Geschmorter Seelachs in Tomaten. Seelachs in Tomate: Kochrezepte Rezept für Seelachsfilet in Tomatensauce

Pollock ist trocken und hat keinen exquisiten Geschmack. Aber es hat auch einen wichtigen Vorteil: Man kann damit viele verschiedene, preiswerte Gerichte zubereiten, auch Diätgerichte.

Saucen wie Tomatensaucen verbessern den Geschmack und machen das Fruchtfleisch saftiger und zarter. Seelachs in Tomaten hat einen originellen Geschmack und eine geringe Menge an Kalorien. Der Abschreckvorgang nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Darüber hinaus erfordert Seelachs in Tomaten keine Kochkenntnisse.

Einfaches Kochen

Was zu nehmen:

• Seelachs - 3 Fische;
• Tomatenmark - 5 Esslöffel;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• rast. Öl - 4 Esslöffel;
• Gewürze;
• Gewürze (Pfeffer, Salz).

Wie vorzubereiten:

1. Den Fisch auftauen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Es sollte transparent und weich werden.
3. Tomatenmark mit Zwiebeln in eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen (nach Augenmaß), umrühren und warten, bis es kocht.
4. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie mit Salz eingeriebene Seelachsstücke in die Pfanne. Pfeffern, würzen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

In Tomaten gedünsteter Seelachs kann mit oder ohne Beilage serviert werden.

Mit Karotten und Knoblauch

Was zu nehmen:

• Seelachs - 3 Fische;
• Tomatenmark - 3 Tische. Löffel;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Karotten - 3 Stück;
• getrockneter Sellerie (Wurzel) - Teelöffel Löffel;
• Gewürz für Fisch - Tee Löffel;
• Pfefferkörner - 5-6 Stück;
• Lorbeerblätter;
• Salz.

Wie vorzubereiten:

1. Den aufgetauten Fisch waschen, den schwarzen Belag entfernen und in Stücke schneiden.
2. Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen, Seelachsstücke hineinlegen und auf hoher Flamme braten.
3. Den Fisch auf beiden Seiten goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
4. Die Karotten reiben und den Knoblauch fein hacken.
5. Karotten, Knoblauch, Tomatenmark, Fischgewürz, Lorbeerblatt, Sellerie, Pfeffer und Salz in eine Pfanne geben.
6. Gießen Sie Wasser ein und erhitzen Sie es 8 Minuten lang bei mäßiger Hitze.
7. Den gebratenen Fisch in eine Pfanne geben, dann die Karotten-Tomaten-Sauce hineingießen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.

Seelachs in Tomaten schmeckt sowohl heiß als auch kalt. Auf Wunsch können Sie eine Beilage servieren.

In Sauerrahm und Tomate

Was brauchen Sie:

• kopfloser Seelachs - 500 g;
• Tomatensaft - Glas;
• saure Sahne - 250 ml;
• Zwiebeln und Karotten – jeweils 200 g;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz.

Wie vorzubereiten:

1. in ca. 4 cm dicke Stücke schneiden.
2. 10 Minuten mit Wasser oder Dampf köcheln lassen.
3. Die Karotten grob reiben, die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden.
4. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Bratpfanne, erhitzen Sie es, fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu und braten Sie es an, bis es weich ist.
5. Sauerrahm mit Tomatensaft vermischen, in eine Pfanne geben, salzen und pfeffern.
6. Wenn die Soße kocht, die Seelachsstücke dazugeben, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Seelachs in Tomate mit Sauerrahm wird am besten heiß gegessen. Kann mit Reis oder Kartoffeln oder als alleinige Mahlzeit mit weichem Brot serviert werden.

Seelachs mit Tomaten und Zwiebeln

Ein weiteres Rezept für Seelachs, aber jetzt mit frischen Tomaten und wird im Ofen gegart.

Was brauchen Sie:

• Fischfilet - 600 Gramm;
• Tomaten - 3 Stück;
• Zwiebel - 3 Stück;
• Hartkäse - 100 Gramm;
• sl. Butter – etwa 30 Gramm;
• Mayonnaise - 150 Gramm.
• Gewürze - nach Geschmack.

Wie vorzubereiten:

1. Den Seelachs marinieren: Das Filet (ganz oder in Stücken) mit einer Mischung aus Mayonnaise und Gewürzen bestreichen. Verwenden Sie nicht die gesamte Mayonnaise, sondern lassen Sie 1/3 davon übrig.
2. Die Zwiebel hacken (nicht fein) und in Butter glasig dünsten.
3. Die Röstzwiebel in eine Auflaufform geben und das Fischfilet in der Marinade darauf legen.
4. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Seelachs legen. Die restliche Mayonnaise auf die Tomaten geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Stellen Sie die Pfanne für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Diese einfachen und preiswerten Gerichte können auch von unerfahrenen Köchen problemlos zubereitet werden. Es ist unmöglich, Speisen streng nach einem Rezept zuzubereiten: Man muss probieren, hinzufügen, ändern – nur so lassen sich aus den gleichen Produkten Signature-Gerichte kreieren. Und jeder Koch hat seine eigenen Geheimnisse.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Um ein köstliches und gesundes Mittagessen für die ganze Familie zuzubereiten, müssen Sie nicht viel Geld, Zeit und Mühe aufwenden. Es reicht aus, preiswerten, aber leckeren Fisch zu kaufen. Pollock ist für solche Zwecke perfekt. Dieser Fisch hat zu Recht die Liebe aller Hausfrauen erhalten, da er immer im Handel und auf dem Markt erhältlich ist. Auch geschmacklich steht dieser Fisch anderen Fischarten in nichts nach. Seelachs hat wunderbar weißes Fleisch und festes Fleisch, was ihn zu einem beliebten Fisch macht. Heute kochen wir Pollock in Tomaten, das beste Rezept hilft Ihnen dabei. Sehen Sie auch, wie man es genauso lecker zubereitet.



Erforderliche Produkte:

- 300 Gramm frisch gefrorener Seelachs,
- 150 Gramm Karotten,
- 150 Gramm Zwiebeln,
- 2,5 Tische. l. dickes Tomatenmark,
- 180 Gramm Wasser,
- 3 Tische. l. Mehl,
- 40 Gramm Pflanzenöl,
- Salz und Pfeffer.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Wir tauen Seelachs auf; er wird immer gefroren verkauft. Wir reinigen das Innere des Bauches und schneiden ihn dann in mittelgroße Stücke. Klein geschnittener Fisch lässt sich schnell braten und garen.




Die Seelachsstücke salzen, etwas Pfeffer hinzufügen und in Mehl wälzen. Mehl verleiht dem Fisch ein knuspriges, frittiertes Äußeres und bindet die Soße.




Den Fisch in Pflanzenöl anbraten: Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, Seelachsstücke auslegen. Wir fangen an zu braten und stellen die Hitze sofort auf mittlere Stufe.






Drehen Sie jedes gebratene Stück um und geben Sie sofort geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln zum Fisch. Wenn der Ölstand bereits niedrig ist, fügen Sie etwas hinzu. Während die andere Seite des Seelachses brät, braten wir auch die Karotten und Zwiebeln an. Vorsichtig umrühren, wenn die Zutaten frittiert sind. Den Seelachs kurz anbraten, 3-4 Minuten auf jeder Seite.




Geben Sie nun das in Wasser verdünnte Tomatenmark hinzu und lassen Sie die Form weitere 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln. Der Fisch ist vollständig gegart, weich, duftend und eingeweicht. Jeder wird saftigen Fisch in Tomaten mögen und jeder wird mehr verlangen.




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Den Fisch in kleine Stücke schneiden.

Fischstücke salzen und mit Gewürzen würzen, vermischen. Als Gewürze habe ich getrocknete Paprika, getrocknete Tomaten und Kräuter der Provence verwendet – diese Kombination gefällt mir sehr gut, man kann sie aber durch beliebige andere Kräuter oder Gewürze ersetzen.

Gehackte geschälte Karottenstücke in eine Auflaufform geben.

Seelachsstücke darauflegen.

Tomatensaft (oder mit Wasser verdünntes Tomatenmark) hinzufügen. Ich verwende Tomatensaft ohne Salz; wenn Sie gesalzenen Saft verwenden, dann geben Sie dem Fisch selbst etwas weniger Salz hinzu.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab oder, wie ich es getan habe, mit Folie. Und in den vorgeheizten Ofen stellen.

Seelachs in einer Tomate 20–25 Minuten bei einer Temperatur von 180–200 Grad backen.

Im Ofen in Tomaten gebackener Seelachs ist saftig, aromatisch und sehr lecker.

Zu solch köstlichem Fisch können Sie Kartoffelpüree, Brei oder Gemüsesalate servieren.

Guten Appetit! Kochen Sie mit Liebe!

Gebratener Seelachs ist pur köstlich, aber Sie können Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und aus diesem Fisch ein komplexeres Gericht mit einem einzigartigen Aroma und Geschmack zubereiten. Seelachs in Tomate passt gut zu einer Beilage aus Reis, gekochten Nudeln und Kartoffelpüree.

Ist der Fisch gefroren, muss er zunächst aufgetaut werden. Entfernen Sie Schuppen und Eingeweide, einschließlich schwarzer Beläge im Bauch. Anschließend gründlich von oben und von innen abspülen.

Den gereinigten Fisch in 4 Zentimeter breite Stücke schneiden. Mit etwas schwarzem Pfeffer (gemahlen) und Salz bestreuen. 10–12 Minuten einwirken lassen, damit das Fischfleisch mit den Gewürzen durchtränkt wird.

Streuen Sie eine kleine Menge Mehl auf einen Teller, vorzugsweise flach. Die Seelachsstücke einzeln von allen vier Seiten gründlich in Mehl wälzen.

Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Alle Fische darin von beiden Seiten anbraten, bis die Kruste goldbraun erscheint. Der Fisch ist fertig.

Für die Tomatensauce schälen Sie zunächst ein paar mittelgroße Karotten. In Kreise schneiden (ungefähr gleich breit).

Zwei kleine Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.

Frische Tomaten in kleine Scheiben schneiden.

Nehmen Sie eine Bratpfanne (eine Bratpfanne mit hohem Rand). Öl (3 EL) einfüllen. Auf mittlere Hitze stellen. Das gesamte vorbereitete Gemüse auf einmal dazugeben, vermischen und mit einem Deckel abdecken.

Nach 8-10 Minuten, wenn das Gemüse bereits leicht gedünstet ist, Salz und Fischgewürz (nach Geschmack) hinzufügen. Alles vermischen und den Deckel wieder schließen. Weiter Gemüse bei mittlerer Hitze schmoren.

Nach 10 Minuten Tomatenmark zum Gemüse geben. Gut umrühren.

Gießen Sie ein Glas Wasser in die vorbereitete Tomaten-Gemüse-Füllung für Seelachs. Alles noch einmal vermischen und den Deckel schließen. Lassen Sie es köcheln, bis es vollständig gegart ist. Dies lässt sich an der Weichheit der Karotten erkennen.

Legen Sie den gebratenen Fisch in die vorbereiteten Tomaten und das Gemüse. Bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen. Der Prozess ist beendet.

Das Gericht kann heiß oder nach dem Abkühlen gegessen werden. Mit oder ohne Beilage servieren. In jedem Fall kann Seelachs in Tomaten nicht nur den Tages-, sondern auch den Feiertagstisch abwechslungsreich gestalten.

Kochzeit: PT00H50M 50 Min.

Ungefähre Kosten pro Portion: 35 Rubel.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Meeresfisch erfreut sich bei Liebhabern einer ausgewogenen und gesunden Ernährung großer Beliebtheit. Sein Fleisch ist in verschiedenen Zubereitungsformen in der Ernährung einer Vielzahl unterschiedlicher Ernährungskomplexe enthalten. Einer dieser Fische ist Seelachs, dessen Vorteile folgende sind. Seelachsfleisch ist reich an ungesättigten Säuren, Multivitaminen und einem Komplex mineralischer Elemente. Es enthält ein Minimum an Kohlenhydraten und Fett und passt perfekt zu allen Gemüsebeilagen. Und ganz wichtig ist, dass der Fisch preiswert und für jedermann zugänglich ist.
Seelachs in Tomatensauce, das Rezept mit Fotos, das wir dieses Mal anbieten, ist sehr lecker.
Um ein Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich vor allem mit allen notwendigen Produkten und Werkzeugen eindecken, ein wenig Gefühl und Seele einbringen, und dann werden sowohl Ihre Lieben als auch Ihre Freunde Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Dieses Rezept für geschmorten Seelachs in Tomaten ist im Prinzip recht einfach umzusetzen und der resultierende Fisch ist sehr saftig und lecker. Zum Gericht passt nach eigenem Ermessen jede Beilage.
Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir uns das letzte Mal vorbereitet haben.

Um Pollock in Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

- Seelachs – 3 Kadaver,
- Karotten – 3 Stk.,
- Knoblauch – 3 Zehen,
- Tomatenmark – 3 EL,
- Gewürz für Fisch – 1 TL,
- getrocknete Selleriewurzel – 1 TL,
- Pfefferkörner – 5 Stk.,
- Salz - nach Geschmack,
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack,
- raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Seelachs wird normalerweise gefroren verkauft. Daher sollte es zunächst bei Zimmertemperatur vorgetaut werden. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und in 4-5 cm große Stücke schneiden.




Als nächstes erhitzen Sie eine Bratpfanne gut mit Pflanzenöl und braten den Fisch bei starker Hitze.




Von beiden Seiten goldbraun braten und zum Schmoren in eine Pfanne geben.






Die Karotten schälen und raspeln. Hierfür können Sie eine Küchenmaschine verwenden.




Die Karotten in die Pfanne geben, Tomatenmark, gehackte Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Fischgewürz, getrocknete Selleriewurzel, Salz und Pfefferkörner hinzufügen.




Alles mit Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze etwa 7-10 Minuten kochen lassen.






Anschließend die vorbereitete Karotten-Tomaten-Sauce über den Fisch gießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Seelachs 1 Stunde lang auf dem Herd bei schwacher Hitze köcheln.




Den Fisch in Tomatensauce heiß oder kalt servieren.
Es wird genauso lecker werden