Pregătiți un preparat din carne de porc thailandeză. Carnea thailandeză este delicioasă. Carne thailandeză. Reteta pas cu pas

1. Cu un cuțit ascuțit, tăiați carnea de vită în felii subțiri. Cu ajutorul unui ciocan-pilot, bateți ușor carnea pe ambele părți și tăiați fiecare farfurie în fâșii subțiri. Se piperează puțin, se rulează în condimente (după gust). Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal sau de măsline încălzit. Se condimentează ușor cu sare, deoarece ingredientele cu gust sărat vor fi adăugate mai târziu.
2. Tăiați ceapa în jumătate subțiri, adăugați-o în tigaia cu carnea, continuați să prăjiți, amestecând din când în când. După 5-6 minute, adăugați ardeiul dulce tocat grosier. Se amestecă, se prăjesc puțin ingredientele, se adaugă roșii și castraveți tăiați grosier, ardeiul ardei, se reduce focul la mic și se fierbe aproximativ 5-6 minute.
3. Se dizolvă amidonul de cartofi sau de porumb într-o cană de apă rece, se toarnă în tigaia cu carne și legume, se amestecă. Aduceți din nou la fiert la același foc mic. Apoi adăugați două linguri pline de sos de soia. Se amestecă, se acoperă ermetic cratita cu un capac și se fierbe în continuare încă 5-6 minute. Scoateți tigaia de pe foc. Carnea thailandeză este gata. Orezul fiert merge foarte bine cu acest fel de mâncare. Poftă bună!

Familia noastră iubește cu adevărat carnea thailandeză. Poate fi făcut din muschi de vită sau din bucată fragedă de vită. Am folosit carnea pe care o aveam la frigider. Avem carne de vită bună în Uzbekistan, destul de moale.

Orice salată are nevoie de umplutură. În acest caz, totul este sezonier. În țările fierbinți, se adaugă porumb tânăr, iarbă de lămâie proaspătă, broccoli, ceapă verde și ardei dulci. Salata mea a inclus în mod neconvențional și discret morcovi, precum și salată verde.

Principala caracteristică a cărnii de vită thailandeză este marinada. Acesta este cel care dă felului de mâncare gustul său unic. De data aceasta am adaugat in marinada putina pasta de curry rosu preparata. Am făcut asta pentru că pasta conține ingrediente atât de rare, cum ar fi lemongrass, frunze de tei kaffir și galangal. Mi-am dorit foarte mult să obțin gustul potrivit acestui fel de mâncare.

Timpul de gătire este indicat împreună cu timpul de marinare a cărnii.

Pentru a pregăti carnea de vită thailandeză, vom lua următoarele produse.

Pregătiți marinada pentru carne de vită. Combinați toate ingredientele de mai sus. Se amestecă bine până se omogenizează.

Tăiați carnea de vită în felii subțiri și amestecați cu marinada. Puteți adăuga piper roșu măcinat. Se lasă 30-40 de minute.

Între timp, pregătiți legumele. Tăiați morcovii în așchii subțiri, ceapa în pene lungi și ardeiul roșu în rondele.

Prăjiți carnea într-o tigaie sau wok bine încălzit la foc mare, amestecând continuu, timp de aproximativ 5 minute.

Adăugați legumele și încălziți încă un minut în timp ce amestecați.

Se adauga salata verde, se amesteca si se ia de pe foc.

Carnea de vită thailandeză este gata. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu orez și legume proaspete.

Poftă bună!

Dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu un preparat exotic, carnea de vită thailandeză este perfectă pentru asta. Datorită condimentelor, carnea va căpăta note dulci și acrișoare.

Secretele bucătăriei thailandeze fac posibilă pregătirea unui fel de mâncare rafinat din carne de vită obișnuită. În rețetele care vin din această țară, produsele deja cunoscute capătă un nou gust neobișnuit. Veți aprecia astfel de capodopere culinare aromate și delicioase. Carnea de vită thailandeză picanta și suculentă va atrage aproape toată lumea.

Shutterstock

Ingrediente:

400 g carne
1 ardei rosu
4 linguri. linguri de sos de stridii
niste frunze de busuioc, de preferat busuioc lamaie

Cum să gătești carne de vită prăjită:

Fileul de vita se spala, se usuca si se toaca fasii subtiri. Ardeiul este decojit de semințe și tulpini și tăiat în inele. Pune wok-ul pe foc și toarnă în el ulei vegetal; când se încălzește, poți adăuga carnea de vită.

Carnea se prăjește aproximativ 3 minute, se adaugă condimentele necesare. După aceasta se adaugă sosul. Se amestecă feliile, se stinge focul și apoi se adaugă busuiocul. Carnea de vita finita se aseaza pe o movila de orez fiert si se serveste.

Shutterstock

Această rețetă are chiar și propria ei legendă. Se spune că prima friptură a fost făcută dintr-o bucată de vită pe care un țăran a capturat-o de la un tigru. După ce a pierdut bătălia, prădătorul a izbucnit în lacrimi și lacrimile i-au căzut pe carne.

Ingrediente:

500 g muschi de vita
3 linguri. linguri de sos de peste
2 lingurite de zahar
2 catei de usturoi
1 lingura. lingura de sos de soia
1 praf de coriandru macinat
piper negru zdrobit după gust

Ingrediente pentru sos:

6 linguri. linguri de sos de peste
5 linguri. linguri de suc de lamaie
2 lingurite de zahar
2 lingurițe de ardei iute uscat (fulgi)
mai multe roșii
1 mână de frunze proaspete de coriandru

Cum să gătești carne de vită de tigru plâns:

Carnea se taie fripturi si se bate putin.

Sosurile și condimentele sunt amestecate într-un castron separat. Carnea de vită este scufundată în marinată și acoperită pe toate părțile.

După aceasta, înfășurați-o în folie și puneți-o la frigider pentru 15-20 de minute.

În timp ce carnea se marinează, trebuie să faceți un sos special. Toate ingredientele se amestecă într-o farfurie și se bat puțin.

Așezați fripturile pe o foaie de copt cu pergament dedesubt. Apoi gătiți într-un cuptor preîncălzit la 200°C timp de 3 până la 5 minute pe fiecare parte.

Carnea finită trebuie prăjită pe dinafară și roz pe dinăuntru, se feliază, se toarnă cu sos și se servește, se ornează cu ierburi.

Shutterstock

Ingrediente:

vită
1 catel de usturoi
2 ardei iute
busuioc
ulei de masline

Ingrediente pentru marinata:

iarba de lamaie
amidon
sos de soia

Cum să gătești carne de vită thailandeză cu busuioc

Sucul este stors din iarbă de lămâie, se adaugă amidon și sos de soia, iar carnea este marinată în amestecul rezultat.

Pentru a asezona vasul, usturoiul se zdrobește cu ardei iute, iar la prăjit carnea de vită se stropește cu ceapă și busuioc.

Carnea este gătită în ulei de măsline. Se serveste peste orez si se orneaza cu coriandru.

Bucătăria thailandeză și-a dezvăluit particularitățile europeilor nu cu mult timp în urmă, de pe vremea când au început să fie organizate tururi pentru iubitorii de exotici în Thailanda. Multe preparate locale sunt complet neobișnuite, dar foarte gustoase. Bucătăria națională thailandeză are o serie de caracteristici:

locuitorii folosesc un număr mare de condimente iute: ardei iute, ghimbir, usturoi, ardei măcinat;
cea mai comună opțiune de gătit în Thailanda este prăjirea rapidă la foc mare într-o tigaie cu pereți groși (numită ), care asigură păstrarea nutrienților conținuti în alimente;
Baza multor mâncăruri thailandeze este orezul, deși se folosesc adesea și fidea;
Cel mai adesea, puiul sau fructele de mare sunt adăugate la feluri de mâncare.

Rețeta de carne thailandeză propusă vă va spune cum să pregătiți unul dintre mâncărurile tradiționale ale bucătăriei acestei țări de sud-est. Gustul va atrage iubitorii de alimente picante și picante. În plus, gătitul cărnii în limba thailandeză nu va necesita o perioadă semnificativă de timp. Dacă prietenii tăi sună și te anunță că vor fi la tine într-o oră, nu ezitați să începeți să pregătiți acest preparat neobișnuit.

Reteta de carne thailandeza

Ingrediente:

carne (file de pui, porc sau vițel la alegere) – 700 g;
amidon (de preferință porumb) - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

Spălați bine fileul de pui, uscați-l cu un prosop și tăiați-l în fâșii. Puneți bucățile tăiate într-un bol, stropiți cu amidon și amestecați.

Se toarnă ulei într-o tigaie fierbinte și se încălzește. Se prăjește carnea și se pune într-un bol.

Acum să pregătim garnitura. Carnea thailandeză se potrivește cel mai bine cu orez sau tăiței de orez, paste și legume asortate.

Carne thailandeza cu legume

Ingrediente pentru garnitura:

roșii – 4 buc.;
ardei dulce – 3 buc.;
ceapa – 1 buc.;
sos de soia – 1/3 cană;
sos iute (oricare) – ¼ linguriță;
usturoi – 4 catei;
ghimbir măcinat – 1 linguriță;
sos de rosii - 1 lingura. linguriţă;
ulei de măsline – câteva linguri;
verdeață (mărar, tarhon etc.).

Pregătirea

Se toacă legumele, se adaugă ghimbir măcinat, usturoiul stors și se prăjesc toate ingredientele pe foc (în uleiul rămas după prăjirea cărnii), amestecul trebuie să se rumenească ușor. Cu o lingură cu fantă, scoateți amestecul prăjit din tigaie (scurgând excesul de ulei) și puneți-l într-un recipient. Puneți pasta în tigaia liberă și turnați aproximativ un pahar de apă, adăugând un praf de zahăr. Apa ar trebui să se evapore. Apoi adăugați sos de soia și sare.

Adăugați amestecul de legume și carne deja prăjite în sos și fierbeți pentru scurt timp. Asezati totul pe o farfurie, presarand deasupra ierburi tocate.

Dacă luați un ingredient suplimentar - castraveți și îi prăjiți împreună cu alte legume, veți obține un fel de mâncare neobișnuit - carne thailandeză cu castraveți.

Carne thailandeza cu orez

Ingrediente:

muschiu de vita – 700 g;
ardei gras (rosu, galben si verde) – 1 buc.;
usturoi – 3 – 4 căței;
sos de soia – 1/3 cană;
piper;
orez (în pungi) – 3 buc.;
mărar;
șofran – 1 linguriță.

Gătirea cărnii

Marinați carnea tăiată fâșii timp de o jumătate de oră în sos de soia amestecat cu usturoi zdrobit. Se prăjește carnea într-un wok (ceaun) până când culoare aurie. Adăugați ardei și ierburi tocate.

Pregătirea garniturii

Fierbeți orezul în două cratițe până se înmoaie: într-un vas sunt două pungi de orez, în celălalt – unul, aruncați șofranul măcinat. Adăugați mărar tocat într-o pungă de orez fiert în primul castron. Rezultatul a fost orez multicolor: verde (cu mărar), galben-portocaliu (cu șofran) și alb. Așezați orezul de trei culori pe o farfurie în straturi. Pune carnea cu ardei multicolori pe o parte.

Se dovedește hrănitor și frumos!

Bucătăria thailandeză devine din ce în ce mai populară și faimoasă. Secretul principal al unui preparat cu carne aromat preparat după rețeta acestei bucătării este considerat a fi combinația ideală de cinci gusturi - picant, dulce, amar, sărat și acru.

Reteta pas cu pas

Ingrediente	Cantitate
pulpa de vita -	450 g
lapte -	180 ml
ardei dulce (rosu, galben) -	250 g
ceapă -	300 g
frunze de varza -	60 g
morcov -	100 g
roșii (cremă de carne) -	200 g
ulei vegetal -	40 g
sos de soia -	40 g
sare, condimente -	gust
Timp de gătit: 40 de minute	Conținut caloric la 100 de grame: 148 Kcal

Odată cu utilizarea orezului ca componentă principală a oricărui fel de mâncare, este nevoie de completarea garniturii cu produse din carne și legume, care aduc mult mai mulți nutrienți organismului și îmbunătățesc întregul proces alimentar.

Procesul de gătire a cărnii poate fi împărțit în mai multe etape. Pentru a pregăti un preparat thailandez gustos și aromat aveți nevoie de:

Bucătăria thailandeză este de obicei servită pe frunze de varză într-o combinație ideală cu orez, legume conservate și sosuri picante.

Carne thailandeza cu orez

În Thailanda, carnea de pasăre este cea mai răspândită, așa că atunci când pregătiți un fel de mâncare thailandez, ar trebui să alegeți acest tip de produs din carne. Puiul se armonizează minunat cu diverse soiuri de orez, care este o parte integrantă a capodoperelor culinare ale acestei țări. Chiar și cuvântul „mâncăm” se traduce literal din thailandeză prin „mâncăm orez”.

Pentru a crea un fel de mâncare aromat veți avea nevoie de:

piept de pui - 450 g;
orez - 150 g;
sos de soia - 60 g;
ulei de măsline - 30 g;
ardei dulce (diferite culori) – 300 g;
mărar - 30 g;
usturoi - 10 g;
sare, condimente după gust;
șofran - 2 g.

Va dura o oră pentru a găti, iar valoarea nutritivă a preparatului cu carne va fi de 140 kcal.

Măcinați usturoiul folosind o mașină de tocat usturoi și amestecați-l cu sosul de soia pentru a crea o marinadă pentru carne. Tăiați pieptul de pui în fâșii lungi și groase de aproximativ cinci centimetri. Se toarnă marinada în carne și se lasă puiul la macerat douăzeci de minute.

Este mai bine să alegeți ardei de toate culorile - roșu, verde, galben, tăiați în fâșii mari și adăugați la carne. Întreaga masă de legume și pui trebuie prăjită până se înmoaie în ulei de măsline, stropită cu sare și condimente alese la foc mare într-o tigaie adâncă.

În același timp, în paralel cu gătitul cărnii, trebuie să fierbeți orezul - 1/3 din orez separat împreună cu șofran, 2/3 pur și simplu în apă cu sare. Se amestecă jumătate din orezul alb cu mărar tocat foarte fin.

Când serviți felul de mâncare la masă, puteți amesteca trei tipuri de orez rezultat sau îl puteți așeza în straturi cu o garnitură parfumată de carne - aceasta va fi o capodopera culinară a bucătăriei thailandeze.

Cum să gătești carne de vită thailandeză cu ananas

Principiul pregătirii oricărui fel de mâncare thailandez are o caracteristică interesantă - capodoperele culinare, chiar și de către bucătari profesioniști, sunt pregătite „cu ochi”. Combinația tuturor ingredientelor depinde doar de preferința gustului - puteți adăuga mai multe legume dulci, fructe sau ardei iute în combinație cu un produs acru atunci când gătiți carnea. Pentru a crea carne de vită thailandeză minunată și aromată cu ananas suculent și gustos, veți avea nevoie de:

carne de vită (pulpă) – 0,5 kg;
conserva de ananas – 300 g;
ceapa - 100 g;
ardei dulce - 200 g;
ardei iute – 1 buc.;
morcovi - 100 g;
nuci prăjite (caju) – 120 g;
sos de soia – 60 ml;
ulei vegetal - 20 g;
sos Worcestershire – 2-3 g;
condimente, sare - 7 g fiecare;
oțet de orez - 15 g.

Carnea va dura patruzeci și cinci de minute pentru a se găti, dar conținutul de calorii al unei sute de grame de fel de mâncare este puțin ridicat - 220 kcal.

Tăiați toate legumele fâșii mari și ardeiul iute rondele subțiri. Se încălzește bine uleiul într-o tigaie înaltă, se adaugă ceapa una câte una, prăjindu-se până se transparentă, apoi morcovii, ardeii dulci și iute. După ce prăjiți legumele timp de două minute la foc mare, turnați două tipuri de sosuri, oțet de orez și fierbeți încă câteva minute.

Apoi turnați jumătate din sucul din conserva de ananas în toate legumele, adăugați sare, condimente după gust, precum și ananasul în sine, tăiat în prealabil în cuburi de un centimetru și jumătate.

În timp ce are loc procesul de tocănire, trebuie să tăiați carnea în fâșii groase, bucăți lungi, apoi să o puneți într-o tigaie împreună cu legumele. Se fierbe douăzeci de minute, se adaugă caju și, dacă tot lichidul a fiert, se mai adaugă suc de ananas sau sos de soia după gust. În zece minute vasul va fi gata.

Cel mai bine se servește cu o garnitură de orez, asezonată după gust cu ierburi, șofran sau curry.

Pui thailandez cu legume

Adăugând o varietate de legume la prepararea cărnii de pasăre, gustul preparatului se schimbă, aroma este accentuată, iar suculenta și valoarea nutritivă crește. Când tăiați mâncarea, ar trebui să țineți cont de faptul că în Thailanda, din cele mai vechi timpuri, a fost obișnuit să mâncați cu mâinile, astfel încât carnea și legumele sunt tăiate fâșii. Abia în secolul al XIX-lea țara a început să folosească tacâmuri, furculița fiind folosită exclusiv pentru a pune mâncarea pe lingură sau farfurie. Pentru a crea pui thailandez aromat cu legume veți avea nevoie de:

pui (file) – 0,4 kg;
pasta de tomate - 20 g;
apă – 100 ml;
roșii - 350 g;
sos de soia - 40 g;
ceapa - 100 g;
sos iute - 5 g;
ardei gras (toate culorile) – 300 g;
tarhon după gust;
usturoi - 10 g;
ghimbir măcinat – 5 g;
ulei de măsline - 20 g;
sare - 5 g;
mărar - 20 g.

Prepararea unui fel de mâncare din această bucătărie va dura patruzeci de minute, iar valoarea energetică a o sută de grame de carne cu legume va fi de 85 kcal.

Procesul de gătit începe cu tăierea fileului în fâșii groase și a legumelor în fâșii mai subțiri. Apoi carnea se prăjește până când apare o crustă și se pune într-un recipient separat.

Pune roșiile, ardeii, ceapa într-un castron adânc, stropește cu ghimbir și usturoi tocat și amestecă. Apoi totul este trimis într-o tigaie, unde trebuie să fie prăjite rapid la foc mare în ulei timp de cinci minute.

Dupa ce asezati legumele intr-un recipient separat, adaugati pasta de rosii diluata in apa in aceeasi tigaie. Procesul de fierbere trebuie continuat până când lichidul s-a redus la jumătate.

Apoi turnați sosul de soia iute și de soia, adăugați sare și puneți înapoi în tigaie legumele prăjite anterior, carnea și mararul tocat mărunt. Se fierbe totul încet timp de cinci minute și apoi se servește.

Acest fel de mâncare thailandez se potrivește uimitor de bine cu orez și conserve.

Atunci când creați un fel de mâncare thailandez adevărat, secretul principal este că porțiile ar trebui să fie mici, dar să conțină o mulțime de vitamine și minerale sănătoase. Acest lucru se poate realiza prin utilizarea unui set complet diferit de legume și fructe incluse în compoziție. Pentru a pregăti carnea, ar trebui să alegeți gustul potrivit care va atrage toți membrii familiei sau oaspeții:

Adăugarea de ardei iute, curry, ardei iute va face carnea picant;
Mâncarea dulce poate fi preparată folosind ananas, trestie de zahăr;
Lămâia și lămâia vor da cărnii un gust acru.

De asemenea, bucătarii experimentați folosesc adesea trucuri simple atunci când pregătesc mâncăruri thailandeze:

Nu lăsați aragazul, deoarece metoda corectă de gătit este determinată de procesul de prăjire la foc mare într-un vas adânc;
Alegerea cărnii trebuie să fie un produs tânăr și proaspăt, nu congelat;
Sarați cu grijă și nu uitați că sosul de soia, prezent în majoritatea rețetelor, conferă cărnii și legumelor un gust sărat.

Experimentând legume și sosuri, adăugând diverse condimente preferate, puteți găsi și dezvolta cea mai bună opțiune pentru gătitul cărnii în limba thailandeză, care va atrage toată familia și prietenii.