Wie viel Marmelade wird aus 1 Kilogramm Weißdorn hergestellt? Weißdornmarmelade: Vorteile und verschiedene Rezepte. Weißdornsirup zu Hause herstellen

Ohne Kerne gekochte Weißdornmarmelade ist eine Zubereitung, für deren Zubereitung Sie sowohl wilde als auch kultivierte Beeren verwenden können. Letztere zeichnen sich durch einen großen Fruchtfleischanteil aus.

Wie man zu Hause Weißdornmarmelade macht.

Die Früchte müssen entkernt werden (hier muss man schwitzen) und in Wasser gekocht werden. Nehmen Sie nur eine kleine Menge davon, sodass das Fruchtfleisch gerade bedeckt ist und es beim Kochen fast vollständig in die Beeren einzieht.

Wenn die Beeren weich werden, legen Sie sie zur Sicherheit auf ein Käsetuch oder ein Sieb, um die Feuchtigkeit abzulassen.

Die aufgeweichten Früchte müssen durch ein spezielles Küchensieb gerieben werden. Besser ist es, das Weißdornpüree nach dem Wiegen direkt in eine breite Schüssel zu geben. Wiegen Sie die Schüssel mit den pürierten Beeren erneut ab und berechnen Sie, wie viel Püree Sie erhalten.

Fügen Sie für jedes Kilo Püree 300 bis 500 Gramm Zucker hinzu. Wie viel hängt von der Süße der Beeren ab. Rühren Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

In Gläsern mit Nylondeckeln aufbewahrt.

Vor dem Verschließen müssen Sie einen Löffel Zucker auf die in die Gläser gefüllte Masse geben und glatt streichen.

So macht man Marmelade. Die Wärmebehandlung ist minimal, nur um die Weißdornfrüchte weicher zu machen, weil Ihre Haut ist hart. Ich würde sagen, dass es sich eher um mit Zucker pürierten Weißdorn handelt. Aber da wir die Beeren gekocht haben, war es Marmelade. Ich denke, dass es egal ist, wie man es nennt, Hauptsache die Zubereitung ist gesund und lecker. Ich freue mich auf Ihr Feedback und Ihre Rezeptmöglichkeiten. Allen viel Glück.

Weißdornmarmelade – Rezept mit Samen:

Im Dickicht des wilden Weißdorns findet man kleine Beeren, die getrocknet und dann in medizinischen Abkochungen verwendet werden. Marmelade wird aus großfruchtigem Garten-Weißdorn hergestellt, dessen Beeren in der Größe Kirschen ähneln. Jede Beere enthält harte Samen, die fest zusammenpassen. Um die Samen herum befindet sich eine fünf Millimeter dicke Fruchtfleischschicht.

Rohe Beeren können nicht als lecker bezeichnet werden, sie können neutral-frisch oder sauer sein. Aber Weißdornmarmelade für den Winter wird hervorragend sein: dicker zitronensüßer Sirup und ganze schöne Beeren mit einem ungewöhnlichen Karamellgeschmack. Um diese medizinische Dessertmarmelade zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Weißdorn aussortieren und die Schwänze abreißen. Anschließend werden die Beeren gewaschen und die „dickhäutige“ Zitrone in eine Schüssel gegeben.

Der Sirup zur Herstellung von Weißdornmarmelade nach diesem Rezept muss sehr „zuckerhaltig“ sein, das Verhältnis von Beeren und Zucker sollte gleich sein. Zucker wird in einen Topf gegossen, kaltes Wasser wird gegossen.

Der Sirup wird 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze gekocht. Während dieser Zeit müssen Sie Zeit haben, die getrockneten Blütenstände vom gewaschenen Weißdorn abzureißen.

Weißdornbeeren werden in kochenden Sirup geworfen und gerührt. Schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Die Beeren werden erneut gemischt und 10 Stunden im Sirup belassen. Die Pfanne ist nicht mit einem Deckel abgedeckt.

Das Eintauchen in heißen Sirup beeinflusst die Farbe: Rote Weißdornbeeren verfärben sich gelb-orange.

Den Saft einer halben großen Zitrone in die kalte Marmelade pressen. Die Marmelade wird gerührt und auf den Herd gestellt. Beim Erhitzen der Marmelade stellt der Zitronensaft die ursprüngliche Farbe der Beeren fast vollständig wieder her, sie werden wieder rot. Weißdornmarmelade für den Winter wird 5 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht.

Kochende Marmelade sollte schnell in ein sterilisiertes Glas gegossen werden.

Das Glas ist aufgerollt, der Deckel sollte trocken und steril sein. Kippen Sie ein Glas mit heißer Marmelade nicht um, da sonst Siruptropfen am Deckel gefrieren können. Das Werkstück muss jedoch 5-6 Stunden lang mit einem dicken Handtuch abgedeckt werden.

Weißdornmarmelade mit Kernen ist gut haltbar: Der Sirup dickt nicht ein und die Beeren werden nicht weich. Das Marmeladenglas kann in den Keller, in eine kühle Speisekammer, gebracht werden. Aussehen, Geschmack und wohltuende Eigenschaften bleiben das ganze Jahr über unverändert.

Viele Menschen wissen um die Vorteile von Weißdornfrüchten zur Stärkung der Blutgefäße und des Herzens, zur Normalisierung des Blutdrucks bei Bluthochdruck sowie zur Aufrechterhaltung des Nervensystems und der Immunität.

Weißdornmarmelade hat fast alle dieser Eigenschaften, außerdem ist sie aufgrund des hohen Pektingehalts im Weißdorn dickflüssig und sehr lecker. Aus diesem Grund kann es nicht schaden, mehrere Gläser einer so wertvollen Köstlichkeit für den Winter vorzubereiten.

Kochfunktionen

Weißdornmarmelade wird die Erwartungen der Hausfrau erfüllen, wenn sie die Besonderheiten der Zubereitung kennt.

• Für Marmelade eignet sich jede Frucht, solange sie reif ist, aber große Früchte machen sie am köstlichsten und schönsten. Dies ist wichtig zu beachten, wenn das Dessert aus ganzen Beeren zubereitet wird.
• Weißdorn kann die Haut Ihrer Hände braun färben, daher ist es ratsam, beim Zubereiten von Marmelade Handschuhe zu tragen.
• Um Weißdornmarmelade zuzubereiten, braucht man nicht viel Zucker, da sie trotzdem recht dickflüssig und nicht zu sauer wird. Allerdings sollten Sie die Kristallzuckermenge gegenüber der im Rezept angegebenen Menge nicht reduzieren, da Zucker ein natürliches Konservierungsmittel ist und für die Haltbarkeit des Desserts sorgt.
• Weißdornmarmelade schmeckt besser, wenn Sie ihr eine Säure hinzufügen. Dazu kann es zusammen mit Johannisbeeren oder Äpfeln gekocht werden. Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von Zitronensäure. Darüber hinaus können Sie die Delikatesse lange bei Raumtemperatur lagern, da sie auch konservierende Eigenschaften hat.
• Zubereitete Marmelade sollte in sterilisierten Gläsern aufbewahrt werden. Auch die Deckel müssen ausgekocht werden.

Es ist wichtig zu wissen, dass man nicht zu viel davon essen kann, egal wie lecker die Weißdornmarmelade ist. Die maximale Portion für einen gesunden Menschen beträgt 150 ml. Gleichzeitig ist es für kleine Kinder, Schwangere und Menschen mit niedrigem Blutdruck besser, ganz auf diese Delikatesse zu verzichten.

Marmelade aus ganzen Weißdornfrüchten: ein klassisches Rezept

Zusammensetzung (für 2,5 l):

• Weißdorn – 2 kg;
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

• Die Beeren sortieren, gründlich waschen und trocknen lassen. Sie trocknen schneller, wenn Sie sie auf ein Handtuch gießen, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
• Geben Sie den Weißdorn in eine Emailleschüssel, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie ihn 8–10 Stunden lang stehen. Decken Sie die Schüssel dabei mit einem Tuch ab, um zukünftige Marmelade vor Insekten zu schützen.
• Stellen Sie die Schüssel auf eine schwache Hitze und erhöhen Sie die Intensität der Hitze schrittweise alle paar Minuten, bis die Marmelade kocht.
• Sobald die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze stark und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie eingedickt ist. Die Marmelade ist fertig, wenn sich nicht ein Tropfen davon auf der Untertasse verteilt.
• Teilen Sie die Marmelade in Gläser auf und stellen Sie sie in einen großen Topf. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden und gießen Sie warmes Wasser hinein, bis es den Rand des Glases erreicht.
• Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang. Die angegebenen Zeiten gelten für Halblitergläser; haben sie eine andere Kapazität, muss die Zeit entsprechend verkürzt oder verlängert werden.
• Nachdem Sie die Gläser aus dem Wasser genommen haben, verschließen Sie sie fest mit den vorbereiteten Deckeln, drehen Sie sie um und lassen Sie sie so wie sie sind abkühlen.
• Nach dem Abkühlen die Gläser in die Speisekammer stellen – nach dem klassischen Rezept zubereitete Marmelade hält sich bei Zimmertemperatur gut.

Die nach diesem Rezept hergestellte Marmelade ist sehr dick, lässt sich gut mit Tee essen und für die Zubereitung von Desserts verwenden.

Duftende Weißdornmarmelade

Zusammensetzung (pro 2 l):

• Weißdorn – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zitronensäure – 2 g;
• Vanillin – 1 g;
• Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

• Früchte waschen, sortieren, Stiele entfernen.
• Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen.
• Den Weißdorn in eine Schüssel geben und mit heißem Sirup übergießen.
• Abdecken und 8-10 Stunden ziehen lassen.
• Vanillin und Zitronensäure hinzufügen, umrühren und die Schüssel auf das Feuer stellen.
• Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 40 Minuten kochen lassen.
• Gießen Sie die vorbereitete dicke Marmelade in Gläser, die vorher sterilisiert werden müssen. Mit Metalldeckeln fest verschließen und umdrehen.
• Wenn die Marmeladengläser abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen dauerhaften Lagerort.

Duftende Weißdornmarmelade mit warmen Vanillenoten und einem angenehm süß-sauren Geschmack lässt niemanden gleichgültig.

Kernlose Weißdornmarmelade

Zusammensetzung (pro 2 l):

• Weißdorn – 1 kg;
• Wasser – 0,5 l;
• Zucker – 1 kg;
• Zitronensäure – 2 g.

Kochmethode:

• Gießen Sie Wasser über den sauberen Weißdorn, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn, bis die Früchte weich werden.
• Warten Sie, bis die Brühe abgekühlt ist. Abgießen und abseihen.
• Reiben Sie den Weißdorn durch ein Sieb und versuchen Sie, so viel kernloses Püree wie möglich zu erhalten.
• Werfen Sie die Knochen weg, geben Sie das Püree in eine Schüssel und füllen Sie es mit der Brühe auf.
• Zucker hinzufügen, umrühren.
• Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Marmelade am Boden zu kleben beginnt.
• Zitronensäure hinzufügen, gut vermischen.
• Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Mit gekochten Deckeln abdecken, ohne aufzurollen.
• Füllen Sie einen Topf mit warmem Wasser und legen Sie ein Holzbrett oder Handtuch auf den Boden. Stellen Sie Marmeladengläser darauf. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und sterilisieren Sie das Werkstück 5-10 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht.
• Nehmen Sie die Gläser heraus, rollen Sie sie auf und warten Sie, bis sie abgekühlt sind, um sie für den Winter aufzubewahren.

Kernlose Marmelade hat eine sehr zarte und dicke Konsistenz, die an Konfitüre erinnert. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher Sandwiches.

Weißdornmarmelade mit schwarzem Johannisbeerpüree

Zusammensetzung (3,5 l):

• Weißdorn – 1 kg;
• schwarzes Johannisbeerpüree – 0,25 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Wasser – 1 l.

Kochmethode:

• Zu den vorbereiteten Weißdornfrüchten 0,5 kg Zucker hinzufügen und 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
• Gießen Sie das Wasser hinzu, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf niedrige Hitze.
• Wenn die Marmelade kocht, Johannisbeerpüree hinzufügen und 30-40 Minuten kochen lassen, bis die Marmelade dick genug ist.
• In vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen für den Winter aufbewahren.

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade hat einen angenehm süß-sauren Geschmack. Darüber hinaus ist es doppelt nützlich, da in seiner Zusammensetzung schwarze Johannisbeeren enthalten sind.

Weißdornmarmelade ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein nützliches Medikament gegen Bluthochdruck und Stress. Die Zubereitung dauert relativ kurz und der bei einigen Rezepten erforderliche Sterilisationsschritt kann übersprungen werden, wenn die Marmelade in einem kühlen Raum gelagert wird.

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Quelle: http://OnWomen.ru/varenje-iz-boyaryshnika.html

Weißdorn ist eine einzigartige Beere, die eine Reihe nützlicher Substanzen enthält, die in anderen Pflanzen selten zu finden sind. Hierzu zählt unter anderem Urolsäure. Dies ist ein ausgezeichnetes Antiseptikum, das Entzündungen vorbeugt.

Es hilft auch, die Blutgefäße zu erweitern. Weißdornbeeren sind unverzichtbar für Herz und Leber, haben antitumorale Eigenschaften und beruhigen das Nervensystem.

Sie sind sehr nützlich für das Kreislaufsystem und erhöhen die Widerstandskraft des Immunsystems.

Weißdornmarmelade enthält eine ganze Reihe von B-Vitaminen, Vitamin C und Carotin, und zwar in noch größeren Mengen als Karotten. Es ist auch ein ganzes Lagerhaus für Kalium, Magnesium und Zink, die für den Menschen lebenswichtig sind. Darüber hinaus ist es sehr schmackhaft und aromatisch.

Eine weitere Möglichkeit der winterlichen Zubereitung, reich an Vitaminen und Mikroelementen, ist Fünf-Minuten-Marmelade. Die Zubereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber der Geschmack wird alle Familienmitglieder ansprechen.

Weißdornmarmelade mit schwarzen Johannisbeeren

Dieses Rezept ist eines der häufigsten. Diese Marmelade ist sehr einfach zuzubereiten.

Darüber hinaus hilft es im Winter, sich vor Erkältungen und Viren zu schützen und die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken.

In Zeiten mit erhöhtem Risiko für Erkältungen und Viruserkrankungen wird die Einnahme von Tee dazu empfohlen.

Dieses Rezept ist wegen des delikaten und pikanten Geschmacks und des angenehmen Aromas der Marmelade beliebt.

Benötigte Zutaten:

• Kristallzucker 1400 gr;
• Weißdorn 1 kg;
• Johannisbeerpüree 150 g;
• Wasser 600 gr.

1. Den Weißdorn gründlich waschen und trocknen, die Kerne entfernen. Mit Zucker (400 g) bestreuen.
2. Lassen Sie die Früchte mit Zucker einen Tag lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen. Nach 24 Stunden Wasser und den restlichen Zucker hinzufügen.
3. Die entstandene Masse auf den Herd stellen und kochen.
4. Johannisbeerpüree zur gekochten Weißdornmischung geben.
5. Kochen, bis es fertig ist. Zum Schluss die Marmelade in vorbereitete Behälter verteilen und aufrollen.

Auch Johannisbeersaft hat wohltuende Eigenschaften und ist sehr angenehm im Geschmack. Rezepte zur Vorbereitung auf den Winter finden Sie auf unserer Website.

Klassische Weißdornmarmelade

Das einfachste Rezept. Diese Marmelade ist sehr schnell zubereitet und benötigt nicht viele Zutaten.

Es wirkt sich positiv auf die Funktion von Leber und Nieren aus.

Für die Zubereitung sind nicht viele Zutaten erforderlich und der Vorgang selbst nimmt wenig Zeit in Anspruch.

Benötigte Zutaten:

• Weißdorn 1 kg;
• Kristallzucker 500 gr;

1. Die Früchte gründlich waschen und trocknen. Kerne und Stiele entfernen.
2. Die Beeren mit Zucker bestreuen und einige Stunden ruhen lassen.
3. Wenn der Saft erscheint, stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und kochen Sie sie gut. Kochen, bis die Mischung eine dicke Konsistenz erreicht.

Wichtig: Die Marmelade muss während des Kochens von Zeit zu Zeit umgerührt werden, wobei die Hitze schrittweise erhöht werden muss, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Mischung kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren.

Die Vorteile dieses Rezepts sind sein einzigartiger und ungewöhnlicher Geschmack. Darüber hinaus verfügt die Mischung aus Weißdorn und Preiselbeeren über einen enormen Vorrat an Vitaminen, die auch bei der Wärmebehandlung erhalten bleiben.

Und Tee mit Cranberry-Weißdorn-Marmelade beruhigt und entspannt das Nervensystem perfekt.

Benötigte Zutaten:

• Weißdorn 1 kg;
• Cranberryfrüchte 0,5 kg;
• Kristallzucker 1 kg.

1. Zucker in einem Behälter mit Wasser bei schwacher Hitze auflösen.
2. Wenn die Zuckerlösung kocht, alle Beeren dazugeben.
3. 10 Minuten kochen lassen. Anschließend für 10 Minuten vom Herd nehmen. Dann noch einmal 5 Minuten kochen lassen.
4. Die fertige Marmelade in vorbereitete Behälter verteilen und aufrollen.

Sehr leckere und gesunde Marmelade. Es hat ein angenehmes Aroma und besondere antiseptische Eigenschaften. Es wird zur vorbeugenden Behandlung von Tumoren und Entzündungen empfohlen.

Benötigte Zutaten:

• Weißdorn 1 kg;
• Kristallzucker 1 kg;
• Vanillin 1 Packung;
• Zitronensäure ein halber Teelöffel.
• Die Früchte gründlich waschen und trocknen. Die Stiele entfernen.
• Sirup aus Wasser (0,3 l) und Zucker zubereiten.
• Die vorbereiteten Beeren in einen Topf geben und Zuckersirup einfüllen.
• Lassen Sie die resultierende Masse 8 Stunden lang an einem kühlen, dunklen Ort.
• Fügen Sie der aufgegossenen Mischung Vanillin und Zitronensäure hinzu und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze.
• Kochen, bis es dick ist.
• Die fertige Marmelade in vorbereitete Behälter verteilen und aufrollen.

Eine sehr aromatische Marmelade mit angenehm leicht säuerlichem Geschmack. Beeren in Sirup ähneln in Geschmack und Konsistenz kandierten Früchten. Die Knochen werden weich und können bedenkenlos gegessen werden.

Sie sorgen für eine einzigartige Geschmacksnote. Darüber hinaus enthalten Weißdornsamen Stoffe, die den notwendigen Einfluss auf den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren haben.

Benötigte Zutaten:

1. Weißdorn 1 kg;
2. Kristallzucker 1 kg;
3. Vanillezucker 1 Packung;
4. Prise Zitronensäure.
5. Die Früchte sortieren, waschen und gründlich trocknen.
6. Sirup (Zucker + Wasser) aufkochen. Während des Kochens muss ständig gerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
7. Gießen Sie die vorbereiteten Früchte in den gekochten Sirup und kochen Sie ihn erneut, wobei Sie gelegentlich umrühren.
8. Lassen Sie die resultierende Masse 12 Stunden lang eindicken und ziehen.
9. Stellen Sie die aufgegossene Mischung wieder auf schwache Hitze und fügen Sie Vanillezucker und Zitronensäure hinzu. Etwa 25 Minuten kochen lassen.
10. Warten Sie, bis die Marmelade abgekühlt ist, und verteilen Sie sie in vorbereitete Behälter. Verschließen Sie die Gläser.

Darüber hinaus zeichnet sich dieses Rezept durch seinen besonders würzigen Geschmack und sein süßes Aroma aus.

Benötigte Zutaten:

• Kristallzucker 1,5 kg;
• Weißdorn 1 kg;
• Apfelmus 150 gr.

1. Die Weißdornfrüchte gründlich waschen und trocknen. Säubern Sie die Kerne und Stiele.
2. Die vorbereiteten Beeren mit 0,4 kg Zucker bestreuen und einen Tag an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
3. Fügen Sie der resultierenden Masse Wasser und den restlichen Kristallzucker hinzu.
4. Auf schwache Hitze stellen, 1-2 Minuten kochen lassen und Apfelmus hinzufügen.
5. Noch ein paar Minuten kochen lassen.
6. Die fertige Marmelade in vorbereitete Behälter verteilen und aufrollen.

Weißdorn ist eine einzigartige Beere, die nicht nur einen besonderen Geschmack hat, sondern auch eine Vielzahl wohltuender Eigenschaften für den Körper besitzt.

Sie können daraus sehr schmackhafte und aromatische Konfitüren, Konfitüren, Kompotte und Marmelade herstellen.

Die Rezepte sind sehr einfach mit einfachen Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind.

Sie sollten auch versuchen, Hagebuttenkompott für den Winter zuzubereiten, das antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften hat und außerdem reich an Vitaminen ist, was in der Wintersaison sehr wichtig ist.

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Quelle: http://receptynazimu.com/recepty-varenya/iz-bojaryshnika.html

Weißdornmarmelade

Weißdorn ist für seine wertvollen Eigenschaften bekannt und wird häufig zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Wir empfehlen Ihnen, daraus köstliche Marmelade zuzubereiten, deren Verkostung Ihnen dabei hilft, Geschäftliches und Angenehmes zu verbinden.

Wie man kernlose Weißdornmarmelade für den Winter macht – Rezept

Zutaten:

• Weißdorn (kernlos) – 990 g;
• Kristallzucker – 990 g;

Vorbereitung

Für die Herstellung der Marmelade wählen wir nur reife Weißdornbeeren aus, waschen sie gründlich, lassen sie trocknen und verarbeiten sie weiter.

Wir schneiden die Schwänze und Stiele ab, schneiden jede Beere in zwei Hälften und entfernen die Kerne. Anschließend die Hälften in ein Marmeladengefäß geben und mit der gleichen Menge Kristallzucker bestreuen.

Wir lassen das Werkstück eine Weile stehen, um den Saft abzutrennen, stellen es dann auf den Herd und beginnen mit dem Kochen der Delikatesse.

Die Beerenmasse unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, fünf Minuten kochen lassen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Wir wiederholen den Zyklus „Heizen-Sieden-Kühlen“ noch zweimal. Nach dem dritten Kochen Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen, umrühren, die heiße Marmelade in sterile Glasbehälter füllen und fest verschließen. Diese Marmelade lässt sich gut bei Zimmertemperatur lagern.

Weißdornmarmelade für den Winter – Rezept mit Samen

Zutaten:

• Weißdorn – 990 g;
• Vanillezucker – 20 g;
• Kristallzucker – 990 g;
• gefiltertes Wasser – 260 ml;
• Zitronensäure – 1 mittlere Prise.

Vorbereitung

Vor der Herstellung von Marmelade muss frischer Weißdorn gut gewaschen und von den Schalen und allem Unnötigen befreit werden. In diesem Fall werden wir die Knochen belassen. Verteilen Sie die Beeren auf einem Handtuch und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit sie Feuchtigkeit aufnehmen und trocknen können.

In dieser Zeit bereiten wir den Zuckersirup zu.

Kristallzucker und gefiltertes Wasser in einem Marmeladenbehälter vermischen, den Behälter auf den Herd stellen und den Inhalt unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich alle Kristalle auflösen und kochen. Jetzt können wir Weißdorn hinzufügen.

Lassen Sie es zusammen mit dem Sirup kochen, kochen Sie es eine Minute lang, schalten Sie dann den Herd aus, decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab, legen Sie ein Frotteetuch darauf und lassen Sie die Marmelade vierzehn Stunden lang köcheln.

Lassen Sie die Mischung nach einiger Zeit erneut aufkochen und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde lang oder bis zum gewünschten Eindickungsgrad. Fügen Sie während des Garvorgangs Vanillezucker und eine Prise Zitronensäure hinzu, um der Köstlichkeit eine Art Säure zu verleihen.

Gesunde und schnelle Weißdornmarmelade mit Äpfeln

Zutaten:

• Weißdorn – 990 g;
• Äpfel – 990 g;
• Kristallzucker – 990 g.

Vorbereitung

Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Weißdornbeeren wie im ersten Rezept vorbereiten, indem Sie sie waschen und die Kerne entfernen.

Wir waschen auch die Äpfel, schneiden sie zuerst in zwei Hälften, schneiden das Kerngehäuse mit den Kernen heraus und schneiden dann die Hälften in Scheiben und mehrere weitere Stücke quer. Das Gewicht von Äpfeln und Weißdorn ist im Rezept in bereits geschälter Form angegeben.

Geben Sie die Komponenten in einen Emaillebehälter und bestreuen Sie die Schichten mit Kristallzucker. Nach zwei bis drei Stunden beginnen wir mit der Zubereitung der Marmelade. Dazu das Werkstück unter häufigem Rühren erhitzen, bis es kocht, dann drei bis fünf Minuten kochen und abkühlen lassen.

Wir wiederholen den Zyklus noch zweimal, danach gießen wir den heißen Leckerbissen in sterile Glasgefäße, verschließen sie hermetisch und legen sie zur Selbststerilisation mit dem Boden nach oben unter eine warme Decke oder Decke.

Quelle: https://womanadvice.ru/varene-iz-boyaryshnika

Weißdornmarmelade: Rezepte, Zubereitung

Weißdornmarmelade ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Dessert. Vitaminreiche Beeren tragen zur Verbesserung Ihrer Gesundheit bei.

Wie bereitet man ein so wunderbares Produkt in jeder Hinsicht auf den Winter vor? Schauen wir uns Rezepte an, mit denen sich aus den Früchten einer Heilpflanze ganz einfach Marmelade herstellen lässt.

Weißdornmarmelade mit Samen

Eine gute Hausfrau beginnt ihre Vorbereitungen für den Winter immer mit Marmelade, denn das süße Dessert passt zu einem Familienessen und schmückt den Feiertagstisch. Besonders beliebt ist das klassische Rezept für dieses Weißdorngericht, mit dem Sie ohne großen Aufwand eine geschmackvolle Köstlichkeit zubereiten können.

Um ein wunderbares Dessert zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

• Weißdornfrüchte in einer Menge von 2 kg;
• Zucker - 1 kg.

Damit die notwendigen Zutaten zusammengestellt sind, schauen wir uns das Schritt-für-Schritt-Rezept an:

1. Der Zubereitungsprozess sollte mit einem gründlichen Waschen der Beeren beginnen: Schmutz, der beim Pflücken in die Früchte gelangt, kann den Geschmack der Delikatesse beeinträchtigen. Anschließend sollte der Weißdorn trocknen: Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie ihn auf ein Papiertuch streuen;
2. Die vorbereiteten Früchte werden in einen zum Kochen vorgesehenen Behälter gegossen und mit Zucker bedeckt. Die resultierende Mischung muss 8-10 Stunden stehen bleiben. Unternehmungslustige Hausfrauen treffen abends die ersten Vorbereitungen, damit die Beeren über Nacht Saft abgeben;
3. Als nächstes zünden Sie das Feuer an und stellen den Behälter mit dieser Mischung darauf. Alle paar Minuten ist es notwendig, die Intensität der Flamme zu erhöhen und nach Beginn des Siedens die Intensität der Flamme stark zu reduzieren;
4. Es ist notwendig, die Frucht-Zucker-Masse zu kochen, bis sie eindickt; die Bereitschaft wird durch einen Tropfen Marmelade überprüft: Sie sollte ihre Form behalten, wenn Sie sie auf einen Teller fallen lassen;
5. Teilen Sie die resultierende Marmelade in Gläser auf

Ein einfaches Rezept hilft Ihnen, den Heilbeeren einen neuen Geschmack zu verleihen und sie lange haltbar zu machen.

Marmelade mit Preiselbeeren

Verschiedene Zusatzstoffe tragen dazu bei, dem Weißdorn einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen. Eine davon können Preiselbeeren sein. Die Kombination zweier gesunder Zutaten kann köstlich sein!

Beginnen Sie den Prozess mit der Vorbereitung der Komponenten:

• Weißdorn -1 kg;
• Preiselbeeren – 0,5 kg;
• Kristallzucker – 1 kg.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Köstlichkeiten für den Winter:

1. Stellen Sie einen zuvor mit Wasser gefüllten Topf auf das Feuer und lösen Sie den Zucker im Gefäß auf.
2. Nachdem der Zuckersirup kocht, gießen Sie die Beeren hinein.
3. Die Mischung sollte genau 10 Minuten kochen. Anschließend die Pfanne für 5 Minuten vom Herd nehmen. Nach Ablauf der Zeit die Marmelade wieder auf den Herd stellen. Es sollte sogar noch einmal 10 Minuten kochen.
4. Gießen Sie die resultierende Delikatesse in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Die Vorteile dieses Produkts sind von unschätzbarem Wert: Eine einzigartige Vitaminmischung unterstützt das Immunsystem in der kalten Jahreszeit. Und Tee mit dieser Marmelade wirkt nicht schlechter als ein Beruhigungsmittel und hat eine entspannende Wirkung.

Kernlose Marmelade

Einige Feinschmecker mögen möglicherweise keine Weißdornmarmelade mit Samen. Berücksichtigen Sie insbesondere für sie die Art der Zubereitung dieser Delikatesse sowie den Prozess der Gewinnung der Samen.

Wir sammeln die notwendigen Zutaten:

• Weißdornfrüchte – 1 kg;
• Wasser – 0,5 l;
• Zucker – 1 kg;
• 2 g Zitronensäure.

Bereiten Sie kernlose Weißdornfruchtmarmelade wie folgt zu:

1. Die gewaschenen Früchte werden in eine Schüssel mit Wasser gegossen, auf den Herd gestellt und gekocht, bis sie weich sind;
2. Das Wasser wird abgegossen und die Beeren durch ein Sieb gemahlen. Mit einem einfachen Gerät können Sie die Komponente, die nach Meinung einiger die Delikatesse verdirbt, ganz einfach entfernen;
3. Die entstandene Masse in einen Kochbehälter geben und mit bereits einmal verwendetem Wasser auffüllen;
4. Kristallzucker hinzufügen und gründlich vermischen;
5. Bei schwacher Hitze kochen und die kochende Mischung umrühren. Die Marmelade gilt als fertig, wenn sie am Boden festklebt.

Kernlose Rezepte nehmen etwas mehr Zeit in Anspruch als klassische. Die auf diese Weise zubereitete köstliche Marmelade wird jedoch auch den Geschmack der wählerischsten Gäste befriedigen.

Marmelade mit Johannisbeeren

Die Serie der Mehrkomponenten-Konfitüren wird mit einer Weißdorn-Johannisbeer-Mischung fortgesetzt, deren wohltuende Eigenschaften und Geschmack wirklich von unschätzbarem Wert sind.

Für die Zubereitung eines Meisterwerks sind folgende Zutaten erforderlich:

• Zucker - 1,5 kg;
• Weißdorn - 1 kg;
• 150 g schwarze Johannisbeeren, zu Püree zerstoßen;
• 600 g Wasser.

Die Vorbereitungsmethode umfasst die folgenden Schritte:

1. Vorverarbeitete Früchte müssen mit Zucker bestreut werden. Für diesen Vorgang werden etwa 400-500 Gramm benötigt.
2. Stellen Sie die Mischung einen Tag lang an einen dunklen Ort.
3. Nach 24 Stunden Wasser und Zucker hinzufügen.
4. Kochen Sie die Mischung.
5. Fügen Sie das zuvor zubereitete schwarze Johannisbeerpüree hinzu.
6. Kochen, bis es eingedickt ist.

Die Kombination aus Johannisbeeren und Weißdorn, deren wohltuende Eigenschaften seit langem bekannt sind, wird alle Gäste, ob jung oder alt, ansprechen.

Beeren in Sirup

Diese Marmelade hat sich als hervorragendes Heilmittel gegen verschiedene Arten von Tumoren und Entzündungen patentiert. Ein heilendes Dessert zuzubereiten ist sehr einfach. Dazu benötigen Sie:

• Beeren -1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Vanillin-Verpackung;
• Ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Also lasst uns anfangen:

1. Bereiten Sie den Sirup vor: Mischen Sie 300 Gramm Wasser und Zucker.
2. Gießen Sie die gewaschenen und getrockneten Beeren ohne Stiele mit der resultierenden Flüssigkeit und lassen Sie sie etwa 8 Stunden lang stehen.
3. Zitronensäure und Vanillin zur Mischung hinzufügen und auf den Herd stellen. Zünde ein kleines Feuer an.
4. Sobald die Masse dick wird, ist die Marmelade fertig!

Der Winter ist eine Zeit, in der Vitamine nur dann gewonnen werden können, wenn Sie verschiedene Vorräte an Gemüse und Obst für den Winter vorbereiten. Marmelade ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine wahre Vorratskammer an Vorteilen.

Marmelade ohne Kochen

Die Zubereitung dieser Marmelade ist einfach: Sie müssen zuvor von Rückständen befreite Weißdornbeeren mit Zucker mischen. Anschließend wird die resultierende Mischung mit einem Mixer zu einer homogenen Paste zerkleinert. Das ist das ganze Rezept.

Es ist nicht nötig, die Marmelade in einen Glasbehälter zu füllen und aufzurollen. Sie können es einfach in einen Behälter geben und in den Kühlschrank stellen.

Marmelade mit Äpfeln

Marmeladenzusätze verleihen Ihrem Lieblingsdessert einen besonderen Geschmack. Schauen wir uns an, wie man Weißdornmarmelade mit Äpfeln zubereitet. Eine solche Delikatesse wird übrigens besonders für Menschen mit Leberproblemen nützlich sein.

Du brauchst:

• 150 g Apfelmus;
• Weißdorn – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Rezept für Marmelade:

1. Beeren waschen und trocknen. Wir entfernen Samen und Stiele;
2. Die Früchte mit Zucker bestreuen und 24 Stunden an einem dunklen Ort aufbewahren;
3. Nach einem Tag Wasser in eine Schüssel gießen und den restlichen Zucker hinzufügen;
4. Auf das Feuer stellen und nach einer Minute Kochen das Apfelpüree hinzufügen;
5. Noch ein paar Minuten kochen lassen.

Weißdornmarmelade ist eine sehr gesunde Delikatesse, weist jedoch gewisse Kontraindikationen auf.

Hypotonische Menschen sollten sich von dieser Delikatesse nicht hinreißen lassen – eine der Eigenschaften der Heilpflanze ist die Fähigkeit, den Blutdruck zu senken.

Auch für Kinder unter 12 Jahren wird der Verzehr von Desserts nicht empfohlen. Für Erwachsene beträgt die Tagesdosis an Weißdornprodukten 150 g.

Quelle: http://yagodydom.ru/yagody/boyaryshnik/varene-iz-boyaryshnika.html

Weißdornmarmelade

Weißdorn ist ein dorniger brauner Strauch aus der Familie der Rosaceae, der bis zu 4 Meter hoch wird. Sie blüht mit weißen Blüten mit unangenehmem Geruch, aber die leuchtend roten Früchte sind süßlich und mehlig.

Für medizinische Zwecke werden Blätter, Früchte und Blüten verwendet. Zu Beginn des Sommers werden Blumen gesammelt, getrocknet und Tinkturen und Abkochungen zubereitet. Im Herbst verfärben sich reife Früchte blutrot.

Wenn Sie sie trocknen oder einfrieren möchten, müssen Sie dies sofort nach der Sammlung tun. Man kann aber auch Kompott, Marmelade, Weißdornkonfitüre zubereiten – das ist gesund und lecker zugleich.

Getrocknete Früchte, Blätter und Blüten müssen übrigens in dicht verschlossenen Beuteln oder Behältern gelagert werden, in denen keine Luft eindringen kann und keine Feuchtigkeit entsteht. Denn sie werden erodieren und ihre wohltuenden Eigenschaften gehen verloren.

Auch der Trocknungsprozess ist nicht einfach: Die Beeren müssen im Ofen bei offener Tür bei hoher Temperatur und ständigem Rühren getrocknet werden, damit sie nicht verbrennen. Trockenfrüchte werden dann krümelig.

In unserem Artikel verraten wir Ihnen mehrere Rezepte zur Herstellung von Weißdornmarmelade.

Zutaten:

• Kilogramm Beeren;
• Kilogramm Zucker;
• 300 ml Wasser;
• Vanillin nach Geschmack;
• ein halber Löffel Zitronensäure.

Wir sortieren die Beeren, waschen sie, entfernen Kerne und Stiele. Legen Sie sie in eine Emaillepfanne. Den aufgekochten Zuckersirup aus Wasser und Zucker über die Beeren gießen.

Methode 1. Acht Stunden einwirken lassen. Säure und Vanillin hinzufügen und bei schwacher Hitze dick kochen. Denken Sie daran, dass die Marmelade beim Abkühlen dicker wird.

Methode 2. Oder Sie können nach dem Kochen fünf Minuten lang in drei Portionen alle acht Stunden kochen und dabei den Schaum oben entfernen.

Die Weißdornmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Umdrehen, bis es abgekühlt ist, um ein Vakuum zu erzeugen. Dann bringen wir es für den Winter an einen kalten Ort.

Zutaten:

• Kilogramm Beeren;
• Kilogramm Zucker.

Mit diesem Rezept kann jede Hausfrau gesunde Beeren für den Winter zubereiten. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu kochen.

Wir waschen die Beeren, entfernen die Stiele und fügen Zucker hinzu. Lassen Sie es 6–8 Stunden lang so einwirken oder lassen Sie es über Nacht stehen.

Dann mischen, in sterile Gläser füllen und mit Zucker bestreuen. Lasst uns zusammenrollen. Nach zwei Monaten geben die Beeren Saft ab.

Aus Weißdornbeeren mit Kernen machen wir wunderbare Marmelade.

Da die Früchte des Dornenstrauchs zahlreiche wohltuende Eigenschaften besitzen, werden sie auch in Marmelade eingelegt. Für wen und wie ist Weißdorn nützlich?

1. Herz-Kreislauf-Erkrankungen stellen ein großes Problem für die gesamte Menschheit dar, da sie zu komplexeren und lebensbedrohlicheren Folgen führen. Es wird empfohlen, Weißdorn zu verwenden, um die Funktion des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern.
2. Stärkt die Muskeln, beugt deren Degeneration vor und beschleunigt gleichzeitig die Durchblutung.
3. Lindert Müdigkeit und Überlastung. Gibt Kraft und verbessert das allgemeine Wohlbefinden einer Person.
4. Versorgt den Körper mit Vitaminen und hilft bei der Bekämpfung von Infektionen, insbesondere in der Übergangszeit vom Winter zum Frühling. Für den Winter ist Weißdornmarmelade ein wirklich leckerer Nährstoffspeicher.
5. Normalisiert den Blutdruck und stabilisiert sein Niveau. Sie können jedoch nicht mehr als ein Glas Beeren auf einmal essen, da Ihr Blutdruck sonst unter den Normalwert sinken könnte.

Im Allgemeinen ist Weißdorn eine sehr gesunde, schmackhafte Beere mit ledrigem, süßem Fruchtfleisch, das ein wenig an eine Mischung aus Apfel und Birne erinnert, und auch mit harten Kernen.

Zutaten:

• Kilogramm Beeren;
• 800 Gramm Zucker;
• 3 Gramm Zitronensäure;
• 2 Gläser Wasser.

Die Beeren weich kochen, die Brühe separat abgießen und die Beeren durch ein Sieb mahlen. Püree mit Brühe vermischen, Zucker hinzufügen. Unter Rühren kochen lassen, bis es am Boden zu kleben beginnt. Säure einfüllen. In vorgewärmte Gläser füllen, alles fünf Minuten sterilisieren und aufrollen.

Zutaten:

• zum Gießen: 400 Gramm Zucker, ein Kilogramm Beeren;
• zum Kochen: für 850 Gramm Masse nach dem Eingießen - 600 Gramm Wasser, ein Kilogramm Zucker, 150 Gramm Johannisbeerpüree.

Früchte waschen, entkernen, mit Zucker bestreuen. Nach einem Tag Wasser und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und nach dem Kochen das Johannisbeerpüree hinzufügen. Zur Bereitschaft bringen. Heiß in Gläser füllen und verschließen. Erwärmen Sie sie vor dem Verpacken.

Auf die gleiche Weise können Sie Marmelade aus Weißdorn und Äpfeln herstellen, jedoch anstelle von Johannisbeeren Apfelmus hinzufügen.

Die Herstellung von Weißdornmarmelade geht sehr schnell und vor allem ist das Ergebnis eine nützliche Möglichkeit, Vitamine zu speichern. Kochen Sie mit Freude!

In dem Artikel diskutieren wir Weißdornmarmelade. Sie erfahren, wie Sie die Heilfrüchte der Pflanze am besten für die Heilung des Körpers und für winterliche Teepartys mit Ihrer Familie zubereiten, lesen die Rezepte und wählen das Rezept aus, das Ihnen gefällt.

Enthält viele nützliche Substanzen, darunter Ascorbin-, Zitronen- und Apfelsäure. Ihre Anwesenheit verleiht süßen und aromatischen hausgemachten Weißdornfruchtzubereitungen eine leichte Säure, die ihnen einen einzigartigen, originellen Geschmack verleiht. Aus Weißdorn lässt sich köstliche Marmelade zubereiten. Desserts aus der Heilpflanze behalten ihre wohltuenden Eigenschaften und können nicht nur als Teegenuss dienen, sondern auch bei der Bewältigung folgender Probleme helfen:

• Aktivieren Sie die Immunkräfte, um Viren und Bakterien während der Verschlimmerung saisonaler Infektionskrankheiten zu bekämpfen.
• niedrigerer Blutdruck und niedrigerer Cholesterinspiegel im Blut;
• unterstützen die Funktion des Herz-Kreislauf- und Nervensystems;
• Muskelmasse stärken;
• normalisieren den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel;
• fördern die Beseitigung von Abfallstoffen und Giftstoffen.

Weißdorngerichte für den Winter decken den Bedarf an Vitaminen, die notwendig sind, um den Körper vor den schädlichen Auswirkungen äußerer Faktoren zu schützen, körperliche und geistige Müdigkeit zu beseitigen und die normale Funktion aller Systeme und Organe zu gewährleisten.

Wie man Weißdornmarmelade macht

Es gibt eine Vielzahl verfügbarer Rezepte für die Herstellung von Weißdornmarmelade.. Wir bieten Ihnen die Empfehlungen erfahrener Hausfrauen, die seit vielen Jahren ihre Liebsten mit ihren kulinarischen Meisterwerken verwöhnen.

Mit Knochen

Bereiten Sie Weißdornmarmelade mit Samen nach einem bewährten klassischen Rezept zu, das schon unsere Großmütter vor vielen Jahren kannten.

Marmelade mit Kernen ist interessant, weil die darin enthaltenen Beeren in ihrer Konsistenz und ihrem Geschmack weichen kandierten Früchten ähneln. Das Vorhandensein von Kernen verhindert, dass die Beeren kochen, und der angenehme Verzehr erstreckt sich über die Zeit. Vanillezucker und Zitronensäure sind keine zwingenden Zutaten, sie verstärken lediglich den Geschmack der Marmelade.

Du wirst brauchen:

• Beeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 1,5 Tasse;
• Zitronensäure - ½ TL;
• Vanillezucker - 1 TL.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Denken Sie daran, ihn ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
2. Die gewaschenen und getrockneten Beeren in eine tiefe Emailleschüssel geben und mit Sirup auffüllen.
3. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, ausschalten und 10 Stunden ruhen lassen.
4. Nachdem die Marmelade abgekühlt und eingedickt ist, kochen Sie sie weitere 20 bis 30 Minuten und fügen Sie Vanillezucker und Zitronensäure hinzu.
5. Sterilisieren Sie die Gläser, füllen Sie sie mit Marmelade und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Kaloriengehalt:

Kaloriengehalt pro 100 g. Produkt 195 Kcal.

Kernlos

Sie können Marmelade aus kernlosen Weißdornfrüchten herstellen. Es gibt auch viele Möglichkeiten, es zuzubereiten, aber versuchen Sie, großfruchtige Weißdornsorten als Hauptzutat für die Winterzubereitung zu verwenden. Die Beeren einer solchen Pflanze sind viel weicher und es ist einfacher, daraus einen harten Samen zu gewinnen.

Das Rezept, im Volksmund „Fünf-Minuten“ genannt, enthält ein Minimum an Zutaten, aber trotzdem ist die Marmelade dickflüssig und hat eine satte rote Farbe. Die Kerne vom Fruchtfleisch zu trennen ist nicht einfach; wir empfehlen, die Beeren zu halbieren und auf ähnliche, einfachere Weise an sie heranzukommen.

Du wirst brauchen:

• entkernte Weißdornbeeren - 0,5 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Zitronensaft - 1 EL.

Wie man kocht:

1. Wählen Sie die größten reifen Beeren aus, waschen Sie sie und schälen Sie sie von Kernen und Stielen.
2. Mischen Sie in einem Kochgefäß Zucker und Beeren und warten Sie, bis eine ausreichende Menge Saft freigesetzt wird.
3. Nach dem Kochen den Weißdorn fünf Minuten im eigenen Saft kochen, warten, bis die Masse abgekühlt ist, und den Vorgang dreimal wiederholen.
4. Die noch heiße Marmelade in einen sterilen Behälter füllen und verschließen. Um sicherzustellen, dass der geschlossene Behälter dicht ist und ein Vakuum entsteht, drehen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie einen Tag lang in dieser Position stehen, wobei Sie sie mit einer warmen Decke abdecken.

Kaloriengehalt:

Kaloriengehalt pro 100 g. Produkt 168 Kcal.

Wir empfehlen auch, für den Winter „lebende“ Marmelade mit frischem Weißdorn und Zucker ohne Kochen zuzubereiten, wodurch alle nützlichen Substanzen der Pflanze erhalten bleiben. Die Zusammensetzung und Menge der Zutaten bleibt gleich. Die mit Zucker vermischten Beeren über Nacht einweichen, gründlich umrühren, dann in Gläser füllen, leicht mit einem Löffel Zucker bestreuen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Beeren produzieren noch einige Monate lang einen vitaminreichen Saft, der bei der Behandlung von Erkältungen und Herzproblemen hilfreich ist.

Weitere Rezepte für Weißdornmarmelade

Rezepte für die Zubereitung von Winterzubereitungen aus Weißdorn beschränken sich nicht nur auf Marmelade. Nehmen Sie sich etwas mehr Zeit und bereiten Sie eine köstlichere Leckerei zu, die Kinder mehr lieben und die Sie in Backwaren, Sandwiches und herzhaften Soßen verwenden können.

Marmelade

Marmelade aus leuchtend roten Weißdornbeeren sieht sehr eindrucksvoll aus. Ein richtig zubereitetes Gericht ähnelt im Aussehen Gelee und wird zu einer Dekoration für Hüttenkäsedesserts, Pudding und Eiscreme.

Wenn Sie möchten, dass die Marmelade zarter wird, entfernen Sie nicht nur die Kerne und Stiele, sondern reiben Sie die Masse auch durch ein Sieb.

Du wirst brauchen:

• große rote Beeren - 800 gr.;
• Wasser - 300 ml;
• Zucker - 400 gr.

Wie man kocht:

1. Die Beeren mit Wasser übergießen, aufkochen und zugedeckt 1-2 Stunden ziehen lassen.
2. Nehmen Sie einen Kartoffelstampfer oder ein Nudelholz und zerdrücken Sie die Beerenfrüchte.
3. Geben Sie die Mischung in ein Käsetuch und drücken Sie den Saft aus.
4. Zucker hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen und den Schaum mit einem Holzlöffel abschöpfen.
5. Gießen Sie die heiße Marmelade in ein Weithalsgefäß und verschließen Sie es erst, wenn es abgekühlt ist.

Kaloriengehalt:

Kaloriengehalt pro 100 g. Produkt 160 Kcal

Marmelade

Für die Marmelade benötigen Sie kernlose Weißdornbeeren; am besten eignen sich weiche, reife Früchte.

Der einzige zeitaufwändige Teil des Rezepts besteht darin, die Beeren durch ein Sieb zu mahlen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass dies einige Zeit in Anspruch nehmen wird, oder binden Sie ehrenamtliche Helfer in den Prozess ein.

Du wirst brauchen:

• Weißdorn - 1 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Zucker - 800 gr.;
• frischer Zitronensaft - 25 ml.

Wie man kocht:

1. Die ausgewählten Beeren mit Wasser füllen und eine halbe Stunde kochen lassen.
2. Trennen Sie die Brühe von den Beeren, indem Sie sie in eine separate Schüssel gießen.
3. Die eingeweichten Beeren durch ein Sieb mit einem großen Metallgitter passieren und mit einem Löffel daraufdrücken.
4. Brühe, Zucker und ausgepressten Zitronensaft hinzufügen, bis ein homogenes, pastöses Püree entsteht.
5. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Fruchtmischung die Konsistenz dicker Sauerrahm hat.
6. Für eine längere Lagerung rollen Sie Marmeladengläser mit Metalldeckel auf; wenn Sie eines Tages die Süße genießen möchten, decken Sie sie mit Nylon ab und stellen Sie sie unbedingt in den Kühlschrank

Kaloriengehalt:

Kaloriengehalt pro 100 g. Produkt 167 Kcal

Mit Äpfeln

Süße hausgemachte Weißdornzubereitungen passen gut zu anderen Früchten, auch zu harten Herbstapfelsorten. Nehmen Sie kernlose Beeren, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Äpfel und Zucker zu gleichen Anteilen. Bereiten Sie köstliche und köstliche Marmelade nach dem „Fünf-Minuten“-Rezept aus dem obigen Artikel („Kernlose Marmelade“) zu.

Weitere Informationen zur Herstellung von Weißdornmarmelade finden Sie im Video:

Woran Sie sich erinnern sollten

1. Aus reifen Weißdornfrüchten können Sie verschiedenste leckere und gesunde Zubereitungen für den Winter zubereiten, die Sie mit ihrem Geschmack begeistern und für Ihre Gesundheit sorgen.
2. Rezepte für Garten-Weißdornmarmelade beinhalten die Verwendung von Früchten mit und ohne Kerne.
3. Die Hauptbestandteile süßer Winter-Weißdornspiralen sind die Beeren der Pflanze, Zucker und Wasser. Sie entscheiden selbst, ob Sie weitere Zutaten hinzufügen möchten oder nicht, ganz nach Ihrem Geschmack und den Wünschen Ihrer Lieben.

Weißdornbüsche und -bäume wachsen in ganz Zentral-Eurasien und Nordamerika. Die Früchte sind essbar und werden als Arzneimittel bei Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System eingesetzt.

Aus Weißdorn werden Tinkturen, Kompotte und Marmeladen hergestellt.

Vorteile von Weißdornmarmelade

Weißdornmarmelade hat auch medizinische Eigenschaften: Sie steigert die Durchblutung und sättigt die Zellen mit Sauerstoff. Es ist gut zu verwenden, um Ermüdung vorzubeugen.

Marmelade kann unter Zugabe anderer Früchte und Beeren zubereitet werden. Er selbst nach dem Kochen.

Dies ist ein einfaches Rezept, mit dem selbst eine unerfahrene Hausfrau zurechtkommt.

Zutaten:

• Weißdorn – 2 kg;
• Kristallzucker – 1 kg.

Vorbereitung:

1. Beeren müssen sortiert werden; schlechte oder beschädigte Beeren können nicht verwendet werden. Den Weißdorn waschen und trocknen.
2. In einen Kochbehälter geben, Zucker hinzufügen und umrühren.
3. Über Nacht ziehen lassen und morgens die Pfanne oder Schüssel auf niedrige Hitze stellen.
4. Nach dem Kochen den Schaum abschöpfen und kochen, bis er eingedickt ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie einen Tropfen Sirup auf die Keramikoberfläche geben.
5. Füllen Sie die fertige Marmelade in vorbereitete sterile Gläser.
6. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Weißdornmarmelade mit Samen ist sehr dickflüssig und hat medizinische Eigenschaften.

Weißdornmarmelade mit Vanille

Bei dieser Zubereitungsart erhält die Marmelade eine angenehme Säure und ein erstaunliches Aroma.

Zutaten:

• Weißdorn – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Zitronensäure – 2 g;
• Wasser – 250 ml;
• Vanillestange.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie zerknitterte und verdorbene Früchte und Stiele mit Blättern.
2. Den Weißdorn waschen und die Beeren trocknen.
3. Zuckersirup aufkochen.
4. Die Beeren mit heißem Sirup übergießen, den Inhalt einer Vanilleschote oder einer Tüte Vanillezucker und Zitronensäure dazugeben.
5. Mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
6. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum.
7. Garen, bis alles fertig ist, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.
8. Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Zutaten:

• Weißdorn – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Zitronensäure – 2 g;
• Wasser – 500 ml.

Vorbereitung:

1. Die Weißdornbeeren verlesen und waschen.
2. Bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich sind.
3. Lassen Sie das Wasser in einen sauberen Behälter ab und reiben Sie die Früchte durch ein Sieb.
4. Das resultierende Püree mit Zucker bestreuen, Zitronensäure und die Brühe hinzufügen, in der sie blanchiert wurden.
5. Unter häufigem Rühren kochen, bis eine sehr dicke Masse entsteht.
6. Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
7. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Weißdornmarmelade für den Winter, ohne Samen zubereitet, ähnelt in ihrer Struktur einer zarten Konfitüre. Es kann zum Frühstück als Aufstrich auf Toast angeboten werden.

Diese hausgemachte Marmelade wird allen Naschkatzen gefallen.

Zutaten:

• Weißdorn – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Äpfel (Antonovka) – 500 gr.;
• Orangenschale.

Vorbereitung:

1. Die Weißdornbeeren waschen, verlesen und auf einem Papiertuch trocknen.
2. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und hacken. Die Stücke sollten etwa die Größe von Weißdornbeeren haben.
3. Die Früchte in einen geeigneten Behälter geben und mit Kristallzucker bedecken.
4. Stehen lassen, um den Saft freizusetzen.
5. Unter Rühren bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
6. Die Orange gründlich waschen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Fünf Minuten vor der Zubereitung zur Marmelade geben und umrühren.
7. Wenn es süß wird, können Sie einen Tropfen Zitronensäure hinzufügen.
8. Heiß in vorbereitete Gläser füllen und kühl lagern.

Das leckere und gesunde Dessert hält sich bis zur nächsten Ernte.