Supa de vita cu legume. Supa de legume: retete cu fotografii. Retete de supe de legume fara carne

1. Preîncălziți aragazul lent la foc mare. Tăiați carnea de vită în cuburi. Tăiați ceapa. Tăiați morcovii, țelina și cartofii.

2. Combinați făina, sarea, piperul, boia de ardei, pudra de usturoi (sau usturoiul tocat) într-un castron mic și amestecați pentru a se combina. Pune carnea de vită în aragazul lent preîncălzit. Se presară făină peste carne și se amestecă până când carnea de vită este acoperită complet.

3. Adăugați o cantitate mică de bulion și amestecați pentru a forma o pastă de făină și bulion. Adăugați mai mult bulion și continuați să amestecați. Adăugați treptat bulionul rămas pentru a nu se lipi. După ce ați turnat tot bulionul, adăugați sosul Worcestershire.

4. Adăugați legumele tocate și foaia de dafin, acoperiți și gătiți la foc mediu cel puțin 8 ore. Puteți prăji legumele din timp. Încinge 1 lingură de unt sau ulei într-o tigaie mare la foc mare, adaugă legumele și gătește, amestecând frecvent, aproximativ 7 până la 9 minute, până când ceapa și țelina devin translucide. Adăugați legumele în aragazul lent și gătiți la foc mare timp de cel puțin 4 ore.

O supă de vită cu legume, ușor de preparat, bogată și vibrantă, cel mai bine pregătită când este răcoare afară și corpul are nevoie de mai multă energie.

Reteta de supa de legume cu carne de vita

Ingrediente

• 600-700 gr. carne de vită pe os,
• 4 tuberculi de cartofi,
• 1-2 rosii coapte,
• 2 ardei grasi dulci,
• 1 cap de ceapa,
• 1 morcov,
• ulei vegetal,
• sare, dafin, piper dupa gust,
• mărar și pătrunjel.

Metoda de gatit

1. Se spala carnea, se pune intr-o cratita si se adauga 3 litri de apa rece. Puneti cratita pe foc, aduceti la fiert, indepartati spuma si reduceti focul. Se fierbe bulionul timp de o oră.
2. Cand carnea este gata, o scoatem din bulion, o despartim de oase si o taiem in bucati mici, strecuram bulionul.
3. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi sau felii. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în fâșii subțiri. Roșiile se curăță de coajă și se toacă mărunt; pentru a face acest lucru ușor, trebuie să tăiați ușor roșia în cruce și să o puneți în apă clocotită pentru câteva secunde. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa.
4. Adăugați cartofii, sare, piper negru în bulionul de carne și fierbeți la foc mic.
5. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa, se prăjește până când este transparent, se adaugă morcovi și se prăjește încă 2-3 minute, apoi se adaugă piper, se fierbe câteva minute și se adaugă roșiile, se fierbe timp de 3-4 minute.
6. Când cartofii sunt gata, adăugați în bulion legume și carne sotate și gătiți supa timp de 10-15 minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați ierburi tocate și foi de dafin.

Poftă bună!
Încercați să gătiți din nou

Se pare că cei care vor să aibă o siluetă ideală nu ar trebui să mănânce exclusiv bulion de pui. Există multe primele feluri care sunt bogate în vitamine, ușor de digerat și au un efect benefic asupra tractului gastrointestinal. Una dintre ele este supa de vită. Care sunt avantajele cărnii de vită ca carne dietetică și cum să prepari o supă de vită incredibil de gustoasă - citește articolul.

De unde această popularitate? Carnea de vită este o sursă excelentă de fier, care este necesar pentru formarea celulelor sanguine. În plus, carnea tânără este un depozit de zinc, vitamina B12 și proteine ​​ușor digerabile.

Ce carne de vită să aleg pentru supă?

Există două opțiuni pentru a găti supa: cu carne sau cu oase (cel mai adesea coaste). Dacă vă place supa cu bucăți de carne, este mai bine să alegeți pieptul de vită. Carnea trebuie să fie de culoare roșie intens, nu slabă, ci cu mici pete de grăsime albă cremoasă.

Pentru cei care preferă bulionul, magazinele vând coaste. Ele fac posibilă obținerea unui prim fel aromat, bogat, dar nu prea gras.

Opțiuni de supă de vită cu fotografii

Nu există o clasificare unică, deoarece diferite bucătării din întreaga lume oferă propriile răspunsuri la întrebarea cum se prepară supa de vită. Dar dacă analizezi toate opțiunile, poți obține următoarea listă cu cele mai populare, cele mai delicioase și, în același timp, cele mai simple supe pe bază de bulion de vită:

• supă de orez cu carne de vită;
• supă de fasole cu carne de vită;
• supă groasă cu carne de vită și legume;
• supă kharcho de vită;
• supă de hrișcă cu carne de vită.

Oricare dintre aceste supe poate fi preparată fie pe aragaz, fie într-un aragaz lent. Acesta din urmă simplifică foarte mult procesul, face posibil să puneți toate produsele într-un recipient și să vă ocupați de afacerea dvs. Supa de vită într-un aragaz lent se dovedește mult mai gustoasă decât cea gătită într-o cratiță obișnuită, deoarece nu fierbe la foc mare, ci fierbe încet, la o temperatură stabilă.

Ce fel de supă de vită să facă este alegerea gospodinei, așa că oferim cinci rețete diferite dovedite. Niciuna dintre ele nu necesită abilități culinare speciale sau produse scumpe, principalul lucru este dorința de a pregăti un prim fel cu adevărat gustos!

Supă de orez cu carne de vită

Ingrediente:

• apă – 2,5 l;
• carne de vită (pulpă) – 400 g;
• orez aburit – 60 g;
• morcovi, ceapă - 1 buc.;
• mărar – 1 buchet mic;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ienibahar – 4 buc.;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
• sare, piper macinat, chimen.

Preparare:

Se spală carnea de vită sub jet de apă, se taie în bucăți mici alungite și se pune într-o cratiță cu apă rece. Adăugați frunza de dafin, ienibaharul, sare și puneți pe aragaz. Gatiti acoperit (obligatoriu!) la foc mic timp de o ora si jumatate. În timp ce se pregătește bulionul, prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt la putere medie până se înmoaie.

Când carnea este gata, adăugați orezul în bulion și fierbeți pe aragaz până când este gata. După aceasta, adăugați legumele prăjite, o grămadă de mărar tocată mărunt, semințe de chimen, piper și sare dacă este necesar. După fierbere, se lasă supa la foc mic timp de 4 minute.

Supă de fasole cu carne de vită (cazuela)

Puteți înlocui orezul cu fasole în rețeta de mai sus, dar este mult mai interesant să pregătiți un fel de mâncare din bucătăria chiliană - cazuela. În Chile, acest prim fel de mâncare este comparabil ca popularitate doar cu borșul ucrainean. Dar in ceea ce priveste usurinta in preparare, este de multe ori superior borsului!

Ingrediente:

• apă – 4 l;
• coaste de vită – 1,2 kg;
• cartofi – 3 buc.;
• fasole verde – 200 g;
• morcovi, ceapă, știulete de porumb, ardei gras - 1 buc.;
• dovleac - 300 g;
• orez - 3 linguri. l. (0,5 cană);
• usturoi – 2 catei;
• sare, piper, oregano, boia.

Preparare:

Puneți coastele spălate într-o tigaie cu pereți groși, umpleți-le cu apă și puneți gaz. Când apa fierbe, reduceți gazul la minim, îndepărtați spuma, adăugați oregano, usturoi tocat mărunt, boia de ardei, sare și piper. Cât timp durează să gătești carne de vită pentru supă? Nu mai puțin de 1,5 ore. Cu cât oasele se gătesc mai mult. cu atât supa va fi mai aromată și mai gustoasă.

În timp ce bulionul se fierbe, spălați, curățați și tocați legumele. Morcovi - în fâșii, fasole - în jumătate de-a lungul păstăii, cartofi, dovleac - în cuburi, ardei gras - în cuburi. Stiuletele se taie in bucati in functie de numarul de portii de supa.

După 1,5 ore, scoateți coastele, strecurați bulionul de mai multe ori (până se limpezește) și întoarceți oasele în ea. Adăugați ardeiul gras și morcovii. După 5-7 minute - cartofi și orez. După 10 minute, adăugați porumb și dovleac, amestecați supa și lăsați din nou 10 minute. Acum adăugați ultimul ingredient - fasole. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Când îl punem pe farfurii, asigură-te că toate ingredientele intră în fiecare dintre porții.

Supă groasă cu carne de vită și legume

Supa de vită, rețeta pentru care citiți acum, este cel mai bine pregătită pentru prânz pentru o companie masculină. Nu este grasă, dar foarte sățioasă datorită bulionului bogat și multor legume.

Ingrediente:

• carne de vită – 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• dovlecei, morcovi, ceapa, ardei gras, rosii mari - cate 1 buc;
• usturoi – 3 căței sunt de ajuns;
• unt - 1 lingura. l.;
• sare piper;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• mărar, pătrunjel.

Preparare:

Spalam carnea, taiem cubulete si prajim la foc mare intr-o tigaie adanca intr-un amestec de uleiuri. Adăugați cu grijă apă clocotită pentru a acoperi carnea și fierbeți timp de 0,5 ore.

În timp ce carnea se înăbușă, tăiați morcovii, dovleceii, ceapa și ardeiul gras în cuburi. Răziți un cartof mare, tăiați restul de doi în cuburi.

După 30 de minute, adăugați morcovii și ceapa în carne și fierbeți încă 10 minute. Se adauga apoi cartofii rasi (asta va da grosimea supei) si dovlecelul, se fierbe din nou 10 minute. Acum este rândul cartofilor tăiați cubulețe. Puneți-l într-o tigaie și amestecați toate ingredientele. Sare, piper, adauga apa clocotita astfel incat apa sa fie la egalitate cu legumele si carnea. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt gata.

Când cartofii sunt străpunși ușor, adăugați în supă ardeiul gras și roșia rasă, stropiți cu zahăr. Se aduce la fierbere, se presară cu ierburi și se lasă să fiarbă 40 de minute.

Rezultatul este o supă de vită strălucitoare și gustoasă. Are o consistență asemănătoare tocanei.

Supă kharcho de vită

Ingrediente:

• carne de vită pe os – 1 kg;
• apă – 3 litri;
• morcovi, ceapă – 2 buc.;
• orez - 0,5 căni;
• usturoi – 1 cap mic;
• pasta de tomate - 5 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 5-6 linguri. l.;
• adjika - după gust;
• ierburi uscate, piper macinat, sare, dafin.

Preparare:

Turnați apă într-o cratiță, puneți în ea carnea prespălată, o ceapă curățată și un morcov decojit. Sare, piper, adauga cateva foi de dafin. Se pune pe foc, dupa fierbere, se aduna spuma si se acopera cratita cu un capac. Bulionul trebuie gătit cel puțin 2 ore.

Când carnea este gata, scoateți-o și legumele din tigaie și strecurați bulionul într-un alt recipient.

Tăiați mărunt usturoiul, dați morcovii prin răzătoare și tăiați ceapa în inele subțiri. Se toarnă pasta de roșii într-o tigaie, se adaugă usturoi și se prăjește câteva minute. Se adauga ceapa, se amesteca bine si se caleste pana se inmoaie. Adăugați morcovi la amestec. După 5 minute, se adaugă sare și se diluează prăjeala cu un polonic de bulion. Se lasa sa fiarba si se pune friptura terminata in bulion.

Se separă carnea de os și se taie în bucăți mici. Înmuiați-l în bulion, adăugați orez spălat, ierburi uscate, adjika, dacă este necesar, adăugați piper și sare. Fierbeți supa kharcho la foc mic până când orezul este gata.

Supă de hrișcă cu carne de vită

Interogarea „rețetă foto supă de vită” dezvăluie un începător care dorește să pregătească un preparat gustos fără greșeli, respectând cu strictețe rețeta. Pentru astfel de începători, guru ai bucătăriei au venit cu o supă simplă cu ou și carne de vită. Va dura puțin timp pentru pregătire, iar întreaga familie va fi mulțumită și bine hrănită.

Ingrediente:

• piept de vita – 700 g;
• morcovi, cartofi - 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• miez de hrișcă – 1,5 căni;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei;
• amestec de ardei, sare, dafin.

Preparare:

Pune pieptul în apă rece și lasă o oră. Cand carnea este putin umeda adaugam sare si un amestec de ardei dupa gust, foile de dafin in tigaie si punem pe gaz. După fierbere, fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore, asigurându-vă că bulionul abia se fierbe. Ca urmare, carnea va deveni complet moale.

Pieptul finit trebuie scos din bulion și tăiat în porții. Strecurați bulionul prin pânză de brânză.

Tăiați morcovii, ceapa și cartofii în cuburi. Puneți carnea într-o tigaie încălzită, prăjiți un minut, adăugați ceapa și morcovii, prăjiți până se înmoaie. Puteti adauga un polonic de bulion. Adăugați friptura în bulion și aduceți la fiert. Adăugați cartofi și hrișcă, piper și, dacă doriți, decorați supa cu ierburi tocate. Gatiti pana cand hrisca si cartofii sunt gata.

Aceasta este una dintre cele mai simple variante pentru supele de vita, in care cerealele pot fi inlocuite cu linte, orz perlat sau orez.

vesdoloi.ru

O supă de vită cu legume, ușor de preparat, bogată și vibrantă, cel mai bine pregătită când este răcoare afară și corpul are nevoie de mai multă energie.

Reteta de supa de legume cu carne de vita

Ingrediente

• 600-700 gr. carne de vită pe os,
• 4 tuberculi de cartofi,
• 1-2 rosii coapte,
• 2 ardei grasi dulci,
• 1 cap de ceapa,
• 1 morcov,
• ulei vegetal,
• sare, dafin, piper dupa gust,
• mărar și pătrunjel.

Metoda de gatit

1. Se spala carnea, se pune intr-o cratita si se adauga 3 litri de apa rece. Puneti cratita pe foc, aduceti la fiert, indepartati spuma si reduceti focul. Se fierbe bulionul timp de o oră.
2. Cand carnea este gata, o scoatem din bulion, o despartim de oase si o taiem in bucati mici, strecuram bulionul.
3. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi sau felii. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în fâșii subțiri. Roșiile se curăță de coajă și se toacă mărunt; pentru a face acest lucru ușor, trebuie să tăiați ușor roșia în cruce și să o puneți în apă clocotită pentru câteva secunde. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa.
4. Adăugați cartofii, sare, piper negru în bulionul de carne și fierbeți la foc mic.
5. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa, se prăjește până când este transparent, se adaugă morcovi și se prăjește încă 2-3 minute, apoi se adaugă piper, se fierbe câteva minute și se adaugă roșiile, se fierbe timp de 3-4 minute.
6. Când cartofii sunt gata, adăugați în bulion legume și carne sotate și gătiți supa timp de 10-15 minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați ierburi tocate și foi de dafin.

Poftă bună!
De asemenea, încercați să faceți supă de conopidă de pui.

time4eat.ru

Te-ai săturat de frigul de toamnă? Faceți o supă de legume încălzită cu carne de vită. Acesta este un fel de mâncare grozav pentru zilele reci ploioase, completat perfect de ingrediente precum fasolea și porumbul. Supa apetisantă vă va încânta atât pe dumneavoastră, cât și pe întreaga familie prin gustul ei delicat. Reteta supa de vita si legume Ingrediente carne de vită pentru tocană - 1,3 kg; cartofi - 2 buc.; morcovi - 2 buc.; tulpini de țelină - 2 buc.; ceapa - 1 - 2 buc.; mazăre verde - 1 borcan; fasole - 1 conserve; porumb congelat - 225 gr.; conserve de roșii fără coajă, tocate - 600 ml.; apă; Sarat la gust; piper măcinat - după gust; ulei vegetal; verdeață - după gust; Metoda de gatit Tăiați carnea de vită în bucăți medii. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, cu fundul gros, și se prăjește carnea până se rumenește. Se toarnă apă, roșiile conservate și ceapa (toate împreună ar trebui să ocupe jumătate din volumul tigaii). Gatiti la foc mic timp de 2 ore. Se adauga cartofii tocati, morcovii si telina; se adauga apa fierbinte si se mai fierbe inca o ora la foc mic. Adăugați porumb congelat, fasole și mazăre; gătiți încă 20 de minute. Asezonați după gust. Este indicat să serviți această supă a doua zi, stropită cu ierburi tocate. Poftă bună! Video Vezi și această rețetă video. Nu durează mult, dar va fi util de urmărit. Utilizați calculatorul de calorii alimentare: Introduceți numele produsului (de exemplu, „pâine”) și faceți clic pe butonul „Adăugați”. povarusha.ru S-au găsit 99 de rețete. Supa de vită. Supa de vită Nutriționiștii recomandă includerea supei în meniul zilnic. Și nu numai datorită capacității supelor de a normaliza funcționarea stomacului. Cu supe iti poti normaliza greutatea scapandu-te de kilogramele in plus, deoarece primele feluri au un continut redus de calorii si, in acelasi timp, sunt foarte satioase. Supele de vită sunt deosebit de populare. Este o sursă de fier, proteine ​​valoroase și alți nutrienți. Când alegeți carne de vită pentru supă, concentrați-vă în primul rând pe culoare. Carnea animalelor de un an, care este ideală pentru prepararea supelor, are o culoare roșie strălucitoare, bogată. Dar este mai bine să nu luați carne întunecată - întunecarea indică vârsta înaintată a animalului, ceea ce înseamnă că bucata va fi dură. Carnea cea mai bună și cea de primă calitate sunt cele mai potrivite pentru supă. În supe, carnea de vită se potrivește bine cu diverse legume, cereale, ciuperci, ierburi și, desigur, condimente. Carnea de vită se pune în apă rece și se fierbe cu răbdare. Carnea de vită tăiată în bucăți se gătește aproximativ o oră, o bucată întreagă - o oră și jumătate, nu mai puțin. Cel mai bine este să gătiți supa de bulion de vită în recipiente emailate, din lut sau din sticlă ignifugă. Tigăile cu pereți groși funcționează cel mai bine. Gătiți carnea de vită sub un capac închis. Opțiuni excelente pentru supele de vită sunt supa cu carne de vită și ciuperci, supa cu carne de vită și legume, supa de vită cu brânză și, bineînțeles, kharcho tradițional georgian. Sfaturi de ajutor: Cu cât este mai puțină apă în tigaie, cu atât supa va fi mai bogată. Amplasarea produselor depinde de timpul de gătire - după carnea de vită se adaugă legume tari, apoi medii, apoi moi. Supa de vită trebuie gătită numai la foc mic. Va deveni mai bogat și mai gustos. Este mai bine să sărați supa cu 6-8 minute înainte de a fi gata. www.povarenok.ru

• 500 g carne de vită pe os pentru bulion;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 ardei dulce;
• 3 cartofi;
• 100-150 g varză proaspătă;
• 2 roșii proaspete;
• Frunza de dafin;
• verdeaţă;
• sare, piper dupa gust

Metoda de gatit

1. Se spală carnea, se umple cu apă aproape până la vârful cratiței și se fierbe bulionul de carne. După fierbere, îndepărtați spuma și adăugați puțină sare. Adăugați o ceapă întreagă în bulion.
2. Pregătiți legumele. Tăiați morcovii în jumătate. Tăiați ardeiul dulce fâșii. Tăiați cartofii bucăți. Tăiați varza în pătrate.
3. Când carnea începe să cadă de pe oase, scoateți-o din tigaie, despărțiți-o de oase și tăiați-o în bucăți. Strecurați bulionul. Scoateți ceapa. Pune carnea în bulion și pune tigaia pe foc.
4. După fierbere, adăugați în tigaie morcovii, cartofii și varza. A fierbe. Înmuiați roșii întregi proaspete în supă timp de 2-3 minute. Apoi scoateți roșiile, clătiți cu apă rece și îndepărtați coaja. Tăiați roșiile în bucăți. Adăugați în supă roșiile tocate, ardeii dulci și foile de dafin. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
5. Înainte de a opri, adăugați ierburi tocate mărunt. Se serveste cu paine si smantana.

Conținut caloric la 100 de grame: 102 kcal (aproximativ 5% din valoarea zilnică, pentru o dietă bazată pe 2000 kcal/zi).

Cu siguranță vă vom spune despre cum să gătiți într-un aragaz lent mai târziu.

Iată o altă fotografie cu aceeași supă:

Ingrediente

• 100 g carne de vită tocată;
• 2 cartofi medii;
• 1 rosie;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• pătrunjel;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 1 frunză de dafin;
• ulei vegetal;
• sare;

Metoda de gatit

1. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă carnea tocată și se prăjește, amestecând, până se fierbe.
2. Curățați și tăiați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate subțiri și tăiați morcovii fâșii. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine translucid, apoi adăugați morcovii și prăjiți totul împreună până aproape gata.
3. Curățați și tăiați cartofii cubulețe. Se fierbe 1 litru de apă. Pune cartofii acolo și fierbe timp de cinci minute.
4. Adăugați ceapa prăjită și morcovii la cartofi.
5. Acolo se pune carnea tocată pregătită din tigaie și se aduce totul la fiert.
6. Scoateți coaja de la roșie. Pentru a face acest lucru, tăiați roșia în cruce și puneți-o în apă clocotită, apoi scoateți-o și clătiți-o cu apă rece. Coaja va fi îndepărtată cu ușurință după aceste manipulări.
7. Tăiați roșia pregătită în cuburi. Se adaugă în supă, se condimentează cu mazăre de ienibahar și foi de dafin. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Se toarnă supa în boluri și se presară pătrunjel tocat.