Muffins sind ein klassisches Rezept. Wie man Muffins macht Videorezept zum Backen von Muffins

Heutzutage kann man niemanden mehr mit Muffins überraschen. In letzter Zeit erfreuen sie sich bei uns auf dem Höhepunkt ihrer Beliebtheit. Und ich denke, das ist kein Zufall – sie sind so einfach und unkompliziert zuzubereiten, dass sogar Kinder sie kochen.

Außerdem ist dieses einfache Gebäck immer sehr lecker. Was sie übrigens zu weiteren kulinarischen Experimenten anregt. Ich kenne einen Typen, der mit diesen Cupcakes seine Bekanntschaft mit dem Backen begann, und jetzt backt er köstliche, komplexe Kuchen.

Und tatsächlich, wenn Sie noch nie gebacken haben und irgendwo anfangen möchten, dann ist dieses köstliche Gebäck genau das Richtige für Sie. Wenn Sie nur ein paar einfache Regeln befolgen und nur wenig Freizeit haben, können Sie jeden Tag köstliche hausgemachte Backwaren genießen. Entweder süß oder nicht süß!

Ja Ja! Diese köstlichen kleinen Produkte können Sie einfach zum Frühstück zubereiten, indem Sie sie anstelle von Brot servieren, oder Sie können sie zum Tee backen! Und was wichtig ist, ist, dass man sie so oft kochen kann und sie überhaupt nicht wiederholen muss – schließlich mit welcher Füllung auch immer sie zubereitet werden. Ich werde sie nicht einmal aufzählen, da es wahrscheinlich einfacher wäre, die Füllungen zu benennen, mit denen sie nicht zubereitet werden!

Alle Grundregeln und die verschiedenen Füllungen erzähle ich dir, wenn ich Rezepte mit dir teile. Zu Beginn muss jedoch gesagt werden, dass es diese kleinen Cupcake-ähnlichen Konfekte in englischen und amerikanischen Varianten gibt.

Und genau das ist es, was wir unter diesem Namen zu kochen gewohnt sind – das sind amerikanische Proben. Und der Unterschied zu ihren englischen Pendants, die aus Hefeteig gebacken werden, besteht darin, dass sie aus Mehl unter Zusatz von Backpulver oder Soda oder beidem zubereitet werden.

Sie sollten jedoch nicht mit Cupcakes verwechselt werden, die eine andere Form des Endprodukts und eine andere Kochtechnologie haben. Darüber hinaus sind Muffins reichhaltiger, wenn auch „leichter und luftiger“, und da sie fetthaltig sind, haben sie auch mehr Kalorien, während ihre nahen amerikanischen Verwandten weniger Kalorien haben.

Und wenn Sie einen Teil der Butter im Rezept durch fettarmen Kefir oder Joghurt und einen Teil des Mehls durch Haferflocken ersetzen, kann es praktisch diätetisch sein. Aber dazu etwas später mehr.

Kommen wir nun zu den Rezepten. Heute gibt es davon, wie man sagt, viele für jeden Geschmack.

Ein klassischer amerikanischer Muffin kann mit Kleie, meist ganz ohne Füllung, oder mit kandierten Früchten, Nüssen und Trockenfrüchten zubereitet werden.

Das Rezept ist jedoch einfach. Wenn Sie es wissen, können Sie verschiedene zusätzliche Zutaten hinzufügen, den Geschmack ändern und viele verschiedene Optionen zubereiten. Es wird nicht mehr als Klassiker bezeichnet, aber sein Wesen wird sich nicht ändern.

Wir brauchen:

Mehl - 200 gr
Zucker - 100 gr
Butter - 100 g
Milch - 100 ml
Ei - 1 Stk.
Backpulver - 1 Teelöffel
Vanillin - eine Prise
Salz - eine Prise

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

2. Das Ei mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Weiter schlagen, Butter und Vanille hinzufügen.

3. Leicht warme Milch dazugießen und alles noch einmal gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel sieben. Am besten verwenden Sie Premiummehl. Wie Sie wissen, werden solche Cupcakes ziemlich schnell altbacken. Hochwertiges Mehl verlangsamt diesen Prozess etwas. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles umrühren.

Es gibt eine einfache Regel: Zu süßen Backwaren müssen Sie eine Prise Salz hinzufügen, zu nicht süßen Backwaren eine Prise Zucker. So können Sie Backwaren noch schmackhafter machen.

5. Die flüssige Komponente zur Trockenmischung hinzufügen und mit einem Löffel verrühren. In diesem Fall vermischt der Mixer den Teig nicht mehr.

Es wird angenommen, dass man zur Zubereitung klassischer Muffins die trockenen und flüssigen Zutaten getrennt mischen und dann die flüssige Komponente in das Mehl gießen und mit einem Löffel gründlich vermischen muss.

Diese Regel gilt jedoch nicht immer. Und es kann Rezepte geben, bei denen die Reihenfolge der Zutaten etwas anders sein kann! Allerdings nicht in der klassischen Variante, dafür gibt es den Namen, alles strikt nach den Regeln zu machen!

6. Geben Sie die resultierende Mischung in Silikonformen und füllen Sie diese zu 2/3. Sie müssen zuerst mit Pflanzenöl geschmiert werden. Oftmals werden auch spezielle Papiereinlagen in die Formen eingelegt und der Teig darin ausgelegt.

Das Servieren von Backwaren in Papierformen sieht viel ästhetischer aus und außerdem ist es viel einfacher, sie in einem Pappbecher zu nehmen als nur mit den Händen.

7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

8. 25 Minuten backen, bis es fertig ist. Die Bereitschaft wird auf eine jedem bekannte Weise ermittelt. Wenn Sie die Backware mit einem Zahnstocher einstechen und kein Teig mehr darauf ist, dann ist die Backware fertig.

9. Etwas abkühlen lassen und auf einen Teller legen. Sie können mit Zuckerguss, geriebener Schokolade dekorieren oder einfach mit Puderzucker bestreuen.

Für einen frischen Geschmack können Sie dem Teig die Schale einer halben Zitrone hinzufügen. Außerdem sollten Sie bedenken, dass Sie nur den gelben Teil der Zitrone reiben müssen, da der weiße Teil bitter ist. Es verleiht Backwaren einen bitteren Geschmack.

Die folgenden Rezepte, nach denen Muffins am häufigsten zubereitet werden, sind Rezepte mit Schokolade. Sie werden entweder mit Schokoladenstückchen oder einfach unter Zugabe von Kakao zubereitet. Schauen wir uns beide Rezepte an.

Rezept mit Schokolade und Kakao

Wir brauchen:

Mehl - 250 gr
Zucker - 150 gr
Butter - 150 g
Milch - 100 ml
Ei - 2 Stk
Kakaopulver - 5 EL. Löffel
Backpulver - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise

Vorbereitung:

1. Die Butter bei sehr schwacher Hitze schmelzen. Kakao dazugeben und verrühren. Anschließend nach und nach die Milch zugießen und dabei weiter rühren, damit die Masse nicht am Boden festklebt.

2. Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, dann die Mischung abstellen und stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

3. Die Eier nacheinander in die abgekühlte Masse schlagen und verrühren, bis die Masse weich, elastisch und homogen ist.

4. Mehl mit Backpulver sieben, salzen und alles zur entstandenen Schokoladenmischung geben. Mit einem Löffel mischen; die Verwendung eines Mixers wird nicht empfohlen. Der Teig sollte nicht sehr dick sein.

5. Fetten Sie die Formen ein, geben Sie den Schokoladenteig hinein und füllen Sie die Form zu 2/3. Der Teig geht beim Backen gut auf und die Backwaren werden schön fluffig!

6. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie ihn 25 Minuten lang, bis er vollständig gegart ist.

7. Die fertigen Backwaren aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und auf einen Teller legen. Sie können es so essen, wie es ist, oder Sie können es mit Zuckerguss oder Sahne dekorieren oder einfach mit Puderzucker bestreuen.

Nach Belieben können Sie dem Teig beliebige Nüsse oder Rosinen hinzufügen. Oder beides zusammen. Schokoladenprodukte mit einem solchen Zusatz werden nur profitieren. Erinnern Sie sich, welche Schokolade besser schmeckt, normal oder mit Nüssen und Rosinen? Manche Menschen bevorzugen jedoch normale Schokolade ohne Zusatzstoffe. Daher liegt es hier an Ihnen, zu entscheiden!

Und nun zum nächsten Schokoladenrezept.

Mit Schokoladenstückchen

Dies ist im Wesentlichen das gleiche Rezept wie das vorherige, außer dass es nicht mit Kakaopulver, sondern mit Schokolade zubereitet wird. Ich liebe es, diese Backwaren mit dunkler Schokolade zuzubereiten. In diesem Fall erhält man süßliche Produkte mit einer leichten Bitterkeit. Aber dieses Rezept wird höchstwahrscheinlich Liebhaber dunkler Schokolade ansprechen. Und Naschkatzen werden diese Backwaren mit Vollmilchschokolade lieben.

Wir brauchen:

Mehl - 250 gr
Zucker - 150 gr
Butter - 125 g
Schokolade - 100 gr
Milch - 150 ml
Ei - 2 Stk
Backpulver - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise

Vorbereitung:

1. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Etwa 1/3 der Schokolade dazugeben. Brechen Sie die restliche Schokolade oder schneiden Sie sie mit einem Messer in kleine Stücke.

2. Ständiges Rühren. Milch einfüllen und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Abkühlen lassen.

3. Eier nacheinander unter die abgekühlte Masse rühren.

4. Mehl mit Backpulver sieben, Salz hinzufügen. Beide Mischungen vermischen und glatt rühren. Der Teig sollte eine solche Konsistenz haben, dass man die vorbereiteten Schokoladenstückchen hineinlegen kann.

5. Fetten Sie die Formen mit Öl ein. Wenn spezielle Papiereinlagen vorhanden sind, legen Sie diese in die Formen. Füllen Sie sie zu 2/3 mit Teig und legen Sie Schokoladenstücke hinein.

6. Den Backofen vorher auf 200 Grad vorheizen. 20-25 Minuten backen, bis es vollständig gar ist.

7. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann aus den Formen lösen.

In diesem Rezept können Sie als weitere Zutaten auch beliebige Nüsse und Rosinen hinzufügen. Wenn Sie Nüsse hinzufügen, sortieren Sie diese sorgfältig und schälen Sie sie, sonst kann es zu Problemen in Form eines Zahnbruchs kommen!

Mit Schokoladenstückchen nach klassischem Rezept

Nach diesem Rezept bereiten wir auch Backwaren mit Schokoladenstückchen zu, allerdings nach der klassischen Variante. Und es unterscheidet sich grundlegend von den beiden bereits vorgeschlagenen Schokoladenrezepten. Nehmen wir das auch zur Kenntnis.

Wir brauchen:

Mehl - 200 gr
Zucker - 100 gr
Vanillezucker - 10 g (Beutel)
Butter - 100 g
Milch - 150 ml
dunkle Schokolade – 80 g
Eier - 2 Stück (groß)
Kakaopulver – 3 Teelöffel
Backpulver - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise

Vorbereitung:

Da unser Rezept klassisch ist, denken wir daran, dass alle trockenen und alle flüssigen Komponenten getrennt gemischt werden. Und erst dann verbinden sie sich.

1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Zucker, Vanillezucker, Salz und Kakao hinzufügen.

2. In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Unter ständigem Rühren nach und nach Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Die flüssige Mischung in die trockene Mischung gießen und mit einem Löffel vermischen. Wir verzichten auf einen Mixer, damit der Teig beim Backen nicht herunterfällt. Schnell, aber gründlich mischen. Der Teig sollte nicht sehr dick sein und darf sogar leicht klumpig sein.

4. Schneiden Sie die Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke und geben Sie sie zum Teig. Sie können einen Teil der Schokolade aufbewahren, um sie später in den Teig zu stecken.

5. Fetten Sie die Backformen mit Öl ein. Wenn Sie Papierförmchen haben, verwenden Sie diese.

6. Den Teig verteilen und die Form zu 2/3 füllen. Wenn Sie die Schokolade übrig haben, drücken Sie sie auf den Teig.

7. Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad vor und stellen Sie ein Backblech mit Backwaren hinein.

8. Überprüfen Sie nach 20-25 Minuten die Backwaren mit einem Zahnstocher. Wenn sie fertig sind, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Backwaren weitere 5 Minuten darin. Anschließend herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus den Formen lösen.

9. Gießen Sie Tee in alle Tassen und genießen Sie Ihr Lieblingsgebäck!

Aber das ist das Rezept, das uns Yulia Vysotskaya anbietet.

Dieses Rezept erfordert die Zugabe von weißer und dunkler Schokolade zum Teig.

Mit Hüttenkäse nach klassischem Rezept

Wir brauchen:

Mehl - 160 g (1 Tasse)
Hüttenkäse - 200 gr
saure Sahne - 50 gr
Eier - 2 Stück (groß)
Zucker - 200 gr
Butter - 70 g
Backpulver - 1 Teelöffel
Soda - 0,5 Teelöffel
Salz - eine Prise

Vorbereitung:

1. Die Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen, Zucker hinzufügen und die Masse schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Nicht sehr fetthaltiger Hüttenkäse, Sie können 9 % nehmen, durch ein Sieb mahlen und zusammen mit Vanillezucker zur resultierenden Mischung hinzufügen. Mischen.

3. Sauerrahm und zerlassene Butter hinzufügen und alles vermischen.

4. Mehl und Backpulver durch ein Sieb sieben, eine Prise Salz und Soda dazugeben.

5. Gießen Sie die flüssige Komponente in die Mehlmischung und kneten Sie den Teig ohne Klumpen mit homogener Konsistenz.

6. Fetten Sie die Formen mit Öl ein, geben Sie den Teig hinein und füllen Sie ihn in 2-3 Teile.

7. Bei 180 Grad etwas länger als üblich 30-35 Minuten backen. Der Teig mit Hüttenkäse ist dichter und benötigt daher mehr Zeit zum Backen.

8. Die fertigen Backwaren aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und mit heißem Tee oder Kaffee servieren.

Wie Sie wissen, passen Rosinen sehr gut zu Hüttenkäse. Wenn Sie möchten, können Sie es daher zum Teig hinzufügen und Backwaren mit einem noch intensiveren Geschmack backen!

Wenn Sie Rosinen hinzufügen, müssen diese gründlich gewaschen und anschließend getrocknet werden. Und erst danach zum Teig geben, sonst lässt das Wasser den Teig in den Formen nicht gut aufgehen.

Orangenmuffins

Ich mache dieses Rezept mit Orangen, aber Sie können es auch kochen, indem Sie beliebige Früchte oder Beeren hinzufügen. Sie können das gleiche Rezept zubereiten, indem Sie Zitronen, Mandarinen, Kiwis, Äpfel, Birnen oder was auch immer Sie möchten hinzufügen. Das Rezept ist genauso einfach. wie alle anderen, aber die Backwaren selbst sind einfach köstlich.

Wir benötigen (für 12 Stück):

Mehl - 200-250 gr
Zucker - 120 gr
Vanillezucker - 10 g (Beutel)
Butter - 100 g
Ei - 3 Stk
Backpulver - 1 TL. gehäufter Löffel
orange - 1 Stk.
Walnüsse - 12 Hälften
Salz - eine Prise

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie eine Weile stehen. Zucker dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.

2. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiter schlagen. Anschließend die Eier einzeln hinzufügen.

3. Die Orange waschen und mit Papiertüchern trocknen. Reiben Sie die Schale mit einer feinen Reibe ab und verwenden Sie dabei nur den Orangenteil. Berühren Sie nicht den weißen Teil, er ist bitter und verleiht den Backwaren einen bitteren Geschmack.

4. Wenn die gesamte Schale abgerieben ist, den Saft aus der Orange auspressen. Sie können es direkt mit Ihren Händen zusammendrücken, es ist überhaupt nicht schwierig. Der Saft beträgt ca. 100 ml, das reicht völlig aus.

5. Mehl und Backpulver durch ein Sieb sieben, Salz einrühren.

6. Die flüssige Komponente zusammen mit dem Saft zur Mehlmischung geben und mit einem Löffel gründlich verrühren. Der Teig sollte nicht sehr dick sein. Das Rezept besagt, dass wir 200-250 Gramm Mehl benötigen, es hängt davon ab, wie viel Orangensaft Sie haben.

7. Fetten Sie die Formen mit Öl ein; falls vorhanden, legen Sie auch Papierformen hinein. Dann füllen Sie sie zu 2/3 mit Teig. Eine halbe Nuss darauflegen. Es wird sowohl lecker als auch schön sein.

8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 30-35 Minuten backen, bis es vollständig gar ist.

9. Essen Sie mit Genuss!

Dieses Rezept ist eines meiner Favoriten. Die fertigen Produkte sind so zart und erlesen, dass jeder einfach nur staunen kann. Darüber hinaus passt ihr Geschmack gut zum Orangenaroma und verleiht eine erstaunliche Note, die die positivsten Emotionen hervorruft!

Video zur Zubereitung von Orangenmuffins mit Karotten

Hier ist ein weiteres Rezept für Orangenmuffins, das jedoch auch Karotten als Zusatz enthält. Es macht die Backwaren unglaublich zart und luftig.

Auch wer noch nie gekocht hat, kann sie nach diesem Rezept zubereiten. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, nicht zu vergessen, etwas von den Zutaten in den Teig zu geben. Und wir brauchen nicht einmal einen Mixer, um es zu kneten.

Schauen Sie, wie hübsch sie sind! Wissen Sie, wie lecker sie sind! Frisch gepresster Orangensaft verleiht ihnen Frische und einen unvergesslichen Geschmack. Plus einfacher Fudge, der in 10 Sekunden zubereitet werden kann.

Bereiten Sie dieses köstliche Gericht unbedingt zu. Das Rezept ist einfach toll!

Bananen Muffins

Es ist auch die beliebteste Art des Backens für Millionen von Menschen. Und sie werden sowohl mit Bananen allein als auch mit zusätzlichen Zusatzstoffen zubereitet. Da die Banane im Backprodukt praktisch nicht zu spüren ist, füge ich dem Teig gerne Nüsse und Schokoladenstückchen oder auch nur eines hinzu.

Wenn Sie also Backwaren nur mit Bananen zubereiten möchten, dann verzichten Sie auf die Zugabe von Schokolade und Nüssen. Alle anderen Zutaten werden im gleichen Verhältnis wie im Rezept hinzugefügt. Und ich werde sie wahrscheinlich mit Zusatzstoffen kochen.

Wir benötigen (für 20 Stück):

Mehl - 350 gr
Milch - 300 ml
Butter - 115 g
Zucker - 100 - 150 gr
Ei - 2 Stk
Backpulver - 2,5 Teelöffel
Backpulver - eine Prise
Vanillin - 10 g (Beutel)
Salz - eine Prise
Banane - 2 Stück
dunkle Schokolade – 80 g

Vorbereitung:

1. Alle trockenen Zutaten vermischen, nämlich gesiebtes Mehl und Backpulver, Natron, Zucker und Salz. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Zucker hinzu, entweder 100 oder 150 g, je nach Naschkatze.

2. Jetzt bereiten wir die flüssige Komponente vor. Dazu die leicht geschmolzene Butter zusammen mit den Eiern zu einer gleichmäßigen, homogenen Masse verrühren. Wir verwenden hierfür einen Schneebesen.

3. Unter ständigem Rühren die Milch nach und nach einfüllen.

4. Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Es ist in Ordnung, wenn kleine Stücke übrig bleiben. Es ist immer schön, wenn man in seinen Backwaren greifbare Fruchtstücke findet. Allerdings löst sich in diesem Fall die ganze Banane vollständig im Teig auf.

5. Hacken Sie die Nüsse oder rollen Sie sie mit einem Nudelholz auf einem Schneidebrett oder Handtuch aus. Sortieren Sie zunächst die Nüsse aus, entfernen Sie die Trennwände und Schalen. Es ist nicht nötig, die Nüsse zu stark auszurollen, die Stücke sollten gut greifbar bleiben.

6. Die Schokolade in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden.

7. Die flüssige Komponente mit dem Mehl vermischen, Bananenpüree, Nüsse und Schokolade hinzufügen. Lassen Sie etwas Schokolade übrig, damit Sie diese direkt in der Form in die Produkte drücken können. Mischen Sie den Inhalt nur mit einem Löffel.

8. Die Formen mit Öl einfetten, ggf. mit Papierzuschnitten auslegen und zu 2/3 mit dem vorbereiteten Teig füllen.

9. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie ihn 25 Minuten lang, bis er fertig ist. Bestimmen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

10. Nehmen Sie die fertigen Produkte heraus und lassen Sie sie etwas abkühlen. Anschließend aus den Formen nehmen und mit heißem Tee oder Kaffee servieren. Und manche Leute probieren so heißes Gebäck gerne mit kalter Milch!

11. Essen Sie mit Genuss!

Die Produkte waren überhaupt nicht süß, sondern nur leicht gesüßt, was meiner Familie sehr gut gefiel. Die Stücke dunkler Bitterschokolade haben mir sehr gut gefallen, da ich diese Schokoladensorte am meisten liebe.

Und natürlich war der Geschmack der fertigen Produkte völlig anders, als wenn wir sie nur mit Bananen zubereitet hätten. Es ist reicher und intensiver geworden.

Banane mit Karotten

Wenn Sie in der vorherigen Version keine Schokolade und Nüsse verwenden, können Sie Backwaren mit der Zugabe von Karotten zubereiten. Und glauben Sie mir, sie sind nicht weniger lecker und werden einfach auf einmal gegessen. Hier ist das Rezept.

Wir brauchen:

Mehl - 2 Tassen
Butter - 125 g
Zucker - 100-150 g
Ei - 2 Stück (groß)
Backpulver - 1 Teelöffel
Soda - 1/2 Teelöffel
Vanillezucker - 10 g (Beutel)
Salz - eine Prise
Bananen - 2-3 Stück
geriebene Karotten - 0,5 Tassen (1 Stück)

Vorbereitung:

1. Mehl und Backpulver sieben, Zucker, Vanillezucker, Natron und Salz hinzufügen, vermischen.

2. Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder zerkleinern Sie sie mit einem Mixer.

3. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe.

4. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie eine Weile stehen, bis sie weich wird.

5. Die Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen und anschließend mit der Butter verrühren.

6. Mischen Sie die trockene und flüssige Mischung, fügen Sie Bananenpüree und geriebene Karotten hinzu. Den Teig mit einem Löffel kneten.

7. Die Formen mit Öl einfetten und 25–30 Minuten bei 180 Grad backen.

Hier ist ein weiteres Rezept mit Karotten.

Kürbis mit Karotten

Ich habe erst vor kurzem damit begonnen, diese Art von Backwaren herzustellen, es heißt also, dass der Zufall dabei geholfen hat! Vor Kurzem war ich beim Kochen und hatte noch Kürbispüree übrig. An sich war es natürlich sehr lecker und man konnte es einfach genießen.

Aber ich hatte ein nicht beanspruchtes Rezept, das ich schon lange kochen wollte. Also habe ich das Püree in den Kühlschrank gestellt, bis der Kuchen aufgegessen war. Und schließlich, nach ein paar Tagen, fing ich an, Muffins zu backen.

Wir benötigen (für 20 Stück):

Mehl - 2 Tassen
Butter - 125 g
Kristallzucker - 200 gr
Eier - 2 Stück (groß)
Sauerrahm - 3 EL. gehäufte Löffel
Kürbispüree - 1 Tasse
geriebene Karotten – 1 Tasse (ca. 2 Karotten)
Vanillezucker – 10 g (Beutel) oder Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
Soda - 1 Teelöffel
Backpulver - 1 Teelöffel
gemahlener Zimt - 1/2 Teelöffel
Salz - eine Prise
Nüsse – optional (eine Handvoll)

Vorbereitung:

1. Die bei Zimmertemperatur leicht geschmolzene Butter mit dem Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Die Eier einzeln unterrühren und glatt rühren.

2. Geriebenes Kürbispüree hinzufügen. Mit einem Löffel vermischen. Für den Kuchen habe ich den Kürbis im Ofen gebacken, dann das Mark mit einem Löffel herausgekratzt und püriert.

Ich denke, man kann frischen Kürbis verwenden, indem man ihn einfach auf einer feinen Reibe reibt. Sie können den Kürbis in der Mikrowelle oder im Ofen backen und dann ein Püree zubereiten, oder Sie können ihn in einer kleinen Menge Wasser mit Honig schmoren und erst dann zu einem Püree mahlen.

Meiner Meinung nach sind alle Methoden gut. Das verlängert natürlich die schnelle Zubereitung der Muffins etwas, aber es lohnt sich. Ihr Geschmack ist einfach unglaublich und einzigartig!

3. Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel sieben, Salz, Natron und Zimt hinzufügen und vermischen.

4. Beide Massen mit einem Löffel vermischen und fein geriebene Karotten hinzufügen. Der Teig hat eine angenehme orange Farbe, ist nicht sehr dick und nicht flüssig, hat aber eine mittlere Konsistenz.

5. Fetten Sie die Formen mit Öl ein und legen Sie Papierförmchen darauf, falls vorhanden. Wenn nicht, reichen nur Formen aus. Füllen Sie die Formen zu 2/3 mit Teig.

6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Backblech mit den Förmchen für 10 Minuten in den Ofen stellen. Anschließend die Temperatur auf 170 Grad reduzieren und weitere 10-15 Minuten fertig backen.

7. Die fertigen Backwaren herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Genuss verzehren.

Ich muss Ihnen sagen, dass die Backwaren sehr lecker geworden sind, ich würde sogar sagen, die leckersten. Außerdem ist es eine wunderschöne, sonnige Farbe geworden, die wirklich die Stimmung hebt!

Kommen wir nun zu einer anderen Kategorie dieses Gebäcks, das mit Beeren gebacken wird. Beispielsweise werden sie in Amerika im Bundesstaat Minnesota traditionell mit Blaubeeren gebacken.

Mit Blaubeeren nach amerikanischer Art

Solches Gebäck kann mit jeder Beere zubereitet werden, aber ich möchte es Ihnen am Beispiel der beliebtesten in Amerika (Minnesota) zeigen, nämlich mit Blaubeeren, die jedoch durch Blaubeeren ersetzt werden können.

Wir brauchen:

Mehl - 380 gr
Butter - 120-125 g
Milch - 250 ml
brauner Zucker - 160-170 gr
Eier - 2 Stück (groß)
Backpulver - 1 Teelöffel
Salz - eine Prise
Blaubeeren – 175 – 185 gr

Vorbereitung:

1. Leicht geschmolzene zimmerwarme Butter mit den Eiern mit einem Schneebesen verrühren. Weiter schlagen und nach und nach Milch hinzufügen.

2. Mehl und Backpulver sieben. Mischen Sie sie mit Zucker und einer Prise Salz.

3. Beide Mischungen vermischen und mit einem Löffel verrühren. Gewaschene und getrocknete Blaubeeren hinzufügen. Rühren, bis es gleichmäßig im Teig verteilt ist.

Oder Sie müssen die Beeren nicht mit dem Teig vermischen, sondern sie einfach in die Mitte geben, bereits in die Form.

4. Die Formen mit Öl einfetten, ggf. Papierförmchen einlegen und zu 2/3 mit Teig füllen. Versuchen Sie, die Beeren gleichmäßig darin zu verteilen.

5. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie die Produkte 25 Minuten lang, bis sie vollständig gegart sind.

6. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Genuss essen!

Nach genau dem gleichen Rezept können Sie Kuchen mit Blaubeeren oder mit Blaubeeren und Brombeeren zusammen backen. Mit Erdbeeren schmecken sie sehr gut, und in der Saison ist es natürlich besser, mit dieser leckeren und aromatischen Beere zu kochen. Sie können mit roten und schwarzen Himbeeren und Johannisbeeren kochen. Das Prinzip ist das gleiche!

Und Sie müssen nicht bei Beeren Halt machen. Kochen Sie mit beliebigen Früchten und Ihre Backwaren werden jedes Mal anders und mit Sicherheit köstlich sein!

Sie können Muffins nicht nur mit Milch, sondern auch mit Sauerrahm und Kefir zubereiten. Ich hatte bereits ein Rezept mit Sauerrahm, schauen wir uns nun an, wie man dieses köstliche Gebäck mit Kefir zubereitet.

Leckeres Rezept mit Kefir

Manchmal bleibt ein wenig Kefir im Kühlschrank übrig und niemand kann ihn aufessen. Lassen Sie das Gute nicht ungenutzt verstreichen! Sie können daraus ganz einfach leckeres Gebäck backen. Eine gute Hausfrau sorgt dafür, dass alles funktioniert!

Wir brauchen:

Mehl - 250 gr
Kefir - 250 ml
Butter - 125 g
Eier - 3 Stk
Zucker - 150 gr
Backpulver - 2 Teelöffel
Soda -0,5 Teelöffel
Salz - eine Prise
Puderzucker - zum Bestreuen

Vorbereitung:

1. Das Öl im Wasserbad erhitzen. Während des Aufheizens die Eier mit dem Zucker verquirlen, hierfür einen Schneebesen verwenden. Die Butter langsam in die Ei-Zucker-Mischung gießen. Unter ständigem Rühren alles glatt rühren.

2. Kefir nach und nach einfüllen.

3. Mehl und Backpulver sieben, Salz und Soda dazugeben.

4. Gießen Sie die trockene Mischung in die flüssige Mischung und vermischen Sie alles. Wir verwenden hierfür einen Löffel. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen.

5. Die Formen mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen.

6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 30-35 Minuten backen, bis es fertig ist.

7. Die fertigen Backwaren herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Essen genießen!

Und für Abwechslung können Sie getrocknete oder gefrorene Kirschen oder Schokoladenstücke in den Teig geben. Oder Sie können beides zusammen tun.

Es stellte sich heraus, dass ich so viele Muffinrezepte gesammelt habe. Ehrlich gesagt wusste ich gar nicht, dass ich so viele davon hatte. Aber das ist nicht alles.

Schließlich gibt es auch englische Rezepte, und an ihnen kann man nicht vorbeigehen. Schließlich geht man davon aus, dass sie in England erstmals mit der Vorbereitung begannen. Aber ich möchte Sie daran erinnern, dass sie aus Hefeteig zubereitet werden und im fertigen Zustand wie kleine, flauschige Kuchen aussehen, die der Länge nach in zwei Hälften geschnitten und mit einer Art Marmelade oder Butter bestrichen werden.

Klassisches englisches Muffin-Rezept

Wir brauchen:

Mehl - 500 gr
Butter - 200 gr
Milch - 200 ml
Zucker - 100 gr
Ei - 4 Stk
Trockenhefe - 0,5 - 1 Beutel
Salz - eine Prise

Vorbereitung:

Lesen Sie die Anweisungen für Trockenhefe sorgfältig durch. Es sollte stehen, wie viel Gramm sich in der Tüte befinden und für wie viel Mehl sie ausgelegt ist. Gehen Sie gemäß den Anweisungen vor.

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe hinzufügen und vermischen. Dann Zucker und Salz hinzufügen.

2. Milch im Wasserbad leicht erwärmen, Butter hinzufügen, in Stücke schneiden. Auf diese Weise verteilt es sich schneller. Rühren Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Achten Sie dabei darauf, dass die Milch nicht zu heiß wird. Die optimale Temperatur zum Auflösen des Öls beträgt 30-35 Grad.

3. Nehmen Sie die Milch heraus und lassen Sie sie etwas abkühlen.

4. Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Und vorsichtig mit Milch und Butter vermischen.

5. Die trockenen und flüssigen Zutaten vermischen und 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig lebendig wird. Es beginnt leicht zu sprudeln. Der Teig sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen.

6. Stellen Sie den Ofen auf Vorheizen, wir brauchen eine Temperatur von 180 Grad.

7. Wenn Sie Formen verwenden, legen Sie den Teig hinein. Oder Sie legen den Teig esslöffelweise auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und backen ihn in dieser Form. In diesem Fall entstehen kleine Fladen, die sich bequem schneiden und mit Marmelade bestreichen lassen.

8. 15 Minuten backen, je nach Ausstattung des Ofens etwas plus oder minus.

Manchmal werden sie in einer Pfanne mit Öl gebraten.

9. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Sie können leicht mit Puderzucker bestreuen.

Zum Frühstück mit Marmelade und Butter servieren. Stimmen Sie zu, dass nur wenige ein solches Frühstück ablehnen würden!

Nun, das sind alles Rezepte für süßes Gebäck. Aber am Anfang des Artikels habe ich gesagt, dass man sie nicht süß kochen kann. Und das lohnt sich, denn es gibt nichts Besseres zum Frühstück als ungesüßte Muffins. Und man kann sie auch mit allem kochen. Das Teigrezept ermöglicht Ihnen dies mit gutem Gewissen.

Ich werde Ihnen jetzt ein paar Rezepte für solche Backwaren anbieten und Ihnen dann, um mich nicht zu wiederholen, einfach Ideen geben, wie Sie sie noch einmal zubereiten können. Schließlich wurden bereits viele Rezepte genannt, und nach jedem davon kann man herzhafte Backwaren mit absolut beliebigen Füllungen zubereiten.

Rezept für Käse-Frühstücksmuffins

Wir brauchen:

Mehl - 1 Tasse
Milch - 200 gr
Butter - 50 g
Käse - 150 gr
Ei - 1 Stk.
Backpulver - 1 Teelöffel
Salz - 1/4 Teelöffel
Zucker - eine Prise
Sesamkörner zum Bestreuen

Vorbereitung:

1. Mehl und Backpulver sieben, Salz und Zucker hinzufügen.

2. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.

3. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie stehen, bis sie schmilzt. Dann mit einem Mixer schlagen.

4. Ein Ei zum Öl geben und umrühren. Dann Milch hinzufügen.

5. Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Löffel kneten. Wenn der Teig fertig ist, Käse hinzufügen und erneut vermischen.

6. Den Teig in gefettete Formen verteilen und diese zu 2/3 füllen. Sesam darüber streuen.

7. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie ihn 25 Minuten lang, bis er vollständig gegart ist.

8. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und zum Frühstück servieren.

Sie können solchen Backwaren auch gebratene Pilze mit Zwiebeln, sonnengetrocknete Tomaten, Paprika, Petersilie oder Dill und alles andere hinzufügen. Wozu passt Käse?

Und Sie können jeden Käse verwenden, einschließlich Adyghe-Käse, Feta-Käse oder Mozzarella. In jedem Fall entsteht ein neuer Geschmack.

Rezept mit Käse und Speck

Ich habe speziell ein Video ausgewählt, das sehr anschaulich zeigt, wie appetitlich und lecker ungesüßte Cupcakes gelingen. Und wenn Sie diese zum Frühstück zubereiten, machen Sie Ihrer ganzen Familie am Samstag oder Sonntag sicher eine Freude.

Wie Sie sehen, ist das Rezept sehr einfach und lässt sich sehr schnell backen. Speck kann problemlos durch jede andere Fleisch- oder Hühnchensorte ersetzt werden, oder Sie können Würstchen, Würstchen oder normale Wurst verwenden.

Rezept mit Hüttenkäse und Zucchini

Ein weiteres nicht-traditionelles herzhaftes Rezept, mit dem Sie Backwaren zum Frühstück zubereiten können.

Wir brauchen:

Mehl - 200 gr
Hüttenkäse - 200 gr
Butter - 100 g
Ei - 3 Stück (groß)
Zucchini - 1 klein
Dill - 5-6 Zweige
Backpulver - 1 gehäufter Teelöffel
Salz - 1/4 Teelöffel
Zucker - eine Prise

Vorbereitung:

Der Teig für ein solches Backen muss unverzüglich vorbereitet werden. Aus der Zucchini entsteht Saft, den brauchen wir aber nicht. Deshalb erledigen wir alles schnell und dafür sollte alles griffbereit sein.

1. Bereiten Sie die Backformen sofort vor. Schmieren Sie sie mit Öl oder legen Sie spezielle Papiereinlagen hinein.

2. Nehmen Sie die Butter vorher heraus, damit sie leicht schmilzt.

3. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und mit dem Hüttenkäse vermischen. Hüttenkäse kann mit mittlerem Fettgehalt und jeder Konsistenz verwendet werden, sei es grobkörnig oder feinkörnig.

4. Verwenden Sie kleine Zucchini, so dass sie praktisch keine Kerne enthalten. Eine solche Zucchini produziert nicht viel Saft und die Backwaren gehen besser auf.

Die Zucchini auf einer mittleren Reibe reiben, bei Bedarf den Saft auspressen und zur Eier-Quark-Masse geben.

5. Zu der resultierenden Mischung weiche Butter, gehackten Dill, Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Löffel vermischen.

6. Dort Mehl und Backpulver sieben und vermischen.

7. Füllen Sie die Formen zu 2/3 des Volumens.

8. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 25–30 Minuten backen, bis es vollständig gegart ist.

9. Etwas abkühlen lassen und mit Genuss essen.

Womit kann man ungesüßte Muffins backen?

mit jedem Käse (Hartkäse, Schmelzkäse, Adyghe-Käse, Feta-Käse, Mozzarella ...)
mit jedem geräucherten gekochten Fleisch (Schinken, Lende, Bruststück, Wurst...)
mit Hähnchen (gekocht und geräuchert), mit Hähnchen und Pilzen
mit Zucchini, Zucchini, Kürbis, Gurke, sonnengetrockneten Tomaten
mit irgendwelchen Pilzen
mit Spinat, mit Spinat und Fetakäse
mit Avocado
mit Kräutern, Knoblauch
mit Dosenmais oder grünen Erbsen
mit Oliven oder schwarzen Oliven

Und alle diese Zutaten können auch miteinander kombiniert werden.

Wie Sie bereits wissen, gibt es einfach eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung dieses einfachen und unprätentiösen Gebäcks. Gerade weil der Teig für sie auf einfachste Weise zubereitet ist, können Sie ihm die unterschiedlichsten Füllungen hinzufügen.

Damit Ihre Cupcakes immer aufgegangen und lecker werden, werfen wir einen genaueren Blick auf die Grundregeln für die Zubereitung. In diesem Fall sind Sie an keines der Rezepte gebunden, sondern können Backwaren jederzeit nach Ihren Wünschen zubereiten.

1. Es wird angenommen, dass das richtige Verhältnis zum Backen 2 Teile Mehl, 2 Teile Flüssigkeit, 1 Teil Butter und 1 Teil Eier sein sollte. Das heißt, wenn Sie 200 Gramm Mehl verwenden, benötigen Sie 200 Gramm Milch, 100 Gramm Butter und 1 Ei. Zucker kann je nach Geschmack hinzugefügt werden; manche Menschen mögen süße Backwaren mehr, andere weniger süß. Normalerweise werden dieser Mehlmenge 100 Gramm Zucker hinzugefügt.

2. Zu süßen Backwaren wird immer eine Prise Salz hinzugefügt, zu herzhaften Backwaren eine Prise Zucker.

3. Wenn fermentierte Milchprodukte verwendet werden, sollten Sie neben Backpulver auch etwas Natron hinzufügen.

4. Eine Besonderheit der Zubereitung besteht darin, dass alle trockenen Zutaten separat und die flüssigen Komponenten separat gemischt werden. Anschließend werden die flüssigen Komponenten in die trockenen gegossen.

5. Verwenden Sie zum Mischen der flüssigen und trockenen Teile nur einen Löffel. Der Teig sollte nicht lange geknetet werden, einfach vermischen und fertig. Es ist akzeptabel, dass der Teig leicht klumpig bleibt.

Beim Kneten mit einem Löffel wird der Teig weniger porös. Und beim Kneten mit einem Mixer wird es im Gegenteil zu luftig.

6. Einfacher Teig kann dazu führen, dass Backwaren schnell altbacken werden. Um dies zu verhindern, müssen die Formen entweder mit Butter oder Sonnenblumenöl geschmiert werden.

Wenn wir auch spezielle Papiereinlagen verwenden, ist es nicht notwendig, die Form zu schmieren,

7. Es können Silikon- oder andere Formen verwendet werden. Es gibt spezielle gerippte Papiereinlagen. Sie können sie in Grundformen mischen. Außerdem verhindern sie, dass Backwaren schnell austrocknen. Darüber hinaus sind solche Backwaren bequemer zu essen und aufzubewahren.

8. Wenn Sie keine Formen haben, können Sie selbst solche aus Backpapier herstellen, diese mit Bindfaden zusammenbinden und so backen. Es wird nicht nur lecker, sondern auch schön sein. Die Art der Präsentation wird alle Anwesenden überraschen und begeistern.

9. Wenn die Backwaren fertig sind, lassen Sie sie etwas abkühlen. Dann auf einen Teller legen und mit einem Handtuch abdecken. Dadurch behält es seine Weichheit länger.

10. Cupcakes werden bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad gebacken. Je nach Rezept wird die Temperatur manchmal zunächst auf die gleiche Temperatur eingestellt und nach kurzer Zeit abgesenkt.

11. Die Reife der Backwaren wird mit einem Zahnstocher festgestellt; beim Einstechen darf kein Teig mehr darauf zurückbleiben. Und beim Pressen sollen die Backwaren elastisch sein.

12. Die Bereitschaft kann auch visuell festgestellt werden. Die fertigen Backwaren sollten gut aufgehen, braun werden und sich leicht von den Pfannenwänden lösen.

13. Wenn Sie aus irgendeinem Grund nicht alles auf einmal essen können, können Sie die Backwaren einfrieren. Dazu wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein, lassen die gesamte Luft ab und legen es in den Gefrierschrank. Sie können es jederzeit herausnehmen und in der Mikrowelle erhitzen.

Dies sind die Grundregeln für die Zubereitung und Lagerung.

Sie können sich auch darauf konzentrieren, wie Sie Ihre Lieblingsbackwaren kalorienärmer zubereiten. Dazu können Sie:

Reduzieren Sie die Buttermenge. Fügen Sie mehr Kefir, Joghurt oder Milch mit einem kleinen Fettanteil hinzu.
Zucker kann durch Honig oder Frucht- und Beerenpüree ersetzt werden
Milchprodukte können auch durch Fruchtsäfte oder Frucht- und Beerenpürees ersetzt werden.
Mehl kann teilweise durch Haferflocken ersetzt werden, oder Sie können Mehl mit Kleie oder sogar Ballaststoffen verwenden, die in jeder Apotheke erhältlich sind.
Aus Maismehl kann man übrigens auch Backwaren herstellen, so wird dieses Gebäck in Amerika zubereitet.

Was ist der Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes?

Der nächste Verwandte unseres heutigen Helden ist ein Cupcake. Manchmal werden diese beiden Konzepte verwechselt und es besteht kein großer Unterschied zwischen ihnen. Jetzt erzähle ich Ihnen, wie sie sich unterscheiden.

Zunächst einmal haben sie unterschiedliche Formen. Cupcakes werden meist groß, rund oder rechteckig gebacken. Und unsere Produkte werden in kleinen Formen gebacken.

Sie werden sagen, dass es auch kleine Cupcakes gibt, die in kleinen Formen gebacken werden. Ich stimme Ihnen zu. Zur Unterscheidung gibt es noch weitere Unterschiede.

Zweitens verwenden Muffins Butterteig, sie sind fetter und daher kalorienreicher. In Muffins kann das Öl teilweise pflanzlich sein und ist beim Verzehr deutlicher spürbar. Bei Muffins, in denen gute 82,5 % Butter verwendet wurde, ist davon überhaupt nichts zu spüren.

Drittens gibt es einen wesentlichen Unterschied in der Art und Weise, wie der Teig geknetet wird. Bei der Teigzubereitung für Muffins werden alle Komponenten gründlich mit einem Mixer vermischt, wodurch der Teig luftiger wird. Aber bei ihren Artgenossen wird der Teig mit einem Löffel geknetet, und das auch noch recht schnell. Daher kann es etwas klumpig und uneben werden.

Viertens werden bei der Zubereitung unserer Backwaren zunächst trockene und flüssige Zutaten getrennt vermischt und erst dann zusammengefügt. Für Muffins wird Zucker mit Butter vermischt und dann werden weitere Zutaten hinzugefügt.

Einmal bin ich auf einen interessanten Vergleich gestoßen, der mir im Gedächtnis geblieben ist und der bedeutet, dass Muffins eine Mischung aus einem Cupcake und einem Minikuchen oder Cupcake sind. Wenn Sie dem Teig noch mehr Zucker hinzufügen und die fertigen Backwaren mit Sahne verzieren, erhalten Sie einen Minikuchen. Reduziert man hingegen die Zuckermenge und fügt Milch und Eier hinzu, erhält man einen Kuchen.

Und so erschien ein weiterer Verwandter – der Cupcake. Was ist das und wie unterscheidet es sich von seinen Gegenstücken?

Cupcake ist, wie Sie wahrscheinlich bereits verstanden haben, ein Minikuchen. In früheren Jahrhunderten wurde es in kleinen Keramikbechern gebacken, daher der Name.

Sie sind sehr leicht von ihren Verwandten zu unterscheiden – sie sind mit Sahne, Zuckerguss, Schlagsahne und anderen Dekorationen dekoriert, die zum Dekorieren aller großen Kuchen verwendet werden.

Nun, da wir alle Feinheiten und Geheimnisse des Kochens herausgefunden haben, herausgefunden haben, wie sie sich von ihren nächsten Verwandten unterscheiden, und uns auch mit vielen Rezepten vertraut gemacht haben, können wir getrost mit dem Backen beginnen.

Wenn Sie das alles wissen, erhalten Sie mit den verfügbaren Produkten immer leckere und aromatische Backwaren in der Art, die Sie backen möchten!

Und ich hoffe wirklich, dass Ihnen der heutige tolle Artikel dabei hilft! Bereiten Sie deshalb Muffins zu und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit köstlichen hausgemachten Backwaren. Denn was gibt es Schöneres im Haus als der Duft von frischem Brot oder der Duft von frischem Gebäck!

Es ist die gebräuchlichste und bequemste Art, aromatische Backwaren in kurzer Zeit zuzubereiten. Dieses Dessert ergänzt ein Sonntagsfrühstück mit der Familie oder eine abendliche Teeparty. Darüber hinaus ermöglicht die einfache Zubereitung die Zubereitung von Muffins zu Hause aus einfachen und kostengünstigen Zutaten und die Möglichkeit, dieses Gericht mit einer Vielzahl von Belägen zu ergänzen, ermöglicht es Ihnen, Ihre Familie und Freunde jedes Mal mit neuen Meisterwerken zu überraschen.

Ein bisschen Geschichte

Historisch gesehen wurde Maismehl zur Herstellung klassischer Muffins verwendet. Über den Ursprung dieses duftenden Gebäcks gibt es heute zahlreiche Versionen. Einer von ihnen besagt, dass die klassische Variante des Kochens bereits im 19. Jahrhundert von englischen Köchen vorgeschlagen wurde. Eine andere Theorie besagt, dass das Muffin-Rezept ursprünglich von deutschen Konditoren entwickelt wurde. Basierend auf beiden Ursprungsversionen wird der Name des Gerichts mit „weiches und süßes Brot“ übersetzt.

Das klassische Muffinrezept gefiel allen und nach einiger Zeit wurde es nicht nur in europäischen Ländern, sondern auch im Nahen Osten und sogar in Amerika beliebt. Süße Backwaren werden in der Regel auf zwei Arten zubereitet – mit Hefeteig oder mit Backpulver und Natron. Moderne Hausfrauen kochen am häufigsten nach dem zweiten Rezept, da Sie mit dieser Methode schnell duftende Cupcakes zubereiten können.

Zutaten, die zum Kochen benötigt werden

Das klassische Muffin-Rezept ist einfach zuzubereiten und besteht aus Zutaten, die Sie in der Küche oder im Supermarkt vor Ort finden. Um dieses Gebäck zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Weizenmehl – 250 Gramm oder 1,5 Tassen;
Zucker – etwa 150 Gramm oder ein halbes Glas;
fettarme Milch - 250 ml oder eineinhalb Gläser;
Butter – etwa 70 Gramm (muss geschmolzen sein);
Hühnereier - 2 Stück;
Backpulver für Teig - 2 Teelöffel;
Zitrusschale – ein Teelöffel reicht aus;
Vanillepulver - 10 Gramm.

Auf Wunsch kann es mit verschiedenen Füllstoffen ergänzt werden. Frische Beeren oder Marmelade, Obst, Konfitüren, Nüsse, Rosinen – all das macht Backwaren noch schmackhafter und pikanter.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Muffins

Die Standardvorbereitungsmethode ist wie folgt:

Zunächst müssen Sie die trockenen Zutaten vermischen. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker sowie Schale. Eine Nuance sollte beachtet werden: Das Mehl muss weich sein (man kann es durch ein Sieb sieben), sonst werden die Muffins nicht so luftig.
Als nächstes müssen Sie sich mit den flüssigen Zutaten befassen. Milch mit Eiern vermischen, mit einem Mixer gut verrühren und geschmolzene Butter hinzufügen. Die letzte Komponente sollte übrigens nicht heiß sein, sonst werden die Eier gar.
Danach können Sie die trockene und flüssige Masse vermischen. In diesem Fall sollte letzteres in kleinen Portionen unter gründlichem Mischen eingegossen werden – in diesem Fall bilden sich keine Klumpen.
Jetzt muss der Teig noch etwas ruhen und zu diesem Zeitpunkt können Sie den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Jetzt lohnt es sich, an den Formen zu arbeiten, die jeweils die Form eines 120-ml-Bechers haben. Sie müssen gründlich mit Pflanzenöl bestrichen werden. Wenn Sie Ihr Backen abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie frische Obst-, Beeren- oder Rosinenstücke auf den Boden der Formen legen.
Danach muss der Teig in Formen gegossen und zum Backen für 20 bis 30 Minuten in den Ofen gestellt werden.

Fertig ist eine luftig-süße Ergänzung zum Frühstück!

Luftige Cupcakes mit Orange

Für die Zubereitung von Orangenmuffins benötigst du folgende Zutaten:

Mehl - 200 Gramm;
Zucker - 130 g;
Backpulver - 1 Teelöffel;
2 Hühnereier;
Vanillin;
1 große Orange.

Zunächst müssen Sie die Orangenschale (nur den Orangenteil) abreiben und den Saft aus der ganzen Frucht auspressen. Butter schmelzen, Eier, Vanille, Zucker dazugeben – alle Zutaten gut verrühren. Fügen Sie der resultierenden Mischung Orangensaft und -schale hinzu. Danach Mehl und Backpulver hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Orangenmuffins werden zart und luftig, wenn Sie für die Zubereitung durch ein Sieb gesiebtes Mehl verwenden. Anschließend wird der Teig in mit Pflanzenöl gefettete Formen gegossen und 20–30 Minuten im Ofen gebacken. Sie können die Bereitschaft mit einem Spieß oder Zahnstocher überprüfen.

Kirsch-Cupcakes

Wie bereits erwähnt, passt dieses Gebäck zu den unterschiedlichsten Füllungen. Eine der häufigsten ist Kirsche. Darüber hinaus können die Beeren mit Schokolade, Mandeln oder Cognac ergänzt werden.

Um Kirschmuffins zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

200 g Mehl und 2 TL. Backpulver;
ein halbes Glas Zucker;
1 Ei;
170 ml Milch;
Butter 120 Gramm;
Beeren (können frisch oder aus der Dose sein).

Zum Kochen empfiehlt es sich, durch ein Sieb gesiebtes Mehl zu verwenden, das anschließend mit Backpulver vermischt werden muss. Das Ei wird zusammen mit Milch und geschmolzener (abgekühlter) Butter verquirlt. Alle Komponenten werden gründlich gemischt. Der resultierenden Mischung werden frische Kirschen hinzugefügt, wonach der fertige Teig in Backformen gegossen werden sollte.

Für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher oder einem gewöhnlichen Streichholz überprüft werden. Kirschmuffins sind essfertig!

Backen mit Rosinen

Das Gute an dem klassischen Kochrezept ist, dass es sich problemlos mit allen möglichen Füllungen variieren lässt. Moderne Hausfrauen stellen Cognac- und Schokoladenteig her, bereiten Cupcakes mit verschiedenen Beeren- und Fruchtfüllungen zu und backen auch Muffins mit Rosinen.

Um solche Backwaren zuzubereiten, können Sie die gängigste Methode der Teigzubereitung verwenden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie vor dem Gießen des Teigs in Formen eingeweichte und ausgepresste Rosinen hinzufügen müssen. Es ist erwähnenswert, dass Rosinen die häufigste Füllung sind, die in diesen aromatisierten Cupcakes am häufigsten enthalten ist.

Muffins sind ein einzigartiges Backprodukt. Es eignet sich gut für ein festliches Fest und zum gewöhnlichen Teetrinken, und die Möglichkeit, jedes Mal neue kulinarische Meisterwerke zu kreieren, ist einfach ein Geschenk des Himmels für Hausfrauen, die gerne mit diesem Gericht experimentieren.

Klassische Muffins sind kleine, duftende, luftige Muffins mit perfektem Geschmack.

Am häufigsten wird Schokolade mit Kirschen oder Quark zubereitet. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten für beliebte Backwaren. Warum probieren Sie sie nicht in Ihrer Küche aus?

Klassische Muffins – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Klassischer Muffinteig wird durch getrenntes Mischen trockener und nasser Zutaten hergestellt. Dadurch stellt sich heraus, dass die Masse so ist, wie sie sein sollte. Diese Regel gilt jedoch nicht für alle Rezepte.

Hauptzutaten des klassischen Teigs:

Mehl. Nur Weizen, gesiebt.

Öl. Nur cremig. In klassischen Rezepten werden Margarine oder Pflanzenöl sehr selten verwendet.

Eier. Wenn sie klein sind, können Sie die im Rezept angegebene Menge erhöhen.

Zucker. Es ist akzeptabel, es durch Pulver zu ersetzen.

Ripper. Es werden Backpulver aus Sachets verwendet. Bei Muffins ist es nicht üblich, diese Komponente durch Soda zu ersetzen, da das Abschrecken für zusätzliche Feuchtigkeit sorgt.

Für den Geschmack werden Schokolade, Rosinen, Kakaopulver und andere Zutaten hinzugefügt. Der Teig wird in kleine Formen gegossen. Muffins werden nicht in einem gemeinsamen Behälter gebacken.

Klassische Muffins mit Schokolade

Das berühmte Rezept für klassische Schokoladenmuffins. Es wird zum Füllen verwendet, sodass Sie es sofort tröpfeln oder die Fliese in Stücke schneiden können. Fügen Sie dem Teig dunkles Kakaopulver hinzu.

Zutaten

Öle 90 g;

60 g Schokolade;

100 g Zucker;

20 g Kakao;

1,5 TL. Aufreißer;

Zwei Eier;

1 Prise Soda;

150 g Milch;

Mehl 0,2 kg.

Vorbereitung

1. Gemäß den Regeln müssen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Für Muffins wird nur hochwertigstes und gesiebtes Mehl verwendet. Wir kombinieren es mit Kakao, einer kleinen Prise Soda und Ripper. Fügen Sie der Flüssigkeit Zucker hinzu.

2. Vollmilch sollte Zimmertemperatur haben. Mit Eiern und Zucker verrühren, mit einem Schneebesen glatt rühren, die Verwendung eines Mixers ist nicht notwendig.

3. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Fett zur Milch hinzufügen.

4. Jetzt müssen Sie beide Mischungen kombinieren. Sie erhalten Schokoladenteig.

5. Nehmen Sie einen Schokoriegel und hacken Sie ihn mit einem Messer in kleine Stücke. In den vorbereiteten Teig geben. Aufsehen.

6. Legen Sie die Formen auf ein Backblech oder legen Sie sie in ein spezielles Blech. Zwei Drittel des Volumens mit Teig füllen.

7. In den vorgeheizten Ofen stellen. Klassische Cupcakes werden bei 180 °C gebacken (beim Umluftofen reichen 170 °C). 20 Minuten kochen lassen, dann den Ofen ausschalten und weitere zehn Minuten ruhen lassen. Wir nehmen es heraus.

Klassische Muffins mit Kirschen

Rezept für Kirschmuffins aus Butterteig. Hier ist die Knettechnik etwas anders. Das Öl muss vorher zum Erhitzen herausgenommen werden, das Produkt muss aufgeweicht werden.

Zutaten

0,5 EL. Sahara;

Öle 130 Gramm;

Milch 3 EL. l.;

160 g Kirschen (Gewicht ohne Kerne);

0,7 TL. Aufreißer;

Drei Eier;

160 g Mehl;

Vorbereitung

1. Die Butter in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und eine Stunde lang warm halten. Oder wir nehmen das aufgeweichte Produkt gleich mit.

2. Zucker einfüllen. Mit einem Mixer weiter schlagen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

3. Eier einzeln hinzufügen. Dann Milch hinzufügen. Zusammen verquirlen.

4. Mehl mit allen trockenen Zutaten vermischen, zum Teig geben, verrühren.

5. Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen. Wenn die Beeren gefroren sind, lassen Sie sie zunächst auftauen.

6. Die vorbereiteten Kirschen unter den Teig mischen.

7. In Formen füllen und auf ein Backblech legen.

8. Bereitstellen. Die optimale Temperatur für Leckereien liegt bei 170-175 °C. Für Muffins in Standardgröße dauert es eine halbe Stunde.

Klassische Rosinenmuffins

Für dieses Backen empfiehlt es sich, dunkle Rosinen zu verwenden. Sie benötigen außerdem etwas Rum; bei Bedarf kann diese Zutat weggelassen oder durch eine kleine Menge Cognac ersetzt werden.

Zutaten

Drei Eier;

Milch 35 ml;

150 g Mehl;

120 g Rosinen;

2 Löffel Rum;

7 g Backpulver;

Ölablass. 130 Gramm.

Vorbereitung

1. Rum über die gewaschenen Rosinen gießen, vermischen und den Teig kneten lassen. Wenn ein Ersatz notwendig ist, nehmen Sie ein anderes alkoholisches Getränk zu sich, es ist jedoch nicht nötig, viel einzuschenken.

2. Die Butter fünf Minuten lang schlagen. Dann wird nach und nach Zucker hinzugefügt. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie Pulver verwenden. Die Masse sollte locker und homogen werden.

3. Milch zur Butter geben und weiter schlagen.

4. Als nächstes werden Eier hinzugefügt. Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Fügen Sie die trockenen Zutaten des Rezepts hinzu.

6. Ganz zum Schluss die vorbereiteten Rosinen in Rum hinzufügen.

7. Rühren Sie den duftenden Teig um und verteilen Sie ihn in den Formen.

8. Diese Muffins werden eine halbe Stunde bei 175-180 °C gebacken, es empfiehlt sich, die Bereitschaft mit einem Zahnstocher zu überprüfen.

Amerikanische klassische Blaubeermuffins

Rezept für amerikanische Blaubeermuffins. Das Gebäck ist sehr zart, süß und leicht und lässt sich zudem sehr schnell zubereiten. Ein tolles Rezept für alle, die Gäste vor der Haustür haben. Rezept mit Pflanzenöl.

Zutaten

180 ml Milch;

0,2 kg Zucker;

100 ml Pflanzenöl ohne Geruch;

250 g Mehl;

100 g Blaubeeren;

Salz, Vanille;

10 g Aufreißer.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Milch in eine Schüssel, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und fügen Sie ein Ei hinzu. Das sind alle Zutaten der Mischung. Schneebesen, bis alles glatt ist.

2. In einer anderen Schüssel alles vermischen, was laut Rezept übrig bleibt.

3. Wir sortieren die Beeren, waschen und trocknen sie. Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, lassen Sie diese vor der Verwendung auftauen.

4. Nun die Milchmischung und die Massenprodukte vermischen, den Teig mit einem Löffel oder Spatel umrühren.

5. Vorbereitete Blaubeeren hinzufügen. Ebenso können Sie in diesem Rezept Johannisbeeren oder Kirschen verwenden.

6. Geben Sie den gemischten Teig in Formen.

7. Lassen Sie die Blaubeermuffins backen. Im Durchschnitt dauert dies etwa 24–25 Minuten. Im Gegensatz zu anderen Rezepten beträgt die Temperatur für diesen Teig 200 Grad.

Klassische Mikrowellen-Muffins (Schokolade und Nuss)

Ein Rezept für die ganz schnelle und einfache Zubereitung klassischer Muffins. Da zum Backen ein Mikrowellenherd verwendet wird, müssen Sie Silikonformen verwenden.

Zutaten

9 Esslöffel Mehl;

8 Löffel Pulver;

3 Löffel Kakao;

40 ml Wasser;

100 ml Milch;

1 Löffel gehackte Nüsse;

100 g Butter;

50 g Schokolade;

1 Teelöffel. Aufreißer.

Vorbereitung

1. Eier und alle Flüssigkeiten vermischen.

2. Geschmolzene, aber nicht heiße Butter hinzufügen.

3. In einem anderen Behälter alle trockenen Zutaten des Rezepts vermischen. Gut umrühren, damit sich beim Kneten keine Klumpen bilden.

4. Als Nüsse werden gehackte Walnüsse verwendet, Sie können aber auch Erdnüsse verwenden. Wir hacken auch die Schokolade.

5. Nüsse mit Schokolade und Teigmasse vermischen.

6. Alles mit dem Ei in die Milchmischung geben.

7. Den Muffinteig glatt rühren.

8. In Formen füllen. Sie können weitere Nüsse darüber streuen.

9. Stellen Sie die Formen in die Mikrowelle und versuchen Sie, sie in gleichem Abstand voneinander zu platzieren.

10. 2 Minuten lang bei einer Leistung von 750-800 einschalten.

11. Lassen Sie sie nach dem Signal noch ein paar Minuten stehen. Dann müssen Sie die Tür öffnen und einen Muffin mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn der Stick klebrig ist, schalten Sie ihn erneut für 30-40 Sekunden bei gleicher Leistung ein und lassen Sie ihn nach dem Backen eine Minute lang stehen.

Klassische Muffins mit flüssiger Füllung

Eine weitere Variante von Muffins, allerdings nicht einfach, sondern mit flüssiger Füllung. Auch dieses klassische Rezept stammt aus Amerika. Es braucht kein Genie, um Backwaren mit feuchter Sahne zuzubereiten. Es dreht sich alles ums Backen.

Zutaten

150 g Schokolade;

Zwei Eier;

45 g Mehl;

50 g Butter;

50 g Zucker.

Vorbereitung

1. Sie müssen hochwertige Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mindestens 70 %) zu sich nehmen. In Stücke brechen und in eine Schüssel geben.

2. Öl hinzufügen, alles zusammen in ein Wasserbad geben. Die Mischung schmelzen, bis sie glatt ist, abkühlen lassen.

3. Eier und Zucker schaumig schlagen.

4. Mit der Schokoladenmischung vermischen.

5. Mehl hinzufügen, den Teig glatt rühren und sofort in Formen füllen.

6. Für 7–8 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180 °C) stellen. Das Ziel besteht darin, die Ränder, Ober- und Unterseite der Miniatur-Cupcakes zu backen, die Mitte sollte jedoch feucht bleiben.

7. Aus dem Ofen nehmen, die Muffins auf Servierteller verteilen und warm servieren. Sie können die Produkte mit Sahne, Eis, Obst ergänzen oder einfach mit süßem Pulver bestreuen.

Klassische Muffins mit Hüttenkäse

Klassisches Rezept für Hüttenkäse-Muffins. Die Backwaren sind luftig, leicht und haben ein cremiges Aroma. Sie können diesem Teig Rosinen oder Nüsse hinzufügen.

Zutaten

70 g Butter;

150 g Hüttenkäse;

150g Mehl;

Zwei Eier;

1 S. l. (mit einer Beule) Ripper;

140 g Zucker.

Vorbereitung

1. Mahlen Sie den Hüttenkäse, bis er glatt ist; das Produkt sollte keine großen Stücke enthalten.

2. Butter und Hüttenkäse verrühren, nach und nach Zucker hinzufügen. Nachdem sich alle Körner aufgelöst haben, die Eier nacheinander dazugeben und verrühren.

3. Jetzt ist es an der Zeit, Mehl und Backpulver in den Teig zu geben. Mischen.

4. Vanille, Rosinen oder andere Zusätze nach Geschmack. Es ist besser, saftige Beeren nicht zum Quarkteig hinzuzufügen oder sie in kleinen Mengen zu verwenden. Andernfalls kann der Backvorgang länger dauern.

5. Den Teig auslegen. Wie üblich ist es nicht nötig, die Formen bis zum Rand zu füllen.

6. Backen lassen. Vorgeheizter Ofen, Temperatur 180. Kochen, bis er trocken ist.

Muffinformen können vor dem Ausgießen des Teigs eingefettet und mit Keksen und Kakaopulver bestreut werden. Die Kruste auf Ihren Backwaren wird interessanter.

Anstelle von Vanille können Sie klassischen Muffins auch etwas gemahlene Schale hinzufügen. Der Duft wird erstaunlich sein.

Wenn Sie Backwaren mit saftigen Beeren zubereiten möchten, müssen Sie diese gut ausdrücken, bevor Sie sie zum Teig geben. Andernfalls kann sich der Prozess der Zubereitung der Nassmasse verzögern und Geschmack und Aussehen können darunter leiden.

Cupcake-Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen

Rezeptklassiker für Muffins

35 Minuten

230 kcal

5 /5 (1 )

Soweit ich mich erinnern kann, habe ich Cupcakes schon immer sehr gemocht. Sie wurden in der Schulbäckerei verkauft, großzügig mit Puderzucker bestreut und mit traditionellen Rosinen gefüllt. Ich habe vor relativ kurzer Zeit von der Existenz von Muffins erfahren und mich natürlich dafür interessiert, wie sie sich von Cupcakes unterscheiden und wie man Muffins zu Hause backt. Es stellte sich heraus, dass der Unterschied zwischen ihnen gering ist – Muffins sind etwas leichter als Cupcakes, da bei der Teigzubereitung ein anderes Verhältnis der Zutaten verwendet wird; man kann ihnen auch verschiedene Beeren, Früchte, Schokolade und Nüsse hinzufügen.

Einfaches klassisches Muffinrezept

Geschirr

Messbecher und Löffel zum Abmessen der Zutatenmenge für die Teigzubereitung;
ein Mixer zum bequemen Aufschlagen einiger Produkte (falls dieser nicht verfügbar ist, können Sie einen Schneebesen verwenden);
tiefe und mittlere Behälter zum Kneten von Teig;

Wir brauchen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Teig vorbereiten

Die Butter bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig ist, und abkühlen lassen.
Gießen Sie Backpulver in einen mittelgroßen Behälter und füllen Sie ihn mit Kefir.
Alles gut vermischen und beiseite stellen.
In einer separaten tiefen Schüssel die Eier mit einem Mixer schlagen.
Gießen Sie dann Kristallzucker in gut geschlagene Eier und rühren Sie die Mischung mit demselben Mixer, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Nehmen Sie als nächstes die aufgeschäumte Kefirmasse, geben Sie leicht abgekühlte Butter hinzu und verrühren Sie etwas.
Nun kehren wir zur Eilösung zurück, gießen die Hälfte der Kefirmasse hinein und schlagen die Mischung gründlich mit einem Mixer.
Fügen Sie der resultierenden Mischung vorgesiebtes Mehl hinzu und rühren Sie gut um.

Die letzte Etappe

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In jede Silikonform einen Muffinrahmen aus Papier legen.
Füllen Sie nun die Hälfte der Papierformen gleichmäßig mit dem entstandenen Teig, sodass 2/3 des Behälters gefüllt sind.
Zum restlichen Teig Farbe und Kakao hinzufügen und die Masse gründlich verrühren.
Füllen Sie die restlichen Formen mit der resultierenden Mischung.
Legen Sie die Formen auf ein Backblech oder einen Rost und stellen Sie sie für 35–40 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Von Zeit zu Zeit prüfen wir die Bereitschaft mit einem Zahnstocher – bleibt dieser, in das Produkt gesteckt, nach dem Herausziehen trocken, kann das Produkt aus dem Ofen genommen werden.

Videorezept für klassische Muffins

Für diejenigen, die es gewohnt sind und Informationen lieber per Video wahrnehmen, habe ich ein passendes Video mit ausführlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung klassischer Muffins ausgewählt. Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, werden Sie zu schätzen wissen, wie einfach und unkompliziert es ist, diese luftigen und zarten Köstlichkeiten zuzubereiten, die jeder ausnahmslos liebt.

Klassisches Rezept für Schokoladen-Kaffee-Muffins

Kochzeit: 30-40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 15 mittelgroße Muffins.

Geschirr

mehrere Behälter unterschiedlicher Tiefe und Größe zum bequemen Rühren von Zutaten und Kneten von Teig;
großer Schneebesen zum Mischen von Produkten;
ein Sieb zum Sieben einiger Zutaten;
Messbecher und Löffel zum Abmessen der benötigten Zutatenmenge;
Silikonformen für Backwaren.

Wir brauchen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Teig vorbereiten

Die Butter in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze schmelzen, bis sie flüssig ist.
Wir erhitzen die Milch, bis sie heiß ist, lassen sie aber auf keinen Fall kochen.
Brechen Sie die dunkle Schokolade in Stücke und geben Sie sie in einen tiefen Behälter. Anschließend heiße Milch und geschmolzene Butter über die Schokolade gießen.
Schlagen Sie nun die resultierende Mischung gründlich mit einem Schneebesen auf.
Dann Kristallzucker und Instantkaffeepulver hinzufügen und erneut vermischen.
Zum Schluss das Ei in die Masse aufschlagen, gut umrühren und beiseite stellen.
Mehl, Backpulver und Kakao in eine separate Schüssel sieben.
Dann Salz nach Geschmack und Vanillezucker hinzufügen und vermischen.
Als nächstes bohren Sie ein tiefes Loch in das Mehl und gießen die zuvor vorbereitete Schokoladenmischung hinein.
Den Teig mit einem Schneebesen schnell verrühren.

Die letzte Etappe

Videorezept für klassische Schokoladenmuffins

Für diejenigen, die sich gerne visuell informieren möchten, biete ich das oben beschriebene Rezept als Video mit ausführlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung an. Ich bin mir sicher, dass Sie sich nach dem Ansehen dieses Videos definitiv für die Zubereitung von Schokoladenmuffins entscheiden werden.

Einer Version zufolge ist die Zubereitung von Muffins ein Rezept, das in Frankreich erfunden wurde, einer anderen zufolge erzählten die Briten der ganzen Welt, wie man Muffins zubereitet. Die Popularität von Muffins wurde dadurch begünstigt, dass sie in Snackbars und Fastfood-Restaurants zubereitet wurden. Viele von uns haben es zum ersten Mal versucht Muffins bei McDonald's, weshalb sich heute viele so sehr dafür interessieren, wie man Muffins wie bei McDonald's macht. Das Muffin-Rezept kann auf Hefebasis oder auf Basis von Natron oder Backpulver hergestellt werden; sie ermöglichen die Herstellung fluffiger Muffins. Rezepte für Muffinteig sind einfach. Muffinteig wird normalerweise aus Eiern, Mehl, Butter und Soda hergestellt. Selbst mit minimalem Zeitaufwand können Sie köstliche Muffins zubereiten; ein einfaches Rezept besagt, dass Sie nur Eier, Mehl, Butter, Milch und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren und in Formen geben müssen. Es gibt aber auch Muffins ohne Eier. Aber dann kommen Milchprodukte hinzu, wie zum Beispiel in den Rezepten für Kefir-Muffins, Sauerrahm-Muffins, Hüttenkäse-Muffins, Milch-Muffins-Rezept. Für Muffins gibt es möglicherweise keine Füllung, sie wird jedoch häufig verwendet, da Sie mit Muffinrezepten mit Füllung saftigere und schmackhaftere Muffins zubereiten können. Sie finden eine große Auswahl an Muffins mit Füllung: Schokoladenmuffins mit Kondensmilch, Bananenmuffins, Schokoladen- und Blaubeermuffins, Orangenmuffins, Himbeermuffins, Apfelmuffins, Blaubeermuffins, Kirschmuffins, Zitronenmuffins, Rosinenmuffins. Muffins Es kann auch nicht-süße Varianten geben, zum Beispiel Muffins mit Käse und Schinken.

Schokoladenmuffins gehören zu den beliebtesten Rezepten. Schokolade wird von vielen Menschen geliebt und ist das ganze Jahr über erhältlich. Das Rezept für Muffins mit Schokolade kann mit anderen Füllungen variiert werden – Marmelade, Nüsse. Beliebt sind Schokoladenmuffins mit flüssiger Füllung, Rezepte für Orangenmuffins, Rezepte für Bananenmuffins, Rezepte für Bananen- und Zimtmuffins sowie Orangen- und Zitronenmuffins.

Muffins kann in Form von kleinen Brötchen zubereitet werden, aber klassische Muffins – ein Rezept für Muffins in Dosen. Rezepte für Muffins in Silikonformen sind sehr einfach und praktisch: Den Teig kneten, in die Formen geben und schon muss man sich keine Sorgen machen, dass die Muffins in den Silikonformen anbrennen. Natürlich können Sie Muffins neben dem Ofen auch in einem Slow Cooker zubereiten.

Auch wenn die Zubereitung von Muffins recht einfach ist, ist es schön zu sehen, wie man die Muffins zubereitet. Dazu bieten wir Ihnen unsere Fotorezepte an, das sind Hüttenkäse-Muffins (Rezept mit Foto), Schokoladen-Muffins (Rezept mit Foto), Muffins (Rezept mit Foto Schritt für Schritt), Muffins Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, Bananen-Muffins (Rezept mit Foto), Muffins mit Hüttenkäse (Rezept mit Foto), Milchmuffins (Fotorezept), Kefir-Muffins (Rezept mit Foto).