Pishirilgan karam retsepti qanday pishiriladi. Qovurilgan karam - eng yaxshi retseptlar. Qovurilgan karamni qanday qilib to'g'ri va mazali pishirish kerak. Nemis uslubida kolbasa bilan pishirilgan tuzlangan karam

Salom, do'stlar! Va yana bugun men o'z eslatmani karam taomiga bag'ishlamoqchiman, ya'ni uni yanada mazali va qoniqarli qilish uchun turli xil ingredientlar qo'shilgan pishirilgan karam.

Oxirgi postda men siz bilan retseptlar bilan o'rtoqlashdim, agar siz ularni ko'rmagan bo'lsangiz, men ko'rib chiqishni maslahat beraman))).

Nega men bu mavzuga yana bir bor to'xtalib o'tmoqchiman, chunki men o'zim bu sabzavotni yangi yoki boshqa shaklda juda yaxshi ko'raman. Axir, oq karam vitaminlar, mikro va makroelementlarga boy. Odamlar doimo kartoshka, non va karamsiz hech qaerga borolmaysizlar, deb aytishgan!

Ehtimol, shuning uchun bu sabzavotdan chinakam shohona ko'rinadigan, shuningdek, mazali, nozik va juda xushbo'y bo'lgan juda ko'p turli xil taomlar mavjud.

Bu, ehtimol, go'sht yoki boshqa qo'shimcha ingredientlardan foydalanmasdan yangi karamni pishirishning eng oddiy variantidir. Bunday oshpazlik asarini tayyorlash uchun sizga faqat bir nechta ingredientlar va ziravorlar kerak bo'ladi.

Bu an'anaviy klassik, asosiy retsept deyish mumkin, uni keyinchalik turli xil mahsulotlar, masalan, qo'ziqorin, go'sht, o'rik va mayiz yoki turli xil idishlar va boshqalar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Har bir inson buni uyda pishirishga harakat qilgan bo'lishi mumkin yoki ular, ehtimol, bolalar bog'chasida yoki maktab oshxonasida bo'lgani kabi, bolalikdan bu ta'mni eslashadi, chunki u erda hamma narsa har doim GOST bo'yicha tayyorlanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

Oq karam - 0,5 dona;
Sabzi - 1-2 dona;
Piyoz - 2 dona;
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
Qora qalampir - 1 choy qoshiq;
Tuz - ta'mga;
xushbo'y qalampir - 5 dona;
dafna yaprog'i - 2 dona;
Chinnigullar - 5 dona;
kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Yangi tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Keyin o'tkir pichoq bilan karamni ingichka chiziqlar bilan maydalang.

4. Qovurilgan idishni olib, sabzi va piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang va piyoz yumshoq bo'lguncha qovuring.

Muhim! Agar sizning karamingiz yosh bo'lsa, u suvli bo'lib chiqadi, lekin agar u eski bo'lsa, unda qattiq bo'lib qolmaslik uchun qovurayotganda ozgina suv qo'shishingiz kerak bo'ladi.

6. Keyin qovurilgan karamga qolgan sabzavotlar, tomat pastasi, qalampir va ziravorlar qo'shing. Yana 11 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan past olovda qaynatib oling.

7. Va endi u sizning stolingizda tayyor, juda yorqin va chiroyli. Bunday emasmi?!

Shaxsan men ham bu dimlangan karamni bigus deb atayman. Bigusning o'ziga xos sirlari bo'lsa-da, men ularni keyingi maqolalarda siz bilan baham ko'raman. Siz buni nima deb ataysiz, ushbu maqolaning oxirida o'z fikringizni bildiring))).

Video: uyda pishirilgan karamni tayyorlash

Bu hikoya qavrilgan idishdagi qovurilgan karam texnologiyasini ko'rsatadi. Hammayoqni suvli emas va ta'mi juda yoqimli bo'lib chiqadi. Bu har qanday go'shtli taom uchun ajoyib go'shtli taom bo'lib chiqadi, masalan:

Qovurilgan idishda yangi karam va kartoshkani qanday tezda qovurish kerak

Shunday qilib, biz ko'proq qoniqarli retseptga keldik, ya'ni kartoshka bilan. Bu pishirilgan mahsulot tez, oson va mazali tayyorlanadi. Ta'mi ajoyib va har kimga albatta yoqadi. Ko'rinib turibdiki, eng oddiy mahsulotlar bunday kechki ovqatni tayyorlagan yoki tushlik uchun ikkinchi taom sifatida harakat qilgan.

Bizga kerak bo'ladi:

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va qobig'ini olib tashlang, ularni har qanday idishga soling, boshqa ingredientlar uchun tayyorgarlik ishlari bajarilganda qorong'ilashmasligi uchun ularni suv bilan to'ldiring.

Shuningdek, sabzi yuqori qatlamni olib tashlang va oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Piyozni tozalang. Keyin sabzi maydalang va piyozni yarim halqalarga kesib oling.

2. Maxsus sabzavot tozalagichdan foydalanib, karamni ingichka chiziqlar bilan maydalang yoki uning o'rniga oddiy oshxona pichog'ini ishlating. Hammayoqni va sabzi aralashtirib, yarim choy qoshiq tuz qo'shing va aralashmani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.

Keyin karam qovurilgan va qovurilgan qovurilgan idishga 2 osh qoshiq quying. l o'simlik yog'i, sabzavotlarni joylashtiring. Qovurilgan idishni yon tomonga siljiting, shunda tuzdan karam va sabzi sharbati paydo bo'ladi.

3. Ayni paytda, boshqa qovurilgan idishda, piyozni kungaboqar yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

4.Keyin rejalashtirilganidek, karam va sabzi aralashmasiga tomat pastasini solib, spatula bilan aralashtiramiz, yarim stakan suv quyib, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin, vaqt o'tgandan so'ng, sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring. Hammayoq shaffof bo'lib, yarim pishgan.

5. Hammayoqni ustiga tug'ralgan kartoshka qo'ying. Yana 100 ml suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling. Ungacha kartoshka pishirilmaydi.

Pishirishdan 5 daqiqa oldin qovurilgan piyoz qo'shing, bu esa ta'mga shirinlik qo'shadi. Keyin qalampir va donador shakar, dafna barglari qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, agar siz ilgari tuz qo'shmagan bo'lsangiz, ko'proq tuz qo'shishingiz mumkin.

6. Uni chiroyli tarzda plastinka ustiga qo'ying va uni stolga chaqiring, u shunchaki mukammal va oqlangan ko'rinadi. Yoqimli ishtaha!

Kolbasa bilan mazali pishirilgan karam

Agar siz go'sht bilan taom tayyorlashni yoqtirmasangiz, ehtimol siz kolbasa sevuvchisiz? Sog'lom turmush tarzi haqidagi barcha teleko'rsatuvlarda, albatta, kolbasa juda zararli mahsulot ekanligini hamma aytadi va hech kim bahslashmaydi, ko'pchiligimiz hali ham nonushta uchun pishiramiz, ba'zan esa ikkinchi taom sifatida ishlatamiz. Men ham ularni ba'zan sotib olaman va nimadir yarataman.

Men bu retseptda tomat pastasini ishlatmayman. Agar xohlasangiz, uni pishgan tug'ralgan pomidor bilan qo'shishingiz yoki almashtirishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

karam - 1 bosh
piyoz - 1 dona.
kolbasa - 4 dona.
sabzi - 1 dona.
o'simlik yog'i - qovurish uchun
suv - 0,5 osh qoshiq.
tatib ko'rish uchun tuz
tatib ko'rish uchun ziravorlar

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Va bu sabzavotlarning barchasini o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. Shunday qilib, ular oltin rangga ega bo'lishadi.

Hammayoqni pichoq bilan chiziqlar bilan maydalang. Va keyin uni qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Va aralashtirmasdan, yopiq qopqoq bilan 15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Muhim! Hammayoqni qo'shmasdan oldin panga yarim stakan suv qo'shing.

Keyin qopqog'ini oching va spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar qopqog'i yopiq holda barcha sabzavotlarni qaynatib oling. Eng oxirida, maydalangan qizil va qora qalampir yordamida tuz va qalampir qo'shing. Voy, siz chindan ham achchiq karam olasiz, agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, unda qalampir qo'ymang, ta'mingizga qarab boring.

2. Yakuniy nuqta, aylana shaklida kesilgan kolbasalarni joylashtiring. Yana 10 daqiqa qaynatib oling. Agar siz barcha namlik bug'langanini ko'rsangiz, unda bir oz ko'proq suv quying. Menga bir oz suyuq bo'lishi yoqadi.

3. Bunday ajoyib va quyoshli taom, kolbasa bilan qovurilgan karam kabi! Sizga yoqimli ishtaha va mazali kashfiyotlar!

Hammayoqni tovuq bilan pishirish

Tovuq go'shti bilan u ancha yumshoq bo'lib chiqadi, tovuq go'shti odatda parhez xilma-xilligiga kiradi. Ha, asosiy plyus shundaki, u mol go'shti va cho'chqa go'shtidan ham kamroq turadi. Bu oson, oddiy taomni tayyorlash uchun mutlaqo har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

tovuq go'shti - 300 g
karam boshi - 1 dona.
piyoz - 1 bosh
sabzi - 1 dona.
bolgar qalampiri - 1 dona.
kungaboqar yog'i - qovurish uchun
tomat pastasi - 2 osh qoshiq
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht va piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishga o'simlik kungaboqar yog'ini quying va ichiga go'sht va piyoz tushiring.

Muhim! Hech narsa yonib ketmasligi uchun past olovda qovuring. Agar sizda yopishmaydigan qoplama yoki keramika bo'lsa, qovurilgan idishga zarar bermaslik uchun vaqti-vaqti bilan maxsus silikon spatula bilan aralashtiring.

2. Ayni paytda, go'sht va piyoz qovurilgan bo'lsa, sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Sabzi va karamni maxsus qirg'ichdan o'tkazing. Tuz qo'shing, ya'ni ikki chimdik tuz va bir chimdim shakar qo'shing, qo'llaringiz bilan aralashtiring va yaxshilab maydalang, shunda karam sharbat chiqaradi.

3. Ikki osh qoshiq tomat pastasini yarim stakan suvda eritib oling. Bu qizil suyuqlikni karam va sabzi bilan birga go'shtga quying. Keyin bolgar qalampirini qo'shing. Siz uni oldindan yuvishingiz, urug'larni olib tashlashingiz va yadroni olib tashlashingiz, chiziqlar bilan kesishingiz kerak bo'ladi.

4. Har bir narsani juda yaxshilab aralashtiramiz va qaynatish uchun qopqoq bilan yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring. Nihoyat, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Siz arpabodiyon va maydanoz bilan sepishingiz mumkin. Taxminan 30-40 daqiqada taomingiz tayyor bo'ladi!

Qiyma bilan pishirilgan karam - eng oddiy va eng oson retsept

Tez variantga muhtoj bo'lganlar uchun go'sht o'rniga oddiy oddiy qiyma go'shtni, har qanday, hatto aralash, masalan, mol go'shti + cho'chqa go'shti yoki tovuq, o'rdakni olish yaxshiroqdir, muzlatgichda nima borligi muhim emas. Qiyma go'sht tezda pishiriladi va agar u uy qurilishi bo'lsa, bu mutlaqo ajoyib.

Bizga kerak bo'ladi:

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni pichoq bilan mayda to'g'rang. Keyin tozalangan piyozni yarim halqalarga yoki kublarga kesib tashlang.

Qiyma go'shtni qovurilgan idishga soling, tuz va qalampir qo'shing. O'simlik yog'ini to'kib tashlang va uni qovuring, kuyib ketmaslik uchun tez-tez spatula bilan aralashtiring.

Boshqa qovurilgan idishda, kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishda tayyorlangan ingredientlarni, piyoz va karamni qovuring. Pishirish vaqti taxminan 30 minut, tatib ko'ring, karam pishirish paytida biroz cho'kadi va hajmi kamayadi.

2. Keyin karamga qiyma va tomat pastasini, shuningdek, bir oz yarim stakan suv qo'shing. Qopqoqni yopiq holda aralashtirib, 10-15 daqiqa qaynatib oling.

3. Mana, qiyma bilan qovurilgan karam uchun engil retsept. Idishni plastinka ustiga qo'ying, birinchisi uchun har qanday taomni pishiring va ikkinchisiga bu plastinani qo'ying.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan karamni qanday tayyorlash mumkin

O'zingizni ushbu rus taomiga bag'ishlang va barcha tatib ko'rganlarni qoniqtiradi. Axir, uni tayyorlash oson va tez. Axir, bunday sabzavotli noziklik nafaqat sog'lom, balki qoniqarli ham bo'ladi, chunki qo'ziqorinlar kaloriyalarda go'shtdan kam emas. Mehmonlaringiz yoki sevimli oilangiz shunchaki barmoqlarini yalashiga tayyor bo'ling.

Bizga kerak bo'ladi:

karam - 1 kg
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
qo'ziqorinlar - 300 g
suv - 1 osh qoshiq.
tomat pastasi yoki pomidor
tuz, qalampir va dafna yaprog'i - ta'mga ko'ra

Tayyorlash usuli:

1. Katta qozonni oling yoki qovurilgan idishdan foydalaning. Pastki qismga o'simlik moyini quying. Nozik tug'ralgan karamni joylashtiring. Va o'rta olovda 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qovuring.

Muhim! Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang!

2. Ayni paytda, boshqa idishda, tug'ralgan piyozni qovuring. Yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin, sabzi qo'shing va barcha sabzavotlar oltin jigarrang bo'lguncha qovurishda davom eting.

3. Ushbu bosqichlardan so'ng piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishga har qanday qaynatilgan qo'ziqorin qo'shing, masalan, shampignonlar, sariyog 'qo'ziqorinlari, asal qo'ziqorinlari yoki istiridye qo'ziqorinlari bo'lishi mumkin. Ularni oldindan oshxona pichog'i bilan kichik bo'laklarga kesib tashlang. Bir necha daqiqa qovuring.

Qiziqarli! Siz yangi tug'ralgan qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin, ammo keyin ularni qaynatilgandan ko'ra ko'proq vaqt davomida qovurishingiz kerak bo'ladi.

4. Bu mazali taomni ozgina suv, 1 stakan qo'shib qaynatib oling. 20 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan qaynatish uchun qoldiring. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, bir necha osh qoshiq tomat pastasi va dafna yaprog'i qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

3. Bu shunday ajoyib va aromatik karam taomidir. Yoqimli ishtaha!

Bonus: sekin pishirgichda pishirilgan karam

Agar siz qandaydir tarzda vaqtni tejashni istasangiz yoki mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa va ularni davolash uchun hech narsangiz bo'lmasa, YouTube kanalidan ushbu videoni tomosha qiling:

Bu mening barcha yaxshi o'quvchilarim va obunachilarim uchun. O'z fikr-mulohazalaringizni, sharhlaringizni, istaklaringizni maqola ostida yozing. Qaydingizni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Menga tez-tez tashrif buyuring))).

Barchaga eng yaxshi va ijobiy tilaklar. Ko'rishguncha! Hayr hayr!

Karam. Bu dalalar malikasi emasga o'xshaydi, lekin u uzoq vaqt oldin va keng miqyosda bizning stollarimizda o'rin egallagan. Arzon sabzavot har qanday uy bekasi uchun qutqaruvchidir. Qancha karamli taomlarni bilasiz? Albatta, kamida o'nlab. Va bu ro'yxatga, albatta, qovurilgan karam kiradi. Agar siz uni yoqtirmayman deb o'ylasangiz, siz o'zingizning maxsus retseptingizni hali topa olmadingiz.

Agar siz karamni suvda yoki pomidor bilan qaynatib qo'ysangiz, bu taom parhez bo'lishi mumkin. Oziqlantiruvchi - go'sht, qo'ziqorin, loviya qo'shsangiz. Kutilmagan va bayramona - o'rik, mayiz, yong'oq bilan.

Ovqat pishirishning asosiy printsipi ijodiy yondashuv va jasur tajribalardir. Yangi kombinatsiyalarni sinab ko'ring, ziravorlar qo'shing, turli xil idishlardan foydalaning, ochiq olovda yoki pechda pishiring. Jarayon sizni o'ziga jalb qiladi va natijalar sizni xursand qiladi.

Qovurilgan karam tayyorlash uchun mahsulotlarni tanlash va tayyorlash

Avvalo, biz yangi yoki tuzlangan karamni pishiramizmi, hal qilamiz. Biz har doimgidek mahsulotlarni tanlaymiz - ular buzilmasligi kerak. Yangi karam - chirigan joylar va zararkunandalar izlarisiz. Bu kuz navlari bo'lsa yaxshi bo'ladi. Tuzlangan - kuchli, aniq "sharbat" (agar mavjud bo'lsa) va ishtahani ochuvchi hid.

Hammayoqning yangi boshini suv bilan yuvib tashlang, yuqori yorqin yashil qattiq barglarni olib tashlang va ularni tashlang. Qulay bo'laklarga kesib oling va ta'mingizga qarab maydalang - mayda yoki qo'pol. Qalin tomirlarni kesib, ularni ishlatmaslik yaxshiroqdir, xuddi dastani kabi - ular nitratlarning eng ko'p miqdorini to'playdi.

Tuzlangan karam boshini barglarga ajratamiz va kesib tashlaymiz, maydalangan karam boshini ajratamiz va agar katta qismlar bo'lsa, uni olib tashlaymiz yoki kesib tashlaymiz. Agar omadingiz kelmasa, karamni juda nordon deb topsangiz, uni suv bilan chayish yoki pishirish paytida ozgina shakar qo'shish orqali "davolashingiz" mumkin.

Retsept 1. Yangi boshlanuvchilar uchun pishirilgan karam

Eng oddiyidan boshlaylik. Kerakli karam miqdori uni pishiradigan idishning hajmiga bog'liq. Odatda bu bir yarim kilogramm vilkalardir. Siz yirtqichlardan, kostryulkalardan yoki chuqur qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin.

Lekin qozonni olish yaxshidir. Shuni yodda tutingki, pishirish jarayonida karam hajmi sezilarli darajada kamayadi - taxminan yarmi. Foyda, ta'm va xushbo'ylik uchun yangi yoki quritilgan arpabodiyon, maydanoz, dafna yaprog'i (gaz hosil bo'lishiga qarshi kurashadi), selderey ildizi qo'shilishi kerak.

Kerakli ingredientlar

karam - 1-1,5 kg;
piyoz - ikki yoki uchta bosh;
tomat pastasi - taxminan 2 osh qoshiq. (siz ham mumkin);
o'simlik yog'i - qovurish uchun;
ta'mga ko'ra ziravorlar - tuz, qalampir va boshqalar;
issiq suv - bir stakan.

Tayyorlash usuli

Hammayoqni mayda to'g'rang. Piyozni maydalang. Qozonda o'simlik moyini qizdiring va piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra tomat pastasini qo'shing, karamni qo'shing, shuningdek, ozgina qovuring. 200 ml issiq suv quying, aralashtiring, qaynatib oling. Issiqlik qizg'inligini kamaytiring va yumshatilguncha qopqoq ostida qaynatib oling - yarim soatdan 50 daqiqagacha. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin ziravorlar va o'tlarni qo'shing.

Retsept 2. Kolbasa yoki kolbasa bilan pishirilgan karam

"Talaba" taomining yana bir oddiy retsepti. Rostini aytaylik, kolbasa yoki qaynatilgan kolbasa bilan pishirilgan karamni nafaqat talabalar yaxshi ko'radilar. Go'shtni qanday tanlashni hamma ham sevmaydi va bilmaydi, eng yaqin do'konda yaxshi go'sht sotib olish har doim ham mumkin emas.

Lekin, albatta, kolbasa, mayda kolbasa va qaynatilgan kolbasa bo'ladi. Ajam uy bekasi ham, har qanday erkak yoki yigit ham ushbu oddiy retseptni engishi mumkin. Va hatto tajribali uy bekasi ham muhimroq narsalarni pishirish uchun kuch yoki vaqtga ega bo'lmasa, bu taomni foydali deb topadi.

Kerakli ingredientlar

Oq karam;
ikki-uch o'rta piyoz;
o'rta sabzi - 1 dona;
tomat pastasi - 100 g (3,5 osh qoshiq);
qaynatilgan kolbasa, mayda kolbasa yoki sosiska - 300 g;
ziravorlar - qalampir, tuz, dafna yaprog'i (ta'mga).

Tayyorlash usuli

Piyozni tozalang, yarim halqalarga yoki kubiklarga bo'ling, sabzi yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qozonda o'simlik moyini qizdiring va unda bir necha daqiqa davomida tayyorlangan piyoz va sabzi qovuring, aralashtiring va mayda tug'ralgan karam qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, 200-250 ml qaynoq suv yoki issiq suv quying va past olovda yumshoq bo'lgunga qadar yopiq qopqoq ostida qaynatib oling.

Sevimli qaynatilgan kolbasa, yaxshi go'shtli kolbasa yoki yumshoq kolbasalarni kublar, doiralar yoki chiziqlar bilan kesib oling - xohlaganingizcha va qulay bo'lsangiz - bu idishning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi. Lekin uni yanada qiziqarli qilish uchun siz bir vaqtning o'zida bir nechta kolbasa turlarini (xom dudlangan, baharatlı ov kolbasalari) yoki jambon, dudlangan qovurg'alardan foydalanishga harakat qilishingiz mumkin. Tez qizdirilgunga qadar yuqori olovda qovuring va karam bilan qozonga qo'shing. Tomat pastasini xushbo'y "kolbasa" yog'ida bir necha daqiqa qizdiring (siz uni oz miqdorda sabzavot yoki go'shtli bulon bilan ozgina eritishingiz mumkin), karam va kolbasa qo'shing. Har bir narsani ziravorlar bilan seping, oxirgi marta aralashtiring va yana 5-7 daqiqa pishiring.

Tayyor, jozibali xushbo'y taomni yangi o'tlar bilan to'g'ridan-to'g'ri plitalarga seping.

Retsept 3. Tovuq bilan pishirilgan karam

Vaqt, salomatlik va byudjetni tejaydigan tez, parhezli, arzon taom. Siz ularni nafaqat chin dildan boqishingiz, balki minimal kuch bilan hayratda qoldirishingiz mumkin. Retsept piyoz bilan yoki piyozsiz tayyorlanishi mumkin. Ammo bu uning siri emas.

Agar siz ekzotik va xilma-xil narsalarni xohlasangiz, retseptdan tomat pastasini olib tashlang va uni yarim choy qoshiq zerdeçal, bir necha chinnigullar sarimsoq va bir osh qoshiq kunjut bilan almashtiring. Va darhol stolingizda siz Hindistonga ozgina havola qilingan taomni topasiz.

Kerakli ingredientlar

oq karam - 1-1,5 kg vilkalar;
tovuq go'shti - 500 g (siz yosh tovuqni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, ko'krak yoki oyoqlardan foydalaning);
tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq;
piyoz va go'shtni qovurish uchun o'simlik yog'i;
tuz, qalampir - ta'mga.
"Hindistonga sayohat" uchun:
kunjut - 1 osh qoshiq;
zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar.

Tayyorlash usuli

Go'shtni katta, lekin juda qalin bo'lmagan bo'laklarga bo'ling. Agar siz oyoqli taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, terini va ortiqcha yog'ni olib tashlashni unutmang va go'shtni suyaklardan ajratish yaxshidir. Qalin devorli idishda (chuqur qovurilgan idish, qozon) yuqori olovda issiq yog'da tayyorlangan bo'laklarni tezda qovuring. Maqsad uni yarim pishirishga keltirish emas, balki go'shtning shiraliligini saqlab qolishi uchun uni "muhrlash" dir. Shuning uchun, bir necha daqiqa etarli bo'ladi. Parchalarni aylantiring, shunda u har tomondan oq rangga aylanadi. Go'shtga mayda tug'ralgan karam qo'shing, yonib ketmaslik uchun 10-15 daqiqa davomida qovuring. Suv yoki bulon, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va yana yigirma daqiqa davomida past olovda pishiring.

Endi tajribamizga qaytaylik. Klassik pomidor o'rniga quruq qovurilgan idishda qovurilgan kunjut (2-3 daqiqadan ko'p bo'lmagan, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib turing), zerdeçal va sarimsoq (mayda tug'ralgan yoki maydalangan, matbuotdan o'tkaziladi) qo'shing. Biz oilamizni hayratda qoldiramiz va kundalik hayotimizni yorqinroq qilamiz.

Retsept 4. olxo'ri bilan qovurilgan oq karam

Yashil pomidor murabbosi, shirin olxo'ri go'shti sousi, seld va sarimsoqli xushbo'y muzqaymoq. Jasoratli yondashuvlar, kutilmagan kombinatsiyalar, g'ayrioddiy ta'mlar - bu bizning pazandalik tafakkurimizni rivojlantiradi, tasavvurni uyg'otadi va ta'm kurtaklarini rang-barangligi bilan quvontiradi. O'rik bilan pishirilgan karam ham qiziqarli taomlar ro'yxatiga kiradi. Shu bilan birga, uni tayyorlash juda oson. e

Agar bu taom sizning stolingizda kam uchraydigan bo'lsa, dudlangan olxo'ri yordamida unga achchiq va ishtahani xushbo'y hid qo'shishga harakat qiling. Uni sotib olayotganda, siz aldanmaslikka va suyuq tutun bilan ishlangan olxo'ri sotib olmaslikka harakat qilishingiz kerak. Agar siz dana go'shtini tanlasangiz, yanada boyroq ta'mga ega bo'lasiz, lekin u tovuq bilan ham mazali bo'ladi. Ikkala variantni ham sinab ko'rish va sizga yaqinroqni tanlashga arziydi. Olxo'ri bilan karam yog'siz va engil taom sifatida tayyorlanishi mumkin.

Kerakli ingredientlar

oq karam - 1000-1500 g og'irlikdagi bosh (katta boshning bir qismini emas, balki butun boshini tanlash yaxshidir);
tovuq filesi yoki yosh dana - 300 g;
olxo'ri yoki chuqurchalarsiz dudlangan o'rik - 150 g (taxminan bir stakan);
tomat pastasi - 50-60 g;
o'simlik yog'i;
dafna yaprog'i 3-4 kichik barg;
ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli

Go'shtni juda kichik bo'lmagan bo'laklarga bo'ling. Taxminan 2,5 sm kubiklarda dana go'shti, tovuq go'shti stroganoff kabi kub shaklida kesilishi mumkin. Fry, halqalarga chorak piyoz qo'shing. 5-7 daqiqadan so'ng maydalangan sabzi qo'shing. Yorqin sabzi tanlash yaxshidir - ular qanchalik engil bo'lsa, ular tarkibida kamroq karotin va foyda bor. Mazali, suvli, yuqori sifatli ingredientlar pechkadagi mehnatimizning yakuniy natijasini yaxshilaydi.

Go'shtni piyoz va sabzi bilan yana 5 daqiqa qaynatib oling.Bu vaqt ichida karamni mayda to'g'rang. Biz nozik tomirlar bilan navlarni tanlaymiz yoki bargning qalin qismlarini kesib tashlaymiz. Hammayoqni qozonga soling, bir stakan issiq suv qo'shing va yopiq qopqoq ostida o'rtacha olovda 10-15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng o'rik, tomat pastasi, dafna yaprog'i, tuz va qalampir navbati keladi. Har bir narsani aralashtiring, qopqog'ini yoping va oxirgi marta chorak soatga qoldiring.

Agar sizning ta'mingiz uchun ba'zi mahsulotlar haddan tashqari pishirilgan bo'lsa yoki aksincha, taqdim etilmasa, ingredientlarni qo'shish vaqtini o'zgartirishga harakat qiling.

Retsept 5. Karam urug'i bilan tuzlangan karam

Qovurilgan karamdan tayyorlangan idishlarni ko'plab Evropa mamlakatlari oshxonalarida topish mumkin. U yangi karamning o'rnini bosishi mumkin yoki uni nordon ta'mi uchun ataylab ishlatish mumkin.

An'anaga ko'ra go'sht bilan pishiriladi yoki go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida ishlatiladi. Ushbu o'ziga xos Latviya taomining siri sabzi ko'pligidir.

Kerakli ingredientlar

tuzlangan karam (ortiqcha suyuqliksiz) - 1 kg;
sabzi - 600 g;
piyoz - 3 ta o'rta bo'lak;
o'simlik yog'i;
quritilgan zira - 1-2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

Piyozni tozalang va choping, shaffof bo'lguncha qovuring. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ko'p odamlar katta bo'lganlarga ko'proq odatlangan, ammo bu retseptda biz piyoz va sabzi deyarli bir xil holatga erishamiz, shuning uchun kichiklar afzalroqdir. Sabzi va piyozni birlashtirib, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng siz tuzlangan karam qo'shishingiz mumkin. Agar uning sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, kerakli ta'm va vitaminlarni yo'qotmaslik uchun ishlatishdan oldin uni fanatizmsiz yuvib tashlang. Hammayoqni deyarli bir darajaga suv bilan to'ldiring va kerakli yumshoqlikka qadar past olovda yopiq holda pishiring. Agar siz qattiq parhez cheklovlariga rioya qilmasangiz, klassik retsept bu taomni cho'chqa yog'ida pishirishni taklif qiladi. Albatta, asl pishirish usuli yanada rang-barang.

Retsept 6. Tandirda yangi qo'ziqorin bilan pishirilgan karam

Hammayoqni va qo'ziqorinlar ovqatlarning ideal lazzat kombinatsiyalaridan biridir. Ular bilan taomlar har doim yumshoq, suvli, boy, ajoyib ta'mga ega bo'lib chiqadi. Tayyorlashda yangi, muzlatilgan va quritilgan qo'ziqorinlar mavsumga qarab ishlatiladi.

Ammo bugungi kunda biz ko'pincha yilning istalgan vaqtida yangi qo'ziqorinlarni iste'mol qilish imkoniyatiga egamiz, garchi ularning assortimenti kuzda bo'lgani kabi keng bo'lmaydi. Shuning uchun, keling, ulardan pishirishga harakat qilaylik. Qirq daqiqadan so'ng (agar karam qattiq bo'lsa, maksimal bir soat) sizda ajoyib kechki ovqat yoki garnitür tayyor bo'ladi.

Kerakli ingredientlar

yangi oq karam - 1500 g;
sabzi - 500 g;
yangi qo'ziqorinlar (sevimli yoki mavjud) - 500 g;
piyoz - 4 ta katta piyoz;
tomat pastasi - 100 g (3,5 osh qoshiq);
qovurish uchun o'simlik yog'i;
sizning ta'mingizga tuz, qalampir, boshqa ziravorlar - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli

Hammayoqni ingichka uzun chiziqlar bilan maydalang. Birinchi bosqichda karamni qovurilgan idishda qizdirilgan yog'da yarmi pishganicha, hajmi kamayguncha qovuring va qovurilgan karamni qozonga soling. Uni yog 'bilan haddan ortiq ko'tarmang. Hammayoqni unda suzmaslik kerak. Qurib ketmasligi uchun panning sirtini ozgina püskürtmek kifoya.

Piyozni yarim halqalarga, chorak halqalarga yoki mayda kubiklarga kesib oling, ozgina qovuring, maydalangan sabzi qo'shing, aralashtiring va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Hammayoqni bilan qozonga o'tkazing.

Biz qo'ziqorinlarni juda mayda maydalab, ularni yog' bilan yog'langan qovurilgan idishga joylashtiramiz - chuqur qovurish yo'q. Qo'ziqorinlar tezda chiqaradigan sharbat qozonga quyiladi - bu idishga qo'shimcha lazzat beradi. Endi qo'ziqorinlarga ko'proq yog' qo'shing va qovuring. Keyin qozonga solamiz, barcha tayyorlangan masalliqlarni aralashtiramiz, suvda ozgina eritilishi mumkin bo'lgan tomat pastasini qo'shamiz, bir yoki ikki stakan issiq suv qo'shamiz va pechga qo'yamiz, 180-200 haroratda qaynatamiz. daraja. Vaqti-vaqti bilan biz qopqoq ostiga qaraymiz va agar kerak bo'lsa, uni quritmaslik uchun suyuqlik qo'shamiz. Tayyor bo'lishidan chorak soat oldin, dafna va tuz qo'shing.

Hammayoqni qalin sousli qilish uchun pishirishdan besh daqiqa oldin unga bir osh qoshiq oddiy un qo'shishingiz mumkin. Unni avval quruq qovurilgan idishda kuydirish kerak - bu butun taomning ta'miga achchiqlikni qo'shadi.
Shirin va nordon ta'mga erishmoqchi bo'lsangiz, karamga bir qoshiq shakar qo'shing va pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin bir qoshiq sirka quying. Yaxshilab aralashtirishni unutmang.
Agar siz qovurilgan karamni yaxshi ko'rsangiz, lekin u pishayotganda hidini yoqtirmasangiz, qozonga bir bo'lak qotgan non soling. U shimgich kabi yoqimsiz hidni o'ziga singdiradi va karam beradigan sharbatdan yumshab ketganda, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlash mumkin.

Hammayoqni qanday yaxshi! Mutaxassislar va uy bekalarining mohir qo'lidagi karamning shirali boshlari sehrli tarzda turli xil lazzatlarga aylanadi: sovuq va issiq, sho'r va nordon, tuzlangan va qovurilgan, bir zumda dasturxondan supurib tashlanadi yoki aziz kungacha yerto'lalarda saqlanadi ...

Keling, eng "nozik" karam haqida gapiraylik - pishirilgan. Menga ishoning, bu kamtarona va arzon taom eng yaqin e'tiborga loyiqdir.

Uning bir tonna muxlislari bor. Mazali, aromatik, go'sht yoki qo'ziqorin, kolbasa yoki smetana bilan - mazali! Bir tovoq shirin bug'da pishirilgan karam ko'z oldingizda turibdi, shunday emasmi?

Qovurilgan karam asrlar davomida rus oshxonasida mashhur bo'lib kelgan va buning uchta sababi bor: u to'yimli, mazali va arzon. Katta afzallik shundaki, uni yangi yoki tuzlangan holda pishirish mumkin. Va bu bizning stolimizga juda ko'p xilma-xillik qo'shadi. Bundan tashqari, turli xil kombinatsiyalarda - go'sht yoki qo'ziqorin, guruch, loviya, parranda go'shti yoki mayiz bilan - pishirilgan karam har safar har xil bo'ladi va shuning uchun o'nlab yillar davomida zerikarli bo'lmaydi. Albatta, bu erda qoidalar, nozikliklar va sirlar mavjud. Biz ular haqida gaplashamiz.

Hammayoqni qanday tayyorlash va kesish kerak

Biz odatda yuqori barglardan vilkalarni tozalashdan boshlaymiz. Keyin karamni har qanday qulay usulda, qo'lda yoki maydalagichda, chiziqlar yoki kublar bilan maydalaymiz. Qaysi biri to'g'riroq yoki yaxshiroq? - Siz xohlaganingizdek. Faqat qaynatish vaqti boshqacha bo'ladi va idishlar boshqacha ko'rinadi.

Agar karam tuzlangan karam bo'lsa, u saralanadi va bir xil o'lchamdagi bo'laklarga maydalanadi. Agar u juda kislotali bo'lsa, uni suvda yuvish kerak. Albatta, bu juda ko'p S vitamini oladi, lekin peroksidlangan karamni pishirish qimmatroq: u hali ham mazasiz bo'ladi.

Hammayoqni qancha vaqt pishirish kerak

Hammayoqni yosh bo'lsa, 12-15 daqiqa kifoya qiladi, ammo qishki navlar kamida 30-40 minut umumiy issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi.

Agar siz karamni pechda pishirishga qaror qilsangiz, unda qaynatish minimal bo'lishi uchun haroratni 165-170 ° S dan yuqori bo'lmagan holda o'rnatish kerak. Vaqt bir xil bo'ladi - 40 daqiqagacha.

Ko'p pishirgichga ikkita rejim kerak bo'ladi: birinchi navbatda, piyoz, sabzi va boshqa ingredientlarni qovurish uchun mahsulotlar uchun belgilangan vaqt uchun "Qovurish" rejimini o'rnating. Keyin, karam uchun, uning "yoshi" ga qarab, 20-40 daqiqa davomida "Stew" rejimidan foydalaning.

Hammayoqni "yumshoqroq qilish uchun" uzoqroq pishirmaslik kerak: u nafaqat "ketadi" va kamroq jozibali va mazali bo'lib qoladi, balki u barcha foydali xususiyatlarini ham yo'qotadi.

Tayyorlik ta'mi va yumshoqligi bilan belgilanadi. Hammayoqning xarakterli qorayishi, o'ziga xos o'tkirlik, noziklik va "achchiqlik" paydo bo'lishi idishni o'chirish vaqti kelganligining belgisidir.

Shuni alohida ta'kidlashni istardimki, karamni har qanday joyda - pechkada, pechda, sekin pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda - va har qanday idishda: qozonda, qovurilgan idishda yoki qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan qovurishingiz mumkin. U juda oddiy!

Pishirishning fokuslari va nozikliklari

Bu qandaydir hiyla-nayrangga o'xshaydi - uni qopqoq bilan yoping va maskara ... Lekin yo'q, bu erda ham qandaydir sirlar bor!
Tayyorlangan karam, avvalo, yoqimli oltin rangga ega bo'lmaguncha, issiq yog'da (yog'da) ozgina qovurilishi mumkin. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, shunda u bir tekis pishiriladi. Shundan so'ng, fikrga qarab, ko'proq yog' yoki suv (bulyon) qo'shing va pishganicha yopiq qopqoq ostida past olovda qaynatib oling.

Ammo klassik "Sovet" retseptiga ko'ra, karam qovurilmaydi, lekin darhol oz miqdordagi suyuqlik yoki bulon bilan qovuriladi.

Hammayoqni darhol emas, tayyor bo'lishidan 10-12 daqiqa oldin tuz qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Agar siz taomga yoqimli shirin va nordon ta'm berishni istasangiz, pishirish tugashidan 7-10 daqiqa oldin bir qoshiq shakar va stol sirkasini qo'shing. Albatta, tuzlangan karamga sirka qo'shishning hojati yo'q, lekin to'liq bo'lmagan choy qoshiq shakar (bir litrli idishning hajmi uchun) ta'mni mukammal darajada muvozanatlashtiradi va o'tkir nordonni yumshatadi.

Ayçiçek yog'ini tanlayotganda, tozalanmaganiga ustunlik bering, karam u bilan yanada mazali bo'lib chiqadi.

Eng kam kaloriyali karamni istasangiz, yog' o'rniga issiq suv qo'shing. Kaloriya miqdori va to'yinganlikni oshirish uchun, aksincha, sariyog 'yoki go'shtli bulonni qo'shish yaxshidir.

Qovurilgan karamga g'ayrioddiy o'ziga xos ta'm berishga yordam beradigan yana bir kichik sir: to'liq pishishidan 4-5 daqiqa oldin, yog'da ozgina qovurilgan (yoki shunchaki quruq tovada bej-qaymoq rangiga qadar quritilgan) bug'doy unini qo'shing. 1 osh qoshiq stavkasi l. 1 kg karam uchun. Ishoning, bu mazali bo'ladi!

Bu sir esa karamni pishirishning hidiga chiday olmaydiganlar uchundir (bu haqiqatan ham unchalik yoqimli emas): karam qaynayotgan yoki qovura boshlagan qozon yoki tovaga katta bo'lak qotgan non qo'ying. Bu hiddan xalos bo'lishga yordam beradi. Pishirishni tugatishdan oldin yumshoq nonni qoshiq yoki tirqishli qoshiq bilan olib tashlang.

Va oxirgi, eng muhim sir - karamni pishirishdan zavqlanishingiz kerak! Shunda u, albatta, tengsiz bo'ladi!

Qovurilgan karam "Talaba uslubi"

Agar onam uzoqda bo'lsa, maxsus mahoratsiz nimani pishirishingiz mumkin? To'g'ri, omlet qiling, kartoshkani qaynatib oling va karamni pishiring! Bir marta sinab ko'rishga arziydi va arzon va mazali taom sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi. Va hatto pishirilgan karamdagi oddiy qaynatilgan kolbasa ham haqiqiy go'shtning xususiyatlari va ta'mini oladi. Esimda, talabalar yotoqxonasida bunday "g'ov" hidi bilan har safar kamida o'nlab "tasodifiy tushib qolgan" karam muxlislari to'planishardi, vilkalar etishmasdi))

Hammayoqni "talabalik uslubi" quyidagicha tayyorlanadi:

Oq karam - 1 vilka (taxminan 1,5 kg)

Qaynatilgan kolbasa (shifokor kolbasa, sutli kolbasa - har qanday, kolbasa qiladi) - 300 g

Sabzi - 2-3 o'rta kattalik

Tomat pastasi - 4 osh qoshiq (yoki 2 ta yangi pomidor)

Piyoz - 2 ta o'rta piyoz

O'simlik yog'i (qayta qilinmagan ta'mi yaxshiroq)

Tuz - ta'mga

dafna yaprog'i - 2 dona

Qora qalampir - ixtiyoriy va ta'mga

Qozonda piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi mayda maydalagichda maydalang. Mayda maydalangan karam qo'shing, aralashtiring va 1 stakan issiq suv (qaynoq suv) quying. Qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

Kolbasani kublar, chiziqlar, notekis "go'sht" bo'laklariga kesib oling - sizning tasavvuringiz ta'kidlaganidek, o'simlik yog'ida yaxshi qobiqqa qadar ozgina qovuring va karamga yuboring.

Kolbasa qovurilgan yog'da tomat pastasini bir daqiqa qizdiring (sharbat bug'lanishi uchun pomidor uzoqroq bo'ladi) va karam va kolbasa bilan qozonga qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring, tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing - va yana 5-7 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling. Ovqatlanishdan zavqlaning!

Go'sht bilan pishirilgan karam

Ko'pgina uy bekalari eng mazali pishirilgan karam cho'chqa go'shti bilan tayyorlanganiga ishonishadi. Va bu haqiqat - cho'chqa go'shti bilan karam shunchaki ilohiydir. Ammo bu mol go'shti va parranda go'shti bilan yaxshi chiqadi! Tasavvur qiling-a, qancha turli xil ta'mli taomlar bo'ladi!

Agar siz karamni go'sht bilan pishirishga qaror qilsangiz, nimani bilishingiz kerak:

Har qanday go'sht mos keladi - elka pichog'i, bonzali, son, dudlangan qovurg'alar va hatto qiyma go'sht.

Ham yangi, ham tuzlangan karam pishirish uchun mos keladi, siz ularni birga pishirishingiz mumkin, u ham o'ziga xos, ham mazali bo'ladi.

Mana, uzoq vaqtdan beri o'zlarini "juda muvaffaqiyatli" deb isbotlagan retseptlardan biri. Sinab ko'ring, ehtimol sizga yoqadi!

Oq karam - 1 kg

Go'sht (dana, pulpa) - 350 g

Sabzi - 2 ta o'rta kattalik

Piyoz - 1 dona

Shirin bolgar qalampiri - 1 dona (ixtiyoriy)

Tomat pastasi yoki pyuresi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Yangi pomidor - 1 dona.

Sariyog '- 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Smetana - 1 osh qoshiq

Tuz - ta'mga

Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Go'sht bo'laklarini tuzlang (agar xohlasangiz, qalampir) va oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring.

Unga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing va ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin mayda tug'ralgan yangi pomidor qo'shing (yoki pomidor bo'lmasa, bu operatsiyani o'tkazib yuboring) va mayda maydalangan karam. Har bir narsani aralashtirgandan so'ng, past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tomat pastasiga (pyuresi) bir qoshiq smetana qo'shing, aralashtiring, 100-120 ml suv qo'shing va olingan sousni karamga quying. Aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Hammayoqni xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi. Hammayoqni ta'mga ko'ra xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi.

Olxo'ri bilan pishirilgan karam

Olxo'ri karamga g'ayrioddiy baharatlı tutunli hid beradi. Siz go'sht qo'shishingiz mumkin yoki uni qo'shishingiz shart emas - u holda bu ajoyib samimiy Lenten taomi bo'ladi (bu hozir o'z vaqtida - Lent boshlandi).

Bu karamni tayyorlash ham juda oddiy. Bizga kerak bo'ladi:

olxo'ri - 200 g

Sabzi - 1 dona. o'rtacha hajmi

Piyoz - 1 dona (katta)

Tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

dafna yaprog'i - 2 dona

O'simlik yog'i - piyoz va sabzi qovurish uchun

Tuz - ta'mga

Qora qalampir - ta'mga

Piyozni yarim halqalarda va sabzi "qo'pol qirg'ich ostida" qovuring. Tug'ralgan karam qo'shing, aralashtiramiz, 200 ml qaynoq suv qo'shing va 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qaynatib oling. Olxo'ri va tomat pastasi, tuz va qalampir qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing, aralashtiring, yana 150 ml qaynoq suv quying va 15-17 daqiqa davomida pishiring.

Yaxshi maslahat: olxo'ri sotib olayotganda, tutunli, "dudlangan" ta'mga ega bo'lganlarni tanlang. Agar u elastik-yumshoq bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ammo agar siz ozgina quruq sotib olgan bo'lsangiz, bu ham muhim emas: ustiga bir necha daqiqa qaynoq suv quying, u "yumshaydi".

Qo'ziqorin bilan pishirilgan karam

Savolga: "Qaysi lazzat yaxshiroq - go'shtli karammi yoki qo'ziqorinmi? yoki olxo'ri bilanmi? Yoki loviya bilanmi?" Javob berish qiyin. Hammasi nihoyatda mazali! Lekin karamni qo'ziqorin bilan ajratib turadigan narsa uning o'ziga xos murakkab hidi va shunchaki hayratlanarli ta'midir. Sinab ko'ring! Bu ko'p vaqt talab qilmaydi va, ehtimol, hamma ham bunga qodirdir.

Bizga nima kerak?

Oq karam - 1 o'rta vilka (1,5 kg)

Qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari, o'zingizning har qanday - yangi yoki hatto quritilgan) - 500 g

Sabzi - 400-500 g

Piyoz - 4-5 dona.

Tomat pastasi - 100 g

dafna yaprog'i - 2-3 dona

O'simlik yog'i - qovurish uchun qancha kerak bo'lsa

Tuz - ta'mga

Qora qalampir - ta'mga

Hammayoqni maydalab, oz miqdorda yog'da oqsoqlanguncha qovuring. Piyoz va sabzi o'z ta'bingizga ko'ra to'g'rang va yarim pishganicha qovuring. Qo'ziqorinlarni ko'ndalang bo'laklarga yoki kublarga kesib oling, ularni qovurilgan idishga soling va sharbatini chiqarguncha isitiladi. Siz qo'ziqorinlarni sharbat bug'lanib ketguncha ozgina qaynatib qo'yishingiz mumkin yoki sharbatni to'kib tashlang va yog' qo'shing va qovurdingiz (har qanday holatda ham mazali bo'lib chiqadi).

Hamma narsani (karam, sabzi va qo'ziqorinli piyoz) bitta qozonga (yoki katta chuqur qovurilgan idishga) joylashtiring, aralashtiramiz, tomat pastasi va 300 ml qaynoq suv qo'shing va karam va qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring. Qoida tariqasida, bu 15-20 daqiqa. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin tuz va dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.

Yaxshi maslahat: Agar siz pechda 180-190 ° S haroratda pishirsangiz, bu karam juda mazali bo'lib chiqadi.

Fasol bilan pishirilgan karam

Bu taom o'ziga xos ta'mga ega, u qoniqarli va ... chiroyli. Va bu ro'za tutuvchilar uchun juda mos keladi. Har qanday loviya mos keladi - oq yoki rangli, katta yoki kichik, quruq yoki konservalangan. Agar siz karamni loviya bilan pishirishga qaror qilsangiz, vaqt o'tishi bilan bu taom hatto go'shtli karamdan ham "o'tib ketishiga" tayyor bo'ling, chunki loviya pishirish uchun juda ko'p vaqt ketadi. Ammo natija bunga arziydi

Oq karam - 1 kg

Fasol - 200 g

Sabzi - 1 dona (katta)

Sarimsoq - 1-2 chinnigullar

Kartoshka - 2-3 dona (o'rta kattalikdagi)

Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Kardamom 1/4 choy qoshiq

Koriander (ixtiyoriy) - 0,5-1 choy qoshiq

O'simlik yog'i - 25-35 g

Tuz - ta'mga

Ko'katlar (ukrop)

Fasolni bir kechada sovuq suvda namlash yaxshidir. Keyin yuving va sho'r suvda (taxminan 1,5 soat) qaynatib oling, olovni o'chiring, yana 20 daqiqa yopiq holda turing, keyin suvni to'kib tashlang.

Fasol pishirilayotganda, siz hamma narsani tayyorlashingiz mumkin. Sarimsoq va zanjabilni mayda kubiklarga soling, issiq o'simlik moyiga soling, kardamon qo'shing va hamma narsani qovuring (2-3 daqiqa). Keyin yarim halqalarga kesilgan sabzi qo'shing va ular chiroyli oltin krem rangiga ega bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan kartoshkani qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 4-5 daqiqa qovurishda davom eting.

Endi mayda maydalangan karamning navbati. Aralashtirib, yana 5-6 daqiqa davomida butun aralashmani o'rta olovda qovurishda davom eting. Tuz qo'shing, 50-60 ml suvda suyultirilgan tomat pastasini qo'shing va karam tayyor bo'lgunga qadar sekin olovda qopqoq ostida pishiring. Fasolni deyarli tayyor karamga qo'shing, loviyani ezib tashlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz va bir necha daqiqa davomida past haroratda qoldiring. Bu vaqtda ziravorlarni sevuvchilar taomga o'zlarining ta'mini qo'shishlari mumkin (biz korianderni juda hurmat qilamiz). Birgalikda 5-7 daqiqa qaynatilgandan so'ng, taom tayyor!

Ko'p ayollar o'z yaqinlarini original taomlar bilan ajablantirishlari uchun retseptlar to'plashni yaxshi ko'radilar. Har bir yaxshi uy bekasi karamni qanday pishirishni bilishi kerak, chunki u unga yangi ta'm beradi va kundalik menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Agar siz uni shu tarzda pishirishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, quyidagi retseptlarni ko'rib chiqing va eng yaxshisini tanlang.

Qovurilgan karamni qanday tayyorlash mumkin

To'g'ri vilkani tanlash uchun quyidagi maslahatlarga amal qiling:

Ko'p hollarda oq karam pishiriladi. Tegishli vilkani tanlash uchun uni qo'llaringizga mahkam ushlang. Agar u to'liq pishgan bo'lsa, u deformatsiyalanmaydi.
Har qanday retseptda siz oddiy karamni Xitoy karam yoki karam karam bilan almashtirishingiz mumkin.
Dog'lar, qora dog'lar yoki yoriqlar bilan karam boshlarini olmang. Ehtimol, bu sabzavotlarga qo'ziqorin ta'sir qiladi.
Agar siz vilkaning yarmini yoki bir qismini sotib olsangiz, kesilgan joyni diqqat bilan tekshiring. Agar u jigarrang bo'lsa, unda meva allaqachon yomonlasha boshlagan.

Hammayoqni qanday pishirish kerak:

Yosh sabzavot uchun chorak soat pishirish kifoya qiladi. Agar u qishki navlardan bo'lsa, unda jarayon taxminan yarim soat davom etadi. Xarakterli bir oz achchiq ta'm sizga idishga xizmat qilish vaqti kelganligini aytadi.
Bug'doy uni noziklikni yanada original qilishga yordam beradi. Uni qaymoqli bo'lgunga qadar yog'siz qovurilgan idishda qovuring va uni o'chirishdan deyarli oldin idishga qo'shing. Asosiy ingredientning kilogrammiga tom ma'noda 15-20 gramm un kerak bo'ladi.
Agar pishirish paytida hid sizga yoqmasa, idishga bir bo'lak eskirgan non soling. Xizmat qilishdan oldin uni teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Agar siz noziklikka shirin va nordon ta'm berishni istasangiz, pishirish tugashidan biroz oldin unga bir choy qoshiq sirka va shakar qo'shing.
Ovqatni smetana bilan xizmat qiling. Bu ajoyib ta'mni ta'kidlaydi.

Ovqat tayyorlash

Pishirish uchun yangi va tuzlangan karam mos keladi. Agar siz butun vilkani olsangiz, avval undan yuqori barglarni olib tashlang. Hammayoqni boshini 4 qismga kesib, dastani olib tashlang va sabzavotni chiziqlar bilan maydalang. Buni qo'lda yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Pishirishdan oldin tuzlangan karamni yuving, uni qo'llaringiz bilan siqib, saralang. Katta bo'laklar bo'lsa, ularni kesib tashlang.

Pishirish retseptlari:

Ushbu taomning go'zalligi shundaki, asosiy komponentga qo'shimcha ravishda siz unga o'zingiz yoqtirgan narsalarni qo'shishingiz mumkin: go'sht, parranda go'shti, qovurilgan go'sht, kolbasa. Qo'ziqorin, baqlajon, loviya yoki tuxum aralashmaydi. Oshxonaga yangi kelgan odam ham pishirish jarayonini boshqara oladi. Bir necha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni ko'rib chiqing va ulardan foydalanishni unutmang.

Go'sht bilan pishirilgan karam

Bu taom nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki to'yimli va qoniqarli. Bu eng yaxshi issiq xizmat qiladi. Pishirish uchun siz har qanday go'shtni qo'shishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq. Juda yog'li bo'lmagan pulpani olish tavsiya etiladi. Stolni diversifikatsiya qilish uchun uni oddiy kunlar uchun ham, bayramlar uchun ham tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

sabzi - 1 ta kichik;
karam - 750 g;
piyoz - 1 kichik bosh;
go'sht - 350 g;
sariyog '(eritilgan) - 25-30 g;
kam yog'li smetana - 30 ml;
pomidor - 1 dona;
qora qalampir, osh tuzi - sizning ta'mingizga.
tomat pastasi - 40-50 g.

Tayyorlash usuli:

Ushbu retseptni tayyorlash uchun avval yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. Ayni paytda, go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, qalampir va tuz qo'shing. Qovurilgangacha qovuring.
Sabzini maydalang va piyozni maydalang. Ularni alohida qovurilgan idishda qovuring, so'ngra tug'ralgan pomidor qo'shing. Aralashtiring va taxminan besh daqiqa qaynatib oling.
Hammayoqni maydalab, sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing, go'sht, qaymoq bilan tomat pastasi va ozgina suv qo'shing. Qopqoq ostida sekin olovda chorak soat qaynatib oling.

Ushbu oshxona jihozi bilan ovqat pishirish juda yoqimli! Taomning ta'mi juda yoqimli va yumshoq bo'ladi. Ovqat pishirish uchun ko'p pishirgichdan foydalansangiz, past harorat rejimini tanlashingiz kerak. "Bug'da pishirish" yoki "Pishirish" juda mos keladi.

Tarkibi:

karam - 500 g;
ketchup (yumshoq) - 30 ml;
sabzi - 1 dona;
tuz - 1 osh qoshiq;
chinnigullar - 1 kurtak;
dafna yaprog'i - 1 barg;
piyoz - 1 dona;
o'simlik yog'i - chorak stakan;
qora qalampir - 3 no'xat.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni yuving. Vilkalarni maydalang, sabzi maydalang, piyozni maydalang.
Ko'p pishirgichli idishni kungaboqar yog'i bilan to'ldiring va "Qovurish" dasturini o'rnating. Bir daqiqadan so'ng, sabzi tashlang, uch daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring, keyin piyoz qo'shing. Xuddi shu miqdorda ko'proq qovuring.
Hammayoqni va dafna bargini idishga soling va 5 daqiqa davomida pishiring.
Multivarkni o'chiring. Idishga tuz, ketchup, chinnigullar va qalampir qo'shing va aralashtiring.
"Stew" dasturini o'rnating va taxminan yarim soat davomida pishiring.

Kartoshka bilan qovurilgan karam

Bu taom har qanday go'sht uchun yon piyola sifatida juda mos keladi: cho'chqa, qo'zichoq, mol go'shti. Uni iliq holda berish tavsiya etiladi. Bunday noziklik, qandaydir e'tiqodga ko'ra, go'sht iste'mol qilmaydigan odamlarga ham yoqadi. Kartoshka bilan tavsiya etilgan retsept juda oddiy va ingredientlar arzon.

Tarkibi:

kartoshka - 10 ta kichik bo'lak;
suv - 300 ml;
dafna yaprog'i - 1 dona;
karam - 0,75 kg;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
piyoz - 1 ta o'rta bosh;
tomat pastasi - 120 gramm;
tuz, xushbo'y qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Hammayoqni boshini yuving va maydalang, uni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Past olovni yoqing va qopqog'ini yopib qaynatishni boshlang. Qaynatish jarayoni boshlanganda, ozgina o'simlik moyi, qalampir qo'shing va aralashtiring.
Kartoshkani tozalang, chiziqlar yoki mayda kubiklarga bo'ling. Yog 'ichida piyoz bilan birga qovurilgan idishda qovuring. Kartoshkani o'chirishdan oldin ularga tomat pastasini qo'shing va ikki yoki uch daqiqadan so'ng bu mahsulotlarni kastryulga o'tkazing. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
Taxminan 15 daqiqa davomida idishni qaynatib oling. O'chirishdan oldin tuz, dafna yaprog'i va maydalangan sarimsoq qo'shing.

Tovuq bilan pishirilgan karam

Bolalar bu taomni juda yaxshi ko'radilar. Agar siz ular uchun ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, ovqatni engil va sog'lom qilish uchun tovuq filesi qo'shing. Tana go'shtining boshqa qismlarini qo'shib, siz idishni ko'proq yog'li qilasiz. Uni tovuq go'shti bilan pishirishdan oldin, go'shtni yarim pishgangacha olib kelishingiz mumkin. Keyin u yanada yumshoq, yumshoq va shirali bo'ladi. Siz retsept bo'yicha tovuqni boshqa qushning go'shti bilan almashtirishingiz mumkin: o'rdak, kurka.

Tarkibi:

karam - bir yarim kilogramm vilkalar;
tovuq ko'kragi - 600 g;
qizil bulg'or qalampiri - 1 ta katta;
pomidor - 3 dona;
ziravorlar, tuz, zaytun moyi.

Tayyorlash usuli:

Tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling va yog'da qovuring.
Hammayoqni maydalab, go'shtga qo'shing. Yopiq idishda 15 daqiqa qaynatib oling, kerak bo'lganda iliq suv qo'shing.
Pomidorlarni kub shaklida, qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va tuz va ziravorlar bilan birga idishga soling. Barcha sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

Kolbasa bilan pishirilgan karam

Agar muzlatgichda bir nechta kolbasa qolsa, ularni karam bilan qovurishingiz mumkin va bu barcha oila a'zolarini boqish uchun etarli bo'ladi. Ovqat pishirish uchun pechdan ko'proq foydalanishingiz mumkin. Sekin pishirgichda kolbasa bilan retsept hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi va uni qovurilgan idishdagidan ko'ra qilish osonroq. Retsept uchun kolbasa yoki qaynatilgan kolbasa mos keladi.

Tarkibi:

kolbasa - 230 g;
karam - 750 g;
piyoz - 1 ta katta;
tomat pastasi - 30-40 gramm;
sabzi - 1 ta kichik;
dafna yaprog'i - 2 dona;
o'simlik moyi;
qalampir, tuz.

Tayyorlash usuli:

Piyozni kub shaklida kesib bo'lgandan keyin yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qozonda qovuring.
Maydalangan sabzi qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring.
Qozonga maydalangan karam va yarim stakan qaynoq suv soling. Qopqoq ostida qaynatish uchun qoldiring (past olov).
Kolbasalarni tilimga kesib oling va qovuring. Ularni idishga qo'shing.
Kolbasa pishirilgan qovurilgan idishda tomat pastasini qalampir va tuz bilan isitib, ozgina suv qo'shing. Sosni idishga to'kib tashlang va dafna barglarini tashlang. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Bu qoniqarli va ayni paytda sog'lom taom. Qiyma go'shtli mazali taom juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi, chunki go'sht qovurilmaydi. Siz bug'langan guruch yoki qaynatilgan kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Qiymangiz juda yog'li emasligiga ishonch hosil qiling, aks holda ovqat oshqozonga biroz og'ir bo'ladi.

Tarkibi:

qiyma cho'chqa yoki mol go'shti - 400 g;
piyoz - 1 kichik bosh;
karam - 800 g;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
yosh sarimsoq - 1 chinnigullar;
sabzi - 150 g;
tuz, qalampir - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

To'liq idishdagi suvni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
Hammayoqni maydalang, piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang.
Sabzavotlar ustiga oz miqdorda qaynoq suv quyib, tomat pastasini, mavsumni qo'shing va juda past haroratda qopqoq ostida pishiring.
Qiymani tuz va murch bilan seping va diametri taxminan bir santimetr bo'lgan kichik to'plarga aylantiring.
Olingan go'shtli go'shtlarni sabzavotlar yumshoq bo'lganda qo'shing. Issiqlikni oshiring va yana chorak soat pishirishni davom eting.
O'chirishdan bir necha daqiqa oldin, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Xizmat qilishdan oldin siz idishni yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Ushbu taom shunchaki mazali bo'lib chiqadi va hatto fotosuratda ham ajoyib ko'rinadi. Ushbu retsept uchun har qanday yangi qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Ularning barchasi asosiy komponent bilan bir xil darajada uyg'unlashgan. Ajoyib tuyadi, u bayramona ziyofatda deyarli bir zumda sotiladi. Siz ko'rsatmalarni eslab, bu noziklikni qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak.

Tarkibi:

yangi qo'ziqorinlar - 750 g;
bir yarim kilogramm bosh karam;
sabzi - 5 dona;
piyoz - 6 bosh;
tomat pastasi - 150 ml;
qalampir, tuz, yog'.

Tayyorlash usuli:

Qovurilgan idishga ozgina yog' quying. Vilkalar bilan maydalab, qovuring.
Alohida qovurilgan idishda maydalangan sabzi piyoz yarim halqalari bilan qovuring.
Qo'ziqorinlarni maydalab, quruq yirtqichlardan besh daqiqa davomida qovuring. Barcha sabzavotlarni issiqqa chidamli yirtqichlardan joylashtiring. U erda qo'ziqorinlarni ular chiqaradigan sharbat bilan birga qo'shing.
Har bir narsani aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Tomat pastasini qaynatilgan suv bilan suyultiring (taxminan ikki-uch stakan), oziq-ovqat bilan idishga quying.
Idishni pechga qo'ying, uni 190 darajaga qizdiring. Qopqoqni ochiq holda 40 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan tuzlangan karam

Agar siz qishga tayyorgarlik ko'rgan bo'lsangiz, ulardan taom tayyorlashingiz mumkin. Tuzlangan karamni har qanday go'sht, baliq yoki parranda go'shti bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Bu noziklik juda engil bo'lib chiqadi va o'z figurasini tomosha qiladigan yoki dietada o'tirgan yosh xonimlar uchun juda mos keladi. Pishirishni boshlaganingizda, tuzlangan bodringni yuvib tashlang va idish juda nordon bo'lib qolmasligi uchun uni siqib chiqaring.

Tarkibi:

sabzi - 450 g;
tuzlangan karam - 0,8 kg;
zira - 1,5 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - qovurish uchun;
piyoz - 2 bosh;
tuz.

Tayyorlash usuli:

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Shaffof bo'lganda, maydalangan sabzi qo'shing. 5-7 daqiqa davomida qovuring.
Hammayoqni qovurilgan idishga soling, hamma narsani aralashtiring, zira va tuz qo'shing.
Sabzavotlarni qoplash uchun etarli miqdorda suv quying.
Idishni past olovda pishganicha pishiring. Qoida tariqasida, suyuqlik bug'langandan keyin o'chirilishi kerak.

Idishdagi kolbasa ishlatishdan tashqari, qaynatilgan kolbasa va hatto dudlangan kolbasa, tercihen Bavariya yoki ov kolbasalarini qo'shishingiz mumkin. Ushbu komponent tufayli taom achchiq va qoniqarli bo'lib chiqadi va fotosuratda asl ko'rinadi. Bu taom, ehtimol, sevimlilar ro'yxatiga qo'shiladi.

Tarkibi:

dudlangan kolbasa - 250 g;
oq karam - 0,5 kg;
tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq. l.;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
piyoz - 1 ta kichik;
dafna yaprog'i - 1 dona;
maydalangan qora qalampir - ikki chimdim;
o'simlik yog'i - 15 ml.

Tayyorlash usuli:

Yog'ni chuqur yirtqichlardan qizdiring. Unda tug'ralgan piyozni oltin rangga aylanguncha qovuring.
Sosisni yaxshilab kesib oling. Qovurilgan idishga piyoz qo'shing va bir necha daqiqa qovuring.
Hammayoqni maydalang. Uni tuz bilan seping, unutmang. Boshqa mahsulotlarga qo'shing. Issiqlikni past darajada ushlab turing. Har bir narsani aralashtiring, ozgina suv quying. Chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring.
Tomat pastasi, qalampir va dafna barglarini qo'shing. Aralashtiring va yana yarim soat qaynatib oling.

Qovoq bilan qovurilgan karam

Yozgi mavsum uchun ajoyib taom - juda engil, hatto parhezli. Uning kaloriya tarkibi minimaldir. Noziklikni ham issiq, ham sovuqdan bahramand bo'lasiz, agar siz uni o'tlar va smetana bilan xizmat qilsangiz. Ovqat kartoshka pyuresi va bo'tqa bilan yaxshi ketadi. Bu har qanday bayram munosabati bilan stolda ajoyib tuyadi bo'ladi.

Tarkibi:

sabzi - 5 dona;
dafna yaprog'i - 2-3 dona;
karam - 1 ta katta bosh;
tomat pastasi - 300 ml;
qovoq - 7-8 o'rta meva;
piyoz - 2 ta katta;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
o'simlik yog'i - yarim stakandan bir oz kamroq;
maydalangan qora qalampir, tuz;
arpabodiyon, maydanoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Yuqori barglarni vilkadan olib tashlang, dastani olib tashlang va choping.
Qovoqni doira shaklida kesib oling, so'ngra har birini chiziqlar bilan kesib oling.
Sabzini tozalang va maydalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sarimsoqni maydalang.
Piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Keyin panga karam va qovoq qo'shing. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va idishni yoping. Chorak soat davomida pishiring.
Qovurilgan idishni oching, tuz va qalampir qo'shing va dafna yaprog'ini tashlang. Tomat pastasini suv bilan suyultiring va idishga quying. Qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.
Idishni pechkadan olib tashlang, tug'ralgan o'tlarni, sarimsoqni qo'shing, ozgina qaynatib oling va keyin xizmat qiling.

Nima uchun foydali?

Bu savol sog'lom ovqatlanishning barcha tarafdorlariga tegishli. Keling, nima uchun foydali ekanligini ko'rib chiqaylik:

Ovqat past kaloriya hisoblanadi.
Past haroratlarda pishirish barcha foydali moddalarni saqlab qolishga yordam beradi. U B2, E, A, PP, C vitaminlari, tola, kaltsiy, shuningdek, kaliy, oltingugurt, fosfor va natriyga boy.
Ushbu taomni iste'mol qilish ichak faoliyatini yaxshilashga, ich qotishidan xalos bo'lishga va qonda xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi.

Video:

Shunday qilib, yoz bizga uning mavjudligini eslatdi. Bu yil bahor chaqnadi va chiqib ketdi. Va endi yoz, kalendar yili emas, balki aniq. Tabiat uzoq vaqt oldin uyg'ondi, yashil rangga aylandi va bizni yangi mavsumning sabzavot va mevalari bilan xursand qila boshladi. Odatdagidek, birinchi pomidor, bodring, turp, karam.

Kuchli e'tiqod shundaki, siz birinchi sabzavotlarni iste'mol qila olmaysiz, ular tarkibida nitratlar mavjud. Ishonchim komilki, 100 tadan 99 tasi nitratlar nima ekanligini bilmaydi. Siz nitratlar bo'lgan sabzavotlar biz uchun alohida yetishtiriladi, deb o'ylashingiz mumkin, shuning uchun biz ularni iste'mol qilmaymiz. Mana nitratlar bilan to'shak, bu erda esa yo'q.

Barcha qishda biz oq karam bilan pishirdik va pishirdik: va, albatta.

Ammo keyin yangi yosh sabzavotlarning birinchi to'lqini o'tdi. Hamma allaqachon ovqatlangan. Keyin, qoida tariqasida, sizning sevganingiz allaqachon sizdan charchagan va siz muhimroq narsani xohlaysiz.

Bunday hollarda, biz sote yosh sabzavotlar, güveç yoki issiq tayyorlaymiz. Bu biz uchun uyda pishirishning deyarli o'ziga xos xususiyati - ko'plab vitaminlar, profilaktika uchun sarimsoq va umuman olganda, bu juda mazali.

Biz tez-tez nonushta uchun tez ovqat tayyorlaymiz - sabzavot va o'tlar bilan go'shtsiz pishirilgan yosh karam. Taom yarim soat ichida tayyorlanadi va ishdan oldin yaxshi nonushta qilish uchun juda mos keladi, xuddi shunday.

Go'shtsiz pishirilgan karam. Tez retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

Yosh karam 0,5 bosh
Piyoz 1-2 dona
Sabzi 1 dona
Pomidor 2 dona
Petrushka 4-5 novda
O'simlik moyi 2 osh qoshiq. l.
Tuz, tomat pastasi, qora qalampir, koriander ta'mi

Yovvoyi karam janubiy Angliya va Irlandiyadan, Frantsiyaning shimoli-g'arbiy qismidan keladi va Heligoland, Daniya va O'rta er dengizining shimoliy qirg'oqlari bo'ylab Nitsa, Genuya va Luka yaqinida - boshqacha aytganda, Evropada o'sadi. Hozirgi vaqtda karam Antarktida va cho'llardan tashqari o'smaydi. Hammayoqni juda ko'p miqdorda vitaminlar, tolalar va ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan eng muhim oziq-ovqat o'simliklaridan biri hisoblanadi.
Yosh karam va sabzavotlar
Go'shtsiz pishirilgan karamni tayyorlash uchun taxminan 30 daqiqa vaqt ketadi, bu esa bu taomni nonushta uchun juda mos qiladi. Biroq, bu gazak sifatida ham ajoyib.
Agar siz yosh sabzavotlarni karamning yosh boshi bilan bir vaqtda sotib olsangiz, bu juda yaxshi.
Piyozni tozalang. va katta chiziqlar bilan kesib oling. Sabzini tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ularni chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling, siz urug'lar va terilarni qoldirishingiz mumkin.
Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring
Pomidor va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni qopqoq ostida 3-5 daqiqa qaynatib oling.
Pomidor va sabzi qo'shing
Ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Men 1-2 chimdim maydalangan koriander qo'shishni maslahat beraman. 1 osh qoshiqni suyultiring. l. suv bilan tomat pastasi va sabzavotlarga qo'shing.
Ziravorlar va pomidor qo'shing
Yosh karamning boshini pichoq yoki maxsus moslama bilan mayda maydalang. Hammayoqni qovurilgan sabzavotlar ustiga qo'ying va panani qopqoq bilan mahkam yoping. 10-12 daqiqa aralashtirmasdan qaynatib oling. Bu vaqt ichida karam yumshoq bo'ladi va hajmini yo'qotadi, ular aytganidek - u joylashadi.
Hammayoqni qovurilgan sabzavotlar ustiga qo'ying
Sabzavotlarni aralashtiring va go'shtsiz karamni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Hammayoqni qopqoq ostida qaynatib oling
Go'shtsiz pishirilgan tayyor yosh karam mustaqil taom bo'lishi mumkin, yangi non bilan juda mazali. Bundan tashqari, gazak yoki hatto sabzavotli yon piyola sifatida xizmat qilishi mumkin. Dereotu sepilgan qaynatilgan yangi kartoshka bilan juda mazali.