Koliko će se pekmeza napraviti od 1 kilograma gloga. Džem od gloga: prednosti i razni recepti. Izrada sirupa od gloga kod kuće

Pekmez od gloga kuhan bez koštica pripravak je za čiju pripremu možete uzimati i šumske i uzgojene bobice. Potonji se razlikuju po velikoj količini pulpe.

Kako napraviti džem od gloga kod kuće.

Plodove je potrebno očistiti od sjemenki (ovdje ćete se morati oznojiti) i prokuhati ih u vodi. Uzmite ga samo malo, tako da samo prekrije pulpu, a tijekom kuhanja se gotovo potpuno upije u bobice.

Kad bobice omekšaju, radi sigurnosti stavite ih na gazu ili sito da se ocijedi vlaga.

Omekšano voće mora se protrljati kroz posebno kuhinjsko sito. Bolje je obrisati pire od gloga izravno u široku zdjelu, nakon što je praznu izvagali. Ponovno izvažite posudu s pasiranim bobičastim voćem i izračunajte koliko ste dobili pirea.

Na svaki kilogram pirea dodajte 300 do 500 grama šećera. Koliko ovisi o slatkoći bobica. Miješajte smjesu dok se šećer ne otopi.

Skladištiti u staklenke poklopljene najlonskim poklopcima.

Prije zatvaranja, na masu stavljenu u staklenke staviti jednu kašiku šećera i poravnati.

Ovako se pravi pekmez. Toplinska obrada je minimalna, samo da plodovi gloga omekšaju, jer koža im je tvrda. Rekao bih da je vjerojatnije glog pasiran sa šećerom. Ali pošto smo kuhali bobice, to je bio džem. Mislim da je svejedno kako ga zovete, glavno je da je pripravak zdrav i ukusan. Veselim se vašim povratnim informacijama i mogućnostima recepata. Sretno svima.

Džem od gloga – recept sa sjemenkama:

U šikarama divljeg gloga možete pronaći male bobice, koje se suše i zatim koriste u ljekovitim dekocijama. Pekmez se pravi od vrtnog gloga s velikim plodovima, a bobice su mu veličine slične trešnjama. Svaka bobica sadrži tvrde sjemenke koje čvrsto prianjaju jedna uz drugu. Oko sjemena nalazi se sloj pulpe od pet milimetara.

Sirove bobice se ne mogu nazvati ukusnim, mogu biti neutralno-svježe ili kisele. Ali džem od gloga za zimu bit će izvrstan: gusti sirup od limuna i cijele lijepe bobice s neobičnim okusom karamele. Da biste pripremili ovaj ljekoviti desertni džem, glog je potrebno najprije probrati i otkinuti im repove. Zatim se bobice operu, stavljajući limun "debele kože" u zdjelu.

Sirup za pripremu pekmeza od gloga prema ovom receptu mora biti vrlo "šećeran", omjer bobičastog voća i šećera treba biti isti. Šećer se ulije u lonac, ulije hladna voda.

Sirup se kuha 5 minuta na srednjoj vatri, a za to vrijeme morate imati vremena da otkinete osušene cvjetove s opranog gloga.

Bobice gloga bace se u kipući sirup i promiješaju. Ugasite vatru i maknite posudu sa štednjaka.

Bobice se ponovno miješaju i ostavljaju u sirupu 10 sati. Posuda nije pokrivena poklopcem.

Uranjanje u vrući sirup utječe na boju: crvene bobice gloga postaju žuto-narančaste.

U hladan džem iscijediti sok od pola većeg limuna. Pekmez se promiješa i stavi na štednjak. Kad se džem zagrije, limunov sok će bobicama gotovo u potpunosti vratiti prvobitnu boju, one će ponovno pocrvenjeti. Džem od gloga za zimu kuha se 5 minuta na srednjoj vatri.

Kipući pekmez treba brzo uliti u steriliziranu staklenku.

Staklenka je smotana, poklopac bi trebao biti suh i sterilan. Nemojte prevrtati staklenku vrućeg džema jer se kapljice sirupa mogu smrznuti na poklopcu. Ali obradak mora biti prekriven debelim ručnikom 5-6 sati.

Džem od gloga sa sjemenkama dobro se skladišti: sirup se ne zgusne i bobice ne omekšaju. Staklenku pekmeza možete odnijeti u podrum, u hladnu smočnicu. Izgled, okus i korisna svojstva ostat će nepromijenjeni tijekom cijele godine.

Mnogi ljudi znaju o prednostima plodova gloga za jačanje krvnih žila i srca, normalizaciju krvnog tlaka kod hipertenzije, kao i za održavanje živčanog sustava i imuniteta.

Pekmez od gloga ima gotovo sva ova svojstva, osim toga, zbog visokog sadržaja pektina u glogu, ispada gust i vrlo ukusan. Iz tog razloga, nije na odmet pripremiti nekoliko staklenki tako vrijedne delicije za zimu.

Značajke kuhanja

Džem od gloga ispunit će očekivanja domaćice ako poznaje specifičnosti njegove pripreme.

• Za džem je pogodno bilo koje voće, samo da je zrelo, ali ono veliko ga čini najukusnijim i najljepšim. Ovo je važno uzeti u obzir kada se desert radi od cijelih bobica.
• Glog može obojiti kožu ruku u smeđu boju, pa je preporučljivo koristiti rukavice prilikom pravljenja pekmeza.
• Za džem od gloga vam ne treba puno šećera jer ipak ispadne dosta gust i ne previše kiseo. Međutim, ne biste trebali smanjiti količinu granuliranog šećera u odnosu na onu navedenu u receptu, jer je šećer prirodni konzervans i osigurava očuvanje deserta.
• Pekmez od gloga bit će bolji ako mu dodate kiselost. Da biste to učinili, može se kuhati zajedno s ribizlom ili jabukama. Druga mogućnost je dodavanje limunske kiseline. Osim toga, omogućit će vam da deliciju dugo čuvate na sobnoj temperaturi, jer ima i svojstva konzervansa.
• Gotov džem čuvati u steriliziranim staklenkama. Poklopce također treba prokuhati.

Važno je znati da koliko god džem od gloga bio ukusan, ne smijete ga pojesti previše. Maksimalna doza za zdravu osobu je 150 ml. Ujedno, maloj djeci, trudnicama i osobama s niskim krvnim tlakom bolje je u potpunosti izbjegavati ovu poslasticu.

Džem od cijelih plodova gloga: klasični recept

Sastav (za 2,5 l):

• glog - 2 kg;
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

• Razvrstajte, temeljito operite bobice i ostavite da se osuše. Brže će se osušiti ako ih izlijete na ručnik koji će upiti višak vlage.
• Stavite glog u emajliranu zdjelu, dodajte šećer, promiješajte i ostavite 8-10 sati, prekrivši zdjelu krpom kako biste budući džem zaštitili od insekata.
• Posudu stavite na laganu vatru i postupno pojačavajte svakih par minuta dok džem ne provrije.
• Nakon što džem zavrije, naglo smanjite vatru i kuhajte, ne zaboravite miješati, dok se ne zgusne. Pekmez je gotov ako se ni kap ne razlije po tanjuriću.
• Pekmez raspodijelite u staklenke i stavite ih u veliki lonac, na dno stavite ubrus i ulijevajte toplu vodu do ramena staklenke.
• Stavite posudu na laganu vatru i sterilizirajte staklenke 10 minuta. Navedena vremena odnose se na staklenke od pola litre; ako imaju drugačiji kapacitet, tada se vrijeme mora smanjiti ili povećati u skladu s tim.
• Nakon što izvadite staklenke iz vode, dobro ih zatvorite pripremljenim poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohlade.
• Nakon hlađenja staklenke staviti u smočnicu - džem pripremljen po klasičnom receptu dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Džem napravljen prema ovom receptu bit će vrlo gust, bit će ga ugodno jesti uz čaj i koristiti za izradu slastica.

Mirisni džem od gloga

Sastav (na 2 l):

• glog - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g;
• vanilin - 1 g;
• voda – 0,25 l.

Način kuhanja:

• Voće operite i sortirajte, odstranite im peteljke.
• Skuhati sirup od šećera i vode.
• Glog stavite u posudu i prelijte vrućim sirupom.
• Pokrijte i ostavite da se kuha 8-10 sati.
• Dodajte vanilin i limunsku kiselinu, promiješajte i stavite posudu na vatru.
• Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 40 minuta.
• Pripremljeni gusti pekmez ulijte u staklenke koje prethodno morate sterilizirati. Dobro zatvorite metalnim poklopcima i preokrenite.
• Kad se staklenke s džemom ohlade, premjestite ih na trajno mjesto za pohranu.

Mirisni džem od gloga toplih nota vanilije i ugodnog slatko-kiselog okusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Džem od gloga bez sjemenki

Sastav (na 2 l):

• glog - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

• Čisti glog prelijte vodom, stavite na srednju vatru i kuhajte dok plodovi ne omekšaju.
• Pričekajte da se juha ohladi. Ocijedite ga i procijedite.
• Protrljajte glog kroz sito, nastojeći da dobijete što više pirea bez sjemenki.
• Kosti bacite, pire stavite u zdjelu i zalijte juhom.
• Dodajte šećer, promiješajte.
• Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri uz često miješanje dok se pekmez ne počne lijepiti za dno.
• Dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte.
• Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte kuhanim poklopcima bez motanja.
• Napunite lonac toplom vodom i na dno stavite drvenu dasku ili ručnik. Na to stavite staklenke pekmeza. Stavite posudu na laganu vatru i sterilizirajte obradak 5-10 minuta nakon što voda proključa.
• Izvadite staklenke, zarolajte ih i pričekajte da se ohlade kako biste ih spremili za zimu.

Džem bez sjemenki ima vrlo nježnu i gustu konzistenciju koja podsjeća na konfituru. Izvrstan je za pripremu ukusnih sendviča.

Džem od gloga s pireom od crnog ribiza

Sastav (3,5 l):

• glog - 1 kg;
• pire od crnog ribiza – 0,25 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 1 l.

Način kuhanja:

• U pripremljene plodove gloga dodajte 0,5 kg šećera i ostavite da odstoji 24 sata na hladnom mjestu.
• Ulijte vodu, dodajte preostali šećer i stavite posudu s džemom na laganu vatru.
• Kada pekmez prokuha dodajte pire od ribiza i kuhajte 30-40 minuta dok se pekmez ne zgusne.
• Ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite ih. Kad se ohladi, spremite ga za zimu.

Pekmez pripremljen po ovom receptu ima ugodan slatko-kiseli okus. Osim toga, dvostruko je koristan zbog uključivanja crnog ribiza u njegov sastav.

Džem od gloga nije samo ukusan desert, već i koristan lijek koji pomaže u borbi protiv hipertenzije i stresa. Priprema se relativno kratko, a korak sterilizacije koji zahtijevaju neki recepti može se preskočiti ako se džem čuva u hladnoj prostoriji.

OnWomen.ru (Na ženski način). Informacije na stranici su samo u informativne svrhe i ne zamjenjuju pregled, dijagnozu i konzultacije sa stručnjakom. Uprava nije odgovorna za posljedice i rezultate koje čitatelji mogu dobiti nakon korištenja savjeta i recepata na web mjestu. Uvijek se obratite liječniku!

Izvor: http://OnWomen.ru/varenje-iz-boyaryshnika.html

Glog je jedinstvena bobica koja ima niz korisnih tvari koje se rijetko nalaze u drugim biljkama. To uključuje urolnu kiselinu. Ovo je izvrstan antiseptik koji sprječava upalu.

Također pomaže u širenju krvnih žila. Bobice gloga nezamjenjive su za srce, jetru, imaju antitumorska svojstva i smiruju živčani sustav.

Vrlo su korisni za krvožilni sustav i povećavaju otpornost imunološkog sustava.

Pekmez od gloga sadrži čitav niz vitamina B, vitamin C i karoten u još većim količinama od mrkve. Također je cijelo skladište kalija, magnezija i cinka koji su vitalni za ljude. Osim toga, vrlo je ukusan i aromatičan.

Još jedna opcija za pripremu zimnice, bogata vitaminima i mikroelementima, je pekmez od pet minuta. Njegova priprema vam neće oduzeti puno vremena, a okusom će se svidjeti svim članovima obitelji.

Džem od gloga s crnim ribizlom

Ovaj recept je jedan od najčešćih. Ovaj džem je vrlo jednostavan za pripremu.

Osim toga, zimi pomaže u zaštiti od prehlada i virusa te jača obrambene mehanizme organizma.

U razdobljima povećanog rizika od prehlada i virusnih bolesti preporučuje se čaj s njim.

Ovaj recept je popularan zbog delikatnog i pikantnog okusa i ugodnog mirisa pekmeza.

Potrebni sastojci:

• granulirani šećer 1400 gr;
• glog 1 kg;
• pire od ribiza 150 g;
• vode 600 gr.

1. Glog dobro operite i osušite, izvadite sjemenke. Pospite šećerom (400g).
2. Ostavite voće sa šećerom jedan dan na hladnom i tamnom mjestu. Nakon 24 sata dodajte vodu i preostali šećer.
3. Dobivenu masu stavite na štednjak i prokuhajte.
4. U prokuhanu smjesu gloga dodajte pire od ribiza.
5. Kuhajte do kraja. Na kraju džem rasporedite u unaprijed pripremljene posude i zarolajte.

Sok od crnog ribiza također ima korisna svojstva i vrlo je ugodnog okusa. Recepte za pripremu zimnice možete pogledati na našim stranicama.

Klasični džem od gloga

Najjednostavniji recept. Ovaj džem se priprema vrlo brzo i ne zahtijeva puno sastojaka.

Pozitivno djeluje na rad jetre i bubrega.

Za pripremu nije potrebno puno sastojaka, a sam proces traje malo vremena.

Potrebni sastojci:

• glog 1 kg;
• granulirani šećer 500 gr;

1. Voće dobro operite i osušite. Uklonite sjemenke i peteljke.
2. Bobice pospite šećerom i ostavite par sati.
3. Kad se pojavi sok, stavite smjesu na laganu vatru i dobro prokuhajte. Kuhajte dok smjesa ne postane gusta.

Važno: džem se mora povremeno miješati tijekom kuhanja, postupno povećavajući vatru da ne zagori. Kada smjesa zavrije, potrebno je smanjiti vatru.

Prednosti ovog recepta su njegov jedinstven i neobičan okus. Osim toga, mješavina gloga i brusnice ima veliku zalihu vitamina, koji se čuvaju čak i tijekom toplinske obrade.

A čaj s džemom od brusnice i gloga savršeno smiruje i opušta živčani sustav.

Potrebni sastojci:

• glog 1 kg;
• plodovi brusnice 0,5 kg;
• granulirani šećer 1 kg.

1. Otopite šećer u posudi s vodom na laganoj vatri.
2. Kad šećerna otopina prokuha, dodajte joj sve bobičasto voće.
3. Kuhajte 10 minuta. Zatim maknite s vatre 10 minuta. Zatim ponovno prokuhajte još 5 minuta.
4. Gotov pekmez rasporedite u unaprijed pripremljene posude i zarolajte.

Jako ukusan i zdrav pekmez. Ima ugodan miris i posebna antiseptička svojstva. Preporučuje se uzimanje kao preventiva protiv tumora i upala.

Potrebni sastojci:

• glog 1 kg;
• granulirani šećer 1 kg;
• vanilin 1 paket;
• limunska kiselina pola žličice.
• Voće dobro operite i osušite. Uklonite peteljke.
• Pripremite sirup od vode (0,3 l) i šećera.
• Pripremljene bobice stavite u lonac i prelijte šećernim sirupom.
• Dobivenu masu ostavite na hladnom i tamnom mjestu 8 sati.
• Dodajte vanilin i limunsku kiselinu u infuziranu smjesu i stavite na laganu vatru.
• Kuhajte dok se ne zgusne.
• Gotov pekmez rasporedite u unaprijed pripremljene posude i zarolajte.

Vrlo aromatičan džem ugodnog blago trpkog okusa. Bobice u sirupu okusom i konzistencijom podsjećaju na kandirano voće. Kosti su mekane i mogu se sigurno jesti.

Daju jedinstvenu notu okusa. Osim toga, sjemenke gloga sadrže tvari koje imaju potreban učinak na stanje kože, noktiju i kose.

Potrebni sastojci:

1. glog 1 kg;
2. granulirani šećer 1 kg;
3. vanilin šećer 1 paket;
4. prstohvat limunske kiseline.
5. Voće sortirajte, dobro operite i osušite.
6. Skuhati sirup (šećer + voda). Tijekom kuhanja mora se stalno miješati da ne zagori.
7. Pripremljeno voće sipati u prokuhani sirup i ponovno prokuhati uz povremeno miješanje.
8. Ostavite dobivenu masu 12 sati da se zgusne i ulije.
9. Natopljenu smjesu ponovno stavite na laganu vatru i dodajte vanilin šećer i limunsku kiselinu. Kuhajte oko 25 minuta.
10. Pričekajte da se džem ohladi i rasporedite ga u unaprijed pripremljene posude. Zatvorite staklenke.

Osim toga, ovaj se recept odlikuje posebnim pikantnim okusom i slatkom aromom.

Potrebni sastojci:

• granulirani šećer 1,5 kg;
• glog 1 kg;
• pire od jabuka 150 gr.

1. Plodove gloga dobro operite i osušite. Očistite sjemenke i peteljke.
2. Pripremljene bobice pospite s 0,4 kg šećera i stavite na hladno i tamno mjesto na jedan dan.
3. U dobivenu masu dodajte vodu i preostali šećer u prahu.
4. Stavite na laganu vatru, kuhajte 1-2 minute i dodajte kašu od jabuka.
5. Prokuhajte još nekoliko minuta.
6. Gotov pekmez rasporedite u pripremljene posude i zarolajte.

Glog je jedinstvena bobica koja ne samo da ima poseban okus, već ima i širok spektar korisnih svojstava za tijelo.

Od njega možete napraviti vrlo ukusne i aromatične džemove, džemove, kompote i marmelade.

Recepti su vrlo jednostavni s jednostavnim sastojcima koji se nalaze u svakoj kuhinji.

Za zimu treba pokušati pripremiti i kompot od šipka koji ima antimikrobna i protuupalna svojstva, a obiluje i vitaminima, što je vrlo važno u zimskom razdoblju.

3 komentara

Izvor: http://receptynazimu.com/recepty-varenya/iz-bojaryshnika.html

Džem od gloga

Glog je poznat po svojim vrijednim svojstvima i naširoko se koristi za liječenje kardiovaskularnih bolesti. Predlažemo da od njega napravite ukusan džem, kušanje koje će vam pomoći da spojite posao s užitkom.

Kako napraviti džem od gloga bez sjemenki za zimu - recept

Sastojci:

• glog (bez sjemenki) – 990 g;
• granulirani šećer - 990 g;

Priprema

Za izradu pekmeza biramo samo zrele bobice gloga, temeljito ih operemo, pustimo da se osuše i prelazimo na njihovu daljnju obradu.

Odrežemo repove i peteljke, svaku bobicu prepolovimo i očistimo od sjemenki. Nakon toga polovice stavite u posudu za pekmez i pospite istom količinom sitnog šećera.

Ostavljamo obradak neko vrijeme da odvojimo sok, nakon čega ga stavimo na štednjak i počnemo kuhati deliciju.

Masu od bobičastog voća uz povremeno miješanje zagrijte do vrenja, kuhajte pet minuta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ciklus “grijanje-kuhanje-hlađenje” ponavljamo još dva puta. Nakon trećeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok, promiješajte, vrući džem ulijte u sterilne staklene posude i dobro zatvorite. Ovaj pekmez može se dobro čuvati na sobnoj temperaturi.

Džem od gloga za zimu - recept sa sjemenkama

Sastojci:

• glog – 990 g;
• vanilin šećer - 20 g;
• granulirani šećer - 990 g;
• filtrirana voda - 260 ml;
• limunska kiselina - 1 srednji prstohvat.

Priprema

Prije pravljenja pekmeza, svježi glog je potrebno dobro oprati i očistiti od ljuski i svega nepotrebnog. U ovom slučaju ćemo ostaviti kosti. Bobičasto voće raširite na ručnik i ostavite neko vrijeme da upije vlagu i osuši se.

Za to vrijeme ćemo pripremiti šećerni sirup.

U posudi za pekmez pomiješajte kristalni šećer i filtriranu vodu, stavite posudu na plamenik štednjaka i uz stalno miješanje zagrijavajte sadržaj dok se svi kristalići ne otope i ne zavrije. Sada možemo dodati i glog.

Pustite da prokuha zajedno sa sirupom, prokuhajte minutu, zatim ugasite vatru, pokrijte posudu poklopcem, na vrhu frotirnim ručnikom i ostavite džem da se kuha četrnaest sati.

Nakon isteka vremena pustite da smjesa ponovno prokuha i kuhajte uz povremeno miješanje pola sata ili do željenog stupnja zgušnjavanja. Tijekom kuhanja dodajte vanilin šećer i prstohvat limunske kiseline kako bi delicija dobila kiselkastost.

Zdrav i brz džem od gloga s jabukama

Sastojci:

• glog – 990 g;
• jabuke - 990 g;
• granulirani šećer - 990 g.

Priprema

Za pripremu pekmeza potrebno je pripremiti plodove gloga, kao u prvom receptu, tako da ih operete i očistite od sjemenki.

Jabuke također operemo, prvo ih prepolovimo, izrežemo im jezgru sa sjemenkama, a zatim polovice narežemo na kriške i još nekoliko komada poprijeko. Težina jabuka i gloga u receptu je naznačena u već oguljenom obliku.

Stavite komponente u posudu od emajla, posipajući slojeve granuliranim šećerom. Nakon dva-tri sata krećemo s pravljenjem džema. Da biste to učinili, zagrijte obradak uz često miješanje dok ne proključa, zatim kuhajte tri do pet minuta i ohladite.

Ciklus ponavljamo još dva puta, nakon čega vruću poslasticu ulijemo u sterilne staklene posude, hermetički ih zatvorimo i stavimo s dnom prema gore pod toplu deku ili deku za samosterilizaciju.

Izvor: https://womanadvice.ru/varene-iz-boyaryshnika

Džem od gloga: recepti, kako se priprema

Pekmez od gloga nije samo ukusna, već i zdrava poslastica. Bobičasto voće bogato vitaminima pomoći će poboljšanju vašeg zdravlja.

Kako pripremiti tako prekrasan proizvod u svakom pogledu za zimu? Pogledajmo recepte po kojima se lako može napraviti pekmez od plodova ljekovite biljke.

Džem od gloga sa sjemenkama

Dobra domaćica svoje pripreme za zimnicu uvijek počinje pekmezom, jer će slatki desert biti kod kuće na obiteljskoj večeri i ukrasit će blagdanski stol. Klasični recept za ovo jelo od gloga posebno je popularan, što vam omogućuje da napravite ukusnu deliciju bez puno truda.

Za pripremu prekrasnog deserta pripremite:

• Plodovi gloga u količini od 2 kg;
• Šećer - 1 kg.

Dakle, potrebni sastojci su prikupljeni, pogledajmo korak po korak recept:

1. Proces pripreme trebao bi započeti temeljitim pranjem bobica: ostaci koji uđu u plodove tijekom branja mogu pokvariti okus delicije. Nakon toga bi se glog trebao osušiti: da bi taj proces išao brže, možete ih posuti na papirnati ubrus;
2. Pripremljeni plodovi se sipaju u posudu predviđenu za kuhanje i posipaju šećerom. Dobivena smjesa mora se ostaviti 8-10 sati. Poduzetne domaćice prve pripreme obavljaju navečer kako bi bobice preko noći pustile sok;
3. Zatim zapalite vatru i na nju stavite posudu s ovom smjesom. Svakih nekoliko minuta potrebno je povećati intenzitet plamena, a nakon početka vrenja oštro smanjiti intenzitet plamena;
4. Voćno-šećernu masu potrebno je kuhati dok se ne zgusne, spremnost se provjerava kapljicom pekmeza: trebao bi zadržati oblik ako ga ispustite na tanjur;
5. Dobiveni pekmez rasporedite u staklenke

Jednostavan recept pomoći će vam da ljekovitim bobicama date novi okus i sačuvate ih dugo vremena.

Pekmez s brusnicama

Razni aditivi pomoći će da glog dobije neobičan okus. Jedna od njih može biti brusnica. Kombinacija dva zdrava sastojka može biti ukusna!

Započnite postupak pripremom komponenti:

• Glog -1 kg;
• Brusnice – 0,5 kg;
• Šećer u prahu - 1 kg.

Krenimo s pripremom delicija za zimu:

1. Stavite posudu napunjenu vodom unaprijed na vatru i otopite šećer u posudi.
2. Nakon što šećerni sirup prokuha, u njega uspite bobičasto voće.
3. Smjesa treba kuhati točno 10 minuta. Zatim maknite posudu s vatre 5 minuta. Nakon isteka vremena vratite džem na štednjak. Čak bi trebalo ponovno prokuhati 10 minuta.
4. Dobivenu deliciju ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.

Prednosti ovog proizvoda su neprocjenjive: jedinstvena mješavina vitamina pomoći će u podršci imunološkog sustava tijekom hladne sezone. A čaj s ovim pekmezom djeluje ništa gore od sedativa, ima opuštajući učinak.

Pekmez bez sjemenki

Nekim sladokuscima se možda neće svidjeti džem od gloga sa sjemenkama. Posebno za njih, razmislite o načinu pripreme ove delicije uz proces vađenja sjemenki.

Prikupljamo potrebne sastojke:

• plodovi gloga - 1 kg;
• Voda – 0,5 l;
• Šećer - 1 kg;
• 2 g limunske kiseline.

Pekmez od plodova gloga bez sjemenki pripremite na sljedeći način:

1. Oprano voće se ulije u posudu s vodom, stavi na štednjak i kuha dok ne omekša;
2. Voda se izlije, a bobice se samelju kroz sito. Jednostavan uređaj pomaže vam da se lako riješite komponente koja, po mišljenju nekih, kvari deliciju;
3. Dobivenu masu stavite u posudu za kuhanje i napunite jednom već korištenom vodom;
4. Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte;
5. Kuhajte na laganoj vatri miješajući kipuću smjesu. Pekmez se smatra gotovim kada se počne lijepiti za dno.

Recepti bez sjemenki oduzimaju nešto više vremena od klasičnih. No, ukusan džem pripremljen na ovaj način zadovoljit će ukus i najizbirljivijih gostiju.

Pekmez s ribizlom

Niz višekomponentnih džemova nastavlja se mješavinom gloga i ribizla čija su blagotvorna svojstva i okus zaista neprocjenjivi.

Za kuhanje remek-djela bit će potrebni sljedeći sastojci:

• Šećer - 1,5 kg;
• Glog - 1 kg;
• 150 g crnog ribiza, zdrobljenog u pire;
• 600 g vode.

Metoda pripreme uključuje sljedeće korake:

1. Prethodno obrađeno voće potrebno je posuti šećerom. Ovaj postupak će zahtijevati oko 400-500 grama.
2. Stavite smjesu na tamno mjesto na jedan dan.
3. Nakon 24 sata dodajte vodu i šećer.
4. Prokuhajte smjesu.
5. Dodajte prethodno pripremljen pire od crnog ribiza.
6. Kuhajte dok se ne zgusne.

Kombinacija ribiza i gloga, čija su blagotvorna svojstva odavno poznata, svidjet će se svim gostima, malima i velikima.

Bobice u sirupu

Ovaj pekmez se patentirao kao odličan lijek za razne vrste tumora i upala. Napraviti ljekoviti desert vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, trebat će vam:

• Bobice -1 kg;
• Šećer u prahu - 1 kg;
• Ambalaža od vanilina;
• Pola žličice limunske kiseline.

Pa počnimo:

1. Pripremite sirup - pomiješajte 300 grama vode i šećera.
2. Dobivenom tekućinom prelijte oprane i osušene bobice kojima ste odstranili peteljke i ostavite oko 8 sati.
3. U smjesu dodajte limunsku kiselinu i vanilin te stavite na štednjak. Zapalite malu vatru.
4. Čim masa postane gusta, pekmez je spreman!

Zima je vrijeme kada se vitamini mogu dobiti samo ako pripremite razne zalihe povrća i voća za zimu. Džem nije samo ukusan desert, već i prava smočnica blagodati.

Džem bez kuhanja

Priprema ovog džema je jednostavna: potrebno je pomiješati bobice gloga, prethodno očišćene od ostataka, sa šećerom. Zatim se pomoću miješalice dobivena smjesa zdrobi u homogenu pastu. To je cijeli recept.

Pekmez nije potrebno stavljati u staklenu posudu i motati. Možete ga jednostavno staviti u posudu i staviti u hladnjak.

Džem s jabukama

Dodaci pekmezu dat će vašem omiljenom desertu poseban okus. Pogledajmo kako napraviti džem od gloga s dodatkom jabuka. Usput, takva poslastica će biti posebno korisna za osobe s problemima jetre.

Trebat će vam:

• 150 g pirea od jabuka;
• glog - 1 kg;
• Šećer - 1,5 kg.

Recept za džem:

1. Operite i osušite bobičasto voće. Oslobodimo se sjemenki i peteljki;
2. Pospite voće šećerom i stavite na tamno mjesto 24 sata;
3. Nakon jednog dana ulijte vodu u posudu i ulijte preostali šećer;
4. Stavite na vatru i nakon minute vrenja dodajte pire od jabuka;
5. Prokuhajte još nekoliko minuta.

Pekmez od gloga je vrlo zdrava poslastica, ali ima određene kontraindikacije.

Hipotenzivni ljudi ne bi se trebali zanositi ovom poslasticom - jedno od svojstava ljekovite biljke je sposobnost snižavanja krvnog tlaka.

Također se ne preporučuje djeci mlađoj od 12 godina konzumaciju deserta. Za odrasle dnevna doza proizvoda od gloga je 150 g.

Izvor: http://yagodydom.ru/yagody/boyaryshnik/varene-iz-boyaryshnika.html

Džem od gloga

Glog je trnoviti smeđi grm iz porodice Rosaceae, visok do 4 metra. Cvate bijelim cvjetovima neugodnog mirisa, ali jarko crveni plodovi su slatkasti i brašnasti.

U ljekovite svrhe koriste se listovi, plodovi i cvjetovi. Početkom ljeta sakupljaju se cvjetovi, suše i pripremaju tinkture i dekokti. U jesen zreli plodovi postaju krvavocrveni.

Ako ih želite osušiti ili zamrznuti, morate to učiniti odmah nakon sakupljanja. Ali možete napraviti i kompot, džem, slatko od gloga - to je i zdravo i ukusno.

Inače, osušeni plodovi, lišće, cvjetovi moraju se čuvati u dobro zatvorenim vrećama ili posudama gdje zrak ne prolazi i nema vlage. Zato što će erodirati i izgubit će se njihova korisna svojstva.

Proces sušenja također nije jednostavan: bobice je potrebno sušiti u pećnici s odškrinutim vratima na visokoj temperaturi, neprestano ih miješajući da ne zagore. Suho voće tada postaje mrvičasto.

Reći ćemo vam nekoliko recepata kako napraviti džem od gloga u našem članku.

Sastojci:

• kilogram bobica;
• kilogram šećera;
• 300 ml vode;
• vanilin po ukusu;
• pola žlice limunske kiseline.

Bobice sortiramo, operemo, odstranimo sjemenke i peteljke. Stavite ih u emajliranu posudu. Bobičasto voće preliti kuhanim šećernim sirupom od vode i šećera.

Metoda 1. Ostavite osam sati. Dodajte kiselinu, vanilin, kuhajte dok ne postane gusta na laganoj vatri. Zapamtite, kako se pekmez hladi, postaje gušći.

Metoda 2. Ili možete kuhati pet minuta, nakon vrenja, u tri serije svakih osam sati, uklanjajući pjenu na vrhu.

Pekmez od gloga ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Okrenuti dok se ne ohladi da se stvori vakuum. Zatim ga prenesemo na hladno mjesto za zimu.

Sastojci:

• kilogram bobica;
• kilogram šećera.

Svaka domaćica može pripremiti zdrave bobice za zimu koristeći ovaj recept. Nema potrebe kuhati ih.

Bobičasto voće operemo, odstranimo peteljke i dodamo šećer. Ostavite tako 6-8 sati ili ostavite preko noći.

Zatim promiješajte, stavite u sterilne staklenke, a odozgo pospite šećerom. Smotajmo se. Nakon dva mjeseca bobice će pustiti sok.

Od bobica gloga sa sjemenkama napravit ćemo prekrasan džem.

Budući da plodovi trnovitog grma imaju niz blagotvornih svojstava, konzerviraju se i u pekmezu. Za koga i kako je glog koristan?

1. Kardiovaskularne bolesti veliki su problem za cijelo čovječanstvo, jer dovode do složenijih i po život opasnih posljedica. Preporuča se koristiti glog za poboljšanje rada srca i krvnih žila.
2. Jača mišiće, sprječava njihovu degeneraciju, a pritom ubrzava protok krvi.
3. Ublažava umor i pretjerani rad. Daje snagu i poboljšava opću dobrobit osobe.
4. Nadopunjuje tijelo vitaminima, pomaže u borbi protiv infekcija, osobito tijekom prijelaznog zimsko-proljetnog razdoblja. Za zimu je džem od gloga pravo ukusno skladište hranjivih tvari.
5. Normalizira krvni tlak i stabilizira njegovu razinu. Ali ne možete pojesti više od čaše bobičastog voća odjednom, jer vaš krvni tlak može pasti ispod normale.

Općenito, glog je vrlo zdrava, ukusna bobica s kožastom, slatkom pulpom, koja pomalo podsjeća na nešto između jabuke i kruške, a također i s tvrdim sjemenkama.

Sastojci:

• kilogram bobica;
• 800 grama šećera;
• 3 grama limunske kiseline;
• 2 čaše vode.

Kuhajte bobice dok ne omekšaju, ocijedite juhu posebno, a bobice sameljite kroz sito. Pomiješajte pire s juhom, dodajte šećer. Pustite da kuha uz miješanje dok se ne počne lijepiti za dno. Ulijte kiselinu. Ulijte u zagrijane staklenke, pa sve sterilizirajte pet minuta i zarolajte.

Sastojci:

• za prelijevanje: 400 grama šećera, kilogram bobičastog voća;
• za kuhanje: za 850 grama mase nakon izlijevanja - 600 grama vode, kilogram šećera, 150 grama pirea od ribiza.

Voće operite, očistite od sjemenki, pospite šećerom. Nakon jednog dana dodajte vodu i šećer. Prokuhajte, a nakon što prokuha dodajte pire od ribiza. Dovedite do spremnosti. Vruće sipati u staklenke i zatvoriti. Zagrijte ih prije pakiranja.

Na isti način možete napraviti pekmez od gloga i jabuka, ali umjesto ribizla dodajte kašu od jabuke.

Priprema pekmeza od gloga vrlo je brza, a što je najvažnije, rezultat je koristan način skladištenja vitamina. Kuhajte sa zadovoljstvom!

U članku govorimo o pekmezu od gloga. Naučit ćete kako najbolje pripremiti ljekovite plodove biljke za liječenje organizma i zimske čajanke s obitelji, pročitajte recepte i odaberite onaj koji vam se sviđa.

Sadrži puno korisnih tvari, uključujući askorbinsku, limunsku i jabučnu kiselinu. Njihova prisutnost daje blagu kiselost slatkim i aromatičnim domaćim pripravcima od plodova gloga, što im daje jedinstven, originalan okus. Od gloga možete napraviti ukusan džem.Deserti od ljekovite biljke zadržavaju svoja korisna svojstva i mogu poslužiti ne samo kao poslastica za čaj, već i pomoći u suočavanju sa sljedećim problemima:

• aktivirati imunološke snage za borbu protiv virusa i bakterija tijekom razdoblja pogoršanja sezonskih zaraznih bolesti;
• sniziti krvni tlak i razinu lošeg kolesterola u krvi;
• podržava rad kardiovaskularnog i živčanog sustava;
• ojačati mišićnu masu;
• normalizirati metabolizam masti i ugljikohidrata;
• promicati uklanjanje otpada i toksina.

Jela od gloga za zimu zadovoljavaju potrebu za vitaminima potrebnim za zaštitu tijela od štetnih učinaka vanjskih čimbenika, oslobađanje od fizičkog i psihičkog umora i normalno funkcioniranje svih sustava i organa.

Kako napraviti džem od gloga

Postoji ogroman broj dostupnih recepata za pravljenje pekmeza od gloga.. Nudimo vam one koje preporučuju iskusne domaćice koje svojim kulinarskim remek-djelima maze svoje najdraže dugi niz godina.

S kostima

Napravite džem od gloga sa sjemenkama po provjerenom klasičnom receptu koji su znale još naše bake prije mnogo godina.

Džem sa sjemenkama je zanimljiv jer bobice u njemu svojom konzistencijom i okusom podsjećaju na meko kandirano voće. Prisutnost sjemenki ne dopušta kuhanje bobica, a ugodan proces jedenja proteže se tijekom vremena. Vanilin šećer i limunska kiselina nisu obavezni sastojci, oni samo pojačavaju okus pekmeza.

Trebat će vam:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1,5 šalica;
• limunska kiselina - ½ žličice;
• vanilin šećer - 1 žličica.

Kako kuhati:

1. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi, neprestano ga miješajući kako ne bi zagorio.
2. Stavite oprane i osušene bobice u duboku posudu od emajla i napunite sirupom.
3. Zakuhajte na laganoj vatri, ugasite i ostavite 10 sati.
4. Nakon što se džem ohladio i zgusnuo, kuhati ga još 20-30 minuta uz dodatak vanilin šećera i limunske kiseline.
5. Staklenke sterilizirati, napuniti džemom i čuvati na hladnom mjestu.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija na 100 g. proizvod 195 Kcal.

Bez sjemena

Pekmez možete napraviti od plodova gloga bez sjemenki. Postoji također dosta načina za njegovu pripremu, ali pokušajte koristiti sorte gloga s velikim plodovima kao glavni sastojak za pripremu zimnice. Bobice takve biljke mnogo su mekše i iz njih je lakše dobiti tvrdo sjeme.

Recept, popularno nazvan "petominutni", ima najmanje sastojaka, ali unatoč tome, džem ispada gust, bogate crvene boje. Odvojiti sjemenke od pulpe nije jednostavno, preporučamo da bobice prerežete na pola i dođete do njih na sličan, lakši način.

Trebat će vam:

• bobice gloga bez koštice - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• sok od limuna - 1 žlica.

Kako kuhati:

1. Odaberite najveće zrele bobice, operite ih i očistite od sjemenki i peteljki.
2. U posudi za kuhanje pomiješajte šećer s bobičastim voćem i pričekajte da pusti dovoljno soka.
3. Nakon što provrije, glog kuhajte u vlastitom soku pet minuta, sačekajte da se masa ohladi i ponovite postupak tri puta.
4. Još vrući džem ulijte u sterilnu posudu i zatvorite. Da biste bili sigurni da je zatvorena posuda zatvorena, kao i da bi se stvorio vakuum, staklenke okrenite naopako i ostavite ih u tom položaju jedan dan, pokrivši ih toplom dekom.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija na 100 g. proizvod 168 Kcal.

Predlažemo i pripremu „živog“ pekmeza za zimnicu od svježeg gloga i šećera bez kuhanja, čime se čuvaju svi korisni sastojci biljke. Sastav i volumen sastojaka ostat će isti. Bobičasto voće pomiješano sa šećerom namočite preko noći, dobro promiješajte, složite u staklenke, odozgo lagano pospite žlicom šećera, zatvorite i ohladite. Za nekoliko mjeseci bobice će nastaviti davati sok bogat vitaminima, koji je koristan u liječenju prehlade i srčanih problema.

Ostali recepti za džem od gloga

Recepti za pripremu zimnice od gloga nisu ograničeni samo na džem. Provedite malo više vremena i napravite finiju poslasticu koju će djeca više voljeti i koju mogu koristiti u pekarskim proizvodima, sendvičima i slanim umacima.

Pekmez

Džem od jarko crvenih bobica gloga izgleda vrlo impresivno. Pravilno napravljeno jelo izgledom podsjeća na žele i postat će ukras za deserte od svježeg sira, pudinge i sladolede.

Ako želite da džem bude nježniji, ne samo da uklonite sjemenke i peteljke, već i utrljajte masu kroz sito.

Trebat će vam:

• velike crvene bobice - 800 gr .;
• voda - 300 ml;
• šećer - 400 gr.

Kako kuhati:

1. Bobičasto voće preliti vodom, prokuhati i ostaviti poklopljeno 1-2 sata.
2. Uzmite gnječilicu za krumpir ili valjak i zdrobite mekano voće.
3. Smjesu stavite u gazu i iscijedite sok.
4. Dodajte šećer, kuhajte 10 minuta, skidajući pjenu drvenom kuhačom.
5. Vrući džem sipati u posudu sa širokim grlom i ne zatvarati dok se ne ohladi.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija na 100 g. proizvod 160 Kcal

Pekmez

Za džem su vam potrebne bobice gloga bez sjemenki, najbolji su meki, zreli plodovi.

Jedini dio recepta koji oduzima mnogo vremena je mljevenje bobica kroz sito. Budite spremni na činjenicu da će vam to oduzeti neko vrijeme ili uključite pomoćnike volontere u proces.

Trebat će vam:

• glog - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 800 g;
• svježi sok od limuna - 25 ml.

Kako kuhati:

1. Odabrane bobice prelijte vodom i kuhajte pola sata.
2. Odvojite juhu od bobica tako da je izlijete u posebnu zdjelu.
3. Omekšale bobice propasirajte kroz sito s krupnom metalnom mrežicom, pritišćući ih na vrhu žlicom.
4. Dodajte juhu, šećer i iscijeđeni limunov sok u homogeni pire.
5. Kuhajte na srednjoj vatri oko 10 minuta uz stalno miješanje dok voćna smjesa ne dobije konzistenciju gustog kiselog vrhnja.
6. Za dugotrajnije čuvanje staklenke pekmeza zarolajte metalnim poklopcima, ako ćete ovih dana uživati ​​u slasti pokrijte najlonom i obavezno stavite u hladnjak

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija na 100 g. proizvod 167 Kcal

S jabukama

Slatki domaći pripravci od gloga dobro se slažu s drugim voćem, pa tako i s tvrdim jesenskim sortama jabuka. Uzmite bobice bez sjemenki, oguljene i narezane na male komadiće jabuke i šećer u jednakim omjerima. Pripremite ukusan i ukusan džem prema "petominutnom" receptu danom u gornjem članku ("džem bez sjemenki").

Za više informacija o pravljenju džema od gloga pogledajte video:

Što zapamtiti

1. Od zrelih plodova gloga možete pripremiti razne ukusne i zdrave zimnice koje će vas oduševiti svojim okusom i pobrinuti se za vaše zdravlje.
2. Recepti za pekmez od vrtnog gloga uključuju korištenje plodova sa i bez sjemenki.
3. Glavne komponente slatkih zimskih vijuga gloga su bobice biljke, šećer i voda. Hoćete li dodavati druge sastojke sami odlučujete prema svom ukusu i željama svojih najdražih.

Grmlje i drveće gloga raste diljem središnje Euroazije i Sjeverne Amerike. Plodovi su jestivi i koriste se kao lijek za probleme s kardiovaskularnim sustavom.

Od gloga se pripremaju tinkture, kompoti i džemovi.

Dobrobiti džema od gloga

Džem od gloga ima i ljekovita svojstva: pojačava protok krvi i zasićuje stanice kisikom. Dobro ga je koristiti za sprječavanje umora.

Džem se može pripremiti uz dodatak drugog voća i bobičastog voća. Sebe nakon kuhanja.

Ovo je jednostavan recept s kojim će se snaći i domaćica početnica.

Sastojci:

• glog - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

priprema:

1. Bobice je potrebno sortirati, loše ili oštećene ne mogu se koristiti. Operite i osušite glog.
2. Stavite u posudu za kuhanje i dodajte šećer, promiješajte.
3. Ostavite da se kuha preko noći, a ujutro stavite tavu ili zdjelu na laganu vatru.
4. Nakon što zavrije, skinite pjenu i kuhajte dok se ne zgusne, provjeravajući spremnost kapljicom sirupa na keramičkoj površini.
5. Gotov džem prebacite u pripremljene sterilne staklenke.
6. Čuvati na hladnom mjestu.

Pekmez od gloga sa sjemenkama je vrlo gust i ima ljekovita svojstva.

Džem od gloga s vanilijom

Ovim načinom pripreme džem će imati ugodnu kiselost i nevjerojatan miris.

Sastojci:

• glog - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g;
• voda - 250 ml;
• štapić vanilije.

priprema:

1. Razvrstajte bobice, uklonite zgužvane i pokvarene plodove i peteljke s listovima.
2. Operite glog i osušite bobice.
3. Skuhajte šećerni sirup.
4. Vrući sirup prelijte preko šumskog voća, dodajte sadržaj mahune vanilije ili vrećice vanilin šećera i limunsku kiselinu.
5. Ostavite da se namače nekoliko sati ili preko noći.
6. Stavite posudu na vatru, a nakon vrenja smanjite vatru na minimum.
7. Kuhajte do kraja uz povremeno miješanje i skidanje pjene.
8. Gotov džem ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima.

Sastojci:

• glog - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g;
• voda - 500 ml.

priprema:

1. Bobice gloga sortirajte i operite.
2. Prelijte ih vodom i kuhajte dok ne omekšaju.
3. Ocijedite vodu u čistu posudu i protrljajte voće kroz sito.
4. Dobiveni pire pospite šećerom, dodajte limunsku kiselinu i juhu u kojoj su se blanširali.
5. Kuhajte uz često miješanje dok se ne zgusne.
6. Gotov džem stavite u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima.
7. Čuvati na hladnom mjestu.

Džem od gloga za zimu, pripremljen bez sjemenki, svojom strukturom podsjeća na nježnu konfituru. Može se ponuditi za doručak namazan na tost.

Ovaj domaći džem zadovoljit će sve one koji vole slatko.

Sastojci:

• glog - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• jabuke (Antonovka) – 500 gr.;
• narančina korica.

priprema:

1. Bobice gloga operite, sortirajte i osušite na papirnatom ručniku.
2. Jabuke operite, izvadite im koštice i nasjeckajte. Komadi trebaju biti otprilike veličine bobica gloga.
3. Voće stavite u odgovarajuću posudu i pospite kristalnim šećerom.
4. Pustiti da odstoji da pusti sok.
5. Kuhajte uz miješanje na laganoj vatri oko pola sata.
6. Naranču dobro operite i naribajte koricu na sitno ribež. Pet minuta prije spremnosti dodajte u džem i promiješajte.
7. Ako ispadne slatko, možete dodati kap limunske kiseline.
8. Vruće sipati u pripremljene staklenke i čuvati na hladnom mjestu.

Ukusan i zdrav desert trajat će do sljedeće berbe.