A ju mungon djathi i shkrirë, të dashur?
Atëherë ky është vendi për ju!Një recetë shumë e thjeshtë! Do të funksionojë 100%! Gjëja kryesore është të gjeni gjizë të përshtatshme të thatë.

Përbërësit

0,6 kg gjizë e thatë 0%.

gjiza duhet të jetë e thatë (pa hirrë)

1 lugë sodë

2 lugë gjelle. l. qumësht i skremuar 1.5%

0,5 lugë kripë

barishte, erëza për shije

Nga kjo sasi përbërësish përfitoni 700 gram djathë

Vlera ushqyese për 100 g:

96.7 Kcal

17.4 Proteinat

2.3 Yndyrna

1.6 Karbohidratet

Djathë i përpunuar sipas Dukanit

Përgatitja

Konsistenca e gjizës duhet të jetë e thatë dhe me kokrra.

Sepse Më vonë do të shkrijmë djathin, do të marrim menjëherë një tas metalik dhe do të bëjmë gjithçka në të për lehtësinë tuaj

Së pari ju duhet të përzieni gjizën me sode dhe të lini për 1 orë në temperaturën e dhomës. Do të shihni se si do të fillojë të bëhet e tejdukshme.

Pas një ore shtoni gjizën vezë, qumësht, kripë dhe erëza. Është e nevojshme ta përzieni mirë këtë masë, është mirë ta bëni këtë me duart tuaja.

Vendoseni në një banjë uji. Shkrini, duke e përzier vazhdimisht derisa të përftohet një konsistencë homogjene në zjarr të ulët.

Gatuani derisa të shkrihen të gjitha kokrrat e gjizës
Vendoseni në një kallëp dhe ftohuni.

Kënaquni!
Si gjithmonë, kjo është vetëm baza - shtoni çdo erëz dhe erëza për shijen tuaj!

Përdor këtë djathë i përpunuar sipas Dukanit Mund ta shtoni në ndonjë nga pjatat tuaja të preferuara!

JU BËFTË MIRË!

Dhe për të krijuar shpejt një galeri të kryeveprave tuaja për këtë recetë:

SULKONI NJE FOTO NE KOMENT!

Unë jam në VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Unë jam në Instagram http://instagram.com/tatoshkina_k

Në kontakt me

Bëhuni i pari që mësoni për dietën e Dukanit

Unë flas për ushqimet e lejuara, ndryshimet në fazat e dietës, recetat e reja për pjatat kryesore dhe ëmbëlsirat, ndaj përvojën time të humbjes së peshës dhe përgjigjem pyetjeve. Ka edhe buletine në lidhje me zbritjet në ëmbëlsirat e mia.

Sp-force-hide ( shfaq: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: rgba (255, 255, 255, 0); mbushja: 15 px; gjerësia: 470 px; gjerësia maksimale: 100%; kufiri- rrezja: 0 px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; sfond-përsëritje: pa përsëritje; sfond-pozicion: qendër ; madhësia e sfondit: automatik;).hyrja e formës sp ( shfaqja: blloku në linjë; tejdukshmëria: 1; dukshmëria: e dukshme;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjerësia: 440 px ;).sp-form .sp-form-control ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 1 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushje-djathtas: 8,75 px; rreze-kufi: 0 px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; lartësia: 35 px; gjerësia: 100%;).sp-formë .sp-etiketa e fushës ( ngjyra: #444444; madhësia e shkronjave: 13 px; stili i shkronjave: normale; pesha e shkronjave: bold;).sp-formë .sp-button ( rreze-kufi: 3px; -moz-rreze-kufitare: 3px; - webkit-border-radius: 3px;ngjyra e sfondit: #88c841;ngjyra: #ffffff;gjerësia: 100%; pesha e shkronjave: 700; stili i shkronjave: normale; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; kuti-hije: asnjë; -moz-box-hije: asnjë; -webkit-box-shadow: asnjë;).sp-form .sp-button-container (lidhja e tekstit: në qendër; gjerësia: automatikisht;)

• gjizë me pak yndyrë, e shtrydhur mirë nga lagështia - 600 g;
• qumësht i skremuar - 40 ml ose 2 lugë të mëdha;
• sode buke e zakonshme - 1 lugë çaji;
• vezë të freskëta të pulës - 2 copë;
• kripë - një majë e vogël.

Si të gatuaj...

1. Fërkojeni gjizën përmes një sitë, duke shtuar të gjithë pjesën e sodës në të. Lëreni përzierjen të qëndrojë për rreth një orë.
2. Rrihni vezët në gjizë, derdhni qumështin dhe shtoni kripë - përzieni plotësisht.
3. Vendoseni tasin me pjesën e punës në një banjë me avull dhe mbajeni derisa masa të bëhet plastike. Që kokrrat e gjizës të shpërndahen më shpejt, përziejeni përzierjen vazhdimisht.
4. Vendoseni djathin e lëngshëm në enë të vogla ushqimore dhe vendoseni në frigorifer.

Gjiza Dukan mund të aromatizohet me çdo erëz - ato duhet të shtohen në masë para se ta vendosni tasin në avull.

Djathë i fortë Dukan i bërë nga kefiri

Një djathë tjetër që mund ta bëni vetë është bërë nga:

• qumësht i skremuar (3 l),
• kefir (1 l),
• vezë (5 copë),
• kripë (1 lugë).

Si të gatuaj...

1. dhe i përziejmë me kamxhik. Shtoni kripë në to.
2. Derdhni qumështin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
3. Derdhni kefirin e rrahur në qumësht të vluar në një rrjedhë të hollë - përziejeni përzierjen gjatë gjithë kohës.
4. Lëreni përmbajtjen e tiganit të ziejë dhe gatuajeni për 7 minuta.
5. Qumështin e gjizë me kefir dhe vezët e hedhim në një kullesë të veshur me dy shtresa garzë.
6. Lëreni djathin të çlirohet nga lagështia e tepërt - kjo do të zgjasë rreth një orë.
7. Vendoseni mpiksjen direkt në garzë në një pjatë të sheshtë - vendoseni pak të pjerrët.
8. Vendosni një dërrasë prerëse druri mbi djathin dhe vendosni një presion në formën e një kavanozi me ujë mbi të.
9. Pas 5 orësh kalojmë djathin e fortë në frigorifer.

Djathi Dukan i bërë në shtëpi është shumë i shijshëm. Nëse nuk keni kohë për ta përgatitur, atëherë blini djathë Tofu në dyqan.

Djathë tofu - përdoret në dietën Dukan

Dukan e konsideron djathin tofu si produktin më të përshtatshëm në linjën e djathrave, i cili mund të përdoret nga “Attack” deri në “Stabilizim”. Djathi është bërë nga kokrrat e sojës, të cilat përmbajnë shumë më tepër proteina sesa vezët, peshku ose viçi. Disa nutricionistë madje e quajnë djathin tofu "koncentrat proteinash".

Proteina bimore e sojës absorbohet pothuajse plotësisht nga trupi. Ndihmon në uljen e kolesterolit, tret gurët në tëmth, normalizon funksionin e veshkave dhe rrit hemoglobinën. Dhe sigurisht, proteina që gjendet në djathë ndihmon në ndërtimin e masës muskulore. Çdo dietë supozon se trupi do të heqë qafe depozitat e yndyrës, dhe muskujt do të qëndrojnë në vend dhe do të forcohen.

Djathë tofu të bërë në shtëpi

Ju mund të bëni vetë djathë të shëndetshëm soje. Për ta bërë këtë, merrni një gotë koncentrat të thatë soje dhe mbusheni me një gotë ujë të ftohtë. Përziejeni masën derisa të jetë homogjene dhe më pas shtoni edhe dy gota ujë, por këtë herë duke vluar. Masën e përzier e vendosim sërish në zjarr dhe e kaurdisim shumë ngadalë për 15 minuta. Kur tigani të hiqet nga zjarri, hidhni gjashtë lugë lëng limoni në të. Në këtë moment, masa e nxehtë do të fillojë të përkulet - kështu duhet të jetë. E vendosim në një sitë dhe e lëmë ujin të kullojë. Si rezultat, do të keni një filxhan djathë Tofu të bërë në shtëpi.

Mirëdita, të dashur lexues! Receta nuk është e imja, marrë nga interneti. Unë e përdor atë në disa receta këtu në blog, kështu që do t'ju tregoj vetëm se si e përgatis djathin e përpunuar Dukan. Ndoshta do të jetë e dobishme për dikë?

Mund të gatuani dhe hani tashmë dhe me aditivë në formën e kërpudhave ose kakaos. Ky djath ka shije shumë të ngjashme me djathin e përpunuar të blerë në dyqan. Por, natyrisht, është ndryshe, sepse gjithçka këtu është e natyrshme, nuk ka trashës, shije apo përbërës të tjerë të ngjashëm.

• gjizë me pak yndyrë (jo e butë) - 500 g
• qumësht i skremuar - deri në 100 ml (në varësi të thatësisë së gjizës dhe trashësisë së dëshiruar të produktit të përfunduar)
• sode - 1 lugë çaji pa rrëshqitje
• kopër
• kërpudha dhe kakao - në lundrim

Përgatitja

Si gjithmonë, është jashtëzakonisht e thjeshtë)) Hidhni ujë të valë mbi kërpudha të thata (të bardha) dhe mbulojeni me kapak.

Gjiza duhet të grihet mirë dhe të shtohet sode.

Përzieni tërësisht gjizën dhe sodën.

Lëreni të qëndrojë për rreth një orë. Nëse dëgjoni përzierjen, mund të dëgjoni një zhurmë të lehtë - po ndodh reagimi i sodës me acidin e gjizës. Pas rreth një ore, gjiza do të bëhet e tejdukshme. Fotoja tregon se një pjesë e gjizës tashmë ka reaguar dhe është bërë e tejdukshme, por ka ende jo pak kokrra të bardha.

Shtoni qumështin, përzieni, vendoseni në sobë. Unë kam një tenxhere me fund të trashë, kështu që e vendos në heshtje. Nëse jeni të shqetësuar për djegien, mund ta vendosni në një banjë uji. Ndezni nxehtësinë mesatare dhe përzieni me forcë masën. Ajo fillon të shkrihet.

Grumpat e gjizës shkrihen dhe shpërndahen. E trazojmë fuqishëm!

Përzierja bëhet e lëngshme, gunga treten plotësisht dhe shfaqet shkuma. Djathi është gati, hiqeni nga zjarri, shtoni kripë dhe aditivë sipas nevojës ose dëshirës.

Kullova ujin në të cilin kam zier kërpudhat, i kam grirë dhe i kam grirë koprën.

Djathin e përpunuar e ndava në 2 pjesë, njërës i shtova kakaon, Fitparadin dhe disa copa vanilinë. Në anën tjetër - kërpudha, kopër dhe kripë.

Përzihet gjithçka mirë. Në fillim djathi është i lëngshëm. Pas ftohjes, pas 3-5 orësh në frigorifer, djathi i përpunuar Dukan trashet dhe mbushet me aromat e barishteve, kërpudhave...

Djathi i përfunduar mund të ketë një shije sode. Kjo do të thotë se jo e gjithë soda reagoi. Gjiza mund të jetë pak a shumë e thartë dhe kjo është normale. Në versionin e kripur, shija nuk ndihet. Në ëmbëlsirat vihet re. Për të korrigjuar këtë situatë, duhet të shtoni disa pika (për shije) lëng limoni, përzieni dhe soda nuk do të jetë më e dukshme.

Receta të reja, artikuj interesantë dhe të gjitha ngjarjet nga jeta

Sulmi

Alternimi

Stabilizimi

Konsolidimi

Për shumë njerëz, përfshirë mua, blerja e djathit të fortë me pak yndyrë në një dyqan është një problem i madh. Kur lexova në komente se njerëzit po e shisnin, psherëtiu rëndë. Në dyqanet tona dietike ka 9% djathë, por së pari, duhet të shkoni posaçërisht për të, dhe megjithëse dieta kërkon deri në 7%, duke mbyllur një sy ndaj ndryshimit, kjo është ende një shtesë shtesë.

Ky djathë mund të hahet nga Ataki.

E nevojshme:

• Gjizë e thatë me pak yndyrë - 500 g
• Qumësht deri në 1,5% - 500 ml
• Të verdhat - 2 copë.
• Kripë - 0,5 lugë. (Vendova pak më shumë, rreth 2/3 lugë.)
• Sode - 0,5 lugë.

Përgatitja:

Për të shmangur pyetjet e panevojshme në lidhje me gjizën, do t'ju tregoj se cilën e kam përdorur.

Është e thatë, jo e pastruar, por e thërrmuar.

Lëreni qumështin të vlojë dhe shtoni gjizë.

Ngroheni derisa hirra të ndahet.

Koha e ngrohjes mund të ndryshojë në varësi të produkteve origjinale. Ziejeni derisa të fitoni.

Kur studiova recetat, hasa në komente se "gjiza u tret në qumësht dhe asgjë nuk doli prej saj".

Me shumë mundësi, gjiza është përdorur si pastë. Në këtë rast, do të përpiqem t'ju këshilloj që të hidhni një gotë kefir në masën e vluar dhe të vazhdoni gatimin. Hirra mund të ndahet. Por është më mirë të përdorni gjizë të përshtatshme të thatë.

Kështu doli serumi im.

Kullojeni gjizën në një kullesë të veshur me leckë.

Ju mund ta përdorni serumin disi.

E derdh sepse gatuaj shpesh gjize, e kam me teper.

Pa ftohur, gjizës shtoni të verdhat, kripën dhe sodën.

E trazojmë derisa soda të fillojë të shkrijë gjizën.

E vendosim në zjarr dhe, siç këshillohet në recetë, e ngrohim vetëm për një minutë me përzierje të vazhdueshme.

Unë përfundova me këtë masë. Është i ngushtë dhe bie në një gungë.

Tashmë në këtë fazë do të ishte e mundur të shtypni djathin. Por më pushtoi një frymë eksperimentale dhe vendosa që më duhej një masë më homogjene. Nuk kishte asnjë pikë për ta ngrohur atë në sobë - vetëm pjesa e poshtme e gungës ra në kontakt me pjesën e poshtme të ndezur.

Më pas e transferova masën në një tenxhere me mikrovalë dhe disa herë për 30 sekonda. e ngrohim dhe e trazojmë derisa masa filloi të shtrihet.

Edhe pse disa gjizë janë të dukshme, unë tashmë jam i kënaqur me këtë.

Djathin e kaloj në një enë. E lyejmë me vaj ose e mbulojmë me letër ose polietileni për ta hequr më lehtë.

Pas ftohjes djathi mund të pritet dhe grihet menjëherë.

e kuptova 300 g.

Kështu pritet,

dhe kështu fërkohet. Duket si parmixhano, shumë e vështirë!

Dhe e spërkata në sallatë - e shijshme!

Ju bëftë mirë!

Gjëja më e vështirë për vajzat është të mbajnë dietë. Ka kaq shumë tundime dhe aroma para jush dhe është kaq e vështirë t'i rezistoni. Këtu ju vetëm duhet të zgjidhni një dietë në të cilën mund të përballoni diçka të shijshme. Ata që e duan vërtet djathin janë veçanërisht të pafat. Ka shumë kalori dhe si rregull nuk lejohet në dieta, por me dietën Dukan mund të shijoni një copë djathi të shijshëm, por duhet ta përgatisni në shtëpi. Dhe kjo është larg nga një minus, pasi djathi rezulton të jetë i butë, i shijshëm dhe madje edhe ata në shtëpi nuk do të refuzojnë një pjesë të tillë të shijshme.

Në këtë artikull do të njiheni me disa shembuj recetash. Gjëja më e mirë është se ju mund ta hani atë absolutisht në çdo fazë të dietës suaj.

Receta e djathit të bërë në shtëpi

Për gatim, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• 3 litra qumësht i skremuar
• 1 litër kefir me pak yndyrë
• 6 vezë
• 4 lugë çaji kripë (pa grumbull), mundësisht e trashë

Djathi përgatitet mjaft thjesht:

1. Fillimisht, qumështi duhet të vlojë, duke e përzier herë pas here që të mos digjet. Ndërkohë, derisa jeni duke përgatitur qumështin, vezët duhet t'i përzieni me kefir, mirë do të ishte ta bëni këtë me mikser ose blender. Vini një kullesë me garzë.
2. Pasi qumështi juaj të vlojë, duhet të derdhni përzierjen që rezulton me kefir dhe vezë në të dhe t'i shtoni kripë të gjitha. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë. Konsistenca e djathit duhet të ndahet dukshëm nga hirra. Koha e gatimit nga momenti i derdhjes së kefirit me vezë është 6-7 minuta.
3. Pasi djathi të jetë gati, duhet ta kulloni në një kullesë dhe ta lini të qëndrojë mbi masën e përgatitur në mënyrë që të largohet lagështia e tepërt (rreth 15 minuta).
4. Vendoseni djathin nën presion. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një tenxhere me ujë (është mirë që pesha të jetë së paku 6 litra ujë). Djathin do t'ju duhet ta mbani nën presion për 6-7 orë (në frigorifer).

Pas gatimit dhe energjisë së shpenzuar, djathi juaj është gati. Do të dalë shumë e butë dhe e shijshme. Ju patjetër do të vlerësoni bukurinë e dietës suaj. Mos kini frikë të kaloni kohën tuaj personale, ia vlen. Gjithashtu, për shije, mund të shtoni çdo erëz dhe erëza, atëherë djathi do të marrë një shije edhe më të rafinuar.

Provoni të bëni gjizë. Gjithashtu rezulton shumë e shijshme. Por ndryshe nga receta e parë, ky është djathë i fortë. Do të dukej e mrekullueshme në një sanduiç.

Recetë krem ​​djathi

Çfarë do t'ju duhet:

• gjysmë litër qumësht - 0% yndyrë;
• Gjysmë kg gjizë, duhet të blini gjizë me kokrra të thata;
• 2 copë vezë;
• Gjysmë lugë kripë dhe sode;
• erëza dhe barishte për të gjithë;

Si të bëni djathë të shijshëm të fortë në shtëpi:

1. Para së gjithash, qumështin duhet ta derdhni në një tenxhere dhe të vendosni gjizën dhe ta ngrohni. Sapo përzierja të nxehet, vendoseni në napë dhe lëreni lagështinë e tepërt të avullojë.
2. Më pas, duhet të prisni derisa masa të jetë ftohur dhe të shtrydhni hirrën tërësisht.
3. Më pas përzieni vezët, kripën, erëzat, sodën dhe shtoni masën e konsistencës që rezulton.
4. Tani është koha që të vendosim gjithçka në një tenxhere me zjarr të ulët, të presim që të shkrihet, ndërkohë që të heqim kokrrat e tepërta.
5. Masën e shkrirë të përfunduar e transferojmë menjëherë në një kallëp (të mbuluar me film ngjitës) dhe e vendosim në frigorifer derisa të forcohet plotësisht. Djathi juaj është gati.

Shumë njerëzve u pëlqen të hanë djathë të përpunuar në mëngjes. Imagjinoni sa i shijshëm mund të bëhet vetë ky djathë. Gjëja kryesore këtu është se nuk ka asgjë të komplikuar dhe ju mund ta përballoni lehtësisht gatimin në shtëpi.

Recetë krem ​​djathi

Çfarë përbërësish do t'ju nevojiten për këtë recetë krem ​​djathi:

• Gjysmë kg gjizë të thatë me pak yndyrë
• 1 lugë sodë
• 2 lugë gjelle. l. qumësht i skremuar
• 2 vezë
• 0,5 lugë kripë
• barishte, erëza për shije

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, duhet të përzieni gjizën me sode dhe ta lini për një orë. Pas kësaj, ju duhet të shtoni vezë, qumësht, kripë, erëza. Gjithçka duhet të përzihet mirë (me dorë ose me mikser).
2. Më pas vendoseni masën që rezulton në një banjë uji. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Presim që gjithçka të jetë homogjene dhe e shkrirë. Më pas, duhet të derdhni gjithçka në një myk dhe ta lini përzierjen të ftohet. Rezultati ishte një djathë i shkrirë shumë i shijshëm. Është perfekt për mëngjesin e mëngjesit.

Mund të eksperimentoni me erëza dhe aditivë të ndryshëm, por mos e teproni me to. Nëse nuk jeni më në dietë, por ju pëlqen vërtet djathi, qumështin e skremuar, gjizën, kefirin mund ta zëvendësoni me pak yndyrë. Do të varet nga ju. Ju bëftë mirë!