Koka broccolin i kokande vatten. Hur man bevarar alla fördelarna med blomkål och broccoli: hur mycket ska du laga dem, frysta och färska? Enkla recept med kokt broccoli

Broccoli låtsas inte vara en stammis i varje ryskt kylskåp. Men populariteten för denna produkt har ökat avsevärt mot bakgrund av kraftfullt främjande av en hälsosam kost och livsstil, så de som vill ha god hälsa och en bra figur är intresserade av hur länge man ska laga fryst och färsk broccoli. Övning visar att det inte är så svårt att laga broccoli. Men det är ofta svårt för en nybörjarkock att bevara inte bara de maximala vitaminerna och fördelaktiga mikroelementen i produkten, utan också det aptitretande utseendet på denna kål.

Förbereder för matlagning

Unga broccolistjälkar och smaragdgröna knoppar, som till formen påminner om blomkålsblomställningar, äts. För att behålla fler vitaminer och näringsämnen är det bättre att ånga broccoli. En annan populär metod är blanchering. Kål tillagad på detta sätt behåller sin smaragdfärgade färg och förblir behagligt krispig.

För att laga färsk broccoli måste du först ta bort onödiga löv, dela den i blomställningar och skölj försiktigt under rinnande vatten. Det är önskvärt att blomställningarna är ungefär lika stora. Stora ska skäras i flera bitar. Sedan, under tillagningen, kommer små bitar inte att hinna förvandlas till en ful mos och alla blomställningar kommer att koka jämnt.

Råd! När det inte finns någon säker säkerhet om att produkten inte utsattes för kemisk behandling under odlingen, bör broccolin blötläggas i minst en halvtimme i kallt, lättsaltat vatten före tillagning.

Fryst broccoli kan förvaras länge i kylen. För att laga den behöver du inte tina den först. Vissa hemmafruar föredrar att laga den tinade produkten. För att göra detta tar de ut den ur frysen och låter den helt enkelt ligga i en djup kopp ett tag. Överskottsvatten dräneras.

Matlagning i en kastrull

- Häll lite kallt vatten i en kastrull, gärna bred (nivån är ca 5-7 centimeter).
- När vattnet kokar, tillsätt salt efter smak.
- Lägg blomställningarna i kokande vatten.

Färsk eller tidigare upptinad kål bör kokas i högst 6 minuter. Tillagningstiden för den frysta produkten ökar till 10 - 12 minuter, allt beror på knopparnas storlek.
Lägg den kokta kålen i ett durkslag och låt överflödigt vatten rinna av.

Produktens beredskap kan bestämmas med hjälp av en kniv. Blomställningarna ska bli lite mjukare, men inte bli till en mosig massa.

På en notis! Om du häller kallt vatten över den färdiga kålen stoppar detta snabbt tillagningsprocessen. Broccolin kommer att behålla sin krispiga, behagliga konsistens.

Andra tillagningsmetoder

Du kan använda köksprylar för att laga broccoli. Erfarna hemmafruar rekommenderar inte att du använder en multicooker i det här fallet. Men i en dubbelpanna får du underbar kokt broccoli, som kan smaksättas med sås och serveras som en oberoende maträtt, eller framgångsrikt kan användas för att förbereda andra kulinariska mästerverk.

Häll lite vatten i ångkokaren och lägg blomställningarna på gallret. Täck ångkokaren med ett lock och använd läget "Steam" för att koka kålen i 5 minuter. Dess beredskap kan enkelt kontrolleras med en kniv eller gaffel.

Utmärkt kokt broccoli erhålls i mikrovågsugn. Den frysta produkten måste överföras till en lämplig behållare och placeras i mikrovågsugnen. Välj sedan önskat läge och tillagningstid. Erfarna hemmafruar rekommenderar att koka denna kål i mikrovågsugnen i högst 3 minuter. Kontrollen är enkel – du behöver bara smaka på kålen. Om det inte är riktigt klart ännu, bör du lägga till ytterligare 30 sekunder. Och gör detta tills broccolin är helt genomstekt.

Om du planerar att använda den här typen av kål som en av komponenterna i en grönsakssallad, kan du helt enkelt blanchera den. För att göra detta placeras blomställningarna i kokande saltat vatten. Efter kokning igen behöver du bara koka den i ett par minuter, töm den sedan i ett durkslag och sänk den i kallt vatten i 30 sekunder.

För din information! Tillagningstiden kan minskas något om du skär blomställningarna på tvären med en kniv och sedan börjar koka.

Från kokt broccoli kan du förbereda en mängd lätta, men ändå mycket välsmakande rätter. Purésoppor, blomställningar i smet eller sås, sallader, pajer kommer att diversifiera din dagliga kost och påminna dig om smaken av sommar under kall vinter. Smaklig måltid!

Fördelarna med frukt och grönsaker för människokroppen är helt enkelt enorma. De innehåller alla nödvändiga vitaminer, mineraler, kolhydrater, polysackarider och organiska ämnen. Det är grönsaker som hjälper processen att smälta tyngre livsmedel och är särskilt oumbärliga i terapeutisk näring. Du bör lyssna på din kropp för att förstå vad som är mest användbart och välupptaget.

Kål som en typ av odlad matväxt odlas i alla länder där det råder ett tempererat klimat. Broccoli, som är en variation av det, är särskilt fördelaktigt. Denna sort anses vara ledande inom mångsidighet. Och allt för att denna kål kan användas för att förbereda många läckra rätter för både små barn och vuxna.

Fördelar för kroppen

Broccoli är överlägsen många grönsaker och frukter i sina välgörande komponenter. Detta är ett förråd av vitaminer som bevaras bättre om du lagar det i en långsam spis, kokar det eller bakar det utan olja. Den innehåller till exempel mycket mer C-vitamin än en apelsin eller citron. Den innehåller mycket kalium, vilket hjälper till att ta bort överskott av salter från kroppen och stärker hår och naglar. Denna unika grönsak har en gynnsam effekt på hjärtats funktion, skyddar vävnader och tar bort gifter från kroppen.

Broccoli innehåller mycket protein, vilket gör det till ett bra alternativ för dem som tittar på sin kost och leder en hälsosam livsstil. Denna kål, till skillnad från rätter som innehåller "animaliska" proteiner, innehåller inte kolesterol. Och dessutom innehåller den komponenter som tvärtom tar bort detta skadliga kolesterol. Dessa är kolin och metionin.

Grönsaken innehåller många användbara ämnen som hjälper en person att upprätthålla och bibehålla hälsan i många år:

klorofyll,
cellulosa,
betakaroten,
aminosyror,
järn,
fosfor,
folsyra,
zink och mycket mer.

Kål innehåller bara trettiofyra kalorier per 100 gram, så det är särskilt användbart för dem som har viktproblem.

Det rekommenderas starkt att använda denna produkt för dem som har allvarliga sjukdomar. Eftersom det hjälper till att påskynda förnyelsen av celler och vävnader. Du måste vara extra försiktig när du väljer broccoli i butiken. Produkten måste vara färsk och av god kvalitet, då behöver den inte tillagas länge, vilket gör att den kan behålla maximalt med näringsämnen.

Matlagningshemligheter

Det är mycket användbart att äta inte bara färsk broccoli, utan också att förbereda olika rätter genom att stuva och koka. Du kan göra detta ångat eller i en långsam spis. Unga hemmafruar har alltid en fråga om hur länge de ska laga det. Problemet är särskilt akut om de köpt fryst kål.

Varje hemmafru bestämmer själv hur mycket man ska laga en färsk grönsak. Värmebehandlingstiden överstiger som regel inte 7 minuter. Fryst kål kommer att behöva lagas längre - cirka femton minuter. Tillsätt lite salt i vattnet och koka på låg värme. På så sätt kommer de mest välgörande ämnena och smaken att bevaras.

Du kan använda en dubbelpanna för matlagning. I det här fallet tar det fem minuter att tillaga om kålen är färsk och tio om den är fryst. Du bör vara uppmärksam på storleken på kålhuvudet. Detta påverkar också hur länge grönsaken ska sjuda. Om den är stor måste ångtiden ökas med några minuter.

Du kan laga mycket välsmakande lågkalorirätter i en långsam spis. Det är bäst att använda läget "Steam". Du måste hälla vatten i botten, installera korgen och koka i cirka femton minuter. Tio minuter kan räcka när du skapar en ångad maträtt i en långsam spis. Du kan välja hur mycket du vill laga själv. Allt beror på vem som älskar hur. Det viktigaste är att inte överkoka eller överkoka, annars blir smaken inte den bästa, och det blir färre användbara komponenter kvar.

Det är mycket viktigt att övervaka vad som kommer in i din kropp. Därför är det bättre att äta hälsosam mat som är ångad, i en långsam spis eller kokas i en kastrull under en kort stund. Broccoli tillagad på detta sätt kommer alltid att vara utsökt. Och oavsett hur mycket du lagar den - ångad eller annan metod - kommer du inte att tröttna på den.

Det är mycket viktigt att komma ihåg att hälsosam mat inte bör utsättas för långvarig värmebehandling. Sättet du lagar mat är inte så viktigt: i en långsam spis eller på en gasspis. Det viktigaste är att veta hur länge man ska koka grönsaken. Endast om du följer denna regel kan du få god och hälsosam mat.

Hur länge ska du koka broccolin tills den är klar? Broccoli förväxlas mycket ofta med blomkål, men detta bör inte göras, eftersom de ser och smakar väldigt olika! Först måste du tvätta den noggrant och bli av med löv. Dela sedan broccolin i buketter och lägg dem i en skål med vatten. Först måste du ta bort bladen från broccolin och tvätta den. Dela sedan broccolin i blomställningar och lägg vatten i en behållare för att koka upp. När vattnet kokar, tillsätt salt och efter kokning, koka broccolin i 9-10 minuter på medelvärme. Låt svalna och kan konsumeras. Broccoli kan också användas i grönsaksgrytor, soppor och stekas i smet.

Hur länge ska du koka fryst broccoli - du behöver koka fryst broccoli i cirka 15 minuter efter att vattnet kokat.

Hur länge ska man koka broccoli?– Broccolin ska kokas i 9-12 minuter.

Hur länge ska man koka broccoli till ett barn?- för ett barn måste du laga mat i 15 minuter, tillsätt sedan lite salt i slutet och mal sedan med en mixer.

Hur länge ska man koka broccoli?– det tar ca 12-15 minuter tills det är helt klart.

Ännu mer användbar information hur mycket och hur man lagar broccoli du kan ta reda på det i vår video!

Näringsvärde och kemisk sammansättning

Broccoli är ett förråd av hälsosamma ingredienser. Den innehåller vitaminer PP, E, B6, B1, K, A, C, B2, näringsämnen i form av kolhydrater, protein, karoten, och mineralsammansättningen inkluderar kalium, kalcium, järn, natrium, fosfor, magnesium, mangan, jod , koppar, krom, bor, etc.

100 g kokt broccoli innehåller:

Proteiner - 3.
Fetter – 0,4.
Kolhydrater - 4.
Kcal – 27.

Kokt broccoli är en komplett grönsak som har en välgörande effekt på kroppen och lämpar sig för daglig konsumtion. För att förebygga olika sjukdomar bör du inkludera cirka 200g grönsaker per dag i din kost.

Läs också:

Användbara egenskaper och kontraindikationer för användning

Dra nytta av:

Att äta kokt broccoli hjälper till att normalisera salt i kroppen.
Kalcium och fosfor som finns i kål har en gynnsam effekt på hjärnan och benen.
Kobolt och järn är aktivt involverade i hematopoiesisprocesser.
Broccoli är ett förebyggande medel mot cancer, renar tarmarna från avfall och gifter, reglerar nivån av dåligt kolesterol, stärker blodkärlen och deltar i hudens regenerativa processer.

Skada:

Denna grönsak bör inte konsumeras av personer med problem med bukspottkörteln eller hög surhet i magsaft.
Du bör veta att broccoli innehåller skadliga ämnen som adenin och guanin.
Du bör inte äta broccoli om du har individuell intolerans mot produkten.

Använd i matlagning

Du måste veta att alla vitaminer, makro- och mikroelement som finns i broccoli bevaras om du kokar den i högst 5 minuter och helst ångar den. Du bör inte tillaga denna grönsak i mikrovågsugn (allt gott försvinner!).

Användningen av broccoli i matlagning är varierad (i smet, gryta, sås, soppa, etc.). Kokt kål serveras som tillbehör till kött och fisk, den passar bra till fågel, grönsaker och används till kassler. Ångkokt broccoli med ost och citronskal är en utsökt restaurangrätt för gourmeter.

Användningen av broccoli i en diet för viktminskning

För den som tittar på sin figur genom att räkna kalorier är kokt broccoli en av de mest använda produkterna på menyn. Ett utmärkt resultat av fastedagar, vars huvudingrediens är kokt broccoli. Så, fastedagsmenyn: frukosten består av färskpressad broccolijuice, gurka och selleri. Andra frukosten: en portionsbit fullkornsbröd, kokt broccolipuré och gurka. Lunchen består av grönsakssoppa och broccoli. Till middag, förbered en sallad av kokt broccoli, kryddad med sojasås och en sked vegetabilisk olja. Du kan ordna sådana dagar en gång i veckan och ändra kosten med liknande och varierande kalorigrönsaker; kokt broccoli förblir en oförändrad ingrediens. En sådan fastedag är full av utsökt lågkalorimat som perfekt tillfredsställer hunger och inte provocerar stress för kroppen.

Funktioner för att äta kokt broccoli på en fastedag:

100g kål innehåller 3g protein, vilket säkerställer mättnad.
Kål kan ätas med salt, strö med peppar, spiskummin och vitlök (kaloriinnehållet ändras inte), och maten blir mycket trevligare och godare.

Läs också:

Gourmetrecept med broccoli

Broccoli i smeten.

Ingredienser:

0,5 kg broccoli;
3 ägg;
hemgjorda brödsmulor;
kryddor, salt, peppar efter smak.

Förberedelse:

Koka broccolin i 5 minuter och låt rinna av i ett durkslag.
Separera gulorna och vitan. Vispa vitorna tills det blir skum (inga äggulor behövs) och tillsätt salt och kryddor.
Doppa broccolin i äggvita, sedan i ströbröd och stek i vegetabilisk olja på båda sidor.

Broccolisoppa.

Ingredienser:

0,5 kg broccoli;
1 morot och 3 medelstora tomater;
4 potatisar;
2 lökar;
1 matsked vegetabilisk olja;
salt, peppar och örter efter smak.

Förberedelse:

Tillsätt morötter skurna i skivor och potatis skuren i strimlor i kokande vatten.
Skala löken, hacka och fräs i en stekpanna tills den är mjuk.
Häll kokande vatten över tomaterna, skala och skär i rutor och lägg i buljongen tillsammans med löken.
Koka på låg värme i 5 minuter, tillsätt sedan broccoli, salt och peppar och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Servera den förberedda dietsoppan, beströdd med örter.

Kyckling och broccolisallad.

Ingredienser:

kycklingbröst;
0,5 kg broccoli;
0,5 huvuden blomkål;
300 g champinjoner;
5 inlagda gurkor;
1 tsk currykrydda och hemgjord majonnäs.

Förberedelse:

Koka kycklingbröstet i vatten tills det är mjukt, svalna och skär i tärningar.
Dela broccolin och blomkålen i buketter och koka i 5 minuter i saltat vatten, låt rinna av och svalna.
Skär svampen i skivor och stek tills de är mjuka i en stekpanna i vegetabilisk olja.
Skär gurkorna och blanda alla ingredienser. Salta, peppra, tillsätt curry och tillsätt majonnäs innan servering.

Om det inte finns några kontraindikationer för att äta broccoli, gör det till en regel att konsumera denna hälsosamma, välsmakande och pikanta grönsak under hela året.

Se videon nedan för det läckra soppreceptet:

Broccoli är en typ av blomkål. Namnet på denna intressanta grönsak kommer från ordet "brocco", som betyder "gren" eller "skott" på italienska.

Moderna forskare tror att hemlandet för denna kål är Mindre Asien och östra Medelhavet. Det dök upp i Europa först på 1500-talet, även om det var populärt bland grekerna och romarna mycket tidigare - för 2000 år sedan. Men denna kål fick stor popularitet först i början av 1900-talet. Det har vunnit konsumenternas kärlek både i Europa och Amerika. Broccoli är vanligast i Italien, Spanien och England.

Vilka är fördelarna med broccoli?

Broccoli är en växt med mörkgröna saftiga blomställningar. Dess huvudsakliga skillnad från blomkål är huvudets struktur, bestående av gröna eller lila knoppar. Om du skär av den centrala delen av huvudet börjar grönsaken att grena sig, och varje gren slutar i ett litet nytt huvud. Huvuden skärs av med en skaft som mäter 10-12 centimeter, som också äts.

Kålblad och unga stjälkar används till mat. Tänk på att för att behålla den maximala mängden näringsämnen i broccolin, utsätt den för minimal värmebehandling, helst ångad eller blancherad. Denna typ av kål är perfekt som tillbehör till kött-, fågel- och grönsaksrätter. Du kan göra läcker mosad soppa av broccoli eller lägga till den i en sallad.

Broccoli innehåller en enorm mängd användbara ämnen - kalium, kalcium, järn, mangan, fiber, fosfor, magnesium, zink, svavel. Den är också rik på vitaminer - B-vitaminer, vitamin C, E, K, PP och provitamin A. Broccoli är överlägsen sin "släkting", blomkål, i innehållet av mineralsalter och protein. Men när det gäller C-vitaminhalt kan den helt konkurrera med citron.

Denna grönsak innehåller klorofyll, vilket har en positiv effekt på blodsammansättningen. Att äta broccoli rekommenderas för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Dessutom är kål bra för att förebygga nervsjukdomar, tar bort tungmetallsalter från kroppen och ökar människans motståndskraft mot strålning. Och nyare studier har visat att broccoli hjälper till att förebygga cancer. Detta är möjligt tack vare substansen sulforafan som ingår i dess sammansättning, som dessutom dödar bakterier som orsakar magsår.

Broccoli innehåller endast 34 kalorier, vilket gör det användbart för att gå ner i vikt.

Hur kokar man broccoli ordentligt?

Du kan laga broccoli på alla sätt - koka, stuva och till och med baka. Du kan köpa både färsk och fryst kål på marknader och i butiker. Beroende på om du köpt färsk eller fryst broccoli kommer det att ta olika lång tid att tillaga.

När grönsaken är färsk kokas den i 5 till 7 minuter. Doppa kålen i kokande vatten. Fryst broccoli kokas också i kokande vatten, men lite längre - 10-12 minuter. Vattnet för att koka kål kan saltas något, men det är bättre att koka det på låg värme. Med så liten tid som spenderas på kokning bevaras den största mängden näringsämnen som finns i broccoli. Dessutom bevaras smaken av grönsaken bättre på detta sätt.

Broccoli kan också tillagas i en ångkokare. I det här fallet tar den färska grönsaken cirka 5 minuter att tillaga, och den frysta – cirka 10. Det är lämpligt att dela broccolin i små buketter innan du börjar tillagningen och skära den stora stjälken i små bitar. Efter att du tagit bort broccolin från ångkokaren, häll av all överflödig vätska. För att bevara grönsakens färg, omedelbart efter tillagning, doppa grönsaken i kallt vatten med is.

Om broccolin är stor kan koktiden ökas med ett par minuter.

Broccoli är en grönsak som innehåller en stor mängd användbara ämnen. Och hälsosam mat utsätts som ni vet inte för långvarig värmebehandling. Det spelar ingen roll hur du lagar broccolin. Det viktigaste är att veta hur länge det kokar. Genom att följa alla regler får du välsmakande och, viktigast av allt, hälsosam mat!

Tillbaka
Fram

Partnernyheter

Nyheter

Varför stjäl han? Förstå och reagera rätt

Klasskamrater stal en bricka med pajer från cafeterian och hade en fest. Pojken gömde sin väns nya leksak i sin portfölj. En sjätteklassare stjäl ständigt pengar från sin mormors plånbok för att köpa moderiktiga smycken.

Det är som om de ändrade det. Barns dåliga beteende offentligt

Det händer att föräldrar är helt säkra på den korrekta uppfostran av barnet - han reagerar adekvat på andra, slutar be sin mamma om vad hon inte kan ge honom nu och beter sig lugnt på offentliga platser. Mamma är glad och känner till och med en viss stolthet över sin lärarförmåga.

Har ett barn en kärlek till ordning och reda? Förvandla din dröm till verklighet

Vem drömmer inte om att ett barn från en tidig ålder kommer att älska renlighet och enkelt kunna ställa saker i ordning i huset. För detta gör föräldrar mycket ansträngning, spenderar mycket tid och nerver, men kommer sällan ut som kompletta vinnare i kampen mot oordning.

Försiktigt! En förstaklassare gör sina läxor. Eller hur man kan behålla intresset för att studera.

Hösten är redan i full gång, skolbarn dyker huvudstupa in i studierna och kommer in i rytmen. Men förtvivlan föll på förstaklassarna. De ljusa sommarintrycken har glömts bort, tjafset kring 1:a klassförberedelserna har lagt sig och gratulationerna till Kunskapens dag har klingat av. Gårdagens förskolebarn misstänkte inte ens att läxor skulle behöva göras varje dag, att tecknade serier och spel skulle vara så begränsade och att deras mamma kunde vara så strikt.

Tonårsproblem: hur föräldrar ska bete sig

Tonåren är en av de svåraste perioderna för föräldrar. Men bakom ropen, bråken och ilskan ligger ett enkelt missförstånd. Det är inte för inte som de säger att problemet med "fäder och söner" fortfarande är relevant. När allt kommer omkring går varje tonåring igenom en svår resa innan han accepterar och inser misstag, blir vuxen, får sina egna barn och försöker skydda dem från misslyckanden. Historien upprepar sig för varje ny generation.