Hüttenkäse-Auflauf mit Haferflocken und Trockenfrüchten. Quarkauflauf mit Haferflocken und Trockenfrüchten Quarkauflauf mit Haferflocken im Ofen

Möchten Sie ein einfaches, leckeres und gesundes Gericht kochen? Hüttenkäse-Auflauf mit Haferflocken ist genau das, was Sie brauchen. Oft wird dieses Dessert unter Zugabe von Mehl oder Grieß zubereitet. Aber auch mit Haferflocken gelingt es sehr lecker, allerdings ist die Struktur des Auflaufs lockerer, nicht so dicht wie in anderen Fällen. Ansonsten hat dies keinerlei Einfluss auf den Geschmack. Sie können dem Dessert auch Ihre Lieblings-Trockenfrüchte hinzufügen – getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Feigen oder kandierte Früchte.

Zutaten

• 300 g Hüttenkäse
• 100 g Haferflocken
• 3 EL. l. Sahara
• 1 Hühnerei
• 100 ml Milch
• 1 Handvoll Rosinen
• 2 Prisen Salz
• 10 g Butter
• 2 EL. l. Weizenmehl

Vorbereitung

1. Nehmen Sie für den Auflauf einen beliebigen Hüttenkäse – fettig oder fettarm, trockener oder weicher. Wenn der Hüttenkäse sauer ist, müssen Sie möglicherweise mehr Zucker hinzufügen. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und zerstampfen.

2. Kristallzucker in eine Schüssel geben und ein Hühnerei unterrühren.

3. Nun die Haferflocken in eine Schüssel geben. Es ist ratsam, solche zu verwenden, die mit kochendem Wasser aufgebrüht und nicht gekocht werden. Sie können auch beliebige Gewürze hinzufügen – Vanille, Zimt, Kardamom.

4. Milch in eine Schüssel geben. Sie können auch Kefir, Sauerrahm, Joghurt mit beliebigem Fettgehalt, mit oder ohne Zusatzstoffe, verwenden.

5. Zu den restlichen Produkten vorgesiebtes Weizenmehl sowie eine Handvoll Rosinen hinzufügen. Sollten die Rosinen zu trocken sein, kann man sie 15-20 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann zur Quarkmasse geben.

Kalorien: 1078,2
Proteine/100g: 9,03
Kohlenhydrate/100g: 36,1

Unter den vielen Rezepten ist mit Sicherheit eines dabei, das Ihren Ansprüchen gerecht wird. Wenn es in der Winterkälte vor allem darauf ankommt, dass das Essen wärmt, sättigt, nahrhaft und kalorienreich ist, dann ändert sich im Frühling die Einstellung zur Ernährung. Wir fangen an, Kalorien zu zählen, schauen uns Ernährungsrezepte genau an und vergessen dabei oft, dass eine Diät eine Diät ist und wir ohne Vitamine nicht leben können. Das Gericht, das wir heute zubereiten, erfüllt alle Anforderungen des Frühlings. Und das ist ein Hüttenkäse-Auflauf mit Haferflocken. Es gibt kein Mehl, keinen Grieß und auch kein Eigelb. Die Basis ist fettarmer Hüttenkäse, gemischt mit Haferflocken, geschlagenem Eiweiß und etwas Zucker (man kann aber auch darauf verzichten). Für die Süße, den angenehmen Geschmack und die heterogene Struktur des Auflaufs sorgen Trockenfrüchte, in diesem Fall Rosinen und getrocknete Aprikosen. Sie können alles hinzufügen: getrocknete Preiselbeeren, getrocknete Kirschen, Datteln, Pflaumen, Hauptsache es ist lecker und gesund.

Zutaten:
- Hüttenkäse (9 % Fett im Rezept) – 200 g;
- Haferflocken (normal, nicht Instant) – 3 EL. Löffel;
- Wasser – 3 EL. Löffel;
- Rosinen – 0,5 Tassen;
- getrocknete Aprikosen – 6-8 Stück;
- feines Salz - eine Prise;
- Eiweiß – 1 Stück;
- Zucker – 2-3 EL. Löffel (nach Geschmack);
- etwas Butter oder Pflanzenöl.

Wie man zu Hause kocht

Damit die Haferflocken schneller weich werden, erhitzen Sie das Wasser über Raumtemperatur (eher heiß), gießen Sie es in die Schüssel mit den Haferflocken und lassen Sie es 5-10 Minuten lang stehen. Tipp: Verwenden Sie kein Instant-Müsli, es ist nichts Gesundes darin. Es ist besser, ein paar Minuten zu warten, bis normale Haferflocken weich werden.

Nach 5–10 Minuten nehmen die Flocken Wasser auf, werden völlig weich und ähneln in ihrer Konsistenz gekochtem Haferflocken.

Während die Flocken weich werden, waschen Sie die Rosinen und getrockneten Aprikosen, übergießen sie mit kochendem Wasser und lassen die getrockneten Früchte in einem Sieb trocknen.

Der nächste Schritt besteht darin, das Eiweiß zu schlagen. Dies kann auch während des Einweichens der Haferflocken erfolgen. Eine Prise feines Salz zum Eiweiß geben. Wir beginnen zu schlagen, zunächst bei niedriger Geschwindigkeit, und erhöhen die Geschwindigkeit des Mixers allmählich auf das Maximum.

In etwa zwei Minuten bildet die transparente Masse eine hohe Kappe aus schneeweißem Schaum, dicht und homogen. Beim Schlagen nimmt das Volumen des Eiweißes zu, daher geeignete Behälter verwenden. Bewegen Sie beim Schlagen die Schneebesen auf und ab, damit keine Flüssigkeit am Boden zurückbleibt und die gesamte Proteinmasse gut geschlagen wird.

Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken. Wenn die Konsistenz pastös ist, einfach in Stücke brechen.

Fügen Sie dem Hüttenkäse gedünstete Haferflocken und Zucker hinzu. Mischen Sie alles, Sie können es mit einem Stampfer zermahlen, um eine feinere und gleichmäßigere Auflaufstruktur zu erhalten.

Nach und nach portionsweise das geschlagene Eiweiß in den Schaum geben. Vorsichtig umrühren, die Quarkmasse mit einem Löffel von unten anheben und einwickeln. Mit der Zugabe von Proteinen wird die Quarkmasse nach und nach locker und locker, als ob sie von innen mit Luft gefüllt wäre.

Im letzten Schritt Rosinen und getrocknete Aprikosen hinzufügen und in kleine Stücke schneiden.

Mischen. Wir nehmen kleine Portionsformen. Mit Butter einfetten und etwas mehr als zwei Drittel des Volumens mit der Quarkmischung auffüllen. Dabei ist zu berücksichtigen, dass der Auflauf beim Erhitzen aufgeht und luftig und hoch wird.

Stellen Sie die Pfannen auf einen Rost in einen heißen Ofen. 20-25 Minuten bei 200 Grad backen. Am Ende des Backvorgangs können Sie die Formen auf die obere Ebene verschieben, damit die Kruste geröstet und bräunlich wird. Nach dem Herausnehmen der Auflaufform die Oberfläche sofort mit Butter einfetten und abkühlen lassen, ohne sie aus den Formen zu nehmen. Auf Desserttellern oder im gleichen Behälter servieren, in dem der Hüttenkäse-Auflauf im Ofen zubereitet wurde. Wir empfehlen Ihnen, herauszufinden, wie Sie genauso lecker kochen können

Hüttenkäse-Auflauf mit Haferflocken ist ein ziemlich einfaches und leckeres Gericht, das ein ausgezeichnetes Frühstück und sogar ein leichtes Abendessen sein kann, wenn Sie es aus fettarmem Hüttenkäse zubereiten und Zucker durch Honig ersetzen. Dieses Gericht kann auch als Süßspeise oder als Dessert zubereitet werden, indem man Früchte, Rosinen, Zimt und kandierte Früchte hinzufügt. Oder machen Sie es ohne Zucker mit Kräutern, Gewürzen und Haferkleie.

Und manche Leute interessieren sich auch dafür, wie man einen Auflauf aus Haferflocken und Hüttenkäse zubereitet?

Tatsächlich können Sie ein so leckeres und gesundes Gericht sogar aus übriggebliebenem Brei zubereiten, indem Sie einfach Hüttenkäse, ein Ei und andere Zutaten hinzufügen. Es ist nicht nötig, Mehl zu verwenden. Aber die Konsistenz von Haferflocken ist sehr wichtig. Es sollte sehr dicht sein, damit der Auflauf nicht auseinanderfällt und nicht zu flüssig ist. Schauen wir uns also beliebte und köstliche Rezepte für Haferflocken- und Hüttenkäse-Auflauf an.

Für die Teigzubereitung können Sie Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt verwenden, alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Haferflockenauflauf mit fettarmem Hüttenkäse eignet sich eher für Diäten und Sporternährung.

Haferflocken für Hüttenkäse-Auflauf sind gewöhnliche Haferflocken, die gekocht werden müssen. Sie sind gut, weil sie nicht zu schnell durchnässt werden und viele nützliche Substanzen enthalten, da sie aus Haferflocken zubereitet werden. Instant-Müsli, das mit kochendem Wasser übergossen wird, ist für die Zubereitung von Aufläufen nicht geeignet.

Vor der Zubereitung des Gerichts empfiehlt es sich, das Müsli 10-15 Minuten lang mit warmer Milch zu übergießen, damit es weich wird und aufquillt.

Sie können auch einen Hüttenkäse-Auflauf mit Haferflocken zubereiten. Mahlen Sie die Flocken einfach in einer Kaffeemühle oder einem Mörser, bis Mehl entsteht. Diese Mischung kann ohne weitere Vorbereitung beim Kneten zum Teig gegeben werden. Dank dieses Mehls wird die Konsistenz des Auflaufs dichter.

Als Zucker können Sie normalen Rohrzucker, braunen Zucker und flüssigen Honig verwenden.

Option 1: Klassischer Auflauf

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Schritt 1. Vorbereitung

Die Flocken mit Milch übergießen und 10 Minuten quellen lassen, während wir den Hüttenkäse mit dem Ei mit einem Mixer oder Spatel vermischen.

Ein wichtiger Punkt: Spülen Sie die Haferflocken unbedingt vor dem Kochen ab.

Schritt 2: Mischen

Fügen Sie dem Hüttenkäse Flocken, Zucker und Eier hinzu und mischen Sie die resultierende Masse gründlich.

Schritt 3: Backen

Lassen Sie den Ofen vorheizen, während wir die Backform vorbereiten. Fetten Sie eine Form mit Butter ein oder legen Sie Backpapier hinein. Anschließend die Quarkmasse in einen Behälter geben.

Schritt 4. Der letzte Schliff

Eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen. Dann aus dem Ofen nehmen, mit flüssigem Honig bestreichen und weitere 5-7 Minuten ruhen lassen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Option 2. Mit Apfel und Zimt

Für die Zubereitung benötigen wir die gleichen Zutaten wie für das klassische Rezept, zusätzlich benötigen wir jedoch ein Apfel- und Zimtpulver. Es empfiehlt sich, einen festen Apfel der süß-sauren Sorte oder grün zu verwenden. Dieses Rezept wird wie ein klassischer Auflauf zubereitet, nur werden bei der Teigzubereitung ein geriebener Apfel und 1 Teelöffel Zimt hinzugefügt und anschließend alles gründlich vermischt. Ein mittelgroßer Apfel reicht für die angegebene Menge Hüttenkäse und andere Zutaten. Sie können die Menge an Zucker und Zimt nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Option 3. Mit Kürbis

Nehmen Sie zur Zubereitung 200 Gramm Kürbis (die restlichen Zutaten sind in den gleichen Mengen wie im klassischen Rezept). Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Um seine wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, empfiehlt es sich, den Kürbis zu dämpfen und anschließend in einem Mixer zu schlagen, um das Produkt luftiger zu machen. Sie können das Rezept aber vereinfachen und es einfach auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie Kürbis zum Quarkteig hinzu und kochen Sie ihn dann wie im klassischen Rezept. Nachdem der Kürbisauflauf goldbraun geworden ist, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker und schon können Sie ihn servieren.

Was ist mit der Soße?

Der Quark-Haferflocken-Auflauf wird noch schmackhafter und pikanter, wenn Sie eine Sauce dafür zubereiten. Für dieses Gericht eignet sich Sauerrahmsauce, die wir wie folgt zubereiten:

• Mischen Sie 100 Gramm 15 % Sauerrahm mit 50 Gramm Zucker oder Puderzucker;
• Nehmen Sie eine frische Orange und pressen Sie den Saft aus (Sie können auch normalen Orangensaft verwenden). Der Saft wird in einer Menge von 50 ml benötigt, etwa 1/4 Tasse;
• Geben Sie einen halben Teelöffel Zimtpulver und Vanille auf die Messerspitze.
• Alle resultierenden Zutaten mit einem Mixer oder Schneebesen vermischen, bis eine luftige Masse entsteht. Die Soße ist fertig.

Auch Beerenmarmelade und Konfitüre eignen sich als Soße für Hüttenkäse-Auflauf mit Haferflocken.

Ein köstlicher, gesunder Hüttenkäse-Haferflocken-Auflauf ist ein ausgezeichnetes Frühstück. Um den Auflauf zarter zu machen, können Sie dem Teig geriebenen Apfel oder Trockenfrüchte hinzufügen. Probieren Sie es unbedingt aus, denn die Zubereitung dieses gesunden Gerichts ist gar nicht so schwer.

Zutaten

Um einen Hüttenkäse-Hafer-Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie:

Eier - 2 Stk.;

Hüttenkäse - 400 g;

Zucker - 3-4 EL. l.;

Haferflocken (Instant) - 2 EL. l.;

Apfel - 1 Stk. oder Trockenfrüchte - nach Geschmack.

Kochschritte

Mit einem Mixer Hüttenkäse mit Eiern und Zucker glatt rühren.

Die Haferflocken in die Quarkmasse geben, umrühren und 10 Minuten stehen lassen, damit die Flocken aufquellen.

Den geschälten Apfel reiben und zur Quarkmasse geben, vermischen.

Decken Sie eine hitzebeständige Form mit Pergament ab und füllen Sie sie mit der resultierenden Quark-Hafer-Mischung.

Für 30–35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Der Auflauf sollte eine schöne, goldbraune Kruste haben.

Fertig ist der köstliche Hüttenkäse-Haferflocken-Auflauf. Aus der Form nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

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