Kostryulkalarda kechki ovqat retseptlari. Loydan yasalgan idishlardagi idishlar: maslahatlar va sirlar. Tandirda kartoshka bilan qozonlarda mol go'shti

Idishlardagi idishlar: 10 ta original retseptlar

Idishlardagi idishlar sog'lom, mazali va juda oson tayyorlanadigan taomlarning kombinatsiyasi. Osh va bo‘tqalarni qozon yoki sopol idishda qaynatish azaldan an’anadir. Hatto buvilarimiz uchun ham ushlagich va quyma temir bilan ishlash qobiliyati odatiy hol edi. Ba'zi qishloqlarda hali ham pechka va ularda ovqat pishirish odati bor.

Zamonaviy shahar yoki qishloq sharoitida kostryulkalardagi idishlar pechlarda tayyorlanadi. Ammo oziq-ovqat kamroq aromatik bo'lib qolmaydi - idishning butun maydoni bo'ylab issiqlikni teng taqsimlash printsipi ko'milgan sabzavot va donning vitaminlarini saqlab qolishga yordam beradi. Shuning uchun, loy va sopol idishlarda taqdim etilgan taomlar ayniqsa mazali bo'ladi.

Ovqat o'z sharbatida qaynayotgani sababli, qozonlarda pishirishda yog' yoki moy qo'shishning hojati yo'q - ovqat qisman parhezga aylanadi. Va band uy bekalari uchun bu shaxsiy masalalar uchun bo'sh vaqtni ham anglatadi: jarayonni doimiy ravishda kuzatib borish va idish yonib ketishi yoki qaynab ketishidan qo'rqishning hojati yo'q.

Idishlar har kimning afzalliklariga qarab o'zgarishi mumkin: biz oziq-ovqat miqdorini kimga yoqqaniga qarab belgilaymiz. Va o'zingiz yangi idishlarni o'ylab topishingiz mumkin, asosiysi qozonlarda pishirish tamoyilini bilish va yillar davomida xizmat qiladigan to'g'ri idishlarni tanlashdir.

To'g'ri loydan idishni qanday tanlash mumkin:

Hajmi: bu parametr har bir uy bekasining tanlovidir. Siz 6 ta porsiyali kostryulkalar va taxminan 3-5 litr hajmli bitta idish sotib olishingiz mumkin. Gil hidlarni o'zlashtiradi, shuning uchun go'sht va baliq idishlari uchun turli xil idishlarni sotib olish yaxshiroqdir.
- Chidamlilik: to'g'ri issiqlik bilan ishlangan qozon teginish paytida qo'ng'iroq tovushini chiqaradi.
- Sifat: devor va taglikning qalinligi hamma joyda bir xil bo'lishi kerak; Biz yoriqlar, shishgan joylar va chiplarni tekshiramiz.
- Glaze: begona moddalarning kirib kelishiga to'sqinlik qiladigan tekis qatlamda yotishi kerak.
- Yangi idishlarni ishlatishdan oldin 1 choy qoshiq qo'shilgan sovuq suvda 1 soat davomida namlash kerak. soda
- Ishlatishdan oldin idishlarni 15-20 daqiqa davomida sovuq suvda namlash kerak, faqat hali isitilmagan pechga qo'yish kerak; Pishirish paytida issiq bulon qo'shing.
- Idishdagi idish tayyor bo'lgach, idishni tarkibi bilan pechdan chiqarib oling, stendga qo'ying va qopqog'ini ochmasdan yana 10-15 daqiqa kuting.

Idishlardagi idishlar: gruzin uslubidagi kanaxi

Bu sabzavot, qo'zichoq, kashtan va loviya o'z ichiga olgan Gruziya oshxonasidan mashhur taom. Albatta, Chanaxaning juda ko'p turlari mavjud, u endi parhez go'shtidan - quyon yoki kurkadan tayyorlanadi, kashtan esa kartoshka bilan almashtiriladi. Lekin bir narsa bir xil bo'lib qoladi - taomning o'ziga xos boy ta'mi. Agar siz chinakam chanaxi pishiradigan bo'lsangiz, unda har bir turdagi sabzavot va qo'zichoq qozonga qo'yishdan oldin qovurilgan skovorodkada qovuriladi, ammo shoshilinch ravishda siz bu jarayonsiz qila olasiz.

Bir oz qo'zichoq yog'ini oling va mayda maydalang. Agar cho'chqa yog'i bo'lmasa, uning o'rniga sariyog'dan foydalaning. Ikkala sabzavotni - piyoz, baqlajon, pomidor, shirin qalampir, kartoshkani juda katta bo'laklarga kesib oling. Agar baqlajonlar kichik va yosh bo'lsa, unda ulardan achchiqlikni olib tashlashning hojati yo'q; Biz kattalarni tuzlaymiz va yarim soatdan keyin bo'shatilgan sharbatni to'kib tashlaymiz. Biz go'shtni sabzavotlardan bir oz kichikroq bo'laklarga kesib tashlaymiz. Ingredientlarni qatlamli idishga joylashtiring: cho'chqa yog'i, go'sht, piyoz, patlıcan, kartoshka, pomidor, shirin qalampir.

Har bir qatlam siz tanlagan bir oz tuz va ziravorlar bilan sepilishi mumkin: hops-suneli, adjika, koriander. 1-2 bosh sarimsoqni, bir dona achchiq qalampir va o'tlarni mayda to'g'rang (kashnish, maydanoz, reyhan, yashil piyoz - bu aralashma idishning oxirgi qatlami bo'ladi). Bulyon qo'shishning hojati yo'q, sabzavotlardan chiqarilgan sharbat etarli; ammo pishirish jarayonida idish quruq bo'lib chiqsa, suyuqlikni keyinroq qo'shish mumkin. Qopqoq ostida kanax 1,5-2 soat davomida pishiriladi. Tayyor taomda go'sht osongina tolalarga bo'linadi.

Idishlardagi idishlar: frantsuz tilida kalamush

Bu taom sabzavot mavsumida yaxshi. Siz uni butunlay vegetarian qilishingiz yoki tovuq go'shti qo'shishingiz mumkin. Har bir qismli qozonda biz tovuq qismlarining katta qismini joylashtiramiz - masalan, oyoq yoki son. Sabzavotlar - baqlajon, piyoz, pomidor, bolgar qalampiri, qovoq - avval limon sharbati bilan qovurilgan idishda qovuring. Keyin biz ularni qozonga qo'yamiz, ustiga to'g'ralgan kartoshka, ta'mga qarab tuz va murch qo'yamiz va yarmini pomidor sharbati bilan to'ldiramiz. O'tlarni seping, qopqog'ini yoping va pechda taxminan 50 daqiqaga qo'ying.

Idishlardagi idishlar: bigos

Bigos - Sharqiy Evropaning ko'plab mamlakatlari tomonidan qabul qilingan milliy Polsha taomidir. Bigosning asosi karam bo'lib, idishdagi hajmining uchdan ikki qismini egallaydi. Shuning uchun, biz uni stolda bo'lishni rejalashtirgan idish-tovoqlar va yeyuvchilar soniga qarab hisoblaymiz. Va bundan biz qolgan mahsulotlarni hisoblaymiz.

Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang, cho'chqa go'shtini katta kubiklar bilan maydalang va sabzi kub shaklida choping. Piyozni piyoz bo'ylab ingichka qilib kesib oling va ko'krakni qalin chiziqlar bilan kesib oling. Go'sht va sabzavotlarni zaytun moyi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuring. Aralashmani idishga o'tkazing. Xuddi shu qovurilgan idishda karamni qisqa vaqt davomida qovuring. Biz uni qozonga ham jo'natamiz.

Tuzlangan karam ko'pincha bigosda ishlatilganligi sababli, biz taomimizni olma bilan ham nordon qilamiz. Bitta olmani tilimga kesib oling va uni qozonga soling, siz ozgina olma sharbatini qo'shishingiz mumkin. Idishga guruch, tug'ralgan ov kolbasa qo'shing, tuz, qalampir, kekik qo'shing va pechga qo'ying. 1-1,5 soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan bigosga bulyon qo'shing.

Kostryulkalardagi idishlar: oilaviy uslubdagi köfte

Qo'lda tayyorlangan chuchvara o'z-o'zidan mazali bo'ladi, lekin ular bir qozonda ajoyib. Bir nechta pishirish variantlari mavjud: oldindan pishirilgan yoki xom mahsulotlarga bog'liq.

Birinchi holda, qozonlarda yarim pishganicha qaynatilgan köfte qo'ying, smetana quying, sariyog 'qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Ikkinchi usul biroz murakkabroq: kostryulkalarni sut bilan yarim hajmgacha to'ldiring, ko'katlar, maydalangan pishloq seping va ustiga mayonez yoki smetana qo'shing. 20-30 daqiqa davomida pechga qo'ying, sut qochib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Idishlardagi idishlar: tovuq qalblari bilan grechka

Bu juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga olgan sog'lom qovurilgan. Tovuq qalblarini yarim soat davomida yarim pishganicha qaynatib oling. Selderey ildizini chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishda qovuring, shampignonlarni qo'shing, shuningdek, chiziqlar shaklida, tug'ralgan piyoz va qovurishda davom eting.

Har bir qozonga 3-4 osh qoshiq grechka qo'ying. Keyin qatlamlarda: qalblar, qo'ziqorinli selderey, chiziqlar bilan kesilgan bolgar qalampiri va siqilgan sarimsoq. Sakatat pishirilgan bulonni to'kib tashlang; Pishirish jarayonida suyuqlik miqdorini vaqti-vaqti bilan nazorat qilamiz - agar etishmovchilik bo'lsa, qolgan bulon yoki issiq qaynatilgan suv qo'shing. Idishni pechda 30-50 daqiqa davomida pishiring, pishirilgan yuraklarni va grechkani tekshirish orqali tayyorlikni tekshiring.

Bir qozonli idishlar: pomidor baliq sho'rvasi

Baliq bulyonini yirtqichlardan qaynatib oling; pike perch eng mazali bo'ladi. Piyoz, sabzi, maydanoz ildizini maydalab, sariyog'da qovuring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang, maydalang va qovurilgan idishga qo'shing, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan kartoshkani qozonlar orasida taqsimlang, qovurilgan sabzavotlar, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, tuz qo'shing va baliq suvi, tuz bilan to'ldiring.

Taxminan 20-30 daqiqa davomida pechda pishiring. Pishirish tugashidan 2-5 daqiqa oldin har bir qozonga baliq bo'laklarini qo'yish mumkin. Shundan so'ng, idishlarni pechdan olib tashlang, o'tlarga seping, qopqog'ini yana yoping va 10 daqiqaga qoldiring - bu vaqt davomida idish hali ham qozonlarda pishiriladi.

Idishlardagi idishlar: yong'oq sousi bilan quyon

Yarim kilogramm quyon go'shtini bo'laklarga bo'ling, yog'da qovuring va qozonlarga soling. Taxminan 100 gramm bodomni barcha qozonlarga tarqating. Piyozni mayda to'g'rang, 1-2 olmani tilimga kesib oling, ozgina suv quying va pechga qo'ying. Tugashidan 10-15 daqiqa oldin idishni sous bilan tatib ko'ring: tuz, 1 osh qoshiq limon sharbati, 100 gramm sariyog 'bilan aralashtirilgan 1 osh qoshiq un. Yana 10 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan seping.

Idishlardagi idishlar: chovlent

Chovlent - bu Transkarpat oshxonasining taomidir, u har qanday go'shtdan tayyorlanadi, ammo dudlangan go'sht - brisket yoki jambon qo'shilishi bilan eng mazali bo'ladi.

100 gramm loviya, 50 gramm arpani bir kechada sovuq suvda namlang va ertalab issiq suvda yuving. Yormalarni yarim pishganicha alohida kostryulkalarda pishiring. Bu vaqtda piyozni kub shaklida, sabzi esa chiziqlar bilan kesib oling. Paprika va tomat pastasini qo'shib, yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda sote qiling. Go'shtni o'simlik yog'ida qovuring.

Keyinchalik, barcha mahsulotlarni qatlamlarga qo'ying: marvarid arpa, loviya, go'sht, qovurilgan sabzavotlar. Ta'mga ziravorlar bilan tatib ko'ring va eng yuqori qatlamni qoplash uchun bulon qo'shing. O'tlar va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan seping. 40-50 daqiqa qaynatib oling.

Idishlardagi idishlar: non qopqog'i ostidagi go'sht

Bu taom uchun mol go'shtidan foydalanish eng yaxshisidir, taxminan yarim kilogramm. Go'sht va kartoshkani kub shaklida kesib oling; sabzavotlar - piyoz, sabzi - chopish. 200 gramm champignonsni yarmiga yoki tilimga kesib tashlang. Xamir qopqog'ini tayyorlang: bir stakan kefir uchun sizga 1 tuxum, 100 gramm margarin, yarim choy qoshiq shakar, bir xil miqdordagi soda va un kerak bo'ladi (xamir qancha oladi). Biz idishlarga ovqatni qatlamlarga qo'yamiz: mol go'shti, piyoz, sabzi, qo'ziqorin, kartoshka, 1 choy qoshiq sariyog ', o'tlar. Bulyon yoki qaynatilgan suv, ta'mga tuz va qalampir bilan to'ldiring. Xamirdan bulochkalar yasaymiz, ular bilan qozonlarni yopamiz va chetlarini mahkam yopishtiramiz. 1,5-2 soat davomida pishiring.

Bir qozonli taomlar: Irlandiya go'shti

Bir kilogramm go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, eritilgan sariyog 'ichida issiq qovurilgan idishda qovuring. Go'shtga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. U erda 1 osh qoshiq un qo'shing va yaxshilab aralashtirib, qovuring. 1 stakan bulon, 1 stakan quyuq pivo quying, tug'ralgan sabzi, tuz va murch qo'shing, 5-7 daqiqa qaynatiladi.

Keyin hamma narsani qozonlarga solamiz va pechga 1-1,5 soat qo'yamiz. Yakuniga yarim soat qolganda, har bir qozonga bitta o'rik qo'shing. O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.

YOQIMLI ISHTAHA!

Loydan yasalgan idishlardagi idishlar ayniqsa mazali bo'lib chiqadi: suvli va yumshoq. Ular uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlab, bayramga o'ziga xos qulaylik muhitini beradi. Pechda pishirish uchun bunday idishlar uchun retseptlar tanlovi har kuni yoki maxsus taom uchun ideal echimni topishga yordam beradi.

Kostryulkalardagi go'sht - bu uy bekasidan ko'p vaqtni tayyorlashni talab qilmaydigan mazali tushlik uchun oddiy variant.

Sizga kerak bo'ladi:

kartoshka - 3-5 dona;
piyoz va sabzi - 1 dona;
mayonez va pishloq - sizning ta'mingizga;
bir oz o'tlar, maydalangan qora qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

Kartoshka, piyoz va sabzi yuving va tozalang.
Sabzavot va go'shtni maydalang: sabzi va kartoshkani kub shaklida, piyozni yarim halqalarga, cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
Ingredientlarni kostryulkalarga qatlamlarga joylashtiring, har birini mayonez bilan engil yoping. Pastki qismiga kartoshka, keyin sabzi va piyoz, ustiga go'sht qo'ying.
Idishning tarkibini tuz va qalampir, o'tlarni qo'shing va suv qo'shing.
Ustiga maydalangan pishloq seping.
Pechda taxminan bir soat davomida 190 - 210 daraja haroratda pishiring.

Uyda pishirilgan tovuq

Sabzavotli qozonlarda tovuq oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib taomdir.

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq filesi - 750 g;
shampignonlar - 280 g;
kartoshka - 6-9 dona;
piyoz va sabzi - 2 dona;
o'simlik yog'i - 45 g;
pishloq - 150 g;
uy qurilishi kremi - 8 ta katta qoshiq;
tuz, qalampir, o'tlar va kori - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Tovuq go'shtini yuving, quriting va mayda choping.
Yuvilgan qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang.
Piyozni yog 'bilan issiq qovurilgan idishga soling va past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarni qo'shing va doimo aralashtirib, ingredientlarni qovuring.
Sabzi va kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Pishloqni mayda maydalang.
Sos uchun 400 g qaynoq suv va kremni birlashtirib, hosil bo'lgan aralashmaga ziravorlar qo'shing, tuz qo'shing va aralashtiring.
Mahsulotlarni qatlamli idishga joylashtiring (ketma-ketlik sizning ixtiyoringizda) va 2/3 qismini sous bilan to'ldiring.
Ustiga pishloq seping va taxminan bir soat davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring.

Kastryulkalardagi palov

Sizga kerak bo'ladi:

guruch - 1 stakan;
cho'chqa go'shti xamiri - 250 g;
kungaboqar yog'i - 30 ml;
piyoz va sabzi - 1 dona;
tuz, palov uchun ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Go'shtni yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'ling va qizdirilgan yog'li qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring.
Sabzavotlarni yuving, tozalang va maydalang. Piyozni yarim halqalarga, sabzi esa barlarga kesib oling.
Sabzavotlarni go'shtga qo'shing va doimo aralashtirib, taxminan etti daqiqa davomida qovuring.
Issiqlikdan olib tashlang va qovurilgan idishning tarkibini kostryulkalar orasida taqsimlang.
Guruchni yuving va qolgan mahsulotlarga qo'shing.
Olingan aralashmaga taxminan 300 ml suv quying (u donni engil qoplashi kerak), tuz qo'shing va ziravorlar qo'shing.
Idishlarni 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying va guruch barcha suyuqlikni o'zlashtirguncha pishiring.

Sabzavotli tovuq qalblari

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq qalblari - 580 g;
shampignonlar - 5-7 dona;
piyoz va sabzi - 1 dona;
un va smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
kartoshka - 2 dona;
qaymoq (suv bilan almashtirilishi mumkin) - 3/4 chashka;
sariyog '- 50 g;
ta'mga tuz, qalampir va boshqa qo'shimchalar;
bir oz yashil kekik.

Tayyorlanishi:

Oshqozonlarni yuving va idishga soling. Tug'ralgan kekik, tuz va qalampir qo'shing.
Taxminan yarim soat qaynatib oling, so'ngra o'simlik moyiga teng ravishda qovuring.
Qovoqlarga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va ozgina qaynatib oling.
Kartoshka va sabzi yuving va tozalang.
Idishlarning ichki qismini moy bilan yog'lang va pastki qismiga kartoshka bo'laklarini qo'ying. Ularga sabzi bo'laklarini, ustiga shampignon bo'laklarini qo'ying.
Sabzavotlarga yurak va piyoz qo'shing.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unni ozgina qovuring, so'ngra olingan aralashmaga qaymoq (suv) va smetana qo'shing. Aralashtiring.
Olingan sousni kostryulkalar tarkibiga to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping va idishni sovuq pechga qo'ying.
190-210 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Maydalangan go'shtli karabuğday

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan oddiy dondan pyuresi yanada mazali bo'ladi. Go'yo rus pechidan!

Sizga kerak bo'ladi:

grechka - 200 g;
uy qurilishi qiyma go'sht - 400 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
shampignonlar - 150 g;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
bir chimdik ziravorlar va tuz;
qovurish uchun sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
tayyor taomni bezash uchun bir nechta piyoz patlari.

Tayyorlanishi:

Barcha ovqatlarni yuving va sabzavotlarni tozalang.
Champignonlarni kub shaklida, piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va sabzi mayda maydalang.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, sabzi va piyozni oltin rangga ega bo'lguncha qovuring.
Champignons bo'laklariga tashlang va hamma narsani qisqa vaqt davomida qovuring, so'ngra qiyma go'sht qo'shing.
Taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va yana 5 daqiqa olovda turing.
Go'sht va sabzavotlarni qozonlarga joylashtiring va ustiga yuvilgan grechka seping.
Bir oz tuz qo'shing va suv yoki bulon qo'shing, donni suyuqlik bilan to'liq qoplang.
Idishlarni qopqoq bilan yoping va pishganicha 170-180 darajaga qadar qizdirilgan pechda saqlang.

Lenten sabzavotli güveç retsepti

Kastryulkalardagi lenta idishlari vegetarianlar menyusida ajralmas hisoblanadi. Ular turli xil parhezlarga rioya qilganlar uchun ham javob beradi.

Ingredientlar miqdori va güveç tarkibi sizning didingizga qarab o'zgartirilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

kartoshka - 2-5 dona;
Xitoy karam - 1 dona;
gulkaram - 180 g;
oq karam - 270 g;
piyoz - 1 dona;
qovoq va sabzi - 1 dona;
pomidor sharbati - 160 g;
kungaboqar yog'i - 140 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
tuz, maydalangan qora qalampir va dafna yaprog'i - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni yuving. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.
Unga avval bo'laklarga bo'lingan piyozni, keyin esa sabzi kublarini qo'shing. Doimiy aralashtirib, engil qovuring.
Pekin va oq karamni maydalab, gulkaramni inflorescencesga bo'ling.
Idishning pastki qismida kartoshka va piyoz bilan sabzi qo'ying, so'ngra har xil turdagi karamni joylashtiring.
Kvadrat shaklida kesilgan qovoq, ustiga ziravorlar va tuz qo'shing.
Har bir narsaga pomidor sharbatini quying va oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring.
Idishni olib tashlang, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va qopqoq bilan yoping, 5 daqiqa davomida pishiring.

Qozonlarda pishirilgan köfte

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan köfte sutda qaynatiladi, buning natijasida qozonda nozik qaymoqli massa hosil bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

köfte - 0,5 kg;
tuxum - 2 dona;
sut - 120 ml;
sariyog '- 70 g;
smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
qattiq pishloq - 50 g.

Tayyorlanishi:

Köfte tuzlangan qaynoq suvda yarim pishganicha 3-4 daqiqa qaynatiladi.
Idishning pastki qismiga 11 - 14 bo'lak qo'ying.
Tuxumni smetana va sut bilan silliq bo'lguncha uring.
Olingan aralashmani qozonlarga quying, ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying va maydalangan pishloq seping.
Pechda 190 - 210 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin bilan mol go'shtidan pishirish

Sizga kerak bo'ladi:

mol go'shti - 380 g;
kartoshka - 0,5 kg;
shampignonlar - 340 g;
piyoz - 140 g;
smetana - 200 g;
suv - 200 ml;
tomat pastasi - 20 g;
soya sousi - 40 ml;
kungaboqar yog'i - 50 ml;
bir oz tuz, o'tlar, quruq o'tlar va ziravorlar aralashmasi.

Tayyorgarlik.

Go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling. Ularni idishga joylashtiring, tuz qo'shing, soya sousi va ziravorlar bilan aralashtiring. Aralashtiring va pishishiga ruxsat bering.
Taxminan 15 daqiqa davomida o'simlik yog'ining yarmida ingichka bo'laklarga kesilgan qo'ziqorinlarni qovuring. Keyin ularni alohida idishga o'tkazing, tuz va qalampir qo'shing.
Qolgan yog'da ozgina tuzlangan go'shtni qovuring.
Yuvilgan piyozni yarim halqalarga, tozalangan kartoshkani kublarga yoki tilimga kesib oling.
Idishlarni go'sht bilan yarmiga to'ldiring, ustiga piyoz va qo'ziqorin qatlamini, keyin esa kartoshkani qo'ying. Har bir narsani quruq o'tlar va ziravorlar bilan seping.
Smetanani suv va tomat pastasi bilan birlashtiring. Bir oz tuz, qora murch qo'shing va aralashtiring.
Olingan sousni qozonlarga to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va sovuq pechga qo'ying.
190 - 210 daraja haroratda taxminan 50 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht bilan pishirilgan marvarid pyuresi

Sizga kerak bo'ladi:

go'sht filesi - 650 g;
marvarid arpa - 400 g;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 2 dona;
suv (bulon) - taxminan 1,4 l;
o'simlik yog'i - 20 ml;
tuz, maydalangan qalampir, dafna yaprog'i va arpabodiyon - ta'mga.

Arpa avval sovuq suvda 3 dan 10 soatgacha (qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi) namlanishi kerak.

Tayyorlanishi:

Go'sht filetosini (agar xohlasangiz, har qanday foydalanishingiz mumkin) mayda bo'laklarga kesib oling va tuz qo'shing. Ziravorlar qo'shing.
Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha pishirishda davom eting.
Sabzini mayda maydalang va deyarli tayyor mahsulotlarga qo'shing. Hammasini yana 6 daqiqa qaynatib oling.
Qovurilgan sabzavotlar va go'shtni marvarid arpa bilan birlashtiring va aralashtiring.
Idishlarni aralashma bilan to'ldiring, 1/3 yoki bir oz ko'proq bo'sh joy qoldiring.
Yuqoriga bir necha santimetr qo'shmasdan, idishlarga suv (bulon) quying.
Bir oz tuz va qalampir qo'shing, dafna yaprog'ini tashlang va qopqoq bilan yoping.
Pechga qo'ying va yarim soat davomida 190 daraja pishiring, so'ngra yana bir soat davomida 170 daraja pishiring.

Kastryulkalarda pishloq va sabzavotlar bilan makaron

Sizga kerak bo'ladi:

makaron - 190-210 g;
sabzi va piyoz - 1 dona;
sariyog 'va un - har biri 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
sut va 30% qaymoq - har biri 1 stakan;
pishloq - 300 g;
qovoq - 200 g;
qovurish uchun bir oz o'simlik yog'i, tuz, maydalangan qalampir va o'tlar.

Tayyorlanishi:

Makaronni tuzli suvda deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, unga ozgina zaytun moyi qo'shing (bu ularning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi).
Sabzavotlarni tozalang va yuving. Sabzini mayda yarim halqalarga, qovoqni kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida 6-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Ularni tuzlang va ziravorlar qo'shing.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring. Un qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa pishirishda davom eting. Sut, ozgina tuz va qalampir bilan qaymoq qo'shing. Har bir narsa qaynatilganda, tug'ralgan pishloqni tashlang va aralashmani qalinlashtiring.
Makaron ustiga sousni to'kib tashlang, sabzavotlarni qo'shing va aralashtiring.
Olingan aralashmani kostryulkalarga joylashtiring va taxminan 210 daraja haroratda chorak soat davomida pishiring.

Gruziya Chanaxi retsepti

Kavkaz chanaxi qalin sho'rva yoki gulashga o'xshaydi. Ushbu qadimiy taom an'anaviy ravishda qozonlarda tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

qo'zichoq qovurg'alari - 0,5 kg;
kartoshka - 7 dona;
qizil loviya - 180 g;
piyoz va salat qalampiri - 1 dona;
pomidor va sabzi - 2 dona;
o'simlik yog'i - 100 ml;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
bir oz tuz, maydanoz va xushbo'y qalampir;
dafna yaprog'i - 2 dona;
khmeli-suneli - choy qoshiqning uchdan bir qismi.

Tayyorlanishi:

Taxminan bir soat davomida fasolni oldindan pishiring.
Qo'zi qovurg'alarini mayda bo'laklarga kesib oling va qovuring.
Shuningdek, har tomondan mayda tug'ralgan va tozalangan kartoshkani qovuring.
Sabzi, shirin qalampir, piyozni yuving va maydalang. Pomidorning qobig'ini olib tashlang va pulpani bo'laklarga bo'ling.
O'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishda piyozni 2 - 3 daqiqa davomida qovuring. Unga qalampir va sabzi qo'shing va aralashtirib, 3 daqiqa qaynatib oling.
Olingan aralashmaga pomidorni tashlang, olovni minimal darajaga o'tkazing va hamma narsani yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Go'shtni qozonning pastki qismiga qo'ying, loviya qo'shing va keyin sabzavotlarni joylashtiring.
Yuqori qatlam kartoshka hosil qiladi, keyin uni tuzlash, ziravorlar va dafna barglari bilan tatib ko'rish kerak.
Kartoshka to'liq suv ostida bo'lishi uchun idishni suyuqlik bilan to'ldirish qoladi.
Pechda taxminan bir yarim soat davomida 210 daraja haroratda pishiring. Pishirgandan so'ng, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni kanaxga tashlang va uni qaynatib oling.

Sizga kerak bo'ladi:

sut - 1,5 stakan;
tariq don - 1 stakan;
qovoq - 500 g;
bir oz sariyog '.

Tayyorlanishi:

Suyuqlik shaffof bo'lguncha tariqni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang.
Qovoqni tozalang va kub shaklida kesib oling.
Sutni qizdiring va ichiga maydalangan sabzavotlarni qo'shing. Bir oz tuz qo'shing va qaynatib oling.
Tariq qo'shing va hamma narsani taxminan 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
Aralashmani qozonlarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping va taxminan yarim soat davomida 130 daraja pishiring.

Qozonda qovurilgan baliq

Shaxsiy imtiyozlaringizga qarab, ushbu retsept bo'yicha har qanday baliqni tayyorlashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

baliq filesi - 700 g;
kartoshka - 6 dona;
piyoz - 1 ta katta;
sabzi - 2 dona;
smetana - 180 ml;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni tozalang va yuving. Kartoshka va piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida ozgina qovuring.
Kartoshkani qozonning pastki qismiga qo'ying, ustiga qovurilgan sabzavotlarni qo'ying. Ularga mayda bo'laklarga kesilgan har qanday baliq filetosini joylashtiring.
Sosni tayyorlang: qaymoqqa 100 ml suv, ozgina tuz va qalampir qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Olingan aralashmani baliq va sabzavotlarga to'kib tashlang.
To'ldirilgan idishlarni taxminan bir soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Hammayoqni va qiyma go'shtli dangasa karam rulolari

Sizga kerak bo'ladi:

qiyma go'sht - 450 g;
tuxum - 1 dona;
o'rta kattalikdagi karam - yarim bosh;
guruch - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq;
tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni o'simlik yog'ida engil qovuring.
Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.
Tuxum, karam va guruch bilan maydalangan go'shtni aralashtiring, ozgina tuz qo'shing.
Sosni tayyorlang: sabzi va piyozni qovuring, ularni tomat pastasi va mayonez bilan birlashtiring, ozgina tuz qo'shing.
Tayyorlangan qiyma go'shtni qozonlarga soling va sousni quying.
Taxminan 200 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.

Kastryulkalardagi turk filesi

Sizga kerak bo'ladi:

kurka filesi - 600 g;
kartoshka - 5 dona;
smetana - 150 g;
sabzi - 1 dona;
bir oz dafna yaprog'i, yangi bibariya, maydalangan qora qalampir va tuz.

Tayyorgarlik.

Tozalangan va yuvilgan sabzavotlarni maydalang: kartoshkani mayda bo'laklarga, sabzi esa kub shaklida kesib oling.
Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
Smetana tuz va qalampir, aralashtiramiz.
Kartoshka, sabzi va go'sht filetosini birlashtirib, smetana bilan aralashtiring.
Olingan massani idishlar o'rtasida taqsimlang, har biriga dafna yaprog'i va bibariya novdasini qo'ying.
Pechda taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiring.

Hatto eng oddiy taomlar, agar ular pechda qozonlarda pishirilsa, ajoyib achchiq, oqlangan va boy ta'mga ega bo'ladi. Oilangizning dasturxonida kamida bir marta paydo bo'lgan bitta aromatik qovurdoqning qiymati qanday? Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, "qozon" idishlari o'zlarining shubhasiz afzalliklari bilan mashhur. Axir, pishirish paytida kompozitsiyaga kiritilgan barcha ingredientlar o'zlarining qimmatli ozuqalarini saqlab qoladilar.

Shu tarzda pishirish retseptlari deyarli har doim yog 'qo'shilishini istisno qiladi, bu ayniqsa o'z figurasini tomosha qiladigan ayollar uchun juda muhimdir. Bugun biz sizga tandirda mazali va qoniqarli taomlarni tayyorlashni o'rgatamiz, bu albatta sizning xonadoningizning qalbini zabt etadi!

Qozonlarda pishirishning asosiy qoidalari

Sizning ajoyib qozoningiz kechki ovqat uchun nima pishiradi? Kartoshka va go'sht, julienne yoki banal köfte? Qanday bo'lmasin, biz sizga kafolat beramizki, bu maftunkor ta'mga hech kim befarq qolmaydi! Ajoyib bir qozonli taomlarni tayyorlash uchun bizning oddiy retseptlarimizga qarang!

Pechdagi miniatyura qozonlarda to'g'ri pishirish! Bugungi kunda har bir uy bekasi qovurilgan qovurish uchun turli xil idishlarni taqdim etadi.

Idishlar sirlangan, keramika, issiqlikka bardoshli qoplama yoki loy bilan jihozlangan bo'lishi mumkin. Oxirgi variant Sovet davridan beri eng tipik va keng tarqalgan.

Kulolchilik sirlangan va "toza" bo'lishi mumkin. Ikkinchi holda, idishlarni pishirishdan oldin suyuqlik "g'ovaklarni" to'yinganligi uchun idishlarni oddiy suvda oldindan namlash kerak.

Biz sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlaymiz va oddiy qoidalarga amal qilamiz:

Agar kostryulkalaringiz sir bilan qoplanmagan bo'lsa, ular barcha hidlarni o'ziga singdirishini va ular bilan ajralishni juda istamasligini yodda tuting. Shuning uchun, masalan, baliq, dengiz mahsulotlari va go'sht uchun bir nechta idishlar to'plamini to'plang;
Go'shtli idishlar ko'pincha juda yog'li bo'lib chiqadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun avval xom go'shtdan ortiqcha yog'ni olib tashlang. Qovurilgan go'shtni oldindan qovurilgan go'shtni qo'shishga ruxsat beriladi (quruq qovurilgan idishda);
Idishni pechda saqlamang " achchiq oxirigacha" Aksincha, tayyor bo'lishidan 5-10 daqiqa oldin uni olib tashlang. Ichkarida to'plangan harorat tufayli u o'z-o'zidan "etishishga" qodir;
Idishlaringiz etarli qopqoqqa ega bo'lmasa, bu muhim emas. "Mazali" muqobil - xamirdan tayyorlangan yassi non;
Pishirish paytida idishga suv yoki bulon qo'shmaslik yaxshiroqdir, ayniqsa, güveç juda ko'p sabzavotlarni o'z ichiga oladi. E'tibor bering, pishirish paytida oziq-ovqat mahsulotlari mo'l-ko'l sharbat chiqaradi va natijada sizning taomingiz suvli bo'lib, suvli bo'lib chiqishi mumkin, xuddi shunday bo'lishi kerak bo'lgan darajada boy va qalin emas;
"Quruq" idishlar uchun uy qurilishi kiyimlarini ishlating. Qo'ziqorin va smetana sousidan yoki quyoshda quritilgan pomidordagi mol go'shtidan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?

Klassik qovurilgan

Yumshoq va mazali qovurilgan go'shtni qanday tayyorlash mumkin? Bu sizdan ko'p kuch talab qilmaydi va natija, albatta, benuqsonligi va o'ziga xos ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti yoki mol go'shti (dana) - 300 g;
Kartoshka - 4 ta ildiz;
Yangi sabzi - 1 dona;
Tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
Shirin bolgar qalampiri - 2 dona;
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
Piyoz - 1 bosh;
Yangi maydanoz - ta'mga;
O'tlar va ziravorlar - ta'mga.

Ko'rsatmalar:

Go'shtni yuving, quriting va mayda choping. Barcha sabzavotlarni kublar yoki chiziqlar bilan maydalang (o'zingizning xohishingiz bilan);
Ingredientlarni idishga quyidagi tartibda joylashtiring: avval go'sht, keyin sabzi, kartoshka, qalampir, sarimsoq, piyoz va o'tlar;
Tomat pastasini oz miqdorda suv bilan aralashtiring, hosil bo'lgan moddani ziravorlar va o'tlar (ideal Provans o'simliklari, Xmeli-Suneli, oregano, bibariya, quritilgan reyhan va arpabodiyon) bilan mo'l-ko'l ziravorlang;
O'tkir pomidor suyuqligini sabzavot va go'shtga to'kib tashlang. Eng kamida 50 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Go'shtni qozonlarda qanday qilib to'g'ri va mazali pishirish kerak? Asosiysi, uning qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik. Agar siz qovurdoq pishirayotgan bo'lsangiz, tashvishlanmang - sabzavot sharbati buning oldini oladi. Agar siz go'shtni o'zingiz pishirsangiz, vaqti-vaqti bilan unga bulon, sous yoki oddiy iliq suv qo'shing.

Pishloq bilan qaymoqli sousda yumshoq kartoshka

Oddiy va banal kartoshkani qozonlarda qanday tayyorlash mumkin? Pirog kabi oson! Asosiysi, uni issiq pechga qo'yishdan oldin uni yumshatuvchi sous bilan tatib ko'ring.

Va bugun biz sizni bunday yoqilg'i quyish stantsiyasining variantlaridan biri bilan tanishtiramiz. Idishlarda improvizatsiya qilingan julienni qanday tayyorlash mumkin? Biz sizga aytamiz!

Sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 1 kg (taxminan 7 o'rta ildiz);
Champignons (yoki yovvoyi qo'ziqorin) - 300 g;
Piyoz - 1 bosh;
Krem 15-20% - 300 ml;
Qattiq pishloq (afzal Parmesan) - 150 g;
muskat yong'og'i - bir chimdik;
Koriander - bir chimdik;
Italiya o'simliklari - ta'mga;
Asosiy ziravorlar - ta'mga.

Ko'rsatmalar:

Kartoshkani kichik qatlamlarga yoki kublarga kesib oling (qaysi biri siz uchun qulayroq bo'lsa). Piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang. Qo'ziqorinlarni yarmiga, kattalarini esa choraklarga bo'ling;
Qatlamlarda qozonlarga joylashtiring. Avval kartoshka, keyin piyoz va qo'ziqorin. Har bir qozonda ikkita qatlam borligiga ishonch hosil qiling;
Ro'yxatdagi (yoki sevimli) ziravorlar bilan aralashtirib, kremni kuchli silkiting. Har bir idishga to'ldirishni aniqlang. Idishlarni 200 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring va unda 30-40 daqiqa qaynatib oling;
Tayyor bo'lishidan 5-7 daqiqa oldin har bir qozonga maydalangan pishloq quyib, qopqog'ini yoping va pechda qoldiring. Bir necha daqiqadan so'ng, güveçingizni chiqarib oling va uni yopiq idishda bir muddat turing.

Idishlardagi köfte: mohirona hamma narsa oddiy!

Iloji boricha suvli va tuyadi bo'lishi uchun qozonlarda oddiy köfte qanday pishiriladi?

Sizga kerak bo'ladi:

köfte (uyda tayyorlangan yoki yarim tayyor) - 1 kg;
2,5% yog'li sut - 1 l;
Mayonez - ta'mga;
Qattiq pishloq (Parmesan, rus va boshqalar) - 200 g;
Yangi ko'katlar - ta'mga;
Quritilgan ko'katlar va o'tlar - ta'mga;
Ziravorlar va ziravorlar - ta'mga.

Ko'rsatmalar:

Köftelarni qozonlarga joylashtiring va ustiga sut quying, shunda suyuqlik un mahsulotlarining yuzasini qoplaydi. tuz;
Yangi o'tlarni mayda to'g'rab oling, quritilganlari bilan aralashtiring, hamma narsani kostryulkalarga iloji boricha ko'proq tarqating;
Tanlangan navning pishloqini mayda maydalagichga maydalang va kelajakdagi "qovurish" ga seping. Yuqoriga bir qoshiq mayonez qo'ying. Qopqoq bilan yoping va 20-25 daqiqa davomida 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Gruziya motivlari: Chanaxini tayyorlash!

Chanaxi gruzin oshxonasining an'anaviy taomidir, uni evropaliklar ham yaxshi ko'rishadi. Klassik retsept bo'yicha qozonlarda kanaxni qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin?

Sizga kerak bo'ladi:

Qo'zi go'shti - 700-800 g;
Kartoshka - 4-5 dona;
Piyoz - 3 ta o'rta bosh;
Pomidorlar - 500 g;
Baqlajonlar - 2 dona;
Pomidor sharbati - har bir idish uchun ½ stakan;
Cilantro - 1 dona;
Petrushka - 1 dona;
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar:
Adjika an'anaviy yoki quruq.

Ko'rsatmalar:

Qo'zini yuving va agar mavjud bo'lsa, ortiqcha yog'ni olib tashlang. Barcha yirik ingredientlarni xohlaganingizcha maydalang: go'shtni kub shaklida, kartoshkani kub shaklida, pomidor va piyozni yarim halqalarga kesib tashlash yaxshidir;
Avvalo, piyozni qozonning pastki qismiga qo'ying. Qatlamni adjika bilan yog'lang. Kartoshka va patlıcan qatlamini joylashtiring, yana adjika bilan yoping. Keyin pomidor, tug'ralgan o'tlar va siqilgan sarimsoq qatlamini joylashtiring. Yana adjika bilan tatib ko'ring. Go'shtni ustiga qo'ying va yana adjika qo'shing. Har bir qatlamni tuzlashni unutmang!;
Muhrni kuchaytirish uchun har bir qozonning bo'ynini folga bilan o'rang;
Idishlarni 200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. Bir soat davomida pishiring, keyin haroratni 180 darajaga tushiring va yana bir soat qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, qozonlarni oching, har biriga yangi o'tlar va maydalangan sarimsoq qo'shing, yana yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Idishlarni qozonlarda pishirish oddiy va ko'p kuch talab etmaydi. Shu bilan birga, tayyor ovqat ajoyib darajada mazali bo'lishi kafolatlanadi. Siz ham sinab ko'ring!

Kostryulkalardagi go'sht haqida eshitganingizda, siz darhol rus pechini, naqshli sochiqni va rustik lazzatni tasavvur qilasiz. Va sizning tasavvuringiz sizni tushkunlikka solmaydi - bu taom bizga qadim zamonlardan beri kelgan va u hali ham g'ayrioddiy, baharatlı va juda mazali. Issiqlikning teng taqsimlanishi va kulolchilikning qalin devorlari tufayli ingredientlar qaynatiladi va shu bilan o'z vitaminlarini, shuningdek, tabiiy xushbo'yligi va ta'mini saqlaydi.

Qadim zamonlarda qozonlarda ovqat ochiq olovda pishirilgan. Avvaliga bu kul va ko'mirga qazilgan konusning konteynerlari edi. Pechlar uchun idishlarni tutqich yordamida olib tashlashni osonlashtirish uchun o'zgartirildi. Bo'yin va pastki qismini torroq qilib, o'rtasini qozonli va keng qilib qo'ygan. Bugun ular shunday kelishdi.

Uzoq vaqt davomida Rossiyada boshqa taomlar yo'q edi. Oziq-ovqat tayyorlashda barcha turdagi loy idishlar ishlatilgan va ular juda qadrlangan. Ular yorilib ketgan idishlarni saqlab qolishga, ularni uzum yoki qayin qobig'i bilan o'rashga va turli ehtiyojlar uchun ishlatishga harakat qilishdi. Kundalik sopol idishlar tezda ochiq olovda dudlangan va ko'rinmas ko'rinishga ega edi. Shuning uchun, har bir uy bekasi naqshlar bilan bo'yalgan bayramona qozonlarni saqlagan, ular g'amxo'rlik qilgan va faqat maxsus holatlar uchun ishlatilgan.

Kostryulkalarda pishirilgan idishlar o'ziga xos rus an'anasi ekanligiga ishonishadi, garchi bu pishirish usuli uzoq vaqtdan beri ko'plab mamlakatlarda keng tarqalgan. Yaxshiyamki, u saqlanib qolgan va bugungi kunda faol foydalanilmoqda.

Nima uchun qozonlarda pishirish yaxshiroq?

Keramika va loydan yasalgan idishlarda oziq-ovqat ozuqa moddalarini saqlaydi.
Tabiiy ingredientlardan tayyorlangan idishlar toksik emas.
Mahsulotlar o'z sharbatida pishiriladi va qovurilganidan ko'ra foydaliroqdir.
Doimiy aralashtirish yoki biror narsa qo'shish kerak emas. Men ovqatni qo'ydim va bir muncha vaqt o'tgach, tayyor taomni pechdan oldim.

Idishlar loy yoki seramika bo'lishi kerak - bu hatto muhokama qilinmaydi! Quyma temir, sirlangan idish yoki boshqa metall yo'q. Faqat tabiiy materiallar!

Ichki sirt sir bilan qoplanmasligi kerak, aks holda uning tarkibidagi zararli moddalar oziq-ovqatga tushishi mumkin.

Yaltiroq bo'lmagan qalin, gözenekli devorlari bo'lgan loydan idishlarni olish yaxshidir. Albatta, ular unchalik chiroyli emas, lekin ular pishirish uchun eng mos keladi, ularda oziq-ovqat foydali vitaminlarni eng yaxshi saqlaydi.

Agar bunday idishni ishlatishdan oldin yarim soat davomida sovuq suvda namlangan bo'lsa, nafas oladigan struktura suyuqlikni o'zlashtiradi va idishga qo'shimcha suvlilik qo'shadi.

Idishlarni qopqoq bilan jihozlash tavsiya etiladi, ammo bu shart emas - ovqat har doim nozik o'ralgan xamir bilan qoplanishi mumkin.

Kostryulkalar va kostryulkalar har xil o'lchamlarda bo'lishi mumkin, lekin qismlarga bo'linganlarga ustunlik bering - bu xizmat qilishda qulaydir va siz ta'mga bo'lgan imtiyozlarni hisobga olishingiz mumkin (ba'zi odamlar uni piyoz bilan, boshqalari esa sarimsoq bilan yaxshi ko'radilar).

Go'shtni qozonlarda pishirishning umumiy qoidalari

Kastryulkalarda pishirish uchun siz har qanday yuqori sifatli va yangi go'shtni olishingiz mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, parranda go'shti. Turli xil turlari turli xil pishirish vaqtlarini talab qiladi. Misol uchun, mol go'shti pishirish uchun kamida bir yarim soat, cho'chqa go'shti bir soat, tovuq go'shti esa 40 daqiqa davom etadi.

Siz mahsulotlarning to'g'ri kombinatsiyasiga e'tibor berishingiz kerak, bu sizga ajoyib ta'm sezgilariga erishishga imkon beradi. Agar siz nordon mevalar yoki rezavorlar qo'shsangiz, go'sht juda achchiq bo'ladi. Olma bilan o'rdak, apelsinli g'oz, limonli tovuq, olxo'ri bilan go'sht, lingonberries, smorodina - qozonlarda shu tarzda tayyorlangan taomlar eng yuqori bahoga loyiq bo'ladi. Yorma qo'shganda, sabzi, piyoz, sarimsoq va qo'ziqorinlarni qo'shishni unutmang.

Ba'zi ingredientlarni oldindan tayyorlash tavsiya etiladi. Go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish mumkin. Qo'ziqorin, kartoshka, piyoz va sabzi ham yarim pishganicha pishirilishi mumkin.

Mahsulotlarni qatlamlarda qozonga joylashtirish yaxshidir, shuning uchun ular aromalar va ta'mlar bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi.

Ko'pgina tajribasiz uy bekalari go'shtni qozonlarda qanday pishirishga qiziqishadi, shunda ularning uy xo'jaliklariga yoqadi. Keling, oddiy retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Qo'ziqorin bilan pishirilgan go'sht

Ushbu taomda siz muzlatgichingizdagi har qanday go'sht, har qanday qo'ziqorin va har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Tavsiya etilgan retseptda minimal harakat va maksimal zavq mavjud.

Biz kartoshkani qovurish uchun bo'lgani kabi, tilimga kesib tashladik va ularni qismlarga bo'lingan qozonlarga joylashtiramiz.
Sabzini bo'laklarga bo'lib ustiga qo'ying, maydalangan sabzi unchalik boy ta'mga ega bo'lmaydi.
Keyingi qatlam - piyoz yarim halqalari.
Keyinchalik, cho'chqa go'shti qo'shing, kub shaklida kesing.
Agar sizda quritilgan chinni qo'ziqorinlari bo'lsa, bu juda yaxshi bo'ladi, garchi ularsiz ham qila olasiz. Biz ularni go'shtning ustiga qo'yamiz, ular ajoyib hid va ta'm beradi. Champignons qatlamini tepaga qo'ying.
Har bir idishga bir osh qoshiq smetana va 3 osh qoshiq suv qo'shing. Tuz va qalampir. Qo'ziqorin hidiga soya solmaslik uchun ziravorlarga berilmang.
Biz qozonlarni pechga qo'yamiz, ularni qopqoq bilan yopamiz, haroratni 200 darajaga qo'yamiz va ularni bir soat davomida unutamiz.

Sabzavotli mol go'shti

Ko'pincha mol go'shti qattiq bo'lib chiqadi, lekin agar siz uni sabzavot bilan pishirsangiz, u yumshoq va suvli bo'ladi. Achchiq go'shtni qozonlarda pishirish retsepti hayratlanarli darajada sodda va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Mol go'shtini mayda kubiklarga kesib oling. Ziravorlar bilan tatib ko'ring va kamida bir soat marinadlang. Keyin kuchli olovda engil soyaga keltiring, taxminan besh daqiqa.
Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang va bolgar qalampirini chiziqlar bilan aylantiring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va kub shaklida choping.
Go'sht va sabzavotlarni aralashtiring, kostryulkalar orasida taqsimlang. Bir oz suv quying.
200 daraja haroratda bir yarim soat pishiring.

Karabuğday bilan cho'chqa go'shti

Cho'chqa go'shti oqsillarga boy, juda suvli va yumshoq. Karabuğday tarkibidagi vitaminlar unga "don malikasi" nomini berish huquqini berishi bejiz emas. Cho'chqa go'shti bilan savdogar uslubidagi grechka, hatto qozonlarda ham - barmoqlaringizni yalaysiz!

Go'shtni qovuring, tuz qo'shing.
Piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring.
Go'sht va piyozni porsiyalangan qozonlarga, maydalangan sabzi qatlamiga joylashtiring va 3 osh qoshiq grechka qo'shing.
Dafna yaprog'i va bir juft qora murch qo'shing.
Suyuqlik tarkibidan 2 sm balandroq bo'lishi uchun suv yoki bulon bilan to'ldiring, tuz qo'shing.
Pishirish vaqti: 180 daraja haroratda bir soat.

Sabzavotli tovuq go'shti

Barcha bir qozonli idishlar ajoyib ta'mga ega, ammo bu retseptning afzalligi uning soddaligi va tayyorlash tezligidir.

Bo'laklarga bo'lingan tovuq tuzlangan, ziravorlar va ziravorlar bilan ziravorlangan, sarimsoq bilan surtilgan, tomat pastasi bilan qoplangan yoki limon sharbati bilan marinadlangan bo'lishi kerak. Agar xohlasangiz, uni oldindan qovurishingiz mumkin.
Sabzavotlarni kesib oling: kartoshkani kublarga, sabzi chiziqlarga, piyozni yarim halqalarga. Agar xohlasangiz, bolgar qalampiri, yashil loviya yoki pomidor qo'shing. Aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir. Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida qovurilishi mumkin.
Avval tovuqni idishning pastki qismiga qo'ying, keyin sabzavot aralashmasi va stakan suvning uchdan bir qismini qo'shing.
200 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht va kartoshka har doim juda to'yimli va umuman sog'lom bo'lmagan taom hisoblangan, chunki oqsil va kraxmalning kombinatsiyasi bizning raqamlarimizga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi. Va agar siz pishloq qo'shsangiz, unda sport zalida qo'shimcha soatlar kafolatlanadi. Lekin bu juda mazali!

Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling. Agar xohlasangiz, uni oldindan qovurishingiz mumkin.
Kesish: piyoz va sabzi yarim halqalarga, pomidorlarni tilimga, kartoshkani kublarga aylantiring.
Qatlamlarga joylashtiring: cho'chqa go'shti, piyoz, sabzi, kartoshka. Ta'mga tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Pomidorlarni ustiga qo'ying va maydalangan pishloq bilan yaxshilab seping.
Har bir idishga bir stakan suvning uchdan bir qismini qo'shing va qopqog'i yopiq holda 50 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.

Go'sht bilan arpa

Go'shtli marvarid arpa pyuresi samimiy va oddiy taomdir. Tayyorlanishi oson.

Bir kechada marvarid arpasini sovuq suvda namlang.
Go'shtni kub shaklida kesib oling, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing, 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Uni doimo aralashtirib, 3-5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
Idishdagi piyoz, go'sht va marvarid arpa aralashtiriladi. Bir oz tuz qo'shing.
Idishlarga soling va tarkibini engil qoplash uchun bulon yoki suv qo'shing. Qopqoqlar bilan yoping.
Sovuq pechga qo'ying va 180 darajaga qadar qizdiring.
Taom go'sht turiga qarab bir yarim soat ichida tayyor bo'ladi.

Olxo'ri va sabzavotlar bilan go'sht

Ushbu retsept bo'yicha pechda yumshoq go'shtni qozonlarda pishiring va siz shirin va nordon olxo'ri beradigan achchiq ta'mni qadrlaysiz.

Cho'chqa yoki mol go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing va sevimli ziravorlaringizni, tug'ralgan sarimsoqning bir juft chinnigulini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va bir muddat marinadlang.
Sabzavotlarni tayyorlang va aralashtiring: kartoshkani go'sht hajmiga, sabzi bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Tuxumlangan o'riklarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni yarmiga yoki choraklarga bo'ling.
Qatlamlarda qozonlarda joylashtiring: piyoz, sabzi, o'rik, go'sht, sarimsoq, kartoshka.
Suyuqlik kartoshka orqali ko'rinmaguncha, bulon yoki suvni to'kib tashlang, lekin ularni to'liq qoplamaydi.
Pechga qo'ying va haroratni 180 darajaga qo'ying. Pishirish vaqti - 1 soat, agar siz mol go'shtidan foydalansangiz, vaqtni 1,5 soatgacha oshiring.
Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

Seramika harorat o'zgarishiga sezgir, shuning uchun isitish asta-sekin bo'lishi uchun idishni sovuq pechga qo'ying.
Idishlarga xizmat qilayotganda, ularni metall yoki plastik tovoqlardan qochib, yog'och trivetlarga qo'ying.
Kichik bo'lakli qozonlarda pishiring va pechdan to'g'ridan-to'g'ri xizmat qiling.
Suvli idish tayyorlash uchun idishlarni qopqoq bilan yoping. Qopqoq o'rniga uni xamir bilan yopishingiz mumkin, keyin uni non o'rniga ishlatishingiz mumkin.
Pishirish vaqtlarida farqlar mavjud bo'lsa, ba'zi ingredientlar oldindan yarim pishirilishi mumkin.
Idishning tarkibi chetiga to'rtdan biriga etib bormasligi kerak, aks holda u "qochib ketishi" mumkin.
Suyuqlik sifatida siz tayyor bulon, kefir, smetana va sharobdan foydalanishingiz mumkin.
Go'shtni suvli ushlab turish uchun uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog' qo'shmasdan yuqori olovda oldindan qovuring. Qobiq sharbatni saqlab qoladi va uning oqib chiqishini oldini oladi.

Ushbu oddiy maslahatlarga amal qilib, siz har doim bir qozonda mazali taomlar tayyorlashingiz va oilangizni erkalashingiz mumkin. Go'sht har doim suvli bo'ladi, bo'tqa doimo maydalangan bo'ladi, idish qoniqarli va to'yimli bo'ladi. Kundalik va bayram stollari uchun munosib xilma-xillik.

Xulosa

Internetda go'shtni qozonlarda qanday pishirishni aytadigan fotosuratlar bilan turli xil retseptlarni topishingiz mumkin. Bosqichma-bosqich tavsiyalar sizning dietangizni sog'lom taomlar bilan o'zlashtirishingiz, sevishingiz va diversifikatsiya qilishingizga yordam beradi. Tasavvur qilishdan va tajriba qilishdan qo'rqmang.

Har bir uy bekasi, tayyorlangan taomning muvaffaqiyati nafaqat uning tarkibiy qismlarining sifati va pishirish texnologiyasiga, balki asosan xizmat qilish usuliga bog'liqligini biladi. Sendvichlar mayda shishlarda, billur stakanlarda kokteyllar va sopol idishlarda pishirilgan mahsulotlarda eng yaxshi ko'rinadi. Loydan tayyorlangan idishlar nafaqat tayyorlangan idishlarning ta'mini yaxshilaydi, balki ozuqa moddalari va mikroelementlarni ham saqlaydi.

Ovqat pishirishga tayyorlanmoqda

Mazali pishirilgan go'sht yoki sabzavotli taomni tayyorlash uchun uning yoqimli ta'mini u pishiriladigan idishning turi va sig'imi bilan aniqlang. Keramika buyumlari, ayniqsa qo'lda yasalgan buyumlar, tegishli sharoitlarda saqlanmasa, mayda yoriqlar, chiplar, rangi o'zgarishi yoki hatto sinishi mumkin.

Idishlarni sovuq suvda 5-10 daqiqa davomida namlash yoki loy tomonlarini sovuq suv bilan yaxshilab yuvish - ingredientlarni ichiga qo'yishdan oldin bajarilishi kerak bo'lgan narsa. Keyin namlik asta-sekin bug'lanadi, keramika qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi va qozon ichida er-xotin qozon effektini yaratadi. Ushbu pishirish usuli an'anaviy pishirishga qaraganda ikki baravar ko'p vitaminlarni saqlaydi. Va idish-tovoqlar asl ko'rinishini va butunligini uzoqroq saqlaydi.

Qovurilgan go'shtni qozonlarda pishirish - 3 ta retsept

Siz qozonlarda har qanday narsani pishirishingiz mumkin. Hatto shirin xamir ovqatlar ham nafislikdan mahrum bo'lmaydi, lekin ular qahva yoki choy bilan birlashtirilganda juda to'ldiradigan bo'lib chiqadi. An'anaviy ravishda loydan pishiriladi:

Qovurilgan cho'chqa go'shti yoki har qanday yog 'tarkibidagi mol go'shti.
Sabzavotli yoki sabzavotlarsiz, shirin yoki shirin va nordon sousda, ziravorlar bilan yosh dana.
Kartoshka, qo'ziqorin yoki pishloqli tovuq go'shti, sousli va har qanday kombinatsiyada.

Uyda har qanday qovurdoqni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati - ba'zi ingredientlarni oldindan qovurishdir. Lekin pishirish paytida siz umuman yog'ni ishlatishingiz shart emas. Bu shiralilikka hech qanday ta'sir qilmaydi. Pishirish paytida sabzavot, baliq va go'sht yog'larining tabiiy sharbatlari aralashadi va havo kirishining cheklanganligi idishlarni yanada boy qiladi.

Qopqoqsiz qozonlarda pishiradigan bo'lsangiz, xuddi olovda qovurilganda bo'lgani kabi, taom yuzasida va yon tomonlarida çıtır qobiq paydo bo'ladi.

Cho'chqa go'shtidan

Ko'pincha uy bekalari cho'chqa go'shtini yoqimli ta'mi uchun tanlaydilar. Bundan tashqari, u kartoshka, qo'ziqorin, qovoq, qalampir, sabzi, piyoz va o'tlar bilan teng darajada yaxshi ketadi.

Qovurilgan idish uchun cho'chqa go'shtini kub shaklida kesib oling, ozgina tuz qo'shing va go'sht qo'shilmaguncha etti daqiqadan ko'proq vaqt davomida o'rta olovda qovurilgan idishda qovuring. Agar siz ularni qo'shmoqchi bo'lsangiz, qo'ziqorin va qovoq bilan ham xuddi shunday qiling.

Kartoshka, qalampir va piyozni oldindan pishirmasdan qo'shish mumkin. Yuragingiz xohlagancha yaxshilab chayish va kesish kifoya: doiralar, chiziqlar, kvadratlar yoki uchburchaklar. Baribir hamma narsa pechda pishiriladi. Xuddi shu sababga ko'ra, ingredientlarni pishirish varag'idagi kabi qat'iy tekis qatorlarga qo'yish tavsiya etilmaydi. Buyurtma, albatta, bir xil bo'lib qoladi, lekin hidlar va sharbatlar aralashadi.

Mol go'shti

Mol go'shtini qozonga qo'yishdan oldin uni chiziqlar yoki kubiklarga kesib, tuz qo'shib, piyoz va sabzi bilan o'rtacha olovda qovurish kerak.

Qovurilgan sabzi ikki xil bo'lishi mumkin - ikkalasi ham maydalangan va styuardessaning afzalliklariga qarab doira shaklida kesilgan. Bu holda, suvli to'q sariq rang paydo bo'lguncha, avval maydalangan sabzi piyoz bilan qovurish yaxshiroqdir. Xom doiralarni to'g'ridan-to'g'ri qozonga qo'yish yaxshidir. To'liq tayyorlanish uchun ularga juda oz vaqt kerak bo'ladi.

Mol go'shti bilan eng mos keladigan sabzavotlar haqida gap ketganda, kartoshka tepaga chiqadi. Pırasa, shirin sabzi va yangi mol go'shti bilan birlashtirilgan yosh ildiz mevalari kamdan-kam odam qarshilik ko'rsatishi mumkin bo'lgan mamlakat uslubidagi frantsuz qovurishini yaratadi.

Mol go'shtini boshqa sabzavotlar bilan birlashtirganda ehtiyot bo'ling. Mol go'shti yog'siz pishirilganligi sababli biroz quruq bo'lib chiqishi mumkin, chunki unda cho'chqa go'shtiga qaraganda kamroq yog' mavjud. Ammo pishirish paytida yoki to'g'ridan-to'g'ri xizmat qilish paytida shirin va nordon sousni qo'shish orqali buni osongina tuzatish mumkin.

Tovuq

Tovuq go'shti universal mahsulotdir. Qovurilgan idishga har qanday sabzavotni har qanday miqdorda, oldindan qovurilgan yoki qovurmasdan qo'shishingiz mumkin. Tovuqning quruq bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun pechga qo'yishdan oldin qozonga bir necha osh qoshiq smetana yoki kefir qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, go'sht biroz yumshoqroq va shirali bo'ladi, lekin ayni paytda u parhezli bo'lishni to'xtatmaydi.

Faqat sog'lom ovqat iste'mol qiladigan kishi uchun siz qozonda qovoq bilan qovurilgan tovuq retseptini taklif qilishingiz mumkin. Bu erda sabzavotni oldindan qaynatishning hojati yo'q. Tovuq filesi va piyoz bo'laklarini ozgina qovurish kifoya qiladi, so'ngra ularni xom qovoqning tug'ralgan bo'laklari ustiga qozonlarga qo'ying. Agar siz ziravorlar va o'tlarni qo'shmasangiz ham, qovun mevasining shirinligi va yumshoqligi tufayli idish juda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi.

Idishlardagi sho'rva retseptlari

Idishlardagi sho'rva juda boy bo'lib chiqadi va ta'mi olovda pishirilgan birinchisini eslatadi.

Quloq

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

600-700 g yangi baliq;
1 litr suv yoki bulon;
4 dafna yaprog'i;
sarimsoq chinnigullari;
500 g yangi kartoshka;
100 g aroq;
ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
bir guruh yashil piyoz.

Qanday pishirish kerak:

Birinchidan, baliqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Kichik suyaklarni olib tashlang. Idishlarga joylashtiring. Kartoshkani mayda to'g'rang, sarimsoqni siqib, qismlarga qo'shing. Har bir narsani yuqoriga suv yoki bulon bilan to'ldiring. Tuz va boshqa ziravorlar qo'shing, dafna tarqating va aroqni quying. Idishlarda u skovorodkaga qaraganda uzoqroq bug'lanadi va baliq sho'rvasini yanada boy qiladi. Pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida pechga qo'ying. Biz o'rtacha haroratni belgilaymiz. Baliq sho'rvasining tayyorligini aniqlashning eng oson usuli - bu hid. Uni olishdan oldin yashil piyozni mayda to'g'rab oling va ularni idishga tashlang. Agar siz uni eng boshida qo'shsangiz, ko'katlar xarakterli qaynatilgan ta'mga ega bo'ladi. Taomni biluvchilar baliq sho'rvasini yog'och qoshiq bilan xizmat qilishlari mumkin.

Video retsept

No'xat sho'rva

3 ta porsiya uchun ingredientlar:

300 g no'xat bir kechada namlangan;
2-3 kichik piyoz;
300 g kartoshka;
kolbasa yoki jambon 200 g;
2 o'rta sabzi;
qovurish uchun yog';
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
shakarsiz krakerlar.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, qizdirilgan qovurilgan idishda piyoz va sabzi oltin rangga qadar qovuring. Keyin kolbasa yoki jambonni kub shaklida kesib oling va u erda qovuring. Shu bilan birga, siz kartoshkani yuvishingiz va tozalashingiz va kichik doiralarga kesib olishingiz mumkin. Oldindan namlangan qozonga avval qovurilgan, so'ngra tug'ralgan kartoshka va bir kechada shishgan no'xat qo'ying. Qopqoq uchun 5-10 sm qoldirib, yuqori qismini suv bilan to'ldiring. Pechdagi pishirish varag'iga qo'ying va 180-190 daraja qaynatib oling. Issiqlikni 150 ° C ga kamaytiring va taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sho'rvani 20-25 daqiqa qaynatib oling, so'ngra o'tlar va non bo'laklari bilan xizmat qiling.

Idishlardagi baliqlar

Bug'langan pollok

Ko'pchilik uchun g'ayrioddiy, lekin juda oddiy va foydali taom.

Tarkibi:

1 kg yangi muzlatilgan pollok;
yarim katta limon;
ta'mga ko'ra qalampir va tuz;
shirin qizil qalampir 1 dona;
o'rta sabzi 1 dona;
shirin piyoz 1 dona;
qovurish uchun o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
150 g smetana.

Tayyorlanishi:

Baliqni o'rta bo'laklarga bo'ling. Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz. Biz 2-3 sm kenglikdagi kichik kesiklarni qilamiz va sharbatli bo'lish uchun limon bilan ziravor qilamiz. Piyoz va sabzi to'g'rab oling va 1-2 daqiqa davomida qovuring. Idishlarga o'tkazing va ustiga baliq qo'ying. Qalampirni yuving, yarim halqalarga kesib oling, qozonga qo'shing. Keling, aralashmaylik. Ustiga oz miqdorda smetana quyib, qopqog'ini yoping va pishganicha 25-30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Guruch yoki kartoshka yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling.

Qushqo'nmas bilan kumush sazan

Tarkibi:

400 g kumush sazan;
150 g qushqo'nmas;
200 g gulkaram;
2 ta kichik sabzi;
150 g uy qurilishi smetana;
3 osh qoshiq yashil no'xat;
50 g sariyog ';
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
ko'katlar ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

Idishning pastki qismiga gulkaram inflorescences va qushqo'nmas qo'ying. Sabzini mayda maydalagichga maydalang va idishdagi hamma narsani siqib oling. Keyin, agar kerak bo'lsa, kumush sazan tozalang, katta bo'laklarga bo'linib, qalampir va tuzni tatib ko'ring. Uni sabzi ustiga qo'ying va har bir narsani yashil no'xat bilan yoping. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, smetana qo'shing va ikki-uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Olingan kiyinishni tepadagi qozonga quying. 45 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan seping. Issiq xizmat qiling.

Kastryulkalardagi pyuresi

Tovuq filesi va piyoz bilan pishirilgan karabuğday

Taom nafaqat vitaminlarga boy, balki juda qoniqarli.

Tarkibi:

bir stakan quruq grechka;
250-300 g tovuq filesi;
kichik piyoz;
qovurilgan yog';
pishirish uchun suv.

Tayyorlanishi:

Eritilgan yoki yangi tovuq filesi qovurilgan idishda piyoz bilan birga 5-7 daqiqa davomida qovuriladi. Shu bilan birga, 1-2 daqiqa davomida alohida qovurilgan idishda qoldiq va qobiqlardan tozalangan grechkani qovuring. Bu donning xushbo'yligini yaxshiroq ochib berish uchun kerak. Qovurilgan filetoni piyoz bilan qozonning pastki qismiga qo'ying. Qisqichbaqasimon karabuğday ustiga qo'ying va 2: 1 nisbatda sovuq suv bilan to'ldiring. Yarim soat davomida pechga qo'ying va grechka to'liq tayyor bo'lguncha kuting. Xizmat qilishdan oldin siz 50 g sariyog 'qo'shishingiz va ta'mni yaxshilash uchun to'g'ridan-to'g'ri idishga aralashtirishingiz mumkin.

Qovoq bilan shirin bo'tqa

Agar siz shirin va pishirilgan, ammo sog'lom narsani xohlasangiz, qovoqli tariq pyuresi eng yaxshi variantdir. Ovqatni to'g'ri qabul qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - yaxshi qovoq tanlash. Shirin qovoq odatda cho'zinchoq, tashqi tomondan rangpar, yorqin apelsin tarkibiga ega. Yashil yoki qizg'ish tusli dumaloq sabzavot ko'pincha shirin ta'mga ega va shirin don tayyorlashdan ko'ra Xellouin bayramiga ko'proq mos keladi.

Tarkibi:

tariq donasi - 1 o'lchov stakan;
iliq suv yoki sut - 4 o'lchov stakan;
asal - ta'mga;
sariyog '- 60-70 g.

Tayyorlanishi:

Ortiqcha qoldiqlarni va tort ta'mini olib tashlash uchun tariqni avval iliq, keyin sovuq suvda yuvamiz. Uni qaynayotgan sutga qo'shing va sekin olovda, aralashtirib, 7-10 daqiqa davomida pishiring. Qovoqni o'rta yoki kichik bo'laklarga kesib oling, panga qo'shing va yana 3-4 daqiqa davomida pishiring. Idishning pastki qismini iliq moy bilan yog'lang va tarkibini ichiga quying. 180 gradusda 35-40 daqiqa davomida qopqoqsiz pechga qo'ying. Qovoqning tayyorligini shish yoki tish pichog'i bilan tekshiring. Tayyor taomga jo'ka yoki o'simlik asalini qo'shishingiz mumkin.

Sabzavotlarni qozonlarda qanday pishirish kerak

Kartoshka bilan qovurilgan karam

Tarkibi:

300 g yangi yoki tuzlangan karam;
ta'mga tuz;
kızılcık yoki boshqa nordon rezavorlar;
150 g kartoshka;
tatib ko'rish uchun yog'.

Tayyorlanishi:

Agar siz qovurilgan karamni xohlasangiz, o'zingizni rad qilishning hojati yo'q. Bu erda maxsus retsept yoki texnologiya yo'q. Hammayoqni maydalab yoki mayda maydalab, yaxshilab tuzlang va idishga soling. Kartoshkani yuving va tozalang, ularni tasodifiy maydalang va karamga qo'shing.