ბრინჯის ფაფა არის დამტვრეული. ბრინჯის ფაფა - საუკეთესო რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ფაფა ბრინჯის ფაფა კარაქით

ბრინჯის ფაფა კარაქით

ქვაბში ჩაასხით 4 ჭიქა წყალი, დაუმატეთ ზეთი და მარილი. როცა წყალი ადუღდება, დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე შესქელებამდე. ამის შემდეგ დააყენეთ 50 წუთის განმავლობაში. 2 ჭიქა ბრინჯისთვის - 1 ჩაის კოვზი მარილი, 2-3 ს.კ. კოვზები კარაქი.

წიგნი გემრიელი და ჯანსაღი საკვების შესახებ. მე-8 გამოცემა, შესწორებული და გაფართოებული. - მ.: აგროპრომიზდატ. ლ.მ.ბოგატოვა. 1987 წ.

ნახეთ, რა არის "ბრინჯის ფაფა კარაქით" სხვა ლექსიკონებში:

ბრინჯი გავრეცხოთ, მოვშუშოთ მარილიან წყალში და მოვათავსოთ საცერში. შემდეგ ბრინჯი ტაფაზე გადაიტანეთ გამდნარ კარაქთან ერთად და შეწვით, რბილად ურიეთ, სანამ ბრინჯი ოდნავ არ დაიბრაწება, შემდეგ დაასხით ცხელი ტომატის სოუსი, მოაყარეთ... ...

დალაგებული და გარეცხილი ბრინჯი ჩაასხით მდუღარე წყალში (1/2 ჭიქა) და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. დაამატეთ რძე და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ბრინჯი მზად არ იქნება. მზა ბრინჯი გაწურეთ საცერში, გააზავეთ დარჩენილი რძით, დაუმატეთ მარილი, შაქარი... ... წიგნი გემრიელი და ჯანსაღი საკვების შესახებ

იაგლი შული (ბრინჯის ფაფა მცენარეული ზეთით)- სამზარეულო: თურქმენული სამზარეულო კერძის ტიპი: ფაფა პროდუქტები: ბრინჯი 60, ბამბის ზეთი 15, ხახვი 25, წიწაკა, მარილი. სამზარეულოს რეცეპტი: მიმდინარე კატეგორიაში (თურქმენული სამზარეულო) ...

ფაფა, და, ქალი 1. მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული მარცვლეულისგან დამზადებული კერძი. ციცაბო, სქელი, თხევადი ნარევი წიწიბურას, ფეტვის, ბრინჯის, სემოლინას ნაზავი. ფაფა მოხარშეთ მდუღარე წყლით. კარაქით ფაფას ვერ გააფუჭებთ (ბოლო). მე ვჭამდი პატარა ფაფას (თარგმნა: ახალგაზრდა, გამოუცდელი ან არასაკმარისად ძლიერი;... ... ოჟეგოვის განმარტებითი ლექსიკონი

ფაფა- მოხარშული მარცვლეულისგან დამზადებული კერძი, რუსული სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი კერძი და მისი ერთ-ერთი მთავარი კერძი. ტრადიციულად, ფაფას მიირთმევდნენ როგორც მდიდარ, ისე ღარიბ სახლებში. ფაფა იყო და რჩება ჯარში ჯარისკაცების სამზარეულოს ერთ-ერთ სავალდებულო კერძად*. დღეს ფაფასაც მიირთმევენ... ენობრივი და რეგიონალური ლექსიკონი

ბრინჯის რძის ფაფა ხილით- სამზარეულო: ალჟირული სამზარეულო კერძის ტიპი: ფაფა მომზადების დრო (წუთები): 5 ინგრედიენტები: ბრინჯი 80, ჩირი 25, შაქარი, მარილი, რძე 200. მომზადების რეცეპტი... კულინარიული რეცეპტების ენციკლოპედია

შემადგენლობა: 1,5 ჭიქა ბრინჯი 0,5 ლ წყალი 0,5 ჭიქა რძე 3 ს.კ. კოვზები შაქარი 0,5 ჩაის კოვზი დარიჩინი ან ვარსკვლავიანი ანისი 3 4 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი მომზადება: ბრინჯი მოამზადეთ ისევე, როგორც... ... კულინარიული ხელოვნების დიდი ენციკლოპედია

ბრინჯის ფაფის მომზადება შესაძლებელია როგორც საუზმეზე, ასევე სადილზე. გემრიელი ფაფა არ არის დიეტური, რადგან ის მაღალკალორიულია. ბრინჯი ძალიან ჯანსაღია, ის ლიდერია სხვა მარცვლეულებს შორის. უმარტივესი რამ, რისი მომზადებაც შეგიძლიათ ბრინჯთან ერთად, არის ფაფა. მაგრამ ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით; ბრინჯის ფაფის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ჩვენს სტატიაში ამის შესახებ მოგიყვებით.

ბრინჯის ფაფის მომზადება წყალში

მის მოსამზადებლად აიღეთ:

• 150 გრ ბრინჯის მარცვლეული
• 3 ს.კ. კარაქი
• მარილი და გრანულირებული შაქარი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ:

1. აიღეთ 150 გრ ბრინჯი. უმჯობესია მივიღოთ მოკლემარცვლიანი ბრინჯი, რომელიც უფრო უხდება ბრინჯის ფაფის დასამზადებლად. მაგრამ თუ გრძელმარცვლოვან ბრინჯს აირჩევთ, მომზადების რეცეპტი არ შეიცვლება. მოხარშვამდე ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი ნახევარი საათის განმავლობაში ცივ წყალში უნდა ჩაყაროთ.
2. ჩაასხით ბრინჯი ქვაბში და დაუმატეთ 400 მლ წყალი. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ფაფის მზადყოფნა და დარწმუნდით, რომ არ დაიწვება.
3. მომზადებულ ფაფას დაუმატეთ კარაქი.

ბრინჯის ფაფის მომზადება რძით

ამ ფაფის მოსამზადებლად აიღეთ:

• 1 ჭიქა მოკლე მარცვლეული ბრინჯი
• 500 მლ წყალი
• 500 მლ რძე
• 3 ს.კ. გრანულირებული შაქარი
• მწიკვი მარილი
• კარაქი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩამოიბანეთ ბრინჯი და ჩაასხით ქვაბში.
2. ჩაასხით წყალში და დაელოდეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სანამ წყალი მთლიანად არ შეიწოვება მარცვლეულში. არ დაგავიწყდეთ თქვენი ფაფის მორევა, თორემ დაიწვება.
3. რძე მოვხარშოთ და როცა წყალი აღარ იქნება, დავამატოთ ფაფაში. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ცოტა მარილი. მოხარშეთ სანამ მზადდება და არ დაგავიწყდეთ ფაფის მორევა.
4. მზა ფაფაში დაამატეთ კარაქი გემოვნებით.

ბრინჯის ფაფის მომზადება გოგრით და ვანილით

ასეთი გემრიელი და არომატული ფაფის მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• 250 გრ ბრინჯი
• 800 გრ გოგრა
• რძე 800 მლ
• 2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი
• ვანილის ნაჭერი
• მწიკვი ზღვის მარილი

ფაფის მომზადების წესი:

1. გაფცქვენით გოგრა, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში.
2. დაასხით რძე, დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი და მოაყარეთ ცოტა მარილი.
3. დავჭრათ ვანილის ნაჭერი, ამოიღეთ თესლი და დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
4. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მოხარშეთ ფაფა საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ მოიხარშება.

ბრინჯის ფაფის მომზადება ჩირით

მის მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• 50 გრ ჩირი ალუბალი
• 50 გრ ხმელი მოცვი
• 50 გრ კარაქი
• 3 ს.კ. გრანულირებული შაქარი
• მწიკვი მარილი
• 400 მლ წყალი
• 50 გ ხმელი გარგარი
• ერთი ჭიქა გრძელი მარცვლეული ბრინჯი
• 5 გ ვანილის შაქარი

როგორ მოვამზადოთ:

1. მარცვლეული ჩამოიბანეთ წყლით, სანამ მთლიანად გამჭვირვალე გახდება.
2. გარეცხილ ბრინჯს დაასხით წყალი და გააჩერეთ 20 წუთი.
3. შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ხმელი ხილის ნარევს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ დარბილებამდე. ამის შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი წყალი დაიწუროს.
5. ბრინჯს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ცოტა კარაქი, რომ ფაფა უფრო გემრიელი და არომატული გახდეს. მოაყარეთ ვანილის შაქარი.
6. ბრინჯს დაუმატეთ ჩირი და კარგად აურიეთ. დავდგათ თავდახურულ ქვაბში 15 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯის დამსხვრეული ფაფის კლასიკური, ბოსტნეულის და რძის ვარიაციები

2017-09-16 ნატალია დანჩიშაკი

შეფასება
რეცეპტი

4426

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

7 გრ.

2 გრ.

ნახშირწყლები

77 გრ.

351 კკალ.

ვარიანტი 1. ხრაშუნა ბრინჯის ფაფა: კლასიკური რეცეპტი

ბრინჯი მდიდარია ბოჭკოებით, რთული ნახშირწყლებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით, რაც მას შეუცვლელს ხდის იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ ჯანმრთელობაზე და ეწევიან აქტიურ ცხოვრების წესს.

ინგრედიენტები

• ნახევარი კილოგრამი მრგვალი ბრინჯი;
• კარაქი - 10 გ;
• ოთხი დასტა გაწმენდილი წყალი;
• 5 გრ სუფრის მარილი.

მომზადების მეთოდი

1. ბრინჯის მარცვლეული უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში, შეცვალოთ სულ მცირე ხუთჯერ.

2. გაზქურაზე დადგით სქელკედლიანი ქვაბი, დაასხით გასუფთავებული წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბრინჯი ჩავყაროთ მდუღარე წყალში და მოვაყაროთ მარილი.

3. პირველი ხუთი წუთის განმავლობაში ფაფა განუწყვეტლივ ურიეთ. შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ ბრინჯი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ მარცვლეული არ დაიწვას.

4. როცა ბრინჯმა შეიწოვება მთელი სითხე, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გადადგით. შეფუთეთ თბილ ქსოვილში და გაიჩერეთ 20 წუთი.კარაქი გავხსნათ წყლის აბაზანაში და დავასხათ მზა ფაფაზე.

ბრინჯი კარგად გარეცხეთ. ეს არის ბრინჯის სწორად მომზადების ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლო. ეს პროცედურა მოგაშორებთ ზედმეტ სახამებელს, თუ მარხულობთ, შეგიძლიათ კარაქის ნაცვლად ზეითუნის ზეთი დაუმატოთ. ბრინჯი რომ გახვეული იყოს, დაიცავით პროპორციები: ბრინჯის ერთი ნაწილისთვის აიღეთ სითხის ორი ნაწილი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბრინჯი შეიძლება მიირთვათ გარნირად ბოსტნეულის, დაკონსერვებული სიმინდის ან ბარდას დამატებით.

ვარიანტი 2. ხრაშუნა ბრინჯის ფაფა ბოსტნეულით

კერძი შეიძლება შევიდეს ჭარბწონიანთა რაციონში. ხრაშუნა ბრინჯის ფაფა ბოსტნეულით შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი თევზის ან ხორცის კერძებისთვის. ეს კერძი დიდმარხვაში თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციაში დაგეხმარებათ.

ინგრედიენტები

• 250 გ მრგვალი ბრინჯი;
• მცენარეული ზეთი 70 მლ;
• 500 მლ სასმელი წყალი;
• 5 გრ სუფრის მარილი;
• სანელებლები;
• ორი პატარა ყაბაყი;
• საშუალო სტაფილო;
• ბულგარული წიწაკა - ორი ღვეზელი.

მომზადების მეთოდი

1. ბრინჯის მარცვლეული მოათავსეთ საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოათავსეთ სქელ ძირიან ქვაბში, დაასხით საჭირო რაოდენობის სასმელი წყალი, მარილი და მოხარშეთ დარბილებამდე. მოხარშული ბრინჯი მოათავსეთ ქილაში და დატოვეთ ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.

2. გარეცხეთ ბოსტნეული. ბულგარულ წიწაკას კუდები ამოჭერით და ამოიღეთ თესლი. ბოსტნეული დავჭრათ გრძელ თხელ ზოლებად. ყაბაყი ორივე მხრიდან დავჭრათ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.

3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. დაუმატეთ ყაბაყი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. Fry, აღვივებს რეგულარულად, მეოთხედი საათის განმავლობაში. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულს დაუმატეთ ბრინჯი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. აურიეთ და მიირთვით ხორცთან, თევზთან ან ცალკე კერძად.

შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც მოგწონთ. ფუმფულა ბრინჯის უზრუნველსაყოფად, მომზადების დროს არ მოურიოთ. აიღეთ ახალგაზრდა ყაბაყი, დაუფორმებელი თესლით. უმჯობესია გამოიყენოთ ხორციანი წიწაკა. გვერდითი კერძისთვის ფაფა შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სახის ბრინჯისგან.

ვარიანტი 3. რძის ბრინჯის ფაფა - დამსხვრეული

ფაფა საუზმეზე საუკეთესო კერძია. მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დილით, როცა სამსახურში მისვლა გეჩქარებათ და თქვენ უნდა აჭამოთ ბავშვი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი.

ინგრედიენტები

• 150 გრ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი;
• 50 გრ კარაქი;
• 200 მლ რძე;
• სამზარეულოს მარილი;
• 200 მლ გაწმენდილი წყალი.

მომზადების მეთოდი

1. ჩამოიბანეთ ბრინჯი თბილი წყლით. მარცვლეული მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ გაწმენდილი წყლით. გაიჩერეთ ნახევარი საათით, შემდეგ ისევ ჩამოიბანეთ.

2. მარცვლეული დააბრუნეთ ტაფაში, შეავსეთ გასუფთავებული წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. ბრინჯმა უნდა შეიწოვოს მთელი წყალი.

3. ახლა ჩაასხით რძე და განაგრძეთ ხარშვა. როგორც კი ტაფის შიგთავსი ადუღებას დაიწყებს, დაამატეთ შაქარი და მარილი. აურიეთ.

4. განაგრძეთ ხარშვა მანამ, სანამ მარცვლეული არ აორთქლდება მთელი რძე. გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ ათი წუთი სახურავის ქვეშ. ფაფა მოათავსეთ თეფშებზე, დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი და მიირთვით.

სასურველია ნატურალური ხელნაკეთი რძის გამოყენება. რძის ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი მუჭა ქიშმიში, ჩირი ან თხილი. ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯს დიდი ხნით გარეცხვა არ სჭირდება, უბრალოდ წყალი რამდენჯერმე შეცვალეთ. ბრინჯის რძის ფაფა უმჯობესია მოხარშოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯისგან, რადგან ხანგრძლივი თერმული დამუშავების შემდეგაც კი დამსხვრეული გამოდის.

ვარიანტი 4. ხრაშუნა ბრინჯის ფაფა გოგრით ღუმელში

ჩვენი დიდი ბებიები ღუმელში ამზადებდნენ ფაფას. ისინი წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული აღმოჩნდა. თანამედროვე დიასახლისებს შეუძლიათ ამ კერძის მომზადება ღუმელში. ღუმელში ჩაშუშული ბრინჯი და თუნდაც გოგრასთან ერთად, გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი.

ინგრედიენტები

• 200 გ მრგვალი ბრინჯი;
• მარილი;
• 600 მლ გაწმენდილი წყალი;
• 70 გ თხევადი ნატურალური თაფლი;
• 70 გრ კარაქი;
• 300 გ მუსკატის გოგრა.

მომზადების მეთოდი

1. ამოიღეთ გოგრის თესლი და ბოჭკოები. მოსახერხებელია ამის გაკეთება სუფრის კოვზით. შემდეგ გააცალეთ ბოსტნეულის რბილობი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. აიღეთ თიხის ქოთანი, ჩამოიბანეთ, გაწურეთ და ძირს წაუსვით კარაქის ნაჭერი. მოათავსეთ მასში გოგრა.

2. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯის მარცვლები გამდინარე წყლის ქვეშ. გოგრას ზემოდან მოაყარეთ ბრინჯი. გაათბეთ და დაასხით თაფლი. მარილი და შეავსეთ გაწმენდილი წყლით.

3. თიხის ქოთანი შედგით ღუმელში და ჩართეთ 200 გრადუსზე. მოხარშეთ დამსხვრეული ბრინჯის ფაფა ერთი საათის განმავლობაში. გამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან, ფაფას შეასხით გამდნარი კარაქი და მოურიეთ.

მოათავსეთ ჭურჭელი ცივ ღუმელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გაიბზაროს. ტკბილი ფაფისთვის გამოიყენეთ მუსკატის გოგრა, მას განსაკუთრებული არომატი და გემო აქვს. ასევე შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში ფაფა მოხარშოთ.

"წვნიანი სუპი და ფაფა ჩვენი საკვებია!" ეს არის ზუსტად ის, რასაც წინაპრები ამბობდნენ - და მათ ბევრი რამ გაიგეს ჯანსაღი საკვების შესახებ. დიახ, თავად ფაფა შეიძლება უბრალო საჭმელია, მაგრამ ენერგიას გაძლევს და დიდ ძალას გაძლევს. ამიტომ ფაფა რეკომენდებულია საუზმეზე. მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯი არ არის განსაკუთრებით მდიდარი ვიტამინებით (გარდა B, PP და E), ის შეიცავს ცილებს, რომლებიც შემადგენლობით ახლოს არიან ცხოველურ ცილებს, რთულ ნახშირწყლებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ენერგიის გრძელვადიან მიწოდებას და მინერალებს - კალიუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს. რკინა, ფოსფორი, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის. ბრინჯის ფაფა შეუცვლელია დიეტური კვების, ვეგეტარიანელებისა და ადამიანების დიეტაში, რომლებსაც გარკვეული მიზეზების გამო არ აქვთ უფლება ხორცის ჭამა.

ბრინჯის ფაფა - მომზადების ზოგადი პრინციპები და მეთოდები

სამწუხაროდ, ჩვენი ნახევარფაბრიკატების და სწრაფი კვების დროს, საუზმეზე მოხმარებული ჩიფსები, მარცვლეული და საკვები კონცენტრატები ნატურალური ფაფა უკანა პლანზე გადავიდა. მაგრამ ამაოდ. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ფაფა და განსაკუთრებით ბრინჯის ფაფა, წარმოუდგენლად გემრიელია და რაც მთავარია ჯანსაღი, თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ ისინი სწორად. ბრინჯის ფაფა შეიძლება მოხარშოთ წყალში, ბოსტნეულში, ხორცის ბულიონში ან რძეში. ტკბილ ბრინჯის ფაფებს უმატებენ ქიშმიშს, ვაშლს, თხილს და გოგრას, ქონდარი კი ბოსტნეულით ან ხორცით მზადდება. და რა თქმა უნდა, ბრინჯის ფაფა უნდა იყოს არომატიზებული კარაქის დიდი ნაჭერით. ტყუილად არ გვესმის ბავშვობიდან, რომ „ფაფას კარაქით არ გააფუჭებ“.

ბრინჯი შესანიშნავი შთამნთქმელია, ე.ი. აქვს უნარი შთანთქას სხვადასხვა მავნე ნივთიერებები, ტოქსინები და ამოიღოს ისინი სისხლიდან და ორგანიზმიდან. ბრინჯის ფაფა ხელს შეუწყობს ჰენგოვერს და ასევე მოაცილებს ჭარბ მარილებს სახსრებიდან. ამ შემთხვევაში ახალი თხევადი ფაფა მზადდება ზეთისა და მარილის გარეშე, წყალში დასველებული მარცვლებისგან.

ბრინჯის ფაფა - საჭმლის მომზადება

ბრინჯის მრავალი სახეობა არსებობს. ისინი განსხვავდებიან გემოვნებით, გარეგნობით და დანიშნულებით. ერთი ჯიში უფრო შესაფერისია სუშისთვის, მეორე პილაფისთვის. ფაფის მოსამზადებლად რეკომენდებულია მრგვალი ბრინჯის მიღება - ის უფრო ბლანტი და წებოვანია და იდეალურად უხდება ფაფებს. ის უნდა დაიბანოთ და ადუღოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში წყალში. შემდეგ სითხე წურავენ, ბრინჯს ასხამენ რძეს და ადუღებენ სასურველ სიბლანტემდე. თუ მარცვლეულს მხოლოდ რძეში მოხარშავთ, ის დიდხანს იხარშება, რძე ადუღდება, ბრინჯი კი საკვებ ნივთიერებების უმეტეს ნაწილს დაკარგავს.

ბრინჯის ფაფა - საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტი 1: ბრინჯის ფაფა რძით

ასეთი ფაფის მომზადება არ არის რთული, ეს ალბათ ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტია. გამოდის ნაზი, მსუბუქი, თითქმის ჰაეროვანი. მოზრდილები და ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ მას საუზმეზე. მომზადების პროცესს დაახლოებით ოცდაათი წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები: 3-4 ს.კ. რძე, ჭიქა ბრინჯი, შაქარი, კარაქი და მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

გარეცხილი ბრინჯი დაასხით მდუღარე წყალში (1,5-2ლ), ადუღეთ 8 წუთი. გადაწურეთ წყალი ქაფით და ჩამოიბანეთ ბრინჯი ონკანის წყლის ქვეშ.

ქვაბში მოვხარშოთ რძე, მოვაყაროთ ცოტა მარილი, დავამატოთ შაქარი გემოვნებით, მოვაყაროთ ბრინჯი. მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ არ შესქელდება. თეფშზე ფაფით დავამატოთ ნაჭერი კარაქი.

რეცეპტი 2: ბრინჯის ფაფა გოგრით

ეს ფაფა უამრავ გურმანს შორის საყვარელია. გემრიელია, ტკბილი და მზიანი. განსაკუთრებით სასარგებლოა მისი ჭამა ზამთრის თვეებში, რათა მიიღოთ არა მხოლოდ ვიტამინებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების ნაწილი, არამედ კარგი განწყობის ასამაღლებლად. ბოლოს და ბოლოს, გოგრის ნარინჯისფერი ფერი ძალიან ფერადია და ზაფხულს მოგაგონებთ. ფაფისთვის უმჯობესია აირჩიოთ მუსკატის გოგრის ჯიშები ნათელი ფერის ხორცით. მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, შეგიძლიათ აიღოთ ფერმკრთალი გოგრაც - ეს არ იმოქმედებს გემოსა და სიჯანსაღეზე, ფერი უბრალოდ არ იქნება ისეთი მდიდარი. რეცეპტში შემავალ ინგრედიენტებს არ აქვთ მკაცრი რაოდენობრივი შეზღუდვები, შეგიძლიათ დაამატოთ ინგრედიენტები თვალით ან თქვენი შეხედულებისამებრ. ზოგს მოეწონება ფაფა უფრო სქელი ან თხელი, ზოგს კი მეტი გოგრის დამატება. ამიტომ, შეგიძლიათ გადაუხვიოთ რეცეპტში მითითებული პროპორციებიდან.

ინგრედიენტები: 250-300გრ ბრინჯი, 300გრ გოგრა, 1,5ლ რძე, გემოვნებით - შაქარი, კარაქი, ვანილის შაქარი და დარიჩინი.

მომზადების მეთოდი

ბრინჯი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ შვიდიდან რვა წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი ბრინჯის საწურში (საცერში) მოთავსებით.

გოგრა დავჭრათ კუბიკებად ან პატარა ნაჭრებად და ჩავასხათ რძეში ისე, რომ სითხემ რამდენიმე სანტიმეტრი დაიფაროს (თითის ერთი ხალანგი), მოვაყაროთ ცოტა მარილი. დაანთეთ ცეცხლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. გოგრას დაუმატეთ ბრინჯი და შაქარი და მოხარშეთ სანამ სქელი და თანმიმდევრული გნებავთ. თუ ტაფაში ფაფა ძალიან სქელია, შეგიძლიათ ცხელი რძით განზავდეს. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ვანილის შაქარი, კარაქი და დარიჩინი. თუ ოჯახში ყველა არ არის სანელებლების მოყვარული, მაშინ უმჯობესია, ისინი არა ტაფაზე, არამედ ინდივიდუალურად თეფშზე დავამატოთ.

რეცეპტი 3: ბრინჯის ფაფა ხმელი ხილით

აი ვისთვისაა ეს ფაფა, ტკბილი კბილის. რატომღაც, ისინი ყველაზე ხშირად გვხვდება ბავშვებსა და მამაკაცებში. ფაფა ძალიან გემრიელი და ნოყიერია. რეცეპტში მითითებულია რამდენიმე სახის ჩირი. თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, ზოგიერთი შეიძლება გამოირიცხოს შემადგენლობიდან ან შეიცვალოს სხვებით, მაგალითად, ფინიკი ან ლეღვი. ჩირი თავისთავად ტკბილია, ამიტომ ფაფა მზადდება შაქრის დამატების გარეშე. შეარჩიეთ თხილი თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგალითად, შეგიძლიათ აიღოთ ნიგოზი ან თხილი. ისინი უნდა ამოიღოთ ნაჭუჭიდან და დანით დაჭერით ან ბლენდერით დაჭერით.

ინგრედიენტები: ერთი ჭიქა ბრინჯი, ერთი მუჭა ქიშმიში, ქლიავი და გამხმარი გარგარი (დაახლოებით 50 გრამი), 100 გრ კარაქი, ჭიქის თხილის მესამედი, სუფრის კოვზი თაფლი, მარილი.

მომზადების მეთოდი

მოხარშეთ ბრინჯი - აიღეთ 2 წილი წყალი 1 წილი ბრინჯისთვის. ჩაასხით მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, დახურული სახურავით, ადუღეთ იმავე დროის განმავლობაში. ბრინჯი უნდა იყოს დამსხვრეული. ბრინჯის მომზადებისას შეგიძლიათ წყალს დაუმატოთ ერთი ან ორი კოვზი კარაქი.

ჩირი კარგად გარეცხეთ, დიდი ხილი დაჭერით თვითნებური ზომისა და ფორმის ნაჭრებად და დაუმატეთ ქვაბში გამდნარ კარაქს. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე, შემდეგ დაუმატეთ თაფლი, დაასხით ორი ჭიქა მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ბრინჯი გაყავით თასებში და ზემოდან მოაყარეთ ტკბილი სოუსი და ხმელი ხილი.

თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ცოტა განსხვავებულად. ჩირის მოხარშვის შემდეგ დაუმატეთ ბრინჯი და ადუღეთ რამდენიმე წუთი.

მზა ფაფას მოაყარეთ თხილი.

რეცეპტი 4: ბრინჯის ფაფა ბოსტნეულით

ეს რეცეპტი პირველ რიგში მოეწონებათ ადამიანებს, რომლებიც იცავენ ჯანსაღ დიეტას, დიეტას, ვეგეტარიანელებს და მარხვას. სხვებიც აღფრთოვანებული იქნებიან ამ ფაფით - როგორც გემოთი, ასევე გარეგნობით. სტაფილოსა და მწვანე ბარდას ნათელი ლაქები ძალიან კონტრასტული და ლამაზად გამოიყურება ბრინჯის თეთრ ფონზე. თუ სეზონი არ არის, ახალი მწვანე ბარდა შეიძლება შეიცვალოს გაყინულით.

ინგრედიენტები: 1 ჭიქა ბრინჯი და მწვანე ბარდა, 2 თავი ხახვი, 1 სტაფილო, ცოტა მცენარეული ზეთი (30 გ-2 ს/კ), მარილი გემოვნებით, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი

გარეცხილი ბრინჯი ორთქლზე, ე.ი. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15 წუთი. ბარდა, დაჭრილი სტაფილო და ხახვი მოშუშეთ (ანუ ტაფაზე ბოსტნეულით და ზეთით დაასხით ცოტა წყალი და დაახურეთ თავსახური). პროდუქტების თერმული დამუშავების ამ მეთოდით, მათში მეტი საკვები ნივთიერებები ინახება.

ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული მოათავსეთ სქელძირიან ქვაბში ან ჩაშუშულ ქვაბში, ზემოდან ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი და დაასხით მდუღარე წყალი (ბრინჯის წყალთან თანაფარდობა არის 1:2). დაამატეთ სანელებლები სურვილისამებრ და მარილი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბრინჯი მთელ ტენს არ შთანთქავს.

ბრინჯის ფაფა - სასარგებლო რჩევები გამოცდილი მზარეულებისგან

გემრიელი ბრინჯის ფაფის მოსამზადებლად, არის პატარა საიდუმლო, რომელიც მარცვლეულის მომზადებაშია. უპირველეს ყოვლისა, ბრინჯი ჯერ უნდა იყოს დახარისხებული, რათა მოშორდეს ნამსხვრევები და გაფუჭებული მარცვლები. და მეორეც, საჭიროა სწორად გარეცხვა. ჯერ თბილ წყალს იყენებენ ბრინჯის ზედაპირიდან სახამებლის მოსაშორებლად, შემდეგ კი მარცვლებს ცხელი წყლით რეცხავენ. ამ გზით ცხიმი, რომელიც ყალიბდება მარცვლეულზე შენახვის დროს, უკეთესად იხსნება.

სხვა ფაფის რეცეპტები

• ფეტვის ფაფა
• ბრინჯის ფაფა
• გოგრის ფაფა
• წიწიბურა
• სემოლინა
• ფაფა რძით
• ქერის ფაფა
• ფაფა ნელ გაზქურაში
• ბარდის ფაფა
• სიმინდის ფაფა
• ხორბლის ფაფა
• შვრიის ფაფა
• სელის ფაფა
• ფაფა ღუმელში
• ფაფა ხორცით
• ბავშვის მარცვლეული

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ უფრო საინტერესო რეცეპტები სამზარეულოს განყოფილების მთავარ გვერდზე