Pearl arpani pechkadagi skovorodkada, sekin pishirgichda va bug'da pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Uy bekasi uchun eslatma: arpa pishirish uchun qancha vaqt arpani tuzlash uchun ho'llashsiz qanday pishirish kerak

Qancha arpa qo'yish kerak
O'rta qalinlikdagi tuzlangan sousning standart nisbati 250 mililitr hajmga mo'ljallangan 1 litr idish uchun 1/7 chashka. 3 litrli pan uchun sizga yarim stakandan bir oz kamroq marvarid arpa kerak bo'ladi. Tuzlangan sousli pan uchun 5 litr - 0,7 stakan. Agar siz sho'rvani yaxshi ko'rsangiz, uchdan bir qismini kamroq qo'shing.

Bodring va sho'r suvni qachon qo'shish kerak
Barcha tug'ralgan yoki maydalangan bodringlar fritözga joylashtiriladi, uning oxirida bir necha osh qoshiq sho'r suv quyiladi. Qolgan sho'rlar kartoshkani qo'shmasdan oldin to'g'ridan-to'g'ri bulonga quyiladi. Standart nisbat 1 litr suv uchun 1/5 chashka sho'r suvdir.

Tuzlangan bodring uchun qovurish
Sho'rvada qovurilgan piyozni yoqtirmaydiganlar uchun piyozning ikki yarmini tuzlangan bulonga qo'shishingiz mumkin. Taxminan 30 daqiqadan so'ng, piyoz pishirilgan bo'ladi va barcha ta'mini bulonga qo'yib yuboradi, bu vaqtda uni bulondan olib tashlash mumkin (va tashlab yuborish). Qovurish bosqichida siz piyoz, sabzi va bodringga 1 osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Keyin tuzlangan bodring yog'li va boy bo'lib chiqadi. Ta'mga qarab, qovurilgan idishga 1 ta mayda tug'ralgan pomidor qo'shishingiz mumkin. Siz sho'rvaning o'ziga kapari va dilimlenmiş yoki yarmiga bo'lingan zaytun qo'shishingiz mumkin (kartoshka qo'shish bosqichida). Agar bodring qattiq bo'lsa, ularni tozalab, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki mayda maydalang. Tuzlangan bodringdagi kartoshka yumshoq bo'lib chiqishi uchun kartoshkani qo'shgandan keyin 15-20 daqiqadan so'ng bulonga tuzlangan bodring qo'shilishi kerak.

Ziravorlar
Italiya ziravorlari tuzlangan sho'rva uchun juda yaxshi. Tuzlangan sho'rva uchun ziravorlar - reyhan, zerdeçal, arpabodiyon, oregano. Tuzlangan idishga sho'r va tuzlangan bodring qo'shilganligi sababli, tuz qo'shganda ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Go'sht
Rassolnikdagi suyakdagi go'sht rassolnikning boyligini oshirish va bulonga o'ziga xos hid berish uchun ishlatiladi.

Tuzlangan bodringga qanday xizmat qilish kerak
Tuzlangan bodringni smetana (birinchi navbatda tovuq tuxumi sarig'i bilan maydalash mumkin) va yangi o'tlar - arpabodiyon yoki maydanoz bilan xizmat qilish kerak. Tatib ko'rish uchun tuzlangan bodringga tug'ralgan sarimsoq va selderey qo'shing.

Tuzlangan bulonni qanday shaffof qilish kerak

Tuzlangan bulonni shaffof saqlash uchun siz marvarid arpasini alohida pishirishingiz kerak, keyin uni yuving va faqat keyin sho'rvaga qo'shing. Tuzlangan sousdan bulonni tayyorlashda, shuningdek, yivli qoshiq yoki osh qoshiq yordamida hosil bo'lgan ko'pikni muntazam ravishda olib tashlash kerak.

Qanday qilib tuzlangan sho'rvani tezroq pishirish mumkin

- Agar siz marvarid arpasini ho'llashda vaqtni tejashni istasangiz, uni go'shtni suvga qo'shish bosqichida qo'shishingiz va go'sht bilan birga pishirishingiz mumkin. Ammo marvarid arpasining mustahkamligi klassik retseptga qaraganda bir oz qo'polroq bo'ladi. Yoki marvarid arpasini bodring uchun sumkalarda ishlatishingiz mumkin. Shu bilan birga, arpa namlash vaqti bilan uni haddan tashqari oshirmaslik kerak - 12 soat davomida namlashdan keyin arpa yomonlasha boshlaydi.
- Retseptda mol go'shti tovuq go'shti bilan almashtirilishi mumkin, sakatat (buyrak va sakatat) ham ishlatilishi mumkin, inju arpa guruch yoki tariq bilan almashtirilishi mumkin. Keyin ingredientlarni tayyorlash vaqti mos ravishda kamayadi - tovuqli bodring uchun bulonni 40 daqiqa davomida pishiring va guruch yoki tariqni tuzlangan bodringda 20 daqiqa davomida pishiring.

Tuzlangan bodringga mahsulotlar qo'shish ketma-ketligi
1. Go'sht.
2. Arpa.
3. Sho'r suv.
4. Kartoshka.
5. Qovurish.

Tuzlangan bodringda ovqatni qancha vaqt pishirish kerak
1. Go'sht - 1,5 soat.
2. Arpa 4 soat namlangandan keyin - yarim soat.
3. Kartoshka - 15 daqiqa.
4. Qovurish - 5 daqiqa; tuzlangan bodring, agar qovurishga qo'shilmasa, pishirish tugashidan 7 daqiqa oldin qo'shing.

Tuzlangan bodring tarixi haqida

- Rassolnik rus oshxonasining taomidir. Rossiyada 15-asrdan beri ma'lum bo'lgan va kalya deb nomlangan. Kalya go'sht yoki baliq qo'shilishi bilan bodring sho'rida tayyorlangan.

Tuzlangan bodring uchun mahsulotlarning narxi
Mahsulotlarning narxi 450 rubldan / 5 litr tuzlangan bodringdan (2018 yil iyul oyida Moskvada o'rtacha).

Tuzlangan bodringning energiya qiymati
- Tuzlangan bodringning kaloriya tarkibi 100 grammda 47 kkal.

Pearl arpa - bu maxsus usulda qayta ishlangan arpa donalari. U ko'plab foydali mikroelementlar, vitaminlar, tolalarni o'z ichiga oladi va oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi. Siz undan marvarid pyuresi yoki an'anaviy rus sho'rva - rassolnik tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Arpa faqat bitta muhim kamchilikka ega: uni tayyorlash uchun juda ko'p vaqt talab etiladi. Biroq, uni tezda tayyorlash usullari mavjud.

Pearl arpani qanday tezda pishirish kerak

Pearl arpani oldindan namlash bilan qanday tayyorlash mumkin

Mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun birinchi navbatda barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak, eng muhimi - marvarid arpa. Ko'pgina uy bekalari marvarid arpasini tuzlangan bodring uchun qancha vaqt pishirishga qiziqishadi. Donalarning kattaligiga va pishirish usuliga qarab, u bir necha daqiqadan bir yarim soatgacha pishirilishi mumkin. Pearl arpa pishirishni tezlashtirish uchun turli xil usullar mavjud - masalan, arpani bir necha soat davomida oldindan namlash.

Pearl arpa pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr suv
• 1 stakan marvarid arpa

Pearl arpa saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Keyin marvarid arpasini idishga o'tkazing, uni sovuq suv bilan to'ldiring va 5-6 yoki 10-12 soat davomida namlash uchun qoldiring (ideal kechada). Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, donni yirtqichlardan to'kib tashlang, toza suv qo'shing va pishiring. Suv qaynab ketgach, uni to'kib tashlang va marvarid arpasini sovuq suv bilan yuving. Keyin don ustiga qaynoq suv quying va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Natijada, marvarid arpa maydalangan bo'lib chiqadi va uning donalari bir-biriga yopishmaydi. Tayyor arpa sho'rvada uzoq vaqt pishirilmaydi. Pishirish tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin uni tuzlangan bodringga qo'shing.

Pearl arpani ho'llashsiz qanday tezda pishirish kerak

Pearl arpani tez va oldindan namlantirmasdan tayyorlash uchun arpani saralab, keyin yaxshilab yuvib tashlang. Olovga bir idish suv qo'ying. Suv qaynayotganda, unga donni to'kib tashlang va 2-3 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va marvarid arpasini sovuq suv bilan to'ldiring. Uni yana olovga qo'ying. Suv qaynayotganda olovni minimal darajaga tushiring va pishganicha qaynatib oling.

Deyarli tayyor sho'rvaga qo'shib, tuzlangan bodring uchun marvarid arpasini alohida qaynatish yaxshidir. Aks holda, tuzlangan bodring juda bulutli, shilimshiq va unchalik mazali bo'lmaydi.

Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechda marvarid arpasini tezda pishirishingiz mumkin. Oziq-ovqat do'konlari javonlarida siz sumkalarga qadoqlangan marvarid arpasini topishingiz mumkin. Bu biroz ko'proq xarajat qiladi, lekin uni tayyorlash uchun juda oz kuch va vaqt kerak bo'ladi. Bir sumka donni oling, uni shisha idishga soling, so'ng uni sovuq suv bilan to'ldiring va mikroto'lqinli pechda 10-15 daqiqa davomida maksimal quvvat bilan joylashtiring. Bu vaqtdan keyin quvvatni kamaytiring va donni to'liq pishganicha qoldiring.

Shu bilan bir qatorda, marvarid arpasini tez pishirish uchun bosimli pishirgichdan foydalaning. Idishdagi suvni to'kib tashlang, guruch idishiga marvarid arpa qo'shing, so'ngra bug' pishirgichni yoqing. Qoida tariqasida, pishirish vaqti ushbu maishiy texnika uchun ko'rsatmalarda ko'rsatilgan.

Biz marvarid arpa shaklida qanday donni iste'mol qilishimizni hamma ham bilmaydi. Maxsus usulda qayta ishlangan bu arpa donasi o'xshaydi Bu don, tola va vitaminlarning yuqori miqdori tufayli oshqozon-ichak traktining faoliyatini mukammal darajada normallashtiradi. U juda ko'p protein, vitaminlar va kleykovina o'z ichiga oladi va juda hamyonbop. Aynan shuning uchun marvariddan pyuresi tayyorlash iqtisodiy jihatdan foydali va foydalidir.

Bu dondan mazali bo'tqa olish uchun marvarid arpasini qancha vaqt pishirish kerak?

Bu donni o'rtacha ellik daqiqadan ikki soatgacha pishirish kerak. Uning tayyorligi tashqi ko'rinishi va mustahkamligi bilan belgilanadi. Shunday qilib, yaxshi pishirilgan marvarid arpa yumshoq va shishgan, lekin tarqalmagan yoki shilimshiq emas. Pishirishni boshlashdan oldin, uni shishishi va ikki soatga qoldirishi uchun uni sovuq suvga solib qo'yish tavsiya etiladi, shundan keyin don juda tez pishadi. Undan tayyorlangan pyuresi mazali va foydali mahsulotdir, lekin biz ko'pincha uni pishirishga dangasa bo'lamiz, chunki natija mazali bo'lishi va pishirish vaqti juda uzoq bo'lmasligi uchun arpani qanday va qancha pishirishni bilmaymiz. Ammo bu donni pishirish vaqtini ikki baravar kamaytirish usullari mavjud.

Pearl arpa pishirish usullari

1-usul

2 (yoki 3) soat davomida donni sovuq suvda namlang. Keyin uni yirtqichlardan soling, qaynoq suv qo'shing va 15-20 daqiqa qaynatib oling. Porridge qalinlasha boshlaganda, issiqdan olib tashlang va pechga yana 20 daqiqa qo'ying. Ushbu retsept bo'yicha, marvarid arpa pishirish vaqti ikki baravar kamayadi va bo'tqa juda maydalangan va mazali bo'lib chiqadi.

2-usul (suvda)

Donni ikki soat davomida sovuq suvda namlang. Uni yirtqichlardan joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying, keyin besh daqiqa davomida pishiring. Keyin idishni olovdan olib tashlang va marvarid arpasini pishirish varag'iga qo'ying, unga o'simlik moyi qo'shing. Pishirish tepsisini yorma bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va o'n besh daqiqa davomida (160 daraja haroratda) pishiring. Ushbu usul bilan marvarid arpa juda tez pishiriladi va juda mazali va, eng muhimi, maydalangan bo'lib chiqadi.

"Rassolnik" deb nomlangan birinchi taomni hamma biladi. Uning tarkibiga kiritilgan asosiy ingredientlardan biri bu maxsus don hisoblanadi. Bu holatda arpa pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Qachon tuzlangan bodringga qo'shilishi kerak?

Pearl arpa tuzlangan bodring uchun qancha vaqt pishiriladi?

Ba'zan bolaligingizni, uyingizdagi farovonlikni eslashni xohlaysiz. Va shundan keyingina, yoqimli xotiralar ortidan, arpa bilan tuzlangan bodringni tayyorlash tavsiya etiladi. Bu taom, aytishim kerak, juda mazali va sog'lom. Va bu sho'rvaning ta'mi arpani qanday va qancha pishirganingizga bog'liq bo'ladi.

Tuzlangan bodring retsepti

Sizga kerak bo'ladi (4 ta porsiya uchun):

Pearl arpa -20 gramm.
Kartoshka - 2 dona. (katta).
Tuzlangan bodring - 1 dona.
Piyoz - 1 piyoz (o'rta).
Sabzi - 1 dona. (juda katta emas).
Qalampir va tuz - ta'mga.
Bulyon - 4 stakan.
O'simlik yog'i - 1

marvarid arpa bilan:

Kechqurun sovuq suvda namlang. Agar biron sababga ko'ra siz buni qilmagan bo'lsangiz, yaxshi, uni ikkita suvda pishirishingiz kerak, bu oldindan namlashdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Pearl arpani issiq suvga to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyinchalik, suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak va tarkibini qaynoq suvga qayta joylashtiring va to'liq pishganicha pishiring. Don pishayotganda, piyozni tozalang, so'ng uni va sabzi maydalang. Shundan so'ng, ular go'zal oltin rangga qadar o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak. Kartoshkani yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling va 3 osh qoshiq bulonda ozgina qovuring. Arpa to'liq pishganidan keyin qaynatib oling, kartoshka va bo'tqa qo'shing, qaynatib oling, olovni kamaytiring (o'rtacha), besh daqiqa davomida pishiring. Keyin tuzlangan bodringga sabzi, piyoz, bodring qo'shing va kartoshka yarim pishganicha pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sho'rvani tuz va qalampir qiling.

Aslida, marvarid arpa tozalangan arpa donalari. Bu don qadimgi odamlar tomonidan oziq-ovqat sifatida ishlatilgan va unga o'z nomini bergan. Bu marvarid so'zidan kelib chiqqan - bu donning donini eslatuvchi daryo marvaridi. Pearl arpa pishirishni bilasizmi? Agar yo'q bo'lsa, quyidagi fotosuratlar bilan tavsiyalar va retseptlarni o'rganishni unutmang.

Qancha vaqt pishirish kerak

Pearl arpani qanday qilib to'g'ri tayyorlashning asosiy shartlaridan biri nafaqat ingredientlarning nisbati, balki vaqt hamdir. Bu bo'tqa nima bilan tayyorlanganiga bog'liq. Pishirish vaqti donning turi va yoshiga ham ta'sir qiladi. Shu sababli, mahsulotning ishlab chiqarilgan sanasi va yaroqlilik muddatiga e'tibor berish muhimdir. Muntazam qadoqlashdan tashqari, donli mahsulotlar porsiyali qoplarda mavjud.Pearl arpa pishirish uchun qancha vaqt ketadi?? Bunday holda, pishirish taxminan 45 daqiqa davom etadi. Oddiy donlar 50 daqiqa davomida pishiriladi. 1,5 soatgacha marvarid arpasini 2-3 soat davomida oldindan namlash orqali jarayonni tezlashtirishingiz mumkin.

Sut bilan

Sog'lom nonushta nimaga o'xshaydi? Bu sutli pyuresi, lekin jo'xori uni bo'lishi shart emas. Uni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Termosda bug'lang, suv yoki sutda pishiring. Ikkinchi holda, u yanada mazali va ishtahani ochadi. Inju arpa pyuresini tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi. Uzoq bosqich suv hammomida qaynatiladi. Umuman olganda, ko'rsatmalarquyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. 1 stakan marvarid arpasini bir litr qaynatilgan suvga bir kechada namlang va ertalab uni to'kib tashlang.
2. 2 litr sutni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Namlangan donni qo'shing, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Kattaroq panani oling va uni chorak qismini suv bilan to'ldiring. Ichkarida sutli bo'tqa solingan idishni joylashtiring.
4. Vaqti-vaqti bilan qaynoq suv qo'shib, bunday "suv hammomida" idishni 6 soat davomida pishiring.
5. Tayyor bo'lgach, ta'mga sariyog 'va shakar yoki asal qo'shing.

Suv ustida

Suvdan foydalangan holda, bunday donlarni suv hammomi bilan retsept bo'yicha ham tayyorlash mumkin. Bo'tqa kam ishtahani ochmaydi. Garchi osonroq yo'l bor. Bu quyidagicha:

1. Bir stakan donni yuving va sovuq suvda 2-3 soat davomida namlang.
2. Donlar shishib ketganda, suyuqlikni to'kib tashlang va qolgan qismini panga o'tkazing.
3. Donga 1: 3 nisbatda qaynoq suv qo'shing.
4. 50 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Namlash yo'q

Namlash bosqichisiz, donni uzoqroq pishirish kerak bo'ladi, taxminan mol go'shti, ya'ni. taxminan 1,5 soat. Qaysi variantni tanlash sizga bog'liq. Agar siz donni sumkalarda sotib olsangiz, ho'llashsiz qilishingiz mumkin. Ulardagi mahsulot allaqachon qayta ishlangan, shuning uchun u tezroq pishiriladi va boshqa idishlarga mos keladi - sho'rva yoki yonma-ovqatlar.

Tuzlangan bodring uchun

Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun, shuningdek, donni oldindan, taxminan 2 soat davomida namlash tavsiya etiladi.Bu vaqtda siz hali ham sho'rva uchun mol go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu bosqich taxminan bir soat davom etadi. Bulyonni tayyorlang. Keyin go'sht bulondan chiqariladi va uning o'rniga don qo'shiladi. Uni sho'rvada yarim soat davomida pishirishingiz kerak, keyin esa pishirilishi kerak bo'lgan sabzavot va mol go'shti bilan ziravorlardan keyin yana bir necha daqiqa. Umumiy vaqt 1 soatga teng. Tuzlangan bodringda qancha don pishiriladi. Bu asosiy maslahatlarsho'rva uchun marvarid arpa qanday pishiriladi.

Pearl arpa qanday tayyorlanadi

Don 12 soat oldin suvda qoldiriladi. Agar ertalab biror narsa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, buni kechqurun qilish qulay. Har bir stakan don uchun 1 litr suv talab qilinadi. Shundan so'ng, siz bo'tqa yoki garnitür tayyorlashingiz mumkin. Unga o'ziga xos ta'm berish uchun u ko'pincha pishirishdan oldin qovuriladi. Pearl arpa pishirish va undan turli xil idishlarni tayyorlash variantlari fotosuratlar bilan batafsil retseptlarda keltirilgan.

Arpa pyuresi

Porsiya soni: 3 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 110 kkal

Maqsad: nonushta yoki tushlik uchun

Oshxona: rus

Qiyinchilik: oson

Agar siz mayin va maydalangan bo'tqani yaxshi ko'rsangiz, unda ushbu retseptni ko'rib chiqing. U maxsus texnologiyaga ega. Namlash talab qilinmaydi. Vaqti-vaqti bilan isitilishi kerak bo'lgan suv bilan choynakdan foydalanish qulay. Tayyor bo'lgach, bo'tqa oddiygina sut bilan iste'mol qilinishi mumkin. Qovurilgan jigar va piyoz, qovurilgan go'sht yoki hatto murabbo bilan yanada mazali bo'ladi. Buni va ko'rsatmalarni sinab ko'ring sizga yordam beradi.

Tarkibi:

• bulyon yoki sut - 2 l;
• tuz - sizning ta'mingizga;
• marvarid arpa - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Quruq donalarga qaynoq suv quyib, uning darajasi bir necha sm balandroq bo'ladi.
2. Qaynatgandan so'ng, filtr yordamida suvni to'kib tashlang. Yana qaynoq suv quying, 4 daqiqa davomida pishiring.
3. Suvni yana to'kib tashlang. Ushbu tsiklni yana 6 yoki 7 marta takrorlang, pishirish vaqtini yarim daqiqaga oshiring.
4. Oxirgi marta donni bulon yoki sut bilan to'kib tashlashingiz kerak, shundan so'ng siz tuz qo'shishingiz kerak.
5. Suyuqlikni qaynatib oling, keyin olovni o'chiring va bo'tqani bir necha daqiqaga qoldiring.

Sekin pishirgichda arpa

Pishirish vaqti: 50 daqiqa

Porsiya soni: 2 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 157 kkal

Maqsad: nonushta uchun

Oshxona: rus

Qiyinchilik: oson

Bugungi kunda maishiy texnika turli xil idishlarni, shu jumladan oddiy bo'tqalarni tayyorlashni ancha osonlashtiradi. Buning ajoyib namunasi - bosimli pishirgich, mikroto'lqinli pech yoki shunchaki sekin pishirgich. Ularda pyuresi pishirish uchun maxsus rejimlar mavjud, ular shunday deb ataladi. Boshqa multivark dasturlari ham bu maqsad uchun mos bo'lsa-da, masalan, "Pishirish" yoki "Pishirish". Siz ushbu rejimlarning har qandayidan foydalanishingiz mumkin. Bunda sizga fotosuratlar bilan ko'rsatmalar yordam beradi..

Tarkibi:

• marvarid arpa - 1 osh qoshiq;
• suv yoki yogurt - 1 l;
• qaynoq suv - 500 ml;
• sariyog '- bir bo'lak.

Tayyorlash usuli:

1. Donalarni yuving, keyin yogurt yoki suv qo'shing va 10-12 soatga qoldiring.
2. Bu vaqtdan keyin suyuqlikni to'kib tashlang, donalarni yana yuving va ularni ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga qo'ying.
3. Unga qaynoq suv quying, so'ng "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimini yoqing va taymerni yarim soatga qo'ying.
4. Keyin bo'tqani sinab ko'ring, agar kerak bo'lsa, yana 15-20 daqiqa qo'shing.
5. Oxirida yog' qo'shing.

Yon tomonda

Pishirish vaqti: 120 daqiqa

Porsiya soni: 4 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 280 kkal

Maqsad: tushlik uchun

Oshxona: rus

Arpa yaxshi garnitür hisoblanadi, chunki u go'sht, sabzavot va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Ushbu ingredientlar bilan siz to'liq ikkinchi taomga ega bo'lasiz, bu samimiy tushlik yoki kechki ovqat uchun mos keladi. Ta'midan zavqlanishdan tashqari, siz vitaminlar, oqsil va tolaning dozasini olasiz.Mazali arpani garnitür sifatida qanday tayyorlash mumkin? Buni palov uchun guruch kabi nozik qilish kerak, chunki don tarkibida juda ko'p kleykovina mavjud. Natija go'sht emas, balki go'shtli maydalangan pyuresi bo'lishini ta'minlash uchun bosqichma-bosqich retseptdan foydalaning.

Tarkibi:

• tovuq, cho'chqa yoki mol go'shti - 0,5 kg;
• piyoz - 1 dona;
• xushbo'y qalampir, tuz - sizning ta'mingizga;
• sabzi - 1 dona;
• suv - 3 osh qoshiq;
• marvarid arpa - 1 osh qoshiq;
• yangi ko'katlar - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Donni oldindan namlang, bu jarayonga taxminan 10-12 soat sarflang.
2. Keyin uni suv bilan to'ldiring, past olovga qo'ying va 40-50 daqiqa davomida pishiring.
3. Bu vaqtda go'shtga g'amxo'rlik qiling - yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring.
4. Sabzi va piyozni yuving va mayda choping. Sabzavotlarni go'shtga yuboring, hamma narsani suv bilan to'kib tashlang, shunda u barcha ingredientlarni qoplaydi.
5. Taxminan bir soat davomida juda past haroratda pishiring.
6. Keyin marvarid arpa qo'shing. Idishni yana chorak soat davomida pishiring.
7. Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.

Pearl arpani qanday tezda pishirish kerak

Pishirish vaqti: 20 daqiqa

Porsiya soni: 1 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 110 kkal

Maqsad: nonushta uchun

Oshxona: rus

Oddiy retseptlar usulni o'z ichiga oladimarvarid arpasini qanday tez pishirish kerak. Agar oshxonangizda mikroto'lqinli pech mavjud bo'lsa, unda siz ushbu imkoniyatdan foydalanishingiz mumkin. Bitta shart shundaki, siz donni sumkalarda sotib olishingiz kerak. Ushbu shaklda u biroz qimmatroq, lekin siz haqiqatan ham vaqtingizni tejaysiz. Bu pyuresi yoki garnitür sifatida marvarid arpa tayyorlashning tez va mazali variantidir. Agar biror joyga shoshayotgan bo'lsangiz, unda bu usul sizga albatta mos keladi.

Tarkibi:

• marvarid arpa sumkasi - 1 dona;
• sovuq suv - 250 ml;
• tuz - sizning ta'mingizga.

Tayyorlash usuli:

1. Mikroto'lqinli pechda xavfsiz shisha idishga bir sumka donni joylashtiring.
2. U erda sovuq suv quying.
3. Idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying. Maksimal quvvatni tanlab, qurilmani 15 daqiqa davomida yoqing.
4. Keyin idishni mikroto'lqinli pechda yana 5 daqiqaga qoldiring. Porridge oddiygina pishirilishi uchun faqat quvvat pastroq bo'lishi kerak.

Pearl arpa bilan Rassolnik

Pishirish vaqti: 150 daqiqa

Porsiya soni: 6 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 260 kkal

Maqsad: tushlik uchun

Oshxona: rus

Rus oshxonasining an'anaviy taomlaridan biri - rassolnik sho'rva. Uni tayyorlash usullari bulon turiga va kiyinish uchun ingredientlarga qarab farqlanadi. Klassik versiyada mol go'shti, tuzlangan bodring va har doim marvarid arpa ishlatiladi. Agar siz barcha bosqichlarni bosqichma-bosqich bajarsangiz, pishirish qiyin bo'lmaydi.Arpa bilan tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin? Barcha ingredientlarni yuvish, sabzavot va go'shtni kesish va panga ma'lum bir tartibda joylashtirish kerak. Bu juda oddiy - o'zingiz sinab ko'ring.

Tarkibi:

• suyaksiz mol go'shti;
• zaytun yoki kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• marvarid arpa - 50 g;
• sabzi - 150 g;
• kartoshka - 250 g;
• piyoz - 1 dona;
• qalampir no'xati, tuz - sizning ta'mingizga;
• tuzlangan bodring - 100 g;
• bodring tuzlangan - 0,5 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Pearl arpani sovuq suv bilan to'ldirish orqali oldindan namlash uchun joylashtiring. Buni sho'rva pishirishdan kamida 2 soat oldin qilish kerak.
2. 3 litrli yirtqichlardan oling va unga oldindan yuvilgan mol go'shtini joylashtiring. Suvga to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar go'shtni qaynatib oling.
3. Belgilangan vaqtdan so'ng, mol go'shtini pandan olib tashlang, uni ozgina sovutib oling va keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Go'shtni qaytarib yuboring, unga arpa qo'shing. Sho'rvani yarim soat davomida pishiring.
4. Bu vaqtda sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling - ularni yuving, tozalang. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va darhol go'shtga qo'shing. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi qirg'ichdan foydalanib choping, so'ngra ularni yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
5. Bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Bir oz bulon qo'shib, ularni alohida qovurilgan idishda qovurish uchun yuboring.
6. Keyin barcha qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga qo'shing. U erda bodring tuzlanganini to'kib tashlang.
7. Keyingi qaynatishni kuting, keyin tuz, ziravorlar va dafna yaprog'i bilan ta'mga soling.
8. Tayyor sho'rvani mayda tug'ralgan ko'katlar bilan plastinkaga seping va alohida idishda smetana bilan xizmat qiling.

Arpa idishlari - pishirish sirlari

Har bir retseptning o'z sirlari bor. Pearl arpa bilan juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Masalan, Estoniya retsepti bo'yicha "shisha" pyuresi. Bu erda don qopqog'ini yopmasdan, pechda qozonlarda qaynatiladi. Natijada, ozuqaviy qiymati past bo'lgan, ammo katta foyda keltiradigan yanada mazali taom. Agar siz ko'proq qoniqarli narsani xohlasangiz, qo'ziqorin pyuresi tayyorlang. Shirin tishga ega bo'lganlar uni asal yoki murabbo bilan tatib ko'rishlari kerak.

Ushbu don bilan ishlash uchun qoidalar va texnologiya xususiyatlari mavjud. Namlash majburiy qadam deb hisoblanadi, lekin ba'zida siz, ayniqsa, sumkada don bo'lgan hollarda, ularsiz ham qilishingiz mumkin. Mana yana bir nechta oddiy maslahatlar:

1. Pishirishdan oldin siz donalarni filtr yordamida bir necha marta yuvishingiz kerak.
2. Agar siz ko'proq tuzlangan bodring va ularning sho'rlarini ishlatsangiz, tuzlangan bodring yanada mazali bo'ladi. Agar siz ushbu ingredientlar bilan ozgina haddan tashqari oshirib yuborsangiz, panga suv yoki go'shtli bulon qo'shing.
3. Donning tayyorligini uning turi bo'yicha aniqlang - donalar shishgan, yumshoq bo'lishi va shilimshiq bo'lib qolmasligi kerak.
4. Agar sizga baliq ovlash uchun o'lja kerak bo'lsa, unda shakar va tuz bilan ziravorlar bilan 15-20 daqiqa davomida donni pishiring. Keyin bir xil miqdorda tariq qo'shing, so'ngra bo'tqani yana 40 daqiqa qaynatib oling.
5. Agar ilgakka biriktirish uchun marvarid arpa donalari kerak bo'lsa, ularni doimo aralashtirib, 45 daqiqa davomida pishiring.
6. Agar siz sekin pishirgichdan foydalansangiz, juda ko'p don qo'shmang, aks holda bo'tqa "qochib ketadi". Optimal miqdor - 3 litr suv bilan 1 stakan don.
7. Ko'p pishirgich dasturini tugatgandan so'ng, bir parcha sariyog 'qo'shib, uni isitish rejimiga o'tkazishingiz mumkin. Bu bo'tqani yanada mazali qiladi.

Video:

Qanday pishirish kerak:

Biz ikkita idishni chiqaramiz. Bitta kattasi go'sht va tuzlangan bodring uchun. Ikkinchisi marvarid arpa uchun kichikroq (2 litr).

Bulyonni tayyorlang (1,5 soatgacha):

Biz go'sht bo'lagini sovuq suvda yuvamiz va uni yuqori olovda pishirishga qo'yamiz. Birinchi ko'pikli bulon butunlay drenajlanadi. Va faqat ikkinchi suvda biz go'shtni pishiramiz, agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlaymiz. Go'sht pishganida, uni chiqarib oling va bulonni o'zi torting, lekin tuz qo'shmang - tuzlangan bodring uchun asos tayyor. Go'shtni ozgina sovutib oling, uni suyakdan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling - bu shaklda u tuzlangan bodringga qaytadi.

Pearl arpa qaynatiladi (20-30 daqiqa):

Pearl arpa tayyorlashning eng tezkor usuli

Kechqurun biz uni qaynoq suv bilan termosda bug'laymiz (1 stakan don uchun 1 litr suv), ertalab uni yuvib, har qanday idishda ishlatamiz: don 25-30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Sabzi va piyoz sho'rvasini qovuring (5-7 daqiqa):

Biz sabzavotlarni, shu jumladan tuzlangan bodringni tozalaymiz. Agar barrel bo'lmasa, ularni zavod idishidan 3-5 ta kichik tuzlangan bodring bilan almashtiring. Kichik yosh bodringlarni tozalash kerak emas.

Sabzavotlarni maydalang: piyoz va bodringni kub shaklida kesib oling (Olivier salatining o'lchami), sabzi qo'pol qirg'ichga o'tkazing.

Qalin dipli qovurilgan idishda biz odatdagi sho'rvani qovuramiz: birinchi navbatda, piyozni qizdirilgan yog'ga, 2 daqiqadan so'ng, sabzi qo'shing.

Tuzlangan bodringni alohida pishiring (15-20 daqiqa):

Bu arpa va tuzlangan bodring bilan tuzlangan bodringni qanday tayyorlashning asosiy sirlaridan biridir. Tug'ralgan tuzlangan bodringni alohida (!) oz miqdorda suvda butunlay yumshoq bo'lgunga qadar (!) - qalin taglikli yirtqichlardan, yopiq holda, o'rta olovda qaynatib oling. Suv tilimlarni 1-2 barmoq bilan qoplashi kerak. Bu 20 daqiqagacha vaqt olishi mumkin.

Tuzlangan bodringni yig'ish (20-25 daqiqa):

• Kartoshkani tozalang, ularni sevimli usulda (kublar, kublar yoki chorak) kesib oling va ularni bulonga qo'shing. Uni qaynatib oling va marvarid arpa qo'shing.

Quyidagi ingredientlarni qo'shish vaqti bizning kartoshkamiz qanchalik tez pishganiga bog'liq:

• Taxminan 5-8 daqiqadan so'ng qovurilgan va go'sht bo'laklarini bulonga quying.
• Yana 3-5 daqiqa - alohida yirtqichlardan bodring qo'shing va dafna barglarini qo'shing.
• Bizning tuzlangan bodringga bir oz tuz qo'shing, bodringdagi tuzni unutmang: odatda 2 chimdim etarli.
• Oxirgi 2 daqiqa qaynatib oling va bir chimdim yangi tug'ralgan o'tlarni qo'shing - tuzlangan bodring tayyor!

Nordon sho'rvalar sirlari

Keling, barcha nordon sho'rvalar uchun amal qiladigan bizning tuzlangan bodringning fokuslarini umumlashtiramiz.

Birinchi sir - sho'r va nordon ingredientni alohida pishirish.

Har qanday nordon sho'rva asosiy tarkibiy qismning kislotaliligi tufayli oddiy sho'rvaga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi. Shuning uchun, biz nordon mahsulotni pishganicha alohida pishiramiz. Shunday qilib, biz umumiy pishirish vaqtini qisqartiramiz. Shuningdek, tuzlangan bodringni nordon suvda yaxshi pishmaydigan, ozgina kauchuk bo'lib, unchalik mazali bo'lmagan ta'msiz kartoshkadan himoya qilamiz.

Ikkinchi sir - alohida tayyorlangan marvarid arpa pishirish.

Qolganlaridan ko'ra ko'proq vaqt talab qiladigan komponent mavjud bo'lgan barcha retseptlarda, bu mahsulotni alohida qaynatish foydalidir - hech bo'lmaganda yarim pishganida. Pearl arpa, ayniqsa, birgalikda pishirilganda oldindan aytib bo'lmaydi, chunki u bulonga va ortiqcha shilimshiqga yoqimsiz mavimsi rang berishi mumkin.

Marvarid arpasini boqish unchalik qiyin emas.

Siz uni bir kechada sovuq suv bilan to'ldirishingiz yoki termos bilan uchimizdan foydalanishingiz mumkin. Ammo buni qilishni unutgan bo'lsangiz, muammo yo'q! Arpani yuving, mo'l-ko'l suv qo'shing (1: 4) va pishirishning eng boshida olovga qo'ying, 40-45 daqiqa pishirishga ruxsat bering. Natijada, siz suvni to'kib tashlaysiz va har qanday shilimshiqni (!) olib tashlash uchun deyarli tayyor donni yuvishni unutmang va kartoshka bilan birga pishirishni tugatish uchun bulonga tashlang.

Uchinchi sir - yuqori sifatli bulon.

Birinchi qaynatilgan bulonni ko'pik bilan to'kib tashlang. Bu bulyonni yanada aniq va sog'lom qiladi. Ikkinchi suvda, go'sht pishayotganda, kichik bir butun piyoz, maydanoz ildizi va butun bo'lakda selderey ildizining 1/5 qismini (agar siz uning hidini yoqtirsangiz) qo'shing. Ular bulyonda qaynatiladi va ularni go'sht bilan birga olib tashlash orqali osongina olib tashlashingiz mumkin. Bu sabzavotlar sizga yanada mazali va yumshoq go'shtli bulonni beradi, bu esa tayyor taomning ta'mini yaxshilaydi.

To'rtinchi sir - chiziqlar yoki kubiklardagi sabzi.

Biz hammamiz yaxshi eski qo'pol qirg'ichni yaxshi ko'ramiz ... Va biz sabzi chiziqlar bilan kesishdan qochib, o'zimizni arzon yangi ta'mlarni avtomatik ravishda o'g'irlaymiz. "Berner" tipidagi qirg'ichni (har xil qalinlikdagi somonlar uchun qo'shimchalar mavjud) o'zlashtiring yoki kamida bir marta sabzi pichoq bilan maydalash uchun vaqt ajrating. Siz uni kichik kubiklarga ham kesib olishingiz mumkin. Tuzlangan bodringning odatiy ta'mi qanchalik boshqacha ko'rinishiga hayron qolasiz.