Turkiya filetosini qanday qovurish kerak. Fileto qancha vaqt qovuriladi? Achchiq ko'krakni folga solib pishiring

Turkiya filetosi bifteklarini har tomondan o'rtacha olovda qovuring.

Turkiya filetosining bo'laklarini o'rtacha olovda qovuring.

Kurka filetosini qaynatib oling. Turkiyaning oyoqlarini o'rtacha olovda qovurilgan idishda qovuring.

Turkiyani qanday mazali qovurish kerak

Xamirdagi Turkiya mahsulotlari
Turkiya filesi - yarim kilogramm
Tovuq tuxum oqi - 3 dona
Un - 3 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Tuz va qalampir - ta'mga

Pishgan Turkiya retsepti
Oqlarni ajratib oling va idishga quying. Un, ozgina tuz va murch qo'shing va yaxshilab uring.
Turkiya filetosini bo'laklarga bo'ling, har bir qismini urib, tuz va qalampir qo'shing.
Qovurilgan idishni qizdiring, yog' quying. Har bir kurka bo'lagini xamirga botirib, panga soling. Qopqoqsiz, o'rta olovda har tomondan 10 daqiqa davomida kurkani xamirda qovuring.

Turkiya baraban bo'laklarini qanday qovurish mumkin

Mahsulotlar
Turkiya tamburi - 1 dona
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
Paprika - 1 osh qoshiq
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq
Soya sousi - 2 osh qoshiq
Balsamik sirka - 2 osh qoshiq
Tuz - 1 choy qoshiq

Qovurilgan idishda kurka barabanini qanday qovurish kerak
Kurka barabanini 2 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Barabanni idishga soling. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'ting. Sosni aralashtiring: 2 osh qoshiq zaytun moyi, paprika, soya sousi, reyhan, balzam sirkasi va tuz. Sosni kurka barabanlari ustiga to'kib tashlang, yoping va xona haroratida 1 soat qoldiring, yarim soatlik marinadlashdan keyin bo'laklarni aylantiring.
Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring, 1 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va marinadsiz kurka barabanlarini qo'shing. Turkiya barabanini har tomondan 3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, so'ngra tuzlamoqni quying va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Turkiyani qovurish qoidalari

Kurkani qovurishning eng oson va tez usuli - filetoni 2-3 santimetrlik bir tomoni bilan bo'laklarga bo'linib, yog' bilan issiq qovurilgan idishga solib, qovurayotganda tuz va ziravorlar qo'shing. O'rtacha olovda 10 daqiqa davomida fileto bo'laklarining 1 qatlamini qovuring, doimo aralashtiring, shunda bo'laklar har tomondan qovuriladi. Keyin panani qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Majburiy emas, siz qaymoq, smetana, pomidor yoki soya sousini qo'shishingiz mumkin - keyin kurka darhol sous bilan birga bo'ladi, bu esa garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Turkiya go'shti juda ekologik toza mahsulotdir, shuning uchun siz turkiy filetosining bo'laklarini 10-15 daqiqa davomida qovursangiz ham, go'shtni allaqachon iste'mol qilish mumkin. Kurka bo'laklarini yumshoqroq qilish uchun qovurilganidan so'ng, qovurilgan idishni qopqoq bilan yopishingiz va go'shtni 3-4 daqiqa davomida qaynatib qo'yishingiz mumkin.

Turkiya filetosini qovurilgan idishda qovuring, uni katta qatlamlarga - bifteklarga kesib oling yoki 2-4 santimetr bo'laklarga bo'ling. Butun kurka barabanlari va qanotlari kamroq qovuriladi - ular juda katta hajmga ega, shuning uchun ularning ozgina qismi qovurilgan idishga to'g'ri keladi va ular juda uzoq vaqt davomida pishirilishi kerak.

Turkiyani qovurishdan oldin uni 15 daqiqa davomida sous yoki marinadda marinadlashingiz mumkin.

Turkiyani sabzavot bilan qanday pishirish kerak

Mahsulotlar
Turkiya filetosi - 500 gramm
Qovoq - 1 dona
Bolgar qalampiri - 1 dona
Pomidorlar - 2 dona
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 dona
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir - yarim choy qoshiq
Petrushka - yarim shamlardan
Zerdeçal - yarim choy qoshiq
Tuz - 1 choy qoshiq

Turkiyani sabzavot bilan qanday pishirish kerak
Muzlatilgan bo'lsa, kurkani muzdan tushiring, yuving va taxminan 3 santimetr kengligida kubiklarga bo'ling.
Qovurilgan idishni qizdiring, 2 osh qoshiq zaytun moyini quying, turkiyani qo'shing, o'rta olovda 10 daqiqa davomida qopqoqsiz, aralashtirib qovuring.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Pomidorlarni yuving, kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va qobig'ini tozalang. Kichik bo'laklarga bo'ling.
Qovoqni tozalang, urug'larni olib tashlang va kub shaklida kesing. Bolgar qalampirini yuving, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va mayda choping.
Qovurilgan idishni qizdiring, 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, 5 daqiqa oralig'ida piyoz, navbat bilan sabzi, qalampir, pomidor, qovoq qo'shing.
Sabzavotlarni kurka, tuz va qalampir bilan birlashtirib, zerdeçal seping, sarimsoq qo'shing, yarim stakan qaynoq suv quying va qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatib oling.
Tug'ralgan maydanoz va smetana bilan sepilgan sabzavot bilan Turkiyaga xizmat qiling.

Ko'krak filetosini har tomondan qovuring, so'ngra qopqoqsiz pishiring. Tug'ralgan ko'krakni qaynatib oling.

Ko'krakni qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
2 porsiya go'sht uchun
Turkiya ko'kragi - 500 gramm (yoki 400 gramm ko'krak filesi)
Zaytun yoki kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik
Tuz - 3 chimdik

Turkiya ko'krak pirzolasini qanday pishirish kerak
1. Ko'krakni yuving va quriting.
2. Filetoni ko'krak suyagidan ehtiyotkorlik bilan kesib oling, filetoni 1 bo'lakda saqlashga harakat qiling.
3. Filetoni qalinligi 1,5-2 santimetr bo'laklarga bo'ling. Kesish paytida go'sht tolalari kesishganda ko'ndalang bo'lishiga ishonch hosil qiling.
4. Fileto bo'laklarini kesish taxtasi, tuz va qalampir ustiga qo'ying, plastmassa bilan yoping va har tomondan uring.
5. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' quying.
6. Turkiyaning ko'krak filetosini joylashtiring, har tomondan 7 daqiqa davomida o'rta olovda qopqoqsiz qovuring, so'ngra qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatiladi.

Kurka ko'kragini sabzavot bilan qanday pishirish mumkin

Mahsulotlar
4 ta porsiya uchun
Turkiya ko'kragi - 800 gramm (yoki fileto 600 gramm)
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 dona
Qovoq - 1 dona
Bolgar qalampiri - 1 dona
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Smetana - 200 mililitr
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Koriander, zerdeçal, kori - ta'mga

Qanday pishirish kerak
1. Turkiyani yuving, agar kerak bo'lsa, filetani suyakdan kesib oling va go'shtni 3-4 santimetr tomoni bilan kub shaklida kesib oling.
2. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va u qizdirilayotganda sarimsoq, piyoz va sabzi tozalang va mayda to'g'rang.
3. Yog 'tushiring, sabzavotlarni qovurilgan idishga soling, o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
4. Turkiyani, tuzni qo'shing va uni tuzlang, 10 daqiqa davomida qovuring, muntazam ravishda aralashtiramiz.
5. Kurka qovurayotganda qovoq va bolgar qalampirini tozalang va katta kubiklarga kesib oling.
6. Sabzavotlarni qovurilgan idishga soling, smetana va yarim stakan qaynoq suv qo'shing, 40 daqiqa qaynatiladi.

Turkiya bilan nima pishirish kerak?

Turkiya inson uchun eng kerakli go'sht turlaridan biridir. Bu uning xun tarkibi haqida emas, balki tanaga olib keladigan foyda haqida. Qushning barcha qismlari oziq-ovqat uchun ishlatiladi, lekin ko'pincha uy bekalari kurka filetosidan nimani pishirishga qiziqishadi. Biz sizga kurka filetosini qanday mazali pishirishni yoki qovurishni, uni qancha vaqt pishirishni, uni pechda, sekin pishirgichda yoki panjarada qanday pishirishni aytib beramiz.

Turkiya parhez go'sht hisoblanadi, u to'liq ishlash uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi va kam yog'li. Lekin qushning eng mazali qismi, albatta, fileto. Ushbu maqolada uning retseptlarini ko'rib chiqamiz.
Ko'p odamlar, "parhez go'shti" nomini eshitib, darhol quruq va ta'msiz narsalarni tasavvur qilishadi. Yo'q. Turkiya filetosini uyda qaymoq, qo'ziqorin, o'rik yoki olma bilan pishirish mumkin, va sabzavotlar bilan bu ajoyib tandemdir. Undan bitta sho'rva biror narsaga arziydi. Va gulash yoki tug'ralgan kotletlar haqiqiy oshpazlik asari bo'lib chiqadi. Agar siz kurka filesi rulolarini tayyorlasangiz, barcha mehmonlaringiz hayratda qoladilar. Umuman olganda, retseptlar juda ko'p va siz ularni albatta sinab ko'rishingiz kerak. Bundan tashqari, ular allaqachon bir nechta uy bekasi tomonidan sinovdan o'tgan va ajoyib natijalarni kafolatlaydi.

Turkiya filetosini qanday tayyorlashni bilib, siz dietangizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bu deyarli har qanday yon idish bilan, shuningdek, ko'pchilik soslar bilan yaxshi ketadi.

1. Turkiya son filetosidan sho'rva.

Bu sho'rva o'zining nozik ta'mi bilan sinab ko'rganlarni hayratda qoldiradi. Bu har qanday odam uchun juda foydali, lekin birinchi navbatda kichik bolalar, homilador ayollar va qariyalar uchun pishirish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• kurka filesi - 400 g;
• 5-6 o'rta kartoshka;
• bitta sabzi;
• selderey sopi (unsiz tayyorlanishi mumkin);
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• bitta issiq qalampir;
• ko'k yoki qizil piyoz;
• 2-3 pomidor;
• yangi o'tlar;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Turkiya son filetosining sho'rvasini ko'krak yordamida ham tayyorlash mumkin, shuning uchun u ko'proq parhezli bo'lib chiqadi.

Kurka son filetosi sho'rvasi uchun retsept.

Go'shtni yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'ling. Sovuq suvga to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Bulyonni tayyorlash uchun 40-60 daqiqa kerak bo'ladi. Pishirish boshlanganidan 10 daqiqa o'tgach, idishga tozalangan va tug'ralgan sabzi, yarim piyoz va selderey qo'shing.
Piyozning ikkinchi yarmini ingichka yarim halqalarga kesib oling, sarimsoq va qalampirni juda mayda maydalang. Bir oz yog 'bilan yog'langan qovurilgan idishga soling va bir necha daqiqa qovuring. Maydalangan pomidor qo'shing. Hammasini birga 8 daqiqa qaynatib oling.
Go'shtni olib tashlang va bulonni torting. Unga tug'ralgan kartoshka qo'shing, qaynab chiqqandan so'ng, aralashmani qovurilgan idishga soling va tayyor bo'lgunga qadar besh daqiqa oldin mayda tug'ralgan go'sht va o'tlarni qo'shing.
Bulyon pishirilayotganda kurka son filesi sho'rvasiga tuz va murch qo'shish tavsiya etiladi, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing.

2. Pechdagi kartoshka bilan kurka filetosi.

Oilangizni nima boqishni bilmayapsizmi? Monotonlikdan charchadingizmi, lekin oshxonada bir necha soatlab oshxona asarini yaratishga tayyor emasmisiz? Pechdagi kartoshka bilan Turkiya filesi sizga kerak bo'lgan narsadir.

Tarkibi:

• kurka filesi - 500-600 g;
• yarim kilogramm kartoshka;
• sarimsoq boshi;
• rast. yog '- 1-2 osh qoshiq;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• xizmat qilish uchun yangi o'tlar.

Pechdagi kartoshka bilan kurka filetosini qanday tayyorlash mumkin.

Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Ziravorlar, yog 'va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Fileto kesib oling, kerak bo'lsa terini tozalang, tuz va qalampir qo'shing va kartoshka bilan aralashtiring.
Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Unga barcha ingredientlarni joylashtiring va uni tekislang. Taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiring. Ustiga maydalangan pishloq sepishingiz mumkin.
Ingredientlar miqdorini o'zgartirib, pechda kartoshka bilan kurka filetosini tayyorlashingiz mumkin. Go'sht ko'p yoki kamroq bo'lishi mumkin. Sizga eng ko'p yoqadigan narsani ko'ring.
Ushbu taomni tayyorlashdan oldin, ko'plab yangi o'tlarni tayyorlang. U bilan yanada mazali va sog'lom bo'ladi.

Ko'pchilik ko'krak go'shtini quruq va mazasiz deb biladi. Aslida, sabab shunchaki to'g'ri tayyorlanmagan. To'g'ri tuzlamoq va ziravorlar yordamida pechda suvli kurka filetosini tayyorlashingiz mumkin.
Eng ko'p tasdiqlanganlardan biri kefirdir. Ingredientlar o'zboshimchalik bilan, ta'mga qarab ishlatiladi.

Tarkibi:

• kurka filesi (yoki ko'krak);
• parranda go'shti uchun ziravorlar (kori, paprika, reyhan, kekik);
• kefir 2,5%;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pechdagi fileto uchun retsept.

Ko'krakni yuving, quriting, tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Keyin uni plastinkaga soling va go'sht to'liq qoplanishi uchun ustiga kefir quying. Siz uni yarim soatdan keyin pishirishingiz mumkin, lekin u kamida bir necha soat o'tirsa yaxshi bo'ladi.
Marinadlangandan so'ng, folga soling va taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Har bir bo'lakka sevimli ko'katlaringizning bir novdasini qo'yishingiz mumkin.

Xantal ichidagi sharbatni mukammal ushlab turadi. Har bir bo'lakni shunchaki cho'tka bilan surting va tayyor bo'lgunga qadar folga soling. Bu usul nafaqat filetoni juda suvli qiladi, balki ziravorlar va ziravorlardan qochishga imkon beradi.
Pechdagi asl suvli hind filetosi kivi yordamida olinadi. Go'shtni yuving, quriting, tuz va qalampir qo'shing, so'ngra maydalangan kivi pyuresi bilan surting. Tayyor taomning ta'mi sizni hayratda qoldiradi. Uyda pishirilgan juda yumshoq va suvli go'sht sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi.
Ushbu retseptlar sekin pishirgichda ham ishlatilishi mumkin.

4. Pechdagi yengdagi kurka filetosi.

Kurka go'shti dietali hisoblanadi va pishiriladigan yeng sizga sog'lom taom tayyorlashga yordam beradi. Shunday qilib, bu retsept har bir oilada bo'lishi kerak. Pechdagi yengdagi kurka filesi juda mazali va suvli bo'lib chiqadi. Buni sinab ko'ring.

Tarkibi:

• fileto - 1 kg;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• bir necha qoshiq kori;
• bibariyaning ikki yoki uchta novdasi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pechdagi yengda kurka filetosini qanday tayyorlash mumkin.

Go'shtni yuving va quriting. Maydalangan sarimsoq va ziravorlar bilan ishqalang va bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin uni yengingizga soling. Oldin isitiladigan pechda taxminan bir soat pishiring. Agar fileto biroz quruq bo'lsa, siz unga ozgina suv yoki bulon qo'shishingiz mumkin.
Pechdagi yengdagi kurka filesi garnitür bilan juda mazali bo'lib chiqadi. Buning uchun go'shtni yuvish, quritish va kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Kartoshka bo'laklari, piyoz, sabzi bilan aralashtiring. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing, taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiring. Bir oz champignons yoki yangi yashil no'xat qo'shsangiz, idishga qo'shimcha zarba beradi.
Pishirishdan oldin filetoni ananas sharbatida marinadlab, keyin sarimsoq va zaytun bilan to'ldirsangiz, u darhol kundalikdan bayramga o'tadi.

5. Qovurilgan idishdagi smetana sousida turkiya filesi.

Dunyoning etakchi oshpazlari smetana kurka uchun eng mos soslardan biri deb atashadi. Unda pishirilgan yoki qovurilgan Turkiya ajoyib darajada suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi va eng muhimi, o'z afzalliklarini yo'qotmaydi.

Tarkibi:

• yarim kilogramm fileto;
• o'simlik yog'i - 20 g;
• smetana - 100 g;
• lampochka;
• stakan suv;
• yangi yoki quritilgan ko'katlar;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Qovurilgan idishdagi smetana sousida kurka filetosini qanday tayyorlash mumkin, retsept.

Fileto yuving va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling.
Tozalangan piyozni maydalang, smetana o'tlar bilan aralashtiring.
Qovurilgan idishda har bir go'sht bo'lagini ikki tomondan qovuring, piyoz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani bir necha daqiqa qaynatib oling, qaymoq sousini quying, pishganicha (taxminan 10 daqiqa) yopiq qopqoq ostida pishiring.
Turkiya filetosini qaymoq sousida har qanday yon idish bilan qovurilgan idishda xizmat qiling.

6. Pechdagi qaymoq sousida turkiya filetosi.

Agar skovorodkada pishirilgan go'sht pishirilgan go'sht kabi sog'lom emas deb hisoblasangiz, pechda smetana sousida filetani sinab ko'ring (retsept sekin pishirgichda ham ishlatilishi mumkin).

Tarkibi:

• fileto - 600-700 g;
• katta piyoz;
• sabzi;
• bir yarim stakan smetana;
• 1,5 osh qoshiq. l. xantal;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Pechdagi smetana sousida kurka filetosini tayyorlash, retsept.

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, kurka yuvilishi, quritilishi va kesilishi kerak. Go'sht bo'laklarini ozgina yog' bilan yog'langan idishga joylashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Qovurilgan idishda oldindan pishirilgan piyoz va sabzi ustiga qo'ying. Siz xom sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin, ammo ta'mi bir xil bo'lmaydi.
Boshqa barcha ingredientlarni aralashtiring va ularni go'shtga quying. Pechda 40-50 daqiqa, sekin pishirgichda esa 25-30 daqiqa qaynatiladi. Bir oz sovutib, qaynatilgan guruch bilan yoki alohida idish sifatida xizmat qiling.
Qovurilgan idishda pishirilgan bilan solishtirganda, bu variantni ko'proq parhez deb hisoblash mumkin, ammo ta'mida alohida farq yo'q.

Kotletlar har bir uyda xizmat qiladi, ammo yaqinda tanish bo'lgan qiyma go'shtdan ko'ra mayda tug'ralgan go'shtdan tayyorlanganlar tobora ommalashib bormoqda. Tuzlangan kurka kotletlarini tatib ko'ring. Natija sizga albatta yoqadi.

Tarkibi:

• fileto - 400 g;
• piyoz (tercihen qizil);
• tuxum;
• ta'mga tuz va ziravorlar (reyhan va maydalangan qora qalampirdan foydalanish tavsiya etiladi).

Tug'ralgan kurka filetosini qanday tayyorlash mumkin, retsept.

Go'shtni juda mayda maydalang. Piyozni yanada mayda to'g'rang va ustiga qaynoq suv quying. Bu ortiqcha achchiqlanishdan xalos bo'lishga yordam beradi. Bir necha daqiqadan so'ng, suvni to'kib tashlang va piyoz va filetani aralashtiring. Ziravorlar va tuxum qo'shing.
Maslahat! Aralashmani balsamik sirka bilan to'kib tashlang. Shunda kotletlaringiz mayin va yanada mazali bo'ladi.
Qovurishni boshlashga shoshilmang. Qiyma go'shtni taxminan yigirma daqiqaga qoldiring. Keyin kotletlarni sabzavot yoki zaytun moyi bilan yog'langan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling va juda past olovda har tomondan taxminan 7 daqiqa davomida qovuring.
Siz kartoshka pyuresi, pyuresi yoki sabzavotli garnitür bilan tug'ralgan kurka filesi kotletlariga xizmat qilishingiz mumkin.

Chop sevuvchilar, albatta, bu kurka filetosini tatib ko'rishlari kerak. Retsept ham qovurilgan idishda, ham pechda ishlatilishi mumkin. Birinchi va ikkinchi holatda ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• fileto - 700 g;
• 2 tuxum;
• bir necha qoshiq smetana;
• pishloq - 100 g;
• bir chimdik kraxmal;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Turkiya filetosini qanday tayyorlash mumkin.

Go'shtni yuving, quriting, qismlarga bo'ling. Turkiya filesi pirzola har qanday qismdan, hatto barabandan yoki ko'krakdan ham tayyorlanishi mumkin.
Go'sht, tuz va qalampirni urib oling. Bir oz dam olish uchun qoldiring va shu vaqtda xamirni tayyorlang. Boshqa barcha ingredientlarni aralashtiring va pishloqni maydalang. Har bir bo'lakni xamirga botirib, qizdirilgan qovurilgan idishga soling, har ikki tomonni qovuring, so'ngra pishloq sepib, qopqog'ini yoping va juda past olovda qaynatib oling.
Agar siz pechda kurka pirzola tayyorlayotgan bo'lsangiz, darhol pishloq seping va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Agar asosiy taom uchun nima pishirishni bilmasangiz, kurka fileto gulashini tatib ko'ring. Siz uni har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin va yangi sabzavotlarning mavjudligi tayyor taomni yanada sog'lom qiladi.

Tarkibi:

• fileto - 600 g;
• bir juft bolgar qalampiri;
• lampochka;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• pomidor yoki ulardan tayyorlangan pasta;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Turkiya filetosidan gulashni qanday tayyorlash mumkin.

Fileto mayda bo'laklarga kesib oling, qovuring, pandan olib tashlang. Sabzavotlarni tozalang, mayda choping va qovuring. Go'sht va maydalangan pomidor qo'shing yoki ularga pasta qiling. Yarim soat qaynatib oling, so'ngra ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Turkiya fileto gulasi har qanday yon taomni to'ldiradi. Xizmat qilayotganda siz yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
Turkiya rulolari juda mazali. Buning siri shundaki, ular uchun har qanday mahsulot ishlatilishi mumkin. Xamirlangan filetani smetana bilan aralashtirilgan yangi o'tlar bilan to'ldirishingiz mumkin yoki siz qo'ziqorinlarni to'ldirishingiz mumkin. Tajriba. Siz rulonlarni tish pichog'i, o'ralgan pishloq chizig'i yoki oddiy ip bilan mahkamlashingiz mumkin.

Yangi yil va bir qator qishki ta'tillar nafaqat yoqimli kutilmagan hodisalar va uzoq kutilgan sovg'alar, balki qo'shimcha oshxona ishlarini ham anglatadi. Bayramlar arafasida uy bekalarini tashvishga solayotgan savol bayram menyusini tuzmoqda.Bunda sizga yordam berish uchun kurkani tovada qanday qovurish kerakligini yozishni maslahat beramiz.

Ushbu taom hech kimni befarq qoldirmaydi va parranda go'shti ko'pincha quruq bo'lib chiqishi muammo emas, biz sizga taomning xuddi shunday bo'lishini ta'minlash uchun nima qilish kerakligini aytib beramiz!

Yangi yil dasturxoni uchun sog'lom delikates

Qadimgi dunyoning aksariyat mamlakatlarida biron bir oilaviy Rojdestvo kechki ovqati kurkasiz to'liq bo'lmaydi. Bayram arafasida bu qush haqiqiy tanqislikka aylanadi! Albatta, har qanday Evropa bozorida siz tovuq yoki boshqa parranda go'shtining ajoyib tana go'shtini osongina sotib olishingiz mumkin, ammo bu bugungi kunda misli ko'rilmagan talabga ega kurka go'shti.

Va bu nafaqat ko'p asrlik an'analar haqida. Qovurilgan idishda qovurilgan yoki pechda ziravorlar bilan qovurilgan Turkiya nihoyatda mazali va sog'lom bo'ladi.

Bundan tashqari, yumshoq kurka filesi sof oqsilning mo'l manbaidir. Qovurilgan bo'lsa ham, u bir xil tovuq go'shtidan bir necha barobar kamroq yomon xolesterinni o'z ichiga oladi.

Kurkani skovorodkada qovurish uchun qancha vaqt ketadi?

Ma'lum bir holatda o'z qo'lingiz bilan qavrilgan idishda turkiyani qancha vaqt qovurish kerakligini aniqlash uchun siz ushbu mahsulot haqida biror narsa bilishingiz kerak.

• Shunday qilib, agar siz parranda go'shtini haddan tashqari pishirsangiz, u biroz quruq bo'lib chiqadi. Dana go'shti biftek uchun ozgina namlik maqbuldir, ammo kurka uchun bu kamchilik.
• Turkiyani qavrilgan idishda qancha vaqt qovurish to'g'ridan-to'g'ri tana go'shtining qaysi qismi sizning ixtiyoringizda ekanligiga bog'liq.
• Masalan, yupqa bo'laklarga bo'lingan va bolg'a bilan urilgan ko'krak qismi kuchli olovda qovurilganda 10 daqiqada va o'rtacha qizg'inlikdagi olovda pishirilsa 15 daqiqada tayyor bo'ladi.
• Shinning kerakli holatga erishish uchun taxminan yarim soat kerak bo'ladi.
• Yaxshi marinadlangan suyak filetosi o'rtacha olovda 25 daqiqada tayyor bo'ladi.
• Uy qavrilgan idishda kurka bo'laklarini necha daqiqa qovurishingiz kerak, ularning hajmiga bog'liq. Tabiiyki, ular qanchalik katta bo'lsa, shuncha uzoq davom etadi va aksincha.

• Agar yarim tayyor mahsulotni muzlatgichdan yaqinda olib tashlangan bo'lsa, uni tiniq qobiq bilan tayyor taomga tezda aylantirish mumkin bo'lmaydi.

Avval go'shtni suvda (issiq emas!) ushlab, xona haroratiga qadar muzdan tushirish yoki mikroto'lqinli pechda "Muzdan tushirish" rejimidan foydalanish yaxshiroqdir.

• Va yana bir muhim nuqta, kurka qancha vaqt qovurilishi kerakligini va u qanchalik mazali bo'lishini aniqlaydi - bu qushning yoshi. Qanchalik katta bo'lsa, uni bayramona taomga loyiq bo'lgan og'izni sug'oradigan taomga aylantirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

Va endi siz retseptlarga o'tishingiz mumkin. Sizga uyda qovurilgan idishda bo'laklarga bo'lingan turkey qovurish uchun bir nechta original va oddiy retseptlarni taklif etamiz.

Qovurilgan idishda kurkani qanday mazali qovurish mumkin: oddiy retsept

Ingredientlar

• Turkiya (ko'krak)- 500 gr + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• Chili qalampiri - 1/3 choy qoshiq. + -
• Kori (chang) - 1/3 choy qoshiq. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 1/2 choy qoshiq. + -
• Maydalangan paprika - 1/2 choy qoshiq. + -

Qovurilgan idishda kurkani qanday qilib to'g'ri qovurish kerak: bosqichma-bosqich retsept

Agar siz yog'siz kurka go'shtini achchiq zaytun moyida tuzlasangiz, u xushbo'y hid bilan to'ldiriladi va kerakli boylikka ega bo'ladi. To'g'ri, uning kaloriya miqdori biroz oshadi, ammo tanqidiy emas, shuning uchun dietada bo'lganlar ham an'anaviy Rojdestvo yevropa taomlarini tatib ko'rishlari mumkin.

1. Yuvilgan va ozgina quritilgan go'shtni taxminan 2 sm qalinlikdagi qismlarga bo'ling.
2. Barcha ziravorlarni yaxshilab aralashtirib, aralashtirib, bifteklarni ular bilan ishqalang, ularni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va xona haroratida yarim soat davomida achchiq aromatlarga namlash uchun qoldiring.
3. Qovurilgan idishda ikki turdagi yog'ni birlashtirib, qizdiring. Go'sht bo'laklarini idishning pastki qismiga qo'yganimizda, ular bir oz chayqalishi kerak.
4. Yuqori haroratda pishirish vaqti (lekin maksimal emas!) Har ikki tomondan 10 minut. Bo'laklarni aylantirishni unutmang.
5. Oxirida go'shtni qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va idishni pechda yana 2-3 daqiqa ushlab turing, so'ng darhol olib tashlang va taomni stolga qo'ying.

Kurka bifteklari uchun ideal yon piyola - bu har kimning sevimli kartoshka pyuresi, sabzavotli mayin jigarrang guruch yoki limon sharbati bilan sepilgan mavsumiy sabzavotlardan tayyorlangan salat.

Qovurilgan idishda turkiyani bo'laklarga bo'lib qovurishning klassik usulini o'zlashtirgandan so'ng, keling, buni o'ziga xos tarzda qilishga harakat qilaylik.

Biz ushbu taomni tayyorlashning ikkita variantini taklif qilamiz - go'sht va smetana sousini alohida pishiring yoki barchasini bitta idishda qovuring. Qanday bo'lmasin, u nihoyatda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, bir so'z bilan aytganda, sizga bayram uchun kerak bo'lgan narsa!

Ingredientlar

• kurka go'shti (yangi) - 600 g;
• To'liq yog'li smetana - 1 stakan;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• Mayiz - 3 osh qoshiq;
• Un (premium nav) - 1 osh qoshiq;
• maydalangan doljin - 1/2 choy qoshiq;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• Qora qalampir (tuproq) - 1/2 choy qoshiq;
• Ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon) - 1 shamlardan (kichik);
• Muskat yong'og'i (maydalangan) - 1 chimdik.

Smetana ichida qavrilgan idishda uyda kurka qanday to'g'ri qovuriladi

• O'tkirroq pichoq bilan qurollangan hind go'shtining butun qismini 2x2 sm o'lchamdagi kichik bo'laklarga kesib tashlang.
• Alohida chuqur idishda (keramika plastinka mukammal) o'tlardan tashqari barcha ziravorlarni birlashtirib, tuz qo'shing va u erda go'shtni joylashtiring.
• Turkiya go'shti ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring, go'shtni chorak soatga qoldiring.
• Qovurilgan idishdagi moy allaqachon qizib ketgan bo'lishi kerak - ziravorlar bilan namlangan go'shtni ichiga soling va pishganicha qovuring, xira bo'laklarni qizg'ish va ishtahani ochadigan bo'laklarga aylantiring. Keyinchalik, turkiyani smetana bilan to'ldiring.
• Mayizlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang (0,5 stakan). Keyin biz uni to'kib tashlamaymiz, lekin uni o'simlik yog'ida qovurilgan (oltin ranggacha) un bilan suyultiramiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, bo'laklarni ishqalaymiz.
• Endi kurkani skovorodkada necha daqiqa qovurish kerak? Mayiz bilan sousni go'shtli idishga qo'shgandan so'ng, uni taxminan 15 daqiqa davomida qopqog'ini yopmasdan qaynatib oling. Ushbu bosqichda yong'in minimal darajaga tushirilishi kerak.

Xizmat qilishdan oldin, biz tug'ralgan xushbo'y o'tlar bilan davolaymiz.

E'lonni qo'yish va salatlar bilan to'ldirilgan laganlar allaqachon namoyish etilgan bayramona stolda har doim asosiy go'shtli taom uchun joy mavjud. Uni stolning o'rtasiga sharafli joyga qo'yib, mehmonlarga taomni tatib ko'rish imkoniyatini berib, muvaffaqiyatingiz uchun maqtov va qiziqishga ishonch bilan ishonishingiz mumkin.

Ko'p odamlar sizning tajribangizdan o'rganishni xohlashadi va uni mazali va suvli qilish uchun qovurilgan idishda bo'laklarga bo'lingan turkiyani qanday va qancha qovurishni o'rganishadi. Sevimli retseptingizni yozmoqchi bo'lganlar soni siz mohirlik bilan tayyorlagan parranda go'shti bo'laklari soniga to'g'ridan-to'g'ri mutanosib ravishda ortadi. Va bu oshpaz uchun eng yaxshi iltifot!

Mutaxassislar tomonidan tayyorlangan parranda go'shti haddan tashqari ochlikni qondirish va tananing tabiiy oqsil zahiralarini to'ldirish uchun ideal oziq-ovqat hisoblanadi. Va undan oziq-ovqatni iloji boricha sog'lom va mazali qilish uchun, siz uyda qovurilgan idishda turkiy filetosini qanday va qancha qovurish kerakligini bilishingiz kerak. Agar u pechda uzoq vaqt saqlanmasa, u nam bo'lib qolishi mumkin, bu xavfsiz emas va juda uzoq issiqlik bilan ishlov berish undagi barcha foydali narsalarni yo'q qiladi.

Qaysi fileto tanlash kerak?

Bugungi postda biz kurka filetosini mazali tayyorlash bo'yicha eng foydali va samarali maslahatlarni to'plashga harakat qildik. Va ularning birinchisi go'shtni diqqat bilan tanlashdir.

Eslatib o'tamiz, faqat eng yangi kurka go'shti u qadrlanadigan gastronomik xususiyatlarga ega. Shunday qilib, skovorodkada uyda pishirish uchun mahsulotni tanlayotganda, siz birinchi navbatda chegirma olish imkoniyatiga emas, balki mahsulotning yangiligi va kelib chiqishiga e'tibor qaratishingiz kerak.

Ideal holda, agar siz uyda etishtirilgan kurka go'shtini olishingiz mumkin. Noxush hid, tashqi qoplamalarning yopishqoqligi, dog'lar va chuqurliklar mahsulotning birinchi yangilik toifasiga tegishli ekanligidan dalolat beradi, ya'ni unga pul sarflashning hojati yo'q.

Ko'krak bo'limidan filetoni olish yaxshidir, chunki u bir xil tuzilishga ega va kaloriya miqdori past. U ochiq rang bilan ajralib turadi va tovuqga o'xshaydi. Ko'pincha do'kon javonlarida go'shtning kesilgan bo'laklarini topishingiz mumkin. Variant ham juda maqbul, ammo kaloriyalarda yuqori, bu dietada e'tiborga olinishi kerak.

Va endi - qanday qilib to'g'ri, ya'ni mazali va sog'lom, qovurilgan idishda hind filetosini qovurish haqida.

Qovurilgan kurka go'shti: original retsept

Ushbu retsept bo'yicha go'sht yumshoq bo'lib chiqadi va shu bilan birga, agar siz uni yopishmaydigan pechda pishirsangiz, butunlay mayin bo'ladi. Oddiy qovurilgan idishning pastki qismiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz yog'dan foydalanishingiz kerak bo'ladi, lekin minimal. Biz xamirni oqsillar asosida tayyorlaymiz, lekin siz butun tuxumni ham ishlatishingiz mumkin.

Ingredientlar

• Turkiya (suyaksiz go'sht) - 500 g.
• Tovuq tuxumining oqi - 3 dona.
• Premium un - 3 osh qoshiq.
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
• Qora qalampir - bir chimdik.
• Tuz - ta'mga.

Turkiya filetosini qavrilgan idishda bosqichma-bosqich qanday qovurish kerak

1. Pishirishdan oldin yangi kurka go'shti yaxshilab yuvilishi kerak. Qog'oz sochiq bilan ortiqcha namlikni olib tashlang. Agar bu bajarilmasa, go'sht qovurayotganda zo'ravonlik bilan otadi, bu juda yoqimli emas.
2. Keyin filetani qismlarga bo'ling - qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan tilim.
3. Go'shtni yumshoqroq qilish uchun ozgina urgandan so'ng, uni tuzlang, qalampir seping va yarim soatga qoldiring.
4. Endi tuxumlarga g'amxo'rlik qilaylik. Oqlarni ajratib, ularga un qo'shing, ozgina tuz qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Bir vaqtning o'zida bir bo'lakni oling, uni havo oqsilli xamirga botirib, yog 'allaqachon qizib ketgan qovurilgan idishga soling.
6. Yumshoq kurka pishirish jarayonida muhim savol - hind filetosini qovurilgan idishda qancha daqiqa qovurish kerak. Yosh parranda go'shti har tomondan o'rtacha 10-12 daqiqa davomida, qopqog'i ochilmagan holda pishiriladi. Yong'in o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak.

Tayyor kurkani qog'oz sochiqlarga qo'yish tavsiya etiladi - ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi. Diyet go'shti eng yaxshi yangi sabzavotli salat yoki boshqa sevimli yon piyola bilan xizmat qiladi.

Xamirda achchiq qovurilgan kurka filesi

Ingredientlar

• Turkiya filesi - taxminan 800 g + -
• - 50 ml + -
• - 2-3 o'rta chinnigullar + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 1/3 choy qoshiq. + -
• — 3 chimdim yoki ta'mga ko'ra + -
• Non pishirish uchun non bo'laklari- 100 g + -

Qovurilgan idishda kurka filetosini qanday mazali qovurish mumkin

Yumshoq achchiqlikni sevuvchilar uchun kurka go'shtini qovurishning ushbu usulini taklif qilamiz. Yangi sarimsoq bilan birlashtirilgan soya sousi uni suvli va ajoyib xushbo'y qiladi va non bo'laklari bilan birlashtirilgan tuxum xamiri har bir bo'lakni ishtahani ochuvchi tiniq qobiq bilan qoplaydi.

1. Birinchi holatda bo'lgani kabi maydalangan va kesilgan kurka go'shti saxiylik bilan maydalangan sarimsoq, qalampir va ziravorlar bilan aralashtirilgan soya sousi bilan quyiladi.
2. Sosning sho'rlanish darajasini hisobga olgan holda tuz qo'shilishi kerak. Fileto 30 daqiqa davomida marinadning ta'miga singib ketishi uchun qoldiring. Uni muzlatgichga qo'yishning hojati yo'q - uni xonada qoldirish yaxshidir.
3. Qovurilgan idishdagi yog' qizib ketayotganda, tuxumni plastinkada ko'pirtiring. Krakerlarni boshqa idishga soling.

Go'shtni qizdirilgan yog'ga yuborishdan oldin uni avval tuxumga, so'ngra non bo'laklariga botirib oling. Ushbu operatsiyani ikki marta bajarish kerak - keyin go'sht bo'laklarida er-xotin pishiq qobiq paydo bo'ladi.

Qovurilgan idishdagi uy qurilishi qovurilgan turkiy bo'laklari

Kurka belini nafaqat bo'laklarga, balki mayda bo'laklarga ham qovurib, keyin uy qurilishi smetana va piyozda qovurish mumkin.

Albatta, bunday taomni parhez deb atash mumkin emas - bu juda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi.

Qovurilgan idishdagi filetani qancha vaqt qovurish go'sht bo'laklarining kattaligiga va olovning intensivligiga bog'liq. Bu holda o'rtacha pishirish vaqti 20 minut.

Ingredientlar

• Turkiyaning bel qismi - 500 g;
• Yog'li smetana - 100 g;
• Katta piyoz - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Go'shtli bulon - 1 stakan;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• Italiya o'simliklari (aralashma) - 1/3 choy qoshiq;
• Tuz - ta'mga.

O'z qo'lingiz bilan mazali kurka filetosini qanday qilish kerak

1. Yuvilgan kurka go'shtini taxminan 2x2 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring.
2. Keyin, go'sht qovurilgan ustiga yangi piyoz halqalarini qo'ying va ularni 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishirib, aralashtirishni unutmang.
3. Endi smetana qo'shing va uni go'shtli bulon bilan suyultiring.
4. Qolgan narsa - bu taomni qalampir va tuzlash, uni ziravorlar bilan tatib ko'rish va go'shtni lazzatlash uchun qopqoq ostida yana 5 daqiqa ushlab turish.

Muzlatgichda yangi parranda go'shti bo'lsa, mehmonlarni qanday ajablantirish yoki oilangizni xursand qilish haqida uzoq o'ylamaysiz. Qovurilgan idishda mayin kurka filetosini qancha vaqt davomida qovurish kerakligini va eng muhimi, buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini bilib, siz ularni ko'p harakat qilmasdan samimiy taom bilan boqishingiz mumkin.

Taom nafaqat mazali, balki foydali bo'lib chiqadi, shuning uchun uni tez-tez qilish tavsiya etiladi...