Õhtusöögi retseptid pottides. Nõud savipottides: näpunäiteid ja saladusi. Veiseliha pottides kartulitega ahjus

Nõud pottides: 10 originaalretsepti

Nõud pottides on kombinatsioon tervislikust, maitsvast ja väga lihtsalt valmistatavast toidust. Pikaajaline traditsioon on suppide ja putrude keetmine pajas või savipotis. Isegi meie vanaemade jaoks oli käepideme ja malmiga töötamise oskus tavaline. Mõnes külas on veel ahjud ja komme neis süüa teha.

Kaasaegsetes linna- või maatingimustes valmistatakse pottides roogasid ahjudes. Kuid toit ei muutu vähem aromaatseks - soojuse ühtlase jaotumise põhimõte kogu roa ruumis aitab säilitada sisseehitatud köögiviljade ja teraviljade vitamiine. Seetõttu on savi- ja keraamilistes nõudes serveeritud toit eriti maitsev.

Kuna toit podiseb omas mahlas, pole pottides küpsetamisel vaja rasva ega õli lisada – toit muutub osaliselt dieetiliseks. Ja hõivatud perenaistele tähendab see ka vaba aega isiklikeks asjadeks: pole vaja protsessi pidevalt jälgida ja karta, et roog kõrbeb või üle keeb.

Road võivad erineda olenevalt igaühe eelistustest: toidukoguse määrame vastavalt sellele, kellele mis maitseb. Ja uusi roogasid on võimalik ise välja mõelda, peamine on teada pottides küpsetamise põhimõtet ja valida õiged road, mis serveerivad aastaid.

Kuidas valida õige savipott:

Helitugevus: see parameeter on iga koduperenaise valik. Osta saab 6 portsjonipotti ja ühe mahuga umbes 3-5 liitrit. Savi neelab lõhnu, seetõttu on parem osta liha- ja kalaroogade jaoks erinevaid nõusid.
- Vastupidavus: õige kuumtöödeldud pott teeb koputamisel helisevat häält.
- Kvaliteet: seinte ja põhja paksus peaks olema kõikjal ühesugune; Kontrollime pragude, paistes alade ja laastude suhtes.
- Glasuur: peaks asuma ühtlase kihina, vältides võõrkehade sissetungimist.
- Enne kasutamist tuleb uusi nõusid leotada 1 tund külmas vees, millele on lisatud 1 tl. sooda
- Enne kasutamist tuleks potte leotada 15-20 minutit külmas vees, asetada ainult veel soojendamata ahju; Lisa keetmise ajal kuum puljong.
- Kui roog potis on valmis, võta roog koos sisuga ahjust välja, aseta alusele ja oota veel 10-15 minutit ilma kaant avamata.

Nõud pottides: Gruusia stiilis kanakid

See on kuulus roog Gruusia köögist, mis sisaldab köögivilju, lambaliha, kastaneid ja ube. Muidugi on chanakha variatsioone tohutult, nüüd valmistatakse seda ka dieetlihast - küüliku või kalkuniga ning kastanid asendatakse kartulitega. Üks asi jääb aga samaks – roa ainulaadne rikkalik maitse. Kui küpsetate chanakhit päriselt, siis praetakse igat tüüpi köögivilju ja lambaliha pannil enne potti panemist, kuid kiirustades saate ilma selle protsessita hakkama.

Võtke lambaliha rasva ja tükeldage see peeneks. Kui seapekki pole, siis kasuta hoopis võid. Lõika kaks köögivilja – sibul, baklažaan, tomat, paprika, kartul – parajalt suurteks tükkideks. Kui baklažaanid on väikesed ja noored, pole neilt kibedust vaja eemaldada; Suured soolame ja poole tunni pärast kallame eraldunud mahla välja. Tükeldame liha köögiviljadest veidi väiksemateks tükkideks. Laota komponendid kihiti potti: seapekk, liha, sibul, baklažaan, kartul, tomat, paprika.

Iga kihi peale võib puistata veidi soola ja meelepäraseid maitseaineid: humal-suneli, adžika, koriander. Haki peeneks 1-2 küüslaugupead, kaun kuuma pipart ja ürte (koriander, petersell, basiilik, roheline sibul – see segu jääb roa viimaseks kihiks). Puljongit pole vaja lisada, piisab köögiviljade eralduvast mahlast; aga kui roog küpsemise käigus kuivaks osutub, siis võib vedelikku hiljem lisada. Kaane all keedetakse canakhi 1,5-2 tundi. Valmis roas eraldatakse liha kergesti kiududeks.

Nõud pottides: prantsuse keeles ratatouille

See roog sobib hästi köögiviljahooajal. Võite teha selle täielikult taimetoiduks või lisada kana. Igasse portsjonipotti paneme suure tüki kana osi – näiteks sääre või reie. Köögiviljad - baklažaanid, sibulad, tomatid, paprika, suvikõrvits - praadige esmalt pannil sidrunimahlaga. Seejärel paneme need potti, peale viilutatud kartulid, maitse järgi soola ja pipart ning täidame pooleks tomatimahlaga. Puista üle ürtidega, kata kaanega ja aseta ahju umbes 50 minutiks.

Nõud pottides: bigos

Bigos on Poola rahvusroog, mille on kasutusele võtnud paljud Ida-Euroopa riigid. Bigose aluseks on kapsas, mis võtab tassis kaks kolmandikku oma mahust. Seetõttu arvutame selle roogade ja sööjate arvu järgi, kes plaanivad laua taga olla. Ja selle põhjal arvutame ülejäänud tooted.

Haki kapsas ribadeks, sealiha suurteks kuubikuteks ja porgand kuubikuteks. Viilutage sibul õhukeselt risti ja lõigake rinnatükk paksudeks ribadeks. Prae liha ja köögiviljad hästi kuumutatud pannil oliiviõliga. Tõsta segu potti. Samal pannil prae kapsast lühikest aega. Saadame ka potti.

Kuna bigos kasutatakse sageli hapukapsast, siis hapume oma roa ka õunaga. Lõika üks õun viiludeks ja pane potti, võid lisada veidi õunamahla. Lisa roale riis, tükeldatud jahivorstid, maitsesta soola, pipra, tüümianiga ja pane ahju. Küpseta 1-1,5 tundi, lisades perioodiliselt bigosse puljongit.

Nõud pottides: perepärased pelmeenid

Käsitsi valmistatud pelmeenid on üksi maitsvad, kuid ühes potis on need suurepärased. Küpsetusvõimalusi on mitu: olenevalt eelküpsetatud või toorest toodetest.

Esimesel juhul asetage poolküpseks keedetud pelmeenid pottidesse, valage sisse hapukoor, lisage või ja küpsetage 10-15 minutit.

Teine meetod on veidi keerulisem: täida pelmeenid potti poole mahuni piimaga, puista peale ürte, riivjuustu ja lisa peale majonees või hapukoor. Aseta 20-30 minutiks ahju, jälgi, et piim välja ei jookseks.

Nõud pottides: tatar kanasüdametega

See on tervislik röst, mis sisaldab tohutul hulgal vitamiine. Keeda kanasüdameid pool tundi, kuni need on poolküpsed. Lõika juurselleri ribadeks ja prae pannil, lisa šampinjonid, ka ribadena, hakitud sibul ja jätka praadimist.

Aseta igasse potti 3-4 supilusikatäit tatart. Siis kihiti: südamed, seller seentega, ribadeks lõigatud paprika ja pressitud küüslauk. Vala sisse puljong, milles rups keedeti; Kontrollime perioodiliselt vedeliku kogust küpsetusprotsessi ajal - kui on puudus, lisage järelejäänud puljong või kuum keedetud vesi. Küpsetage roogi ahjus 30-50 minutit, kontrollides valmisolekut küpsenud südamete ja tatra kontrollimisega.

Ühepajatoidud: tomatine kalasupp

Keeda potis kalapuljong, kõige paremini maitseb haug. Haki sibul, porgand, petersellijuur ja prae võis. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda nahk, tükelda ja lisa pannile, hauta 5-7 minutit. Jaota pottide vahel tükeldatud kartulid, lisa praetud juurviljad, loorberileht, piment, sool ja täida kalapuljongiga, soolaga.

Küpseta ahjus umbes 20-30 minutit. Igasse potti võib kalatükke panna 2-5 minutit enne keetmise lõppu. Pärast seda võta potid ahjust välja, puista peale ürte, sulge uuesti kaas ja lase 10 minutit seista – kogu selle aja küpseb roog ikka pottides.

Nõud pottides: küülik pähklikastmega

Lõika pool kilo küülikuliha tükkideks, prae õlis läbi ja pane pottidesse. Jaotage kõikidesse pottidesse umbes 100 grammi mandleid. Haki sibul peeneks, lõika 1-2 õuna viiludeks, vala peale veidi vett ja pane ahju. 10-15 minutit enne lõppu maitsesta roog kastmega: sool, 1 spl sidrunimahla, 1 sl jahu segada 100 grammi võiga. Hauta veel 10 minutit. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Nõud pottides: chaulent

Chovlent on Taga-Karpaatia köögi roog, seda valmistatakse mis tahes lihast, kuid kõige maitsvam saab see suitsuliha - rinnatüki või sinki - lisamisega.

Leota 100 grammi ube, 50 grammi otra üleöö külmas vees ja loputage hommikul kuumas vees. Küpseta teravilju eraldi kastrulis, kuni need on pooleks keedetud. Sel ajal lõika sibul kuubikuteks ja porgand ribadeks. Prae kastrulis või pannil paprika ja tomatipasta lisamisega. Prae liha taimeõlis.

Järgmisena laotage kõik tooted kihtidena: pärl oder, oad, liha, praetud köögiviljad. Maitsesta maitseainetega ja lisa puljong, et ülemine kiht kataks. Puista peale ürte ja peeneks hakitud küüslauku. Hauta 40-50 minutit.

Nõud pottides: liha leivakaane all

Selle roa jaoks on kõige parem kasutada veiseliha, umbes pool kilo. Lõika liha ja kartul kuubikuteks; köögiviljad - sibul, porgand - tükelda. Lõika 200 grammi šampinjone pooleks või viiludeks. Valmistage ette taignakaaned: ühe klaasi keefiri jaoks läheb vaja 1 muna, 100 grammi margariini, pool teelusikatäit suhkrut, sama palju soodat ja jahu (nii palju kui tainast kulub). Toidu paneme pottidesse kihiti: veiseliha, sibul, porgand, seened, kartul, 1 tl võid, ürdid. Täida puljongi või keedetud veega, maitse järgi soola ja pipart. Teeme taignast kukliringid, katame nendega potid ja kleepime servad tihedalt kinni. Küpseta 1,5-2 tundi.

Ühe potiroad: Iiri liha

Kilogramm liha lõika väikesteks tükkideks, prae kuumal pannil sulavõis. Lisa lihale hakitud sibul ja küüslauk. Lisa sinna 1 spl jahu ja prae korralikult segades läbi. Vala sisse 1 klaas puljongit, 1 klaas tumedat õlut, lisa tükeldatud porgand, sool ja pipar, hauta 5-7 minutit.

Seejärel panime kõik pottidesse ja 1-1,5 tunniks ahju. Pool tundi enne lõppu lisa igasse potti üks ploom. Serveeri ürtidega üle puistatuna.

HEA ISU!

Eriti maitsvad osutuvad toidud savipottides: mahlased ja õrnad. Nad säilitavad soojust pikka aega, andes pidusöögile ainulaadse mugavuse atmosfääri. Valik selliste ahjus küpsetamiseks mõeldud roogade retsepte aitab teil leida ideaalse lahenduse igaks päevaks või eriliseks toidukorraks.

Liha pottides on lihtne valik toekaks lõunasöögiks, mille valmistamiseks ei kulu perenaiselt palju aega.

Sa vajad:

kartul - 3-5 tk;
sibul ja porgand - 1 tk;
majonees ja juust - teie maitse järgi;
veidi ürte, jahvatatud musta pipart ja soola.

Ettevalmistus:

Pese ja koori kartulid, sibulad ja porgandid.
Haki köögiviljad ja liha: lõika porgandid ja kartulid kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, sealiha väikesteks tükkideks.
Asetage koostisained pottidesse kihtidena, määrides igaüks kergelt majoneesiga. Aseta põhjale kartulid, siis porgand ja sibul ning peale liha.
Soola ja pipar anuma sisu, lisa ürdid ja lisa vesi.
Puista peale riivjuust.
Küpseta ahjus umbes tund aega temperatuuril 190 - 210 kraadi.

Kodune praekana

Kana pottides köögiviljadega on suurepärane roog pereõhtusöögiks.

Sa vajad:

kanafilee - 750 g;
šampinjonid - 280 g;
kartul - 6-9 tk;
sibul ja porgand - 2 tk;
taimeõli - 45 g;
juust - 150 g;
omatehtud koor - 8 suurt lusikad;
sool, pipar, ürdid ja karri - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pese kanaliha, pühi kuivaks ja haki peeneks.
Haki pestud seened viiludeks ja sibul poolrõngasteks.
Pane sibul kuumale õliga praepannile ja hauta tasasel tulel paar minutit.
Lisa seened ja prae koostisained pidevalt segades läbi.
Koori porgandid ja kartulid ning lõika kuubikuteks. Riivi juust jämedalt.
Kastmeks sega 400 g keevat vett ja koort, lisa saadud segule maitseained, lisa sool ja sega.
Aseta tooted kihiti potti (järjestus on sinu äranägemisel) ja täida 2/3 kastmega.
Puista peale juust ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes tund aega.

Pilaf pottides

Sa vajad:

riis - 1 klaas;
sealiha viljaliha - 250 g;
päevalilleõli - 30 ml;
sibul ja porgand - 1 tk;
sool, pilafi maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Loputage liha, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks ja praege kuumutatud pannil õliga kergelt kuldpruuniks.
Pese, koori ja tükelda köögiviljad. Lõika sibul poolrõngasteks ja porgand ribadeks.
Lisa köögiviljad lihale ja prae pidevalt segades umbes seitse minutit.
Tõsta tulelt ja jaga panni sisu pottide vahel laiali.
Loputage riis ja lisage ülejäänud toodetele.
Valage saadud segusse umbes 300 ml vett (see peaks teravilja kergelt katma), lisage soola ja maitsestage maitseainetega.
Aseta potid 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni riis on kogu vedeliku endasse imanud.

Kana südamed köögiviljadega

Sa vajad:

kana südamed - 580 g;
šampinjonid - 5-7 tk;
sibul ja porgand - 1 tk;
jahu ja hapukoor - 2 spl. lusikad;
kartul - 2 tk;
koor (võib asendada veega) - 3/4 tassi;
või - 50 g;
sool, pipar ja muud lisandid maitse järgi;
natuke rohelist tüümiani.

Ettevalmistus:

Loputage kõhud ja asetage kaussi. Lisa hakitud tüümian, sool ja pipar.
Laske rupsil umbes pool tundi tõmmata ja seejärel praadige ühtlaselt taimeõlis.
Lisa peeneks hakitud sibul pannile kõrile ja hauta veidi.
Pese ja koori kartulid ja porgandid.
Määri potid seest õliga ja aseta põhjale kartuliviilud. Aseta neile porgandiviilud ja peale šampinjonitükid.
Lisa köögiviljadele südamed ja sibul.
Sulata pannil või ja prae veidi jahu, seejärel lisa saadud segule koor (vesi) ja hapukoor. Sega.
Vala saadud kaste pottide sisule. Kata kaanega ja aseta roog külma ahju.
Küpseta 190 – 210 kraadi juures 40 minutit.

Tatar hakklihaga

Selle retsepti järgi valmistatud tavalisest teraviljast valmistatud puder on palju maitsvam. Nagu vene ahjust!

Sa vajad:

tatar - 200 g;
omatehtud hakkliha - 400 g;
sibul ja porgand - 1 tk;
šampinjonid - 150 g;
tomatipasta - 2 spl. lusikad;
näputäis vürtse ja soola;
või praadimiseks - 1 spl. lusikas;
paar sibulasulge valmis roa kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

Peske kõik toidud ja koorige köögiviljad.
Lõika šampinjonid kuubikuteks, sibul väikesteks tükkideks ja riivi porgandid jämedalt.
Sulata pannil või ning prae porgandeid ja sibulaid, kuni viimane omandab kuldse tooni.
Viska sisse šampinjonitükid ja prae kõike koos lühikest aega, seejärel lisa hakkliha.
Hauta umbes 15 minutit, lisa sool, lisa maitseained ja lisa tomatipasta. Sega ja hoia tulel veel 5 minutit.
Aseta liha ja köögiviljad pottidesse ning puista peale pestud tatar.
Lisage veidi soola ja lisage vesi või puljong, kattes teravilja täielikult vedelikuga.
Kata potid kaanega ja hoia küpsemiseni ahjus 170 - 180 kraadi juures.

Paastuaja köögiviljahautise retsept

Paastuaja road pottides on taimetoitlaste menüüs asendamatud. Need sobivad ka neile, kes järgivad erinevaid dieete.

Hautise koostisosade kogust ja koostist saab muuta vastavalt oma maitsele.

Sa vajad:

kartul -2-5 tk;
hiina kapsas - 1 tk;
lillkapsas - 180 g;
valge kapsas - 270 g;
sibul - 1 tk;
suvikõrvits ja porgand - 1 tk;
tomatimahl - 160 g;
päevalilleõli - 140 g;
küüslauk - 2 nelki;
sool, jahvatatud must pipar ja loorberileht - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pese köögiviljad. Lõika kartulid kuubikuteks ja prae taimeõlis.
Lisage sellele kõigepealt tükkideks lõigatud sibul ja seejärel porgandikuubikud. Prae pidevalt segades kergelt läbi.
Haki Pekingi ja valge kapsas ning jaga lillkapsas õisikuteks.
Asetage porgandid kartulite ja sibulaga poti põhja, seejärel asetage erinevat tüüpi kapsas.
Lisa ruutudeks lõigatud suvikõrvits, peale maitseained ja sool.
Vala kõige peale tomatimahl ja küpseta eelkuumutatud ahjus 40 minutit.
Eemaldage anum, lisage hakitud küüslauk ja laske kaanega kattes 5 minutit tõmmata.

Pottides küpsetatud pelmeenid

Selle retsepti järgi valmistatud pelmeenid hautatakse piimas, mille tõttu moodustub potis õrn kreemjas mass.

Sa vajad:

pelmeenid - 0,5 kg;
munad - 2 tk;
piim - 120 ml;
või - 70 g;
hapukoor - 4 spl. lusikad;
kõva juust - 50 g.

Ettevalmistus:

Keeda pelmeene soolaga maitsestatud keevas vees 3–4 minutit, kuni need on poolküpsed.
Asetage 11-14 tükki poti põhja.
Klopi muna hapukoore ja piimaga ühtlaseks vahuks.
Vala saadud segu pottidesse, pane peale tükk võid ja puista peale riivjuust.
Küpseta ahjus temperatuuril 190 - 210 kraadi umbes 40 minutit.

Veiselihast küpsetamine seentega

Sa vajad:

veiseliha - 380 g;
kartul - 0,5 kg;
šampinjonid - 340 g;
sibul - 140 g;
hapukoor - 200 g;
vesi - 200 ml;
tomatipasta - 20 g;
sojakaste - 40 ml;
päevalilleõli - 50 ml;
veidi soola, ürte, kuivade ürtide ja vürtside segu.

Ettevalmistus.

Pese liha ja lõika tükkideks. Pange need kaussi, lisage sool, kombineerige sojakastme ja vürtsidega. Segage ja laske sellel tõmmata.
Prae õhukesteks viiludeks lõigatud seeni pooles taimeõlis umbes 15 minutit. Seejärel tõsta need eraldi kaussi, lisa soola ja pipart.
Prae ülejäänud õlis kergelt soolatud liha.
Lõika pestud sibul poolrõngasteks, kooritud kartul kuubikuteks või viiludeks.
Täida potid poolenisti lihaga, aseta peale kiht sibulat ja seeni ning seejärel kartulit. Maitsesta kõik kuivade ürtide ja vürtsidega.
Sega hapukoor vee ja tomatipastaga. Lisage veidi soola, musta pipart ja segage.
Vala saadud kaste pottidesse, kata need kaantega ja pane külma ahju.
Küpseta umbes 50 minutit temperatuuril 190 - 210 kraadi.

Lihaga hautatud pärlmutterpuder

Sa vajad:

lihafilee - 650 g;
pärl oder - 400 g;
sibul - 1 tk;
porgandid - 2 tk;
vesi (puljong) - umbes 1,4 l;
taimeõli - 20 ml;
sool, jahvatatud pipar, loorberilehed ja till - maitse järgi.

Odra tuleks esmalt leotada külmas vees 3–10 tundi (mida rohkem, seda parem).

Ettevalmistus:

Lõika lihafilee (soovi korral võid kasutada mis tahes) väikesteks tükkideks ja lisa soola. Lisa vürtsid.
Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae selles liha kuldpruuniks.
Lisage hakitud sibul ja jätkake küpsetamist, kuni see muutub läbipaistvaks.
Riivi porgandid jämedalt ja lisa peaaegu valmistoodetele. Hauta kõike koos veel 6 minutit.
Kombineeri praetud köögiviljad ja liha pärl odraga ning sega.
Täida potid seguga, jättes 1/3 või veidi rohkem vaba ruumi.
Valage anumatesse vesi (puljong), lisamata paar sentimeetrit ülaosale.
Lisa veidi soola ja pipart, viska sisse loorberileht ja kata kaantega.
Aseta ahju ja hauta pool tundi 190 kraadi juures, seejärel küpseta veel tund aega 170 kraadi juures.

Makaronid juustu ja köögiviljadega pottides

Sa vajad:

pasta - 190-210 g;
porgand ja sibul - 1 tk;
või ja jahu - igaüks 2 spl. lusikad;
piim ja 30% koor - igaüks 1 klaas;
juust - 300 g;
suvikõrvits - 200 g;
veidi taimeõli praadimiseks, soola, jahvatatud pipart ja ürte.

Ettevalmistus:

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees peaaegu valmis, lisa sellele veidi oliiviõli (see väldib nende kokkukleepumist).
Koori ja pese köögiviljad. Lõika porgandid väikesteks poolrõngasteks ja suvikõrvits kuubikuteks. Prae köögivilju taimeõlis keskmisel kuumusel 6–7 minutit. Soola need ja maitsesta vürtsidega.
Sulata pannil või ja prae hakitud sibul läbipaistvaks. Lisa jahu, sega ja jätka küpsetamist veel paar minutit. Lisa koor piimaga, veidi soola ja pipraga. Kui kõik keeb, viska sisse hakitud juust ja lase segul pakseneda.
Vala kaste pastale, lisa köögiviljad ja sega läbi.
Tõsta saadud segu pottidesse ja küpseta umbes 210 kraadi juures veerand tundi.

Gruusia Chanakhi retsept

Kaukaasia chanakhi sarnaneb paksu supi või guljaššiga. Seda iidset rooga valmistatakse traditsiooniliselt pottides.

Sa vajad:

lambaliha ribid - 0,5 kg;
kartul - 7 tk;
punased oad - 180 g;
sibul ja salat pipar - 1 tk;
tomatid ja porgandid - 2 tk;
taimeõli - 100 ml;
küüslauk - 3 nelki;
veidi soola, peterselli ja pipart;
loorberileht - 2 tk;
khmeli-suneli - kolmandik teelusikatäit.

Ettevalmistus:

Eelkeeda ube umbes tund.
Lõika lambaliha ribid väikesteks tükkideks ja prae.
Pruunista ka peeneks hakitud ja kooritud kartulid igast küljest.
Pese ja tükelda porgand, paprika, sibul. Eemalda tomatitelt nahk ja lõika viljaliha tükkideks.
Prae sibulat kuumutatud praepannil taimeõliga 2–3 minutit. Lisage sellele pipar ja porgand ning hautage segades 3 minutit.
Viska tomatid saadud segusse, keera kuumus madalaks ja hauta kõike koos veel umbes 5 minutit.
Asetage liha poti põhja, lisage oad ja seejärel asetage köögiviljad.
Pealmine kiht moodustab kartulid, mis tuleb seejärel soolata, maitsestada vürtside ja loorberilehtedega.
Jääb vaid anum vedelikuga täita, nii et kartulid jääksid täielikult vee alla.
Küpseta ahjus umbes poolteist tundi 210 kraadi juures. Pärast keetmist visake hakitud küüslauk ja hakitud ürdid canakhisse ning laske sellel tõmmata.

Sa vajad:

piim - 1,5 tassi;
hirsi teravili - 1 tass;
kõrvits - 500 g;
veidi võid.

Ettevalmistus:

Loputage hirss hästi soojas vees, kuni vedelik muutub selgeks.
Koori kõrvits ja lõika kuubikuteks.
Kuumuta piim ja lisa sellele tükeldatud köögiviljad. Lisa veidi soola ja keeda.
Lisa hirss ja keeda kõike koos umbes 15 minutit.
Tõsta segu pottidesse, kata kaanega ja küpseta 130 kraadi juures umbes pool tundi.

Potis hautatud kala

Selle retsepti järgi saate küpsetada mis tahes kala, sõltuvalt teie isiklikest eelistustest.

Sa vajad:

kalafilee - 700 g;
kartul - 6 tk;
sibul - 1 suur;
porgandid - 2 tk;
hapukoor - 180 ml;
soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koori ja pese köögiviljad. Lõika kartul ja sibul väikesteks tükkideks, riivi porgandid jämedale riivile.
Prae sibulat ja porgandit taimeõlis veidi.
Aseta kartulid poti põhjale, peale prae köögiviljad. Asetage neile väikesteks tükkideks lõigatud kalafileed.
Valmista kaste: lisa hapukoorele 100 ml vett, veidi soola ja pipart. Sega ühtlaseks. Vala saadud segu kalale ja köögiviljadele.
Aseta täidetud potid umbes tunniks ajaks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Laiskkapsarullid kapsa ja hakklihaga

Sa vajad:

hakkliha - 450 g;
muna - 1 tk;
keskmise suurusega kapsas - pool pead;
riis - 3 spl. lusikad;
sibul - 2 tk;
porgandid - 1 tk;
tomatipasta - 3 spl. lusikad;
majonees - 1 spl. lusikas;
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Hauta kapsast kergelt taimeõlis.
Keeda riisi pooleks keedetud.
Sega hakkliha muna, kapsa ja riisiga, lisa veidi soola.
Valmista kaste: prae porgand ja sibul läbi, kombineeri need tomatipasta ja majoneesiga, lisa veidi soola.
Pane valmis hakkliha pottidesse ja vala peale kaste.
Küpseta umbes 200 kraadi juures umbes 45 minutit.

Kalkunifilee pottides

Sa vajad:

kalkunifilee - 600 g;
kartul - 5 tk;
hapukoor - 150 g;
porgandid - 1 tk;
veidi loorberilehte, värsket rosmariini, jahvatatud musta pipart ja soola.

Ettevalmistus.

Tükelda kooritud ja pestud köögiviljad: lõika kartulid väikesteks tükkideks, porgandid kuubikuteks.
Haki liha väikesteks tükkideks.
Soola ja pipar hapukoor, segage.
Kombineeri kartulid, porgandid ja lihafilee ning sega hapukoorega.
Jaga saadud mass pottide vahel laiali, pane igasse sisse loorberileht ja tükike rosmariinioksa.
Küpseta ahjus umbes tund 180 kraadi juures.

Isegi kõige tavalisemad toidud, kui neid küpsetatakse ahjus pottides, omandavad uskumatult pikantse, rafineeritud ja rikkaliku maitse. Mis väärtus on ühe aromaatse prae puhul, mis on teie pere toidulaual vähemalt korra ilmunud? Lisaks uskumatule maitsele on “poti” toidud kuulsad oma vaieldamatute eeliste poolest. Hautamise ajal säilitavad ju kõik koostises sisalduvad koostisosad oma väärtuslikud toitained.

Sel viisil küpsetamise retseptid välistavad peaaegu alati õli lisamise, mis on eriti väärtuslik oma figuuri jälgivatele naistele. Täna õpetame teile, kuidas valmistada ahjus maitsvaid ja isuäratavaid roogasid, mis kindlasti teie pere südamed võidavad!

Pottides küpsetamise põhireeglid

Mida teie imeline pott õhtusöögiks küpsetab? Kartul ja liha, julienne või banaalsed pelmeenid? Igal juhul garanteerime teile, et keegi ei jää selle kütkestava maitse suhtes ükskõikseks! Vaadake meie lihtsaid retsepte suurepäraste ühepajatoidu valmistamiseks!

Õigesti küpsetamine minipottides ahjus! Tänapäeval kingitakse igale perenaisele erinevaid anumaid prae valmistamiseks.

Potid võivad olla emailitud, keraamilised, varustatud kuumakindla kattega või savist. Viimane võimalus on nõukogude ajast kõige tüüpilisem ja laialt levinud.

Keraamika võib olla glasuuritud ja "puhas". Teisel juhul tuleks anumaid enne roogade küpsetamist leotada tavalises vees, et vedelik küllastaks "poorid".

Valmistame kõik vajaliku ette ja järgime lihtsaid reegleid:

Kui teie potid ei ole glasuuriga kaetud, pidage meeles, et need imavad kõik lõhnad endasse ja on väga vastumeelsed nendest lahkuma. Seetõttu varuge mitu roogade komplekti, näiteks kala, mereandide ja liha jaoks;
Lihatoidud osutuvad sageli liiga rasvaseks. Selle vältimiseks eemalda toorest lihast esmalt liigne rasv. Praele on lubatud lisada eelpraetud liha (kuival pannil);
Ärge hoidke rooga ahjus" kuni kibe lõpuni" Vastupidi, eemaldage see 5-10 minutit enne, kui see peaks olema valmis. See on sisemusse kogunenud temperatuuri tõttu üsna võimeline iseseisvalt "jõudma";
Kui teie nõudel pole piisavalt kaasi, pole see oluline. “Maitsev” alternatiiv on taignast valmistatud vormileib;
Küpsetamise ajal on parem mitte lisada nõusse vett ega puljongit, eriti kui hautis sisaldab palju köögivilju. Pange tähele, et hautamisel eraldub toiduainetest ohtralt mahla ja selle tulemusena võib teie roog osutuda vesiseks, mitte rammusaks ja paksuks, nagu peaks;
Kuivade roogade jaoks kasutage omatehtud kastmeid. Mis võiks olla parem kui seened ja hapukoorekaste või veiseliha päikesekuivatatud tomatites?

Klassikaline praad

Kuidas valmistada õrna ja maitsvat potti? See ei nõua teilt palju pingutusi ning tulemus hämmastab teid kindlasti oma laitmatuse ja ainulaadse maitsega.

Sa vajad:

Sealiha või veiseliha (vasikaliha) - 300 g;
Kartul - 4 mugulat;
Värske porgand - 1 tk;
Tomatipasta - 3 spl;
magus paprika - 2 tk;
Küüslauk - 2-3 nelki;
Sibul - 1 pea;
Värske petersell - maitse järgi;
Maitsetaimed ja vürtsid - maitse järgi.

Juhised:

Peske liha, kuivatage ja tükeldage peeneks. Haki kõik köögiviljad kuubikuteks või ribadeks (oma äranägemise järgi);
Asetage koostisosad kaussi järgmises järjekorras: kõigepealt liha, seejärel porgand, kartul, paprika, küüslauk, sibul ja ürdid;
Sega tomatipasta väikese koguse veega, maitsesta saadud ainet ohtralt vürtside ja ürtidega (ideaaljuhul Provence’i ürdid, khmeli-suneli, pune, rosmariin, kuivatatud basiilik ja till);
Vala vürtsikas tomativedelik köögiviljadele ja lihale. Pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju vähemalt 50 minutiks.

Kuidas õigesti ja maitsvalt liha pottides küpsetada? Peaasi, et see ära ei kuivaks. Kui valmistate praadi, ärge muretsege – köögiviljamahl hoiab seda ära. Kui hautate liha ise, lisage sellele perioodiliselt puljongit, kastet või tavalist sooja vett.

Pehmed kartulid koorekastmes juustuga

Kuidas valmistada tavalisi ja banaalseid kartuleid pottides? Sama lihtne kui pirukas! Peaasi, et enne kuuma ahju panekut maitsestada pehmendava kastmega.

Ja täna tutvustame teile ühte sellise bensiinijaama võimalust. Kuidas valmistada improviseeritud julienne'i pottides? Me ütleme teile!

Sa vajad:

Kartul - 1 kg (umbes 7 keskmist mugulat);
šampinjonid (või metsaseened) - 300 g;
Sibul - 1 pea;
koor 15-20% - 300 ml;
kõva juust (eelistatavalt parmesan) - 150 g;
Muskaatpähkel - näputäis;
Koriander - näputäis;
Itaalia ürdid - maitse järgi;
Põhilised vürtsid - maitse järgi.

Juhised:

Lõika kartulid väikesteks kihtideks või kuubikuteks (olenevalt sellest, kumb on teile mugavam). Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lõika seened pooleks, suured neljaks;
Aseta kihiti pottidesse. Kõigepealt kartulid, siis sibulad ja seened. Veenduge, et igas potis oleks kaks kihti;
Raputa tugevalt koort, segatuna loetletud (või lemmik) maitseainetega. Määrake igasse potti täidis. Asetage nõud 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja hautage selles 30-40 minutit;
5-7 minutit enne valmimist vala igasse potti riivjuust, kata kaanega ja jäta ahju. Mõne minuti pärast võtke hautis välja ja laske sellel mõnda aega suletud anumas seista.

Pelmeenid pottides: kõik geniaalne on lihtne!

Kuidas valmistada tavalisi pelmeene pottides, et need võimalikult mahlased ja isuäratavad välja tuleks?

Sa vajad:

Pelmeenid (kodused või pooltooted) – 1 kg;
Piim 2,5% rasva – 1 l;
Majonees - maitse järgi;
kõva juust (parmesan, vene jne) - 200 g;
Värsked rohelised - maitse järgi;
Kuivatatud rohelised ja ürdid - maitse järgi;
Vürtsid ja maitseained - maitse järgi.

Juhised:

Aseta pelmeenid pottidesse ja kalla peale piim, et vedelik kataks jahutoodete pinna. sool;
Haki värsked ürdid peeneks, sega kuivatatutega, puista kõike võimalikult ohtralt pottidesse;
Riivi valitud sordi juust peenele riivile ja puista peale tulevane “prae”. Aseta peale lusikatäis majoneesi. Kata kaanega ja pane 20-25 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju.

Gruusia motiivid: Chanakhi ettevalmistamine!

Chanakhi on Gruusia köögi traditsiooniline roog, mida armastavad ka eurooplased. Kuidas valmistada kanakiit pottides, järgides klassikalist retsepti?

Sa vajad:

Lambaliha – 700-800 g;
Kartul - 4-5 mugulat;
Sibul - 3 keskmist pead;
Tomatid - 500 g;
Baklažaanid - 2 tk;
tomatimahl - ½ tassi iga poti kohta;
Koriander - 1 hunnik;
Petersell - 1 kamp;
Küüslauk - 2-3 nelki:
Adjika traditsiooniline või kuiv.

Juhised:

Loputage lambaliha ja eemaldage liigne rasv, kui seda on. Jahvatage kõik suured koostisosad vastavalt soovile: parem on lõigata liha kuubikuteks, kartul kuubikuteks, tomatid ja sibul poolrõngasteks;
Kõige peale pane poti põhja sibulad. Määrige kiht adžikaga. Asetage kiht kartuleid ja baklažaane, katke uuesti adžikaga. Seejärel lao kiht tomateid, hakitud ürte ja pressitud küüslauku. Maitsesta uuesti adžikaga. Aseta liha peale ja lisa uuesti adžika. Ärge unustage iga kihti soolata!;
Tihendi tugevdamiseks mähkige iga poti kael fooliumiga;
Aseta nõud 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Keeda tund aega, seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja hauta veel tund aega. Mõni minut enne valmimist avage potid, lisage igale poole värsked ürdid ja purustatud küüslauk, katke uuesti ja laske 10-15 minutit tõmmata.

Nõude küpsetamine pottides on lihtne ega nõua palju pingutust. Samas on valminud söök garanteeritud vapustavalt maitsev. Proovi ka seda!

Kui kuulete lihast pottides, kujutate kohe ette vene ahju, tikitud rätikuid ja maalähedast maitset. Ja teie kujutlusvõime ei vea teid alt - roog jõudis meile juba ammusest ajast ja see on endiselt ebatavaline, vürtsikas ja väga maitsev. Tänu ühtlasele kuumuse jaotumisele ja keraamika paksudele seintele lähevad koostisosad podisema ja säilitavad seeläbi vitamiinid ning loomuliku aroomi ja maitse.

Pottides küpsetati iidsetel aegadel lahtisel tulel. Alguses olid need koonilised anumad, mis kaevati tuha ja söe sisse. Ahjude jaoks muudeti nõusid, et neid oleks käepideme abil lihtsam eemaldada. Kael ja põhi tehti kitsamaks ning keskosa kõhukaks ja ruumikas. Nii nad täna tulid.

Pikka aega polnud Venemaal muid roogasid. Toidu valmistamisel kasutati kõikvõimalikke savinõusid, mis olid kõrgelt hinnatud. Mõranenud riistu püüti säilitada, punuda viinapuude või kasetohuga ning kasutada erinevatel vajadustel. Igapäevane keraamika suitsutati kiiresti lahtisel tulel ja oli esindusliku välimusega. Seetõttu hoidis iga perenaine alles mustritega maalitud pidulikke potte, mille eest hoolitseti ja kasutati vaid erilistel puhkudel.

Arvatakse, et pottides küpsetatud toidud on vene algupärane traditsioon, kuigi see toiduvalmistamisviis on paljudes riikides juba ammu levinud. Õnneks on see säilinud ja on tänapäeval aktiivselt kasutusel.

Miks on parem küpsetada pottides?

Keraamilistes ja savinõudes säilib toit toitaineid.
Looduslikest koostisosadest valmistatud potid on mittetoksilised.
Tooted on keedetud omas mahlas ja on tervislikumad kui praetud.
Pole vaja pidevalt segada ega midagi lisada. Panin toidu sisse ja mõne aja pärast võtsin valmis roa ahjust välja.

Potid peaksid olema savist või keraamilised – sellest isegi ei räägita! Ei mingeid malmi, emailitud kööginõusid ega muud metalli. Ainult looduslikud materjalid!

Sisepinda ei tohi katta glasuuriga, vastasel juhul võivad selles sisalduvad kahjulikud ained sattuda toidu sisse.

Parim on võtta paksude poorsete seintega savipotid, mis pole glasuuritud. Muidugi pole need nii ilusad, kuid toiduvalmistamiseks sobivad kõige paremini, just neis säilivad toit kõige paremini kasulikud vitamiinid.

Kui sellist potti enne kasutamist pool tundi külmas vees leotada, imab hingav struktuur vedeliku endasse ja lisab roale täiendavat mahlasust.

Soovitav on, et potid oleksid kaanega varustatud, kuid see pole vajalik – toidu võib alati katta õhukeseks rullitud taignaga.

Potid ja potid võivad olla erineva suurusega, kuid eelistage portsjoneid - see on serveerimisel mugav ja võite arvestada maitse-eelistustega (mõnele meeldib see sibulaga, teisele aga küüslauguga).

Üldreeglid liha küpsetamiseks pottides

Pottides küpsetamiseks võite võtta mis tahes kvaliteetset ja värsket liha: veiseliha, sealiha, linnuliha. Erinevad tüübid nõuavad erinevat küpsetusaega. Näiteks veiseliha küpsetamine võtab aega vähemalt poolteist tundi, sealiha tund ja kanaliha 40 minutit.

Peaksite pöörama tähelepanu õigele toodete kombinatsioonile, see võimaldab teil saavutada suurepäraseid maitseelamusi. Liha saab väga pikantne, kui lisada hapuid puuvilju või marju. Part õuntega, hani apelsinidega, kana sidruniga, liha ploomidega, pohlad, sõstrad - sel viisil pottides valmistatud toidud väärivad kõrgeimat hinnangut. Teraviljade lisamisel lisage kindlasti porgand, sibul, küüslauk ja seened.

Mõned koostisosad on soovitatav eelnevalt ette valmistada. Liha võib praadida kuldpruuniks. Seeni, kartulit, sibulat ja porgandit võib ka poolküpseks küpsetada.

Parim on asetada tooted potti kihiti, nii on need paremini lõhna- ja maitseomadustega küllastunud.

Paljud kogenematud koduperenaised on huvitatud sellest, kuidas pottides liha küpsetada, et see nende leibkonnale meeldiks. Vaatame mõnda lihtsat retsepti.

Küpsetatud liha seentega

Selles roas saate kasutada mis tahes liha, seeni ja köögivilju oma külmikust. Pakutud retseptis sisaldub minimaalne pingutus ja maksimaalne nauding.

Lõikasime kartulid viiludeks, nagu praadimiseks, ja asetame need portsjonitesse.
Aseta peale porgandid tükkidena, riivitud porgand ei anna nii rikkalikku maitset.
Järgmine kiht on sibula poolrõngad.
Järgmisena lisa kuubikuteks lõigatud sealiha.
Kui teil on kuivatatud puravikud, on see lihtsalt suurepärane, kuigi saate ka ilma nendeta hakkama. Panime need liha peale, annavad imelise aroomi ja maitse. Aseta peale kiht šampinjone.
Lisa igasse potti supilusikatäis hapukoort ja 3 spl vett. Sool ja pipar. Ära lase end vürtsidega kaasa, et seenearoomi mitte varjutada.
Paneme potid ahju, suleme kaanega, paneme temperatuuri 200 kraadi peale ja unustame tunniks ajaks.

Veiseliha köögiviljadega

Sageli osutub veiseliha sitkeks, kuid kui seda koos köögiviljadega hautada, on see pehme ja mahlane. Vürtsika liha pottides küpsetamise retsept on üllatavalt lihtne ega võta palju aega.

Lõika veiseliha väikesteks kuubikuteks. Maitsesta vürtsidega ja marineeri vähemalt tund. Seejärel viige kõrgel kuumusel umbes viis minutit heledat varju.
Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgand ja keera paprika ribadeks. Vala tomatitele keev vesi, eemalda nahk ja haki kuubikuteks.
Sega liha ja köögiviljad, jaota pottide vahel. Valage veidi vett.
Küpseta poolteist tundi 200 kraadi juures.

Sealiha tatraga

Sealiha on valgurikas, väga mahlane ja pehme. Ja pole asjata, et vitamiinide sisaldus tatras annab talle õiguse kanda nime "teraviljade kuninganna". Kaupmehe stiilis tatar sealihaga ja isegi pottides – lakud näppe!

Prae liha, lisa soola.
Lisa sibul ja prae läbipaistvaks.
Aseta liha ja sibul portsjonitesse pottidesse, kiht riivi porgandit ja lisa 3 spl tatart.
Lisa loorberileht ja paar tera musta pipart.
Täida vee või puljongiga nii, et vedelik oleks sisust 2 cm kõrgem, lisa sool.
Küpsetusaeg: tund 180 kraadi juures.

Kana köögiviljadega

Kõik ühepajatoidud on erakordse maitsega, kuid selle retsepti eeliseks on lihtsus ja valmistamise kiirus.

Portsjoniteks lõigatud kana tuleb soolata, maitsestada vürtside ja maitseainetega, hõõruda küüslauguga, katta tomatipastaga või marineerida sidrunimahlas. Soovi korral võid eelpraadida.
Lõika köögiviljad: kartul kuubikuteks, porgand ribadeks, sibul poolrõngasteks. Soovi korral lisage paprikat, rohelisi ube või tomateid. Sega, maitse järgi soola ja pipart. Sibulat ja porgandit saab praadida taimeõlis.
Aseta anuma põhja esmalt kana, seejärel köögiviljasegu ja lisa kolmandik klaasist vett.
Küpseta 200 kraadi juures 40-50 minutit.

Liha ja kartulit on alati peetud väga rammusaks ja mitte täiesti tervislikuks roaks, kuna valgu ja tärklise kombinatsioon ei mõju meie figuuridele kõige paremini. Ja kui lisada juustu, siis on lisatunnid jõusaalis garanteeritud. Aga see on nii maitsev!

Lõika sealiha portsjoniteks. Soovi korral võid eelpraadida.
Lõika: sibul ja porgand poolrõngasteks, tomatid viiludeks, kartul kuubikuteks.
Aseta kihiti: sealiha, sibul, porgand, kartul. Ärge unustage lisada maitse järgi soola ja pipart. Aseta peale tomatid ja puista korralikult riivjuustuga.
Lisa igasse potti kolmandik klaasist vett ja küpseta suletud kaanega 50 minutit 190 kraadi juures.

Oder lihaga

Lihapärlipuder on rammus ja lihtne roog. Seda on lihtne valmistada.

Leota pärlit üle öö külmas vees.
Lõika liha kuubikuteks, lisa maitse järgi vürtse ja soola, lase 15 minutit marineerida. Prae seda kõrgel kuumusel pidevalt segades 3-5 minutit.
Prae peeneks hakitud sibul kuldpruuniks.
Sega anumas sibul, liha ja pärl oder. Lisa veidi soola.
Asetage pottidesse ja lisage puljong või vesi, et sisu oleks kergelt kaetud. Katke kaanedega.
Aseta külma ahju ja kuumuta 180 kraadini.
Roog valmib olenevalt lihaliigist poolteise tunniga.

Liha ploomide ja köögiviljadega

Küpsetage selle retsepti järgi ahjus pottides pehmet liha ja te hindate seda pikantset maitset, mida magushapu ploom annab.

Lõika sea- või veiseliha väikesteks tükkideks, lisa soola ja lisa oma lemmikvürtsid, paar hakitud küüslauguküünt. Sega korralikult läbi ja marineeri mõnda aega.
Valmista ja sega köögiviljad: lõika kartulid liha suuruseks, porgand tükkideks, sibul poolrõngasteks.
Valage kivideta ploomidele keev vesi ja lõigake need pooleks või neljaks.
Aseta pottidesse kihiti: sibul, porgand, ploomid, liha, küüslauk, kartul.
Vala sisse puljong või vesi, kuni vedelik paistab kartulitest läbi, kuid ei kata neid täielikult.
Pange ahju ja seadke temperatuur 180 kraadini. Küpsetusaeg on 1 tund, kui kasutate veiseliha, suurendage aega 1,5 tunnini.
Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Keraamika on tundlik temperatuurimuutuste suhtes, nii et asetage pott külma ahju, et kuumutamine toimuks järk-järgult.
Serveerides asetage need puidust naastudele, vältides metallist või plastikust aluseid.
Küpseta väikestes portsjonites ja serveeri otse ahjust.
Mahlase roa saamiseks katke potid kaanega. Kaane asemel võid selle katta taignaga, mida saad siis leiva asemel kasutada.
Kui küpsetusaegades on erinevusi, võib osa koostisaineid eelnevalt pooleks keeta.
Poti sisu ei tohiks ulatuda veerandini servani, muidu võib see “ära joosta”.
Vedelikuna võite kasutada valmis puljongit, keefirit, hapukoort, veini.
Et liha jääks mahlane, prae seda eelnevalt kõrgel kuumusel ilma õli lisamata kuldpruuniks. Koorik hoiab mahla kinni ja ei lase sellel välja lekkida.

Neid lihtsaid näpunäiteid järgides saate alati valmistada maitsvaid ühepajatoidud ja hellitada oma peret. Liha jääb alati mahlane, puder on alati murenev, roog on rahuldav ja toitev. Väärt vaheldus nii argi- kui ka pühadelauale.

Järeldus

Internetist leiate laias valikus retsepte koos fotodega, mis räägivad, kuidas pottides liha küpsetada. Samm-sammulised soovitused aitavad teil oma dieeti tervislike roogadega meisterdada, armastada ja mitmekesistada. Ärge kartke ette kujutada ja katsetada.

Iga perenaine teab, et valmistatud roa õnnestumine ei sõltu ainult selle koostisosade kvaliteedist ja küpsetustehnoloogiast, vaid suuresti ka serveerimisviisist. Võileivad näevad kõige paremini välja väikestel varrastel, kokteilid kristallklaasides ja küpsetised keraamilistes pottides. Savitoidud mitte ainult ei paranda valmistatud roogade maitset, vaid säilitavad ka toitaineid ja mikroelemente.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Rikkaliku küpsetatud liha- või köögiviljaroa valmistamiseks määrake selle meeldiv maitse selle roa tüübi ja mahu järgi, milles seda küpsetatakse. Keraamilistele esemetele, eriti käsitsi valmistatud esemetele, võivad tekkida väikesed praod, laastud, värvimuutused või isegi puruneda, kui neid ei hoita õigetes tingimustes.

Pottide leotamine külmas vees 5-10 minutit või savikülgede põhjalik pesemine külma jooksva veega on midagi, mida tuleb teha enne koostisosade sisse panemist. Siis aurustub niiskus aeglaselt, takistades keraamika kuivamist ja tekitades poti sees kahekordse katla efekti. See toiduvalmistamismeetod säilitab kaks korda rohkem vitamiine kui traditsiooniline küpsetamine. Ja nõud säilitavad oma esialgse välimuse ja terviklikkuse kauem.

Praetud liha küpsetamine pottides - 3 retsepti

Potis saate küpsetada kõike. Isegi magusad küpsetised ei jää rafineerituks, kuid kohvi või teega koos olles osutuvad need liiga täidlasteks. Traditsiooniliselt savis küpsetatud:

Röstitud sea- või veiseliha mis tahes rasvasisaldusega.
Noor vasikaliha köögiviljadega või ilma, magus- või magushapus kastmes, vürtsidega.
Kana kartulite, seente või juustuga, kastmega ja mis tahes kombinatsioonis.

Igasuguse koduse prae valmistamise eripära on mõne koostisosa eelpraadimine. Kuid küpsetamise ajal ei pea te üldse õli kasutama. See ei mõjuta kuidagi mahlasust. Köögiviljade, kala ja liharasvade looduslikud mahlad segunevad küpsetamise ajal ning piiratud õhu juurdepääs muudab toidud rikkalikumaks.

Kui küpsetate ilma kaaneta pottides, tekib toidu pinnale ja külgedele krõbe koorik, nagu sütel röstides.

Sealihast

Väga sageli valivad koduperenaised sealiha meeldiva maitse pärast. Lisaks sobib see ühtviisi hästi kartuli, seente, suvikõrvitsa, paprika, porgandi, sibula ja ürtidega.

Potiprae jaoks lõika sealiha kuubikuteks, lisa kergelt soola ja prae pannil keskmisel kuumusel mitte kauem kui seitse minutit, kuni liha on lihtsalt tahenenud. Kui kavatsete neid lisada, tehke sama seente ja suvikõrvitsaga.

Kartulit, paprikat ja sibulat võib lisada ilma eelkeetmiseta. Piisab hästi loputamisest ja lõikamisest nii, nagu süda ihkab: ringideks, triipudeks, ruutudeks või kolmnurkadeks. Ahjus küpseb nagunii kõik. Samal põhjusel ei ole soovitav laduda koostisaineid rangelt ühtlaste ridadena nagu küpsetusplaadile. Järjekord jääb muidugi samaks, aga lõhnad ja mahlad segunevad.

Veiseliha

Enne veiseliha potti panekut on vaja see lõigata ribadeks või kuubikuteks, lisada soola ja praadida mõõdukal kuumusel koos sibula ja porgandiga.

Porgand praadimiseks on lubatud kahte tüüpi - nii hakitud kui ka ringidesse lõigatud, olenevalt perenaise eelistustest. Sel juhul on parem praadida riivitud porgandid koos sibulaga, kuni ilmub mahlane oranž toon. Ringid on parem panna toorelt otse potti. Nad vajavad väga vähe aega, et täielikult valmistuda.

Kui rääkida köögiviljadest, millega veiseliha kõige paremini sobib, siis kartulid tulevad peale. Noored mugulad koos porrulaugu, magusa porgandi ja värske veiselihaga annavad maalähedase prantsuse prae, millele vähesed inimesed vastu peavad.

Olge veiseliha kombineerimisel teiste köögiviljadega ettevaatlik. Veiseliha võib osutuda veidi kuivaks, kuna see on ilma õlita küpsetatud, kuna see sisaldab vähem rasva kui sealiha. Kuid seda saab hõlpsasti parandada, lisades keetmise ajal või vahetult serveerimisel magushaput kastet.

Kana

Kanaliha on universaalne toode. Praele võid lisada mis tahes köögivilju, mis tahes koguses, eelpraadimisega või ilma. Et kana kuivaks ei läheks, võid enne ahju panekut potti lisada paar supilusikatäit hapukoort või keefirit. Nii muutub liha veidi pehmemaks ja mahlasemaks, kuid samas ei lakka see olemast dieetne.

See, kes sööb eranditult tervislikku toitu, võib välja pakkuda kanaprae retsepti kõrvitsaga potis. Siin ei ole vaja köögivilja eelnevalt keeta. Piisab, kui kanafilee ja sibulaviilud kergelt läbi praadida ning seejärel toore kõrvitsa tükeldatud tükkide peale pottidesse panna. Isegi kui te vürtse ja ürte ei lisa, osutub roog meloni puuviljade magususe ja pehmuse tõttu väga rahuldavaks ja maitsvaks.

Supi retseptid pottides

Supp pottides osutub väga rammusaks ja maitselt meenutab esimest sütel keedetud supp.

Kõrv

Koostis 4 portsjoni jaoks:

600-700 g värsket kala;
1 liiter vett või puljongit;
4 loorberilehte;
küüslauguküünt;
500 g uut kartulit;
100 g viina;
sool ja vürtsid maitse järgi;
hunnik rohelist sibulat.

Kuidas süüa teha:

Kõigepealt puhastage ja lõigake kala väikesteks tükkideks. Eemaldage väikesed luud. Aseta pottidesse. Haki kartulid peeneks, pigista küüslauk ja lisa osade kaupa. Täida kõik kuni tipuni vee või puljongiga. Lisage sool ja muud vürtsid, jagage loorber ja valage viin. Pottides aurustub see kauem kui pannil ja muudab kalasupi rikkalikumaks. Aseta küpsetusplaadile ja pane pooleks tunniks ahju. Seadsime keskmise temperatuuri. Lihtsaim viis kalasupi valmisolekut kindlaks teha on lõhna järgi. Enne väljavõtmist haki roheline sibul peeneks ja viska anumasse. Kui lisate selle kohe alguses, omandavad rohelised iseloomuliku keedetud maitse. Roa asjatundjad võivad kalasuppi serveerida puulusikaga.

Video retsept

Hernesupp

Koostis 3 portsjoni jaoks:

300 g üleöö leotatud herneid;
2-3 väikest sibulat;
300 g kartulit;
vorstid või sink 200 g;
2 keskmist porgandit;
õli praadimiseks;
maitseained maitse järgi;
magustamata kreekerid.

Ettevalmistus:

Kõigepealt prae sibul ja porgand kuumutatud pannil kuldseks. Seejärel lõika vorstid või sink kuubikuteks ja prae seal. Samal ajal võid kartulid pesta ja koorida ning väikesteks ringideks lõigata. Pane eelnevalt leotatud potti esmalt praad, seejärel tükeldatud kartulid ja üleöö paisunud herned. Täida pealt veega, jättes kaane jaoks 5-10 cm vaba ruumi. Aseta küpsetusplaadile ahju ja kuumuta 180-190 kraadini keemiseni. Alanda kuumust 150°C-ni ja küpseta umbes 45 minutit. Laske valmis supil 20–25 minutit tõmmata ning serveerige seejärel ürtide ja riivsaiaga.

Kala pottides

Aurutatud pollock

Enamiku jaoks ebatavaline, kuid väga lihtne ja tervislik roog.

Koostis:

1 kg värskelt külmutatud pollocki;
pool suurt sidrunit;
pipar ja sool maitse järgi;
magus punane pipar 1 tk;
keskmine porgand 1 tk;
magus sibul 1 tk;
taimeõli praadimiseks 2 spl. lusikad;
150 g hapukoort.

Ettevalmistus:

Lõika kala keskmise suurusega tükkideks. Pipar ja sool maitse järgi. Teeme väikesed 2-3 cm laiused lõiked ja maitsestame sidruniga mahlasuse saamiseks. Haki sibul ja porgand jämedalt ja prae 1-2 minutit. Tõsta pottidesse ja aseta kala peale. Pese pipar, lõika poolrõngasteks, lisa potti. Ärgem sekkugem. Valage peale väike kogus hapukoort, sulgege kaas ja asetage 25-30 minutiks ahju, kuni see on küpsenud. Serveeri koos riisi või kartuli lisandiga.

Hõbekarpkala spargliga

Koostis:

400 g hõbekarpkala;
150 g sparglit;
200 g lillkapsast;
2 väikest porgandit;
150 g omatehtud hapukoort;
3 supilusikatäit rohelisi herneid;
50 g võid;
maitseained maitse järgi;
rohelised valikulised.

Ettevalmistus:

Aseta poti põhja lillkapsa õisikud ja spargel. Haki porgandid peeneks riivis ja suru kõik kausis kokku. Seejärel puhasta vajadusel hõbekarpkala, lõika suurteks tükkideks, maitse järgi pipart ja soola. Asetage see porgandite peale ja katke kõik roheliste hernestega. Sulata pannil või, lisa hapukoor ja küpseta mitte kauem kui kaks kuni kolm minutit. Vala saadud kaste pealt potti. Aseta 200 kraadisesse ahju 45 minutiks. Eemalda ettevaatlikult ja puista peale hakitud petersell või till. Serveeri kuumalt.

Puder pottides

Kanafilee ja sibulaga küpsetatud tatar

Roog pole mitte ainult vitamiinirikas, vaid ka väga rahuldav.

Koostis:

kuiva tatra mõõtetops;
250-300 g kanafilee;
väike sibul;
praadimisõli;
vesi keetmiseks.

Ettevalmistus:

Prae sulatatud või värsket kanafileed pannil koos sibulaga 5-7 minutit. Samal ajal prae eraldi pannil prahist ja kestadest puhastatud tatart 1-2 minutit. See on vajalik teravilja aroomi paremaks esiletoomiseks. Aseta praetud filee koos sibulaga poti põhja. Aseta peale krõbe tatar ja täida külma veega vahekorras 2:1. Pange pooleks tunniks ahju ja oodake, kuni tatar on täielikult küpsenud. Enne serveerimist võid maitse paremaks arendamiseks lisada 50 g võid ja segada otse potis.

Magus puder kõrvitsaga

Kui soovid midagi magusat ja küpsetatud, kuid tervislikku, on hirsipuder kõrvitsaga parim valik. Ainus, mida roa õigeks saamiseks vaja on, on valida hea kõrvits. Magus kõrvits on tavaliselt piklik, väljast kahvatu, ereoranži sisuga. Roheka või punaka varjundiga ümar köögivili on sageli hapuka maitsega ja sobib rohkem Halloweeni pidustusteks kui magusate teraviljade valmistamiseks.

Koostis:

hirsi teravili - 1 mõõtetops;
soe vesi või piim - 4 mõõtetopsi;
mesi - maitse järgi;
või - 60-70 g.

Ettevalmistus:

Loputame hirsi esmalt soojas ja seejärel külmas vees, et eemaldada liigne praht ja hapukas maitse. Lisage see keevale piimale ja keetke madalal kuumusel segades 7-10 minutit. Lõika kõrvits keskmisteks või väikesteks tükkideks, lisa pannile ja küpseta veel 3-4 minutit. Määri poti põhi sooja õliga ja kalla sisu sinna. Pane ilma kaaneta ahju 35-40 minutiks 180 kraadi juurde. Kontrolli kõrvitsa küpsust vardas või hambatikuga. Valmis roale võid lisada pärna- või ürdimett.

Kuidas keeta köögivilju pottides

Hautatud kapsas kartulitega

Koostis:

300 g värsket või hapukapsast;
sool maitse järgi;
jõhvikad või muud hapud marjad;
150 g kartulit;
õli maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kui tahad hautatud kapsast, siis pole vaja ennast keelata. Siin pole erilist retsepti ega tehnoloogiat. Lihtsalt haki või haki kapsas peeneks, soola hästi ja pane potti. Pese ja koori kartulid, tükelda juhuslikult ja lisa kapsale.