Tailand go'shtini bodring bilan pishirish uchun retsept. Tailand go'shti: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Tailand go'shti - pishirishning umumiy tamoyillari

Tailand oshxonasining shakllanishiga qo'shni Osiyo mamlakatlari va biroz Evropa mamlakatlarining milliy an'analari ta'sir ko'rsatdi. Tailandning an'anaviy taomlari bir nechta asosiy ingredientlardan tayyorlangan: guruch, har xil turdagi noodle, dengiz mahsulotlari, soya sousi va ziravorlarning boy palitrasi. G'arb oshxonasining ta'siri Evropa xalqiga ko'proq tanish bo'lgan sabzavotlar, mevalar va go'shtlar mavjudligida seziladi.

Tailand go'shti- hayotingizda kamida bir marta pishirishingiz kerak bo'lgan narsa. Sutda qovurish tufayli u juda yumshoq bo'lib chiqadi va bolgar qalampiri unga tuyadi xushbo'y hid beradi. Va buni soya sousisiz qilish mumkin emas edi: idishdagi karamel yozuvi to'g'ri. Biz mol go'shtini ushbu retsept bo'yicha tayyorlashni taklif qilamiz, lekin cho'chqa go'shti ham yaxshi chiqadi. 3-5 sm uzunlikdagi qattiq va yangi zanjabil ildizini tanlang.

Ingredientlar

Tayyorgarlik

1 Go'sht pulpasini ingichka bo'laklarga kesib oling. Soya sousi va 10 ml yog' bilan marinadlang. 20 daqiqaga qoldiring.
2 Bu vaqtda piyozni yarim halqalarga, bolgar qalampirini - tasodifiy, zanjabilni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni tilimga kesib oling.
3 Chuqur qovurilgan idishni qizdiring, qolgan yog'ni quying, go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4 Sutni to'kib tashlang va bug'lanib ketguncha pishiring.
5 Keyin bolgar qalampiri, zanjabil, piyoz, sarimsoq solib, past olovda 5 daqiqa qaynatiladi. Tuz va ziravorlar qo'shing.
6 30 daqiqadan so'ng idish tayyor bo'ladi.

Tailand taomlari rus oshxonasida tobora ko'proq paydo bo'lmoqda.

Deyarli barcha idishlarning o'ziga xos xususiyati - tayyorlash usuli.

Thais sabzavot, go'sht va dengiz mahsulotlarini chuqur qovurilgan idishda yuqori olovda qovuradi.

Bu pishirish tezligini oshiradi va mahsulotlarning barcha foydali xususiyatlarini saqlaydi.

Tailand go'shti - pishirishning umumiy tamoyillari

Pishirish uchun asosan tovuq va dana yoki mol go'shti ishlatiladi. Ammo cho'chqa go'shti, kurka va boshqa go'sht turlari bilan tajriba qilish ham joizdir.

Bu taomning qanday go'shtdan tayyorlanishi haqida emas, balki uni qayta ishlash va kesish usuli. Go'sht yuviladi, uzun ingichka chiziqlar bilan kesiladi, bo'laklar biz mol go'shti stroganofini tayyorlash uchun kesilganlarga o'xshaydi. Tayyorlangan go'sht issiq yog'ga solingan idishga solinadi.

Albatta, siz vatandoshlarimizning oshxonasida kamdan-kam uchraydigan qavrilgan idishni ko'rasiz, lekin mohiyatiga ko'ra, u xuddi shu kostryulka yoki qozon, boshqacha aytganda, ingredientlar yonmaydigan qalin devorli qovurilgan idish.

Qo'shimcha ingredientlarga ziravorlar kiradi: maydalangan qalampir, chili. Bundan tashqari, ko'pincha idishga maydalangan zanjabil, soya sousi, sarimsoq, kori va boshqa mahsulotlar qo'shiladi.

Tailand go'shti asosiy taom sifatida tayyorlanishi mumkin, keyin qaynatilgan mayin oq yoki jigarrang guruch, guruchli noodle, turli xil sabzavotlar va makkajo'xori ajoyib yon piyola bo'ladi.

Bundan tashqari, go'shtni darhol sabzavot bilan pishirishingiz mumkin: shirin qalampir, sabzi, piyoz, bodring va boshqalar, to'liq tushlik qilish.

1-retsept: Tailand tovuqi

Tarkibi:

700-800 gramm tovuq filesi;

50 gramm makkajo'xori kraxmal;

50 ml soya sousi;

3 chinnigullar sarimsoq;

Ikki tuzlangan bodring;

Zanjabilning kichik ildizi;

O'simlik moyi;

Bir choy qoshiq shakar;

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq ustiga qo'ying va quriting.

2. Tayyorlangan filetani juda nozik uzun chiziqlar bilan kesib oling.

3. Go'shtni katta idishga soling, kraxmal seping va yaxshilab aralashtiring.

4. Chuqur qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni quying va uni qizdiring.

5. Go'shtni qovurilgan idishga soling, qovuring, doimo aralashtirib, 5-6 daqiqa davomida ishtahani ochuvchi oltin jigarrang rangga qadar.

6. Tug'ralgan sarimsoq, maydalangan zanjabil, tuz, shakar, soya sousini qo'shing. Yana 2-3 daqiqa qovuring.

7. Yupqa to'g'ralgan bodring qo'shing va aralashtirib, yana 3 daqiqa qaynatib oling.

8. Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang, go'shtni plastinka ustiga qo'ying va yon idish bilan xizmat qiling.

2-retsept: makkajo'xori bilan Tailand achchiq dana go'shti

Tarkibi:

500 gramm dana go'shti;

Lampochka;

Sabzi;

Misrning beshta kichik boshoqlari (uzunligi 8 sm dan oshmaydi);

30 ml soya sousi;

30 ml istiridye sousi;

Besh chinnigullar sarimsoq;

Shirin qalampir;

Tuz, qizil qalampir;

20 gramm tomat pastasi;

10-15 yashil piyoz;

Ikki osh qoshiq kunjut urug'i;

10 gramm shakar;

50 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan va quritilgan dana go'shtini bir xil qalinlikdagi ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

2. Tozalangan shirin qalampir va sabzi bir xil chiziqlar bilan kesib oling.

3. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.

4. Makkajo'xori boshchalarini uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling.

5. Yashil piyozni yuving va 3-4 santimetr uzunlikda choping.

6. Tozalangan sarimsoqni tilimga kesib oling.

7. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring.

8. Dana go'shtini qo'ying, qovuring, aralashtiring, 8-10 daqiqa davomida yuqori olovda.

9. Piyoz, sabzi va sarimsoq qo'shing, aralashtiring, yana 2-3 daqiqa qovuring.

10. Go'sht va sabzavotlarga makkajo'xori boshchalari, bulg'or qalampiri soling, kunjut va shakar qo'shing, aralashtiramiz va yana 2 daqiqa pishiring.

11. Oxirgi ingredientlar sifatida go'shtga tomat pastasi va yashil piyoz qo'shing, ustritsa va soya sousini, ta'mga qarab qalampir va tuzni quying.

12. Yana bir necha daqiqa qaynatib, aralashtirib, panani olovdan olib tashlang.

3-retsept: Tailand go'shti: Hindiston yong'og'i sutidagi mol go'shti

Tarkibi:

500 gramm mol go'shti;

Ikki ohak;

10 gramm shakar;

40 gramm kori pastasi;

50 gramm eman yog'i;

30 gramm maydalangan koriander;

250 ml kokos suti;

Piyoz, sabzi, shirin qalampir;

O'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

1. Ohakni chuqur idishga siqib, shakar va kori pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

2. Mol go'shtini uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling va 10 daqiqa davomida ohak marinadiga soling.

3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, marinadlangan mol go'shti qo'shing, qovuring, aralashtiring, yuqori olovda 3-5 daqiqa davomida.

4. Hindiston yong'og'i sutini to'kib tashlang, qaynatib oling, 3 daqiqa qaynatib oling.

5. Yong'oq moyi qo'shing, sabzavot aralashmasini idishga soling, barcha sabzavotlar nozik chiziqlar bilan kesilishi kerak. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.

6. Tayyor go'shtni ta'mga tuzlang, koriander bilan seping, aralashtiring, issiqdan olib tashlang.

4-retsept: Sabzavotli Tailand go'shti

Tarkibi:

400 gramm tovuq go'shti (fileta);

To'rtta go'shtli, unchalik katta bo'lmagan pomidor;

Katta piyoz;

Shirin qalampir;

Bir stakan soya sousining uchdan bir qismi;

Har qanday issiq sousdan bir choy qoshiq;

To'rt chinnigullar sarimsoq;

Bir choy qoshiq maydalangan zanjabil (chang emas);

Bir osh qoshiq tomat pastasi;

Zaytun moyi;

Dereotu va tarragon ko'katlari.

Tayyorlash usuli:

1. Uzun bo'laklarga bo'lingan tovuq go'shtini tuzlang va qizdirilgan yog'da 3-5 daqiqa qovuring. Plastinka ustiga qo'ying va bir muddat chetga surib qo'ying.

2. Barcha sabzavotlarni tozalang va ularni katta chiziqlar bilan kesib oling, ularni chuqur idishga soling.

3. Sabzavotlarga maydalangan zanjabil va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring.

4. Sabzavotlarni go'sht qovurilgan qovurilgan idishga soling, 5-6 daqiqa davomida hamma narsani yuqori olovda tezda qovuring.

5. Idishdagi ortiqcha yog'ni to'kish uchun teshikli qoshiqdan foydalanib, barcha sabzavotlarni olib tashlang.

6. Qovurilgan idishga bir stakan suvda suyultirilgan tomat pastasini quying, shakar qo'shing. Suyuqlik yarmi bug'lanib ketguncha qaynatib oling.

7. Tomat pastasiga soya va issiq sous qo'shing, ta'mga tuz qo'shing.

8. Qovurilgan sabzavotlar, tovuq go'shti va tug'ralgan o'tlarni sousga soling.

9. Barcha ingredientlarni 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling, stolda sabzavotli Tailand go'shtiga xizmat qiling.

5-retsept: guruchli Tailand go'shti

Tarkibi:

750 gramm mol go'shti;

Har xil rangdagi bitta shirin qalampir (yashil, sariq va qizil);

Bir stakan soya sousining uchdan bir qismi;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

Qoplarda uchta paket guruch;

Bir choy qoshiq za'faron;

Zaytun yog'i;

Tuz qalampiri;

Tayyorlash usuli:

1. Soya sousini tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring, aralashmaning ichiga uzun bo'laklarga bo'lingan go'sht qo'shing.

2. Marinadda 30 daqiqa namlangan go'shtni qizdirilgan yog'ga o'tkazing va oltin rangga qadar qovuring.

3. Qalampirni yuving, tozalang va katta chiziqlar bilan kesib oling, uni go'shtga qo'shing va bu erda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

4. Go'sht va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida aralashtiriladi va qovuriladi.

5. Bir qop guruchni kichik qozonda qaynatib, za'faron qo'shing, qolgan ikkitasini boshqa qozonda pishiring.

6. Uch xil guruchni aralashtiramiz: za'farondan sariq, ikkinchi qopdagi guruch, mayda tug'ralgan arpabodiyon va oq don bilan hech qanday qo'shimchasiz aralashtiriladi.

7. Tailand go'shtini guruchga qo'shing.

6-retsept: Tailand mol go'shti

Tarkibi:

Bir kilogramm mol go'shti pulpasi;

Shirin qalampir;

300 ml sut;

100 ml soya sousi;

60 ml o'simlik yog'i;

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan go'shtni kub shaklida kesib oling.

2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, mol go'shti qo'shing, yuqori olovda qovuring, aralashtiramiz, 15 daqiqa.

3. Issiqlikni kamaytiring, yana 5 daqiqa qaynatib oling, keyin sutga quying. Barcha suyuqlik to'liq qaynatiladi.

4. Tug'ralgan qalampir, tuz, kori qo'shing.

5. Agar siz uni achchiq qilishni istasangiz, maydalangan chili yoki maydalangan qizil qalampir qo'shing.

6. Soya sousini to'kib tashlang.

7. Yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

7-retsept: ananas bilan Tailand go'shti

Tarkibi:

yarim kilogramm cho'chqa go'shti;

350 gramm konservalangan ananas;

Piyoz (oq nav);

Ikki sabzi;

Ikki shirin qalampir;

Kichik chili qalampiri;

150 gramm qovurilgan kaju;

100 ml soya sousi;

Bir osh qoshiq guruch sirkasi;

Bir choy qoshiq Worcestershire sousi;

20 gramm kori, tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Chilini yuving, tozalang, ingichka halqalarni kesib oling.

2. Tozalangan sabzi kub shaklida kesib oling, shirin qalampir bilan ham xuddi shunday qiling.

3. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

4. Vokga o'simlik yog'ini quying va kuchli olovda qizdiring.

5. Olovni kamaytirmasdan, tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing va 2 daqiqa qovuring.

6. Soya sousini, guruch sirkasini, Worcestershire sosini quying, taxminan 2 daqiqa qaynatib oling.

7. Kub shaklida kesilgan konservalangan ananaslarni joylashtiring, ta'mga qarab ananas sharbati, tuz va qalampir quying, aralashtiring.

8. Go'shtni yuving, quriting va uzun chiziqlar bilan kesib oling, uni ananas va sabzavotlarga qo'shing.

9. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.

10. Kori, kaju qo'shing, agar barcha suyuqlik qaynab ketgan bo'lsa, bir oz ko'proq soya sousini qo'shing.

11. Taxminan yana 15 daqiqa qaynatib oling, jigarrang guruch bilan xizmat qiling.

Taomni tayyorlash uchun go'sht yosh va yangi bo'lishi kerak, muzlatilgan mahsulot ishlamaydi.

Go'sht tez pishganligi sababli, pishirish paytida pechkadan chiqmaslik yaxshiroqdir.

Ovqat pishayotganda, go'sht va boshqa ingredientlar bir vaqtning o'zida har tomondan qovurilgan va yonib ketmasligi uchun idishni doimo aralashtirishingiz kerak.

Tuz bilan ehtiyot bo'ling, chunki deyarli barcha retseptlar soya sousidan foydalanadi, bu esa taomga sho'r ta'm beradi.

So'nggi paytlarda evropaliklarning ta'mida Tailand oshxonasini rivojlantirish tendentsiyasi kuzatildi. Oshxonaning asosiy xususiyatlari - o'tkirlik, dengiz mahsulotlari yoki tovuqni mo'l-ko'l ishlatish va ochiq, baland olovda pishirish. Sizning e'tiboringizga Tailand go'shti uchun bosqichma-bosqich retseptni taqdim etamiz. Tailand go'shti keng tarqalgan milliy taomdir. U tayliklarga tanish bo'lgan achchiq ta'mga ega bo'ladi va ko'p vaqtingizni olmaydi.

Tailand go'shti (rasmlar bilan retsept)

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti, tovuq yoki dana - 700 g;
makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq.

Tailandda go'shtni pishirish usuli:

Filetoni yaxshilab yuvish va quritish kerak.

Go'shtni kichik chiziqlar bilan kesib oling.

Bizning fileta bo'laklarini kraxmalda pishiring.

Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring.

Biz uchun maqbul bo'lgan qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring.

Ushbu retsept eng oddiy va tezdir va sizga 45 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi. Sabzavotlar yoki guruch garnitür sifatida juda mos keladi.

Tailand mol go'shti: retsept

Tarkibi:

mol go'shti - 700 g;
bolgar qalampiri - 1 dona;
sut - 300 g;
soya sousi - 1/3 chashka;
tuz - ta'mga;
kori.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni kichik kublar bilan kesib oling.

O'simlik yog'ini oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga quying va mol go'shtini joylashtiring.

Mayda tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing.

Karri va soya sousini qo'shing va yana 7 daqiqa qaynatib oling.

Guruchli Tailand go'shti uchun retsept

Tarkibi:

mol go'shti filetosi - 700 g;
bolgar qalampiri - 3 dona;
sarimsoq - 4 dona;
soya sousi - 1/3 chashka;
guruch (sumkalarda) - 3 dona;
arpabodiyon;
za'faron - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Marinadni tayyorlash uchun soya sousi va siqilgan sarimsoqni aralashtiring.

Go'shtni mayda chiziqlar bilan kesib oling va 30 daqiqa davomida marinadlang.

Uni ikkala tomondan qozonda qovuring.

Guruchni za'faron qo'shib suvda qaynatib oling.

Dereotu mayda maydalab, guruchga ham qo'shing.

Tayyor taom va guruchni plastinka ustiga qo'ying.

Bezatish uchun ko'p rangli bolgar qalampirini kesib oling va ularni alohida-alohida plastinka ustiga qo'ying.

Sabzavotli Tailand go'shti uchun retsept (foto)

Tarkibi:

mol go'shti filetosi - 300 g;
bolgar qalampiri (qizil yoki sariq) - 1 dona;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
qovoq - 1 dona;
sarimsoq - 1 dona;
shakar - 1 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
ta'mga tuz;
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
soya sousi - 3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Yuvilgan go'shtni kub shaklida maydalang.

Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga kesib oling.

Qovoq va bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling.

Sarimsoqning boshini yaxshilab choping.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va go'shtni ichiga soling.

Uni shakar bilan seping.

Sharbat qaynab ketgach, piyoz va sabzi qo'shing.

5 daqiqadan so'ng, bolgar qalampiri, qovoq va sarimsoq qo'shing.

O'simlik yog'ini qo'shing.

Pishirishdan besh daqiqa oldin, soya sousini, tuz va qalampirni ta'mga soling.

10 daqiqa qaynatib oling.

Guruchli yon piyola bilan xizmat qiling.

Tailand oshxonasining o'ziga xos xususiyati turli xil ingredientlarda taqiqlarning yo'qligi. Eng muhimi, ular yuqori sifatga ega. Tailand taomlari shirin va nordon ta'mlarni issiq ziravorlar fonida birlashtiradi. Tailand go'shtini sabzavot bilan pishirish orqali bunga ishonch hosil qiling. Retsept oddiy, siz faqat texnologiyaga rioya qilishingiz kerak. Bu haqda bugun gaplashamiz.

Tailand go'shti: retsept

Tailand go'shtini mazali va qoniqarli qilish uchun pishirishning asosiy tamoyillarini eslang:

Qalin devorli qozonlardan foydalaning.
Yuqori olovda pishiring.
Go'shtni ma'lum bir tarzda kesib oling.

Bu Tailand milliy oshxonasining o'ziga xos xususiyati. Keng, chuqur qovurilgan idishda ular go'sht retseptlarini pishiradilar va hatto chigirtkalarni qovuradilar. Bunday idishlar oziq-ovqatning yuqori olovda yonishiga yo'l qo'ymaydi. Shu bilan birga, oziq-ovqat tezroq pishadi va ingredientlar foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Afsuski, hammada ham qovurilgan idish yo'q va go'shtni Tailand uslubida pishirish uchun sotib olish juda qimmat. Kastryulka yoki kichik qozon bu vaziyatdan chiqishga yordam beradi. Asosiysi, idishlarning devorlari etarlicha qalin va chuqur tirnalgan joylar yo'q. Aks holda, ingredientlar bir zumda yonib ketadi.

Tailand go'shti shunday deb hisoblanishi uchun uni ingichka cho'zinchoq bo'laklarga bo'lish kerak. Qovurish uchun zarur bo'lgan vaqt uchta omilga bog'liq: kesishning qalinligi, go'sht turi va marinad (agar mavjud bo'lsa).

O'rtacha, ular mol go'shti uchun 10-20 daqiqa sarflaydi; tovuq 5-10 daqiqada pishiriladi. 15 dan 20 daqiqagacha pishirilgan qo'zichoqdan foydalanish maqbuldir. Tailand go'shti yon piyola bilan xizmat qiladi. Buning uchun oq yoki jigarrang yoki noodle mos keladi.

Eslatma: faqat yangi go'shtdan foydalaning. Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi va ular kauchuk kabi ta'mga ega.

Ta'mga achchiqlik va o'tkirlikni qo'shish uchun, Thais ziravorlar bilan cheklanishga odatlanmagan. Qora va qizil qalampir, tug'ralgan zanjabil, kori, chili, soya sousi va boshqalar ishlatiladi.

Tailand go'shtini sabzavot bilan qanday tayyorlash mumkin

Tailandda go'shtni qanday tayyorlash mumkin? Istak zarur, lekin buning o'zi etarli emas. Biz ingredientlar va tayyorgarliksiz qilolmaymiz. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

Tovuq filesi - 500 g
Pomidorlar - 4 dona.
Piyoz - bitta piyoz
Bolgar qalampiri - 4 dona.
Dereotu va estragon - har biri bittadan
Sarimsoq - 4 chinnigullar
soya sousi - 100 g
Chili sousi - 5-10 g
Tug'ralgan zanjabil - 5 g
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq
Zaytun moyi
tuz.

Tayyorgarlik bosqichida tomat pastasini bir stakan suvda suyultiring, uni qo'shing va bir chetga qo'ying. Nozik sarimsoq, o'tlarni kesib oling, shuningdek, qanotlarda kutish uchun qoldiring.

Tovuq filetosini ingichka uzun bo'laklarga bo'ling. Go'shtni pishirishni hisobga olgan holda ularning hajmini aniqlang. Tovuqni tuzlang va zaytun moyiga 3-5 daqiqa qovuring. Keyin bir muddat plastinka ustiga qo'ying.

Sabzavotlarni yuving va uzun bo'laklarga bo'ling. Chuqur idishda tug'ralgan zanjabil va sarimsoq bilan aralashtiring. Keyin uni panga tashlang va doimo aralashtirib, 5-6 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, tirqishli qoshiqdan foydalanib, ortiqcha yog'ni tashlab, sabzavotlarni alohida idishga soling.

Sos uchun vaqt keldi. Issiqlikni kamaytiring va oldindan suyultirilgan tomat pastasini panga quying. Aralashtirganda, suyuqlikning 50% bug'lanib ketguncha kuting. Tuz, chili, soya sousini qo'shing va aralashtiring.

Sos tayyor bo'lgach, unga qovurilgan go'sht va sabzavotlarni qo'shing va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va taxminan 3-5 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, taomni allaqachon och mehmonlarga xizmat qiling.

Ana xolos. Tailandda go'shtni pishirishda murakkab narsa yo'q. Biroq, tuz bilan ehtiyot bo'ling, chunki soya sousini ishlatganda, idishni ortiqcha tuzlash oson. Pishirish paytida ingredientlarni doimo aralashtirib turing, aks holda siz mazali kechki ovqat o'rniga yonib ketgan taomga ega bo'lasiz. Oshxonada omad va yoqimli tuyadi!

Tailand milliy taomlari ko'p qirrali va xilma-xildir. Dastlab u dengiz mahsulotlari, baliq va suv o'simliklari tomonidan boshqarilgan. Ammo xitoy, hind, meksika va evropa taomlari uslublari ta'siri ostida Thaisning kundalik ratsioni keskin o'zgardi va yangi taomlar va original ingredientlar paydo bo'ldi (shirin va nordon yoki soya sousida retseptlar, xitoy va boshqalar).

Zamonaviy Tailand oshxonasi quyidagilar bilan ajralib turadi:

issiq ziravorlar va issiq ziravorlardan foydalanish;
go'sht yoki baliqni chuqur, qalin devorli qovurilgan idishda yuqori olovda tez qovurish, mahsulotlarda maksimal ozuqa moddalarining saqlanishini ta'minlash;
guruchni, asosan, Yasemin navini iste'mol qilish;
taqdim etilgan idishlarning estetik jozibasi.

Tailand go'shti: yangi boshlanuvchilar uchun oddiy retsept

Klassik Tailand usuli nafaqat katta tajribaga ega bo'lgan uy bekalari uchun, balki hayotlarida hech qachon pishirilgan tuxumdan ko'ra murakkabroq narsalarni pishirmaganlar uchun Tailand uslubida mazali va xushbo'y go'shtni tezda tayyorlashga imkon beradi.

Kerakli ingredientlar:

cho'chqa go'shti, tovuq yoki dana filesi - 650 gr
kraxmal - 2 osh qoshiq
sarimsoq - 3 chinnigullar
soya sousi - 2 osh qoshiq
tuz va shakar - har biri 15 g

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Yuvilgan filetani oshxona sochiq bilan quriting, uzunligi taxminan 3-4 sm bo'lgan ingichka, toza bo'laklarga bo'ling, sopol idishga soling va kraxmal seping.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va uni qizdiring. Keyin moyni to'kib tashlang, shunda u pastki qismini bir tekis qoplaydi va uni juda yaxshi isitadi.
Go'sht bo'laklarini 8-10 daqiqa davomida qovuring, doimo aralashtirishni unutmang.
Ezilgan sarimsoq, soya sousi, tuz va shakar qo'shing. Yana 2-3 daqiqa pishirib, keyin chiroyli idishga soling va o'tlar bilan bezang.

Achchiq taomlar uchun an'anaviy yonma-ovqatlar har qanday turdagi guruch, Pad Thai noodle, makaron yoki turli xil sabzavotlarni o'z ichiga oladi, ammo agar siz Tailand go'shtini qovurilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, bunga hech kim to'sqinlik qilmaydi.

Tailand mol go'shti: achchiq ta'mni sevuvchilar uchun retsept

Mazali taomni afzal ko'rgan har bir kishi go'shtni Tailand uslubida pishirishdan zavqlanadi. Retsept juda original va yorqin ta'mli taassurotlar dengizini kafolatlaydi. Va issiq atirlar muxlislari uchun professional oshpazlar idishga ozgina achchiq qalampir qo'shishni tavsiya qiladilar. U bilan mol go'shti unutilmas hidga ega bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

mol go'shti filetosi - 600 gr
shirin qalampir, oq piyoz va sabzi - 1 dona.
shirin makkajo'xori - 5 bosh
sarimsoq - 5 chinnigullar
soya va istiridye soslari - har biri 2 osh qoshiq
tomat pastasi - 1 osh qoshiq
shakar - 1 osh qoshiq
yosh yashil piyoz - 1 dona
kunjut urug'lari - 2 osh qoshiq

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Mol go'shtini yuving, ozgina quriting va tekis, bir xil chiziqlar bilan kesing.
Qalampirni to'rtburchaklar shaklida, sabzi chiziqlar bilan, sarimsoq chinnigullarini ingichka bo'laklarga, piyoz patlarini 2-3 santimetr kub shaklida kesib oling. Misr boshoqlarini yarmiga bo'ling. Piyozdan qobig'ini olib tashlang va mayda choping.
Yog'ni qalin qovurilgan idishda qizdiring. Qaynata boshlaganda, mol go'shti qo'shing va muntazam ravishda aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring.
Sarimsoq, sabzi va piyoz qo'shing va taxminan 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin makkajo'xori, kunjut, shakar va yashil piyoz qo'shing. Yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiramiz va olovda 2-3 daqiqaga qoldiring.
Soya va istiridye soslari va tomat pastasining bir qismini to'kib tashlang. Bir necha daqiqa qaynatib oling va o'chirishdan oldin ustiga issiq qizil qalampir seping. Achchiq Tailand go'shti, ayniqsa, yangi yashil salat bilan yaxshi ketadi.

Tailand go'shtini sabzavot bilan qanday pishirish mumkin: fotosuratlar bilan retsept

Ushbu taomning go'zalligi shundaki, u ajoyib darajada mazali bo'lib, uni tayyorlash uchun faqat bir soat vaqt ketadi va eng keng tarqalgan ingredientlar.

Kerakli ingredientlar:

mol go'shti - 0,5 kg
piyoz - 1 dona.
salat bodring va pomidor - har biri 2 dona
bolgar qalampiri qizil va sariq - har biri 1 dona
qaynatilgan suv - 1 osh qoshiq
makkajo'xori kraxmal - 1 choy qoshiq
soya sousi - 2 osh qoshiq
ko'katlar - bir dasta

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Go'shtni don bo'ylab ikkita keng qatlamga bo'linib, engil uring. Keyin ingichka bo'laklarga kesib oling va qaynayotgan yog'da qovuring, oxirida tuz va qalampir qo'shing.
Piyozning yarim halqalarini mol go'shtiga qo'shing va kamida 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin mayda to'g'ralgan pomidor va bodringni, mayda tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing, olovni kamaytiring va qopqog'ini yopmasdan, hamma narsani 4-5 daqiqa davomida qaynatib oling.
Misr kraxmalini bir stakan suvda eritib, go'shtli idishga quying. Uni qaynatib oling, soya sousini qo'shing, qopqog'ini yoping va 4 daqiqa qaynatib oling. Guruch yoki makaron bilan bezang va mehmonlarga xizmat qiling.

Tailand go'shti: gurme cho'chqa go'shti retsepti

Hindiston yong'og'i sutida pishirilgan Tailand cho'chqa go'shti nozik, nozik ta'mga ega. Ushbu taom nafaqat an'anaviy oilaviy kechki ovqatda, balki katta bayram ziyofatida ham mos keladi.

Kerakli ingredientlar:

cho'chqa go'shti xamiri - 650 gr
granüllangan shakar - 1 choy qoshiq
kori pastasi - 2 osh qoshiq
ohak mevalari - 2 dona
yeryong'oq yog'i - 2 osh qoshiq
kokos suti - 250 ml
koriander - 4 osh qoshiq

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Go'sht pulpasini ingichka lentalarga kesib oling va shakar, kori pastasi va yangi siqilgan ohak sharbati aralashmasida 2 soat davomida marinadlang.
Yarim tayyor mahsulotni qaynab turgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va yoqimli oltin rangga qadar bo'laklarni 3 daqiqa davomida qovuring.
Hindiston yong'og'i sutini to'kib tashlang, 2-3 daqiqa qaynatib oling, ingichka chiziqlar bilan tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
Pechkadan olib tashlang va pishishiga ruxsat bering. 10 daqiqadan so'ng, Tailand go'shtini yon piyola ustiga qo'ying, hindiston yong'og'i-sabzavotli sousni to'kib tashlang va sabzavot va o'tlar bilan bezang.

Keling, uyda go'shtni Tailand tilida qanday pishirish haqida videoni tomosha qilaylik (shunga o'xshash videolarni VKontakte, Odnoklassniki va boshqalar ijtimoiy tarmoqlarida ham topish mumkin):