Uyda cho'chqa va mol go'shti kotletlarini tayyorlash. Qiyma va cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak. Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Biz maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasidan sutga namlangan non bo'laklari va go'sht maydalagich orqali maydalangan piyoz qo'shilgan oddiy kotletlarni tayyorlaymiz. Pulni tejashdan tashqari, sut yoki qaymoqqa namlangan qotib qolgan bug'doy noni kotletga havodorlik va noziklikni beradi. Ba'zida non o'rniga qaynatilgan va kartoshka pyuresi ishlatiladi. Taxminan bir xil ta'sir. Lekin faqat qaynatilgan kartoshka, xom emas. Bug'doy nonini (majburiy ravishda eskirgan) olish yaxshidir, uni suyuq qaymoqqa solib, go'sht bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Siz deyarli har qanday go'shtni olishingiz mumkin. Siz bonfile yoki boshqa nozik bo'laklarni olmaysiz, qiyma go'sht uchun oddiyroq bo'laklar mos keladi. Agar siz sharbatli kotletni xohlasangiz, yog'li cho'chqa go'shtini oling, masalan, bo'yin. Agar siz ozg'in bo'lishni istasangiz, ortiqcha yog'ni kesib tashlang yoki cho'chqa go'shti va mol go'shtini (dana go'shtini) birdan ikkigacha nisbatda oling.

Kotlet tayyorlash uchun masalliqlar:

500 g yosh mol go'shti,
250 g cho'chqa go'shti,
250 g bug'doy noni,
250 ml krem,
200 g piyoz,
20 g tuz,
½ osh qoshiq. maydalangan qora qalampir,
bitta tuxum

Kotletlarni tayyorlash uchun retsept:

Biz go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashladik, keyin go'sht maydalagichga ishlov berish osonroq bo'ladi. Qiymani esa oziq-ovqat protsessorida pishirmang - bunday qiyma go'shtdan tayyorlangan kotletlar qanchalik qiyin bo'lmasin, qiyin bo'ladi.

Go'sht va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing,

tuz, qalampir, qiyma go'shtga bitta tuxum qo'shing. Kremga namlangan nonni yaxshilab yoğurun, lekin uni siqib chiqarmang. Hamma narsani aralashtiring.

Qiymani yaxshilab yoğurun va yana go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Yassi plastinkaning pastki qismini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Keling, kaftlarimizni u bilan yog'laymiz. Bu qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun kerak. Taxminan 60 g og'irlikdagi kotletlar tayyorlang.

Kotletlarni un yoki non bo'laklariga solib qo'yishingiz mumkin. Men kotletlar uchun non tayyorlashga arman ziravorlarini qo'shishni yaxshi ko'raman: oregano, reyhan, selderey, estragon, shamballa, silantro, maydalangan qora qalampir - pichoqning uchida har bir ingredient. Agar siz retsept bo'yicha boshidanoq amal qilgan bo'lsangiz va qiyma go'shtni shubhali do'kondan sotib olmagandan ko'ra o'zingiz tayyorlagan bo'lsangiz, u nonsiz ham mazali bo'ladi.

Kotletlarni har ikki tomondan o'simlik yog'ida taxminan 4 daqiqa davomida qovuring. Yong'in o'rtacha darajadan biroz issiqroq.

Qovurilganidan keyin kotletlarni isitiladigan sopol idishga soling.

Barcha kotletlar qovurilganda, bu taomni oldindan qizdirilgan (200-220 daraja) pechga yana 5 daqiqaga qo'ying.

Kotletlar tayyor. Ularga bir necha daqiqa dam bering va ular xizmat qilishga tayyor. Oddiy qiyma go'sht kotletlari uchun ajoyib yon piyola oddiy kartoshka pyuresi bo'ladi.

Har bir uy bekasi o'z oilasi uchun cho'chqa go'shti va mol go'shtidan qiyma pishiradi. Va har kimning eng mazali va suvli kotletlar uchun o'z retsepti bor. Uyda tayyorlangan kotletlar - bu hech bir gurme rad etmaydigan taom. Ayniqsa, ular suvli va yumshoq bo'lib chiqsa.

Bunday qiyma go'sht kotletlarini tayyorlash uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak. Birinchidan, kompozitsion qiyma go'shtni olish yaxshidir. Misol uchun, bu versiyada bo'lgani kabi, cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasi. Bundan tashqari, ikkinchisining miqdori umumiy massaning 1/3 qismidan oshmasligi kerak.

Bundan tashqari, iliq sutga yaxshilab namlangan idishga bir parcha oq non qo'shishingiz kerak. Hamma uy bekalari bilmaydigan yana bir hiyla - bu maydalangan go'shtga mayda maydalangan kartoshka qo'shishdir.

Agar siz barcha sanab o'tilgan sirlardan foydalansangiz, amin bo'lishingiz mumkinki, kotletlar juda mazali bo'lib chiqadi va barcha oila a'zolariga yoqadi.

Qovurilgan idishda qovurilgan uy qurilishi qiyma go'sht kotletlari

Eng nozik kotletlarning katta qismini tayyorlash uchun sizga taxminan kerak bo'ladi:

• 700 gramm aralash qiyma go'sht;
• 2 tuxum;
• 1 ta kichik kartoshka;
• bir tilim oq non;
• uni ho'llash uchun ozgina sut;
• bir hovuch irmik;
• ta'mga tuz va har qanday ziravorlar.

Cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlarini qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Boshlash uchun tuz va oshpazning sevimli ziravorlari oldindan tayyorlangan qiyma cho'chqa va mol go'shtiga qo'shiladi.

Agar siz ziravorlar sohasida maxsus bilimga ega bo'lmasangiz, unda qovurilgan kotletlarni tayyorlash uchun maxsus mo'ljallangan tayyor aralashmalarni sotib olish yaxshidir.

Shu bilan birga, siz oq nonga sut quyib, ho'llash uchun qoldirishingiz mumkin. Tuxum ziravorlar bilan qiyma go'shtga qo'shiladi, shundan so'ng go'sht massasi yaxshilab aralashtiriladi.

Bu juda suyuq bo'lib chiqdi, deb qo'rqmang. Buni kartoshka va irmik bilan osongina tuzatish mumkin. Oshpaz kotletlarni tayyorlash uchun qiyma go'shtning mustahkamligini mustaqil ravishda tartibga solish imkoniyatiga ega bo'ladi.

Shundan so'ng, ozgina siqilgan oq non xamiri qo'shiladi. Lekin uni quruq siqib chiqarishga harakat qilishning hojati yo'q.

Sutning bir qismi qiyma go'shtga tushsin. Bu kelajakdagi kotletlarga ham yumshoqlik va muloyimlik qo'shadi. Bundan tashqari, qovurilgan kotletlarni suvli qiladi.

Nihoyat, irmik qo'shiladi, undan so'ng qolgan ingredientlar bilan kotletlar uchun qiyma yaxshilab aralashtiriladi.

Qancha irmik ishlatishingiz kerakligini oldindan aytish qiyin. Siz uni asta-sekin qo'shishingiz va qiyma go'shtning qanchalik qalinligini baholashingiz kerak.

Ortiqcha suyuqlik massani tark etganda, irmik ichiga singib ketganda, siz kotletlarni qovurishni boshlashingiz mumkin. Ular oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan yaxshilab isitiladigan qovurilgan idishda tayyorlanadi.

Biz kotletlar hosil qilamiz va har birini qovurilgan idishda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.

Pishirish tugagach, tayyor kotletlarni qopqoq bilan yopish va ozgina qaynatish mumkin. Yoki ularni kichik bir yirtqichlardan soling, yarim stakan suv qo'shing va qaynatib oling. Suv qaynagandan bir necha daqiqa o'tgach, pechni o'chiring. Shunda kotletlar yumshoq bo'ladi.

Tayyor go'shtli taom turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

Tushlik juda yuqori kaloriyali va og'ir bo'lmasligi uchun go'shtli kotletlar, masalan, vinaigrette yoki boshqa sabzavotli salat bilan xizmat qilish eng yaxshi echim bo'ladi.

To'ldirilgan g'ayrioddiy qiyma kotletlar

Qovurilgan idishda qovurilgan bu plomba bilan siz juda yumshoq va qoniqarli kotletlar olasiz. Siz ularni har kuni tatib ko'rishingiz mumkin, chunki bunday qiyma kotletlarni qovurish tez va oson. Bu taom ham bayramona ziyofat uchun bezak bo'ladi.

Qaynatilgan tuxum bilan to'ldirilgan kotletlarni tayyorlash, hatto tajribasiz uy bekasi uchun ham oson. Siz maydalangan cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuqdan foydalanishingiz mumkin. Yoki do'konda tayyor uy qurilishi qiyma go'sht sotib oling. Ushbu retsept uchun biz aralash qiyma go'shtni olamiz.

Plomba bilan kotletlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti) - 500 g;
• bitta piyoz;
• oq non bo'laklari - 100 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qaynatilgan tuxum (to'ldirish uchun) - 2 dona;
• xom tuxum (qiyma go'sht uchun) - 1 dona;
• bir guruh yashil piyoz;
• tuz;
• qalapmir;
• qovurish uchun yog'.

Qovurilgan idishda qovurilgan suvli to'ldirilgan kotletlarni tayyorlash usuli:

Kotletlar uchun qiyma tayyorlaymiz. Sayoz idishga iliq suv quying va nonni namlang. Agar so'ralsa, suvni har qanday go'shtli bulon yoki sut bilan almashtirish mumkin.

Mikserda sarimsoq, namlangan non va piyozni maydalang. Tug'ralgan go'sht va tug'ralgan mahsulotlarni idishga joylashtiring. Xom tuxumni tatib ko'rish va sindirish uchun tuz va qalampir.

Tug'ralgan go'shtni aralashtirib, yog'och kesish taxtasiga uring. Pishirish vaqtida qiymani yaxshilab ursangiz kotletlar parchalanmaydi. Va mustahkamlik tender va suvli bo'ladi.

Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Pishirish paytida tuxum yorilib ketmasligi uchun ozgina tuz tashlang. Tuxumlarni qaynoq suvga soling.

Taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiring. Ular pishirilgandan so'ng, biz ularni qaynoq suvdan olib tashlaymiz va ularni sovutish uchun sovuq suvga joylashtiramiz va qobiqlarni yaxshi tozalash mumkin.

Keyin qobiqli tuxumni mayda to'g'rang. Piyozni yuving, yashil patlarni ham mayda to'g'rang.Bir piyola ichida tuxumni piyoz bilan aralashtirib, ozgina tuz qo'shing. Kotletlar uchun to'ldirish tayyor.

Biz qiyma go'shtdan dumaloq keklarni tayyorlaymiz va ularni kesish taxtasi yuzasiga qo'yamiz, ularni qo'llarimiz bilan tepaga biroz tekislaymiz.

To'ldirishni go'sht doirasining o'rtasiga qo'ying. Bir choy qoshig'i etarli bo'ladi. Kekning chetlarini ehtiyotkorlik bilan yoping.

Biz plomba qiyma ichida ekanligiga ishonch hosil qilamiz. O'rta kattalikdagi kotletlar hosil qiling va qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling.

Past haroratda qovuring. Birinchidan, jigarrang qobiq paydo bo'lguncha kotletlarni bir tomondan qovuring.

Boshqa tomondan yana 15 daqiqa davomida aylantiring va qovuring. Tayyor kotletlarni to'ldirilgan idishga joylashtiring va bezang.

Bu taom grechka, makaron, guruch va kartoshkaning har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Bayram yoki ish kunida stolda ajoyib ko'rinadi. Natijalar mazali, pushti, suvli va juda yumshoq kotletlar.

Video: qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari - nonsiz eng mazali retsept

Oshxonamizdagi eng mashhur taomlardan biri kotletlardir. Har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi ularni pishirishi kerak! Ushbu maqolada biz sizga bolalikdan beri tanish bo'lgan ushbu taom haqida yangi narsalarni aytib beramiz, shuningdek, uy qurilishi qiyma go'shtdan tayyorlangan suvli kotletlar uchun sevimli retseptlarimizni baham ko'ramiz.

Bir oz tarix

Bu tanish go'shtli taom bir marta ko'rindi va butunlay boshqacha tarzda tayyorlangan. Birinchi marta kotelette deb nomlangan taom tayyorlana boshladi, albatta, Frantsiyada - ko'plab oshpazlik lazzatlarining vatani.

Kotelette "qovurg'alar" degan ma'noni anglatadi va bu idish aniq qovurg'adagi go'sht bo'lagi bo'lib, uning atrofida yana ikki qatlamli pulpa yassi non shaklida o'ralgan edi. Suyak kerak edi: uni ushlab turish qulay edi, chunki o'sha paytda odob-axloq qoidalariga go'sht uchun pichoq va vilkalar kirmagan.

Bugungi kunda "kotlet" so'zi qiyma go'sht, baliq, sabzavotlar va qo'ziqorinlardan tayyorlangan taomni anglatadi. Ushbu taomning ko'plab "qarindoshlari" paydo bo'ldi: biftek, köfte, shnitzel, zrazy, köfte va boshqalar.

Mehmonlarga xizmat qilishdan xijolat tortmaydigan suvli, ishtahani ochuvchi kotletlarni qanday tayyorlash mumkin?

Shunday bo'ladiki, siz bu oddiy ko'rinadigan taomni kimdandir sinab ko'rasiz - yaxshi, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz! Va agar siz uni takrorlashga harakat qilsangiz, u butunlay boshqacha bo'lib chiqadi. Quruq, qattiq, unchalik qovurilmagan va aromatik, hatto butunlay parchalanib ketadi.

Sovet Ittifoqi davrida maktab oshxonasidan kotletlarning noxush ta'mini hamma eslasa kerak. Xuddi shunday holatlar siz bilan sodir bo'lmasligi uchun nima qilishingiz mumkin?

Maslahat №1: Non va boshqa ingredientlarni ko'p qo'ymang. Aslida, non yoki kartoshka umuman tejamkorlik uchun emas, balki tuzilmani yaxshilash uchun (havodorlik, suvlilik) qo'shiladi. Lekin ular go'shtdan ko'p bo'lmasligi kerak. Aks holda, qiyma go'sht bilan ishlash qiyin bo'ladi va ta'mi sezilarli darajada azoblanadi. Aytgancha, yoqimsiz yopishqoqlikdan qochish uchun faqat eskirgan nonni ishlatishingiz kerak.

Ovqat pishirishning oltin qoidasi: ta'msiz ingredientlardan yaxshi narsa pishirolmaysiz. Shuning uchun 2-sonli maslahat: shubhali sifatli qiyma go'sht sotib olmang. Va umuman olganda, uni sotib olmaslik yaxshiroqdir, lekin buni o'zingiz qiling. Uyda tayyorlangan qiyma go'sht uchun qattiq go'shtdan foydalaning (xaftaga va plyonkalar bilan).

Mol go'shti yelkasidan, bo'ynidan, ko'krakdan va orqa oyog'idan olingan go'sht mos keladi. Yog'li cho'chqa go'shtini yog'siz mol go'shti bilan birlashtirish yaxshi (1: 2) - siz yumshoq, suvli mahsulotlarga ega bo'lasiz. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti o'rniga bir oz cho'chqa yog'i qo'shishingiz mumkin (mol go'shti hajmining chorak qismigacha).

Kotletlarni mazali va yumshoq qilish uchun 3-sonli maslahatga e'tibor bering: go'shtni go'sht maydalagich orqali maydalashdan oldin, barcha plyonkalarni, xaftaga va tomirlarni olib tashlang. Keyin mahsulotlar bir xil va yoqimli tuzilishga ega bo'ladi.

Piyoz idishga ishtahani ochuvchi xushbo'y hid qo'shadi, lekin idishning ta'mi qattiq bo'lmasligi uchun siz kichik nuanceni bilishingiz kerak.

Maslahat №4: piyoz oldindan qovurilgan yoki go'sht maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak (kesish o'rniga). Aks holda, u qovurilmasligi mumkin (va nam piyozning ta'mi va hidi ayniqsa yoqimli emas). Piyoz miqdori 1 kg go'sht uchun taxminan 200 grammni tashkil qiladi.

Uyda tayyorlangan qiyma go'shtdan tayyorlangan mazali kotletlar uchun bir nechta oshpazlik sirlariga ham e'tibor bering:

• qiyma go'shtga 1-2 osh qoshiq sovuq suv yoki ozgina maydalangan muz qo'shing - siz suvli va yumshoq mahsulotlarga ega bo'lasiz (qovurish paytida go'sht sharbati emas, suv bug'lanadi);
• sariyog' yanada havodorlikni qo'shadi;
• Tuxum qiyma go'shtni bir-biriga "yopishib" qo'ygan bo'lsa-da, uning shaklini saqlab qolishga yordam beradi, bu idishni qattiqroq qilishi mumkin. 1 kg go'sht uchun 2-3 dan ortiq tuxum qo'ymang. Ularni maydalangan kartoshka bilan ham almashtirishga harakat qiling;
• bir xil kartoshka, shuningdek, ozgina sabzi yoki qovoq, mahsulotlarning ta'mini sezilarli darajada boyitib, ularni juda suvli va yumshoq qilib qo'yishi mumkin;
• Siz qiyma go'shtni stolga urib, ko'proq "torli" qilishingiz mumkin. Ushbu oddiy protsedura uni havo bilan to'ldiradi va mahsulotlarga noziklik va ulug'vorlikni beradi;
• Turli xil ziravorlar qo'shib, yangi lazzat qo'shishingiz mumkin: ikkala murakkab ("qiyma go'sht uchun") va alohida-alohida, masalan, sarimsoq, kekik, marjoram, muskat yong'og'i, qalampir aralashmasi, shirin qalampir, maydanoz va boshqalar;
• Qovurish uchun ideal yog 'eritilgan sariyog'dir. Biroq, har qanday ovqatni qovurishga kelsak. Lekin bu ancha qimmat. Ikkinchi o'rinda cho'chqa yog'i, uchinchi o'rinda esa o'simlik moyi (hidsiz);
• Qovurilganda ishtahani ochuvchi qobiq hosil qilish uchun avval kotletlarni o'rtacha olovda qizarguncha ushlab turing, so'ngra pishganicha past olovda pishiring va pishirish oxirida kuchli olovni bir-ikki daqiqa yoqing.

Va endi biz uy qurilishi qiyma go'sht kotletlari uchun tasdiqlangan retseptlarni taklif qilamiz. Siz ularni o'zingizning xohishingiz bilan to'ldirishingiz va yaxshilashingiz mumkin.

Qiyma go'sht kotletlari uchun asosiy retseptlar

1. Xantal bilan mol go'shti

Sizga nima kerak bo'ladi:

• 500 g qiyma mol go'shti;
• 1 katta piyoz;
• 1 tuxum;
• 2 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• 1 stakan sut;
• 1 osh qoshiq xantal;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga tuz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Yuqoridagi tavsiyalarni hisobga olgan holda uy qurilishi qiyma go'shtni tayyorlang. Piyoz, sarimsoq va kartoshkani go'sht maydalagichda maydalang va ularni go'shtga qo'shing. Keyin sut, vilkalar bilan urilgan tuxum, xantal, qalampir va tuz qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz, kotletlar hosil qiling, irmik va non bo'laklari aralashmasiga o'rang. Yuqorida ta'riflanganidek, qopqoq ostidagi issiq yog'da qovuring: birinchi navbatda o'rtacha olovda, keyin past haroratda va nihoyat, agar siz qobiqni xohlasangiz, yuqori.

2. Qovoq qo'shilgan mol go'shti.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• 300 g mol go'shti;
• 150 g qovoq;
• 1 tuxum;
• tuz, qalampir, muskat yong'og'i - ta'mga;
• krakerlar - 15 g;
• chuqurlash uchun un;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Qanday pishirish kerak:

Mol go'shtini go'sht maydalagichda maydalang, qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Go'sht va qovoqni aralashtiring, tuxum qo'shing. 10 daqiqa tursin. Krakerlar, tuz va ziravorlar qo'shing. Yana 10 daqiqa tursin. Unga solib kotletlar hosil qiling. Oldingi retseptda bo'lgani kabi qovuring.

Qiyma cho'chqa go'shti kotletlari uchun asosiy retseptlar

1. Yog'siz cho'chqa go'shti

Sizga nima kerak bo'ladi:

• 800 g cho'chqa go'shti (bu holda, yog'siz);
• 120 g non (oq, eskirgan);
• 1 katta piyoz;
• 1 tuxum;
• 3-5 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. sabzavot yoki sariyog 'qoshiqlari (qiyma go'shtga qo'shiladi);
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Qanday pishirish kerak:

Ushbu retsept nonni namlashni talab qilmaydi. Tug'ralgan maydalagichni go'sht, piyoz va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichda maydalang. Vilkalar bilan kaltaklangan tuxum, sariyog ', tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, kotlet hosil qiling va mahkam yopiq qopqoq ostida qovuring.

Fotosuratlar bilan kotletlar tayyorlash retsepti uchun pastga qarang.

Ushbu klassik go'shtli kotletlarning retsepti eng mashhurlaridan biridir. Taomni tayyorlash uchun teng nisbatda mol go'shti va cho'chqa go'shti pulpasini oling. Maydalangan mol go'shti bir oz quruq va qattiq bo'lishi mumkin. Ammo agar siz o'ralgan mol go'shtiga yog'liroq cho'chqa go'shti qo'shsangiz, kotletlar mayin va suvli bo'lib chiqadi. Men cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlarini tayyorlash uchun oddiy retseptni taklif qilaman.

Mazali kotletlarni qanday tayyorlash mumkin

Bizning go'shtli kotletlarimiz juda mazali va ta'mi yumshoq bo'lishi uchun biz retsept bo'yicha quyidagi mahsulotlardan foydalanamiz:

• 500 gramm yog'li cho'chqa go'shti pulpasi;
• 500 gramm mol go'shti filetosi;
• 200 gramm oq non yoki non;
• ¼ stakan sut;
• 1 tuxum;
• 1 piyoz;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Go'sht bo'laklarini yuving, mol go'shtidan membranalarni kesib tashlang. Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichda mayda to'r bilan maydalang. Shuningdek, piyoz bo'ylab aylantiring. Qiymani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtirib, bir chetga qo'ying. Bir parcha non yoki nonni (qattiq qobiqlarni kesib oling) iliq sut bilan to'kib tashlang. 15 daqiqadan so'ng, namlangan nonni qiyma go'shtga qo'shing. 1 xom tuxumni aralashtiramiz, ta'mga tuz va murch qo'shing.

Qo'llarimizdan foydalanib, biz o'simlik yog'ida qovurilgan kichik kotletlarni hosil qilamiz. Qovurish texnologiyasi quyidagicha. Ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lish uchun yuqori olovda har ikki tomondan 3 daqiqa qovuring. Keyin olovni eng past darajaga tushiring va go'sht kotletlarimizni to'liq pishganicha yana 15 daqiqa qaynatib oling. Kotletlar mol go'shti bilan cho'chqa go'shti Ular juda to'yimli, mazali va quruq emas! Kotlet retsepti juda oddiy va bolalar ovqati uchun ishlatilishi mumkin. Ammo bolalarga qovurilgan kotletlarni berish emas, balki ularni bug'lash yoki pechda pishirish yaxshiroqdir. Yoqimli ishtaha!

Sizning fikringiz hammani qiziqtiradi!

Ingliz tilida qoldirmang!
Quyida sharh shakllari mavjud.

Qiyma mol va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan uy kotletlaridan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? Biz bolaligimizda buvimiz va onamizning kotletlarini qanday yaxshi ko'rardik! Albatta, hozir ular tayyor qiyma sotadilar, lekin shunga qaramay, uyda, siz tanlagan go'shtdan tayyorlangan, shubhasiz, juda mazali.

Yog'siz mol go'shti va yog'li cho'chqa go'shtini oling. Go'sht turlarining nisbati sizning ixtiyoringizda. Qiymaga qo‘shilgan bulochka yoki bo‘lak bo‘laklari kotletlarni shirali va mazali qiladi, qovurish vaqtida sharbat chiqib ketishining oldini oladi. Men tuxum qo'shishni tavsiya etmayman, u, albatta, qiyma go'shtni "bog'laydi", lekin kotletlarni qattiqroq qiladi. Biz maydalangan go'shtning zichligiga boshqa yo'l bilan erishamiz.

Go'sht, bulochka, sut, piyoz va sarimsoqni oling. Cho'chqa go'shti va mol go'shti qiymasiga ko'katlar qo'shiladimi yoki yo'qmi, o'zingizga bog'liq.

Nonning qobig'ini kesib oling va maydalangan sutga botirib oling.

Biz mol go'shti va cho'chqa go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Piyoz, sarimsoq va o'tlarni burang. Salatlar uchun biroz qattiqqo'l bo'lgan qalin arpabodiyon sopi qiyma go'sht uchun juda mos keladi. Sutga namlangan nonni maydalangan go'shtga qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir seping.

Endi biz qiyma go'shtni zich va bir hil qilishimiz kerak. Buning uchun birinchi navbatda barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra uni idishning pastki qismiga urib, qiyma go'shtni kuch bilan tashlang. 10-15 marta etarli. Biz shunday yumshoq va bir hil qiyma go'sht oldik.

Qiyma va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kotletlarni qovurilgan idishda qovurish yoki pechda pishirish mumkin - natija bir xil darajada mazali bo'ladi. Agar siz kotletlarni skovorodkada qovursangiz, nonni ishlatishni unutmang, aks holda barcha sharbat oqib chiqishi mumkin. Dumaloq kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklari yoki unga o'rang va o'rtacha olovda ikkala tomondan qovuring.

Agar siz pechda kotlet tayyorlamoqchi bo'lsangiz, qolipga yoki pishirish varag'iga ozgina suv quying va hosil bo'lgan kotletlarni joylashtiring, non pishirishga hojat yo'q. Cho'chqa va mol go'shti qiymalarini 20-25 daqiqa davomida 200-220 ° C haroratda pishiring, pechingizni tekshiring. Yuqorida nozik nozik qobiq hosil bo'ladi.

Qiyma va cho'chqa go'shti tayyor, dasturxon yozing. Kotletlarga sevimli garnitura, yangi sabzavotli salat va ko'katlar bilan xizmat qiling. Bugun men garnitür sifatida piyoz tuzladim. Bu pechda chiqqan ajoyib kotletlar.

Yumshoq va juda suvli, rohatlaning!

Qovurilgan kotletlar tiniq qobiq bilan chiqdi va juda suvli edi! Ularga sevimli sousingizni qo'shing - va siz qo'shimchasiz qila olmaysiz. Bu taomning ta'mi, albatta, bolaligingizni va onangizning kotletlarini eslatadi. Yoqimli ishtaha!