Glogovi recepti za pravljenje pekmeza za zimnicu. Džem od gloga: jednostavni i originalni recepti. Kako napraviti džem od gloga

Mnogi ljudi znaju o prednostima plodova gloga za jačanje krvnih žila i srca, normalizaciju krvnog tlaka kod hipertenzije, kao i za održavanje živčanog sustava i imuniteta. Pekmez od gloga ima gotovo sva ova svojstva, osim toga, zbog visokog sadržaja pektina u glogu, ispada gust i vrlo ukusan. Iz tog razloga, nije na odmet pripremiti nekoliko staklenki tako vrijedne delicije za zimu.

Značajke kuhanja

Džem od gloga ispunit će očekivanja domaćice ako poznaje specifičnosti njegove pripreme.

Za džem je pogodno bilo koje voće, samo da je zrelo, ali ono veliko ga čini najukusnijim i najljepšim. Ovo je važno uzeti u obzir kada se desert radi od cijelih bobica.
Glog može obojiti kožu ruku u smeđu boju, pa je preporučljivo koristiti rukavice prilikom pravljenja pekmeza.
Za džem od gloga vam ne treba puno šećera jer ipak ispadne dosta gust i ne previše kiseo. Međutim, ne biste trebali smanjiti količinu granuliranog šećera u odnosu na onu navedenu u receptu, jer je šećer prirodni konzervans i osigurava očuvanje deserta.
Pekmez od gloga bit će bolji ako mu dodate kiselost. Da biste to učinili, može se kuhati zajedno s ribizlom ili jabukama. Druga mogućnost je dodavanje limunske kiseline. Osim toga, omogućit će vam da deliciju dugo čuvate na sobnoj temperaturi, jer ima i svojstva konzervansa.
Gotov džem čuvati u steriliziranim staklenkama. Poklopce također treba prokuhati.

Važno je znati da koliko god džem od gloga bio ukusan, ne smijete ga pojesti previše. Maksimalna doza za zdravu osobu je 150 ml. Ujedno, maloj djeci, trudnicama i osobama s niskim krvnim tlakom bolje je u potpunosti izbjegavati ovu poslasticu.

Džem od cijelih plodova gloga: klasični recept

Sastav (za 2,5 l):

glog - 2 kg;
šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

Razvrstajte, temeljito operite bobice i ostavite da se osuše. Brže će se osušiti ako ih izlijete na ručnik koji će upiti višak vlage.
Stavite glog u emajliranu zdjelu, dodajte šećer, promiješajte i ostavite 8-10 sati, prekrivši zdjelu krpom kako biste budući džem zaštitili od insekata.
Posudu stavite na laganu vatru i postupno pojačavajte svakih par minuta dok džem ne provrije.
Nakon što džem zavrije, naglo smanjite vatru i kuhajte, ne zaboravite miješati, dok se ne zgusne. Pekmez je gotov ako se ni kap ne razlije po tanjuriću.
Pekmez raspodijelite u staklenke i stavite ih u veliki lonac, na dno stavite ubrus i ulijevajte toplu vodu do ramena staklenke.
Stavite posudu na laganu vatru i sterilizirajte staklenke 10 minuta. Navedena vremena odnose se na staklenke od pola litre; ako imaju drugačiji kapacitet, tada se vrijeme mora smanjiti ili povećati u skladu s tim.
Nakon što izvadite staklenke iz vode, dobro ih zatvorite pripremljenim poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohlade.
Nakon hlađenja staklenke staviti u smočnicu - džem pripremljen po klasičnom receptu dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Džem napravljen prema ovom receptu bit će vrlo gust, bit će ga ugodno jesti uz čaj i koristiti za izradu slastica.

Mirisni džem od gloga

Sastav (na 2 l):

glog - 1 kg;
šećer - 1 kg;
limunska kiselina - 2 g;
vanilin - 1 g;
voda – 0,25 l.

Način kuhanja:

Voće operite i sortirajte, odstranite im peteljke.
Skuhati sirup od šećera i vode.
Glog stavite u posudu i prelijte vrućim sirupom.
Pokrijte i ostavite da se kuha 8-10 sati.
Dodajte vanilin i limunsku kiselinu, promiješajte i stavite posudu na vatru.
Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 40 minuta.
Pripremljeni gusti pekmez ulijte u staklenke koje prethodno morate sterilizirati. Dobro zatvorite metalnim poklopcima i preokrenite.
Kad se staklenke s džemom ohlade, premjestite ih na trajno mjesto za pohranu.

Mirisni džem od gloga toplih nota vanilije i ugodnog slatko-kiselog okusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Džem od gloga bez sjemenki

Sastav (na 2 l):

glog - 1 kg;
voda - 0,5 l;
šećer - 1 kg;
limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

Čisti glog prelijte vodom, stavite na srednju vatru i kuhajte dok plodovi ne omekšaju.
Pričekajte da se juha ohladi. Ocijedite ga i procijedite.
Protrljajte glog kroz sito, nastojeći da dobijete što više pirea bez sjemenki.
Kosti bacite, pire stavite u zdjelu i zalijte juhom.
Dodajte šećer, promiješajte.
Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri uz često miješanje dok se pekmez ne počne lijepiti za dno.
Dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte.
Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte kuhanim poklopcima bez motanja.
Napunite lonac toplom vodom i na dno stavite drvenu dasku ili ručnik. Na to stavite staklenke pekmeza. Stavite posudu na laganu vatru i sterilizirajte obradak 5-10 minuta nakon što voda proključa.
Izvadite staklenke, zarolajte ih i pričekajte da se ohlade kako biste ih spremili za zimu.

Džem bez sjemenki ima vrlo nježnu i gustu konzistenciju koja podsjeća na konfituru. Izvrstan je za pripremu ukusnih sendviča.

Džem od gloga s pireom od crnog ribiza

Sastav (3,5 l):

glog - 1 kg;
pire od crnog ribiza – 0,25 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 1 l.

Način kuhanja:

U pripremljene plodove gloga dodajte 0,5 kg šećera i ostavite da odstoji 24 sata na hladnom mjestu.
Ulijte vodu, dodajte preostali šećer i stavite posudu s džemom na laganu vatru.
Kada pekmez prokuha dodajte pire od ribiza i kuhajte 30-40 minuta dok se pekmez ne zgusne.
Ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite ih. Kad se ohladi, spremite ga za zimu.

Pekmez pripremljen po ovom receptu ima ugodan slatko-kiseli okus. Osim toga, dvostruko je koristan zbog uključivanja crnog ribiza u njegov sastav.

Džem od gloga nije samo ukusan desert, već i koristan lijek koji pomaže u borbi protiv hipertenzije i stresa. Priprema se relativno kratko, a korak sterilizacije koji zahtijevaju neki recepti može se preskočiti ako se džem čuva u hladnoj prostoriji.

Mnogi ljudi znaju za korisna svojstva bobica gloga. Blagotvorno djeluju na stanje krvožilnog sustava (žila, srca), normaliziraju povišeni krvni tlak, održavaju središnji živčani sustav u stanju mirovanja i jačaju obrambenu snagu organizma.

Domaći džem prema dolje opisanim receptima ima slična svojstva. Sam pripravak ispada vrlo gust (zbog visokog sadržaja pektina u bobicama) i ukusan.

Pogledajmo neke detaljne korak-po-korak upute za pripremu bobica za zimu.

Tradicionalna opcija

Poslastica po ovom receptu priprema se od cijelih plodova gloga. Proizvod je vrlo gust, aromatičan i ukusan.

Proizvodi:

glog – 1 kg
granulirani šećer - 500 g.

Operativni postupak je sljedeći:

Bobice je potrebno pažljivo sortirati. Stavite u emajliranu posudu, dodajte hladnu vodu i promiješajte rukama. Ocijedite i ponovite postupak još 2 puta. Pripremljeno voće stavite na sito i pričekajte da se višak vlage potpuno ocijedi.
Pripremljeno bobičasto voće prebacite u veliku zdjelu za kuhanje. Pospite kristalnim šećerom i promiješajte. Poklopite i ostavite na kuhinjskom pultu 12 sati da bobičasto voće pusti dovoljno soka.
Nakon navedenog vremena posudu sa sadržajem staviti na štednjak da se lagano zagrijava. Ne zaboravite miješati. Tijekom vremena, temperatura se lagano povećava. Prokuhajte na ovaj način.
Zatim smanjite vatru i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Pakirajte u čiste, tretirane staklenke. Stavite na sterilizaciju nakon ključanja tekućine u posudi 10-15 minuta.
Pažljivo izvaditi i zatvoriti poklopcima. Okrenite se i pokrijte toplom dekom. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Možete ga čuvati u podrumu, hladnjaku ili čak na sobnoj temperaturi.

S kostima

Pripravak se ispostavlja vrlo aromatičnim, s blagim trpkim okusom. Bobice kuhane u sirupu podsjećaju na kandirano voće. Recept za džem od gloga se pravi od sjemenki koje su vrlo mekane. Mogu se konzumirati interno. Samom proizvodu daju karakterističnu poletnost.

Proizvodi:

glog - 2 kg;
granulirani šećer - 2 kg;
vanilin šećer - 50 g;
limunska kiselina - 1 žličica.

Postupak je sljedeći:

Bobice je potrebno pažljivo razvrstati, isprati pod tekućom vodom i staviti na čisti ručnik da se osuše.
U međuvremenu, u posebnoj posudi, pomiješajte granulirani šećer i procijeđenu tekućinu. Stavite na štednjak i uz redovito miješanje prokuhajte, kuhajte dok se slatka komponenta potpuno ne otopi.
Bobičasto voće stavite u pripremljeni sirup i prokuhajte. Ne zaboravite miješati kako smjesa ne bi zagorjela na dnu posude. Maknite sa štednjaka, poklopite i ostavite na kuhinjskom pultu 12 sati da se namače.
Nakon određenog vremena ponovo staviti na štednjak, dodati vanilin šećer i limunsku kiselinu. Promiješajte i zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri pola sata. Skinuti s vatre, potpuno ohladiti i spakirati u sterilne posude. Dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.

Pekmez bez sjemenki

Delikatesa se ispostavlja nježnom i gustom, izgledom podsjećajući na konfituru. Desert će se svidjeti odraslima i djeci. S njim možete napraviti ukusne sendviče za doručak.

Proizvodi:

bobice - 1,5 kg;
filtrirana tekućina - 0,75 ml;
granulirani šećer - 1,5 kg;
limunska kiselina - 3 g.

Razvrstajte glog, uklonite pokvarene plodove i ostatke. Temeljito isperite u nekoliko voda. Procijedite kroz sito i stavite u emajliranu posudu.
Zalijte navedenom količinom vode, stavite na srednju vatru, kuhajte dok plodovi potpuno ne omekšaju.
Procijedite juhu i protrljajte bobice kroz sito. Preostale kosti moraju se baciti, a juha ostaviti. Bit će potrebno za daljnju pripremu.
Gotov pire stavite u emajliranu posudu, dodajte granulirani šećer i ulijte juhu. Miješati dok se potpuno ne otopi, kuhati dok se masa ne počne lijepiti za dno.
Na samom kraju dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i gotov džem pakirajte u sterilne staklenke. Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju. Vrijeme od trenutka vrenja je 10 minuta. Pažljivo izvadite, dobro zatvorite, preokrenite i stavite na hladno mjesto.

S crnim ribizlom

Ova opcija kuhanja smatra se najčešćom. Napraviti džem za zimu neće biti teško, jer je tehnologija pripreme vrlo jednostavna. Desert će savršeno nadoknaditi nedostatak hranjivih tvari u tijelu i učinkovito će pomoći u borbi protiv prehlade i virusnih infekcija.

Proizvodi:

granulirani šećer - 700 g;
glog - 500 g;
svježe pripremljeni pire od ribiza - 100 g;
filtrirana tekućina - 300 ml.

Razvrstajte bobice, uklanjajući pokvareno voće i ostatke. Isperite pod vodom, osušite i uklonite sjemenke. Stavite gotov sastojak u posudu od emajla i dodajte 200 g slatkog sastojka. Pokrijte i ostavite na hladnom mjestu 24 sata. Nakon navedenog vremena ulijte potrebnu količinu tekućine, izlijte preostali granulirani šećer.
Gotovu smjesu stavite na štednjak i zakuhajte. Zatim dodajte pire od ribizla i kuhajte dok bobice potpuno ne omekšaju.
Dobiveni desert pakirajte u sterilne staklenke, dobro zatvorite i preokrenite. Zamotajte ga u toplu deku, a nakon hlađenja stavite u podrum ili hladnjak.

S jabukama

Slastica pripremljena po ovom receptu posebno se preporučuje osobama s oštećenom funkcijom jetre i bubrega. Poslastica sadrži maksimalnu količinu vitamina A i elemenata - kalija, magnezija, cinka. Brzo se kuha, ali ispadne vrlo ukusno i aromatično.

Proizvodi:

granulirani šećer - 750 g;
glog - 500 g;
kaša od jabuka - 100 g.

Razvrstajte bobice, isperite i osušite na čistom ručniku. Uklonite sjemenke i peteljku.
Stavite u pripremljenu posudu, dodajte 200 grama granuliranog šećera i stavite na hladno mjesto 24 sata. Nakon navedenog vremena ulijte 400 ml procijeđene tekućine, dodajte preostali slatki pijesak.
Uz redovito miješanje stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte 3 minute. Dodajte kašu od jabuka, promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta.
Gotov džem pakirajte u sterilne staklenke, dobro zatvorite poklopce i preokrenite. Zamotajte i ohladite, stavite na hladno mjesto.

Pekmez od gloga nije samo ukusna, već i zdrava poslastica. Bobičasto voće bogato vitaminima pomoći će poboljšanju vašeg zdravlja. Kako pripremiti tako prekrasan proizvod u svakom pogledu za zimu? Pogledajmo recepte po kojima se lako može napraviti pekmez od plodova ljekovite biljke.

Džem od gloga sa sjemenkama

Dobra domaćica svoje pripreme za zimnicu uvijek počinje pekmezom, jer će slatki desert biti kod kuće na obiteljskoj večeri i ukrasit će blagdanski stol. Klasični recept za ovo jelo od gloga posebno je popularan, što vam omogućuje da napravite ukusnu deliciju bez puno truda.

Za pripremu prekrasnog deserta pripremite:

Plodovi gloga u količini od 2 kg;
Šećer - 1 kg.

Dakle, potrebni sastojci su prikupljeni, pogledajmo korak po korak recept:

Proces pripreme trebao bi započeti temeljitim pranjem bobica: ostaci koji uđu u plodove tijekom branja mogu pokvariti okus delicije. Nakon toga bi se glog trebao osušiti: da bi taj proces išao brže, možete ih posuti na papirnati ubrus;
Pripremljeni plodovi se sipaju u posudu predviđenu za kuhanje i posipaju šećerom. Dobivena smjesa mora se ostaviti 8-10 sati. Poduzetne domaćice prve pripreme obavljaju navečer kako bi bobice preko noći pustile sok;
Zatim zapalite vatru i na nju stavite posudu s ovom smjesom. Svakih nekoliko minuta potrebno je povećati intenzitet plamena, a nakon početka vrenja oštro smanjiti intenzitet plamena;
Voćno-šećernu masu potrebno je kuhati dok se ne zgusne, spremnost se provjerava kapljicom pekmeza: trebao bi zadržati oblik ako ga ispustite na tanjur;
Dobiveni pekmez rasporedite u staklenke

Jednostavan recept pomoći će vam da ljekovitim bobicama date novi okus i sačuvate ih dugo vremena.

Razni aditivi pomoći će da glog dobije neobičan okus. Jedna od njih može biti brusnica. Kombinacija dva zdrava sastojka može biti ukusna!

Započnite postupak pripremom komponenti:

Glog -1 kg;
Brusnice – 0,5 kg;
Šećer u prahu - 1 kg.

Krenimo s pripremom delicija za zimu:

Stavite posudu napunjenu vodom unaprijed na vatru i otopite šećer u posudi.
Nakon što šećerni sirup prokuha, u njega uspite bobičasto voće.
Smjesa treba kuhati točno 10 minuta. Zatim maknite posudu s vatre 5 minuta. Nakon isteka vremena vratite džem na štednjak. Čak bi trebalo ponovno prokuhati 10 minuta.
Dobivenu deliciju ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.

Prednosti ovog proizvoda su neprocjenjive: jedinstvena mješavina vitamina pomoći će u podršci imunološkog sustava tijekom hladne sezone. I ne djeluje gore od sedativa, ima opuštajući učinak.

Pekmez bez sjemenki

Nekim sladokuscima se možda neće svidjeti džem od gloga sa sjemenkama. Posebno za njih, razmislite o načinu pripreme ove delicije uz proces vađenja sjemenki.

Prikupljamo potrebne sastojke:

plodovi gloga - 1 kg;
Voda – 0,5 l;
Šećer - 1 kg;
2 g limunske kiseline.

Pekmez od plodova gloga bez sjemenki pripremite na sljedeći način:

Oprano voće se ulije u posudu s vodom, stavi na štednjak i kuha dok ne omekša;
Voda se izlije, a bobice se samelju kroz sito. Jednostavan uređaj pomaže vam da se lako riješite komponente koja, po mišljenju nekih, kvari deliciju;
Dobivenu masu stavite u posudu za kuhanje i napunite jednom već korištenom vodom;
Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte;
Kuhajte na laganoj vatri miješajući kipuću smjesu. Pekmez se smatra gotovim kada se počne lijepiti za dno.

Recepti bez sjemenki oduzimaju nešto više vremena od klasičnih. No, ukusan džem pripremljen na ovaj način zadovoljit će ukus i najizbirljivijih gostiju.

Niz višekomponentnih džemova nastavlja se mješavinom gloga i ribizla čija su blagotvorna svojstva i okus zaista neprocjenjivi.

Za kuhanje remek-djela bit će potrebni sljedeći sastojci:

Šećer - 1,5 kg;
Glog - 1 kg;
150 g crnog ribiza, zdrobljenog u pire;
600 g vode.

Metoda pripreme uključuje sljedeće korake:

Prethodno obrađeno voće potrebno je posuti šećerom. Ovaj postupak će zahtijevati oko 400-500 grama.
Stavite smjesu na tamno mjesto na jedan dan.
Nakon 24 sata dodajte vodu i šećer.
Prokuhajte smjesu.
Dodajte prethodno pripremljen pire od crnog ribiza.
Kuhajte dok se ne zgusne.

Kombinacija ribiza i gloga, čija su blagotvorna svojstva odavno poznata, svidjet će se svim gostima, malima i velikima.

Bobice u sirupu

Ovaj pekmez se patentirao kao odličan lijek za razne vrste tumora i upala. Napraviti ljekoviti desert vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, trebat će vam:

Bobice -1 kg;
Šećer u prahu - 1 kg;
Ambalaža od vanilina;
Pola žličice limunske kiseline.

Pa počnimo:

Pripremite sirup - pomiješajte 300 grama vode i šećera.
Dobivenom tekućinom prelijte oprane i osušene bobice kojima ste odstranili peteljke i ostavite oko 8 sati.
U smjesu dodajte limunsku kiselinu i vanilin te stavite na štednjak. Zapalite malu vatru.
Čim masa postane gusta, pekmez je spreman!

Zima je vrijeme kada se vitamini mogu dobiti samo ako pripremite razne zalihe povrća i voća za zimu. Džem nije samo ukusan desert, već i prava smočnica blagodati.

Priprema ovog džema je jednostavna: potrebno je pomiješati bobice gloga, prethodno očišćene od ostataka, sa šećerom. Zatim se pomoću miješalice dobivena smjesa zdrobi u homogenu pastu. To je cijeli recept.

Pekmez nije potrebno stavljati u staklenu posudu i motati. Možete ga jednostavno staviti u posudu i staviti u hladnjak.

Dodaci pekmezu dat će vašem omiljenom desertu poseban okus. Pogledajmo kako napraviti džem od gloga s dodatkom jabuka. Usput, takva poslastica će biti posebno korisna za osobe s problemima jetre.

Trebat će vam:

150 g pirea od jabuka;
glog - 1 kg;
Šećer - 1,5 kg.

Recept za džem:

Operite i osušite bobičasto voće. Oslobodimo se sjemenki i peteljki;
Pospite voće šećerom i stavite na tamno mjesto 24 sata;
Nakon jednog dana ulijte vodu u posudu i ulijte preostali šećer;
Stavite na vatru i nakon minute vrenja dodajte pire od jabuka;
Prokuhajte još nekoliko minuta.

Pekmez od gloga je vrlo zdrava poslastica, ali ima određene kontraindikacije. Hipotenzivni ljudi ne bi se trebali zanositi ovom delicijom - jedno od svojstava ljekovite biljke je sposobnost. Također se ne preporučuje djeci mlađoj od 12 godina konzumaciju deserta. Za odrasle dnevna doza proizvoda od gloga je 150 g.

Vrlo zdrave bobice koje daje jesen imaju odličan okus. Od gloga se pripremaju razna jela. Dodaje se u čajeve, pravi tinkture, priprema u obliku kompota, ali posebnu pažnju zaslužuje pekmez od gloga. Ova poslastica nije samo ukusna, već je i zdrava.

Džem od gloga: recept sa i bez sjemenki

Uopće nije potrebno uklanjati sjemenke iz njih. U tom će slučaju proces kuhanja biti što je više moguće pojednostavljen. Ako ih ipak odlučite ukloniti, džem će biti mnogo nježniji i sočniji.

Kako napraviti džem od gloga bez sjemenki

Bez sumnje, proces odvajanja bobica od sjemenki će potrajati. Ali ako to učinite, rezultat će biti svijetao, bogat džem ugodnog okusa s nježnom konzistencijom.

Proizvodi:

1,3 kg bobica gloga;
0,75 kg šećera.

priprema:

Bobičasto voće operite, uklonite sjemenke i peteljke i stavite u lonac.
Prelijte bobice šećerom i ostavite u ovom sastavu 2 sata.
Zatim kuhati dok pekmez ne postane gust.
Slatkom delicijom odmah napunite staklenke i poklopite ih poklopcima.

Sterilizirajte sve posude 10 minuta i zarolajte.

Džem od gloga sa sjemenkama

Ovo je najjednostavniji i najbrži recept. S njim se mogu nositi čak i kulinarski početnici. Sve radnje su svedene na minimum. U isto vrijeme, krajnji rezultat će ugodno iznenaditi i oduševiti. Ova poslastica je jako ukusna, gusta i šarena. Možete ga jesti žlicom ili zamotati na kruh.

Proizvodi:

1,3 kg gloga;
1,3 kg šećera;
280 ml vode;
12 gr. vanilin šećer;
5 gr. limunska kiselina.

priprema:

Odvojite glog, isperite i uklonite sve ljuske.
Stavite bobice na ručnik i osušite.
Dok se suše potrebno je skuhati sirup. Za to dodajte šećer u vodu, prokuhajte i kuhajte dok se svi kristali šećera ne otope.
Nakon toga u sirup uspite suho voće i ponovno prokuhajte tekućinu.
Stavite posudu na stranu i ostavite 14 sati.
Čim to vrijeme istekne, vratite posudu na štednjak, u smjesu ulijte vanilin šećer i limunsku kiselinu.
Kuhajte smjesu 25 minuta.

Odmah sipati u staklenke i zarolati.

Džem od gloga i jabuka (video)

Dobrobiti bobica gloga

Čak se na njihovoj osnovi proizvodi znatan broj farmaceutskih proizvoda.

Među korisnim svojstvima ovih bobica su sljedeća:

sužava krvne žile;
tonizira srčane mišiće;
normalizira srčani ritam;
povećava snagu srčanih kontrakcija;
ublažava umor;
ublažava simptome aritmije i tahikardije;
normalizira parametre zgrušavanja krvi;
smanjuje razinu kolesterola;
umirujući učinak;
učinkovit u borbi protiv nesanice;
koristi se kao dodatni lijek u liječenju gastritisa;
učinkovit kod proljeva i zatvora;
uklanja glavobolju;
uklanja kratkoću daha;
sprječava razvoj tumora;
pomaže u jačanju imunološkog sustava;
stimulira laktaciju;
vlaži kožu.

Izrada sirupa od gloga kod kuće

Uopće ga nije potrebno kupiti u ljekarni ili trgovini. U budućnosti se može dodati raznim poslasticama i koristiti kao lijek.

Proizvodi:

0,9 kg oguljenog voća;
0,9 l vode;
0,8 kg šećera;
6 gr. limunska kiselina.

priprema:

Pripremljeno voće stavite u lonac i dodajte vodu.
Kuhajte dok ne omekšaju.
Procijedite dobiveni sok.
U dobiveni sok dodajte šećer i kuhajte dok smjesa ne postane gusta.
Dodajte i limunsku kiselinu.
Sirup brzo ohladite i ulijte u odgovarajuću posudu.
Staklenke sterilizirati 10 minuta.

Brzo zarolati.

Kako napraviti džem od bobica gloga: korak po korak recept

Ne vole svi obični džem. Džem je sasvim druga stvar. Bobice se melju u homogenu masu koja se zatim može namazati na kruh ili jednostavno dodati u čaj. Ispada ugodna i zdrava čajanka.

Proizvodi:

0,9 kg bobičastog voća;
0,4 kg vode;
0,7 kg vode;
0,2 kg limuna.

priprema:

Bobičasto voće svakako razvrstajte i oprano stavite u lonac.
Ulijte vodu i kuhajte 10 minuta.
Procijedite glog u posebnu posudu.
Prokuhane bobice protisnite kroz sito.
Odbacite preostali kolač.
Preostalu juhu od kuhanja bobica s dobivenom masom, ulijte šećer u nju.
Kuhajte smjesu dok ne dobijete konzistenciju guste kisele pavlake.
Nakon toga u džem iscijedite sok od limuna i prokuhajte samo nekoliko sekundi.

Sipati u staklenke i zarolati.

Kako ukloniti sjemenke iz bobica gloga

Uklanjanje sjemenki sa zrelih plodova vrlo je mukotrpan proces. Da biste to učinili, morate odrezati oba kraja svake bobice, a zatim ih prepoloviti. Zatim samo podignite sjemenke nožem i uklonite ih.

Postoji lakši način. Ali to je prikladno samo ako se plodovi ne koriste u cijelosti. Postupak uklanjanja kamenja provodi se na sljedeći način:

Stavite bobice u lonac, dodajte vodu i kuhajte doslovno 3 minute nakon vrenja.
Povremeno promiješajte voće kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje.
Nakon toga ohladite i stavite na sito.
Samljeti.

Dobivena masa savršena je za sve vrste džemova, tinktura, sirupa i kompota. Ako ipak želite dobiti nehomogenu masu i osjetiti puni okus ovih plodova, bolje je sjemenke izvaditi ručno.

Džem od gloga i jabuka: recept korak po korak

Bogati džem s ugodnom kiselošću možete napraviti od najobičnijih jabuka. Upravo s njima glog dobiva nevjerojatan, potpuno neobičan, ali vrlo ugodan okus.

Proizvodi:

0,7 kg jabuka;
0,7 kg plodova gloga;
0,7 kg šećera.

priprema:

Sve bobice je potrebno oprati, zatim sortirati i baciti oštećene ili pokvarene.
Obavezno ih osušite i izvadite sjemenke.
Jabuke također operite, odstranite im sredinu i narežite na komade.
Sve pripremljene proizvode sipati u zdjelu, dodati šećer i ostaviti 20 minuta.
Zatim sve stavite u lonac.
Kuhajte 5 minuta i ostavite sa strane.
Ovaj postupak ponovite još 2 puta s razmakom od 8 sati.

Smjesu prebacite u staklenke i brzo zarolajte.

Korak po korak recept za pravljenje pekmeza od gloga (video)

Farmaceutski proizvodi na bazi plodova gloga postali su svima poznati. Ali ne znaju svi da se od ovih bobica može napraviti nevjerojatno ukusan džem. Osim gloga, možete mu dodati razno voće i agrume. Tako će delicija biti još ukusnija i zdravija. Bit će to i mirisna poslastica i lijek za mnoge bolesti.

Carlson nije uzalud volio džem: na vrhuncu života čovjek je znao mnogo o slatkišima. Voće konzervirano u šećeru ne samo da ima slatkast okus, već sadrži i mnogo vitamina, koji našem tijelu tako nedostaju tijekom razdoblja hladnoće i mraza. Volite li se počastiti ovakvim zdravim delicijama, svakako ih pripremite džem od gloga. Originalnog je slatko-kiselog okusa i nevjerojatne arome, a može imati i blagotvoran učinak na zdravlje.

Malo je ljudi koji nisu čuli za ove svijetle, crvene bobice, ali ne znaju svi za dobrobiti koje sadrže.

Sadrže antioksidanse koji mogu očistiti tijelo od toksina i teških metala, pomažu poboljšati rad bubrega, eliminirati kolesterolne naslage u krvnim žilama, a također sprječavaju nastanak tumora.
Imaju pozitivan učinak na rad srca zbog prisutnosti ursolne kiseline. Glog se često koristi za liječenje kardiovaskularnih bolesti (aritmija, angina, srčani udar itd.).
Djeluju umirujuće na živčani sustav pa se biljka koristi u liječenju nesanice, epilepsije, nervoze i kroničnog umora.
Snižavaju razinu šećera u krvi, što znači da su korisni za dijabetičare.
Sposoban ublažiti grčevite bolove u mišićima.
Imaju adstringentno djelovanje, što je neophodno u borbi protiv bolesti žučnog mjehura, bubrega i jetre, kao i za normalizaciju mokrenja.
Pomaže u borbi protiv probavnih smetnji i gastritisa.

Važno! Za dojilje, konzumacija gloga pomaže povećati količinu mlijeka.

Kao što vidite, ove crvene bobice zaslužuju mjesto u našoj prehrani, a džem je odličan način da s užitkom konzumirate vitamine. Osim toga, glog nije samo korisno voće, već i lijepa biljka, koju danas dekorateri aktivno koriste u dizajnu krajolika.

Klasična verzija posebno je popularna zbog jednostavnosti svoje tehnologije - može je pripremiti čak i domaćica početnica.

A prva tajna ukusne delicije su pravilno odabrane sirovine:

Potrebni su samo zreli plodovi. O njihovoj spremnosti za konzumaciju govori peteljka: ako se lako odvaja od bobice, glog je zreo.
Provjerite ima li sirovina oštećenih. Nije preporučljivo koristiti nagnječene bobice koje su okovale ptice.
Plodovi grmova koji se nalaze u blizini prometnica apsorbiraju previše toksičnih emisija. Pokušajte ne koristiti takve bobice.
Ako još nemate puno iskustva u konzerviranju, nemojte uzeti veliki volumen odjednom, bit će teško obraditi. Bolje je pripremati postupno, u malim serijama.

Dali si znao? Rod biljaka Glog smatra se jednim od najstarijih na planeti, jer postoje dokazi da su njegovi predstavnici postojali u mezozoiku, zajedno s platanama i magnolijama.

Potrebni sastojci

Za pripremu slatkiša trebat će vam:

2 kg bobica gloga;
1 kg šećera.

Popis radnji

Sam proces je prilično jednostavan:

1. Počinjemo kuhati pranjem i revizijom bobica. Truli plodovi ili čestice krhotina mogu pokvariti dojam najukusnijeg jela, stoga pažljivo pregledavamo sirovine.
2. Nakon pranja bobičasto voće ostavite da se osuši. Kako bi stvari išle brže, raširite ih u ravnomjernom sloju na čistom papiru ili tkanini.
3. Zatim glog zajedno sa šećerom istresite u veću metalnu tepsiju ili zdjelu (u kojoj će se kuhati budući pekmez).
4. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte i ostavite 8-10 sati.
Slične pripreme mogu se raditi i navečer kako bi bobice preko noći pustile sok.
5. Nakon što prođe navedeno vrijeme, voće u vlastitom soku staviti na vatru.
6. Ne zaboravite miješati slatku masu, povećavajući temperaturu svakih par minuta dok ne počne ključati.
7. Kada džem prokuha, smanjite jačinu topline na minimum i smjesu kuhajte dok se ne zgusne.

Važno! Spremnost pekmeza provjerava se jednostavno: stavite kap tekućine na tanjurić i pazite da se ne širi.

Gotov proizvod ulijte u staklenke i uživajte u izvrsnom okusu.

Pekmez od gloga bez sjemenki malo je zahtjevniji za pripremu, ali okus i konzistencija takve delicije se isplati.

Popis namirnica

Uključuje:

1 kg gloga;
0,5 l vode;
1 kg šećera;
2 g limunske kiseline.

Proces korak po korak

Počinjemo prema već poznatoj shemi:

Bobičasto voće operemo i sortiramo.
Nakon toga iz njih morate odstraniti sjemenke (imajte na umu da vam sok voća brzo posmeđi ruke, koje je nakon toga teško oprati, stoga ne zaboravite nositi rukavice).
Bobičasto voće ulijte u posudu za kuhanje i prelijte vodom.
Kuhajte dok ne omekša, a zatim ocijedite vodu u posebnu posudu (potrebit će nam kasnije).
Gotove bobice sameljite kroz sito tako da budući džem dobije konzistenciju blizu kremaste.
Mljevenu smjesu vratiti u šerpu, dodati preostalu vodu i dodati šećer i limunsku kiselinu.
Zatim kuhajte na laganoj vatri uz miješanje.
Džem je gotov kada se počne lijepiti za dno.

Dali si znao? U starim danima ova je biljka personificirala čistoću i nevinost, pa se na mnogim kršćanskim ikonama tog vremena može vidjeti Majka Božja kako u rukama drži grančicu gloga.

Da biste zimi uživali u ukusnom pekmezu, važno je znati u kakvim ga uvjetima treba čuvati kako se delicija ne bi pokvarila.

Prvo pravilo uspješnog skladištenja su spremnici:

Iskusne domaćice preporučuju konzerviranje u staklenim teglama od 0,5 litara.
Ne zaboravite na.
Sterilizirana staklenka bi trebala biti suha kada u nju sipate pekmez. Za sušenje stavite posudu naopako na papirnati ubrus ili je stavite u pećnicu na niskoj temperaturi.
Sada su na redu naslovnice. Moraju biti netaknuti, bez tragova korozije. Odaberite bilo koji: uvijanje, bijelo ili vakuum.

Drugo pravilo je sam proizvod:

Što je masa deblja, veća je mogućnost uspješnog očuvanja.
Obavezno zapamtite potrebu za kiselinom u slatkim konzervama. Njegova prisutnost će zaštititi obradak od plijesni. U džemovima koji koriste plodove sa sjemenkama dovoljna je prirodna kiselina, ali pročišćene džemove zahtijevaju dodatnu oksidaciju limunskom kiselinom ili sokom.

Treće pravilo je mjesto skladištenja:

U ovom slučaju idealno je staklenke staviti u hladnjak, no malo tko ima toliko prostora u kućnoj jedinici.

Važno! Takva konzervacija također se može čuvati u zatvorenom prostoru ili u stanovima. Staklenke stavite na tamno mjesto (izvrsno ako imate smočnicu), gdje temperatura zraka ne prelazi +19...+20ºS.

Čuvanje u podrumima je prilično uobičajena praksa, ali džem može patiti u takvim uvjetima: staklenke mogu jednostavno puknuti zbog naglog pada temperature.

Četvrto pravilo je koliko dugo možete čuvati:

Ako govorimo o proizvodima bez sjemenki, onda će u pravim uvjetima trajati 2-4 godine.
No, kada delikatesa sadrži sjemenke, poželjno je konzerviranu hranu potrošiti u roku od šest mjeseci jer će u protivnom zrna kosti početi proizvoditi cijanovodičnu kiselinu, prirodni otrov, koji može biti štetan za zdravlje.

Budući da se glog u pekmezu podvrgava dugotrajnoj toplinskoj obradi, vjerojatnost štete od njega je minimalna. Međutim, ne zaboravite da su ove bobice ljekovite biljke, a svaki lijek zahtijeva dozu. Stoga ne smijete pretjerivati s delicijom kako biste izbjegli probleme sa želucem i zubima (sjetite se visokog sadržaja šećera u pekmezu).

Trudnicama i osobama sa srčanim ili gastrointestinalnim problemima općenito je bolje ograničiti se na nekoliko žlica pekmeza dnevno.
Jedine koje bi trebale u potpunosti izbjegavati glog, čak i u obliku pekmeza, su dojilje. Također, ne zaboravite da su pacijenti s dijabetesom i osobe koje pate od metaboličkih poremećaja strogo kontraindicirane u bilo kojoj vrsti konzervi i džemova, bez obzira na njihov sastav.

Zdrav pekmez

Ne samo da se glog može pohvaliti bogatim skupom vitamina, postoje i drugi jednako korisni sastojci za zimske slatkiše.

Džem od malina vjerojatno je jedna od najpopularnijih vrsta džema. Rijetkost je sresti osobu koja ga ne voli. A zimi takve maline općenito postaju glavni prirodni lijek u borbi protiv prehlade i gripe.

Salicilna kiselina u svom sastavu pomaže u snižavanju povišene tjelesne temperature i djeluje dijaforetski, osobito ako pekmez konzumirate u obliku toplog čaja.

Česti su čak i glog i džem od gloga, jer zajedno ove bobice predstavljaju učinkovit lijek za jačanje imuniteta.