Rezept für gedünsteten Kohl, wie man es kocht. Geschmorter Kohl – die besten Rezepte. Wie man gedünsteten Kohl richtig und lecker kocht. Geschmortes Sauerkraut mit Würstchen nach deutscher Art

Hallo Freunde! Und heute möchte ich meine Anmerkung wieder einem Kohlgericht widmen, nämlich gedünstetem Kohl, dem verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, um ihn schmackhafter und viel sättigender zu machen.

Im letzten Beitrag habe ich Rezepte mit Ihnen geteilt; falls Sie sie noch nicht gesehen haben, empfehle ich einen Blick darauf))).

Warum ich dieses Thema noch einmal ansprechen möchte, liegt daran, dass ich selbst dieses Gemüse sehr liebe, egal ob frisch oder in irgendeiner anderen Form. Schließlich ist Weißkohl reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen. Man hat immer gesagt: Ohne Kartoffeln, Brot und Kohl geht es nirgendwo hin!

Wahrscheinlich gibt es deshalb so viele verschiedene Gerichte aus diesem Gemüse, die wahrlich königlich aussehen, außerdem lecker, zart und sehr aromatisch sind.

Dies ist wahrscheinlich die einfachste Möglichkeit, frischen Kohl ohne Fleisch oder andere zusätzliche Zutaten zu schmoren. Um solch ein kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar Zutaten und Gewürze.

Dies ist ein traditioneller Klassiker, man könnte sagen Grundrezept, das Sie später mit verschiedenen Produkten wie Pilzen, Fleisch, Pflaumen und Rosinen oder verschiedenen Gerichten usw. ergänzen können.

Jeder hat wahrscheinlich schon einmal versucht, das zu Hause zu kochen, oder er kennt diesen Geschmack wahrscheinlich aus der Kindheit, etwa im Kindergarten oder in der Schulkantine, weil dort immer alles nach GOST zubereitet wird.

Wir brauchen:

Weißkohl - 0,5 Stk.;
Karotten - 1-2 Stk.;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Tomatenmark – 2 EL;
Schwarzer Pfeffer – 1 TL;
Salz - nach Geschmack;
Piment - 5 Stk.;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Nelken - 5 Stk.;
Sonnenblumenöl - 5 EL.

Kochmethode:

1. Frische geschälte Karotten auf einer groben Reibe reiben.

3. Anschließend den Kohl mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.

4. Nehmen Sie eine Bratpfanne und braten Sie die Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl an, bis sie goldbraun sind und die Zwiebeln weich werden.

Wichtig! Wenn Ihr Kohl jung ist, wird er saftig, wenn er alt ist, müssen Sie beim Braten etwas Wasser hinzufügen, damit er nicht zäh wird.

6. Anschließend das restliche Gemüse, Tomatenmark, Pfeffer und Gewürze zum gebratenen Kohl geben. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel weitere 11 Minuten köcheln lassen.

7. Und jetzt liegt es fertig auf Ihrem Tisch, sehr hell und schön. Oder?!

Persönlich nenne ich diesen gedünsteten Kohl auch Bigus. Obwohl Bigus seine eigenen Geheimnisse hat, die ich in den folgenden Artikeln sicherlich mit Ihnen teilen werde. Wie nennt man es? Teilen Sie Ihre Meinung am Ende dieses Artikels mit))).

Video: Gedünsteten Kohl zu Hause kochen

Diese Geschichte zeigt die Technologie des Bratens von Kohl in einer Bratpfanne. Der Kohl wird nicht wässrig und schmeckt sehr angenehm. Es wird eine ausgezeichnete, schicke Beilage zu jedem Fleischgericht sein, zum Beispiel:

So schmoren Sie schnell frischen Kohl und Kartoffeln in einer Pfanne

So kamen wir zu einem sättigenderen Rezept, nämlich mit Kartoffeln. Diese geschmorte Kreation ist schnell, einfach und lecker zubereitet. Der Geschmack ist fantastisch und wird bestimmt jedem schmecken. Es schien, dass die gewöhnlichsten Produkte ein solches Abendessen ausmachten oder als zweiter Gang zum Mittagessen dienten.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Kartoffeln gut waschen und häuten, in eine beliebige Schüssel geben, mit Wasser auffüllen, damit sie nicht dunkel werden, während die Vorarbeiten für die anderen Zutaten erledigt sind.

Von den Karotten ebenfalls die oberste Schicht entfernen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Die Zwiebel schälen. Als nächstes reiben Sie die Karotten und schneiden die Zwiebel in halbe Ringe.

2. Schneiden Sie den Kohl mit einem speziellen Gemüseschäler in dünne Streifen oder verwenden Sie stattdessen ein normales Küchenmesser. Kohl und Karotten vermischen, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und die Mischung mit den Händen gut verrühren.

Anschließend 2 EL in die Pfanne geben, in der der Kohl gebraten und gedünstet wird. l Pflanzenöl, Gemüse einlegen. Schieben Sie die Bratpfanne zur Seite, sodass der Kohl- und Karottensaft aus dem Salz austritt.

3. In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne die Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten, bis sie weich sind.

4. Anschließend wie geplant Tomatenmark zur Kohl-Karotten-Mischung geben, mit einem Spatel umrühren, ein halbes Glas Wasser aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit das Gemüse gründlich vermischen. Der Kohl ist durchsichtig und halb gar.

5. Gewürfelte Kartoffeln auf den Kohl legen. Weitere 100 ml Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Bis dahin werden die Kartoffeln nicht gekocht.

5 Minuten vor dem Garen Röstzwiebeln hinzufügen, die dem Geschmack Süße verleihen. Als nächstes pfeffern und Kristallzucker und Lorbeerblätter hinzufügen, umrühren und köcheln lassen. Bei Bedarf können Sie noch mehr Salz hinzufügen, wenn Sie beim letzten Mal nicht genug Salz hinzugefügt haben.

6. Platzieren Sie es schön auf einem Teller und rufen Sie es auf den Tisch, es sieht einfach perfekt und elegant aus. Guten Appetit!

Köstlicher gedünsteter Kohl mit Würstchen

Wenn Sie nicht gerne Gerichte mit Fleisch zubereiten, sind Sie vielleicht ein Wurstliebhaber? Obwohl in allen Fernsehsendungen über einen gesunden Lebensstil natürlich jeder sagt, dass Würste ein so schädliches Produkt sind, und niemand widerspricht, kochen die meisten von uns sie immer noch zum Frühstück und verwenden sie manchmal als zweiten Gang. Manchmal kaufe ich sie auch und erstelle etwas.

Ich verwende in diesem Rezept kein Tomatenmark. Bei Bedarf können Sie es hinzufügen oder durch reife gehackte Tomaten ersetzen.

Wir brauchen:

Kohl - 1 Kopf
Zwiebel - 1 Stk.
Würstchen - 4 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Pflanzenöl - zum Braten
Wasser - 0,5 EL.
Salz nach Geschmack
Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

1. Reiben Sie zunächst die Karotten auf einer groben Reibe. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Und all dieses Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Damit sie eine goldene Farbe bekommen.

Den Kohl mit einem Messer in Streifen schneiden. Und dann zu den Röstzwiebeln und Karotten geben. Und ohne Rühren 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Wichtig! Geben Sie ein halbes Glas Wasser in die Pfanne, bevor Sie den Kohl hinzufügen.

Anschließend den Deckel öffnen und mit einem Spatel gut verrühren. Alles Gemüse bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Zum Schluss Salz und Pfeffer mit gemahlenem rotem und schwarzem Pfeffer hinzufügen. Wow, da bekommst du richtig scharfen Kohl, wenn du ihn nicht scharf magst, dann pfeffer ihn nicht, lass dich von deinem Geschmack leiten.

2. Zum Schluss legen Sie die in Kreise geschnittenen Würste hinein. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie feststellen, dass die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, gießen Sie noch etwas Wasser nach. Ich mag es, wenn es etwas flüssig ist.

3. So ein wunderbares und sonniges Gericht, wie gebratener Kohl mit Würstchen! Guten Appetit und leckere Entdeckungen für Sie!

Kohl mit Hühnchen schmoren

Bei Hühnchen fällt es deutlich zarter aus; Hühnerfleisch gehört generell zur Diätsorte. Ja, der Hauptvorteil ist, dass es sogar weniger kostet als Rind- und Schweinefleisch. Für dieses einfache Gericht können Sie absolut jedes Fleisch verwenden.

Wir brauchen:

Hühnerfleisch - 300 g
Kohlkopf - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf
Karotten - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Sonnenblumenöl – zum Braten
Tomatenmark - 2 EL
Salz und Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

1. Fleisch und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie pflanzliches Sonnenblumenöl in eine Pfanne und geben Sie Fleisch und Zwiebeln hinein.

Wichtig! Bei schwacher Hitze anbraten, damit nichts anbrennt. Gelegentlich mit einem speziellen Silikonspatel umrühren, um die Bratpfanne nicht zu beschädigen, wenn Sie eine Antihaftbeschichtung oder Keramik haben.

2. Während das Fleisch und die Zwiebeln gebraten werden, kümmern Sie sich um das Gemüse. Karotten und Kohl auf einer Spezialreibe reiben. Salz hinzufügen, also zwei Prisen Salz und eine Prise Zucker dazugeben, mit den Händen vermischen und gut mahlen, damit der Kohl Saft freisetzt.

3. Zwei Esslöffel Tomatenmark in einem halben Glas Wasser auflösen. Gießen Sie diese rote Flüssigkeit zusammen mit dem Kohl und den Karotten in das Fleisch. Als nächstes fügen Sie Paprika hinzu. Sie müssen es vorher waschen, die Kerne entfernen, das Kerngehäuse entfernen und es in Streifen schneiden.

4. Alles gründlich vermischen und mit einem Deckel köcheln lassen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Sie können mit Dill und Petersilie bestreuen. In etwa 30-40 Minuten ist Ihr Gericht fertig!

Geschmorter Kohl mit Hackfleisch – das einfachste und einfachste Rezept

Für diejenigen, die eine schnelle Option benötigen, ist es besser, gewöhnliches einfaches Hackfleisch anstelle von Fleisch zu nehmen, egal welcher Art, auch gemischt, zum Beispiel Rind + Schwein oder Huhn, Ente, egal, was Sie im Kühlschrank haben. Hackfleisch ist schnell gar und wenn es hausgemacht ist, ist es absolut wunderbar.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Den Kohl mit einem Messer fein hacken. Als nächstes schneiden Sie die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe oder Würfel.

Das Hackfleisch in eine Pfanne geben, salzen und pfeffern. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie es unter häufigem Rühren mit einem Spatel an, damit es nicht anbrennt.

In einer anderen Bratpfanne die vorbereiteten Zutaten, Zwiebeln und Kohl, in einer Bratpfanne mit Sonnenblumenöl anbraten. Die Garzeit beträgt ca. 30 Minuten, probieren Sie es ab, der Kohl setzt sich beim Schmoren etwas ab und nimmt an Volumen ab.

2. Dann Hackfleisch und Tomatenmark zum Kohl geben, sowie ein wenig ein halbes Glas Wasser. 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei bei geschlossenem Deckel umrühren.

3. Hier ist ein leichtes Rezept für gedünsteten Kohl mit Hackfleisch. Stellen Sie das Gericht auf einen Teller, kochen Sie ein beliebiges Gericht für das erste und stellen Sie diesen Teller für das zweite bereit.

Wie man gedünsteten Kohl mit Pilzen kocht

Gönnen Sie sich dieses russische Gericht und alle Ihre Geschmacksschmecker werden zufrieden sein. Schließlich ist es einfach und schnell zuzubereiten. Schließlich ist eine solche Gemüsedelikatesse nicht nur gesund, sondern auch sättigend, denn der Kaloriengehalt von Pilzen ist Fleisch nicht unterlegen. Machen Sie sich bereit, damit Ihre Gäste oder Ihre geliebte Familie sich einfach die Finger lecken können.

Wir brauchen:

Kohl - 1 kg
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Pilze - 300 g
Wasser - 1 EL.
Tomatenmark oder Tomaten
Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt nach Geschmack

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen großen Kessel oder verwenden Sie eine Bratpfanne. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden. Fein zerkleinerten Kohl hineinlegen. Und unter geschlossenem Deckel 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren!

2. In einer anderen Schüssel die gewürfelte Zwiebel anbraten. Braten, bis es weich ist. Als nächstes fügen Sie die Karotten hinzu und braten weiter, bis das gesamte Gemüse goldbraun ist.

3. Geben Sie nach diesen Schritten alle gekochten Pilze mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne. Dies können beispielsweise Champignons, Butterpilze, Honigpilze oder Austernpilze sein. Schneiden Sie sie vorher mit einem Küchenmesser in kleine Stücke. Ein paar Minuten braten.

Interessant! Sie können frisch gehackte Pilze nehmen, aber dann müssen Sie diese länger braten als gekochte.

4. Lassen Sie dieses köstliche Gericht köcheln, indem Sie etwas Wasser (1 Glas) hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor der Zubereitung ein paar Esslöffel Tomatenmark und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

3. Das ist so ein wunderbares und aromatisches Kohlgericht. Guten Appetit!

Bonus: In einem Slow Cooker gedünsteter Kohl

Wenn Sie irgendwie Zeit sparen möchten oder die Gäste bereits vor der Tür stehen und Sie nichts haben, womit Sie sie verwöhnen können, dann schauen Sie sich dieses Video vom YouTube-Kanal an:

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Alles Gute und positive Wünsche an alle. Auf Wiedersehen! Tschüss!

Kohl. Sie scheint nicht die Königin der Felder zu sein, aber sie hat sich längst und im großen Stil einen Platz auf unseren Tischen erobert. Ein preiswertes Gemüse ist ein Lebensretter für jede Hausfrau. Wie viele Kohlgerichte kennen Sie? Sicherlich mindestens ein Dutzend. Und diese Liste enthält definitiv gedünsteten Kohl. Wenn Sie denken, dass es Ihnen nicht gefällt, haben Sie einfach noch nicht Ihr spezielles Rezept gefunden.

Dieses Gericht kann diätetisch sein, wenn Sie den Kohl einfach in Wasser oder mit Tomaten köcheln lassen. Nährend – wenn Sie Fleisch, Pilze, Bohnen hinzufügen. Unerwartet und festlich – mit Pflaumen, Rosinen, Nüssen.

Das Grundprinzip des Kochens ist eine kreative Herangehensweise und mutige Experimente. Probieren Sie neue Kombinationen aus, fügen Sie Gewürze hinzu, verwenden Sie verschiedene Gerichte, köcheln Sie über dem offenen Feuer oder im Ofen. Der Prozess wird Sie fesseln und die Ergebnisse werden Sie begeistern.

Auswahl und Zubereitung von Produkten zur Herstellung von gedünstetem Kohl

Zunächst entscheiden wir, ob wir frisches oder Sauerkraut schmoren. Wir wählen Produkte wie immer aus – sie dürfen nicht verdorben sein. Frischer Kohl – ohne faule Stellen und Spuren von Schädlingen. Besser ist es, wenn es sich um Herbstsorten handelt. Eingelegt – stark, mit klarem „Saft“ (falls vorhanden) und einem appetitlichen Geruch.

Spülen Sie den frischen Kohlkopf mit Wasser ab, entfernen Sie die oberen hellgrünen harten Blätter und entsorgen Sie sie. In praktische Stücke schneiden und je nach Geschmack fein oder grob hacken. Es ist besser, dicke Adern herauszuschneiden und sie nicht zu verwenden, genau wie den Stiel – sie reichern die größte Menge an Nitraten an.

Wir zerlegen den Sauerkrautkopf in Blätter und schneiden ihn, sortieren den zerkleinerten Kohlkopf aus und entfernen oder hacken ihn, wenn große Teile vorhanden sind. Wenn Sie das Pech haben, dass der Kohl zu sauer ist, können Sie ihn „heilen“, indem Sie ihn mit Wasser abspülen oder beim Kochen etwas Zucker hinzufügen.

Rezept 1. Geschmorter Kohl für Anfänger

Beginnen wir mit dem Einfachsten. Die benötigte Kohlmenge hängt von der Größe des Behälters ab, in dem Sie ihn kochen. Normalerweise sind das ein bis eineinhalb Kilogramm Gabeln. Sie können einen Topf, einen Topf oder eine Frittierpfanne verwenden.

Aber am besten nimmst du einen Kessel. Bedenken Sie, dass sich das Kohlvolumen während des Schmorens deutlich verringert – etwa um die Hälfte. Für Nutzen, Geschmack und Aroma lohnt es sich, frischen oder getrockneten Dill, Petersilie, Lorbeerblatt (bekämpft die Gasbildung) und Selleriewurzel hinzuzufügen.

Erforderliche Zutaten

Kohl - 1-1,5 kg;
Zwiebel - zwei oder drei Köpfe;
Tomatenmark - etwa 2 EL. (möglich ohne);
Pflanzenöl – zum Braten;
Gewürze nach Geschmack – Salz, Pfeffer, andere nach Wunsch;
heißes Wasser - ein Glas.

Kochmethode

Den Kohl fein hacken. Schneide die Zwiebel. Das Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten, dann das Tomatenmark dazugeben, den Kohl dazugeben und ebenfalls leicht anbraten. 200 ml heißes Wasser angießen, umrühren, aufkochen. Reduzieren Sie die Hitzeintensität und lassen Sie es unter dem Deckel köcheln, bis es weich ist – von einer halben Stunde bis zu 50 Minuten. Gewürze und Kräuter 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.

Rezept 2. Geschmorter Kohl mit Wurst oder Würstchen

Ein weiteres einfaches Rezept für ein „Studenten“-Gericht. Geben wir ehrlich zu, dass nicht nur Studenten Kohl mit Würstchen oder Brühwurst lieben. Nicht jeder mag Fleisch und weiß, wie man es auswählt. Es ist nicht immer möglich, gutes Fleisch im nächstgelegenen Geschäft zu kaufen.

Aber es wird sicherlich Würstchen, Würstchen und Brühwurst geben. Sowohl eine unerfahrene Hausfrau als auch jeder Mann oder Mann kommen mit diesem einfachen Rezept zurecht. Und selbst eine erfahrene Hausfrau wird dieses Gericht hilfreich finden, wenn sie nicht die Energie oder Zeit hat, etwas Deftigeres zu kochen.

Erforderliche Zutaten

Weißkohl;
zwei bis drei mittelgroße Zwiebeln;
mittelgroße Karotten - 1 Stk.;
Tomatenmark – 100 g (3,5 EL);
Brühwurst, Würstchen oder Würstchen - 300 g;
Gewürze - Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt (nach Geschmack).

Kochmethode

Zwiebeln schälen, in halbe Ringe oder Würfel schneiden, Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen und die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten darin einige Minuten unter Rühren anbraten und fein geraspelten Kohl dazugeben. Alles vermischen, 200-250 ml kochendes oder heißes Wasser dazugießen und unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.

Schneiden Sie Ihre Lieblingsbrühwurst, gute Fleischwürste oder zarte Würste in Würfel, Kreise oder Streifen – je nach Wunsch und Bequemlichkeit – der Geschmack des Gerichts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Aber um es interessanter zu machen, können Sie versuchen, mehrere Wurstsorten gleichzeitig zu verwenden (roh geräuchert, scharfe Jagdwürste) oder Schinken, geräucherte Rippchen. Bei starker Hitze schnell knusprig braten und mit dem Kohl in den Kessel geben. Erhitzen Sie das Tomatenmark für ein paar Minuten in aromatischem „Wurstöl“ (Sie können es mit etwas Gemüse- oder Fleischbrühe ein wenig auflösen) und geben Sie es zum Kohl und zur Wurst. Alles mit Gewürzen würzen, ein letztes Mal mischen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Das fertige, verführerisch duftende Gericht mit frischen Kräutern direkt auf den Tellern bestreuen.

Rezept 3. Geschmorter Kohl mit Hühnchen

Ein schnelles, diätetisches und kostengünstiges Gericht, das Zeit, Gesundheit und Budget spart. Sie können sie nicht nur herzhaft füttern, sondern auch mit minimalem Aufwand überraschen. Das Rezept kann mit oder ohne Zwiebeln zubereitet werden. Aber das ist nicht sein Geheimnis.

Wenn Sie etwas Exotisches und Abwechslungsreiches möchten, entfernen Sie das Tomatenmark aus dem Rezept und ersetzen Sie es durch einen halben Teelöffel Kurkuma, ein paar Knoblauchzehen und einen Esslöffel Sesam. Und schon steht auf Ihrem Tisch ein Gericht mit leichtem Bezug zu Indien.

Erforderliche Zutaten

Weißkohl - 1-1,5 kg Gabeln;
Hühnerfleisch – 500 g (Sie können ein junges Huhn in Stücke schneiden, Bruststück oder Keulen verwenden);
Tomatenmark - 2-3 EL;
Pflanzenöl zum Braten von Zwiebeln und Fleisch;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Für „Reise nach Indien“:
Sesam - 1 EL;
Kurkuma - 0,5 TL;
Knoblauch - 3-4 Zehen.

Kochmethode

Das Fleisch in große, aber nicht zu dicke Stücke schneiden. Wenn Sie ein Gericht mit Beinen zubereiten, entfernen Sie unbedingt die Haut und überschüssiges Fett und trennen Sie am besten das Fleisch von den Knochen. In einer dickwandigen Schüssel (Tiefpfanne, Kessel) die vorbereiteten Stücke in heißem Öl bei starker Hitze schnell anbraten. Das Ziel besteht nicht darin, es halb gar zu machen, sondern darin, das Fleisch zu „versiegeln“, damit es seine Saftigkeit behält. Daher reichen ein paar Minuten aus. Drehen Sie die Stücke um, sodass sie von allen Seiten weiß werden. Fügen Sie dünn geschnittenen Kohl zum Fleisch hinzu und braten Sie ihn etwa 10 bis 15 Minuten lang unter Rühren, damit er nicht anbrennt. Wasser oder Brühe und Tomatenmark hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze weitere zwanzig Minuten köcheln lassen.

Kommen wir nun zurück zu unserem Experiment. Anstelle der klassischen Tomate fügen Sie in einer trockenen Pfanne gebratene Sesamkörner hinzu (nicht länger als 2-3 Minuten, ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen), Kurkuma und Knoblauch (fein gehackt oder gerieben, durch eine Presse gegeben). Wir überraschen unsere Familie und verschönern den Alltag.

Rezept 4. Mit Pflaumen gedünsteter Weißkohl

Grüne Tomatenmarmelade, süße Pflaumenfleischsauce, Eis mit Hering und Knoblauchgeschmack. Mutige Ansätze, unerwartete Kombinationen, ungewöhnliche Geschmäcker – das fördert unser kulinarisches Denken, regt die Fantasie an und erfreut den Gaumen mit Abwechslung. Auch gedünsteter Kohl mit Pflaumen zählt zu den interessanten Lebensmitteln. Gleichzeitig ist die Zubereitung äußerst einfach. e

Wenn dieses Gericht auf Ihrem Tisch keine Seltenheit ist, versuchen Sie, ihm mit geräucherten Pflaumen eine pikante und appetitliche Note zu verleihen. Beim Kauf sollten Sie darauf achten, sich nicht täuschen zu lassen und keine mit Flüssigrauch behandelte Pflaume zu kaufen. Wenn Sie sich für Kalbfleisch entscheiden, erhalten Sie einen intensiveren Geschmack, es schmeckt aber auch köstlich zu Hühnchen. Es lohnt sich, beide Optionen auszuprobieren und diejenige zu wählen, die Ihnen am nächsten liegt. Kohl mit Pflaumen lässt sich als mageres und leichtes Gericht zubereiten.

Erforderliche Zutaten

Weißkohl – ein Kopf mit einem Gewicht von 1000–1500 g (es ist besser, einen ganzen Kohlkopf zu wählen, als einen Teil eines großen Kopfes);
Hähnchenfilet oder junges Kalbfleisch - 300 g;
Pflaumen oder geräucherte Pflaumen ohne Kerne - 150 g (etwa ein Glas);
Tomatenmark - 50-60 g;
Pflanzenöl;
Lorbeerblatt 3-4 kleine Blätter;
Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode

Das Fleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden. Kalbfleisch in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden, Hähnchen kann in Würfel geschnitten werden, wie zum Beispiel Beef Stroganoff. Anbraten, geviertelte Zwiebel in Ringe geben. Nach 5-7 Minuten die geriebenen Karotten hinzufügen. Es ist besser, helle Karotten zu wählen – je heller sie sind, desto weniger Carotin und Vorteile enthalten sie. Leckere, saftige und hochwertige Zutaten runden das Endergebnis unserer Arbeit am Herd ab.

Das Fleisch mit Zwiebeln und Karotten weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei den Kohl fein hacken. Wir wählen eine Sorte mit dünnen Adern oder schneiden dicke Blattteile aus. Den Kohl in einen Kessel geben, ein Glas heißes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter geschlossenem Deckel 10–15 Minuten ruhen lassen. Danach kommen Pflaumen, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer an die Reihe. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und ein letztes Mal eine Viertelstunde ruhen lassen.

Wenn einige Produkte für Ihren Geschmack zu lange gegart sind oder im Gegenteil nicht durchgegart sind, können Sie gerne versuchen, den Zeitpunkt der Zugabe der Zutaten zu ändern.

Rezept 5. Sauerkraut gedünsteter Kohl mit Kümmel

Gerichte aus gedünstetem Sauerkraut finden sich in den Küchen vieler europäischer Länder. Es kann als Ersatz für frischen Kohl dienen oder wegen seines säuerlichen Geschmacks absichtlich verwendet werden.

Traditionell wird es mit Fleisch gekocht oder als Beilage zu Fleischgerichten verwendet. Das Geheimnis dieses besonderen lettischen Gerichts ist die Fülle an Karotten.

Erforderliche Zutaten

Sauerkraut (ohne überschüssige Flüssigkeit) - 1 kg;
Karotten - 600 g;
Zwiebeln – 3 mittelgroße Stücke;
Pflanzenöl;
getrockneter Kreuzkümmel - 1-2 TL.

Kochmethode

Zwiebeln schälen und hacken, braten, bis sie transparent sind. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Viele Leute bevorzugen große, aber in diesem Rezept erreichen wir einen nahezu einheitlichen Zustand von Zwiebeln und Karotten, daher sind kleine vorzuziehen. Karotten und Zwiebeln mischen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Danach können Sie Sauerkraut hinzufügen. Wenn Sie sich seiner Qualität nicht sicher sind, ist es besser, es vor der Verwendung ohne Fanatismus abzuspülen, um den notwendigen Geschmack und die notwendigen Vitamine nicht zu verlieren. Füllen Sie Wasser fast auf Höhe des Kohls auf und lassen Sie es zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln, bis die gewünschte Weichheit erreicht ist. Wenn Sie sich nicht an strenge Ernährungsvorschriften halten, empfiehlt das klassische Rezept, dieses Gericht in Schweinefett zu kochen. Natürlich ist die authentische Kochmethode bunter.

Rezept 6. Geschmorter Kohl mit frischen Pilzen im Ofen

Kohl und Pilze gehören zu den idealen Geschmackskombinationen von Lebensmitteln. Gerichte mit ihnen werden immer zart, saftig und haben einen reichen, erstaunlichen Geschmack. Je nach Jahreszeit werden für die Zubereitung frische, gefrorene und getrocknete Pilze verwendet.

Aber heute haben wir oft die Möglichkeit, zu jeder Jahreszeit frische Pilze zu essen, obwohl ihr Angebot nicht so groß sein wird wie im Herbst. Versuchen wir daher, daraus zu kochen. In vierzig Minuten (maximal einer Stunde, wenn der Kohl zäh ist) haben Sie ein fantastisches Abendessen oder eine tolle Beilage fertig.

Erforderliche Zutaten

frischer Weißkohl - 1500 g;
Karotten - 500 g;
frische Pilze (Lieblingspilze oder solche, die verfügbar sind) – 500 g;
Zwiebel – 4 große Zwiebeln;
Tomatenmark – 100 g (3,5 EL);
Pflanzenöl zum Braten;
Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack, andere Gewürze – optional.

Kochmethode

Den Kohl dünn in lange Streifen schneiden. Im ersten Schritt den Kohl in Teilen in einer Bratpfanne in erhitztem Öl anbraten, bis er halb gar ist, bis sein Volumen abnimmt, und den gebratenen Kohl in einen Kessel geben. Übertreiben Sie es nicht mit Öl. Kohl sollte nicht darin schwimmen. Es reicht aus, die Pfannenoberfläche ein wenig einzusprühen, damit sie nicht austrocknet.

Die Zwiebeln in halbe Ringe, Viertelringe oder kleine Würfel schneiden, leicht anbraten, geriebene Karotten dazugeben, vermischen und weich köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Mit dem Kohl in den Kessel geben.

Wir hacken die Pilze nicht zu fein und legen sie in eine Bratpfanne, die buchstäblich mit Öl eingefettet ist – kein Frittieren. Der Saft, den die Pilze schnell freisetzen, wird in einen Kessel gegossen – er verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack. Nun noch mehr Öl zu den Pilzen geben und anbraten. Dann geben wir es in einen Kessel, mischen alle vorbereiteten Zutaten, fügen Tomatenmark hinzu, das sich leicht mit Wasser auflösen lässt, fügen ein oder zwei Gläser heißes Wasser hinzu und stellen es in den Ofen, köcheln bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Von Zeit zu Zeit schauen wir unter den Deckel und fügen bei Bedarf Flüssigkeit hinzu, um ihn nicht auszutrocknen. Eine Viertelstunde vor der Zubereitung den Lorbeer und das Salz hinzufügen.

Um dem Kohl eine dicke Soße zu verleihen, können Sie fünf Minuten vor dem Kochen einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Das Mehl muss zunächst in einer trockenen Bratpfanne kalziniert werden – dies verleiht dem Geschmack des gesamten Gerichts eine pikante Note.
Wenn Sie einen süß-sauren Geschmack erzielen möchten, geben Sie zehn Minuten vor dem Ende des Schmorens einen Löffel Zucker zum Kohl und gießen Sie einen Löffel Essig darüber. Vergessen Sie nicht, gut zu mischen.
Wenn Sie gedünsteten Kohl lieben, aber den Geruch beim Kochen nicht mögen, legen Sie eine Scheibe altbackenes Brot in den Kessel. Es nimmt den unangenehmen Geruch wie ein Schwamm auf, und wenn es durch den Saft, den der Kohl abgibt, weich wird, kann es mit einem Schaumlöffel entfernt werden.

Wie gut ist Kohl! Saftige, knusprige Kohlköpfe verwandeln sich in den geschickten Händen von Profis und Hausfrauen auf magische Weise in verschiedene Köstlichkeiten: kalt und scharf, salzig und sauer, eingelegt und gebraten, sofort vom Tisch gekehrt oder bis zum geschätzten Tag im Keller aufbewahrt ...

Sprechen wir über den „zartesten“ Kohl – gedünstet. Glauben Sie mir, dieses bescheidene und preiswerte Gericht verdient die größte Aufmerksamkeit.

Sie hat eine Menge Fans. Lecker, aromatisch, zu Fleisch oder Pilzen, Wurst oder Sauerrahm – lecker! Ein Teller mit süß dampfendem gedünstetem Kohl steht einfach vor Ihren Augen, oder?

Geschmorter Kohl erfreut sich in der russischen Küche seit Jahrhunderten großer Beliebtheit, und das aus drei Gründen: Er ist nahrhaft, lecker und preiswert. Ein großes Plus ist, dass es sowohl frisch als auch eingelegt gedünstet werden kann. Und das bringt viel Abwechslung auf unseren Tisch. Darüber hinaus wird gedünsteter Kohl in verschiedenen Kombinationen – mit Fleisch oder Pilzen, Reis, Bohnen, Geflügel oder Rosinen – jedes Mal anders und wird daher jahrzehntelang nicht langweilig. Natürlich gibt es hier Regeln, Feinheiten und Geheimnisse. Wir werden über sie reden.

Wie man Kohl zubereitet und schneidet

Normalerweise beginnen wir damit, die Gabeln von den oberen Blättern zu reinigen. Dann hacken wir den Kohl auf beliebige Weise, von Hand oder auf einem Häcksler, in Streifen oder Würfel. Was ist richtiger oder besser? - Ganz wie Sie möchten. Es ist nur so, dass die Kochzeit anders sein wird und die Gerichte anders aussehen werden.

Wenn es sich bei dem Kohl um Sauerkraut handelt, wird er sortiert und in gleich große Stücke zerkleinert. Wenn es zu sauer ist, sollte es in Wasser gewaschen werden. Natürlich wird dadurch viel Vitamin C verbraucht, aber es ist teurer, peroxidierten Kohl zu schmoren: Er ist immer noch geschmacklos.

Wie lange Kohl schmoren?

Wenn der Kohl jung ist, reichen 12–15 Minuten, Wintersorten erfordern jedoch eine Gesamtwärmebehandlung von mindestens 30–40 Minuten.

Wenn Sie Kohl im Ofen schmoren möchten, sollte die Temperatur nicht höher als 165–170 °C eingestellt werden, damit das Kochen minimal ist. Die Zeit bleibt gleich – bis zu 40 Minuten.

Der Multikocher benötigt zwei Modi: Erstens stellen Sie zum Braten von Zwiebeln, Karotten und anderen Zutaten den Modus „Braten“ für die für die Produkte angegebene Zeit ein. Verwenden Sie dann für Kohl den Modus „Eintopf“ für 20-40 Minuten, je nach „Alter“.

Sie sollten den Kohl nicht „länger schmoren, damit er weicher wird“: Er „geht“ nicht nur und wird weniger attraktiv und schmackhaft, sondern verliert auch alle seine wohltuenden Eigenschaften.

Die Bereitschaft wird durch Geschmack und Weichheit bestimmt. Die charakteristische Verdunkelung des Kohls, das Auftreten einer besonderen Schärfe, Zartheit und „Bitterkeit“ sind Anzeichen dafür, dass es an der Zeit ist, das Gericht auszuschalten.

Besonders hervorheben möchte ich, dass man Kohl überall schmoren kann – auf dem Herd, im Ofen, im Slow Cooker oder Wasserbad – und in jedem Behälter: im Kessel, in der Bratpfanne oder in einem Topf mit dicken Wänden. Sie ist so unprätentiös!

Tricks und Feinheiten des Schmorens

Es scheint ein paar Tricks zu sein – bedecken Sie es mit einem Deckel und Mascara... Aber nein, auch hier gibt es einige Geheimnisse!
Der vorbereitete Kohl kann zunächst in heißem Öl (Fett) etwas angebraten werden, bis er einen angenehmen Goldton hat. Vorsichtig umrühren, damit es gleichmäßig gart. Danach je nach Idee noch mehr Öl oder Wasser (Brühe) hinzufügen und unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.

Aber nach dem klassischen „sowjetischen“ Rezept wird Kohl nicht gebraten, sondern sofort mit etwas Flüssigkeit oder Brühe gedünstet.

Es ist besser, den Kohl nicht sofort zu salzen, sondern 10-12 Minuten bevor er fertig ist.

Wenn Sie dem Gericht einen angenehm süß-sauren Geschmack verleihen möchten, geben Sie 7-10 Minuten vor Ende des Schmorens einen Löffel Zucker und Tafelessig hinzu. Natürlich müssen Sie dem Sauerkraut keinen Essig hinzufügen, aber ein unvollständiger Teelöffel Zucker (für das Volumen eines Literglases) gleicht den Geschmack perfekt aus und mildert die scharfe Säure.

Geben Sie bei der Auswahl von Sonnenblumenöl dem unraffinierten Öl den Vorzug; Kohl schmeckt damit besser.

Wenn Sie Kohl mit den wenigsten Kalorien möchten, fügen Sie heißes Wasser anstelle von Öl hinzu. Um den Kaloriengehalt und das Sättigungsgefühl zu erhöhen, ist es im Gegenteil besser, Butter oder Fleischbrühe hinzuzufügen.

Ein weiteres kleines Geheimnis, das dazu beiträgt, gedünstetem Kohl einen ungewöhnlich originellen Geschmack zu verleihen: Fügen Sie buchstäblich 4-5 Minuten vor dem vollständigen Garen leicht in Öl angebratenes Weizenmehl (oder einfach in einer trockenen Pfanne getrocknet, bis es eine beige-cremefarbene Farbe hat) hinzu Rate von 1 EL l. für 1 kg Kohl. Glauben Sie mir, es wird köstlich sein!

Und dieses Geheimnis ist für diejenigen, die den Geruch von gekochtem Kohl nicht ertragen können (er ist wirklich nicht besonders angenehm): Legen Sie ein großes Stück altbackenes Brot in den Kessel oder die Pfanne, in der der Kohl kocht oder zu schmoren beginnt. Es wird helfen, den Geruch loszuwerden. Bevor Sie mit dem Garen fertig sind, nehmen Sie das weiche Brot mit einem Löffel oder Schaumlöffel heraus.

Und das letzte, wichtigste Geheimnis: Sie sollten Spaß daran haben, Kohl zu schmoren! Dann wird sie bestimmt unvergleichlich sein!

Geschmorter Kohl „Studentenart“

Was kann man ohne besondere Fähigkeiten kochen, wenn Mama weit weg ist? Richtig, machen Sie Rührei, kochen Sie Kartoffeln und schmoren Sie Kohl! Es lohnt sich, es einmal auszuprobieren, dann wird das günstige, herzhafte Gericht zu einem Ihrer Lieblingsgerichte. Und selbst einfache Brühwurst in gedünstetem Kohl erhält die Eigenschaften und den Geschmack von echtem Fleisch. Ich erinnere mich, dass sich im Studentenwohnheim beim Geruch eines solchen „Eintopfs“ jedes Mal mindestens ein Dutzend „zufällig vorbeigekommener“ Kohlfans versammelten, es gab nicht genug Gabeln;

Kohl wird nach „Studentenart“ so zubereitet:

Weißkohl - 1 Gabel (ca. 1,5 kg)

Brühwurst (Arztwurst, Milchwurst – jede beliebige Wurst) – 300 g

Karotten – 2-3 mittelgroße

Tomatenmark – 4 Esslöffel (oder 2 frische Tomaten)

Zwiebeln – 2 mittelgroße Zwiebeln

Pflanzenöl (unraffiniert schmeckt besser)

Salz - nach Geschmack

Lorbeerblatt - 2 Stk

Schwarzer Pfeffer – optional und nach Geschmack

In einem Kessel die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten anbraten. Fein zerkleinerten Kohl dazugeben, umrühren und 1 Glas heißes Wasser (kochendes Wasser) aufgießen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.

Schneiden Sie die Wurst in Würfel, Streifen und ungleichmäßige „Fleisch“-Stücke – je nach Fantasie, braten Sie sie leicht in Pflanzenöl an, bis sie eine schöne Kruste haben, und geben Sie sie zum Kohl.

In dem Öl, in dem die Wurst gebraten wurde, das Tomatenmark eine Minute lang erhitzen (länger die Tomaten, damit der Saft verdunstet) und ebenfalls mit Kohl und Wurst in den Kessel geben.

Alles vermischen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen – und alles zusammen weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Essen genießen!

Geschmorter Kohl mit Fleisch

Viele Hausfrauen glauben, dass der köstlichste gedünstete Kohl aus Schweinefleisch hergestellt wird. Und es stimmt – Kohl mit Schweinefleisch ist einfach göttlich. Aber auch zu Rindfleisch und Geflügel schmeckt es genauso gut! Stellen Sie sich vor, wie viele verschiedene Gerichte es geben wird!

Was Sie wissen müssen, wenn Sie Kohl mit Fleisch schmoren möchten:

Jedes Fleisch ist geeignet – Schulterblatt, Filet, Oberschenkel, geräucherte Rippchen und sogar Hackfleisch.

Zum Schmoren eignen sich sowohl frischer als auch eingelegter Kohl; Sie können sie sogar zusammen schmoren, es wird sowohl originell als auch lecker sein.

Hier ist eines dieser Rezepte, die sich seit langem als „sehr erfolgreich“ erwiesen haben. Probieren Sie es aus, es könnte Ihnen gefallen!

Weißkohl - 1 kg

Fleisch (Kalbfleisch, Fruchtfleisch) - 350 g

Karotten – 2 mittelgroß

Zwiebel - 1 Stück

Süße Paprika – 1 Stück (optional)

Tomatenmark oder Püree – 2 EL. Löffel

Frische Tomate - 1 Stk.

Ghee – 2-3 EL. Löffel

Sauerrahm - 1 Esslöffel

Salz - nach Geschmack

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Die Fleischstücke salzen (nach Belieben pfeffern) und bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben und goldbraun anbraten. Fügen Sie dann fein gehackte frische Tomaten hinzu (oder überspringen Sie diesen Vorgang, wenn keine Tomaten vorhanden sind) und fein geriebenen Kohl. Nachdem alles vermengt ist, zugedeckt bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

Einen Löffel Sauerrahm zum Tomatenmark (Püree) geben, umrühren, 100-120 ml Wasser hinzufügen – und die entstandene Soße in den Kohl gießen. Umrühren und köcheln lassen, bis alles fertig ist. Der Kohl wird aromatisch und zart. Der Kohl ist aromatisch und zart im Geschmack.

Geschmorter Kohl mit Pflaumen

Pflaumen verleihen Kohl ein ungewöhnlich würziges Raucharoma. Sie können Fleisch hinzufügen, oder Sie müssen es nicht hinzufügen – dann wird es ein wunderbares, herzhaftes Fastengericht (was gerade rechtzeitig ist, denn die Fastenzeit hat begonnen).

Auch die Zubereitung dieses Kohls ist recht einfach. Wir brauchen:

Pflaumen - 200 g

Karotten - 1 Stk. durchschnittliche Größe

Zwiebel – 1 Stück (groß)

Tomatenmark - 2-3 EL. Löffel

Lorbeerblatt - 2 Stk

Pflanzenöl – zum Braten von Zwiebeln und Karotten

Salz - nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Die Zwiebel in halben Ringen und die Karotten „unter einer groben Reibe“ anbraten. Geraspelten Kohl dazugeben, umrühren, 200 ml kochendes Wasser hinzufügen – und unter geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Pflaumen und Tomatenmark hinzufügen, salzen und pfeffern, Lorbeerblatt hinzufügen, umrühren, weitere 150 ml kochendes Wasser hinzufügen und 15–17 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Guter Rat: Wählen Sie beim Kauf von Pflaumen solche mit einem rauchigen, „geräucherten“ Geschmack. Am besten ist es, wenn es elastisch-weich ist. Aber wenn Sie ein leicht trockenes Exemplar gekauft haben, spielt das auch keine Rolle: Gießen Sie einfach ein paar Minuten lang kochendes Wasser darüber, dann wird es „weich“.

Geschmorter Kohl mit Pilzen

Auf die Frage „Was schmeckt besser – Kohl mit Fleisch oder Pilze?“ oder mit Pflaumen? oder mit Bohnen?" Das ist schwer zu beantworten. Alles ist unglaublich lecker! Aber was Kohl mit Pilzen auszeichnet, ist sein einzigartiges komplexes Aroma und sein einfach erstaunlicher Geschmack. Probieren Sie es aus! Es wird nicht lange dauern, und vielleicht kann es sich jeder leisten.

Was brauchen wir?

Weißkohl – 1 mittelgroße Gabel (1,5 kg)

Pilze (Champignons, Austernpilze, alle Ihre eigenen – frisch oder sogar getrocknet) – 500 g

Karotten - 400-500 g

Zwiebeln - 4-5 Stk.

Tomatenmark - 100 g

Lorbeerblatt - 2-3 Stk

Pflanzenöl – so viel wie zum Braten benötigt wird

Salz - nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Den Kohl hacken und in etwas Öl anbraten, bis er weich wird. Zwiebeln und Karotten nach Belieben hacken und halbgar anbraten. Die Pilze entweder in quer verlaufende Scheiben oder in Würfel schneiden, in eine Bratpfanne geben und erhitzen, bis sie ihren Saft abgeben. Sie können die Pilze ein wenig köcheln lassen, bis der Saft verdampft ist, oder Sie können den Saft abgießen, Öl hinzufügen und braten (so oder so, es wird köstlich).

Alles (Kohl, Zwiebeln mit Karotten und Pilzen) in einen Kessel (oder eine große Frittierpfanne) geben, umrühren, Tomatenmark und 300 ml kochendes Wasser hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Kohl und die Pilze fertig sind. In der Regel beträgt diese 15-20 Minuten. Einige Minuten vor dem Garen Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.

Tipp: Sehr lecker wird dieser Kohl, wenn man ihn im Ofen bei einer Temperatur von 180-190°C schmort.

Geschmorter Kohl mit Bohnen

Dieses Gericht hat einen originellen Geschmack, es ist sättigend und ... wunderschön. Und es ist perfekt für diejenigen, die fasten. Alle Bohnen sind geeignet – weiß oder farbig, groß oder klein, trocken oder aus der Dose. Wenn Sie sich entscheiden, Kohl mit Bohnen zu schmoren, müssen Sie damit rechnen, dass dieses Gericht in Bezug auf die Zeit sogar Kohl mit Fleisch „übertreffen“ wird, da das Kochen der Bohnen ziemlich lange dauert. Aber das Ergebnis ist es wert

Weißkohl - 1 kg

Bohnen - 200 g

Karotten – 1 (groß)

Knoblauch – 1-2 Zehen

Kartoffeln – 2-3 Stück (mittelgroß)

Tomatenmark - 2 EL. Löffel

Kardamom 1/4 Teelöffel

Koriander (optional) – 0,5–1 Teelöffel

Pflanzenöl - 25-35 g

Salz - nach Geschmack

Grünes (Dill)

Am besten lassen Sie die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann abspülen und in Salzwasser kochen (ca. 1,5 Stunden), den Herd ausschalten, weitere 20 Minuten zugedeckt stehen lassen und dann das Wasser abgießen.

Während die Bohnen kochen, können Sie alles Weitere vorbereiten. Knoblauch und Ingwer, in kleine Würfel geschnitten, in heißes Pflanzenöl geben, Kardamom hinzufügen und alles anbraten (2-3 Minuten). Dann in halbe Ringe geschnittene Karotten dazugeben und anbraten, bis sie eine schöne goldcremefarbene Farbe haben. Die Kartoffelwürfel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten weiterbraten.

Jetzt ist der fein zerkleinerte Kohl an der Reihe. Die gesamte Mischung bei mittlerer Hitze weitere 5-6 Minuten unter Rühren weiterbraten. Salz hinzufügen, in 50-60 ml Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist. Fügen Sie die Bohnen vorsichtig zum fast fertigen Kohl hinzu, um die Bohnen nicht zu zerdrücken, rühren Sie um und lassen Sie sie einige Minuten bei schwacher Hitze stehen. An dieser Stelle können Gewürzliebhaber dem Gericht ihre eigene Geschmacksnote hinzufügen (wir schätzen Koriander sehr). Nach 5-7 Minuten gemeinsamem Köcheln ist das Gericht fertig!

Viele Frauen lieben es, Rezepte zu sammeln, um ihre Liebsten mit originellen Gerichten zu überraschen. Jede gute Hausfrau sollte wissen, wie man Kohl schmort, denn das verleiht ihm einen neuen Geschmack und trägt zur Abwechslung im Tagesmenü bei. Wenn Sie lernen möchten, wie man es auf diese Weise zubereitet, schauen Sie sich die folgenden Rezepte an und wählen Sie das beste aus.

Wie man gedünsteten Kohl kocht

Um die richtige Gabel auszuwählen, befolgen Sie diese Tipps:

In den meisten Fällen wird Weißkohl gedünstet. Um die passende Gabel auszuwählen, halten Sie diese fest in Ihren Händen. Wenn es vollreif ist, verformt es sich nicht.
In jedem Rezept können Sie normalen Kohl durch Chinakohl oder Blumenkohl ersetzen.
Nehmen Sie keine Kohlköpfe mit Flecken, dunklen Flecken oder Rissen. Höchstwahrscheinlich ist dieses Gemüse von einem Pilz befallen.
Wenn Sie eine Gabel halb oder teilweise kaufen, prüfen Sie den Schnitt sorgfältig. Wenn es braun ist, hat die Frucht bereits begonnen, zu verderben.

So schmoren Sie Kohl:

Für ein junges Gemüse reicht eine Viertelstunde Schmoren. Handelt es sich um Wintersorten, dauert der Vorgang etwa eine halbe Stunde. Der charakteristische, leicht bittere Geschmack verrät Ihnen, dass es Zeit ist, das Gericht zu servieren.
Weizenmehl trägt dazu bei, die Delikatesse noch origineller zu machen. In einer Bratpfanne ohne Öl cremig braten und kurz vor dem Ausschalten in die Form geben. Pro Kilogramm der Hauptzutat benötigt man buchstäblich 15-20 Gramm Mehl.
Wenn Ihnen der Geruch beim Kochen nicht gefällt, legen Sie eine Scheibe altbackenes Brot in den Behälter. Vor dem Servieren vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Wenn Sie der Köstlichkeit einen süß-säuerlichen Geschmack verleihen möchten, geben Sie kurz vor Ende des Schmorens einen Teelöffel Essig und Zucker hinzu.
Das Gericht mit Sauerrahm servieren. Es wird den erstaunlichen Geschmack hervorheben.

Essenszubereitung

Zum Schmoren eignen sich Frisch- und Sauerkraut. Wenn Sie eine ganze Gabel nehmen, entfernen Sie zunächst die oberen Blätter davon. Den Strunk entfernen, den Kohlkopf in 4 Teile schneiden und das Gemüse fein in Streifen schneiden. Sie können dies von Hand tun oder eine Küchenmaschine verwenden. Spülen Sie das Sauerkraut vor dem Kochen ab, drücken Sie es mit den Händen aus und sortieren Sie es. Wenn große Stücke vorhanden sind, schneiden Sie sie ab.

Kochen Rezepte:

Das Schöne an diesem Gericht ist, dass man neben der Hauptzutat alles hinzufügen kann, was man möchte: Fleisch, Geflügel, Eintopf, Würstchen. Pilze, Auberginen, Bohnen oder Eier stören nicht. Auch jemand, der neu in der Küche ist, kommt mit dem Kochvorgang zurecht. Schauen Sie sich einige Schritt-für-Schritt-Anleitungen an und verwenden Sie diese unbedingt.

Geschmorter Kohl mit Fleisch

Dieses Gericht schmeckt nicht nur großartig, sondern ist auch nahrhaft und sättigend. Am besten wird es heiß serviert. Zum Schmoren können Sie jedes Fleisch hinzufügen: Schweinefleisch, Rind, Lamm. Es empfiehlt sich, nicht zu fettiges Fruchtfleisch zu sich zu nehmen. Sie können es sowohl für normale Tage als auch für Feiertage vorbereiten, um den Tisch abwechslungsreicher zu gestalten.

Zutaten:

Karotten – 1 klein;
Kohl – 750 g;
Zwiebel – 1 kleiner Kopf;
Fleisch – 350 g;
Butter (geschmolzen) – 25-30 g;
fettarme saure Sahne – 30 ml;
Tomate – 1 Stk.;
schwarzer Pfeffer, Speisesalz – ganz nach Ihrem Geschmack.
Tomatenmark – 40-50 g.

Kochmethode:

Um dieses Rezept zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst das Öl in einer Bratpfanne. Inzwischen das Fleisch in kleine Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen. Braten, bis es braun ist.
Die Karotten reiben und die Zwiebel hacken. Braten Sie sie in einer separaten Bratpfanne und fügen Sie dann gehackte Tomaten hinzu. Umrühren und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Den Kohl hacken, zum restlichen Gemüse geben, Fleisch, Tomatenmark mit Sauerrahm und etwas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel eine Viertelstunde köcheln lassen.

Mit diesem Küchengerät macht das Kochen Freude! Der Geschmack des Gerichts wird sehr angenehm und zart sein. Wenn Sie zum Kochen einen Multikocher verwenden, sollten Sie einen Niedrigtemperaturmodus wählen. „Dämpfen“ oder „Schmoren“ sind durchaus geeignet.

Zutaten:

Kohl – 500 g;
Ketchup (mild) – 30 ml;
Karotte – 1 Stk.;
Salz – 1 TL;
Nelken – 1 Knospe;
Lorbeerblatt – 1 Blatt;
Zwiebel – 1 Stk.;
Pflanzenöl - eine viertel Tasse;
schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen.

Kochmethode:

Das Gemüse waschen. Mit einer Gabel hacken, Karotten reiben, Zwiebeln hacken.
Füllen Sie die Multicooker-Schüssel mit Sonnenblumenöl und stellen Sie das Programm „Braten“ ein. Nach einer Minute die Karotten dazugeben, drei Minuten bei geschlossenem Deckel garen und dann die Zwiebel dazugeben. Die gleiche Menge weiter braten.
Kohl und Lorbeerblatt in eine Schüssel geben und 5 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie den Multikocher aus. Salz, Ketchup, Nelken und Pfeffer in den Behälter geben und umrühren.
Stellen Sie das Programm „Eintopf“ ein und kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang.

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln

Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu jedem Fleisch: Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch. Es empfiehlt sich, ihn warm zu servieren. Eine solche Delikatesse wird auch jenen Menschen gefallen, die nach bestimmten Überzeugungen kein Fleisch essen. Das vorgeschlagene Rezept mit Kartoffeln ist sehr einfach und die Zutaten sind günstig.

Zutaten:

Kartoffeln - 10 kleine Stücke;
Wasser – 300 ml;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Kohl – 0,75 kg;
Knoblauch – 1 Zehe;
Zwiebel – 1 mittlerer Kopf;
Tomatenmark – 120 Gramm;
Salz, Piment, Pflanzenöl.

Kochmethode:

Den Kohlkopf waschen und hacken, in einen tiefen Topf geben und mit Wasser bedecken. Schalten Sie die Hitze ein und beginnen Sie mit dem Kochen bei geschlossenem Deckel. Wenn der Kochvorgang beginnt, etwas Pflanzenöl und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Kartoffeln schälen, in Streifen oder kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne zusammen mit der Zwiebel in Öl anbraten. Bevor Sie die Kartoffeln auskochen, fügen Sie Tomatenmark hinzu und geben Sie diese Produkte nach zwei bis drei Minuten in den Topf. Alle Zutaten vermischen.
Das Gericht etwa 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Ausschalten Salz, Lorbeerblatt und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Geschmorter Kohl mit Hühnchen

Kinder lieben dieses Essen sehr. Wenn Sie für sie kochen, fügen Sie Hähnchenfilet hinzu, um die Mahlzeit leicht und gesund zu machen. Durch das Hinzufügen weiterer Teile des Schlachtkörpers wird das Gericht fettiger. Bevor Sie es mit Hühnchen schmoren, können Sie das Fleisch halbgar machen. Dann wird es noch zarter, weicher und saftiger. Sie können das Huhn im Rezept durch das Fleisch eines anderen Vogels ersetzen: Ente, Truthahn.

Zutaten:

Kohl - eineinhalb Kilogramm Gabeln;
Hähnchenbrust – 600 g;
rote Paprika – 1 groß;
Tomaten – 3 Stk.;
Gewürze, Salz, Olivenöl.

Kochmethode:

Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten.
Kohl zerkleinern und zum Fleisch geben. In einem verschlossenen Behälter 15 Minuten köcheln lassen und nach Bedarf warmes Wasser hinzufügen.
Die Tomaten in Würfel schneiden, die Paprika in dünne Streifen schneiden und zusammen mit Salz und Gewürzen in eine Schüssel geben. Köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.

Geschmorter Kohl mit Würstchen

Wenn Sie noch ein paar Würste im Kühlschrank haben, können Sie diese mit Kohl schmoren, und das reicht aus, um alle Familienmitglieder zu ernähren. Zum Kochen kann man mehr als nur einen Herd nutzen. Ein Rezept mit Würstchen im Slow Cooker erweist sich als überraschend lecker und ist sogar noch einfacher zuzubereiten als in der Pfanne. Für das Rezept eignen sich Würstchen oder Brühwurst.

Zutaten:

Würste – 230 g;
Kohl – 750 g;
Zwiebel – 1 groß;
Tomatenmark – 30-40 Gramm;
Karotten – 1 klein;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Pflanzenfett;
Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

Die in Würfel geschnittene Zwiebel in einem Kessel mit Butter anbraten, bis sie weich ist.
Geriebene Karotten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Geben Sie zerkleinerten Kohl und ein halbes Glas kochendes Wasser in einen Kessel. Zugedeckt köcheln lassen (kleine Hitze).
Die Würstchen in Scheiben schneiden und anbraten. Fügen Sie sie dem Gericht hinzu.
In der Bratpfanne, in der die Würste gegart wurden, das Tomatenmark mit Pfeffer und Salz erhitzen und etwas Wasser hinzufügen. Gießen Sie die Soße über die Schüssel und werfen Sie die Lorbeerblätter hinein. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Dies ist ein sättigendes und gleichzeitig gesundes Gericht. Ein schmackhaftes Gericht mit Hackfleisch enthält nicht allzu viele Kalorien, da das Fleisch nicht frittiert ist. Sie können es mit gedünstetem Reis oder gekochtem Kartoffelpüree servieren. Achten Sie unbedingt darauf, dass Ihr Hackfleisch nicht zu fett ist, da das Essen sonst etwas schwer im Magen liegt.

Zutaten:

gehacktes Schweine- oder Rindfleisch – 400 g;
Zwiebel – 1 kleiner Kopf;
Kohl – 800 g;
Tomatenmark – 2 EL. l.;
junger Knoblauch - 1 Zehe;
Karotten – 150 g;
Salz, Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

Stellen Sie einen vollen Topf mit Wasser auf den Herd und kochen Sie es.
Kohl hacken, Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben.
Etwas kochendes Wasser über das Gemüse gießen, Tomatenmark dazugeben, würzen und unter dem Deckel bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.
Das Hackfleisch salzen, pfeffern und zu kleinen Kugeln mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter rollen.
Die entstandenen Fleischbällchen zum Gemüse geben, wenn sie weich sind. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie noch eine Viertelstunde weiter.
Fügen Sie einige Minuten vor dem Ausschalten gehackten Knoblauch hinzu. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.

Dieses Gericht ist einfach köstlich und sieht auch auf dem Foto fantastisch aus. Für dieses Rezept können Sie alle frischen Pilze verwenden. Alle sind gleichermaßen harmonisch mit der Hauptkomponente kombiniert. Eine ausgezeichnete Vorspeise, die bei einem festlichen Festmahl fast sofort ausverkauft ist. Sie müssen sich die Anweisungen merken und lernen, wie man diese Delikatesse zubereitet.

Zutaten:

frische Pilze – 750 g;
eineinhalb Kilogramm Kohlkopf;
Karotten – 5 Stück;
Zwiebel – 6 Köpfe;
Tomatenmark – 150 ml;
Pfeffer, Salz, Öl.

Kochmethode:

Etwas Öl in die Bratpfanne geben. Mit einer Gabel zerkleinern und anbraten.
In einer separaten Pfanne die geriebenen Karotten mit Zwiebelhalbringen anbraten.
Die Pilze hacken und in einem trockenen Topf fünf Minuten braten. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen hitzebeständigen Topf. Fügen Sie dort die Pilze zusammen mit dem Saft hinzu, den sie freigesetzt haben.
Alles vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Verdünnen Sie das Tomatenmark mit kochendem Wasser (ungefähr zwei bis drei Gläser) und gießen Sie es in einen Behälter mit Lebensmitteln.
Stellen Sie die Form in den Ofen und erhitzen Sie sie auf 190 Grad. Bei geöffnetem Deckel 40 Minuten köcheln lassen.

Geschmortes Sauerkraut

Wenn Sie Vorbereitungen für den Winter getroffen haben, können Sie daraus ein Gericht zubereiten. Sie können Sauerkraut als Beilage zu jedem Fleisch, Fisch oder Geflügel servieren. Diese Delikatesse fällt sehr leicht aus und ist perfekt für junge Damen, die auf ihre Figur achten oder auf Diät sind. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, achten Sie darauf, die Gurke abzuspülen und auszudrücken, damit das Gericht nicht zu sauer wird.

Zutaten:

Karotten – 450 g;
Sauerkraut – 0,8 kg;
Kreuzkümmel – 1,5 TL;
Pflanzenöl – zum Braten;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Salz.

Kochmethode:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten. Wenn es transparent wird, geriebene Karotten hinzufügen. 5-7 Minuten braten.
Kohl in eine Pfanne geben, alles vermischen, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen.
Gießen Sie so viel Wasser ein, dass das Gemüse bedeckt ist.
Das Gericht bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. In der Regel sollte es nach dem Verdunsten der Flüssigkeit ausgeschaltet werden.

Neben der Verwendung von Würstchen können Sie dem Gericht auch Brühwurst und sogar geräucherte Würste hinzufügen, vorzugsweise bayerische oder Jagdwürste. Dank dieser Komponente wird das Gericht würzig und sättigend und sieht auf dem Foto originell aus. Dieses Gericht wird wahrscheinlich zu Ihrer Favoritenliste hinzugefügt.

Zutaten:

geräucherte Wurst – 250 g;
Weißkohl – 0,5 kg;
Tomatenmark – 1,5 EL. l.;
Salz – 0,5 TL;
Zwiebel – 1 klein;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
gemahlener schwarzer Pfeffer – zwei Prisen;
Pflanzenöl – 15 ml.

Kochmethode:

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun wird.
Die Wurst fein schneiden. Die Zwiebel in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
Den Kohl zerkleinern. Bestreuen Sie es mit Salz, denken Sie daran. Zu anderen Produkten hinzufügen. Halten Sie die Hitze auf niedrig. Alles vermischen, etwas Wasser einfüllen. Zugedeckt eine Viertelstunde köcheln lassen.
Tomatenmark, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen. Umrühren und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.

Geschmorter Kohl mit Zucchini

Ein ausgezeichnetes Gericht für die Sommersaison – sehr leicht, sogar diätetisch. Sein Kaloriengehalt ist minimal. Sie genießen die Köstlichkeit sowohl heiß als auch kalt, wenn Sie sie mit Kräutern und Sauerrahm servieren. Das Essen passt gut zu Kartoffelpüree und Brei. Bei jeder Feier wird es eine schicke Vorspeise auf dem Tisch sein.

Zutaten:

Karotten – 5 Stk.;
Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
Kohl - 1 großer Kopf;
Tomatenmark – 300 ml;
Zucchini – 7-8 mittelgroße Früchte;
Zwiebel – 2 große;
Knoblauch – 5 Zehen;
Pflanzenöl – etwas weniger als ein halbes Glas;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
Dill, Petersilie - 1 Bund.

Kochmethode:

Die oberen Blätter von der Gabel lösen, den Strunk entfernen und hacken.
Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben und schneiden Sie sie dann jeweils in Streifen.
Die Karotten schälen und reiben. Die Zwiebel in kleinere Würfel schneiden und den Knoblauch zerdrücken.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Dann Kohl und Zucchini in die Pfanne geben. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und decken Sie den Behälter ab. Eine Viertelstunde köcheln lassen.
Öffnen Sie die Bratpfanne, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und werfen Sie das Lorbeerblatt hinein. Tomatenmark mit Wasser verdünnen und in eine Schüssel füllen. 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Die Form vom Herd nehmen, gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben, etwas ziehen lassen und dann servieren.

Warum ist es nützlich?

Diese Frage beschäftigt alle Anhänger einer gesunden Ernährung. Mal sehen, warum es nützlich ist:

Das Essen ist kalorienarm.
Durch das Garen bei niedrigen Temperaturen bleiben alle Nährstoffe erhalten. Es ist reich an den Vitaminen B2, E, A, PP, C, Ballaststoffen, Kalzium sowie Kalium, Schwefel, Phosphor und Natrium.
Der Verzehr dieses Gerichts trägt dazu bei, die Darmfunktion zu verbessern, Verstopfung zu lindern und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Video:

Der Sommer hat uns also daran erinnert, dass es ihn gibt. Der Frühling flammte auf und ging dieses Jahr aus. Und jetzt ist Sommer, kein Kalenderjahr, aber offensichtlich. Die Natur ist längst erwacht, grün geworden und hat begonnen, uns mit Gemüse und Obst der neuen Saison zu erfreuen. Wie immer die ersten Tomaten, Gurken, Radieschen, Kohl.

Ein starker Glaube ist, dass man das erste Gemüse nicht essen kann, es enthält Nitrate. Ich bin sicher, dass 99 von 100 nicht wissen, was Nitrate sind. Man könnte meinen, dass Gemüse mit Nitraten extra für uns angebaut wird, damit wir es nicht essen. Hier ist ein Bett mit Nitraten und hier ohne.

Den ganzen Winter über haben wir mit Weißkohl gekocht und gedünstet: und natürlich.

Doch dann verging die erste Welle an frischem Junggemüse. Alle haben schon gegessen. Dann hat Ihr Liebster in der Regel schon genug von Ihnen und Sie wünschen sich etwas Bedeutenderes.

In solchen Fällen bereiten wir junges Gemüse sautiert, gedünstet oder warm zu. Das ist für uns schon fast ein Markenzeichen der Hausmannskost – viele Vitamine, Knoblauch zur Vorbeugung und überhaupt sehr lecker.

Zum Frühstück bereiten wir oft ein schnelles Gericht zu – gedünsteten Jungkohl ohne Fleisch mit Gemüse und Kräutern. Das Gericht ist in einer halben Stunde zubereitet und eignet sich sehr gut für ein gutes Frühstück vor der Arbeit.

Geschmorter Kohl ohne Fleisch. Schnelles Rezept

Zutaten (2 Portionen)

Jungkohl 0,5 Köpfe
Zwiebel 1-2 Stk
Karotte 1 Stück
Tomaten 2 Stk
Petersilie 4-5 Zweige
Pflanzenfett 2 EL. l.
Salz, Tomatenmark, schwarzer Pfeffer, Koriander schmecken

Wildkohl soll aus Südengland und Irland, Nordwestfrankreich stammen und in Helgoland, Dänemark und an den nördlichen Ufern des Mittelmeers bei Nizza, Genua und Luca – also in Europa – wachsen. Heutzutage wächst Kohl nicht mehr, außer vielleicht in der Antarktis und in Wüsten. Kohl gilt als eine der wichtigsten Nahrungspflanzen und enthält eine große Menge an Vitaminen, Ballaststoffen und Nährstoffen.
Junger Kohl und Gemüse
Die Zubereitung von gedünstetem Kohl ohne Fleisch dauert etwa 30 Minuten, weshalb sich dieses Gericht durchaus zum Frühstück eignet. Es eignet sich aber auch hervorragend als Snack.
Wenn man gleichzeitig junges Gemüse und einen jungen Kohlkopf kaufen kann, ist das großartig.
Die Zwiebel schälen. und in große Streifen schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Scheiben; Sie können die Kerne und Schalen belassen.
Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.
Die Zwiebel goldbraun braten
Tomate und Karotte hinzufügen. Das Gemüse zugedeckt 3-5 Minuten köcheln lassen.
Tomate und Karotte hinzufügen
Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ich empfehle, 1-2 Prisen gemahlenen Koriander hinzuzufügen. 1 EL verdünnen. l. Tomatenmark mit Wasser vermischen und zum Gemüse geben.
Gewürze und Tomate hinzufügen
Einen jungen Kohlkopf mit einem Messer oder einem Spezialgerät fein hacken. Legen Sie den Kohl auf das gedünstete Gemüse und decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab. Ohne Rühren 10-12 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit wird der Kohl weich und verliert an Volumen, wie man sagt – er setzt sich ab.
Den Kohl auf das gedünstete Gemüse legen
Das Gemüse umrühren und den Kohl ohne Fleisch weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Kohl zugedeckt köcheln lassen
Fertiger junger Kohl, gedünstet ohne Fleisch, kann ein eigenständiges Gericht sein, das mit frischem Brot sehr lecker ist. Es kann auch als Snack oder sogar als Gemüsebeilage dienen. Sehr lecker zu gekochten neuen Kartoffeln, bestreut mit Dill.