Bereiten Sie ein thailändisches Schweinefleischgericht zu. Thailändisches Fleisch ist köstlich. Thailändisches Fleisch. Schritt-für-Schritt-Rezept

• 1. Schneiden Sie das Rindfleisch mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben. Mit einem Presslufthammer das Fleisch auf beiden Seiten leicht schlagen und jeden Teller in dünne Streifen schneiden. Etwas pfeffern, Gewürze einrollen (nach Geschmack). In einer Pfanne mit erhitztem Pflanzen- oder Olivenöl anbraten. Leicht mit Salz würzen, da später noch salzig schmeckende Zutaten hinzugefügt werden.
• 2. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, mit dem Fleisch in die Pfanne geben, weiterbraten, dabei gelegentlich umrühren. Nach 5-6 Minuten grob gehackte süße Paprika hinzufügen. Umrühren, die Zutaten etwas anbraten, grob gehackte Tomaten und Gurken sowie Paprika dazugeben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 5-6 Minuten köcheln lassen.
• 3. Kartoffel- oder Maisstärke in einer Tasse kaltem Wasser auflösen, in die Pfanne mit Fleisch und Gemüse gießen und umrühren. Bei gleicher geringer Hitze noch einmal zum Kochen bringen. Dann fügen Sie zwei volle Esslöffel Sojasauce hinzu. Umrühren, die Pfanne fest mit einem Deckel abdecken und weitere 5-6 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Das Thai-Fleisch ist fertig. Zu diesem Gericht passt sehr gut gekochter Reis. Guten Appetit!

Unsere Familie liebt thailändisches Fleisch sehr. Es kann aus Rinderfilet oder zartem Rindfleischstück zubereitet werden. Ich habe das Fleisch verwendet, das ich im Kühlschrank hatte. Wir haben in Usbekistan gutes Rindfleisch, ziemlich weich.

Jeder Salat braucht Füllung. In diesem Fall ist alles saisonal. In heißen Ländern werden junger Mais, frisches Zitronengras, Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Gemüsepaprika hinzugefügt. Mein Salat enthielt unkonventionell und unaufdringlich Karotten sowie grünen Salat.

Das Hauptmerkmal von thailändischem Rindfleisch ist die Marinade. Dies verleiht dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack. Dieses Mal habe ich der Marinade etwas vorbereitete rote Currypaste hinzugefügt. Ich habe das gemacht, weil die Paste so seltene Zutaten wie Zitronengras, Kaffernlimettenblätter und Galgant enthält. Ich wollte unbedingt den richtigen Geschmack dieses Gerichts bekommen.

Angegeben ist die Garzeit sowie die Zeit zum Marinieren des Fleisches.

Um thailändisches Rindfleisch zuzubereiten, verwenden wir die folgenden Produkte.

Bereiten Sie Marinade für Rindfleisch vor. Alle oben genannten Zutaten vermischen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade vermischen. Sie können gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. 30-40 Minuten einwirken lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen, die Zwiebel in lange Federn und die rote Paprika in Ringe.

Das Fleisch in einer gut erhitzten Bratpfanne oder im Wok bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

Gemüse dazugeben und unter Rühren noch eine Minute erhitzen.

Grünen Salat hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Thailändisches Rindfleisch ist fertig. Dieses Gericht wird am besten mit Reis und frischem Gemüse serviert.

Guten Appetit!

Wenn Sie Ihre Liebsten mit einem exotischen Gericht überraschen möchten, eignet sich Thai-Rindfleisch perfekt dafür. Dank der Gewürze erhält das Fleisch süß-saure Noten.

Die Geheimnisse der thailändischen Küche ermöglichen es, aus gewöhnlichem Rindfleisch ein exquisites Gericht zuzubereiten. In Rezepten aus diesem Land erhalten bereits bekannte Produkte einen neuen, ungewöhnlichen Geschmack. Sie werden diese aromatischen und köstlichen kulinarischen Meisterwerke zu schätzen wissen. Würziges und saftiges thailändisches Rindfleisch wird fast jeden ansprechen.

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Zutaten:

• 400 g Fleisch
• 1 rote Paprika
• 4 EL. Löffel Austernsauce
• einige Basilikumblätter, vorzugsweise Zitronenbasilikum

So bereiten Sie Rindfleischpfanne zu:

Rinderfilet wird gewaschen, getrocknet und in dünne Streifen geschnitten. Die Paprika wird von Kernen und Stielen geschält und in Ringe geschnitten. Stellen Sie den Wok auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein; wenn es warm ist, können Sie das Rindfleisch hinzufügen.

Das Fleisch wird ca. 3 Minuten gebraten, die nötigen Gewürze werden dazugegeben. Danach wird die Soße hinzugefügt. Rühren Sie die Scheiben um, schalten Sie den Herd aus und fügen Sie dann das Basilikum hinzu. Das fertige Rindfleisch wird auf einen Hügel gekochten Reis gelegt und serviert.

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Dieses Rezept hat sogar eine eigene Legende. Es heißt, dass das erste Steak aus einem Stück Rindfleisch hergestellt wurde, das ein Bauer einem Tiger abgenommen hatte. Nachdem er die Schlacht verloren hatte, brach das Raubtier in Tränen aus und seine Tränen fielen auf das Fleisch.

Zutaten:

• 500 g Rinderfilet
• 3 EL. Löffel Fischsauce
• 2 Teelöffel Zucker
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL. Löffel Sojasauce
• 1 Prise gemahlener Koriander
• zerstoßener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für Soße:

• 6 EL. Löffel Fischsauce
• 5 EL. Löffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Zucker
• 2 Teelöffel getrocknete Chilischote (Flocken)
• mehrere Tomaten
• 1 Handvoll frische Korianderblätter

Wie man Crying Tiger Beef zubereitet:

Das Fleisch wird in Steaks geschnitten und etwas geschlagen.

Saucen und Gewürze werden in einer separaten Schüssel gemischt. Das Rindfleisch wird in die Marinade getaucht und von allen Seiten bestrichen.

Anschließend in Folie einwickeln und für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Während das Fleisch mariniert, müssen Sie eine spezielle Soße zubereiten. Alle Zutaten werden auf einem Teller gemischt und etwas verquirlt.

Legen Sie die Steaks auf ein Backblech mit Pergament darunter. Anschließend im auf 200 °C vorgeheizten Ofen von jeder Seite 3 bis 5 Minuten garen.

Das fertige Fleisch sollte außen gebraten und innen rosa sein; es wird in Scheiben geschnitten, mit Soße übergossen und mit Kräutern garniert serviert.

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Zutaten:

• Rindfleisch
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Chilischoten
• Basilikum
• Olivenöl

Zutaten für die Marinade:

• Zitronengras
• Stärke
• Sojasauce

Wie man thailändisches Rindfleisch mit Basilikum kocht

Aus Zitronengras wird Saft gepresst, Stärke und Sojasauce hinzugefügt und das Fleisch in der resultierenden Mischung mariniert.

Um das Gericht zu würzen, wird Knoblauch mit Chilipfeffer zerdrückt und beim Braten wird das Rindfleisch mit Zwiebeln und Basilikum bestreut.

Das Fleisch wird in Olivenöl gegart. Über Reis servieren und mit Koriander garnieren.

Die thailändische Küche offenbarte den Europäern ihre Besonderheiten vor nicht allzu langer Zeit, als man begann, Touren für Exotenliebhaber nach Thailand zu organisieren. Viele lokale Gerichte sind völlig ungewöhnlich, aber sehr lecker. Die thailändische Nationalküche weist eine Reihe von Merkmalen auf:

• Die Bewohner verwenden eine große Anzahl scharfer Gewürze: Chili, Ingwer, Knoblauch, gemahlener Pfeffer;
• Die in Thailand am häufigsten verwendete Kochmethode ist das schnelle Braten bei starker Hitze in einer dickwandigen Bratpfanne (genannt ), wodurch die im Essen enthaltenen Nährstoffe erhalten bleiben.
• Die Basis vieler thailändischer Gerichte ist Reis, häufig werden aber auch Nudeln verwendet;
• Am häufigsten werden den Gerichten Hühnchen oder Meeresfrüchte hinzugefügt.

Das vorgeschlagene thailändische Fleischrezept zeigt Ihnen, wie Sie eines der traditionellen Gerichte der Küche dieses südöstlichen Landes zubereiten. Der Geschmack wird Liebhaber scharfer und würziger Speisen ansprechen. Darüber hinaus erfordert das Kochen von Fleisch auf Thailändisch nicht viel Zeit. Wenn Ihre Freunde anrufen und Ihnen mitteilen, dass sie in einer Stunde bei Ihnen sein werden, können Sie gerne mit der Zubereitung dieses ungewöhnlichen Gerichts beginnen.

Rezept für thailändisches Fleisch

Zutaten:

• Fleisch (Hühner-, Schweine- oder Kalbsfilet zur Auswahl) – 700 g;
• Stärke (vorzugsweise Mais) – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Das Hähnchenfilet gut waschen, mit einem Handtuch trocknen und in Streifen schneiden. Die gehackten Stücke in eine Schüssel geben, mit Stärke bestreuen und vermischen.

Öl in eine heiße Pfanne geben und erhitzen. Das Fleisch anbraten und in eine Schüssel geben.

Nun bereiten wir die Beilage vor. Thailändisches Fleisch passt am besten zu Reis oder Reisnudeln, Nudeln und verschiedenem Gemüse.

Thailändisches Fleisch mit Gemüse

Zutaten zum Garnieren:

• Tomaten – 4 Stk.;
• Paprika – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sojasauce – 1/3 Tasse;
• scharfe Soße (beliebig) – ¼ Teelöffel;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• gemahlener Ingwer – 1 Teelöffel;
• Tomatensauce – 1 EL. Löffel;
• Olivenöl – ein paar Esslöffel;
• Grüns (Dill, Estragon usw.).

Vorbereitung

Das Gemüse hacken, gemahlenen Ingwer und gepressten Knoblauch hinzufügen und alle Zutaten über dem Feuer (im Öl, das nach dem Braten des Fleisches übrig bleibt) anbraten, die Mischung sollte leicht braun werden. Nehmen Sie die frittierte Mischung mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne (überschüssiges Öl abtropfen lassen) und geben Sie sie in einen Behälter. Geben Sie die Paste in die leere Bratpfanne und gießen Sie etwa ein Glas Wasser und eine Prise Zucker hinein. Das Wasser sollte verdunsten. Dann Sojasauce und Salz hinzufügen.

Bereits angebratenes Mischgemüse und Fleisch in die Soße geben und kurz köcheln lassen. Alles auf einen Teller legen und gehackte Kräuter darüber streuen.

Wenn Sie eine zusätzliche Zutat – Gurken – nehmen und diese zusammen mit anderem Gemüse anbraten, erhalten Sie ein ungewöhnliches Gericht – thailändisches Fleisch mit Gurken.

Thailändisches Fleisch mit Reis

Zutaten:

• Rinderfilet – 700 g;
• Paprika (rot, gelb und grün) – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 – 4 Zehen;
• Sojasauce – 1/3 Tasse;
• Pfeffer;
• Reis (in Beuteln) – 3 Stk.;
• Dill;
• Safran – 1 Teelöffel.

Fleisch kochen

Das in Streifen geschnittene Fleisch eine halbe Stunde in Sojasauce mit zerdrücktem Knoblauch marinieren. Das Fleisch im Wok (Kessel) anbraten, bis goldene Farbe. Gehackte Paprika und Kräuter hinzufügen.

Beilage vorbereiten

Kochen Sie den Reis in zwei Töpfen, bis er weich ist: In einer Schüssel befinden sich zwei Beutel Reis, in der anderen – einem – geben Sie den gemahlenen Safran hinein. Gehackten Dill zu einem Beutel Reis hinzufügen, der in der ersten Schüssel gekocht wurde. Das Ergebnis war mehrfarbiger Reis: grün (mit Dill), orange-gelb (mit Safran) und weiß. Reis in drei Farben schichtweise auf einen Teller legen. Fleisch mit bunten Paprika beiseite legen.

Es wird nahrhaft und schön!

Die thailändische Küche erfreut sich immer größerer Beliebtheit und Bekanntheit. Das Hauptgeheimnis eines würzigen Fleischgerichts, das nach dem Rezept dieser Küche zubereitet wird, ist die ideale Kombination von fünf Geschmacksrichtungen – scharf, süß, bitter, salzig und sauer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten	Menge
Rinderbrei -	450 g
Milch -	180 ml
Paprika (rot, gelb) -	250 g
Zwiebel -	300 g
Kohlblätter -	60 g
Karotte -	100 g
Tomate (Fleischcreme) -	200 g
Pflanzenöl -	40 g
Sojasauce -	40 g
Salz, Gewürze -	schmecken
Kochzeit: 40 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 148 Kcal

Bei der Verwendung von Reis als Hauptbestandteil eines Gerichts besteht die Notwendigkeit, die Beilage durch Fleischprodukte und Gemüse zu ergänzen, die dem Körper viel mehr Nährstoffe liefern und den gesamten Ernährungsprozess verbessern.

Der Prozess des Garens von Fleisch kann in mehrere Phasen unterteilt werden. Um ein leckeres und aromatisches Thai-Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Die thailändische Küche wird meist auf Kohlblättern serviert, in idealer Kombination mit Reis, Dosengemüse und würzigen Saucen.

Thailändisches Fleisch mit Reis

In Thailand ist Geflügelfleisch am weitesten verbreitet, daher sollten Sie bei der Zubereitung eines thailändischen Gerichts diese Art von Fleischprodukt wählen. Hähnchen harmoniert wunderbar mit verschiedenen Reissorten, die ein fester Bestandteil der kulinarischen Meisterwerke dieses Landes sind. Sogar das Wort „essen“ wird aus dem Thailändischen wörtlich mit „Reis essen“ übersetzt.

Um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hähnchenbrust – 450 g;
• Reis – 150 g;
• Sojasauce – 60 g;
• Olivenöl – 30 g;
• Paprika (verschiedene Farben) – 300 g;
• Dill – 30 g;
• Knoblauch – 10 g;
• Salz, Gewürze nach Geschmack;
• Safran – 2 g.

Die Garzeit beträgt eine Stunde und der Nährwert des Fleischgerichts beträgt 140 kcal.

Mahlen Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchmühle und vermischen Sie ihn mit Sojasauce, um eine Marinade für Fleisch herzustellen. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in lange, dicke Streifen von etwa fünf Zentimetern Länge. Gießen Sie die Marinade über das Fleisch und lassen Sie das Hähnchen zwanzig Minuten lang einweichen.

Es ist besser, Paprika in allen Farben zu wählen – rot, grün, gelb, in große Streifen schneiden und zum Fleisch geben. Die gesamte Gemüse- und Hühnchenmasse sollte in Olivenöl weich gebraten, mit Salz und ausgewählten Gewürzen bestreut und bei starker Hitze in einer tiefen Pfanne erhitzt werden.

Gleichzeitig müssen Sie parallel zum Garen des Fleisches den Reis kochen – 1/3 des Reises separat zusammen mit Safran, 2/3 einfach in Salzwasser. Die Hälfte des weißen Reises mit sehr fein gehacktem Dill vermischen.

Beim Servieren des Gerichts können Sie drei Reissorten mischen oder schichtweise mit einer duftenden Fleischbeilage anrichten – das wird ein kulinarisches Meisterwerk der thailändischen Küche.

Wie man thailändisches Rindfleisch mit Ananas kocht

Das Prinzip der Zubereitung jedes thailändischen Gerichts hat eine interessante Besonderheit: Kulinarische Meisterwerke werden selbst von professionellen Köchen „nach Augenmaß“ zubereitet. Die Kombination aller Zutaten hängt nur von der Geschmackspräferenz ab – Sie können beim Garen von Fleisch mehr süßes Gemüse, Obst oder Peperoni in Kombination mit einem sauren Produkt hinzufügen. Um wunderbares, aromatisches Thai-Rindfleisch mit saftiger und leckerer Ananas zuzubereiten, benötigen Sie:

• Rindfleisch (Fruchtfleisch) – 0,5 kg;
• Ananas aus der Dose – 300 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Paprika – 200 g;
• scharfe Chilischote – 1 Stk.;
• Karotten – 100 g;
• geröstete Nüsse (Cashewnüsse) – 120 g;
• Sojasauce – 60 ml;
• Pflanzenöl – 20 g;
• Worcestershire-Sauce – 2-3 g;
• Gewürze, Salz - je 7 g;
• Reisessig – 15 g.

Das Garen des Fleisches dauert 45 Minuten, aber der Kaloriengehalt von 100 Gramm des Gerichts ist mit 220 kcal etwas hoch.

Schneiden Sie das gesamte Gemüse in große Streifen und die Peperoni in dünne Ringe. Das Öl in einer hohen Bratpfanne gut erhitzen, die Zwiebeln nacheinander hinzufügen und glasig braten, dann die Karotten, die süßen und scharfen Paprika. Nachdem Sie das Gemüse zwei Minuten lang bei starker Hitze gebraten haben, fügen Sie zwei Arten von Soßen und Reisessig hinzu und lassen Sie es noch ein paar Minuten köcheln.

Gießen Sie dann die Hälfte des Safts der Ananaskonserven in das gesamte Gemüse, fügen Sie Salz, Gewürze nach Geschmack sowie die in anderthalb Zentimeter große Würfel vorgeschnittenen Ananas selbst hinzu.

Während des Schmorens müssen Sie das Fleisch in dicke Streifen und lange Stücke schneiden und es dann mit dem Gemüse in eine Pfanne geben. Zwanzig Minuten köcheln lassen, Cashewnüsse hinzufügen und, wenn die gesamte Flüssigkeit verkocht ist, nach Geschmack noch mehr Ananassaft oder Sojasauce hinzufügen. In zehn Minuten ist das Gericht fertig.

Am besten wird es mit einer Beilage aus Reis serviert, je nach Geschmack mit Kräutern, Safran oder Curry gewürzt.

Thailändisches Hähnchen mit Gemüse

Durch die Zugabe verschiedener Gemüsesorten bei der Zubereitung von Geflügelfleisch verändert sich der Geschmack des Gerichts, das Aroma wird betont und die Saftigkeit und der Nährwert steigen. Beim Schneiden von Lebensmitteln sollten Sie berücksichtigen, dass es in Thailand seit der Antike üblich ist, mit den Händen zu essen, also Fleisch und Gemüse in Streifen zu schneiden. Erst im 19. Jahrhundert begann man im Land, Besteck zu verwenden, wobei die Gabel ausschließlich dazu diente, Speisen auf einen Löffel oder Teller zu legen. Um aromatisches thailändisches Hähnchen mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

• Huhn (Filet) – 0,4 kg;
• Tomatenmark – 20 g;
• Wasser – 100 ml;
• Tomate – 350 g;
• Sojasauce – 40 g;
• Zwiebel – 100 g;
• scharfe Soße – 5 g;
• Paprika (alle Farben) – 300 g;
• Estragon nach Geschmack;
• Knoblauch – 10 g;
• gemahlener Ingwer – 5 g;
• Olivenöl – 20 g;
• Salz – 5 g;
• Dill – 20 g.

Die Zubereitung eines Gerichts dieser Küche dauert vierzig Minuten und der Energiewert von einhundert Gramm Fleisch mit Gemüse beträgt 85 kcal.

Der Garvorgang beginnt damit, dass das Filet in dicke Streifen und das Gemüse in dünnere Streifen geschnitten wird. Anschließend wird das Fleisch gebraten, bis eine Kruste entsteht, und in einen separaten Behälter gegeben.

Tomaten, Paprika und Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben, mit Ingwer und gehacktem Knoblauch bestreuen und vermischen. Dann wird alles in eine Bratpfanne gegeben, wo es bei starker Hitze in Öl fünf Minuten lang schnell gebraten werden soll.

Nachdem Sie das Gemüse in einen separaten Behälter gegeben haben, geben Sie mit Wasser verdünntes Tomatenmark in dieselbe Bratpfanne. Der Kochvorgang muss so lange fortgesetzt werden, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.

Dann die scharfe Sojasauce hinzufügen, salzen und das zuvor gebratene Gemüse, das Fleisch und den fein gehackten Dill wieder in die Pfanne geben. Alles fünf Minuten lang langsam köcheln lassen und dann servieren.

Dieses thailändische Gericht passt hervorragend zu Reis und Konserven.

Bei der Zubereitung eines echten thailändischen Gerichts besteht das Hauptgeheimnis darin, dass die Portionen klein sein sollten, aber viele gesunde Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Dies kann durch die Verwendung eines völlig anderen Satzes an Gemüse und Früchten erreicht werden, die in der Zusammensetzung enthalten sind. Um Fleisch zuzubereiten, sollten Sie den richtigen Geschmack wählen, der alle Familienmitglieder oder Gäste anspricht:

1. Durch die Zugabe von Chili, Curry und scharfer Paprika wird das Fleisch würzig;
2. Das süße Gericht kann mit Ananas, Zuckerrohr zubereitet werden;
3. Limette und Zitrone verleihen dem Fleisch einen sauren Geschmack.

Außerdem wenden erfahrene Köche bei der Zubereitung thailändischer Gerichte oft einfache Tricks an:

1. Verlassen Sie den Herd nicht, da die richtige Garmethode durch das Braten bei starker Hitze in einer tiefen Schüssel bestimmt wird;
2. Das gewählte Fleisch sollte ein junges und frisches Produkt sein, nicht gefroren;
3. Vorsichtig salzen und nicht vergessen, dass Sojasauce, die in den meisten Rezepten enthalten ist, Fleisch und Gemüse einen salzigen Geschmack verleiht.

Indem Sie mit Gemüse und Soßen experimentieren und verschiedene Lieblingsgewürze hinzufügen, können Sie die beste Option zum Kochen von Fleisch auf Thai finden und entwickeln, die Ihrer ganzen Familie und Ihren Freunden gefallen wird.