Putenfilet mit Blumenkohl. Geschmorter Kohl mit Truthahn in einem Slow Cooker So schmoren Sie Kohl in einer Pfanne mit Truthahn

Ein Multikocher hilft uns im Alltag zweifellos sehr bei der Zubereitung leckerer, einfacher und gesunder Gerichte. Heute habe ich versucht, es im Slow Cooker mit Truthahn zu kochen. Das Gericht erweist sich als diätetisch und gesund. Die Hauptaufgabe besteht darin, alle Zutaten zum Schmoren zu schneiden, die restliche Arbeit übernimmt für uns der Multikocher. Es ist nicht nötig, etwas zu braten, das Essen umzurühren, damit es nicht anbrennt, über alles unten.

Zutaten für das Rezept „Gedünsteter Kohl mit Truthahn im Slow Cooker“:

Kohl 1 kg
Putenbrust 500 Gramm
Zwiebel 2 Stk
Paprika 2 Stück
Karotten 2 Stk
Kartoffeln 1 Stück
Gewürze nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Wie man gedünsteten Kohl in einem Slow Cooker kocht

Alle Gemüse zum Kochen schälen und schneiden. Zwiebel, Paprika und Kartoffeln in Streifen schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Putenfleisch, in kleine Stücke geschnitten.
Anstelle von Truthahn können Sie auch Hühnchen verwenden. Den Kohl in Streifen schneiden.

Wenn Sie Kohl mit Rind- oder Schweinefleisch zubereiten, müssen Sie das Fleisch mit Zwiebeln und 2 Esslöffeln Pflanzenöl köcheln lassen, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Stellen Sie das Schmorprogramm auf 30 Minuten ein. Da wir mit Truthahn kochen, überspringen wir diesen Schritt.

Alle Zutaten sind vorbereitet, nun alles in einen Slow Cooker geben, vermischen, salzen und pfeffern, mit Gewürzen würzen.
Ich habe 1/3 Tasse Wasser hinzugefügt, da ich befürchtete, dass vom Gemüse wenig Saft übrig bleibt und der Kohl verbrennen könnte. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie das Schmorprogramm auf 30 Minuten ein.
Nach der angegebenen Zeit signalisiert der Multikocher, dass das Gericht fertig ist. In dieser Zeit sind alle Zutaten fertig und nicht verkocht. Öffnen Sie den Deckel und rühren Sie den Kohl um.
Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von gedünstetem Kohl nichts Schwieriges, sogar ein Kind kann es schaffen. Es stellte sich heraus, dass es ein köstliches Diätgericht war, ohne ein Gramm Fett. Wer eine strenge Diät einhält, sollte Kartoffeln aus den Zutaten streichen oder ersetzen.

Wie wir bereits im vorherigen Artikel (oder besser gesagt im Rezept für Putenschnitzel) gesagt haben, möchten Sie im Sommer nicht lange am Herd stehen, sondern möchten, dass Ihr Mittagessen immer lecker und nahrhaft ist. Eines dieser lebensrettenden Rezepte ist gedünsteter Kohl mit Truthahn – er kann heiß oder kalt gegessen werden. Bei heißem Wetter sättigt dieses Gericht hervorragend, ohne den Körper zu belasten.

Zutaten:

Putenfilet - 700 Gramm
Kopf von jungem Kohl
Karotten – 2 große Stücke
- 1 Esslöffel
Oliven- oder Gheeöl – 4 Esslöffel
Wasser (kochendes Wasser) - 150 ml
Salz - nach Geschmack

Kochen:

1. Trocknen Sie das Putenfilet vor dem Garen mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (das Fleisch muss nicht gewaschen werden). Schneiden Sie das Putenfilet in beliebige 1,5-2 Zentimeter große Stücke.

2. Die Karotten schälen und in halbe Kreise schneiden.

3. Den Kohl in mittelgroße Stücke schneiden.

4. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und braten Sie die Fleischstücke bei mittlerer Hitze an, bis sie halb gar sind, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.

5. Während das Fleisch gebraten wird, bereiten Sie das Gewürz vor: Es passt gut zu unserem gedünsteten Kohl.

6. Es enthält nur natürliche Zutaten, die so ausgewählt wurden, dass jedes Gericht – Fleisch, Fisch oder Gemüse – durch die Zugabe dieses Gewürzs verwandelt wird.

7. Wenn das Fleisch von allen Seiten hell ist, gehackte Karotten und einen Esslöffel in die Pfanne geben. Gießen Sie 150 ml kochendes Wasser in die Bratpfanne und decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab. Fleisch und Karotten bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

8. Nach 5 Minuten gehackten Kohl zum Fleisch und zu den Karotten geben und salzen.

9. Wenn plötzlich nicht mehr alle Zutaten in deine Bratpfanne passen (und genau das ist unserem Gericht beim Kochen passiert – ups!) – kein Problem! Geben Sie das Gericht einfach aus der Bratpfanne in einen größeren Behälter, beispielsweise einen Topf.

10. Den Kohl mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. In 30 Minuten haben Sie ein leichtes, ballaststoff- und proteinreiches Sommergericht.

Guten Appetit!

Freunden erzählen!

Heute musste ich schnell etwas Leckeres und Cholesterinarmes zubereiten; meine Mutter war kürzlich aus dem Krankenhaus entlassen worden und musste strikt eine Diät einhalten. Ich muss sagen, dass meine Mutter Lammfleisch in verschiedenen Formen allen Gerichten vorzieht; die Fütterung ihrer Diätnahrung ist sehr problematisch. Ich empfehle es jedem, der das gleiche Problem hat – ein einfach zuzubereitendes, leckeres und sättigendes Gericht mit einer winzigen Menge tierischem Fett, das meine launische Mutter vollkommen zufriedenstellte.

Verbindung:

Putenfilet - 400 Gramm
Junger Weißkohl - 800 Gramm
Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch - 3 Zehen
Karotten - 1 Stück
Paprika – 1/2 großer Pfeffer
Tomatenmark - 1 Esslöffel
Schwarze Oliven - 15 Stück
Getrocknete würzige Kräuter – Dill, Basilikum, Koriander, Petersilie, Sellerie, Majoran – 2 Esslöffel
Schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer – je 1/2 Teelöffel(auf Wunsch)
Olivenöl – 2-3 Esslöffel
Frühlingszwiebeln (frische Kräuter) zum Garnieren

So bereiten Sie ein einfaches, gesundes und leckeres Mittagessen zu – Truthahneintopf mit Kohl, Gemüse und Oliven

Schwarze Oliven können durch grüne Oliven, Kapern oder Gurken ersetzt werden, Truthahn lässt sich ganz einfach durch Hähnchenfilet ersetzen, Sie können die Kräuter und Gewürze ruhig durch solche ersetzen, die Sie gewohnt sind und die Ihre Familie liebt. Wenn Sie nicht nur den Gehalt an tierischen Fetten, sondern auch den Kaloriengehalt minimieren müssen, verzichten Sie auf Pflanzenöl und schmoren Sie Truthahn und Gemüse unter Zugabe von Wasser. Das Putenfilet in kleine Stücke schneiden.

Zubereiteter Truthahn

Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen und den Truthahn darin unter Rühren anbraten, bis das Fleisch weiß wird.

Truthahn in Pflanzenöl schmoren

Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gericht sieht viel eleganter aus, wenn man die Karotten in Kreise und die Zwiebeln in halbe Ringe schneidet, aber ich hatte es eilig!

Vorbereitete Zwiebeln, Knoblauch und Karotten

Zum Truthahn hinzufügen und unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schneiden Sie die Süßigkeit in Streifen, sie kann aus Winterzubereitungen eingefroren werden, in diesem Gericht hat sie keinen großen Einfluss auf das Endergebnis.

Zubereiteter Pfeffer

Die Paprika zum Truthahn mit Gemüse geben, umrühren und bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.

Den Kohl zerkleinern.

Zubereiteter Kohl

Den Kohl leicht zerdrücken, in einen Topf geben und mit Truthahn und anderem Gemüse vermischen.

Mit Kräutern bestreuen, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren, abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Salz, Pfeffer, Kräuter hinzufügen

Frühlingszwiebeln und schwarze Oliven hacken.

Vorbereitete Frühlingszwiebeln und Oliven

Wenn der Kohl weich ist, die Oliven hinzufügen, umrühren und einen Esslöffel Tomaten oder geschälte und fein gehackte Tomaten hinzufügen.

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Wir waschen das Gemüse unter warmem Wasser, entfernen Schalen und Schalen, waschen das Fleisch auf die gleiche Weise, entfernen Knochen und Haut (wenn Sie keine Filets verwenden).

Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Paprika und Karotten in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben, ist die Verwendung von Tomaten im eigenen Saft eine gute Alternative. Als nächstes teilen wir den Blumenkohl in Blütenstände. Wenn die Familie den Kohlgeschmack nicht mag, können Sie ihn schneiden kleine Stücke, damit es unsichtbar ist und das Gericht seine Vorteile nicht verliert. Ich bevorzuge große Stücke.

Trocknen Sie das Fleisch mit Papiertüchern und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.

Hinweis: Alle Gemüsesorten können in einer großen Bratpfanne gebraten werden, vielleicht ist es für Sie noch bequemer, aber ich verwende zwei mittelgroße Bratpfannen. In einer Bratpfanne bei schwacher Hitze 1-2 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln, Karotten und rote Paprika hinzufügen. Das Gemüse anbraten, bis die Zwiebeln leicht goldbraun und die Karotten gerade noch weich sind. Etwa 10-15 Minuten braten.

Zu diesem Zeitpunkt in einer anderen Bratpfanne bei starker Hitze 1 EL erhitzen. l. Öl hinzufügen, das Fleisch hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis es hell wird. Auf diese Weise hat der Truthahn keine Zeit, seinen Saft „abzugeben“ und bleibt sehr zart und saftig. Nach Ablauf der Zeit Kohl, Salz und Ihre Lieblingsgewürze zum Fleisch geben und vorsichtig umrühren. Alles ca. 4 - 5 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie in einer Bratpfanne kochen, ist der Ablauf ungefähr der gleiche: Nach 15 Minuten Köcheln des Gemüses die Hitze auf Maximum stellen, Putenfleisch hinzufügen (5 Minuten braten), dann plus Kohl, Tomaten und Gewürze.

Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab, wenn er keinen Kunststoffgriff hat, oder befestigen Sie ihn mit Folie. Wenn Sie ofenfeste Töpfe haben, können Sie diese gerne verwenden. Stellen Sie sie in diesem Fall jedoch in den noch nicht vorgeheizten Ofen und stellen Sie die Form für 40 Minuten in den Ofen. 180 -190 °C. Nach Ablauf der Zeit den Deckel/die Folie abnehmen und weitere 10 Minuten im Ofen ruhen lassen, damit das Fleisch und das Gemüse etwas braun werden.

Stellen Sie eine Bratpfanne oder einen Topf auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden und lassen Sie es erhitzen. In dieser Zeit die Zwiebel schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Die Zwiebelstücke zum Braten in die Pfanne geben.

Während die Zwiebel brät, das Putenfilet unter fließendem Wasser gut abspülen, überschüssige Filme abschneiden und das Fleisch selbst in portionierte Stücke (ca. 2-3 cm groß) schneiden. Die Putenstücke in die Pfanne geben und die Zwiebeln unterrühren.

Von Zeit zu Zeit das Fleisch und die Zwiebeln in der Pfanne mit einem Spatel umrühren. In der Zwischenzeit den Kohlkopf mit einem Messer zerhacken und diese Stücke mit den Händen zerdrücken, damit der Kohl Saft abgeben und zarter werden kann. Den Kohl in die Pfanne geben und mit den anderen Zutaten verrühren.

Fügen Sie Salz und Balsamico-Essig hinzu: Dadurch entsteht eine angenehm säuerliche „Note“.

In einem separaten Gefäß (Schüssel oder Becher) das Tomatenmark mit Wasser zu einer Tomatensauce verrühren. Gießen Sie diese Flüssigkeit in die Pfanne und rühren Sie gut um.

Schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen, umrühren und abdecken. Lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze köcheln. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit den Deckel anzuheben und die Zutaten umzurühren, damit sie nicht am Boden des Gefäßes kleben bleiben. Insgesamt dauert das Köcheln etwa 40 Minuten. Probieren Sie das Gericht. Fügen Sie bei Bedarf etwas Salz oder Ihr Lieblingsgewürz hinzu.

Junger Kohl mit Truthahn ist fertig. Dieses Gericht sollte heiß serviert werden. Nun, die beste Ergänzung dazu wäre eine Scheibe Brot oder sogar ein Sandwich mit Käse. Guten Appetit!