თუ ახალი თევზის მაღაზიაში წასვლა შეუძლებელია, მაგრამ გსურთ მიირთვათ უგემრიელესი წვნიანი, გირჩევთ მოამზადოთ იგი დაკონსერვებული თევზის „სარდინისგან“, რომლის მინიმალური მარაგი ყოველთვის აქვს ნებისმიერ კარგ დიასახლისს. ამ სწრაფი, მარტივი, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძის რეცეპტებს ქვემოთ გთავაზობთ.

როგორ მოვამზადოთ დაკონსერვებული თევზის სუპი „სარდინი ზეთში“ ბრინჯით?

ინგრედიენტები:

• კონსერვი "სარდინი ზეთში" - 1 სტანდარტული ქილა;
• კარტოფილი - 390 გ;
• ბრინჯი - 65 გ;
• სტაფილო - 95 გ;
• ხახვი - 95 გ;
• გაფილტრული წყალი – 2,2ლ;
• მწვანილი და შავი პილპილის მარცვლები – 5 და 7 ც. შესაბამისად;
• - 1-2 ც.;
• ზღვის მარილი - 10 გ ან გემოვნებით;
• ნებისმიერი მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება

გახეხილი და კუბებად დაჭრილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ქვაბში გაფილტრული წყლით ადუღებამდე. თუ სასურველია, ბოსტნეული შეიძლება დამატებით მოხარშოთ რაფინირებულ ზეთში. კარტოფილსაც ვასუფთავებთ და ვამატებთ წვნიანს. იქვე ვაგზავნით გარეცხილ ბრინჯს, შავ და წიწაკის ბარდას და დაფნის ფოთლებს. როცა ბოსტნეული მზად იქნება და ბრინჯი დარბილდება, სარდინი ზეთთან ერთად ქვაბში ჩავყაროთ, საჭმელს ცოტა მარილი მოვაყაროთ, კიდევ ორი ​​წუთი ვადუღოთ და გადმოვდგათ გაზქურიდან. სუფრასთან მიტანისას შეავსეთ თევზის წვნიანი წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

დაკონსერვებული თევზის სუპი "სარდინი ზეთში" ფეტვით

ინგრედიენტები:

მომზადება

თევზის წვნიანი დაკონსერვებული საკვებით და ფეტვით მზადდება იმავე პრინციპით, როგორც ბრინჯით. გახეხილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე გაფილტრული წყლით. ფეტვს კარგად ვრეცხავთ, ერთი წუთით ადუღებულ წყალს ვასხამთ, შემდეგ ისევ ვრეცხავთ და კარტოფილს ვუმატებთ. მოხარშეთ ჭურჭლის შიგთავსი ათი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ და დაჭერით სტაფილო და ხახვი კუბიკებად და შეწვით ბოსტნეული რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთში რბილებამდე. შემწვარი მოათავსეთ წვნიანში, დაუმატეთ ორი სახის წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, ადუღეთ წვნიანი კიდევ ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ სარდინი ზეთში, მარილი მოაყარეთ კერძს და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. დაჭრილი ოხრახუში შეგიძლიათ წვნიანს მომზადების დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე დაუმატოთ ან კერძს მირთმევისას დაუმატოთ.

• წყალი - 2,5ლ
• დაკონსერვებული სარდინი - 1 ქილა (200 გრ.)
• კარტოფილი - 4-5 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ფოთოლი
• შავი პილპილის მარცვლები - 2-3 ც.
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) - 1 ს.კ.
• მწვანილი მზა კერძის გასაფორმებლად - კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი (სურვილისამებრ)

უხა - მშობლიური რუსული კერძი

ეს კერძი მიეკუთვნება თევზის სუპების კატეგორიას. ყველაზე პოპულარული თევზის წვნიანი ყოველთვის იყო და რჩება თევზის წვნიანი, რომელსაც ჩვეულებრივ ამზადებენ ახალი თევზისგან. ზოგადად, თევზის წვნიანი ითვლება უძველეს რუსულ და უკრაინულ კერძად. თავდაპირველად, ეს არის უბრალო ჩაშუშული თევზით. მისი ანალოგი იყო იუშკა - ჩაშუშული ხორცით. ასეთი ჭურჭლის წარმოშობა უცნობია, მაგრამ თავად სიტყვა "უხას" უძველესი ინდოევროპული ფესვები აქვს.

დაკონსერვებული თევზის სუპები თევზის სუპის "ეკონომიური" ვერსიაა, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი და ჯანსაღი. მათ არ სჭირდებათ თევზის ხანგრძლივი მომზადება, გაწმენდა ან გადამუშავება. ამიტომ ისინი ძალიან სწრაფად ემზადებიან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაკონსერვებული თევზის წვნიანი - სარდინი, ტუნა, საური, სკუმბრია, ვარდისფერი ორაგული, ტომატის სოუსში შპრიცი და ა.შ.

დაკონსერვებული სარდინის წვნიანი ძალიან პოპულარულია ევროპის ქვეყნებში (პორტუგალია, ინგლისი, ესპანეთი, საფრანგეთი). ფრანგები ითვლება ყველაზე გემრიელ და ავთენტურ დაკონსერვებულ სარდინებად. ისინი ჯერ ოდნავ შემწვარია. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, ზეითუნის ზეთი ან თეთრი ღვინო ლიმონით.

თევზი თავისთავად არის ძალიან ჯანსაღი, დაბალანსებული, დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს უამრავ მიკროელემენტს და ვიტამინს. სარდინი არის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების წყარო, მაღალი რაოდენობით ცილები, ვიტამინი D, ვიტამინი B12, კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, იოდი და სელენი. დაკონსერვებული სარდინი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით კოენზიმ Q10-ს. ეს არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს კანს ნაადრევი დაბერებისგან. სარდინის ამდენი სასარგებლო თვისების შემცველობა ხსნის მის სარგებელს შემდეგ შემთხვევებში:

კიბოს პროფილაქტიკისთვის
- გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის
- ოსტეოპოროზისა და ართროზის პროფილაქტიკისთვის
- კანის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად
- იმუნური დეფიციტისთვის

სარდინის ჭამაზე უკუჩვენებაა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და პოდაგრა.

ახალ სარდინებს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება (100 გრ ხორცი = 166 კკალ). დამუშავების დროს ღირებულება იცვლება დანამატების და მათი რაოდენობის მიხედვით.

სარდინის წვნიანი სრულიად დიეტური პროდუქტია. ერთი პორცია წვნიანი შეწვისთვის მცენარეული ზეთის გამოყენების გარეშე (100 გრ) შეიცავს მხოლოდ 22 კკალს; 0,5 გრ. ცხიმები; 1,2 გრ. ციყვი; 3,4 გრ. ნახშირწყლები.

კლასიკური დაკონსერვებული სარდინის სუპის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი.

1. მოვამზადოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.
2. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი ზოლებად ან კუბიკებად
3. ჩაყარეთ კარტოფილი წყალში. დატოვეთ მოხარშვა თითქმის დასრულებამდე.
4. ამ დროს მოამზადეთ დარჩენილი ბოსტნეული. გახეხეთ სტაფილო.
5. გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით.
6. დაჭრილი ბოსტნეული უბრალოდ შეგიძლიათ დაამატოთ ბულიონს მოხარშული კარტოფილით. ან მანამდე შეგიძლიათ ზეთში ჩაყაროთ ტაფაში და ცოტა შეწვით.
7. სანამ ბოსტნეული იხარშება, მოამზადეთ დაკონსერვებული სარდინი. ამოიღეთ თევზი ქილიდან და ჩანგლით დაჭერით ნაჭრებად. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ ვაქცევთ მას მუწუკად.
8. როგორც კი წვნიანი ადუღდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ თევზი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და მარილი.
9. მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი და გამორთეთ. წვნიანი მოდუღდეს და ოდნავ გაცივდეს.

თუ ოჯახში ან სტუმრებს შორის არიან ისეთებიც, რომლებსაც მწვანილი ნამდვილად არ უყვართ, ჯობია საერთო ტაფაში არ ჩადოთ. სუფრასთან მიტანამდე მწვანილი, სურვილისამებრ, პირდაპირ თეფშებად დაალაგეთ, ან მოხარშული, დაჭრილი მწვანილი დადეთ მაგიდაზე.

გემრიელი, მსუბუქი, არომატული სარდინის წვნიანი მზად არის.

სარდინის სუპის მომზადების სხვა ვარიანტებიც არსებობს. ისინი განსხვავდებიან მხოლოდ ზოგიერთი ინგრედიენტის დამატებით:

• სარდინის წვნიანი დამატებული ფეტვით
• დაკონსერვებული სარდინის სუპი დამუშავებული ყველით
• სარდინის წვნიანი მწვანე ბარდით
• დაკონსერვებული ნუდის წვნიანი
• კომბოსტოს წვნიანი კომბოსტოთი და დაკონსერვებული სარდინით
• დაკონსერვებული წვნიანი ბრინჯით
• დაკონსერვებული სოლიანკა სარდინით
• კარტოფილის წვნიანი სარდინით პომიდორში
• ლობიოს წვნიანი დაკონსერვებული თევზით
• კომბოსტოს წვნიანი "ზღვა" სარდინით და ზღვის მცენარეებით და ა.შ.

სუპის ნებისმიერი ვერსია დაკონსერვებული სარდინით შეიძლება მიირთვათ ახალი მწვანილით, არაჟანით და შავი ან თეთრი პურის შემწვარი კრეკერითაც კი. მზა კერძი შეიძლება ლამაზად მორთოთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხით.

Გემრიელად მიირთვით!

წვნიანი მარტივი მოსამზადებელი კერძია, მაგრამ სწრაფად მოსაწყენი ხდება, თუ ყოველ ჯერზე ერთი და იგივე ინგრედიენტებს გამოიყენებთ. როგორც წესი, დიასახლისი პირველ ცხელ კერძს ქათმის ბულიონზე ამზადებს წიწიბურას ან ბრინჯის დამატებით. მაგრამ თუ სასურველია, ჩვეულებრივი წვნიანიც კი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ დაკონსერვებული სარდინი, როგორც საფუძველი.

ზეთში დაკონსერვებული სარდინის სუპის გემო ძალიან დელიკატურია. ეს უჩვეულო პირველი კერძი ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. მაგრამ სამ წლამდე ბავშვებს ეს არ უნდა შესთავაზონ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული საკვები ნებისმიერ თევზთან - საურისთან ან ტუნასთან ერთად. ეს მხოლოდ აუმჯობესებს სუპის გემოს.

სარდინის წვნიანი ძალიან სწრაფად მზადდება. მოზარდსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ მარტივ რეცეპტს. ამიტომ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიანდოთ ამ პირველი კერძის მომზადება თქვენს შვილს, რათა შეისწავლოს სამზარეულოს საფუძვლები. პირველად, აუცილებელია პროცესის კონტროლი, რამდენიმე პუნქტის შეთავაზება. და შემდეგ ჯერზე ბავშვი შეძლებს გაუმკლავდეს საკუთარ თავს.

გემოვნების ინფორმაცია ცხელი სუპები / ვერმიშელის წვნიანი

ინგრედიენტები

• სარდინი - 1 ქილა;
• კარტოფილი - 3 საშუალო ძირი ბოსტნეული;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ობობის ქსელის მაკარონი - 70 გ;
• Მწვანე ხახვი;
• Მარილი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დაკონსერვებული სარდინის წვნიანი ზეთით

დაკონსერვებული სარდინის წვნიანი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ნახეთ ეტაპობრივი რეცეპტი და თავად დარწმუნდებით.

გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით მოკლე ზოლებად. შეიძლება დაიჭრა ჩვეულებრივ კუბებად.

ჩაასხით წყალი სამ ლიტრიან ქვაბში და დაასხით კარტოფილი. დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ კარტოფილი ადუღდება.

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. სამი სტაფილო საშუალო სახეხზე.

შეწვით ხახვი და სტაფილო მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.

დაკონსერვებული თევზი ჩანგლით გახეხეთ. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დატოვოთ უფრო დიდი ნაჭრები.

როდესაც კარტოფილი ადუღდება, გამოაცალეთ ქაფი და წვნიანს დაუმატეთ ობობის ქსელის მაკარონი. შეგიძლიათ გატეხოთ სპაგეტი ან აიღოთ მაკარონის პატარა „ჭურვები“, ან საერთოდ მათ გარეშე.

შემწვარი მოათავსეთ წვნიანში.

მოხარშეთ წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში. შეწვის შემდეგ სუპმა უნდა მიიღოს ღია ნარინჯისფერი ფერი.

ზეთთან ერთად დაამატეთ თევზის კონსერვი. მოხარშეთ წვნიანი სამი წუთის განმავლობაში.

წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.

ჩაასხით წვნიანში. კერძს მარილისთვის ვაგემოვნებთ. თუ გემო მოგწონთ, მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.

უმჯობესია წვნიანი გაცივებამდე მიირთვათ ცხელი. კრეკერი და არაჟანი დაასრულებს გულიანი ლანჩის სურათს.

შენიშვნა მფლობელს:

• დაკონსერვებული თევზი უნდა შეირჩეს ძალიან ფრთხილად, შეამოწმოთ ქილის ვარგისიანობის ვადა და მთლიანობა. და უსიამოვნო სიურპრიზების თავიდან ასაცილებლად (ცუდად გაწმენდილი სარდინი და ა.შ.), უმჯობესია პროდუქტი სანდო მწარმოებლისგან შეიძინოთ.
• ვერმიშელი შეიძლება შეიცვალოს ბრინჯით. მაგრამ ამ შემთხვევაში, სამზარეულოს დრო ოდნავ იზრდება.
• სარდინის დაკონსერვებულ სუპს არომატისა და გემოს მისაცემად, მომზადების ბოლო ეტაპზე მას დაფნის ფოთლები და შავი წიწაკა დაუმატეთ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი დაკონსერვებული სარდინელით სუპის მომზადებისთვის.

ნაერთი:

სარდინელი - 1 ქილა,

კარტოფილი - 3-5 ცალი.,

სტაფილო - 1-2 ც.,

ხახვი - 1-2 ც.,

ქათმის კვერცხი - 1 ც.,

მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. კოვზები,

მწვანილი - გემოვნებით,

დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით,

წიწაკა - გემოვნებით,

მარილი - გემოვნებით.

ჩვენს საიტზე ბევრი რეცეპტია, მაგრამ ეს აქამდე არასდროს მომხდარა. დღეს ჩვენ გეტყვით და გაჩვენებთ როგორ მოვამზადოთ დაკონსერვებული სარდინელას წვნიანი. მაგრამ პირველ რიგში, ჩვენ გეტყვით, რა განსხვავებაა სარდინასა და სარდინელას შორის.

სარდინი- ეს არის ძალიან გავრცელებული თევზი, რომელიც ბიოლოგიური პარამეტრების მიხედვით რამდენიმე ჯიშით არის წარმოდგენილი. Კერძოდ - სარდინელა.

სარდინი არ არის თევზის ერთი სახეობა, არამედ მათი რამდენიმე ჯიშის კოლექტიური სახელი. ამ ტიპის თევზი ძალიან ჰგავს ბიოლოგიურ კლასიფიკაციას. ყველა მათგანი ეკუთვნის ქაშაყის ოჯახს. სარდინი წარმოდგენილია სამი გვარით: პილჩარდები, სარდინოპები და სარდინელა.

ყველაზე აშკარა განსხვავებები მოცემულ თევზებს შორის (სარდინი და სარდინელა) შეიძლება გამოვლინდეს შემდეგნაირად: ჰაბიტატში, ზომაში, სხეულის ფორმაში, ფარფლების მდებარეობაში, კბილების არსებობასა და პირის ზომაში. მაგრამ ისინი ძალიან ჰგვანან გემოვნებას. ჩვენს რეცეპტში წვნიანი შეიძლება მომზადდეს როგორც სარდინით, ასევე სარდინელით.

ჩვენი გამოყენებით ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი დაკონსერვებული სარდინელით სუპის მომზადებისთვის, მოკლე დროში მისი მომზადება არ გაგიჭირდებათ.

სუპის მომზადება დაკონსერვებული სარდინელით.

ასე რომ, პირველ რიგში, დადგით ქვაბზე წყალი. სანამ წყალი ადუღდება, მოამზადეთ ჩვენი ინგრედიენტები სუპისთვის.

ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და კანი.

კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად. რაც უფრო პატარაა კუბურები, მით უფრო სწრაფად იხარშება კარტოფილი. თუ კარტოფილი მოხარშულია, შეგიძლიათ უფრო მსხვილად დაჭრათ.

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.

სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

შემდეგ ტაფაში ან როგორც ჩვენს შემთხვევაში ქვაბში გავაცხელოთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი.

რამდენიმე წუთის შემდეგ ხახვს დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით კიდევ 5 წუთი.

როგორც კი წყალი ადუღდება, დავამატოთ დაჭრილი კარტოფილი ტაფაზე და ვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში სარდინელა ამოიღეთ ქილიდან თეფშზე.

ძვლები უნდა ამოარჩიოთ და ჩანგლით გახეხეთ. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სარდინელა ზეთში ან ტომატის სოუსში. ეს არ გააფუჭებს სუპის გემოს.

ახლა უმი კვერცხი კარგად უნდა გარეცხოთ და ავთქვიფოთ.

შეგიძლიათ ღრმა თეფშში ჩანგლით ან, როგორც ჩვენს შემთხვევაში, შეიკერში ათქვიფოთ.

მწვანილებისთვის გამოვიყენეთ მწვანე ხახვი, რომელიც გამდინარე წყლის ქვეშ უნდა გავრეცხოთ, გავაშროთ და წვრილად დავჭრათ.

როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, ტაფაზე მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო და მოვშუშოთ კიდევ 5 წუთი.

შემდეგ ტაფაში დაამატეთ დაფქული სარდინელი.

ძალიან სწრაფი და გემრიელი თევზის წვნიანი! და რაც მთავარია, ადვილი მოსამზადებელია და ხშირად გამოგადგებათ, როცა რთული სადილის მოსამზადებლად დრო არ გაქვთ. გემო ოდნავ წააგავს თევზის სუპს. სარდინის თევზის წვნიანს ამჯერად ფეტვი დავამატე, მაგრამ შეგიძლიათ ბრინჯი ან ნებისმიერი მარცვლეული, ლაფშა და მწვანე ბარდა.

დაკონსერვებული სარდინის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. წყალი 2ლ
2. 1 ქილა სარდინი ზეთში (240 გრ)
3. კარტოფილი 3 ც.
4. სტაფილო 1 ც.
5. ხახვი 1 ც.
6. ფეტვი 1/3 ჭიქა (ან ბრინჯი, ან ლაფშა)
7. მცენარეული ზეთი 3 ს/კ (ბოსტნეულის შესაწვავად)
8. წიწაკა და დაფნის ფოთოლი
9. გამწვანება

დაკონსერვებული სარდინის სუპის რეცეპტი:

1. დადგით წყალი ცეცხლზე. კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი

2. მოამზადეთ ფეტვი: ჩამოიბანეთ და გაწურეთ მდუღარე წყლით, გადაწურეთ წყალი.

3. ხახვი წვრილად დაჭერით

3. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე

4. მოამზადეთ წვნიანი: ხახვი დაასხით გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით (2-3 ს/კ), შემდეგ სტაფილო და ცოტა შეწვით.

5. კარტოფილს დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ თითქმის გამზადებამდე. დაამატეთ ფეტვი, რომელიც უნდა მოხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში.

6. დაამატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. მარილი, პილპილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.