ხაჭოს კასეროლი შვრიის ფაფით და ჩირით. ხაჭო შვრიის ფანტელებით და ხმელი ხილით ხაჭო შვრიის ფანტელებით ღუმელში

გსურთ მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მომზადება? ხაჭო შვრიის ფაფით არის ის, რაც გჭირდებათ. ხშირად ამ დესერტს ამზადებენ ფქვილის ან სემოლინის დამატებით. მაგრამ ის ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის შვრიის ფაფასთან ერთად, თუმცა კასეროლის სტრუქტურა უფრო ფხვიერია, არა ისეთი მკვრივი, როგორც სხვა შემთხვევებში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არანაირად არ იმოქმედებს გემოზე. ასევე შეგიძლიათ დესერტს დაუმატოთ თქვენი საყვარელი ჩირი - გარგარი, ქლიავი, ქიშმიში, ლეღვი ან დაშაქრული ხილი.

ინგრედიენტები

• 300 გრ ხაჭო
• 100 გრ შვრიის ფანტელები
• 3 ს.კ. ლ. საჰარა
• 1 ქათმის კვერცხი
• 100 მლ რძე
• 1 მუჭა ქიშმიში
• 2 მწიკვი მარილი
• 10 გრ კარაქი
• 2 ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი

მომზადება

1. ქვაბისთვის აიღეთ ნებისმიერი ხაჭო - ცხიმიანი ან უცხიმო, უფრო მშრალი ან რბილი. თუ ხაჭო მჟავეა, შეიძლება მეტი შაქრის დამატება მოგიწიოთ. ხაჭო ჩაასხით თასში და გახეხეთ.

2. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი თასში და ათქვიფეთ ქათმის კვერცხში.

3. ახლა ჩაასხით შვრიის ფაფა თასში. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ისინი, რომლებიც ადუღდება, ვიდრე მოხარშული. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები - ვანილი, დარიჩინი, კარდამონი.

4. ჩაასხით რძე თასში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი, არაჟანი, ნებისმიერი ცხიმიანი იოგურტი, დანამატებით ან მის გარეშე.

5. დანარჩენ პროდუქტებს დაუმატეთ წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილი, ასევე ერთი მუჭა ქიშმიში. თუ ქიშმიში ძალიან მშრალია, შეგიძლიათ თბილ წყალში 15-20 წუთით დაასველოთ და შემდეგ დაუმატოთ ხაჭოს მასას.

კალორია: 1078.2
ცილები/100გრ: 9.03
ნახშირწყლები/100გრ: 36.1

უამრავ რეცეპტს შორის, აუცილებლად არის ის, რომელიც შეესაბამება თქვენს ნებისმიერ საჭიროებას. თუ ზამთრის სიცივეში მთავარია საკვები გახურდეს, გაჯერდეს, იყოს ნოყიერი და კალორიული, მაშინ გაზაფხულზე იცვლება კვების მიმართ დამოკიდებულება. ვიწყებთ კალორიების დათვლას, ყურადღებით ვაკვირდებით დიეტურ რეცეპტებს, ხშირად გვავიწყდება, რომ დიეტა დიეტაა და ვიტამინების გარეშე ვერ ვიცხოვრებთ. კერძი, რომელსაც დღეს მოვამზადებთ, გაზაფხულის ყველა მოთხოვნას შეესაბამება. და ეს არის ხაჭო, შვრიის ფაფით. არც ფქვილი აქვს, არც სემოლინა და არც კვერცხის გული ემატება. საფუძველია უცხიმო ხაჭო, შეზავებული შვრიის ფაფით, ათქვეფილი კვერცხის ცილით და ცოტაოდენი შაქრით (თუმცა ამის გარეშეც შეგიძლიათ). კასრის სიტკბოს, სასიამოვნო გემოსა და არაერთგვაროვან სტრუქტურას ჩირი, ამ შემთხვევაში ქიშმიში და გარგარის ჩირი აძლევს. შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი: ჩირი მოცვი, ჩირი ალუბალი, ფინიკი, ქლიავი, მთავარია გემრიელი და ჯანსაღი იყოს.

ინგრედიენტები:
- ხაჭო (9% ცხიმი რეცეპტში) - 200 გ;
- შვრიის ფანტელები (ჩვეულებრივი, არა მყისიერი) - 3 ს.კ. კოვზები;
- წყალი - 3 ს/კ. კოვზები;
- ქიშმიში - 0,5 ჭიქა;
- გარგარი ჩირი - 6-8 ცალი;
- წვრილი მარილი - მწიკვი;
- კვერცხის ცილა - 1 ცალი;
- შაქარი - 2-3 ს.კ. კოვზები (გემოვნებით);
- ცოტა კარაქი ან მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

შვრიის ფაფა უფრო სწრაფად რომ დარბილდეს, გაათბეთ წყალი ოთახის ტემპერატურაზე უფრო თბილი (ცხელთან უფრო ახლოს), ჩაასხით შვრიის ფაფასთან ერთად თასში და გააჩერეთ 5-10 წუთი. რჩევა - არ გამოიყენოთ ხსნადი მარცვლეული, მასში არაფერია ჯანსაღი. უმჯობესია დაელოდოთ რამდენიმე წუთს, სანამ ჩვეულებრივი დაფქული შვრია არ დარბილდება.

5-10 წუთის შემდეგ ფანტელები შთანთქავს წყალს, სრულიად რბილი გახდება და კონსისტენციით მოხარშულ შვრიის ფაფას დაემსგავსება.

სანამ ფანტელები დარბილდება, ქიშმიში და გამხმარი გარგარი გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და ჩირი საცერში დატოვეთ გასაშრობად.

შემდეგი ნაბიჯი არის კვერცხის ცილების ცემა. ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს მაშინ, როდესაც შვრიის ფაფა გაჟღენთილია. კვერცხის ცილას დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი. ვიწყებთ ცემას, ჯერ დაბალი სიჩქარით, თანდათან ვზრდით მიქსერის სიჩქარეს მაქსიმუმამდე.

დაახლოებით ორ წუთში გამჭვირვალე მასა ჩამოყალიბდება თოვლის თეთრი ქაფის მაღალ თავსახურს, მკვრივ და ერთგვაროვან. ათქვეფისას კვერცხის ცილა მოცულობაში გაიზრდება, ამიტომ გამოიყენეთ შესაფერისი კონტეინერები. თქვეფისას ათქვეფილი გადაიტანეთ ზევით-ქვევით, რათა ძირზე სითხე არ დარჩეს და მთელი ცილოვანი მასა კარგად იყოს ათქვეფილი.

ხაჭო მოათავსეთ თასში და გახეხეთ დაფქვით ან ჩანგლით. თუ კონსისტენცია პასტისაა, მაშინ უბრალოდ დაყავით ნაჭრებად.

ხაჭოს დაუმატეთ ორთქლზე მოხარშული შვრიის ფაფა და შაქარი. აურიეთ ყველაფერი, შეგიძლიათ დაფქვათ მასერით უფრო ნაზი და ერთგვაროვანი კასრის სტრუქტურისთვის.

თანდათანობით, ნაწილებად, შეიტანეთ ათქვეფილი ცილა ქაფში. ნაზად ურიეთ, კოვზით აწიეთ ხაჭოს მასა ქვემოდან და შეფუთეთ. ნელ-ნელა ცილების დამატებასთან ერთად ხაჭოს მასა გახდება ფუმფულა, ფხვიერი, თითქოს შიგნიდან ჰაერით ივსება.

ბოლო ეტაპზე დავამატოთ ქიშმიში და წვრილად დაჭრილი გარგარი.

შეურიეთ. ვიღებთ მცირე ზომის ფორმებს. წაუსვით კარაქი და შეავსეთ ხაჭოს ნაზავით მოცულობის ორ მესამედზე ცოტა მეტი, იმის გათვალისწინებით, რომ გაცხელებისას ტაფა ამოვა და გახდება ფუმფულა და მაღალი.

ტაფები დადგით თაროზე ცხელ ღუმელში. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. გამოცხობის ბოლოს შეგიძლიათ ფორმები გადაიტანოთ ზედა იარუსზე ისე, რომ ქერქი მოხალული და მოყავისფრო აღმოჩნდეს. ქვაბის ამოღების შემდეგ ზედაპირს დაუყოვნებლივ წაუსვით კარაქი და დატოვეთ გასაცივებლად ფორმებიდან ამოღების გარეშე. მიირთვით დესერტის თეფშებზე ან იმავე ჭურჭელში, რომელშიც ღუმელში მოამზადეს ხაჭო. ჩვენ გირჩევთ, გაიგოთ, როგორ მოვამზადოთ თანაბრად გემრიელი

ხაჭო შვრიის ფაფით არის საკმაოდ მარტივი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს შესანიშნავი საუზმე და თუნდაც მსუბუქი ვახშამი, თუ მას უცხიმო ხაჭოსგან მოამზადებთ და შაქარს თაფლით ჩაანაცვლებთ. ეს კერძი ასევე შეიძლება მომზადდეს როგორც ტკბილი კერძი, როგორც დესერტი, ხილის, ქიშმიშის, დარიჩინის და დაშაქრული ხილის დამატებით. ან მოამზადეთ შაქრის გარეშე მწვანილებით, სანელებლებით და შვრიის ქატოთი.

და ზოგს ასევე აინტერესებს როგორ მოვამზადოთ შვრიის და ხაჭოს კასეროლი?

სინამდვილეში, ასეთი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ დარჩენილი ფაფისგანაც კი, ხაჭოს, კვერცხის და სხვა ინგრედიენტების დამატებით. არ არის საჭირო ფქვილის გამოყენება. მაგრამ შვრიის თანმიმდევრულობა ძალიან მნიშვნელოვანია. ძალიან მკვრივი უნდა იყოს, რომ ქვაბი არ იშლება და არ იყოს ძალიან თხევადი. ასე რომ, მოდით შევხედოთ პოპულარულ და გემრიელ რეცეპტებს შვრიის ფაფისა და ხაჭოს კასეროლისთვის.

ცომის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცხიმიანი ხაჭო, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. შვრიის ფაფა უცხიმო ხაჭოთი უფრო შესაფერისია დიეტებისთვის და სპორტული კვებისთვის.

შვრიის ფაფა ხაჭოსთვის არის ჩვეულებრივი ჰერკულესის ფანტელები, რომელიც აუცილებლად უნდა მოიხარშოს. ისინი კარგია, რადგან ისინი ძალიან სწრაფად არ სველდებიან და შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რადგან ისინი მზადდება შვრიის ფაფისგან. მდუღარე წყალში ჩასხმული მყისიერი მარცვლეული არ არის შესაფერისი თეფშების დასამზადებლად.

კერძის მომზადებამდე სასურველია მარცვლეულს 10-15 წუთის განმავლობაში დაასხით თბილი რძე, რომ რბილი და ადიდებულმა გახდეს.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ხაჭო შვრიის ფაფით. უბრალოდ გახეხეთ ფანტელები ყავის საფქვავში ან ნაღმტყორცნებში, სანამ არ გახდება ფქვილი. ეს ნარევი შეიძლება ცომს დაუმატოთ მოზელის ეტაპზე დამატებითი მომზადების გარეშე. ამ ფქვილის წყალობით ქვაბის კონსისტენცია უფრო მკვრივი გახდება.

რაც შეეხება შაქარს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ლერწმის შაქარი, ყავისფერი შაქარი და თხევადი თაფლი.

ვარიანტი 1: კლასიკური კასეროლი

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ნაბიჯი 1. მომზადება

ფანტელებს დაასხით რძე და დატოვეთ ადუღებამდე 10 წუთი, ხოლო ხაჭოს კვერცხს ბლენდერით ან სპატულით ვურევთ.

მნიშვნელოვანი პუნქტი: აუცილებლად ჩამოიბანეთ შვრიის ფაფა მომზადებამდე.

ნაბიჯი 2: შერევა

ხაჭოს დაუმატეთ ფანტელები, შაქარი, კვერცხი და მიღებული მასა კარგად აურიეთ.

ნაბიჯი 3: გამოცხობა

გავაცხელოთ ღუმელი, სანამ ტაფას ვამზადებთ. ფორმას წაუსვით გვერდები კარაქით, ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. შემდეგ მოათავსეთ ხაჭოს მასა კონტეინერში.

ნაბიჯი 4. დასრულების შეხება

აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან, წაუსვით თხევადი თაფლი და გააჩერეთ კიდევ 5-7 წუთი, რომ მიიღოთ ოქროსფერი ქერქი.

ვარიანტი 2. ვაშლით და დარიჩინით

მოსამზადებლად გვჭირდება იგივე ინგრედიენტები, რაც კლასიკური რეცეპტისთვის, მაგრამ მათ გარდა ვაშლი და დარიჩინის ფხვნილი გვჭირდება. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ტკბილი და მჟავე ჯიშების მყარი ვაშლი, ან მწვანე. ეს რეცეპტი მზადდება ისევე, როგორც კლასიკური კასეროლი, მხოლოდ ცომის მომზადების ეტაპზე მას უმატებენ გახეხილ ვაშლს და 1 ჩაის კოვზ დარიჩინს, რის შემდეგაც ყველაფერი კარგად არის შერეული. ერთი საშუალო ზომის ვაშლი საკმარისი იქნება მითითებული რაოდენობის ხაჭოსა და სხვა ინგრედიენტებისთვის. შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი და დარიჩინი თქვენი გემოვნებით.

ვარიანტი 3. გოგრით

მოსამზადებლად აიღეთ 200 გრამი გოგრა (დარჩენილი ინგრედიენტები ისეთივე რაოდენობითაა, როგორც კლასიკურ რეცეპტში). გაფცქვენით და დაჭერით გოგრა კუბიკებად. მისი სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია გოგრის ორთქლზე მოხარშვა და შემდეგ ბლენდერში ათქვეფა, რომ პროდუქტი უფრო ჰაეროვანი გახდეს. მაგრამ შეგიძლიათ რეცეპტი გაამარტივოთ და უბრალოდ გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხაჭოს ცომს დაუმატეთ გოგრა და შემდეგ მოხარშეთ, როგორც კლასიკური რეცეპტით. მას შემდეგ, რაც გოგრის ტაფა ოქროსფერი გახდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და შეგიძლიათ მიირთვათ.

რაც შეეხება სოუსს?

ხაჭოს შვრიის ფაფა კიდევ უფრო გემრიელი და პიკანტური გახდება, თუ მისთვის სოუსს მოამზადებთ. ამ კერძისთვის შესაფერისია არაჟნის სოუსი, რომელსაც შემდეგნაირად მოვამზადებთ:

• 100 გრამი 15%-იანი არაჟანი შეურიეთ 50 გრამ შაქარს ან შაქრის ფხვნილს;
• აიღეთ ახალი ფორთოხალი და გამოწურეთ მისგან წვენი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ფორთოხლის წვენი), წვენი საჭიროა 50 მლ ოდენობით, დაახლოებით 1/4 ჭიქა;
• გაზომეთ 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი და ვანილი დანის წვერზე;
• მიღებული ყველა ინგრედიენტი აურიეთ მიქსერით ან სათქვეფით, სანამ ჰაერი არ გახდება. სოუსი მზად არის.

ასევე, კენკრის მურაბები და კონსერვები შესაფერისია, როგორც სოუსი ხაჭოს კასეროლისთვის შვრიის ფაფით.

გემრიელი, ჯანსაღი ხაჭო და შვრიის ფაფა შესანიშნავი საუზმე იქნება. იმისათვის, რომ კასეროლი უფრო ნაზი გახდეს, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ გახეხილი ვაშლი ან ჩირი. აუცილებლად სცადეთ, რადგან ამ ჯანსაღი კერძის მომზადება სულაც არ არის რთული.

ინგრედიენტები

ხაჭოს-შვრიის კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

კვერცხი - 2 ც.;

ხაჭო - 400 გ;

შაქარი - 3-4 ს.კ. ლ.;

შვრიის ფაფა (მომენტალური) - 2 ს.კ. ლ.;

ვაშლი - 1 ც. ან ჩირი - გემოვნებით.

სამზარეულო ნაბიჯები

ბლენდერით აურიეთ ხაჭო კვერცხთან და შაქართან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ხაჭოს მასაში ჩაასხით შვრიის ფანტელები, მოურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი ისე, რომ ფანტელები აფუვდეს.

გახეხილი ვაშლი გახეხეთ და დაუმატეთ ხაჭოს მასას, აურიეთ.

სითბოს მდგრად ფორმას დააფარეთ პერგამენტი და შეავსეთ მიღებული ხაჭო-შვრიის ნარევით.

შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში. ქვაბს უნდა ჰქონდეს ლამაზი, ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.

უგემრიელესი ხაჭო და შვრიის ფაფა მზადაა. გამოიღეთ ფორმიდან, ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

საყვარელ სენპოლიებს არა მხოლოდ განსაკუთრებული გარეგნობა, არამედ ძალიან სპეციფიკური ხასიათი აქვთ. ამ მცენარის მოყვანა ნაკლებად ჰგავს შიდა კულტურების კლასიკურ მოვლას. და გესნერიევებიდან უზამბარას იისფერი ნათესავებიც კი ოდნავ განსხვავებულ მიდგომას ითხოვენ. მორწყვას ხშირად უწოდებენ ყველაზე "უცნაურ" წერტილს იისფერების მოვლისას, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ არასტანდარტულ მორწყვას კლასიკურ მეთოდს. მაგრამ მიდგომა ასევე უნდა შეიცვალოს, როდესაც საქმე ეხება განაყოფიერებას.

სასარგებლო, გამძლე, უპრეტენზიო და ადვილად მოსავლელი, მარიგოლდები შეუცვლელია. ეს საზაფხულო ბაღები დიდი ხანია გადავიდა ქალაქის ყვავილების საწოლებიდან და კლასიკური ყვავილების საწოლებიდან ორიგინალურ კომპოზიციებზე, საწოლებზე და ქოთნის ბაღებზე. მარიგოლდებს ადვილად ცნობადი ყვითელ-ნარინჯისფერი-ყავისფერი ფერებით და კიდევ უფრო განუმეორებელი არომატით, დღეს შეუძლიათ სასიამოვნოდ გააოცონ თავიანთი მრავალფეროვნებით. პირველ რიგში, მარიგოლდებს შორის არის როგორც მაღალი, ასევე მინიატურული მცენარეები.

ჩვენს ბებიებს, ბაღის მარწყვის მოყვანისას, ან მარწყვს, როგორც ჩვენ ვეძახით, განსაკუთრებით არ ადარდებდნენ მულჩირებას. მაგრამ დღეს ეს სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკა ფუნდამენტური გახდა მაღალი ხარისხის კენკრის მისაღწევად და მოსავლის დანაკარგების შესამცირებლად. ზოგიერთმა შეიძლება თქვას, რომ ეს უსიამოვნებაა. მაგრამ პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ შრომის ხარჯები ამ შემთხვევაში მშვენივრად იხდის. ამ სტატიაში გეპატიჟებით გაეცნოთ ბაღის მარწყვის მულჩირების ცხრა საუკეთესო მასალას.

სუკულენტები ძალიან მრავალფეროვანია. იმისდა მიუხედავად, რომ "პატარები" ყოველთვის უფრო მოდურად ითვლებოდნენ, ღირს უფრო ახლოს გაეცნოთ სუკულენტების ასორტიმენტს, რომლითაც შეგიძლიათ დაამშვენოთ თანამედროვე ინტერიერი. ყოველივე ამის შემდეგ, ფერები, ზომები, შაბლონები, სიკაშკაშის ხარისხი, ინტერიერზე გავლენა მხოლოდ რამდენიმე პარამეტრია, რომლითაც შეგიძლიათ აირჩიოთ ისინი. ამ სტატიაში მოგითხრობთ ხუთ ყველაზე მოდურ სუკულენტზე, რომელიც საოცრად გარდაქმნის თანამედროვე ინტერიერს.

სპანი ტორტი შოკოლადის კრემით - მსუბუქი, ფუმფულა და ჰაეროვანი, რძის ფხვნილის, კაკაოსა და კრემის საფუძველზე დაფუძნებული ნაზი ფაჯის კრემით. ამ დესერტის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, ინგრედიენტები კი მარტივი, იაფი და ხელმისაწვდომია. სახლში მომზადებული ნამცხვრები საღამოს ჩაისთვის არის სასიამოვნო და მყუდრო მომენტები ცხოვრებაში, რომელიც ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მოაწყოს ოჯახისთვის ან მეგობრებისთვის. ამ რეცეპტში ქოქოსის ფანტელები შეგიძლიათ შეცვალოთ მოხალული ნიგვზით.

ხშირად ხდება, რომ ქიმიური ინსექტიციდები, განსაკუთრებით ის, რაც დიდი ხანია ბაზარზეა, წყვეტს მავნებლებზე მოქმედებას აქტიური ნივთიერების მიმართ რეზისტენტობის (რეზისტენტობის) განვითარების გამო, შემდეგ კი სამაშველოში შეიძლება მოვიდეს ბიოლოგიური პრეპარატები, რომლებიც სხვათა შორის, აქვს მთელი რიგი უპირატესობები. ამ სტატიიდან შეიტყობთ, თუ როგორ დაიცავს ლეპიდოციდი ბოსტნეულს, კენკროვან, ორნამენტულ და ხეხილის კულტურებს ფოთლისმჭამელი მავნებლებისგან.

ეგვიპტელები იყენებდნენ პიტნას ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1,5 ათასი წლის განმავლობაში. მას აქვს ძლიერი არომატი სხვადასხვა ეთერზეთების მაღალი შემცველობის გამო, რომლებიც ძალიან აქროლადია. დღეს პიტნას იყენებენ მედიცინაში, პარფიუმერიაში, კოსმეტოლოგიაში, მეღვინეობაში, კულინარიაში, ორნამენტულ მებაღეობაში და საკონდიტრო მრეწველობაში. ამ სტატიაში განვიხილავთ პიტნის ყველაზე საინტერესო ჯიშებს და ასევე ვისაუბრებთ ამ მცენარის ღია გრუნტში ზრდის თავისებურებებზე.

ხალხმა კრაკუსის მოშენება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 500 წლით ადრე დაიწყო. მიუხედავად იმისა, რომ ბაღში ამ ყვავილების არსებობა ხანმოკლეა, ჩვენ ყოველთვის მოუთმენლად ველით მომავალ წელს გაზაფხულის წინამორბედების დაბრუნებას. კროკუსები ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული პრიმიროსია, რომლის ყვავილობა თოვლის დნობისთანავე იწყება. თუმცა, ყვავილობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს სახეობებისა და ჯიშების მიხედვით. ეს სტატია ეძღვნება კროკუსების ადრეულ ჯიშებს, რომლებიც ყვავის მარტის ბოლოს და აპრილის დასაწყისში.

ძროხის ბულიონში მომზადებული ადრეული ახალგაზრდა კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს წვნიანი გულიანი, არომატული და ადვილად მოსამზადებელია. ამ რეცეპტიდან თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ძროხის ბულიონი და მოამზადოთ მსუბუქი კომბოსტოს წვნიანი ამ ბულიონით. ადრეული კომბოსტო სწრაფად იხარშება, ამიტომ ტაფაში სხვა ბოსტნეულის პარალელურად იდება, განსხვავებით შემოდგომის კომბოსტოსგან, რომლის მოხარშვას ცოტა მეტი დრო სჭირდება. მზა კომბოსტოს წვნიანი შეიძლება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში შეინახოთ. ნამდვილი კომბოსტოს წვნიანი უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე ახლად მომზადებული კომბოსტოს წვნიანი.

მოცვი იშვიათი და პერსპექტიული კენკრის კულტურაა ბაღებში. მოცვი არის ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებისა და ვიტამინების წყარო და აქვს ანტისკორბუტული, ანთების საწინააღმდეგო, სიცხის დამწევი და მატონიზირებელი თვისებები. კენკრა შეიცავს ვიტამინებს C, E, A, ფლავონოიდებს, ანთოციანინებს, მიკროელემენტებს - თუთიას, სელენს, სპილენძს, მანგანუმს, ასევე მცენარეულ ჰორმონებს - ფიტოესტროგენებს. მოცვი გემოთი ჰგავს ყურძნისა და მოცვის ნარევს.

პომიდვრის ჯიშების მრავალფეროვნებას რომ ვუყურებ, ძნელია არ დაიბნეო - არჩევანი დღეს ძალიან ფართოა. გამოცდილი მებოსტნეებიც კი ზოგჯერ იბნევიან ამაში! თუმცა, ჯიშების შერჩევის საფუძვლების გაგება "საკუთარი თავისთვის" არც ისე რთულია. მთავარია ჩავუღრმავდეთ კულტურის თავისებურებებს და დავიწყოთ ექსპერიმენტები. პომიდვრის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსაყვანი ჯგუფია შეზღუდული ზრდის მქონე ჯიშები და ჰიბრიდები. მათ ყოველთვის აფასებდნენ ის მებოსტნეები, რომლებსაც არ აქვთ დიდი ენერგია და დრო საწოლების მოვლაზე.

ოდესღაც ძალიან პოპულარული შიდა ჭინჭრის სახელით, შემდეგ კი ყველას მიერ დავიწყებული, კოლეუსი დღეს ერთ-ერთი ყველაზე ფერადი ბაღისა და შიდა მცენარეა. ტყუილად არ ითვლებიან პირველი სიდიდის ვარსკვლავებად მათთვის, ვინც პირველ რიგში ეძებს არასტანდარტულ ფერებს. ადვილად მოსავლელი, მაგრამ არც ისე მოუთხოვნელი, რომ ყველას მოერგოს, კოლეუსები მუდმივ მონიტორინგს საჭიროებს. მაგრამ თუ მათზე იზრუნებთ, ხავერდოვანი უნიკალური ფოთლებისგან დამზადებული ბუჩქები ადვილად გადააჭარბებს ნებისმიერ კონკურენტს.

პროვანსულ ბალახებში გამომცხვარი ორაგულის ხერხემალი უზრუნველყოფს თევზის რბილობის გემრიელ ნაჭრებს მსუბუქი სალათისთვის ახალი ველური ნივრის ფოთლებით. შამპინიონებს მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთში და შემდეგ ასხით ვაშლის სიდრი ძმარი. ეს სოკო უფრო გემრიელია, ვიდრე ჩვეულებრივი პიკელებული და გამომცხვარ თევზს უფრო უხდება. ველური ნიორი და ახალი კამა კარგად ერწყმის ერთ სალათს და ხაზს უსვამს ერთმანეთის არომატს. ველური ნივრის ნივრის სიმკვეთრე გაჟღენთავს როგორც ორაგულის ხორცს, ასევე სოკოს ნაჭრებს.

წიწვოვანი ხე ან ბუჩქი ადგილზე ყოველთვის შესანიშნავია, მაგრამ ბევრი წიწვოვანი კიდევ უკეთესია. სხვადასხვა ჩრდილის ზურმუხტის ნემსები ამშვენებს ბაღს წლის ნებისმიერ დროს, ხოლო მცენარეების მიერ გამოთავისუფლებული ფიტონციდები და ეთერზეთები არა მხოლოდ არომატიზირებენ, არამედ ჰაერსაც ასუფთავებენ. როგორც წესი, ზონირებული წიწვოვანი მცენარეების უმეტესობა ითვლება ძალიან არაპრეტენზიულ ხეებად და ბუჩქებად. მაგრამ ახალგაზრდა ნერგები ბევრად უფრო კაპრიზულია და საჭიროებს სათანადო ზრუნვას და ყურადღებას.

საკურა ყველაზე ხშირად ასოცირდება იაპონიასთან და მის კულტურასთან. აყვავებული ხეების ტილოების ქვეშ პიკნიკი დიდი ხანია გახდა ამომავალი მზის ქვეყანაში გაზაფხულის დახვედრის განუყოფელი ატრიბუტი. ფინანსური და სასწავლო წელი აქ 1 აპრილს იწყება, როცა ბრწყინვალე ალუბალი ყვავის. ამიტომ, იაპონელების ცხოვრებაში ბევრი მნიშვნელოვანი მომენტი ხდება მათი ყვავილობის ნიშნით. მაგრამ საკურა ასევე კარგად იზრდება ცივ რეგიონებში - გარკვეული სახეობები წარმატებით შეიძლება გაიზარდოს ციმბირშიც კი.