File de curcan cu conopida. Varză înăbușită cu curcan într-un aragaz lent Cum să fierbeți varză într-o tigaie cu curcan

Un multicooker ne ajută, fără îndoială, foarte mult în viața de zi cu zi atunci când pregătim mâncăruri delicioase, simple și sănătoase. Astăzi am încercat să-l gătesc în slow cooker cu curcan. Felul de mâncare se dovedește a fi dietetic și sănătos. Sarcina principală este să tăiem toate ingredientele pentru tocănire; restul lucrării ne va fi făcută de multicooker. Nu este nevoie să prăjiți nimic, amestecați mâncarea ca să nu se ardă, cam tot ce este dedesubt.

Ingrediente pentru rețeta de „varză înăbușită cu curcan în aragaz lent”:

• Varză 1 kg
• Piept de curcan 500 grame
• Ceapa 2 buc
• Ardei gras 2 bucati
• Morcovi 2 buc
• Cartofi 1 bucată
• Condimente după gust
• Sarat la gust

Cum să gătești varză înăbușită într-un aragaz lent

Curățați și tăiați toate legumele pentru gătit. Tăiați ceapa, ardeiul gras și cartofii fâșii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Carne de curcan, tăiată în bucăți mici.
Puteți folosi pui în loc de curcan. Maruntiți varza în fâșii.

Dacă gătiți varză cu carne de vită sau porc, va trebui să fierbeți carnea cu ceapă și 2 linguri de ulei vegetal înainte de a adăuga legumele. Setarea programului de fierbere pentru 30 de minute. Deoarece gătim cu curcan, sărim peste acest pas.

Toate ingredientele sunt pregătite, acum pune totul într-un aragaz lent, amestecă, sare și piperează, condimentează cu condimente.
Am adaugat 1/3 cana de apa, mi-a fost teama sa nu fie putin suc de la legume si s-ar putea arde varza. Închideți capacul multicookerului și setați programul de tocănire pentru 30 de minute.
După timpul specificat, multicooker-ul va semnala că vasul este gata. În acest timp, toate ingredientele vor fi gata și nu vor fi prea fierte. Deschideți capacul și amestecați varza.
După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în prepararea verzei înăbușite; chiar și un copil o poate face. S-a dovedit a fi un preparat dietetic delicios, fără un gram de grăsime. Cei care urmează o dietă strictă ar trebui să excludă sau să înlocuiască cartofii din ingrediente.

Așa cum am spus deja în articolul precedent (sau mai bine zis, în rețeta de cotlet de curcan), vara nu vrei să stai mult la aragaz, dar vrei ca prânzul tău să fie mereu gustos și hrănitor. Una dintre aceste rețete salvatoare este varza înăbușită cu curcan - poate fi consumată caldă sau rece. Pe vreme caldă, acest fel de mâncare se satisface perfect fără a pune o presiune asupra corpului.

Ingrediente:

• File de curcan - 700 de grame
• Cap de varză tânără
• Morcovi - 2 bucăți mari
• - 1 lingura
• Ulei de măsline sau ghee - 4 linguri
• Apă (apă clocotită) - 150 ml
• Sarat la gust

Gătit:

1. Înainte de a găti, uscați fileul de curcan cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate (nu este nevoie să spălați carnea). Tăiați fileul de curcan în bucăți arbitrare de 1,5-2 centimetri.

2. Curata morcovii si taiem in jumatati de cercuri.

3. Tăiați varza în bucăți medii.

4. Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se prajesc bucatile de carne la foc mediu pana sunt fierte pe jumatate, amestecand din cand in cand cu o spatula.

5. În timp ce carnea este prăjită, pregătiți condimentul: va merge bine pentru varza noastră înăbușită.

6. Contine doar ingrediente naturale, selectate in asa fel incat orice fel de mancare – carne, peste sau legume – sa fie transformata daca i se adauga acest condiment.

7. Când carnea a devenit ușoară pe toate părțile, adăugați în tigaie morcovi tocați și o lingură. Turnați 150 ml apă clocotită în tigaie și acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți carnea și morcovii la foc mic timp de 5 minute.

8. După 5 minute, adăugați varza tocată în carne și morcovi și sărați.

9. Dacă dintr-o dată toate ingredientele nu se potrivesc în tigaia ta (și exact asta s-a întâmplat cu felul nostru de mâncare în timpul gătitului - hopa!) - nicio problemă! Pur și simplu transferați vasul din tigaie într-un recipient mai mare, cum ar fi o cratiță.

10. Acoperiți varza cu un capac și fierbeți la foc mic timp de jumătate de oră. În 30 de minute vei avea un preparat ușor de vară, bogat în fibre și proteine.

Poftă bună!

Spune-le prietenilor!

Astăzi trebuia să creez rapid ceva gustos și sărac în colesterol; mama mea fusese recent externată din spital și i s-a ordonat strict să urmeze o dietă. Trebuie să spun că mama preferă mielul în diferite forme față de toate felurile de mâncare; hrănirea cu alimentele ei dietetice este foarte problematică. Il recomand oricui are aceeasi problema – un preparat usor de preparat, gustos si satios, cu o cantitate infima de grasime animala, care a multumit-o pe deplin pe capricioasa mea mama.

Compus:

• File de curcan - 400 de grame
• Varză albă tânără - 800 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 3 catei
• Morcovi - 1 bucată
• Ardei dulce - 1/2 ardei mare
• Pastă de tomate - 1 lingură
• Măsline negre - 15 bucăți
• Ierburi picante uscate - mărar, busuioc, coriandru, pătrunjel, țelină, maghiran - 2 linguri
• Piper negru, ardei rosu iute - 1/2 lingurita fiecare(optional)
• Ulei de măsline - 2-3 linguri
• Ceapa verde (ierburi proaspete) pentru decor

Cum să gătești un prânz simplu sănătos și gustos - tocană de curcan cu varză, legume și măsline

Măslinele negre pot fi înlocuite cu măsline verzi, capere sau murături, curcanul poate fi înlocuit cu ușurință cu file de pui, nu ezitați să schimbați ierburile și condimentele cu cele cu care sunteți obișnuit și pe care familia dumneavoastră le iubește. Dacă trebuie să minimizați nu numai conținutul de grăsimi animale, ci și caloriile, excludeți uleiul vegetal și fierbeți curcanul și legumele cu adaos de apă. Tăiați fileul de curcan în bucăți mici.

Curcan preparat

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță cu fundul gros și se gătește curcanul, amestecând până când carnea devine albă.

Tocană de curcan în ulei vegetal

Se toacă mărunt ceapa, se toacă usturoiul, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Vasul va arăta mult mai elegant dacă tăiați morcovii în cercuri și ceapa în jumătate de rondele, dar m-am grăbit!

Ceapa, usturoiul si morcovii preparate

Se adaugă la curcan și se fierbe, amestecând aproximativ 10 minute.

Tăiați dulceața în fâșii, poate fi congelată, din preparatele de iarnă, în acest fel de mâncare nu va afecta foarte mult rezultatul final.

Piper preparat

Adăugați ardeiul în curcanul cu legume, amestecați și continuați să fiarbă la foc mediu.

Maruntiti varza.

Varză preparată

Varza se zdrobește ușor, se pune într-o cratiță și se amestecă cu curcanul și alte legume.

Se presară cu ierburi, se adaugă sare și piper, se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mediu.

Adăugați sare, piper, ierburi

Tăiați ceapa verde și măslinele negre.

Ceapa verde si masline preparate

Cand varza devine moale se adauga maslinele, se amesteca si se adauga o lingura de rosii sau rosii curatate si tocate marunt.

Mai întâi, pregătiți toate ingredientele. Spalam legumele sub apa calduta, indepartam coaja si coaja, spalam carnea in acelasi mod, indepartam oasele si pielea (daca nu folositi file).

Tăiați roșiile și ceapa în cuburi mici, ardeii și morcovii în fâșii subțiri. Dacă nu aveți roșii proaspete la îndemână, atunci folosirea roșiilor în suc propriu este o alternativă bună. În continuare, separăm conopida în inflorescențe. Dacă familiei nu îi place gustul de varză, atunci o puteți tăia în bucăți mici, astfel încât va fi invizibil, iar vasul nu își va pierde beneficiile. Prefer piesele mari.

Uscați carnea cu prosoape de hârtie și tăiați-o în bucăți medii.

Notă: Toate legumele pot fi prăjite într-o tigaie mare, poate vă va fi și mai convenabil, dar eu folosesc două tigăi medii.Într-o tigaie, la foc mic, încălziți 1-2 linguri de ulei vegetal. Adăugați ceapa, morcovii și ardeiul roșu. Prăjiți legumele până când ceapa devine ușor aurie și morcovii abia moale. Se prăjește aproximativ 10-15 minute.

În acest moment, într-o altă tigaie, la foc mare, se încălzește 1 lingură. l. ulei, se adauga carnea si se prajeste pana devine usoara, cam 5 minute. Astfel curcanul nu va avea timp să-și „elibereze” sucurile și va rămâne foarte fraged și suculent. După ce a trecut timpul, adăugați în carne varza, sare și condimentele preferate și amestecați ușor. Se fierbe totul aproximativ 4 - 5 minute.Dacă gătiți într-o tigaie, atunci succesiunea este aproximativ aceeași: după 15 minute de fierbere a legumelor, creșteți focul la maxim, adăugați carnea de curcan (prăjiți 5 minute), apoi plus varză, roșii și condimente.

Acoperiți cu un capac dacă nu are mâner de plastic sau strângeți ceaunul cu folie. Dacă aveți oale sigure pentru cuptor, nu ezitați să le folosiți. Dar in acest caz puneti-le intr-un cuptor neincalzit inca.Dati vasul la cuptor pentru 40 de minute. 180 -190 °C. Dupa ce a trecut timpul se indeparteaza capacul/se indeparteaza folia si se mai lasa la cuptor inca 10 minute pentru ca carnea si legumele sa se rumeneasca putin.

Puneți o tigaie sau o cratiță pe foc, turnați ulei vegetal în fund și lăsați să se încălzească. În acest timp, curățați ceapa și tăiați-o rondele sau jumătate. Puneți bucățile de ceapă în tigaie pentru a se prăji.

În timp ce se prăjește ceapa, clătiți bine fileul de curcan sub jet de apă, tăiați excesul de pelicule și tăiați carnea însăși în bucăți porționate (aproximativ 2-3 cm). Puneți bucățile de curcan în tigaie și amestecați ceapa.

Din când în când, amestecați carnea și ceapa în tigaie cu o spatulă. Intre timp se toaca capul de varza cu un cutit si se zdrobeste aceste bucati cu mainile pentru ca varza sa poata elibera zeama si sa devina mai frageda. Pune varza in tigaie si amesteca cu celelalte ingrediente.

Adăugați sare și oțet balsamic: va adăuga o „notă” acidă plăcută.

Într-un vas separat (castron sau cană), amestecați pasta de roșii cu apă pentru a forma un sos de roșii. Turnați acest lichid în tigaie și amestecați bine.

Adăugați boabele de piper negru și frunza de dafin, amestecați și acoperiți. Lăsați vasul să fiarbă la foc mic. Ei bine, nu uitați să ridicați capacul din când în când și să amestecați ingredientele pentru a nu se lipi de fundul vasului. În total, va dura aproximativ 40 de minute să fiarbă. Gustați felul de mâncare. Dacă este necesar, adăugați puțină sare sau condimentul preferat.

Varza tanara cu curcan este gata. Acest fel de mâncare trebuie servit fierbinte. Ei bine, cel mai bun plus ar fi o felie de pâine sau chiar un sandviș cu brânză. Poftă bună!