ინდაურის ფილე ყვავილოვანი კომბოსტოთი. ჩაშუშული კომბოსტო ინდაურით ნელ გაზქურაში როგორ მოვხარშოთ კომბოსტო ტაფაში ინდაურით

მულტიქუერი უდავოდ ძალიან გვეხმარება ყოველდღიურ ცხოვრებაში გემრიელი, მარტივი და ჯანსაღი კერძების მომზადებისას. დღეს ვცადე მისი მომზადება ნელ გაზქურაში ინდაურით. კერძი დიეტური და ჯანსაღი გამოდის. მთავარი საქმეა ჩაშუშვისთვის ყველა ინგრედიენტის დაჭრა, დანარჩენს ჩვენთვის მულტიქუკერი გააკეთებს. არაფრის შეწვა არაა საჭირო, საჭმელი აურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას, ყველაფერი ქვემოთ.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის "ჩაშუშული კომბოსტო ინდაურით ნელ გაზქურაში":

• კომბოსტო 1 კგ
• ინდაურის მკერდი 500 გრამი
• ხახვი 2 ც
• ბულგარული წიწაკა 2 ცალი
• სტაფილო 2 ც
• კარტოფილი 1 ცალი
• სანელებლები გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული კომბოსტო ნელ გაზქურაში

გახეხეთ და დაჭერით ყველა ბოსტნეული მომზადებისთვის. ხახვი, ბულგარული წიწაკა და კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ინდაურის ხორცი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ინდაურის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი. კომბოსტო დაჭერით ზოლებად.

თუ კომბოსტოს საქონლის ან ღორის ხორცთან ერთად მოხარშავთ, ბოსტნეულის დამატებამდე მოგიწევთ ხორცი ხახვითა და 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით მოშუშოთ. ჩაშუშვის პროგრამის დაყენება 30 წუთის განმავლობაში. ვინაიდან ინდაურით ვამზადებთ, ამ ნაბიჯს გამოვტოვებთ.

ყველა ინგრედიენტი მზადაა, ახლა მოათავსეთ ყველაფერი ნელ გაზქურაში, აურიეთ, მარილი და პილპილი, მოაყარეთ სანელებლებით.
1/3 ჭიქა წყალი დავამატე, შემეშინდა ბოსტნეულიდან ცოტა წვენი არ გამოსულიყო და კომბოსტო დაიწვას. დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და დააყენეთ ჩაშუშვის პროგრამა 30 წუთის განმავლობაში.
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, მულტიქუერი მისცემს სიგნალს, რომ კერძი მზად არის. ამ დროის განმავლობაში ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება და არ მოიხარშება. გახსენით სახურავი და მოურიეთ კომბოსტო.
როგორც ხედავთ, ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადებაში რთული არაფერია, ამას ბავშვსაც კი შეუძლია. გემრიელი დიეტური კერძი აღმოჩნდა, გრამი ცხიმის გარეშე. მკაცრ დიეტაზე მყოფებმა უნდა გამორიცხონ ან შეცვალონ კარტოფილი ინგრედიენტებიდან.

როგორც უკვე ვთქვით წინა სტატიაში (უფრო სწორად, თურქეთის კატლეტის რეცეპტში), ზაფხულში არ გინდა ღუმელთან დიდხანს დგომა, მაგრამ გინდა რომ შენი სადილი ყოველთვის გემრიელი და ნოყიერი იყოს. ერთ-ერთი ასეთი მაშველი რეცეპტი არის ჩაშუშული კომბოსტო ინდაურით - მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ცხელ ამინდში ეს კერძი მშვენივრად კმარა სხეულზე დაძაბვის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის ფილე - 700 გრამი
• ახალგაზრდა კომბოსტოს თავი
• სტაფილო - 2 დიდი ცალი
• - 1 სუფრის კოვზი
• ზეითუნის ან ნაღების ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
• წყალი (მდუღარე წყალი) - 150 მლ
• მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

1. ინდაურის ფილე მოხარშვამდე გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი ტენი მოიცილოთ (ხორცის გარეცხვა არ არის საჭირო). ინდაურის ფილე დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად 1,5-2 სანტიმეტრის ზომის.

2. სტაფილო გაასუფთავეთ და დაჭერით ნახევარ წრეებად.

3. კომბოსტო დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.

4. ღრმა ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და ხორცის ნაჭრები შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, დროდადრო ურიეთ სპატულით.

5. სანამ ხორცი შემწვარია, მოამზადეთ სუნელი: ის კარგად იმუშავებს ჩვენს ჩაშუშულ კომბოსტოს.

6. შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს, შერჩეული ისე, რომ ნებისმიერი კერძი - ხორცი, თევზი თუ ბოსტნეული - გარდაიქმნება, თუ მას ეს სუნელი დაემატება.

7. როცა ხორცი ყველა მხრიდან მსუბუქი გახდება, ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და სუფრის კოვზი. ტაფაში დაასხით 150 მლ მდუღარე წყალი და ტაფა დააფარეთ თავსახური. ხორცი და სტაფილო მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

8. 5 წუთის შემდეგ ხორცს და სტაფილოს დაუმატეთ დაჭრილი კომბოსტო და მოაყარეთ მარილი.

9. თუ უეცრად ყველა ინგრედიენტი თქვენს ტაფაში არ ჯდება (და ზუსტად ასე დაემართა ჩვენს კერძს მომზადების დროს - უპ!) - არაა პრობლემა! უბრალოდ გადაიტანეთ კერძი ტაფიდან უფრო დიდ კონტეინერში, მაგალითად, ქვაბში.

10. კომბოსტოს თავსახური დააფარეთ და დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში ხარშეთ. 30 წუთში გექნებათ მსუბუქი საზაფხულო კერძი, მდიდარი ბოჭკოებითა და ცილებით.

Გემრიელად მიირთვით!

უთხარი მეგობრებს!

დღეს მომიწია სწრაფად შემექმნა რაიმე გემრიელი და დაბალი ქოლესტერინით, დედაჩემი ახლახანს გამოწერეს საავადმყოფოდან და მკაცრად დაავალეს დიეტის დაცვა. უნდა ითქვას, რომ დედაჩემს ყველა კერძს ანიჭებს უპირატესობას ცხვრის სხვადასხვა ფორმით, მისი დიეტური საკვების გამოკვება ძალიან პრობლემურია. ვურჩევ ყველას, ვისაც იგივე პრობლემა აქვს - ადვილად მოსამზადებელი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, მცირე რაოდენობით ცხოველური ცხიმით, რომელმაც სრულიად დააკმაყოფილა ჩემი კაპრიზული დედა.

ნაერთი:

• ინდაურის ფილე - 400 გრამი
• ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო - 800 გრამი
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 3 კბილი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ტკბილი წიწაკა - 1/2 დიდი წიწაკა
• ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
• შავი ზეთისხილი - 15 ცალი
• ხმელი ცხარე მწვანილი - კამა, რეჰანი, კილანტრო, ოხრახუში, ნიახური, მარჯორამი - 2 სუფრის კოვზი
• შავი პილპილი, წითელი ცხარე წიწაკა - თითო 1/2 ჩაის კოვზი(სურვილისამებრ)
• ზეითუნის ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი
• მწვანე ხახვი (ახალი მწვანილი) დეკორაციისთვის

როგორ მოვამზადოთ მარტივი ჯანსაღი და გემრიელი სადილი - ინდაურის ჩაშუშული კომბოსტოთი, ბოსტნეულით და ზეთისხილით

შავი ზეთისხილი შეიძლება შეიცვალოს მწვანე ზეთისხილით, კაპერსით ან მწნილით, ინდაური ადვილად შეიცვალოს ქათმის ფილეთ, თავისუფლად შეცვალეთ მწვანილი და სანელებლები იმით, რასაც შეჩვეული ხართ და რაც თქვენს ოჯახს უყვარს. თუ თქვენ გჭირდებათ მინიმუმამდე დაიყვანოთ არა მხოლოდ ცხოველური ცხიმების შემცველობა, არამედ კალორიებიც, გამორიცხეთ მცენარეული ზეთი და ჩაშუშეთ ინდაური და ბოსტნეული წყლის დამატებით. ინდაურის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

მომზადებული ინდაური

სქელ ძირიან ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოხარშეთ ინდაური, ურიეთ სანამ ხორცი არ გათეთრდება.

ჩაშუშეთ ინდაური მცენარეულ ზეთში

ხახვი წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. კერძი გაცილებით ელეგანტურად გამოიყურება, თუ სტაფილოს წრეებად დაჭრით, ხახვს კი ნახევარ რგოლებად, მაგრამ მე მეჩქარებოდა!

მომზადებული ხახვი, ნიორი და სტაფილო

დაუმატეთ ინდაურს და ხარშეთ, ურიეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ტკბილეული დავჭრათ ზოლებად, შეიძლება გაყინოთ, ზამთრის მომზადებიდან, ამ კერძში ეს დიდად არ იმოქმედებს საბოლოო შედეგზე.

მომზადებული წიწაკა

ინდაურს ბოსტნეულთან ერთად დაუმატეთ წიწაკა, მოურიეთ და განაგრძეთ თქვეფა საშუალო ცეცხლზე.

გახეხეთ კომბოსტო.

მომზადებული კომბოსტო

კომბოსტო მსუბუქად გახეხეთ, მოათავსეთ ქვაბში და შეურიეთ ინდაურს და სხვა ბოსტნეულს.

მოაყარეთ მწვანილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ, დააფარეთ და დადგით საშუალო ცეცხლზე.

დაამატეთ მარილი, პილპილი, მწვანილი

დაჭერით მწვანე ხახვი და შავი ზეთისხილი.

მომზადებული მწვანე ხახვი და ზეთისხილი

როდესაც კომბოსტო რბილი გახდება, დაამატეთ ზეთისხილი, აურიეთ და დაუმატეთ სუფრის კოვზი პომიდორი ან გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი პომიდორი.

პირველ რიგში, მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. ბოსტნეულს ვრეცხავთ თბილ წყალში, ვაშორებთ ქერქს და ქერქს, ხორცს ანალოგიურად ვრეცხავთ, ვაშორებთ ძვლებსა და კანს (თუ ფილეს არ იყენებთ).

პომიდორი და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, წიწაკა და სტაფილო თხელ ზოლებად. თუ ხელზე ახალი პომიდორი არ გაქვთ, კარგი ალტერნატივაა პომიდვრის საკუთარ წვენში გამოყენება, შემდეგ ყვავილოვანი კომბოსტო ყვავილედებად გამოვყოფთ, თუ ოჯახს კომბოსტოს გემო არ მოსწონს, შეგიძლიათ დაჭრათ კუბებად. პატარა ნაჭრები, ასე რომ ის უხილავი იქნება და კერძი არ დაკარგავს თავის სარგებელს. მირჩევნია დიდი ნაჭრები.

ხორცი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.

შენიშვნა: ყველა ბოსტნეულის შეწვა შეიძლება ერთ დიდ ტაფაში, ალბათ ეს თქვენთვის უფრო მოსახერხებელი იქნება, მაგრამ მე ვიყენებ ორ საშუალო ზომის ტაფას, ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და წითელი წიწაკა. ბოსტნეული შეწვით მანამ, სანამ ხახვი ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება და სტაფილო ძლივს რბილდება. შეწვით დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს, სხვა ტაფაზე, მაღალ ცეცხლზე გავაცხელოთ 1 ს.კ. ლ. ზეთი, დაუმატეთ ხორცი და შეწვით სანამ არ გახდება მსუბუქი, დაახლოებით 5 წუთი. ამგვარად, ინდაურს არ ექნება დრო წვენების "გამოშვებისთვის" და დარჩება ძალიან ნაზი და წვნიანი. დროის გასვლის შემდეგ ხორცს დაუმატეთ კომბოსტო, მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები და ნაზად მოურიეთ. ადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით 4 - 5 წუთის განმავლობაში, თუ ერთ ტაფაზე მოხარშეთ, თანმიმდევრობა დაახლოებით იგივეა: ბოსტნეულის ადუღებიდან 15 წუთის შემდეგ, ცეცხლს დაუწიეთ მაქსიმუმ, დაუმატეთ ინდაურის ხორცი (შეწვით 5 წუთი). შემდეგ პლუს კომბოსტო, პომიდორი და სანელებლები.

დააფარეთ თავსახური თუ პლასტმასის სახელური არ აქვს ან ქვაბი ფოლგით დაახურეთ. თუ თქვენ გაქვთ ღუმელისთვის უსაფრთხო ქოთნები, თავისუფლად გამოიყენეთ ისინი. ოღონდ ამ შემთხვევაში შედგით ჯერ არ გახურებულ ღუმელში.კერძი შედგით ღუმელში 40 წუთით. 180 -190 °C. დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი/მოხსენით ფოლგა და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთი, რომ ხორცი და ბოსტნეული ოდნავ შეწითლდეს.

ტაფა ან ქვაბი დადგით ცეცხლზე, ძირში დაასხით მცენარეული ზეთი და დატოვეთ გაცხელება. ამ დროის განმავლობაში ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. ხახვის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში შესაწვავად.

სანამ ხახვი იწვება, ინდაურის ფილე კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოჭერით ზედმეტი ფილმები და თავად ხორცი დაჭერით ნაჭრებად (დაახლოებით 2-3 სმ ზომის). ინდაურის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში და მოურიეთ ხახვი.

დროდადრო ტაფაში ხორცსა და ხახვს აურიეთ სპატულით. ამასობაში კომბოსტოს თავი დანით დაჭერით და ეს ნაჭრები ხელით დააქუცმაცეთ, რომ კომბოსტოს წვენი გამოუშვას და უფრო ნაზი გახდეს. კომბოსტო მოათავსეთ ტაფაში და მოურიეთ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.

დაუმატეთ მარილი და ბალზამიანი ძმარი: სასიამოვნო მჟავე „ნოტს“ დაუმატებს.

ცალკე ჭურჭელში (თასში ან კათხაში) აურიეთ ტომატის პასტა წყლით, რათა შეიქმნას ტომატის სოუსი. ჩაასხით ეს სითხე ტაფაში და კარგად მოურიეთ.

დაუმატეთ შავი პილპილის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი, აურიეთ და დააფარეთ. გააჩერეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე. კარგად, არ დაგავიწყდეთ დროდადრო აწიოთ სახურავი და მოურიოთ ინგრედიენტები, რომ ჭურჭლის ფსკერზე არ მიწებდეს. ჯამში ადუღებას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება. დააგემოვნეთ კერძი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მარილი ან თქვენი საყვარელი სუნელი.

ახალგაზრდა კომბოსტო ინდაურით მზად არის. ეს კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი. კარგი, ამის საუკეთესო დამატება იქნება პურის ნაჭერი ან თუნდაც სენდვიჩი ყველით. Გემრიელად მიირთვით!