Multicooker-ul este o sobă fabuloasă minune care urmează cu ascultare comenzile și „independent” pregătește pilaf delicios. Tehnologia simplificată nu afectează calitatea preparatului: boabele de orez sunt moi și întregi, carnea este suculentă. Pilaf este rar servit cu salate; roșiile murate și castraveții, ciupercile crocante sărate și roșiile cherry proaspete sunt „acompaniamente” potrivite. Pilaf poate ieși din viața de zi cu zi, devenind principalul fel de mâncare fierbinte al mesei de sărbători.

Produse

• orez - 500 g,
• vițel - 400 g,
• morcovi - 2 buc.,
• ceapa - 2 buc.,
• ulei de floarea soarelui - 60 ml,
• sare - 1,5 linguriță. l.,
• piper negru măcinat - 1/3 linguriță. l.,
• turmeric - 1/2 linguriță. l.,
• curry - 1/2 linguriță. l.,
• coriandru - 1/2 linguriță. l.,
• Ierburi provensale - 1/2 linguriță. eu
• apă sau bulion de carne.

Reţetă

1 . Pilaful european diferă semnificativ de pilaf asiatic. În primul rând, condimentele sunt folosite foarte puțin, iar chimenul și arpaș în rețetă posibil deloc ignora. În al doilea rând, se folosesc și alte tipuri de carne care au o aromă neutră și sunt mai puțin exotice pentru europeni. În loc de miel, ei iau carne de vițel sau de porc și înlocuiesc grăsimea grasă din coadă cu ulei obișnuit de floarea soarelui.

2. Bucata de vițel aleasă se spală și se taie cubulețe. Se toarnă ulei de floarea soarelui în multicooker și se aruncă carnea. Vițelul se prăjește 5-7 minute până se rumenește, în timp ce capacul multicooker-ului este deschis.

3. Morcovii și ceapa sunt tăiate în cuburi mici. Morcovii răzuiți pe răzătoarea grosieră nu arată foarte prezentabil în pilaf.

4 . Legumele se pun intr-un aragaz si se prajesc impreuna cu carnea timp de 3-4 minute.

5 . Dacă este necesar, mai puteți adăuga câteva linguri de ulei de floarea soarelui.

6. Pilaf este făcut din orez cu bob lung. Orezul se spala de 2-3 ori cu apa calduta, apoi se toarna peste carne si legume. Nu este nevoie să amestecați produsele.

7. Aruncați un cap întreg de usturoi, necurățat. Adăugați sare și toate condimentele specificate. În același timp, prezența curryului și a turmericului va da preparatului o culoare aurie expresivă, dar te poți limita la doar unul dintre aceste condimente.

8 . Adăugați niște verdeață tocată. Orezul se toarnă cu apă sau bulion de carne. Lichidul trebuie să se ridice cu 1,5-2 centimetri deasupra orezului. Există o regulă: pilaful de porc se gătește în apă, pilaful de vițel în bulion de carne. În acest fel, se obține un nivel „armonios” de conținut de grăsime în preparat.

9 . Acoperiți multicooker-ul cu un capac și setați modul „pilaf” sau „orez”. Timp de gătire - 40 de minute.

10 . Ridicarea capacului arată că orezul a atins stadiul dorit de pregătire și a absorbit tot lichidul. Se amestecă pilaful, se aruncă usturoiul.

unsprezece . Pilaful european are un miros „delicat”; condimentele nu au tendința de a „veni în prim-plan”, astfel încât căldura ardeiului nu arde limba.

12 . Pilaful fierbinte se servește cu ierburi și legume murate. Reîncălzirea nu va afecta gustul pilafului.

13 . Pilaful răcit poate fi folosit pentru servirea tip bufet. De exemplu, va face o umplutură originală pentru foietaj, profiterole de cremă și coșuri cu aluat sărat. De obicei, astfel de „mulaje comestibile” sunt umplute cu diverse salate de carne cu maioneză, dar pilaful ca umplutură va deveni real gastronomice rafinament. Singura adăugare de dorit sunt inelele subțiri de ceapă roșie sau săgețile de usturoi încolțite.

14 . Pilaful cu vițel este un fel de mâncare destul de satisfăcător. Dacă unul dintre membrii familiei tale este foarte îngrijorat de menținerea subțirii, poți oferi o formă de servire „dietă” așezând câteva linguri de pilaf într-un con răsucit din frunze de salată.

15 . Textura pilafului nu trebuie să fie vâscoasă și umedă, care să amintească de „terci de frotiu” de orez. Orezul din pilaf se dovedește „uscat”; boabele fierte sunt ușor separate unele de altele. Pilaful rămas de la prânz poate fi servit la cină într-un mod diferit: orezul se stropește cu mărar proaspăt și se pune în clătite subțiri, învelite sub formă de pătrate plic. Dar umplutura pentru plăcinte nu poate fi făcută dintr-un astfel de orez; pilaful poate fi modificat și „ potrivi» la alte preparate numai reci. Este ușor de observat că pilaful european îți permite să-ți realizezi pe deplin pofta de experimente culinare.

16 . Pilaful cu vițel se poate păstra la frigider 2-3 zile. Carnea în pilaf răcit devine tare și densă. Dacă reîncălziți vasul, veți obține aceeași carne de vițel moale. La reîncălzire, nu este nevoie să adăugați ulei de floarea soarelui sau alte grăsimi la pilaf.

17. Pilaf, răcit la temperatura camerei, poate fi servit în frumoase farfurii de foietaj „comestibile”. Pentru a face acest lucru, trebuie să întindeți foarte subțire aluatul de foietaj finit, să puneți prăjiturile plate rezultate în forme de brioșe și să le puneți la cuptor. În 15-20 de minute vei avea pe masă frumoase „farfurioare crocante” adânci, cu margini nervurate de „cupcake”. Tot ce rămâne este să le umpleți până la vârf cu pilaf și apoi să le decorați cu câteva frunze de mărar.

Timp: 70 min.

Porții: 6-8

Dificultate: 3 din 5

Rețetă de pilaf delicios cu vițel fraged într-un cuptor lent

Pilaful este mâncarea preferată a multor popoare. În zilele noastre, rețeta de pilaf este familiară unui număr mare de națiuni, care consideră că acest fel de mâncare este tradițional.

Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că este un preparat gustos, aromat, hrănitor, bogat și extrem de sănătos, care mulțumește pe toată lumea prin gustul său deosebit.

În zilele noastre, se obișnuiește să se gătească pilaf într-un ceaun cu pereți groși. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor schimbă puțin această tradiție gătind pe aragaz într-o cratiță sau cu aparate moderne de bucătărie. Și merită remarcat faptul că rezultatul nu este mai rău.

Ca rezultat, felul de mâncare se dovedește sfărâmicios, bogat, sănătos și incredibil de suculent - și aceasta este cheia succesului oricărui fel de mâncare.

În zilele noastre, puteți găti pilaf cu orice carne și nu numai. Rețetele pentru gătit orez cu legume conțin o mulțime de produse care sunt folosite în locul fileului de miel, pui, vițel sau porc:

• fructe de mare
• tocană
• cârnat
• ficat
• legume

Cu toate acestea, cel mai delicios și hrănitor pilaf este făcut din vițel, deoarece această carne se deosebește de altele prin suculenta, gustul excelent și prepararea rapidă.

Iar bulionul pentru un fel de mâncare pe bază de carne de vită va fi atât de bogat încât nu trebuie să adăugați grăsime, ulei sau o bucată mare de carne.

Este de remarcat faptul că, cu ajutorul unui aragaz lent, carnea de vită se va înmuia rapid și se va descompune în fibre - principalul lucru în acest caz este să îndepărtați venele și să tăiați grosier vițelul.

Urmând sfaturile gospodinelor cu experiență, puteți pregăti rapid și ușor pilaf care vă va încânta cu un gust extraordinar.

• Când gătiți, merită să folosiți o cantitate mare de ulei vegetal (floarea-soarelui), deoarece va da orezului un gust suplimentar și nu îi va permite să se transforme în terci. Deși multicookerul va face cerealele sfărâmicioase și moi.
• Carnea de vițel trebuie să fie proaspătă. Cel mai bine este să folosiți file de pulpă pentru această rețetă, care este moale, suculent și lipsit de vene.
• Dacă carnea de vită este veche, o puteți fierbe în prealabil într-o cratiță sau într-un aragaz lent și folosiți bulion în loc de apă. Atunci vasul va deveni și mai bogat.
• Principala garanție a pilafului gustos este adăugarea de legume (morcovi, ceapă). Aceste componente nu numai că vor da orezului o culoare galbenă apetisantă, dar vor conferi și preparatului finit un gust și o aromă excelente.
• Condimentele joacă, de asemenea, un rol important la prepararea pilafului. Încercați să utilizați condimentele pe care le cere rețeta. În acest caz, felul de mâncare se va dovedi a fi rafinat și, de asemenea, perfect completat. Cea mai bună opțiune pentru condimente: ierburi uscate italiene, șofran, chimen, piper negru și condimente într-un pachet destinat Pilaf.
• In loc de rosii proaspete (daca nu este sezon), puteti folosi pasta de rosii. Ai grijă doar ca pastele într-un pachet sau borcan să fie vândute sărate. Aceasta înseamnă că va trebui să adăugați mai puțină sare în bulion în timpul gătirii.
• Pentru ca pilaful să dobândească o aromă bogată și distinctă, adăugați ierburi proaspete (ceapă, mărar, pătrunjel) la sfârșitul gătitului și veți fi surprinși de cum poate schimba semnificativ aroma preparatului.
• Câțiva căței de usturoi vor contribui la impregnarea alimentelor cu un gust și o aromă excelente, care ar trebui fie stoarse în timpul gătirii, fie introduse direct în bulion înainte de proces.

Urmând aceste sfaturi, puteți pregăti un fel de mâncare uimitor care va fi apreciat de toți membrii familiei.

Cu ce ​​se servește preparatul?

În mod tradițional, pilaful se prepară cu miel, însă rețeta cu carne de vițel iese la fel de bună. Este demn de remarcat faptul că în acest caz trebuie să alegeți adaosul potrivit pentru mâncare.

Cea mai bună opțiune este să adăugați ketchup-uri și dressing-uri picante (chili, lecho, adjika), care pot evidenția perfect gustul pilaf-ului.

Metoda de gatit

Ingrediente:

În primul rând, pregătiți legumele:

Pasul 1

Tăiați morcovii fâșii, tăiați mărunt ceapa. Transferați legumele în vasul multicooker și adăugați puțin ulei. Prăjiți mâncarea în modul „Prăjire” până devine maro deschis.

Pasul 2

Adăugați condimente la prăjit: piper, chimen, șofran. Se amestecă friptura și se adaugă sare după gust.

Pasul 3

Spalam carnea de vitel si o taiem cubulete mici. Transferați-l pe fundul vasului. Adăugați legume prăjite deasupra cărnii.

Pasul 4

Clătiți orezul sub jet de apă și adăugați-l la carne. Puneți câțiva căței de usturoi în multicooker, umpleți mâncarea cu apă și porniți programul „Pilaf”. Nu este nevoie să amestecați ingredientele.

Presărați vasul finit cu ierburi și serviți.

Urmărește o altă versiune a acestui fel de mâncare în videoclipul de mai jos:

Desigur, pilaful tradițional este gătit la ceaun și, de preferință, la foc, și nu acasă. Eu, la rândul meu, vă ofer o rețetă de gătit pilaf într-un slow cooker. Iese foarte bine, hai să încercăm!

Iată o rețetă simplă pentru a face pilaf de vițel într-un cuptor lent. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: vițel, ceapă, morcovi, ulei pentru prăjit, diverse condimente și condimente. Pilaf este preparat folosind programul Pilaf =) Nu este nevoie să-l amestecați în timpul procesului de gătire. Orezul iese pufos, totul este așa cum trebuie! Noroc!

Număr de porții: 4-5

O rețetă dificilă de pilaf de vițel într-un slow cooker de casă, pas cu pas cu fotografii. Usor de preparat acasa in 1 ora.Contine doar 199 de kilocalorii. Rețeta de autor pentru gătit acasă.

• Timp de preparare: 9 minute
• Timp de gătit: 1 oră
• Cantitate de calorii: 199 kilocalorii
• Numar de portii: 10 portii
• Ocazie: Pentru prânz

• Complexitate: Nu este o rețetă ușoară
• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Tip de fel de mâncare: Mâncăruri calde, Pilaf

Ingrediente pentru patru portii

• Vițel - 500 de grame
• Șofran - După gust
• Morcovi - 2 bucăți
• Zira - 1/1, lingurițe
• Ceapa - 2 bucati
• Ardei roșu măcinat - 1/1, lingurițe
• Boia - 1/1, lingurițe
• Orez - 2 cesti
• Apă rece - 3 pahare
• Ulei vegetal - După gust
• Sarat la gust
• Barberry - 1 linguriță

Pregătirea pas cu pas

1. Tăiați morcovii fâșii, tăiați ceapa. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se înmoaie.
2. Adăugați condimente în legume: boia de ardei, ardei roșu măcinat, șofran, chimen, arpaș. Se amestecă și se adaugă sare după gust.
3. Pune carnea taiata cubulete in fundul vasului multicooker. Așezați deasupra legumele prăjite cu condimente.
4. Se adauga orezul spalat si cativa catei de usturoi. Umpleți totul cu apă rece. Gătim în programul „Pilaf”. Nu este nevoie să amesteci!
5. Poftă bună!

Pilaful este unul dintre felurile mele preferate.
Da, și mereu reușesc.
Îmi place foarte mult cu miel, dar de data asta nu am putut cumpăra miel și am luat o bucată bună de vițel (aveam ceafă).

Tăiați carnea cubulețe și prăjiți într-un aragaz lent cu o cantitate minimă de ulei până ajunge în această stare. Mi-a luat aproximativ 40 de minute în modul „coacere” (nu există „prăjire”).

Se adauga apoi ceapa, tocata destul de grosier, si se caleste inca 10 minute, amestecand din cand in cand:

Apoi morcovi. În general, ar trebui să fie tăiat în fâșii subțiri, dar îmi place mai mult gustul pe răzătoarea grosieră.

Mai prăjiți puțin:

Și umpleți-l cu apă, astfel încât carnea și legumele să fie acoperite de 2 centimetri cu apă.
Adăugați stafidele și condimentele, fierbeți totul împreună încă 40-50 de minute (important este ca carnea să devină moale și să se înmoaie în aroma condimentelor):

Cumpăr condimente de la piață de la comercianții de mirodenii - vă rog să le faceți pentru pilaf delicios. Îmi dau 2 pachete de condimente - pentru miel, celălalt pentru alte tipuri de carne. Adaug mereu ambele condimente. Condimentele cumpărate din magazin sunt și ele destul de bune, dar le iau doar pe cele care nu conțin sare sau glutamat monosodic.

Orez (eu iau abur), clătiți și puneți deasupra cărnii, nivelând:

Infigem usturoiul in el (eu lipesc cateii curatati in cerc si in centru, 7-8 bucati in total) si il umplem cu apa (cam inca 1 cm):

Încă 25 de minute în modul de coacere și vasul este gata:

Lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de jumătate de oră și savurați:

Anticipând întrebările despre multicooker, voi spune că am un mod special pentru pilaf, dar nu mi-a plăcut să gătesc cu el. Da perfect. Pilaful se dovedește suculent, sfărâmicios și nici cea mai agitată persoană nu va spune că este „terci cu carne”.

Stafidele oferă o aromă uimitoare, așa că vă sfătuiesc să nu le excludeți din rețetă.

Poftă bună.

Timp de gătit: PT03H00M 3 ore

Cost aproximativ pe porție: 100 de ruble.