Si të gatuaj havjar kungujsh. Havjar më i shijshëm i kungujve të njomë për dimër - recetat më të mira për havjar me kungull i njomë. Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për havjar dimëror me kunguj

Ne mirëpresim çdo perime me një zhurmë në dimër. Sidomos ato që janë pjesë e konservave të ndryshme. Havjar kungull është një përzierje unike perimesh. Në fund të fundit, kungujve mund t'i shtoni një shumëllojshmëri perimesh dhe erëzash! Nuk më besoni? Pastaj le të eksperimentojmë. Le të fillojmë.

Për të marrë shije të ndryshme, ne dhe le të eksperimentojmë Sot. Në fund të fundit, ka shumë receta, si dhe metoda për përgatitjen e havjarit dhe përbërësve. Dhe mbi bukë, dhe si një pjatë anësore, dhe si shtesë në pjatat anësore - thjesht e perkryer!

Pra, le të grumbullojmë kungull i njomë, patëllxhan, hudhër, speca të ëmbël dhe të hidhur, karrota, mollë, qepë, etj. (madje edhe majonezë!). Merrni një gamë të mrekullueshme shijesh dhe ngjyrash . Gjëja kryesore në këtë proces është të zieni havjarin pa e lënë të digjet, ndonjëherë shtoni disa përbërës për shije dhe mos kini frikë. eksperiment , duke shtuar çdo herë diçka të ndryshme dhe përbërës të rinj. A jemi gati?

6 receta për havjar kungujsh me uthull

Receta nr. 1, havjar kungull me karota, domate dhe speca zile

Çfarë nevojitet për të përgatitur pjatën?

Kungull i njomë - 1 kilogram
Karota - 250 gram
Piper zile - 250 gram
Qepë - 2-3 copë
Hudhra - 2-3 thelpinj
domate - 300 gram
Sheqeri - 1 lugë çaji
Kripë dhe piper i bluar - për shije
Vaj luledielli - gjysmë gotë
Uthull - 1 lugë gjelle

Përgatitja e produktit në shtëpi

Pritini me kujdes perimet e lara dhe të qëruara në feta dhe më pas i grini në një mulli mishi. Prisni qepën dhe skuqeni lehtë në një tigan.

Hapi 1. Skuqni qepët

Vendosni këtu të gjitha perimet e bluara dhe ziejini duke i trazuar me lugë derisa të avullojë lagështia. Kripë, sheqer, piper, shtoni hudhër të grirë.

Hapi 2. Prisni hudhrën

Pasi të përzieni gjithçka, ziejini për rreth 20 minuta, shtoni uthull, përzieni mirë me masën dhe vendoseni në kavanoza që janë sterilizuar paraprakisht. Një ruajtje e tillë nuk kërkon pasterizim.

Hapi 3. Rrokullisni kavanozët me kapak

Pasi të keni mbështjellë kapakët, vendosni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me diçka të ngrohtë dhe kështu me radhë derisa të ftohet.

Receta nr. 2, me qepë dhe barishte

Kungull i njomë - 1 kilogram
Qepë - 1 copë.
Uthull - 10 ml
Kripë dhe sheqer - për shije (15 g secila)
Hudhra - 4-5 thelpinj
Piper i bluar - për shije
Majdanoz dhe kopër - për shije
Vaj luledielli - 1 filxhan

Gatimi i një vakti të shijshëm

Nëse kungull i njomë është i ri, nuk keni pse ta qëroni, por pasi ta lani, prisni hollë në rrathë dhe skuqeni në vaj luledielli (duke e pasur më parë të nxehtë). Në të njëjtën mënyrë skuqni qepën e grirë imët, më pas zarzavatet (lehtë). Hidhni kripën në hudhër për t'i grirë së bashku - ju merrni një lloj paste. Më pas grini të gjitha perimet në një mulli mishi dhe shtoni kripë dhe hudhër, sheqer, piper, ujë dhe uthull.

Pasi të keni përzier gjithçka, vendoseni përzierjen në kavanoza dhe sterilizoni. Një orë e 15 minuta do të kalojë për kavanozët gjysmë litri dhe një orë e gjysmë për kavanozët me litër. Vidhosni kapakët dhe mbulojeni të ngrohtë.

Receta nr. 3, havjar kungujsh me piper zile

Çfarë nevojitet për gatim?

Kungull i njomë - 2,5 kilogramë
Qepë - 500 gram
Piper zile - 2-3 copë.
Karota - 500 gram
Hudhra - 3-4 thelpinj
domate - 500 gram
Uthull - 1 lugë gjelle
Kripë - 1 lugë gjelle
Sheqeri - 1,5 lugë gjelle
Vaj luledielli - xhami
Kokrrat e piperit - 5-7 copë

Kryerja e saktë e pjesës së punës

Nga të gjitha perimet, grini vetëm tre karota dhe grijeni qepën imët. Dhe pjesa tjetër kalon përmes një mulli mishi.

Skuqini në vaj karotat dhe qepët, më pas shtoni në to të gjitha perimet e grira. Më pas shtoni erëzat, kripën, sheqerin dhe ziejini masën në zjarr të ulët. Do të duhen të paktën dy orë për të gatuar. Mos harroni të përzieni rregullisht, përndryshe havjari do të digjet. Në fund, rreth 10 minuta para se të jetë gati, shtoni kokrrat e piperit, shtoni uthull para se të mbyllni kavanozët, përzieni dhe zieni. Le ta transferojmë havjarin në kavanoza dhe t'i sterilizojmë si zakonisht.

Receta nr. 4 havjar kungulli me barishte

Produkte për prokurim

Kungull i njomë - 2 copë
Qepë - 1-2 copë
Karota - 100 gram
Hudhra - 2-3 thelpinj
Kopër dhe majdanoz - 1 tufë secila
Khmeli-suneli - për shije
Uthull - 1 lugë çaji
Erëza (piper i kuq i bluar, paprika) - për shije
Kripë - për shije
Vaj luledielli - gjysmë gotë

Udhëzime të vogla gatimi

Vendosim qepën e grirë hollë dhe karotat e grira në vaj të nxehtë. Lërini të skuqen. Pritini kungulleshkat në kubikë të vegjël, shtoni pak kripë - lëngu duhet të dalë.

Pasi i shtrydhim pak më vonë kungulleshkat, ia shtojmë qepëve dhe karotave. Ziejini duke e përzier vazhdimisht. Gjysmë ore para se të jetë gati, grini zarzavatet imët, vendosni erëzat dhe hudhrat e grira në një kazan. I trazojmë dhe i ziejmë për 30 minuta të tjera, në fund shtojmë uthull, përziejmë gjithçka dhe e rrotullojmë si gjithmonë. Nëse do ta hani këtë menjëherë, mund të shtoni arra.

Receta nr 5, havjar kungulli me patëllxhan dhe perime të tjera

Përbërësit për gatim

Kungull i njomë - 500 gram
Patëllxhan 300 gram
Karota - 1 copë
Qepë - 300 gram
Piper zile - 2 copë
Hudhra - 5 thelpinj
domate - 300 gram
Kripë dhe piper - për shije
Uthull - 1 lugë çaji
vaj luledielli - 0,5 filxhan

Le të përgatisim recetën sipas recetës!

Lajmë të gjitha perimet, i qërojmë - nga lëvozhga, farat dhe bishtat. Fillimisht, le të grijmë kungull i njomë, patëllxhan dhe specin zile.

Më pas grijeni imët qepën dhe ngrohni enën në të cilën do të gatuhet gjithçka. Hidhni vaj këtu dhe skuqni qepën deri në kafe të artë, më pas shtoni karotat e grira në një mulli mishi. Kur gjithçka të jetë gati, vendosni të gjitha perimet e bluara në një tas dhe, duke i vënë në zjarr, ziejini për një orë. Në fund, rreth 10 minuta para se ta fikni, shtoni hudhrën e shtypur, domatet e grira në një grirëse mishi, shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe hidhni uthull. Hidheni havjarin në kavanoza dhe mbylleni, duke e mbuluar me një batanije të ngrohtë për 5-6 orë.

Receta nr 6, havjar kungujsh me majonezë

Çfarë përfshihet në përgatitje?

Kungull i njomë - 6 copë
Qepë - 1 kilogram
Pastë domate - 350 gram
majonezë - 250 gram
Sheqeri - 200 gram
Uthull - 200 ml
Hudhra - 2 koka
Kripë - 3 lugë gjelle
Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji

Përgatitni përgatitjet e shijshme me mençuri!

Unë do të them menjëherë se receta është për eksperimentues të rrezikshëm, kështu që së pari bëni një pjesë të vogël për testim dhe për ata që janë me shëndet të mirë! Grini të gjitha perimet në një mulli mishi dhe masën e derdhni në një kazan. Këtu do të shtojmë uthull me sheqer, vaj, paste domate dhe kripë. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni për dy orë e gjysmë derisa të zvogëlohet. Gjëja kryesore është të mos e lini të digjet, ndaj përzieni shpesh përzierjen. Gjysmë ore para se të jetë gati, shtoni hudhër të shtypur, majonezë, piper, përzieni dhe paketoni në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisni kapakët.

5 recetat më të mira për havjar kungulli pa uthull për dimër!

Receta nr 1, havjar kungulli me rrënjë selino

Përbërësit për gatim

Kungull i njomë - kilogram
Karota - 1 copë
Qepë - 1 copë
Selino - 50 gram
domate - 500 gram
Erëza dhe kripë me sheqer - për shije
Vaj luledielli - gjysmë gotë

E ruajmë me dashuri përgatitjen për dimër!

Pasi i keni prerë në feta kungull i njomë, i vendosim në vaj luledielli të nxehtë. Pas ftohjes, grijeni në një mulli mishi. Më pas grijmë imët qepën, karrotën dhe rrënjën e selinos. Skuqini secilin përbërës veç e veç. Grini domatet, masën ia shtoni kungujve të bluar të përzier me pjesën tjetër të përbërësve.

Përziejini dhe shtoni sheqerin, kripën, erëzat, ziejini në zjarr të ulët duke i trazuar. Kur të ketë avulluar e gjithë lagështia, vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe më pas sterilizoni kavanoza gjysmë litri për gjysmë ore dhe sterilizoni kavanozat me litër dhjetë minuta më shumë. Vidhosni kapakët.

Receta nr 2, havjar kungulli me salcë domate

Produktet e nevojshme për gatim

Kungull i njomë - 3 kilogramë
Qepë - 3-4 copë
Pastë domate - 300 gram
Hudhra - 4-5 thelpinj
kripë - 1-1,5 lugë gjelle
Piper i zi i bluar - për shije

Përdorimi i mirë i përgatitjeve të dimrit

Pasi të keni prerë kungulleshkat dhe qepët i skuqni, por secilën veç e veç.

Më pas, pasi i grijmë të gjitha në një mulli mishi, i hedhim kripë dhe piper, i shtojmë hudhrat e grira hollë dhe pastën e domates. Lëreni të vlojë dhe vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, duke i mbuluar me kapak. Më pas i vendosim kavanozët në një tigan me ujë të nxehtë dhe i sterilizojmë. Kavanozët me litra sterilizohen për një orë e gjysmë, dhe vetëm më pas rrotullohen. Do të ishte mirë t'i mbuloni me diçka të ngrohtë dhe t'i lini të rrinë deri në mëngjes dhe vetëm më pas t'i dërgoni në rafte.

Receta nr 3, havjar kungull me karota

Çfarë ju nevojitet për të përgatitur pjatën?

Kungull i njomë - 1 kilogram
Karota - 300 gram
Piper i nxehtë - 1 copë
Hudhra - 4 thelpinj
Qepë - 2 copë
Vaj luledielli - 8 lugë
Kripë - për shije

Gatimi i një pjate me një përshkrim të hollësishëm

Lani të gjitha perimet tërësisht. Qëroni qepën, hudhrën, piperin dhe karotat.

Pritini imët kungull i njomë - fillimisht për së gjati, pastaj në kubikë. Karotat priten në rrathë. Hudhra dhe qepa janë të grira hollë. Grini veçmas specin djegës. Përziejini të gjitha perimet, vendosini në një tigan, shtoni kripë dhe shtoni vaj, pastaj ujë (fjalë për fjalë pak). Ziejini për gjysmë ore derisa perimet të jenë të buta. Më pas e kalojmë masën në një sitë dhe e vendosim në një tigan. Lëreni përzierjen të ziejë edhe për pesë minuta të tjera, duke mos harruar ta përzieni. Mjafton të paketojmë havjarin në kavanoza të sterilizuara dhe duke i mbuluar me kapak, t'i sterilizojmë për gjysmë ore. Dhe vetëm atëherë shtrëngoni kapakët me një çelës.

Receta nr 4, havjar kungull me mollë, karrota, speca dhe domate

Përbërësit për gatim

Kungull i njomë - 1,5 kilogramë
domate - 1,5 kilogramë
Karota - 1 kilogram
Qepë - 0,5 kilogramë
Hudhra - 1 kokë
Piper i ëmbël - 3 copë
mollë - 1-2 copë
Piper i nxehtë - gjysmë bishtaja
Qepë dhe sheqer - për shije
Vaj luledielli

Si të përgatisni saktë një pjatë për dimër?

Pasi i keni larë dhe pastruar të gjithë përbërësit, i prisni në mënyrë të rastësishme dhe i grini në një mulli mishi. Më pas, duke i bashkuar të gjitha bashkë në një enë dhe duke shtuar gjysmë gote vaj, e lemë të ziejë. Procesi do të zgjasë 2-3 orë derisa havjari të marrë një trashësi specifike. Hidhni havjarin me kripë dhe sheqer (për shije), vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni menjëherë. Ky konservim mund të ruhet në çdo vend të errët dhe të freskët.

Receta nr 5, havjar kungull me kërpudha

Produktet e kërkuara

Kungull i njomë - 1 kilogram
Kërpudha - 400 gram
domate - 4-5 copë
Qepë - 2-3 copë
Hudhra - 1 kokë
Karota - 1 copë
Kopër - tufë
Piper zile - 2 copë
Pastë domate - 1 lugë gjelle
Lëng limoni - 1 lugë gjelle
Sheqeri dhe kripë - për shije
Piper i kuq dhe i zi i bluar - për shije
Vaj luledielli

Ruajtja e duhur e havjarit të kungujve!

Le të lajmë të gjitha perimet. Grini kungulleshkat, piperin dhe karotat në një rende të trashë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Dhe hiqeni lëkurën nga domatja (duke i derdhur fillimisht ujë të vluar) dhe hidheni në një blender ose përmes një mulli mishi. Kërpudhat priten në kube ose shirita. Ngroheni vajin dhe skuqni kampionët derisa të marrin ngjyrë kafe. Pasi i kemi hequr nga tigani i vendosim këtu duke i shtuar vajin, qepën dhe i kaurdisim për 3 minuta, i vendosim këtu karotat duke vazhduar skuqjen për një çerek ore. Këtu shtoni kungull i njomë dhe ziejini për një çerek ore në zjarr të ulët. shtoni specat dhe domatet dhe ziejini për të njëjtën sasi derisa masa të bëhet homogjene. Shtoni kërpudhat dhe pastën e domates në gjysmë të gatimit. Kriposini të gjitha këto sipas shijes, shtoni sheqer dhe piper, më pas shtoni kopër të grirë, spec djegës, hudhra dhe shtoni lëng limoni. Përziejini gjithçka, ziejini dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët. Nëse keni frikë se nuk do të zgjasë deri në dimër, hidhni pak uthull në përzierje rreth pesë minuta para se të jetë gati.

Ata që kapën kohët e "stagnimit" kujtojnë emrin - "pastë kamxhik". Si ta bëni havjar kungulli të shijshëm dhe të lehtë në shtëpi? Kam provuar kaq shumë receta të ndryshme havjarësh, por nuk ka atë shijen e havjarit të famshëm sovjetik. Tashmë është kulmi i verës, perimet kanë filluar të rriten në parcelat tona dhe është koha për të përgatitur receta për përgatitjet e dimrit, mirë, ku do të ishte dimri pa havjar me kunguj?

Gjyshet tona kujtojnë kur havjar i kungullit u shfaq për herë të parë në raftet e dyqaneve sovjetike. Në fund të fundit, ky ishte zhvillimi ynë. Të gjithë e pëlqyen produktin. I shëndetshëm dhe i shijshëm, ishte një shtesë e mirë për drekën ose darkën.

Pastaj, pas një aksidenti absurd, kur pati disa helmime të një natyre të panjohur, havjar u hoq nga prodhimi dhe u harrua në mënyrë të sigurt për disa dekada. Por receta nuk ka humbur. Ajo e gjeti sërish vendin e saj në jetën tonë. Në ditët e sotme, shumë amvise po kopjojnë receta nga njëra-tjetra, me shpresën për të gjetur atë "si në dyqan", atë të vërtetën e Gostovsky.

1 Cilat janë përfitimet e havjarit të kungujve?
- 1.1 Përgatitja e përbërësve
- 1.2 Me çfarë të gatuaj?
2 Si të gatuaj havjar kungulli
- 2.1 Receta për havjar kungujsh në shtëpi
  - 2.1.1 Receta nr. 1:
  - 2.1.2 Receta nr. 2:
  - 2.1.3 Receta nr. 3:
- 2.2 Disa këshilla për përgatitjen e havjarit nga kungull i njomë për dimër

Cilat janë përfitimet e havjarit të kungujve?

Pothuajse menjëherë, havjari u njoh si një produkt dietik, fibra dietike dhe shumë mikroelemente të dobishme, dhe më e rëndësishmja, përmbajtja e ulët kalori, kjo është ajo që tërhoqi më shumë tek ai, natyrisht, pas shijes së mahnitshme dhe të pasur.

Havjar kungulli është i dobishëm për normalizimin e tretjes, falë fibrave bimore.

Rregullon ekuilibrin ujë-kripë dhe është një diuretik i lehtë.

Mund të largojë kolesterolin e dëmshëm nëse konsumohet rregullisht.

I dobishëm për sëmundjet kronike të zemrës dhe enëve të gjakut.

Mund të rrisë hemoglobinën në gjak.

Rekomandohet për personat me diabet.

Përgatitja e përbërësve

Çdo amvise ka recetën e saj për havjar kungulli për dimër. Në përgjithësi, përgatitja e havjarit të kungujve në shtëpi nuk është shumë e vështirë. Por për ta bërë atë të butë dhe të shkrirë në gojën tuaj, ju duhet të zgjidhni kungull i njomë i duhur. Është mirë nëse rriten në kopshtin tuaj, atëherë mund të zgjidhni më të rinjtë dhe më të butë. Por mund të përpiqeni të gjeni edhe të njëjtat në treg. Gjëja kryesore është të zgjidhni në fillim të sezonit.

Nëse jeni vonë dhe duhet të bëni havjar nga kungull i njomë i rritur, atëherë hiqni lëkurën prej tyre dhe sigurohuni që të hiqni farat, përndryshe ato do të ndihen edhe nëse i prisni mirë gjithçka.

Përveç kungujve, havjarit i shtohen produkte të ndryshme sipas dëshirës. Domatet ose pasta e domates e bëjnë atë të lëngshëm, me një shije të thartë dhe të thartë. Karotat shtojnë ëmbëlsinë. Dhe sigurisht, erëza, aromatike, pikante, pikante.

Me çfarë të gatuaj?

Prej kohësh dihet se shija e ushqimit tonë varet nga cilësia e pjatave në të cilat përgatitet, ose më mirë jo nga cilësia, por nga materiali. Çfarë havjar i shijshëm kungulli që merrni në një tigan prej gize. Por nëse nuk keni një gize të tillë, mund të merrni një tigan inox, më mirë nëse ka një fund të dyfishtë.

Unë gjithashtu nuk rekomandoj enë gatimi prej alumini për këto qëllime; perimet përmbajnë acide që shkaktojnë oksidim dhe alumini shpesh përfundon në ushqim, duke rezultuar në një shije të keqe.

Si të gatuaj havjar kungujsh

Havjar kungulli shtëpiak mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Por ka disa faza kryesore që sigurojnë shijen dhe qëndrueshmërinë unike të produktit:

Së pari, të gjitha produktet përgatiten. Kjo do të thotë se gjithçka është larë dhe lëkurat janë hequr nga kungull i njomë, domate dhe qepë. Nëse kungull i njomë tashmë ka të paktën fara të vogla, atëherë ato gjithashtu hiqen.
Të gjithë përbërësit priten në kube ose grihen sipas dëshirës.
Një fazë shumë e rëndësishme është skuqja, atëherë havjari fiton shijen e tij unike.
Pas skuqjes vjen zierja, jo, më tepër avullimi i lëngut nga perimet. Në këtë kohë, shtohen erëzat e nevojshme.
Kur perimet kanë hequr dorë nga lagështia e panevojshme, ato mund të copëtohen duke përdorur një mulli mishi ose një blender.

Disa anashkalojnë mënyrën e skuqjes, ose më mirë thjesht ziejnë perimet. Këtë mund ta bëni edhe ju, por shija e havjarit do të jetë krejtësisht e ndryshme.

Receta për havjar të kungujve të bërë në shtëpi

Receta nr. 1:

Për të do t'ju duhet:

Kungull i njomë 3 kg;
Karota 1 kg;
Qepë 1 kg;
Domate 1 kg;
Uthull 9% 3 lugë gjelle;
Kopër dhe majdanoz 20 gr;
Hudhra 2 koka;
Kripë dhe piper për shije;
Vaj perimesh.

Si të përgatisni havjar kungulli për dimër:

Në këtë recetë, hapi i parë është prerja, shumë njerëz e pëlqejnë në këtë mënyrë, konsistenca është më delikate. Kaloni kungull i njomë, karota, domate në një mulli mishi, bluajeni gjithçka veç e veç. Pritini imët qepën. Skuqni gjithçka veçmas në vaj vegjetal. Përziejini gjithçka, shtoni kripë dhe piper, ziejini derisa të jenë gati. Në fund shtoni barishtet e grira hollë, hudhrat e grira dhe uthullën. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Mos i mbështillni kavanozët.

Receta nr. 2:

Do të na duhen produktet e mëposhtme:

Kungull i njomë 1 kg;
Karota 2 copë;
Qepë 2 copë;
Piper i ëmbël 2 copë;
Selino 1 rrënjë;
Vaj vegjetal 100 g;
Kopër majdanoz;
Kripë.

Si të përgatisni havjar nga kungull i njomë:

Qëroni kungulleshkat, pritini në kubikë të vegjël dhe skuqini lehtë. Presim gjithashtu qepën dhe specin zile në kubikë. Grini selinon dhe karotat në një rende të trashë, grijini imët zarzavatet.

Skuqini të gjitha perimet në vaj vegjetal, vendosini në një tenxhere, shtoni kripë, përzieni, mbuloni dhe vendosini në furrë për 15-20 minuta. Vendosni havjarin e përfunduar në kavanoza sterile (Unë marr gjysmë litri), mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 25-30 minuta. Rrotulloni kavanozët. Ruani në një vend të freskët.

Receta nr. 3:

Çfarë do të na duhet:

Kungull i njomë 2 kg;
Hudhra 3 thelpinj;
Qepë 500 g;
Vaj vegjetal 100 gr;
Kripë dhe sheqer 1 lugë gjelle secila;
Uthull 9% 2 lugë gjelle. l.;
Majdanoz 1 tufë;
Piper i zi i bluar dhe piper i zi per shije.

Si të përgatisni havjar me kunguj:

Kjo recetë vjen edhe me sterilizim, por ky havjar mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë. Qëroni kungull i njomë dhe prerë në feta, skuq deri në kafe të artë, të ftohtë. Pritini imët qepën dhe skuqeni me piper të kuq. Kaloni hudhrën në një shtyp dhe shtypni me kripë. Prisni imët majdanozin e pastër dhe të tharë dhe skuqeni në vaj.

Tani i kalojmë të gjitha perimet në një mulli mishi, shtojmë kripën, sheqerin, specin e zi dhe specin dhe uthullën. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në një tigan me ujë të nxehtë. Ne sterilizojmë gjysmë litri - 1 orë, litër - 1,5 orë. Më pas mbështillni kapakët dhe lërini të ftohen.

Në fillim të sezonit të vjeljes, të gjithë i bëjmë vetes pyetjen, si të gatuajmë havjar kungulli në mënyrë të shijshme? Ka disa sekrete të vogla që jo të gjithë i dinë, do të jem i lumtur t'i ndaj me ju.

Ju mund të zvogëloni kohën e gatimit për havjarin duke hequr paraprakisht lëngun e tepërt nga kungull i njomë. Për ta bërë këtë, kungull i njomë i presim në feta 1 cm dhe i kriposim nga të dyja anët, i lëmë të qëndrojnë për gjysmë ore. Kripa do të nxjerrë lagështinë, gjithçka që duhet të bëni është t'i shtrydhni lehtë dhe të vazhdoni me përpunimin e mëtejshëm.
Nëse keni ndonjë sëmundje kronike dhe ushqimet e skuqura janë të ndaluara për ju, ziejini përbërësit për havjar kungulli, shija do të jetë paksa e ndryshme, por gjithsesi e shijshme dhe, për më tepër, një pjatë dietike.
A ju pëlqen havjar i butë kungull? Më pas grini kungull i njomë të papërpunuar në një blender. Shikoni si ndryshon shija.

Ju dhashë disa receta, të preferuarat e mia. Në përgjithësi, ka shumë mundësi për përgatitjen e havjarit nga kungull i njomë, mund të eksperimentoni. Rritni këto perime të mrekullueshme, unë kam shkruar tashmë se si ta bëj këtë dhe të gatuaj me kënaqësi.
Unë sugjeroj të shikoni një recetë video për havjar kungull me karrota.

[Edicioni i përditësuar - Gusht 2018. Denis Povaga]

Dhe tani, në mes të përgatitjeve për vitin 2018, vendosëm ta përditësojmë artikullin me receta të reja. Dhe sot do të mësoni jo vetëm recetat më të mira për havjar kungulli për dimër, por në përgjithësi receta të shijshme që do ju bëjnë të lëpini gishtat!

Brezi i vjetër kujton shijen e havjarit të kungujve që nga fëmijëria. Në vitet '90 të shekullit të kaluar, përveç tij, praktikisht nuk kishte asgjë në raftet. Kungull i njomë piqet në fillim të vjeshtës, kështu që është koha për të bërë perime të konservuara për dimër.

Preparati përmban një sasi minimale të kalorive dhe nuk rëndon sistemin tretës. Prandaj, pjata mund të konsumohet për sëmundje të ndryshme dhe gjatë humbjes së peshës.

Në këtë artikull do të shikojmë opsionet më të suksesshme për përgatitjen e përgatitjeve të perimeve.

Nëse nuk keni përgatitur kurrë havjar kungujsh në shtëpi, mund të përdorni një recetë të thjeshtë. Pavarësisht procesit të thjeshtuar të gatimit, përgatitja rezulton shumë e shijshme. Prandaj, sigurohuni që të mbështillni disa kanaçe për dimër.

Përbërësit:

3 kg kungull i njomë.
1 kg domate me mish.
1 kg qepë.
1 kg karrota.
150 ml vaj vegjetal.
1 lugë gjelle uthull 9%.
Sheqer i grimcuar, piper i zi dhe kripe gjelle sipas preferences.

Procedura e gatimit

Kungull i njomë duhet të lahet mirë. Për të parandaluar që havjari të ketë një nuancë të gjelbër, rekomandohet që të zhvishet lëvozhga. Një frut i pjekur mund të ketë fara të mëdha; ato duhet të hiqen. Pritini perimet në copa të vogla. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni kungulleshkat në disa pjesë.

Kur perimet të jenë skuqur pak, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 10-15 minuta derisa të zbuten. Më pas transferojini në një tigan të madh të smaltit në mënyrë që të gjitha produktet e nevojshme të futen në të.

Pritini imët qepën. Për të parandaluar që spërkatjet dhe avulli i perimeve të hyjnë në sytë tuaj, rekomandohet të lyeni dërrasën e prerjes me një sasi të vogël kripe dhe të përdorni një thikë të mprehtë. Më pas skuqni qepën në vaj luledielli.

Në fazën tjetër, lani karotat, hiqni shtresën e sipërme nëse është e nevojshme dhe grini perimet. Skuqeni në vaj në një tigan të thellë derisa perimet të bëhen të buta. Shtoni të gjithë përbërësit e përgatitur në enën me kunguj të njomë.

Lani domatet dhe vendosini në ujë të vluar për disa sekonda. Pas kësaj, ju lehtë mund ta hiqni lëkurën.

Grini domatet në një blender. Lëngun e përftuar e shtojmë te pjesa tjetër e produkteve dhe e përziejmë me mikser.

Masën me kunguj të njomë e vendosim në sobë dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 2-3 orë. Koha varet nga vëllimi i masës. Nëse është e nevojshme, piper, kripë dhe shtoni një sasi të vogël sheqeri.

Disa minuta para gatimit, shtoni uthull. Pas së cilës havjari mund të derdhet në kavanoza, të cilat së pari duhet të sterilizohen.

Mbështillni kavanozët e përmbysur me një batanije ose peshqir dhe lërini për 12 orë në një vend të freskët. Nëse nuk shkelni teknologjinë e gatimit, havjar nuk do të prishet në temperaturën e dhomës.

Havjar me pastë domate për dimër në shtëpi

Për të përgatitur havjar, mund të përdorni paste domate në vend të domateve të freskëta. Dallimi midis përgatitjes së bërë në shtëpi është se ju mund të kontrolloni konsistencën dhe sasinë e përbërësve, kështu që rostiçeri mund të përgatitet sipas preferencave tuaja.

Përbërësit:

2 kg kungull i njomë i pjekur.
150 g pastë domate të konservuar.
1 kg qepë.
1 kg karrota.
200 ml vaj luledielli.
1 lugë gjelle acid acetik 70%.
Një sasi e vogël uji.
2 lugë gjelle kripë gjelle.
4 lugë sheqer të grimcuar.

Përgatitja hap pas hapi e havjarit

Të gjitha perimet duhet së pari të lahen dhe qërohen, dhe kavanozët duhet të trajtohen me ujë të valë. Pritini karotat në kubikë të mesëm. Për të përgatitur havjar, mund të përdorni një tigan me mure të trasha, tigan të thellë ose kazan. Ngrohni vajin vegjetal në një enë dhe shtoni karota të copëtuara në të. Hidhni ujë mbi perimet, spërkatni me sheqer dhe kripë, më pas përziejini mirë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë, ziejini karotat për 10 minuta.

Ndërkohë kungull i njomë i presim në kubikë të vegjël. Më pas grijeni qepën. Sipas dëshirës, për gatim mund të përdorni piper jeshil djegës, nga i cili duhet të hiqni farat dhe të grini imët. Përbërësit e përgatitur i shtojmë në enën me karota dhe i përziejmë. Mbulojeni tiganin me kapak, lëreni të vlojë, më pas ziejini derisa perimet të zbuten (rreth 20 minuta).

Shtoni pastën e domates në perime, përzieni dhe ziejini për 10 minuta. Lëreni çatinë pak të hapur për të lejuar që i gjithë lëngu të avullojë.

Shtoni acid acetik në enë dhe gatuajeni edhe 2-3 minuta të tjera. Më pas transferojini produktet në një tas blender dhe bluajini tërësisht.

Masën e kungujve e vendosim sërish në sobë dhe e lëmë të vlojë. Pas kësaj, rostiçeri mund të vendoset në kavanoza. Kapakët duhet të zihen. Nga produktet e përdorura përftohen 4 kavanoza me vëllim 750 ml.

Të dashurit tuaj patjetër do ta pëlqejnë havjarrin e përgatitur në këtë mënyrë. Ndoshta do të bëhet pjata juaj e preferuar.

Receta më e mirë për havjar kungulli me majonezë

Havjar me perime mund të shërbejë si një pjatë e veçantë ose përveç peshkut ose mishit. Secili person ka preferencat e veta, kështu që mund të përdorni përbërës të ndryshëm për të përgatitur rostiçeri. Nëse nuk ju pëlqen havjar kungulli me shije të thartë, atëherë rekomandohet të shtoni majonezë në të.

Përbërësit:

6 kg kungull i njomë.
500 gram majonezë.
500 gram pastë domate.
6 qepë.
200 ml vaj luledielli.
4 lugë gjelle uthull.
4 lugë sheqer të grimcuar.
2 lugë gjelle kripë gjelle.

Mënyra e gatimit

Në fazën fillestare, ju duhet të përgatisni kungull i njomë. Nëse janë të rinj, atëherë mjafton t'i qëroni. Nëse ka fara të mëdha, ato duhet të hiqen. Më pas i presim në kubikë të vegjël.

Vendosni kungulleshkat e grira në një tigan të madh smalt. Perimet duhet të trazohen periodikisht në mënyrë që të mos digjen, përndryshe përgatitja do të prishet. Pasi ziejnë kungulleshkat i ziejmë me kapak të mbyllur për 2 orë. Kur japin lëng, nxehtësia duhet të ulet.

Grini qepën në një blender për të marrë një masë të butë, siç tregohet në imazhin më poshtë.

Kur kungull i njomë është gati, bluajini duke përdorur një mikser ose blender.

Në tiganin me kunguj të njomë shtojmë qepën e grirë, pastën e domates, majonezën, uthullën, malon, kripën dhe sheqerin. Më pas përzieni të gjithë përbërësit tërësisht me një shpatull druri.

Masën e kungujve vendoseni në sobë dhe gatuajeni për 45 minuta në zjarr të ulët. Pas kësaj kohe, derdhni rostiçeri në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Havjar kungull për dimër. Receta më e mirë përmes një mulli mishi

Për të thjeshtuar procesin e përgatitjes së havjarit, rekomandohet grirja e të gjitha perimeve. Në këtë rast, produktet nuk humbasin vetitë e tyre të dobishme, dhe rostiçeri rezulton ushqyes dhe i shijshëm.

Përbërësit:

2 kg kungull i njomë.
800 gr domate.
600 gram qepë.
500 gram karota.
1 kg piper i ëmbël.
2 koka hudhra.
500 ml vaj vegjetal.
1 lugë esencë uthull 70%.
Kripë dhe sheqer për shije.

Procesi i gatimit

Lani perimet me ujë të ftohtë. Nëse kungull i njomë është tepër i pjekur, duhet të hiqni lëvozhgën dhe të hiqni farat e mëdha, më pas t'i prisni në copa të mëdha. Hiqni lëkurën nga domatet, për ta bërë këtë, vendosini në ujë të vluar për disa sekonda.
Grini të gjitha perimet veç e veç duke përdorur një mulli mishi. Produktet nuk kanë nevojë të përzihen, kështu që ju duhet të përgatisni disa pjata të thella. Kaloni hudhrën përmes një shtypi të veçantë.
Vendosni një tenxhere me mure të trasha ose një tigan të thellë në sobë dhe ngrohni vajin e lulediellit.
Para së gjithash, duhet të skuqni qepët dhe karotat për disa minuta në mënyrë që perimet të marrin një ngjyrë të artë.
Pas kësaj, shtoni përbërësit e mbetur të pure.
Kur përzierja e perimeve të vlojë, shtoni në enë uthull, kripë, sheqer dhe hudhër. Gatuani për 30 minuta në zjarr të ulët.
Ndërsa perimet janë duke u zier, ju duhet të derdhni ujë të vluar mbi kavanoza ose t'i vendosni në mikrovalë për 1-2 minuta.
Kur havjari është gati, duhet të paketohet menjëherë në kavanoza qelqi. Rrokullisni kapakët dhe mbulojeni me një batanije në mënyrë që rostiçeri të ftohet gradualisht.

Pas 12-15 minutash mund të konsumohet havjar kungulli. Një meze e lehtë e përgatitur në këtë mënyrë mund të ruhet për rreth 6 muaj.

Havjar kungull pa paste domate. Recetë e thjeshtë

Havjar kungull i njomë përgatitet më shpesh me pastë domate. Megjithatë, jo të gjithë njerëzit e pëlqejnë këtë shije ose është kundërindikuar për sëmundje të caktuara. Në këtë rast, ju mund të bëni pa domate.

Përbërësit:

3 kg kungull i njomë.
4 speca të ëmbël të madhësisë mesatare.
1 kg karrota.
10 thelpinj hudhre.
600 gram qepë.
200 ml vaj luledielli.
Piper i zi dhe kripë tryezë për shije.

Përgatitja hap pas hapi

Perimet duhet të lahen, qërohen dhe priten në kube të vogla. Gatuani produktet në nxehtësi mesatare derisa të zbuten. Për të ruajtur vetitë e dobishme dhe vitaminat, rekomandohet të shtoni përbërësit në ujë të valë.

Ndërsa perimet janë duke u gatuar, duhet të copëtoni qepën dhe ta skuqni në një sasi të vogël vaji vegjetal. Pas kësaj, përzieni produktet dhe bluajini duke përdorur një blender. Ju gjithashtu mund të përdorni një mulli mishi.

Puresë së perimeve i shtoni kripë dhe piper. Vendoseni enën në sobë dhe gatuajeni havjarin për 40 minuta në zjarr të ulët. Për të siguruar që i gjithë lëngu të avullojë, nuk rekomandohet ta mbuloni tiganin me kapak. Meze duhet të përzihet periodikisht, përndryshe mund të digjet.

Fillimisht duhet të sterilizoni kavanozët dhe t'i thani ato. Ju duhet të derdhni havjarin ndërsa është i nxehtë, pastaj mbështillni kapakët. Nëse nuk është e mundur të ruani rostiçeri në një vend të freskët, atëherë rekomandohet të shtoni 1 lugë çaji uthull 9% në kavanoz.

Havjar kungull për dimër - një recetë ashtu si në dyqan

Nëse ju pëlqen havjar kungull i njomë i blerë në dyqan, mund ta bëni vetë në shtëpi. Për ta bërë këtë ju nevojiten produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Ju mund ta përgatisni rostiçeri në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

1 kg kungull i njomë.
0,5 kg qepë.
0,5 kg karota të freskëta.
100 ml vaj vegjetal.
80 gram pastë domate të konservuar.
Kripë dhe sheqer sipas preferencës.

Mënyra e gatimit

Lani qepët dhe karotat, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Shtoni në tasin me shumë tenxhere, aktivizoni modalitetin "Frying". Në enë shtoni kripë me sheqer, vaj luledielli dhe një sasi të vogël piper të zi. Përziejini të gjithë përbërësit dhe skuqini për 15 minuta.

Qëroni kungulleshkat dhe grijini në rende mesatare.

Për të përgatitur havjar kungulli, mund të përdorni pastë domate të konservuar ose ta bëni vetë. Grini domatet dhe vendosini në sobë në mënyrë që të avullojë i gjithë lëngu. Shtoni një sasi të vogël kripë dhe sheqer.

Shtoni kunguj të njomë në perimet e skuqura dhe aktivizoni modalitetin "Stew". Mos nxitoni për të shtuar ujë në tasin e gatimit, pasi kungull i njomë mund të prodhojë një sasi të mjaftueshme lëngu. Gatuani për 40-60 minuta. Havjari duhet të përzihet vazhdimisht dhe të sigurohet që të mos digjet.

Rreth 10 minuta para se rostiçeri të jetë gati, duhet të shtoni paste domate të bërë në shtëpi në enë.

Në fazën tjetër, grijini të gjitha produktet duke përdorur një blender derisa të formojnë një masë të butë.

Gatuani purenë e perimeve edhe për disa minuta.

Pas kësaj, havjari mund të konsumohet menjëherë ose të rrotullohet në kavanoza të sterilizuara. Havjar me të vërtetë rezulton ashtu si në dyqan.

Gjithçka do të jetë e shijshme! Një tjetër recetë për havjar kungulli

Është e pamundur të rishikohen të gjitha recetat për të bërë havjar kungujsh në një artikull. Por le të shqyrtojmë një opsion tjetër.

Përbërësit:

1 kg kungull i njomë.
300 gram piper i ëmbël.
300 gram domate.
150 gram qepë.
200 gram karota.
3 thelpinj hudhre.
Acidi limoni.
Vaj ulliri.
Kripë, sheqer dhe piper i zi sipas preferencës.

Procesi i gatimit

Duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Nga rruga, shija e havjarit të ardhshëm varet nga freskia e secilit produkt. Prandaj, duhet të zgjidhni me kujdes të gjithë përbërësit.

Qëroni kungull i njomë dhe i prisni imët. Nëse përdorni fruta të pjekura, duhet të hiqni bërthamën dhe farat prej tyre.

Domatet janë shumë të rëndësishme, ato duhet të jenë të pjekura, të shijshme dhe të lëngshme. Për të hequr lëkurën prej tyre, duhet të bëni një prerje të vogël, t'i vendosni në ujë të valë dhe më pas në ujë me akull. Më pas priteni në kubikë të vegjël.

Gjithashtu duhet të hiqni lëkurën nga specat zile, por kjo nuk është aq e lehtë. Për ta bërë këtë, perimet duhet të piqen ose të skuqen mbi një zjarr të hapur, të vendosen në një qese plastike për 10 minuta, pastaj hiqni filmin. Nëse nuk doni ta ndërlikoni procesin, thjesht mund të hiqni shtresën e sipërme duke përdorur një prestar perimesh. Speci gjithashtu duhet të copëtohet.

Është më mirë të merrni karota të ëmbla dhe të reja. Grini perimet rrënjë në copa të vogla.

Pritini imët qepën dhe hudhrën. Më pas të gjithë përbërësit duhen kaurdisur veçmas për disa minuta derisa të gatuhen gjysmë. Për të parandaluar djegien e ndonjë gjëje, duhet të përzieni sistematikisht ushqimin. Pas kësaj, përzieni të gjithë përbërësit në një tas të thellë, shtoni kripë, piper, sheqer, acid citrik dhe përzieni. Rekomandohet të shtoni përbërësit e fundit për shije, në varësi të asaj që ju pëlqen më shumë në havjar.

Vendoseni tiganin e emaluar në sobë, mbulojeni me kapak dhe ziejini perimet në zjarr të ulët për të paktën 40 minuta. Nëse dëshironi të rrotulloni havjar për dimër, atëherë duhet të zieni për të paktën 1 orë. Më pas grijini përbërësit me një blender dhe ziejini edhe për disa minuta. Rostiçeri i përfunduar mund të transferohet në një enë ose të rrotullohet në kavanoza qelqi.

A ju pëlqen rostiçeri me kungull i njomë? Ndoshta ju keni sekretet tuaja të gatimit? Ndani ato me lexuesit e blogut.

Havjar i ri me kungull i njomë është një meze ideale për çdo ngjarje në shtëpi. Shumë e shijshme me patate të reja të ziera ose pure patate, madje e shijshme vetëm me një copë bukë të freskët. Kjo pjatë përgatitet shpejt dhe thjesht nga perimet që janë gjithmonë në frigorifer gjatë verës.

Për të përgatitur havjar të kungujve të bërë në shtëpi, merrni përbërësit nga lista. Perimet duhet të lahen dhe të thahen.

Qëroni qepët, karotat dhe hudhrat. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Hidhni 3-4 lugë gjelle në tigan. vaj vegjetal, skuqni qepën deri në kafe të artë.

Shtoni karotat e grira në një rende të trashë.

Kur karotat të marrin ngjyrë të artë, shtoni kungull i njomë i grirë. Ndezni nxehtësinë e ulët dhe ziejini të gjitha së bashku për 10-15 minuta, nëse është e nevojshme, shtoni ujë pak nga pak në mënyrë që perimet të mos digjen.

Pritini domatet në katër pjesë, grijini në rende dhe lëvozhgat i hidhni. Shtoni domate në perime. Gatuani edhe për pesë minuta të tjera.

Shtoni 1-2 lugë gjelle. Salca juaj e preferuar e domates, më së miri me shtimin e bimëve aromatike - rigon, rozmarinë, borzilok, etj. Kripë dhe piper havjar. Shijoni; havjari do të jetë i thartë. Shtoni sheqer për shije.

Kaloni hudhrën përmes një shtypi, shtoni në havjar, përzieni. Gatuani edhe 1 minutë. Shtoni cilantro ose majdanoz të copëtuar, përzieni, mbulojeni me kapak, fikeni sobën, lëreni të piqet për 25-30 minuta. Shërbimi i havjarit të kungujve të bërë në shtëpi është i shijshëm si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë.

Të dy opsionet nuk kërkojnë sterilizimin e pjesëve të punës. Vendosni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Ruani në një vend të errët në temperaturën e dhomës.

Përbërja kryesore e rostiçeri kënaqet me perimet buxhetore - kunguj të njomë, karota, qepë. Lehtë për t'u blerë, çmim i ulët dhe shije absolutisht e qartë. Një zgjedhje ideale për të përpunuar një korrje të pasur, me një notë nostalgjike të një fëmijërie të lumtur. Kujtojmë edhe sanduiçët dhe patatet të shoqëruara me havjar kungull i njomë.

Për të dy boshllëqet. Përdorni çdo metodë sterilizimi: furrë, avull, mikrovalë. Thjesht mbushni kapakët me ujë të valë.

Navigim i shpejtë përmes artikullit:

Havjar kungull me pastë domate

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për dimër. Ky është rasti kur në shtëpi, pa sterilizim, ju merrni një meze të lehtë që konkurron lehtësisht me mostrën në dyqan. Në të njëjtën kohë, ju jeni plotësisht të sigurt në përbërje. Nuk ka stabilizues të dyshimtë ose E-shekë misterioz.

Koha e gatimit - deri në 1 orë

Na duhen:

I peshojmë të gjitha perimet në formën e tyre të qëruar.

Kungull i njomë - 2-2,5 kg
Karota - 4-5 copë. (0,9-1 kg)
Qepë - 2-3 copë. (0,9-1 kg)
Pastë domate - 100-120 g (4-5 lugë)
Vaj luledielli (pa erë) - 140 ml (9-10 lugë gjelle)
Piper i zi (i bluar) - 2 majë
Kripë (e bluar trashë, e pastër) - deri në 1,5-2 lugë çaji (për shije)
Sheqeri - 1-2 lugë gjelle. lugë (opsionale)
Uthull (tavolinë, 9%) - 1 lugë gjelle. lugë (opsionale)

Detaje të rëndësishme:

Kjo sasi do të bëjë 4 kavanoza 500 ml. Rekomandojmë të rrotulloni një maksimum prej 700 ml enë.
Për të qenë të sigurt për rendimentin, merrni më shumë përbërës nga lista. Si mjet i fundit, do t'ju mbetet pak havjar për drekë. Është e shijshme edhe kur është e ngrohtë.
Nëse keni nevojë për një grup kavanozësh (6, 8...), shumëzoni përbërësit në përputhje me rrethanat - me 3, 4, etj.
Ne zgjedhim paste domate vendase, me cilësi të lartë, të trashë.

Si të gatuaj.

Ne përdorim çdo kungull i njomë: lani dhe qëroni lëkurën. Të rinjtë i lëmë me farat, dhe bërthamën me fara ua heqim të vjetrave pak të pjekura.

Tre perime të mëdha. Zgjedhja juaj: një rende e madhe e rregullt, një shtojcë perimesh në një mulli mishi ose një përpunues ushqimi.

Lani karotat, qëroni dhe grijini edhe ato – ngjashëm si kungull i njomë. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

Të gjitha perimet e përgatitura i hedhim në enën ku do të ziejmë havjarin dhe i shtojmë të gjithë vajin. Përdorni një metodë të përshtatshme për ju - një tenxhere në sobë ose një tenxhere të ngadaltë. Havjar me kungull i njomë sipas kësaj recete rezulton gjithmonë "i mirë për të lëpirë gishtat!"

Zakonisht ndryshimi i vetëm është koha e gatimit në mënyrë që të gjitha perimet të bëhen të buta.

Me ngrohje të moderuar në sobë - 40-60 minuta, duke e përzier periodikisht me lëvizje nga poshtë lart.
Në një tenxhere me shumë, modaliteti "Stewing" ose "Pjekje" - nga 35 në 45 minuta.

Pasi t'i hiqni nga zjarri, grini perimet në konsistencën e dëshiruar. Ne na pëlqen të përdorim një blender; një blender i rregullt zhytës do të funksionojë. Cilësi uniforme ose copa të vogla - zgjedhja juaj.

Shtoni pastën e domates në përzierje dhe përzieni mirë. Mund të shtoni kripë - 1 majë, sigurohuni që të merrni një mostër pas secilit. Nëse pasta e domates është e thartë, mund t'ju duhet sheqer. Shtojmë edhe piper të zi, mundësisht të sapo bluar, por kujdes: është më pikanti.

Në këtë fazë, drejtohuni nga shija juaj. Është privilegji i artistëve të përpiqen ta sjellin atë në një ideal subjektiv!

Pasi të keni mbaruar me aditivët, kthejeni havjarin pothuajse të përfunduar të kungujve në enën e ngrohjes dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta të tjera. Kujdes! Numëroni që nga fillimi i gurgullimit.

Shënim: thekse të dobishme.

Në fund të zierjes, mund të shtoni 2-3 thelpinj hudhër (kaloni në një shtypje). Ose disa lugë gjelle zarzavate të copëtuara (kopër, majdanoz).
Gjithashtu do të ishte logjike të shtoni uthull 5-10 minuta para se ta hiqni nga zjarri - deri në 1 lugë gjelle. lugë për përbërësit e treguar. Kjo do të rrisë jetëgjatësinë e havjarit të përfunduar dhe, ka shumë të ngjarë, do të kërkojë rregullim të detyrueshëm të ëmbëlsisë. Hidhni një majë sheqeri, përzieni, shijoni. Kështu e sjellim në shije.

Vendosni havjar të nxehtë të përfunduar kavanoza të thata të sterilizuara(2 copë 500 ml secila) - deri në majë. Mbyllim me kapakët e zakonshëm (vetëvidhos ose të thjeshtë me çelës mbyllës). Kthejini kavanozët dhe i mbështillni që të ftohen ngadalë. Pas 24 orësh e vendosim për ruajtje në një dollap të errët.

Havjar kungull i njomë i skuqur me domate dhe speca zile

Një tjetër mostër nga koleksioni “must have” ndër përgatitjet elementare, i mrekullueshëm në shije dhe çmim. Do të duhet pak durim. Do të porosisim paraprakisht perimet skuqni veçmas. Përveç atyre kryesore, do të na duhen domate dhe speca zile.

Të gjitha përpjekjet nuk janë të kota! Ky havjar kungujsh rezulton të jetë pikërisht ai lloji që nuk do të bëjë pa lëpirë gishtat dhe pa goditur në mënyrë të qëndrueshme buzët kur e shijoni me familjen tuaj. Kënaqësia e pafrenuar është lavdërimi më i mirë për zonjën.
Le të gatuajmë!

Koha - 1 orë 20 minuta

Për 1 litër havjar na duhen:

Peshoni perimet në formën e tyre të qëruar
Kungull i njomë - 1 kg
Domate - 300 g
Piper zile - 300 g
Karota - 200 g
Qepë - 100-150 g
Hudhra - 3-4 karafil
Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
Kripë - 2 lugë çaji
Acidi citrik - ¼ lugë çaji (i holluar në 1 lugë gjelle ujë)
Vaj vegjetal për tiganisje
Piper i zi (i bluar) - për shije

Detaje të rëndësishme:

Është më mirë të rrokulliset në 2 kavanoza 500 ml. Keni nevojë për më shumë? rrisin komponentët proporcionalisht.
Zgjidhni domate dhe speca zile që janë të lëngshme dhe jo më të lirat. Kjo e fundit duhet të jetë e kuqe, portokalli ose e verdhë, natyrisht me mure të trasha për ta bërë më të lehtë pastrimin.

Përgatitja e perimeve.

Me kungull i njomë, gjithçka është si zakonisht: thjesht pastrojmë të rinjtë dhe presim farat nga të vjetrat. Ne e presim personazhin kryesor në kube të vogla, kështu që të skuqet më shpejt.

Domatet duhet të qërohen. Bëni disa prerje në mënyrë tërthore me thikë dhe derdhni ujë të vluar mbi domatet duke i lënë në ujë të nxehtë për 1-2 minuta. Më pas vendoseni në ujë të ftohtë dhe hiqni lehtë lëkurën duke e hequr me thikë. Dhe prerë përsëri në kube.

Specat (të ëmbël dhe me mure të trasha!) janë më të vështira për t'u qëruar, por këshillohet që ta bëni këtë. Më pas i heqim farat dhe membranat e bardha dhe e presim specin në kubikë të vegjël.

Pa fanatizëm!

Nëse jeni shumë dembel për t'u shqetësuar, piper zile nuk keni pse ta pastroni. Por më pas, në fazën e parafundit, bëni pure havjarin deri në një strukturë plotësisht homogjene pa më të voglin grimcë. Do t'ju duhet një blender me të paktën 600 rpm.

Për ata që janë të durueshëm, ekzistojnë tre mënyra për të qëruar specat.

Fillimisht i pastrojmë specat me një qëruese perimesh shumë të mprehtë, me kapje minimale të tulit.
Së dyti - futni specat në një furrë të parangrohur në 180 gradë, mbajini aty për 20-30 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e vendosim në një tigan ose qese plastike të mbyllur mirë. Speci do të ftohet dhe në të njëjtën kohë do të shkëputet lëkura e hollë. Është e lehtë për t'u ngritur dhe hequr.
Metoda e tretë është për pronarët e sobave me gaz: vendoseni specin në djegës dhe digjeni nga të gjitha anët mbi një zjarr të hapur. Mos kini frikë, shenjat e djegies do të formohen deri në ngjyrë të zezë. E fshehim specin në një qese për 10 minuta (e lidhim!) dhe e nxjerrim perimet me “rrudha” dhe luspa të zeza me flluska aty ku ishin shenjat. Kjo është lëkura që mund të gërvishtet lehtësisht me thikë.

Pritini imët hudhrën. Ajo që mbetet janë qepët dhe karotat, përgatitja e të cilave është e dukshme: pastrojmë dhe presim në kubikë. Rende Berner gjithmonë na ndihmon.

Për tiganisje, është mirë që të gjitha perimet të priten në përafërsisht të njëjtën madhësi. Por mund të kurseni kohë dhe t'i grini karotat në rende dhe të shtypni hudhrën përmes një shtypi.

Pjekja e perimeve për havjar.

E bukura e kësaj historie me kunguj të njomë është se ne i pjekim perimet veç e veç. Atje, thekset e tyre të shijes zbulohen më mirë, dhe rostiçeri i përfunduar rezulton më i pasur.

Hidhni pak vaj në një tigan të thellë e të rehatshëm dhe skuqeni 3-5 minuta secili përbërës. Qepët dhe hudhrat mund të kombinohen.

Mund të punoni në disa tigane në të njëjtën kohë. Ose vendosni perimet në një tigan njëra pas tjetrës, duke shtuar vaj në pjesë të vogla. Ne kemi nevojë për nxehtësi të moderuar dhe nxitje e vazhdueshme. Mjerisht, shija e perimeve të djegura do të ndihet në pjatën e përfunduar.

Ziejini, bëjeni pure, zieni dhe mbyllni në kavanoza.

I mbledhim perimet e skuqura së bashku në një tenxhere dhe i rregullojmë të gjitha erëzat- kripë, piper, sheqer dhe acid citrik të tretur në ujë. Sasitë në recetë janë arbitrare. Në hapin tjetër do të shijoni purenë dhe mund të shtoni ndonjë nga erëzat.

Për të mbështjellë, ziejini perimet e kalitura mbi zjarr të ulët me kapak- 1 orë . Përziejini rregullisht për të parandaluar djegien. Për havjarin që përgatisim për tavolinë mjaftojnë 40 minuta zierje.

Duhen perime të gatshme pure. Blender është një ndihmës i madh! Transferoni në një tas, bëni pure me shpejtësi të ulët dhe më pas të lartë dhe shijoni. Këtu është ai! Një moment tjetër duke sjellë në shije- sipas preferencave personale. Ju mund të përdorni çdo gjë që ju pëlqen, duke përfshirë zarzavate.

Për të hequr lagështinë e tepërt, bëjeni pure nga një blender kthehuni në tenxhere dhe mbajeni në një valë të ulët për 5 minuta të tjera. Sigurohuni që ta shijoni dhe, nëse është e nevojshme, shtoni përsëri një pëshpëritje sheqer/kripë/acid.

Havjar është gati! Kavanozët e sterilizuar e presin atë. Do t'ia dalim përsëri pa sterilizim. E fusnim havjarin e nxehtë në kavanoza, e vidhosnim kapakun (të fikur ose me makinë) dhe e vendosëm me kokë poshtë nën izolim për 1 ditë.

Lini një meze të lehtë për testim. Një nuancë e rëndësishme: shija zbulohet në maksimum pas infuzionit në frigorifer - 1 ditë, në një kavanoz të mbyllur fort. Kështu që do ta shihni vetë se receta për havjar me kungull i njomë për dimër me tiganisje të përbërësve do të mundë havjarin e blerë në dyqan. Është e vështirë t'i rezistosh lëpirjes së gishtave gjatë shijimit të ushqimit tënd të preferuar!

Do të donim të dëgjonim sekretet më të mira që përdorni.

Faleminderit për artikullin (2)