Makarona me patëllxhan. Shija e Mesdheut: makarona me patëllxhan dhe salcat e domates Makarona me patëllxhan

Kushdo që pëlqen boronica duhet t'i kushtojë vëmendje kësaj recete të thjeshtë dhe të jetë i sigurt për të përgatitur këtë pjatë të shijshme për një drekë ose darkë të përzemërt dhe të këndshme. Për më tepër, përgatitja e makaronave me patëllxhan është jashtëzakonisht e lehtë, e shpejtë dhe nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kulinare. Është shumë e përshtatshme që menjëherë të përgatisim një pjatë të plotë, e cila është gati për t'u shërbyer pa asnjë shoqërim. Pavarësisht se makaronat tona nuk janë me mish, por me perime, pjata rezulton të jetë e shijshme, e shijshme, e kënaqshme dhe ushqyese. Për makaronat mund të zgjidhni ato që ju pëlqejnë më shumë.

Përbërësit:

250 - 300 g makarona pene
2 patëllxhanë të mesme
1 qepë e madhe
1 piper zile
2 domate te pjekura
kripë, erëza, erëza për shije
vaj vegjetal për tiganisje
75 - 100 g djathë të fortë

Mënyra e gatimit

Lërini makaronat të gatuhen (më së miri është të zgjidhni grurin e fortë) sipas udhëzimeve në paketim, duke u kujdesur që të mos ziejnë shumë. Në të njëjtën kohë, skuqni patëllxhanët e prerë në feta të vogla në një tigan të thellë për 7 - 10 minuta së bashku me karotat e grira, qepët e grira dhe specat. I presim domatet në dy pjesë dhe i grijmë në rende, e hedhim lëkurën dhe tulin ia shtojmë perimeve. Kripë, piper, shtoni erëza dhe ziejini për rreth 5 minuta.

Kulloni ujin nga makaronat e gatshme dhe vendoseni mbi patëllxhanët, nëse është e nevojshme shtoni pak lëng në të cilin janë zier makaronat. Përziejini gjithçka dhe skuqeni lehtë në një tigan. Kur të jetë nxehtë, vendoseni në pjata dhe spërkatni me djathë të grirë hollë sipër. Nëse dëshironi, mund të përdorni çdo zarzavate. Ju bëftë mirë.

Sot në rendin e ditës janë makaronat me patëllxhan dhe domate. Më pëlqen shumë të gatuaj makarona, zakonisht me salcë perimesh, por kjo recetë nuk është aspak e zakonshme për mua. Së pari, ka patëllxhan në të dhe i jep një shije të veçantë gjellës. Këtu mund të përdorni edhe sallam, mundësisht të zier dhe të tymosur, por edhe pa të, makaronat me patëllxhan dhe domate dalin shumë të shijshme. Ajo që është gjithashtu e pazakontë është se sa shpejt bashkohet kjo pjatë - salca zgjat rreth njëzet minuta.

Tani, ndërsa perimet janë ende të shijshme dhe të lira, keni kohë t'i provoni. Dhe, për të qenë i sinqertë, ngriva shumë patëllxhanë në kubikë, kështu që do t'i gatuaj në dimër. Në përgjithësi, makaronat me perime janë një kombinim shumë i mirë vjeshtor dhe unë ju ofroj një recetë të thjeshtë me foto se si të përgatisni një pjatë mjaft elegante por të shpejtë.

"Gjithçka që shihni ia detyroj spagetit!"

Sophia Loren

Gatimi i makaronave me patëllxhan dhe domate

Produktet:

Çdo makarona, mundësisht me cilësi të lartë, por kam përdorur makarona të zakonshme, dhe ishte akoma e shijshme - me sy, por rreth 250 gram
sallam i mirë i tymosur i zier - rreth 100 g, por mund të bëni pa të (kam një copë të vogël)
patëllxhan jo shumë i madh - 1 copë,
qepë - 1 copë,
hudhër - 4 karafil (ose për shije),
domate - 2 copë,
piper zile - një copë (gjysmë ose më pak, nuk duhet të ndihet fort),
kripë, piper, borzilok, ndoshta lëng limoni

Makarona me perime - një recetë e thjeshtë me foto

Pritini imët qepën dhe skuqeni në një tigan.

2. Pritini imët hudhrën ose e shtrydhni me një shtypje hudhre (e kam prerë, për zakon). Dërgojeni edhe në tigan deri në kafe të artë. Më pas shtoni sallam të grirë hollë (nëse ka).

3. Në këtë kohë përgatisni domatet - mund t'i hidhni ujë të vluar dhe t'i hiqni lëkurat, por unë këtë e bëj me to. Pritini imët dhe shtoni qepëve dhe hudhrave në tigan.

4. Pritini specin në kubikë dhe ia shtoni perimeve.

5. Pritini patëllxhanët. Për disa arsye (nga inercia) i hoqa lëkurën, megjithëse kjo nuk është e nevojshme. Unë jam mësuar të pres gjithçka imët në një pastë, por disa rekomandojnë që patëllxhanët të jenë më të mëdhenj.

6. Shtoni patëllxhanin tek perimet në tigan. Kripë, piper, shtoni borzilok ose erëza sipas shijes. Dhe lëreni të skuqet pak në temperaturë të ulët.

7. Në këtë kohë ose pak më herët, vendosim makaronat të ziejnë - ziejmë në një sasi të madhe uji për nja dy minuta më pak se sa është shkruar në udhëzime. Më pas grijmë një lugë nga uji në të cilin janë gatuar makaronat dhe e hedhim sipër perimeve, shtojmë aty edhe makaronat.

Siç e dini, ushqimet me proteina dhe karbohidrate nuk rekomandohen të konsumohen në të njëjtën kohë. Disa ekspertë madje e quajnë këtë kombinim "helm ushqimor". Por ka përjashtime nga çdo rregull, dhe mjaft të justifikuara. Kështu, produktet e prodhuara nga gruri i fortë, së bashku me perimet, formojnë një duet të shkëlqyer dietik. Kjo mund të jetë arsyeja pse në shumë vende evropiane, për shembull, makaronat me patëllxhan ose perime të tjera niseshte janë shumë të njohura. Përgatitja e pjatave të tilla nuk është e vështirë. Si shembull, ne mund të konsiderojmë disa opsione mjaft interesante.

Dreka vegjetariane

Ngrënia e perimeve nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Vegjetarianët zakonisht ndjekin këtë rregull. Për ta, makaronat me patëllxhan do të jenë një vakt i plotë dhe një "festë për stomakun" e vërtetë. Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

1 patëllxhan, 250 gr makarona, kripë, 2 qepë, 4 thelpinj hudhër, pak qimnon, borzilok, vaj (perime dhe gjalpë) dhe piper i zi i bluar.

Është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. I gjithë procesi përbëhet nga disa faza:

Së pari ju duhet të derdhni 2 litra ujë në një tigan dhe ta vendosni në zjarr.
Në këtë kohë, ju mund të filloni me siguri përgatitjen e perimeve. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni rastësisht patëllxhanin dhe të prisni me kujdes qepën dhe hudhrën.
Kriposni pak ujin e vluar, shtoni makaronat në të dhe zvogëloni flakën. Gatimi do të zgjasë të paktën 10 minuta. Koha më të sakta tregohen në paketim.
Skuqini perimet e grira në një tigan të nxehtë në vaj të vluar.
Më pas shtoni patëllxhanët dhe vazhdoni procesin derisa të zbuten.
Kullojeni tiganin duke lënë rreth 3 lugë gjelle në fund.
Shtoni borzilokun, gjalpin dhe lëreni përmbajtjen të mbuluar për disa minuta.
Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të lidhni të dy produktet gjysëm të gatshme së bashku.

Kjo makarona me patëllxhan është mirë të hahet e nxehtë. Nëse shërbehet e ftohtë, kjo pjatë nuk do të japë efektin e dëshiruar.

Opsion i thjeshtë

Edhe makaronat me patëllxhan dhe domate rezultojnë shumë të shijshme. Afërsia e këtyre dy perimeve e bën gjellën më të shijshme. Për të punuar mund t'ju duhet:

2 patëllxhanë, një qepë, 0,5 kilogramë domate, një lugë çaji sheqer, 3 thelpinj hudhër, një tufë borzilok të freskët, kripë, 2 lugë uthull vere, 400 gram makarona (spageti), piper i zi i bluar, vaj vegjetal dhe pak djathë të butë.

Bërja e makaronave me patëllxhan dhe domate është gjithashtu shumë e thjeshtë:

Fillimisht, patëllxhanët duhet të lahen dhe të priten në kubikë, pasi të keni prerë lëvozhgën.
Pastaj domatet duhet të pastrohen. Për këtë është më mirë të përdorni një blender. Përpara se ta bëni këtë, qëroni domatet duke i hedhur ujë të valuar.
Fillimisht në një tigan skuqim pak qepën e grirë.
Shtoni patëllxhanin dhe prisni 3 minuta derisa të skuqet lehtë.
Vendoseni purenë në tigan dhe ziejini ushqimin nën kapak për 10 minuta të tjera.
Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe ziejini të gjitha së bashku pak.
Gjatë kësaj kohe duhet të zieni spagetit.

Në fund, ju vetëm duhet të përzieni produktet. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa copa djathi të butë. Edhe pse kjo nuk është e nevojshme.

Suplement kalori

Për ta bërë më të ushqyeshme patëllxhanin me makarona, receta duhet të plotësohet me disa produkte mishi. Për këtë pjatë mund t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

për 1 patëllxhan, 300 gram mish të grirë dhe makarona, 2 thelpinj hudhër, një qepë, kripë, 4 lugë salcë domate, nja dy degë borzilok, një majë piper të bluar dhe 5 domate qershi.

Pjata përgatitet në të njëjtën mënyrë:

Fillimisht ziejini makaronat derisa të jenë zier përgjysmë (al dente) dhe më pas i shpëlani në një kullesë.
Skuqini qepën në vaj të vluar derisa të bëhet pak transparente.
Shtoni hudhrat e grira hollë dhe pas 1-2 minutash vendosni mishin e grirë në tigan.
Skuqini veçmas patëllxhanët.
Ia shtojmë te mishi i grirë pothuajse i përfunduar, duke i rregulluar me kripë, piper dhe pastë domate. Përzierja duhet të zihet për 10 minuta në zjarr të ulët.
Tani mund të shtoni borzilok dhe domate të prera në 4 pjesë.
Në fund shtojmë makaronat e ziera dhe i përziejmë mirë.

Pas 3-5 minutash zjarri mund të fiket. Pjata e përfunduar shërbehet e nxehtë.

Tavë me lëng

Ju mund të gatuani jo vetëm në sobë. Ju gjithashtu mund të gatuani shumë pjata interesante nga këto produkte në furrë. Për shembull, me patëllxhanë rezulton shumë e shijshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet një grup i pasur produktesh:

250 gramë makarona, 2 speca të ëmbël, 3 lugë vaj ulliri, 400 gramë patëllxhan, 2 vezë, 200 gramë salcë kosi dhe gjizë me pak yndyrë, piper i zi i bluar, 150 gramë krem dhe djathë feta, si dhe 2 lugë bukë dhe zarzavate të freskëta të copëtuara.

Përgatitja e tavës fillon me përpunimin e perimeve:

Patëllxhanët duhet të lahen dhe më pas të priten në feta, trashësia e të cilave duhet të jetë jo më shumë se 1 centimetër.
Pritini specin në gjysmë dhe hiqni farat.
I vendosim perimet në një tepsi, i hedhim kripë dhe i spërkasim me vaj dhe i vendosim në furrë. Temperatura në të duhet të jetë 180 gradë. Pas 5 minutash, copat mund të kthehen. Dhe sapo produktet të skuqen, ato mund të nxirren.
Ziejini makaronat në ujë me kripë dhe më pas shpëlajini mirë.
Fillimisht përzieni vezët me kremin, kosin dhe gjizën dhe më pas shtoni barishtet dhe djathin. Pas kësaj, përzierja duhet të rrihet plotësisht.
Fillimisht vendosim makaronat në një tepsi të lyer me yndyrë. Më pas i mbulojmë me masë kremoze me gjizë vezë. Shtresa e fundit do të jenë perimet.
E gjithë struktura duhet të spërkatet me thërrime buke, të derdhet me vaj dhe të vendoset në furrë për 35 minuta në temperaturën 180 gradë.

Duhet jo më shumë se një orë për të përgatitur këtë tavë aromatike. Sipas specialistëve të kuzhinës, pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe me shumë kalori për t'u shërbyer si një mëngjes i bollshëm apo një darkë e plotë.

Patëllxhanët përdoren gjerësisht në kuzhinat kombëtare në mbarë botën. Në Lindje ato quhen madje "perime të jetëgjatësisë". Për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, i cili përmirëson funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, patëllxhanët janë gjithmonë të vlerësuar këtu. Piqen, skuqen, zihen me mish dhe perime të tjera, mbushen me mbushje të ndryshme, shërbehen si pjatë e pavarur dhe si meze, salcë ose pastë.

Patëllxhanët përmbajnë një hidhësi pikante që mund të prishë shijen e pjatës së përfunduar. Për ta hequr atë, perimet priten fillimisht sipas recetës dhe më pas zhyten në ujë të ftohtë me kripë. Në 20 minuta, hidhërimi nga patëllxhani zhduket. Përveç kësaj, pas njomjes, perimet thithin më pak vaj vegjetal kur skuqen.

Makarona siciliane me patëllxhan dhe domate

Kjo recetë është konsideruar prej kohësh kombëtare në ishullin italian të Siçilisë. Çdo familje këtu di ta gatuajë. Dhe asnjë festë nuk është e plotë pa makarona me patëllxhanë të pjekur dhe domate.

Në fillim të gatimit, duhet të hiqni hidhërimin nga patëllxhanët (2 copë). Për ta bërë këtë, ato duhet të priten në kubikë të vegjël, të kriposen dhe të lihen nën presion për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, lëngu së bashku me hidhërimin do të lirohet nga patëllxhanët, të cilët duhet të kullohen dhe të lahen vetë perimet. Tani patëllxhanët duhet të vendosen në një kallep dhe të piqen në furrë në 200 gradë për 35 minuta.

Zbardhni katër domate të mesme duke i zhytur fillimisht në ujë të nxehtë për 10 minuta dhe më pas në ujë me akull. Fillimisht, mbi domatet bëhen prerje në formë kryqi në mënyrë që më pas t'u hiqni lehtë lëvozhgën. Pritini çdo domate në gjysmë dhe piqni në furrë për gjysmë ore.

Domatet e pjekura dhe patëllxhanët vendosini në një tenxhere që nuk ngjit, shtoni dy lugë vaj ulliri dhe ziejini për 5 minuta. Dy minuta para përfundimit të zierjes, salcës i shtoni djathin mocarela të prerë në kubikë. Në këtë kohë zieni spagetin. Vendosni makaronat fillimisht në një pjatë të madhe dhe më pas salcën. Për dekorim mund të përdorni djathë mocarela. Makaronat me patëllxhan dhe domate shërbehen të ngrohta. Ju bëftë mirë!

Makarona me pulë, patëllxhan dhe domate

Sipas kësaj recete filetoja e pulës e prerë në rripa fillimisht skuqet në tigan dhe më pas skuqen të gjitha perimet. Për të hequr shijen e hidhur tek patëllxhanët, duhet t'i njomni në ujë me kripë, pasi t'i prisni në shirita, si mishi i pulës. Perimet do të qëndrojnë në ujë për 10-15 minuta. Kjo është pikërisht koha e nevojshme për të skuqur mishin.

Thajmë patëllxhanët e njomur në një peshqir letre dhe më pas vendosim në një tigan ku filetot janë skuqur tashmë. Pas disa minutash, shtoni purenë e domates nga tre domate dhe thelpin e hudhrës së grirë. Salca është gati.

Sipas udhëzimeve në paketim, zieni patëllxhanët dhe spërkatni pulën me djathë dhe barishte para se t'i shërbeni. Ju bëftë mirë!

Recetë makaronash me patëllxhan dhe kërpudha

Patëllxhanën e madhe e qërojmë dhe e presim sa më imët së bashku me kërpudhat. Skuqini perimet në vaj ulliri për disa minuta, më pas shtoni një thelpi hudhër, djathë të fortë të grirë dhe pure domate. Gjatë përgatitjes së salcës së makaronave, duhet të gatuani makaronat. Mos harroni të trazoni salcën që të mos digjet.

Vendosni makaronat e gatshme në një tigan me perime. Përziejini të gjithë përbërësit dhe mund ta hiqni pjatën nga zjarri. Makaronat me patëllxhan kanë një shije të pasur dhe aromë të ndritshme. Gjatë servirjes spërkateni me borzilok.

Spageti me pastë domate, patëllxhan dhe djathë

Kur përgatitni makarona sipas kësaj recete, si një nga përbërësit mund të përdorni si pastën e domates ashtu edhe domatet. Në rastin e fundit, domatet do të duhet të qërohen dhe pastrohen në një blender. Pavarësisht nga opsioni i zgjedhur i gatimit, makaronat e patëllxhanëve sipas kësaj recete do të rezultojnë po aq të lëngshme.

Skuqini qepën e grirë dhe hudhrën në një sasi të vogël vaji. Pas kësaj, shtoni dy patëllxhanë të prerë në kubikë dhe skuqini derisa të formohet një kore. Më pas shtoni tre lugë pastë domate, një lugë çaji sheqer dhe kripë për shije. Shtoni dy lugë çaji uthull vere dhe pak borzilok të freskët.

Gatuani spageti. Mbi makaronat vendosim patëllxhanët me pastë domate dhe i spërkasim bujarisht me gjizë.Pjata është gati!

dhe patëllxhanë

Duke shtuar përbërës të rinj në pjatat tashmë të njohura, ju mund të diversifikoni në mënyrë cilësore menunë tuaj. Makaronat me patëllxhan dhe kungull i njomë janë zgjedhja e vegjetarianëve dhe të gjithë atyre që i përmbahen një diete të shëndetshme.

Perimet për këtë pjatë do të jenë të pjekura. Për ta bërë këtë, patëllxhanët (2 copë) priten në kube dhe zhyten në ujë të kripur për 15 minuta. Nëse dëshironi, mund t'i hiqni ose t'i lini lëkurat e perimeve. Ndërkohë që patëllxhanët janë të njomur, ju duhet të prisni kungull i njomë në të njëjtën mënyrë. Pas kësaj, vendosni perimet në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini për 20 minuta. Kombinoni perimet e nxehta në një tas, shtoni një thelpi hudhër, kripë dhe erëza. Përziejini.

Në këtë kohë, gatuaj spageti. Për ta servirur gjellën, përzieni makaronat me patëllxhanët dhe kungull i njomë dhe spërkatni me parmixhan të grirë dhe barishte. Ju bëftë mirë!

Pastë patëllxhani: Receta e mezeve Mutabal

Pasta e patëllxhanit me emrin interesant “Mutabal” është një rostiçeri tradicionale arabe e bërë nga lëngu i limonit, hudhra, vaji i ullirit dhe erëza orientale. Ka një shije dhe aromë të pazakontë.

Nuk duhet të ketë vështirësi në përgatitjen e kësaj pjate. Sipas recetës, dy patëllxhanë të vegjël duhet të lahen, të thahen, shpesh të shpohen me pirun dhe të vendosen në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Kur mbi perime shfaqet një kore e djegur, ato mund të konsiderohen të gatshme.

Patëllxhanët e ftohur i qëroni, i grini në masë dhe më pas i bëni pure duke përdorur një blender. Shtoni hudhrën e shtrydhur nga shtypi, lëngun e dy limonëve, pesë lugë vaj ulliri (vaj susami), kripë dhe erëza sipas shijes. Përziejini përsëri të gjithë përbërësit dhe vendoseni pastën në frigorifer. Pas një ore, meze mund të shërbehet.

Meze me gjalpë me patëllxhanë dhe arra

Kjo recetë në shumë mënyra të kujton rrotullat e njohura të patëllxhanëve gjeorgjiane. Por me ndryshime të vogla. Sipas recetës së re, patëllxhanët nuk skuqen, por piqen për të ruajtur të gjitha përfitimet e vitaminave.

Procesi i gatimit përbëhet nga tre hapa të njëpasnjëshëm. Fillimisht duhet të përgatisni patëllxhanët, domethënë t'i prisni për së gjati në shirita me trashësi 1 cm dhe t'i piqni në furrë (20 minuta në 200 gradë). Në këtë kohë, ju duhet të përgatisni gjalpin e arrave. Për ta bërë këtë, grini një gotë arra dhe 10 thelpinj hudhër në një pure duke përdorur një blender zhytës. Shtoni dy lugë vaj ulliri, kripë dhe piper sipas shijes.

Në fazën e fundit, patëllxhanët me gjalpë arra duhet të prezantohen bukur. Për ta bërë këtë, përhapni pastë në çdo shirit të pjekur. Patëllxhanët mbulohen me djathë dhe barishte. Nëse dëshironi, shiritat mund të rrotullohen në role.

2 patëllxhanë të mesme (kam të vogla dhe kam marrë më shumë);
400 gr. spageti (ose makarona të tjera);
500 gr. Pasata me domate;
borzilok jeshil për shije (kam 12 gjethe);
2 thelpinj hudhër;
60 gr. djathë i grirë;
vaj ulliri sipas nevojës;
vaj vegjetal për tiganisje;
kripë dhe piper për shije.

Gatimi i makaronave me patëllxhan dhe domate

Patëllxhanët e rinj që ende nuk kanë fara janë më të përshtatshmet për gatim.

Lani patëllxhanët, i qëroni dhe i prisni në rrathë ose feta për së gjati. Mund ta prisni pjesën kryesore në rrathë, dhe më pas disa feta të gjata për të dekoruar pjatën e përfunduar.

Hidhni kriklat e prera në një kullesë, shtoni kripë dhe përzieni. Vendosa një pjatë sipër dhe vendosa një peshë të vogël për të ndihmuar lëngun të dalë më mirë. Lëreni të kullojë për një orë. Në këtë mënyrë do të largojmë hidhërimin në patëllxhanë.

Më pas shpëlajeni nën ujë të ftohtë, thajeni tërësisht me peceta letre dhe skuqeni në vaj vegjetal të nxehur.

Hiqni fetat e skuqura të patëllxhanëve në peceta letre për të hequr vajin e tepërt.

Në një tenxhere ose tenxhere të veçantë ngrohni 4 lugë vaj ulliri dhe skuqni dy thelpinj hudhre të qëruara. Më pas shtoni pasata të gatshme ose domate të freskëta dhe gjysmën e gjetheve të borzilokut.
Ziejini derisa salca të trashet në konsistencën e dëshiruar.
Pas kësaj, nëse keni përdorur domate të freskëta ose të konservuara, por të plota, atëherë grijini ato në një sitë. Nëse është e nevojshme vendoseni sërish në zjarr që të trashet. Kripë dhe piper për shije.
Më pas fikni zjarrin dhe shtoni gjethet e mbetura të borzilokut.

Ziejini makaronat në ujë të valë (kam përdorur spageti) në masën 1 litër ujë të kripur për 100 gram. makarona. Ziejeni derisa të jetë al dente dhe më pas kullojeni.
Vendosim makaronat në një tigan me salcë domate, të cilat i vendosim sërish në zjarr dhe i përziejmë makaronat me salcën.