Përbërësit (12)
Rrënja e xhenxhefilit të freskët - 2-3 cm
qepe - 2 qepë
paste kerri jeshile ose e verdhë - 3-4 lugë gjelle. l.
qumësht kokosi - 1 gotë
piper i vogël djegës i kuq - 2 copë.
kripë
vaj perimesh
tufë e madhe cilantro
fileto e kofshës së gjelit të detit - 800 g
kërcell limoni - 2 copë.
ananas i vogël i freskët - 1 copë
hudhër - 3 karafil
Shfaq të gjitha (12)

gastronom.ru

gastronom

Përbërësit (11)
300 gr fileto gjoksi gjeldeti
500 g petë pa maja
2 feta të mëdha proshutë të tymosur
3/4 filxhan qumësht
1 qepë mesatare
2 lugë gjelle. l. vaj ulliri
1,5 lugë gjelle. l. gjalpë
1 lugë gjelle. l. Miell
1,5-3 lugë. pluhur kerri
kripë, piper i zi i sapo bluar
1 e verdhe dhe 1 e bardhe per lyerje
Shfaq të gjitha (11)

ivona.bigmir.net

Përbërësit (13)
gjeldeti i gatuar i grirë 2 gota
mollë e qëruar e copëtuar 1 pc.
lëng limoni 1 lugë.
rrush të thatë 1/4 filxhan
qepë të njoma të copëtuara 2 lugë gjelle.
selino të copëtuar 1 kërcell
pluhur kerri 1/2 lugë gjelle.
kos 1/4 filxhan
majonezë 1/4 filxhan
mjaltë 1 lugë gjelle.
xhenxhefil i bluar 1/4 lugë.
kripë, piper për shije
sallatë ose bukë për servirje
Shfaq të gjitha (13)

gastronom.ru

gastronom

Përbërësit (17)
200 gr fileto gjeldeti
100 gr kungull
100 g rrepa
gjysmë thelpi hudhër
10 g mjaltë
2 gr paprika e kuqe
kripë, piper për shije
50 g qepë
50 gr karota
200 ml lëng pule
200 ml qumësht kokosi
2 g kerri
2 g xhenxhefil të tharë
2 g qimnon
2 g qimnon
20 ml vaj ulliri
kripë, piper për shije
Shfaq të gjitha (17)

vsmak.com

Vsmak

Përbërësit (20)
kajsi të thata 50 g
rozmarinë 1 degëz
hudhër 1 thelpi
majdanoz 1 tufë
spec djegës 2 bishtaja
gjeldeti pa kockë 1 kofshë me peshë 1 kg
kripë për shije
piper i zi i bluar per shije
qepe 100 g
vaj vegjetal 2 lugë gjelle.
kerri i bluar 2 lugë.
shafran i Indisë 1 lugë.
verë e kuqe e thatë 150 ml
lëng mishi 400 ml
500 g lakër të re
rrënjë xhenxhefil 20 g
krem i lëngshëm 150 g
niseshte 1 lugë.
gjalpë 20 g
majë arrëmyshk
Shfaq të gjitha (20)

ivona.bigmir.net

Përbërësit (13)
gjeldeti i gatuar i grirë 2 gota
mollë e qëruar e copëtuar 1 pc.
lëng limoni 1 lugë.
rrush të thatë 1/4 filxhan
qepë të njoma të copëtuara 2 lugë gjelle.
selino të copëtuar 1 kërcell
pluhur kerri 1/2 lugë gjelle.
kos 1/4 filxhan
majonezë 1/4 filxhan
mjaltë 1 lugë gjelle.
xhenxhefil i bluar 1/4 lugë.
kripë, piper për shije
sallatë ose bukë për servirje
Shfaq të gjitha (13)

edimdoma.ru

Liza Pirogova

Përbërësit (10)
200 gr kampionë (të vegjël)
400 g fileto gjeldeti (kam përdorur pak më shumë se 500 g)
200 gr oriz basmati
100 g bizele të gjelbra të ngrira
1 kanaçe qumësht kokosi pa sheqer (400 ml)
1 qepë
2 lugë gjelle. kerri
1 lugë gjelle. grumbuj miell
cilantro (kam përdorur të tharë)
vaj vegjetal për tiganisje
Shfaq të gjitha (10)

edimdoma.ru

Katerina

Përbërësit (12)
300 gr fileto gjeldeti
1,5 lugë gjelle. pluhur kerri
0,5 lugë xhenxhefil i bluar
2 lugë gjelle. paste domate
1 lugë gjelle. Miell
4 thelpinj hudhra
100 g kuskus
5 feta ananasi
lëngun e gjysmë limoni
40 g gjalpë
1 lugë gjelle. Sahara
2 lugë gjelle. vaj ulliri
Shfaq të gjitha (12)

edimdoma.ru

Afërdita

Përbërësit (9)
1 kavanoz (240 g) ananas të konservuar (unaza)
200 g proshutë të zier
8 schnitzel të hollë gjeldeti (80 g secila)
pluhur kerri
kripë
piper i zi i bluar
1 lugë gjelle. l. ghee
1 lugë gjelle. l. sherebelë e copëtuar
100 g djathë Gouda.
Shfaq të gjitha (9)

koolinar.ru

kuzhinierja Ruletka

Përbërësit (12)
-500 gr fileto gjeldeti
-300 gr kampionë të vegjël
-100 g bizele të shkrira
-1 qepë mesatare (115 g)
-8 degë cilantro
-400 ml krem ​​kokosi pa sheqer (ose krem ​​i rregullt 22%)
-250 ml lëng perimesh (ose pule)
-2 lugë miell
-2 lugë vaj ulliri
-2 lugë gjelle kerri
-piper i bluar
-kripë
Shfaq të gjitha (12)

koolinar.ru

Svett

Përbërësit (13)
Pasta pa maja - 500 g
Fileto me kofshë gjeldeti - 300 g
Proshutë e tymosur e gatuar - 3-4 feta
Qepë - 1 pc.
Krem ose qumësht me pak yndyrë - 3/4 filxhan
Vaj ulliri - 2 lugë gjelle.
Gjalpë - 1,5 lugë gjelle.
Miell - 1 lugë gjelle.
Pluhur kerri - 1,5-2 lugë.
Kripë për shije
Piper i freskët i bluar për shije
E verdha - 1 për lubrifikimin
Proteina - 1 për lubrifikimin
Shfaq të gjitha (13)

koolinar.ru

vit

Përbërësit (9)
Mishi i gjelit të detit - 400-500 gr
Piper zile - 2 copë.
Kërpudha (kampinjonë) - 3 copë.
Curry (e thatë) - 3 lugë gjelle. lugët
Miell - 6-7 lugë gjelle. lugët
Krem - 200 gr
Lëng portokalli - 200 gr
Piper, kripë
Vaj ulliri - 3-4 lugë. lugët

Rifillojmë rubrikën Receta e javës dhe sot flasim për mënyrën e gatimit gjeldeti me salcë kerri, një pjatë pikante, por në të njëjtën kohë e butë dhe e shëndetshme, sepse bazohet në mish gjeldeti dietik, perime, erëza dhe mollë.

PËR NJË PJATË PËR DY PERSONA NA DUHEN PËRBËRËSIT TË MËPOSHTËM:

- 250 gram gjoks gjeldeti
- dy qepë të kuqe të mesme
- 12 domate qershi (një paketë)
- një mollë jeshile
- vaj ulliri
- erëza për kerri, kripë dhe piper.

Pritini gjoksin e gjelit në copa të vogla. Më pas merrni një wok ose tigan të thellë, shtoni pak vaj ulliri në të dhe vendoseni tiganin në zjarr që të nxehet. Vendoseni gjelin e detit në tigan dhe duke e trazuar skuqni copat e gjelit për 8-9 minuta.

Ndërsa gjeli i detit po piqet, merrni domatet dhe qepët; Thjesht prisni domatet në dy gjysma të barabarta dhe qepën e prisni në copa të mëdha.

Shtoni perimet në gjelin e detit, kripë dhe piper gjellën dhe më pas skuqeni përzierjen në nxehtësi mesatare për 15 minuta, duke mos harruar ta përzieni.

Pas 15 minutash, kur domatet të zbuten, lini vend në qendër dhe shtoni gjysmë gote ujë, kerri ose erëza të tjera. Sa erëza do të përdorni varet nga ju, gjithçka varet nga sa pikante dëshironi të jetë pjata.

Tani përzieni gjellën dhe kthejeni nxehtësinë në maksimum. Salca duhet të vlojë dhe të zverdhet, në ngjyrën e kerit. Lëreni enën në sobë për 6-7 minuta derisa salca e lëngshme të bëhet e trashë.

Tani qëroni mollën dhe grijeni në rende. Ulni nxehtësinë në minimum dhe shtoni mollën e grirë. Lëreni tiganin në zjarr edhe për një minutë. Ne marrim një mostër, nëse pjata nuk ju duket mjaft pikante, thjesht shtoni pak më shumë erëza: kerri, piper ose kripë.

Formulari i dorëzimit: Kari i gjelit shërbehet në një tas të thellë me oriz ose thjesht bukë të bardhë. Për ta bërë gjellën të duket më tërheqëse, mund ta zbukuroni me qepë të njoma të grira.

Gjeli i detit në salcë kremoze karri, porcioni restoranti (TTK1480)

Gjeli i detit në salcë kremoze me kerri, porcioni restorant

KARTELA TEKNIKE DHE TEKNOLOGJIKE Nr. gjeldeti në salcë kremoze kerri, restorant servirjeje

Data e fillimit të vlefshmërisë së kartës nga

Kjo hartë teknike dhe teknologjike është zhvilluar në përputhje me GOST 31987-2012 dhe vlen për pjatën
Gjeli i detit ne salce krem ​​kerri, porcioni restoranti (TTK1478) prodhuar nga restoranti

2. KËRKESAT PËR LËNDËT E PARA
Lëndët e para ushqimore, produktet ushqimore dhe produktet gjysëm të gatshme të përdorura për
përgatitja e kësaj pjate (produkti), përputhet me kërkesat e dokumenteve rregullatore aktuale, Kërkesat Uniforme Sanitare higjienike, TR CU 021/2011, SanPiN 2.3.2.1078-01 dhe keni dokumente për cilësinë dhe sigurinë e mostrës së vendosur.

3. RECETA
Emri i lëndëve të para dhe produkteve / Njësia. Konsumi i lëndëve të para dhe produkteve për 1 herë / bruto / neto

Vaj vegjetal i rafinuar ml / 11,200 / 10,000
Ananasi i konservuar g / 112,000 / 70,000
Piper zile p/f g / 30 000 / 30 000
Krem 22% ml / 51.500 / 50.000
Kari g /3030/3000
Fileto gjeldeti s/m g / 120 000 / 100 000
Kripë shtesë të tryezës g / 1,010 / 1,000
Piper i zi i bluar g/1010/1000
Qepë e gjelbër g / 2500 / 2000

Rendimenti (në gram): 190

4. PROCESI TEKNOLOGJIK

Shtoni vaj në një tigan të nxehur, më pas kubin e gjelit 1,5*1,5 cm, skuqni, shtoni ananasin dhe piper (piper në formë derivati ​​por jo më i madh se 1,5*1,5 cm), mbushni me ujë (20 g, ziejini derisa uji të avullojë, shtoni 50 g erëza krem ​​dhe kerri, sillni në
shijojme me kripe dhe piper.E trashim pak kremin,mos avullojme plotesisht.E zbukurojme me qepe te njoma.

5. KËRKESAT PËR DIZAJNIM, SHITJE DHE RUAJTJE

Shërbim: Pjata përgatitet direkt sipas porosisë së konsumatorit. Produktet e shitura për takeaway (eksport) sipas porosive të konsumatorit paketohen në ambalazhe konsumatore. Kontejnerët e bërë nga materiale polimer dhe kutitë e drekës të miratuara nga autoritetet për kontakt të drejtpërdrejtë me produktet ushqimore përdoren si ambalazhe konsumatore. Në çdo njësi të paketimit të konsumatorit vendoset një etiketë shënjimi (çertifikata e cilësisë), e cila tregon:
- Emri i produktit;
- emrin dhe adresën e prodhuesit;
- Pesha neto;
- përbërja e produktit;
— të dhëna informacioni mbi vlerën ushqyese të produkteve;
- informacion rreth aditivëve ushqimorë dhe GMI (nëse ka);
- data dhe ora e prodhimit;
— kushtet e ruajtjes dhe datat e skadencës;
— përcaktimi i dokumentit rregullator ose teknik përkatës;
— informacion mbi konfirmimin e konformitetit.

Koha e shitjes së produkteve të gatshme në një temperaturë prej 4 (±2) °C llogaritet nga koha e saj
prodhimi tregohet në paketimin e konsumatorit dhe është 12 orë.

Dorëzimi i produkteve në vendet e konsumit kryhet në përputhje me rregullat
transporti i produkteve që prishen.

Për të dorëzuar produktet e paketuara, përdorni kontejnerë të përshtatshëm transporti dhe
transport i specializuar. Çanta ftohëse përdoren si kontejnerë transporti
për transportin e produkteve në një temperaturë prej 2-4 °C.

Afati i ruajtjes dhe shitjet sipas SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01
Shënim: harta teknologjike është hartuar në bazë të një raporti zhvillimi. Sipas treguesve fizikë dhe kimikë, ai plotëson kërkesat e GOST RF 50763-2007 "Produkte të kuzhinës të shitura për publikun". Sipas treguesve mikrobiologjik korrespondon
kërkesat e SanPiN 2.3.2 1078-01 kërkesat e GOST të Federatës Ruse.

6. TREGUESIT E CILËSISË DHE SIGURISË

6.1 Treguesit e cilësisë organoleptike:
Pamja - Karakteristikë e komponentëve hyrës, pa elementë të huaj
Ngjyra - Karakteristikë e komponentëve hyrës, pa të huaj
Shija dhe aroma - E veçantë për përbërësit e hyrjes, pa substanca të huaja
6.2 Treguesit mikrobiologjikë dhe fiziko-kimikë:
Sipas treguesve mikrobiologjikë dhe fiziko-kimikë, kjo pjatë korrespondon
kërkesat e rregulloreve teknike të Unionit Doganor “Për sigurinë ushqimore
produkte" (TR TS 021/2011) si dhe kërkesat e SanPiN 2.3.2.1078-01, indeksi 1.9.15.13.

7. VLERA USHQIMORE E NJE PJETE ( PRODUKT ) PER 1 here
Proteina, g Yndyrna, g Karbohidrate, g Kalori, kcal
23,619 24,503 17,338 384,353
Inxhinier perpunimi

Në ditët e sotme, erëza me kerri është mjaft e zakonshme dhe e dashur nga kuzhinierët në të gjithë botën. Kjo shpjegohet me faktin se i jep gjellës një ngjyrë të verdhë të shijshme dhe një shije dhe aromë të këndshme orientale.

Përveç kësaj, kjo erëza interesante ka gjithashtu një numër të vetive të dobishme. Shija e ndritshme e këtij erëza indiane harmonizohet në mënyrë të përkryer me shpendët; rezulton veçanërisht elegante dhe interesante me gjelin e detit. Kari i gjelit të detit është një pjatë e shpejtë, por aspak e zakonshme. Duke e përgatitur sipas recetave të sugjeruara, prej të cilave ka mjaft, mund të merrni një darkë të shkëlqyer në një periudhë mjaft të shkurtër kohe. Dëshironi të surprizoni familjen tuaj? Ndiqni këto receta dhe suksesi është i garantuar.

Kari i shpejtë i gjelit të detit

Komponentët:

• daulle gjeldeti - 2 copë.
• salcë kerri - 30 g
• shafran i Indisë - 1 lugë gjelle. lugë
• kefir me yndyrë të plotë - 150 ml
• vaj ulliri - 50 ml
• piper dhe kripë - për shije

Pritini gjelin në kubikë, skuqeni në vaj për 3-5 minuta, spërkatni me kripë, piper dhe kerri. Pas kësaj kohe, shtoni salcë kerri dhe kefir, ziejini nën kapak për 15 minuta.

Gjel deti pikant me kerri dhe bajame

Përbërësit:

• biftek gjeldeti - 1 pc.
• kerri - 10 g
• krem - 100 ml
• bajame - 50 g
• hudhër - 2 thelpinj
• qepë e bardhë - 1 pc.
• vaj ulliri - 20 ml

Prisni qepën dhe hudhrën, skuqni në vaj, shtoni bajamet, hidhni kremin. Ziejini për rreth 5 minuta dhe shtoni kerri. Pritini mishin në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan, më pas transferojeni në një tepsi dhe hidheni në salcë kremoze. Kjo pjatë e shijshme kërkon vetëm 15 minuta për t'u përgatitur.

Kari origjinal i gjelit të detit me domate

Merrni:

Skuqni copa të vogla filetosh në vaj kokosi. Më vete, skuqni qepën e grirë në vaj ulliri, shtoni në të copa domate, spec djegës, kerri dhe xhenxhefil. Kur gjeli i detit të jetë skuqur mirë, kalohet tek domatet, hidhet në kos dhe zihet në zjarr të ulët për 40 minuta.

Kari gjeldeti me ananas

Përbërësit:

• fileto gjeldeti - 500 g
• ananasi - 5 rrathë
• pluhur kerri - 2 lugë gjelle. lugët
• xhenxhefil i bluar - 1 lugë çaji
• gjalpë - 50 g
• hudhër - 2 thelpinj
• vaj ulliri - 50 ml
• miell - 1 lugë gjelle. lugë
• paste domate - 50 g
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë

Pritini fileton në copa, skuqeni në vaj ulliri së bashku me hudhrat e grira hollë. Skuqini duke e trazuar për rreth 15 minuta, shtoni karin, xhenxhefilin dhe pastën e domates, hidhni gjithashtu disa lugë ujë dhe mbylleni me kapak. Ziejeni gjelin e detit për 40 minuta. Skuqni copat e ananasit në gjalpë, spërkatni me lëng limoni dhe spërkatni me miell. I vendosim mbi gjelin e detit dhe i servirim me oriz.

Kari gjeldeti me perime dhe kërpudha

Komponentët:

• kampionë - 200 g
• daulle gjeldeti - 1 pc.
• kopër - 0,5 tufë
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët
• kerri - 1,5 tavolinë. lugët
• hudhër - 3 karafil
• karota - 1 pc.
• supë pule - 500 ml
• qepë - 1 pc.
• kripë, piper i bluar - për shije
• qimnon - 0,5 lugë çaji

Prisni qepën, karotat dhe gjelin e detit në copa të mëdha, kërpudhat i prisni në disa pjesë. Skuqini qepët dhe karotat në vaj për 5 minuta. Më pas shtoni hudhrën e grirë dhe kerin, pas një minute shtoni gjelin e detit, përzieni gjithçka mirë. Kur mishi të bëhet mat, derdhni lëngun, shtoni kripën dhe piperin e duhur, ziejini për 40 minuta, shtoni kërpudhat 10 minuta para se ta fikni. Spërkateni pjatën e përfunduar me farat e qimnonit dhe kopër të copëtuar.

Mish Kemi kënaqësinë t'ju prezantojmë një recetë hap pas hapi për përgatitjen e pjatës "Galoshi me kërpudha në salcë kremoze". Vërtet ia vlen të provohet. Gjeli i detit (fileto) 400 gr. Champignons 250 g.Kurri 1 lugë. Kripë për shije Kopër për shije Qepë 1 pc. Krem 20% 250 ml. Piper për shije Lëng limoni për shije Lani fileton e gjelit, thajeni me peshqir letre dhe priteni në feta të trasha një centimetër (si biftek). Më pas e presim çdo fetë nëpër kokërr në shirita. Vendoseni gjelin në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Zjarri është intensiv. Skuqini për pesë minuta, duke e trazuar. Kur mishi të mos jetë më rozë, shtoni kripë dhe piper dhe spërkateni me lëng limoni (limoni zbutet). Skuqini për 2-3 minuta të tjera deri në kafe të artë. Transferoni mishin në një tas dhe mbulojeni me kapak për ta mbajtur të ngrohtë. Ndërsa gjeli i detit ishte i pjekur, qepën e prisni në rripa. E vendosim në të njëjtin tigan, duke e ulur zjarrin në minimum. (Shtoni vaj vegjetal nëse është e nevojshme). Skuqeni për disa minuta. Gjatë larjes dhe prerjes së kërpudhave. I dërgojmë tek qepa. Skuqini, duke e trazuar për dy minuta, shtoni kripë. Kur kërpudhat të japin lëng, shtoni mishin. Përziejini dhe mbulojeni me kapak. Pas tre minutash, shtoni kerri dhe përzieni. Hidhni kremin. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta. Në fund, shtoni kopër të grirë hollë (pa kërcell) dhe fikeni. Ju bëftë mirë!

20 min 30 min Mish Një përshkrim i hollësishëm hap pas hapi i mënyrës së përgatitjes së pjatës "Petët me gjelin e detit dhe perime në salcën e kokosit dhe kikirikut". Sigurohuni që ta provoni Eskalope gjeldeti 4 copë. Pastë karri jeshile 1 lugë gjelle. Vaj vegjetal 1 lugë gjelle. Piper i kuq zile 1 pc. ½ tufë lakër jeshile Qumësht kokosi 400 ml Bizele jeshile 250 g. Gjalpë kikiriku 3 lugë gjelle. Petë wok të freskëta 300 g. Pritini eskalopet e gjelit të detit në shirita të hollë. Ngrohni mirë vajin vegjetal në një wok dhe skuqni gjelin e detit për 5 minuta deri në kafe të artë. Më pas shtoni pastën e kerit, specat e grirë dhe lakrën e grirë. Skuqini për 5 minuta derisa perimet të fillojnë të zbuten. Në një tas, bashkoni gjalpin e kikirikut dhe qumështin e kokosit. Shtoni përzierjen në wok së bashku me bizelet e gjelbra dhe petët. Mbulojeni dhe ziejini për 5 minuta të tjera derisa perimet të zbuten dhe gjeli i detit të jetë gatuar. Kripë dhe piper për shije.

20 min 1 ore.min Mish Një përshkrim i detajuar hap pas hapi se si të përgatisni pjatën "Qafa e derrit në salcë pikante dhe të ëmbël". Sigurohuni që ta provoni Uthull vere 60 g. Qafë derri 3 kg. Sheqer kaf 100 gr. Hudhra 2 dhëmbë. Ketchup 300 g. Piper i zi i bluar 1 lugë. Pluhur kerri 2 lugë gjelle. Kripë me barishte 1 lugë. Salcë Worcestershire 1 lugë gjelle. Në një tas, kombinoni ketchup-in, uthullën e verës, sheqerin kaf, pluhurin e kerit, salcën Worcestershire, kripën, piperin dhe hudhrën e shtypur. Mbulojeni filxhanin me kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 20-30 minuta. Ngroheni, prisni qafën e derrit në trashësi 1-1,5 cm, vendoseni në skarë. Skuqini derisa mishi të zbutet. Hidheni qafën e derrit në salcë 15 minuta para gatimit dhe piqeni në skarë për 15 minuta. Bërxollat ​​e derrit janë gati.

20 min 30 min Mish Një përshkrim i detajuar hap pas hapi se si të përgatisni pjatën "Pulë e butë në salcën kremoze të kerit". Sigurohuni që ta provoni Miell gruri 1 lugë gjelle. Fileto pule 500 gr. Qumësht 1 filxhan. Qepë 1 pc. Curry 2 lugë. Skuqni miellin në një tigan të thatë në zjarr të ulët për 2-3 minuta pa ndryshuar ngjyrën, duke e trazuar. Pritini fileton e pulës në kubikë 1,5–2 cm, shtoni kripë dhe piper dhe skuqeni në vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë. Ndërsa filetoja është e skuqur, skuqni veçmas qepën e grirë hollë në vaj vegjetal deri në kafe të artë në zjarr të ulët. Përzieni miellin e skuqur në një gotë qumësht në mënyrë që të mos ketë gunga. Filetos së pulës së skuqur i shtojmë qepën, pluhurin e kerit dhe qumështin me miell. Përziejini. Ziejini gjithçka në zjarr të ulët për 2-3 minuta, duke e përzier derisa salca të trashet.

20 min 25 min Mish Një përshkrim i hollësishëm hap pas hapi i mënyrës së përgatitjes së pjatës "Makarona me pulë dhe kërpudha në salcë kremoze me kerri". Sigurohuni që ta provoni Qepë 1 pc. Krem 150 ml kerri ½ lugë. Kripë për shije Sheqer ⅓ lugë. Zarzavate për shije Spageti për shije Djathë i fortë për shije Champignons 100 g. Fileto pule 200 gr. Miell gruri 1 lugë. Gatuani makaronat. Pritini qepën në gjysmë rrathë, kërpudhat i presim në mënyrë të rastësishme (nëse janë të mëdha), e presim mishin jo trashë. Skuqni qepën deri në kafe të artë, shtoni mishin, skuqni deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar. Shtoni kërpudha. Kripë, piper, shtoni sheqerin, karin, spërkatni me miell, përzieni, ziejini nën kapak për pak kohë duke e trazuar. Më pas hidhni kremin e ngrohtë, përzieni dhe ziejini derisa të zbutet (5 minuta të tjera). Në fund, spërkateni me barishte të grira. Përzieni makaronat me salcën e mishit dhe vendosini në një pjatë në pjesë. Spërkateni me djathë të grirë sipas dëshirës.

20 min 10 min Mish Një përshkrim i hollësishëm hap pas hapi i mënyrës së përgatitjes së pjatës "Pulë në salcë kerri me arra shqeme". Sigurohuni që ta provoni Fileto gjoksi pule 2 copë. Curry 2 lugë. Qepë 1 kokë Krem 20% 200 ml Shqeme 50 g. Bizele të gjelbra 2 lugë gjelle. Majdanoz ½ tufe Në një tigan të thatë dhe të ngrohur mirë, skuqni pak arrat shqeme. Pritini fileton në kubikë dhe qepën. Skuqini në vaj ulliri derisa mishi të zbardhet, shtoni kripë dhe piper. Hedhim kremin mbi të gjitha, shtojmë gradualisht 2 lugë kerri në mënyrë që të mos ketë gunga, përziejmë me shumë kujdes derisa të përftohet një salcë homogjene dhe lëreni të ziejë për 20-30 minuta derisa mishi të jetë gati. Shtoni arrat dhe bizelet e gjelbra. I spërkasim me majdanoz të grirë hollë.

20 min 1 ore.min Mish Një përshkrim i detajuar hap pas hapi se si të përgatisni pjatën "Këmbët e pulës në salcë kremoze". Sigurohuni që ta provoni Këmbët e pulës 2 kg. Curry për shije Krem 10% 1 filxhan. Kripë për shije Piper i zi i bluar sipas shijes Fërkoni këmbët e pulës me kripë dhe piper dhe vendosini në një enë pjekjeje. Spërkateni bujarisht me erëza me kerri. Hidhni krem ​​10% në tasin me pulën derisa të arrijë në mes. E vendosim në furrë të parangrohur në 220 gradë për 50 minuta.

10 min 15 min Mish Një përshkrim i detajuar hap pas hapi se si të përgatisni pjatën "Turqi në salcë xhenxhefil-sojë". Sigurohuni që ta provoni, nuk do të pendoheni. Gjeli i detit (fileto) 4 copë. Shallot 1 pc. Xhenxhefil 100 g. Piper i zi i bluar 1/8 lugë. Vaj ulliri 1/4 filxhan. Hudhra 2 dhëmbë. Gëlqere 1 pc. Mjaltë 1 lugë gjelle. Salcë soje 1/4 filxhan. Prisni qepën, xhenxhefilin dhe hudhrën dhe shtoni gjithçka në blender. Shtoni mjaltin në blender Duke vazhduar përzierjen, shtoni salcën e sojës. Dhe vaj ulliri Shtrydhni lëngun e limonit Shtoni piper të zi Përziejini gjithçka mirë Derdhni marinadën mbi gjelin dhe lëreni për 25-30 minuta. Piqeni në skarë për 6-8 minuta nga secila anë

Kripë për shije Pritini mishin e gjelit në copa të vogla. Pritini imët qepët dhe karotat. I presim kampionët në 2-4 pjesë në varësi të madhësisë. Ngrohni 2 lugë gjelle në një tenxhere ose tenxhere. vaj perimesh. Shtoni qepët dhe karotat dhe skuqini duke i trazuar për rreth 5 minuta. Shtoni hudhrat e grira dhe kerri, skuqini duke e trazuar për rreth një minutë tjetër. Shtoni gjelin e detit, përzieni dhe ziejini për 2 minuta derisa mishi të bëhet mat.

Hidhni lëngun, shtoni kripë dhe piper dhe lëreni të vlojë. Ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar, derisa mishi dhe karotat të zbuten, rreth 40 minuta. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni kërpudhat.

Gjatë servirjes, sipas dëshirës spërkateni me kopër.

20 min 40 min Mish Një përshkrim i detajuar hap pas hapi se si të përgatisni pjatën "Viçi në salcë domate me kerri". Sigurohuni që ta provoni Mish viçi 500 g. Qepë 1 kokë Hudhra 3 dhëmbë. Vaj ulliri 2 lugë gjelle. Gjalpë 50 g. Kripë për shije Pastë domate 3 lugë gjelle. Piper i zi i bluar sipas shijes Hudhra e tharë e bluar 1 lugë. Pluhur kerri 1 lugë gjelle. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni vaj ulliri. Vendosni copa mishi të prera në mënyrë të trashë dhe skuqini nga të dyja anët. Mishit i shtoni qepën e grirë hollë, hudhrën dhe kripë e piper sipas shijes. Ziejini për 30 minuta duke shtuar vaj ulliri dhe paste domate. 5 minuta para gatimit, shtoni hudhër të bluar dhe pluhur kerri.