Kuidas kalkunifileed praadida. Kui kaua fileed praadida? Küpsetage vürtsikas rinnatükk fooliumis

Prae kalkunifilee pihve keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.

Prae kalkunifilee tükid keskmisel kuumusel.

Hauta kalkunifilee. Prae pannil keskmisel kuumusel kalkunikoivad.

Kuidas maitsvalt kalkunit praadida

Türgi tooted taignas
Kalkunifilee - pool kilo
Kana munavalged - 3 tk
Jahu - 3 supilusikatäit
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Sool ja pipar - maitse järgi

Pekstud Türgi retsept
Eraldage valged ja valage kaussi. Lisa jahu, veidi soola ja pipart ning klopi korralikult läbi.
Lõika kalkunifilee tükkideks, klopi iga tükk läbi, lisa soola ja pipart.
Kuumuta pann, vala õli. Kasta iga kalkunitükk taignasse ja aseta pannile. Prae kalkunit taignas keskmisel kuumusel kaaneta 10 minutit mõlemalt poolt.

Kuidas röstida kalkuni trummitükke

Tooted
Türgi trummipulk - 1 tk
Oliiviõli - 3 supilusikatäit
Paprika - 1 supilusikatäis
Küüslauk - 2 nelki
Kuivatatud basiilik - 1 tl
Sojakaste - 2 supilusikatäit
Balsamiäädikas - 2 supilusikatäit
Sool - 1 tl

Kuidas praadida pannil kalkunikintsu
Lõika kalkuni kintsupulk risti 2 sentimeetri paksusteks tükkideks. Aseta kintsupulk kaussi. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Sega kaste: 2 spl oliiviõli, paprika, sojakaste, basiilik, palsamiäädikas ja sool. Vala kaste kalkunikintsudele, kata kaanega ja jäta 1 tunniks toatemperatuurile, peale pooletunnist marineerimist keera tükid ümber.
Kuumuta pann keskmisel kuumusel, lisa 1 spl oliiviõli ja lisa kalkunikintsud ilma marinaadita. Prae kalkunikintsuliha kõrgel kuumusel mõlemalt poolt 3 minutit, seejärel vala marinaad ja hauta veel 10 minutit.

Kalkuni praadimise reeglid

Lihtsaim ja kiireim viis kalkuni praadimiseks on lõigata filee 2-3 sentimeetrise küljega tükkideks, asetada see kuumale õliga pannile ning lisada praadimise ajal soola ja vürtse. Prae 1 kiht fileetükke 10 minutit keskmisel kuumusel pidevalt segades, et tükid oleks igast küljest praetud. Seejärel kata pann kaanega ja hauta. Soovi korral võid lisada koort, hapukoort, tomati- või sojakastet – siis on kalkun kohe koos kastmega, mida saab serveerida lisandina.

Kalkuniliha on väga keskkonnasõbralik toode, nii et isegi 10-15 minutit kalkunifilee tükke praadides võib liha juba süüa. Kalkunitükkide pehmemaks muutmiseks võib pärast praadimist katta panni kaanega ja hautada liha 3-4 minutit.

Prae pannil kalkunifilee, lõigates suurteks kihtideks - pihvid või tükeldades 2-4 sentimeetrise küljega tükkideks. Terveid kalkunikinnitusi ja tiibu praetakse harvem - need on väga suured, nii et pannile mahub neid vaid väike kogus ja neid tuleks küpsetada väga kaua.

Enne kalkuni küpsetamist võid seda 15 minutit kastmes või marinaadis marineerida.

Kuidas hautada kalkuniliha köögiviljadega

Tooted
Kalkunifilee - 500 grammi
Suvikõrvits - 1 tk
Paprika - 1 tk
Tomatid - 2 tükki
Porgand - 1 tk
Sibul - 1 tk
Küüslauk - 2 nelki
Oliiviõli - 4 supilusikatäit
Jahvatatud must pipar - pool teelusikatäit
Petersell - pool kimp
Kurkum - pool teelusikatäit
Sool - 1 tl

Kuidas hautada kalkuniliha köögiviljadega
Kui see on külmunud, sulatage kalkun, peske see ja lõigake umbes 3 sentimeetri laiusteks kuubikuteks.
Kuumuta pann, vala peale 2 spl oliiviõli, lisa kalkun, prae 10 minutit keskmisel kuumusel ilma kaaneta segades.
Koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile.
Pese tomatid, tükelda, vala peale keev vesi ja koori. Lõika väikesteks tükkideks.
Koori suvikõrvits, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks. Pese paprika, lõika pooleks, eemalda seemned ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Koori küüslauk ja haki peeneks.
Kuumuta pann, vala peale 2 spl taimeõli, lisa 5-minutilise intervalliga sibul, vaheldumisi porgand, paprika, tomat, suvikõrvits.
Kombineeri köögiviljad kalkuniliha, soola ja pipraga, puista üle kurkumiga, lisa küüslauk, vala pool klaasi keeva veega ja hauta kaane all 20 minutit.
Serveeri kalkunit köögiviljadega, puista peale hakitud peterselli ja hapukoort.

Prae rinnafilee karbonaad mõlemalt poolt, seejärel hauta ilma kaaneta. Hauta kuubikuteks lõigatud rinda.

Kuidas rindu praadida

Tooted
2 portsjoni liha jaoks
Kalkuni rinnafilee - 500 grammi (või 400 grammi rinnafilee)
Oliivi- või päevalilleõli - 2 supilusikatäit
Jahvatatud must pipar - 1 näputäis
Sool - 3 näputäis

Kuidas grillida kalkuni rinnakotlette
1. Loputage rinda ja kuivatage see.
2. Lõika filee ettevaatlikult rinnaluust, püüdes hoida filee 1 tükina.
3. Lõika filee 1,5-2 sentimeetri paksusteks osadeks. Lõikamisel jälgi, et lihakiud oleksid lõikamisel risti.
4. Aseta fileetükid lõikelauale, soola ja pipart, kata kilega ja klopi mõlemalt poolt läbi.
5. Kuumuta praepann, vala õli.
6. Aseta kalkuni rinnafilee, prae 7 minutit mõlemalt poolt keskmisel kuumusel ilma kaaneta, seejärel hauta kaane all 10 minutit.

Kuidas hautada kalkunirinda köögiviljadega

Tooted
4 portsjoni jaoks
Kalkuni rinnatükk - 800 grammi (või filee 600 grammi)
Porgand - 1 tk
Sibul - 1 tk
Suvikõrvits - 1 tk
Paprika - 1 tk
Küüslauk - 2 nelki
Hapukoor - 200 milliliitrit
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Koriander, kurkum, karri - maitse järgi

Kuidas süüa teha
1. Pese kalkun, vajadusel lõika filee luu küljest lahti ja lõika liha kuubikuteks, mille külg on 3-4 sentimeetrit.
2. Asetage pann tulele ning kuumenemise ajal koorige ja tükeldage jämedalt küüslauk, sibul ja porgand.
3. Vala õli, asetage köögiviljad praepannile, praege 5 minutit keskmisel kuumusel.
4. Lisa kalkun, sool ja maitsesta, prae regulaarselt segades 10 minutit.
5. Kalkuni röstimise ajal koori ja tükelda suvikõrvits ja paprika suurteks kuubikuteks.
6. Pane köögiviljad pannile, lisa hapukoor ja pool klaasi keeva vett, hauta 40 minutit.

Mida küpsetada kalkuniga?

Kalkun on inimese jaoks üks vajalikumaid lihaliike. Asi ei ole niivõrd selle toidusisalduses, vaid selle kasulikkuses, mida see kehale toob. Toiduks kasutatakse linnu kõiki osi, kuid enamasti on koduperenaised huvitatud sellest, mida kalkunifileest valmistada. Räägime teile, kuidas kalkunifileed maitsvalt hautada või praadida, kui kaua seda küpsetada, kuidas küpsetada ahjus, aeglases pliidis või grillil.

Kalkunit peetakse dieetlihaks, see sisaldab palju täisväärtuslikuks toimimiseks vajalikke vitamiine ja on madala rasvasisaldusega. Aga linnu kõige maitsvam osa on loomulikult filee. Selles artiklis vaatleme selle retsepte.
Paljud inimesed, kui nad kuulevad nimetust "dieetliha", kujutavad kohe ette midagi kuiva ja maitsetut. Ei. Kalkunifileed saab kodus küpsetada koore, seente, ploomide või õuntega ning köögiviljadega on see imeline tandem. Üks supp sellest on midagi väärt. Ja guljašš või tükeldatud kotletid osutuvad tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks. Kui teete kalkunifilee rulle, on kõik teie külalised üllatunud. Üldiselt on retsepte palju ja neid tuleks kindlasti proovida. Pealegi on neid juba katsetanud rohkem kui üks koduperenaine ja need tagavad suurepärased tulemused.

Teades, kuidas kalkunifileed valmistada, saate oma dieeti mitmekesistada. See sobib hästi peaaegu iga lisandiga, aga ka enamiku kastmetega.

1. Kalkuni reiefileesupp.

See supp üllatab kõiki, kes seda proovivad, oma õrna maitsega. See on väga kasulik igale inimesele, kuid ennekõike on soovitatav süüa teha väikelastele, rasedatele ja eakatele.

Koostis:

• kalkunifilee - 400 g;
• 5-6 keskmist kartulit;
• üks porgand;
• sellerivars (saab valmistada ka ilma selleta);
• paar küüslauguküünt;
• üks kuum pipar;
• sinine või punane sibul;
• 2-3 tomatit;
• värsked ürdid;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Kalkuni reiefileesuppi saab valmistada ka rinda kasutades, nii tuleb see dieetlikum.

Kalkuni reiefilee supi retsept.

Peske liha, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks. Valage külma veega ja asetage keskmisele kuumusele. Puljongi valmistamiseks kulub 40-60 minutit. 10 minuti möödudes küpsetamise algusest lisa pannile kooritud ja tükeldatud porgand, pool sibulat ja seller.
Lõika sibula teine ​​pool õhukesteks poolrõngasteks, haki küüslauk ja pipar väga peeneks. Pane vähese õliga määritud pannile ja prae paar minutit. Lisa riivitud tomatid. Hauta kõike koos 8 minutit.
Eemaldage liha ja kurnake puljong. Lisa sellele hakitud kartul, pärast keetmist tõsta segu pannilt välja ning viis minutit enne valmimist lisa peeneks hakitud liha ja ürdid.
Kalkuni reiefilee supile on soovitav lisada puljongi keetmise ajal soola ja pipart ning vajadusel lisada.

2. Kalkunifilee kartulitega ahjus.

Kas te ei tea, millega oma peret toita? Kas olete monotoonsusest väsinud, kuid pole valmis mitu tundi köögis kulinaarse meistriteose loomise nimel veetma? Ahjus küpsetatud kalkunifilee kartulitega on täpselt see, mida vajate.

Koostis:

• kalkunifilee - 500-600 g;
• pool kilo kartulit;
• küüslaugu pea;
• rast. õli - 1-2 spl;
• sool ja vürtsid maitse järgi;
• värsked ürdid serveerimiseks.

Kuidas küpsetada ahjus kalkunifileed kartulitega.

Koori kartulid ja lõika viiludeks. Sega maitseainete, õli ja peeneks hakitud küüslauguga. Tükelda filee, vajadusel koori nahk, lisa soola ja pipart ning sega kartulitega.
Määri ahjuvorm õliga. Aseta kõik koostisosad sinna ja silu ühtlaseks. Küpseta 180 kraadi juures umbes tund. Peale võid puistata riivjuustu.
Kalkunifileed kartulitega saad küpsetada ahjus, muutes koostisainete kogust. Liha võib olla rohkem või vähem. Vaadake, mis teile kõige rohkem meeldib.
Enne selle roa valmistamist valmistage rohkelt värskeid ürte. Sellega saab veelgi maitsvam ja tervislikum.

Paljud inimesed peavad rinnaliha kuivaks ja maitsetuks. Tegelikult on põhjus selles, et seda lihtsalt ei ole õigesti ette valmistatud. Õiget marinaadi ja maitseaineid kasutades saad ahjus valmistada mahlase kalkunifileega.
Üks tõestatumaid on keefir. Koostisaineid kasutatakse suvalises koguses, maitse järgi.

Koostis:

• kalkunifilee (või rinnatükk);
• maitseained linnulihale (karri, paprika, basiilik, tüümian);
• keefir 2,5%;
• soola ja pipart maitse järgi.

Retsept filee valmistamiseks ahjus.

Peske rinda, kuivatage, hõõruge soola ja vürtsidega. Seejärel pane taldrikule ja vala peale keefir, et liha oleks üleni kaetud. Saate seda küpsetada poole tunni pärast, kuid parem on see vähemalt paar tundi seista.
Pärast marineerimist keera fooliumisse ja küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit. Igale tükile võid panna oksakese oma lemmikrohelist.

Sinep hoiab sees suurepäraselt mahla. Lihtsalt pintselda iga tükk sellega ja küpseta fooliumis valmis. See meetod mitte ainult ei muuda filee väga mahlakaks, vaid võimaldab vältida ka maitseaineid ja vürtse.
Algne mahlane kalkunifilee ahjus saadakse kiivi abil. Loputage liha, kuivatage, lisage soola ja pipart ning seejärel pintseldage jahvatatud kiivipüreega. Valmis roa maitse hämmastab teid. Väga õrn ja mahlane kodus küpsetatud lihast saab üks teie lemmikuid.
Neid retsepte saab kasutada ka aeglases pliidis.

4. Kalkunifilee varrukas ahjus.

Kalkuniliha on dieetne ja küpsetushülss aitab valmistada tervislikku toitu. Nii et see retsept peaks olema igas peres. Kalkunifilee ahjus varrukas osutub väga maitsvaks ja mahlakaks. Proovige seda kindlasti.

Koostis:

• filee - 1 kg;
• paar küüslauguküünt;
• paar lusikatäit karrit;
• kaks või kolm oksa rosmariini;
• soola maitse järgi.

Kuidas küpsetada kalkunifileed ahjus varrukas.

Loputage liha ja kuivatage see. Hõõru jahvatatud küüslaugu ja maitseainetega ning jäta paariks tunniks marineerima. Seejärel pange see oma varrukasse. Küpseta umbes tund aega eelsoojendatud ahjus. Kui filee on veidi kuiv, võid sellele varrukas lisada veidi vett või puljongit.
Kalkunifilee varrukas ahjus koos lisandiga osutub väga maitsvaks. Selleks tuleb liha pesta, kuivatada ja väikesteks tükkideks lõigata. Sega kartuliviilude, sibula, porgandiga. Lisa maitse järgi soola ja vürtse, küpseta umbes tund 180 kraadi juures. Mõne šampinjoni või värskete roheliste herneste lisamine annab roale täiendava hoo.
Kui filee enne küpsetamist ananassimahlas marineerida ning seejärel küüslaugu ja oliividega toppida, läheb see hetkega igapäevasest pidulikuks.

5. Kalkunifilee hapukoorekastmes pannil.

Maailma juhtivad kokad nimetavad hapukoort üheks sobivaimaks kastmeks kalkunile. Selles küpsetatud või praetud kalkun osutub uskumatult mahlakaks ja aromaatseks ning mis kõige tähtsam, ei kaota oma eeliseid.

Koostis:

• pool kilo fileed;
• taimeõli - 20 g;
• hapukoor - 100 g;
• pirn;
• klaas vett;
• värsked või kuivatatud rohelised;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas küpsetada kalkunifileed hapukoorekastmes pannil, retsept.

Loputage filee ja eemaldage liigne vedelik. Lõika väikesteks tükkideks.
Haki kooritud sibul, sega hapukoor ürtidega.
Prae pannil iga lihatükk mõlemalt poolt, lisa sibul ja maitseained. Hauta kõike koos paar minutit, vala peale hapukoorekaste, hauta suletud kaane all küpsemiseni (umbes 10 minutit).
Serveeri kalkunifilee hapukoorekastmes praepannil mis tahes lisandiga.

6. Kalkunifilee hapukoorekastmes ahjus.

Kui arvate, et pannil küpsetatud liha pole nii tervislik kui küpsetatud liha, proovige ahjus fileed hapukoorekastmes (retsepti saab kasutada ka aeglases pliidis).

Koostis:

• filee - 600-700 g;
• suur sibul;
• porgand;
• poolteist klaasi hapukoort;
• 1,5 spl. l. sinep;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Kalkunifilee keetmine hapukoorekastmes ahjus, retsept.

Nagu eelmises retseptis, tuleb kalkunit pesta, kuivatada ja tükeldada. Aseta lihatükid vähese õliga määritud pannile. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
Aseta peale praepannil eelküpsetatud sibul ja porgand. Võite kasutada tooreid köögivilju, kuid maitse ei jää samaks.
Sega kõik ülejäänud koostisosad ja vala need lihale. Hauta ahjus 40-50 minutit ja aeglases pliidis 25-30 minutit. Jahuta veidi ja serveeri keedetud riisiga või eraldi roana.
Võrreldes pannil küpsetatavaga võib seda varianti pidada dieetlikumaks, kuid maitses erilist vahet pole.

Kotlette serveeritakse igas kodus, kuid viimasel ajal on üha populaarsemaks muutunud pigem peeneks hakitud lihast valmistatud kotletid, mitte tuttavam hakkliha. Proovi jahvatatud kalkunikotlette. Tulemus meeldib teile kindlasti.

Koostis:

• filee - 400 g;
• sibul (eelistatavalt punane);
• muna;
• maitse järgi soola ja vürtse (soovitav on kasutada basiilikut ja jahvatatud musta pipart).

Kuidas valmistada tükeldatud kalkunifilee kotlette, retsept.

Haki liha väga peeneks. Haki sibul veel peeneks ja vala peale keev vesi. See aitab vabaneda liigsest kibedusest. Paari minuti pärast tühjendage vesi ning segage sibul ja filee. Lisa vürtsid ja muna.
Nõuanne! Nirista segule palsamiäädikaga. Siis on teie kotletid kohevad ja maitsekamad.
Ärge kiirustage praadimisega alustama. Laske hakklihal umbes kakskümmend minutit seista. Seejärel asetage kotletid eelkuumutatud praepannile, mis on määritud taime- või oliiviõliga ja prae väga madalal kuumusel umbes 7 minutit mõlemalt poolt.
Hakitud kalkunifilee kotlette võid serveerida kartulipudru, pudru või köögiviljade lisandiga.

Kotletisõbrad peaksid seda kalkunifileerooga kindlasti proovima. Retsepti saab kasutada nii praepannil kui ka ahjus. Nii esimesel kui ka teisel juhul osutub see väga maitsvaks.

Koostis:

• filee - 700 g;
• 2 muna;
• paar lusikatäit hapukoort;
• juust - 100 g;
• näputäis tärklist;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kuidas valmistada kalkunifilee karbonaad.

Loputage liha, kuivatage, lõigake osadeks. Kalkunifilee kotlette saab valmistada igast osast, isegi kintsuliha või rinnatüki lõikest.
Vahusta liha, sool ja pipar. Laske sellel veidi puhata ja valmistage tainas sel ajal ette. Sega kõik ülejäänud koostisosad ja riivi juust. Kasta iga tükk taignasse, aseta kuumutatud praepannile, prae mõlemalt poolt, seejärel puista üks juustuga, kata kaanega ja hauta väga madalal kuumusel.
Kui küpsetad ahjus kalkunikotlette, puista kohe peale juust ja küpseta umbes 40 minutit.

Kui sa ei tea, mida pearoaks valmistada, proovi kalkunifilee guljašši. Saate seda serveerida mis tahes lisandiga ja värskete köögiviljade olemasolu muudab valmis roa veelgi tervislikumaks.

Koostis:

• filee - 600 g;
• paar paprikat;
• pirn;
• 2-3 küüslauguküünt;
• tomatid või neist valmistatud pasta;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas valmistada guljašši kalkunifileest.

Lõika filee väikesteks tükkideks, prae, eemalda pannilt. Koori köögiviljad, haki peeneks ja prae. Lisa liha ja purustatud tomatid või pasta neile. Hauta pool tundi, seejärel lisa maitse järgi soola ja pipart.
Kalkunifilee guljašš täiendab iga lisandit. Serveerimisel võid üle puistata värskete ürtidega.
Kalkunirullid on väga maitsvad. Saladus on selles, et nende jaoks saab kasutada mis tahes toodet. Võid taignafilee täita hapukoorega segatud värskete ürtidega või teha seentest täidise. Katse. Rulle saab kinnitada hambaorku, punutud juusturiba või tavalise niidiga.

Uus aasta ja talvepühade sari ei tähenda mitte ainult meeldivaid üllatusi ja kauaoodatud kingitusi, vaid ka täiendavaid kulinaarseid töid. Koduperenaistele pühade eel muret valmistav küsimus on pühademenüü koostamine, mille abistamiseks soovitame kirja panna, kuidas kalkunit pannil praadida.

See roog ei jäta kedagi ükskõikseks ja see, et linnuliha osutub sageli kuivaks, pole probleem, me ütleme teile, mida teha, et maius saaks just selline, nagu peab!

Tervislik maius aastavahetuse lauale

Enamikus Vana Maailma riikides ei möödu ükski pere jõuluõhtusöök ilma kalkunita. Pühade eel muutub see lind tõeliseks puuduseks! Muidugi saab igal Euroopa turul hõlpsasti osta suurepärast kana- või muu linnuliharümpa, kuid just kalkuniliha on tänapäeval enneolematult nõutud.

Ja see ei puuduta ainult sajanditepikkuseid traditsioone. Pannil praetud või ahjus vürtsidega pruunistatud kalkun on uskumatult maitsev ja tervislik.

Lisaks on õrn kalkunifilee rikkalik puhta valgu allikas. Isegi praetuna sisaldab see mitu korda vähem halba kolesterooli kui sama kana.

Kui kaua kulub kalkuni pannil praadimiseks?

Selleks, et määrata, kui kaua kalkunit konkreetsel juhul oma kätega pannil praadida, peate selle toote kohta midagi teadma.

• Seega, kui linnuliha üle küpsetate, osutub see veidi kuivaks. Kerge niiskus on vasikalihapraadide puhul vastuvõetav, kuid kalkuniliha puhul on see puudus.
• Kui kaua kalkuni pannil praadida, sõltub otseselt sellest, milline osa rümbast teie käsutuses on.
• Näiteks õhukesteks viiludeks lõigatud ja haamriga pekstud rinnaosa valmib suurel leegil praadimisel sõna otseses mõttes 10 minutiga ja keskmisel kuumusel küpsetamisel 15 minutiga.
• Sääre soovitud seisundi saavutamiseks kulub umbes pool tundi.
• Hästi marineeritud kondiga filee valmib keskmisel kuumusel 25 minutiga.
• Kui mitu minutit peaksite kodusel pannil kalkunitükke praadima, sõltub nende suurusest. Loomulikult, mida suuremad need on, seda kauem see aega võtab ja vastupidi.

• Pooltootest ei ole võimalik kiiresti krõbeda koorikuga valmis maiust muuta, kui see on hiljuti sügavkülmast välja võetud.

Parem on liha esmalt toatemperatuurini sulatada, hoides seda vees (mitte kuumas!) või kasutada mikrolaineahjus režiimi “Sulata”.

• Ja veel üks väga oluline punkt, mis määrab, kui kaua kalkunit tuleb praadida ja kui maitsev see osutub, on linnu vanus. Mida vanem see oli, seda kauem võtab aega, et sellest saaks pühadeeine vääriline suussulav maius.

Ja nüüd saate liikuda retseptide juurde. Pakume teile mitmeid originaalseid ja lihtsaid retsepte kodus pannil kalkuni tükkideks praadimiseks.

Kuidas kalkunit pannil maitsvalt praadida: lihtne retsept

Koostisained

• Kalkunirind)- 500 g + -
• - 1 spl. + -
• - 1 spl. + -
• Tšilli pipar - 1/3 tl. + -
• Karri (pulber) - 1/3 tl. + -
• - 1 tl. + -
• - 1/2 tl. + -
• Jahvatatud paprika - 1/2 tl. + -

Kuidas kalkunit pannil korralikult praadida: samm-sammult retsept

Kui marineerida lahja kalkuniliha vürtsikas oliiviõlis, imab see aroome ja omandab soovitud külluse. Tõsi, selle kalorisisaldus tõuseb veidi, kuid mitte kriitiliselt, nii et need, kes on dieedil, saavad endale lubada traditsioonilise jõulueuroopa maiuspala.

1. Jaga pestud ja veidi kuivatatud liha umbes 2 cm paksusteks portsjoniteks.
2. Olles kõik vürtsid hästi kokku seganud, hõõru nendega pihvid, mässi kilesse ja lase pool tundi toatemperatuuril vürtsikates aroomides imbuda.
3. Sega pannil kahte tüüpi õli ja kuumuta. Kui asetame lihatükid anuma põhjale, peaksid need kergelt särisema.
4. Küpsetusaeg kõrgel kuumusel (aga mitte maksimum!) on mõlemalt poolt 10 minutit. Ärge unustage tükke ümber pöörata.
5. Lõpus kata liha kaanega, alanda kuumust ja hoia rooga pliidil veel 2-3 minutit, seejärel eemalda koheselt ja serveeri maius lauale.

Ideaalne lisand kalkunipihvide juurde on kõigi lemmik kartulipuder, kohev pruun riis köögiviljadega või sidrunimahlaga piserdatud hooajaliste köögiviljade salat.

Olles omandanud klassikalise kalkuni pannil tükkidena praadimise viisi, proovime nüüd seda teha originaalsel viisil.

Pakume selle roa valmistamiseks kahte võimalust - küpseta liha ja hapukoorekaste eraldi või prae kõik koos ühes anumas. Igal juhul osutub see uskumatult maitsvaks ja rahuldavaks, ühesõnaga see, mida puhkuseks vajate!

Koostisained

• kalkuniliha (värske) - 600 g;
• Täisrasvane hapukoor - 1 tass;
• päevalilleõli - 2 spl;
• Rosinad - 3 spl;
• jahu (premium klass) - 1 spl;
• riivitud kaneel - 1/2 tl;
• Sool - 1 tl;
• Must pipar (jahvatatud) - 1/2 tl;
• Rohelised (petersell, till) - 1 hunnik (väike);
• Muskaatpähkel (jahvatatud) - 1 näputäis.

Kuidas õigesti praadida kalkunit kodus pannil hapukoores

• Teravama noaga relvastades lõigake terve tükk kalkuniliha väikesteks, 2x2 cm suurusteks tükkideks.
• Eraldi sügavas anumas (keraamiline taldrik sobib ideaalselt) ühendage kõik vürtsid, välja arvatud ürdid, lisage sool ja asetage liha sinna.
• Sega kõik hästi läbi, et kalkuniliha oleks vürtside aroomidega küllastunud, jäta liha veerand tunniks seisma.
• Praepannil olev õli peaks selleks ajaks juba soojenema - pane sinna vürtsidest immutatud liha ja prae küpsemiseni, muutes pleekinud tükid roosiliseks ja isuäratavaks. Järgmisena täida kalkun hapukoorega.
• Kuumuta rosinad keeva veega (0,5 tassi). Siis me ei vala seda välja, vaid lahjendame taimeõlis praetud (kuni kuldseks) jahuga, segame kõik põhjalikult, hõõrudes tükid välja.
• Mitu minutit nüüd pannil kalkunit praadida? Pärast rosinatega kastme lisamist lihaga anumasse keetke seda ilma kaaneta umbes 15 minutit. Selles etapis tuleks tulekahju vähendada miinimumini.

Enne serveerimist maitsestame oma maiust hakitud aromaatsete ürtidega.

Pidulikult kaetud laual, kus on juba välja pandud eelroogade ja salatitega täidetud taldrikud, on alati ruumi põhilisele liharoale. Asetades selle aukohal laua keskele ja andes külalistele võimaluse toitu maitsta, võite julgelt loota kiitusele ja huvile oma edu vastu.

Paljud inimesed tahavad teie kogemustest õppida ja õppida, kuidas ja kui palju kalkunit pannil tükkideks praadida, et see oleks maitsev ja mahlane. Nende inimeste arv, kes soovivad teie lemmikretsepti kirja panna, suureneb võrdeliselt teie meisterlikult valmistatud linnulihatükkide arvuga. Ja see on kokale parim kompliment!

Asjatundlikult valmistatud linnuliha on ideaalne toit äärmise nälja kustutamiseks ja keha looduslike valguvarude täiendamiseks. Ja et sellest saadav toit oleks võimalikult tervislik ja maitsev, tuleb teada, kuidas ja kui palju kodus pannil kalkunifileed praadida. Kui seda liiga kaua pliidil ei hoita, võib see jääda niiskeks, mis on ebaturvaline ning liiga pikk kuumtöötlus hävitab kindlasti kõik kasuliku selles.

Millise filee valida?

Tänasesse postitusse püüdsime koguda kõige kasulikumaid ja tõhusamaid näpunäiteid dieetkalkunifilee maitsvaks valmistamiseks. Ja esimene neist on hoolikalt valida liha.

Tuletame meelde, et ainult kõige värskemal kalkunilihal on gastronoomilised omadused, mille pärast seda hinnatakse. Seega tuleks pannil koduseks toiduvalmistamiseks toodet valides lähtuda eelkõige mitte allahindluse võimalusest, vaid toote värskusest ja päritolust.

Ideaalis, kui saate kodus kasvatatud kalkuniliha. Ebameeldiv lõhn, väliskatete kleepuvus, plekid ja mõlgid annavad tunnistust sellest, et toode kuulub mitte esimese värskuse kategooriasse, mis tähendab, et sellele ei tasu raha kulutada.

Parim on võtta filee rinnaosast, kuna see on ühtlase tekstuuriga ja kalorivaesem. See eristub heleda värvi poolest ja sarnaneb kanalihaga. Tihti võib poelettidelt leida säärest kärbitud lihatükke. Valik on ka üsna vastuvõetav, kuid kaloririkkam, millega tuleb dieedil olles arvestada.

Ja nüüd - kuidas õigesti, st maitsvalt ja tervislikult kalkunifileed pannil praadida.

Praetud kalkuniliha: originaalretsept

Selle retsepti järgi valmistatud liha osutub pehmeks ja samal ajal täiesti lahjaks, kui küpsetate seda mittenakkuval pliidil. Et see tavalise praepanni põhja külge ei kleepuks, peate kasutama õli, kuid minimaalselt. Valmistame taigna valkude baasil, kuid võib kasutada ka terveid mune.

Koostisained

• Kalkun (kondita liha) - 500 g.
• Kana munavalged - 3 tk.
• Premium jahu - 3 spl.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Must pipar - näputäis.
• Sool - maitse järgi.

Kuidas kalkunifileed pannil samm-sammult praadida

1. Enne küpsetamist tuleb värske kalkuniliha põhjalikult pesta. Eemaldage liigne niiskus paberrätikuga. Kui seda ei tehta, hakkab liha praadimisel ägedalt tulistama, mis pole kuigi meeldiv.
2. Järgmisena lõika filee portsjoniteks – umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
3. Pärast liha pehmemaks peksmist soola, maitsesta pipraga ja jäta pooleks tunniks seisma.
4. Nüüd hoolitseme munade eest. Eraldage valged, lisage neile jahu, lisage veidi soola ja segage ühtlaseks massiks.
5. Võta tükkhaaval, kasta õhulisse proteiinitaignasse ja aseta pannile, kus õli on juba kuumenenud.
6. Õrna kalkuni küpsetamise protsessis on oluline küsimus, mitu minutit kalkunifileed pannil praadida. Noorlinnuliha küpsetatakse keskmiselt 10-12 minutit mõlemalt poolt, ilma kaaneta. Tuli peaks olema keskmise intensiivsusega.

Valmis kalkun on soovitav asetada paberrätikutele - need imavad liigse rasva endasse. Dieetliha sobib kõige paremini värske köögiviljasalati või mõne muu lemmikroaga.

Vürtsikas praetud kalkunifilee taignas

Koostisained

• Kalkunifilee - umbes 800 g + -
• - 50 ml + -
• - 2-3 keskmist nelki + -
• - 1 arvuti. + -
• - 1/3 tl. + -
• — 3 näputäis või maitse järgi + -
• Leivapuru paneerimiseks- 100 g + -

Kuidas kalkunifileed pannil maitsvalt praadida

Õrna vürtsikuse austajatele pakume seda kalkuniliha praadimise meetodit. Sojakaste koos värske küüslauguga muudab selle mahlakaks ja uskumatult aromaatsemaks ning riivsaiaga kombineeritud munataigen katab iga tüki isuäratava krõbeda koorikuga.

1. Samamoodi nagu esimesel juhul kortsutatud ja tükeldatud kalkunilihale valatakse ohtralt sojakaste, mis on segatud purustatud küüslaugu, pipraga ja maitsestatud.
2. Soola tuleks lisada, võttes arvesse kastme soolsusastet. Jäta filee 30 minutiks marinaadi maitsetesse imbuma. Seda pole vaja külmkappi panna – parem on jätta tuppa.
3. Sel ajal, kui õli pannil soojeneb, vahusta taldrikule muna. Valage kreekerid teise kaussi.

Enne liha kuumutatud õlisse saatmist kasta see esmalt munasse, seejärel riivsaiasse. Seda toimingut tuleb teha kaks korda – siis tekib lihatükkidele kahekordne krõbe koorik.

Omatehtud praetud kalkuniviilud pannil

Kalkuni seljatükki saab praadida mitte ainult viiludena, vaid ka väikesteks tükkideks ning seejärel hautada rikkalikus koduses hapukoores ja sibulas.

Muidugi ei saa sellist maiuspala dieediks nimetada - see osutub uskumatult rahuldavaks ja maitsvaks.

Kui kaua filee pannil praadida, sõltub lihatükkide suurusest ja tule intensiivsusest. Keskmine küpsetusaeg on sel juhul 20 minutit.

Koostisained

• kalkuni seljatükk - 500 g;
• Rasvane hapukoor - 100 g;
• suur sibul - 1 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Lihapuljong - 1 klaas;
• päevalilleõli - 2 spl;
• Itaalia maitsetaimed (segu) - 1/3 tl;
• Sool - maitse järgi.

Kuidas oma kätega maitsvat kalkunifileed valmistada

1. Jaga pestud kalkuniliha umbes 2x2 cm suurusteks tükkideks ja prae õlis kuldpruuniks.
2. Järgmisena asetage lihaprae peale värsked sibularõngad ja küpsetage neid koos keskmise intensiivsusega kuumusel 5-7 minutit, ärge unustage segamist.
3. Nüüd lisa hapukoor ja lahjenda see lihapuljongiga.
4. Jääb vaid roog pipart ja soola, maitsestada vürtsidega ning liha maitsestamiseks veel 5 minutit kaane all hoida.

Kui teil on külmkapis tükk värsket linnuliha, ei pea te kaua mõtlema, kuidas külalisi üllatada või peret rõõmustada. Teades, kui kaua pehmet kalkunifileed pannil praadida, ja mis kõige tähtsam, kuidas seda õigesti teha, saate neile ilma suurema vaevata toita maitsva roaga.

Maius ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks, seetõttu on soovitatav seda sagedamini valmistada...