Pizza nach Dukan-Angriffsrezepten. Diätpizza nach Dukan. Füllung für Diätpizza

Es ist schwer, jemanden zu finden, der keine Pizza mag. Liebhaber guten Essens werden wohl nicht lange auf das Backen verzichten können, insbesondere wenn es um diesen offenen italienischen Kuchen mit saftiger, aromatischer Füllung geht. Eine Sucht nach solchen Nahrungsmitteln macht es sehr schwierig, eine Diät einzuhalten, es sei denn, es handelt sich um das von Pierre Dukan entwickelte Ernährungssystem. Auch dieses herzhafte Gericht erlaubte er, in den Speiseplan aufgenommen zu werden, allerdings nur, wenn es nach besonderen Rezepten zubereitet wurde. Dukan-Pizza enthält fast kein Fett und keine Kohlenhydrate, aber der Geschmack ist nicht weniger angenehm als bei herkömmlicher Pizza.

Kochfunktionen

Diätpizza wird nach den von Dr. Dukan entwickelten Ernährungsprinzipien nach bestimmten Regeln zubereitet. Dies gilt sowohl für den Teig als auch für die Füllung. Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie einige Punkte beachten.

• Die Dukan-Diät ist eine Proteindiät; Produkte, die viele Kohlenhydrate und Fette enthalten, werden nicht oder nur in geringen Mengen zum Kochen verwendet, und selbst dann erst in den letzten Phasen der Diät. Mehl, Zucker, fetthaltige Milchprodukte und Butter sollten nicht verzehrt werden. Pflanzenöl ist in winzigen Dosen erlaubt. Käse ist in der Anfangsphase der Diät verboten, später ist dieses Produkt nur dann erlaubt, wenn sein Fettgehalt 20 % nicht überschreitet. Aber auch in diesem Fall ist es nicht empfehlenswert, sich stark darauf zu stützen. Vergessen Sie bei der Auswahl eines Pizzarezepts nicht die Einschränkungen, die in einer bestimmten Phase der Diät gelten.
• Pizzateig kann mit fettarmem Kefir oder Hüttenkäse, Milch oder Joghurt zubereitet werden. In der ersten, strengsten Phase der Diät, „Attack“ genannt, können Sie den Teig mit Kleie und Magermilchpulver andicken. Zukünftig können Sie hierfür Maisstärke verwenden. Für die Füllung im ersten Schritt verwenden Sie mageres Fleisch oder Diätschinken, Tomatenmark ohne Salz und Zucker sowie speziell zubereitete Mayonnaise. In späteren Phasen kann es mit Gemüse, Tofu und fettarmem Käse ergänzt werden.
• Einige Dukan-Pizza-Rezepte erfordern die Verwendung eines Süßungsmittels. Bevor es zum Teig gegeben wird, sollte es mit einem Teelöffel warmem Wasser verdünnt werden.
• Wenn die Pizza ohne Öl gebacken wird, kann sie anbrennen und sich nur schwer herausnehmen lassen. Um dies zu verhindern, hilft die Verwendung einer Silikonform oder einer Matte aus dem gleichen Material. Auch mit gehackter Kleie bestreutes Pergamentpapier hilft. Wenn Sie Butter verwenden möchten, tragen Sie mit einem Backpinsel eine dünne Schicht davon auf die Pfanne oder Auflaufform auf.

Wenn Sie die allgemeinen Prinzipien der Pizzazubereitung nach Dukan kennen und auf beliebten Rezepten basieren, können Sie Ihre eigenen Versionen des italienischen Kuchens kreieren und die Füllung nach Ihren Wünschen zusammenstellen.

Pizza nach Dukan für die „Attack“-Phase

• Haferkleie – 60 g;
• Weizenkleie – 45 g;
• Proteinisolat – 60 g;
• Magermilchpulver (optional) – 20 g;
• Naturjoghurt (fettarm) – 125 ml;
• Backpulver für Teig – 3 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Tomatenmark (ohne Zucker und Salz) – 20 ml;
• Geflügelschinken – 0,2 kg;
• Zwiebeln – 100 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Mahlen Sie die Kleie mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu Mehl. Wenn Sie keine Küchenausrüstung haben, können Sie das Produkt mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern.
• Backpulver und Trockenmilch zur gehackten Kleie geben und gründlich vermischen.
• Schlagen Sie die Eier in eine kleine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Die Eier mit einer Gabel verquirlen.
• Fügen Sie Ihren Eiern ein Proteinisolat hinzu, bei dem es sich um Sojaprotein handeln kann. Mahlen Sie sie, bis eine homogene Masse entsteht.
• Joghurt hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.
• Die vorbereitete Trockenmischung hinzufügen und gründlich vermischen.
• Den Teig in die Form oder auf ein Backblech geben. Vorher kann es nicht schaden, eine Silikonmatte auf das Backblech zu legen.
• Den Teig mit einem Löffel flach drücken, sodass er eine runde Form erhält.
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine Form oder ein Backblech mit Pizza hineinlegen.
• Den Boden 12 Minuten backen.
• Wenn die Ränder der Kruste dunkler werden, nehmen Sie sie aus dem Ofen.
• Die Kruste mit Tomatenmark bestreichen.
• Den Schinken in dünne halbrunde Scheiben schneiden und auf den Teigboden legen.
• Die Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und auf die Pizza streuen.
• Bestreuen Sie Ihre Pizza mit Ihren Lieblingsgewürzen.
• Die Pizza für 6-8 Minuten wieder in den Ofen geben.

Pizza nach diesem Rezept wird knusprig und dünn. Die Füllung ist zwar nicht reichhaltig, aber saftig und sättigend. Das Essen dieser Pizza macht so viel Spaß, dass man vergessen kann, dass sie Teil Ihrer Ernährung ist.
Sie können die Füllung nicht aus Schinken, sondern aus Filets von magerem Fisch und Meeresfrüchten herstellen. Wenn Sie keine Pizza ohne Käse vertragen, legen Sie ein paar Stücke Tofu darauf: In Maßen ist dieses Produkt in allen Phasen der Dukan-Diät erlaubt.

Pizza nach Dukan in der Mikrowelle (ab der Stufe „Abwechselung“)

• Hühnerei – 2 Stk.;
• Maisstärke – 20 g;
• gekochtes Hähnchenbrustfilet – 50 g;
• fettarmer Käse – 10 g;
• Tomate – 50 g;
• Paprika – 50 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Tomatenmark – 10 ml;
• fettarmer Joghurt – 10 ml;
• Salz, Süßstoff - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die Eier mit einer Gabel verquirlen.
• Stärke, Salz und Süßstoff hinzufügen.
• Gründlich mischen.
• Den Teig in eine Silikonform füllen.
• Legen Sie es in die Mikrowelle. Bei mittlerer Leistung 5 Minuten kochen lassen.
• Das Hähnchen in kleine Streifen schneiden.
• Die Paprika von den Kernen schälen und in dünne Viertelringe schneiden.
• Schneiden Sie die Tomate in dünne Halbkreise oder Kreise, wenn das Gemüse klein ist.
• Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Tomatenmark und Joghurt vermischen.
• Die Kruste mit der vorbereiteten Soße bestreichen.
• Legen Sie das Hähnchen darauf und bedecken Sie es mit Gemüse.
• Den Käse mit einer Reibe mit kleinen Löchern mahlen und auf die Pizza streuen.
• Legen Sie die Pizza in die Mikrowelle und schalten Sie sie für 2-3 Minuten ein.

Es empfiehlt sich, diese Pizza heiß zu essen, da der Käse ohne die Mayonnaiseschicht aushärtet und hart wird, was sich negativ auf die organoleptischen Eigenschaften des Gerichts auswirkt.

Dukan-Pizza auf Kefir mit Champignons (in einer Bratpfanne)

• Haferkleie – 100 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• fettarmer Kefir – 20–30 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Backpulver für Teig – 3 g;
• Tomatenmark – 20 ml;
• Putenschinken – 50 g;
• Champignons aus der Dose – 50 g;
• Tomate – 50 g;
• frische Kräuter – 50 g;
• Käse – 20 g;
• Pflanzenöl – 5–10 ml;
• Dukan-Mayonnaise (optional) – 20 ml.

Kochmethode:

• Mahlen Sie die Kleie auf eine für Sie geeignete Weise zu Mehl.
• Salz und Backpulver hinzufügen, umrühren.
• Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Zur Kleie hinzufügen, umrühren.
• Den Teig leicht mit Kefir verdünnen.
• Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und erhitzen.
• Den dicken Teig in die Pfanne gießen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
• Wenn der Teig an den Rändern zu bräunen beginnt, drehen Sie den Kuchen um und braten Sie ihn eine Minute lang auf der anderen Seite.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
• Die Pizza mit Tomatenmark einfetten.
• Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Darauf legen.
• Die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons auf den Schinken legen.
• Darauf dünne Tomatenscheiben legen.
• Mit Mayonnaise schmieren.
• Mit fein gehackten Kräutern und geriebenem Käse bestreuen.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie wieder auf den Herd.
• Bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, dass die Pizza nicht anbrennt.

Diese Pizza kann ab der Phase „Abwechslung“ in den Speiseplan aufgenommen werden. Die Einfachheit und Geschwindigkeit der Zubereitung dieses Diätgerichts ermöglicht es Ihnen, es so oft zuzubereiten, wie es die Diät zulässt (in der Phase „Abwechselung“ werden Gemüsetage durch Proteintage ersetzt, an denen Sie nur Gerichte essen können, die für die Phase „Angriff“ geeignet sind ).

Die Dukan-Diät hat nicht nur wegen ihrer Wirksamkeit bei Tausenden von Menschen Ansehen erlangt. Sie genießen die Möglichkeit, Gewicht zu verlieren und dabei weiterhin ihre gewohnten Lieblingsspeisen zu sich zu nehmen. Aus den Produkten, die selbst in der strengsten Phase der Dukan-Diät erlaubt sind, können Sie mit Einfallsreichtum und Einfallsreichtum fast jedes Gericht zubereiten. Der Arzt selbst und seine Anhänger haben sich viele Möglichkeiten ausgedacht, Pizza zuzubereiten. Diätpizza nach Dukan wird im Ofen, in der Bratpfanne oder in der Mikrowelle zubereitet. Als Füllung werden Meeresfrüchte, Schinken, Pilze, Hühnchen und Gemüse verwendet. Die Vielfalt der Rezepte ermöglicht es fast jedem, eine Variante dieses Gerichts nach seinem Geschmack zu wählen.

Etwas Nahrhafteres als Pizza kann man sich kaum vorstellen: Hefeteig mit Weißmehl, fetter Käse, gebratenes Fleisch, Pflanzenöl, Mayonnaise ... Bei der Dukan-Diät ist Pizza ein weit verbreitetes und auf Wunsch sogar ein alltägliches Gericht. In unserem Artikel finden Sie Rezepte für unglaublich leckere, aber diätetische und gesunde Pizza.

Ermöglicht Ihnen, nur proteinhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen. Maestro Pierre Dukan hat trotz dieser engen Grenzen ein Rezept für echte Pizza kreiert, die man sich in der Anfangsphase leisten kann.

Zutaten für den Teig:

• - 2 EL;
• Weizenkleie - 1,5 EL;
• Proteinisolat - 3 EL;
• Magermilchpulver - 1 EL. auf Wunsch;
• Hühnerei - 2 Stk.;
• Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe - 125 g;
• Backpulver - 0,5 TL;
• Salz, Gewürze.

Für die Füllung:

• Schinken mit 4 % Fettgehalt - 200 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomatenmark ohne Zucker.

Dukan-Pizzateig kann aus jedem Proteinisolat hergestellt werden, für eine größere Dicke ist es jedoch besser, Sojaprotein zu wählen.

Schlagen Sie zunächst die Eier mit einer Gabel auf. Alle anderen Zutaten dazugeben und gut vermischen. Der Teig sollte ziemlich dick sein und an den Fingern kleben.

Verteilen Sie die Mischung mit einem feuchten Löffel auf der Silikonoberfläche des Backblechs oder der Form. 12 Minuten bei 180 Grad backen. Sie erhalten einen elastischen Kuchen, der an den Rändern leicht trocken ist.

Verteilen Sie die Füllung je nach Geschmack auf dem Boden. Weitere fünf Minuten backen. Zum Servieren mit Kräutern garnieren.

Herzhafte Pizza laut Dukan

Das folgende Rezept wird ab der Wechselphase relevant sein.

Zutaten für den Teig:

• Hühnerei - 2 Stk.;
• Maisstärke - 20 g;
• Salz.

Für die Soße:

• Tomatenmark - 1 EL;
• fettarmer Naturjoghurt - 2 EL.

Für die Füllung:

• Schinken 4 % Fett;
• Tomaten;
• bulgarische Paprika;
• Champignon;
• fettarmer Käse;
• Grün.

Eier verquirlen, Stärke in kleinen Portionen hinzufügen und mit einem Löffel weiterrühren. Den Teig salzen und rühren, bis er vollständig homogen ist. In einer Silikonform backen; das fertige Gericht lässt sich leicht herauslösen, auch wenn Sie kein Öl verwenden. Kochtemperatur – 180 Grad, Kochzeit – fünf Minuten.

Für die Soße Joghurt mit Tomatenmark vermischen.

Die Füllung können Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen, natürlich unter Anleitung. Mahlen Sie die Zutaten nach Belieben: grob oder fein.

Boden mit Soße einfetten, Füllung darauflegen, mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen. Die Pizza etwa 10 Minuten backen.

Pizza nach Dukan – Rezepte für eine Bratpfanne

Zutaten für den Teig:

• fettarmer Kefir - 1 EL;
• Hühnerei - 2 Stk.;
• Backpulver - 0,5 TL;
• Haferkleie - 4 EL;
• Salz.

Für die Füllung:

• Tomatenpüree ohne Zucker;
• fettarmer Käse;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Hähnchenfilet, magerer Fisch, Gemüse - nach Geschmack.

Alle Zutaten für den Teig in einen Behälter geben, salzen und gründlich vermischen. Wischen Sie die Pfanne mit einer in Pflanzenöl getränkten Serviette aus. Den Teig auf eine gut erhitzte Arbeitsfläche gießen, einen Deckel auflegen und den Boden von beiden Seiten anbraten.

Es gibt praktisch niemanden, dem Pizza gleichgültig ist; wer würde ein köstliches Stück frische Backwaren ablehnen? Und nach einer Pizza möchten Sie sicherlich nach einer zweiten, einer dritten Pizza greifen ... Genauso unmerklich, wenn die Pizza verschwindet, tauchen zusätzliche Zentimeter und Kilogramm auf. Aber auch im Rennen um die Idealfigur möchte ich aus irgendeinem Grund nicht ausschließlich auf Karotten und grünen Salat umsteigen. Die Lösung ist einfach: Bereiten Sie eine spezielle Pizza zu, die Ihrer Figur nicht schadet.

Pizza nach Dukan

Das Rezept beschreibt die Zubereitung köstlicher Diätpizza nach den Empfehlungen des berühmten Ernährungswissenschaftlers Dukan.
Er entwickelte ein ganzes System zur Förderung der Gewichtsabnahme. Die Theorie basiert auf der Tatsache, dass man beim Abnehmen viele proteinhaltige Lebensmittel zu sich nehmen muss. Die Methode ist umstritten und viele Kollegen des Autors der Diät kritisierten seine Empfehlungen zum Abnehmen mit der Begründung, dass der Verzehr großer Proteinmengen die Nieren erheblich schädigen könne. Dennoch erfreut sich die Diät nach wie vor großer Beliebtheit. Das Fazit liegt auf der Hand: In Maßen ist alles gut. Es besteht kein Grund, fanatisch zu sein, wenn es um Diäten geht, aber es lohnt sich, sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung und die Empfehlungen führender Ernährungswissenschaftler zu halten!
Die nach diesem Rezept zubereitete Pizza schmeckt köstlich. Es wird Ihnen wirklich beim Abnehmen helfen, ohne dass Sie auf die Möglichkeit verzichten müssen, Leckereien zu essen, da der Pizzateig mit Kleie und ohne Mehl zubereitet wird. So ein dünner Kuchen ist schnell zubereitet und gleichzeitig sehr lecker und saftig.

Zutaten:

Für den Test:

• gemahlene Kleie (Hafer) – 2 EL;
• Magermilch (pulverisiert), Stärke (Mais) – 1 EL;
• Hühnereier 1-2 Stk.;
• ungesüßter fettarmer Joghurt – 2 EL;
• Salz.

Für die Soße:

• Tomatenmark – 1 EL;
• Wasser – 2 EL;
• Salz;
• Zuckerersatz;
• scharfer Pfeffer (rot);
• Grün.

Für die Füllung:

• Rinderschinken (oder geräucherte Hähnchenbrust) – 150 g;
• Tomate – 1 Stk.;
• eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• entkernte Oliven – 10 Stk.,
• Pilze – optional;
• fettarmer Käse – 100 g.

Kochvorgang:

Beginnen Sie mit der Zubereitung von Diätpizza, indem Sie ungewöhnlichen Teig kneten und die Kruste backen. Trockene Zutaten mischen: Kleie, Milchpulver.

Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb mit Joghurt vermischen und salzen. In diesem Fall wird Kinderhüttenkäse mit cremiger Konsistenz verwendet.

Schlagen Sie das Eiweiß zu einem stabilen Schaum.

Gießen Sie die Mischung aus Joghurt und Eigelb in den Proteinschaum, fügen Sie die trockene Kleiemischung hinzu und kneten Sie mit Bewegungen von unten nach oben einen leichten Teig. Versuchen Sie dies vorsichtig zu tun, damit die Eichhörnchen nicht schlafen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und mit einem Löffel glatt streichen. Zur Schmierung können Sie ein paar Tropfen Olivenöl verwenden. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, benötigen Sie kein Öl.

In den vorgeheizten Ofen stellen und den Pizzaboden halbgar backen.

In der Zwischenzeit die Füllung zermahlen. Auf dem Foto ist die Pizza ohne Pilze zubereitet. Sie können die Pilze zunächst etwas schmoren, wenn Sie gefrorene Champignons verwenden, oder sie in Wasser einweichen und leicht kochen, wenn Sie Steinpilze verwenden.

Machen Sie sich an die Zubereitung einer köstlichen Soße. Geben Sie die angegebene Menge Wasser, aromatische Gewürze, Zuckerersatz und Salz zum Tomatenmark. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf hinzu, was Ihrer Meinung nach fehlt. Vergessen Sie nicht, der Sauce wichtige Zutaten hinzuzufügen: gehackte Kräuter (trocken oder getrocknet), etwas scharfe Paprika.

Tragen Sie die resultierende Sauce auf die Kruste auf.

Die Füllung gleichmäßig auf der Kruste verteilen.

Den Käse darüber reiben und die Pizza in den Ofen schieben.

Backen, bis eine schöne Käsekruste entsteht.

Dieser Diätteig ohne Mehl kann als Grundlage für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden, beispielsweise für einen dünnen Hüttenkäsekuchen.

Die Füllung der Dukan-Pizza kann variiert werden, indem man beispielsweise statt geräuchertem normal gekochtes Hähnchenfilet verwendet. Oder verwenden Sie gekochtes Fleisch aus der Liste der erlaubten Zutaten.

Feta-Käsewürfel als Belag und Wurstscheiben machen die Pizza unglaublich lecker, wenn auch weniger gesund.

Dieses Rezept für Pizza mit Hüttenkäseteig könnte Ihnen gefallen:

Beste Grüße, Anyuta.

Ich bin immer noch auf der Suche nach dem perfekten ... Pizzateig, der nicht zu viele Kohlenhydrate enthält und, um Himmels willen, keine Stärke!

Nachdem ich verschiedene Produktoptionen durchgesehen hatte (ich habe gerade eine Liste erstellt, was erlaubt ist und was nicht), bin ich durch Ausprobieren auf ein weiteres Rezept für Teig mit Kleie und Ei gekommen.

Produkte

• Normaler Joghurt ohne Zusatzstoffe – 50 g (2 EL)
• Ei S-O - 1 Stück
• Myllyn Paras Haferkleie – 35 g (2 EL)
• Magermilchpulver – 10 g (Dessertlöffel)
• Backpulver – 1/2 Teelöffel
• Hefe Saf-Moment – ​​1/2 Teelöffel
• Salz – eine Prise
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• Gekochtes Hähnchenfilet – 60 g
• Olivenöl -4 g
• Tomatenmark – 10 g (1 Teelöffel)
• Eine halbe kleine reife Tomate – 35 g
• Knoblauchzehe
• Mozzarella-Käse - 40 g
• Pizzagewürze – 1/2 Teelöffel

Wie man Dukan-Pizza kocht

1. Haferkleie in einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen.
2. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und geben Sie alle anderen Zutaten zusammen mit dem Backpulver und der Hefe hinein.
3. Den Teig gründlich vermischen. Es wird dünner als bei Pfannkuchen, aber dicker als bei Pfannkuchen.
4. Salzen, abschmecken, es sollte salzig schmecken.
5. Den Teig sofort in die Bratpfanne gießen, mit einem Deckel abdecken und bei niedrigster Hitze (kleinster Brenner) 8-9 Minuten auf einer Seite braten, bis sich eine goldene Kruste bildet.
6. Umdrehen und auf der anderen Seite, ebenfalls abgedeckt, weitere 7-8 Minuten braten.
7. Während der Teig frittiert wird, bereiten Sie die Füllung vor: Hähnchenfilet fein hacken oder in Fasern trennen.
8. Tomatenmark mit Pizzagewürzen (Basilikum, Oregano, Pfeffer, Paprika), zerdrücktem Knoblauch und Olivenöl vermischen.
9. Die Tomate in Streifen schneiden, den Käse reiben.
10. Wenn der Pizzaboden fertig ist, die Soße darauf verteilen, das Hähnchen, die gehackten Kräuter und die Tomate darauflegen und mit Käse bestreuen.
11. Für 1 Minute bei 900 W in die Mikrowelle stellen.

Ich bringe Essen für eine Pizza für eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 22 cm mit – diese ist für eine Person.

Man kann es auch anders zubereiten: Den Teig in eine kalte Bratpfanne gießen, das Hähnchen mit der Soße vermischen und auf den Teig legen, eine Tomate darauf legen und alles mit Kräutern bestreuen. Mit einem Deckel abdecken und 12–13 Minuten backen. Öffnen Sie den Deckel erst, wenn die Zeit abgelaufen ist.

Ehrlich gesagt habe ich beim ersten Mal Backpulver mit Zitronensaft hineingegeben – es hat mir nicht geschmeckt. Beim zweiten Mal habe ich Backpulver hineingeschüttet und plötzlich dachte ich, warum versuchst du es nicht mal mit Hefe? Ich habe Trockenhefe in den kalten Teig gegossen! Und ich dachte, ich würde dem Hund das ganze Futter in den Schwanz werfen (der Hund saß neben mir und schien sogar unverschämt zu grinsen). Als ich dann durch den Glasdeckel schaute, wie der Teig mit kleinen Löchern bedeckt war, wurde mir klar, dass die Hefe dabei arbeitete. Als ich den Deckel öffnete und umdrehte, kam ein so angenehmer Hefebackduft aus der Pfanne, dass ich munter wurde. Das Ergebnis war ein wunderbarer Teig – weich, mit einem sehr angenehmen Geschmack, man spürt weder Kleie noch Eier. Aber es ist nicht knusprig. Für diejenigen, die es knackig mögen, bereite ich bereits ein weiteres Rezept vor, ebenfalls in der Pfanne :)

Nährwert der Produkte:

Produkte	Eichhörnchen	Fette	Kohlenhydrate	kcal
Joghurt Biomax 3,2 %	3,2	3,2	6,6	68,7
Ei S-O in 1 Stück	8,6	7,8	0,47	106,5
Haferkleie Myllyn Paras	18	7,7	28,8	259,4
Magermilchpulver	36,16	0,8	52	365
Gekochtes Filet	25	0,5	0	104,5
Olivenöl	0	100	0	900
Tomatenmark	0	0	15,8	63,2
Tomate	1,1	0,2	3,8	21,8
Mozzarella Käse	17	24,3	0	286,7

Dukan-Pizza in der Pfanne, Nährwert:

Eine Portion	Eichhörnchen	Fette	Kohlenhydrate	kcal
Insgesamt für Produkte 270 g	42,5	26,2	21	492,3
Insgesamt für das fertige Produkt 250 g	42,5	26,2	21	492,3
Pro 100 g Gewicht Dukan-Pizza	17	10,5	8,4	197

Wechsel.

1 Pilzpizza.

Für den Test.
30 g (~2 Esslöffel bei einem großen Haufen) Haferkleie.
20 g (~1 gehäufter Esslöffel) Maisstärke.
15 g (~1 gehäufter Esslöffel) Magermilchpulver.
1 Hühnerei.
25 g cremiger, fettarmer Hüttenkäse.
1/4 TL. Trockenhefe.
1/4 TL. Backpulver, Meersalz.

Für die Füllung.
4 mittelgroße Champignons.
30 g Hartkäse (Fettgehalt 5 %).
2-3 EL. l. Tomatensauce.

2 Zweige Petersilie.
1 Knoblauchzehe.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und mit Backpapier auslegen. Bereiten Sie den Teig vor. Das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht schlagen, Hüttenkäse hinzufügen und gründlich vermischen. Kleie, Stärke, Milchpulver, Hefe, Backpulver und Salz nach Geschmack hinzufügen und gründlich vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Legen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie ihn zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 25 cm. Decken Sie den Teig nicht mit einer großen Schüssel oder Folie ab, damit er ihn nicht berührt Oberfläche an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen. Die Pilze in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in etwas Pflanzenöl anbraten, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, den Käse reiben, den Knoblauch und die Petersilie hacken Blätter.
8. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Den Teig im vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, die Soße auf der Teigoberfläche verteilen, dabei 0,5–1 cm vom Rand zurücklassen. Gebratene Champignons, gehackten Knoblauch und Petersilie auf die Soße legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Geben Sie die Pizza für 7–10 Minuten in den Ofen zurück, um den Käse zu schmelzen und den Teig zu bräunen. Heiß servieren.

2 Pizza mit Hefe.

Teig:
2 EL. l. Hafer Von., 1 EL. l. Hirse Neg., 1 TL. Flachs (alles zu Mehl mahlen), 50 ml. Milch in einem Mikrofon erhitzen, 1 TL hinzufügen. Hefe, eine Prise Salz und ein paar Tabletten Sakhzam – auflösen. 2 Eier zur Kleie geben, verrühren und Milch und Hefe hinzufügen. Lassen Sie es 10-15 Minuten stehen. Anschließend in die Form geben und für ca. 5 Minuten in den Ofen stellen. Herausnehmen, die Füllung auslegen und wieder in den Ofen stellen!

3 Pizza ohne Kleie.
2 Eier.
2 EL. l Maisstärke.
Gewürze, Salz.
Füllung nach Wahl.

Eier verquirlen, 2 EL Maisstärke, Gewürze und Salz hinzufügen. Rühren Sie die resultierende Mischung um und geben Sie sie für 5–7 Minuten in den vorgeheizten Ofen (180-Grad-Einstellung). Nehmen Sie sie aus dem Ofen, fügen Sie die Füllung hinzu und stellen Sie sie wieder in den Ofen, bis sie fertig ist, etwa 12–15 Minuten. Auswahl der Füllung Ihrer Wahl: zum Beispiel 4 % Schinken, Tomatensauce, Käse 5 %, Gemüse.

4 Die Pizza ist etwas Besonderes.
Für den Teig: 4 Eier, 2 EL. Esslöffel Haferkleie, 1 EL. l Weizenkleie, 2 Esslöffel Maisstärke, 4 EL. Esslöffel weicher Hüttenkäse, ein Teelöffel Trockenhefe, 4 EL. Esslöffel Kefir 0 %, Salz und Gewürze. Kleie mit Hüttenkäse, Kefir und Hefe mischen und 30 Minuten stehen lassen. Schlagen Sie die Eier mit den restlichen Zutaten und gießen Sie dann die Mischung aus Kleie, Hüttenkäse und Kefir hinein. Gießen Sie die resultierende Mischung auf ein Backblech auf Pergamentpapier und stellen Sie sie für 7 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie es heraus, bestreichen Sie es mit Soße (in meinem Fall sind es Tomaten ohne Haut, mit Salz und Basilikum). Nun geben Sie hinein, womit Sie die Pizza backen möchten. Und stellen Sie es erneut für 7 Minuten in den Ofen.

5 Kristina Vikulinas Pizza.
Teig:
4 EL. l. Hafer Kleie.
2 EL. l. Hirsekleie.
3 EL. l. Kefir
2 Eier.
Salz nach Geschmack.

Die Zutaten vermischen und für 15 Minuten bei 180* in den Ofen geben. Ich habe es in einer runden Silikonform gemacht. Herausnehmen, umdrehen, mit Tomatenmark einfetten, die Füllung darauf geben, ich hatte: Champignons, Tomaten, Schinken, geräuchertes Hähnchen, Gewürzgurken, Petersilie, geriebenen Käse obendrauf, für weitere 15 Minuten in den Ofen schieben bei 180*.

6 Pizza in einem Slow Cooker.
Teig.
Haferkleie (gemahlen) – 2 EL. Löffel.
Magermilchpulver - 1 EL. Löffel.
Maisstärke - 1 EL. Löffel.
Eier - 1-2 Stk.
Fettarmer Joghurt ohne Zucker - 2 EL. Löffel.
Salz.

Soße.
Tomatenmark - 1 EL. Löffel.
Wasser - 1,5-2 EL. Löffel.
Salz.
Süßstoff.
Rote Paprika.
Oregano.
Dill.

Füllung.
Hackfleisch, gebraten, Tomaten, Paprika, eingelegte Gurken, Zwiebeln.

Vorbereitung.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Eigelb mit Joghurt und Salz vermischen, umrühren. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden. Gießen Sie die Mischung aus Eigelb und Joghurt zum Eiweiß und fügen Sie alle trockenen Zutaten hinzu.
Mischen Sie den Teig mit vertikalen Bewegungen von unten nach oben und achten Sie darauf, dass das Eiweiß nicht abfällt. Den Teig in eine Form füllen, die leicht mit Pflanzenöl eingefettet werden kann. Der Teig ist fluffig und das Eiweiß fällt nicht ab. Den Teig ausgießen. Den Teig mit einem Löffel flach drücken. In einem Multikocher im Backmodus 30 Minuten backen. Bereiten Sie die Soße vor. Wasser, Gewürze, Salz und Süßstoff zum Tomatenmark hinzufügen. Wir versuchen sicherzustellen, dass es lecker ist, ein wenig salzig, nicht sauer, süß, ganz nach Ihrem Geschmack. Tragen Sie die Soße auf die Kruste auf.
Die Füllung auf dem Boden verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Backen, bis es goldbraun und lecker ist.

7. Elizaveta Demakovas Pizza.

Teig:
2 Eier, das Eiweiß verquirlen und beiseite stellen.
Gluten – 3 EL. Löffel.
Maisstärke - 1 EL.
Kleie - 1 EL. Löffel (optional, optional).
Backpulver auf einer Messerspitze mit 2 Eigelb und 1 Esslöffel 0 % Hüttenkäse vermischen. Wenn es sehr dick wird, mit flüssiger Milch anpassen.

Dann das Eiweiß und alle anderen Zutaten vermengen. Mischen und in die Auflaufform gießen.

Füllung:
Tomaten und Zwiebeln hacken und auf dem Teig verteilen. Dann legen Sie die Wurst (auf dem Foto ist eine Markenwurst „Eat and Lose Weight“), geben Sie Käse 9 % und Mozzarella 9 % darauf (berechnet nach der Norm für Ihre Etappe. Schieben Sie sie in den Ofen. Dann mischen Sie die Tomatenmark mit etwas Wasser aus dem Käse vermischen und die Pizza darüber gießen, 10 Minuten lang bis sie fertig ist. Sie können den Teig ein wenig im Ofen lassen und dann die Füllung verteilen, damit sie sich nicht absetzt.