret i en stekpanna och fräs morötter och lök tills den senare får en gyllene nyans.
Släng i bitar av champinjoner och stek allt tillsammans en kort stund, tillsätt sedan köttfärs.
Sjud i ca 15 minuter, tillsätt salt, tillsätt kryddor och tillsätt tomatpuré. Rör om och håll i eld i ytterligare 5 minuter.
Lägg köttet och grönsakerna i krukor och strö tvättat bovete ovanpå.
Tillsätt lite salt och tillsätt vatten eller buljong, täck flingorna helt med vätska.
Täck kastrullerna med lock och förvara i ugnen på 170 - 180 grader tills de är genomstekta.

Fastelavens recept på grönsaksgryta

Fastelavensrätter i krukor är oumbärliga i vegetarianernas meny. De är också lämpliga för dig som följer olika dieter.

Mängden ingredienser och sammansättningen av grytan kan ändras för att passa din smak.

Du kommer behöva:

potatis -2 – 5 st.;
kinakål - 1 st.;
blomkål - 180 g;
vitkål -270 g;
lök - 1 st.;
zucchini och morötter - 1 st.;
tomatjuice - 160 g;
solrosolja - 140 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
salt, mald svartpeppar och lagerblad - efter smak.

Förberedelse:

Tvätta grönsakerna. Skär potatisen i tärningar och stek i vegetabilisk olja.
Tillsätt först löken skuren i bitar och sedan morotstärningarna. Stek lätt under konstant omrörning.
Hacka Peking- och vitkålen och dela blomkålen i blomställningar.
Lägg morötter med potatis och lök i botten av grytan, lägg sedan olika typer av kål.
Lägg zucchini skuren i rutor, kryddor och salt ovanpå.
Häll tomatjuice över allt och tillaga i en förvärmd ugn i 40 minuter.
Ta bort skålen, tillsätt hackad vitlök och låt den brygga i 5 minuter, täck med ett lock.

Dumplings bakade i krukor

Dumplings beredda enligt detta recept kokas i mjölk, på grund av vilken en delikat krämig massa bildas i grytan.

Du kommer behöva:

dumplings - 0,5 kg;
ägg - 2 st.;
mjölk - 120 ml;
smör - 70 g;
gräddfil - 4 msk. skedar;
hård ost - 50 g.

Förberedelse:

Koka dumplings i saltat kokande vatten i 3 – 4 minuter tills de är halvkokta.
Lägg 11 - 14 bitar på botten av grytan.
Vispa ägget med gräddfil och mjölk till en slät smet.
Häll den resulterande blandningen i krukor, lägg en bit smör ovanpå och strö över riven ost.
Grädda i ugnen på en temperatur på 190 - 210 grader i ca 40 minuter.

Matlagning från nötkött med svamp

Du kommer behöva:

nötkött - 380 g;
potatis - 0,5 kg;
champinjoner - 340 g;
lök - 140 g;
gräddfil - 200 g;
vatten - 200 ml;
tomatpuré - 20 g;
sojasås - 40 ml;
solrosolja - 50 ml;
lite salt, örter, en blandning av torra örter och kryddor.

Förberedelse.

Tvätta köttet och skär i bitar. Lägg dem i en skål, tillsätt salt, kombinera med sojasås och kryddor. Rör om och låt det brygga.
Stek svampen skuren i tunna skivor i hälften av vegetabilisk olja i cirka 15 minuter. Överför dem sedan till en separat skål, tillsätt salt och peppar.
Stek det lättsaltade köttet i resterande olja.
Skär den tvättade löken i halva ringar, skalad potatis i tärningar eller skivor.
Fyll grytorna till hälften med kött, lägg ett lager lök och svamp ovanför och sedan potatis. Krydda allt med torra örter och kryddor.
Blanda gräddfil med vatten och tomatpuré. Tillsätt lite salt, svartpeppar och rör om.
Häll den resulterande såsen i krukorna, täck dem med lock och placera i en kall ugn.
Grädda i ca 50 minuter vid en temperatur på 190 - 210 grader.

Pärlkornsgröt stuvad med kött

Du kommer behöva:

köttfilé - 650 g;
pärlkorn - 400 g;
lök - 1 st.;
morötter - 2 st.;
vatten (buljong) - cirka 1,4 l;
vegetabilisk olja - 20 ml;
salt, mald peppar, lagerblad och dill - efter smak.

Korn bör först blötläggas i kallt vatten under en period av 3 till 10 timmar (ju fler, desto bättre).

Förberedelse:

Skär köttfilén (du kan använda vilken sort som helst) i små bitar och tillsätt salt. Tillsätt kryddor.
Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek köttet i den tills det är gyllenbrunt.
Tillsätt hackad lök och fortsätt koka tills den är genomskinlig.
Riv morötterna grovt och lägg till de nästan färdiga produkterna. Sjud allt tillsammans i ytterligare 6 minuter.
Kombinera stekta grönsaker och kött med pärlkorn och blanda.
Fyll krukorna med blandningen, lämna 1/3 eller lite mer ledigt utrymme.
Häll vatten (buljong) i behållarna, utan att lägga till ett par centimeter till toppen.
Salta och peppra lite, lägg i ett lagerblad och täck med lock.
Sätt in i ugnen och låt sjuda i en halvtimme på 190 grader, koka sedan ytterligare en timme på 170 grader.

Makaroner med ost och grönsaker i krukor

Du kommer behöva:

pasta - 190 - 210 g;
morötter och lök - 1 st.;
smör och mjöl - 2 msk vardera. skedar;
mjölk och 30% grädde - 1 glas vardera;
ost - 300 g;
zucchini - 200 g;
lite vegetabilisk olja för stekning, salt, mald peppar och örter.

Förberedelse:

Koka pastan i saltat vatten tills den nästan är klar, tillsätt lite olivolja (det gör att de inte klibbar ihop).
Skala och tvätta grönsakerna. Skär morötterna i små halvringar och zucchinin i tärningar. Stek grönsaker i vegetabilisk olja i 6 - 7 minuter på medelvärme. Salta dem och krydda med kryddor.
Smält smöret i en stekpanna och fräs den hackade löken tills den är genomskinlig. Tillsätt mjöl, rör om och fortsätt koka i ytterligare ett par minuter. Tillsätt grädde med mjölk, lite salt och peppar. När allt kokar, häll i den hackade osten och låt blandningen tjockna.
Häll såsen över pastan, tillsätt grönsakerna och rör om.
Placera den resulterande blandningen i krukor och grädda i en kvart vid en temperatur på cirka 210 grader.

Georgiskt Chanakhi recept

Kaukasisk chanakhi liknar tjock soppa eller gulasch. Denna urgamla maträtt tillagas traditionellt i krukor.

Du kommer behöva:

lamm revben - 0,5 kg;
potatis - 7 st.;
röda bönor - 180 g;
lök och sallad peppar - 1 st.;
tomater och morötter - 2 st.;
vegetabilisk olja - 100 ml;
vitlök - 3 kryddnejlika;
lite salt, persilja och kryddpeppar;
lagerblad - 2 st.;
khmeli-suneli - en tredjedel av en tesked.

Förberedelse:

Förkoka bönorna i cirka en timme.
Skär lammrevbenen i små bitar och stek.
Bryn även den finhackade och skalade potatisen på alla sidor.
Tvätta och hacka morötter, paprika, lök. Ta bort skalet på tomaterna och skär fruktköttet i bitar.
I en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, stek löken i 2 - 3 minuter. Tillsätt peppar och morötter och låt sjuda i 3 minuter under omrörning.
Kasta tomaterna i den resulterande blandningen, sänk värmen till låg och låt allt sjuda tillsammans i ca 5 minuter till.
Lägg köttet i botten av grytan, tillsätt bönorna och lägg sedan grönsakerna.
Det översta lagret kommer att bilda potatis, som sedan måste saltas, smaksättas med kryddor och lagerblad.
Det återstår bara att fylla fatet med vätska så att potatisen står helt under vatten.
Grädda i ugnen i cirka en och en halv timme på 210 grader. Efter tillagning, kasta hackad vitlök och hackade örter i canakhi och låt den brygga.

Du kommer behöva:

mjölk - 1,5 koppar;
hirsflingor - 1 kopp;
pumpa - 500 g;
lite smör.

Förberedelse:

Skölj hirsen väl i varmt vatten tills vätskan blir klar.
Skala pumpan och skär den i tärningar.
Värm mjölken och tillsätt hackade grönsaker i den. Tillsätt lite salt och koka upp.
Tillsätt hirs och koka ihop allt i ca 15 minuter.
Lägg blandningen i kastruller, täck med lock och koka i 130 grader i cirka en halvtimme.

Fisk stuvad i gryta

Du kan laga vilken fisk som helst enligt detta recept, beroende på dina personliga preferenser.

Du kommer behöva:

fiskfilé - 700 g;
potatis - 6 st.;
lök - 1 stor;
morötter - 2 st.;
gräddfil - 180 ml;
salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Skala och tvätta grönsakerna. Skär potatisen och löken i små bitar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Stek löken och morötterna lite i vegetabilisk olja.
Lägg potatisen på botten av grytan och lägg de stekta grönsakerna ovanpå. Lägg filéer av valfri fisk skuren i små bitar på dem.
Förbered såsen: tillsätt 100 ml vatten, lite salt och peppar till gräddfilen. Rör om tills det är slätt. Häll den resulterande blandningen över fisken och grönsakerna.
Ställ de fyllda kastrullerna i en ugn som är förvärmd till 180 grader i cirka en timme.

Latkålsrullar med kål och köttfärs

Du kommer behöva:

malet kött - 450 g;
ägg - 1 st.;
medelstor kål - ett halvt huvud;
ris - 3 msk. skedar;
lök - 2 st.;
morötter - 1 st.;
tomatpuré - 3 msk. skedar;
majonnäs - 1 msk. sked;
salt att smaka.

Förberedelse:

Fräs kålen lätt i vegetabilisk olja.
Koka riset tills det är halvkokt.
Blanda färsen med ägget, kålen och riset, salta lite.
Förbered såsen: stek morötter och lök, kombinera dem med tomatpuré och majonnäs, tillsätt lite salt.
Lägg den förberedda köttfärsen i kastruller och häll i såsen.
Koka i cirka 200 grader i cirka 45 minuter.

Kalkonfilé i krukor

Du kommer behöva:

kalkonfilé - 600 g;
potatis - 5 st.;
gräddfil - 150 g;
morötter - 1 st.;
lite lagerblad, färsk rosmarin, mald svartpeppar och salt.

Förberedelse.

Hacka de skalade och tvättade grönsakerna: skär potatisen i små bitar och morötterna i tärningar.
Hacka köttet i små bitar.
Salta och peppra gräddfilen, rör om.
Kombinera potatis, morötter och köttfilé och blanda med gräddfil.
Fördela den resulterande massan mellan krukorna, lägg ett lagerblad och en bit rosmarinkvist i varje.
Tillaga i ugnen i ca en timme på 180 grader.

Även de vanligaste rätterna, om de tillagas i grytor i ugnen, får en otroligt pikant, raffinerad och rik smak. Vad är värdet av en aromatisk stek som har dykt upp på din familjs bord minst en gång? Förutom otrolig smak är "gryträtter" kända för sina obestridliga fördelar. När allt kommer omkring, under stuvningen, behåller alla ingredienser som ingår i kompositionen sina värdefulla näringsämnen.

Matlagningsrecept på detta sätt utesluter nästan alltid tillsats av olja, vilket är särskilt värdefullt för kvinnor som tittar på deras figur. Idag kommer vi att lära dig hur man lagar läckra och tillfredsställande rätter i ugnen som definitivt kommer att vinna ditt hushålls hjärtan!

Grundregler för matlagning i grytor

Vad kommer din underbara gryta att laga till middag? Potatis och kött, julienne, eller banala dumplings? Vi garanterar dig i alla fall att ingen förblir likgiltig inför denna fängslande smak! Kolla in våra enkla recept för att göra fantastiska måltider i en kruka!

Laga mat i miniatyrgrytor i ugnen på rätt sätt! Idag presenteras varje hemmafru med en mängd olika behållare för att göra stek.

Krukor kan vara emaljerade, keramiska, utrustade med en värmebeständig beläggning eller lera. Det sista alternativet är det mest typiska och utbredda sedan sovjettiden.

Keramik kan vara glaserat och "rent". I det andra fallet bör behållarna blötläggas i vanligt vatten så att vätskan mättar "porerna" innan du bakar disken.

Vi förbereder allt du behöver och följer enkla regler:

Om dina krukor inte är täckta med glasyr, tänk på att de kommer att absorbera alla lukter och vara extremt ovilliga att skiljas från dem. Fyll därför på med flera uppsättningar rätter, till exempel för fisk, skaldjur och kött;
Kötträtter blir ofta för feta. För att undvika detta, ta bort överflödigt fett från rått kött först. Det är tillåtet att lägga till förstekt kött till steken (i en torr stekpanna);
Förvara inte skålen i ugnen" tills det bittra slutet" Tvärtom, ta bort den 5-10 minuter innan den ska vara klar. Det är ganska kapabelt att "nå" på egen hand på grund av den ackumulerade temperaturen inuti;
Om dina diskar inte har tillräckligt med lock spelar det ingen roll. Ett "gott" alternativ är ett tunnbröd gjort på deg;
Under tillagningen är det bättre att inte lägga till vatten eller buljong i behållaren, särskilt om grytan innehåller mycket grönsaker. Observera att vid stuvning släpper livsmedelsprodukter juice rikligt, och som ett resultat kan din maträtt bli vattnig och inte rik och tjock, som den borde vara;
För "torra" rätter, använd hemgjorda dressingar. Vad kan vara bättre än svamp och gräddfilssås, eller nötkött i soltorkade tomater?

Klassisk stek

Hur lagar man mör och smakrik grytstek? Detta kommer inte att kräva mycket ansträngning från dig, och resultatet kommer säkert att förvåna dig med sin oklanderlighet och unika smak.

Du kommer behöva:

Fläsk eller nötkött (kalvkött) - 300 g;
Potatis - 4 knölar;
Färska morötter - 1 stycke;
Tomatpuré - 3 msk;
Söt paprika - 2 stycken;
Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
Lök - 1 huvud;
Färsk persilja - efter smak;
Örter och kryddor - efter smak.

Instruktioner:

Tvätta köttet, torka det och hacka det fint. Hacka alla grönsaker i tärningar eller strimlor (efter eget gottfinnande);
Lägg ingredienserna i en skål i följande ordning: först kött, sedan morötter, potatis, paprika, vitlök, lök och örter;
Rör om tomatpurén med en liten mängd vatten, krydda den resulterande substansen generöst med kryddor och örter (helst provensalska örter, Khmeli-Suneli, oregano, rosmarin, torkad basilika och dill);
Häll den kryddiga tomatvätskan över grönsakerna och köttet. Sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader i minst 50 minuter.

Hur lagar man kött på rätt sätt och välsmakande i krukor? Det viktigaste är att inte låta det torka ut. Om du lagar en stek, oroa dig inte - grönsaksjuicen kommer att förhindra att detta händer. Om du stuvar köttet själv, tillsätt då och då buljong, sås eller vanligt varmt vatten till det.

Mör potatis i krämig sås med ost

Hur lagar man den vanliga och banala potatisen i krukor? Lätt som en plätt! Huvudsaken är att krydda den med en mjukgörande sås innan den sätts in i en het ugn.

Och idag kommer vi att presentera dig för ett av alternativen för en sådan bensinstation. Hur lagar man improviserade julienne i krukor? Vi ska berätta!

Du kommer behöva:

Potatis - 1 kg (cirka 7 medelstora knölar);
Champinjoner (eller vilda svampar) - 300 g;
Lök - 1 huvud;
Grädde 15-20% - 300 ml;
Hård ost (helst parmesan) - 150 g;
Muskotnöt - en nypa;
Koriander - en nypa;
italienska örter - efter smak;
Grundkryddor - efter smak.

Instruktioner:

Skär potatisen i små lager eller tärningar (beroende på vilket som passar dig bäst). Hacka löken i tunna halvringar. Skär svamparna på mitten, stora i fjärdedelar;
Lägg i krukor i lager. Först potatisen, sedan löken och svampen. Se till att det finns två lager i varje kruka;
Skaka krämen kraftigt, blandad med de angivna (eller din favorit) kryddorna. Bestäm fyllningen i varje kruka. Placera rätterna i en ugn som är förvärmd till 200 grader och låt sjuda i den i 30-40 minuter;
5-7 minuter innan beredning, häll riven ost i varje kastrull, täck med lock och låt stå i ugnen. Efter några minuter tar du ut din gryta och låter den stå en stund i en försluten behållare.

Dumplings i krukor: allt genialt är enkelt!

Hur lagar man vanliga dumplings i krukor så att de blir så saftiga och aptitretande som möjligt?

Du kommer behöva:

Dumplings (hemgjorda eller halvfärdiga) - 1 kg;
Mjölk 2,5% fett - 1 l;
Majonnäs - efter smak;
Hård ost (parmesan, rysk, etc.) - 200 g;
Färska gröna - efter smak;
Torkade gröna och örter - efter smak;
Kryddor och kryddor - efter smak.

Instruktioner:

Lägg dumplingsna i krukor och häll mjölk över dem så att vätskan täcker ytan på mjölprodukterna. Salt;
Finhacka färska örter, blanda dem med torkade, strö ut allt i krukorna så rikligt som möjligt;
Riv osten av den valda sorten på ett fint rivjärn och strö över den framtida "stek". Lägg en sked majonnäs ovanpå. Täck med lock och sätt in i en ugn förvärmd till 220 grader i 20-25 minuter.

Georgiska motiv: att förbereda Chanakhi!

Chanakhi är en traditionell maträtt från det georgiska köket, som också älskas av européer. Hur lagar man canakhi ordentligt i krukor, enligt det klassiska receptet?

Du kommer behöva:

Lamm - 700-800 g;
Potatis - 4-5 knölar;
Lök - 3 medelstora huvuden;
Tomater - 500 g;
Aubergine - 2 stycken;
Tomatjuice - ½ kopp för varje kastrull;
Koriander - 1 knippe;
Persilja - 1 knippe;
Vitlök - 2-3 kryddnejlika:
Adjika traditionell eller torr.

Instruktioner:

Skölj lammet och ta bort eventuellt överflödigt fett. Mal alla stora ingredienser som du vill: det är bättre att skära köttet i tärningar, potatis i tärningar, tomater och lök i halva ringar;
Lägg först och främst löken i botten av grytan. Smörj in lagret med adjika. Lägg ett lager potatis och aubergine, täck med adjika igen. Lägg sedan ett lager tomater, hackade örter och pressad vitlök. Krydda med adjika igen. Lägg köttet ovanpå och tillsätt adjika igen. Glöm inte att salta varje lager!;
Linda in halsen på varje kruka med folie för att förstärka tätningen;
Placera rätterna i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Koka i en timme, sänk sedan temperaturen till 180 grader och låt puttra ytterligare en timme. Ett par minuter innan beredskap, öppna krukorna, tillsätt färska örter och pressad vitlök till varje, täck igen och låt dra i 10-15 minuter.

Att baka rätter i grytor är enkelt och kräver inte mycket ansträngning. Samtidigt är den färdiga måltiden garanterat fantastiskt god. Prova det också!

När du hör talas om kött i grytor föreställer du dig direkt en rysk ugn, broderade handdukar och rustik smak. Och din fantasi sviker dig inte - maträtten kom till oss sedan urminnes tider, och den är fortfarande ovanlig, kryddig och mycket god. Tack vare den jämna värmefördelningen och de tjocka väggarna i keramik puttrar ingredienserna och behåller därigenom sina vitaminer, samt sin naturliga arom och smak.

Mat i grytor lagades förr i tiden över öppen eld. Till en början var det koniska behållare som grävdes ner i aska och kol. För ugnar modifierades rätterna för att göra det lättare att ta bort dem med ett handtag. Halsen och botten gjordes smalare, och mitten gjordes bukbukig och rymlig. Så här kom de idag.

Länge fanns det inga andra rätter i Rus. Lerbehållare av alla slag användes vid matlagning och värderades högt. Man försökte bevara spruckna bruksföremål, fläta dem med vinrankor eller björkbark och använda dem till olika behov. Vardagskeramik röktes snabbt över öppen eld och hade ett opresenterat utseende. Därför höll varje hemmafru festkrukor målade med mönster, de togs om hand och användes endast för speciella tillfällen.

Man tror att rätter tillagade i krukor är en originell rysk tradition, även om denna matlagningsmetod länge har varit vanlig i många länder. Som tur är har den bevarats och används aktivt idag.

Varför är det bättre att baka i grytor?

I keramik- och lerrätter behåller maten näringsämnen.
Krukor gjorda av naturliga ingredienser är giftfria.
Produkterna tillagas i sin egen juice och är nyttigare än friterade.
Du behöver inte hela tiden röra eller lägga till något. Jag la i maten och tog efter ett tag ut den färdiga rätten ur ugnen.

Krukorna ska vara lera eller keramik - detta diskuteras inte ens! Inget gjutjärn, emaljkokkärl eller annan metall. Endast naturmaterial!

Den inre ytan bör inte täckas med glasyr, annars kan de skadliga ämnen som finns i den komma in i maten.

Det är bäst att ta lerkrukor med tjocka, porösa väggar som inte är glaserade. Naturligtvis är de inte så vackra, men de är mest lämpade för matlagning, det är i dem som maten bäst behåller nyttiga vitaminer.

Om en sådan gryta blötläggs i kallt vatten i en halvtimme före användning, kommer den andningsbara strukturen att absorbera vätskan och lägga till ytterligare saftighet till skålen.

Det är lämpligt att grytorna är försedda med lock, men detta är inte nödvändigt - maten kan alltid täckas med tunt utrullad deg.

Krukor och krukor kan ha olika storlekar, men ge företräde åt portionerade - det här är bekvämt vid servering, och du kan ta hänsyn till smakpreferenser (vissa gillar det med lök, medan andra gillar det med vitlök).

Allmänna regler för att baka kött i grytor

För bakning i krukor kan du ta vilket högkvalitativt och färskt kött som helst: nötkött, fläsk, fågel. Olika typer kräver olika tillagningstider. Till exempel tar nötkött minst en och en halv timme att tillaga, fläsk tar en timme och kyckling tar 40 minuter.

Du bör vara uppmärksam på rätt kombination av produkter, detta gör att du kan uppnå utsökta smakupplevelser. Köttet blir väldigt pikant om du lägger till syrliga frukter eller bär. Anka med äpplen, gås med apelsiner, kyckling med citron, kött med plommon, lingon, vinbär - rätter tillagade i krukor på detta sätt kommer att förtjäna högsta betyg. När du lägger till spannmål, se till att lägga till morötter, lök, vitlök och svamp.

Det är lämpligt att förbereda några ingredienser i förväg. Köttet kan stekas tills det är gyllenbrunt. Svamp, potatis, lök och morötter kan också kokas tills de är halvkokta.

Det är bäst att placera produkter i en kruka i lager, så att de är bättre mättade med aromer och smaker.

Många oerfarna hemmafruar är intresserade av hur man lagar kött i krukor så att deras hushåll kommer att gilla det. Låt oss titta på några enkla recept.

Kött bakat med svamp

I den här rätten kan du använda valfritt kött, valfri svamp och alla grönsaker från ditt kylskåp. Minsta ansträngning och maximalt nöje finns i det föreslagna receptet.

Vi skär potatisen i skivor, som för stekning, och placerar dem i portionskrukor.
Lägg morötterna i bitar ovanpå, rivna morötter ger inte en så rik smak.
Nästa lager är lökhalvringar.
Tillsätt sedan fläsket, skuret i tärningar.
Har du torkad porcini-svamp blir det bara toppen, även om du klarar dig utan dem. Vi lägger dem ovanpå köttet, de ger en underbar doft och smak. Lägg ett lager champinjoner ovanpå.
Tillsätt en matsked gräddfil och 3 matskedar vatten i varje kastrull. Salt och peppar. Låt dig inte ryckas med kryddor för att inte överskugga svamparomen.
Vi sätter krukorna i ugnen, stänger dem med lock, ställer in temperaturen på 200 grader och glömmer dem i en timme.

Nötkött med grönsaker

Ofta visar sig nötkött vara segt, men om du sjuder det med grönsaker blir det mjukt och saftigt. Receptet för att laga kryddigt kött i grytor är förvånansvärt enkelt och tar inte mycket tid.

Skär nötköttet i små tärningar. Krydda med kryddor och marinera i minst en timme. Ta sedan till en ljus nyans över hög värme, cirka fem minuter.
Skär löken i tärningar, riv morötterna och vänd paprikan i strimlor. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet och skär i tärningar.
Blanda kött och grönsaker, fördela bland kastruller. Häll i lite vatten.
Koka i en och en halv timme i 200 grader.

Fläsk med bovete

Fläsk är rikt på proteiner, mycket saftigt och mjukt. Och det är inte för inte som innehållet av vitaminer i bovete ger det rätt att bära namnet "drottning av spannmål." Bovete i handelsstil med fläsk, och även i krukor - du kommer att slicka fingrarna!

Stek köttet, tillsätt salt.
Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig.
Lägg köttet och löken i portionsgrytor, ett lager rivna morötter och tillsätt 3 matskedar bovete.
Lägg på ett lagerblad och ett par svartpepparkorn.
Fyll på med vatten eller buljong så att vätskan blir 2 cm högre än innehållet, tillsätt salt.
Tillagningstid: en timme vid 180 grader.

Kyckling med grönsaker

Alla en-gryta rätter har en exceptionell smak, men fördelen med detta recept är dess enkelhet och snabbhet att tillaga.

Kyckling skuren i portioner ska saltas, kryddas med kryddor och kryddor, gnidas med vitlök, överdragas med tomatpuré eller marineras i citronsaft. Om så önskas kan du försteka den.
Skär grönsaker: potatis i tärningar, morötter i strimlor, lök i halva ringar. Om du vill, tillsätt paprika, gröna bönor eller tomater. Rör om, salta och peppra efter smak. Lök och morötter kan stekas i vegetabilisk olja.
Lägg först kycklingen på botten av kärlet, sedan en blandning av grönsaker och tillsätt en tredjedel av ett glas vatten.
Grädda i 200 grader i 40-50 minuter.

Kött och potatis har alltid ansetts vara en mycket mättande och inte helt hälsosam rätt, eftersom kombinationen av protein och stärkelse inte har den bästa effekten på våra figurer. Och lägger du till ost så garanteras extra timmar i gymmet. Men det är så läckert!

Skär fläsket i portionsbitar. Om så önskas kan du försteka den.
Skär: lök och morötter i halva ringar, tomater i skivor, potatis i tärningar.
Lägg i lager: fläsk, lök, morötter, potatis. Glöm inte att tillsätta salt och peppar efter smak. Lägg tomaterna ovanpå och strö över riven ost.
Tillsätt en tredjedel av ett glas vatten i varje gryta och grädda med locket stängt i 50 minuter i 190 grader.

Korn med kött

Köttpärlkornsgröt är en rejäl och enkel rätt. Det är lätt att förbereda.

Blötlägg pärlkorn i kallt vatten över natten.
Skär köttet i tärningar, tillsätt kryddor och salt efter smak, låt marinera i 15 minuter. Stek den på hög värme i 3-5 minuter under konstant omrörning.
Fräs finhackad lök tills den är gyllenbrun.
Blanda lök, kött och pärlkorn i en behållare. Tillsätt lite salt.
Häll i kastruller och tillsätt buljong eller vatten för att lätt täcka innehållet. Täck med lock.
Sätt in i kall ugn och värm till 180 grader.
Rätten är klar på en och en halv timme, beroende på typ av kött.

Kött med katrinplommon och grönsaker

Tillaga mört kött i kastruller i ugnen enligt detta recept och du kommer att uppskatta den pikanta smaken som sötsyrliga plommon ger.

Skär fläsket eller nötköttet i små bitar, tillsätt salt och tillsätt dina favoritkryddor, ett par hackad vitlöksklyfta. Blanda väl och marinera en stund.
Förbered och blanda grönsakerna: skär potatisen till köttets storlek, morötter i bitar, lök i halva ringar.
Häll kokande vatten över de urkärnade katrinplommonen och skär dem på mitten eller i fjärdedelar.
Lägg i krukor i lager: lök, morötter, katrinplommon, kött, vitlök, potatis.
Häll i buljong eller vatten tills vätskan syns genom potatisen, men inte täcker den helt.
Sätt in i ugnen och ställ in temperaturen på 180 grader. Tillagningstiden är 1 timme, om du använder nötkött, öka tiden till 1,5 timme.
Strö över örter innan servering.

Keramik är känsligt för temperaturförändringar, så placera grytan i en kall ugn så att uppvärmningen sker gradvis.
När du serverar grytor, placera dem på träunderlägg, undvik metall- eller plastbrickor.
Tillaga i små portionsgrytor och servera direkt från ugnen.
Täck krukorna med lock för att göra en saftig rätt. Istället för lock kan du täcka den med deg som du sedan kan använda istället för bröd.
Vissa ingredienser kan halvkokas i förväg om det finns skillnader i tillagningstider.
Innehållet i krukan bör inte nå en fjärdedel av vägen till kanten, annars kan det "rinna iväg".
Som vätska kan du använda färdig buljong, kefir, gräddfil och vin.
För att hålla köttet saftigt, stek det i förväg på hög värme utan att tillsätta olja tills det är gyllenbrunt. Skorpan kommer att behålla saften och förhindra att den läcker ut.

Genom att följa dessa enkla tips kan du alltid förbereda läckra en-gryta måltider och skämma bort din familj. Köttet kommer alltid att vara saftigt, gröten kommer alltid att vara smulig, rätten kommer att vara mättande och näringsrik. En värdig sort för både vardags- och högtidsbord.

Slutsats

På Internet kan du hitta en mängd olika recept med foton som berättar hur man lagar kött i grytor. Steg-för-steg-rekommendationer hjälper dig att bemästra, älska och diversifiera din kost med hälsosamma rätter. Var inte rädd för att föreställa dig och experimentera.

Varje hemmafru vet att framgången för en beredd maträtt beror inte bara på kvaliteten på dess ingredienser och matlagningsteknik, utan också till stor del på serveringsmetoden. Smörgåsar ser bäst ut på små spett, cocktails i kristallglas och bakverk i keramiska krukor. Lerrätter förhöjer inte bara smaken av tillagade rätter, utan bevarar också näringsämnen och mikroelement.

Förbereder att laga mat

För att förbereda en rejäl bakad kött- eller grönsaksrätt, bestäm dess behagliga smak med typen och kapaciteten på den maträtt som den kommer att tillagas i. Keramiska föremål, särskilt de som tillverkas för hand, kan utveckla små sprickor, nagg, missfärgning eller till och med gå sönder om de inte förvaras i rätt förhållanden.

Att blötlägga krukorna i kallt vatten i 5-10 minuter eller tvätta lersidorna noggrant med kallt rinnande vatten är något som måste göras innan ingredienserna stoppas in. Då kommer fukten långsamt att avdunsta, vilket förhindrar att keramiken torkar ut och skapar en dubbelpannaeffekt inuti grytan. Denna tillagningsmetod bevarar dubbelt så många vitaminer som traditionell bakning. Och disken behåller sitt ursprungliga utseende och integritet längre.

Tillagning av stekt kött i grytor - 3 recept

Du kan laga vad som helst i kastruller. Även söta bakverk kommer inte att sakna sofistikering, men de kommer att visa sig vara för mättande när de kombineras med kaffe eller te. Traditionellt bakat i lera:

Helstekt fläsk eller nötkött oavsett fetthalt.
Ungt kalvkött med eller utan grönsaker, i söt eller sötsur sås, med kryddor.
Kyckling med potatis, svamp eller ost, med sås och i valfri kombination.

Det speciella med att förbereda någon stek hemma är att försteka några av ingredienserna. Men under gräddningen behöver du inte använda någon olja alls. Detta kommer inte att påverka saftigheten på något sätt. Naturliga juicer av grönsaker, fisk och köttfetter blandas under gräddningen, och begränsad lufttillgång kommer att göra rätterna rikare.

Om du lagar mat i kastruller utan lock bildas en krispig skorpa på matens yta och på sidorna, precis som vid stekning över eld.

Från fläsk

Mycket ofta väljer hemmafruar fläsk för sin trevliga smak. Dessutom passar den lika bra till potatis, svamp, zucchini, paprika, morötter, lök och örter.

Till grytan skär du fläsket i tärningar, tillsätt lätt salt och stek i en stekpanna på medelvärme i högst sju minuter tills köttet precis stelnat. Gör samma sak med svamp och zucchini om du ska lägga till dem.

Potatis, paprika och lök kan tillsättas utan förkokning. Det räcker att skölja ordentligt och skära som ditt hjärta önskar: cirklar, ränder, fyrkanter eller trianglar. Allt kommer att bakas i ugnen ändå. Av samma anledning är det inte tillrådligt att lägga ingredienserna i strikt jämna rader som på en bakplåt. Ordningen kommer naturligtvis att förbli densamma, men dofterna och safterna kommer att blandas.

Nötkött

Innan du placerar nötköttet i en gryta är det nödvändigt att skära det i strimlor eller kuber, tillsätt salt och stek över måttlig värme med lök och morötter.

Morötter för stek är tillåtna i två typer - både strimlade och skurna i cirklar, beroende på värdinnans preferenser. I det här fallet är det bättre att först steka de rivna morötterna med lök tills en saftig orange nyans visas. Det är bättre att lägga cirklarna råa direkt i grytan. De behöver väldigt lite tid för att förbereda sig fullt ut.

När det kommer till grönsaker som nötkött passar bäst till kommer potatis ut överst. Unga knölar, i kombination med purjolök, söta morötter och färskt nötkött, gör en fransk stek i lantlig stil som få människor kan motstå.

Var försiktig när du kombinerar nötkött med andra grönsaker. Nötkött kan bli lite torrt på grund av att det tillagas utan olja, eftersom det innehåller mindre fett än fläsk. Men detta kan enkelt rättas till genom att tillsätta sötsur sås under tillagningen eller direkt vid servering.

Kyckling

Kycklingkött är en universell produkt. Du kan lägga till vilken grönsak som helst till steken, i valfri mängd, med eller utan förstekning. För att förhindra att kycklingen blir torr kan du lägga till några matskedar gräddfil eller kefir i grytan innan du sätter in den i ugnen. På så sätt kommer köttet att bli lite mjukare och saftigare, men samtidigt kommer det inte att sluta vara diet.

För den som uteslutande äter nyttig mat kan du erbjuda ett recept på stekt kyckling med pumpa i gryta. Det finns ingen anledning att förkoka grönsaken här. Det räcker med att steka kycklingfilén och lökskivorna lätt och sedan lägga dem i grytor ovanpå de hackade bitarna av rå pumpa. Även om du inte lägger till kryddor och örter, på grund av melonfruktens sötma och mjukhet, kommer rätten att bli mycket tillfredsställande och välsmakande.

Sopparecept i krukor

Soppan i kastruller visar sig vara mycket rik, och smaken påminner om den första som tillagas över eld.

Öra

Ingredienser till 4 portioner:

600-700 g färsk fisk;
1 liter vatten eller buljong;
4 lagerblad;
vitlöksklyfta;
500 g färskpotatis;
100 g vodka;
salt och kryddor efter smak;
ett gäng salladslök.

Hur man lagar mat:

Rensa först och skär fisken i små bitar. Ta bort små ben. Lägg i krukor. Finhacka potatisen, pressa vitlöken och lägg i portionsvis. Fyll allt till toppen med vatten eller buljong. Tillsätt salt och andra kryddor, fördela lagerbladen och häll upp vodkan. I grytor avdunstar det längre än i en kastrull och gör fisksoppan rikare. Lägg på en plåt och ställ in i ugnen i en halvtimme. Vi ställer in medeltemperaturen. Det enklaste sättet att bestämma fisksoppans beredskap är genom lukt. Innan du tar ut den, finhacka salladslöken och släng den i en behållare. Om du lägger till det i början kommer grönsakerna att få en karakteristisk kokt smak. Kännare av rätten kan servera fisksoppan med en träslev.

Video recept

Ärtsoppa

Ingredienser till 3 portioner:

300 g ärter blötlagda över natten;
2-3 små lökar;
300 g potatis;
korv eller skinka 200 g;
2 medelstora morötter;
olja för stekning;
kryddor efter smak;
osötade kex.

Förberedelse:

Stek först lök och morötter i en uppvärmd stekpanna tills de är gyllene. Skär sedan korvarna eller skinkan i tärningar och stek dem där. Samtidigt kan du tvätta och skala potatisen och skära i små cirklar. I en förblöt gryta lägger du först steken, sedan hackad potatis och ärtor som svällt över natten. Fyll toppen med vatten, lämna 5-10 cm till locket. Lägg på plåt i ugnen och låt koka upp i 180-190 grader. Sänk värmen till 150°C och koka i ca 45 minuter. Låt den färdiga soppan brygga i 20-25 minuter och servera sedan med örter och ströbröd.

Fisk i krukor

Ångad pollock

Ovanligt för de flesta, men en väldigt enkel och nyttig rätt.

Ingredienser:

1 kg färsk fryst sej;
en halv stor citron;
peppar och salt efter smak;
söt röd paprika 1 st.;
medelstor morot 1 st.;
söt lök 1 st.;
vegetabilisk olja för stekning 2 msk. skedar;
150 g gräddfil.

Förberedelse:

Skär fisken i medelstora portioner. Peppar och salt efter smak. Vi gör små snitt 2-3 cm breda och kryddar med citron för saftighet. Hacka löken och moroten grovt och fräs i 1-2 minuter. Lägg över i krukor och lägg fisken ovanpå. Tvätta paprikan, skär i halva ringar, lägg i grytan. Låt oss inte blanda oss. Häll en liten mängd gräddfil på toppen, stäng locket och ställ in i ugnen i 25-30 minuter tills den är klar. Servera med ris eller potatis tillbehör.

Silverkarp med sparris

Ingredienser:

400 g silverkarp;
150 g sparris;
200 g blomkål;
2 små morötter;
150 g hemlagad gräddfil;
3 matskedar gröna ärtor;
50 g smör;
kryddor efter smak;
greener valfritt.

Förberedelse:

Lägg blomkålsblomställningar och sparris i botten av krukan. Finhacka morötterna på ett rivjärn och packa ihop allt i bunken. Rengör sedan vid behov silverkarpen, skär i stora bitar, peppar och salt efter smak. Lägg den ovanpå morötterna och täck allt med gröna ärtor. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt gräddfil och koka högst två till tre minuter. Häll den resulterande dressingen i grytan ovanpå. Sätt in i ugnen på 200 grader i 45 minuter. Ta försiktigt bort och strö över hackad persilja eller dill. Servera varm.

Gröt i krukor

Bovete bakat med kycklingfilé och lök

Rätten är inte bara rik på vitaminer, utan också mycket mättande.

Ingredienser:

mätkopp torrt bovete;
250-300 g kycklingfilé;
liten lök;
frityrolja;
vatten för matlagning.

Förberedelse:

Stek tinad eller färsk kycklingfilé i en stekpanna i 5-7 minuter tillsammans med lök. Stek samtidigt bovetet, rensat från skräp och skal, i en separat stekpanna i 1-2 minuter. Detta är nödvändigt för att bättre avslöja aromen av spannmålen. Lägg den stekta filén med lök i botten av grytan. Lägg knaprigt bovete ovanpå och fyll på med kallt vatten i förhållandet 2:1. Sätt in i ugnen i en halvtimme och vänta tills bovetet är helt kokt. Innan servering kan du tillsätta 50 g smör och röra direkt i grytan för bättre smakutveckling.

Söt gröt med pumpa

Om du vill ha något sött och bakat, men nyttigt, är hirsgröt med pumpa det bästa alternativet. Det enda du behöver för att få rätten rätt är att välja en bra pumpa. Söt pumpa är vanligtvis avlång, blek på utsidan, med ljust orange innehåll. Den runda grönsaken med en grönaktig eller rödaktig nyans har ofta en syrlig smak och lämpar sig mer för Halloween-firande än för att göra söta flingor.

Ingredienser:

hirsflingor - 1 mätkopp;
varmt vatten eller mjölk - 4 mätkoppar;
honung - efter smak;
smör - 60-70 g.

Förberedelse:

Vi sköljer hirsen först i varmt och sedan i kallt vatten för att ta bort överflödigt skräp och syrlig smak. Tillsätt den i kokande mjölk och koka på låg värme under omrörning i 7-10 minuter. Skär pumpan i medelstora eller små bitar, lägg i pannan och koka i ytterligare 3-4 minuter. Smörj botten av grytan med varm olja och häll innehållet i den. Ställ in i ugnen utan lock i 35-40 minuter på 180 grader. Kontrollera om pumpan är klar med ett spett eller en tandpetare. Du kan lägga till lind eller örthonung till den färdiga rätten.

Hur man lagar grönsaker i grytor

Stuvad kål med potatis

Ingredienser:

300 g färsk eller surkål;
salt att smaka;
tranbär eller andra sura bär;
150 g potatis;
olja efter smak.

Förberedelse:

Om du vill ha stuvad kål behöver du inte förneka dig själv. Det finns inget speciellt recept eller teknik här. Det är bara att hacka eller finhacka kålen, salta den väl och lägg i en kastrull. Tvätta och skala potatisen, hacka den slumpmässigt och tillsätt den i kålen.