ჩაშუშული კომბოსტო მწვანე ლობიოთი. ჩაშუშული კომბოსტო მწვანე ლობიოთი და მწვანე ბარდა - მარხვის რეცეპტი მწვანე ლობიოს მომზადება თეთრი კომბოსტო

მთელი ზაფხული დედაჩემი არაფერს აკეთებს გარდა რაღაცის კონსერვის, მწნილისა და გაყინვისა. მხოლოდ ზამთარში იწყებ იმის გაგებას, თუ რისთვის არის მთელი ეს სამუშაო. ბოლოს და ბოლოს, რა სასიამოვნოა ზამთრის საღამოს ჩაის დალევა ახალი ჟოლოთი ან მარწყვით, ან ღვეზელის გამოცხობა ახალი სოკოთი. ამიტომ, როცა დედა გავხდი, ვცდილობ ყველაფერი გავაკეთო, რომ ჩემს ოჯახს ყოველთვის გემრიელი სადილი ან ვახშამი ჰქონდეს. ხილის მარაგი დედაჩემს დარჩა, საბედნიეროდ სოფელში ეს საკმარისად არის და მე, თავის მხრივ, ვცდილობ სხვა, არანაკლებ ჯანსაღი პროდუქტების მარაგს.

ჩვენს ოჯახს ძალიან უყვარს ბორში, ამიტომ კვირაში ერთხელ მაინც უნდა მოვამზადოთ. აქაც დედაჩემმა გამიმარტივა დავალება და ზაფხულში სპეციალურ ბორშის სამზადისს აკეთებს, ე.ი. აღარ ვფიქრობ იმაზე, რომ საღამოს ლობიოს გაჟღენთვა მჭირდება, მაგრამ ასეთი მომენტები, რა თქმა უნდა, არის. მეც ძალიან მომწონს ბორშჩი ასპარაგით, ამიტომ, როგორც წესი, მაცივარში ყოველთვის უკვე მაქვს მოხარშული და გაყინული ასპარაგის ლობიო. ეს ძალიან მოსახერხებელია და ამცირებს მომზადების პროცესს, სულ მცირე, ცოტა ხნით მაინც, მაგრამ მაინც სასიამოვნოა. მაგრამ ამჯერად მწვანე ლობიო სხვა მიზნისთვის გამოგადგებათ: გადავწყვიტე ჩაშუშული კომბოსტო მწვანე ლობიოთი მომემზადებინა. ძალიან გემრიელი, მარტივი და ეს კერძი შესანიშნავად შეავსებს ნებისმიერ ხორციან კერძს.

მწვანე ლობიოთი ჩაშუშული კომბოსტოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

კომბოსტო - ½ თავი
მწვანე ლობიო - 400 გ
ხახვი - 1-2 ც.
პომიდორი - 2-3 ცალი.
დაფქული ქინძი - ½ ჩ/კ.
გამხმარი სოკოს ფხვნილი - 1 ს.კ. ლ.
მცენარეული ზეთი
მარილი
წიწაკა
ოხრახუში

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული კომბოსტო მწვანე ლობიოთი:

1. ჯერ მწვანე ლობიო უნდა მოამზადოთ. რომელი კერძიც არ უნდა მოამზადოთ მწვანე ლობიოსგან, პირველ რიგში უნდა მოხარშოთ. ამისთვის ვასუფთავებთ ყლორტებისგან, გავრეცხავთ და ვხარშავთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში. დუღილის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მწიფდება ლობიო. ახალგაზრდა ლობიოს მოხარშვას დაახლოებით 5-7 წუთი სჭირდება, გადამწიფებულს კი 7-10 წუთი. რამდენად მზადაა ლობიო, შეხედვით და გასინჯვით შეგიძლიათ გაიგოთ. როცა ლობიო მზად იქნება, მოათავსეთ ქილაში და სითხე გამოუშვით. გაცივებული ლობიო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. თეთრი კომბოსტო გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გახეხეთ ხელით და მოაყარეთ ცოტა მარილი. შემდეგ მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით, ისე რომ კომბოსტო შემცირდეს მოცულობაში.
3. ხახვი გაფცქვენით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. დაამატეთ კომბოსტო.
4. როგორც კი ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ მოშუშული ლობიო და მშრალი სოკოს ფხვნილი. დაასხით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი და დაახურეთ თავსახური. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება.
5. ამასობაში პომიდორი გავრეცხოთ და საკმაოდ წვრილად დავჭრათ.
6. კომბოსტოს დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ სანელებლები და დაჭრილი პომიდორი.
7. როცა კერძი მზად იქნება, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ, პორციულ თეფშებზე მოათავსოთ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ჩაშუშული კომბოსტოს მწვანე ლობიოთიფოტოთი.

• ეროვნული სამზარეულო: უკრაინული საკვები
• კერძის ტიპი: მეორე კურსები
• რეცეპტის სირთულე: მარტივი რეცეპტი

• მომზადების დრო: 11 წუთი
• მომზადების დრო: 1 საათამდე
• პორციების რაოდენობა: 4 პორცია
• კალორიების რაოდენობა: 82 კილოკალორია

მარტივი რეცეპტი ჩაშუშული კომბოსტოს მწვანე ლობიოთი უკრაინული სამზარეულოდან ფოტოებით და მომზადების ეტაპობრივი აღწერილობით. ადვილია სახლში მომზადება 1 საათში. შეიცავს მხოლოდ 82 კილოკალორიას.

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის

• თეთრი კომბოსტო 800 გ.
• მწვანე ლობიო 250 გრ.
• ხახვი 120 გ.
• სტაფილო 100გრ.
• არარაფინირებული მცენარეული ზეთი 60 გრ.
• ტომატის პიურე 150გრ.
• არაჟანი 30% ცხიმი 100გრ.
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• ზღვის მარილი გემოვნებით

Ნაბიჯ - ნაბიჯ

1. ზაფხულის სეზონზე გსურთ მიირთვათ რაც შეიძლება მეტი ბოსტნეული ვიტამინების მარაგის შესავსებად. ერთხელ მეგობართან ერთად გავსინჯე ეს კერძი და ჩვენს ოჯახში გაიდგა ფესვი. ეს არის საბიუჯეტო, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ის ასევე შესანიშნავი გვერდითი კერძია ხორცისთვის. გირჩევთ მოამზადოთ. გვაქვს სამი სახის მწვანე ლობიო. მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, აიღეთ ნებისმიერი მწვანე ლობიო.
2. ლობიო გავრეცხოთ, მოვჭრათ კუდი და დავჭრათ 2-3 ნაწილად, წიპწის სიგრძის მიხედვით.
3. ლობიო მოვხარშოთ მარილიან წყალში. მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. სასურველია გასინჯოთ, უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა ზედმეტად მოხარშული. წყალს ვწურავთ და გადავალთ მომზადების შემდეგ ეტაპებზე.
4. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
5. სტაფილო გახეხეთ სახეხზე დიდი ნახვრეტებით.
6. მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო. მაგრამ ზედმეტად არ მოხარშოთ. მათ უნდა მისცენ თავიანთი გემო და არომატი ზეთს, მაგრამ არა ყავისფერი.
7. კომბოსტოს ვჭრით, ჭრის სიგანე თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული.
8. დაჭრილი კომბოსტო გაუგზავნეთ ხახვს და სტაფილოს და ერთად მოთუშეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაბალ ცეცხლზე დადგით, რომ კომბოსტოს წვენი გამოუშვას და არ დაიწვას.
9. როდესაც კერძი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ ტომატის პიურე და არაჟანი.
10. და ასევე მოხარშული ლობიო. კარგად აურიეთ, გააჩერეთ ერთად დაახლოებით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.
11. ჩვენი კერძი მზად არის.

მწვანე ლობიო შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. მაგალითად, ფოლიუმის მჟავა, მაგნიუმი, რკინა და რა თქმა უნდა ცილა, რომელიც ძალას აძლევს. ამ პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია მრავალი კერძის მოსამზადებლად: სალათები, სუპები, გვერდითი კერძები. მწვანე ლობიოს საუკეთესო რეცეპტები შერჩეულია და გამოქვეყნებულია ქვემოთ.

შემადგენლობა: 370 გ მწვანე ლობიო, 1 ს.კ. კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი, ნახევარი დიდი ტკბილი ბულგარული წიწაკა, 240 გრ მწნილი წითელი ლობიო, მეწამული ხახვი, 4 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი.

ჯანსაღი და გემრიელი სალათი.

1. მწვანე ლობიო ხარშავენ მარილიან წყალში 4-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, იგი ასახული colander.
2. როცა პროდუქტი გაცივდება და მისგან ზედმეტი სითხე ამოიწურება, შეგიძლიათ ლობიო დაასხით სალათის თასში.
3. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი და შემთხვევით დაჭრილი ტკბილი წიწაკა. ყვითელი ბოსტნეული განსაკუთრებით შთამბეჭდავად გამოიყურება ამ მადაში.
4. მარილწყალში მწნილი ლობიო ჩაასხით სალათში.
5. ინგრედიენტები დამარილებულია გემოვნებით და სუნელდება ძმრის, კარაქის და შაქრის სოუსით.

მწვანე ლობიოს სალათი სპექტაკლის დასრულებისთანავე სუფრას ემსახურება.

სუპის რეცეპტი

შემადგენლობა: 320 გრ ქათამი, დიდი პომიდორი, 2 ლიტრი გაფილტრული წყალი, სტაფილო, 130 გრ მწვანე ლობიო, ხახვი, მარილი, 3-4 კარტოფილი, ნიორი გემოვნებით.

1. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავყაროთ მარილიან წყალში. ბულიონს მისგან ადუღებენ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მას დაუყოვნებლივ ემატება კარტოფილის ბლოკები.
2. გახეხილი სტაფილო, ხახვის კუბიკები და პომიდვრის ნაჭრები პირდაპირ კანთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში რბილებამდე. ბოსტნეულის ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით. აქვე მოთავსებულია დაქუცმაცებული ნიორი.
3. კუბიკებად დაჭრილი და ტაფიდან შემწვარი ლობიო ჩაყარეთ ბულიონში. წვნიანი დამარილებულია.
4. მოხარშეთ ინგრედიენტები ერთად კიდევ 12-14 წუთის განმავლობაში.

მწვანე ლობიოს წვნიანს მიირთმევენ დაჭრილი ახალი მწვანილის ნაწილთან ერთად.

მწვანე ლობიო კვერცხით

შემადგენლობა: 670 გრ მწვანე ლობიო, 2 დიდი კვერცხი, სუფრის მარილი, 2 დიდი კოვზი ლაიმის ან ლიმონის წვენი, წიწაკის ნარევი.

ძალიან ნოყიერი კერძი.

1. ლობიო გაწმენდილია, გარეცხილი წყლით, შემდეგ ჭრიან მოკლე ნაჭრებად და ადუღებენ მარილიან წყალში 7-9 წუთის განმავლობაში. ბულიონის ნაწილი უნდა შეინახოთ.
2. უმი კვერცხს ათქვიფეთ ციტრუსის წვენით, დაფქული წიწაკის ნარევით და მარილით. დარჩენილი ბულიონიდან ცოტას აქ ასხამენ.
3. მიღებულ ნარევს ასხამენ ტაფაში და მას უმატებენ მომზადებულ ლობიოს.
4. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე ხშირი მორევით კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.

მიღებულ მწვანე ლობიოს კვერცხთან ერთად მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს, ასევე გარნირად.

ბროკოლი ლობიოთი - ჯანსაღი და გემრიელი

შემადგენლობა: ნახევარი ლიმონი, ნახევარი კილო ბროკოლი, 2-3 კბილი ნიორი, 230 გრ მწვანე ლობიო, ზეითუნის ზეთი, 2 საშუალო ზომის სტაფილო, ნახევარი კონა ახალი ოხრახუში, მარილი.

1. უპირველეს ყოვლისა, კომბოსტო ირეცხება და იშლება ყვავილედებად. შემდეგ მას ადუღებენ მდუღარე წყალში 7-8 წუთის განმავლობაში. სითხე დაუყოვნებლივ უნდა იყოს დამარილებული.
2. ცალკე თასში მოხარშეთ სტაფილო და ლობიო დარბილებამდე.
3. ყველა ბოსტნეული გადაიტანება ქილაში და ასხურება ყინულის წყლით. ეს საშუალებას მისცემს მწვანე კომპონენტებს შეინარჩუნონ ნათელი, მდიდარი ფერი.
4. ლობიო ამოიღეთ კუდებიდან და ჭრიან 4-5 ნაწილად. სტაფილო დაჭრილი ზოლებად.
5. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი. მასში მოთავსებულია დაჭრილი ნიორი. როგორც კი პიკანტური არომატი გამოჩნდება, შეგიძლიათ ზეთში მოაყაროთ დაჭრილი ბოსტნეული და მოაყაროთ მარილი. ხშირი მორევით ადუღებენ 3-4 წუთის განმავლობაში.

მიღებულ კერძს ნაწილებად აფენენ, ასხამენ ლიმონის წვენს და ასხამენ დაჭრილი მწვანილით.

ცხარე გაყინული ლობიოს კერძი

ინგრედიენტები: 2 დიდი კოვზი ტომატის პასტა და რაფინირებული ზეთი, 420 გრ გაყინული მწვანე ლობიო, 5-6 კბილი ნიორი, ნახევარი ცხელი წითელი წიწაკა, 2 სტაფილო, 2 დიდი კოვზი ცხელი კეტჩუპი, თეთრი ხახვი, მარილი, მწიკვი. ქინძი.

ეს კერძი შესაფერისია ცხარე კერძების მოყვარულთათვის.

1. ლობიო გალღობაა გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და ჭრიან ნაჭრებად. სტაფილო უხეშად არის გახეხილი. ხახვი დაჭერით კუბიკებად.
2. ყველა ინგრედიენტი შერეულია ცალკე თასში.
3. მათ ემატება ზეთი, სუნელი, დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი და ძალიან წვრილად დაჭრილი წითელი წიწაკა.
4. მასა იგზავნება „ჭკვიანი ტაფის“ თასში შესადუღებლად 30-40 წუთის განმავლობაში.

მომზადებამდე 8-9 წუთით ადრე კერძს დაუმატეთ კეტჩუპი.

როგორ მოვხარშოთ სოკოთი?

შემადგენლობა: 230 გრ მწვანე ლობიო, დიდი წითელი ხახვი, 170 გრ შამპინიონი, 2 დიდი კოვზი ხელნაკეთი აჯიკა, მარილი, ნებისმიერი სანელებლები. როგორ გემრიელად მოვამზადოთ მწვანე ლობიო სოკოთი, აღწერილია ეტაპობრივად ქვემოთ.

1. თუ ლობიო გაყინულია, მაშინ ისინი ცივ წყალში ჩაეფლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სოკო კი სქელ ნაჭრებად.
3. ხახვი მოხარშეთ ტაფაში ცხელ ცხიმში, სანამ რბილია. შემდეგი, მასზე სოკო იდება. მასას ამარილებენ და აზავებენ შერჩეული სანელებლებით.
4. საჭმელს ადუღებენ ტაფაში, სანამ სოკოდან გამოთავისუფლებული სითხე არ აორთქლდება.
5. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ლობიო და აჯიკა.

დახურული სახურავით, კერძი ადუღდება, სანამ სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევს.

ქართულად

ინგრედიენტები: მსხვილი ხახვი, 3 ახალი პომიდორი, 5-6 კბილი ნიორი, 320 გრ მწვანე ლობიო, 2 დიდი კვერცხი, რამდენიმე ფოთოლი ოხრახუში და კილანტრო, ერთი მუჭა კაკლის მარცვალი, მარილი.

ქართული სამზარეულო მრავალფეროვნება და სიუხვეა.

1. ლობიო იხარშება მარილიან წყალში დარბილებამდე.
2. ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად, შეწვით ოქროსფერამდე ნებისმიერ ცხიმში. ტაფიდან ცოტა ბულიონს ასხამენ ტაფაში და ლობიო აფენენ.
3. პროდუქტები ერთად ხარშეთ 6-7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
4. შემდეგ აქ ემატება დაქუცმაცებული ნიორი, დაჭრილი მწვანილი, ათქვეფილი კვერცხი და მარილი.
5. მორევის შემდეგ ტაფა გაზქურაზე რჩება კიდევ 30 წამი, რის შემდეგაც დაუყოვნებლივ გადმოიღეთ ცეცხლიდან და დაახურეთ თავსახური.

8-9 წუთის შემდეგ, კერძი შეიძლება ნაწილებად დადოთ და მოაყაროთ დაჭრილი თხილი.

თბილი სალათი ქათმის ხორცით და მწვანე ლობიოთი

შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი მწვანე ლობიო, ხახვი, მარილი, 60 მლ ადუღებული წყალი და ამდენივე ბალზამიანი ძმარი, 2 ტკბილი წიწაკა (ყვითელი და წითელი), 280 გრ ქათმის ფილე, ხმელი კამა, ზეითუნის ზეთი.

1. ლობიო მხოლოდ 2-2,5 წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ მარილიან მდუღარე წყალში. ის ამავე დროს მყარი უნდა დარჩეს. შემდეგი, ლობიო მოთავსებულია ქილაში.
2. ქათამი დავჭრათ წვრილად, შევწვათ ზეითუნის ზეთში ოქროსფერამდე და მოვათავსოთ ცალკე თეფშზე.
3. დარჩენილი ცხიმის გამოყენებით მზადდება ფერადი წიწაკის კუბიკები ხახვის ნახევარრგოლებით.
4. აქვე მოთავსებულია მწვანე ლობიო.
5. გახურებისთვის უკვე მომზადებულ ინგრედიენტებს ქათამს უმატებენ.
6. ტაფის შიგთავსი გადადის სალათის თასში.

კურთხევას ცხარე წყლის, ძმრის, გამხმარი კამა და მარილისგან მომზადებული სოუსით ასხამენ.

გვერდზე

შემადგენლობა: კილოგრამი მწვანე ლობიო, 3-4 დიდი კოვზი კარაქი, ზეითუნის ზეთი, სუფრის მარილი, მწიკვი წითელი წიწაკის ფანტელები, 2-3 კბილი ნიორი, 1 დიდი კოვზი ლიმონის ცედრა.

შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი კერძისთვის.

1. პარკოსნებს რეცხავენ და კუდებს აცლიან. საჭიროების შემთხვევაში, ისინი ასევე შეიძლება წვრილად დაჭრილი. შემდეგ, ლობიო 2-2,5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ თასში ძალიან ცივი წყლით ან ყინულით. ეს აუცილებელია პროდუქტის ნათელი ფერის შესანარჩუნებლად.
2. ტაფაზე დაუყონებლივ დაუმატეთ კარაქი და ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. იქ ასხამენ წვრილად დაჭრილი ნიორი და წიწაკის ფანტელები. კომპონენტები იწვება ფაქტიურად რამდენიმე წამის განმავლობაში, რის შემდეგაც მათ ლობიოს კომპონენტები ემატება.
3. 5-6 წუთის შემდეგ ტაფაში შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და დაჭრილი ცედრა.

მზა გვერდითი კერძი მიირთმევენ ცხლად თევზთან, ფრინველთან, ხორცთან და ნებისმიერ ბოსტნეულთან ერთად.

ლობიო - ეტაპობრივი რეცეპტი

ინგრედიენტები: 120 გრ მწვანე ლობიო, 2 პომიდორი, 110 გრ კაკლის მარცვალი, სუფრის მარილი, ნახევარი წიწაკა მწვანე ცხარე წიწაკა, მეწამული ხახვი, 3-5 კბილი ნიორი, თითო 30 გრ ახალი პიტნა, კილანტრო, რეჰანი.

1. თხილი დაქუცმაცება ბლენდერში, სანამ არ გახდება დამსხვრეული.
2. ლობიო გარეცხილია, თითოეულ წიპწას ჭრიან 3-4 ნაწილად და შემდეგ ადუღებენ მარილიან მდუღარე წყალში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
3. პომიდორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
4. ხახვის თხელი რგოლები შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. აქვე ემატება პომიდორი, დაჭრილი წიწაკა და ნიორი.
5. მოხარშეთ ბოსტნეული ერთად 3-4 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგი, ლობიო გადაეცემა მათ.
7. 10-12 წუთში კერძი სრულიად მზად იქნება.
8. რჩება მხოლოდ მარილის დამატება, თხილი და დაჭრილი მწვანილი.

ზაფხულ-შემოდგომის პერიოდში, როცა ბევრი ადგილობრივი ბოსტნეულია გაყიდვაში, სხვადასხვა სალათები და ჩაშუშული საუკეთესო ვარიანტია როგორც ლანჩზე, ასევე სადილზე. ოპტიმალურია როგორც ოჯახის ბიუჯეტისთვის, ასევე ჯანმრთელობისთვის. გარდა ამისა, ბოსტნეულის კომბოსტოს ასეთი კერძები შესანიშნავი გამოსავალი იქნება, თუ თქვენს ოჯახში ვეგეტარიანელები ან მარხვა არიან.

ინგრედიენტები:
• კომბოსტო - 500 გ,
• ხახვი - 2 საშუალო ზომის თავი,
• მწვანე ლობიო (ახალი ან გაყინული) - 100 გ,
• ნიორი - 2 კბილი,
• მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული) - 120 გ,
• სტაფილო - 75 გ (ახალი ან გაყინული),
• წიწაკა ბარდა - 3 ცალი,
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი,
• უნივერსალური სუნელი (სხვა სანელებლები) - 0,5 ჩ/კ,
• ზეთი შესაწვავად - 3 ს.კ.,
• მწვანე ხახვი (ან ნებისმიერი მწვანილი) - 1 კონა,
• მარილი - გემოვნებით.

ჩაშუშვის დღევანდელი ვერსია შეიძლება დაემატოს და შეიცვალოს პირადი პრეფერენციებიდან გამომდინარე. მოგწონთ თქვენი ხელნაკეთი ნიახური? დავჭრათ რგოლებად და დავამატოთ! თქვენ ან თქვენს ოჯახს არ მოგწონთ მწვანე ლობიო? ამოიღეთ ინგრედიენტებიდან ან შეცვალეთ დაკონსერვებული თეთრი/წითელი ლობიო, ასპარაგუსი. ბევრი პომიდორი დევს მაცივარში? ჩაშუშულს დაუმატეთ წყვილი! შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბულგარულ წიწაკასთან ერთად.

სამარხვო ბოსტნეულის ჩაშუშული კომბოსტოსგან მწვანე ლობიოთი და მწვანე ბარდა

როგორც ხედავთ, ექსპერიმენტების სფერო უზარმაზარია! მაგრამ პირველ რიგში, მოდით შევისწავლოთ ძირითადი, რომელიც დაფუძნებულია თეთრ კომბოსტოზე. კერძი გამოდის დამაკმაყოფილებელი და დაბალანსებული.

ჩაასხით წყალი პატარა ქვაბში და დადგით მაღალ ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და დაამატეთ ახალი ან გაყინული მწვანე ლობიო. დაელოდეთ ისევ ადუღებას და მოხარშეთ ახალი ლობიო 6-7 წუთი, ხოლო თუ იყენებთ გაყინულს, მაშინ 10 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და გააცივეთ.

გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. ხახვი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით გამჭვირვალემდე.

კომბოსტო დაჭერით არც თუ ისე წვრილად დანით და დაუმატეთ ხახვს (თუ კვების პროცესორი ან დამჭერი გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ).

შემდეგ დაამატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო და აურიეთ.

ერთად ხარშეთ 15-20 წუთი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. ბოსტნეულს დაუმატეთ უნივერსალური სუნელი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები, რაც გსურთ), მარილი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.

მოხარშული მწვანე ლობიო დავჭრათ დაახლოებით მწვანე ბარდის ზომაზე. აურიეთ ბოსტნეული.

ნიორი წვრილად დაჭერით დანით და მოათავსეთ ტაფაში.

დაკონსერვებული ბარდა მოათავსეთ ქილაში, რამდენიმე წუთის შემდეგ, როცა ზედმეტი სითხე ამოიწურება, ბარდა გადაიტანეთ დანარჩენ ბოსტნეულზე.

საფუძვლიანად აურიეთ, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. შეამოწმეთ კომბოსტო მზადყოფნაში. გამორთეთ გაზი, ქვაბს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასრულა ბოსტნეულის კომბოსტოს ჩაშუშულიდაალაგეთ ნაწილებად. ინგრედიენტების ეს რაოდენობა იძლევა ექვს ზრდასრულ პორციას. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ, დაჭერით რგოლებად. თითოეულ პორციას ზემოდან მოაყარეთ.

გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი!

პირველი კერძები, გვერდითი კერძები და საჭმელები მზადდება სათადარიგო ლობიოდან. სტატიის წაკითხვის შემდეგ გაიგეთ ბევრი გემრიელი რეცეპტი.

გემრიელია უბრალოდ მოხარშოთ ფრანგული ლობიო და მიირთვათ არაჟანთან და ნიორთან ერთად. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, გამოიყენოთ ჯანსაღი პროდუქტი პირველი კერძების, გვერდითი კერძებისა და საჭმლის მოსამზადებლად.

ქართული მწვანე ლობიოს რეცეპტი

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ფრანგული ლობიო
• 3-4 კბილი ნიორი
• 200 გრ ნიგოზი
• 6 პომიდორი
• 3 ხახვი
• 0,5 ჩილი წიწაკა

ცხარე ქართული ბოსტნეულის კერძის მომზადების პირველი ნაბიჯი ტომატის პიურეა. ამისთვის 6 პომიდორს შიგ მცირე რაოდენობით მარცვლებით ასველებენ მდუღარე წყალს და ასუფთავებენ. დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხარშეთ 5 წუთამდე, შემდეგ ბლენდერით ან პიურეს დაფქვით გადაიქცევიან თხევად მასად.

• 200 გრ ნიგოზის მარცვლები, 3-4 კბილი ნიორი და 0,5 ჩილი წიწაკა, დაქუცმაცებული ბლენდერში
• 3 დიდი ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, შემწვარი მცენარეულ ზეთში
• ახალი ან გაყინული ფრანგული ლობიო (1 კგ) ადუღეთ ცალკე 3 წუთის განმავლობაში
• მდუღარე ტომატის პიურეს დაუმატეთ ხახვი, წიწაკის, თხილისა და ნივრის ნარევი, ასევე ლობიოს წიპწები
• ერთად ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში
• მწვანილი (კილანტრო, რეჰანი, ოხრახუში) დაჭერით და დაამატეთ ლობიოს

ვიდეო: მწვანე ლობიო ლობიო

მწვანე ლობიოს წვნიანი: რეცეპტი

მწვანე ლობიო კარგად ავსებს პირველ კურსს ბოსტნეულის, ხორცისა და თევზის ბულიონით. მას ხშირად რძეში ადუღებენ, რაც წვნიანს ძალიან ნაზს და ნოყიერს ხდის.

რეცეპტი:კრევეტებისა და ფრანგული ლობიოს სუპი

• 300 გრ მწვანე ლობიო
• 1 ლიტრი წყალი
• 1 ხახვი
• 1 კბილი ნიორი
• 4-5 ნუში
• ქინძი
• 100 გრ კრევეტები
• 0,5ლ ქოქოსის რძე
• ლიმონი

1. ფრანგული ლობიოს წიპწები იხარშება ცალკე. 1 ლიტრ წყალზე იღებენ 300გრ.
2. 100 გრ გაყინული კრევეტებიც ცალკე დნება.
3. 1 ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად და შევწვათ ზეითუნის ზეთში გამჭვირვალემდე.
4. ნაღმტყორცნებში ჩაყარეთ 1 კბილი ნიორი 4-5 ცალი. ნუში და 1 ჩაის კოვზი ქინძი. მიღებულ მასას უმატებენ ხახვს და ერთად შეწვით ფაქტიურად 1 წუთის განმავლობაში.
5. 0,5 ლიტრი ქოქოსის რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შემწვარი ნარევი და მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
6. გამორთულ სუპის ბაზას დაამატეთ კრევეტები და მწვანე ლობიო.
7. მორთეთ წვნიანი მეოთხედი ლიმონის რგოლებით.

რეცეპტი:ნაღების წვნიანი მწვანე ლობიოთი

• 700 გრ ფრანგული ლობიო
• 5 კარტოფილი
• რძე 400 მლ
• 20 გრ კარაქი
• ჭვავის პური

1. 200 გრ მწვანე ლობიო მოხარშულია როგორც მოსალოდნელია. ისინი კერძის დეკორაციად გამოიყენებენ.
2. 5 საშუალო ზომის კარტოფილს გავფცქვნათ, დავჭრათ კუბიკებად და მოვხარშოთ 1ლ წყალში.
3. 0,5 კგ ლობიოს მარცვლებს ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ და კარტოფილს მზადყოფნამდე 3 წუთით ადრე უმატებენ.
4. ბოსტნეულის ბულიონი გადაწურეთ და ბოსტნეული ბლენდერით გაათანაბრეთ.
5. კარტოფილისა და ფრანგული ლობიოს ნარევს დაუმატეთ 400 მლ ცხელი რძე და 20 გრ კარაქი, პიურეს წვნიანს მარილი გემოვნებით.
6. კერძს მიირთმევენ მთელი ლობიოს ნაჭრებისა და ჭვავის კრუტონების დამატებით.

ვიდეო: მწვანე ლობიოს წვნიანი

გაყინული მწვანე ლობიო: მჭლე რეცეპტები. გაყინული მწვანე ლობიო კვერცხით: რეცეპტი. ყვავილოვანი კომბოსტოს და მწვანე ლობიოს რეცეპტები

მწვანე ლობიო შესანიშნავი საფუძველია სწრაფი კვებისთვის. იგი ითვალისწინებს სიტყვასიტყვით ყველა პროდუქტს, რომელიც შეიძლება იყოს სახლში, მაგალითად, ქათმის კვერცხები, ახალი და გაყინული ბოსტნეული.

რეცეპტი:ფრანგული ლობიო კვერცხით

• 400 გრ ფრანგული ლობიო
• 1 ხახვი
• 1 პომიდორი
• 1 ბულგარული წიწაკა
• 3 კვერცხი

1. შეფუთვა (400 გრ) მწვანე ლობიო ადუღეთ საყინულედან 3 წუთის განმავლობაში და აცადეთ საწურში.
2. ხახვის ნახევარი რგოლები (1 ხახვი) შეწვით მცენარეულ ზეთში. თუ გაქვთ, ასევე კარგია დაუმატოთ 1 ნაჭრებად დაჭრილი 1 გაფცქვნილი პომიდორი და ზოლებად დაჭრილი 1 ბულგარული წიწაკა.
3. 3 ქათმის კვერცხს ურევენ, მაგრამ არ ავთქვიფოთ. ცოტა მარილს უმატებენ.
4. ხახვს (და ბოსტნეულს) დაუმატეთ ლობიოს მარცვლები და დაასხით კვერცხის ნაზავი ყველაფერს.
5. შეწვით კვერცხები მზადებამდე, დროდადრო ურიეთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კერძი მოაყაროთ ხაჭოთი ან გახეხილი ყველით.

რეცეპტი:ყვავილოვანი კომბოსტოთი ჩაშუშული ფრანგული ლობიო

• 1 სტაფილო
• 400 გრ თითო ყვავილოვანი კომბოსტო და ლობიო ლობიოებში
• 1 ხახვი
• ბულგარული წიწაკა, მწვანილი სურვილისამებრ

1. ბოსტნეულის გვერდითი კერძისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ 400 გრ გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო და გაყინული ფრანგული ლობიო. ისინი წინასწარ იხარშება იმავე ან სხვადასხვა წყალში. თუ ერთში, ჯერ კომბოსტო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, ხოლო 3 წუთის შემდეგ - ლობიოს წიპწები.
2. წვრილად დაჭერით 1 თავი ხახვი, გახეხეთ 1 სტაფილო, შეწვით მცენარეულ ზეთში ქვაბში.
3. თუ არის ბულგარული წიწაკა, ისიც მოშუშულია.
4. შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები და ლობიოს წიპწები, ადუღეთ ყველა ბოსტნეული ერთად სახურავის ქვეშ 7 წუთის განმავლობაში.
5. ბოლოს კერძს ემატება მარილი, პილპილი და მწვანილი.
6. ფერისა და გემოსთვის ჩაშუშულ ბოსტნეულს შეგიძლიათ დაუმატოთ ტომატის პასტა ან ტომატის პიურე.

სიმებიანი ლობიოს რეცეპტები ნელ გაზქურაში. მწვანე ლობიო: ბოსტნეულით ჩაშუშვის რეცეპტები მწვანე ლობიო სოკოთი, შამპინიონები: რეცეპტი

ნელ გაზქურაში ფრანგული ლობიო შეიძლება სწრაფად მოხარშოთ და დიასახლისის პრაქტიკულად ჩარევით.

რეცეპტი:ფრანგული ლობიოს ჩაშუშული ბოსტნეულით და ქათმით

• 500 გრ ქათმის ფილე
• 1 ხახვი
• 300 გრ პომიდორი
• 1 სტაფილო
• 400 გრ მწვანე ლობიო

1. 0,5 კგ ქათმის ფილე კარგად არის გარეცხილი, დაჭრილი კუბიკებად და შემწვარი ცხიმწასმულ მულტიქუკერის თასში "საცხობის" რეჟიმში.
2. ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ერთი დიდი ხახვი და მსხვილ სახეხზე გახეხილი ერთი დიდი სტაფილო დაუმატეთ ნახევარფაბრიკატებს.
3. 3 წუთის შემდეგ მულტიქუერის თასში ჩაასხით გაყინული ან ახალი მწვანე ლობიო, მარილი, პილპილი და პომიდვრის მეოთხედი (300 გრ).
4. მოათავსეთ მოწყობილობა "Quenching" რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.
5. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან ერთად.

რეცეპტი:შამპინიონები და მწვანე ლობიო

1. მულტიქუკერში, რომელიც ინარჩუნებს მწვანე ლობიოსა და სოკოს სასარგებლო თვისებებს, ორივე პროდუქტი ერთად მზადდება "Stew" რეჟიმში. თუ სასურველია, წინასწარ შეწვით ხახვი, მაგრამ ეს სურვილისამებრ.
2. მოამზადეთ დრესინგი კერძისთვის - აურიეთ 1 ს.კ. კოვზი სოიოს სოუსი 1 ს.კ. კოვზი წყალი, 0,5 ჩაის კოვზი თაფლი, მარილი და პილპილი.
3. მიირთვით ფრანგული ლობიო შამპინიონებთან ერთად გასახდელის ქვეშ და მოაყარეთ 2 ს.კ. კოვზები სეზამის თესლი.

ვიდეო: ჩაშუშვის რეცეპტი მწვანე ლობიოთი ნელ გაზქურაში

ქათმის ღვიძლი მწვანე ლობიოთი: რეცეპტები

ქათმის ღვიძლი მზადდება ცალკე, როგორც გვერდითი კერძი და ხორცის კერძი ან თბილი მადა. ღვიძლი არ უნდა მოხარშოთ, რომ ფანტელებად არ დაიშალოთ და კერძის პრეზენტაცია არ გააფუჭოთ.

• 1 ხახვი
• 500 გრ ქათმის ღვიძლი
• 300 გრ ლობიოს წიპწები
• 3 ს.კ. კოვზები არაჟანი

1. 1 ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევბრაწოთ მზესუმზირის ზეთში.
2. ხახვს დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი სტაფილო.
3. 0,5 კგ ქათმის ღვიძლს ნახევარი საათით გაჟღენთილი და გარეცხილი უმატებენ ბოსტნეულს და 7 წუთის განმავლობაში შემწვარი.
4. იქვე იგზავნება წინასწარ მოხარშული ფრანგული ლობიო. მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
5. 3 წუთის შემდეგ კერძი შეაზავეთ 3 ს.კ. კოვზები არაჟანი და მიირთვით.

ღორის ხორცი მწვანე ლობიოთი: რეცეპტი

ცხიმიანი ხორცი არ არის დიეტური მწვანე ლობიოს ყველაზე ჯანსაღი დანამატი. მაგრამ ეს იმდენად გემრიელია, რომ ზოგჯერ შეგიძლიათ საკუთარი თავის მკურნალობა!

• 500 გრ ღორის ხორცი
• 500 გრ ფრანგული ლობიო
• 1 ხახვი
• 3 ს.კ. კოვზები სოიოს სოუსით

1. ღორის ხორცის ნაჭრები მინიმუმ ცხიმიანი (0,5 კგ) შეწვით ხახვთან ერთად მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
2. ხორცს დაუმატეთ 3 ს/კ. კოვზები სოიოს სოუსით, მარილი და პილპილი, შეწვით კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
3. ამ დროს მოხარშეთ 0,5 კგ ფრანგული ლობიო, დაუმატეთ ხორცს, ერთად ხარშეთ 2 წუთი, მეტი არა.

საქონლის ხორცი მწვანე ლობიოთი: რეცეპტი

• 400 გრ საქონლის ხორცი
• 1 ხახვი
• 3 კბილი ნიორი
• 400 გრ ფრანგული ლობიო
• გამწვანება

1. 400 გრ საქონლის ხორცი კუბიკებად ჭრიან, ძროხის სტროგანოვის მსგავსად.
2. ერთ ფენად მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.
3. ხორცს დაუმატეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი 1 თავი ხახვი, 3 კბილი დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი და პილპილი, ყველაფერი ერთად შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
4. კერძს დაუმატეთ 400 გრ მოხარშული ლობიოს წიპწები და რგოლებად ან ნახევარრგოლებად დაჭრილი პომიდორი (2-3 ცალი).
5. სუფრასთან მიტანისას კერძი შეავსეთ ნებისმიერი მწვანილით.

დაფქული ხორცი მწვანე ლობიოთი: რეცეპტი

ხორციანი ხორცისა და ფრანგული ლობიოსგან ამზადებენ გულიან თასს.

• 1 ხახვი
• 1 სველი
• 1 კვერცხი
• 0,5 კგ დაფქული ხორცი
• 400 გრ ლობიო ლობიოებში
• 4 ს/კ მაიონეზი და არაჟანი
• 300 გრ ყველი

1. 1 თავი ხახვი, 1 სტაფილო, გახეხილი, გარეცხილი, წვრილად დაჭრილი და შეურიეთ 0,5 კგ დაფქულ ხორცს და 1 ათქვეფილ ქათმის კვერცხს.
2. დაფქულ ხორცს ამარილებენ და თანაბარ ფენად აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთზე.
3. 400 გრამი ახალი ან გაყინული ბლანშირებული ლობიო ტოტებში ასევე მოათავსეთ ზემოდან თანაბარ ფენად.
4. შეურიეთ 4 ს.კ. კოვზები არაჟანი და მაიონეზი, მიღებული მასა გადაავლეთ.
5. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ გამოიღეთ და მოაყარეთ 300 გრ გახეხილი მყარი ყველი.
6. ქვაბი შედგით ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო: მწვანე ლობიოს მომზადება ხორცით

გაყინული მწვანე ლობიო: დიეტური რეცეპტები წონის დაკლებისთვის, დიეტისთვის. ბროკოლი და მწვანე ლობიო: რეცეპტები. მწვანე ლობიო მკერდით: რეცეპტი

მათთვის, ვინც წონაში იკლებს სათანადო დიეტაზე ან დიეტაზე, შესანიშნავია ფრანგული ლობიოს კომბინაცია ფრინველთან და ბოსტნეულთან. ცოტა კალორია, ბევრი ცილა და ვიტამინები – აი, რა გჭირდებათ წონის დასაკლებად ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

რეცეპტი:ქათმის მკერდი მწვანე ლობიოთი

• 1 ქათმის მკერდი
• 2 კბილი ნიორი
• 300 გრ ფრანგული ლობიო
• 2 ს.კ. კოვზები სოიოს სოუსით და თაფლით მოსამზადებლად

1. ერთი ქათმის მკერდი გაჭერით შუაზე ან აიღეთ ორი ფილე. წაუსვით მათ სანელებლები, მარილი და ნიორი. გამოაცხვეთ ფოლგაში გახვეული ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში.
2. ახალ ან გაყინულ მწვანე ლობიოს ადუღებენ და ყინულის წყალში აციებენ. გამოუშვით. შემდეგ შეწვით კარაქში.
3. როგორც კერძის დრესინგი, შეურიეთ 2 ს.კ. კოვზი სოიოს სოუსი და 1 ჩაის კოვზი თაფლი ან მიიღეთ უცხიმო არაჟანი.

რეცეპტი:ფრანგული ლობიოს სალათი ბროკოლით

დიეტაზე ან სამარხვო დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი 100 გრ ფრანგული ლობიო და 100 გრ ბროკოლი, ორთქლზე მოხარშული ან უბრალოდ მოხარშული. მას მსუბუქად ამარილებენ, ასხამენ ზეითუნის ზეთს და ვაშლის ძმარს. ეს კერძი ასევე შეიძლება მიირთვათ მჭლე ხორცთან ან მარცვლეულის ან მარცვლეულის გვერდით კერძით.

შემწვარი მწვანე ლობიო: რეცეპტი. მწვანე ლობიო ცომში: რეცეპტი

მას შემდეგ, რაც ფრანგული ლობიო მოიხარშება, მათი შემწვარი შეიძლება. კარაქით უკეთესია. შემდეგ ისინი ხრაშუნა და ელასტიური აღმოჩნდებიან. შეწვით ისინი 3-5 წუთის განმავლობაში. თუ პროცესის ბოლოს დაუმატებთ არაჟანს ან კრემს, ცოტა დაქუცმაცებულ ნიორს, კერძს "ფრანგული მწვანე ლობიო" დაერქმევა.

როგორც თბილ საჭმელს ლუდთან ერთად ან არაჯანსაღი ჩიფსის ნაცვლად, მწვანე ლობიო ცომში შემწვარი.

• თითო 150 გრ ფქვილი და სახამებელი
• 2 ქათმის კვერცხი
• 400 გრ მწვანე ლობიო
• 0,5ლ ცქრიალა წყალი

1. ხრაშუნა ჩხირებისთვის ცომი მზადდება 2 ქათმის კვერცხის, 150 გრ ფქვილის და 150 გრ სახამებლისა და ცივი წყლისგან გაზით (იმდენს, რამდენსაც ცომი მიიღებს).
2. მოხარშულ წიპწებს (400 გრ) ასველებენ ცომში და ასხამენ მდუღარე მცენარეულ ზეთში შესაწვავად, სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებენ.
3. იმისათვის, რომ საჭმლის ხრაშუნა კიდევ უფრო გაიზარდოს, შეგიძლიათ ცომს სეზამის მარცვლები დაუმატოთ.

ვიდეო: ძალიან გემრიელი რეცეპტი მწვანე ლობიოს პურის მარცვლებში

მწვანე ლობიო, როგორც გვერდითი კერძის რეცეპტები. მწვანე ლობიო არაჟნით: რეცეპტები

რეცეპტი:მწვანე ლობიოსა და ტკბილი სიმინდის გარნირი თევზისთვის

• 30 გრ კარაქი და 1 ს/კ მცენარეული ზეთი
• 400 გრ ლობიოს წიპწები
• 200 სიმინდი

1. ტაფაში შეურიეთ 30 გრ კარაქი და 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი.
2. როცა ზეთის ნარევი ადუღდება, ტაფაში მოათავსეთ 400 გრ ნახევარფაბრიკატი მოხარშული ღვეზელები და 3 წუთის განმავლობაში თავდახურული ხარშეთ.
3. სიმინდის ქილადან სითხე ამოიწურება, 200გრ სიმინდის მარცვლებს უმატებენ ლობებს და მარილი და პილპილი ერთად ვხარშოთ კიდევ 2 წუთი.
4. გამორთეთ ტაფა. ბოსტნეულის ნარევს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და სუფრასთან მიტანამდე 10 წუთით თავდახურულს გააჩერეთ.

რეცეპტი:ფრანგული ლობიო არაჟნის სოუსით ქათმის კოტლეტისთვის

• 400 გრ ლობიოს წიპწები
• 200 გრ არაჟანი
• 50 გრ კარაქი
• ნიორი

1. 400 გრ წიპწა მოხარშული და შემწვარი კარაქში.
2. მოამზადეთ სწრაფი სოუსი 200 გრ არაჟისგან და 50 გრამი ნაღების დამუშავებული ყველისაგან: არაჟანი გააცხელეთ წყლის აბაზანაზე, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, მიიყვანეთ სოუსი გლუვებამდე. სურვილისამებრ დაუმატეთ პრესით გავლილი ნიორი.

ვიდეო: მწვანე ლობიო არაჟანში და ნიორში

ჩაშუშული მწვანე ლობიო: სამზარეულოს რეცეპტები. მწვანე ლობიო ნიორით: რეცეპტები

ლობიოს მარცვლებს ჩაშუშავთ ასე: 300 გრ მოხარშულ წიპწას ათავსებენ მცენარეულ ზეთოვან ტაფაში და თავსახურებენ. 3 წუთის შემდეგ დაუმატეთ 3 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი.

მწვანე ლობიოს კერძი კარტოფილით: რეცეპტი

• 1 ხახვი
• 1 სტაფილო
• 0,5 კგ კარტოფილი
• 300 გრ მწვანე ლობიო

1. 1 ხახვი და 1 სტაფილო გაფცქვენით, დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
2. ცალკე ტაფაში შეწვით 500 გრ გახეხილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.
3. შეუთავსეთ კარტოფილი ბოსტნეულს და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება.
4. გამორთვამდე 3 წუთით ადრე ჩაშუშულს დაუმატეთ 300 გრ მოხარშული ლობიოს წიწაკა, მარილი, პილპილი და საყვარელი სანელებლები.

მწვანე ლობიო: ორთქლზე მომზადებული რეცეპტები. მწვანე ლობიო ბრინჯით: რეცეპტები

ნელ გაზქურაში ან ორმაგ ქვაბში შეგიძლიათ მოხარშოთ ფრანგული ლობიო ნებისმიერი ბოსტნეულით, ხორცით, თევზით და მარცვლეულით. დიეტური ლანჩი - მწვანე წიპწები ბრინჯით.

• 1 ჭიქა ბრინჯი
• 300 გრ ფრანგული ლობიო

1. 1 ჭიქა თეთრი გრძელი მარცვლეული ბრინჯი, გარეცხილი, დახარისხებული, მაგრამ არა გაჟღენთილი.
2. კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ორთქლის უჯრა ხვრელების გარეშე. თუ პერფორირებულია, რეკომენდებულია ფოლგით დაფარვა.
3. მოხარშეთ ბრინჯი ორთქლზე 40 წუთის განმავლობაში.
4. მარცვლეულს დაუმატეთ 300 გრ მწვანე ლობიოს წიპწები, ახალი ან გაყინული, ასევე მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით.
5. მოხარშეთ კერძი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
6. სილამაზისა და გემოს სისრულისთვის მოშუშეთ 1 სტაფილო და 1 თავი ხახვი და დაუმატეთ მზა კერძს.

მწვანე ლობიო მაკარონით: რეცეპტები

გულიანი ლანჩისთვის მოამზადეთ მაკარონი მწვანე ლობიოთი, ქათამი, სოკო ან თევზი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის მაკარონი - გირჩები, ნაჭუჭები, სპაგეტი და ა.შ.

• 200 გრ ნებისმიერი მაკარონი
• 300 გრ მწვანე ლობიო
• 200 მლ კრემი
• 100 გრ ყველი

1. 200 გრ მაკარონი წესით იხარშება.
2. ცალკე მოხარშეთ 300 გრ ლობიო (შეგიძლიათ მაღაზიიდან აიღოთ ბოსტნეულის ნარევი).
3. ღრმა ტაფაში აურიეთ 200 მლ ნაღები, დაუმატეთ 100 გრ გახეხილი მყარი ყველი ძველი ჰოლანდიური ან პარმეზანი, მარილი და პილპილი.
4. შეურიეთ მზა მაკარონი, ლობიოს წიპწები და ცალკე შემწვარი ქათმის, თევზის ან სოკოს ნაჭრები. სოუსი დაასხით კერძს.

რეცეპტი: მწვანე ლობიოს სალათი

• 300 გრ ძროხის ენა
• 300 გრ ფრანგული ლობიო
• 1 ხახვი
• 1 ბულგარული წიწაკა
• 50 მლ სოიოს სოუსი
• 1 ს.კ. კოვზი თაფლი

1. 300 გრ ძროხის ენა ლამაზ ჩხირებად დავჭრათ და 1 ს.კ. კოვზები თაფლი, 50 მლ სოიოს სოუსი, დაფქული წითელი და შავი პილპილი.
2. მეოთხედი საათის შემდეგ ენა შეწვით მდუღარე ზეთში.
3. როდესაც ენა თითქმის მზად იქნება, ტაფაზე დაამატეთ 1 ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად და 1 დიდი ბულგარული წიწაკა (ზოლებად).
4. 5 წუთის შემდეგ იქ ემატება ლობიოებში მოხარშული ლობიო (300 გრ). ადუღეთ ყველაფერი ერთად სახურავის ქვეშ 2-3 წუთის განმავლობაში.
5. სალათი გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილებით.

ვიდეო: კვერცხის სალათი მწვანე ლობიოთი

მწვანე ლობიოს თუშის რეცეპტი სომხურად

სომხური ტურშა არის მწნილი მწვანე ლობიო. კერძი შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, რადგან ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც სახლში გაქვთ, მარინირებულია წიწაკით - სტაფილო, კომბოსტო, წიწაკა და ა.შ.

• 500 გრ ლობიო ლობიოებში
• 0,5ლ წყალი
• 30 გრ მარილი
• სანელებლები და ნიორი

1. მოსამზადებლად ამზადებენ 500 გრ წიპწებს და ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში.
2. მიიღეთ 30 გრ მარილი 0,5 ლიტრ წყალზე. მოხარშეთ და გააგრილეთ მარილწყალში.
3. ქილაში ან ტაფაში მოათავსეთ ლობიოს ტოტები, 1 დაფნის ფოთოლი, 3 დაჭყლეტილი კბილი ნიორი, 3 წიწაკის მარცვლები და ნებისმიერი მწვანილის დაჭრილი კონა.
4. შეავსეთ ეს ყველაფერი ცივი მარილწყალში, გადააფარეთ მარლით და მოათავსეთ ტვირთი.
5. იდეალურ შემთხვევაში, თურშა მზადდება 3 დღის განმავლობაში, მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით.

ვიდეო: ფერმენტირებული მწვანე ლობიო ტურშა სომხურად