Hühnersuppe – die besten Rezepte. Wie man Hühnersuppe richtig kocht. Wie man Hühnersuppe kocht: Geheimnisse der richtigen Zubereitung Wie man Hühnersuppe kocht

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Einer der bekanntesten klassischen ersten Gänge fast aller Küchen der Welt ist Hühnersuppe. Es hilft jedem Menschen, bei Erkältungen und körperlicher Aktivität wieder zu Kräften zu kommen, und es wird auch perfekt vom Körper aufgenommen. Die Zubereitung des Gerichts ist überhaupt nicht schwierig und Sie können alles hinzufügen, was Sie möchten: Fadennudeln, Fleisch, Eier, Käse.

Wie man Hühnersuppe macht

Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie lernen, es richtig zuzubereiten, obwohl man sagt, dass es fast unmöglich ist, Hühnersuppe zu verderben. Es ist darauf zu achten, dass das Geflügelfleisch Zeit hat, den gewünschten Zustand zu erreichen, und dass die Brühe nicht sehr reichhaltig ist. Die Zubereitung von Hühnersuppe wird keine unnötigen Probleme bereiten, wenn Sie die einfachen Empfehlungen erfahrener Köche befolgen. Sie können versuchen, vom klassischen Rezept abzuweichen und ein originelles Gericht mit verschiedenen Produkten und Gewürzen zuzubereiten. In diesem Fall wird die Suppe so, wie sie auf den Fotos kulinarischer Zeitschriften abgebildet ist.

Wie lange Hühnerbrühe kochen?

Der wichtigste Bestandteil jeder Suppe ist die Brühe, deren Geschmack und Qualität direkt von der Kochzeit abhängt. Wenn beispielsweise die Basis eines zukünftigen Gerichts verkocht ist, entsteht am Ende eine geschmacklose, schlammige Masse. Viele Leute denken darüber nach, wie lange man Hühnersuppe kochen muss, damit sie durchscheinend und nicht zu reichhaltig ist. Es ist alles ganz einfach: Ein Geflügelgericht kann in 2-3 Stunden zubereitet werden, bei gekauftem Geflügel reichen 60-80 Minuten.

Wie lange kocht man Hühnchen?

Zusätzlich zu der leckeren und reichhaltigen Brühe müssen Sie wissen, wie man Hühnchen für die Suppe kocht, damit es weich und lecker wird. Der Vogel muss in einzelnen Stücken gegart werden, und je mehr davon vorhanden sind, desto fetter wird der Eintopf. Das Huhn wird in dieser Form etwa eine halbe Stunde lang gegart. Wenn das Fleisch von Landgeflügel stammt, müssen Sie es bis zu zwei Stunden garen, Broiler haben jedoch Zeit zum Garen in einer Stunde. Wer einen ganzen Vogel kochen möchte, muss anderthalb Stunden warten.

Hühnersuppe - Rezept mit Foto

Es gibt viele Rezepte, mit denen Sie schnell und einfach köstliche Hühnersuppe unter Zugabe aller möglichen Produkte zubereiten können, von der klassischen Brühe bis hin zu einem Gericht mit Kartoffeln, Nudeln, Fleischbällchen, Pilzen, Buchweizen usw. Das Fleisch dieses Geflügels ist a diätetisches Produkt, daher schadet heißer Eintopf auch denen nicht, die ihre Figur sorgfältig überwachen. Rezepte für die Zubereitung von Hühnersuppe sind leicht zu befolgen, aber es ist sehr wichtig, die köstliche Brühe richtig zuzubereiten, daher müssen Sie den Empfehlungen erfahrener Köche folgen.

Mit Hühnerbrühe

Im klassischen Sinne kann eine einfache Suppe, die mit Hühnchen ohne Zugabe unnötiger Zutaten gekocht wird, als Brühe bezeichnet werden. Wenn man aber noch Fleisch, ein hartgekochtes Ei und etwas Karotte hinzufügt, erhält man einen kompletten und sehr leckeren Eintopf. Viele Menschen auf dem Planeten essen dieses Diätgericht täglich, denn die Brühe hilft, sich von Krankheiten zu erholen, nach dem Sport wieder zu Kräften zu kommen und Kinder lieben es sehr. Wie bereitet man Hühnerbrühe mit Fleisch nach dem klassischen Rezept zu? Sehr einfach!

Zutaten:

Huhn – 0,5 kg;
Zwiebel – 1 Kopf;
Dill – 0,5 Bund;
Salz/Pfeffer – nach Geschmack;
Karotte – 1 Stk.;
Brühwürfel – 1 Stk.;
Ei – 1 Stk.

Kochmethode:

Spülen Sie das Hühnerfleisch unter warmem Wasser ab.
Füllen Sie einen Topf mit klarem Wasser, legen Sie das Fleisch hinein und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
Nachdem das Wasser kocht, den ersten Schaum mit einem Löffel abschöpfen.
Die Zwiebel (ganz) in die Brühe geben.
Hitze reduzieren, 15 Minuten köcheln lassen.
Karotten waschen, in Würfel schneiden, in einen Topf geben.
Legen Sie das Ei parallel zum Garen ein.
Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie einen Brühwürfel hinzu (als Ersatz kann Salz verwendet werden).
Rühren Sie die Suppe gelegentlich um.
Am Ende des Garvorgangs das Gericht auf Salz abschmecken und fein gehackte Kräuter hinzufügen.
In einem tiefen Teller mit einem halben gekochten Ei servieren.

Mit Fadennudeln

Eine der beliebtesten Zutaten, die oft zu Suppen hinzugefügt werden, sind Fadennudeln. Dies können entweder hausgemachte Nudeln oder im Laden gekaufte Nudeln sein. Am besten kaufen Sie die kleinsten Weizenprodukte, die nur wenige Minuten gekocht werden müssen, direkt vor dem Servieren (damit sie keine Zeit zum Kochen haben). Leichte Nudelsuppe mit Hühnchen könnte nicht einfacher zuzubereiten sein.

Zutaten:

kleine Nudeln – 70 g;
Hähnchenbrust – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotte – 1 Stk.;
scharfe Gewürze, Lorbeerblatt, Salz – optional;
Butter – 20 g.

Kochmethode:

Legen Sie die gewaschene Brust in einen Kochbehälter, geben Sie drei Liter sauberes Wasser hinzu, fügen Sie Salz hinzu und zünden Sie es an.
Nach dem Kochen den Schaum sofort abschöpfen, die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse in einer Bratpfanne mit Butter ca. 5 Minuten anbraten (bis es goldbraun ist).
Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, in kleine Stücke schneiden, mit dem Braten vermischen und zurück in die Pfanne geben.
Fadennudeln hinzufügen und 4-6 Minuten kochen lassen, bis sie vollständig gar sind.
Mit Salz abschmecken und servieren.

Mit Kartoffel

Ein weiteres klassisches Rezept für einen Fastentag ist Hühnersuppe mit Kartoffeln, die schnell und äußerst einfach zuzubereiten ist. Das Gericht wird sättigend, aber gleichzeitig auch leicht: Diese diätetische Mittagsoption stillt Ihren Hunger, ohne dass es zu schwer wird. Da keine der Komponenten frittiert wird, ist der Nutzen des Gerichts für den Körper maximal.

Zutaten:

Hähnchen (Filet) – 350 g;
Kartoffeln – 250 g;
Salz/Pfeffer – nach Geschmack;
Karotte – 1 Stk.;
Lorbeerblatt – 3 Stk.;
Grünzeug (Dill) – 0,5 Bund;
Zwiebeln – 1-2 Stk.

Kochmethode:

Filet waschen, in kleine Stücke schneiden.
Von der Zwiebel die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten ebenfalls fein hacken.
Kartoffeln waschen, schälen, in mittelgroße Würfel schneiden.
Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit einem Liter sauberem Wasser und geben Sie das gehackte Filet hinein.
Die zukünftige Brühe zum Kochen bringen, den Schaum mit einem Löffel oder Schaumlöffel abschöpfen.
Während des Garvorgangs regelmäßig Schaum abschöpfen.
Wenn das Fleisch fast gar ist, das gehackte Gemüse in kochendes Wasser geben.
Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind (etwa eine halbe Stunde).
15 Minuten vor Ende salzen, pfeffern und das Lorbeerblatt dazugeben.
Zum Servieren gehackten Dill über die Suppe streuen.

Nudelsuppe

Um dieses Gericht lecker zu machen, bereitet man die Nudeln am besten selbst zu Hause zu. Dieser Vorgang ist nicht kompliziert: Den Teig aus Eiern, Mehl, Wasser, Salz, Pflanzenöl kneten, dünn ausrollen und in schmale Streifen schneiden. Hühnernudelsuppe mit verschiedenem Gemüse ist ein leichtes Gericht, das sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist. Wie bereitet man einen köstlichen Eintopf zu, damit er wie auf dem Foto der Küchenpresse aussieht? Einfacher als das!

Zutaten:

hausgemachte Nudeln – 300 g;
Huhn – 0,5 kg;
Petersilie/Dill – ein halber Bund;
Karotte – 1 Stk.;
Blumenkohl – 150 g;
kleine Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

Das Hähnchen waschen und zerteilen.
Legen Sie die Flügel, die Beine und den Hals in einen Topf mit Wasser, machen Sie das Feuer an und bringen Sie es zum Kochen.
Zu Beginn des Garvorgangs eine ganze geschälte Zwiebel, eine halbe ungeschnittene Karotte, Kräuter und Blumenkohl in die Brühe geben.
40 Minuten kochen lassen.
In einer separaten Pfanne die vorbereiteten Nudeln kochen (ca. 5 Minuten).
Am Ende des Garvorgangs Nudeln und die geriebene Hälfte der Karotten in die Brühe geben.
Die Nudelsuppe servieren.

Mit Knödeln

Als Mittagsmahlzeit eignet sich eine köstliche Suppe mit Knödeln in Hühnerbrühe. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es auf jeden Fall mögen, da dieses Gericht oft im Kindergarten zu finden ist. Zuerst müssen Sie die Hühnersuppenknödel selbst zubereiten. Dazu müssen Sie lediglich die folgenden Zutaten mischen:

Mehl – 5 EL. l.;
Milch – 3 EL. l.;
Ei – 1 Stk.;
Butter – 20 g
Salz - nach Ihrem Ermessen.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 500 g;
Karotte – 1 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Zwiebel – 1 Kopf;
Dill – 1 Bund;
Salz - optional.

Kochmethode:

Kochen Sie die Brüste 30-40 Minuten lang in zwei Litern sauberem Wasser.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit den Paprika ebenso verfahren.
Die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in Streifen schneiden und das Grün hacken.
Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen, Gemüse und Kräuter in die Pfanne geben.
10 Minuten kochen lassen, dann die Kartoffeln hinzufügen.
Sobald die Kartoffeln weich sind, die Knödel in die Suppe geben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
Aufschlag.

Mit Fleischbällchen

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie gehacktes Hähnchen, das Sie selbst zubereiten oder im Supermarkt fertig kaufen können. Der beste Ausweg besteht darin, das Fleisch zu Hause in einem Fleischwolf zu zerkleinern, damit Sie sicher sein können, dass der Vogel frisch ist. Suppe mit gehackten Hühnerfleischbällchen ist ein köstliches, leichtes, warmes Gericht, das sich für ein Familienessen eignet. Die Zubereitung dieses Eintopfs ist selbst für einen Kochanfänger nicht schwierig.

Zutaten:

gehacktes Hähnchen – 300 g;
Fleischbrühe - 1 l;
Karotten – 1 Stk.;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Salz/Pfeffer/Kräuter – nach Geschmack;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sonnenblumenöl – 2 EL. l.
Ei – 1 Stk.

Kochmethode:

Bereiten Sie das Gemüse für das Dressing vor: Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Kartoffeln in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten.
Die Hälfte der Röstzwiebeln, Kräuter, Gewürze mit dem Hackfleisch vermischen und ein Ei hinzufügen.
Formen Sie aus dem Hackfleisch kleine Kugeln, indem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten.
Kochen Sie die vorbereitete Brühe (wenn Sie keine haben, können Sie sie direkt aus Hackfleisch kochen) in einem Topf auf, schöpfen Sie den Schaum ab, geben Sie zuerst die Kartoffeln und nach 10 Minuten alle anderen Zutaten hinzu.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 5-10 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss die Hühnersuppe gut durchziehen lassen.

In einem Slow Cooker

In letzter Zeit ist ein Multikocher zu einem problemlosen Helfer in der Küche geworden. Dank ihm können Sie fast alles kochen, was Ihr Herz begehrt. Hühnersuppe in einem Slow Cooker ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Ihr Lieblingsgericht problemlos zuzubereiten, ohne Zeit damit zu verschwenden, am Herd zu stehen. Hersteller haben zuvor einen separaten Modus zum Kochen von Eintöpfen entwickelt: Das Gerät selbst stellt die gewünschte Temperatur ein und wählt die Technologie zum Kochen von Hühnersuppe aus.

Zutaten:

Hühnersuppenset – 400 g;
destilliertes Wasser – 2 l;
Zwiebeln, Karotten (für die Schärfe können Sie koreanische verwenden) – 1 Stk.;
Kartoffeln – 2-3 Stk.;
kleine Fadennudeln - 0,5 Tassen.

Kochmethode:

Stellen Sie den Multikocher auf den „Fry“-Modus und braten Sie die gehackten Karotten und Zwiebeln an (verwenden Sie eine kleine Menge Pflanzenöl).
Füllen Sie die Schüssel der Maschine mit Wasser, geben Sie das Hähnchen und die Kartoffelwürfel hinein.
Stellen Sie den Modus „Suppe“ auf 1 Stunde ein.
Öffnen Sie eine halbe Stunde vor Ende den Deckel des Multikochers und geben Sie die Nudeln hinein.
Nachdem die Maschine Sie darüber informiert, dass der Garvorgang abgeschlossen ist, servieren Sie die Suppe.

Mit Reis

Hühnersuppe mit Reis lässt sich einfach zubereiten und ist sehr lecker. Wenn jemand dieses Getreide nicht mag, kann es durch Buchweizen, Graupen oder Hülsenfrüchte ersetzt werden – Bohnen, Erbsenbasis, Kichererbsen. Reis und Hühnchen passen geschmacklich gut zusammen, und wenn man sie als warmes Gericht zubereitet, erhält man ein leichtes, diätetisches, aber auch nahrhaftes Mittagessen. Wenn Sie es mit einer anderen Komponente – Schmelzkäse – würzen, verleiht es der Suppe Weichheit und eine angenehme Viskosität.

Zutaten:

Reis – 200 g;
Huhn (Lende) – 400 g;
Karotten – 100 g;
Kartoffeln – 300 g;
Salz/Pfeffer – nach Geschmack;
Dill, Petersilie – je 0,5 Bund;
Schmelzkäse – 250 g.

Kochmethode:

Das Hähnchenfilet mit Wasser, Salz und Pfeffer bedecken und zum Kochen bringen.
20 Minuten kochen lassen, dann das Huhn aus der Brühe nehmen.
Reis (gewaschen) in kochende Flüssigkeit geben und 10 Minuten kochen lassen.
Reiben Sie gleichzeitig die Karotten und schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel.
Das Filet in kleine Stücke schneiden.
Karotten und Kartoffeln in die Brühe geben, 5 Minuten kochen lassen, Fleisch und geschmolzenen Käse hinzufügen.
Wenn die Kartoffeln in der Hühnersuppe fertig sind, können Sie sie ausschalten und servieren.

Mit Pilzen

Einem solchen Gericht kann niemand widerstehen. Cremesuppe mit Pilzen und Hühnchen ist bei den meisten Profiköchen beliebt und wird auch in vielen Restaurants auf der ganzen Welt serviert. Zu Hause lässt sich ein dicker Eintopf ganz einfach zubereiten. Für die Pilzsuppe in Hühnerbrühe stehen wahlweise Champignons, Honigpilze, Steinpilze oder Pfifferlinge zur Auswahl.

Zutaten:

Hähnchenschenkel – 1 Stk.;
Champignons – 100 g;
Karotten – 1 Stk.;
Schmelzkäse – 100 g;
Selleriewurzel – 1 Stk.;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Legen Sie die Keule für 40 Minuten in kochendes Salzwasser.
In der Zwischenzeit die Pilze in Stücke schneiden.
Den Sellerie hacken, die Karotten in Streifen schneiden und die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Zwiebeln, Sellerie und Pilze in etwas Öl anbraten.
Brühe und Frischkäse verrühren.
Alle Zutaten in einer Pfanne kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Die Suppe mit einem Mixer glatt pürieren.
Servieren Sie die Püreesuppe auf dem Tisch.

Köstliche Hühnersuppe – Kochgeheimnisse

Einige nützliche Tipps von erfahrenen Köchen, die Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Hühnersuppe helfen:

Bei der Suppenzubereitung müssen alle Zutaten in kochendes Wasser gegeben werden. Kalte Flüssigkeit hilft, Vitamine schneller zu oxidieren.
Fügen Sie Produkte zu unterschiedlichen Zeiten hinzu. Manche Lebensmittel erfordern eine längere Garzeit als andere. Der käsige Farbton ist schnell aufgetragen – 5 Minuten reichen aus.
Gewürze und Lorbeerblätter werden am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Sonst verlieren sie ihr Aroma.

Video

Haben Sie einen Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus, drücken Sie Strg + Eingabetaste und wir werden alles reparieren!

Hühnerfleisch ist ein schmackhaftes und gesundes Diätprodukt, das sich durch leichte Verdaulichkeit, geringen Kaloriengehalt und hohen Protein- und Eisengehalt auszeichnet. Aufgrund der wertvollen Aminosäurezusammensetzung, des geringen Fettgehalts und der wohltuenden Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt wird dieses Produkt sowohl für Erwachsene als auch für Kinder empfohlen, insbesondere für diejenigen, die Baustoffe für eine harmonische Entwicklung des Körpers benötigen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie eine köstliche Hühnersuppe zubereiten.

Hühnerbrühe hat nicht weniger wertvolle Eigenschaften. Bei richtiger Zubereitung ist es aromatisch, leicht und sehr appetitlich. Selbst die wählerischsten Esser werden eine Schüssel köstliche, frisch zubereitete Suppe nicht ablehnen.

Hühnersuppe – vorbereitende Zubereitung von Fleisch

Das Gute an Hühnchen ist, dass man fast jeden Teil des Schlachtkörpers zur Suppenzubereitung verwenden kann: Brust, Schenkel, Flügel, Keulen und sogar sogenannte Suppensets, zu denen Hähncheninnereien, -reste, Kreuz-Lenden-Teile oder -Rücken gehören bei Käufern nicht so beliebt.

Vor dem Garen müssen das Hähnchen oder Teile davon gründlich mit fließendem Wasser abgespült werden. Dies gilt auch für Tiefkühlprodukte, die vor dem Garen vollständig aufgetaut werden müssen.

Hühnersuppe - Auswahl an Gerichten

Um Hühnerbrühe schmackhaft und reichhaltig zu machen, müssen Sie das Produkt in einem ausreichend großen Behälter kochen. Achten Sie bei der Auswahl einer Pfanne darauf, dass das Fleisch vollständig mit Wasser bedeckt ist und frei in den Behälter passt. Der Flüssigkeitsstand sollte nicht bis zum Rand des Topfes reichen, sonst besteht die Gefahr, dass beim Kochen der Brühe Flecken auf dem Herd entstehen.

Ein Liter Fertigbrühe reicht für 3-4 Teller. Berücksichtigen Sie dies also bei der Berechnung der Portionszahl, wenn Sie mit dem Kochen beginnen und einen Topf mit dem erforderlichen Volumen auswählen.

Hühnernudelsuppe

Ein schnelles und einfaches Rezept für traditionelle Hühnersuppe.

Zutaten:

Hühnerfleisch (Brust, Keulen, Oberschenkel oder Suppensatz) – 0,5–0,6 kg;
Kartoffeln - 0,3-0,4 kg;
Zwiebeln - 2-3 Stück;
Karotten - 1-2 Stück;
Paprika - 0,5 - 1 Stück;
Salz;
Lorbeerblätter;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
gekochtes Hühnerei oder mehrere Wachteleier zur Dekoration

Für die Nudeln benötigen Sie:

Ei - 1 Stück;
Mehl - 0,2-0,4 kg;

Kochmethode:

Füllen Sie den Topf mit 3 Litern Wasser und geben Sie gut gewaschenes Hühnerfleisch hinein. Schalten Sie die hohe Hitze ein und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Den „Schaum“ vorsichtig auffangen, die Gaszufuhr reduzieren und bei schwacher Hitze 40-50 Minuten kochen lassen.
Während die Brühe fertig ist, beginnen wir mit der Nudelzubereitung. 1 Ei in eine tiefe Schüssel schlagen, Mehl hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie ihn in Streifen von 3–5 cm. Wir teilen jeden Streifen je nach gewünschter Länge der Nudeln in mehrere Teile.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Drei Karotten auf einer groben Reibe oder in dünne Halbringe schneiden. Stellen Sie eine Bratpfanne auf und gießen Sie etwas Pflanzen- oder Olivenöl hinein. Wenn das Öl heiß ist, Paprika, Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und 5-6 Minuten braten, bis sie halb gar sind.
Das Hähnchen aus der gekochten Brühe nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Kartoffeln hinzufügen.
Wir zerlegen den abgekühlten Hühnerkadaver, entfernen Knorpel und Knochen und schneiden das Fleisch in kleine Stücke.
Das vorbereitete Gemüsebraten zusammen mit dem Huhn in die Brühe geben und 7-10 Minuten köcheln lassen, danach die Nudeln in die Suppe geben. Die Suppe ist in 5-7 Minuten fertig. Es müssen nur noch Salz, Lorbeerblatt und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden.

Servieren: Die Nudelsuppe in tiefe Teller füllen und mit Kräutern, geriebenen oder halbierten Eiern garnieren. Nach Belieben können Sie etwas gehackten Knoblauch oder scharfen Pfeffer hinzufügen.

Hühnernudelsuppe

Ein einfaches und leckeres Rezept für eine reichhaltige Hühnersuppe.

Zutaten:

Kartoffeln - 0,3-0,4 kg;
Fadennudeln - 0,1-0,2 kg;
Zwiebeln - 2-3 Stück;
Karotten - 1-2 Stück;
Lorbeerblätter;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
geriebener Hartkäse, gekochtes Hühnerei oder mehrere Wachteleier zur Dekoration

Kochmethode:

Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen Topf, legen Sie das Hähnchen hinein und lassen Sie es bei starker Hitze stehen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, entfernen Sie vorsichtig den Schaum und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Kochen Sie die Brühe 30–45 Minuten lang.
Während die Brühe kocht, das Gemüse schälen und hacken. Wenn Ihnen oder Ihrem Haushalt das Vorhandensein einzelner Zutaten in der Suppe (Zwiebeln, Karotten) nicht gefällt, die Brühe aber schön und aromatisch sein soll, können Sie das Gemüse direkt beim Garen des Fleisches als Ganzes hinzufügen und dann herausnehmen Die Brühe ist fertig.
Das gegarte Fleisch herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln in die Brühe geben. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumen- oder Olivenöl anbraten, bis sie halb gar sind.
Wenn die Brühe mit Kartoffeln 5-7 Minuten kocht, legen Sie das von Knochen und Adern gereinigte Fleisch hinein und fügen Sie Gemüsebraten aus Karotten und Zwiebeln hinzu. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
5 Minuten vor dem Ende der Suppe die Fadennudeln dazugeben. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1-2 kleine Lorbeerblätter hinzufügen. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie die Schüssel etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen.

Servieren: Hühnernudelsuppe in tiefe Teller oder speziell portionierte Terrinen gießen und mit fein gehackten Kräutern, einer kleinen Menge geriebenem Käse oder gehackten Hühner- oder Wachteleihälften garnieren.

Polnische Hühnersuppe mit Pilzen

Eine unglaublich leckere und aromatische Hühnersuppe, die den Hunger perfekt stillt. Kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.

Zutaten:

Hähnchenfilet - 0,5-0,6 kg;
Pilze - 03-04 kg;
Zwiebel - 1 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Tomatenpüree - 100 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Grünzeug – Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander (optional);
Salz.

Kochmethode:

Gründlich gewaschenes und filmfreies Hähnchenfilet in 3-4 Liter Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 40-45 Minuten garen.
Während die Brühe zubereitet wird, das Gemüse und die Pilze schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie getrocknete Pilze verwenden, müssen diese 1–1,5 Minuten vor dem Kochen mit kaltem Wasser gefüllt und eingeweicht werden. Gehacktes Gemüse in Pflanzen- oder Olivenöl anbraten.
Das Filet aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in große Stücke schneiden.
Das in einer Bratpfanne gedünstete Gemüse, Filetstücke und Pilze in die kochende Brühe geben. Etwa 5-7 Minuten kochen lassen.
100 g Tomatenpüree in die Suppe geben und die Suppe weitere 5 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.
Das Gericht salzen und pfeffern, gehackte Kräuter dazugeben, die Suppe vom Herd nehmen und das Gericht zugedeckt weitere 10-20 Minuten ruhen lassen.

Servieren: Polnische Suppe mit Pilzen heiß oder kalt in tiefen Tellern oder großen Suppentassen servieren. Sie können das Gericht mit gehacktem Eigelb, Wachteleiern oder kleinen Knoblauchcroutons dekorieren.

Hühnersuppe mit Knödeln

Wenn man darüber spricht, wie man eine köstliche Hühnersuppe zubereitet, kommt man an der Hühnersuppe mit Knödeln nicht vorbei. Sehr nahrhaft und schmackhaft, wird es selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen.

Zutaten:

Hühnerfleisch (Brust, Keulen, Oberschenkel oder Suppensatz) – 0,5–0,6 kg;
Zwiebeln - 1-2 Stück;
Karotten - 1 Stück;
süße Paprika - 1 Stück;
Kartoffeln - 2-3 Stück (optional);
Knoblauch - 1-2 Zehen;
Pflanzenöl - 1 EL;
Grün
Lorbeerblätter;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz;
Gemüse – Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander (optional)

Für die Knödel:

Ei - 1 Stück;
Mehl - 6-8 EL;

Kochmethode:

Waschen Sie zunächst das Hühnerfleisch und beginnen Sie mit dem Kochen der Brühe. Wir geben 3 Liter Wasser in einen Topf, fügen das Huhn hinzu und stellen es auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr auf niedrig und kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze etwa 45–50 Minuten lang.
Während die Brühe zubereitet wird, das Gemüse schälen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln und Karotten fein anbraten und anbraten.
Beginnen wir mit der Zubereitung der Knödel. Nehmen Sie ein Ei und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Decken Sie die Schüssel mit dem Protein mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. 1 Esslöffel Pflanzenöl, eine Prise Salz und 3-4 Esslöffel Mehl zum Eigelb geben. Gründlich mischen. Zu der entstandenen Masse etwa 100-200 ml Brühe aus der Pfanne hinzufügen und alles noch einmal verrühren. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzu und fügen Sie noch ein paar Esslöffel Mehl hinzu, bis eine zähflüssige Masse entsteht, die an die Dicke von hausgemachter Sauerrahm erinnert. Wir nehmen das Protein aus dem Kühlschrank und schlagen es gründlich, bis sich Schaum bildet. Anschließend heben wir es vorsichtig unter den Teig.
Wir nehmen das Fleisch aus der Brühe, lassen es etwas abkühlen und entfernen bei Bedarf den Knorpel oder die Knochen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffeln wieder in die Brühe geben.
Nachdem Sie die Kartoffeln halbgegart haben, formen Sie mit einem Teelöffel Knödel aus dem Teig und lassen Sie sie 3-4 Minuten kochen. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen und an Größe zunehmen, fügen Sie gebratene Gemüsekarotten und Zwiebeln zur Brühe hinzu.
Salz und Pfeffer sowie 1-2 kleine Lorbeerblätter hinzufügen. Nach 5 Minuten den Topf vom Herd nehmen und die Suppe 20–30 Minuten ziehen lassen.

Servieren der Suppe: Servieren Sie das Gericht in schönen tiefen Tellern, garniert mit Kräutern.

Hühnercremesuppe

Zarte Hühnersuppe mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma, die nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen wird. Es wird zum Lieblingsgericht Ihrer Familie.

Zutaten:

geschältes Hähnchenfilet - 0,3-0,4 kg;
Sahne - 200 g;
Sellerie - 50 g;
Butter - 25 g;
Mehl - 1 EL;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Gemüse – Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander (optional)

Kochmethode:

Hühnerbrühe kochen. Entfernen Sie die Brust und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Den Sellerie schälen, fein hacken und in Butter unter Zugabe von 1 Esslöffel Mehl unter ständigem Rühren goldbraun braten.
Gehacktes Hühnerfleisch in die Pfanne geben und 50-100 g Sahne hinzufügen. 5-7 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie die Bratpfanne vom Herd, geben Sie den Inhalt in einen tiefen Behälter und geben Sie Sahne und Brühe zu gleichen Teilen hinzu. Alles gründlich mit einem Mixer schlagen.

Servieren: Die fertige Hühnerpüreesuppe in Schüsseln füllen, mit gehackten Kräutern oder kleinen Croutons garnieren und servieren.

Hühnersuppe mit Körnern

Eine sehr leckere und nahrhafte Hühnersuppe für jeden Tag.

Zutaten:

Hühnerfleisch (Brust, Keulen, Oberschenkel oder Suppensatz) – 0,5–0,6 kg;
Getreide (Buchweizen, Reis, Hirse, Maisgrieß) - 0,5 Tassen;
Kartoffeln - 3-4 Stück (optional);
Zwiebeln - 2-3 Stück;
Karotten - 1-2 Stück;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Lorbeerblätter;
Grünzeug – Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander (optional);

Kochmethode:

Kochen Sie normale Hühnerbrühe. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es zum Abkühlen beiseite.
Gießen Sie das ausgewählte Müsli in die Brühe und kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze.
Das Gemüse schälen und hacken. In einer Pfanne in Oliven- oder Pflanzenöl anbraten.
Wir zerlegen das Hühnerfleisch und schneiden es in kleine Stücke.
Nachdem Sie sichergestellt haben, dass das Müsli fast fertig ist, geben Sie geröstetes Gemüse und gehackte Fleischscheiben in die Brühe. Nach Geschmack Lorbeerblatt, Salz und Gewürze hinzufügen.
Die Suppe etwa 6-8 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ziehen.

Servieren: Die Suppe in tiefen Tellern servieren und mit fein geriebenem Käse, Kräutern oder einem gekochten Ei garnieren.

Perfekte Hühnersuppe – Geheimnisse erfahrener Köche

Um die Hühnerbrühe leicht und transparent zu machen, müssen Sie sie bei schwacher Hitze kochen und beim Kochen darauf achten, den „Schaum“ zu entfernen. Andernfalls wird das Gericht trüb und sieht unappetitlich aus;

Um am Ende des Garvorgangs einen angenehmen Gelbstich zu erzielen, müssen Sie der Brühe gebratene Karotten oder ein wenig Gewürze wie Kurkuma oder Curry hinzufügen;

Um eine würzige Püreesuppe zu erhalten, müssen Sie bereits gekochtes Gemüse in die vorbereitete Hühnerbrühe geben und die Masse mit einem Mixer gut verrühren.

Jetzt wissen Sie, wie man köstliche Hühnersuppe zubereitet. Nutzen Sie diese Rezepte und erfreuen Sie Ihren Haushalt mit leckeren und gesunden Gerichten.

Der Artikel enthält Empfehlungen zur Zubereitung von Hühnersuppe sowie 15 typische und sehr unterschiedliche Rezepte für deren Zubereitung. Fadennudeln, Nudeln, Nudeln, Reis und Graupen sowie verschiedene Gemüsesorten – dies ist keine vollständige Liste der Produkte, mit denen Sie köstliche Hühnersuppe zubereiten können. Einfache Budgetlösungen und exotische Variationen für jeden Geschmack.

So bereiten Sie eine köstliche Hühnersuppe zu

Hühnersuppe beginnt mit Hühnerbrühe. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie die richtige Hühnerbrühe richtig zubereiten, indem Sie dem Link folgen. Wir werden die wichtigsten Punkte notieren.

Füllen Sie das Huhn immer mit kaltem Wasser, verwenden Sie niemals heißes oder gar warmes Wasser. Lassen Sie die erste Brühe immer abtropfen (so schützen Sie sich vor schädlichen Zusatzstoffen, die dem Huhn zusammen mit dem Futter zugeführt werden). Füllen Sie dazu das Huhn mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen, lassen Sie das Wasser ab und übergießen Sie den Vogel mit frischem, abgekochtem kaltem Wasser.
Wenn Sie Hühnerbrühe probieren möchten, verwenden Sie dazu einen Edelstahllöffel. Holz, Kupfernickel und Silber maskieren die Feinheiten des Geschmacks und verzerren sie.
Wenn Sie anfangen, Hühnersuppe von Grund auf zuzubereiten (das heißt, wenn Sie keine Brühe in Form von Brühe und gefrorenem gekochtem Fleisch haben), reservieren Sie 2-3 Stunden – es ist unwahrscheinlich, dass Sie dafür weniger Zeit brauchen.
Eine wirklich gute Suppe braucht Salz, am besten grobes. Wenn Sie eine salzfreie (salzarme) Diät einhalten, bedenken Sie, dass die Hühnersuppe schlechter und einfacher schmeckt. Aber am Ende ist das nicht so beängstigend, Gesundheit ist wichtiger.
Natürlich ist es am besten, frisches und nicht gefrorenes Hühnchen zu verwenden. Dies liegt daran, dass das Huhn durch das Auftauen des Geflügels seine natürliche Feuchtigkeit verliert, trocken und weniger schmackhaft ist. Für die meisten Stadtbewohner dürfte dies jedoch kaum erreichbar sein.
Wenn Sie gefrorenes Gemüse zur Hühnersuppe hinzufügen, tun Sie dies 15 Minuten vor Ende der Garzeit.
Versuchen Sie, zum Kochen der Suppe ein Gefäß mit schwerem, dickem Boden zu verwenden; dadurch wird die Hitze besser und gleichmäßiger verteilt. Es empfiehlt sich, dass die Schalen breit sind, damit das Hähnchen mit möglichst wenig Wasser gefüllt werden kann.
Lassen Sie die Suppe nicht kochen. Die Hitze sollte unter mittel oder sogar niedrig liegen, sonst wird das Fleisch zäh und die Brühe wird trüb.
Es ist vorzuziehen, Brühe aus dunklem Fleisch zu kochen, sie gibt mehr Geschmack; weißes Fleisch ist für diesen Zweck weniger geeignet. Das Hühnersuppenset, das oft im Angebot zu finden ist, ist gut, weil es „brühebildende“ Stücke enthält.
Mit der Verwendung von Hühnerfüßen ist ein Stigma verbunden. Vernachlässige sie nicht! Im Gegensatz dazu erhält die Suppe aus Hähnchenkeulen eine köstliche gallertartige Qualität (Hühnerkeulen neigen von Natur aus zum Gelieren). Die asiatische Küche basiert übrigens auf der Verwendung von Hähnchenschenkeln in Suppen, wo sie den Filets vorgezogen werden. Bevor Sie die Keulen in die Suppe geben, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Sie können die Haut jedoch nach dem Garen von den Beinen abziehen.

Für diejenigen, die sich für fettarme Rezepte und Ergebnisse interessieren, ist der Rat, Hühnersuppe in 2 Schritten zuzubereiten, hilfreich. Kochen Sie zunächst die Brühe nach allen Regeln (mit Gemüse und Kräutern). Anschließend abkühlen lassen, bis eine fettige Kruste auf der Oberfläche entsteht. Schöpfen Sie das zähe Fett ab. Im zweiten Garschritt kocht man die Hühnersuppe einfach weiter und fügt die Zutaten hinzu, die man für die Suppe benötigt.
Sie können Hühnchen im Voraus kochen und einfrieren. Dadurch wird ein Austrocknen verhindert. Später können Sie es auftauen lassen und mit Gemüse, Nudeln oder Reis in die Suppe geben.

Damit die Hühnersuppe besonders reichhaltig schmeckt, kochen Sie sie unbedingt mit den Knochen. Und selbst wenn das Fleisch gar ist, entfernen Sie es von den Knochen und lassen Sie die Knochen in der Suppe – lassen Sie sie kochen, bis die gewünschte Konzentration an Suppengeschmack erreicht ist. Bedenken Sie jedoch, dass Ernährungswissenschaftler Einwände gegen diese kulinarische Methode haben werden – das Kochen von Knochen erhöht die Fähigkeit des Gerichts, den Cholesterinspiegel in unserem Blut zu erhöhen.

Huhn kann durch nahrhafteren Truthahn ersetzt werden. Alle Empfehlungen zum Kochen von Putensuppe ähneln den „Hühnchen“-Tipps.

Wie wählt man Hühnchen für Hühnersuppe aus?

Wenn Sie die Suppe nach allen Regeln zubereiten, ist die Wahl des Hühnchens sehr wichtig. „Huhn macht einen Unterschied“!

Das ideale Huhn für Hühnerbrühe (und Suppe) ist ein junges Huhn, kein Teenager mehr, aber noch keine Legehenne. Derjenige, der auf Freilandhaltung ohne Futter an Gewicht zugenommen hat, wog etwa 2 kg.

Leider ist dies ein Ideal, das nur für diejenigen erreichbar ist, die gezielt einen eigenen Geflügelhof betreiben oder von einem ihnen bekannten Landwirt kaufen. Für andere beschränkt sich das Angebot auf das, was in Supermärkten erhältlich ist. Bestenfalls mit dem, was auf dem Markt erhältlich ist, obwohl man dort höchstwahrscheinlich auch keinen Jungvogel finden wird. Und doch ist selbst eine „alte Henne“ erfolgreicher (zumindest die Brühe wird gut sein) als ein gefrorener Broiler, dem Antibiotika injiziert und der zum Schlachten gefüttert wird.

Aber wenn es immer noch ein Broiler ist. Wählen Sie einen großen, ausgewachsenen Vogel mit einem Gewicht von mindestens 2 kg. Es ist vorzuziehen, schmackhafter und aromatischer. Schätzen Sie sich glücklich, wenn Sie auf ein Huhn stoßen, das mit „Suppe“ gekennzeichnet ist.

Den Kadaver im Ganzen garen, ohne ihn in Stücke zu schneiden. Es ist besser, es danach zu schneiden. Das dauert natürlich länger, aber der Geschmack wird besser und konzentrierter. Außerdem wird die Brühe sauberer und klarer, als wenn Sie ungekochte Hühnerknochen voller Blut und Knochenmark zerkleinern.

Hühnersuppenrezepte: von einfach bis exotisch.

Hühnersuppe mit Knödeln

Hühnersuppe mit Knödeln ist bei Erwachsenen und Kindern beliebt. Die aromatische „Suppe mit Teig“ ist sehr leicht und lecker, außerdem ist sie einfach zuzubereiten und gehört zu den preisgünstigsten, sodass alle Vorteile auf der Hand liegen. Gekocht in Hühnerbrühe aus Hähnchenschenkeln oder -teilen, im Wesentlichen Knochen, mit einer kleinen Zugabe von Fleisch.

Beine - 2 Stück
Zwiebel - 1
Karotten - 1
Knoblauch - 2 Zehen
Kartoffeln - 5-6 mittelgroß
Eier - 2 Stk.
Mehl - 4 EL. l. mit einem Haufen Mehl
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Gemüse und Sauerrahm - zum Servieren

Fadennudelnsuppe

Eine der beliebtesten Varianten von Hühnersuppe. Den vorgebratenen Nudeln wird in der Regel Gemüse zugesetzt. Ein sehr einfaches, köstliches Rezept, mit dem Sie ganz einfach das ABC der Hühnersuppe erlernen können.

Olivenöl - 2 EL. Löffel
Zwiebel - 1 mittelgroß
Karotten - 1 mittelgroß
Sellerie - 1 großer Stiel
Kartoffeln - 1 mittelgroß
Hühnerbrühe - 1,5 l
Hähnchenbrust – 300 g
dünne Fadennudeln - 50-70 g
Petersilie - 2 Esslöffel

Bouillon. Hier verwenden wir fertige (und gefrorene) Hühnerbrühe und bereits gekochtes Hähnchenfilet. Wenn Sie keinen solchen Rohling haben, verwenden Sie ihn. Und wir werden weitermachen.
Gemüse. Das Öl in einem Suppentopf erhitzen, die Zwiebel dazugeben und unter häufigem Rühren 3 Minuten anbraten. Karotten, Sellerie und Kartoffeln zur Zwiebel geben und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Suppe. Brühe zum Gemüse gießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Hühnchen und Fadennudeln dazugeben, mit einem Deckel abdecken und 5–8 Minuten garen, bis die Fadennudeln fertig sind.
Innings. Gehackte Petersilie in die fertige Suppe streuen. Servieren Sie die Hühnernudelsuppe heiß mit frisch zubereitetem Brottoast.

Hühnersuppe mit Eiernudeln

Die klassische Hühnernudelsuppe passt zu jeder Jahreszeit, schmeckt aber besonders gut in den kalten Wintermonaten und bei Unwohlsein. Dieses Grundrezept kann als Leitfaden dienen. Um Zeit zu sparen, ist es besser, die Brühe vorzubereiten und das Huhn im Voraus zu kochen. Dann nur noch würzen und schon ist die Suppe fertig. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 12-14 Portionen.

Auf der Website finden Sie zwei Möglichkeiten, hausgemachte Eiernudeln zuzubereiten – und – eine davon zu verwenden oder die Suppe mit im Laden gekauften Nudeln zu würzen.

Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Zwiebeln – 2 mittelgroße Zwiebeln
Karotten - 3 mittelgroß
Sellerie - 3 Stecklinge
Huhn - 1 Stück (2-2,5 kg)
Hühnerbrühe - 2 Liter fertig
kaltes Wasser - sk. wird benötigt werden
frische Petersilie - 4 Zweige
Thymian – 3 Zweige oder 1/2 TL.
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Eiernudeln - 300-400 g
Ei - 1 Stck.
Saft - aus einer halben Zitrone
Petersilie – zum Servieren

Geben Sie Butter in eine erhitzte Pfanne und braten Sie die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie an, bis sie weich sind.
Schneiden Sie das Hähnchen in 8 Stücke. Wenn Sie Hähnchenteile haben, schneiden Sie diese einfach in Stücke. Wenn das Huhn fett ist, ist es nicht notwendig, das Fett zu entfernen. Fleisch und Fett mit der Hühnerbrühe in die Pfanne geben.
Bei Bedarf etwas kaltes, abgekochtes Wasser hinzufügen, sodass der Flüssigkeitsstand 5-7 cm über dem Topfinhalt liegen sollte. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und eventuellen Schaum abschöpfen.
Lorbeerblatt, Petersilie und Thymian hinzufügen, optional in der Form.
Hitze auf niedrig reduzieren. Ohne Deckel ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn sehr zart ist.
Hähnchen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Kräuter und Lorbeerblatt entfernen. Entfetten Sie die Suppe, wenn Sie Bedenken wegen der zusätzlichen gesättigten Fettsäuren und Kalorien haben, indem Sie die Fettkruste von der Oberfläche der abgekühlten Brühe abschöpfen.
Das gehäutete und entbeinte Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Die Nudeln in die Brühe geben und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Zum Schluss können Sie (optional) 1 in Zitronensaft geschlagenes Hühnerei in die Suppe aufschlagen und sofort die Hühnernudelsuppe umrühren.
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren.

Hühnernudelsuppe mit Gemüse (Video)

Bitte beachten Sie, dass die Nudeln im Video ohne Wasser geknetet werden. Ein kontroverser Punkt, den der Darsteller begründet.

Nicht standardmäßige Hühnernudeln - Brötchen

Eine weitere Suppe mit Nudeln, aber auf ungewöhnliche Weise zubereitet - „Schnecken“-Brötchen, innen mit Füllpaste überzogen. Eine interessante Option, die Kindern wirklich gefällt!

für die Brühe:

2 Liter Wasser;
ein kleines Stück Huhn (Brust, Oberschenkel, zwei Flügel);
2 Karotten;
1 Paprika;
1 Zwiebel.

für Nudeln:

1 Ei;
etwa 100 g Mehl;
Salz;
eine halbe Paprika;
Grün;
eine kleine Handvoll Nüsse.

Mexikanische Hühnersuppe mit Reis

Eine gewöhnliche mexikanische Suppe mit Tomaten und Mais. Koriander ist in diesem Rezept mehr als passend. Für diejenigen, die es nicht mögen, gibt es jedoch eine andere Wahl – Petersilie.

Hähnchenfilet – 500 g
Hühnerbrühe - 1 Liter
gedämpfter Langkornreis - 50 g
Dosenmais – 1 Dose (400 g)
Paprika - 1 rot und 1 grün
Tomaten - 4 Stk.
Frühlingszwiebeln - 3 Stk.
Salz, scharfer Pfeffer, Koriander nach Geschmack

Zwiebel fein hacken, Tomaten hacken. Paprika entkernen und in lange, schmale Stücke schneiden.
Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.
Den Topf mit der Brühe auf das Feuer stellen, den gewaschenen Reis hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenteile dazugeben und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Tomatenpüree zubereiten. Dazu Paprika, Tomaten, Chili und Zwiebeln in einer kleinen heißen Pfanne mit Öl vermischen, bis eine dicke Paste entsteht.
Mais, Tomatenpüree mit Paprika, Salz und Zucker nach Geschmack, Zitronensaft in die Suppe geben. Gründlich mischen und weitere 5 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.
Mit gehacktem Koriander (Petersilie) auf einem Teller servieren. Zur Suppe gibt es einen Löffel Sauerrahm oder Joghurt.

Einfache Suppe mit Reis (Video)

Nach einer exotischen mexikanischen Suppe wird es für jemanden bequemer sein, sich an die einfachen und gewöhnlichen Optionen zu erinnern, die auf unserem Kontinent akzeptiert werden.

Cremige Hähnchenbrustsuppe mit Sellerie

Nicht jeder mag den besonderen Geschmack und das Aroma von Sellerie, aber immer – wenn er einer Wärmebehandlung unterzogen wird. In der Suppe passen Selleriestangen gut zu gekochter Hähnchenbrust, Kartoffeln und Karotten, und wenn alles zu einem cremigen Püree püriert wird, wird niemand ahnen, dass das Gericht aus Sellerie besteht.

Hähnchenbrust – 300 g
Blattsellerie - 30 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Butter - 20 g
Salz, Pfeffer, Basilikum - nach Geschmack
Wasser - 500-600 ml

Linsensuppe

Das Rezept für diese cremige Hühnersuppe ist sehr einfach, aber das Gericht erweist sich als ausgewogen, mit einem hellen und unvergesslichen Geschmack. Dazu kommen neben zartem Hühnerfleisch auch einige rote Linsen. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen, da es schnell kocht und gut kocht, wodurch Brühen und Suppen dickflüssig werden. Darüber hinaus ist es eine zusätzliche Proteinquelle. Von den Gemüsesorten für die Suppe benötigen Sie solche, die zu jeder Jahreszeit keine Seltenheit sind: Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Paprika, die der Suppe ein kräftiges Aroma verleihen.

Hühnerbrühe - 2 Liter
Hähnchenfilet - 1 Stück
große Kartoffeln - 2 Knollen
Zwiebel - 1 Stück
Karotten - 1 Stück
Paprika - die Hälfte
rote Linsen – 30 g
Kürbiskaviar - 2 EL. Löffel
Sahne - 2 EL. Löffel
Italienische Kräutermischung
Pflanzenfett
Salz Pfeffer

Chikhirtma – georgische Hühnersuppe mit Eiern

Die georgische Hühnersuppe ist interessant, weil sie kein Gemüse enthält. Es werden nur Röstzwiebeln verwendet, Kartoffeln und Karotten werden jedoch nicht hinzugefügt. Stattdessen wird die Brühe mit Mehl (in Georgien wird häufiger Maismehl verwendet) und Eiern (ganze oder nur Eigelbe) angedickt. Damit die Eier nicht gerinnen und zu grauen Flocken zerfallen, muss die Brühe mit Weinessig, Zitronen- oder Granatapfelsaft angesäuert werden. Für den charakteristischen Geschmack der Suppe sorgen Koriander und Gewürze.

Hühnerfleisch mit Knochen – 700 g
Zwiebeln – 3 Stk.
Essig / Zitronensaft – 2 EL. l.
große Hühnereier - 2 Stk.
Mehl – 2 EL. l. mit einer Rutsche
Koriander – 3-4 Zweige
Safran oder Kurkuma – 1/3 TL.
Butter – 20 g
Salz - nach Geschmack
schwarze Pfefferkörner – 2 Stk.
Lorbeerblatt – 1 Stk.
Wasser – 1,5 l

Knödel-Fleischbällchen

Diät-Quenelles sowie Suppe mit Kartoffeln und grünen Erbsen in Hühnerbrühe, gewürzt mit Hühner-Quenelles. Eine ausgezeichnete Lösung für ein Kindermenü.

für Quenellen:

Hähnchenbrust ohne Knochen 1 Stk. (200 g)
Weißbrot 3 Scheiben (100 g)
Creme 15 % 100 ml
Salz nach Geschmack

für die Brühe:

Hühnerknochen (was übrig bleibt, nachdem Sie Brust, Flügel und Keulen herausgeschnitten haben) 500 g
Wasser 2 l
Lorbeerblatt 1 Stk.
Piment 3 Stk.
Salz ½ EL. l.
Kartoffeln 1 Stk.
grüne Erbsen (frisch oder gefroren) 4 EL. l.

Hühnersuppe mit Mandeln

Japanische Küche. Für uns eine exotische Suppe und typisch für das Land der aufgehenden Sonne. Probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus, bei dem Mandeln das Hauptgewürz sind.

Hühnerfleisch - 300 g
Frühlingszwiebeln - 3 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Hühnerbrühe - 700 ml
Zitronenschale - halb
Olivenöl - 1 EL. l.
gemahlene Mandeln - 2 EL. Löffel
geröstete Mandeln - 1 EL. l.
Sojasauce - 1 EL. l.
Zitronensaft - 1 EL. l.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Entfernen Sie die Haut vom Huhn und schneiden Sie es in dünne, lange Stücke. In einer tiefen Pfanne die Frühlingszwiebeln 2 Minuten anbraten, dann die Fleischstücke dazugeben und auf beiden Seiten 4 Minuten anbraten. Alles in einen Topf geben, mit Hühnerbrühe aufgießen, gehackte Mandeln und Sojasauce hinzufügen. Kochen, bis das Huhn fertig ist. Zum Schluss Salz, Pfeffer und geröstete Mandeln hinzufügen. Kann mit Sauerrahm serviert werden.

Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe ist ein Kompromiss zwischen einem herzhaften ersten Gang und einem leichten Sommermittagessen. Natürlich kann man es auch in Wasser kochen, aber das wäre eine Option für ein Magerkost-Menü. Hühnersuppe ist auch ohne Fleisch herzhaft und nahrhaft.

Hühnerbrühe – 1,5 l
Kartoffeln – 2-3 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Paprika – 1 Stk.
Sauerampfer – 1 kleiner Bund
Grün
Knoblauch – 1-2 Zehen
Pfeffer, Salz, Zucker - nach Geschmack
Pflanzenfett

Hühnerbohnensuppe

Portugiesische Küche. Köstliche Bohnensuppe mit Speck, Schalotten und Parmesan. Ergibt 8-10 Portionen.

Weiße Bohnen über Nacht einweichen. Wenn Sie Dosen verwenden, fügen Sie diese einfach am Ende des Garvorgangs zusammen mit dem Hühnchen und dem Speck hinzu.

weiße Bohnen - 0,5 kg
Speck - 200-250 g
weiße Zwiebel - 200-300 g
Sellerie - 100-150 g
Schalotten - 2 Esslöffel
Knoblauchpüree - 1 EL. Löffel
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Salz - 1 Teelöffel.
Cayennepfeffer - 1/4 Teelöffel.
Hühnerbrühe - 2 Liter
gekochtes Hähnchenfilet - 300 g
geriebener Parmesan - 100 g

Die Bohnen mindestens 8 Stunden einweichen. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie neues Wasser hinzu und kochen Sie es. Um die Wirkung schneller zu erzielen, versuchen Sie diesen Trick: Zum Kochen bringen, 2 Minuten köcheln lassen, dann herausnehmen und die Bohnen eine Stunde ruhen lassen. Anschließend das Wasser wechseln.
Den Speck in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf Papiertücher geben, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Das restliche geschmolzene Schmalz, die Zwiebel und den Sellerie in dieselbe Pfanne geben und unter Rühren ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Schalotten, Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen. Unter Rühren ca. 1 Minute kochen, bis die Schalotten weich sind.
Das Gemüse zu den Bohnen in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Ganz am Ende des Garvorgangs das Hähnchen und den Speck mit den Bohnen in den Topf geben. Weitere 10-15 Minuten brennen lassen. Lorbeerblatt entfernen.
Suppe vom Herd nehmen. Beim Servieren in einer Schüssel Hühnersuppe den Käse zerbröseln. Sehr lecker!

Hühnersuppe klingt sogar köstlich und appetitlich, aber mit hausgemachten Nudeln oder Knödeln ... Und obwohl das beliebte Sprichwort besagt, dass ein Narr ein Huhn kochen würde, wenn es ein Huhn gäbe, kann man dem nur in gewisser Weise zustimmen: Hühnersuppen sind es offensichtlich erfolgreich. Hühnerfleisch ist aufgrund seiner biochemischen Eigenschaften ein unersetzliches Produkt und Hühnerbrühe, richtig zubereitet, ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder ein großer Genuss.

Um sicherzustellen, dass Ihnen das Kochen von Hühnersuppe keine unnötigen Probleme bereitet, müssen Sie die richtige Pfanne wählen, deren Volumen über eine freie Platzreserve (1-1,5 Liter) verfügt, um ein Herausspritzen des kochenden Inhalts zu vermeiden. Es ist wichtig, die Portionsgröße dieses Inhalts zumindest grob zu berechnen: 1 Liter Hühnersuppe ergibt etwa 3-4 Portionen.

Sie können Hühnersuppe aus beliebigen Teilen eines verarbeiteten und ausgenommenen Hühnerkadavers kochen – es hängt von Ihrer Wahl ab, welchen Teil Sie wo verwenden möchten, es müssen jedoch Knochen für die Brühe vorhanden sein. Wenn Sie Filet haben, fügen Sie das Suppenset hinzu, um die Brühe anzureichern. Ein gefrorener Hühnerkadaver oder ein gefrorener Hähnchensatz muss vor dem Garen aufgetaut und in mehreren Wassern gründlich gewaschen werden.

1. Rezept für hausgemachte Hühnernudelsuppe

Eine völlig Win-Win-Suppe, die an Wochentagen und Feiertagen sowohl Gästen als auch Haushaltsmitgliedern gefallen kann. Die Zutaten für diese Suppe sind fast immer griffbereit.

Zutaten:

frische Zwiebeln – 2 mittelgroße Zwiebeln;
Paprika - eine halbe Schote;
frische Kartoffeln - 4-5 Stück;
Trinkwasser - 3 Liter;
frisches Hühnerei für Nudeln - 1 Stück;
Mehl für Nudeln.

Bereiten Sie Ihre hausgemachte Hühnernudelsuppe wie folgt zu:

Den Inhalt der Pfanne bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere oder sogar niedrige Hitze reduzieren und 40–50 Minuten kochen lassen.
Während die Brühe kocht, müssen Sie hausgemachte Nudeln zubereiten, indem Sie in einer Schüssel einen festen Teig aus Mehl und 1 Ei kneten. Rollen Sie den gekneteten Teig so dünn wie möglich zu einem Blatt aus und schneiden Sie daraus schmale Streifen in der gewünschten Länge ab.
Die geschälten frischen Kartoffeln in Würfel schneiden, die geschälten frischen Karotten in dünne Scheiben schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Paprika in Quadrate oder Streifen schneiden. Alles gehackte Gemüse, außer Kartoffeln, in Olivenöl nicht länger als 4-5 Minuten anbraten, dann zusammen mit den Kartoffeln in kochende vorbereitete Brühe tauchen, nachdem man das gekochte Fleisch herausgenommen hat.
Der gesamte Inhalt der Pfanne sollte 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze geköchelt werden, dann wird das fertige, von Knochen und Knorpel befreite Hähnchen sowie die für die Brühe vorbereiteten hausgemachten Nudeln wieder in die Hühnersuppe gegeben. In dieser Zusammensetzung die Hühnersuppe weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe heiß in Terrinen oder tiefen Tellern servieren und mit gehacktem Dill oder Petersilie und einem halben gekochten Ei garnieren.

2. Hausgemachte Hühnernudelsuppe

Es scheint, dass sich Hühnersuppe mit Nudeln nicht viel von Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln unterscheidet, aber die Zubereitung ist viel einfacher, obwohl der Geschmack von hausgemachten Nudeln etwas ist!

Zutaten:

Hühnersuppenset: Keulen, Oberschenkel, Brüste - 500-600 Gramm;
frische Karotten – 2 mittelgroße Wurzeln;
Fadennudeln - 100-150 Gramm
frische Kartoffeln - 4-5 Stück;
gekochtes Hühnerei zum Dekorieren der Suppe - 1 Stück;
Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt und Kräuter – nach Geschmack;
Trinkwasser - 3 Liter.

So bereiten Sie zu Hause Hühnernudelsuppe zu:

Gießen Sie Wasser in der berechneten Menge in einen Topf mit geeignetem Volumen und stellen Sie das gewaschene Suppenset hinein. Dazu Salz und Gewürze, mit Ausnahme des Lorbeerblatts, das einige Minuten vor Ende des Garvorgangs der Brühe hinzugefügt und unbedingt entfernt und weggeworfen werden sollte.
Sie können sofort grob gehackte Karotten und eine ganze geschälte Zwiebel in die Pfanne geben, um sie später herauszunehmen und wegzuwerfen. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne bei starker Hitze zum Kochen, stellen Sie ihn dann auf mittlere oder sogar niedrige Stufe und entfernen Sie das periodisch entstehende Geräusch mit einem Schaumlöffel, sodass die Brühe klar und ohne Geräuschflocken ist.
Die Zubereitungszeit für Hühnerbrühe beträgt etwa 50 Minuten, gewürfelte frische Kartoffeln 20 Minuten vorher hinzufügen, es gibt jedoch auch eine Variante ganz ohne Kartoffeln. Entfernen Sie gekochtes Gemüse und Fleisch, bevor Sie Kartoffeln hinzufügen.
Alternativ: Die Brühe wird ohne Karotten und Zwiebeln gekocht, diese werden kurz – 3-5 Minuten – in Pflanzen- oder Olivenöl leicht angebraten und in die kochende Suppe gegossen.
Nach dem Hinzufügen des gebratenen Gemüses sollte die Suppe etwa 12 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, dann das sortierte gekochte Hühnerfleisch wieder dazugeben und die Fadennudeln dazugeben. Nach 3-5 Minuten den Topf mit der Suppe vom Herd nehmen und abgedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen. Heiß in Terrinen oder tiefen Tellern servieren, garniert mit gehacktem Dill oder Petersilie und einem halben hartgekochten Ei.

3. Rezept für Hühnerknödelsuppe

Diese Variante der Hühnersuppe mit Knödeln ist sehr attraktiv und man muss sich vom Wort „Knödel“ nicht einschüchtern lassen – sie sind sogar einfacher zuzubereiten als hausgemachte Nudeln. Aber das bringt Abwechslung in den heimischen Speiseplan.

Zutaten:

Hühnersuppenset: Keulen, Oberschenkel, Brüste - 500-600 Gramm;
frische Karotten - 1-2 mittelgroße Wurzeln;
frische Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel;
frische Kartoffeln - 1-2 Stück;
frische Paprika - 1 Stück;
Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt und Kräuter – nach Geschmack;
Trinkwasser - 3 Liter.

Für die Knödel:

frisches Hühnerei - 1 Stück;
Mehl – wie viel wird hineinpassen;
frischer Knoblauch - 1 Zehe;
gehackte frische Kräuter – je nach Vorliebe;
Pflanzenöl - 1 Esslöffel.

So bereiten Sie Hühnersuppe mit Knödeln zu:

Gießen Sie Wasser in der berechneten Menge in einen Topf mit geeignetem Volumen und stellen Sie das gewaschene Suppenset hinein. Dazu Salz und Gewürze, mit Ausnahme des Lorbeerblatts, das einige Minuten vor Ende des Garvorgangs der Brühe hinzugefügt und unbedingt entfernt und weggeworfen werden sollte. Kochen Sie die Hühnerbrühe nicht länger als 50 Minuten und entfernen Sie dabei regelmäßig den entstehenden Lärm mit einem Schaumlöffel, damit die Brühe klar und ohne Flocken gekocht wird. Wenn Sie diese Suppe lieber mit Kartoffeln bevorzugen, geben Sie gewürfelte, geschälte Kartoffeln 20–25 Minuten vor dem Garen in die Brühe.
Geschälte und gewaschene Zwiebeln, Paprika und Karotten, reiben und schneiden und in Pflanzenöl 5-7 Minuten unter ständigem Rühren braten. Nachdem die Knödel fertig sind, geben Sie das vorbereitete frittierte Gemüse in die Kochbrühe.
Während die Brühe kocht, beginnen Sie ohne Zeitverlust mit der Zubereitung des Teigs für die Knödel. Teilen Sie das Hühnerei in Eiweiß und Eigelb und stellen Sie das erste vorübergehend in den Kühlschrank. Eigelb, Butter, 3-4 Esslöffel Mehl und Salz in eine geeignete Schüssel geben – alles gründlich vermischen und unter Rühren der Masse 150-200 Milliliter heiße Hühnerbrühe angießen, gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben. Fügen Sie mehr Mehl hinzu, bis der Knödelteig die Konsistenz von Sauerrahm hat.
Nehmen Sie das gekühlte Eiweiß eines frischen Hühnereis, schlagen Sie es zu einem dicken Schaum und geben Sie die Knödel nach und nach in den cremigen Teig. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kartoffeln fast gar sein und Sie können die Knödel in die kochende Brühe geben. Der Vorgang ist einfach, aber zuerst müssen Sie einen Teelöffel in die heiße Brühe tauchen und ihn sofort, nachdem Sie den Teig aufgenommen haben, in das kochende Wasser der Brühe tauchen. Tauchen Sie den Löffel jedes Mal ein, damit der Teig nicht darauf fließt und die Knödel gleich werden. Die fertigen Knödel nehmen merklich an Volumen zu und schwimmen auf. Sie müssen sie 3-4 Minuten kochen, dann das gebratene Gemüse hinzufügen und die letzten 5 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren.
Fertig ist die Hühnersuppe mit Knödeln. Diese Suppe wird heiß in Terrinen oder tiefen Schüsseln serviert und mit gehackten Kräutern garniert. Jeder verwendet nach Geschmack zusätzliche Gewürze.

4. Rezept für Hühnerreissuppe

Grundsätzlich gibt es in diesem Rezept keine grundsätzlichen Unterschiede zu anderen Hühnersuppen, allerdings ist der Reis recht launisch und verzeiht keine Verstöße gegen die Regeln seiner Zubereitung.

Zutaten:

Hühnersuppenset: Keulen, Oberschenkel, Brüste - 500-600 Gramm;
frische Karotten – 2 mittelgroße Wurzeln;
frische Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel;
Reis - 0,5 Tassen;
gekochtes Hühnerei - 1 Stück;
Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt und Kräuter – nach Geschmack;
Trinkwasser - 3 Liter.

Hühnersuppe mit Reis wie folgt zubereiten:

Gießen Sie Wasser in der berechneten Menge in einen Topf mit geeignetem Volumen und stellen Sie das gewaschene Suppenset hinein. Dazu Salz und Gewürze, mit Ausnahme des Lorbeerblatts, das einige Minuten vor Ende des Garvorgangs der Brühe hinzugefügt und unbedingt entfernt und weggeworfen werden sollte.
Gegen Ende der Garzeit der Hühnerbrühe Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und hacken, um sie in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht anzubraten.
Nehmen Sie das Huhn aus der vorbereiteten Brühe und fügen Sie sofort den gewaschenen Reis hinzu und kochen Sie ihn, bis er gar ist. Am Ende des Garvorgangs geben Sie das gebratene Gemüse mit der Hühnersuppe in die Pfanne und lassen die Suppe etwa 5 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln Fertige Hühnersuppe vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Heiß mit gehackten Kräutern, Gewürzen Ihrer Wahl und einem halben gekochten Ei servieren.

5. Einfaches Rezept für cremige Hühnersuppe

Dieses Rezept richtet sich an Liebhaber pürierter Suppen, die mit Mehl und Sahne gekocht werden müssen.

Zutaten:

Hähnchenfilet, ohne Knochen - 300 Gramm;
Mehl - 1 Esslöffel;
frische Sahne - 200 Gramm;
Butter - 20 Gramm;
Selleriewurzel - 50 Gramm;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
gehackte frische Kräuter zum Garnieren der Suppe.

Nach dem Rezept: Hühnercremesuppe – wie folgt zubereiten:

Das Hähnchenfilet waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Stücke schneiden. Selleriewurzel waschen, schälen, fein hacken. Das Mehl in Butter in einer Bratpfanne goldbraun braten und unter Zugabe von gehacktem Sellerie zusammen mit dem Mehl unter ständigem Rühren nicht länger als fünf Minuten braten.
Gewürfeltes Hähnchenfilet zum mit Mehl gebratenen Sellerie geben und 1/3 der Sahne in die Pfanne geben. Unter Rühren das Filet mit Sellerie bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Sobald das Fleisch mit Sellerie und Sahne ausreichend abgekühlt ist, geben Sie es in einen Mixer, wo es zu einer Püree-Konsistenz zerkleinert wird, fügen Sie die restliche Sahne hinzu und schlagen Sie erneut.

Die Hühnerpüreesuppe erhitzen, auf Teller verteilen und mit den vorbereiteten gehackten Kräutern bestreuen.

6. Frühlingsrezept für Hühnersuppe mit Sauerampfer

Sie müssen diese Suppe im zeitigen Frühjahr kochen, bis der Sauerampfer aufgrund der kühlen Temperatur mit Oxalsäure „übersättigt“ ist. Wenn Sie diese Suppe jedoch wirklich warm haben möchten, müssen Sie ganz am Ende des Garvorgangs Kreide hinzufügen an der Messerspitze.

Zutaten:

Hühnerfleisch - 500 Gramm;
frischer Sauerampfer - 200 Gramm;
frische Kartoffeln - 3 Stück;
frische Karotten - 1 Wurzel;
Zwiebel - 1 Stück;
Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
Speisesalz - nach Geschmack;
Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner;
Trinkwasser - 2,5 Liter.

Hühnersuppe mit Sauerampfer nach Rezept zubereiten:

Das Hühnerfleisch abspülen, in Stücke schneiden und in einen Topf mit geeignetem Volumen geben, Wasser hinzufügen und Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Kochen Sie die Brühe nach dem Kochen, bis das Fleisch gar ist. Entfernen Sie dabei ständig den Schaum mit einem Schaumlöffel, damit die Brühe vollkommen transparent ist. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie Salz hinzufügen.
Das Gemüse schälen und waschen: Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebeln mit einem Messer fein hacken. Gehacktes Gemüse in einer Pfanne in Pflanzen- oder Olivenöl anbraten. Die geschälten Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. Den gewaschenen Sauerampfer mit einem Messer schneiden.
Das Hähnchen aus der vorbereiteten Brühe nehmen und auf einen Teller legen. Gehackte Kartoffeln und gehackten Sauerampfer in die Brühe geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann das entbeinte, gekochte Hühnerfleisch in die Suppe geben und die Hühnersuppe mit Sauerampfer bei schwacher Hitze kochen.

7. Rezept für Hühnermaissuppe

Hühnersuppe passt zu allen Cerealien und Nudeln – auch Mais aus der Dose ist ein guter Begleiter dazu.

Zutaten:

Hühnerfleisch - 300-400 Gramm;
frische Karotten - 1 große Wurzel;
frische reife Tomate - 1 Stück;
Paprika - 1 Stück;
frische Hühnereier - 3 Stück;
Dosenmais - 1 Glas;
Salz und Gewürze - nach Geschmack;

Nach einem einfachen Rezept kochen Sie Hühnersuppe mit Mais wie folgt:

Vorbereitetes Hühnerfleisch, Pfefferkörner und Lorbeerblätter, gewaschene und geschälte frische Karottenwurzeln, gewaschene Tomaten und ganze Gemüsepaprika in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 40 Minuten kochen lassen, dabei den entstehenden Lärm regelmäßig entfernen.
Das Hähnchen und das Gemüse aus der vorbereiteten Brühe nehmen und bei schwacher Hitze stehen lassen. Verwenden Sie nach Belieben Gemüse, lösen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen und geben Sie es mit der Brühe zurück in die Pfanne. Fügen Sie passierten Mais und fein gehackte frische Kräuter hinzu.
Frische Hühnereier schlagen und unter ständigem Rühren langsam in die kochende Brühe gießen. Sobald die Suppe wieder kocht, vom Herd nehmen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Heiß mit Croutons servieren.

8. Rezept für Hühnersuppe mit Pilzen auf Polnisch

Hühnersuppe mit Pilzen und sogar auf Polnisch – immer noch faszinierend! Lassen Sie uns nun herausfinden, welche Produkte benötigt werden, um diese Version der Hühnersuppe zuzubereiten ...

Zutaten:

Hähnchenfilet - 500 Gramm;
Champignons - 400 Gramm;
dünne Fadennudeln - 50 Gramm;
Zwiebeln - 2 Stück;
Tomatenpüree - 100 Gramm;
frische Karotten - 1 Wurzel;
frischer Dill und Petersilie – mehrere Zweige;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Bereiten Sie Hühnersuppe mit Pilzen auf Polnisch wie folgt zu:

Legen Sie das vorbereitete Hähnchenfilet in einen Topf mit Wasser und kochen Sie es 40 Minuten lang. Entfernen Sie dabei regelmäßig das entstehende Geräusch.
Gemüse und Pilze schälen, Pilze waschen und in Scheiben, Karotten in dünne Scheiben und Zwiebeln in Würfel schneiden.
Das fertige Hähnchenfilet aus der Brühe nehmen, ausreichend abkühlen lassen und in große Stücke schneiden. Gehackte Pilze und Gemüse in kochende Brühe geben und kochen, bis die Zwiebel weich ist.
5 Minuten bevor die Suppe fertig ist, das gehackte Fleisch und das Tomatenpüree in die Pfanne geben. Ganz am Ende des Garvorgangs die Fadennudeln hinzufügen und nur 1 Minute kochen lassen.
Jetzt muss nur noch mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Die Suppe vom Herd nehmen, in Schüsseln füllen und heiß servieren, garniert mit gehackten frischen Kräutern.

9. Rezept für Hühnersuppe mit Eiern

Zutaten:

Hühnerfleisch - 400 Gramm;
Brühwürfel - 2 Stück;
Hühnerei - 1 Stück;
frische Kartoffeln - 4 Stück;
frische Karotten - 1 Wurzel;
frische Zwiebel - 1 Stück;
Salz - nach Geschmack;
frischer Dill – nach Belieben.

Das vorbereitete Hühnerfleisch in einen Topf mit Wasser geben, anzünden und zum Kochen bringen. Dann die geschälte ganze Zwiebel dazugeben und die Hitze reduzieren. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
Die geschälten und gewaschenen Karotten schneiden, in Würfel schneiden und zur Brühe geben, die bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lässt.
Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in die Brühe geben, die weiterkocht, bis die Kartoffeln fertig sind.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben Sie ein paar gehackte Brühwürfel in die Suppe, schlagen Sie ein gesalzenes frisches Ei auf und gießen Sie es unter Rühren in einem Strahl in die kochende Suppe. Zum Abschluss kochen Sie die Hühner-Ei-Suppe mit Lorbeerblättern und frisch gehackten Kräutern.

10. Originalrezept für Hühnerbrokkolisuppe

Ein sehr ansprechendes Rezept für Hühnersuppe mit Brokkoli – alles ist drin: Geschmack, Nutzen und optisch ansprechend. Mit dieser Suppe können Sie Ihren Haushalt und sogar Gäste überraschen, wenn Sie sie genau nach unserem Rezept zubereiten.

Zutaten:

Hähnchenbrust - 500 Gramm;
Brokkolikohl - 400 Gramm;
frische Karotten - 1 Wurzel;
Zwiebel - 1 Stück;
Olivenöl - 3 Esslöffel;
Trinkwasser - 2 Liter;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
frisches Grün - nach Belieben.

Nach Originalrezept: Hühnersuppe mit Brokkoli – wie folgt zubereiten:

Hähnchenbrust in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen, herausnehmen und die Brühe weitere 30 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.
Das leicht abgekühlte Fleisch in Stücke zerlegen. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich ist. Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden, zu den Röstzwiebeln geben und gemeinsam 5 Minuten weiterbraten.
Den in Röschen zerlegten Brokkoli unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen, dann zum Gemüse geben und bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Es bleibt nur noch, Hühnerfleisch und gedünstetes Gemüse, Salz, Pfeffer und andere Gewürze in die kochende Brühe zu geben und die Hühnersuppe mit Brokkoli 20 Minuten lang weiterzukochen. Servieren Sie die Suppe heiß mit jeder Portion Sauerrahm.

Es ist sehr wichtig, die Hühnerbrühe bei schwacher Hitze zu kochen, damit sie hell und klar wird. Entfernen Sie das Geräusch unbedingt mit einem speziellen Schaumlöffel, um das Aussehen der Brühe nicht durch hässliche Flocken zu beeinträchtigen.
Gebratene Karotten verleihen der Brühe einen angenehmen Bernsteinton. Steht es nicht im Rezept, verkraftet beispielsweise Kurkuma dies.

Hühnerpüreesuppe akzeptiert jedes Gemüse: Kürbis, Zucchini, Kartoffeln. Sie sollten zunächst separat gekocht und zusammen mit den anderen Rezeptzutaten für die Püreesuppe in den Mixer gegeben werden. Man kann die Püreesuppe nicht durch Gemüse verderben, es müssen aber angemessene Mengenverhältnisse eingehalten werden.

Dieser Artikel wird nicht nur für unerfahrene Hausfrauen, sondern auch für erfahrene Köche von Interesse sein. Darin erklären wir Ihnen, wie man Hühnersuppe kocht und enthüllen die Geheimnisse ihrer Zubereitung.

Shchi aus Hühnchen und frischem Kohl

Die Zubereitung dieser einfachen Suppe wird Ihnen nicht die geringsten Schwierigkeiten bereiten und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Lesen Sie, wie Sie Hühnersuppe richtig kochen und machen Sie sich an die Arbeit:

Legen Sie eine kleine Hähnchenbrust in einen Topf mit Wasser. Fügen Sie eine halbe geschälte Zwiebel, eine halbe Karotte, ein Stück Sellerie und eine Knoblauchzehe hinzu. Kochen Sie die Brühe und denken Sie daran, den entstehenden Schaum zu entfernen.
Schälen Sie zu diesem Zeitpunkt ein paar Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.
Ein Viertel des Kohls in dünne Streifen schneiden.
Große Zwiebeln und mittelgroße Karotten schälen und hacken. Eine halbe rote und eine halbe gelbe Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten und zum Schluss noch ein paar Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup dazugeben.
Wenn das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es abkühlen. Die Brühe durch ein Käsetuch (Sieb) abseihen und dabei das Gemüse entfernen. Danach den Kohl und die Kartoffeln hineingeben und zehn Minuten kochen lassen. Anschließend den in Fasern zerlegten Braten und die Hähnchenbrust in die Suppe geben.
Die Tomate in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Die Kohlsuppe mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Zum Schluss noch ein Lorbeerblatt und ein paar Pimenterbsen in die Brühe geben.

Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Die Kohlsuppe auf Teller anrichten und mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Wie kocht man Hühnernudelsuppe?

Dieses Gericht ist vielleicht eines der beliebtesten in unserem Land. Eine absolut wunderbare Kombination aus Hühnchen, Nudeln, Gemüse und leichter Brühe hat die Herzen vieler Russen erobert. Darüber hinaus erfordert die Zubereitung weder viel Zeit noch Mühe. Wie kocht man also Hühnernudelsuppe?

500 Gramm Hähnchenfilet in Stücke schneiden und in eine Zwei-Liter-Pfanne geben. Füllen Sie es mit Wasser und kochen Sie es, bis es weich ist.
Reiben Sie 100 Gramm Karotten auf einer groben Reibe.
250 Gramm geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden.
100 Gramm Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
In einer vorgeheizten Pfanne die Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
Das Filet aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten und 120 Gramm Fadennudeln in die kochende Brühe. Umrühren, damit die Nudeln nicht kleben bleiben.
Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer in die Suppe geben.

Kochen Sie es, bis die Fadennudeln fertig sind, und servieren Sie es dann sofort.

Hühnersuppe mit Knödeln

Wenn Sie fertige Brühe haben, können Sie dieses Gericht in buchstäblich 20 Minuten zubereiten. Nachdem Sie das Rezept gelesen haben, lernen Sie, wie man Suppe mit Knödeln kocht:

Rassolnik mit Hühnchen

Bereiten Sie diese köstliche Suppe zum Mittagessen zu und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem originellen Gericht. Wie man Hühnersuppe kocht, erfahren Sie in unserem Rezept:

Aus der Hähnchenbrust Brühe zubereiten.
Von drei großen eingelegten Gurken die Haut entfernen und fein hacken. Dann in einen Topf geben, mit halb abgekochtem Wasser verdünnte Salzlake darübergießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Vier Esslöffel Reis halbgar kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Zwei Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die geschälten Zwiebeln und Karotten nach dem Zufallsprinzip hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und die Brühe abseihen. Geben Sie dann alle vorbereiteten Produkte hinein und kochen Sie alles zehn Minuten lang zusammen. Brechen Sie das Hähnchen in Fasern und legen Sie es in eine Einmachpfanne.
Zwei Tomaten in Würfel schneiden, drei Knoblauchzehen mit einem Messer hacken, Dill fein hacken. Wenn die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die vorbereiteten Zutaten, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.

Wenn die Gurke fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd, lassen Sie sie eine Weile ruhen, gießen Sie sie dann auf Teller und servieren Sie sie mit saurer Sahne.

Hühnersuppe mit Fleischbällchen

Dieses Gericht ist vielen aus der Kindheit bekannt. Es wurde von unseren Müttern, Großmüttern sowie Kindergarten- und Schulköchen zubereitet. Wir laden Sie ein, sich an diese wundervollen Zeiten zu erinnern und gleichzeitig zu lernen, wie man Hühnersuppe mit Kartoffeln und köstlichen Fleischbällchen kocht. Das Rezept für das Gericht lautet wie folgt:

Zwei Zwiebeln und eine Karotte schälen. Das Gemüse mit einem Messer und einer Reibe zerkleinern.
Von drei Kartoffeln die Schale entfernen und in Würfel schneiden.
Spülen Sie ein halbes Glas Hirse mit Wasser ab und gießen Sie fünf Minuten lang kochendes Wasser darüber.
Einen Bund frischer Kräuter mit einem Messer fein hacken.
Bereiten Sie 600 Gramm gehackte Hähnchenbrust vor, fügen Sie etwas Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut. Mit nassen Händen gleichmäßige Fleischbällchen formen.
Kochen Sie zweieinhalb Liter Wasser in einem Topf und senken Sie die Fleischbällchen vorsichtig hinein. Geben Sie dort Müsli, Kartoffeln und Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie alles zusammen bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten und dann in die Suppe geben.

Das fertige Gericht etwas abkühlen lassen und mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln

Wir werden dieses Gericht auf die gleiche Weise wie Nudelsuppe zubereiten. Allerdings verleihen selbstgemachte Nudeln der Suppe einen besonderen Geschmack. Wie kocht man Hühnernudelsuppe? Alles ist sehr einfach:

Hühnerbrühe aus der Hähnchenbrust kochen, das Fleisch herauslösen und in Fasern zerlegen.
Zwiebeln, Karotten und Paprika hacken und anschließend in Pflanzenöl anbraten.
Selbstgemachte Nudeln sollten im Voraus zubereitet und trocknen gelassen werden. Mischen Sie dazu zwei Gläser gesiebtes Mehl mit einem halben Teelöffel Salz und einem Hühnerei. Mischen Sie die Zutaten, indem Sie etwas Wasser und einen Löffel Olivenöl hinzufügen. Einen dicken Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und eine Weile ruhen lassen. Den Teig ausrollen, eine halbe Stunde trocknen lassen und dann in Streifen der gewünschten Länge und Breite schneiden.
Nudeln und Hühnerfleisch in die kochende Brühe geben und anbraten. Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.

Sobald die Nudeln fertig sind, kann die Suppe serviert werden.

Buchweizensuppe

Nicht jede Hausfrau weiß, wie man dieses Gericht zubereitet. Wir empfehlen Ihnen daher, es nach unserem Rezept zuzubereiten. Wenn Sie vorher nicht wussten, wie man Buchweizensuppe mit Hühnerbrühe kocht, erfahren Sie jetzt, wie man das macht.

Brühe aus 300 Gramm Hähnchenfilet kochen.
Bereiten Sie einen Braten aus gehackten Karotten und Zwiebeln zu.
Ein paar Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
200 Gramm Buchweizen mit Wasser abspülen und anschließend in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl trocknen.
Das Hähnchenfilet zerkleinern und wieder in die Pfanne geben. Senden Sie alle vorbereiteten Produkte dorthin.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblatt und gehackte Kräuter hinzufügen.

Servieren Sie das Gericht heiß mit Crackern oder Schwarzbrot.

Sammelsurium mit Hühnerbrühe

Vielleicht ist dies die köstlichste Suppe, der selbst das wählerischste Familienmitglied nicht widerstehen kann. Lernen Sie, wie man Suppe mit Hühnerbrühe kocht, und dann wird Ihr gewohntes Mittagessen zu einem Feiertag. Soljanka wird so zubereitet:

Die Hälfte des Hähnchenkadavers unter Wasser abspülen, in Stücke schneiden und zusammen mit der geräucherten Hähnchenkeule in einen großen Topf geben. Das Fleisch mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
100 Gramm Schinken in kleine Würfel schneiden, ebenso viel geräucherte Wurst, Speck und Jagdwürste.
Eine Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Drei eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
Das gekochte Hähnchen aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen trennen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Zum Schluss Gewürzgurken dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.
Alle Zutaten in die Brühe geben, Kräuter und halbierte Oliven hinzufügen.

Servieren Sie die fertige Suppe zusammen mit Sauerrahm und einer Zitronenscheibe auf dem Tisch.

Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe

Mit Beginn des Sommers ist es so schön, Suppen aus frischem Gemüse und Kräutern zuzubereiten. Dieses Mal erklären wir Ihnen, wie man Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe kocht:

Gießen Sie zwei Liter Wasser in einen Topf, geben Sie 500 Gramm Hähnchenschenkel hinein und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, der regelmäßig auf der Oberfläche erscheint. Wenn das Huhn fertig ist, nehmen Sie es heraus, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und seihen Sie die Brühe durch ein Käsetuch.
Zwei Kartoffeln schälen und anschließend in Würfel schneiden.
Sortieren Sie 100 Gramm Sauerampfer, waschen Sie ihn, entfernen Sie die Stiele und hacken Sie das Grün mit einem Messer.
Geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
Die Brühe zum Kochen bringen, die gehackten Zutaten hinzufügen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Wenn die Suppe fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie zugedeckt fünfzehn Minuten lang köcheln. Anschließend auf Teller verteilen und in jede Portion ein halbes gekochtes Ei und einen Löffel Sauerrahm geben.

Hühnersuppe in einem Slow Cooker

Wenn Sie glücklicher Besitzer eines Wundergeräts sind, können Sie jeden Tag viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Dieses Mal möchten wir Ihnen erklären, wie man Hühnersuppe in einem Slow Cooker kocht:

Schalten Sie das Gerät in den Frittiermodus und gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln darauf anbraten.
Hähnchenteile (z. B. Schenkel) zum Gemüse geben und noch einige Minuten weiterbraten.
Drei bis vier Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Schüssel des Geräts geben.
Gießen Sie zweieinhalb Liter Wasser ein und stellen Sie den Modus „Eintopf“ oder „Suppe“ ein. Kochen Sie das Gericht eine Stunde lang.
Wenn Sie Fadennudeln hinzufügen möchten, tun Sie dies eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs.

Hühnersuppe sollte vor dem Servieren 15–20 Minuten ruhen. Stellen Sie das Gerät daher in den Modus „Heizen“ und öffnen Sie den Deckel während dieser gesamten Zeit nicht.

Pilz Suppe

Sie können dieses Gericht sowohl aus Waldpilzen als auch aus Champignons zubereiten. Wie kocht man Hühnersuppe mit Pilzen?

Bereiten Sie zunächst die Hühnerschenkelbrühe vor.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Champignons hacken und zusammen mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten. Zum Schluss einen Löffel Mehl und etwas Salz hinzufügen.
Das Hähnchen herausnehmen, die Knochen entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Käsetuch oder ein Sieb abseihen.
Die Suppe zum Kochen bringen, das Hähnchen wieder hineingeben. Schicken Sie das Braten dorthin und kochen Sie alles zusammen 20 Minuten lang.
Zum Schluss Salz, gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Nach Belieben noch ein paar Pimenterbsen in die Suppe geben.

Das fertige Gericht auf Teller verteilen und mit Sauerrahm servieren.

Abschluss

Wir hoffen, dass Ihnen unser Artikel bei der Beantwortung der Frage geholfen hat, wie man Hühnersuppe kocht. Experimentieren Sie mit Rezepten und überraschen Sie Ihre Lieben mit neuen Geschmacksrichtungen.