So braten Sie Putenfilet. Wie lange soll das Filet gebraten werden? Würzige Brust in Folie backen

Putenfiletsteaks bei mittlerer Hitze von jeder Seite anbraten.

Putenfiletstücke bei mittlerer Hitze anbraten.

Putenfilet köcheln lassen. Die Putenkeulen in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze anbraten.

Wie man einen Truthahn köstlich brät

Putenprodukte im Teig
Putenfilet – ein halbes Kilo
Hühnereiweiß - 3 Stück
Mehl - 3 Esslöffel
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Rezept für panierten Truthahn
Das Eiweiß trennen und in eine Schüssel füllen. Mehl, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
Das Putenfilet in Stücke schneiden, jedes Stück schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen. Tauchen Sie jedes Stück Truthahn in den Teig und legen Sie es in die Pfanne. Den Truthahn im Teig bei mittlerer Hitze ohne Deckel auf jeder Seite 10 Minuten braten.

So braten Sie Putentrommelstücke

Produkte
Putenkeulen - 1 Stück
Olivenöl - 3 Esslöffel
Paprika - 1 Esslöffel
Knoblauch - 2 Zehen
Getrocknetes Basilikum – 1 Teelöffel
Sojasauce - 2 Esslöffel
Balsamico-Essig – 2 Esslöffel
Salz - 1 Teelöffel

So braten Sie eine Putenkeule in einer Bratpfanne
Die Putenkeule quer in 2 Zentimeter dicke Stücke schneiden. Legen Sie den Trommelstock in eine Schüssel. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Soße verrühren: 2 EL Olivenöl, Paprika, Sojasoße, Basilikum, Balsamico-Essig und Salz. Gießen Sie die Sauce über die Putenkeulen, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang bei Zimmertemperatur stehen. Drehen Sie die Stücke nach einer halben Stunde Marinieren um.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Putenkeulen ohne Marinade hinzufügen. Die Putenkeule bei starker Hitze auf jeder Seite 3 Minuten anbraten, dann die Marinade dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Regeln zum Braten von Truthahn

Der einfachste und schnellste Weg, einen Truthahn zu braten, besteht darin, das Filet in Stücke mit einer Seitenlänge von 2-3 Zentimetern zu schneiden, es in eine heiße Pfanne mit Öl zu legen und beim Braten Salz und Gewürze hinzuzufügen. 1 Schicht Filetstücke 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten, sodass die Stücke von allen Seiten gebraten werden. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen. Optional können Sie Sahne, Sauerrahm, Tomaten- oder Sojasauce hinzufügen – dann wird der Truthahn sofort mit der Sauce serviert, die als Beilage serviert werden kann.

Putenfleisch ist ein sehr umweltfreundliches Produkt. Selbst wenn Sie Putenfiletstücke 10-15 Minuten lang braten, kann das Fleisch bereits gegessen werden. Um die Putenstücke weicher zu machen, können Sie die Bratpfanne nach dem Braten mit einem Deckel abdecken und das Fleisch 3-4 Minuten köcheln lassen.

Braten Sie das Putenfilet in einer Pfanne an, schneiden Sie es in große Schichten – Steaks – oder schneiden Sie es in Stücke mit einer Seitenlänge von 2 bis 4 Zentimetern. Ganze Putenkeulen und -flügel werden seltener gebraten – sie sind sehr groß, daher passt nur eine kleine Menge davon in eine Bratpfanne und sie sollten sehr lange gegart werden.

Bevor Sie den Truthahn braten, können Sie ihn 15 Minuten lang in einer Soße oder Marinade marinieren.

Wie man Truthahn mit Gemüse schmort

Produkte
Putenfilet - 500 Gramm
Zucchini - 1 Stück
Paprika - 1 Stück
Tomaten - 2 Stück
Karotten - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Stück
Knoblauch - 2 Zehen
Olivenöl - 4 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber Teelöffel
Petersilie – ein halber Bund
Kurkuma – ein halber Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel

Wie man Truthahn mit Gemüse schmort
Wenn der Truthahn gefroren ist, tauen Sie ihn auf, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in etwa 3 Zentimeter breite Würfel.
Eine Bratpfanne erhitzen, 2 Esslöffel Olivenöl einfüllen, den Truthahn dazugeben und unter Rühren 10 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Tomaten waschen, schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und schälen. In kleine Stücke schneiden.
Zucchini schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in dünne halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Eine Bratpfanne erhitzen, 2 Esslöffel Pflanzenöl einfüllen, Zwiebeln, abwechselnd Karotten, Paprika, Tomaten, Zucchini im Abstand von 5 Minuten hinzufügen.
Gemüse mit Truthahn vermischen, salzen und pfeffern, mit Kurkuma bestreuen, Knoblauch dazugeben, ein halbes Glas kochendes Wasser aufgießen und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Truthahn mit Gemüse servieren, mit gehackter Petersilie und Sauerrahm bestreut servieren.

Die Brustfiletkoteletts von jeder Seite anbraten und dann ohne Deckel köcheln lassen. Die gewürfelte Brust köcheln lassen.

Wie man Brüste frittiert

Produkte
für 2 Portionen Fleisch
Putenbrust – 500 Gramm (oder 400 Gramm Brustfilet)
Oliven- oder Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise
Salz - 3 Prisen

So grillen Sie Putenbrustkoteletts
1. Spülen Sie die Brust ab und trocknen Sie sie ab.
2. Schneiden Sie das Filet vorsichtig vom Brustbein ab und achten Sie darauf, dass das Filet in einem Stück bleibt.
3. Schneiden Sie das Filet in 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Portionen. Achten Sie beim Schneiden darauf, dass die Fleischfasern kreuzweise geschnitten werden.
4. Die Filetstücke auf ein Schneidebrett legen, salzen und pfeffern, mit Plastikfolie abdecken und auf jeder Seite schlagen.
5. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen.
6. Putenbrustfilet auflegen, auf jeder Seite 7 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten, dann 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

So schmoren Sie Putenbrust mit Gemüse

Produkte
für 4 Portionen
Putenbrust – 800 Gramm (oder Filet 600 Gramm)
Karotten - 1 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Zucchini - 1 Stück
Paprika - 1 Stück
Knoblauch - 2 Zehen
Sauerrahm - 200 Milliliter
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Koriander, Kurkuma, Curry – nach Geschmack

Wie man kocht
1. Den Truthahn waschen, bei Bedarf das Filet vom Knochen schneiden und das Fleisch in Würfel mit einer Seitenlänge von 3-4 Zentimetern schneiden.
2. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und schälen Sie, während sie aufheizt, den Knoblauch, die Zwiebel und die Karotten und hacken Sie sie grob.
3. Öl einfüllen, Gemüse in eine Pfanne geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
4. Den Truthahn dazugeben, salzen und würzen, 10 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren.
5. Während der Truthahn brät, Zucchini und Paprika schälen und in große Würfel schneiden.
6. Gemüse in eine Pfanne geben, saure Sahne und ein halbes Glas kochendes Wasser hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen.

Was kann man mit Truthahn kochen?

Truthahn ist eine der notwendigsten Fleischsorten für den Menschen. Dabei kommt es nicht so sehr auf den Nährstoffgehalt an, sondern auf die Vorteile, die es für den Körper mit sich bringt. Alle Teile des Vogels werden als Nahrung verwendet, aber am häufigsten interessieren sich Hausfrauen dafür, was sie aus Putenfilet kochen sollen. Wir verraten Ihnen, wie Sie Putenfilet köstlich schmoren oder braten, wie lange Sie es garen, wie Sie es im Ofen, im Slow Cooker oder auf dem Grill garen.

Pute gilt als diätetisches Fleisch; es enthält viele für die volle Funktionsfähigkeit notwendige Vitamine und ist fettarm. Aber der köstlichste Teil des Vogels ist natürlich das Filet. Wir werden uns die Rezepte in diesem Artikel ansehen.
Wenn viele Menschen den Namen „Diätfleisch“ hören, stellen sie sich sofort etwas Trockenes und Geschmackloses vor. Nein. Putenfilet kann zu Hause mit Sahne, Pilzen, Pflaumen oder Äpfeln zubereitet werden und mit Gemüse ist es ein wunderbares Tandem. Eine Suppe davon ist etwas wert. Und Gulasch oder gehackte Schnitzel sind ein wahres kulinarisches Meisterwerk. Wenn Sie Putenfiletröllchen zubereiten, werden alle Ihre Gäste begeistert sein. Generell gibt es viele Rezepte und man sollte sie unbedingt ausprobieren. Darüber hinaus wurden sie bereits von mehreren Hausfrauen getestet und garantieren hervorragende Ergebnisse.

Wenn Sie wissen, wie man Putenfilet zubereitet, können Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Es passt zu fast allen Beilagen und den meisten Saucen.

1. Putenschenkelfiletsuppe.

Diese Suppe wird jeden, der sie probiert, mit ihrem delikaten Geschmack überraschen. Es ist für jeden Menschen sehr nützlich, aber vor allem ist es ratsam, für kleine Kinder, schwangere Frauen und ältere Menschen zu kochen.

Zutaten:

• Putenfilet – 400 g;
• 5-6 mittelgroße Kartoffeln;
• eine Karotte;
• Selleriestange (kann auch ohne zubereitet werden);
• ein paar Knoblauchzehen;
• eine scharfe Paprika;
• blaue oder rote Zwiebel;
• 2-3 Tomaten;
• frische Kräuter;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Putenschenkelfiletsuppe kann auch mit der Brust zubereitet werden und ist daher diätetischer.

Rezept für Putenschenkelfiletsuppe.

Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Mit kaltem Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zubereitung der Brühe dauert 40–60 Minuten. 10 Minuten nach Beginn des Garvorgangs geschälte und gehackte Karotten, eine halbe Zwiebel und Sellerie in die Pfanne geben.
Die zweite Zwiebelhälfte in dünne Halbringe schneiden, Knoblauch und Pfeffer sehr fein hacken. In eine mit etwas Öl gefettete Bratpfanne geben und einige Minuten braten. Geriebene Tomaten hinzufügen. Alles zusammen 8 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch herausnehmen und die Brühe abseihen. Fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu, nehmen Sie die Mischung nach dem Kochen aus der Pfanne und fügen Sie fünf Minuten vor der Zubereitung fein gehacktes Fleisch und Kräuter hinzu.
Es empfiehlt sich, die Putenkeulenfiletsuppe bereits während des Garens der Brühe mit Salz und Pfeffer zu würzen und bei Bedarf noch einmal zu pfeffern.

2. Putenfilet mit Kartoffeln im Ofen.

Sie wissen nicht, was Sie Ihrer Familie ernähren sollen? Sind Sie der Monotonie überdrüssig, aber nicht bereit, mehrere Stunden in der Küche zu verbringen und an der Schaffung eines kulinarischen Meisterwerks zu arbeiten? Putenfilet mit Kartoffeln im Ofen ist genau das, was Sie brauchen.

Zutaten:

• Putenfilet – 500-600 g;
• ein halbes Kilo Kartoffeln;
• Knoblauchzehe;
• rast. Öl – 1-2 EL;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• frische Kräuter zum Servieren.

Wie man Putenfilet mit Kartoffeln im Ofen kocht.

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit Gewürzen, Öl und fein gehacktem Knoblauch vermischen. Das Filet aufschneiden, bei Bedarf die Haut schälen, salzen und pfeffern und mit den Kartoffeln vermischen.
Die Auflaufform mit Öl einfetten. Alle Zutaten hineingeben und glatt streichen. Bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Sie können geriebenen Käse darüber streuen.
Sie können Putenfilet mit Kartoffeln im Ofen garen, indem Sie die Menge der Zutaten ändern. Es kann mehr oder weniger Fleisch geben. Sehen Sie, was Ihnen am besten gefällt.
Bereiten Sie vor der Zubereitung dieses Gerichts reichlich frische Kräuter zu. Damit wird es noch schmackhafter und gesünder.

Viele Menschen empfinden Brustfleisch als trocken und geschmacklos. Tatsächlich liegt der Grund darin, dass es einfach nicht richtig zubereitet ist. Mit der richtigen Marinade und den richtigen Gewürzen können Sie saftiges Putenfilet im Ofen zubereiten.
Einer der bewährtesten ist Kefir. Die Zutaten werden je nach Geschmack in beliebigen Mengen verwendet.

Zutaten:

• Putenfilet (oder Putenbrust);
• Gewürze für Geflügel zur Auswahl (Curry, Paprika, Basilikum, Thymian);
• Kefir 2,5 %;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für Filet im Ofen.

Die Brust waschen, trocknen, mit Salz und Gewürzen einreiben. Anschließend auf einen Teller geben und mit Kefir übergießen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Sie können es nach einer halben Stunde kochen, aber es ist besser, wenn es mindestens ein paar Stunden ruhen kann.
Nach dem Marinieren in Folie einwickeln und bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. Auf jedes Stück können Sie einen Zweig Ihres Lieblingsgrüns stecken.

Senf hält den Saft perfekt im Inneren. Einfach jedes Stück damit bestreichen und in Folie backen, bis es fertig ist. Diese Methode macht das Filet nicht nur sehr saftig, sondern ermöglicht Ihnen auch den Verzicht auf Gewürze und Gewürze.
Das original saftige Putenfilet im Ofen wird aus Kiwi gewonnen. Spülen Sie das Fleisch ab, trocknen Sie es ab, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und bestreichen Sie es anschließend mit gemahlenem Kiwipüree. Der Geschmack des fertigen Gerichts wird Sie begeistern. Sehr zartes und saftiges Fleisch, zu Hause zubereitet, wird zu einem Ihrer Favoriten.
Diese Rezepte können auch in einem Slow Cooker verwendet werden.

4. Putenfilet in einer Hülse im Ofen.

Putenfleisch ist diätetisch und die Kochhülle hilft Ihnen bei der Zubereitung gesunder Lebensmittel. Dieses Rezept sollte also in jeder Familie fehlen. Putenfilet in der Hülse im Ofen wird sehr lecker und saftig. Probieren Sie es unbedingt aus.

Zutaten:

• Filet – 1 kg;
• ein paar Knoblauchzehen;
• ein paar Löffel Curry;
• zwei oder drei Zweige Rosmarin;
• Salz nach Geschmack.

Wie man Putenfilet in einer Hülse im Ofen gart.

Das Fleisch abspülen und trocknen. Mit gemahlenem Knoblauch und Gewürzen einreiben und einige Stunden marinieren lassen. Dann stecken Sie es in Ihren Ärmel. Im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen. Wenn das Filet etwas trocken ist, können Sie etwas Wasser oder Brühe in die Hülse geben.
Sehr lecker ist das Putenfilet im Ofenmantel mit Beilage. Dazu muss das Fleisch gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten werden. Mit Kartoffelecken, Zwiebeln, Karotten vermischen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken und etwa eine Stunde bei 180 Grad backen. Die Zugabe von einigen Champignons oder frischen grünen Erbsen verleiht dem Gericht eine zusätzliche Würze.
Wenn Sie das Filet vor dem Backen in Ananassaft marinieren und es dann mit Knoblauch und Oliven füllen, wird es sofort von alltäglich zu festlich.

5. Putenfilet in Sauerrahmsauce in einer Bratpfanne.

Führende Köche der Welt bezeichnen Sauerrahm als eine der am besten geeigneten Saucen für Truthahn. Darin gebackener oder gebratener Truthahn ist unglaublich saftig und aromatisch und verliert vor allem nicht seine Vorteile.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Filet;
• Pflanzenöl – 20 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Birne;
• ein Glas Wasser;
• frisches oder getrocknetes Grün;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man Putenfilet in Sauerrahmsauce in einer Pfanne kocht, Rezept.

Das Filet abspülen und überschüssige Flüssigkeit abtupfen. In kleine Stücke schneiden.
Die geschälte Zwiebel hacken, Sauerrahm mit Kräutern mischen.
In einer Bratpfanne jedes Fleischstück auf beiden Seiten anbraten, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen. Alles zusammen einige Minuten köcheln lassen, Sauerrahmsauce hinzufügen und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis es gar ist (ca. 10 Minuten).
Putenfilet in Sauerrahmsauce in einer Pfanne mit einer Beilage servieren.

6. Putenfilet in Sauerrahmsauce im Ofen.

Wenn Sie der Meinung sind, dass in der Pfanne gegartes Fleisch nicht so gesund ist wie gebackenes Fleisch, probieren Sie Filet in Sauerrahmsauce im Ofen (das Rezept kann auch in einem Slow Cooker verwendet werden).

Zutaten:

• Filet – 600-700 g;
• große Zwiebel;
• Karotte;
• eineinhalb Gläser Sauerrahm;
• 1,5 EL. l. Senf;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Putenfilet in Sauerrahmsauce im Ofen kochen, Rezept.

Wie im vorherigen Rezept muss der Truthahn gewaschen, getrocknet und gehackt werden. Die Fleischstücke in eine mit etwas Öl gefettete Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die in einer Bratpfanne vorgegarten Zwiebeln und Karotten darauflegen. Sie können rohes Gemüse verwenden, aber der Geschmack ist nicht derselbe.
Alle anderen Zutaten vermischen und über das Fleisch gießen. Im Ofen 40–50 Minuten und im Slow Cooker 25–30 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und mit gekochtem Reis oder als separates Gericht servieren.
Im Vergleich zu dem in der Bratpfanne zubereiteten Gericht kann diese Option als diätetischer angesehen werden, es gibt jedoch keinen besonderen Geschmacksunterschied.

Koteletts werden in jedem Haushalt serviert, doch in letzter Zeit erfreuen sich Koteletts aus fein gehacktem Fleisch und nicht aus dem bekannteren Hackfleisch zunehmender Beliebtheit. Probieren Sie gemahlene Putenschnitzel. Das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

• Filet – 400 g;
• Zwiebel (vorzugsweise rot);
• Ei;
• Salz und Gewürze nach Geschmack (es empfiehlt sich, Basilikum und gemahlenen schwarzen Pfeffer zu verwenden).

Wie man gehackte Putenfiletkoteletts kocht, Rezept.

Das Fleisch sehr fein hacken. Die Zwiebel noch feiner hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Dies wird dazu beitragen, übermäßige Bitterkeit zu beseitigen. Nach ein paar Minuten das Wasser abgießen und die Zwiebel und das Filet unterrühren. Gewürze und Ei hinzufügen.
Beratung! Die Mischung mit Balsamico-Essig beträufeln. Dann werden Ihre Schnitzel fluffiger und aromatischer.
Beeilen Sie sich nicht, mit dem Braten zu beginnen. Lassen Sie das Hackfleisch etwa zwanzig Minuten ruhen. Anschließend die Schnitzel in eine vorgeheizte, mit Pflanzen- oder Olivenöl gefettete Bratpfanne geben und bei sehr schwacher Hitze von jeder Seite ca. 7 Minuten braten.
Sie können gehackte Putenfiletkoteletts mit Kartoffelpüree, Brei oder einer Gemüsebeilage servieren.

Kotelettliebhaber sollten dieses Putenfiletgericht unbedingt probieren. Das Rezept kann sowohl für die Bratpfanne als auch für den Backofen verwendet werden. Sowohl im ersten als auch im zweiten Fall schmeckt es sehr lecker.

Zutaten:

• Filet – 700 g;
• 2 Eier;
• ein paar Löffel Sauerrahm;
• Käse – 100 g;
• eine Prise Stärke;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Putenfiletkoteletts zubereitet.

Das Fleisch abspülen, trocknen und in Portionen schneiden. Putenfiletkoteletts können aus jedem Teil zubereitet werden, auch aus dem Teil der Keule oder der Brust.
Fleisch, Salz und Pfeffer verquirlen. Lassen Sie es eine Weile ruhen und bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig vor. Alle anderen Zutaten vermischen und den Käse reiben. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig, legen Sie es in eine erhitzte Bratpfanne, braten Sie es auf beiden Seiten, bestreuen Sie dann eines mit Käse, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei sehr schwacher Hitze köcheln.
Wenn Sie Putenkoteletts im Ofen zubereiten, bestreuen Sie sie sofort mit Käse und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie als Hauptgericht kochen sollen, probieren Sie Putenfiletgulasch. Sie können es mit jeder Beilage servieren und die Anwesenheit von frischem Gemüse macht das fertige Gericht noch gesünder.

Zutaten:

• Filet – 600 g;
• ein paar Paprika;
• Birne;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Tomaten oder daraus hergestellte Paste;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man Gulasch aus Putenfilet kocht.

Filet in kleine Stücke schneiden, anbraten, aus der Pfanne nehmen. Das Gemüse schälen, fein hacken und anbraten. Fügen Sie Fleisch und zerdrückte Tomaten oder Paste hinzu. Eine halbe Stunde köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Putenfiletgulasch passt zu jeder Beilage. Beim Servieren können Sie mit frischen Kräutern bestreuen.
Putenbrötchen sind sehr lecker. Das Geheimnis ist, dass jedes Produkt dafür verwendet werden kann. Sie können das panierte Filet mit frischen Kräutern und Sauerrahm füllen oder eine Füllung aus Pilzen zubereiten. Experiment. Sie können die Rollen mit einem Zahnstocher, einem Streifen geflochtenem Käse oder mit normalem Faden befestigen.

Das neue Jahr und eine Reihe von Winterferien bedeuten nicht nur angenehme Überraschungen und lang ersehnte Geschenke, sondern auch zusätzliche kulinarische Aufgaben. Die Frage, die Hausfrauen am Vorabend der Feiertage beschäftigt, ist die Zusammenstellung eines Feiertagsmenüs. Um Ihnen dabei zu helfen, empfehlen wir Ihnen, aufzuschreiben, wie man einen Truthahn in einer Pfanne brät.

Dieses Gericht lässt niemanden gleichgültig und die Tatsache, dass Geflügelfleisch oft trocken ausfällt, ist kein Problem. Wir verraten Ihnen, was Sie tun müssen, damit der Leckerbissen so gelingt, wie er soll!

Eine gesunde Köstlichkeit für den Neujahrstisch

In den meisten Ländern der Alten Welt ist Truthahn bei keinem Familien-Weihnachtsessen komplett. Am Vorabend des Feiertags wird dieser Vogel zu einem echten Mangel! Natürlich kann man auf jedem europäischen Markt problemlos einen hervorragenden Hühner- oder anderen Geflügelkadaver kaufen, aber es ist Putenfleisch, das heutzutage eine beispiellose Nachfrage hat.

Und es geht nicht nur um jahrhundertealte Traditionen. In der Pfanne gebratener oder mit Gewürzen im Ofen gebräunter Truthahn ist unglaublich lecker und gesund.

Darüber hinaus ist zartes Putenfilet eine großzügige Quelle für reines Protein. Selbst wenn es gebraten ist, enthält es um ein Vielfaches weniger schlechtes Cholesterin als das gleiche Huhn.

Wie lange dauert es, einen Truthahn in einer Pfanne zu braten?

Um zu bestimmen, wie lange Sie in einem bestimmten Fall einen Truthahn in einer Pfanne mit Ihren eigenen Händen braten müssen, müssen Sie etwas über dieses Produkt wissen.

• Wenn Sie also Geflügelfleisch zu lange garen, wird es etwas trocken. Bei Kalbssteak ist eine leichte Feuchtigkeit akzeptabel, bei Pute ist das jedoch ein Nachteil.
• Wie lange man einen Truthahn in einer Bratpfanne brät, hängt direkt davon ab, über welchen Teil des Schlachtkörpers man verfügt.
• Zum Beispiel ist der Brustteil, in dünne Scheiben geschnitten und mit einem Hammer geschlagen, in buchstäblich 10 Minuten beim Braten auf hoher Flamme und in 15 Minuten fertig, wenn er bei mittlerer Hitze gebacken wird.
• Das Schienbein benötigt etwa eine halbe Stunde, um den gewünschten Zustand zu erreichen.
• Ein gut mariniertes Filet mit Knochen ist bei mittlerer Hitze in 25 Minuten fertig.
• Wie viele Minuten Sie Putenstücke in einer heimischen Bratpfanne braten sollten, hängt von der Größe ab. Je größer sie sind, desto länger dauert es natürlich und umgekehrt.

• Es wird nicht möglich sein, aus einem Halbfertigprodukt schnell einen fertigen Leckerbissen mit knuspriger Kruste zu machen, wenn es kürzlich aus dem Gefrierschrank genommen wurde.

Es ist besser, das Fleisch zuerst auf Raumtemperatur aufzutauen, indem man es in Wasser hält (nicht heiß!), oder den Modus „Auftauen“ in der Mikrowelle zu verwenden.

• Und ein weiterer sehr wichtiger Punkt, der bestimmt, wie lange der Truthahn gebraten werden muss und wie lecker er wird, ist das Alter des Vogels. Je älter es war, desto länger dauerte es, daraus einen köstlichen Leckerbissen zu machen, der einem Feiertagsessen würdig war.

Und jetzt können Sie mit den Rezepten fortfahren. Wir bieten Ihnen mehrere originelle und einfache Rezepte zum Braten von Truthahnstücken in einer Bratpfanne zu Hause.

So braten Sie Truthahn köstlich in einer Pfanne: ein einfaches Rezept

Zutaten

• Truthahnbrust)— 500 g + -
• - 1 EL. + -
• - 1 EL. + -
• Chilischote – 1/3 TL. + -
• Curry (Pulver) – 1/3 TL. + -
• - 1 Teelöffel. + -
• - 1/2 TL. + -
• Gemahlener Paprika – 1/2 TL. + -

So braten Sie einen Truthahn richtig in einer Pfanne: Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn Sie mageres Putenfleisch in würzigem Olivenöl marinieren, erhält es Aromen und erhält die gewünschte Fülle. Der Kaloriengehalt wird zwar leicht ansteigen, aber nicht kritisch, sodass sich auch diejenigen, die eine Diät machen, den Versuch leisten können, die traditionelle europäische Weihnachtsspezialität zu probieren.

1. Das gewaschene und leicht getrocknete Fleisch in etwa 2 cm dicke Portionen teilen.
2. Nachdem Sie alle Gewürze gut vermischt und vermischt haben, reiben Sie die Steaks damit ein, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang bei Zimmertemperatur in den würzigen Aromen einweichen.
3. Geben Sie zwei Ölsorten in eine Pfanne und erhitzen Sie diese. Wenn wir die Fleischstücke auf den Boden des Behälters legen, sollten sie leicht brutzeln.
4. Die Garzeit bei starker Hitze (aber nicht maximal!) beträgt auf beiden Seiten 10 Minuten. Vergessen Sie nicht, die Stücke umzudrehen.
5. Zum Schluss das Fleisch mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und das Gericht noch 2-3 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dann sofort herausnehmen und die Leckerei auf den Tisch servieren.

Die ideale Beilage zu Putensteaks ist jedermanns Lieblingskartoffelpüree, lockerer brauner Reis mit Gemüse oder ein Salat aus saisonalem Gemüse, bestreut mit Zitronensaft.

Nachdem wir die klassische Art, Truthahn in Stücken in einer Pfanne zu braten, gemeistert haben, versuchen wir es nun auf originelle Weise.

Wir bieten zwei Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten: Fleisch und Sauerrahmsauce getrennt kochen oder alles zusammen in einem Behälter braten. Auf jeden Fall wird es unglaublich lecker und sättigend, kurz gesagt, das, was Sie für den Urlaub brauchen!

Zutaten

• Putenfleisch (frisch) – 600 g;
• Vollfette saure Sahne – 1 Tasse;
• Sonnenblumenöl – 2 EL;
• Rosinen – 3 EL;
• Mehl (Premiumsorte) – 1 EL;
• Geriebener Zimt – 1/2 TL;
• Salz – 1 TL;
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 1/2 TL;
• Grünes (Petersilie, Dill) – 1 Bund (klein);
• Muskatnuss (gemahlen) – 1 Prise.

Wie man Truthahn zu Hause in einer Bratpfanne in Sauerrahm richtig brät

• Schneiden Sie mit einem schärferen Messer ein ganzes Stück Putenfleisch in kleine Stücke von 2x2 cm Größe.
• In einem separaten tiefen Behälter (ideal ist ein Keramikteller) alle Gewürze außer Kräutern vermengen, salzen und das Fleisch hineinlegen.
• Alles gut vermischen, damit das Putenfleisch mit den Gewürzaromen gesättigt ist, das Fleisch eine Viertelstunde ruhen lassen.
• Das Öl in der Bratpfanne sollte sich zu diesem Zeitpunkt bereits erwärmt haben. Geben Sie das mit Gewürzen getränkte Fleisch hinein und braten Sie es an, bis es gar ist. Dabei werden die verblassten Stücke rosig und appetitlich. Als nächstes füllen Sie den Truthahn mit Sauerrahm.
• Die Rosinen mit kochendem Wasser (0,5 Tassen) überbrühen. Dann gießen wir es nicht aus, sondern verdünnen es mit in Pflanzenöl gebratenem Mehl (bis es goldbraun ist), mischen alles gründlich und reiben die Klumpen aus.
• Wie viele Minuten muss man den Truthahn jetzt in einer Pfanne braten? Nachdem Sie die Soße mit Rosinen in den Behälter mit dem Fleisch gegeben haben, kochen Sie es ohne Deckel etwa 15 Minuten lang. Das Feuer sollte in dieser Phase auf ein Minimum reduziert werden.

Vor dem Servieren würzen wir unsere Leckerei mit gehackten aromatischen Kräutern.

Auf einem festlich gedeckten Tisch, auf dem bereits mit Vorspeisen und Salaten gefüllte Teller ausgestellt sind, ist immer Platz für das Hauptgericht Fleisch. Indem Sie es an einem Ehrenplatz in der Mitte des Tisches platzieren und den Gästen die Möglichkeit geben, das Essen zu probieren, können Sie sicher mit Lob und Interesse an Ihrem Erfolg rechnen.

Viele Menschen möchten aus Ihrer Erfahrung lernen und lernen, wie und wie viel Truthahnstücke in einer Pfanne gebraten werden, damit er lecker und saftig wird. Die Anzahl der Personen, die Ihr Lieblingsrezept aufschreiben möchten, steigt direkt proportional zur Anzahl der Geflügelstücke, die Sie meisterhaft zubereitet haben. Und das ist das beste Kompliment an den Koch!

Fachmännisch zubereitetes Geflügel ist ein ideales Lebensmittel, um extremen Hunger zu stillen und die natürlichen Proteinreserven des Körpers wieder aufzufüllen. Und um das Essen daraus so gesund und lecker wie möglich zu machen, müssen Sie wissen, wie und wie viel man Putenfilet zu Hause in einer Pfanne brät. Wenn es nicht zu lange auf dem Herd bleibt, bleibt es möglicherweise feucht, was unsicher ist, und eine zu lange Wärmebehandlung zerstört mit Sicherheit alles Nützliche darin.

Welches Filet soll man wählen?

Im heutigen Beitrag haben wir versucht, die nützlichsten und effektivsten Tipps für die köstliche Zubereitung von Diät-Putenfilet zu sammeln. Und die erste davon besteht darin, das Fleisch sorgfältig auszuwählen.

Wir möchten Sie daran erinnern, dass nur das frischeste Putenfleisch die gastronomischen Qualitäten besitzt, für die es geschätzt wird. Bei der Auswahl eines Produkts für die Hausmannskost in der Bratpfanne sollten Sie sich also zunächst nicht an der Möglichkeit eines Rabatts orientieren, sondern an der Frische und Herkunft des Produkts.

Idealerweise, wenn Sie Putenfleisch aus eigenem Anbau beziehen können. Ein unangenehmer Geruch, Klebrigkeit der Außenhüllen, Flecken und Dellen weisen darauf hin, dass das Produkt noch lange nicht frisch ist und es sich daher nicht lohnt, dafür Geld auszugeben.

Am besten nehmen Sie Filet aus der Brustpartie, da es eine gleichmäßige Konsistenz hat und weniger Kalorien enthält. Es zeichnet sich durch seine helle Farbe aus und ähnelt einem Huhn. In den Regalen der Geschäfte findet man häufig geschnittene Fleischstücke von der Haxe. Auch die Variante ist durchaus akzeptabel, allerdings kalorienreicher, was bei einer Diät berücksichtigt werden muss.

Und jetzt geht es darum, wie man Putenfilet in einer Pfanne richtig, also lecker und gesund, brät.

Gebratenes Putenfleisch: Originalrezept

Das Fleisch nach diesem Rezept wird zart und gleichzeitig völlig mager, wenn Sie es auf einem antihaftbeschichteten Herd garen. Um zu verhindern, dass es am Boden einer normalen Bratpfanne kleben bleibt, müssen Sie Öl verwenden, aber nur das Nötigste. Wir werden den Teig auf Proteinbasis herstellen, Sie können aber auch ganze Eier verwenden.

Zutaten

• Truthahn (Fleisch ohne Knochen) – 500 g.
• Hühnereiweiß – 3 Stk.
• Premiummehl – ​​3 EL.
• Olivenöl – 2 EL.
• Schwarzer Pfeffer – eine Prise.
• Salz - nach Geschmack.

So braten Sie Putenfilet in einer Pfanne Schritt für Schritt

1. Frisches Putenfleisch sollte vor dem Garen gründlich gewaschen werden. Überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen. Geschieht dies nicht, schießt das Fleisch beim Braten heftig, was nicht sehr angenehm ist.
2. Als nächstes schneiden Sie das Filet in etwa 1 cm dicke Scheiben.
3. Nachdem Sie das Fleisch leicht geschlagen haben, um es weicher zu machen, salzen Sie es, würzen Sie es mit Pfeffer und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.
4. Jetzt kümmern wir uns um die Eier. Trennen Sie das Eiweiß, fügen Sie Mehl hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu und verrühren Sie es, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Nehmen Sie ein Stück nach dem anderen, tauchen Sie es in einen luftigen Proteinteig und legen Sie es in eine Bratpfanne, in der das Öl bereits erhitzt ist.
6. Eine wichtige Frage beim Garen eines zarten Truthahns ist, wie viele Minuten das Putenfilet in einer Pfanne gebraten werden muss. Junges Geflügelfleisch wird auf jeder Seite durchschnittlich 10-12 Minuten ohne Deckel gegart. Das Feuer sollte von mittlerer Intensität sein.

Es empfiehlt sich, den fertigen Truthahn auf Papiertücher zu legen – diese nehmen überschüssiges Fett auf. Diätfleisch wird am besten mit einem frischen Gemüsesalat oder einer anderen Lieblingsbeilage serviert.

Würzig gebratenes Putenfilet im Teig

Zutaten

• Putenfilet - ca. 800 g + -
• — 50 ml + -
• - 2-3 mittelgroße Nelken + -
• - 1 PC. + -
• - 1/3 TL. + -
• — 3 Prisen oder nach Geschmack + -
• Semmelbrösel zum Panieren— 100 g + -

So braten Sie Putenfilet köstlich in einer Pfanne

Für Liebhaber sanfter Schärfe bieten wir diese Art des Bratens von Putenfleisch an. Sojasauce in Kombination mit frischem Knoblauch macht es saftig und unglaublich aromatisch und Eierteig in Kombination mit Semmelbröseln überzieht jedes Stück mit einer appetitlich knusprigen Kruste.

1. Das Putenfleisch wird wie im ersten Fall zerknittert und geschnitten und großzügig mit Sojasauce übergossen, die mit zerdrücktem Knoblauch und Pfeffer vermischt und gewürzt ist.
2. Salz sollte unter Berücksichtigung des Salzgehalts der Sauce hinzugefügt werden. Lassen Sie das Filet 30 Minuten lang in den Aromen der Marinade einweichen. Es ist nicht nötig, es in den Kühlschrank zu stellen – besser ist es, es im Zimmer zu lassen.
3. Während das Öl in der Pfanne erhitzt wird, das Ei auf einem Teller verquirlen. Gießen Sie die Cracker in eine andere Schüssel.

Bevor Sie das Fleisch in erhitztes Öl geben, tauchen Sie es zuerst in das Ei und dann in Semmelbrösel. Dieser Vorgang muss zweimal durchgeführt werden – dann bildet sich auf den Fleischstücken eine doppelte knusprige Kruste.

Hausgemachte gebratene Truthahnscheiben in einer Bratpfanne

Putenlende kann nicht nur in Scheiben, sondern auch in kleinen Stücken gebraten und anschließend in reichhaltiger hausgemachter Sauerrahm und Zwiebeln gedünstet werden.

Natürlich kann man einen solchen Leckerbissen nicht als Diät bezeichnen – er ist unglaublich sättigend und lecker.

Wie lange das Filet in der Pfanne gebraten wird, hängt von der Größe der Fleischstücke und der Intensität des Feuers ab. Die durchschnittliche Garzeit beträgt in diesem Fall 20 Minuten.

Zutaten

• Putenlende – 500 g;
• Fette saure Sahne – 100 g;
• Große Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Fleischbrühe – 1 Glas;
• Sonnenblumenöl – 2 EL;
• Italienische Kräuter (Mischung) – 1/3 TL;
• Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie mit Ihren eigenen Händen köstliches Putenfilet zu

1. Das gewaschene Putenfleisch in ca. 2x2 cm große Stücke teilen und in Öl goldbraun braten.
2. Als nächstes legen Sie frische Zwiebelringe auf das gebratene Fleisch und garen diese zusammen bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten lang. Vergessen Sie dabei nicht, umzurühren.
3. Fügen Sie nun saure Sahne hinzu und verdünnen Sie diese mit Fleischbrühe.
4. Es bleibt nur noch, das Gericht zu pfeffern und zu salzen, mit Gewürzen zu würzen und weitere 5 Minuten unter dem Deckel stehen zu lassen, um das Fleisch zu würzen.

Wenn Sie ein Stück frisches Geflügel im Kühlschrank haben, müssen Sie nicht lange darüber nachdenken, wie Sie Ihre Gäste überraschen oder Ihre Familie erfreuen können. Wenn Sie wissen, wie lange man ein zartes Putenfilet in einer Pfanne braten muss und vor allem, wie man es richtig macht, können Sie ihnen ohne großen Aufwand ein herzhaftes Gericht servieren.

Der Leckerbissen erweist sich nicht nur als lecker, sondern auch als gesund, daher empfiehlt es sich, ihn öfter zuzubereiten...