Coho qizil ikra taomlari retseptlari. Tandirda koho qizil ikra bifteklari uchun retsept - baliq ovqatlarini tayyorlash bo'yicha foydali ma'lumotlar. Smetanadagi Coho qizil ikra, pechda pishirilgan

Qizil baliq har doim noziklik hisoblangan va bugungi kunda ham shunday bo'lib qolmoqda. Hech bir bayram dasturxoni sho'rlangan qizil baliqsiz to'la bo'lmaydi, u ajoyib ta'm xususiyatlariga ega. To'g'ri tayyorlangan, u tom ma'noda og'izda eriydi va yoqimli ta'mni qoldiradi.

Ushbu maqola o'z koho lososlarini tuzlamoqchi bo'lganlar uchun mo'ljallangan.

Buning uchun siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:

1. Yangi qizil baliq - 1 kg.
2. Qattiq tuz.
3. Shakar.
4. Qora va qizil qalampir.
5. Petrushka yoki arpabodiyon.
6. Limon sharbati.
7. Dafna yaprog'i.

Qanday qilib baliqni to'g'ri tayyorlash kerak

Baliqni tuzlashni boshlashdan oldin unga tayyorgarlik ishlari kerak. Baliqni kesish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat.

Bu bosqichlar:

1. Baliq suv ostida yuviladi, shundan so'ng quyruq va bosh chiqariladi.
2. Baliqlarni kesish bu erda tugamaydi, chunki oshxona qaychi yordamida tana go'shti qanotlarini kesib tashlash kerak, keyin baliq tarozidan tozalanadi va ichaklari chiqariladi.
3. Yakuniy taomning suyaklari yo'qligi ma'qul. Shuning uchun, keskin o'tkir pichoq olinadi va tizma bo'ylab kesma qilinadi. Shundan so'ng, baliq tizmasi barcha suyaklar bilan birga chiqariladi. Keyin tana go'shti, to'g'rirog'i, baliq filesi teridan tozalanadi. Bu ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, aks holda fileto alohida bo'laklarga bo'linadi.
4. Agar baliqni kesishda bunday ko'nikmalar bo'lmasa va yakuniy natijaga nisbatan noaniqlik mavjud bo'lsa, unda tana go'shti maqbul bo'laklarga bo'linishi mumkin va baliq bu shaklda pishirilishi mumkin. Parchalarning suyaklari bo'lishiga qaramay, ular fileto shaklida va suyaksiz mazali bo'ladi.

Koho qizil ikra baliqlarini tuzlash uchun universal retsept

Ko'p sonli retseptlar mavjud, ammo oddiy va qulay bo'lganlari universal deb hisoblanadi, chunki ular har qanday baliqni, shu jumladan qizil baliqni tuzlash uchun javob beradi.

Bu shunday qilingan:

• 4 osh qoshiq tuz va 2 osh qoshiq shakarni oling. Ular bir chimdik qizil qalampir va bir choy qoshiq qora qalampir bilan aralashtiriladi.
• Tuzlash uchun idish tayyorlang. Bu oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashingiz mumkin bo'lgan plastik idish bo'lishi mumkin. Har bir baliq bo'lagi (fileta) tayyorlangan quruq aralash bilan surtiladi. Shu bilan birga, siz koho qizil ikrasining unrated qismlari qolmaganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
• Nihoyat, baliq limon sharbati bilan quyiladi va ustiga bir nechta dafna barglari qo'yiladi. Bu tuzlangan baliqqa qo'shimcha lazzat beradi.

Qiziqarli! Baliq lazzatlarni juda yaxshi o'zlashtiradi, shuning uchun uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslik juda muhimdir. Ular nafaqat taomga achchiqlikni qo'shishlari, balki qizil baliqning tabiiy xushbo'yligini butunlay yo'q qilib, uni buzishi mumkin.

• Koho ikrasini tuzlash bilan bog'liq barcha operatsiyalardan so'ng, plastik idish qopqoq bilan yopiladi va baliq, bu shaklda, taxminan yarim soat davomida xona haroratida turadi. Bu vaqtdan keyin baliq solingan idish muzlatgichga yuboriladi.

Tuzlash jarayoni qancha davom etishi mumkin?

Deyarli barcha retseptlar baliq iste'mol qilishga tayyor bo'lgan bir necha kun ichida etarlicha tuzlangan bo'lishi uchun mo'ljallangan. Qoida tariqasida, retseptlarning ko'pchiligi oz miqdorda baliqni tuzlashni o'z ichiga oladi: ko'pi bilan 1 yoki 2 kg. Agar ko'proq baliq tuzlangan bo'lsa, unda uni uzoqroq saqlash kerak. Har holda, baliqni tuzlash uchun etarli vaqt berish kerak. Agar baliq haddan tashqari pishgan bo'lsa, bu muammo emas va ortiqcha tuzdan qutulish uchun uni iliq suvga solib qo'yishingiz mumkin.

Uyda tuzlangan koho qizil ikra uchun mazali retseptlar

Klassik retseptlarga qo'shimcha ravishda, koho ikrasini ayniqsa mazali qiladigan boshqa retseptlar mavjud.

Bunday retseptni amalga oshirish uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

• Tayyorlangan idishga allaqachon kesilgan koho ikra filetolari joylashtiriladi.
• Har bir baliq qatlami teng nisbatda tuz va shakar aralashmasi bilan sepiladi. 1 kg fileto uchun siz 1 stakan shakar va tuzni aralashtirishingiz kerak.
• Idish qopqoq bilan yopiladi va bir kun davomida baliq bilan birga sovuq joyga yuboriladi.
• Baliq tuzlanganda, siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak: yarim kilogramm piyoz olib, uni halqalarga kesib oling, so'ngra uni baliqqa qo'shing. Nihoyat, hamma narsa zaytun moyi bilan sug'oriladi.
• Idish yana yopiladi va baliq yana bir kun muzlatgichga qo'yiladi. Ushbu davrdan keyin baliq xizmat qilishi mumkin.

Ushbu retseptni amalga oshirish uchun sizga quyidagilar kerak:

• 1 kg yangi qizil baliq.
• Uch osh qoshiq tuz (afzal dengiz tuzi).
• Ikki osh qoshiq shakar.

Tayyorlashning texnologik bosqichlari:

1. Agar baliq yangi muzlatilgan bo'lsa, unda kesish jarayonidan oldin uni muzdan tushirish kerak. Bundan tashqari, bu muzdan tushirish texnologiyasini buzmasdan to'g'ri bajarilishi kerak: u tabiiy ravishda muzdan tushishi kerak. Agar baliq yangi bo'lsa, darhol uni kesishni boshlashingiz mumkin. Baliqni qanday qilib to'g'ri kesish kerakligi yuqorida muhokama qilindi. Tabiiyki, quyruq va boshni tashlamaslik yaxshiroqdir, chunki siz ulardan boy va juda mazali baliq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Koho qizil ikra tana go'shti qalinligi 3 sm gacha bo'lgan bo'laklarga bo'linadi.
2. Ikki osh qoshiq shakar va uch osh qoshiq tuzning quruq aralashmasini alohida tayyorlang.
3. Shundan so'ng, koho qizil ikra bo'laklari bir xil idishga joylashtiriladi, qorin bo'shlig'i pastga tushadi va ularni quruq aralashma bilan har tomondan ishqalaydi. Idishning chuqurligi etarli bo'lishi kerak, shunda sho'r suv undan to'kilmaydi.
4. Keyingi bosqich - baliqni to'liq iliq suv bilan to'ldirish. Suv issiq yoki sovuq bo'lmasligi kerak: 30-40 daraja etarli.
5. Baliqni suv bilan to'ldirgandan so'ng, idish qopqoq bilan mahkam yopiladi. Idish va baliq xona haroratiga yetganda, ular bir kun davomida muzlatgichga joylashtiriladi. Bir kundan keyin baliq chiqariladi va boshqa tomonga o'giriladi, shundan so'ng u yana bir kun muzlatgichga qaytariladi.
6. Bu vaqtdan keyin baliq muzlatgichdan chiqariladi va sho'r suvdan chiqariladi. Baliqni qog'oz sochiq bilan quriting. Baliqni uzoqroq saqlash uchun uni folga yoki pergamentga o'rash kerak. Lekin eng muhimi, uni allaqachon eyish mumkin.

Kamchatkada koho qizil ikra ayniqsa qadrlanadi va asrlar davomida bo'lib kelgan. Bu erda hozirgacha ma'lum bo'lgan maxsus retsept bo'yicha tuzlangan. Kamchatka uslubidagi koho lososini tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yarim kilogramm yangi koho qizil ikra.
• Uch osh qoshiq tuz.
• Bir osh qoshiq shakar.
• Bir oz qora qalampir.
• Limon sharbati.
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i.
• Dereotu.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Birinchidan, koho qizil ikra kesiladi va uning go'shtidan barcha suyaklar chiqariladi.
2. Tana go'shti yoki fileto mos bo'laklarga bo'linadi.
3. Tuz, shakar va qalampirni alohida idishda aralashtiring. Baliq bo'laklari aralashma bilan bir tomondan ishqalanadi va buning uchun tayyorlangan idishga yotqiziladi, ishqalanadi.
4. Qo'yilgan baliq kungaboqar yog'i va limon sharbati bilan quyiladi.
5. Quritilgan arpabodiyon tepaga sepiladi va qopqoq bilan yopiladi.
6. Bu holatda, koho qizil ikra xona haroratida bir soat davomida qoldiriladi, shundan so'ng u bir kun davomida muzlatgichga joylashtiriladi.
7. Tayyor taom turli yo'llar bilan xizmat qiladi: gazak sifatida, tilim yoki mazali tayyorlangan sendvichlar shaklida.

Uyda koho lososini o'zingiz tayyorlash juda ko'p afzalliklarga ega. Birinchidan, baliqni o'zingiz yoqtirgan retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin. Ikkinchidan, idishda konservantlar yoki ta'mni kuchaytiruvchi moddalar yo'q, ularni do'konda sotib olingan mahsulotlar haqida aytib bo'lmaydi. Uchinchidan, taom faqat yangi baliqdan tayyorlanadi, bu muhim ahamiyatga ega. Bu shuni anglatadiki, pishirilgan baliq inson salomatligi uchun foydali bo'ladi. U barcha foydali moddalarni saqlab qolishidan tashqari, buzilgan mahsulotdan zaharlanish xavfi yo'q. Ammo sotib olingan mahsulot buzilgan, eskirgan mahsulotni sotib olib, zaharlanish xavfi borligini anglatadi. Bu fantastika emas, balki odamni doimo ta'qib qiladigan haqiqat.

Coho qizil ikra - lososlar oilasiga mansub baliq. Bu baliq kumushrang tarozilari bilan jozibali. Rossiyada bu baliq Chukotkadan Kamchatkagacha, Oxot dengizida, Saxalinda, Kuril orollarida va Amur havzasida ovlanadi.

Rossiya suvlarida ovlangan koho lososining vazni o'rtacha 14-15 kg ni tashkil qiladi. Qulning uzunligi esa bir metrga yetishi mumkin.

Baliqning foydali xususiyatlari

Coho qizil ikra juda sog'lom past kaloriyali baliq bo'lib, unda ko'plab vitaminlar, minerallar va omega-3 yog 'kislotalari mavjud. Buning yordamida siz uning nozik ta'midan bahramand bo'lasiz va tanangizga foydali ta'sir ko'rsatasiz.

Koho qizil ikrasini iste'mol qilish organizmdagi metabolizmga, asab va qon aylanish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va u inson miya faoliyati uchun ham foydalidir.

Coho qizil ikra taomlari

Koho qizil ikrasidan ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin:

• biftek;
• Rulo;
• Aperatiflar;
• Baliq kotletlari;
• baliq pastasi;
• jele;
• Shashlik;
• Va hatto rulolar.

Coho qizil ikra ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Baliqni qovurish, pishirish, bug'lash, tuzlash, qaynatish mumkin.

Lekin eng mazali koho qizil ikra biftek yoki barbekyu shaklida bo'ladi. Ushbu pishirish usullari bilan go'sht yumshoq, suvli va mazali mazali bo'lib chiqadi. Koho qizil ikra biftek hatto gurmeni ham xursand qiladi. Va sizning mehmonlaringiz sizning oshpazlik ijodingizni albatta maqtashadi.

Coho qizil ikra biftek

Ingredientlar

• 2-3 sm qalinlikdagi bir nechta biftek (sizning ixtiyoringiz bilan);
• Tuz va qalampir (ta'mga);
• Limon sharbati.

Ushbu ingredientlar ushbu baliqning aniq ta'mi bilan ajoyib baliq biftekini tayyorlash uchun etarli, ammo siz o'zingizning xohishingiz bilan ushbu ro'yxatga soya sousi yoki sharob yoki pivo (boshqa ziravorlar) qo'shishingiz mumkin. Bizga nima kerak bo'lishi mumkinligini quyida ko'ring.

Tayyorgarlik

1-qadam

Shunday qilib, siz dilimlenmiş bifteklarni olasiz. Agar siz butun, kesilmagan baliqni sotib olgan bo'lsangiz, unda siz baliqni ichakdan chiqarib, boshini, qanotlarini, dumini olib tashlashingiz, yaxshilab yuvishingiz va alohida bifteklarga kesib olishingiz kerak.

2-qadam

Keyin baliqni tuzlang va qalampir qiling, agar xohlasangiz, baliqni baliq ziravorlari bilan surtishingiz mumkin.

3-qadam

Grilda (yoki qovurilgan idishda) har tomondan 3-7 daqiqa davomida qovuring. Ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Nihoyat, baliqni limon sharbati bilan seping.

4-qadam

Qovurish jarayonida, agar siz baliqni panjara ustiga qovursangiz, ustiga pivo yoki sharob quyishingiz mumkin. Ammo keyin baliqning ta'mi yo'qoladi va idish butunlay yangi ta'mga ega bo'ladi.

Siz baliqni tuzlay olmaysiz, lekin soya sousida bifteklarni ziravorlar bilan oldindan marinadlab, xuddi shu tarzda qovurasiz.

Va unutmangki, hamma narsa moderatsiyaga muhtoj. Koho qizil ikrasini bolalar, qariyalar va hatto homilador ayollar iste'mol qilishi mumkinligiga qaramay, odamlar, ayniqsa, ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan koho qizil ikra ovqatlarini haddan tashqari iste'mol qilishdan bosh tortishlari kerak.

Coho losos balig'i Shimoliy Amerika Tinch okeanida yashovchi qizil ikra oilasining vakillaridan biridir. Uning vazni 15 kg ga etishi mumkin, ba'zi namunalar uzunligi bir metrgacha o'sadi. Koho qizil ikra o'zining tashqi ko'rinishi bilan boshqa qizil baliq turlaridan farq qiladi - u tarozilarning yorqin kumush rangiga ega. Bu pishirishda ishlatiladigan keng tarqalgan baliq turlaridan biridir. Coho qizil ikra go'shti juda yumshoq va suvli, shuningdek, yoqimli hidga ega. Ta'm xususiyatlariga ko'ra, bu baliqni qizil ikra yoki alabalık bilan solishtirish mumkin.

Koho qizil ikra qanday foydali?

Ushbu baliqning go'shti (taniqli Omega-3 ko'p to'yinmagan kislotalarga qo'shimcha ravishda) juda ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Ulardan asosiylari orasida B guruhi vitaminlari, temir, natriy, magniy, kaliy, kaltsiy, xlor, nikel, fosfor, ftor, rux, xrom va molibden mavjud. Pishirilgan koho qizil ikra (tandirda) yoki bug'da pishirilgan o'zining ozuqaviy tarkibini eng yaxshi saqlaydi. Koho qizil ikra go'shtining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 140 kaloriya, ammo bu ko'rsatkich baliqning yashash joyiga qarab o'zgaradi.

Koho qizil ikra qanday tayyorlanadi?

Koho qizil ikrasini qanday pishirish mumkin? Pechda, bug'da, ko'mirda yoki olovda - ko'p variantlar mavjud. Bundan tashqari, siz baliq sho'rvasini bu mazali baliq bilan pishirishingiz, tuzlashingiz yoki nonga qovurishingiz mumkin. Siz deyarli har qanday pishirish usulidan foydalanishingiz mumkin, bu baliq har doim mazali bo'ladi. Asosiysi, kimga ovqat tayyorlayotganingizni o'ylab ko'ring. Kelajakdagi onalarning dietasi uchun eng yaxshi variant pechda yoki bug'da pishirilgan koho qizil ikra bo'ladi. Bundan tashqari, bu turdagi baliq har qanday yoshdagi bolalarga berilishi mumkin. Hatto kichkintoylar ham bu yumshoq go'shtdan mamnun bo'lishlari kerak, chunki unda kichik suyaklar juda oz, shuning uchun siz chaqalog'ingiz ularni olishidan tashvishlanmasligingiz kerak. Ammo oshqozon-ichak trakti va jigar kasalliklari bo'lgan odamlar uchun bu baliqni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, ayniqsa, u eng sog'lom tarzda tayyorlanmagan bo'lsa: yog'da qovurilgan yoki ko'p mayonez bilan pishirilgan.

Pishirilgan koho qizil ikra retsepti

Ovqat pishirishda pechda baliq pishirish uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Quyidagi tayyorlash usuli uchun sizga kerak bo'ladi:

Pishirish jarayoni

Tandirda baliq pishirish eng oddiy pishirish usullaridan biridir. Asosiysi, haroratni to'g'ri belgilash va barcha ingredientlarni pishirish varag'iga joylashtirishdir. Shunday qilib, siz baliqni tozalashingiz, ichaklarini tozalashingiz, qanotlarini kesib, gillalarni olib tashlashingiz kerak. Keyin oqayotgan suv ostida yuvib tashlang va tana go'shtining yarmiga teng bir nechta kesma qiling. Keyin koho qizil ikrasini tuzlang va qalampirlang va pishiriladigan idishga soling. Idishning pastki qismini moylashning hojati yo'q, chunki bu baliqning o'zi juda yog'li. Baliqning qorin bo'shlig'iga bir necha limon bo'lagi va dafna yaprog'ini qo'ying. Pomidor va limonni tilimga soling, mayda bo'laklarga soling; baliq ustiga mayonez quying. 160 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Coho lososlari pechda taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi. Vaqt pechingizning kuchiga, shuningdek, baliq hajmiga bog'liq. Uni qismlarga bo'lib, o'tlar bilan bezash orqali xizmat qiling. Qo'shimcha taom sifatida qaynatilgan guruch, sabzavot yoki kartoshka ishlatiladi.

Coho qizil ikra bir qator foydali moddalarga ega qizil baliqdir. Ko'pgina restoranlar turli xil taomlarni tayyorlash uchun foydalanadilar. U tuzlangan, tuzlangan, dudlangan bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha tana go'shti yoki biftek pishiriladi.

Boshqa baliq turlari orasida koho qizil ikra o'zining mazali, yumshoq, suvli va xushbo'y go'shti bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, unda suyaklar ko'p emasligini ta'kidlash kerak. Keling, uyda ishlatilishi mumkin bo'lgan mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Pechdagi folga ichida koho qizil ikra uchun retsept

Eng oddiy variantdan boshlaylik, bu sizga ajoyib mazali taom tayyorlashga imkon beradi. Retsept juda oddiy va har kim buni qila oladi. Bu bayram stoli uchun ajoyib taom.

Uchun Ushbu taom uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak: tana go'shti taxminan 2 kg, 4 osh qoshiq. limon sharbati, yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon, tuz va qalampir bilan mayonez qoshiqlari.

1. Avval siz baliqni tayyorlashingiz kerak: uni tarozidan tozalang, qanotlarni olib tashlang, agar kerak bo'lsa, boshini kesib tashlang. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Orqa miyaga zarar bermasdan chuqur kesmalar qiling, bu sizga akkordeon deb ataladigan narsani olishga imkon beradi;
2. Tuz va qalampirni birlashtirib, hosil bo'lgan aralashmani baliqning tashqarisida, ichida va kesilgan joylariga yaxshilab surting;
3. Ikki uzunlikdagi baliqlarga mos keladigan folga varag'ini o'lchang. Uni yarmiga katlayın. Tana go'shtini joylashtiring va tuz aralashmasi bilan bir xil tarzda mayonez bilan yoping. Koho qizil ikra ichki qismini yuvilgan ko'katlar bilan to'ldiring. Har bir narsani folga bilan o'rang va qirralarni mahkamlang. Qolipga soling va yarim soat davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Tana go'shtini ajratib oling va alohida qismlarni yaratish uchun umurtqa pog'onasini kesib oling.

Pechdagi sabzavotli koho qizil ikra uchun retsept

Bundan tashqari, baliqni pergament qog'ozida pishirishingiz mumkin, bu go'shtni yaxshi pishirishga imkon beradi, lekin ayni paytda u shiraliligini saqlaydi. Siz turli xil sabzavotlarni olishingiz mumkin, biz muzlatilgan aralashmani ishlatamiz, ya'ni yilning istalgan vaqtida bunday taomni tayyorlashingiz mumkin.

Ovqat pishirish uchun siz olishingiz kerak: 900 g tana go'shti, 550 g muzlatilgan sabzavotlar, 2 osh qoshiq. baliq uchun ziravorlar qoshiqlari, 1 osh qoshiq. bir qoshiq yog ', soya va chili sousi.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

1. Birinchidan, sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling, ularni oldindan olib tashlang va muzdan tushiring. Baliqni tozalang va keraksiz qismlarni olib tashlang. Uni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying va ikkala tomondan kesiklar qiling. Tana go'shtini har tomondan tayyorlangan ziravorlar aralashmasi bilan yog'lang va kesiklarni qayta ishlashni unutmang. Har tomondan oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va muzlatgichda bir kechada qoldiring;
2. Pergamentni oling, uni zaytun moyi bilan surting va sabzavot qatlamini qo'ying va ustiga koho qizil ikra qo'ying. Ikkita sosni tepaga to'kib tashlang va yana sabzavotlarni qo'shing. Pergamentni o'rang, qirralarini mahkamlang va hosil bo'lgan "sumkani" pechga qo'yish kerak bo'lgan pishirish varag'iga o'tkazing, 200 darajaga qadar isitiladi. Pishirish vaqti 10 min. Keyin haroratni 180 darajaga kamaytiring va yana yarim soat pishiring.

Pechdagi qaymoqli sousda koho qizil ikra uchun retsept

Qizil baliq bilan birga ovqatni og'zingizda tom ma'noda eriydigan qaymoqli sousdan ko'ra yaxshiroq narsa haqida o'ylay olmaysiz. Ingredientlar miqdori 4 ta porsiya uchun. Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Ushbu taom uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak mahsulotlar: 400 g fileto, 200 ml qaymoq, 55 g pishloq, tuz, 1 choy qoshiq tug'ralgan arpabodiyon va Provans o'tlari va qalampir aralashmasi.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

1. Filetoni qolipga soling, kremni quying va ustiga maydalangan pishloq seping;
2. Panani pechga qo'ying, uni 220 darajaga qadar qizdirish kerak. 25 daqiqa davomida hamma narsani pishiring. Agar pishloq tezda qizarib ketsa, panani folga bilan yoping va pishirishda davom eting. Har qanday yon idish bilan sousda baliq xizmat qiling.

Tandirda limonli koho lososini qanday mazali pishirish mumkin?

Biz hali baliqning bu turi past kaloriya ekanligini aytmadik, ya'ni undan idishlarni vaznini kuzatadiganlar eyishi mumkin. Ushbu retsept limondan foydalanadi, bu qizil baliqni mukammal ravishda to'ldiradi va uni yanada mazali qiladi.

: 600 g fileto, 3 ta piyoz, yarim limon, 125 g yarim qattiq pishloq, 3 osh qoshiq. sariyog ', tuz va qalampir qoshiqlari.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

1. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling va issiq yog'da qalampir bilan qovuring. Uni pishirish idishida tekis qatlamda yoying;
2. Fileto yuving, quriting va uni qismlarga bo'ling, ular qolipdagi keyingi qatlamga joylashtirilishi kerak. Aytgancha, siz terini olib tashlamasligingiz kerak, chunki u qutulish mumkin va pulpaning shiraliligini saqlashga yordam beradi;
3. Limon bo'laklarini ustiga qo'ying va maydalangan pishloq seping. Panani 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va yarim soat davomida pishiring.

Kartoshka bilan pechda koho qizil ikra qanday tayyorlanadi?

Ushbu retsept tufayli baliq ham, yon piyola ham darhol tayyorlanadi. Ovqat bir shaklda yoki shaxsiy kostryulkalarda xizmat qilishi mumkin. Mazali va mayin baliq go'shti sharbat chiqaradi va kartoshkani xushbo'y qiladi.

Ushbu taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:: 1 kg tana go'shti, 9 ta kartoshka, smetana 30% yog ', tuz va qalampir.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

1. Tozalangan baliqni taxminan 2,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib, qog'oz sochiq bilan quriting. Pishirish varag'ini oling va u erda folga soling, laganda hosil qilish uchun qirralarni ko'taring. U erda qismlarni bir-biriga iloji boricha yaqinroq joylashtiring. Ustiga tuz va qalampir seping;
2. Kartoshka bo'laklarini ustiga qo'ying, ularning qalinligi 5 mm dan oshmasligi kerak. Ustiga smetana surting va yana bir qavat kartoshka qo'shing. Yana smetana qatlami qo'shing. Har bir narsani tepada folga qatlami bilan yoping va qirralarni mahkamlang;
3. Pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan pechga qo'ying. Idishni 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga yuqori qatlamini olib tashlang va pechga yana 20 daqiqa qo'ying.

Pomidor bilan pishirilgan koho lososini qanday tayyorlash mumkin?

Qizil baliq turli sabzavotlar bilan tandemda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu versiyada biz pomidorlardan foydalanamiz, bu baliq go'shtiga yanada ko'proq suvlilik qo'shadi.

Ushbu retsept uchun pechda koho qizil ikra olinishi kerak: qizil baliq tana go'shti, 2 ta pomidor, 100 g qattiq pishloq, soya sousi va mayonez.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

1. Baliqni tayyorlang va uni teng bifteklarga bo'ling. Oldindan yog'lanishi kerak bo'lgan pishirish tepsisini oling va ichiga baliq bo'laklarini joylashtiring. Ularni ozgina tuzlang va soya sousini seping;
2. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling va ularni tayyorlangan bifteklarga qo'ying. Ustiga maydalangan pishloq qo'ying va mayonezdan to'r qiling;
3. Pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan pechga qo'ying. 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Qovoqda koho lososini qanday mazali pishirish mumkin?

Qovoqdan foydalanish tufayli baliq o'zining shiraliligini saqlaydi. Bundan tashqari, idish juda foydali va past kaloriya hisoblanadi. Ingredientlar miqdori 6 ta porsiya uchun mo'ljallangan.

Ushbu taom uchun siz olishingiz kerak: 3 ta biftek, 600 g qovoq, bir guruh maydanoz, yashil piyoz va marul, piyoz, qalampir, tuz va yog' aralashmasi. Baliqni muzlatilgan holda ishlatish mumkin, lekin keyin uni oldindan xona haroratida saqlash kerak.

Suvli petrushka, xushbo'y arpabodiyon va piyoz jarohatlaydi bilan pechda folga ichida pishirilgan qizil koho qizil ikra baliq. Tandirda koho qizil ikra pishirish uchun retsept.

Qizil koho qizil ikra sog'lom va restoranlarda juda mashhur. Tandirda pishirilgan koho qizil ikra kabi taomlar ayniqsa mashhur. Coho qizil ikra mazali salatlarda mavjud, bu baliq skovorodkada qovuriladi, non bilan pishiriladi va asosan sabzavot bilan xizmat qiladi.

Baliq tuzlash, marinadlash va chekish uchun javob beradi. Mazali taomni biluvchilar koho qizil ikra kabobi go'sht kabobidan hech qanday kam emasligini va bu baliqning bifteklari boshqa go'shtli taomlar bilan yaxshi raqobatlasha olishini payqashdi. Bu baliqning go'shti qizil bo'lib, u, masalan, pushti qizil ikradan yaxshiroq ta'mi, nozikligi va suvliligi, yoqimli hidi va ko'p miqdordagi suyaklari yo'qligi bilan ajralib turadi.

Hozirgi kunda hamma ham restoranlarga borishga qodir emas. Bundan tashqari, har doim shunday bo'lib kelgan va shunday bo'ladiki, uyda tayyorlangan baliq ovqatlari ajoyib darajada mazali bo'lib, bayram stoliga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ushbu baliq ovqatlaridan biri - pechda yangi o'tlar bilan pishirilgan koho ikra. Bu baliqning go'shti yumshoq va yumshoq.

Men sizning e'tiboringizga pechda folga solingan koho lososini tayyorlash uchun eng oddiy, ammo beqiyos mazali retseptni keltirmoqchiman. Ushbu retsept hech kimni befarq qoldirmaydi.

Baliq butunlay arzon bo'lmasa-da, ba'zida siz hali ham o'zingizni va yaqinlaringizni ajoyib taom bilan erkalashingiz kerak.

Shunday qilib, pishirilgan koho qizil ikra tayyorlashni boshlaylik.

Tandirda Coho qizil ikra, ingredientlar:

• Yangi koho qizil ikra tana go'shti - taxminan 2 kg


• Limon sharbati bilan mayonez - bir necha qoshiq


• Bir guruh maydanoz, arpabodiyon va yashil piyoz


• Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga


• Pishirish folga

Pechdagi folga ichida Coho qizil ikra - bosqichma-bosqich tayyorlash

Biz baliqni tarozidan tozalaymiz, qanotlarini maxsus qaychi bilan kesib tashlaymiz (men baliqni sotib olganimda, u allaqachon boshsiz va ichaksiz edi) va yaxshilab yuvib tashlaymiz.

Keyin qog'oz sochiq bilan barcha ortiqcha namlikni tozalang va baliqni bo'laklarga bo'ling - aniqrog'i, uni kesib oling: biz faqat uning atrofidagi go'shtni, umurtqa pog'onasiga tegmasdan kesib tashlaymiz. Ma’lum bo‘lishicha, go‘sht bo‘laklari tog‘ tizmasiga yopishib qoladi.

Bu tayyor baliqni chiroyli va chiroyli ko'rinishini saqlab qolgan holda osongina bo'laklarga bo'linishi uchun amalga oshiriladi. Qolgan narsa - tizmani o'tkir pichoq bilan kesish.

Bir piyola ichida tuz va qalampirni aralashtiring.

Baliqni bu aralashma bilan yaxshilab silang, kesiklarda va ichkarida ham unutmang.

Keyin biz folga olamiz va uni baliq sig'adigan uzunlikdagi ikkita varaqga katlaymiz. Baliqni folga ustiga qo'ying.

Biz qiladigan oxirgi narsa - ko'katlarni yuvish, qo'shimcha suv tomchilari bo'lmasligi uchun ularni silkitib, baliq ichiga shamlardan qo'yishdir.

Coho qizil ikra va o'tlarni folga bilan mahkam o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.

30 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying, lekin baliq uchun pishirish vaqti pechning xususiyatlariga va uni isitish darajasiga bog'liq. Ma'lumki, har qanday baliq tezda pishiriladi, bu qoida pishirilgan koho qizil ikra uchun ham amal qiladi.

Xo'sh, koho qizil ikra pechda tayyor.

Juda suvli, yumshoq baliq. Ko‘katlar esa... xushbo‘yligi aql bovar qilmaydi. Pechdagi folga ichida pishirilgan koho qizil ikrasining bu juda oddiy, ammo juda mazali taomiga hech kim befarq qolmaydi.

Yoqimli ishtaha!!!