Weißdornrezepte zur Herstellung von Wintermarmelade. Weißdornmarmelade: einfache und originelle Rezepte. Wie man Weißdornmarmelade macht

Viele Menschen wissen um die Vorteile von Weißdornfrüchten zur Stärkung der Blutgefäße und des Herzens, zur Normalisierung des Blutdrucks bei Bluthochdruck sowie zur Aufrechterhaltung des Nervensystems und der Immunität. Weißdornmarmelade hat fast alle dieser Eigenschaften; aufgrund des hohen Pektingehalts im Weißdorn ist sie außerdem dickflüssig und sehr lecker. Aus diesem Grund kann es nicht schaden, mehrere Gläser einer so wertvollen Köstlichkeit für den Winter vorzubereiten.

Kochfunktionen

Weißdornmarmelade wird die Erwartungen der Hausfrau erfüllen, wenn sie die Besonderheiten der Zubereitung kennt.

Für Marmelade eignet sich jede Frucht, solange sie reif ist, aber große Früchte machen sie am köstlichsten und schönsten. Dies ist wichtig zu beachten, wenn ein Dessert aus ganzen Beeren zubereitet wird.
Weißdorn kann die Haut Ihrer Hände braun färben, daher ist es ratsam, beim Zubereiten von Marmelade Handschuhe zu tragen.
Um Weißdornmarmelade zuzubereiten, braucht man nicht viel Zucker, da sie dennoch recht dickflüssig und nicht zu sauer wird. Allerdings sollten Sie die Kristallzuckermenge gegenüber der im Rezept angegebenen Menge nicht reduzieren, da Zucker ein natürliches Konservierungsmittel ist und für die Haltbarkeit des Desserts sorgt.
Weißdornmarmelade schmeckt besser, wenn man ihr Säure hinzufügt. Dazu kann es zusammen mit Johannisbeeren oder Äpfeln gekocht werden. Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von Zitronensäure. Darüber hinaus können Sie die Delikatesse lange bei Raumtemperatur lagern, da sie auch konservierende Eigenschaften hat.
Zubereitete Marmelade sollte in sterilisierten Gläsern aufbewahrt werden. Auch die Deckel müssen ausgekocht werden.

Es ist wichtig zu wissen, dass man nicht zu viel davon essen kann, egal wie lecker die Weißdornmarmelade ist. Die maximale Portion für einen gesunden Menschen beträgt 150 ml. Gleichzeitig ist es für kleine Kinder, Schwangere und Menschen mit niedrigem Blutdruck besser, ganz auf diese Delikatesse zu verzichten.

Marmelade aus ganzen Weißdornfrüchten: ein klassisches Rezept

Zusammensetzung (für 2,5 l):

Weißdorn – 2 kg;
Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

Die Beeren sortieren, gründlich waschen und trocknen lassen. Sie trocknen schneller, wenn Sie sie auf ein Handtuch gießen, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
Geben Sie den Weißdorn in eine Emailleschüssel, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie ihn 8–10 Stunden lang stehen. Decken Sie die Schüssel dabei mit einem Tuch ab, um zukünftige Marmelade vor Insekten zu schützen.
Stellen Sie die Schüssel auf eine schwache Hitze und erhöhen Sie die Intensität der Hitze schrittweise alle paar Minuten, bis die Marmelade kocht.
Sobald die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze stark und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie eingedickt ist. Die Marmelade ist fertig, wenn sich nicht ein Tropfen davon auf der Untertasse verteilt.
Teilen Sie die Marmelade in Gläser auf und stellen Sie sie in einen großen Topf. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden und gießen Sie warmes Wasser hinein, bis es den Rand des Glases erreicht.
Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang. Die angegebenen Zeiten gelten für Halblitergläser; haben sie eine andere Kapazität, muss die Zeit entsprechend verkürzt oder verlängert werden.
Nachdem Sie die Gläser aus dem Wasser genommen haben, verschließen Sie sie fest mit den vorbereiteten Deckeln, drehen Sie sie um und lassen Sie sie so wie sie sind abkühlen.
Nach dem Abkühlen die Gläser in die Speisekammer stellen – nach dem klassischen Rezept zubereitete Marmelade hält sich bei Zimmertemperatur gut.

Die nach diesem Rezept hergestellte Marmelade ist sehr dick, lässt sich gut mit Tee essen und für die Zubereitung von Desserts verwenden.

Duftende Weißdornmarmelade

Zusammensetzung (pro 2 l):

Weißdorn – 1 kg;
Zucker – 1 kg;
Zitronensäure – 2 g;
Vanillin – 1 g;
Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

Früchte waschen, sortieren, Stiele entfernen.
Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen.
Den Weißdorn in eine Schüssel geben und mit heißem Sirup übergießen.
Abdecken und 8-10 Stunden ziehen lassen.
Vanillin und Zitronensäure hinzufügen, umrühren und die Schüssel auf das Feuer stellen.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 40 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die vorbereitete dicke Marmelade in Gläser, die vorher sterilisiert werden müssen. Mit Metalldeckeln fest verschließen und umdrehen.
Wenn die Marmeladengläser abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen dauerhaften Lagerort.

Duftende Weißdornmarmelade mit warmen Vanillenoten und einem angenehm süß-sauren Geschmack lässt niemanden gleichgültig.

Kernlose Weißdornmarmelade

Zusammensetzung (pro 2 l):

Weißdorn – 1 kg;
Wasser – 0,5 l;
Zucker – 1 kg;
Zitronensäure – 2 g.

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser über den sauberen Weißdorn, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn, bis die Früchte weich werden.
Warten Sie, bis die Brühe abgekühlt ist. Abgießen und abseihen.
Reiben Sie den Weißdorn durch ein Sieb und versuchen Sie, so viel kernloses Püree wie möglich zu erhalten.
Die Knochen wegwerfen, das Püree in eine Schüssel geben und mit der Brühe auffüllen.
Zucker hinzufügen, umrühren.
Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Marmelade am Boden zu kleben beginnt.
Zitronensäure hinzufügen, gut vermischen.
Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Mit gekochten Deckeln abdecken, ohne aufzurollen.
Füllen Sie einen Topf mit warmem Wasser und legen Sie ein Holzbrett oder Handtuch auf den Boden. Stellen Sie Marmeladengläser darauf. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und sterilisieren Sie das Werkstück 5-10 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht.
Nehmen Sie die Gläser heraus, rollen Sie sie auf und warten Sie, bis sie abgekühlt sind, um sie für den Winter aufzubewahren.

Kernlose Marmelade hat eine sehr zarte und dicke Konsistenz, die an Konfitüre erinnert. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher Sandwiches.

Weißdornmarmelade mit schwarzem Johannisbeerpüree

Zusammensetzung (3,5 l):

Weißdorn – 1 kg;
schwarzes Johannisbeerpüree – 0,25 kg;
Zucker – 2 kg;
Wasser – 1 l.

Kochmethode:

Zu den vorbereiteten Weißdornfrüchten 0,5 kg Zucker hinzufügen und 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Gießen Sie das Wasser hinzu, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf niedrige Hitze.
Wenn die Marmelade kocht, Johannisbeerpüree hinzufügen und 30-40 Minuten kochen lassen, bis die Marmelade dick genug ist.
In vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen für den Winter aufbewahren.

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade hat einen angenehm süß-sauren Geschmack. Darüber hinaus ist es aufgrund der Einbeziehung schwarzer Johannisbeeren in seine Zusammensetzung doppelt nützlich.

Weißdornmarmelade ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein nützliches Medikament gegen Bluthochdruck und Stress. Die Zubereitung dauert relativ kurz und der bei einigen Rezepten erforderliche Sterilisationsschritt kann übersprungen werden, wenn die Marmelade in einem kühlen Raum gelagert wird.

Viele Menschen wissen um die wohltuenden Eigenschaften von Weißdornbeeren. Sie wirken sich positiv auf den Zustand des Kreislaufsystems (Gefäße, Herz) aus, normalisieren Bluthochdruck, halten das Zentralnervensystem in Ruhe und stärken die Abwehrkräfte.

Ähnliche Eigenschaften hat selbstgemachte Marmelade nach den unten beschriebenen Rezepten. Die Zubereitung selbst erweist sich als sehr dickflüssig (aufgrund des hohen Pektingehalts in den Beeren) und schmackhaft.

Schauen wir uns einige detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Vorbereitung von Beeren für den Winter an.

Traditionelle Option

Das Dessert nach diesem Rezept wird aus ganzen Weißdornfrüchten zubereitet. Das Produkt ist sehr dickflüssig, aromatisch und schmackhaft.

Produkte:

Weißdorn – 1 kg
Kristallzucker - 500 g.

Der Betriebsablauf ist wie folgt:

Die Beeren müssen sorgfältig sortiert werden. In eine Emailleschüssel geben, kaltes Wasser hinzufügen und mit den Händen verrühren. Abgießen und den Vorgang noch zweimal wiederholen. Legen Sie die vorbereiteten Früchte auf ein Sieb und warten Sie, bis die überschüssige Feuchtigkeit vollständig abgelaufen ist.
Die vorbereiteten Beeren in eine große Kochschüssel geben. Mit Kristallzucker bestreuen und umrühren. Abdecken und 12 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen, um eine ausreichende Menge Beerensaft freizusetzen.
Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt nach der angegebenen Zeit zum langsamen Erhitzen auf den Herd. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Mit der Zeit lässt man die Temperatur leicht ansteigen. Auf diese Weise zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie, bis die Mischung eindickt. In saubere, behandelte Gläser füllen. Stellen Sie die Sterilisation ein, nachdem Sie die Flüssigkeit in der Pfanne 10–15 Minuten lang gekocht haben.
Vorsichtig abnehmen und mit Deckel verschließen. Umdrehen und mit einer warmen Decke zudecken. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sie können es im Keller, Kühlschrank oder sogar bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Mit Knochen

Die Zubereitung erweist sich als sehr aromatisch mit einem leicht säuerlichen Nachgeschmack. In Sirup gekochte Beeren ähneln kandierten Früchten. Das Rezept für Weißdornmarmelade besteht aus Kernen, die sehr weich sind. Sie können innerlich eingenommen werden. Sie verleihen dem Produkt selbst eine charakteristische Würze.

Produkte:

Weißdorn - 2 kg;
Kristallzucker - 2 kg;
Vanillezucker - 50 g;
Zitronensäure - 1 TL.

Das Verfahren ist wie folgt:

Die Beeren müssen sorgfältig sortiert, unter fließendem Wasser abgespült und zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch gelegt werden.
In der Zwischenzeit in einem separaten Behälter Kristallzucker und gefilterte Flüssigkeit vermischen. Auf den Herd stellen und unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen, kochen, bis sich die süße Komponente vollständig aufgelöst hat.
Die Beeren in den vorbereiteten Sirup geben und aufkochen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit die Mischung nicht am Boden des Behälters anbrennt. Vom Herd nehmen, abdecken und 12 Stunden lang auf der Küchentheke ziehen lassen.
Nach der angegebenen Zeit wieder auf den Herd stellen, Vanillezucker und Zitronensäure hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen und in sterile Behälter verpacken. Gut verschließen und kühl lagern.

Kernlose Marmelade

Die Delikatesse erweist sich als zart und dickflüssig und erinnert im Aussehen an Konfitüre. Das Dessert wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Sie können damit köstliche Frühstücksbrötchen zubereiten.

Produkte:

Beeren - 1,5 kg;
gefilterte Flüssigkeit - 0,75 ml;
Kristallzucker - 1,5 kg;
Zitronensäure - 3 g.

Sortieren Sie den Weißdorn, entfernen Sie verdorbene Früchte und Rückstände. In mehreren Wassern gründlich ausspülen. Durch ein Sieb passieren und in eine Emaillepfanne geben.
Die angegebene Menge Wasser einfüllen, auf mittlere Hitze stellen und kochen, bis die Früchte vollständig weich sind.
Die Brühe abseihen und die Beeren durch ein Sieb reiben. Die restlichen Knochen müssen weggeworfen und die Brühe übrig bleiben. Es wird für die weitere Vorbereitung benötigt.
Das fertige Püree in einen Emaillebehälter geben, Kristallzucker hinzufügen und mit der Brühe aufgießen. Rühren, bis sich die Masse vollständig aufgelöst hat, kochen, bis die Masse am Boden zu kleben beginnt.
Ganz zum Schluss müssen Sie Zitronensäure hinzufügen, umrühren und die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken und sterilisieren lassen. Die Zeit ab dem Zeitpunkt des Kochens beträgt 10 Minuten. Vorsichtig herausnehmen, fest verschließen, umdrehen und kühl stellen.

Mit schwarzer Johannisbeere

Diese Kochoption gilt als die gebräuchlichste. Marmelade für den Winter zuzubereiten wird nicht schwierig sein, da die Zubereitungstechnik recht einfach ist. Das Dessert gleicht den Nährstoffmangel im Körper perfekt aus und hilft wirksam bei der Bewältigung von Erkältungen und Virusinfektionen.

Produkte:

Kristallzucker - 700 g;
Weißdorn - 500 g;
frisch zubereitetes Johannisbeerpüree - 100 g;
gefilterte Flüssigkeit - 300 ml.

Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie faule Früchte und Rückstände. Unter Wasser abspülen, trocknen und entkernen. Geben Sie die fertige Zutat in einen Emaillebehälter und fügen Sie 200 g der süßen Zutat hinzu. Abdecken und 24 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Nach der angegebenen Zeit die erforderliche Menge Flüssigkeit einfüllen, den restlichen Kristallzucker ausgießen.
Die fertige Mischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann Johannisbeerpüree hinzufügen und kochen, bis die Beeren vollständig weich sind.
Das resultierende Dessert in sterile Gläser füllen, fest verschließen und umdrehen. Wickeln Sie es in eine warme Decke und stellen Sie es nach dem Abkühlen in den Keller oder Kühlschrank.

Mit Äpfeln

Das nach diesem Rezept zubereitete Dessert ist besonders für Menschen mit eingeschränkter Leber- und Nierenfunktion zu empfehlen. Die Delikatesse enthält die maximale Menge an Vitamin A und Elementen - Kalium, Magnesium, Zink. Es kocht schnell, ist aber sehr lecker und aromatisch.

Produkte:

Kristallzucker - 750 g;
Weißdorn - 500 g;
Apfelmus - 100 g.

Die Beeren sortieren, abspülen und auf einem sauberen Handtuch trocknen. Kerne und Stiel entfernen.
In einen vorbereiteten Behälter geben, 200 Gramm Kristallzucker hinzufügen und 24 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach der angegebenen Zeit 400 ml gefilterte Flüssigkeit einfüllen und den restlichen süßen Sand hinzufügen.
Unter regelmäßigem Rühren auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Apfelmus hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen, die Deckel fest verschließen und umdrehen. Einwickeln und abkühlen lassen, an einen kühlen Ort stellen.

Weißdornmarmelade ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Dessert. Vitaminreiche Beeren tragen zur Verbesserung Ihrer Gesundheit bei. Wie bereitet man ein so wunderbares Produkt in jeder Hinsicht auf den Winter vor? Schauen wir uns Rezepte an, mit denen sich aus den Früchten einer Heilpflanze ganz einfach Marmelade herstellen lässt.

Weißdornmarmelade mit Samen

Eine gute Hausfrau bereitet sich immer mit Marmelade auf den Winter vor, denn das süße Dessert passt zu einem Familienessen und schmückt den Feiertagstisch. Besonders beliebt ist das klassische Rezept für dieses Weißdorngericht, mit dem Sie ohne großen Aufwand eine geschmackvolle Köstlichkeit zubereiten können.

Um ein wunderbares Dessert zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

Weißdornfrüchte in einer Menge von 2 kg;
Zucker - 1 kg.

Damit die notwendigen Zutaten zusammengestellt sind, schauen wir uns das Schritt-für-Schritt-Rezept an:

Der Zubereitungsprozess sollte mit einem gründlichen Waschen der Beeren beginnen: Schmutz, der beim Pflücken in die Früchte gelangt, kann den Geschmack der Delikatesse beeinträchtigen. Anschließend sollte der Weißdorn trocknen: Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie ihn auf ein Papiertuch streuen;
Die vorbereiteten Früchte werden in einen zum Kochen vorgesehenen Behälter gegossen und mit Zucker bedeckt. Die resultierende Mischung muss 8-10 Stunden stehen bleiben. Unternehmungslustige Hausfrauen treffen abends die ersten Vorbereitungen, damit die Beeren über Nacht Saft abgeben;
Als nächstes zünden Sie das Feuer an und stellen den Behälter mit dieser Mischung darauf. Alle paar Minuten ist es notwendig, die Intensität der Flamme zu erhöhen und nach Beginn des Siedens die Intensität der Flamme stark zu reduzieren;
Es ist notwendig, die Frucht-Zucker-Masse zu kochen, bis sie eindickt; die Bereitschaft wird durch einen Tropfen Marmelade überprüft: Sie sollte ihre Form behalten, wenn Sie sie auf einen Teller fallen lassen;
Teilen Sie die resultierende Marmelade in Gläser auf

Ein einfaches Rezept hilft Ihnen, den Heilbeeren einen neuen Geschmack zu verleihen und sie lange haltbar zu machen.

Verschiedene Zusatzstoffe tragen dazu bei, dem Weißdorn einen außergewöhnlichen Geschmack zu verleihen. Eine davon können Preiselbeeren sein. Die Kombination zweier gesunder Zutaten kann köstlich sein!

Beginnen Sie den Prozess mit der Vorbereitung der Komponenten:

Weißdorn -1 kg;
Preiselbeeren – 0,5 kg;
Kristallzucker – 1 kg.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Köstlichkeiten für den Winter:

Stellen Sie einen zuvor mit Wasser gefüllten Topf auf das Feuer und lösen Sie den Zucker im Gefäß auf.
Nachdem der Zuckersirup kocht, gießen Sie die Beeren hinein.
Die Mischung sollte genau 10 Minuten kochen. Anschließend die Pfanne für 5 Minuten vom Herd nehmen. Nach Ablauf der Zeit die Marmelade wieder auf den Herd stellen. Es sollte sogar noch einmal 10 Minuten kochen.
Gießen Sie die resultierende Delikatesse in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Die Vorteile dieses Produkts sind von unschätzbarem Wert: Eine einzigartige Vitaminmischung unterstützt das Immunsystem in der kalten Jahreszeit. Und es wirkt nicht schlechter als ein Beruhigungsmittel und hat eine entspannende Wirkung.

Kernlose Marmelade

Einige Feinschmecker mögen möglicherweise keine Weißdornmarmelade mit Samen. Berücksichtigen Sie insbesondere für sie die Art der Zubereitung dieser Delikatesse sowie den Prozess der Gewinnung der Samen.

Wir sammeln die notwendigen Zutaten:

Weißdornfrüchte – 1 kg;
Wasser – 0,5 l;
Zucker – 1 kg;
2 g Zitronensäure.

Bereiten Sie kernlose Weißdornfruchtmarmelade wie folgt zu:

Die gewaschenen Früchte werden in eine Schüssel mit Wasser gegossen, auf den Herd gestellt und gekocht, bis sie weich sind;
Das Wasser wird abgegossen und die Beeren durch ein Sieb gemahlen. Mit einem einfachen Gerät können Sie die Komponente, die nach Meinung einiger die Delikatesse verdirbt, ganz einfach entfernen.
Die entstandene Masse in einen Kochbehälter geben und mit bereits einmal verwendetem Wasser auffüllen;
Kristallzucker hinzufügen und gründlich vermischen;
Bei schwacher Hitze kochen, dabei die kochende Mischung umrühren. Die Marmelade gilt als fertig, wenn sie am Boden zu kleben beginnt.

Kernlose Rezepte nehmen etwas mehr Zeit in Anspruch als klassische. Die auf diese Weise zubereitete köstliche Marmelade wird jedoch auch den Geschmack der wählerischsten Gäste befriedigen.

Die Serie der Mehrkomponenten-Konfitüren wird mit einer Weißdorn-Johannisbeer-Mischung fortgesetzt, deren wohltuende Eigenschaften und Geschmack wirklich von unschätzbarem Wert sind.

Für die Zubereitung eines Meisterwerks sind folgende Zutaten erforderlich:

Zucker - 1,5 kg;
Weißdorn - 1 kg;
150 g schwarze Johannisbeeren, zu Püree zerstoßen;
600 g Wasser.

Die Vorbereitungsmethode umfasst die folgenden Schritte:

Vorverarbeitete Früchte müssen mit Zucker bestreut werden. Für diesen Vorgang werden etwa 400-500 Gramm benötigt.
Stellen Sie die Mischung einen Tag lang an einen dunklen Ort.
Nach 24 Stunden Wasser und Zucker hinzufügen.
Kochen Sie die Mischung.
Fügen Sie das zuvor zubereitete schwarze Johannisbeerpüree hinzu.
Kochen, bis es eingedickt ist.

Die Kombination aus Johannisbeeren und Weißdorn, deren wohltuende Eigenschaften seit langem bekannt sind, wird alle Gäste, ob jung oder alt, ansprechen.

Beeren in Sirup

Diese Marmelade hat sich als hervorragendes Heilmittel gegen verschiedene Arten von Tumoren und Entzündungen patentiert. Ein heilendes Dessert zuzubereiten ist sehr einfach. Dazu benötigen Sie:

Beeren -1 kg;
Kristallzucker – 1 kg;
Vanillin-Verpackung;
Ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Also lasst uns anfangen:

Bereiten Sie den Sirup vor: Mischen Sie 300 Gramm Wasser und Zucker.
Gießen Sie die gewaschenen und getrockneten Beeren ohne Stiele mit der resultierenden Flüssigkeit und lassen Sie sie etwa 8 Stunden lang stehen.
Zitronensäure und Vanillin zur Mischung hinzufügen und auf den Herd stellen. Zünde ein kleines Feuer an.
Sobald die Masse dick wird, ist die Marmelade fertig!

Der Winter ist eine Zeit, in der Vitamine nur dann gewonnen werden können, wenn Sie verschiedene Vorräte an Gemüse und Obst für den Winter vorbereiten. Marmelade ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine wahre Vorratskammer an Vorteilen.

Die Zubereitung dieser Marmelade ist einfach: Sie müssen zuvor von Rückständen befreite Weißdornbeeren mit Zucker mischen. Anschließend wird die resultierende Mischung mit einem Mixer zu einer homogenen Paste zerkleinert. Das ist das ganze Rezept.

Es ist nicht nötig, die Marmelade in einen Glasbehälter zu füllen und aufzurollen. Sie können es einfach in einen Behälter geben und in den Kühlschrank stellen.

Marmeladenzusätze verleihen Ihrem Lieblingsdessert einen besonderen Geschmack. Schauen wir uns an, wie man Weißdornmarmelade mit Äpfeln zubereitet. Eine solche Delikatesse wird übrigens besonders für Menschen mit Leberproblemen nützlich sein.

Du brauchst:

150 g Apfelmus;
Weißdorn – 1 kg;
Zucker – 1,5 kg.

Rezept für Marmelade:

Beeren waschen und trocknen. Wir entfernen Samen und Stiele;
Die Früchte mit Zucker bestreuen und 24 Stunden an einem dunklen Ort aufbewahren;
Gießen Sie nach einem Tag Wasser in eine Schüssel und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu;
Auf das Feuer stellen und nach einer Minute Kochen das Apfelpüree hinzufügen;
Noch ein paar Minuten kochen lassen.

Weißdornmarmelade ist eine sehr gesunde Delikatesse, weist jedoch gewisse Kontraindikationen auf. Hypotonische Menschen sollten sich von dieser Delikatesse nicht mitreißen lassen – eine der Eigenschaften der Heilpflanze ist die Fähigkeit. Auch für Kinder unter 12 Jahren wird der Verzehr von Desserts nicht empfohlen. Für Erwachsene beträgt die Tagesdosis an Weißdornprodukten 150 g.

Die sehr gesunden Beeren, die der Herbst hervorbringt, haben einen ausgezeichneten Geschmack. Aus Weißdorn werden verschiedenste Gerichte zubereitet. Es wird dem Tee zugesetzt, zu Tinkturen verarbeitet und in Form von Kompott zubereitet, aber es ist Weißdornmarmelade, die besondere Aufmerksamkeit verdient. Diese Delikatesse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Weißdornmarmelade: Rezept mit und ohne Kerne

Es ist überhaupt nicht notwendig, die Samen daraus zu entfernen. In diesem Fall wird der Garvorgang so weit wie möglich vereinfacht. Wenn Sie sie dennoch entfernen, wird die Marmelade viel zarter und saftiger.

Wie man kernlose Weißdornmarmelade macht

Zweifellos wird die Trennung der Beeren von den Samen einige Zeit in Anspruch nehmen. Aber wenn Sie dies tun, wird das Ergebnis eine helle, reichhaltige, angenehm schmeckende Marmelade mit zarter Konsistenz sein.

Produkte:

1,3 kg Weißdornbeeren;
0,75 kg Zucker.

Vorbereitung:

Die Beeren waschen, Kerne und Stiele entfernen und in einen Topf geben.
Die Beeren mit Zucker übergießen und 2 Stunden in dieser Zusammensetzung belassen.
Dann kochen, bis die Marmelade dick wird.
Füllen Sie sofort die Gläser mit der süßen Köstlichkeit und verschließen Sie diese mit Deckeln.

Alle Behälter 10 Minuten lang sterilisieren und aufrollen.

Weißdornmarmelade mit Samen

Dies ist das einfachste und schnellste Rezept. Auch kulinarische Anfänger kommen damit zurecht. Alle Aktionen werden auf das Nötigste reduziert. Gleichzeitig wird das Endergebnis angenehm überraschen und erfreuen. Diese Delikatesse ist sehr lecker, dick und farbenfroh. Sie können es mit einem Löffel essen oder auf Brot wickeln.

Produkte:

1,3 kg Weißdorn;
1,3 kg Zucker;
280 ml Wasser;
12 gr. Vanillezucker;
5 gr. Zitronensäure.

Vorbereitung:

Den Weißdorn aussortieren, abspülen und alle Schalen entfernen.
Die Beeren auf ein Handtuch legen und trocknen.
Während sie trocknen, müssen Sie den Sirup kochen. Dazu Zucker ins Wasser geben, aufkochen und kochen, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.
Anschließend die getrockneten Früchte in den Sirup gießen und die Flüssigkeit erneut zum Kochen bringen.
Stellen Sie den Behälter beiseite und lassen Sie ihn 14 Stunden lang stehen.
Sobald diese Zeit abgelaufen ist, stellen Sie das Gefäß wieder auf den Herd und geben Vanillezucker und Zitronensäure in die Mischung.
Kochen Sie die Mischung 25 Minuten lang.

Sofort in Gläser füllen und aufrollen.

Weißdorn-Apfel-Marmelade (Video)

Vorteile von Weißdornbeeren

Sogar eine beträchtliche Anzahl pharmazeutischer Produkte wird auf ihrer Basis hergestellt.

Zu den wohltuenden Eigenschaften dieser Beeren gehören:

verengt die Blutgefäße;
stärkt die Herzmuskulatur;
normalisiert den Herzrhythmus;
erhöht die Stärke der Herzkontraktionen;
lindert Müdigkeit;
lindert Symptome von Arrhythmie und Tachykardie;
normalisiert die Blutgerinnungsparameter;
senkt den Cholesterinspiegel;
beruhigende Wirkung;
wirksam im Kampf gegen Schlaflosigkeit;
wird als zusätzliches Mittel bei der Behandlung von Gastritis verwendet;
wirksam bei Durchfall und Verstopfung;
beseitigt Kopfschmerzen;
beseitigt Atemnot;
verhindert die Entwicklung von Tumoren;
trägt zur Stärkung des Immunsystems bei;
regt die Laktation an;
spendet der Haut Feuchtigkeit.

Weißdornsirup zu Hause herstellen

Es ist überhaupt nicht notwendig, es in einer Apotheke oder einem Geschäft zu kaufen. In Zukunft kann es verschiedenen Leckereien zugesetzt und als Arzneimittel verwendet werden.

Produkte:

0,9 kg geschälte Früchte;
0,9 l Wasser;
0,8 kg Zucker;
6 gr. Zitronensäure.

Vorbereitung:

Die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.
Kochen, bis sie weich sind.
Den entstandenen Saft abseihen.
Fügen Sie dem resultierenden Saft Zucker hinzu und kochen Sie, bis die Mischung dick wird.
Fügen Sie auch Zitronensäure hinzu.
Den Sirup schnell abkühlen lassen und in einen geeigneten Behälter füllen.
Gläser 10 Minuten lang sterilisieren.

Schnell aufrollen.

Wie man aus Weißdornbeeren Marmelade macht: Schritt-für-Schritt-Rezept

Nicht jeder mag normale Marmelade. Marmelade ist eine ganz andere Sache. Die Beeren werden zu einer homogenen Masse gemahlen, die dann aufs Brot gestrichen oder einfach zum Tee gegeben werden kann. Es wird eine angenehme und gesunde Teeparty.

Produkte:

0,9 kg Beeren;
0,4 kg Wasser;
0,7 kg Wasser;
0,2 kg Zitrone.

Vorbereitung:

Achten Sie darauf, die Beeren auszusortieren und gewaschen in einen Topf zu geben.
Gießen Sie Wasser hinein und kochen Sie es 10 Minuten lang.
Den Weißdorn in einen separaten Behälter abseihen.
Die gekochten Beeren durch ein Sieb mahlen.
Den restlichen Kuchen wegwerfen.
Die restliche Brühe aus dem Kochen der Beeren mit der resultierenden Masse hinzufügen und Zucker hineingießen.
Kochen Sie die Mischung, bis sie die Konsistenz dicker Sauerrahm erreicht.
Anschließend Zitronensaft in die Marmelade pressen und einige Sekunden kochen lassen.

In Gläser füllen und aufrollen.

So entfernen Sie Samen aus Weißdornbeeren

Das Entfernen der Kerne aus reifen Früchten ist ein sehr mühsamer Prozess. Dazu müssen Sie beide Enden jeder Beere abschneiden und sie dann in zwei Hälften schneiden. Dann hebeln Sie die Kerne einfach mit einem Messer heraus und entfernen Sie sie.

Es gibt einen einfacheren Weg. Es eignet sich aber nur, wenn die Früchte nicht im Ganzen verwertet werden. Der Entsteinungsprozess wird wie folgt durchgeführt:

Geben Sie die Beeren in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie sie nach dem Kochen buchstäblich 3 Minuten lang.
Rühren Sie die Früchte regelmäßig um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig erhitzt werden.
Anschließend abkühlen lassen und auf ein Sieb geben.
Schleifen.

Die resultierende Masse eignet sich hervorragend für Marmeladen, Tinkturen, Sirupe und Kompotte aller Art. Wenn Sie dennoch eine inhomogene Masse erhalten und den vollen Geschmack dieser Früchte spüren möchten, ist es besser, die Kerne manuell zu entfernen.

Weißdorn-Apfel-Marmelade: Schritt-für-Schritt-Rezept

Aus den gängigsten Äpfeln können Sie reichhaltige Marmelade mit angenehmer Säure herstellen. Mit ihnen erhält Weißdorn einen erstaunlichen, völlig ungewöhnlichen, aber sehr angenehmen Geschmack.

Produkte:

0,7 kg Äpfel;
0,7 kg Weißdornfrüchte;
0,7 kg Zucker.

Vorbereitung:

Alle Beeren müssen gewaschen, dann sortiert und beschädigte oder verdorbene Beeren entsorgt werden.
Trocknen Sie sie unbedingt ab und entfernen Sie die Kerne.
Die Äpfel ebenfalls waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Alle vorbereiteten Produkte in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und 20 Minuten ruhen lassen.
Dann alles in einen Topf geben.
5 Minuten kochen lassen und beiseite stellen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal im Abstand von 8 Stunden.

Füllen Sie die Mischung in Gläser und rollen Sie sie schnell auf.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Weißdornmarmelade (Video)

Pharmazeutische Produkte auf Basis von Weißdornfrüchten sind jedem bekannt. Aber nicht jeder weiß, dass man aus diesen Beeren unglaublich leckere Marmelade herstellen kann. Neben Weißdorn können Sie verschiedene Früchte und Zitrusfrüchte hinzufügen. Dadurch wird die Delikatesse noch schmackhafter und gesünder. Es wird sowohl ein duftender Genuss als auch ein Heilmittel für viele Krankheiten sein.

Nicht umsonst liebte Carlson Marmelade: Der Mann in seinen besten Jahren wusste viel über Süßigkeiten. In Zucker eingelegte Früchte haben nicht nur einen süßen Geschmack, sondern speichern auch jede Menge Vitamine, die unserem Körper in kalten Zeiten und bei Frost so sehr fehlen. Wenn Sie sich solche gesunden Köstlichkeiten gönnen möchten, dann bereiten Sie sich unbedingt darauf vor Weißdornmarmelade. Es hat einen originellen süß-sauren Geschmack und ein unglaubliches Aroma und kann sich auch positiv auf die Gesundheit auswirken.

Nur wenige Menschen haben noch nie von diesen leuchtend roten Beeren gehört, aber nicht jeder weiß um die Vorteile, die sie enthalten.

Sie enthalten Antioxidantien, die den Körper von Giftstoffen und Schwermetallen reinigen können, was zur Verbesserung der Nierenfunktion beiträgt, Cholesterin-Plaques in Blutgefäßen beseitigt und auch die Bildung von Tumoren verhindert.
Durch den Gehalt an Ursolsäure wirken sie sich positiv auf die Herzfunktion aus. Weißdorn wird häufig zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Herzrhythmusstörungen, Angina pectoris, Herzinfarkt usw.) eingesetzt.
Sie haben eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem, daher wird die Pflanze zur Behandlung von Schlaflosigkeit, Epilepsie, Nervosität und chronischer Müdigkeit eingesetzt.
Sie senken den Blutzuckerspiegel und sind daher für Diabetiker nützlich.
Kann krampfartige Muskelschmerzen lindern.
Sie haben eine adstringierende Wirkung, die im Kampf gegen Erkrankungen der Gallenblase, der Nieren und der Leber sowie zur Normalisierung des Wasserlassens unverzichtbar ist.
Hilft bei Verdauungsstörungen und Gastritis.

Wichtig! Bei stillenden Müttern hilft der Verzehr von Weißdorn, die Milchproduktion zu erhöhen.

Wie Sie sehen, verdienen diese roten Beeren einen Platz in unserer Ernährung und Marmelade ist eine tolle Möglichkeit, Vitamine genussvoll zu sich zu nehmen. Darüber hinaus ist Weißdorn nicht nur eine nützliche Frucht, sondern auch eine schöne Pflanze, die Dekorateure heute aktiv in der Landschaftsgestaltung einsetzen.

Die klassische Variante ist aufgrund der einfachen Technik besonders beliebt – auch eine unerfahrene Hausfrau kann sie zubereiten.

Und das erste Geheimnis einer köstlichen Delikatesse sind richtig ausgewählte Rohstoffe:

Es werden nur reife Früchte benötigt. Die Verzehrbereitschaft erkennt man am Stiel: Lässt er sich leicht von der Beere trennen, ist der Weißdorn reif.
Untersuchen Sie die Rohstoffe auf Beschädigungen. Es ist nicht ratsam, zerdrückte Beeren zu verwenden, die von Vögeln gepickt wurden.
Die Früchte von Büschen in der Nähe von Straßen absorbieren zu viele giftige Emissionen. Versuchen Sie, solche Beeren nicht zu verwenden.
Wenn Sie noch nicht viel Erfahrung mit dem Einmachen haben, nehmen Sie keine großen Mengen auf einmal, da die Verarbeitung schwierig wird. Es ist besser, die Zubereitung schrittweise und in kleinen Mengen vorzunehmen.

Wissen Sie? Die Pflanzengattung Weißdorn gilt als eine der ältesten der Welt, da ihre Vertreter nachweislich im Mesozoikum zusammen mit Platanen und Magnolien existierten.

Erforderliche Zutaten

Um die Süßigkeiten zuzubereiten, benötigen Sie:

2 kg Weißdornbeeren;
1 kg Zucker.

Liste der Aktionen

Der Prozess selbst ist ganz einfach:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung, indem wir die Beeren waschen und überarbeiten. Faule Früchte oder Schmutzpartikel können den Eindruck des leckersten Gerichts verderben, daher prüfen wir die Rohstoffe sorgfältig.
2. Lassen Sie die Beeren nach dem Waschen trocknen. Damit alles schneller geht, verteilen Sie es gleichmäßig auf sauberem Papier oder Stoff.
3. Gießen Sie dann den Weißdorn zusammen mit dem Zucker in eine große Metallpfanne oder Schüssel (in der die zukünftige Marmelade gekocht wird).
4. Mischen Sie die resultierende Mischung gut und lassen Sie sie 8-10 Stunden lang stehen.
Ähnliche Vorbereitungen können abends getroffen werden, damit die Beeren über Nacht Saft abgeben.
5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Früchte im eigenen Saft auf das Feuer legen.
6. Vergessen Sie nicht, die süße Masse umzurühren und die Temperatur alle paar Minuten zu erhöhen, bis sie zu kochen beginnt.
7. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitzeintensität auf ein Minimum und kochen Sie die Mischung, bis sie eindickt.

Wichtig! Die Bereitschaft der Marmelade lässt sich ganz einfach prüfen: Geben Sie einen Tropfen Flüssigkeit auf die Untertasse und achten Sie darauf, dass sie sich nicht verteilt.

Füllen Sie das fertige Produkt in Gläser und genießen Sie den hervorragenden Geschmack.

Die Zubereitung von kernloser Weißdornmarmelade ist etwas aufwändiger, aber der Geschmack und die Konsistenz einer solchen Delikatesse sind es wert.

Einkaufsliste

Beinhaltet:

1 kg Weißdorn;
0,5 l Wasser;
1 kg Zucker;
2 g Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Prozess

Wir beginnen nach dem bereits bekannten Schema:

Wir waschen und sortieren die Beeren.
Danach müssen Sie die Kerne entfernen (beachten Sie, dass der Saft der Frucht Ihre Hände schnell braun färbt, was sich danach nur schwer abwaschen lässt, vergessen Sie also nicht, Handschuhe zu tragen).
Geben Sie die Beeren in einen Kochtopf und füllen Sie ihn mit Wasser.
Kochen, bis es weich ist, dann das Wasser in eine separate Schüssel abgießen (wir werden es später brauchen).
Mahlen Sie die fertigen Beeren durch ein Sieb, damit die zukünftige Marmelade eine nahezu cremige Konsistenz erhält.
Geben Sie die gemahlene Mischung wieder in die Pfanne, fügen Sie das restliche Wasser hinzu und fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu.
Anschließend bei schwacher Hitze unter Rühren kochen.
Die Marmelade ist fertig, wenn sie am Boden festklebt.

Wissen Sie? Früher verkörperte diese Pflanze Reinheit und Unschuld, so dass man auf vielen christlichen Ikonen dieser Zeit die Muttergottes sehen kann, die einen Weißdornzweig in den Händen hält.

Um im Winter köstliche Marmelade genießen zu können, ist es wichtig zu wissen, unter welchen Bedingungen sie aufbewahrt werden muss, damit die Köstlichkeit nicht verdirbt.

Die erste Regel für eine erfolgreiche Lagerung sind Container:

Erfahrene Hausfrauen empfehlen das Einmachen in 0,5-Liter-Gläser.
Vergiss es nicht.
Das sterilisierte Glas sollte trocken sein, wenn Sie die Marmelade hineingießen. Stellen Sie den Behälter zum Trocknen umgedreht auf ein Papiertuch oder stellen Sie ihn in einen Ofen bei schwacher Hitze.
Jetzt geht es an die Deckel. Sie müssen intakt sein und dürfen keine Korrosionsspuren aufweisen. Wählen Sie: Drehen, Weiß oder Vakuum.

Die zweite Regel ist das Produkt selbst:

Je dicker die Masse ist, desto größer sind die Chancen auf eine erfolgreiche Konservierung.
Denken Sie unbedingt an den Säurebedarf in süßen Konfitüren. Seine Anwesenheit schützt das Werkstück vor Schimmel. Bei Marmeladen, die Früchte mit Kernen verwenden, reicht natürliche Säure aus, gereinigte Marmeladen erfordern jedoch eine zusätzliche Oxidation mit Zitronensäure oder Saft.

Die dritte Regel ist der Speicherort:

In diesem Fall ist es ideal, die Gläser in den Kühlschrank zu stellen, aber nur wenige Menschen haben so viel Platz in ihrer Wohneinheit.

Wichtig! Eine solche Konservierung kann auch drinnen oder in Wohnungen gelagert werden. Stellen Sie die Gläser an einen dunklen Ort (ideal, wenn Sie eine Speisekammer haben), wo die Lufttemperatur nicht über +19...+20 °C steigt.

Die Lagerung im Keller ist eine recht gängige Praxis, aber Marmelade kann unter solchen Bedingungen leiden: Gläser können aufgrund eines starken Temperaturabfalls einfach platzen.

Die vierte Regel ist, wie lange Sie speichern können:

Wenn es sich um kernlose Produkte handelt, halten sie unter den richtigen Bedingungen 2–4 Jahre.
Wenn die Delikatesse jedoch Kerne enthält, ist es ratsam, die konservierten Lebensmittel innerhalb von sechs Monaten zu verzehren, da die Knochenkerne sonst beginnen, Blausäure zu produzieren, ein natürliches Gift, das gesundheitsschädlich sein kann.

Da der Weißdorn in der Marmelade einer Langzeitwärmebehandlung unterzogen wird, ist die Wahrscheinlichkeit einer Schädigung minimal. Vergessen Sie jedoch nicht, dass es sich bei diesen Beeren um Heilpflanzen handelt und jedes Medikament eine Dosierung erfordert. Daher sollten Sie die Delikatesse nicht übermäßig verwenden, um Magen- und Zahnprobleme zu vermeiden (denken Sie an den hohen Zuckergehalt in der Marmelade).

Schwangere und Menschen mit Herz- oder Magen-Darm-Problemen sollten sich im Allgemeinen besser auf ein paar Löffel Marmelade pro Tag beschränken.
Die einzigen, die Weißdorn gänzlich meiden sollten, auch in Form von Marmelade, sind stillende Mütter. Vergessen Sie auch nicht, dass Patienten mit Diabetes und Menschen mit Stoffwechselstörungen jegliche Art von Konfitüre und Konfitüre, unabhängig von ihrer Zusammensetzung, strengstens kontraindiziert sind.

Gesunde Marmelade

Nicht nur Weißdorn kann mit einem reichhaltigen Vitaminangebot aufwarten, es gibt auch andere, ebenso nützliche Zutaten für Wintersüßigkeiten.

Himbeermarmelade ist wohl eine der beliebtesten Marmeladensorten. Es ist selten, jemanden zu treffen, der ihn nicht liebt. Und im Winter werden solche Himbeeren in der Regel zum wichtigsten Naturheilmittel im Kampf gegen Erkältungen und Grippe.

Die in ihrer Zusammensetzung enthaltene Salicylsäure hilft fiebersenkend und wirkt schweißtreibend, insbesondere wenn Sie die Marmelade in Form von heißem Tee verzehren.

Sogar Weißdorn und Weißdornmarmelade sind weit verbreitet, denn zusammen stellen diese Beeren ein wirksames Mittel zur Stärkung des Immunsystems dar.