Sekin pishirgichda pishloqli tvorog kish. Ochiq pirog - mevali to'ldirilgan desert kish Murabbo bilan ochiq pirog oson retsept

Bizga kerak:

Sinov uchun:

200 g yuqori sifatli un
100 g kepakli un
50 g zaytun moyi
bir chimdik tuz
100 ml muzli suv

To'ldirish uchun:

6 ta olma
200 g gilos
1 limon
20 g sariyog '
2 sarig'i
100 g krakerli pechene
2 osh qoshiq. asal
2 osh qoshiq. Sahara

Tayyorlanishi:

1. Xamirni tayyorlang. Elenmiş unni tuz, zaytun moyi bilan aralashtirib, asta-sekin sovuq suv qo'shing. Xamirni aralashtiring. Bulochka hosil qiling, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

2. To'ldirishni tayyorlang. Olmalarni tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va olmalarni oldindan qizdirilgan quruq qovurilgan idishda karamellashtiring, shakar bilan seping. Aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Bu erda limon qobig'i va sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3. Kraker kukilarini blenderda maydalang.

4. Olmani issiqdan olib tashlang, asal, pechene qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5. Qolipni sariyog 'bilan yog'lang, un bilan ozgina changlang va xamirni yon tomonlari bilan qolipga soling, ortiqcha xamirni kesib oling.

6. Xamirga olma to'ldirishni qo'ying, so'ngra gilos qo'shing va teng ravishda taqsimlang. Sariqlarni aralashtiramiz va ular bilan xamirning chetlarini surtamiz.

7. Biz pirogni yaxshi isitiladigan pechda pishiramiz, 180-200 daraja, pishirish vaqti 25-30, pirogni tomosha qiling, chunki pechlar boshqacha. 35 daqiqa sovutib oling.

Tvorog xamirida gilos bilan kish

Bizga kerak:

180 g un
25 g makkajo'xori kraxmal
150 g sariyog ', sovutilgan
140 g tvorog
3 tuxum
105 g shakar
0,5 osh qoshiq tuz
200 g smetana 20%
2 g vanillin
400 g gilos

Tayyorlanishi:

1.Sovutilgan sariyog'ni kub shaklida kesib oling.

2. Unni shakar va tuz bilan aralashtiring. Sariyog'ni un bilan maydalang, qo'llaringiz bilan mayda maydalagichlar hosil qiling, 1 tuxumni sindirib, tvorog qo'shing, xamir yoğurun. Bir parcha xamirni plyonkaga o'rang va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

3. Shundan so'ng, xamirni prokat bilan yoyib, qalinligi 0,7 sm.

4. Qolipni sariyog 'bilan yog'lang, un seping, ortig'ini silkitib oling va prokat yordamida xamirga soling, pastki qismi bo'ylab tekislang va ortiqcha xamirni yon tomonlardan oling. Shaklni xamir bilan 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

5. 2 ta tuxum, smetana, shakar, vanillin va kraxmalni bir hil massaga uring.

6. Gilosni oldindan yuvib tashlang va ortiqcha sharbatni to'kish uchun 10 daqiqa davomida filtrga qo'ying.

Muhim: yangi gilosdan chuqurlarni olib tashlang, muzlatilgan gilosni muzdan tushiring.

Lingonberries bilan ochiq pirog

Bizga kerak:

300 g un
100 g sariyog '
250 g shakar
10 g vanil shakar
5 g pishirish kukuni
500 g lingonberries
2 tuxum

Tayyorlanishi:

1. Lingonberries yaxshilab yuvib tashlang va quriting.

2. Yog'ni shakar va vanil shakar bilan aralashtiring. Ushbu aralashmaga tuxum qo'shing va aralashtiring.

3. Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Unga sariyog 'aralashmasini qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni paketga o'tkazing va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

4. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, ozgina un bilan seping va xamirni panga tarqating, shu jumladan. va tomonlar. Lingonberries qo'shing va 40 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring.

5. To'ldirishni tayyorlang: smetana shakar bilan aralashtiriladi va silliq bo'lguncha uring. Pirog tayyor bo'lgach, uni ozgina sovutib oling va hali issiq bo'lsa, ustiga quying. To'ldirilgan pirogni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Jelli pirojnoe xamiridan tayyorlangan qulupnayli pirog (Amerika pirogi)

Bizga kerak:

Qisqa non xamiri uchun:

300 g un
160 g sariyog 'yoki margarin, sovutilgan
60 g (3 osh qoshiq) shakar
1/3 osh qoshiq tuz
1/2 choy qoshiq soda
1 osh qoshiq. sirka
1 tuxum
160 ml kefir yoki suv

Jele uchun:

200 g shakar
20 g kraxmal
150 g suv
15 g jelatin (70 ml suv)
100 g (15 dona) qulupnay

To'ldirish uchun: 700 g qulupnay

Tayyorlanishi:

1. Xamirni tayyorlang. Unni elakdan o'tkazing, sariyog'ini maydalang yoki sovutilgan joyga qarab mayda maydalang. Unni sariyog 'bilan silliq bo'lguncha maydalang, tuz qo'shing, shakar, tuxum, kefir qo'shing va aralashtiring. Biz sodani sirka bilan o'chiramiz va uni xamirga qo'shamiz, xamirni yoğratamiz, uni to'pga yig'amiz va 1 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

2. Qolipni o'simlik moyi bilan yog'lang, un bilan changlang va o'ralgan xamirni butun qolip va yon tomonlarga tarqating. Biz xamirga pergament qo'yamiz, ustiga no'xat shaklida og'irlik qo'yamiz, bu xamir pishirish paytida shishib ketmasligi va tekis bo'lishi uchun kerak. 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng biz yukni olib tashlaymiz, xamir savatini qolipdan olib tashlaymiz va idishga joylashtiramiz, uni qulupnay bilan to'ldiramiz va ularni bir tekis taqsimlaymiz.

3. Jelly tayyorlash uchun siropni pishiring.

Shakar va kraxmalni suvda aralashtirib, aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida pishiring.
Jelatinni suvda eritib oling. Har doim aralashtirib, olovdan siropni olib tashlang, sirop shaffof bo'lishi kerak, sovushini kuting.
Qulupnaylarni blenderda maydalang.
siropni jelatin bilan aralashtiring va qulupnay pyuresini qo'shing, har bir narsani kuchli aralashtiramiz.

4. Qulupnayli pirogni o'rtasidan boshlab jele bilan to'ldiring va muzlatgichga bir-ikki soat yoki eng yaxshisi, bir kechada qo'ying.

Qisqa pishiriqda rezavorlar va jele bilan ochiq pirog

Bizga kerak:

Sinov uchun:

350 g un
150 g shakar, ta'mga sozlang
150 g sariyog '(yarimini margarin bilan almashtirish mumkin)
0,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1 tuxum
bir chimdik tuz

Jele uchun:

1 osh qoshiq. rezavorlardan olingan sharbat
2 osh qoshiq. Sahara
1 paket tort uchun jele

To'ldirish uchun:

1 osh qoshiq. kraxmal
500 g rezavorlar (malina, smorodina, qulupnay yoki boshqa har qanday)
1 osh qoshiq. Sahara

Tayyorlanishi:

1.Bir piyola ichida un, sariyog ', tuz, shakar, tuxum, pishirish kukuni aralashtiriladi, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va xamirni yoğurur. Siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Stol yuzasini un bilan to'kib tashlang va xamirni to'plang, uni to'plang.

2. Xamirni moylangan idishga soling, uni butun yuzaga va yon tomonlarga teng ravishda taqsimlang va 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

3. Mevalarni yuving va ortiqcha sharbatni to'kish uchun ularni filtrga soling. Biz sharbatni yig'amiz, u jele uchun kerak bo'ladi.

5. Jelly uchun, bir stakan berry sharbatini oling (siz har qanday sharbatdan foydalanishingiz mumkin), shakar bilan aralashtiring. Kek uchun jeleni suvda suyultiramiz, sharbatga qo'shamiz va qaynab turgan paytdan boshlab olovga qo'yamiz, 1 daqiqa qaynatamiz. Issiqlikdan olib tashlang va o'rtasidan boshlab pirogni quying. Ko'rinishni buzmaslik uchun uni qolipda sovutib qo'ying.

Ochiq pirog murabbo bilan oson retsept

Bizga kerak:

250 g un
90 g sariyog ', sovutilgan
1 tuxum
50 g shakar
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1/2 choy qoshiq. tuz
150 g har qanday murabbo

Tayyorlanishi:

1. Elenmiş unni pishirish kukuni, shakar va tuz bilan aralashtiring. Tug'ralgan sariyog 'qo'shing va mayda maydalagichga maydalang.

2. Tuxumni bu aralashmaga soling va xamirni yoğurun. Filmga o'ralgan xamirni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

3. Xamirning 2/3 qismini moylangan idishga soling, uni taqsimlang, ortiqcha xamirni kesib oling. Murabbo yoyib, panga bir tekis taqsimlang. Qolgan xamirni ustiga maydalab, ustiga murabbo seping.

4. 190 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Sovuq shaklda.

Sog'ligingiz uchun tayyorlaning! Yoqimli ishtaha!

Laurent quiche - bu kalta xamirdan tayyorlangan ochiq yuzli pirog. To'ldirish har qanday bo'lishi mumkin, lekin tepada tuxum va kremni yumshoq to'ldirish amalga oshiriladi.

1 stakan - un
50 g - sariyog '
1 - tuxum

1 katta shamlardan - yashil piyoz
1 shamlardan - arpabodiyon
2 osh qoshiq. - sariyog '
tuz, qalampir, ziravorlar

200 ml - qaymoq 10%
1 - tuxum
50 g - qattiq pishloq

Keling, testni bajaramiz. Buning uchun yumshoq sariyog'ni tuxum bilan aralashtiring.

Unni tuz bilan elakdan o'tkazing.

Yumshoq xamir yoğurun, uni oziq-ovqat plyonkasi yoki sumkaga o'rang, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Bu vaqtda, keling, to'ldirishni qilamiz. Yashil piyozni yuving, ularni tozalang va halqalarga kesib oling. Piyozni sariyog'da 2-3 daqiqa qovuring.

Dereotni maydalab, piyozga qo'shing. Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar qo'shing, aralashtiring.

Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, uni yoyib, pishiriladigan idishga tarqating, tomonlarini hosil qiling. To'ldirishni xamirga qo'ying.

Kremni quyish uchun tuxum, tuz bilan ko'pirtirgich bilan urib, maydalangan pishloq qo'shing. To'ldirishni piyozga to'kib tashlang.

Kishni yashil piyoz va arpabodiyon bilan 35-40 daqiqa davomida 180 daraja qizarguncha pishiring.

Mazali piyoz kishi birinchi taomlar uchun yoki tuyadi sifatida juda mos keladi.

2-retsept: tovuqli Loran kish (fotosurat bilan)

150 gr - un
2 osh qoshiq. - sut
100 g - pishirish uchun margarin
1 - tuxum

300 g - tovuq filesi
2 - shirin qalampir
2 osh qoshiq. - no'xat
yashil piyoz
kungaboqar yog'i

100 ml - og'ir (20-30%) krem
120 g - qattiq pishloq
2 tuxum
qalapmir

Sariyog'ni iliq qoldiring, keyin vilkalar bilan maydalang, un, tuxum, tuz va sut bilan aralashtiring. Qisqa non xamirini oziq-ovqat plyonkasiga mahkam o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Tovuq go'shtini sovuq suv bilan yuving, plyonkalar va xaftaga olib tashlang, chiziqlar bilan kesing. Tovuq filetosini ozgina qovuring va tuz qo'shing.

Qalampirning poyalarini ajratib oling, ularni kesib oling, urug'larni va membranalarni olib tashlang va ingichka choping.
Barcha ko'katlarni iliq suv bilan yuvib tashlang, quriting va mayda choping.

Sovutilgan xamir qatlamini qolipning o'lchamiga aylantiring. Pishirish idishining pastki va devorlarini bir tekisda yog'lang, xamirni yotqizing va chetiga rom qiling. Sanchqi yordamida xamirni tez-tez teshib, pechga 10-15 daqiqaga qo'ying.

Tandirni pechdan olib tashlang va tovuq, qalampir va o'tlarni qobiqqa qo'ying.

Sovutilgan kremni tuxum va bir choy qoshiq tuz bilan ko'pirtiring. Pishloqni mayda maydalang va qaymoqli aralashmaga joylashtiring, yangi maydalangan qalampir qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

To'ldirishni qaymoqli pishloq aralashmasi bilan to'kib tashlang va pirogni pechga yana 35-40 daqiqaga qo'ying.

Tovuq va shirin qalampir bilan kishni pechdan olib tashlang, idishdan olib tashlang, kesib oling va iliq holda xizmat qiling.

3-retsept: tovuq va qo'ziqorinli klassik Laurent quiche

50 g - yumshatilgan sariyog '
1 - tuxum
3 osh qoshiq. l. - sovuq suv
½ osh qoshiq. - tuz
200 g - un

300 g - tovuq filesi
300 g - shampignonlar
½ - lampalar
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir, muskat yong'og'i

170 ml - qaymoq 20%
2 tuxum
150 g - maydalangan pishloq

Tuxumni urib, yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz, suv, tuz qo'shing, un qo'shing va xamir yoğurun... 20-30 daqiqaga muzlatgichga qo'ying. Yoyib, pishiriladigan idishga soling (diametri 26 sm), o'simlik moyi bilan yog'lang va uni qo'llaringiz bilan panga yoyib, yon tomonlarini hosil qiling.

Fileto mayda kubiklarga kesib oling, o'simlik yog'ida 5-7 daqiqa qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing, shuningdek qovuring, past olovga qo'ying va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring. Sovutib qo‘ying.

Tuxumni uring, qaymoq yoki smetana, maydalangan pishloq, tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing ... Yana hamma narsani yaxshilab uring.

Tayyorlangan xamirga to'ldirishni joylashtiring.

To'ldirishni tepaga to'kib tashlang.

180 gradusgacha qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa qizarguncha pishiring.

4-retsept: kolbasa va brokkoli bilan Quiche Laurent

125 g - sariyog '
250 gr - un
1 - tuxum

200 g - brokkoli
4 dona - kolbasa
1 - lampochka
1 sabzi

100 ml - smetana
100 ml - sut
100 g - qattiq pishloq
3 tuxum
qalapmir

Sovutilgan sariyog'ni kub shaklida kesib oling va un va tuz bilan mayda maydalagichga maydalang.

Keyin tuxumni un va sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Bularning barchasi imkon qadar tezroq bajarilishi kerak, aks holda sariyog 'eriy boshlaydi va xamir juda yumshoq bo'ladi.

Xamirni to'pga to'plang va tom ma'noda ikki yoki uch marta yoğurun, so'ngra uni qatlamga aylantiring va u bilan pishirish idishini yoping. Tayyor xamirni vilkalar bilan bir necha joyda teshib, plyonka bilan yoping va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamir sovib ketayotganda, brokkolini yaxshilab yuvib tashlang va uni gulzorlarga ajrating. Piyozni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, yaxshilab yuvib tashlang va yarim halqalarga bo'ling. Sabzi tozalang va mayda choping. Agar kolbasa bo'lmasa, har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. Qovurilgan idishga kolbasalardan mayda maydalangan go'sht bo'laklarini siqib oling, so'ngra sabzi qo'shing, aralashtiramiz va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin pandagi ingredientlarga brokkoli qo'shing, tuz va murch qo'shing, aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling.

Sovutgichdan xamir bilan panani olib tashlang, tayyorlangan plombani xamirga soling va uni tekislang. Smetana sut va tuxum bilan aralashtiriladi, bu aralashmani pirog ustiga quying. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va plomba yuzasiga teng ravishda taqsimlang.

Kishni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Kishni issiq yoki sovuq holda berish mumkin, qismlarga bo'linadi.

5-retsept: pishloq va pomidor bilan tvorog kish

160 gr - un
100 g - sariyog '
70 gr - smetana
1 osh qoshiq - Pishiriq kukuni

200 gr - tvorog
100 gr - pishloq
1 - tuxum
1 - pomidor
tatib ko'rish uchun ziravorlar

Unda quduq hosil qiling va eritilgan sariyog ', shuningdek, smetana va pishirish kukuni qo'shing.

Keyinchalik, xamirni yoğurun. Uni pergament qog'oziga qo'ying va yon tomonlarini hosil qiling.

Endi to'ldirishni boshlaymiz, buning uchun tvorogga mayda maydalangan pishloq, ko'katlar, shuningdek tuz va qora murch qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

Sarig'idan alohida, oqni yumshoq cho'qqilarga urib, ehtiyotkorlik bilan pishloq aralashmasiga soling.

Biz pomidorni ham yarim santimetr qalinlikdagi halqalarga kesib tashladik.

Keyinchalik, qolipni pishloq aralashmasi bilan teng ravishda to'ldiring, pomidor qo'shing va sarig'i bilan cho'tkasi qiling.

Quruq o'tlarni tepaga sepib, tuz qo'shing va 180 daraja pechda 40 daqiqaga qo'ying.
Pirog tayyor.

Retsept 6: Sabzavotli quiche Laurent pishirilgan pishiriqda

1 paket - tayyor puff pastry.

qovoqcha
- baqlajonlar
- sabzi
- piyoz
- sarimsoq
- yashil

3 tuxum
1 stakan qaymoq yoki sut
150 gr - pishloq
tuz, qalampir, o'tlar

Xamirni muzdan tushiring.

Sabzavotlarni tozalang va kub shaklida kesing

Baqlajon, piyoz va sabzi yarim pishganicha alohida qovuriladi. Biz qovoqni ham qovuramiz, sarimsoqning bir juft chinnigulini qo'shamiz. Agar suyuqlik ko'p bo'lsa, uni to'kib tashlang - bizga kerak bo'lmaydi.

Barcha ingredientlarni, tuz va qalampirni birlashtiring

Sabzavot aralashmasini sovutib oling.
Ayni paytda, aralashma sovib ketayotganda, puff pastasini yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'iga qo'ying (tort unchalik nam bo'lmasligi va oqmasligi uchun siz ikkita qatlamdan foydalanishingiz mumkin). Men uni ozgina teshib, sovutilgan plombani xamirga yoyaman.

Uchta tuxum, ½ - 1 stakan sut yoki qaymoqni aralashtiring, tuz va murch qo'shing, o'tlar va maydalangan pishloq qo'shing. Hech qanday urishning hojati yo'q, faqat yaxshilab aralashtiriladi.

Va diqqat bilan bizning pirogimizni quying, mazali qobiq uchun hamma narsani pishloq bilan seping

180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 20 daqiqa pishiramiz.Asosiysi xamir biroz pishadi va pishloq eriydi. Chunki bizning to'ldirishimiz deyarli tayyor.

Bo'laklarga bo'ling, ozgina sovutib oling va zavq bilan ovqatlaning. Issiq yoki sovuq bo'lishi mumkin.

7-retsept: Laurent baliq kishi (fotosurat bilan bosqichma-bosqich)

2 tuxum
2 osh qoshiq. l. - qatiq
100 g - sariyog '
3 stakan - un

250 g - qizil ikra yoki alabalık
200 ml - qaymoq (10%)
150 gr - pishloq
3 tuxum
bir chimdik muskat yong'og'i
sevimli ziravorlar

Sovuq sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, bir stakan elenmiş un, tuz qo'shing va mayda sariyog 'un sinib olinmaguncha hamma narsani pichoq bilan maydalang. Olingan maydalanganlarga smetana va tuxum qo'shing va elastik xamirni yoğurun. Tayyor pirog xamirini sovutish kerak, buning uchun uni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Baliqni bo'laklarga kesib oling, qalampir, tuz, ziravorlar qo'shing

Kremni tuxum bilan urib, pishloqni maydalang va muskat yong'og'i qo'shing

Biz xamirni chiqaramiz va uni yoyamiz, uni kamonga solib, pastki qismi bo'ylab tarqatamiz, qo'llarimiz bilan yon tomonlarini hosil qilamiz.

To'ldirishni tekis qatlamga yoying

Tuxum va qaymoq aralashmasini to'kib tashlang, ustiga maydalangan pishloq va o'tlarni seping

220 daraja haroratda 30 daqiqa pishirishingiz kerak.

Retsept 8: Tovuq, qovoq va sarimsoq bilan kish

250 gr - un
125 g - sariyog '
2-3 osh qoshiq. muzli suv

300 g - tovuq filesi
1 - lampochka
250 gr - qovoq qovoq

1-2 - sarimsoq chinnigullar
200 g - to'liq yog'li smetana
2 tuxum
arpabodiyon, tuz, qalampir

Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing va bir chimdik tuz qo'shing. Sariyog'ni kub shaklida kesib oling va un bilan idishga soling. Yog'li bo'lak hosil bo'lguncha sariyog 'va unni barmoqlaringiz bilan ishqalang. Xamir bilan qo'l tegishi minimal bo'lishi uchun biz buni imkon qadar tezroq qilamiz. Singanlarga muzli suv qo'shing va xamirni tezda yoğurun.

Xamirni to'pga aylantiring, uni plyonkaga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamir sovib ketayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga, qovoqni mayda kubiklarga kesib oling.

O'rtacha olovda qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni isitib oling. o'simlik yog'i. Piyozni qo'shing va qovuring, aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha.

Plastinkaga olib tashlang.

Xuddi shu panga yana 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i va tovuqni ikki bo'lakda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har bir partiya uchun taxminan 5-6 daqiqa.

Filetoni plastinkaga o'tkazing.

Tug'ralgan qovoqni panga qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 5 daqiqa.

Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uni qolipning diametridan 6-7 sm kattaroq doira shaklida aylantiring.

Xamirni qolipga o'tkazing, ortiqcha qirralarini kesib oling. Bir necha joylarda vilkalar bilan teshing.

Xamirga bir parcha folga soling va ustiga og'irlik quying - quruq loviya, guruch yoki maxsus oshpazlik og'irliklari. Panani 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin og'irliklar bilan folga olib tashlang va tashqi ko'rinishida tiniq bo'lgunga qadar yana 7-10 daqiqa davomida pishiring. Pechdan olib tashlang.

Baza pishirilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tuxum, maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan smetana bilan ozgina ko'pirtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tovuq, piyoz va qovoqni bir piyola, ta'mga tuz bilan aralashtiring.

To'ldirishni asosga joylashtiring va tuxum-smetana aralashmasini qo'shing.

Laurent kishini 170 gradusgacha qizdirilgan pechga 15 daqiqa davomida to'ldirguncha joylashtiring.
Pirogni ozgina sovutib oling, tilimga kesib oling va xizmat qiling.

Quiche - frantsuz taomi, ochiq yuzli pirog. Aytishimiz mumkinki, bu tayyorlash usuli sifatida o'ziga xos taom emas. Xamir ham, to'ldirish ham boshqacha bo'lishi mumkin. Xamir - puff pastry, shortbread, xamirturush va to'ldirish pishloq, oq pishloq, go'sht, baliq, meva, sabzavotlar. Asosiy qoida shundaki, pirogni to'ldirish parchalanmasligi kerak. Shuning uchun, omlet aralashmasi yoki jelatin odatda plomba bog'lash uchun ishlatiladi. Quiche ham issiq, ham sovuq. Bugun men pishiraman sekin pishirgichda pishloqli tvorog kish o'quvchimiz Oksana tomonidan yuborilgan retsept bo'yicha. Pirog ajoyib darajada mazali bo'lib chiqdi!

Tarkibi:

Xamir:

1 stakan un
50 g sariyog '
1 tuxum
tatib ko'rish uchun tuz

To'ldirish

200-300 g tvorog
200-300 g qattiq pishloq
1 tuxum
To'ldirishda siz bitta pomidor yoki yangi o'tlarni mayda maydalashingiz mumkin
sarimsoq ixtiyoriy

Tayyorlanishi:

Sariyog'ni pichoq bilan maydalab, tuxumni urib, tuz qo'shing, un qo'shing, xamirni yoğurun. Tayyor xamirni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Tvorogni vilka bilan maydalang. Pishloqni maydalang. Tuxum qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Idishni yog' bilan yog'lang. Ikki varaq pishirish qog'ozini kesib oling va ular bilan idishning pastki qismini tekislang.

Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uni multivark idishining pastki qismiga qo'ying, yuqori tomonlarini hosil qiling.

Tayyorlangan to'ldirishni yoyib chiqdik.

Ustiga maydalangan pishloq seping.

Inferno sekin pishirgichda tvorog kish pishirish rejimida 60 daqiqa.

Signaldan so'ng, pirogni qog'oz chiziqlar bilan tortib, ko'p pishirgich kosasidan olib tashlang.

Yoqimli ishtaha!!!

***********************

Kish pirogi uchun plomba juda xilma-xil bo'lishi mumkin: meva, sabzavot, go'sht yoki baliq, lekin pirog uchun eng asosiy ingredientlar tuxum va pishloqdir.

Oxirida men yana bir video retseptini qo'shaman: oshpaz Denis Krupendan "Kish - tovuq va qalampir bilan pirog".

Hayrli kech!

Bugun mening sharhim kichga bag'ishlangan bo'ladi, lekin endi tvorog va o'tlar bilan.

Bizning oilamizda biz ochiq-oydin frantsuz pirogini yaxshi ko'ramiz, shuning uchun men doimo o'z yaqinlarimni pishirilgan mahsulotlar bilan quvontiraman, faqat to'ldirishni o'zgartiraman. Menga pirog juda tez pishishi yoqadi va natija har doim bir xil: maydalangan asos va nozik, suvli va aromatik plomba. Oxirgi marta pirogga plomba sifatida nima qo'yishni o'ylab, pishloq, tvorog va o'tlarni qo'shishga qaror qildim. Natijada juda xushbo'y, yumshoq, qoniqarli va mazali pirojnoe bo'lib, uni kattalar ham, bolalar ham yoqtiradilar.

Pirog uchun asos tayyorlash uchun bizga yumshoq sariyog ', tuxum va un kerak bo'ladi.

Yog'ni panga soling (sariyog'ni margarin bilan almashtirishingiz mumkin).
-

-
Tuxumni idishga soling.
-

-
Va asta-sekin un qo'shing, xamirni yoğurun. Xamir yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.
-

-
Xamirni yog'langan idishga joylashtiring va taqsimlang. Hammasi shu, endi siz xamirni muzlatgichga taxminan 15 daqiqaga qo'yishingiz, dam olishingiz va pirogni to'ldirishni boshlashingiz mumkin.

To'ldirish uchun menda tvorog, pishloq, o'tlar, tuxum va sut bor. Men kish uchun standart bo'lgan plomba tayyorlamadim, shunchaki barcha ingredientlarni birlashtirdim.

Avval siz ko'katlarni mayda maydalashingiz kerak. Menda arpabodiyon bor, bolalar boshqa ko'katlarni tanimaydilar, lekin ta'mga boshqa ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
-