Valmista ette Tai sealiharoog. Tai liha on maitsev. Tai liha. Samm-sammult retsept

• 1. Lõika veiseliha terava noaga õhukesteks viiludeks. Lööge haamriga liha mõlemalt poolt kergelt läbi ja lõigake iga taldrik õhukesteks ribadeks. Pipar veidi, veereta vürtsides (maitse järgi). Prae pannil kuumutatud taime- või oliiviõliga. Maitsesta kergelt soolaga, sest soolase maitsega koostisained lisatakse hiljem.
• 2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, lisa koos lihaga pannile, jätka aeg-ajalt segades praadimist. 5-6 minuti pärast lisage jämedalt hakitud paprika. Sega, prae koostisaineid veidi, lisa jämedalt hakitud tomatid ja kurgid, paprika, alanda kuumust ja hauta umbes 5-6 minutit.
• 3. Lahusta kartuli- või maisitärklis tassis külmas vees, vala liha ja köögiviljadega pannile, sega läbi. Lase uuesti sama madalal kuumusel keema. Seejärel lisa kaks supilusikatäit sojakastet. Sega läbi, kata pann tihedalt kaanega ja hauta veel 5-6 minutit. Tõsta pann tulelt. Tai liha on valmis. Selle roa juurde sobib väga hästi keedetud riis. Head isu!

Meie pere armastab väga Tai liha. Seda saab valmistada veise sisefileest või pehmest veiselihast. Kasutasin liha, mis mul külmikus oli. Meil on Usbekistanis hea veiseliha, üsna pehme.

Iga salat vajab täitmist. Sel juhul on kõik hooajaline. Kuumades maades lisatakse noort maisi, värsket sidrunheina, brokkolit, rohelist sibulat ja paprikat. Minu salatisse kuulus ebatavaliselt ja märkamatult porgand, aga ka roheline salat.

Tai veiseliha peamine omadus on marinaad. Just see annab roale ainulaadse maitse. Seekord lisasin marinaadile veidi ettevalmistatud punast karripastat. Tegin seda seetõttu, et pasta sisaldab selliseid haruldasi koostisosi nagu sidrunhein, kaffir laimi lehed ja galangal. Tahtsin väga selle roa õiget maitset saada.

Küpsetusaeg on näidatud koos liha marineerimise ajaga.

Tai veiseliha valmistamiseks võtame järgmised tooted.

Valmista veiseliha marinaad. Kombineerige kõik ülaltoodud koostisosad. Sega korralikult ühtlaseks.

Lõika veiseliha õhukesteks viiludeks ja sega marinaadiga. Võite lisada jahvatatud punast pipart. Jäta 30-40 minutiks.

Vahepeal valmista köögiviljad. Lõika porgand õhukesteks laastudeks, sibul pikkadeks sulgedeks ja punane pipar rõngasteks.

Prae liha hästi kuumutatud pannil või vokkpannil kõrgel kuumusel pidevalt segades umbes 5 minutit.

Lisa köögiviljad ja kuumuta segades veel minut aega.

Lisa roheline salat, sega läbi ja tõsta tulelt.

Tai veiseliha on valmis. Seda rooga on kõige parem serveerida riisi ja värskete köögiviljadega.

Head isu!

Kui soovid oma lähedasi mõne eksootilise roaga üllatada, siis Tai veiseliha sobib selleks suurepäraselt. Tänu maitseainetele omandab liha magushapud noodid.

Tai köögi saladused võimaldavad valmistada tavalisest veiselihast suurepärase roa. Sellest riigist pärit retseptides omandavad juba tuntud tooted uue ebatavalise maitse. Te hindate selliseid aromaatseid ja suussulavaid kulinaarseid meistriteoseid. Vürtsikas ja mahlane Tai veiseliha meeldib peaaegu kõigile.

Shutterstock

Koostis:

• 400 g liha
• 1 punane paprika
• 4 spl. lusikad austrikastet
• mõned basiiliku lehed, eelistatavalt sidrunibasiilik

Kuidas veiseliha praadida:

Veisefilee pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Pipar kooritakse seemnetest ja vartest ning lõigatakse rõngasteks. Asetage vokk tulele ja valage sinna taimeõli; kui see soojeneb, võite lisada veiseliha.

Liha praetakse umbes 3 minutit, sellele lisatakse vajalikud vürtsid. Pärast seda lisatakse kaste. Sega viilud läbi, keera kuumus maha ja seejärel lisa basiilik. Valmis veiseliha asetatakse keedetud riisi künkale ja serveeritakse.

Shutterstock

Sellel retseptil on isegi oma legend. Seal öeldakse, et esimene praad valmistati veiselihatükist, mille talupoeg tiigrilt kinni püüdis. Lahingu kaotanud kiskja puhkes nutma ja tema pisarad langesid lihale.

Koostis:

• 500 g veise sisefilee
• 3 spl. lusikad kalakastet
• 2 tl suhkrut
• 2 küüslauguküünt
• 1 spl. lusikatäis sojakastet
• 1 näputäis jahvatatud koriandrit
• maitse järgi purustatud musta pipart

Koostisained kastme jaoks:

• 6 spl. lusikad kalakastet
• 5 spl. lusikad sidrunimahla
• 2 tl suhkrut
• 2 tl kuivatatud tšillipipart (helbed)
• mitu tomatit
• 1 peotäis värskeid koriandri lehti

Kuidas valmistada nutvat tiigri veiseliha:

Liha lõigatakse steigideks ja pekstakse veidi.

Eraldi kausis segatakse kastmed ja maitseained. Veiseliha kastetakse marinaadi ja kaetakse igast küljest.

Pärast seda mähkige see kilesse ja asetage 15-20 minutiks külmkappi.

Liha marineerimise ajal peate valmistama spetsiaalse kastme. Kõik koostisained segatakse ühes plaadis ja vahustatakse veidi.

Asetage praed küpsetusplaadile, mille all on pärgament. Seejärel küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus 3–5 minutit mõlemalt poolt.

Valmis liha peaks olema väljast praetud ja seest roosakas, see lõigatakse viiludeks, valatakse kastmega ja serveeritakse, kaunistatakse ürtidega.

Shutterstock

Koostis:

• veiseliha
• 1 küüslauguküünt
• 2 tšillipipart
• basiilik
• oliiviõli

Marinaadi koostisained:

• sidrunhein
• tärklis
• sojakaste

Kuidas valmistada Tai veiseliha basiilikuga

Sidrunheinast pressitakse välja mahl, sellele lisatakse tärklis ja sojakaste ning saadud segus marineeritakse liha.

Roa maitsestamiseks purustatakse küüslauk tšillipipraga ning praadimisel puistatakse veiseliha peale sibula ja basiilikuga.

Liha küpsetatakse oliiviõlis. Serveeri riisi peal ja kaunista koriandriga.

Tai köök paljastas eurooplastele oma eripärad mitte nii kaua aega tagasi, ajast, mil eksootikahuvilistele Taisse hakati ekskursioone korraldama. Paljud kohalikud toidud on täiesti ebatavalised, kuid väga maitsvad. Tai rahvusköögil on mitmeid omadusi:

• elanikud kasutavad suurel hulgal ägedaid vürtse: tšillipipar, ingver, küüslauk, jahvatatud pipar;
• levinuim toiduvalmistamisvõimalus Tais on kiire praadimine kõrgel kuumusel paksuseinalisel pannil (nn ), mis tagab toidus sisalduvate toitainete säilimise;
• Paljude Tai roogade aluseks on riis, kuigi sageli kasutatakse ka nuudleid;
• Kõige sagedamini lisatakse roogadele kana või mereande.

Kavandatud Tai liharetsept räägib teile, kuidas valmistada üht selle kaguriigi köögi traditsioonilist rooga. Maitse meeldib vürtsikate ja vürtsikate toitude austajatele. Lisaks ei nõua tai keeles liha küpsetamine palju aega. Kui sõbrad helistavad ja teatavad, et on tunni aja pärast sinu juures, siis hakka julgelt seda ebatavalist rooga valmistama.

Tai liha retsept

Koostis:

• liha (kana-, sea- või vasikafilee valida) – 700 g;
• tärklis (eelistatavalt mais) - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Pese kanafilee hästi, kuivata rätikuga ja lõika ribadeks. Tõsta tükeldatud tükid kaussi, puista peale tärklist ja sega.

Valage kuumale praepannile õli ja kuumutage see. Prae liha ja pane kaussi.

Nüüd valmistame lisandi. Tai liha sobib kõige paremini riisi või riisinuudlite, pasta ja erinevate köögiviljadega.

Tai liha köögiviljadega

Koostisosad kaunistuseks:

• tomatid - 4 tk;
• magus pipar - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• sojakaste - 1/3 tassi;
• kuum kaste (ükskõik milline) - ¼ teelusikatäit;
• küüslauk - 4 nelki;
• jahvatatud ingver - 1 tl;
• tomatikaste - 1 spl. lusikas;
• oliiviõli - paar supilusikatäit;
• rohelised (till, estragon jne).

Ettevalmistus

Tükelda köögiviljad, lisa jahvatatud ingver, pressitud küüslauk ning prae kõik ained tule kohal (liha praadimisest järelejäänud õlis), segu peaks kergelt pruunikaks muutuma. Tõsta lusika abil praepannilt praesegu (nõruta ära liigne õli) ja aseta anumasse. Asetage pasta vabanenud praepannile ja valage umbes klaas vett, lisades näpuotsatäie suhkrut. Vesi peaks aurustuma. Seejärel lisa sojakaste ja sool.

Lisa kastmele juba praetud köögiviljasegu ja liha ning hauta veidi aega. Tõsta kõik taldrikule, puista peale hakitud ürte.

Kui võtate täiendava koostisosa - kurgid ja praadite neid koos teiste köögiviljadega, saate ebatavalise roa - Tai liha kurkidega.

Tai liha riisiga

Koostis:

• veise sisefilee - 700 g;
• paprika (punane, kollane ja roheline) - 1 tk;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• sojakaste - 1/3 tassi;
• pipar;
• riis (kottides) - 3 tk;
• tilli;
• safran - 1 teelusikatäis.

Liha küpsetamine

Marineerige ribadeks lõigatud liha pool tundi purustatud küüslauguga segatud sojakastmes. Prae liha vokkpannil (pajas) kuni kuldset värvi. Lisa tükeldatud paprika ja ürdid.

Lisandi valmistamine

Keeda riis kahes potis pehmeks: ühes kausis on kaks kotti riisi, teises – üks, viska sisse jahvatatud safran. Lisa hakitud till ühele kotikesele esimeses kausis keedetud riisile. Tulemuseks oli mitmevärviline riis: roheline (tilliga), oranžikaskollane (safraniga) ja valge. Aseta taldrikule kihiti kolme värvi riis. Asetage liha mitmevärvilise paprikaga küljele.

See osutub toitvaks ja ilusaks!

Tai köök muutub üha populaarsemaks ja kuulsamaks. Selle köögi retsepti järgi valmistatud maitseka liharoa peamiseks saladuseks peetakse ideaalset kombinatsiooni viiest maitsest - vürtsikas, magus, mõrkjas, soolane ja hapukas.

Samm-sammult retsept

Koostisained	Kogus
veiseliha viljaliha -	450 g
piim -	180 ml
paprika (punane, kollane) -	250 g
sibul -	300 g
kapsa lehed -	60 g
porgand -	100 g
tomat (lihakoor) -	200 g
taimeõli -	40 g
sojakaste -	40 g
sool, vürtsid -	maitse
Söögitegemise aeg: 40 minutit	Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 148 Kcal

Mis tahes roa põhikomponendina riisi kasutamisel tekib vajadus lisandit täiendada lihatoodete ja köögiviljadega, mis toovad organismi palju rohkem toitaineid ja parandavad kogu toiduprotsessi.

Liha küpsetamise protsessi võib jagada mitmeks etapiks. Maitsva ja aromaatse Tai roa valmistamiseks vajate:

Tai kööki serveeritakse tavaliselt kapsalehtedel ideaalses koosluses riisi, konserveeritud köögiviljade ja vürtsikate kastmetega.

Tai liha riisiga

Tais on linnuliha enim levinud, nii et Tai roa valmistamisel tuleks valida just seda tüüpi lihatoode. Kana harmoneerub suurepäraselt erinevate riisisortidega, mis on selle riigi kulinaarsete meistriteoste lahutamatu osa. Isegi sõna "sööma" tähendab sõna-sõnalt tai keelest "söö riisi".

Maitsva roa valmistamiseks vajate:

• kanarind - 450 g;
• riis - 150 g;
• sojakaste - 60 g;
• oliiviõli - 30 g;
• paprika (erinevad värvid) - 300 g;
• till - 30 g;
• küüslauk - 10 g;
• sool, vürtsid maitse järgi;
• safran - 2 g.

Küpsetamiseks kulub üks tund ja liharoa toiteväärtus on 140 kcal.

Jahvata küüslauk küüslauguveski abil ja sega sojakastmega, et tekiks lihale marinaad. Lõika kanarind pikkadeks paksudeks, umbes viiesentimeetristeks ribadeks. Vala marinaad lihale ja jäta kana kahekümneks minutiks ligunema.

Parem on valida igat värvi paprika - punane, roheline, kollane, lõigata suurteks ribadeks ja lisada lihale. Kogu köögivilja- ja kanamass tuleks oliiviõlis pehmeks praadida, soola ja valitud maitseainetega üle puistata kõrgel kuumusel sügaval pannil.

Samal ajal tuleb paralleelselt liha küpsetamisega keeta riis - 1/3 riisist eraldi koos safraniga, 2/3 lihtsalt soolaga maitsestatud vees. Sega pool valgest riisist väga peeneks hakitud tilliga.

Roa lauale serveerimisel saate segada kolme tüüpi saadud riisi või laotada selle kihiti lõhnava lihalisandiga - sellest saab Tai köögi kulinaarne meistriteos.

Kuidas valmistada Tai veiseliha ananassidega

Iga Tai roa valmistamise põhimõttel on üks huvitav omadus - isegi professionaalsete kokkade kulinaarsed meistriteosed valmistatakse "silma järgi". Kõikide koostisosade kombinatsioon sõltub ainult maitse-eelistusest - liha küpsetamisel võite lisada rohkem magusaid köögivilju, puuvilju või vürtsikat paprikat koos hapu tootega. Imelise maitseka Tai veiseliha valmistamiseks mahlase ja maitsva ananassiga vajate:

• veiseliha (pulp) - 0,5 kg;
• konserveeritud ananass - 300 g;
• sibul - 100 g;
• magus pipar - 200 g;
• kuum tšilli pipar - 1 tk;
• porgandid - 100 g;
• röstitud pähklid (kašupähklid) - 120 g;
• sojakaste - 60 ml;
• taimeõli - 20 g;
• Worcestershire'i kaste - 2-3 g;
• vürtsid, sool - igaüks 7 g;
• riisiäädikas - 15 g.

Liha küpsetamiseks kulub nelikümmend viis minutit, kuid saja grammi roa kalorisisaldus on pisut kõrge - 220 kcal.

Lõika kõik köögiviljad suurteks ribadeks ja terav pipar õhukesteks rõngasteks. Kuumuta kõrgel pannil õli korralikult läbi, lisa ükshaaval läbipaistvaks praadides sibulad, seejärel porgandid, paprika ja terav paprika. Pärast köögiviljade kaheminutilist praadimist kõrgel kuumusel valage kahte tüüpi kastmed, riisiäädikas ja hautage veel paar minutit.

Seejärel valage pool konservananassi mahlast kõikidesse köögiviljadesse, lisage maitse järgi soola, vürtse, samuti ananassid ise, eelnevalt pooleteisesentimeetristeks kuubikuteks lõigatud.

Hautamisprotsessi ajal peate liha lõikama paksudeks ribadeks, pikkadeks tükkideks ja seejärel asetama see koos köögiviljadega pannile. Hauta paarkümmend minutit, lisa india pähklid ja kui kogu vedelik on ära keenud, lisa maitse järgi veel ananassimahla või sojakastet. Kümne minuti pärast on roog valmis.

Seda on kõige parem serveerida koos riisi lisandiga, mis on maitsestatud ürtide, safrani või karriga.

Tai kana köögiviljadega

Lisades linnuliha valmistamisel erinevaid köögivilju, muutub roa maitse, rõhutatakse aroomi, suureneb mahlasus ja toiteväärtus. Toidu viilutamisel tuleb arvestada, et Tais on iidsetest aegadest kombeks süüa kätega, nii et liha ja juurviljad lõigatakse ribadeks. Alles 19. sajandil hakati riigis kasutama söögiriistu, mille kahvlit kasutati ainult toidu lusikale või taldrikule asetamiseks. Aromaatse Tai köögiviljaga kana valmistamiseks vajate:

• kana (filee) - 0,4 kg;
• tomatipasta - 20 g;
• vesi - 100 ml;
• tomat - 350 g;
• sojakaste - 40 g;
• sibul - 100 g;
• kuum kaste - 5 g;
• paprika (kõik värvid) - 300 g;
• estragon maitse järgi;
• küüslauk - 10 g;
• jahvatatud ingver - 5 g;
• oliiviõli - 20 g;
• sool - 5 g;
• till - 20 g.

Selle köögi roa valmistamiseks kulub nelikümmend minutit ja saja grammi liha koos köögiviljadega energiaväärtus on 85 kcal.

Küpsetusprotsess algab filee lõikamisest paksudeks ribadeks ja köögiviljad õhemateks ribadeks. Seejärel liha praetakse, kuni ilmub koorik, ja asetatakse eraldi anumasse.

Asetage tomatid, paprika, sibul sügavasse kaussi, puistake ingveri ja hakitud küüslauguga ning segage. Seejärel saadetakse kõik pannile, kus neid tuleks kiiresti kõrgel kuumusel õlis viis minutit praadida.

Peale köögiviljade eraldi anumasse asetamist lisa samale pannile vees lahjendatud tomatipasta. Keetmist tuleb jätkata, kuni vedelik on poole võrra vähenenud.

Seejärel vala juurde kuum ja sojakaste, lisa sool ning pane praepannile tagasi eelnevalt praetud köögiviljad, liha ja peeneks hakitud till. Hauta kõike aeglaselt viis minutit ja serveeri.

See Tai roog sobib hämmastavalt hästi riisi ja konservidega.

Tõelise Tai roa loomisel on peamine saladus see, et portsjonid peaksid olema väikesed, kuid sisaldama palju tervislikke vitamiine ja mineraalaineid. Seda saab saavutada, kasutades kompositsioonis sisalduvat täiesti erinevat köögiviljade ja puuviljade komplekti. Liha valmistamiseks peaksite valima õige maitse, mis meeldib kõigile pereliikmetele või külalistele:

1. Tšillipipra, karri, terava pipra lisamine muudab liha vürtsikaks;
2. Magusat roogi saab valmistada ananassi, suhkruroo abil;
3. Laim ja sidrun annavad lihale hapu maitse.

Samuti kasutavad kogenud kokad Tai roogade valmistamisel sageli lihtsaid nippe:

1. Ärge lahkuge pliidilt, kuna õige küpsetusmeetodi määrab kõrgel kuumusel praadimine sügavas kausis;
2. Liha valik peaks olema noor ja värske toode, mitte külmutatud;
3. Soola hoolikalt ja ärge unustage, et enamikus retseptides sisalduv sojakaste annab lihale ja köögiviljadele soolase maitse.

Köögiviljade ja kastmetega katsetades, erinevaid lemmikvürtse lisades saate leida ja välja töötada parima taikeelse liha küpsetamise variandi, mis meeldib kogu teie perele ja sõpradele.