Sponge ტორტი yolks. როგორ მოვამზადოთ ტორტის იდეალური ბაზა. გულმკერდისგან დამზადებული სპანი ტორტი იოლებისგან დამზადებული ღრუბელი ცომი

დღეს გაგიზიარებთ სამაშველო რეცეპტს, რომელიც გამოგადგებათ, თუ დარჩენილი გულების გამოყენება დაგჭირდებათ. გულით დამზადებული ღრუბელი აოცებს ჰაეროვნებით და გემოთი! თუ ჯერ კიდევ არ გაგიკეთებიათ ნამცხვრის ეს ვერსია, აუცილებლად გაითვალისწინეთ!

ინგრედიენტები:

• კვერცხის გული - 6 ც.
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ
• თბილი წყალი - 50 გ
• ფქვილი - 100 გ
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ. (სლაიდთან ერთად)
• სახამებელი - 30 გ
• ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ.კ. შეგიძლიათ შეცვალოთ ვანილის შაქარი

როგორ მოვამზადოთ ღრუბლის ნამცხვარი გულებით (ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით):

გულები (6 ცალი) მოათავსეთ მოსახერხებელ თასში და დაუმატეთ თბილი წყალი (50 გრ). მიქსერის გამოყენებით ურიეთ სანამ გლუვდება. ამ რეცეპტში გამოვიყენებ გაყინულ გულებს, რომლებიც მოხარშვის შემდეგ დამრჩა, მერინგს ან

როცა კვერცხის მასა მსუბუქი გახდება, თხელ ნაკადში დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. ჩვენი ამოცანაა, შაქარი კვერცხებში ავურიოთ, სანამ არ დაიშლება, ძირში ჩავარდნის გარეშე. იმისათვის, რომ დამატებისას ხელი არ ჩამოგცეთ და მთელი ჭიქა ძირში არ ჩამოვარდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზით.

მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით 4-5 სიჩქარით სქელი, მსუბუქი მასის მიღებამდე. ვჩერდებით, როცა ვხედავთ: გვირგვინები ზედაპირზე კვალს ტოვებენ. კვერცხი-შაქრის ნარევი ხდება სქელი, ჰაეროვანი და მბზინავი.

დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი შევიდა ცომი. თუ გადაწყვეტთ ვანილის შაქრის შემცვლელის გაკეთებას, სჯობს, ის ჩვეულებრივ შაქართან ერთად, შერევის შემდეგ დაუმატოთ.

ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი (1 ჩ/კ) და აურიეთ.

ფქვილი (100 გრ), სახამებელი (30 გრ), გამაფხვიერებელი (1 ჩ/კ) უკეთესია ხელის სათქვეფით.

მშრალი ინგრედიენტები აურიეთ თასში თხევადი ინგრედიენტებით.

კვერცხი-შაქრის ნარევი კარგად ათქვეფილი დარწმუნებული ნიშანია ის, რომ ფქვილი რჩება ზედაპირზე და მაშინვე არ იძირება ძირში.

ნაზი მოძრაობებით, სპატულის გამოყენებით (ან მიქსერით ყველაზე დაბალი სიჩქარით), შეურიეთ ფქვილი ცომში.

ზევით მოძრაობებით აურიეთ ფქვილი ისე, რომ ბისკვიტის ცომში ჰაერი არ დაკარგოს.

თუ ამ ეტაპზე ძალიან ბევრს ცდილობთ, ცომი დადნება, გახდება მკვრივი და შედეგად ნამცხვარი ჰაეროვანი და მსუბუქი არ გამოვა.

ნამცხვრის გამოსაცხობად 18სმ დიამეტრის ზამბარის ფორმას ვიყენებ ძირზე დაჭერილ პერგამენტის ფურცელს. ხშირად ჩნდება კითხვა: რატომ არ უნდა შეზეთოთ ყალიბის გვერდები? ეს მარტივია: მოლიპულ კედლებზე ცომი ღუმელში ამოსვლისას დაბლა დაიბრუნება და ბისკვიტი უარესად ამოვა, ვიდრე ყალიბის ჩვეულებრივ, უცხიმო კედლებზე.

თუ ძალიან გინდათ ტაფაზე ცხიმი წაუსვით, გამოიყენეთ „ფრანგული პერანგი“: ტაფის გვერდებზე წაუსვით კარაქის ნაჭერი, შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი და გადაწურეთ ზედმეტი. იქმნება თხელი ფქვილის ფენა, რომელიც ხელს უშლის ცომის ძირამდე დაყრას.

მოათავსეთ ცომი ფორმაში. საკმაოდ სქელი გამოდის და სქელ ლენტში ჩამოდის ქვემოთ.

ზედა ფენა შეიძლება სპატულით გაათანაბროთ ან მაგიდაზე რამდენჯერმე დააკაკუნოთ ზედმეტი ჰაერის გასათავისუფლებლად.

გამოაცხვეთ ბისკვიტი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 170-180 C ტემპერატურაზე, სანამ კბილი არ გაშრება და ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერი.

ძალიან მნიშვნელოვანი პირობაა წინასწარ გახურებული ღუმელი! ბისკვიტის ცომის გამოცხობის შეცდომების შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ. ყურადღებით წაიკითხეთ და არ დაუშვათ შეცდომები მომზადებაში!

მზა ბისკვიტი გააგრილეთ ფორმაში 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბასრ დანას ვაცალკევებთ კედლებზე, რომ გამოვყოთ ყალიბიდან, მავთულის თაროზე თავდაყირა ვახვევთ და ვტოვებთ ბოლომდე გაგრილებას.

იმისათვის, რომ ბისკვიტი უფრო წვნიანი იყოს და ჩვენთვის საჭირო სიმკვრივეს მიაღწიოს, შეგიძლიათ გადაახვიოთ ფილაში და შედგით მაცივარში 6-8 საათით. ნამცხვრის დასვენების შემდეგ ის უფრო გემრიელი იქნება და არ დაიმსხვრევა დაჭრისას თუ გინდათ რამდენიმე ფენად დაჭრათ.

ამ ნამცხვრის საფუძველზე შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი ან უბრალოდ მოაყაროთ ფხვნილი და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

გულით დამზადებული ღრუბელი გამოდის ფოროვანი, ჰაეროვანი და ძალიან გემრიელი.

მიირთვით ჩაი!

სხვაგან სად გავატაროთ კვერცხის გული

ხშირად ხდება, რომ რჩება კვერცხის გული, რომელიც არ იცით სად გამოიყენოთ. არავითარ შემთხვევაში არ გადააგდოთ იგი! უმარტივესი გზაა გულების გაყინვა კონტეინერში (აუცილებლად გადააფარეთ ისინი ფირით), რათა მოგვიანებით გამოიყენოთ ისინი სხვა რეცეპტებში.

Sponge ტორტი yolks

ამ სტატიიდან ნამცხვრის რეცეპტი ეკონომიური და მრავალმხრივია: ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩაისთვის ცომეულის მოსამზადებლად, როგორც ნამცხვრებისა და ნამცხვრების ღრუბლის ბაზა.

Yolk custard

არსებობს უამრავი კრემის რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს მხოლოდ გულებს და არა მთლიან კვერცხს. მე მაქვს ის ჩემს საიტზე (შეგიძლიათ მიჰყვეთ ბმულს და შეამოწმოთ).

კარაქის კრემი ნამცხვრისთვის

გულების გადამუშავების უმარტივესი რეცეპტი:

• 200 გრ კარაქი (82% ცხიმი)
• 150 გრ გრანულირებული შაქარი
• 2 გული
• ვანილი

ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვი გახდება სქელი, აბრეშუმისებრი კრემი.

დაფქული კოტლეტი

იმისთვის, რომ კატლეტები ფუმფულა და ჰაეროვანი იყოს, დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ 2-3 გული. ამისთვის უკვე მომზადებულ ფარშს დაუმატეთ გალღობილი ან ახალი გულები, აურიეთ და გააჩერეთ/დაასველეთ.

ფუნჯი გულებზე

Pirogeevo-ს საიტზე არის რეცეპტი (გამოიყენება მთლიანი კვერცხი), მაგრამ შეგიძლიათ ორი კვერცხის ნაცვლად 4 გული მოაყაროთ, შედეგი უარესობისკენ არ შეიცვლება.

კრემი შარლოტა

ტრადიციულად გამოიყენება ერთი გული და არა მთელი კვერცხი. აუცილებლად მოამზადეთ ჩვენი ბავშვობის ეს უგემრიელესი კრემი, რომელიც ბევრ ბისკვიტს უხდება!

ხელნაკეთი მაიონეზი

რეცეპტი ჯერ არ არის საიტზე, მაგრამ უახლოეს მომავალში აუცილებლად დავამატებ. მაიონეზი იყენებს გულებს ან მთლიან კვერცხს (გულის გემო უკეთესია).

ხელნაკეთი ნაყინი

ამ დელიკატესისთვის უამრავი რეცეპტი არსებობს, მათ შორის უგემრიელესი ნაყინი გულებისგან მზადდება. სტატიაში ნაყინი კრემით არის კენკრის ნაყინის იოლებით დამზადებული ვერსია.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კვერცხის სოუსი, დაუმატოთ კარაქის ცომს ან ბლინების ცომს, გააკეთოთ თმის ნიღაბი და ა.შ.

გვითხარით, რისთვის იყენებთ კვერცხის გულებს, რომელი რეცეპტები მოგწონთ ყველაზე მეტად? ველოდები თქვენს კომენტარებს და ვარიანტებს.

ინსტაგრამზე ფოტოს დამატებისას გთხოვთ, მიუთითოთ ტეგი #pirogeevo ან #pirogeevo, რათა ვიპოვო თქვენი ფოტოები ინტერნეტში. Გმადლობთ!

კონტაქტში

ნამცხვრები თითქმის ნებისმიერი ნამცხვრის, საკონდიტრო ნამცხვრის ან დესერტის საფუძველია. ამერიკაში, მაგალითად, ორცხობილას მიირთმევენ უბრალოდ საუზმედ, ნამცხვარს მსუბუქად აგემოვნებენ სიროფით, ჯემით, ჯემით და ა.შ. გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს, რომლებიც დაგეხმარებათ სწრაფად და ყოველგვარი კულინარიული გამოცდილების გარეშე მოამზადოთ ფუმფულა ნამცხვარი გულებით. ნამცხვრები იქნება ძალიან ნაზი, მსუბუქი, ელასტიური, ისინი იდეალურია როგორც ნამცხვრების ასაწყობად, ასევე მხოლოდ დილით საჭმელად.

Sponge ტორტი yolks კარაქით და რძე

საჭირო ინგრედიენტები:

• რძე - 240 მილილიტრი.
• კარაქი - 180 გრამი.
• კვერცხის გული - ექვსი ცალი.
• ფქვილი - 300 გრამი.
• გრანულირებული შაქარი - 250 გრამი.
• პატარა მწიკვი მარილი.
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი.
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

მომზადების პროცესი

ბევრი ახალბედა დიასახლისი შეცდომით თვლის, რომ შეუძლებელია ნამცხვრის ფუმფულა ბაზის გამოცხობა მხოლოდ გულებისგან. ეს შეიძლება იყოს ღრუბლის ნამცხვარი: yolk თეთრი ან ერთი თეთრი. მაგრამ სინამდვილეში, მხოლოდ გულებიდან, ბაზა არ არის უარესი, მთავარია რეცეპტის დაცვა.

ასე რომ, გულებით მსუბუქი და გემრიელი ნამცხვრის მოსამზადებლად, ცალკე თასში უნდა აურიოთ რძე, გრანულირებული ვანილის შაქარი და კვერცხის გული. საფუძვლიანად აურიეთ ჩვეულებრივი ჩანგლით ან სათქვეფით. აქ ჯერ არ არის საჭირო მიქსერის მაღალი სიჩქარე.

სხვა თასში გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს. ზოგიერთი დიასახლისი მასას, როგორც ამბობენ, დანის წვერზე უფრო დიდ ბრწყინვალებისთვის ცოტა მეტ სოდას უმატებს. თქვენც შეგიძლიათ ამის გაკეთება, უბრალოდ არ გადააჭარბოთ. მშრალ ნარევს უნდა დაუმატოთ დარბილებული კარაქი. როგორც ბევრი გამოცდილი მზარეული ამბობს, ცომს უყვარს ხელების სითბო და ისინი გირჩევენ ინგრედიენტების შერევის ნაკლებად მანქანური მეთოდების გამოყენებას. ყვითლიანი ნამცხვარი, რომლის რეცეპტსაც შემოგთავაზებთ, ასევე დაფუძნებული იქნება ხელით ძალის გამოყენებაზე. როცა ზეთი დაემატება, მშრალი მასა ხელებით უნდა შეიზილოთ და კარგად შეურიოთ ზეთს. შედეგად, თქვენ უნდა დაასრულოთ ერთგვარი ქვიშიანი ბაზა, რომელიც იშლება თქვენს ხელში.

ამის შემდეგ შეურიეთ მშრალი და რძის მასა. ახლა შეგიძლიათ ცომი საფუძვლიანად მოზილოთ. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ სამზარეულოს საფენი, ასე რომ თქვენ იგრძნობთ ნარევის სიმდიდრეს და მის კონსისტენციას. გულებით ღრუბლის მომზადებისას ცომი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი (არა წყალი), მაგრამ არც ძალიან სქელი. ის წააგავს თხელი არაჟნის კონსისტენციას, რომელიც ადვილად მოედინება კოვზიდან.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მოათავსეთ საცხობი უჯრა ბისკვიტის ნარევით. ეს დესერტი ცხვება დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. თუ ჩვეულებრივ საუზმეს ამზადებთ, მაშინ ერთი ნამცხვარი საკმარისია. თუ თქვენ აპირებთ ბრწყინვალე ნამცხვრის მომზადებას, გააორმაგეთ ინგრედიენტების რაოდენობა და გამოაცხვეთ ერთდროულად ორი ბაზა.

Sponge ტორტი yolks და წყალი

პირველი ბისკვიტი, ასე ვთქვათ, მდიდარი და შემადგენლობით მდიდარი იყო. მაგრამ თუ, მაგალითად, ხელთ არ გაქვთ კარაქი ან რძე, მაგრამ ნამდვილად გსურთ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი ტორტი თქვენი ოჯახისთვის? ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ღრუბლის ნამცხვარი გულებით წყლის გამოყენებით. რეცეპტი ფოტოთი გვიჩვენებს, რომ გარეგნულად ეს ნამცხვრის ბაზა არაფრით განსხვავდება პირველისგან და ასევე სწრაფი და მარტივი მოსამზადებელია.

საჭირო პროდუქტები

• წყალი - 50 მილილიტრი.
• გული - ექვსი ცალი.
• გრანულირებული შაქარი - 50 გრამი.
• ფქვილი - 90-100 გრამი.
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
• გამაფხვიერებელი ან სოდა - 1 მწიკვი.
• სახამებელი - 35 გრამი.

მომზადების პროცესი

ამ რეცეპტში ნამდვილად დაგვჭირდება სამზარეულოს ასისტენტის - მიქსერის მუშაობა. რა თქმა უნდა, ცომს შენი ხელები უყვარს, მაგრამ როცა ინგრედიენტებიც, ასე ვთქვათ, უცხიმოა, მაშინ მასას სათქვეფით უბრალოდ კარგად ვერ აჯობებ. ასე რომ, დაუმატეთ გულები თასში. დაამატეთ ცოტა შაქარი და დაიწყეთ თქვეფა. თანდათან დაამატეთ შაქარი, ათქვიფეთ უფრო მაღალი სიჩქარით. ორიოდე წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მთლიან მასას წყალი დაუმატოთ.

შემდეგი, თქვენ უნდა სცემეს მასა, სანამ მას აქვს საკმაოდ სქელი თანმიმდევრულობა. დიასახლისები ამბობენ, რომ ორიგინალური ცომი ზომაში ხუთ-ექვსჯერ უნდა გაიზარდოს. ის გახდება სქელი და ადვილად ჩამოვა მიქსერის პირებიდან. სანამ ნარევი ათქვიფეთ, ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ცოტა სახამებელი და სოდა. თანდათანობით დაამატეთ ნაყარი ნარევი კვერცხის ნარევში.

მოამზადეთ საცხობი ფურცელი ან საცხობი კერძი. შეზეთეთ ზეთით ან დააფინეთ სპეციალური ქაღალდით. ამ დროისთვის ღუმელი უკვე წინასწარ უნდა გახურდეს 180-190 გრადუსამდე. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში, შედგით ღუმელში და დაელოდეთ 30 წუთი. იოლებისგან დამზადებული ღრუბელი ცხობის დროს ამოდის არა უარესი, ვიდრე მხოლოდ თეთრებისგან დამზადებული ძირი.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ხშირად არ უნდა გახსნათ ღუმელი და შეამოწმოთ ნამცხვრების მზადყოფნა. ცილა მყისიერად ჩაიძირება და ნამცხვრის საფუძველი არათანაბარი აღმოჩნდება. ყვითლის ნამცხვრები არც ისე კაპრიზულია გამოცხობის დროს, მაგრამ მაინც არ მოსწონთ ხშირი ჩარევა. შეეცადეთ სწორად დააყენოთ მომზადების ტემპერატურა და დრო. ნახევარი საათის შემდეგ ცომის გახეხვა კბილის ჩხირით ან ხის შამფურით სცადეთ. თუ მასზე არაფერი დარჩა, ბაზა მზად არის.

ბისკვიტი ძალიან ფრთხილად უნდა ამოვიღოთ. წინასწარ უნდა მოამზადოთ ზედაპირი, სადაც ნამცხვრები „დაისვენებს“. ეს შეიძლება იყოს პირსახოცი ან გრილი. გახსოვდეთ, ნამცხვრები არ უნდა დასველდეს, უნდა გაშრეს. არაფრით არ დაფაროთ ისინი. უბრალოდ მოათავსეთ გრილზე და დაიწყეთ შიგთავსის ან კრემის მომზადება.

ჩვენ აღვწერთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ღრუბლის ნამცხვარი გულებით ამ რეცეპტის გამოყენებით. აუცილებელია ღუმელის გაცხელება 180°C-მდე. ამის შემდეგ გულები უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით შაქართან, ვანილინთან და წყალთან ერთად, სანამ ფუმფულა თეთრი მასა და შაქარი არ დაიშლება.

ცალკე თასში შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. ნაზად აურიეთ ათქვეფილი კვერცხები მშრალ ნარევში სპატულით, ქვემოდან ზემოთ მოძრაობებით.

ნამცხვრის გამოსაცხობად გამოიყენეთ ზამბარის ფორმა, რომლის მომზადებაც ყველაზე მოსახერხებელი იქნება. შემდეგ ტაფას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი (გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად). თუ ზამბარის ფორმის ტაფა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი (არა დიდი დიამეტრის, რომ ნამცხვარი მაღალი აღმოჩნდეს), მას შემდეგ, რაც კარაქით წაუსვით და ფქვილით მოაყარეთ.

დაასხით ცომი. კვერცხის გულით ნამცხვარი უნდა გამოვაცხოთ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნა შეამოწმეთ ასანთით ან კბილის ჩხირით (თუ მასზე ცომი არ დარჩება, მაშინ ნამცხვარი მზადაა).

გამოიღეთ ბისკვიტი ღუმელიდან, მიეცით დრო, რომ გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან. თუ ბისკვიტი ოდნავ შემცირდება, ეს ნორმალურია.

ამ ნამცხვრისგან ნამცხვრის გაკეთება შეგიძლიათ, მაგრამ ეს მოცულობა მხოლოდ ორ ნაწილად გაყოფთ. ამიტომ, თუ ორზე მეტი ნამცხვარი გჭირდებათ, მაშინ გამოიყენეთ რვა და ათი გული მომზადებაში, შესაბამისად გაზარდეთ სხვა ინგრედიენტები.

თუ არ მოგწონთ ნამცხვრებზე დიდი დროის დახარჯვა, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოაცხოთ ნამცხვარი და გაყინოთ. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ასეთი ნამცხვრები მთლიანად, რადგან გალღობის შემდეგ ისინი კარგავენ ფუმფულაობას და გემოს უმეტეს ნაწილს, მაგრამ შეგიძლიათ დაფქვათ ნამცხვრები და შეურიოთ ჯემს ან შესქელებულ რძეს, დაუმატოთ სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა კაკაო და კარაქი. ასეთი მასისგან შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ თქვენი საყვარელი ბავშვობის ნამცხვარი "კარტოფილი". როგორც ხედავთ, გულმკერდის ღრუბლის ეს რეცეპტი უნივერსალურია.

საინტერესო ინფორმაცია ბისკვიტის ინგრედიენტების შესახებ:

Ფქვილი: ეს ინგრედიენტი უბრალოდ შეუცვლელია საცხობი ფხვნილის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უბრალო სოდაც სახლში, მაგრამ უმჯობესია შეიძინოთ ჩვეულებრივი საცხობი ფხვნილი. ყველა სასურსათო მაღაზია.

ვანილის შაქარიკერძს გემოს და ოდნავ სიტკბოს შემატებს, ის ასევე ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ტკბილეულია მსოფლიოში, რადგან მისი მიღება ძალიან რთულია. ამის მიუხედავად, დღესდღეობით ის ნებისმიერ სუპერმარკეტში ადვილად იპოვება დაბალ ფასად.

სახამებელი:ეს ინგრედიენტი ძალიან სასარგებლოა ნაწლავებისთვის, ხსნის ანთებას და აღადგენს მის გარემოს, სახამებელი წარმოიქმნება თავად ადამიანის ორგანიზმში, მაგრამ ზედმეტი არ იქნება.

Და რათქმაუნდა კვერცხის გული. ისინი ძალიან ჯანსაღი არიან, ისინი შეიცავს კვერცხში შემავალი ყველა მინერალისა და ვიტამინის დაახლოებით 80%-ს. ამიტომ გულიდან ორცხობილას მომზადებით იღებთ: ვიტამინ B12, ვიტამინებს A, E, D, სელენს, რკინას, კალიუმს და სხვა. ღუმელში გულების მომზადების პროცესი შეიძლება შევადაროთ მათ მოხარშვას და სწორედ მომზადების ამ მეთოდით იწოვება კვერცხი საუკეთესოდ და ინარჩუნებს თავის თვისებებს.

არის კიდევ ერთი ნიუანსი, ბევრი ამბობს, რომ კვერცხები შეიცავს უამრავ ქოლესტერინს, ამიტომ უნდა გვახსოვდეს, რომ თუნდაც მთელი მათი სარგებლიანობით, არ არის საჭირო ამ პროდუქტების ძალიან ხშირად მოხმარება და უნდა იცოდეთ როდის შეწყვიტოთ.

და რაც მთავარია, სწორედ ტკბილეული ხდის ადამიანს ბედნიერს, მის ახლობლებს კი უფრო მეგობრულს და კეთილს, ასე რომ, თუ გსურთ განებივროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახის წევრები, მაშინ თავისუფლად აირჩიეთ ეს რეცეპტი და გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია! ასეთი ბისკვიტის გემრიელ ნაჭერზე უარს არავინ იტყვის!

მიერ ველური ბედიის ნოტები

განებივრეთ თქვენი ოჯახი უგემრიელესი ნამცხვრებით დასვენების დღეს - მოამზადეთ გულმკერდის ნამცხვარი! მის მომზადებაში რთული არაფერია და მოზრდილები და ბავშვებიც ისიამოვნებენ. უგემრიელესი ნამცხვარი გულებით ჩაისთვის - მშვენიერია!

პროდუქტები: 5 ჭიქა ფქვილი, 1 ჭიქა არაჟანი, 5 კვერცხის გული, 200 გრ კარაქი, 1 ჭიქა შაქარი, 1/3 ჩაის კოვზი სოდა ან გამაფხვიერებელი.

ნამცხვრის ფენისთვის: 5 კვერცხის ცილა, 1 ჭიქა შაქარი, 1 ჭიქა გახეხილი კაკლის მარცვალი.

გულმკერდის ნამცხვრის დამზადება

გულები დაფქვით შაქართან ერთად სანამ არ გაფუვდება, დაასხით არაჟანი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეურიეთ სოდაში ან გამაფხვიერებელთან შეზავებულ ფქვილს.

შერეულ ცომში ჩაასხით კარაქი, სასურველია სქელი კონსისტენციის. ცომი მოზილეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ კი ცივში 20-25 წუთის განმავლობაში.

გაცივებული ცომი იყოფა სამ თანაბარ ნაწილად, შემდეგ გააბრტყელეთ მრგვალ ფენებად და მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში და ფქვილით დაასხით. თითოეულ ფენას ზემოდან ვასხამთ წვრილად დაჭრილი მარცვლებისგან წინასწარ მომზადებული თხილის მასით და დაფქვათ რულეტით, ხუთი ათქვეფილი კვერცხის ცილა და ერთი ჭიქა შაქარი.

ფენოვანი ფენები ცხვება 220-240° ტემპერატურაზე. მზა გაცივებულ ნამცხვარს ზემოდან ასხამენ რძით ან შოკოლადის ფონდანტით და აფორმებენ კრემით ან ხილით თქვენი გემოვნებით.

Გემრიელად მიირთვით!