Go'sht va sabzavotlar bilan qovurilgan loviya. Go'sht va sabzavotli yashil loviya: fotosurat retsepti Go'sht va sabzavotlar bilan qovurilgan loviya

Fasol bilan güveç uchun hayratlanarli darajada oddiy va mazali retsept. Taom go'zal, qoniqarli va sog'lom bo'lib chiqadi va eng diqqatga sazovor tomoni shundaki, yozda güveçni yangi loviya bilan pishirish mumkin, bu esa qolgan vaqt davomida biz oddiy quruq loviya ishlatamiz. Retseptda men ikkala variantni ham batafsil tasvirlab beraman, shunda hech kim hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmasin, garchi qanday qiyinchiliklar bo'lsa ham, hammasi juda oddiy)))

Tarkibi:

(4 ta porsiya)

1 osh qoshiq. quruq loviya yoki 2 osh qoshiq. yangi
600 gr. mol go'shti
2 ta katta piyoz
1 katta sabzi
1 stakan pomidor sousi
1/2-1 osh qoshiq. suv yoki bulon
tatib ko'rish uchun tuz
tatib ko'rish uchun shakar
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
dafna yaprog'i
1/2 choy qoshiq. hops-suneli (ixtiyoriy)
o'simlik moyi

Shunday qilib, agar sizda quruq loviya bo'lsa, ularni oldindan namlashingiz kerak. Bu holda, bir stakan loviya, oq yoki qizil o'lchab, bu muhim emas. Fasolni suv bilan to'kib tashlang va bir kechada qoldiring. Bu fasol keyinroq tezroq pishishi uchun amalga oshiriladi.

Agar yoz bo'lsa, unda quruq emas, yangi hosildan loviya sotib olish mantiqan to'g'ri keladi. Bunday holda, loviya ho'llashning hojati yo'q. Mening asosiy fotosuratimda yangi loviya bilan pishirilgan go'sht bor.
Shunday qilib, go'shtli loviya uchun mol go'shti o'rniga 600 gramm mol go'shti kerak, siz cho'chqa go'shti ham sotib olishingiz mumkin;
Biz kichik yog 'qatlamlari bo'lgan go'shtni tanlaymiz - keyin loviya bilan pishirilgan go'sht yanada suvli bo'ladi. Biz go'shtni bo'laklarga bo'lamiz.

O'simlik moyini qozonga yoki qovurilgan idishga quying. Yog'ni olovda qizdiring.
Go'shtni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va juda yuqori olovda qovuring. Bir tomoni qizarguncha aylantirmang.

Go'sht qovurilayotganda ikkita katta piyozni oling, qobig'ini tozalang va mayda choping.
Go‘sht kuyib ketmasligi uchun uni kuzatib turamiz. Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, faqat go'shtni aylantiring. Biz etarlicha yuqori olovda qovurishda davom etamiz.

Go'sht har tomondan qizarib ketganda, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

Issiqlikni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda hamma narsani qaynatib oling.
Piyoz yumshoq bo'lganda, skovorodkaga o'rta qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring va yana 5-6 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
Endi loviya navbati. Namlangan fasoldan ehtiyotkorlik bilan suvni to'kib tashlang va go'shtga loviya qo'shing.
Agar sizda yangi loviya bo'lsa, ularni shunchaki yuving va go'shtga qo'shing. Shu bilan bir qatorda, güveç uchun konservalangan pishirilgan loviya foydalanishingiz mumkin.

Pomidor sousini to'kib tashlang, tercihen uy qurilishi. Agar sizda pomidor sousi bo'lmasa, pomidor sharbati yordam beradi. Bundan tashqari, ozgina suv yoki go'shtli bulon qo'shamiz.

Tuz, qalampir, ta'mga shakar va lazzat uchun bir juft dafna yaprog'i qo'shing. Aytgancha, siz ozgina khmeli-suneli ziravor qo'shsangiz, juda mazali loviya va juda mazali güveç olasiz, lekin bu ixtiyoriy.

Panani qopqoq bilan yoping va go'sht va loviya to'liq tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Taxminiy vaqt taxminan bir soat, lekin biroz ko'proq bo'lishi mumkin. Pishirish vaqti go'sht sifatiga bog'liq. Agar go'sht yosh hayvondan bo'lsa va tomirlarsiz bo'lsa, u tabiiy ravishda tezroq pishadi.
Biz idishning tarkibini kuzatib turamiz, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, shunda bizning taomimiz yonmaydi.

Fasol bilan pishirilgan go'sht alohida idish sifatida yoki yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Qaynatilgan kartoshka, qaynatilgan guruch yoki makaron garnitür sifatida juda mos keladi. Tabiiyki, yon piyola bilan ko'proq amaliy variant. Shuningdek qarang: juda mazali

Sabzavot va go'sht bilan pishirilgan loviya - mashhur frantsuz taomlari Kassouletning engilroq versiyasidir. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz uch turdagi go'shtni olishingiz kerak: o'rdak konfiti (uni to'g'ridan-to'g'ri qalayda sotib olishingiz mumkin), qovurish uchun kolbasa va dudlangan cho'chqa go'shti. Ko'rinib turibdiki, o'rdak konfitini tayyorlash muammoli va u mazali bo'lib chiqsa-da, u juda yog'li. Shuning uchun men go'sht va loviyani pomidor sousida biroz boshqacha pishirishga qaror qildim. Va bilasizmi, bu juda mazali bo'lib chiqdi!

Avvaliga men bu retseptni umuman nashr qilmoqchi emas edim: bu juda oddiy va har kim bu taomni pishirishi mumkin edi. Ammo opam meni ziyorat qilish uchun keldi va u bizning tushlikimizni juda yaxshi ko'rardi - men pishirgan pomidor sousida go'sht bilan pishirilgan loviya. Uning maslahati aniq edi: suratga oling va chop eting! Mening go'shtli oq loviyam oddiy taom, lekin siz buni qilishni xohlaysizmi? Agar retsept foydali bo'lib chiqsa, men juda xursand bo'laman!

Go'sht bilan loviya güveçini qanday tayyorlash mumkin

Fasol pishirish uzoq jarayon, sabr-toqatni talab qiladi va natija sarflangan vaqtga arzimaydi, degan fikr bor. Ko'p odamlar fasolni oddiy va kambag'al hayot bilan bog'lashadi, ya'ni ularga vaqt sarflashning hojati yo'q. Ammo loviya mavjud bo'lganligi, ulardan tayyorlangan taomlar oddiy va unchalik mazali emasligini anglatmaydi. Agar siz o'zingizni yaxshi retsept bilan qurollantirsangiz va to'g'ri ziravorlarni tanlasangiz, oddiy loviya to'yimli, sog'lom va hayratlanarli darajada mazali taomga aylanadi.

Fasol pishirishni rejalashtirayotganda, uni rejalashtirish yaxshiroq ekanligini unutmang bugundan ertaga. Axir, har qanday loviya, yashil loviya tashqari, pishirishdan oldin 8-12 soat davomida namlash kerak. Quruq loviya pishirish uchun juda uzoq vaqt talab etadi. Dukkakli o'simliklarning o'ziga xos xususiyati shundaki, har qanday holatda ular suvni singdirish uchun vaqt kerak, va agar siz ularni oldindan tayyorlamasangiz, ular uzoq, uzoq vaqt pishguncha kutishingiz kerak bo'ladi. Mana, oldindan namlangan loviya 40-50 daqiqada tayyor bo'ladi.

Agar to'satdan siz hali ham fasolni oldindan ho'llashni unutgan bo'lsangiz, buni qilishingiz mumkin:

loviyalarni yuving va 2 dan 1 gacha suv qo'shing
suv va loviya qaynatib oling va 3-5 daqiqa davomida pishiring
issiqdan olib tashlang, panani loviya bilan yoping va 1 soat turing

Bu vaqt ichida, yuqori harorat ta'sirida, loviya bug'lash va suvni so'rish uchun vaqt topadi. Bir soat o'tgach, loviya yana olovga qo'yiladi, ozgina suv qo'shiladi va qaynatiladi.

Dukkaklilar. Fasolni to'kib tashlang va ularni oqayotgan suv ostida yuving. 1 stakan loviya uchun 2 stakan suv kerak bo'ladi. Fasol va suvni qopqog'i ochiq holda olovga qo'ying va pishganicha pishiring. Bu bosqichda fasolni tuzlashning hojati yo'q.
Go'sht. Pulpani mayda bo'laklarga kesib oling va har tomondan qovurilgan idishda qovuring. Bir vaqtning o'zida ozgina go'shtni qovurishingiz kerak, shunda bo'laklar qovuriladi va pishirilmaydi. Qovurilgan go'sht bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying.
Sabzavotlar. Sabzi, piyoz va pomidorni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzavotlarni quyidagi tartibda qovuring: birinchi navbatda sabzi kublarini yarim yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, oxirgi marta sharbat bilan birga pomidor qo'shing. Sabzavot aralashmasi qaynatilganda, 200 ml suv qo'shing.
Qaynayotgan sabzavotli sousga go'sht va loviya qo'shing. Fasolni go'sht va sabzavot bilan 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra Provans o'tlarini, ta'mga tuz qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring. Tayyor taomga yangi tug'ralgan o'tlarni qo'shing va maydalangan qora qalampir bilan ziravorlang.

Pomidor sousida go'sht bilan pishirilgan loviya - bu to'liq taom bo'lib, unga faqat pirzola qo'shishingiz mumkin. Ushbu taomni tayyorlaganingizda, stolingizda to'liq tushlik yoki kechki ovqat bo'ladi va bu uning katta afzalligi. Mening taomim hech qanday tarzda mashhur frantsuz kassulasining dafnalariga da'vo qilmaydi. Bu juda oddiy, lekin go'sht bilan loviya pishirish sizni kasulet kabi ko'p vaqt talab qilmaydi!

Sizga ham yoqishi mumkin:

Mazali, sog'lom taom - qovurilgan loviya, oq, qora, qizil yoki yashil: biz eng yaxshi retseptlarni to'pladik.

Fasol, har qanday dukkaklilar kabi, inson tanasi uchun juda foydali. Albatta, pishirish uchun juda ko'p vaqt talab etiladi, ammo yakuniy natija ajoyib mazali taomdir. Ko'pincha salatlar, güveçler tayyorlash, uni borschga qo'shish va hatto pechda go'sht bilan pishirish uchun ishlatiladi.

Byudjetga qulay va juda mazali taomlardan biri bu turli sabzavotlar bilan pishirilgan dukkaklilar. Siz mutlaqo har qanday tabiat sovg'alarini tanlashingiz mumkin, bu holda tajribalar mos keladi;

loviya - 500 g;
pomidor - 2 dona;
qovoq - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
tuz - 1 osh qoshiq;
yog '- 50 ml;
suv - 0,5 stakan;
sarimsoq - 1 dona.

Fasolni sovuq suvda bir necha soat davomida namlang. Suvni to'kib tashlang va yangi suv qo'shing, yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Bu kamida bir soat vaqt oladi. Qovoqni tozalang, kub shaklida kesib oling va tuz qo'shing.

Piyozdan qobiqni olib tashlang va yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Qovoqni to'kib tashlang, siqib oling va panga qo'shing.

Pomidorni yuving va kubiklarga, sarimsoqni tilimga kesib oling.

Fasolni to'kib tashlang va ularni qozonga soling. Keyin qovurilgan va yangi tug'ralgan sabzavotlarni to'kib tashlang. Har bir narsani aralashtiring, tuz qo'shing, iliq suvga quying.

Qopqoqni mahkam yoping va yigirma besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Oxirida siz qora qalampir va yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Ushbu taom go'sht yoki baliq o'rniga har qanday yon idishga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

2-retsept: pomidor va sarimsoq bilan qovurilgan loviya

Qizil quruq loviya 1-2 dona
Piyoz 0,5 kg
Pishgan pomidor 2 osh qoshiq.
Zaytun moyi 2-3 chinnigullar
Sarimsoq 2-3 novda
Dereotu
Ziravorlar
Maydalangan qora qalampir, tuz, shakar, muskat yong'og'i

Qovurilgan loviya har qanday navdan tayyorlanishi mumkin. Fasol yaxshi pishishi va buzilmasligi muhim. Eng kichik loviya emas, balki cho'zilgan yarim oy shaklidagi loviyalardan foydalanish yaxshidir. Nima uchun bilmayman, lekin bunday urug'lar ancha yaxshi pishadi va ta'mi yaxshiroq. Katta urug'li qizil loviya eng yaxshisidir.

Fasolni saralang, yaxshilab yuvib tashlang va barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang. Siz oqar suv ostida loviyani ortiqcha tozalashingiz mumkin. Keyin fasolni sovuq suv bilan to'kib tashlang va namlash uchun muzlatgichga qo'ying. Cho'milish vaqti - 6 soatdan. Fasolni kechasi namlash va ertasi kuni qovurilgan loviyani pishirish idealdir.

Ertasi kuni loviyani sovuq suv bilan yoping va pishiring. Suv qaynay boshlagandan so'ng, olovni biroz pasaytiring, shunda suv zo'rg'a qaynab ketmaydi va panani qopqoq bilan yopmang. Pishirish jarayonini majburlamasligingiz kerak, ehtimol, tez qaynatish bilan urug'larning tashqi qismi qaynatiladi, ichki qismi esa hali ham xom bo'ladi. Tayyorlikni tez-tez tekshirishga arziydi. Fasol uchun pishirish vaqti o'z-o'zidan bir narsa. Lekin har holda, bu jarayon kamida yarim soat davom etadi. Pishgan fasolni suvni to'kib tashlash uchun filtrga joylashtiring va fasol qurib ketmasligi uchun plastinka bilan qoplangan chuqur idishga quying.

Piyozni tozalang va katta chiziqlar bilan kesing. Aytgancha, qovurilgan loviyaga ko'proq piyoz qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring.

Tug'ralgan piyozni zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Buni panani qopqoq bilan yopmasdan va hatto qovurish uchun etarlicha tez-tez aralashtirib, yuqori olovda qilish kerak.

Qovurilgan piyozga qaynatilgan loviya qo'shing, ulardan qolgan suvni to'kib tashlang va pichoq bilan mayda tug'ralgan sarimsoqni qo'shing. Fasol va piyozni tuz va qalampir qiling. 1-2 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.

Yangi va juda pishgan pomidorlarni qaynoq suv bilan qaynatib oling, terini va urug'ini olib tashlang. Pomidor pulpasini tomat pyuresi bo'lguncha blenderda maydalang. Agar pomidor juda pishmagan bo'lsa, siz 1 choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. yaxshi tomat pastasi.

Piyoz va loviya ichiga tomat pyuresi tushiring, yarim stakan qaynoq suv, 1 choy qoshiq qo'shing. shakar va maydalangan muskat yong'og'i pichoqning uchida. Yaxshilab aralashtirish uchun. Sosni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping.

Qovurilgan loviya pishirish uchun 20 daqiqa vaqt ketadi. Pishirish jarayonida pomidor sousi juda yumshoq qaynab ketishi kerak. Shishish qat'iyan qabul qilinishi mumkin emas.

20 daqiqadan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va issiqlikni oshiring. Agar xohlasangiz, loviya pishirig'i qalin sho'rva yoki güveç kabi bo'lishi mumkin. Haddan tashqari namlik qaynab ketishi kerak. Piyoz va pomidor bilan pishirilgan pishirilgan loviya faqat pishirgandan so'ng darhol issiq xizmat qiladi. Qovurilgan loviyalarni juda mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va xizmat qiling.

Pishgan loviya tayyorlash uchun yarim soat vaqt ketadi, agar siz avval quruq loviyani ho'llashga e'tibor qaratsangiz. Mazali qizil loviya güveç qovurilgan non yoki makkajo'xori tortillas bilan xizmat qiladi.

3-retsept: qora loviya go'shti (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

450 ~ 500 g qora yoki qizil loviya,
100-150 g pastırma,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 o'rta sabzi (250 g),
2 piyoz (400 g),
3 osh qoshiq tomat pastasi,
1,5-2 choy qoshiq tuz,
2 chinnigullar sarimsoq,
1,5 litr suv, qalampir,
2-4 dafna yaprog'i,
agar xohlasangiz - adjika

Fasolni yuving va bir kun sovuq suvda namlang.

Piyoz va sabzi maydalang.

O'simlik moyini quyma temir skovorodkada yoki qalin dipli chuqur qovurilgan idishda qizdiring va maydalangan cho'chqa go'shti qo'shing.

Bekon to'liq qizarib ketmaguncha qovuring.

Bekonga piyoz va sabzi qo'shing.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.

Fasoldan suvni to'kib tashlang va ularni sabzavotlarga qo'shing.

Ustiga qaynoq suv quying.

Qaynatishga keltiring, issiqlikni minimal darajaga tushiring va quyma temirni mahkam qopqoq bilan yoping. Fasol yumshoq bo'lgunga qadar 7 ~ 8 soat davomida pishiring. Suv qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling va agar kerak bo'lsa, qaynoq suv qo'shing. Pishirish tugashidan 20-30 daqiqa oldin tuz, murch va tomat pastasini qo'shing. Achchiq ta'mga ega bo'lish uchun siz adjika yoki qizil qalampir qo'shishingiz mumkin. Sosni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, shakar yoki limon sharbati bilan ta'mini sozlang.

Fasol tayyor bo'lgach, quyma temirni olovdan olib tashlang, loviyaga mayda tug'ralgan sarimsoq va dafna bargini qo'shing.
10-15 daqiqaga qoldiring.

Xizmat qilayotganda, loviya mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi mumkin.

4-retsept: Go'sht va sabzavotlar bilan pishirilgan loviya

Sovuq ob-havo uchun ideal, uy sharoitida va shinam mazali samimiy taom uchun juda oddiy retsept. U deyarli uydagi narsalardan tayyorlanadi: go'shtning kichik bo'lagi, bir necha hovuch loviya, piyoz va sabzi va pomidor sousi. Agar sizda konservalangan fasol bo'lsa, tayyorlash minimal darajada soddalashtiriladi va pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi. Agar sizda tayyor loviya bo'lmasa, quruq bo'lganlarni bir necha soat yoki bir kechada namlash kerak. Pishirishdan oldin uzoq vaqt namlash faqat sizning loviyangiz yangi hosildan ekanligiga ishonchingiz komil bo'lganda talab qilinmaydi - ular yumshoq va tez qaynatiladi.

Piyoz va sabzi bilan bir qatorda, sousga boshqa sabzavotlar qo'shiladi: bolgar qalampiri, selderey, qovoq, baqlajon. Piyoz va sabzi bilan qovurilgan mol go'shti, qizil loviya bilan retsept, alohida idish sifatida yoki garnitür bilan xizmat qiling. Xamirturushsiz guruch, kartoshka pyuresi yoki qovurilgan karam yordam beradi. Retsept bo'yicha o'zingizning ta'mingizga mos ziravorlarni tanlang, go'sht sezilarli darajada achchiq bo'lib chiqadi, qalampir bilan.

mol go'shti - 400 gr.;
quruq qizil loviya - 1 stakan;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
pomidor sousi - 3 osh qoshiq;
un - 1 osh qoshiq;
tuz - ta'mga;
maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq. (yoki paprika);
go'sht uchun baharatlı ziravorlar - 1 osh qoshiq. (ta'm);
sarimsoq - 3 ta katta chinnigullar;
dafna yaprog'i - 1 dona;
o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq;
suv yoki go'shtli bulon - 2-3 stakan.

Biz loviyalarni saralaymiz, barcha buzilgan va tug'ralganlarni olib tashlaymiz. Sovuq suv bilan to'ldiring (bir stakan fasol uchun uch stakan suv) va bir necha soatga qoldiring. Biz suvni ikki yoki uch marta almashtiramiz. Keyin to'kib tashlang, loviya toza suv bilan yuvib tashlang va yirtqichlardan o'tkazing. Fasolni 4-5 sm ga yopish uchun etarli miqdorda sovuq suv quying, qaynab turgan holga keltiring, qaynatishni kamaytiring, yumshoq bo'lgunga qadar 1-2 soat davomida pishiring. Bu yil hosil qilingan dukkaklilar tez pishiriladi, lekin ikki yoki uch yil davomida saqlanadiganlar qaynatish uchun uzoq vaqt talab etiladi. Fasolning yaxlitligini buzmaslik uchun qaynatish past bo'lishi kerak. Pishirish paytida tuz qo'shishning hojati yo'q.

Mol go'shti uzoq vaqt pishiriladi, kamida bir soat, shuning uchun loviya tayyorlash bilan bir vaqtda go'shtni tayyorlashni boshlaymiz. Mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.

Ziravorlar bilan mavsum, mayda maydalangan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Agar achchiq taomlar sizning ta'mingiz bo'lmasa, o'zingizning ziravorlar guldastasini tanlang. Siz Provans o'tlari, oregano, kekik, reyhan, muskat yong'og'i, koriander va barcha turdagi qalampirdan foydalanishingiz mumkin.

Chuqur qovurilgan idish yoki yirtqichlardan ikki osh qoshiq yog'ni quying. Uni yaxshilab isitib oling va mol go'shti bo'laklarini joylashtiring. Aralashtirib, har tomondan qizarib ketguncha taxminan o'n daqiqa davomida qovuring.

Bir stakan qaynoq suv quyib, qopqoq bilan yoping. Issiqlikni deyarli sezilmaydigan darajada kamaytiring, go'shtni deyarli tayyor bo'lgunga qadar 40-50 daqiqa qaynatib oling. Pishirish paytida suv qaynab ketadi, kerak bo'lganda qo'shing, shunda mol go'shti yarmi suyuqlik bilan qoplanadi.

Bu vaqtga qadar loviya allaqachon pishirilgan. Bulyonni to'kib tashlang yoki pishirish uchun kerak bo'lganda qoldiring.

Fasolni mol go'shtiga o'tkazing. Aralashtiring, ta'mga tuz, bulon yoki suv qo'shing. Qopqoqni yoping va yana 10-15 daqiqa qaynatishda davom eting.

Go'sht butunlay yumshoq bo'lganda, sabzavotli qovurish tayyorlang. Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga kesib oling. Qalin tubi bo'lgan yirtqichlardan 1-2 osh qoshiqni qizdiring. qoshiq sariyog '. Avval piyoz qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar uni engil qovuring va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni yog 'bilan to'yingangacha ikki-uch daqiqa davomida past olovda pishiring.

Panning tarkibini sabzavotlarga (go'sht va loviya suyuqliksiz) o'tkazing. Aralashtiring, ozgina qovuring.

Pomidor sousini un bilan aralashtiring, bo'laklar bo'lmasligi uchun silliq bo'lguncha maydalang. Sekin-asta yarim stakan suv quying va sousni suyultiring.

Pomidor sousini va unni go'sht va sabzavot bilan panga quying. Qaynaguncha qizdiring. Suv qo'shing, sousni juda qalin bo'lmang (yoki qalin - sizning ta'mingizga). Bir oz tuz qo'shing va taxminan o'n daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan oldin, dafna yaprog'i qo'shing. Uni o'chiring va pishishiga ruxsat bering.

Go'shtni loviya va sabzavotlar bilan yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling. Agar siz ko'proq sousni (sous) qilsangiz, uni garnitürsiz tushlik uchun issiq taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin, sosni yangi uy nonining bo'laklari bilan ho'llash juda mazali bo'ladi;

Yoqimli ishtaha!

5-retsept: loviya bilan qovurilgan karam (fotosurat bilan)

Oddiy Lenten retsepti. Bu tomat pastasi va loviya bilan qovurilgan oq karam. Dukkaklilar tufayli taom ayniqsa mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Umid qilamanki, bu retsept sizga ham yoqadi va siz uni nafaqat Ro'za paytida, balki asosiy taomga garnitür sifatida ham tez-tez pishirasiz.

Retsept byudjet va oddiy, lekin juda mazali va qiziqarli.

loviya 200 gr
oq karam 600 g
piyoz 1 dona.
tozalangan o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
tomat pastasi 2 osh qoshiq. l.
kichik bir guruh yangi arpabodiyon
granüllangan shakar 1 osh qoshiq.
tatib ko'rish uchun tuz
maydalangan qora qalampir 0,5 osh qoshiq.

Ushbu retsept uchun har qanday turdagi loviya mos keladi, shuning uchun qo'lingizda bo'lgan loviyadan foydalaning. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun uni bir kechada yoki pishirishni boshlashdan kamida bir necha soat oldin sovuq suvda oldindan namlashingiz mumkin. Men boshqa pishirish usulidan foydalanaman. Fasolni yaxshilab yuvib tashlang, ularni kastryulga quying va sovuq suv bilan yoping. Suv qaynayotganda, uni idishdan to'kib tashlang. Ingredientlarni yana sovuq suv bilan to'ldiring va bir stakan fasol uchun 1 osh qoshiq miqdorida o'simlik moyi qo'shing. Fasolni yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiramiz. Faqat 30-40 daqiqada ular to'liq tayyor bo'ladi.

Shu bilan birga, sabzavotlarni tayyorlang. Katta piyozni tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling. Katta qavrilgan idish yoki yirtqichlardan o'simlik yog'ini quying va tug'ralgan piyoz qo'shing.

Uni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan ingredientlarni spatula bilan aralashtiring.

Oq karamdan yuqori zararlangan va ifloslangan barglarni olib tashlang. Sopi kesib, karam boshini katta bo'laklarga kesib tashlang. Sabzavotlarni pichoq yoki maxsus maydalagich yordamida ingichka chiziqlar bilan maydalang.

Piyoz qovurilgan va shaffof bo'lganda, tug'ralgan karamni panga quying.

Aralashtirib, sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar ingredientlarni birga qovuring. Agar kerak bo'lsa, ingredientlarning yonishini oldini olish uchun bir oz ko'proq o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Keyin tomat pastasini qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring.

Keyin suvdan suzilgan qaynatilgan loviya qo'shing. Ta'mga tuz, maydalangan qora qalampir va ozgina shakar qo'shing.

Keling, idishni past olovda yana 5 daqiqa qaynatamiz. Keyin mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, aralashtiring va olovni o'chiring.

Qovurilgan karamni yangi arpabodiyon bilan bezab, issiq xizmat qiling.

6-retsept: qovurilgan yashil loviya (bosqichma-bosqich)

Mavjud ingredientlardan foydalangan holda qovurilgan yashil loviya uchun retsept. Bu taom ajoyib yonma-yon taom bo'lib, sarimsoq unga kerakli achchiqlikni beradi, pomidor esa shiralilikni beradi. Fasolni, masalan, sabzi va quritilgan o'tlardan har xil ziravorlar bilan qovurish juda mazali. Ammo bu taomda pomidor sabzavot qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Pishirish jarayoni yarim soat davom etadi.

sarimsoq - 3 chinnigullar;
yashil loviya - 430 gr.;
1 ta pomidor;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 120 gr.;
tomat pastasi - 140 gr.;
qalampir - 5 gr.;
tuz - 7 gr.

Qovurilgan yashil loviya uchun sabzi va piyozni tozalagandan so'ng, piyozni halqalarga yoki bo'laklarga maydalang, sabzini maydalang yoki maydalang.

Qayta qilingan kungaboqar yog'ida qovuring. Piyoz qovurilgan bo'lishi kerak.

Dukkakli dukkaklilarni yarmiga bo'ling.

Keyin sabzavot bilan aralashtirib, loviya quying. Yashil loviya va sabzavotlarni o'n besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring.

Pomidor va sarimsoqni maydalab, loviyaga tomat pastasi, tuz va murch qo'shing.

Yana bir marta hamma narsani yaxshilab aralashtiring va etti daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.

Bizning yon taomimiz tayyor!

7-retsept: Sekin pishirgichda qovurilgan oq loviya

Pomidor sousida sekin pishirgichdagi loviya tushlik yoki kechki ovqat uchun garnitura sifatida juda mos keladi va chiroyli taqdimot bu oddiy retseptni chinakam bayramona taomga aylantirishi mumkin. Fasolni qanday pishirish kerak, bu retseptda asta-sekin fotosuratlar bilan tasvirlangan.

oq loviya - 300 g;
piyoz - 2-3 dona;
sabzi - 2 dona;
tomat pastasi yoki uy qurilishi adjika - 2-3 osh qoshiq. l.;
pomidor sharbati - 1 stakan;
ziravorlar - ta'mga.

Oq loviyalarni ajrating va 6-8 soat davomida oldindan namlang. Buni kechqurun qilish qulayroqdir.

Fasol shishib ketganda, biz pishirishni boshlaymiz. Piyozni tozalang va yarim halqalarga yoki katta kubiklarga bo'ling. Ko'p pishirgichda (menda dex dmc-60 bor), "Pishirish" rejimini o'rnating va piyozni 7-10 daqiqa davomida qovuring.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozga qo'shing. Xuddi shu rejimda taxminan 15 daqiqa qaynatishda davom eting.

Keyin 0,5-1 pomidor sharbati, shishgan loviya, ozgina shakar (taxminan 1 choy qoshiq), 2 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi, ketchup yoki uy qurilishi adjika va sevimli ziravorlaringizni ta'mingizga ko'ra.

Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Fasolni ko'p pishirgichda "Stew" rejimida pishiring, pishirish vaqti - 1,5 soat.

Pomidor sousida sekin pishirgichdagi loviya tayyor. Tayyor taomni mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

8-retsept: Pomidor sousida pishirilgan loviya

Men sizga sabzavot bog'larining bu ajoyib sovg'asidan mazali taom tayyorlashni taklif qilaman - pomidorda pishirilgan loviya. Men kompozitsiyaga xom dudlangan kolbasa qo'shdim - rang va aroma uchun; ammo, siz ularsiz qila olasiz: har qanday holatda, u juda qoniqarli va ishtahani ochadi.

2 stakan quruq loviya;
1-2 piyoz;
1-2 sabzi;
2 osh qoshiq. kungaboqar yog'i;
2-3 osh qoshiq. tomat pastasi;
1 osh qoshiq. un;
Sos uchun 0,5 litr suv + loviya ho'llash va pishirish uchun 1 litr;
1 choy qoshiq tuz (tepasiz);
¼ choy qoshiq. maydalangan qora qalampir;
dudlangan kolbasa - har bir xizmat uchun 1 dona;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
Bir guruh maydanoz.

Uzoq muddatli saqlash uchun loviya yaxshi quritiladi va ularda deyarli namlik qolmaydi. Quruq dukkaklilar yana u bilan to'yingan bo'lishi uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun, loviya tez pishishi, yumshoq va mazali bo'lib chiqishi uchun avval ularni kamida 3-4 soat, yaxshisi 8-12, ideal kechada namlash kerak.

Suvga namlangan loviya pishirilsin, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Taxminan yarim soat davomida, deyarli loviya yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Keling, tuz qo'shishni unutmang!

Ayni paytda, pomidor-sabzavotli sousni tayyorlang. Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Piyozni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'ida aralashtirib, ozgina qovuring: 2-3 daqiqa, biroz shaffof bo'lguncha. Chuqur qovurilgan idishni oling, shunda loviya va sous keyinroq unga joylashishi mumkin.

Piyoz yumshoq bo'lganda, unga mayda maydalangan sabzi qo'shing. Yana 3-4 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qovurishda davom eting.

Keyin tomat pastasini 2,5 stakan suvda aralashtiring va qovurilgan sabzavotlar bilan panga quying. Aralashtiring va qaynatib oling.

Bir stakan unni to'kib tashlang, ozgina suv qo'shing va bo'laklar qolmasligi uchun aralashtiring. Sosga to'kib tashlang va aralashtiring. Sosni qalinlashtirish uchun un kerak bo'ladi.

Qaynatilgan loviyani sousga quyish vaqti keldi - ular deyarli tayyor, ularni sous bilan yana 5-7 daqiqa qaynatib, yopiq holda pishiring.

Keyin ziravorlar qo'shing: qalampir no'xati va dafna yaprog'i. Ta'mga bir oz tuz qo'shing.

Keyin kolbasa va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Agar siz quritilgan arpabodiyon yoki reyhan bo'lsangiz, uni o'tlar bilan ziravor qiling, taom yanada mazali bo'ladi! Siz kolbasalarni to'liq qo'yishingiz mumkin yoki ovqatni osonlashtirish uchun ularni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. "Okhotnichye" kabi xom dudlanganlarga qo'shimcha ravishda siz loviyani uy qurilishi tovuq yoki go'shtli kolbasa-kupata bilan qovurishingiz mumkin. Ularni avval qaynatish yoki pishirish kerak, chunki bunday kolbasa xom holda sotiladi.

Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan loviya - bu to'liq ikkinchi taom sifatida uyda pishirilgan tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilish mumkin bo'lgan samimiy taom. Bundan tashqari, siz sabzavotli salat tayyorlashingiz mumkin. Pishirish vaqti ancha uzoq, chunki loviya oldindan tayyorgarlikni talab qiladi. Agar sizda ko'p pishirgich bo'lsa va hatto bosimli pishirgich funksiyasiga ega bo'lsa, ushbu qimmatbaho uskunadan oilangiz manfaati uchun foydalaning. Bu pishirish vaqtini osonlashtiradi va tezroq qiladi. Bizning holatda, biz pechkada bir yirtqichlardan pishiramiz. Iloji bo'lsa, albatta, qalin taglikli idishlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bunday idishda ovqat kamdan-kam yonadi va doimiy e'tibor talab qilmaydi.

Retseptning o'zi universaldir. Siz uni o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin:

cho'chqa yoki mol go'shti o'rniga tovuq yoki kurka pulpasini oling;
sote uchun tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing;
Tomat pastasi o'rniga tug'ralgan go'shtli qizil pomidor foydali bo'ladi.

Ta'm haqida ma'lumot Go'shtli asosiy taomlar / Sabzavotli asosiy taomlar

Ingredientlar

quruq loviya - 150 g;
go'sht (mol yoki cho'chqa go'shti) - 250-300 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
tomat pastasi (yoki pyuresi) - 1,5 osh qoshiq. l.;
suv - 1,5-2 osh qoshiq;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
dafna yaprog'i - 1-2 dona;
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Go'sht va sabzavotlar bilan loviya güveçini qanday tayyorlash mumkin

Har qanday turdagi loviya sotib oling. Donalarni yuving va etarli miqdorda salqin suv qo'shing. Uni bir kechada yoki 5-6 soatga qoldiring. Shishish davrida suvni bir necha marta o'zgartiring.

Shishgandan so'ng, loviyani yana yuving va pishirish uchun idishga soling. Sovuq suv bilan to'ldiring va yuqori olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin 5 daqiqa qaynatiladi. Fasolni metall elak yoki filtrga soling va sovuq suv bilan yuving. Uni yana panga joylashtiring va yana sovuq suv bilan to'ldiring. Uni olovga yuboring. Umuman olganda, ushbu protsedurani 3-4 marta bajaring. Natijada, dukkaklilarni iste'mol qilish uchun noxush oqibatlar kamroq bo'ladi. Bunday tartib-qoidalardan so'ng, loviya pishganicha pishiring. Fasolning xilma-xilligi va hajmiga qarab, loviya pishirilishi va shaklini saqlab qolishi uchun taxminan 40-60 daqiqa kerak bo'ladi.

Sabzi va piyozni tayyorlang. Sabzavotlarni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang, peçete bilan quriting. Piyozni chorak halqalarga, sabzi kub shaklida kesib oling, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin.

Yangi cho'chqa yoki mol go'shtini yuving va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun peçete bilan quriting. Yupqa chiziqlar yoki kublar bilan kesing. Go'shtni limon sharbati bilan oldindan marinadlash mumkin. Bu cho'chqa go'shtini tezroq yumshoq qiladi.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Cho'chqa go'shtini issiq yog'ga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring.

Pishirish uchun mos panani tanlang. Unga qovurilgan go'shtni joylashtiring. Suvni, tercihen qaynoq suvni to'kib tashlang. Suv miqdori qancha mazali sosni xohlayotganingizga bog'liq. Yuqori olov ustiga qo'ying. Cho'chqa go'shti qaynashi bilanoq olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va taxminan yarim soat qaynatib oling.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Tug'ralgan piyoz va sabzi tayoqchalarini qo'shing. O'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar 8-10 daqiqa davomida qovuring.

Tomat pastasi yoki uy qurilishi tomat sousini qo'shing. Siz do'konda sotib olingan ketchupdan foydalanishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz va panani pechdan olib tashlang.

Qovurilgan sabzavotlarni go'sht bilan panga soling. Aralashtiring. Qaynatishga keltiring va yana yarim soat qaynatishda davom eting.

Go'sht bo'laklari yumshoq bo'lganda, qaynatilgan loviya, tuz, maydalangan qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.

Aralashtiring va qaynatib oling. Qopqoqni deyarli yopiq holda 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Go'sht va sabzavotlar bilan mazali pishirilgan loviya tayyor. Dafna barglarini pandan olib tashlang va idishga xizmat qiling. Agar so'ralsa, plastinkani yangi o'tlar bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Mol go'shti va loviya butun dunyoda iste'mol qilinadi. Bu taomning aniq millatini aniqlash qiyin. Shunga o'xshash retsept Meksikada (Chili con carne), Vengriyada (go'sht gulasi - go'shtning pishirilgan aralashmasi) va Markaziy Osiyo mamlakatlarida (lag'mon) mavjud. Qanday bo'lmasin, sabzavot va konservalangan qizil loviya bilan sousda pishirilgan mol go'shti ko'p oilalarda yaxshi ko'riladi. Bu nafaqat oshqozon uchun quvonch, balki oqsilning ajoyib manbai bo'lgan mazali va qoniqarli kechki ovqat.

Mol go'shti va loviya retsepti

Ingredientlar

Mol go'shti pulpasi - 300 gramm;
Fasol - 1 dona;
Sabzi - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
Bolgar qalampiri - 1 dona;
Pomidorlar - 2-3 dona;
Selderey - 1 dona;
Dafna yaprog'i - ta'mga (1-3 barg);
Ayçiçek yoki zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
Ziravorlar (tuz, qalampir).

Maslahat! Ushbu retsept pomidorni tomat pastasi bilan almashtirish imkonini beradi. Yarim stakan suv bilan suyultiriladigan 2-3 qoshiq kerak bo'ladi.

Go'shtni fotosuratda ko'rsatilganidek, kichik kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Uni alohida idishga joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Go'sht tuzlanayotganda, bir yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishda bir necha osh qoshiq o'simlik moyini qizdiring. Go'shtni issiq yog'ga soling va ozgina qovuring.

Sabzi va piyozni tozalang, qalampirdan yadroni olib tashlang. Seldereyni suv bilan yuvib tashlang. Barcha sabzavotlarni mayda maydalab, alohida qovurilgan idishga soling. Birinchidan, piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovurish tavsiya etiladi, so'ngra unga qolgan ingredientlarni qo'shing. Sabzavotlarni 5 daqiqa qaynatib oling, keyin ularni go'shtga o'tkazing.

Oxirgi ingredientlar - pomidor (tomat pastasi) va konservalangan qizil loviya konservasi. Go'shtga pomidor qo'shishdan oldin siz ularni blenderda maydalashingiz yoki juda mayda maydalashingiz kerak. Asosiy shart shundaki, ular sharbat berishlari kerak.

Maslahat! Pomidorlarni kesishdan oldin ularni qopqog'i ostidagi issiq suvga joylashtirish tavsiya etiladi, avval qobig'ida kesiklar hosil qiling. Bunday vannadan bir necha daqiqa o'tgach, pomidorni olib tashlash va terini olib tashlash mumkin.

Olingan güveçni taxminan bir soat qaynatib oling (ko'proq mumkin). Go'shtning pishganligiga ishonch hosil qiling. Mol go'shti yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak, konservalangan loviya va sabzavotlarning sosu esa biroz qalinlashishi kerak.

Yoqimli ishtaha!

Chili kon karne retsepti

Ushbu retsept haqida aniq aytishingiz mumkinki, u bizga Meksikadan kelgan. Oldingi retsept bilan o'xshash bo'lishiga qaramay, Chili con carne sezilarli farqlarga ega. Ulardan biri shundaki, taom juda achchiq bo'lib, retsept bo'yicha har bir kilogramm go'sht uchun 10-12 (!) quritilgan chili qalampiri va butun bosh sarimsoqdan foydalanish tavsiya etiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

Bekon - 2 bo'lak;
Mol go'shti (pulpa) - 0,5 kg;
cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
Fasol (konservalangan) - 2 quti;
Piyoz - 1 dona;
Sarimsoq - 1 bosh (chinnigullar emas!);
Oq un - 1-2 osh qoshiq;
Bulyon (go'sht) - 1,5 stakan;
Ziravorlar (oregano, zira, qalampir) - ta'mga;
Chili qalampiri (quritilgan) - 10 dona;
tuz.

Ushbu taom avvalgi retseptda deyarli mol go'shti va loviya güveç kabi tayyorlanadi.

Chili qalampiriga suv quying (sizga taxminan bir litr kerak bo'ladi) va uni 30-40 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Qalampir qattiqligini yo'qotib, yumshoq bo'lganda, uni suvdan olib tashlang. Urug'larni olib tashlang va blender bilan bir hil massaga maydalang.
Qovurilgan idishni qizdiring (yog 'qo'shmaslik kerak) va pastırma qo'shing. Idishda etarlicha yog 'hosil bo'lguncha uni ikki tomondan qovuring. Olingan yog'ni chili go'shti pishiriladigan yirtqichlardan to'kib tashlang va cho'chqa go'shti va mol go'shti qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling (oldingi retseptdagi rasmga qarang).
Go'shtni oltin jigarranggacha qovuring (yarim pishgan).
Alohida skovorodkada piyoz va sarimsoqni qovuring. Ularni juda ko'p qovurishning hojati yo'q, faqat 2-3 daqiqa qaynatiladi.
Go'shtga sarimsoq, piyoz, ziravorlar (oregano va zira), shuningdek un qo'shing va bir-ikki daqiqa qaynatib oling.
Keyin go'sht aralashmasiga chili qalampir pyuresi va bulonni qo'shing, olovni eng past darajaga o'tkazing va idishni qopqoq bilan yoping. Endi siz go'shtni bir soat davomida pishirish uchun qoldirishingiz mumkin.
Pishirish oxirida loviya qo'shing. Avval uni sharbatdan ajratish kerak. Mol go'shti va loviya pishirig'i yana besh daqiqa davomida pishirilishi kerak, so'ngra idishni olovdan olib tashlang va tuz va qalampir qo'shing.

Meksika milliy taomi (achchiq mol go'shti) tayyor. U Yovvoyi G'arb mavzusidagi ziyofat uchun yoki faqat kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin. Ammo bu faqat achchiq qalampirli taomni yaxshi ko'radiganlarga yoqishini hisobga olish kerak. Agar siz hammani xursand qilishni istasangiz, unda ko'p miqdorda qalampir va sarimsoqni olib tashlash orqali retsept biroz sozlanishi kerak.

Yaxshi go'shtni qanday tanlash mumkin

Mazali taom faqat sifatli ingredientlardan tayyorlanadi. Har bir oshpaz bu oddiy haqiqatni tasdiqlaydi. Ammo do'kon peshtaxtalarida juda ko'p "muddati o'tgan" va past sifatli tovarlar mavjud bo'lsa, zamonaviy sharoitda qanday qilib yaxshi go'shtni tanlash mumkin? Bir nechta sirlar mavjud:

1. Bozorda go'sht sotib oling.

Do'kon ko'pincha qadoqlangan mol go'shti sotadi, shuning uchun siz "yaxshiroq bo'lak" ni tanlay olmaysiz. Bozorda bunday imkoniyat mavjud. Bundan tashqari, tovarlar ko'pincha bozorga yaqin atrofdagi fermer xo'jaliklaridan keltiriladi. U tezda sotiladi, shuning uchun uni uzoq muddatli saqlash uchun kimyoviy moddalar bilan davolash kerak emas.

2. Rangga e'tibor bering.

Yaxshi mol go'shti boy qizil rangga ega, dana biroz engilroq. Tomirlardagi yog 'quruq va engil krem rangli bo'lishi kerak, yaxshi go'sht bo'laklarida sariq yog' bo'lmasligi kerak; Go'shtdagi qora dog'lar yoki yashil dog'lar uning past sifatini ko'rsatishini unutmang. Ushbu mahsulotni iste'mol qilmaslik kerak.

3. Hidi ham sifat haqida gapiradi.

Yangi go'shtda kuchli begona hid bo'lmasligi kerak.

4. Bosilganda, yangi go'sht tezda o'z shakliga qaytadi - hech qanday chuqurchalar yoki chuqurliklar qolmasligi kerak!
5. Muzlatilgan go'sht ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak.

U bir tekis rangga ega bo'lishi kerak. Parchaga iliq barmoq qo'ysangiz, rang yanada yorqinroq bo'ladi. Hech qanday yoqimsiz hid bo'lmasligi kerak. Mol go'shtini asta-sekin muzdan tushirish tavsiya etiladi - issiq suv yo'q va radiatorlarda muzdan tushirish.

6. Retseptingiz talab qiladigan go'sht bo'lagini tanlang. Pishirish uchun juda nozik bo'lmagan qismlarni tanlash yaxshidir. Baraban, yelka pichog'i, bonfila mos keladi.

Xulosa

Fasol va sabzavotlar bilan pishirilgan mol go'shti yilning istalgan vaqtida universal retseptdir. Sizning oilangiz ushbu taomni yozgi jaziramada ham (yozda sous uchun mahalliy sabzavotlardan foydalanish tavsiya etiladi) va qish oqshomida mamnuniyat bilan eyishadi. Bu samimiy taom kuch va quvvat beradi, shuningdek, ochlikni mukammal darajada qondiradi.