Terciul de orez este sfărâmicios. Terci de orez - cele mai bune rețete. Cum să gătești terci de orez Terci de orez cu unt

Terci de orez cu unt

Turnați 4 căni de apă într-o cratiță, adăugați ulei și sare. Când apa dă în clocot, adăugați orezul spălat și fierbeți-l la foc mic până se îngroașă. După aceasta, puneți-l să se odihnească timp de 50 de minute. Pentru 2 cesti de orez - 1 lingurita de sare, 2-3 linguri. linguri de unt.

O carte despre mâncare gustoasă și sănătoasă. Ediția a 8-a, revizuită și extinsă. - M.: Agropromizdat. L. M. Bogatova. 1987.

Vedeți ce este „Trici de orez cu unt” în alte dicționare:

Clătiți orezul, fierbeți în apă cu sare și puneți-l într-o sită. Se transferă apoi orezul într-o tigaie cu unt topit și se prăjește, amestecând ușor, până se rumenește ușor orezul, apoi se toarnă sos de roșii fierbinte, se presară... ...

Turnați orezul sortat și spălat în apă clocotită (1/2 cană) și gătiți până când este pe jumătate fiert. Adăugați puțin lapte și continuați să gătiți până când orezul este gata. Frecați orezul finit printr-o sită, diluați cu laptele rămas, adăugați sare, zahăr... ... O carte despre mâncare gustoasă și sănătoasă

Yagly Shule (terci de orez cu ulei vegetal)- Bucătărie: Bucătăria Turkmenă Tipul de mâncare: Terci Produse: Orez 60, ulei de bumbac 15, ceapă 25, piper, sare. Rețetă de gătit: În categoria actuală (bucătăria turkmenă) ...

Terci, și, femeie 1. Un fel de mâncare făcut din cereale fierte sau aburite. Amestec abrupt, gros, lichid. Amestecul de hrișcă, mei, orez, gris. Se fierbe terci cu apă clocotită. Nu poți strica terci cu unt (ultimul). Am mâncat terci mic (în traducere: tânăr, fără experiență sau nu suficient de puternic;... ... Dicționarul explicativ al lui Ozhegov

terci- Un preparat din cereale fierte, un fel de mâncare caracteristic bucătăriei rusești și unul dintre felurile sale principale. În mod tradițional, terciul era consumat atât în casele bogate, cât și în cele sărace. Terciul a fost și rămâne unul dintre mâncărurile obligatorii din bucătăria soldaților în armată*. În zilele noastre mănâncă și terci... Dicționar lingvistic și regional

Terci de lapte de orez cu fructe- Bucătărie: Bucătăria algeriană Tip fel de mâncare: Terci Timp de gătire (minute): 5 Ingrediente: Orez 80, fructe uscate 25, zahăr, sare, lapte 200. Rețetă de gătit... Enciclopedia rețetelor culinare

Ingrediente: 1,5 cani orez 0,5 litri apa 0,5 cani lapte 3 linguri. linguri de zahăr 0,5 lingurițe de scorțișoară sau anason stelat 3 4 linguri. linguri de unt Mod de preparare: Se prepară orezul la fel ca... ... Marea Enciclopedie a Artelor Culinare

Terciul de orez poate fi preparat atât pentru micul dejun, cât și pentru cină. Terciul delicios nu este dietetic, deoarece este bogat în calorii. Orezul este foarte sănătos; este lider printre alte cereale. Cel mai simplu lucru pe care îl puteți găti cu orez este terci. Dar terciul poate fi gătit în diferite moduri; există multe rețete pentru terci de orez. În articolul nostru vă vom spune despre asta.

Gătiți terci de orez în apă

Pentru a o pregăti, luați:

150 g cereale de orez
3 linguri. unt
Sare si zahar granulat dupa gust

Cum să gătească:

Luați 150 g de orez. Este mai bine să luați orez cu bob scurt, care este mai potrivit pentru a face terci de orez. Dar dacă alegeți orez cu bob lung, rețeta de gătit nu se va schimba. Înainte de gătit, orezul aburit trebuie înmuiat în apă rece timp de o jumătate de oră.
Turnați orezul într-o cratiță și adăugați 400 ml de apă. Lasam sa fiarba la foc mediu 20-25 de minute. Verificați gradul de pregătire al terciului și asigurați-vă că nu se arde.
Adăugați unt în terciul pregătit.

Gătirea terciului de orez cu lapte

Pentru a pregăti acest terci, luați:

1 cană de orez cu bob scurt
500 ml apă
500 ml lapte
3 linguri. zahar granulat
Putina sare
Unt după gust

Cum să gătească:

Clătiți orezul și turnați-l într-o cratiță.
Se toarnă apă și se așteaptă până când fierbe. Reduceți căldura și gătiți până când apa se absoarbe complet în cereale. Nu uitați să vă amestecați terciul, altfel se va arde.
Fierbeți laptele și adăugați-l în terci când nu mai este apă. Reduceți căldura după fierbere. Adăugați zahăr granulat și un praf de sare. Gatiti pana este gata si nu uitati sa amestecati terciul.
Adăugați unt după gust în terciul finit.

Gătirea terciului de orez cu dovleac și vanilie

Pentru a pregăti un terci atât de gustos și aromat, luați următoarele produse:

250 g orez
800 g dovleac
800 ml lapte
2 linguri. zahar granulat
Pastaie de vanilie
Un praf de sare de mare

Metoda de preparare a terciului:

Dovleacul se curăță, se taie cubulețe mici și se pune într-o cratiță.
Turnați laptele, adăugați orezul spălat și adăugați un praf de sare.
Se taie pastaia de vanilie, se scot semintele si se adauga la restul ingredientelor.
Adăugați zahăr granulat și gătiți terciul la foc mediu până când orezul este complet fiert.

Gătitul terci de orez cu fructe uscate

Pentru a o pregăti, luați următoarele produse:

50 g cirese uscate
50 g afine uscate
50 g unt
3 linguri. zahar granulat
Putina sare
400 ml apă
50 g caise uscate
Un pahar de orez cu bob lung
5 g zahăr vanilat

Cum să gătească:

Clătiți cerealele cu apă până devin complet transparente.
Turnați apă în orezul spălat și lăsați timp de 20 de minute.
Apoi, fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.
Se toarnă apă clocotită peste amestecul de fructe uscate și se lasă până se înmoaie. După aceasta, clătiți cu apă rece și puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
Adăugați zahăr granulat și puțin unt în orez pentru a face terciul mai gustos și mai aromat. Se presară cu zahăr vanilat.
Adăugați fructele uscate în orez și amestecați bine. Lasă să stea într-o cratiță acoperită timp de 15 minute.

Variante clasice, vegetale și lactate de terci fărâmicios de orez

2017-09-16 Natalia Danchishak

Nota
reţetă

4426

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

7 gr.

2 gr.

Carbohidrați

77 gr.

351 kcal.

Varianta 1. Terci de orez crocant: reteta clasica

Orezul este bogat în fibre, carbohidrați complecși și alte substanțe benefice, ceea ce îl face indispensabil persoanelor cărora le pasă de sănătatea lor și duc un stil de viață activ.

Ingrediente

o jumătate de kilogram de orez rotund;
unt - 10 g;
patru stive apa purificata;
5 g sare de masă.

Metoda de gatit

1. Cerealele de orez trebuie spălate în apă rece, schimbându-l de cel puțin cinci ori.

2. Puneți o cratiță cu pereți groși pe aragaz, turnați apă purificată și aduceți la fierbere. Pune orezul in apa clocotita si adauga sare.

3. Amestecați terciul continuu în primele cinci minute. Apoi reduceți focul la minim și fierbeți orezul încă o jumătate de oră sub capac, amestecând din când în când, pentru ca cerealele să nu se ardă.

4. Când orezul a absorbit tot lichidul, scoateți tigaia de pe foc și lăsați deoparte. Înfășurați într-o cârpă caldă și lăsați timp de 20 de minute.Dizolvați untul într-o baie de apă și turnați-l peste terciul finit.

Spălați bine orezul. Acesta este unul dintre principalele secrete ale gătirii corecte a orezului. Această procedură va scăpa de excesul de amidon.Dacă ești în post, poți adăuga ulei de măsline în loc de unt. Pentru a face orezul sfărâmicios, urmați proporțiile: luați două părți de lichid pentru o parte de orez. Orezul preparat dupa aceasta reteta poate fi servit ca garnitura prin adaugarea de legume, conserve de porumb sau mazare.

Varianta 2. Terci de orez crocant cu legume

Felul de mâncare poate fi inclus în dieta persoanelor supraponderale. Terciul crocant de orez cu legume poate fi folosit ca garnitură pentru preparatele din pește sau carne. Acest fel de mâncare vă va ajuta să vă diversificați dieta în timpul Postului Mare.

Ingrediente

250 g orez rotund;
70 ml ulei vegetal;
500 ml apă de băut;
5 g sare de masă;
condimente;
doi dovlecei mici;
morcov mediu;
ardei gras - două păstăi.

Metoda de gatit

1. Puneți cerealele de orez într-o sită și clătiți sub jet de apă. Puneți într-o cratiță cu fund gros, turnați cantitatea necesară de apă de băut, sare și gătiți până se înmoaie. Pune orezul fiert într-o strecurătoare și lasă să îndepărteze excesul de lichid.

2. Spală legumele. Tăiați cozile din ardeiul gras și îndepărtați semințele. Tăiați legumele în fâșii lungi și subțiri. Taiem dovlecelul pe ambele parti si il taiem cubulete mici. Curățați morcovii și tăiați-le în așchii medii.

3. Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugați dovleceii, morcovii și ardeiul gras. Se prăjește, amestecând regulat, timp de un sfert de oră. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă cinci minute. Adăugați orez în legume, asezonați cu sare și condimente. Se amestecă și se servește cu carne, pește sau ca fel de mâncare separată.

Puteți adăuga orice legume doriți. Pentru a asigura orezul pufos, nu-l amestecați în timpul gătirii. Luați dovlecel tânăr, cu semințe neformate. Este mai bine să folosiți ardei cărnoase. Puteți pregăti terci pentru o garnitură din orice tip de orez.

Opțiunea 3. Terci de orez cu lapte - sfărâmicios

Terciul este cel mai bun fel de mâncare pentru micul dejun. Pregătirea nu necesită mult timp, ceea ce este deosebit de important dimineața când vă grăbiți să ajungeți la lucru și trebuie să vă hrăniți copilul într-un mod care nu este doar gustos, ci și sănătos.

Ingrediente

150 g orez fiert la abur;
50 g unt;
200 ml lapte;
sare de bucătărie;
200 ml apă purificată.

Metoda de gatit

1. Clătiți orezul cu apă caldă. Puneți cerealele într-o cratiță și umpleți cu apă purificată. Lăsați o jumătate de oră, apoi clătiți din nou.

2. Reveniți cerealele în tigaie, umpleți din nou cu apă purificată și puneți-le la foc mediu. Gatiti zece minute. Orezul ar trebui să absoarbă toată apa.

3. Acum turnați laptele și continuați să gătiți. De îndată ce conținutul cratiței începe să fiarbă, adăugați zahăr și sare. Se amestecă.

4. Continuați să gătiți până când cerealele au evaporat tot laptele. Opriți focul, lăsați zece minute sub capac. Puneți terciul în farfurii, adăugați o bucată de unt și serviți.

Este indicat să folosiți lapte natural de casă. Puteți adăuga o mână de stafide, fructe uscate sau nuci în terci de lapte. Orezul fiert la abur nu trebuie spălat mult timp, trebuie doar să schimbați apa de câteva ori. Este mai bine să gătiți terci de lapte de orez sfărâmicios din orez aburit, deoarece se dovedește sfărâmicios chiar și după un tratament termic prelungit.

Varianta 4. Terci de orez crocant cu dovleac la cuptor

Străbunicile noastre au gătit terci în cuptoare. Au ieșit incredibil de gustoase și aromate. Gospodinele moderne pot găti acest fel de mâncare în cuptor. Orezul fiert în cuptor și chiar și în combinație cu dovleac, se dovedește nu numai gustos, ci și sănătos.

Ingrediente

200 g orez rotund;
sare;
600 ml apă purificată;
70 g miere naturală lichidă;
70 g unt;
300 g dovleac nucsoara.

Metoda de gatit

1. Scoateți semințele și fibrele din dovleac. Este convenabil să faceți acest lucru cu o lingură. Apoi curățați pulpa de legume și tăiați-o în bucăți mici. Luați un vas de lut, clătiți-l, ștergeți-l și ungeți fundul cu o bucată de unt. Puneți dovleacul în el.

2. Clătiți boabele de orez sub jet de apă de mai multe ori. Pune orezul deasupra dovleacului. Se netezește și se toarnă miere. Sarați și umpleți cu apă purificată.

3. Pune vasul de lut la cuptor și aprinde-l la 200 de grade. Gătiți terciul de orez sfărâmicios timp de o oră. Scoateți oala din cuptor, asezonați terciul cu unt topit și amestecați.

Pune ceramica într-un cuptor rece, altfel se poate crăpa. Pentru terci dulce, folosiți dovleac de nucșoară; are o aromă și un gust deosebit. Puteți găti terci într-un aragaz lent în același mod.

„Supa și terciul sunt mâncarea noastră!” Este exact ceea ce au spus strămoșii - și au înțeles multe despre mâncarea sănătoasă. Da, terciul în sine poate fi puțin simplu ca mâncare, dar te energizează și îți dă multă putere. De aceea, terciul este recomandat la micul dejun. Deși orezul nu este deosebit de bogat în vitamine (cu excepția B, PP și E), conține proteine care sunt apropiate ca compoziție de proteinele animale, carbohidrați complecși care asigură o aprovizionare pe termen lung cu energie și minerale - potasiu, magneziu, sodiu. , fier, fosfor, necesar pentru buna functionare a organismului. Terciul de orez este indispensabil în alimentația alimentară, dieta vegetarienilor și a persoanelor care, din anumite motive, nu au voie să mănânce carne.

Terci de orez - principii generale și metode de preparare

Din păcate, în vremea noastră de semifabricate și fast-food, chipsurile, cerealele și concentratele alimentare consumate la micul dejun au retrogradat terciul natural mult pe plan secund. Dar în zadar. La urma urmei, toate terciurile, și în special terciul de orez, sunt incredibil de gustoase și, cel mai important, sănătoase, trebuie doar să le pregătiți corect. Terciul de orez poate fi gătit în apă, legume, bulion de carne sau lapte. Stafidele, merele, nucile și dovleacul sunt adăugate în terciurile de orez dulci, în timp ce cele sărate sunt preparate cu legume sau carne. Și bineînțeles, terciul de orez trebuie aromatizat cu o bucată generoasă de unt. Nu degeaba auzim din copilărie că „nu poți strica terci cu unt”.

Orezul este un absorbant excelent, de ex. are capacitatea de a absorbi diferite substanțe nocive, toxine și de a le elimina din sânge și organism. Terciul de orez va ajuta la mahmureala și, de asemenea, va elimina excesul de săruri din articulații. În acest caz, terciul lichid proaspăt este gătit fără ulei și sare, din boabe înmuiate în apă.

Terci de orez - prepararea alimentelor

Există multe soiuri de orez. Ele diferă prin gust, aspect și scop. Un soi este mai potrivit pentru sushi, celălalt pentru pilaf. Pentru a pregăti terci, se recomandă să luați orez rotund - este mai vâscos și mai lipicios și este ideal pentru terci. Trebuie spălat și fiert câteva minute în apă. Apoi lichidul este scurs, orezul este turnat cu lapte și gătit până la vâscozitatea dorită. Dacă fierbi cerealele numai în lapte, se va fierbe mult timp, laptele va fierbe, iar orezul își va pierde majoritatea nutrienților.

Terci de orez - cele mai bune rețete

Reteta 1: Terci de orez cu lapte

Nu este dificil să prepari un astfel de terci; este probabil una dintre cele mai simple rețete. Se dovedește fraged, ușor, aproape aerisit. Adulții și copiii îl vor mânca cu plăcere la micul dejun. Procesul de gătire durează aproximativ treizeci de minute.

Ingrediente: 3-4 linguri. lapte, un pahar de orez, zahar, unt si sare dupa gust.

Metoda de gatit

Se toarnă orezul spălat în apă clocotită (1,5-2 l), se fierbe timp de 8 minute. Scurgeți apa printr-o strecurătoare și clătiți orezul sub jet de apă de la robinet.

Fierbeți laptele într-o cratiță, adăugați puțină sare, adăugați zahăr după gust, adăugați orezul. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa. Adăugați o bucată de unt în farfuria cu terci.

Reteta 2: Terci de orez cu dovleac

Acest terci este preferatul multor gurmanzi. Este delicios, dulce și însorit. Este deosebit de util să-l consumi în lunile de iarnă pentru a obține nu doar o porție de vitamine și microelemente benefice, ci și un impuls de bună dispoziție. La urma urmei, culoarea portocalie a dovleacului este foarte colorată și amintește de vară. Pentru terci, este mai bine să alegeți soiuri de dovleac de nucșoară cu carne viu colorată. Dar acest lucru nu este necesar, puteți lua și un dovleac pal - acest lucru nu va afecta gustul și sănătatea, culoarea pur și simplu nu va fi la fel de bogată. Ingredientele din rețetă nu au restricții cantitative stricte; puteți adăuga ingredientele cu ochi sau la discreția dvs. Unii oameni le va plăcea terciul mai gros sau mai subțire, în timp ce alții vor dori să adauge mai mult dovleac. Prin urmare, vă puteți abate de la proporțiile indicate în rețetă.

Ingrediente: 250-300g orez, 300g dovleac, 1,5 litri lapte, dupa gust - zahar, unt, zahar vanilat si scortisoara.

Metoda de gatit

Pune orezul în apă clocotită și gătește timp de șapte până la opt minute. Scurgeți apa punând orezul într-o strecurătoare (sită).

Tăiați dovleacul în cuburi sau felii mici și turnați în lapte, astfel încât lichidul să-l acopere cu câțiva centimetri (un khalange al unui deget), adăugați un praf de sare. Aprindeți focul, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5-7 minute. Adăugați orez și zahăr în dovleac și gătiți până când se îngroașă și consistent, după cum doriți. Dacă terciul din tigaie a devenit foarte gros, îl puteți dilua cu lapte fierbinte. La sfârșitul gătitului, adăugați zahărul vanilat, untul și scorțișoara. Dacă nu toată lumea din familie este un fan al condimentelor, atunci este mai bine să le adăugați nu în tigaie, ci individual în farfurie.

Reteta 3: Terci de orez cu fructe uscate

Pentru asta este terciul asta, cei cu dinte de dulce. Din anumite motive, acestea sunt cele mai frecvente printre copii și bărbați. Terciul este foarte gustos și hrănitor. Rețeta va indica mai multe tipuri de fructe uscate. În funcție de preferințele dumneavoastră, unele pot fi excluse din compoziție sau înlocuite cu altele, de exemplu curmale sau smochine. Fructele uscate sunt dulci în sine, așa că terciul este gătit fără a adăuga zahăr. Alegeți nuci la discreția dvs., de exemplu, puteți lua nuci sau alun. Acestea trebuie scoase din coajă și tocate cu un cuțit sau tocate cu blenderul.

Ingrediente: un pahar de orez, un pumn de stafide, prune uscate si caise uscate (cca 50g fiecare), 100g de unt, o treime de pahar de nuci, o lingura de miere, sare.

Metoda de gatit

Fierbeți orezul - luați 2 părți apă pentru 1 parte orez. Se toarnă în apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute. Apoi, cu capacul inchis, lasam sa fiarba in acelasi timp. Orezul trebuie să fie sfărâmicios. Când gătiți orezul, puteți adăuga una sau două linguri de unt în apă.

Spălați bine fructele uscate, tăiați fructele mari în bucăți de dimensiuni și forme arbitrare și adăugați la untul topit într-o cratiță. Se ține la foc mic până se înmoaie, apoi se adaugă miere, se toarnă două căni de apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ zece minute. Împărțiți orezul în boluri și acoperiți cu sosul dulce și fructele uscate.

O poți face puțin diferit. După ce fructele uscate sunt fierte, adăugați orez la ele și fierbeți câteva minute.

Stropiți terciul finit cu nuci.

Reteta 4: Terci de orez cu legume

Această rețetă va atrage în primul rând persoanele care aderă la o dietă sănătoasă, dietă, vegetarieni și persoanele care postesc. Și alții vor fi încântați de acest terci - atât ca gust, cât și ca aspect. Petele strălucitoare de morcovi și mazăre verde arată foarte contrastante și frumoase pe fundalul alb al orezului. Daca nu este sezon, mazarea verde proaspata poate fi inlocuita cu una congelata.

Ingrediente: 1 cana de orez si mazare verde, 2 cepe, 1 morcov, putin ulei vegetal (30 g-2 linguri), sare dupa gust, condimente.

Metoda de gatit

Se fierbe la abur orezul spălat, de ex. se toarnă apă clocotită peste el și se lasă să stea 15 minute. Se fierbe mazarea, morcovii si ceapa tocate (adica se adauga putina apa in tigaia cu legumele si uleiul si se acopera cu un capac). Cu această metodă de tratare termică a produselor, mai mulți nutrienți sunt reținuți în ele.

Puneți legumele aburite într-o cratiță cu fund gros sau într-o tocană, deasupra orezului aburit și turnați apă clocotită (raportul de orez la apă este de 1:2). Adăugați condimente după dorință și sare. Se fierbe la foc mic până când orezul absoarbe toată umezeala.

Terci de orez - sfaturi utile de la bucătari experimentați

Pentru a pregăti terci de orez delicios, există un mic secret care constă în prepararea cerealelor. În primul rând, orezul trebuie mai întâi sortat pentru a scăpa de resturile și boabele stricate. Și în al doilea rând, trebuie spălat corespunzător. În primul rând, se folosește apă caldă pentru a îndepărta amidonul de pe suprafața orezului, iar apoi boabele sunt spălate cu apă fierbinte. În acest fel grăsimea care se formează pe cereale în timpul depozitării este mai bine dizolvată.

Alte retete de terci

Terci de mei
Terci de orez
Terci de dovleac
Hrişcă
Griş
Terci cu lapte
Terci de orz
Terci într-un aragaz lent
Terci de mazăre
Terci de porumb
Terci de grâu
Ovaz
Terci de semințe de in
Terci la cuptor
Terci cu carne
Cereale pentru copii

Puteți găsi și mai multe rețete interesante pe pagina principală a secțiunii Gătit