Rezept zum Kochen von thailändischem Fleisch mit Gurken. Thailändisches Fleisch: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Thailändisches Fleisch – allgemeine Kochprinzipien

Die Entstehung der thailändischen Küche wurde von den nationalen Traditionen benachbarter asiatischer und leicht europäischer Länder beeinflusst. Traditionelle Gerichte in Thailand zubereitet aus mehreren Grundzutaten: Reis, verschiedenen Nudelsorten, Meeresfrüchten, Sojasauce und einer reichhaltigen Palette an Gewürzen. Der Einfluss der westlichen Küche ist in der Präsenz von Gemüse, Obst und Fleisch zu spüren, die den Europäern eher vertraut sind.

Thailändisches Fleisch- etwas, das Sie mindestens einmal in Ihrem Leben kochen müssen. Durch das Frittieren in Milch wird es sehr weich und Paprika verleiht ihm ein appetitliches Aroma. Und ohne Sojasauce geht es nicht: Die Karamellnote im Gericht ist genau richtig. Wir empfehlen, Rindfleisch nach diesem Rezept zuzubereiten, aber auch Schweinefleisch gelingt gut. Wählen Sie eine harte und frische Ingwerwurzel mit einer Länge von 3–5 cm.

Zutaten

Vorbereitung

1 Das Fleischbrei in dünne Streifen schneiden. Mit Sojasauce und 10 ml Öl marinieren. 20 Minuten einwirken lassen.
2 Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika nach dem Zufallsprinzip, den Ingwer auf einer groben Reibe reiben, den Knoblauch in Scheiben schneiden.
3 Eine tiefe Bratpfanne erhitzen, das restliche Öl hineingeben und das Fleisch goldbraun braten.
4 Die Milch dazugeben und köcheln lassen, bis sie verdampft ist.
5 Anschließend Paprika, Ingwer, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Salzen und Gewürze hinzufügen.
6 Nach 30 Minuten ist das Gericht fertig.

Thailändische Gerichte tauchen zunehmend in der russischen Küche auf.

Eine Besonderheit fast aller Gerichte ist die Art der Zubereitung.

Thailänder braten Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchte bei starker Hitze in einer tiefen Pfanne.

Dadurch wird die Gargeschwindigkeit erhöht und alle wohltuenden Eigenschaften der Produkte bleiben erhalten.

Thailändisches Fleisch – allgemeine Kochprinzipien

Zum Kochen werden hauptsächlich Hähnchen- und Kalbfleisch oder Rindfleisch verwendet. Aber auch mit Schweine-, Puten- und anderen Fleischsorten darf experimentiert werden.

Es kommt nicht einmal darauf an, aus welcher Art von Fleisch das Gericht zubereitet wird, sondern auf die Art und Weise, wie es verarbeitet und geschnitten wird. Das Fleisch wird gewaschen und in lange, dünne Streifen geschnitten. Die Stücke ähneln denen, die wir für die Herstellung von Stroganoff vom Rind schneiden. Das vorbereitete Fleisch wird in einem Wok in heißes Öl gelegt.

Natürlich sieht man in der Küche unserer Landsleute selten eine Wok-Pfanne, aber im Grunde ist es derselbe Topf oder Kessel, also eine dickwandige Bratpfanne, in der die Zutaten nicht anbrennen.

Weitere Zutaten sind Gewürze: gemahlener Pfeffer, Chili. Darüber hinaus werden dem Gericht häufig gemahlener Ingwer, Sojasauce, Knoblauch, Curry und andere Produkte hinzugefügt.

Thailändisches Fleisch kann als Hauptgericht zubereitet werden, dann sind gekochter, flauschiger weißer oder brauner Reis, Reisnudeln, verschiedene Gemüsesorten und Mais eine ausgezeichnete Beilage.

Sie können das Fleisch auch sofort mit Gemüse zubereiten: Paprika, Karotten, Zwiebeln, Gurken usw., um ein komplettes Mittagessen zu erhalten.

Rezept 1: Thailändisches Huhn

Zutaten:

700-800 Gramm Hähnchenfilet;

50 Gramm Maisstärke;

50 ml Sojasauce;

3 Knoblauchzehen;

Zwei eingelegte Gurken;

Eine kleine Ingwerwurzel;

Pflanzenfett;

Ein Teelöffel Zucker;

Kochmethode:

1. Das Fleisch gründlich waschen, auf ein Papiertuch legen und trocknen.

2. Schneiden Sie das vorbereitete Filet in sehr dünne lange Streifen.

3. Das Fleisch in eine große Schüssel geben, mit Stärke bestreuen und gut vermischen.

4. Eine tiefe Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen und erhitzen.

5. Legen Sie das Fleisch in eine Bratpfanne und braten Sie es unter ständigem Rühren 5-6 Minuten lang, bis es eine appetitliche goldbraune Farbe hat.

6. Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Salz, Zucker und Sojasauce hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten braten.

7. Dünn geschnittene Gurken hinzufügen und unter Rühren weitere 3 Minuten köcheln lassen.

8. Nehmen Sie die Bratpfanne vom Herd, legen Sie das Fleisch auf einen Teller und servieren Sie es mit einer Beilage.

Rezept 2: Thailändisches scharfes Kalbfleisch mit Mais

Zutaten:

500 Gramm Kalbsfilet;

Birne;

Karotte;

Fünf kleine Maiskolben (nicht länger als 8 cm);

30 ml Sojasauce;

30 ml Austernsauce;

Fünf Knoblauchzehen;

Süße Paprika;

Salz, roter Pfeffer;

20 Gramm Tomatenmark;

10-15 Frühlingszwiebeln;

Zwei Esslöffel Sesamkörner;

10 Gramm Zucker;

50 ml Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Das gewaschene und getrocknete Kalbfleisch in dünne, gleich dicke Streifen schneiden.

2. Geschälte Paprika und Karotten in gleiche Streifen schneiden.

3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

4. Schneiden Sie die Maiskolben der Länge nach in zwei Teile.

5. Spülen Sie die Frühlingszwiebeln ab und hacken Sie sie in 3–4 Zentimeter lange Stücke.

6. Den geschälten Knoblauch in Scheiben schneiden.

7. Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen und erhitzen.

8. Legen Sie das Kalbfleisch hinein und braten Sie es unter Rühren 8-10 Minuten lang bei starker Hitze.

9. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen, mischen und weitere 2-3 Minuten braten.

10. Maiskolben, Paprika zum Fleisch und Gemüse geben, Sesam und Zucker dazugeben, vermischen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

11. Als letzte Zutaten Tomatenmark und Frühlingszwiebeln zum Fleisch geben, Austern- und Sojasauce, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

12. Unter Rühren noch ein paar Minuten köcheln lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Rezept 3: Thailändisches Fleisch: Rindfleisch in Kokosmilch

Zutaten:

500 Gramm Rinderfilet;

Zwei Limetten;

10 Gramm Zucker;

40 Gramm Currypaste;

50 Gramm Erdnussbutter;

30 Gramm gemahlener Koriander;

250 ml Kokosmilch;

Zwiebeln, Karotten, Paprika;

Pflanzenfett.

Kochmethode:

1. Die Limette in einen tiefen Behälter auspressen, Zucker und Currypaste hinzufügen. Gründlich mischen.

2. Das Rindfleisch in lange, dünne Streifen schneiden und 10 Minuten in die Limettenmarinade legen.

3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, das marinierte Rindfleisch dazugeben und unter Rühren 3–5 Minuten bei starker Hitze braten.

4. Kokosmilch einfüllen, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen.

5. Erdnussbutter hinzufügen, die Gemüsemischung in die Schüssel geben, das gesamte Gemüse in dünne Streifen schneiden. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

6. Das fertige Fleisch nach Geschmack salzen, mit Koriander bestreuen, umrühren, vom Herd nehmen.

Rezept 4: Thailändisches Fleisch mit Gemüse

Zutaten:

400 Gramm Hühnerfleisch (Filet);

Vier fleischige, nicht sehr große Tomaten;

Große Zwiebel;

Süße Paprika;

Ein Drittel eines Glases Sojasauce;

Ein Teelöffel scharfe Soße;

Vier Knoblauchzehen;

Ein Teelöffel gemahlener Ingwer (kein Pulver);

Ein Esslöffel Tomatenmark;

Olivenöl;

Dill- und Estragongrün.

Kochmethode:

1. Das in lange Streifen geschnittene Hähnchenfleisch salzen und in heißem Öl 3-5 Minuten braten. Auf einen Teller legen und kurz beiseite stellen.

2. Das gesamte Gemüse schälen, in große Streifen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

3. Gemahlenen Ingwer und gehackten Knoblauch zum Gemüse geben und vermischen.

4. Legen Sie das Gemüse in die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, und braten Sie alles bei starker Hitze 5-6 Minuten lang schnell an.

5. Nehmen Sie das gesamte Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie überschüssiges Öl in einen Behälter abtropfen.

6. In einem Glas Wasser verdünntes Tomatenmark in die Pfanne geben und Zucker hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist.

7. Soja und scharfe Soße zum Tomatenmark hinzufügen und mit Salz abschmecken.

8. Gebratenes Gemüse, Hühnerfleisch und gehackte Kräuter in die Sauce geben.

9. Alle Zutaten 3-5 Minuten köcheln lassen, das Thai-Fleisch mit Gemüse auf dem Tisch servieren.

Rezept 5: Thailändisches Fleisch mit Reis

Zutaten:

750 Gramm Rinderfilet;

Je eine Paprika in verschiedenen Farben (grün, gelb und rot);

Ein Drittel eines Glases Sojasauce;

Drei Knoblauchzehen;

Drei Pakete Reis in Säcken;

Ein Teelöffel Safran;

Olivenöl;

Salz Pfeffer;

Kochmethode:

1. Sojasauce mit gehacktem Knoblauch vermischen, in lange Stücke geschnittenes Fleisch dazugeben.

2. Das 30 Minuten in der Marinade eingeweichte Fleisch in heißes Öl geben und goldbraun braten.

3. Paprika waschen, schälen und in große Streifen schneiden, zum Fleisch geben und hier gehackte Kräuter dazugeben.

4. Rühren und 10 Minuten braten, bis das Fleisch und das Gemüse gar sind.

5. Kochen Sie einen Beutel Reis in einem kleinen Topf, fügen Sie Safran hinzu, kochen Sie die anderen beiden in einem anderen Topf.

6. Mischen Sie drei Reissorten: gelben Reis aus Safran, Reis aus dem zweiten Beutel, mischen Sie ihn mit fein gehacktem Dill und mit weißem Getreide ohne Zusätze.

7. Thailändisches Fleisch zum Reis geben.

Rezept 6: Thailändisches Rindfleisch

Zutaten:

Ein Kilogramm Rinderbrei;

Süße Paprika;

300 ml Milch;

100 ml Sojasauce;

60 ml Pflanzenöl;

Kochmethode:

1. Das gewaschene Fleisch in Würfel schneiden.

2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Rindfleisch hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren 15 Minuten braten.

3. Hitze reduzieren, weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann Milch einfüllen. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit vollständig kochen.

4. Gewürfelte Paprika, Salz und Curry hinzufügen.

5. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie gehacktes Chili oder gemahlenen roten Pfeffer hinzu.

6. Sojasauce einfüllen.

7. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Rezept 7: Thailändisches Fleisch mit Ananas

Zutaten:

Ein halbes Kilo Schweinefleisch;

350 Gramm Dosenananas;

Zwiebel (weiße Sorte);

Zwei Karotten;

Zwei süße Paprika;

Kleine Chilischote;

150 Gramm geröstete Cashewnüsse;

100 ml Sojasauce;

Ein Esslöffel Reisessig;

Ein Teelöffel Worcestershire-Sauce;

20 Gramm Curry, Salz.

Kochmethode:

1. Chili waschen, schälen, in dünne Ringe schneiden.

2. Die geschälten Karotten in Würfel schneiden, mit der Paprika ebenso verfahren.

3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

4. Pflanzenöl in den Wok gießen und bei starker Hitze erhitzen.

5. Ohne die Hitze zu reduzieren, das vorbereitete Gemüse hinzufügen und 2 Minuten braten.

6. Sojasauce, Reisessig und Worcestershire-Sauce hinzufügen und etwa 2 Minuten köcheln lassen.

7. In Würfel geschnittene Ananas aus der Dose hineingeben, Ananassaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und mischen.

8. Das Fleisch waschen, trocknen und in lange Streifen schneiden, zur Ananas und zum Gemüse geben.

9. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

10. Curry und Cashewnüsse hinzufügen, wenn die gesamte Flüssigkeit verkocht ist, noch etwas Sojasauce hinzufügen.

11. Noch etwa 15 Minuten köcheln lassen und mit braunem Reis servieren.

Das Fleisch für die Zubereitung des Gerichts muss jung und frisch sein; ein gefrorenes Produkt funktioniert nicht.

Da das Fleisch schnell gart, ist es besser, den Herd während des Garens nicht zu verlassen.

Beim Kochen müssen Sie das Gericht ständig umrühren, damit das Fleisch und die anderen Zutaten gleichzeitig von allen Seiten gebraten werden und nicht anbrennen.

Seien Sie vorsichtig mit Salz, da in fast allen Rezepten Sojasauce verwendet wird, die dem Essen einen salzigen Geschmack verleiht.

In letzter Zeit gibt es eine Tendenz zur Entwicklung der thailändischen Küche im Geschmack der Europäer. Die Hauptmerkmale der Küche sind Schärfe, die reichliche Verwendung von Meeresfrüchten oder Hühnchen und das Kochen über offenem, hohem Feuer. Wir präsentieren Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept für thailändisches Fleisch. Thailändisches Fleisch ist ein weit verbreitetes Nationalgericht. Es wird den würzigen Geschmack haben, den Thailänder kennen, und es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Thailändisches Fleisch (Rezept mit Fotos)

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Schweinefleisch, Huhn oder Kalbfleisch – 700 g;
Maisstärke - 2 Esslöffel.

Methode zum Garen von Fleisch auf Thailändisch:

Das Filet muss gründlich gewaschen und getrocknet werden.

Das Fleisch in kleine Streifen schneiden.

Panieren Sie unsere Filetstücke in Stärke.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.

Auf beiden Seiten braten, bis eine für uns akzeptable Kruste entsteht.

Dieses Rezept ist das einfachste und schnellste und dauert nicht länger als 45 Minuten. Als Beilage eignen sich Gemüse oder Reis perfekt.

Thailändisches Rindfleisch: Rezept

Zutaten:

Rindfleisch – 700 g;
Paprika – 1 Stk.;
Milch – 300 g;
Sojasauce – 1/3 Tasse;
Salz - nach Geschmack;
Curry.

Kochmethode:

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne und legen Sie das Rindfleisch hinein.

Fein gehackte Paprika hinzufügen.

Curry und Sojasauce hinzufügen und weitere 7 Minuten köcheln lassen.

Rezept für thailändisches Fleisch mit Reis

Zutaten:

Rinderfilet – 700 g;
Paprika – 3 Stk.;
Knoblauch – 4 Stk.;
Sojasauce – 1/3 Tasse;
Reis (in Beuteln) – 3 Stk.;
Dill;
Safran – 1 Teelöffel.

Kochmethode:

Für die Marinade Sojasauce und gepressten Knoblauch vermischen.

Das Fleisch in kleine Streifen schneiden und 30 Minuten marinieren.

In einem Kessel von beiden Seiten anbraten.

Den Reis unter Zugabe von Safran in Wasser kochen.

Den Dill fein hacken und ebenfalls zum Reis geben.

Das fertige Gericht und den Reis auf einen Teller legen.

Zur Dekoration bunte Paprikaschoten in Stücke schneiden und separat auf einen Teller legen.

Rezept für thailändisches Fleisch mit Gemüse (Foto)

Zutaten:

Rinderfilet – 300 g;
Paprika (rot oder gelb) – 1 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zucchini – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Stk.;
Zucker – 1 Teelöffel;
Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
Salz nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Sojasauce – 3 Esslöffel.

Kochmethode:

Das gewaschene Fleisch grob in Würfel schneiden.

Zwiebeln und Karotten in kleine Streifen schneiden.

Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.

Die Knoblauchzehe fein hacken.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch hineinlegen.

Mit Zucker bestreuen.

Wenn der Saft verkocht ist, Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Nach 5 Minuten Paprika, Zucchini und Knoblauch hinzufügen.

Pflanzenöl hinzufügen.

Fünf Minuten vor dem Garen Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

10 Minuten köcheln lassen.

Mit einer Beilage Reis servieren.

Die Besonderheit der thailändischen Küche ist das Fehlen von Verboten für verschiedene Zutaten. Das Wichtigste ist, dass sie von hoher Qualität sind. Thailändische Gerichte kombinieren süße und saure Aromen mit einer Hintergrundnote aus scharfen Gewürzen. Stellen Sie dies sicher, indem Sie thailändisches Fleisch mit Gemüse zubereiten. Das Rezept ist einfach, Sie müssen sich nur an die Technologie halten. Wir werden heute darüber sprechen.

Thailändisches Fleisch: Rezept

Um thailändisches Fleisch schmackhaft und sättigend zu machen, beachten Sie die Grundprinzipien des Kochens:

Verwenden Sie dickwandige Wokpfannen.
Bei starker Hitze kochen.
Schneiden Sie das Fleisch auf eine bestimmte Art und Weise.

Dies ist ein Merkmal der nationalen Küche Thailands. In einer breiten, tiefen Bratpfanne kochen sie Fleischrezepte und braten sogar Heuschrecken. Bei solchen Gerichten können Lebensmittel bei starker Hitze nicht anbrennen. Gleichzeitig garen die Speisen schneller und die Zutaten verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht.

Leider hat nicht jeder eine Wok-Pfanne und der Kauf einer solchen, nur um Fleisch nach thailändischer Art zuzubereiten, ist zu teuer. Ein Topf oder ein kleiner Kessel helfen Ihnen, aus dieser Situation herauszukommen. Hauptsache, die Wände des Geschirrs sind dick genug und weisen keine tiefen Kratzer auf. Andernfalls verbrennen die Zutaten sofort.

Damit thailändisches Fleisch als solches betrachtet wird, muss es in dünne, längliche Stücke geschnitten werden. Die zum Braten benötigte Zeit hängt von drei Faktoren ab: der Dicke des Stücks, der Fleischsorte und der Marinade (falls vorhanden).

Im Durchschnitt verbringen sie 10–20 Minuten mit Rindfleisch; Das Huhn ist in 5–10 Minuten gar. Es ist akzeptabel, Lammfleisch zu verwenden, das 15 bis 20 Minuten lang gegart wird. Thailändisches Fleisch wird mit einer Beilage serviert. Hierfür eignen sich weiße oder braune Nudeln oder Nudeln.

Notiz: Verwenden Sie nur frisches Fleisch. Gefrorene Halbfabrikate benötigen eine lange Zubereitungszeit und schmecken nach Gummi.

Um dem Geschmack Pikantheit und Schärfe zu verleihen, sind Thailänder es nicht gewohnt, sich auf Gewürze zu beschränken. Verwendet werden schwarzer und roter Pfeffer, gehackter Ingwer, Curry, Chili, Sojasauce und andere.

Wie man thailändisches Fleisch mit Gemüse kocht

Wie kocht man Fleisch auf Thai? Verlangen ist notwendig, aber es allein reicht nicht aus. Ohne Zutaten und Zubereitung geht es nicht. Sie benötigen also:

Hähnchenfilet - 500 g
Tomaten - 4 Stk.
Zwiebeln – eine Zwiebel
Paprika - 4 Stk.
Dill und Estragon – je ein Bund
Knoblauch - 4 Zehen
Sojasauce - 100 g
Chilisauce – 5–10 g
Gehackter Ingwer - 5 g
Tomatenmark - 1 EL. Löffel
Olivenöl
Salz.

Verdünnen Sie bei der Zubereitung das Tomatenmark in einem Glas Wasser, fügen Sie es hinzu und stellen Sie es beiseite. Knoblauch und Kräuter fein hacken und ebenfalls in den Flügeln warten lassen.

Das Hähnchenfilet in dünne, lange Stücke schneiden. Bestimmen Sie ihre Größe unter Berücksichtigung der Garzeit des Fleisches. Das Hähnchen salzen und in Olivenöl 3-5 Minuten braten. Dann für eine Weile auf einen Teller legen.

Das Gemüse waschen und in lange Streifen schneiden. In einer tiefen Schüssel mit gehacktem Ingwer und Knoblauch vermischen. Anschließend in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 5-6 Minuten braten. Anschließend das Gemüse mit einem Schaumlöffel in eine separate Schüssel geben, überschüssiges Öl wegschütten.

Es ist Zeit für die Soße. Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie das vorverdünnte Tomatenmark in die Pfanne. Unter Rühren warten, bis 50 % der Flüssigkeit verdampft sind. Salz, Chili und Sojasauce hinzufügen und umrühren.

Sobald die Soße fertig ist, fügen Sie gebratenes Fleisch und Gemüse hinzu und fügen Sie gehackte Kräuter hinzu. Die Zutaten verrühren und etwa 3-5 Minuten köcheln lassen. Anschließend servieren Sie das Gericht bereits hungrigen Gästen.

Das ist alles. Das Kochen von Fleisch auf Thai ist nicht kompliziert. Seien Sie jedoch vorsichtig mit Salz, denn bei der Verwendung von Sojasauce kann es leicht zu einer Übersalzung des Gerichts kommen. Rühren Sie die Zutaten während des Kochens ständig um, sonst erhalten Sie am Ende verkohltes Essen statt eines leckeren Abendessens. Viel Glück in der Küche und guten Appetit!

Die nationale Küche Thailands ist vielfältig und vielfältig. Ursprünglich wurde es von Meeresfrüchten, Fischen und Wasserpflanzen dominiert. Doch unter dem Einfluss chinesischer, indischer, mexikanischer und europäischer Essstile hat sich die tägliche Ernährung der Thailänder dramatisch verändert und es sind neue Gerichte und originelle Zutaten entstanden (Rezepte in süß-saurer oder Sojasauce, Chinesisch usw.).

Die moderne thailändische Küche zeichnet sich aus durch:

die Verwendung von scharfen Gewürzen und scharfen Gewürzen;
schnelles Braten von Fleisch oder Fisch bei starker Hitze in einer tiefen, dickwandigen Bratpfanne, um den Erhalt maximaler Nährstoffe in den Produkten zu gewährleisten;
Essen von Reis, hauptsächlich der Jasminsorte;
Ästhetik der servierten Gerichte.

Thailändisches Fleisch: ein einfaches Rezept für Anfänger

Mit der klassischen Thai-Methode können Sie schnell leckeres und aromatisches Fleisch im Thai-Stil zubereiten, nicht nur für Hausfrauen mit fundierter Erfahrung, sondern auch für diejenigen, die noch nie in ihrem Leben etwas Komplizierteres als Rührei gekocht haben.

Benötigte Zutaten:

Schweine-, Hähnchen- oder Kalbsfilet - 650 gr
Stärke - 2 EL
Knoblauch - 3 Zehen
Sojasauce - 2 EL
Salz und Zucker - jeweils 15 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das gewaschene Filet mit einem Küchentuch trocknen, in dünne, saubere Stücke von etwa 3-4 cm Länge schneiden, in eine Keramikschüssel geben und mit Stärke bestreuen.
Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie. Dann das Öl so einfüllen, dass es den Boden gleichmäßig bedeckt, und sehr gut erhitzen.
Braten Sie die Fleischstücke 8-10 Minuten lang an und denken Sie daran, ständig umzurühren.
Zerdrückten Knoblauch, Sojasauce, Salz und Zucker hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dann auf eine schöne Schüssel legen und mit Kräutern dekorieren.

Zu den traditionellen Beilagen zu scharfen Gerichten gehören Reis jeglicher Art, Pad-Thai-Nudeln, Nudeln oder verschiedene Gemüsesorten, aber wenn Sie thailändisches Fleisch mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree essen möchten, wird Sie niemand davon abhalten.

Thailändisches Rindfleisch: ein Rezept für Liebhaber des würzigen Geschmacks

Wer herzhaftes Essen bevorzugt, wird auf diese Art und Weise Fleisch im thailändischen Stil besonders gerne zubereiten. Das Rezept ist sehr originell und garantiert ein Meer an leuchtenden Geschmackseindrücken. Und für Fans scharfer Aromen empfehlen Profiköche, dem Gericht etwas scharfen Cayennepfeffer hinzuzufügen. Dadurch erhält Rindfleisch ein unvergessliches Aroma.

Benötigte Zutaten:

Rinderfilet - 600 gr
Paprika, weiße Zwiebel und Karotten - 1 Stk.
Dessertmais - 5 Kolben
Knoblauch - 5 Zehen
Soja- und Austernsaucen – jeweils 2 EL
Tomatenmark - 1 EL
Zucker - 1 EL
junge Frühlingszwiebeln - 1 Bund
Sesamsamen - 2 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Rindfleisch abspülen, leicht trocknen und in gleichmäßige, identische Streifen schneiden.
Schneiden Sie die Paprika in rechteckige Stücke, die Karotten in Streifen, die Knoblauchzehen in dünne Scheiben und die Zwiebelfedern in 2-3 Zentimeter große Würfel. Teilen Sie die Maiskolben in zwei Hälften. Von der Zwiebel die Schale entfernen und fein hacken.
Öl in einer dicken Bratpfanne erhitzen. Sobald es zu kochen beginnt, das Rindfleisch dazugeben und unter regelmäßigem Rühren 10 Minuten braten.
Knoblauch, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen. Dann Mais, Sesam, Zucker und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit einem Holzspatel gut vermischen und 2-3 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.
Soja- und Austernsauce sowie eine Portion Tomatenmark hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen und vor dem Ausschalten scharfe rote Paprika darüber streuen. Würziges Thai-Fleisch passt besonders gut zu einem frischen grünen Salat.

Wie man thailändisches Fleisch mit Gemüse kocht: Rezept mit Fotos

Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es unglaublich lecker ist und die Zubereitung mit den gängigsten Zutaten nur eine Stunde dauert.

Benötigte Zutaten:

Rinderfilet - 0,5 kg
Zwiebel - 1 Stk.
Salatgurken und Tomaten - je 2 Stück
Paprika rot und gelb - je 1 Stück
gekochtes Wasser - 1 EL
Maisstärke - 1 TL
Sojasauce - 2 EL
Grüns - ein Haufen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Fleisch entlang der Faser in zwei breite Schichten teilen und leicht schlagen. Dann in dünne Riegel schneiden und in kochendem Öl anbraten, zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zwiebelhalbringe zum Rindfleisch geben und mindestens 5 Minuten kochen lassen. Dann gewürfelte Tomaten und Gurken sowie fein gehackte Paprika dazugeben, die Hitze reduzieren und alles ohne Deckel 4 bis 5 Minuten köcheln lassen.
Maisstärke in einem Glas Wasser auflösen und in einen Behälter mit Fleisch füllen. Aufkochen lassen, Sojasauce hinzufügen, abdecken und 4 Minuten köcheln lassen. Mit Reis oder Nudeln garnieren und den Gästen servieren.

Thailändisches Fleisch: Gourmet-Schweinefleischrezept

In Kokosmilch gekochtes thailändisches Schweinefleisch hat einen delikaten, raffinierten Geschmack. Dieses Gericht passt nicht nur zu einem traditionellen Familienessen, sondern auch zu einem großen Feiertagsfest.

Benötigte Zutaten:

Schweinefleischbrei - 650 gr
Kristallzucker - 1 TL
Currypaste - 2 EL
Limettenfrucht - 2 Stk
Erdnussbutter - 2 EL
Kokosmilch - 250 ml
Koriander - 4 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Fleischfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Mischung aus Zucker, Currypaste und frisch gepresstem Limettensaft 2 Stunden marinieren.
Geben Sie das Halbzeug in eine Pfanne mit kochendem Öl und braten Sie die Stücke 3 Minuten lang, bis sie eine angenehme goldene Farbe haben.
Kokosmilch angießen, 2-3 Minuten kochen lassen, in dünne Streifen geschnittenes Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und ziehen lassen. Nach 10 Minuten das Thai-Fleisch auf die Beilage legen, mit der Kokos-Gemüse-Soße übergießen und mit Gemüse und Kräutern garnieren.

Schauen wir uns ein Video an, wie man zu Hause Fleisch auf Thailändisch kocht (ähnliche Videos finden Sie auch in den sozialen Netzwerken VKontakte, Odnoklassniki usw.):