Tailand uslubidagi go'sht, istiridye sousi bilan. Tailand go'shti: ekzotik taom uchun bosqichma-bosqich retseptlar. Tailand go'shti: gurme cho'chqa go'shti retsepti

Lekin mutlaqo har qanday uy bekasi uni uyda pishirishi mumkin. Biz kundalik hayotda va bayramona dasturxonni tashkil qilishda foydalanish mumkin bo'lgan retseptlar tanlovini taklif qilamiz.

Tailand go'shti. Sabzi va piyoz bilan retsept

Go'shtni pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

500 g chiziqlar bilan kesilgan;
100 g piyoz yarim halqalari;
100 g sabzi somonlari;
20 g tomat pastasi;
50 ml soya sousi;
10 g kraxmal;
ziravorlar va tuz - ta'mga.

Tailand tilida (40 daqiqa davom etadi)

Go'shtni pishganicha qovuring. Unga sabzi va piyoz qo'shing, ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Makaron qo'shing, ozgina qovuring, bir yarim stakan suv qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.

Endi kraxmalni bir stakan sovuq suvda suyultiring va tayyorlanayotgan idishga quying. Massa yopishqoq holga kelguncha hamma narsani qaynatib oling. Siz quyishga tayyor bo'lguningizcha, tug'ralgan zanjabil, sarimsoq qo'shing va yangi yashil piyoz patlarini qo'shishingiz mumkin. Tailand go'shti tayyor.

Tailand go'shti uchun eng yaxshi yon piyola - guruch. Shuning uchun uni oldindan tayyorlang.

Sabzavotlar bilan retsept

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

500 gramm tanlangan cho'chqa go'shti (xom);
piyoz lampochkasi;
soya sousi;
2 ta yangi bulg'or qalampiri;
2 ta pishgan pomidor;
5 g kraxmal;
2 ta kichik tuzlangan bodring;
qovurish uchun o'simlik yog'i va ziravorlar bilan tuz, ta'mga imtiyozlar asosida.

Go'shtni Tailand uslubida sabzavotlar bilan pishirish (pishirish vaqti - 60 daqiqa). Go'shtni o'tkir pichoq bilan plastinkalarga kesib oling va uring. Ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tuz va qalampir seping. Ko'p tuz qo'shishning hojati yo'q, chunki idishda boshqa sho'r ovqatlar bo'ladi. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va u erda go'sht qo'shing.

Ayni paytda, piyozni yarim halqalarga kesib oling va uni qovurilgan go'shtga qo'shing. Shu bilan birga, qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, shuningdek, piyozdan keyin yuboring. Endi siz pomidor va pomidorni mayda to'g'rab, keyin ularni panga solib qo'yishingiz mumkin.

E'tibor bering, tuzlangan bodring o'rniga siz yangi bodringlardan foydalanishingiz mumkin, ammo ular marinadda bo'lgan boylik va achchiqlikni ta'minlamaydi. Ushbu bosqichda issiqlikni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va 7 daqiqa qaynatib oling.

Bu jarayon davom etayotganda, kraxmal yoki unni suv bilan suyultirish kerak. Qopqoqni ochgandan so'ng, aralashmani go'shtga quying, soya sousini (20 ml) qo'shing va yana yoping. 5-6 daqiqadan so'ng o'chiring. Tailand go'shtiga har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tailand go'shtining asl retsepti

Ushbu ajoyib taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

baliq sousi - 3-5 osh qoshiq;
soya sousi - 3-5 osh qoshiq;
jigarrang shakar - 20 g;
mol go'shti biftek - 500 gramm;
piyoz - 350 gramm;
o'simlik yog'i - 50 ml;
chili qalampiri yoki serrano qalampiri 3 dona miqdorida;
sarimsoq, tug'ralgan yoki maydalangan - 4 chinnigullar;
yangi tug'ralgan zanjabil - 5 osh qoshiq;
yangi reyhan barglari - 50 g.

Ushbu taomni qanday pishirish kerak

Katta idishda baliq va soya soslarini aralashtiring. Katta, chuqur idishda soslarni - baliq va soyani aralashtiring, shakar qo'shing. Endi biftekni ikkita bir xil bo'lakka ega bo'ladigan tarzda kesib oling. Ular, o'z navbatida, qalinligi 3 mm gacha bo'lgan kichikroq bo'laklarga aylantirilishi kerak. Go'shtni sous aralashmasi bilan idishga soling. U erda marinadlash uchun qoldiring (30-45 daqiqa).

Endi siz piyozni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun u yarim halqalarga kesiladi. Chuqur qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying va unda 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring. Endi u erda marinadlangan go'shtni tashlash va uni qovurish vaqti keldi. Taxminan 5 daqiqadan so'ng, mol go'shti o'ziga xos pushti ko'rinishga ega bo'lganda, go'shtni idishdan olib tashlash va plastinkaga o'tkazish kerak.

Shundan so'ng, qolgan qovurilgan yog'ni to'kib tashlang, piyoz qo'shing va 3 daqiqa davomida qovuring. Endi siz an'anaviy Tailand ziravorlarini (zanjabil, sarimsoq) qo'shishingiz kerak, go'shtni orqaga qo'ying va 1 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Idish faslag'an bilan mo'l-ko'l sepilishi kerak.

Tailand guruch va go'sht: retsept, fotosurat

Guruchsiz tasavvur qilish qiyin, ayniqsa go'sht pishirganda. Quyidagi retsept klassik Sharq taomlarini nazarda tutadi.

Pishirish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

700 g mol go'shti;
1 dona sariq, yashil va qizil bolgar qalampiri;
3 chinnigullar sarimsoq;
50 ml soya sousi;
maydalangan qalampir, za'faron (5 g), arpabodiyon;
3 qop guruch.

Go'shtni qanday pishirish kerak

Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling, maydalangan sarimsoq va soya sousi bilan aralashtiring, marinadlang.

Qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, o'tlar va tug'ralgan qalampir seping.

Garniturani qanday tayyorlash mumkin - guruch

2 ta idish tayyorlang, birida 2 qop guruchni, ikkinchisida esa bug'lang. Guruchga oltin rang berish uchun bu idishga maydalangan za'faronni quying. Birinchi idishdagi qoplardan biriga tug'ralgan arpabodiyonni quying. Natijada siz turli xil rangdagi (za'faron bilan rangli), oq va yashil (ukrop) 3 ta massa olasiz.

Barcha guruchlarni qatlamli idishga qo'yish kerak, go'sht esa yon tomonlarga joylashtirilishi kerak. Jozibali Tailandning klassik taomi tayyor va u sizning dasturxoningizda!

Tailand oshxonasining o'ziga xos xususiyati turli xil ingredientlarda taqiqlarning yo'qligi. Eng muhimi, ular yuqori sifatli. Tailand taomlari shirin va nordon ta'mlarni issiq ziravorlar fonida birlashtiradi. Tailand go'shtini sabzavot bilan pishirish orqali bunga ishonch hosil qiling. Retsept oddiy, siz faqat texnologiyaga rioya qilishingiz kerak. Bu haqda bugun gaplashamiz.

Tailand go'shti: retsept

Tailand go'shtini mazali va qoniqarli qilish uchun pishirishning asosiy tamoyillarini eslang:

Qalin devorli qozonlardan foydalaning.
Yuqori olovda pishiring.
Go'shtni ma'lum bir tarzda kesib oling.

Bu Tailand milliy oshxonasining o'ziga xos xususiyati. Keng, chuqur qovurilgan idishda ular go'sht retseptlarini pishiradilar va hatto chigirtkalarni qovuradilar. Bunday idishlar oziq-ovqatning yuqori olovda yonishiga yo'l qo'ymaydi. Shu bilan birga, oziq-ovqat tezroq pishadi va ingredientlar foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Afsuski, har kimda ham skovorodka yo'q va go'shtni Tailand uslubida pishirish uchun sotib olish juda qimmat. Kastryulka yoki kichik qozon bu vaziyatdan chiqishga yordam beradi. Asosiysi, idishlarning devorlari etarlicha qalin va chuqur tirnalgan joylar yo'q. Aks holda, ingredientlar bir zumda yonib ketadi.

Tailand go'shti shunday deb hisoblanishi uchun uni ingichka cho'zinchoq bo'laklarga bo'lish kerak. Qovurish uchun zarur bo'lgan vaqt uchta omilga bog'liq: kesishning qalinligi, go'sht turi va tuzlamoq (agar mavjud bo'lsa).

O'rtacha, ular mol go'shtiga 10-20 daqiqa sarflashadi; tovuq 5-10 daqiqada pishiriladi. 15 dan 20 daqiqagacha pishirilgan qo'zichoqdan foydalanish maqbuldir. Tailand go'shti yon piyola bilan xizmat qiladi. Buning uchun oq yoki jigarrang yoki noodle mos keladi.

Eslatma: faqat yangi go'shtdan foydalaning. Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi va ular kauchuk kabi ta'mga ega.

Ta'mga achchiqlik va o'tkirlikni qo'shish uchun, Thais ziravorlar bilan cheklanishga o'rganmagan. Qora va qizil qalampir, tug'ralgan zanjabil, kori, chili, soya sousi va boshqalar ishlatiladi.

Tailand go'shtini sabzavot bilan qanday tayyorlash mumkin

Tailandda go'shtni qanday tayyorlash mumkin? Istak zarur, lekin buning o'zi etarli emas. Biz ingredientlar va tayyorgarliksiz qilolmaymiz. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

Tovuq filesi - 500 g
Pomidorlar - 4 dona.
Piyoz - bitta piyoz
Bolgar qalampiri - 4 dona.
Dereotu va estragon - har biri bittadan
Sarimsoq - 4 chinnigullar
soya sousi - 100 g
Chili sousi - 5-10 g
Tug'ralgan zanjabil - 5 g
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq
Zaytun moyi
tuz.

Tayyorgarlik bosqichida tomat pastasini bir stakan suvda suyultiring, uni qo'shing va bir chetga qo'ying. Nozik sarimsoq, o'tlarni kesib oling, shuningdek, qanotlarda kutish uchun qoldiring.

Tovuq filetosini ingichka uzun bo'laklarga bo'ling. Go'shtni pishirishni hisobga olgan holda ularning hajmini aniqlang. Tovuqni tuzlang va zaytun moyiga 3-5 daqiqa qovuring. Keyin bir muddat plastinka ustiga qo'ying.

Sabzavotlarni yuving va uzun bo'laklarga bo'ling. Chuqur idishda tug'ralgan zanjabil va sarimsoq bilan aralashtiring. Keyin uni panga tashlang va doimo aralashtirib, 5-6 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, tirqishli qoshiqdan foydalanib, ortiqcha yog'ni tashlab, sabzavotlarni alohida idishga soling.

Sos uchun vaqt keldi. Issiqlikni kamaytiring va oldindan suyultirilgan tomat pastasini panga quying. Aralashtirganda, suyuqlikning 50% bug'lanib ketguncha kuting. Tuz, chili, soya sousini qo'shing va aralashtiring.

Sos tayyor bo'lgach, unga qovurilgan go'sht va sabzavotlarni qo'shing va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va taxminan 3-5 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, taomni allaqachon och mehmonlarga xizmat qiling.

Ana xolos. Tailandda go'shtni pishirishda murakkab narsa yo'q. Biroq, tuz bilan ehtiyot bo'ling, chunki soya sousini ishlatganda, idishni ortiqcha tuzlash oson. Pishirish paytida ingredientlarni doimo aralashtirib turing, aks holda siz mazali kechki ovqat o'rniga kuygan taomga ega bo'lasiz. Oshxonada omad va yoqimli tuyadi!

Tailand oshxonasi stolingizda! Tailand go'shtini bolgar qalampiri bilan oilangiz uchun tayyorlang, juda mazali!

Tailand oshxonasi tobora ommalashib, mashhur bo'lib bormoqda. Ushbu oshxona retsepti bo'yicha tayyorlangan mazali go'shtli taomning asosiy siri besh ta'mning ideal kombinatsiyasi hisoblanadi - achchiq, shirin, achchiq, sho'r va nordon.

mol go'shti pulpasi 450 g
sut 180 ml
shirin qalampir (qizil, sariq) 250 g
piyoz 300 gr
karam barglari 60 g
sabzi 100 g
pomidor (go'shtli qaymoq) 200 g
o'simlik yog'i 40 g
soya sousi 40 g
tuz, ta'mga ziravorlar

Mol go'shtini yuving, ortiqcha suvni olib tashlang va olti santimetr uzunlikdagi ingichka kubiklarga bo'ling. Uni chuqur idishga soling, soya sousini, ½ osh qoshiq yog'ni quying, tuz seping, aralashtiring va 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Hammayoqni barglaridan tashqari barcha sabzavotlarni yuving va bir santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan kesing.

Qovurilgan idishga yog' quying, qobiq paydo bo'lguncha go'shtni yuqori olovda qovuring va sutga quying. Issiqlikni kamaytiring va barcha sut to'liq bug'lanib ketguncha mol go'shtini qaynatib oling.

Keyin piyoz va sabzi qo'shing va ikki daqiqa qovuring. Keyin kerak bo'lsa pomidor, ziravorlar va tuz qo'shing.

Qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, go'sht yonib ketmasligi va sabzavotlar buzilmasligi uchun past olovda o'n daqiqa davomida pishiring.

Tailand oshxonasi odatda karam barglarida guruch, konservalangan sabzavotlar va issiq soslar bilan ideal kombinatsiyada xizmat qiladi.

Retsept 2, bosqichma-bosqich: sabzavotli Tailand go'shti

Tailandda go'shtni qanday tayyorlash mumkin? Bu erda siz javob topasiz!

Mol go'shti - 450 gr;
Bolgar qalampiri - ½ sariq, ½ qizil;
Piyoz - ½;
Sabzi - ½ yoki 1 ta kichik;
Pomidor - ½ dona;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
soya sousi;
Maydalangan qizil qalampir - ½ choy qoshiq;
Zanjabil - 1 choy qoshiq;
Kraxmal - 1 choy qoshiq
Susam hamma uchun emas!
Tuz, qalampir - xohlaganingizcha!

chiziqlar bilan kesilgan mol go'shti

go'shtga 1 osh qoshiq soya sousini qo'shing va 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqtda sabzavotlarni maydalang

sabzi tilimga kesib oling

qizil va sariq qalampir va piyozni chiziqlar bilan kesib oling

Tuzlangan go'shtga maydalangan qizil qalampir va maydalangan zanjabil qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, qovurilgan idishga yog' quying va o'rtacha olovda 20 daqiqa qovuring

Sarimsoqni tilimga kesib oling va go'shtga qo'shing, 3 daqiqa davomida qovuring. Piyozni qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling, sabzi qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling, yaxshilab aralashtiramiz va qalampir va 2 osh qoshiq soya sousini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va ta'mga qarab yana 5 daqiqa qaynatib oling.

50 ml ichida. suv 1 choy qoshiq kraxmal qo'shing yaxshilab aralashtiriladi va go'shtga qo'shiladi. Pomidorni tilimga kesib oling, panga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va 3 daqiqa qaynatib oling.

3-retsept: Bolgar qalampirli Tailand uslubidagi go'sht

Bugun biz fotosuratlar bilan oddiy retsept bo'yicha sabzavotli Tailand go'shti tayyorlaymiz. Tailand oshxonasida, Osiyo mamlakatlarining har qanday oshxonasida bo'lgani kabi, go'sht va sabzavotli idishlarni tayyorlashda ko'plab ziravorlar, asosan, o'tkir ta'mga ega. Barcha nav va turdagi chili qalampiri, zanjabil, tayyor sambal pastasi qovurish va pishirish paytida tuzlangan yoki ziravorlangan go'sht bo'laklariga qo'shilishi shart bo'lgan tarkibiy qismlardan faqat bir qismidir. Ikkinchi xususiyat - tayyorgarlik tezligi. Agar go'sht ilgari issiq ziravorlar bilan marinadlangan bo'lsa, tolalar yumshatiladi va go'sht faqat bir necha daqiqa davomida yuqori olovda pishiriladi. Qoida tariqasida, xamirturushsiz guruch, guruchli noodle yoki turli xil kombinatsiyalardagi sabzavotlar go'shtli taomlar uchun yonma-yon taom sifatida taklif etiladi.

cho'chqa go'shti (bo'yin yoki orqa) - 400 g;
chili qalampiri yoki jalapeno qalampiri - 0,5-1 dona (ta'mga);
zanjabil ildizi - 5 sm (yoki 1 osh qoshiq maydalangan);
katta sabzi - 1 dona;
katta piyoz - 1 dona;
shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz - ta'mga (sosning sho'rlanishini hisobga olgan holda);
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
yashil piyoz (tuklar) - bir necha dona;
limon - 2 tilim yoki 0,5 dona. kichik ohak;
maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;
yangi maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
maydalangan qalampir - ta'mga;
kori ziravorlari - 1 choy qoshiq yoki 0,5 choy qoshiq kori pastasi;
qaynatilgan guruch, yangi sabzavotlar - xizmat qilish uchun.

Tailand go'shtini ikki usulda pishirish mumkin: birinchi versiyada go'sht kamida bir soat davomida issiq ziravorlar bilan marinadlanadi, ikkinchisida u darhol tuzlamoq bilan birga qovurilgan idishga solinadi. Retsept birinchi variantni ishlatadi, agar siz boshqacha pishirishga qaror qilsangiz, unda go'sht qanday yonma-yon ovqatga berilishini o'ylab ko'ring va uni oldindan tayyorlang. Go'shtni kesishdan boshlaylik - cho'chqa go'shtini ingichka bo'laklarga, so'ngra chiziqlar bilan kesib oling.

Bir piyola ichiga joylashtiring va yangi zanjabil ildizining katta qismini maydalang. Maydalangan zanjabil past to'plangan osh qoshiq bo'ladi.

Go'shtga limon yoki ohak sharbatini siqib oling. Har bir go'sht bo'lagiga zanjabil va limon tushishi uchun aralashtiramiz.

Go'shtni ziravorlar bilan seping: yangi maydalangan qora qalampir, chili, kori ziravorlari va agar xohlasangiz, ozgina maydalangan doljin qo'shing.

Tuzni tatib ko'ring va soya sousini qo'shing. Siz ikki xil soya sousidan foydalanishingiz mumkin - sho'r va shirin qovurilgan cho'chqa go'shtining ta'mi yanada qizg'in bo'ladi;

Yangi chili yoki jalapenoni mayda maydalang. Yangi qalampir o'rniga, quritilgan chili po'stlog'ini maydalab yoki qalampir parchalarini qo'shishingiz mumkin. Idishni go'sht bilan yoping va bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida marinadlash uchun qoldiring.

Qovurishni boshlashdan oldin, sabzavotlarni tayyorlang: shirin qalampir va piyozni ingichka uzun chiziqlar bilan maydalang.

Sabzini koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib maydalang yoki juda nozik uzun chiziqlar bilan kesing.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va doimo aralashtirib, yuqori olovda go'sht bo'laklarini qovuring.

Shu bilan birga, piyoz va sabzi yarim tayyor bo'lgunga qadar boshqa qovurilgan idishda qovuring. Yong'in o'rtacha darajadan kuchliroq.

Piyoz va sabzi uchun shirin qalampir chiziqlar qo'shing, ta'mga ko'ra sabzavotlarga tuz qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va yarim pishganicha qalampir keltiring.

Yashil piyozni katta chiziqlar bilan kesib oling, sabzavotlarga qo'shing va yana bir yoki ikki daqiqa qaynatib oling.

Go'sht bir necha daqiqada qovurilgan, tepada oltin jigarrang qobiq paydo bo'ldi va ichki yumshoq bo'ldi. Ushbu bosqichda siz sabzavot va go'shtni aralashtirishingiz yoki ularni alohida idishlarda qoldirishingiz mumkin.

Tailand go'shtini pishirgandan so'ng darhol sabzavot bilan xizmat qilamiz, bu taomning barcha komponentlari juda issiq bo'lishi kerak;

Retsept 4: Kori ziravorlari bilan Tailand cho'chqa go'shti

cho'chqa go'shti - 500 g;
shirin qalampir - 3 dona;
sut - 150 ml;
achchiq kori - 1 choy qoshiq;
soya sousi - 70 - 100 ml;
tuz - ta'mga;
qovurish uchun kungaboqar yog'i - 100 ml

Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Shirin qalampirni yuving, dastani urug'lar bilan olib tashlang va xohlaganingizcha kesib oling, lekin men uni chiziqlar bilan kesib tashlayman.

Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va qizib ketguncha kutib turing va go'shtimizni ichiga soling. Bir oz qovuring, so'ng o'z sharbatida qaynatib oling.

Suyuqlik bug'langanda, sut qo'shing va uni past gazga qo'ying. Sut bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Bu mayda bo'laklar hosil bo'ladi, lekin pishirish oxirida ular ko'rinmaydi.

Keyin go'shtga qalampir qo'shing va qaynatib oling.

Qalampir qovurilgan va yumshoq bo'lganda, kori, soya sousi va tuz qo'shing. Biz bir oz qaynatamiz, taxminan 5 - 7 daqiqa, garchi biroz ko'proq qilish mumkin bo'lsa-da, barchasi soya sousining qanchalik tez bug'lanishiga bog'liq.

Go'sht achchiq bo'lib chiqadi, qiziqarli ta'mga ega va qalampir ideal qo'shimcha hisoblanadi. Lekin asosiysi shundaki, go'sht quruq emas va qattiq emas, lekin yumshoq bo'lsa-da, biroz elastik.

5-retsept: sabzavot va sarimsoq bilan Tailand go'shti

Retseptga ko'ra, Tailand go'shti ham cho'chqa go'shtidan, ham mol go'shtidan tayyorlanishi mumkin. Men tay cho'chqa go'shtini pishirdim - shirin bolgar qalampiri bilan cho'chqa gulasi. Barcha ingredientlar oddiy do'konlarda mavjud va uni tayyorlash oson va tezdir.

cho'chqa go'shti - 600 gr;
Bolgar qalampiri - 1 dona;
Piyoz - 2 dona;
Sabzi - 1 dona;
Sarimsoq - juda ko'p, taxminan ½ sarimsoq boshi;
Ko'katlar - kimga nima va qancha yoqadi, men yashil piyoz ishlatdim;
Kraxmal - 3-4 choy qoshiq;
Tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq;
Qovurish uchun o'simlik yog'i;
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Cho'chqa go'shtini oqayotgan suv ostida yuving. Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni yuqori olovda qizdiring. Tug'ralgan go'shtni issiq yog'ga joylashtiring.

Go'shtni deyarli tayyor bo'lgunga qadar har tomondan qovuring. Go'sht qovurilayotganda, biz sabzavotlarni maydalaymiz.

Sabzavotlarni maydalang.

Sarimsoq va o'tlarni maydalang - retseptda va fotosuratda yashil piyoz bor.

Kraxmal va suv aralashmasini tayyorlang - idishga bir stakan sovuq suv quying va u erda kraxmal qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Qovurilgan go'shtga piyoz va sabzi qo'shing. O'rtacha olovda go'sht va sabzavotlarni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, piyoz yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi.

Endi bolgar qalampirini qo'shing. Har bir narsani o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.

Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Biz olovni qo'shmaymiz yoki kamaytirmaymiz - hamma narsani o'rtacha olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishni unutmang.

Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va doimo aralashtirib, kraxmal eritmasini panga quying. Tez, lekin ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Sarimsoq, tuz va qalampir bilan ko'katlar qo'shing. Aralashtiring, tatib ko'ring va hamma narsa qaynaguncha kuting. Bizning gulash yoki Tailand go'shti qaynashi bilanoq, olovni o'chiring va qopqog'ini yoping. Endi hamma narsani taxminan 15 daqiqa davomida birga o'tirishga ruxsat bering, ammo bu orada siz spagetti yoki makaronni qaynatishga vaqt topishingiz mumkin.

Tailand go'shti tayyor, biz hammani stolga taklif qilamiz. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: Bolgar qalampirli achchiq Tailand go'shti

Juda mazali go'sht!

cho'chqa go'shti 400 g
bolgar qalampiri 1 dona
tatib ko'rish uchun ko'katlar
soya sousi 3 osh qoshiq.
sut 30 gr
tatib ko'rish uchun kori
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Men sizga Tailand taomini tatib ko'rishni maslahat beraman. Bu juda mazali taom. lekin pishirishni boshlashdan oldin, ingredientlar ro'yxatini bilib olaylik. Va bu erda: cho'chqa go'shti, kori, bolgar qalampiri, sut, tuz va qalampir. Ko'rib turganingizdek, ingredientlar juda oddiy va menimcha, har bir muzlatgichda mavjud. Xo'sh, endi bizga nima kerakligini bilganimizdan so'ng, keling, Tailand soxtachiligi haqida ozgina bilib olaylik va keyin pishirishni boshlaymiz. Tailand oshxonasida guruch juda mashhur. Noodle Tailand oshxonasida ham mashhur. Ushbu oshxonaning yana bir xususiyati dengiz mahsulotlarining ko'pligi. Ushbu oshxona, shuningdek, juda ko'p miqdorda ziravorlar va ziravorlardan foydalanish bilan ajralib turadi. Oshpazlar turli xil ziravorlar va ziravorlarni birlashtiradi va ko'pincha kombinatsiyalarni tasavvur qilib bo'lmaydi. Yana bir muhim xususiyat - mevalarning ko'pligi. Xo'sh, endi men pishirishni boshlashingizni maslahat beraman. Cho'chqa go'shtini yuving va bo'laklarga bo'ling.

Bolgar qalampir, yuving, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Men qizil qalampir oldim, lekin siz sariq yoki to'q sariq rangdan ham foydalanishingiz mumkin. Taomni yorqinroq qilish uchun qalampir aralashmasidan foydalaning. O'simlik yog'ida qalampirni alohida qovuring.

Cho'chqa go'shtini o'simlik yog'ida qovuring va keyin o'z sharbatida qaynatib oling. Tuz, qalampir va kori qo'shishni unutmang. Va, albatta, soya sousini qo'shing. Xo'sh, o'tlarni yaxshi ko'radiganlar buni qo'shishlari mumkin: maydanoz, reyhan yoki o'tlar aralashmasi.

Keyin sut qo'shing va sut to'liq qaynaguncha qaynatib oling. Yog 'miqdori past bo'lgan sutni oling. Sut qaynab ketgach, cho'chqa go'shtiga qovurilgan bolgar qalampirini qo'shing va yana ikki daqiqa qovuring.

Keyin plastinka ustiga qo'ying. Va siz stolga xizmat qilishingiz mumkin. Bu taom yon piyola bilan birga beriladi. Endi yonma-ovqatlar haqida gapiraman. Bu erda yon piyola variantlari: guruch, sabzavotli guruch, noodle, sabzavotlar. Sabzavotlar har qanday bo'lishi mumkin. Bu erda bir nechta variantlar mavjud: qovoq, baqlajon, bolgar qalampiri, xitoy noki, kartoshka, makkajo'xori, bodring, binafsha karam, sholg'om, lavlagi, ajdaho ko'zi, sabzi, qovoq va ko'katlar. Tailanddagi yashil o'simliklar har qanday lazzat uchun. Sabzavotlardan tashqari, bu go'shtni sous bilan ham xizmat qilishingiz mumkin. Ko'pincha u "tay" sousi bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

7-retsept: Tailand oq go'shtli tovuq (bosqichma-bosqich)

Bu taom bir soat ichida tayyorlanadi. Ekzotik va mazali!

tovuq ko'krak bo'laklari 700 g
soya sousi 3 osh qoshiq
piyoz 1 dona.
kraxmal 1 osh qoshiq
sabzi 1 dona.
tatib ko'rish uchun qora qalampir
shirin qalampir 2 dona.
tatib ko'rish uchun tuz
sarimsoq chinnigullar 2-3 dona.
qovurish uchun o'simlik yog'i
quruq sharob 100 ml
suv 100 ml
asal 2 osh qoshiq

Tovuq ko'kraklarini bo'laklarga bo'ling.

Idishga soling va soya sousini quying. Aralashtiring.

Quruq sharob va asal qo'shing. 20 daqiqa davomida yoping va marinadlang.

Sabzavotlarni yuving va tozalang.

Va ingichka chiziqlar bilan kesing. Sarimsoqni maydalang.

Chuqur qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va tovuqni qovuring. Keyin qovurilgan go'shtni plastinka ustiga qo'ying. Sabzavotlarni yog'ga (tovuq qovurilgan) qo'shing va 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Kraxmalni soya sousi bilan aralashtiring (bir oz suv qo'shishingiz mumkin), unda tovuq go'shti marinadlangan.

Qovurilgan tovuq ko'krak bo'laklari

Sabzavotlarga joylashtiring, ta'mga sarimsoq va tuz seping. Qalampir va aralashtiramiz.

Keyin suyultirilgan kraxmalni yupqa oqim bilan to'kib tashlang va doimo aralashtirib, sous qalinlashguncha keltiring.

Issiq xizmat qiling! Yoqimli ishtaha!

Tayyorgarlik

Avval siz go'shtni yuvishingiz kerak. Bizning holatlarimizda bu mol go'shti. Yangi go'shtni tanlang. Tailand go'shti uchun dana go'shti tanlasangiz juda mazali bo'ladi.

Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va kraxmal qo'shing. 1 kg mol go'shti uchun 1 choy qoshiq etarli bo'ladi. Sizga ko'p kraxmal kerak emas, aks holda go'sht keyinroq achchiq bo'ladi.

Ayni paytda siz qovurilgan idishni isitishingiz kerak. Agar siz wok ishlatsangiz ideal bo'ladi. Ushbu qovurilgan idishda pishirish orqali siz ko'p vaqtni tejashingiz mumkin (qovurish o'rtacha 15 daqiqa davom etadi). Mahsulotlarda ko'proq ozuqa moddalari saqlanib qoladi. Oxir-oqibat, go'shtni tailand tilida go'shtda pishirish odatiy holdir. Agar uyda kerakli idish bo'lmasa, unda eng yuqori qirralari bilan qovurilgan idishni oling.

Yog 'issiq bo'lganda, siz mol go'shtini wokga qo'shishingiz mumkin. Uni 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin 350 ml sut qo'shing (Tailandda ular hindiston yong'og'i sutini qo'shadilar, bu taomga shirinlikni beradi), qopqog'ini yoping va suyuqlik biroz qalinlashguncha qaynatiladi. Sut bug'lanishi kerak. Sut bug'langanini ko'rsangiz, soya sousini qo'shing.

Go'sht soya sousida pishirilayotganda, siz bolgar qalampirini tayyorlashingiz kerak. Uni yuvish kerak, urug'larni yadrodan olib tashlash va qalampirni chiziqlar bilan kesish kerak.

Go'shtga tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing. Qalampirdan keyin siz kori ziravorlari, tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Agar so'ralsa, mayda tug'ralgan qalampir qo'shishingiz mumkin.

Bolgar qalampiri yumshoq bo'lgunga qadar va barcha sharbatlarga singib ketguncha go'shtni qalampir bilan pishiring. Endi uni qopqoq bilan yopishning hojati yo'q. Tovoqda pishirish 7 daqiqadan oshmasligi kerak. Barcha ingredientlar yaxshi qovurilgan va bir-birining aromati bilan to'yinganidan so'ng, idish o'chirilishi va xizmat qilishi mumkin. An'anaga ko'ra, Tailand go'shti guruch yoki guruchli noodle bilan xizmat qiladi. Agar siz ushbu taomni yangi sabzavotli salat bilan to'ldirsangiz yaxshi bo'ladi. Bu butun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti. Taomni tayyorlash oddiy va tez! Yoqimli ishtaha!

Tailandda faqat ko'chada Tailand go'shtini tayyorlayotgan ko'cha sotuvchilarni osongina ko'rishingiz mumkin. Ko'cha go'shti ayniqsa achchiq, chunki unga chili qalampiri qo'shiladi. Shuning uchun, bu taomni o'z vatanida sinab ko'rayotganda, uni kamroq achchiq qilish haqida ogohlantirgan ma'qul, aks holda uni iste'mol qilish qiyin bo'ladi.

So'nggi paytlarda evropaliklarning ta'mida Tailand oshxonasini rivojlantirish tendentsiyasi kuzatildi. Oshxonaning asosiy xususiyatlari - o'tkirlik, dengiz mahsulotlari yoki tovuqni mo'l-ko'l ishlatish va ochiq, baland olovda pishirish. Sizning e'tiboringizga Tailand go'shti uchun bosqichma-bosqich retseptni taqdim etamiz. Tailand go'shti keng tarqalgan milliy taomdir. U tayliklarga tanish bo'lgan achchiq ta'mga ega bo'ladi va ko'p vaqtingizni olmaydi.