Pripremite tajlandsko jelo od svinjetine. Tajlandsko meso je ukusno. Tajlandsko meso. Korak po korak recept

1. Oštrim nožem narežite junetinu na tanke ploške. Čekićem lagano izlupajte meso s obje strane i svaku plošku narežite na tanke trakice. Malo popapriti, uvaljati u začine (po ukusu). Pržite u tavi na zagrijanom biljnom ili maslinovom ulju. Lagano posolite jer će kasnije biti dodani sastojci slanog okusa.
2. Luk narežite na tanke polu kolutove, dodajte u tavu s mesom, nastavite pržiti uz povremeno miješanje. Nakon 5-6 minuta dodajte krupno nasjeckanu papriku. Promiješati, malo popržiti sastojke, dodati krupno nasjeckane rajčice i krastavce, papriku, smanjiti vatru i pirjati oko 5-6 minuta.
3. U šalici hladne vode otopite krumpirov ili kukuruzni škrob, ulijte u tavu s mesom i povrćem, promiješajte. Ponovno zakuhajte na istoj laganoj vatri. Zatim dodajte dvije pune žlice soja umaka. Promiješajte, čvrsto pokrijte posudu poklopcem i nastavite pirjati još 5-6 minuta. Maknite posudu s vatre. Tajlandsko meso je spremno. Uz ovo jelo jako dobro ide kuhana riža. Dobar tek!

Naša obitelj jako voli tajlandsko meso. Može se napraviti od goveđeg filea ili mekog goveđeg komada. Koristila sam meso koje sam imala u hladnjaku. U Uzbekistanu imamo dobru govedinu, prilično meku.

Svaka salata treba punjenje. U ovom slučaju sve je sezonsko. U vrućim zemljama dodaje se mladi kukuruz, svježa limunska trava, brokula, mladi luk i slatka paprika. Moja salata je nekonvencionalno i nenametljivo uključila mrkvu, kao i zelenu salatu.

Glavna karakteristika tajlandske govedine je marinada. Upravo to jelu daje jedinstven okus. Ovaj put sam u marinadu dodala malo pripremljene crvene curry paste. Učinio sam to jer pasta sadrži tako rijetke sastojke kao što su limunska trava, listovi kafir limete i galangal. Stvarno sam želio dobiti pravi okus ovog jela.

Vrijeme kuhanja je naznačeno zajedno s vremenom mariniranja mesa.

Za pripremu tajlandske govedine uzet ćemo sljedeće proizvode.

Pripremite marinadu za govedinu. Pomiješajte sve navedene sastojke. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Junetinu narežite na tanke ploške i pomiješajte s marinadom. Možete dodati mljevenu crvenu papriku. Ostavite 30-40 minuta.

Za to vrijeme pripremite povrće. Mrkvu narežite na tanke strugotine, luk na dugačka pera, a crvenu papriku na kolutiće.

U dobro zagrijanoj tavi ili woku na jakoj vatri uz stalno miješanje pržite meso oko 5 minuta.

Dodajte povrće i zagrijavajte još minutu uz miješanje.

Dodajte zelenu salatu, promiješajte i maknite s vatre.

Tajlandska govedina je spremna. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz rižu i svježe povrće.

Dobar tek!

Ako želite iznenaditi svoje najdraže egzotičnim jelom, tajlandska govedina je savršena za to. Zahvaljujući začinima, meso će dobiti slatke i kisele note.

Tajne tajlandske kuhinje omogućuju pripremu izvrsnog jela od obične govedine. U receptima koji dolaze iz ove zemlje, već poznati proizvodi dobivaju novi neobičan okus. Cijenit ćete takva aromatična i primamljiva kulinarska remek-djela. Začinjena i sočna tajlandska govedina svidjet će se gotovo svima.

Shutterstock

Sastojci:

400 g mesa
1 crvena paprika
4 žlice. žlice umaka od kamenica
malo listića bosiljka, po mogućnosti limun bosiljka

Kako kuhati prženje od govedine:

Goveđi file oprati, osušiti i isjeckati na tanke trakice. Papriku očistiti od sjemenki i peteljki i narezati na kolutove. Stavite wok na vatru i u njega ulijte biljno ulje, kada se zagrije možete dodati govedinu.

Meso se prži oko 3 minute, dodaju mu se potrebni začini. Nakon toga se dodaje umak. Promiješajte kriške, ugasite vatru pa dodajte bosiljak. Gotova govedina se stavi na hrpu kuhane riže i posluži.

Shutterstock

Ovaj recept ima čak i svoju legendu. Kaže da je prvi odrezak napravljen od komada govedine koji je seljak uzeo od tigra. Izgubivši bitku, grabežljivac je briznuo u plač i njegove suze pale su na meso.

Sastojci:

500 g goveđeg filea
3 žlice. žlice ribljeg umaka
2 žličice šećera
2 češnja češnjaka
1 žlica. žlica soja umaka
1 prstohvat mljevenog korijandera
mljeveni crni papar po ukusu

Sastojci za umak:

6 žlica žlice ribljeg umaka
5 žlica. žlice soka od limuna
2 žličice šećera
2 žličice sušene čili papričice (ljuskice)
nekoliko rajčica
1 šaka svježeg lišća korijandera

Kako kuhati uplakanu tigrovu govedinu:

Meso se izreže na odreske i malo potuče.

Umaci i začini se miješaju u posebnoj posudi. Govedina se umoči u marinadu i premaže sa svih strana.

Nakon toga zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 15-20 minuta.

Dok se meso marinira potrebno je napraviti poseban umak. Svi sastojci se pomiješaju u jednom tanjuru i malo umute.

Odreske stavite na lim ispod kojeg je papir za pečenje. Zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 3 do 5 minuta sa svake strane.

Gotovo meso treba biti prženo izvana i ružičasto iznutra, narezati ga, preliti umakom i poslužiti, ukrašeno začinskim biljem.

Shutterstock

Sastojci:

govedina
1 režanj češnjaka
2 čili papričice
bosiljak
maslinovo ulje

Sastojci za marinadu:

limunska trava
škrob
umak od soje

Kako kuhati tajlandsku govedinu s bosiljkom

Iz limunske trave se iscijedi sok, dodaju mu se škrob i sojin umak, te se u dobivenoj smjesi marinira meso.

Za začinjanje jela češnjak se zgnječi s čili papričicom, a prilikom prženja govedina se pospe lukom i bosiljkom.

Meso se peče na maslinovom ulju. Poslužite uz rižu i ukrasite cilantrom.

Tajlandska kuhinja otkrila je svoje posebnosti Europljanima ne tako davno, od vremena kada su se počele organizirati ture za ljubitelje egzotike u Tajland. Mnoga domaća jela potpuno su neobična, ali vrlo ukusna. Tajlandska nacionalna kuhinja ima niz značajki:

stanovnici koriste veliki broj ljutih začina: čili papričice, đumbir, češnjak, mljevenu papriku;
najčešća opcija kuhanja u Tajlandu je brzo prženje na visokoj vatri u tavi s debelim stijenkama (zvanom ), koja osigurava očuvanje hranjivih tvari sadržanih u hrani;
Osnova mnogih tajlandskih jela je riža, iako se često koriste i rezanci;
Najčešće se jelima dodaju piletina ili plodovi mora.

Predloženi recept za tajlandsko meso reći će vam kako pripremiti jedno od tradicionalnih jela kuhinje ove jugoistočne zemlje. Okus će se svidjeti ljubiteljima ljute i začinjene hrane. Osim toga, kuhanje mesa na tajlandskom neće zahtijevati značajnu količinu vremena. Ako vas prijatelji pozovu i obavijeste vas da će biti kod vas za sat vremena, slobodno krenite s pripremom ovog neobičnog jela.

Tajlandski recept za meso

Sastojci:

meso (pileći, svinjski ili teleći file po izboru) – 700 g;
škrob (po mogućnosti kukuruzni) - 2 žlice. žlice.

Priprema

Pileći file dobro operite, osušite ručnikom i narežite na trakice. Nasjeckane komade stavite u zdjelu, pospite škrobom i promiješajte.

U vruću tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Meso popržite i stavite u zdjelu.

Sada idemo pripremiti prilog. Tajlandsko meso najbolje ide uz rižu ili rižine rezance, tjesteninu i razno povrće.

Tajlandsko meso s povrćem

Sastojci za ukras:

rajčice - 4 kom .;
slatka paprika - 3 kom .;
luk – 1 kom.;
soja umak - 1/3 šalice;
ljuti umak (bilo koji) - ¼ žličice;
češnjak - 4 režnja;
mljeveni đumbir - 1 žličica;
umak od rajčice - 1 žlica. žlica;
maslinovo ulje - nekoliko žlica;
zelje (kopar, estragon, itd.).

Priprema

Povrće nasjeckajte, dodajte mljeveni đumbir, protisnuti češnjak i sve sastojke pržite na vatri (na ulju preostalom nakon prženja mesa), smjesa treba lagano porumeniti. Prženu smjesu šupljikavom žlicom izvadite iz tave (ocijedite od viška ulja) i stavite u posudu. Stavite pastu u pražnjenu tavu i ulijte otprilike čašu vode, dodajući prstohvat šećera. Voda bi trebala ispariti. Zatim dodajte sojin umak i sol.

U umak dodati već poprženo miješano povrće i meso i kratko prodinstati. Stavite sve na tanjur, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Ako uzmete dodatni sastojak - krastavce i pržite ih zajedno s drugim povrćem, dobit ćete neobično jelo - tajlandsko meso s krastavcima.

Tajlandsko meso s rižom

Sastojci:

goveđi file - 700 g;
paprika (crvena, žuta i zelena) - 1 kom .;
češnjak - 3 - 4 režnja;
soja umak - 1/3 šalice;
papar;
riža (u vrećicama) – 3 kom.;
kopar;
šafran - 1 žličica.

Kuhanje mesa

Meso narezano na trakice marinirajte pola sata u sojinom umaku pomiješanom sa protisnutim češnjakom. Meso pržite u woku (kotlu) dok ne zlatne boje. Dodajte nasjeckanu papriku i začinsko bilje.

Priprema priloga

Kuhajte rižu u dva lonca dok ne omekša: u jednu posudu stavite dvije vrećice riže, u drugu jednu, ubacite mljeveni šafran. U jednu vrećicu riže kuhane u prvoj posudi dodajte nasjeckani kopar. Rezultat je bila višebojna riža: zelena (s koprom), narančasto-žuta (sa šafranom) i bijela. Na tanjur stavite rižu u tri boje u slojevima. Sa strane staviti meso sa raznobojnim paprikama.

Ispada hranjivo i lijepo!

Tajlandska kuhinja postaje sve popularnija i poznatija. Glavna tajna ukusnog mesnog jela pripremljenog po recepturi ove kuhinje smatra se idealnim spojem pet okusa - ljutog, slatkog, gorkog, slanog i kiselog.

Korak po korak recept

Sastojci	Količina
goveđa pulpa -	450 g
mlijeko -	180 ml
slatka paprika (crvena, žuta) -	250 g
luk -	300 g
listovi kupusa -	60 g
mrkva -	100 g
rajčica (mesnato vrhnje) -	200 g
biljno ulje -	40 g
umak od soje -	40 g
sol, začini -	ukus
Vrijeme za kuhanje: 40 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 148 kcal

Korištenjem riže kao glavne komponente svakog jela, javlja se potreba nadopune priloga mesnim prerađevinama i povrćem, koji unose puno više hranjivih tvari u tijelo i poboljšavaju cjelokupni proces prehrane.

Proces kuhanja mesa može se podijeliti u nekoliko faza. Za pripremu ukusnog i aromatičnog tajlandskog jela potrebno vam je:

Tajlandska kuhinja najčešće se poslužuje na listovima kupusa u idealnoj kombinaciji s rižom, konzerviranim povrćem i pikantnim umacima.

Tajlandsko meso s rižom

U Tajlandu je meso peradi najrasprostranjenije, pa kada pripremate tajlandsko jelo, trebali biste odabrati ovu vrstu mesnog proizvoda. Piletina se izvrsno slaže s raznim vrstama riže, koja je sastavni dio kulinarskih remek-djela ove zemlje. Čak se i riječ "jesti" s tajlandskog doslovno prevodi kao "jesti rižu".

Za pripremu ukusnog jela trebat će vam:

pileća prsa - 450 g;
riža - 150 g;
soja umak - 60 g;
maslinovo ulje - 30 g;
slatka paprika (različite boje) - 300 g;
kopar - 30 g;
češnjak - 10 g;
sol, začini po ukusu;
šafran - 2 g.

Kuhanje će trajati jedan sat, a hranjiva vrijednost mesnog jela bit će 140 kcal.

Samljeti češnjak pomoću stroja za mljevenje češnjaka i pomiješati sa soja umakom kako biste napravili marinadu za meso. Pileća prsa narežite na duge, debele trake od otprilike pet centimetara. Ulijte marinadu u meso i ostavite piletinu da se namače dvadesetak minuta.

Bolje je birati paprike svih boja - crvenu, zelenu, žutu, narezati na velike trakice i dodati mesu. Cjelokupnu masu povrća i piletine treba pržiti dok ne omekša na maslinovom ulju, posuto solju i odabranim začinima na jakoj vatri u dubokoj tavi.

U isto vrijeme, paralelno s kuhanjem mesa, potrebno je skuhati rižu - 1/3 riže posebno zajedno sa šafranom, 2/3 jednostavno u slanoj vodi. Polovicu bijele riže pomiješajte s vrlo sitno nasjeckanim koprom.

Kada poslužite jelo na stol, možete pomiješati tri vrste dobivene riže ili je rasporediti u slojevima s mirisnim prilogom od mesa - to će biti kulinarsko remek-djelo tajlandske kuhinje.

Kako kuhati tajlandsku govedinu s ananasom

Načelo pripreme bilo kojeg tajlandskog jela ima jednu zanimljivu značajku - kulinarska remek-djela, čak i od strane profesionalnih kuhara, pripremaju se "na oko". Kombinacija svih sastojaka ovisi samo o preferencijama okusa - možete dodati više slatkog povrća, voća ili ljute papričice u kombinaciji s kiselim proizvodom kada kuhate meso. Za pripremu divne, ukusne tajlandske govedine sa sočnim i ukusnim ananasom trebat će vam:

govedina (pulpa) - 0,5 kg;
konzervirani ananas - 300 g;
luk - 100 g;
slatka paprika - 200 g;
ljuta čili papričica - 1 kom .;
mrkva - 100 g;
pečeni orasi (indijski orasi) - 120 g;
soja umak - 60 ml;
biljno ulje - 20 g;
Worcestershire umak - 2-3 g;
začini, sol - 7 g svaki;
rižin ocat - 15 g.

Meso će se kuhati četrdeset i pet minuta, ali sadržaj kalorija u stotinu grama jela je malo visok - 220 kcal.

Svo povrće narežite na krupne trakice, a ljutu papričicu na tanke kolutove. U visokoj tavi dobro zagrijte ulje, dodajte jedan po jedan luk pržeći dok ne postane proziran, zatim mrkvu, slatku i ljutu papriku. Nakon dvije minute prženja povrća na jakoj vatri, ulijte dvije vrste umaka, rižin ocat i pirjajte još par minuta.

Zatim u sve povrće ulijte pola soka od konzerviranog ananasa, dodajte sol, začine po ukusu, kao i same ananase, prethodno narezane na kockice od jednog i pol centimetra.

Dok traje proces dinstanja, potrebno je meso narezati na deblje trakice, dugačke komade, a zatim ga staviti u tavu s povrćem. Kuhajte dvadesetak minuta, dodajte indijske oraščiće i ako je sva tekućina isparila dodajte još soka od ananasa ili soja umaka po ukusu. Za desetak minuta jelo će biti gotovo.

Najbolje ga je poslužiti uz prilog od riže, začinjenu po želji začinskim biljem, šafranom ili curryjem.

Tajlandska piletina sa povrćem

Dodavanjem raznovrsnog povrća kod pripreme mesa peradi mijenja se okus jela, naglašava se aroma, a povećava sočnost i hranjiva vrijednost. Prilikom rezanja hrane treba uzeti u obzir da je u Tajlandu od davnina običaj jesti rukama pa se meso i povrće režu na trakice. Tek u 19. stoljeću u zemlji se počeo koristiti pribor za jelo, a vilica se koristila isključivo za stavljanje hrane na žlicu ili tanjur. Za pripremu aromatične tajlandske piletine s povrćem trebat će vam:

piletina (file) - 0,4 kg;
pasta od rajčice - 20 g;
voda - 100 ml;
rajčica - 350 g;
soja umak - 40 g;
luk - 100 g;
ljuti umak - 5 g;
paprika (sve boje) - 300 g;
estragon po ukusu;
češnjak - 10 g;
mljeveni đumbir - 5 g;
maslinovo ulje - 20 g;
sol - 5 g;
kopar - 20 g.

Za pripremu jela ove kuhinje potrebno je četrdesetak minuta, a energetska vrijednost stotinu grama mesa s povrćem bit će 85 kcal.

Proces kuhanja započinje rezanjem fileta na deblje trakice, a povrća na tanje trakice. Zatim se meso prži dok se ne pojavi korica i stavi u zasebnu posudu.

U dublju zdjelu stavite rajčicu, papriku, luk, pospite đumbirom i nasjeckanim češnjakom, te promiješajte. Zatim se sve šalje u tavu, gdje ih treba brzo pržiti na jakoj vatri u ulju pet minuta.

Nakon što povrće stavite u zasebnu posudu, u istu tavu dodajte pastu od rajčice razrijeđenu u vodi. Kuhanje se mora nastaviti dok se tekućina ne smanji na pola.

Zatim ulijte ljuti i soja umak, posolite i u tavu vratite prethodno poprženo povrće, meso i sitno nasjeckani kopar. Sve polako pirjajte pet minuta pa poslužite.

Ovo tajlandsko jelo odlično ide uz rižu i konzerviranu hranu.

Prilikom stvaranja pravog tajlandskog jela glavna je tajna da porcije budu male, ali da sadrže puno zdravih vitamina i minerala. To se može postići korištenjem potpuno drugačijeg skupa povrća i voća uključenih u sastav. Za pripremu mesa trebate odabrati pravi okus koji će se svidjeti svim članovima obitelji ili gostima:

Dodavanjem čili papričice, curryja, ljute papričice meso će biti pikantnije;
Slatko jelo može se pripremiti od ananasa, šećerne trske;
Limeta i limun dat će mesu kiselkasti okus.

Također, iskusni kuhari često koriste jednostavne trikove u pripremi tajlandskih jela:

Ne napuštajte štednjak, jer se pravilan način kuhanja određuje postupkom prženja na jakoj vatri u dubokoj zdjeli;
Izbor mesa treba biti mlad i svjež proizvod, a ne smrznut;
Solite pažljivo i ne zaboravite da soja umak, prisutan u većini recepata, daje mesu i povrću slan okus.

Eksperimentirajući s povrćem i umacima, dodajući razne omiljene začine, možete pronaći i razviti najbolju opciju za kuhanje mesa na tajlandskom, koja će se svidjeti vašoj obitelji i prijateljima.