Kako ispeći pureći file. Koliko dugo pržiti file? Pecite začinjena prsa u foliji

Odreske purećeg filea pržite sa svake strane na srednje jakoj vatri.

Na srednjoj vatri pržite komade purećeg filea.

Pirjati pureći file. Pureće batake ispecite u tavi na srednje jakoj vatri.

Kako ukusno ispeći puricu

Pureći proizvodi u tijestu
Pureći file - pola kilograma
Bjelanjci od pilećih jaja - 3 komada
Brašno - 3 žlice
Biljno ulje - 2 žlice
Sol i papar - po ukusu

Recept za pečenu puretinu
Bjelanjke odvojiti i sipati u zdjelu. Dodajte brašno, malo soli i papra, pa dobro umutite.
Pureći file narežite na komade, svaki komad istucite, posolite i popaprite.
Zagrijte tavu, ulijte ulje. Svaki komad puretine umočite u tijesto i stavite u pleh. Pržite puretinu u tijestu 10 minuta sa svake strane na srednjoj vatri, bez poklopca.

Kako ispeći komade purećeg bubnja

Proizvodi
Pureći batak - 1 komad
Maslinovo ulje - 3 žlice
Paprika - 1 žlica
Češnjak - 2 režnja
Osušeni bosiljak - 1 žličica
Soja umak - 2 žlice
Balsamico ocat - 2 žlice
Sol - 1 žličica

Kako ispeći pureći batak u tavi
Pureći batak poprečno narežite na komade debljine 2 centimetra. Stavite batak u zdjelu. Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak. Mix umak: 2 žlice maslinovog ulja, paprika, soja umak, bosiljak, aceto balsamico i sol. Umak prelijte preko purećih bataka, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat, a komade okrenite nakon pola sata mariniranja.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i dodajte pureće batake bez marinade. Pureći batak pržite 3 minute sa svake strane na jakoj vatri, zatim zalijte marinadom i pirjajte još 10 minuta.

Pravila za prženje puretine

Puretinu ćete najlakše i najbrže ispeći tako da file narežete na komade sa stranicom od 2-3 centimetra, stavite u zagrijanu tavu na ulju i za vrijeme prženja posolite i začinite. Pržite 1 sloj fileta 10 minuta na srednjoj vatri uz stalno miješanje da se komadi ispeku sa svih strana. Zatim pokrijte tavu poklopcem i pirjajte. Po želji možete dodati vrhnje, vrhnje, rajčicu ili soja umak - tada će purica odmah biti s umakom, koji možete poslužiti kao prilog.

Pureće meso je vrlo ekološki prihvatljiv proizvod, pa čak i ako pržite komade purećeg filea 10-15 minuta, meso se već može jesti. Kako bi komadići puretine bili mekši, nakon prženja možete poklopiti tavu i meso pirjati 3-4 minute.

Pureći file ispecite u tavi, režući ga na velike slojeve - odreske ili nasjeckajući na komade sa stranicom od 2-4 centimetra. Rjeđe se prže cijeli pureći bataci i krilca - jako su veliki pa ih u tavu stane malo i treba ih jako dugo kuhati.

Prije pečenja puretinu možete marinirati 15 minuta u umaku ili marinadi.

Kako pirjati puretinu s povrćem

Proizvodi
Pureći file - 500 grama
Tikvice - 1 komad
Paprika - 1 komad
Rajčice - 2 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Češnjak - 2 režnja
Maslinovo ulje - 4 žlice
Mljeveni crni papar - pola žličice
Peršin - pola hrpe
Kurkuma - pola žličice
Sol - 1 žličica

Kako pirjati puretinu s povrćem
Ako je smrznuta, puretinu odmrznite, operite i narežite na kockice široke oko 3 centimetra.
Zagrijte tavu, ulijte 2 žlice maslinovog ulja, dodajte puretinu, pržite 10 minuta na srednjoj vatri bez poklopca uz miješanje.
Ogulite i narežite luk na pola kolutića. Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež.
Rajčice operite, narežite, prelijte kipućom vodom i ogulite im kožicu. Narežite na male komadiće.
Tikvice ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Papriku operite, prerežite na pola, očistite od sjemenki i narežite na tanke polu kolutove. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
Zagrijte tavu, ulijte 2 žlice biljnog ulja, dodajte luk, naizmjenično mrkvu, papriku, rajčicu, tikvice u razmacima od 5 minuta.
Kombinirajte povrće s puretinom, posolite i popaprite, pospite kurkumom, dodajte češnjak, ulijte pola čaše kipuće vode i pirjajte 20 minuta ispod poklopca.
Poslužite puretinu s povrćem, posutu nasjeckanim peršinom i kiselim vrhnjem.

Prsne kotlete popržite sa svake strane, pa pirjajte bez poklopca. Pirjajte prsa narezana na kockice.

Kako pržiti prsa

Proizvodi
za 2 porcije mesa
Ćureća prsa - 500 grama (ili 400 grama fileta prsa)
Maslinovo ili suncokretovo ulje - 2 žlice
Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
Sol - 3 prstohvata

Kako ispeći kotlete od purećih prsa
1. Isperite dojke i osušite ih.
2. File pažljivo odrezati od prsne kosti, nastojeći da file ostane u 1 komadu.
3. File narežite na porcije debljine 1,5-2 centimetra. Prilikom rezanja pazite da vlakna mesa budu poprečno pri rezanju.
4. Komade filea stavite na dasku za rezanje, posolite i popaprite, pokrijte plastikom i istucite sa svake strane.
5. Zagrijte tavu, ulijte ulje.
6. Stavite file purećih prsa, pržite 7 minuta sa svake strane na srednjoj vatri bez poklopca, a zatim pirjajte 10 minuta ispod poklopca.

Kako pirjati pureća prsa s povrćem

Proizvodi
za 4 porcije
Ćureća prsa - 800 grama (ili file 600 grama)
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Tikvice - 1 komad
Paprika - 1 komad
Češnjak - 2 režnja
Kiselo vrhnje - 200 mililitara
Biljno ulje - 2 žlice
Korijander, kurkuma, curry - po ukusu

Kako kuhati
1. Puretinu operite, po potrebi odrežite filete s kosti, a meso narežite na kockice stranice 3-4 centimetra.
2. Tavu stavite na vatru i dok se zagrijava ogulite i krupno nasjeckajte češnjak, luk i mrkvu.
3. Ulijte ulje, stavite povrće u tavu, pržite 5 minuta na srednjoj vatri.
4. Dodajte puretinu, posolite je i začinite, pržite 10 minuta uz redovito miješanje.
5. Dok se purica peče, ogulite i nasjeckajte tikvice i papriku na krupne kockice.
6. Stavite povrće u tavu, dodajte kiselo vrhnje i pola čaše kipuće vode, kuhajte 40 minuta.

Što kuhati s puretinom?

Puretina je jedna od najpotrebnijih vrsta mesa za čovjeka. Ne radi se toliko o njegovom dijetalnom sadržaju, koliko o dobrobitima koje donosi tijelu. Za hranu se koriste svi dijelovi ptice, ali najčešće domaćice zanima što kuhati od purećeg filea. Reći ćemo vam kako ukusno pirjati ili pržiti pureći file, koliko dugo ga kuhati, kako ga kuhati u pećnici, u sporom štednjaku ili na roštilju.

Puretina se smatra dijetalnim mesom, sadrži puno vitamina potrebnih za potpuno funkcioniranje i ima malo masti. Ali najukusniji dio ptice je, naravno, file. Njegove recepte ćemo pogledati u ovom članku.
Mnogi ljudi, kada čuju naziv "dijetno meso", odmah zamisle nešto suho i bezukusno. Ne. Pureći file možete kuhati kod kuće s vrhnjem, gljivama, suhim šljivama ili jabukama, a s povrćem je prekrasan tandem. Jedna juha od njega vrijedi. A gulaš ili sjeckani kotleti ispadaju kao pravo kulinarsko remek-djelo. Napravite li rolice od purećeg filea, svi vaši gosti će biti oduševljeni. Općenito, ima puno recepata i svakako ih trebate isprobati. Štoviše, već ih je testiralo više od jedne domaćice i jamče izvrsne rezultate.

Znajući kako kuhati pureći file, možete diverzificirati svoju prehranu. Slaže se uz gotovo sve priloge, kao i većinu umaka.

1. Juha od fileta purećeg zabatka.

Ova će juha iznenaditi svakoga tko je proba svojim finim okusom. Vrlo je korisno za svaku osobu, ali prije svega preporučljivo je kuhati za malu djecu, trudnice i starije osobe.

Sastojci:

• pureći file - 400 g;
• 5-6 srednjih krumpira;
• jedna mrkva;
• stabljika celera (može i bez nje);
• par češnja češnjaka;
• jedna ljuta paprika;
• plavi ili crveni luk;
• 2-3 rajčice;
• svježe začinsko bilje;
• sol i začini po ukusu.

Juha od purećih butova može se pripremiti i od prsa, pa će ispasti dijetalnija.

Recept za juhu od purećih butova.

Meso operite, osušite, narežite na manje komade. Prelijte hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Za pripremu juhe potrebno je 40-60 minuta. Nakon 10 minuta od početka kuhanja u tavu dodajte oguljenu i nasjeckanu mrkvu, pola glavice luka i celer.
Drugu polovicu luka narežite na tanke polu kolutiće, češnjak i papar vrlo sitno nasjeckajte. Stavite u tavu namazanu s malo ulja i pržite par minuta. Dodajte naribane rajčice. Sve zajedno kuhajte 8 minuta.
Izvadite meso i procijedite juhu. Dodajte mu nasjeckani krumpir, nakon što prokuha, smjesu izvadite iz tave, a pet minuta prije spremnosti dodajte sitno nasjeckano meso i začinsko bilje.
Juhu od purećih zabataka poželjno je posoliti i popapriti dok se juha kuha, a zatim po potrebi još dodati.

2. Pureći file s krumpirom u pećnici.

Ne znate čime biste prehranili svoju obitelj? Umorni ste od monotonije, ali niste spremni provesti nekoliko sati u kuhinji radeći na stvaranju kulinarskog remek-djela? Pureći file s krumpirom u pećnici je upravo ono što vam treba.

Sastojci:

• pureći file - 500-600 g;
• pola kilograma krumpira;
• glava češnjaka;
• rast. ulje - 1-2 žlice;
• sol i začini po ukusu;
• svježe začinsko bilje za posluživanje.

Kako kuhati pureći file s krumpirom u pećnici.

Krompir ogulite i narežite na ploške. Pomiješajte sa začinima, uljem i sitno nasjeckanim češnjakom. File izrežite, po potrebi ogulite kožu, posolite i pobiberite, te pomiješajte s krumpirom.
Posudu za pečenje namazati uljem. Stavite sve sastojke u nju i poravnajte. Peći na 180 stupnjeva oko sat vremena. Odozgo možete posuti naribani sir.
Pureći file s krumpirom možete kuhati u pećnici mijenjajući količinu sastojaka. Može biti više ili manje mesa. Pogledajte što vam se najviše sviđa.
Prije pripreme ovog jela pripremite dosta svježeg začinskog bilja. S njim će biti još ukusniji i zdraviji.

Mnogi ljudi smatraju da je meso prsa suho i bezukusno. Zapravo, razlog je taj što se jednostavno ne priprema kako treba. Možete napraviti sočan pureći file u pećnici koristeći odgovarajuću marinadu i začine.
Jedan od najprovjerenijih je kefir. Sastojci se koriste u proizvoljnim količinama, po ukusu.

Sastojci:

• pureći file (ili prsa);
• začini za perad po izboru (curry, paprika, bosiljak, majčina dušica);
• kefir 2,5%;
• sol, papar po ukusu.

Recept za filete u pećnici.

Prsa operite, osušite, natrljajte solju i začinima. Zatim staviti u tanjur i preliti kefirom da meso bude potpuno prekriveno. Možete ga kuhati nakon pola sata, ali bolje je da odstoji barem nekoliko sati.
Nakon mariniranja zamotajte u foliju i pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Na svaki komad možete staviti grančicu omiljenog zelenila.

Senf savršeno zadržava sok unutra. Jednostavno njime premažite svaki komad i pecite u foliji dok ne bude gotov. Ova metoda ne samo da će filet učiniti vrlo sočnim, već će vam također omogućiti da izbjegnete začine i začine.
Izvorni sočni pureći file u pećnici dobiva se pomoću kivija. Meso operite, osušite, posolite i popaprite, a zatim premažite pireom od mljevenog kivija. Okus gotovog jela će vas oduševiti. Vrlo nježno i sočno meso, kuhano kod kuće, postat će vam jedno od omiljenih.
Ovi recepti se također mogu koristiti u sporom štednjaku.

4. Pureći file u rukavcu u pećnici.

Pureće meso je dijetalno, a rukavac za kuhanje pomaže u pripremi zdrave hrane. Stoga bi ovaj recept trebao biti u svakoj obitelji. Pureći file u rukavu u pećnici ispada vrlo ukusan i sočan. Svakako probajte.

Sastojci:

• filet - 1 kg;
• nekoliko češnja češnjaka;
• par žlica curryja;
• dvije ili tri grančice ružmarina;
• soli po ukusu.

Kako kuhati pureći file u rukavu u pećnici.

Meso operite i osušite. Natrljajte mljevenim češnjakom i začinima i ostavite da se marinira par sati. Zatim ga stavite u rukav. Pecite oko sat vremena u zagrijanoj pećnici. Ako je file malo suh, možete mu dodati malo vode ili juhe u rukavu.
Pureći file u rukavu u pećnici s prilogom ispada vrlo ukusan. Da biste to učinili, meso se mora oprati, osušiti i izrezati na male komade. Pomiješajte s kriškama krumpira, lukom, mrkvom. Posoliti i začiniti po ukusu, peći oko sat vremena na 180 stupnjeva. Dodavanje malo šampinjona ili svježeg zelenog graška dat će jelu dodatnu draž.
Ako filet prije pečenja marinirate u soku od ananasa, a zatim ga nadjenete češnjakom i maslinama, iz svakodnevnog će u trenu postati svečani.

5. Pureći file u umaku od vrhnja u tavi.

Vodeći svjetski kuhari nazivaju kiselo vrhnje jednim od najprikladnijih umaka za puretinu. Puretina pečena ili pržena u njoj ispada nevjerojatno sočna i aromatična, i što je najvažnije, ne gubi svoje prednosti.

Sastojci:

• pola kilograma fileta;
• biljno ulje - 20 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• žarulja;
• čaša vode;
• svježe ili sušeno zelje;
• sol i začini po ukusu.

Kako kuhati pureći file u umaku od kiselog vrhnja u tavi, recept.

File operite i obrišite od viška tekućine. Narežite na male komadiće.
Nasjeckajte očišćeni luk, pomiješajte kiselo vrhnje sa začinskim biljem.
U tavi popržiti svaki komad mesa sa obje strane, dodati luk i začine. Sve zajedno kuhajte nekoliko minuta, ulijte umak od kiselog vrhnja, pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok ne kuhate (oko 10 minuta).
Poslužite pureći file u umaku od vrhnja u tavi uz bilo koji prilog.

6. Pureći file u umaku od vrhnja u pećnici.

Ako mislite da meso kuhano u tavi nije tako zdravo kao pečeno meso, probajte filet u umaku od vrhnja u pećnici (recept se može koristiti iu sporom kuhalu).

Sastojci:

• filet – 600-700 g;
• veliki luk;
• mrkva;
• jedna i pol čaša kiselog vrhnja;
• 1,5 žlice. l. senf;
• sol i začini po ukusu.

Kuhanje purećeg filea u umaku od vrhnja u pećnici, recept.

Kao iu prethodnom receptu, puretinu je potrebno oprati, osušiti i nasjeckati. Komade mesa stavljati u pleh namazan sa malo ulja. Posoliti i popapriti po ukusu.
Na vrh stavite luk i mrkvu prethodno skuhane u tavi. Možete koristiti sirovo povrće, ali okus neće biti isti.
Sve ostale sastojke pomiješajte i prelijte preko mesa. Pirjajte u pećnici 40-50 minuta, a u laganoj loncu 25-30 minuta. Malo ohladite i poslužite uz kuhanu rižu ili kao zasebno jelo.
U usporedbi s onim kuhanim u tavi, ova se opcija može smatrati dijetalnijom, ali nema posebne razlike u okusu.

Kotleti se poslužuju u svakom domu, no u posljednje vrijeme sve su popularniji oni od sitno sjeckanog mesa, a ne od poznatijeg mljevenog mesa. Probajte mljevene pureće kotlete. Rezultat će vam se sigurno svidjeti.

Sastojci:

• filet - 400 g;
• luk (po mogućnosti crveni);
• jaje;
• sol i začini po ukusu (preporučljivo je koristiti bosiljak i mljeveni crni papar).

Kako kuhati sjeckane pureće filete, recept.

Meso jako sitno nasjeckajte. Luk još sitnije nasjeckajte i prelijte kipućom vodom. To će pomoći da se oslobodite viška gorčine. Nakon par minuta ocijedite vodu i prodinstajte luk i filete. Dodajte začine i jaje.
Savjet! Smjesu prelijte balzamičnim octom. Tada će vaši kotleti biti pahuljasti i ukusniji.
Nemojte žuriti da počnete pržiti. Ostavite mljeveno meso da odstoji dvadesetak minuta. Zatim kotlete stavite u prethodno zagrijanu tavu namazanu biljnim ili maslinovim uljem i pržite oko 7 minuta sa svake strane na vrlo laganoj vatri.
Sjeckane pureće filete možete poslužiti uz pire krumpir, kašu ili prilog od povrća.

Ljubitelji kotleta svakako bi trebali probati ovo jelo od purećih filea. Recept se može koristiti i za tavu i za pećnicu. I u prvom i u drugom slučaju ispada vrlo ukusno.

Sastojci:

• filet - 700 g;
• 2 jaja;
• par žlica kiselog vrhnja;
• sir - 100 g;
• prstohvat škroba;
• sol i papar po ukusu.

Kako kuhati kotlete od purećeg filea.

Meso operite, osušite, narežite na porcije. Pureće filete možete pripremiti od bilo kojeg dijela, čak i od odrezaka batka ili prsa.
Meso istucite, posolite i popaprite. Ostavite da malo odstoji i za to vrijeme pripremite tijesto. Pomiješajte sve ostale sastojke i naribajte sir. Svaki komad umočite u tijesto, stavite u zagrijanu tavu, ispecite s obje strane, zatim jedan pospite sirom, poklopite i pirjajte na vrlo laganoj vatri.
Ako pureće kotlete pečete u pećnici, odmah ih pospite sirom i pecite oko 40 minuta.

Ako ne znate što skuhati za glavno jelo, probajte gulaš od purećih fileta. Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog, a prisutnost svježeg povrća čini gotovo jelo još zdravijim.

Sastojci:

• filet - 600 g;
• par paprika babura;
• žarulja;
• 2-3 češnja češnjaka;
• rajčice ili pasta od njih;
• sol i začini po ukusu.

Kako kuhati gulaš od purećeg filea.

File narežite na sitne komade, popržite, izvadite iz tave. Povrće ogulite, sitno nasjeckajte i popržite. Dodati im meso i pasiranu rajčicu ili pastu. Pirjajte pola sata pa posolite i popaprite po ukusu.
Gulaš od purećih filea upotpunjuje svaki prilog. Prilikom posluživanja možete posuti svježim začinskim biljem.
Pureće rolice su jako ukusne. Tajna je u tome što se za njih može koristiti bilo koji proizvod. Umućeni file možete puniti svježim začinskim biljem pomiješanim sa kiselim vrhnjem ili možete napraviti nadjev od gljiva. Eksperiment. Rolice možete učvrstiti čačkalicom, trakom upletenog sira ili običnim koncem.

Nova godina i niz zimskih praznika znače ne samo ugodna iznenađenja i dugo očekivane darove, već i dodatne kulinarske poslove. Pitanje koje zabrinjava domaćice uoči blagdana je sastavljanje blagdanskog jelovnika, a kako bismo vam pomogli u tome, savjetujemo vam da zapišete kako pržiti puricu u tavi.

Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a to što meso peradi često ispadne suho nije problem, mi ćemo vam reći što učiniti da poslastica ispadne baš kako treba!

Zdrava delicija za novogodišnji stol

U većini zemalja Starog svijeta niti jedna obiteljska božićna večera nije potpuna bez purice. Uoči praznika ova ptica postaje pravi nedostatak! Naravno, na bilo kojem europskom tržištu možete lako kupiti odličan trup piletine ili druge peradi, ali pureće meso je ono što je danas u neviđenoj potražnji.

I ne radi se samo o stoljetnim tradicijama. Puretina pečena u tavi ili zapečena sa začinima u pećnici nevjerojatno je ukusna i zdrava.

Štoviše, mekani pureći file izdašan je izvor čistih proteina. Čak i kad se prži, sadrži nekoliko puta manje lošeg kolesterola od iste piletine.

Koliko vremena je potrebno da se prži purica u tavi?

Da biste odredili koliko dugo pržite puretinu u tavi vlastitim rukama u određenom slučaju, morate znati nešto o ovom proizvodu.

• Dakle, ako prepečete meso peradi, ispast će malo suho. Mala vlažnost prihvatljiva je za teleći odrezak, ali za puretinu to je nedostatak.
• Koliko dugo pržiti puretinu u tavi izravno ovisi o tome koji dio trupa imate na raspolaganju.
• Primjerice, prsni dio, narezan na tanke ploške i istučen čekićem, bit će gotov za doslovno 10 minuta prženja na jakoj vatri i za 15 minuta ako se peče na srednje jakoj vatri.
• Potkoljenici treba oko pola sata da postigne željeno stanje.
• Dobro mariniran file s kostima bit će gotov za 25 minuta na srednjoj vatri.
• Koliko minuta treba pržiti komade puretine u domaćoj tavi ovisi o njihovoj veličini. Naravno, što su veći, to će trajati duže, i obrnuto.

• Neće biti moguće brzo pretvoriti poluproizvod u gotovu poslasticu s hrskavom koricom ako je nedavno izvađen iz zamrzivača.

Bolje je prvo odmrznuti meso na sobnoj temperaturi držeći ga u vodi (ne vrućoj!) ili koristiti način rada "Odmrzavanje" u mikrovalnoj pećnici.

• I još jedna vrlo važna točka, koja određuje koliko dugo će se purica morati pržiti i koliko će ukusna ispasti, je starost ptice. Što je bio stariji, to je dulje trebalo da se pretvori u ukusnu poslasticu dostojnu blagdanskog obroka.

A sada možete prijeći na recepte. Nudimo vam nekoliko originalnih i jednostavnih recepata za prženje puretine u komadima u tavi kod kuće.

Kako ukusno ispeći puretinu u tavi: jednostavan recept

Sastojci

• Pureća prsa)— 500 g + -
• - 1 žlica. + -
• - 1 žlica. + -
• Čili paprika - 1/3 žličice. + -
• Curry (prah) - 1/3 žličice. + -
• - 1 žličica + -
• - 1/2 žličice + -
• Mljevena paprika - 1/2 žličice. + -

Kako pravilno pržiti puretinu u tavi: korak po korak recept

Marinirate li nemasno pureće meso u začinjenom maslinovom ulju, ono će se prožeti aromama i poprimiti željenu raskoš. Istina, njegov će se sadržaj kalorija malo povećati, ali ne kritično, pa će i oni koji su na dijeti moći priuštiti kušanje tradicionalne božićne europske delicije.

1. Oprano i malo prosušeno meso podijelite na porcije debljine oko 2 cm.
2. Nakon što ste dobro sjedinili i izmiješali sve začine, njima natrljajte odreske, zamotajte ih u prozirnu foliju i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi da se prožmu mirisima začina.
3. U tavi pomiješajte dvije vrste ulja i zagrijte ih. Kad komade mesa stavimo na dno posude, trebali bi lagano cvrčati.
4. Vrijeme kuhanja na jakoj vatri (ali ne maksimalno!) je 10 minuta s obje strane. Ne zaboravite preokrenuti dijelove.
5. Na kraju pokrijte meso poklopcem, smanjite vatru i ostavite posudu na štednjaku još 2-3 minute, a zatim odmah izvadite i poslužite poslasticu na stol.

Idealan prilog uz pureće odreske je svima omiljeni pire krumpir, rahla smeđa riža s povrćem ili salata od sezonskog povrća poškropljena limunovim sokom.

Nakon što smo savladali klasični način prženja puretine u komadima u tavi, pokušajmo to učiniti na originalan način.

Nudimo dvije opcije za pripremu ovog jela - odvojeno kuhajte umak od mesa i vrhnja ili pržite sve zajedno u jednoj posudi. U svakom slučaju, ispast će nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće, jednom riječju, ono što vam je potrebno za odmor!

Sastojci

• Pureće meso (svježe) - 600 g;
• Punomasno kiselo vrhnje – 1 šalica;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice;
• Grožđice - 3 žlice;
• Brašno (vrhunski stupanj) - 1 žlica;
• Rendani cimet - 1/2 žličice;
• Sol - 1 žličica;
• Crni papar (mljeveni) - 1/2 žličice;
• Zeleni (peršin, kopar) - 1 hrpa (mala);
• Muškatni oraščić (mljeveni) - 1 prstohvat.

Kako pravilno pržiti puretinu kod kuće u tavi u kiselom vrhnju

• Naoružani oštrijim nožem cijeli komad purećeg mesa narežite na male komadiće veličine 2x2 cm.
• U zasebnoj dubokoj posudi (keramički tanjur je savršen) pomiješajte sve začine, osim začina, posolite i tamo stavite meso.
• Sve dobro izmiješajte tako da se pureće meso prožme arome začina, ostavite meso četvrt sata.
• Ulje u tavi trebalo bi se već zagrijati - u njega stavite meso natopljeno začinima i pržite ga dok ne bude pečeno, pretvarajući ocvale komade u rumene i ukusne. Zatim puretinu napunite kiselim vrhnjem.
• Grožđice poparite kipućom vodom (0,5 šalice). Zatim ga ne izlijemo, već ga razrijedimo brašnom prženim (do zlatne boje) u biljnom ulju, sve dobro izmiješamo, trljajući grudice.
• Koliko minuta sada pržiti puretinu u tavi? Nakon dodavanja umaka s grožđicama u posudu s mesom, kuhajte ga nepoklopljeno oko 15 minuta. Vatru u ovoj fazi treba smanjiti na minimum.

Prije posluživanja poslasticu začinimo nasjeckanim aromatičnim biljem.

Na svečano postavljenom stolu, na kojem su već izloženi tanjuri ispunjeni predjelima i salatama, uvijek se nađe mjesta za glavno jelo od mesa. Postavljajući ga na počasno mjesto u samom središtu stola i dajući gostima priliku da kušaju hranu, možete sa sigurnošću računati na pohvale i zanimanje za svoj uspjeh.

Mnogi će htjeti naučiti iz vašeg iskustva i naučiti kako i koliko pržiti puretinu u komadima u tavi da bude ukusna i sočna. Broj onih koji žele zapisati vaš omiljeni recept povećavat će se proporcionalno broju komada peradi koje ste majstorski pripremili. A ovo je najbolji kompliment kuharu!

Stručno pripremljena perad idealna je hrana za utaživanje izrazite gladi i obnavljanje tjelesnih rezervi prirodnih bjelančevina. A kako bi hrana od njega bila što zdravija i ukusnija, morate znati kako i koliko pržiti pureći file u tavi kod kuće. Ako se ne drži predugo na štednjaku, može ostati vlažan, što nije sigurno, a preduga toplinska obrada sigurno će uništiti sve korisno u njemu.

Koji file izabrati?

U današnjem postu pokušali smo prikupiti najkorisnije i najučinkovitije savjete za ukusnu pripremu dijetalnog purećeg filea. A prvi od njih je pažljivo odabrati meso.

Podsjetimo, samo najsvježije pureće meso ima gastronomske kvalitete zbog kojih je cijenjeno. Dakle, pri odabiru proizvoda za domaću kuhinju u tavi, prije svega se ne biste trebali voditi mogućnošću da dobijete popust, već svježinom i podrijetlom proizvoda.

U idealnom slučaju, ako možete nabaviti pureće meso uzgojeno kod kuće. Neugodan miris, ljepljivost vanjskih obloga, mrlje i udubljenja dokaz su da proizvod pripada kategoriji ne prve svježine, što znači da se ne isplati trošiti novac na njega.

Najbolje je uzeti filet od prsnog dijela, jer je ujednačene teksture i manje je kaloričan. Odlikuje se svijetlom bojom i podsjeća na piletinu. Na policama trgovina često se mogu naći obrezani komadi mesa od koljenica. Opcija je također sasvim prihvatljiva, ali više kalorija, što se mora uzeti u obzir kada ste na dijeti.

A sada - o tome kako pravilno, odnosno ukusno i zdravo, pržiti pureći file u tavi.

Pohano pureće meso: originalni recept

Meso prema ovom receptu ispada mekano, a istovremeno potpuno nemasno ako ga kuhate na neprianjajućem štednjaku. Da se ne bi zalijepilo za dno obične tave, morat ćete koristiti ulje, ali minimalno. Smjesu ćemo napraviti na bazi bjelančevina, ali možete koristiti i cijela jaja.

Sastojci

• Puretina (meso bez kostiju) – 500 g.
• Bjelanjci od pilećih jaja – 3 kom.
• Vrhunsko brašno - 3 žlice.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Crni papar - prstohvat.
• Sol - po ukusu.

Kako ispeći pureći file u tavi korak po korak

1. Prije kuhanja, svježe pureće meso treba dobro oprati. Uklonite višak vlage papirnatim ručnikom. Ako se to ne učini, meso će prilikom prženja snažno pucati, što nije baš ugodno.
2. Zatim file narežite na porcije - kriške debljine oko 1 cm.
3. Nakon što meso lagano istučete da bude mekše, posolite ga, popaprite i ostavite pola sata.
4. Sada se pobrinimo za jaja. Odvajajući bjelanjke, dodajte im brašno, malo posolite i miksajte dok ne postane glatko.
5. Uzimajte komad po komad, umačite ga u prozračno proteinsko tijesto i stavljajte u tavu gdje se ulje već zagrijalo.
6. Važno pitanje u procesu kuhanja nježne puretine je koliko minuta pržiti pureći file u tavi. Mlado meso peradi peče se u prosjeku 10-12 minuta sa svake strane nepoklopljeno. Vatra treba biti srednjeg intenziteta.

Preporučljivo je gotovu puricu staviti na papirnate ručnike - oni će upiti višak masnoće. Dijetalno meso najbolje je poslužiti uz salatu od svježeg povrća ili neki drugi omiljeni prilog.

Začinjeni prženi pureći file u tijestu

Sastojci

• Pureći file - oko 800 g + -
• — 50 ml + -
• - 2-3 srednja klinčića + -
• - 1 kom. + -
• - 1/3 žličice + -
• — 3 prstohvata ili po ukusu + -
• Krušne mrvice za pohanje— 100 g + -

Kako ukusno ispeći pureći file u tavi

Za ljubitelje nježne pikantnosti nudimo ovaj način prženja purećeg mesa. Sojin umak u kombinaciji sa svježim češnjakom učinit će ga sočnim i nevjerojatno aromatičnim, a tijesto od jaja u kombinaciji s krušnim mrvicama svaki će komad prekriti ukusnom hrskavom koricom.

1. Zgužvano i izrezano na isti način kao u prvom slučaju, pureće meso se obilno prelije soja umakom pomiješanim sa protisnutim češnjakom, paprom i začini.
2. Sol treba dodati uzimajući u obzir stupanj slanosti umaka. Ostavite file da se prožme okusima marinade 30 minuta. Nema potrebe da ga stavljate u hladnjak - bolje ga je ostaviti u sobi.
3. Dok se ulje u tavi grije, u tanjiru umutiti jaje. Krekere istresite u drugu zdjelu.

Prije nego što meso pošaljete u zagrijano ulje, prvo ga umočite u jaje, a zatim u prezle. Ovu operaciju morate učiniti dva puta - tada će se na komadima mesa stvoriti dvostruka hrskava korica.

Domaće pržene pureće kriške u tavi

Pureći lungić možete pržiti ne samo na ploške, već i na sitne komadiće, a zatim pirjati u bogatom domaćem vrhnju i luku.

Naravno, takva se poslastica ne može nazvati dijetalnom - ispada nevjerojatno zadovoljavajuća i ukusna.

Koliko dugo pržiti file u tavi ovisi o veličini komada mesa i jačini vatre. Prosječno vrijeme kuhanja u ovom slučaju je 20 minuta.

Sastojci

• Pureći hrbat – 500 g;
• Masno kiselo vrhnje - 100 g;
• Veliki luk - 1 kom .;
• Češnjak – 2 režnja;
• Mesna juha - 1 staklo;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice;
• talijansko bilje (mješavina) - 1/3 žličice;
• Sol - po ukusu.

Kako napraviti ukusan pureći file vlastitim rukama

1. Oprano pureće meso razdijelite na komade veličine otprilike 2x2 cm i pržite na ulju dok ne porumene.
2. Zatim stavite kolutove svježeg luka na meso koje se prži i kuhajte ih zajedno na srednjoj vatri 5-7 minuta, ne zaboravite miješati.
3. Sada dodajte kiselo vrhnje i razrijedite ga mesnom juhom.
4. Ostaje samo popapriti i posoliti jelo, začiniti ga začinima i ostaviti pod poklopcem još 5 minuta da meso dobije ukus.

Ako u hladnjaku imate komad svježe peradi, nećete morati dugo razmišljati kako iznenaditi svoje goste ili obradovati svoju obitelj. Znajući koliko dugo pržiti mekani pureći file u tavi, i što je najvažnije, kako to učiniti ispravno, možete ih hraniti izdašnim jelom bez puno truda.

Poslastica se pokazala ne samo ukusnom, već i zdravom, pa je preporučljivo raditi je češće...