Förbered en thailändsk fläskrätt. Thailändskt kött är gott. Thailändskt kött. Steg för steg recept

1. Skär nötköttet i tunna skivor med en vass kniv. Vispa köttet lätt på båda sidor med hjälp av en hammare och skär varje tallrik i tunna strimlor. Peppra lite, rulla i kryddor (efter smak). Stek i en stekpanna med uppvärmd grönsaks- eller olivolja. Krydda lätt med salt eftersom saltsmakande ingredienser tillsätts senare.
2. Skär löken i tunna halvringar, lägg i pannan med köttet, fortsätt steka, rör om då och då. Efter 5-6 minuter, tillsätt grovhackad paprika. Rör om, stek ingredienserna lite, tillsätt grovhackade tomater och gurka, paprika, sänk värmen till låg och låt puttra i ca 5-6 minuter.
3. Lös upp potatis- eller majsstärkelse i en kopp kallt vatten, häll i pannan med kött och grönsaker, rör om. Koka upp igen på samma låga värme. Tillsätt sedan två fulla matskedar sojasås. Rör om, täck kastrullen ordentligt med lock och fortsätt att sjuda i ytterligare 5-6 minuter. Ta kastrullen från värmen. Det thailändska köttet är klart. Kokt ris passar väldigt bra till den här rätten. Smaklig måltid!

Vår familj älskar verkligen thailändskt kött. Den kan göras av oxfilé eller mört snitt av nötkött. Jag använde köttet som jag hade i kylen. Vi har bra nötkött i Uzbekistan, ganska mjukt.

All sallad behöver fyllas. I det här fallet är allt säsongsbetonat. I varma länder tillsätts ung majs, färskt citrongräs, broccoli, salladslök och paprika. Min sallad inkluderade okonventionellt och diskret morötter, samt grönsallad.

Det viktigaste inslaget i thailändskt nötkött är marinaden. Det är detta som ger rätten dess unika smak. Den här gången lade jag till lite förberedd röd currypasta i marinaden. Jag gjorde detta eftersom pastan innehåller så sällsynta ingredienser som citrongräs, kaffirlimeblad och galangal. Jag ville verkligen få rätt smak av den här rätten.

Tillagningstiden anges tillsammans med tiden för marinering av köttet.

För att förbereda thailändskt nötkött tar vi följande produkter.

Förbered marinad för nötkött. Kombinera alla ovanstående ingredienser. Rör om väl tills det är slätt.

Skär nötköttet i tunna skivor och blanda med marinaden. Du kan lägga till mald röd paprika. Låt stå i 30-40 minuter.

Förbered under tiden grönsakerna. Skär morötterna i tunna spån, löken i långa fjädrar och röd paprika i ringar.

Stek köttet i en väl uppvärmd stekpanna eller wok på hög värme, under konstant omrörning, i cirka 5 minuter.

Tillsätt grönsaker och värm ytterligare en minut under omrörning.

Tillsätt grönsallad, rör om och ta bort från värmen.

Thailändskt nötkött är klart. Denna rätt serveras bäst med ris och färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Vill du överraska dina nära och kära med en exotisk rätt är thailändskt nötkött perfekt för detta. Tack vare kryddor kommer köttet att få söta och sura toner.

Hemligheterna i det thailändska köket gör det möjligt att förbereda en utsökt maträtt från vanligt nötkött. I recept som kommer från detta land får redan kända produkter en ny ovanlig smak. Du kommer att uppskatta sådana aromatiska och aptitretande kulinariska mästerverk. Kryddigt och saftigt thailändskt nötkött kommer att tilltala nästan alla.

Shutterstock

Ingredienser:

400 g kött
1 röd paprika
4 msk. skedar ostronsås
några basilikablad, gärna citronbasilika

Hur man lagar nötröra:

Oxfilé tvättas, torkas och hackas i tunna strimlor. Paprikan skalas från frön och stjälkar och skärs i ringar. Placera woken på elden och häll vegetabilisk olja i den; när den värms upp kan du lägga till nötköttet.

Köttet steks i cirka 3 minuter, de nödvändiga kryddorna läggs till det. Efter detta tillsätts såsen. Rör om skivorna, stäng av värmen och tillsätt sedan basilikan. Det färdiga nötköttet läggs på en hög med kokt ris och serveras.

Shutterstock

Detta recept har till och med sin egen legend. Det står att den första biffen gjordes av en bit nötkött som en bonde fångade från en tiger. Efter att ha förlorat striden brast rovdjuret i gråt och hans tårar föll på köttet.

Ingredienser:

500 g oxfilé
3 msk. skedar fisksås
2 tsk socker
2 vitlöksklyftor
1 msk. sked sojasås
1 nypa mald koriander
krossad svartpeppar efter smak

Ingredienser till såsen:

6 msk. skedar fisksås
5 msk. skedar citronsaft
2 tsk socker
2 tsk torkad chilipeppar (flingor)
flera tomater
1 näve färska korianderblad

Hur man lagar gråtande tigerbiff:

Köttet skärs i biffar och vispas lite.

Såser och kryddor blandas i en separat skål. Nötköttet doppas i marinaden och täcks på alla sidor.

Efter detta, linda in den i film och ställ den i kylen i 15-20 minuter.

Medan köttet marineras måste du göra en speciell sås. Alla ingredienser blandas i en tallrik och vispas lite.

Lägg biffarna på en plåt med bakplåtspapper under. Tillaga sedan i en förvärmd ugn till 200°C i 3 till 5 minuter på varje sida.

Det färdiga köttet ska stekas på utsidan och rosa på insidan; det skivas, hälls med sås och serveras, garnerat med örter.

Shutterstock

Ingredienser:

nötkött
1 vitlöksklyfta
2 chilipeppar
basilika
olivolja

Ingredienser för marinad:

citrongräs
stärkelse
Soja sås

Hur man lagar thailändskt nötkött med basilika

Juice pressas ur citrongräs, stärkelse och sojasås tillsätts och köttet marineras i den resulterande blandningen.

För att krydda rätten pressas vitlök med chilipeppar, och vid stekning strös nötköttet med lök och basilika.

Köttet tillagas i olivolja. Servera över ris och garnera med koriander.

Det thailändska köket avslöjade sina särdrag för européer för inte så länge sedan, från den tid då turer för exotiska älskare till Thailand började organiseras. Många lokala rätter är helt ovanliga, men mycket välsmakande. Det thailändska köket har ett antal funktioner:

invånare använder ett stort antal heta kryddor: chilipeppar, ingefära, vitlök, mald peppar;
det vanligaste matlagningsalternativet i Thailand är snabbstekning över hög värme i en tjockväggig stekpanna (kallad ), vilket säkerställer bevarandet av de näringsämnen som finns i maten;
Grunden i många thailändska rätter är ris, även om nudlar också ofta används;
Oftast läggs kyckling eller skaldjur till rätter.

Det föreslagna thailändska köttreceptet kommer att berätta hur du förbereder en av de traditionella rätterna från köket i detta sydöstra land. Smaken kommer att tilltala älskare av kryddig och kryddig mat. Dessutom kommer att laga kött på thailändska inte kräva en betydande tid. Om dina vänner ringer och informerar dig om att de kommer att vara hos dig om en timme, börja gärna förbereda denna ovanliga rätt.

Thailändskt kött recept

Ingredienser:

kött (kyckling, fläsk eller kalvfilé att välja mellan) – 700 g;
stärkelse (helst majs) - 2 msk. skedar.

Förberedelse

Tvätta kycklingfilén väl, torka den med en handduk och skär den i strimlor. Lägg de hackade bitarna i en skål, strö över stärkelse och blanda.

Häll olja i en het stekpanna och värm upp den. Stek köttet och lägg i en skål.

Låt oss nu förbereda sidorätten. Thailändskt kött passar bäst till ris eller risnudlar, pasta och diverse grönsaker.

Thailändskt kött med grönsaker

Ingredienser till garnering:

tomater - 4 st.;
söt paprika - 3 st.;
lök - 1 st.;
sojasås - 1/3 kopp;
varm sås (valfri) - ¼ tesked;
vitlök - 4 kryddnejlika;
mald ingefära - 1 tesked;
tomatsås - 1 msk. sked;
olivolja - några matskedar;
gröna (dill, dragon, etc.).

Förberedelse

Hacka grönsakerna, tillsätt mald ingefära, pressad vitlök och stek alla ingredienser över elden (i oljan som finns kvar efter stekning av köttet), blandningen ska bli lätt brun. Använd en hålslev för att ta bort den stekta blandningen från stekpannan (tappa av överflödig olja) och lägg den i en behållare. Lägg pastan i den lediga stekpannan och häll i ungefär ett glas vatten, tillsätt en nypa socker. Vattnet ska avdunsta. Tillsätt sedan sojasås och salt.

Tillsätt redan stekta blandade grönsaker och kött i såsen och låt puttra en kort stund. Lägg allt på en tallrik, strö hackade örter ovanpå.

Om du tar en extra ingrediens - gurkor och steker dem tillsammans med andra grönsaker, får du en ovanlig maträtt - thailändskt kött med gurka.

Thailändskt kött med ris

Ingredienser:

oxfilé - 700 g;
paprika (röd, gul och grön) - 1 st.;
vitlök - 3 - 4 kryddnejlika;
sojasås - 1/3 kopp;
peppar;
ris (i påsar) - 3 st.;
dill;
saffran - 1 tesked.

Laga kött

Marinera köttet skuret i strimlor en halvtimme i soja blandat med pressad vitlök. Stek köttet i en wok (gryta) tills gyllene färg. Tillsätt hackad paprika och örter.

Förbereder sidorätten

Koka riset i två kastruller tills det är mört: i den ena skålen finns två påsar med ris, i den andra – en, häll i det malda saffran. Tillsätt hackad dill i en påse ris som kokas i den första skålen. Resultatet blev flerfärgat ris: grönt (med dill), orangegult (med saffran) och vitt. Lägg ris i tre färger på en tallrik i lager. Lägg köttet med flerfärgad paprika vid sidan av.

Det blir närande och vackert!

Det thailändska köket blir mer och mer populärt och känt. Huvudhemligheten för en smakrik kötträtt tillagad enligt receptet för detta kök anses vara den idealiska kombinationen av fem smaker - kryddig, söt, bitter, salt och sur.

Steg för steg recept

Ingredienser	Kvantitet
köttkött -	450 g
mjölk -	180 ml
paprika (röd, gul) -	250 g
lök -	300 g
kålblad -	60 g
morot -	100 g
tomat (köttig grädde) -	200 g
vegetabilisk olja -	40 g
Soja sås -	40 g
salt, kryddor -	smak
Tillagningstid: 40 minuter	Kaloriinnehåll per 100 gram: 148 kcal

Med användningen av ris som huvudkomponenten i varje maträtt finns det ett behov av att komplettera sidorätten med köttprodukter och grönsaker, vilket ger mycket mer näringsämnen till kroppen och förbättrar hela matprocessen.

Processen att laga kött kan delas upp i flera steg. För att förbereda en välsmakande och aromatisk thailändsk maträtt behöver du:

Det thailändska köket serveras vanligtvis på kålblad i en idealisk kombination med ris, konserverade grönsaker och kryddiga såser.

Thailändskt kött med ris

I Thailand är fjäderfäkött mest utbrett, så när du lagar en thailändsk rätt bör du välja denna typ av köttprodukt. Kyckling harmoniserar underbart med olika sorter av ris, vilket är en integrerad del av de kulinariska mästerverken i detta land. Även ordet "äta" översätts bokstavligen från thailändska som "äta ris."

För att skapa en smakrik maträtt behöver du:

kycklingbröst - 450 g;
ris - 150 g;
sojasås - 60 g;
olivolja - 30 g;
sötpeppar (olika färger) - 300 g;
dill - 30 g;
vitlök - 10 g;
salt, kryddor efter smak;
saffran - 2 g.

Det tar en timme att laga mat, och kötträttens näringsvärde kommer att vara 140 kcal.

Mal vitlöken med en vitlökskvarn och blanda med sojasås för att skapa en marinad för kött. Skär kycklingbröstet i långa, tjocka strimlor på cirka fem centimeter. Häll marinaden i köttet och låt kycklingen dra i tjugo minuter.

Det är bättre att välja paprika i alla färger - röd, grön, gul, skuren i stora remsor och lägg till köttet. Hela massan av grönsaker och kyckling ska stekas tills de är mjuka i olivolja, strö med salt och utvalda kryddor över hög värme i en djup stekpanna.

Samtidigt, parallellt med tillagningen av köttet, måste du koka riset - 1/3 av riset separat tillsammans med saffran, 2/3 helt enkelt i saltat vatten. Blanda hälften av det vita riset med mycket finhackad dill.

När du serverar rätten till bordet kan du blanda tre typer av det resulterande riset eller lägga ut det i lager med en doftande sidorätt av kött - detta kommer att bli ett kulinariskt mästerverk av thailändsk mat.

Hur man lagar thailändskt nötkött med ananas

Principen att förbereda vilken thailändsk mat som helst har en intressant egenskap - kulinariska mästerverk, även av professionella kockar, tillagas "med ögat". Kombinationen av alla ingredienser beror bara på smakpreferensen - du kan lägga till fler söta grönsaker, frukt eller paprika i kombination med en sur produkt när du lagar kött. För att skapa underbart, smakrikt thailändskt nötkött med saftig och smakrik ananas behöver du:

nötkött (massa) - 0,5 kg;
konserverad ananas - 300 g;
lök - 100 g;
söt paprika - 200 g;
varm chilipeppar - 1 st.;
morötter - 100 g;
rostade nötter (cashewnötter) - 120 g;
sojasås - 60 ml;
vegetabilisk olja - 20 g;
Worcestershiresås - 2-3 g;
kryddor, salt - 7 g vardera;
risvinäger - 15 g.

Köttet tar fyrtiofem minuter att tillaga, men kaloriinnehållet i hundra gram av maträtten är lite högt - 220 kcal.

Skär alla grönsaker i stora strimlor och den heta paprikan i tunna ringar. Hetta upp oljan väl i en hög stekpanna, lägg i löken en efter en, stek tills den är genomskinlig, sedan morötter, söt och varm paprika. Efter att ha stekt grönsakerna i två minuter på hög värme, häll i två typer av såser, risvinäger och låt puttra ytterligare ett par minuter.

Häll sedan hälften av saften från konserverad ananas i alla grönsaker, tillsätt salt, kryddor efter smak, såväl som själva ananasarna, förskurna i en och en halv centimeters kuber.

Medan stuvningsprocessen pågår måste du skära köttet i tjocka strimlor, långa bitar och sedan lägga det i en stekpanna med grönsakerna. Sjud i tjugo minuter, tillsätt cashewnötter och, om all vätska har kokat bort, tillsätt mer ananasjuice eller soja efter smak. Om tio minuter är rätten klar.

Det är bäst att servera till ett tillbehör med ris, smaksatt med örter, saffran eller curry.

Thailändsk kyckling med grönsaker

Genom att lägga till en mängd olika grönsaker vid tillagning av fjäderfäkött ändras smaken på rätten, aromen framhävs och saftigheten och näringsvärdet ökar. När du skär mat bör du ta hänsyn till att i Thailand, sedan urminnes tider, har det varit vanligt att äta med händerna, så kött och grönsaker skärs i strimlor. Först på 1800-talet började landet använda bestick, med gaffeln som uteslutande användes för att lägga mat på en sked eller tallrik. För att skapa aromatisk thailändsk kyckling med grönsaker behöver du:

kyckling (filé) - 0,4 kg;
tomatpuré - 20 g;
vatten - 100 ml;
tomat - 350 g;
sojasås - 40 g;
lök - 100 g;
varm sås - 5 g;
paprika (alla färger) - 300 g;
dragon efter smak;
vitlök - 10 g;
mald ingefära - 5 g;
olivolja - 20 g;
salt - 5 g;
dill - 20 g.

En maträtt av detta kök kommer att ta fyrtio minuter att förbereda, och energivärdet för hundra gram kött med grönsaker kommer att vara 85 kcal.

Tillagningsprocessen börjar med att filén skärs i tjocka strimlor och grönsaker i tunnare strimlor. Sedan steks köttet tills en skorpa dyker upp och placeras i en separat behållare.

Lägg tomater, paprika, lök i en djup skål, strö över ingefära och hackad vitlök och blanda. Sedan skickas allt till en stekpanna, där de snabbt ska stekas på hög värme i olja i fem minuter.

Efter att ha placerat grönsakerna i en separat behållare, tillsätt tomatpuré utspädd i vatten i samma stekpanna. Kokningsprocessen måste fortsätta tills vätskan har reducerats till hälften.

Häll sedan i den varma och sojasåsen, tillsätt salt och lägg tillbaka de tidigare stekta grönsakerna, köttet och finhackad dill i stekpannan. Sjud allt sakta i fem minuter och servera sedan.

Denna thailändska rätt passar fantastiskt bra till ris och konserver.

När du skapar en riktig thairätt är huvudhemligheten att portionerna ska vara små, men innehålla mycket hälsosamma vitaminer och mineraler. Detta kan uppnås genom att använda en helt annan uppsättning grönsaker och frukter som ingår i kompositionen. För att förbereda kött bör du välja rätt smak som kommer att tilltala alla familjemedlemmar eller gäster:

Om du lägger till chilipeppar, curry, peppar blir köttet kryddigt;
Den söta rätten kan tillagas med ananas, sockerrör;
Lime och citron ger köttet en syrlig smak.

Dessutom använder erfarna kockar ofta enkla knep när de lagar thailändska rätter:

Lämna inte spisen, eftersom den korrekta tillagningsmetoden bestäms av processen att steka över hög värme i en djup skål;
Valet av kött bör vara en ung och färsk produkt, inte fryst;
Salta försiktigt och glöm inte att sojasås, som finns i de flesta recept, ger kött och grönsaker en salt smak.

Genom att experimentera med grönsaker och såser, lägga till olika favoritkryddor, kan du hitta och utveckla det bästa alternativet för att laga kött på thailändska, vilket kommer att tilltala all din familj och vänner.