Dukan hujumi retseptlariga ko'ra pizza. Dyukanga ko'ra parhezli pizza. Diyetli pizza uchun to'ldirish

Pitsani yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Yaxshi ovqatni sevuvchilar uzoq vaqt davomida pishirishdan voz kechishlari dargumon, ayniqsa, bu suvli, xushbo'y to'ldirish bilan ochiq yuzli italyan pirogi haqida gap ketganda. Bunday oziq-ovqatga qaramlik, agar biz Per Dyukan tomonidan ishlab chiqilgan oziqlanish tizimi haqida gapirmasak, parhezga rioya qilishni juda qiyinlashtiradi. U hatto bu mazali taomni dietaga kiritishga ruxsat berdi, lekin u maxsus retseptlar bo'yicha tayyorlangan bo'lsa. Dukan pitsasi deyarli yog' va uglevodlarni o'z ichiga olmaydi, ammo ta'mi an'anaviy pizzadan kam emas.

Pishirish xususiyatlari

Doktor Dukan tomonidan ishlab chiqilgan oziqlanish tamoyillariga muvofiq, parhezli pizza ma'lum qoidalarga muvofiq tayyorlanadi. Bu xamirga ham, to'ldirishga ham tegishli. Ovqat pishirishni boshlaganingizda, siz bir nechta fikrlarni eslab qolishingiz kerak.

• Dukan dietasi - bu proteinli diet; ko'p miqdorda uglevodlar va yog'larni o'z ichiga olgan mahsulotlar pishirish uchun ishlatilmaydi yoki oz miqdorda qo'shiladi va hatto dietaning oxirgi bosqichlarida ham qo'shiladi. Un, shakar, yog'li sut mahsulotlari va sariyog'ni iste'mol qilmaslik kerak. O'simlik yog'iga daqiqali dozalarda ruxsat beriladi. Pishloq dietaning dastlabki bosqichlarida taqiqlanadi, keyinchalik bu mahsulotga faqat yog 'miqdori 20% dan oshmasa ruxsat etiladi. Ammo bu holatda ham, unga qattiq suyanish tavsiya etilmaydi. Pitsa retseptini tanlayotganda, dietaning ma'lum bir bosqichida qo'llaniladigan cheklovlar haqida unutmang.
• Pizza xamiri kam yog'li kefir yoki tvorog, sut yoki yogurt bilan tayyorlanishi mumkin. "Hujum" deb nomlangan dietaning birinchi, eng qattiq bosqichida siz xamirni kepek va yog'siz sut kukuni bilan qalinlashtira olasiz. Kelajakda bu maqsadda makkajo'xori kraxmalidan foydalanishingiz mumkin. Birinchi bosqichda to'ldirish uchun yog'siz go'sht yoki parhez jambon, tuz va shakarsiz tomat pastasi va maxsus usulda tayyorlangan mayonezdan foydalaning. Keyingi bosqichlarda uni sabzavot, tofu va kam yog'li pishloq bilan to'ldirish mumkin.
• Ba'zi Dukan pizza retseptlari tatlandırıcıdan foydalanishni talab qiladi. Xamirga qo'shmasdan oldin uni bir choy qoshiq iliq suvda suyultirish kerak.
• Yog'siz pishirilganda, pitsa yonishi va uni olib tashlash qiyin bo'lishi mumkin. Silikon mog'or yoki xuddi shu materialdan tayyorlangan gilamchadan foydalanish buning oldini olishga yordam beradi. Tug'ralgan kepakka sepilgan pergament qog'ozi ham yordam beradi. Agar siz sariyog 'ishlatishga qaror qilsangiz, uni pirojnoe cho'tkasi yordamida panga yoki pishiriladigan idishga yupqa qatlam bilan qo'llang.

Dukanga ko'ra pizza tayyorlashning umumiy tamoyillarini bilib, mashhur retseptlarga asoslanib, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra to'ldirishni yig'ib, italyan pirogining o'z versiyalarini o'ylab topishingiz mumkin.

"Hujum" bosqichi uchun Dukanga ko'ra pizza

• jo'xori kepagi - 60 g;
• bug'doy kepagi - 45 g;
• oqsil izolati - 60 g;
• yog'siz sut kukuni (ixtiyoriy) - 20 g;
• tabiiy yogurt (kam yog'li) - 125 ml;
• xamir uchun pishirish kukuni - 3 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• tomat pastasi (shakar va tuzsiz) - 20 ml;
• parranda jambon - 0,2 kg;
• piyoz - 100 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Blender yoki qahva maydalagich yordamida kepakni unga torting. Agar sizda oshxona jihozlari bo'lmasa, mahsulotni kartoshka pyuresi yordamida maydalashingiz mumkin.
• Tug'ralgan kepakka pishirish kukuni va quruq sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
• Tuxumni kichik idishga solib, tuz qo'shing. Tuxumni vilkalar bilan uring.
• Tuxumingizga soya oqsili bo'lishi mumkin bo'lgan protein izolatini qo'shing. Bir hil kompozitsiya olinmaguncha ularni maydalang.
• Yogurt qo'shing va vilkalar yoki ko'pirtirish bilan uring.
• Tayyorlangan quruq aralashmani qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
• Xamirni panga yoki pishirish varag'iga qo'ying. Buni qilishdan oldin, pishirish varag'iga silikon mat qo'yish zarar qilmaydi.
• Xamirni qoshiq bilan tekislang, unga yumaloq shakl bering.
• Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, unda pizza solingan qolip yoki pishirish varag'ini joylashtiring.
• Baza 12 daqiqa davomida pishiring.
• Qobiqning qirralari qorayganda, uni pechdan olib tashlang.
• Qobiqni tomat pastasi bilan surting.
• Jambonni ingichka yarim doira shaklida kesib oling va xamir asosiga qo'ying.
• Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga kesib oling, ularni pizza ustiga seping.
• Pitsangizni sevimli ziravorlaringiz bilan seping.
• Pitsani pechga 6-8 daqiqaga qaytaring.

Ushbu retsept bo'yicha pizza tiniq va ingichka bo'lib chiqadi. To'ldirish, tarkibiga boy bo'lmasa-da, suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bu pitsa yeyish shunchalik yoqimliki, bu sizning dietangizning bir qismi ekanligini unutishingiz mumkin.
Siz to'ldirishni jambondan emas, balki yog'siz baliq va dengiz mahsulotlari filetosidan qilishingiz mumkin. Agar siz pishloqsiz pizza qabul qila olmasangiz, ustiga bir necha bo'lak tofu qo'ying: me'yorida bu mahsulot Dukan dietasining barcha bosqichlarida ruxsat etiladi.

Mikroto'lqinli pechda Dukanga ko'ra pizza ("Alternatsiya" bosqichidan boshlab)

• tovuq tuxumi - 2 dona;
• makkajo'xori kraxmal - 20 g;
• qaynatilgan tovuq ko'krak filesi - 50 g;
• kam yog'li pishloq - 10 g;
• pomidor - 50 g;
• bolgar qalampiri - 50 g;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tomat pastasi - 10 ml;
• kam yog'li yogurt - 10 ml;
• tuz, tatlandırıcı - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tuxumni vilkalar bilan uring.
• Kraxmal, tuz va tatlandırıcı qo'shing.
• Yaxshilab aralashtiramiz.
• Xamirni silikon qolipga quying.
• Mikroto'lqinli pechga qo'ying. O'rtacha quvvatda 5 daqiqa davomida pishiring.
• Tovuqni kichik chiziqlar bilan kesib oling.
• Qalampirni urug'lardan tozalang va ingichka chorak halqalarga bo'ling.
• Agar sabzavot kichik bo'lsa, pomidorni ingichka yarim doira yoki doira shaklida kesib oling.
• Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, tomat pastasi va yogurt bilan aralashtiring.
• Qobiqni tayyorlangan sous bilan surting.
• Tovuqni ustiga qo'ying va sabzavot bilan yoping.
• Pishloqni mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalanib maydalang va uni pizza ustiga seping.
• Pitsani mikroto'lqinli pechga qo'ying va uni 2-3 daqiqa davomida yoqing.

Bu pitssani issiq iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki mayonez qatlamisiz pishloq qotib qoladi va qattiqlashadi, bu idishning organoleptik xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi.

Champignons bilan kefirdagi Dukan pizza (qovurilgan skovorodkada)

• jo'xori kepagi - 100 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• kam yog'li kefir - 20-30 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• xamir uchun pishirish kukuni - 3 g;
• tomat pastasi - 20 ml;
• kurka jambon - 50 g;
• konservalangan shampignonlar - 50 g;
• pomidor - 50 g;
• yangi o'tlar - 50 g;
• pishloq - 20 g;
• o'simlik yog'i - 5-10 ml;
• Dukan mayonezi (ixtiyoriy) - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

• Kepakni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda unga torting.
• Tuz va pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring.
• Tuxumni idishga soling va vilkalar bilan uring. Kepakka qo'shing, aralashtiring.
• Xamirni kefir bilan ozgina suyultiring.
• Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va qizdiring.
• Qalin xamirni panga quying. Panani olovga qaytaring va qopqog'ini yoping.
• Xamir qirralarning atrofida qizarib keta boshlaganda, tortni ag'daring va boshqa tomondan bir daqiqa qovuring.
• Panani issiqdan olib tashlang.
• Pizzani tomat pastasi bilan yog'lang.
• Sosisni ingichka bo'laklarga kesib oling. Yuqoriga joylashtiring.
• Yupqa bo'laklarga kesilgan qo'ziqorinlarni jambonga qo'ying.
• Pomidorning ingichka bo'laklarini ustiga qo'ying.
• Mayonez bilan yog'lang.
• Mayda tug'ralgan o'tlar va maydalangan pishloq bilan seping.
• Panani qopqoq bilan yoping va pechkaga qayting.
• 3-5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pitsani kuydirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Ushbu pizza "Alternatsiya" bosqichidan boshlab dietaga kiritilishi mumkin. Ushbu parhez taomni tayyorlashning soddaligi va tezligi uni dieta imkon qadar tez-tez tayyorlashga imkon beradi ("Alternatsiya" bosqichida sabzavot kunlari protein kunlari bilan almashtiriladi, bunda siz faqat "Hujum" bosqichiga mos keladigan taomlarni iste'mol qilishingiz mumkin. ).

Dukan dietasi nafaqat samarali bo'lgani uchun minglab odamlar orasida hurmat qozondi. Ular odatdagi va sevimli ovqatlarini iste'mol qilishni davom ettirib, vazn yo'qotish imkoniyatini yoqtirishadi. Dukan dietasining eng qat'iy bosqichida ham ruxsat etilgan mahsulotlardan siz zukkolik va zukkolik ko'rsatadigan deyarli har qanday taomni tayyorlashingiz mumkin. Shifokorning o'zi va uning izdoshlari pizza tayyorlashning ko'plab variantlarini o'ylab topishdi. Dukanga ko'ra xun pizza pechda, qovurilgan idishda yoki mikroto'lqinli pechda tayyorlanadi. To'ldirish sifatida dengiz mahsulotlari, jambon, qo'ziqorin, tovuq va sabzavotlar ishlatiladi. Retseptlarning xilma-xilligi deyarli har bir kishi o'z ta'miga ko'ra bu taomning versiyasini tanlash imkonini beradi.

Pitsadan ko'ra to'yimliroq narsani tasavvur qilish qiyin: oq un, yog'li pishloq, qovurilgan go'sht, o'simlik moyi, mayonez qo'shilgan xamirturush xamiri ... Dyukan dietasida pizza keng tarqalgan va agar xohlasangiz, hatto kundalik taomdir. Bizning maqolamizda siz nihoyatda mazali, ammo parhez va sog'lom pizza uchun retseptlarni topasiz.

Faqat proteinli ovqatlarni iste'mol qilish imkonini beradi. Maestro Per Dyukan, hatto shunday qattiq chegaralarda ham, dastlabki bosqichda sotib olishingiz mumkin bo'lgan haqiqiy pizza uchun retsept yaratdi.

Xamir uchun masalliqlar:

• - 2 osh qoshiq;
• bug'doy kepagi - 1,5 osh qoshiq;
• oqsil izolati - 3 osh qoshiq;
• yog'siz sut kukuni - 1 osh qoshiq. xohishiga;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt - 125 g;
• pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
• tuz, ziravorlar.

To'ldirish uchun:

• 4% yog'li jambon - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• shakarsiz tomat pastasi.

Dukan pizza xamiri har qanday protein izolatidan tayyorlanishi mumkin, ammo kattaroq qalinlik uchun soya proteinini tanlash yaxshidir.

Birinchidan, tuxumni vilkalar bilan uring. Ularga boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lishi va barmoqlaringizga yopishishi kerak.

Aralashmani pishirish varag'ining silikon yuzasiga yoki nam qoshiq bilan qolipga yoyib chiqing. 180 daraja haroratda 12 daqiqa davomida pishiring. Siz elastik pirojnoe olasiz, qirralarning atrofida bir oz quriting.

To'ldirishni ta'mingizga mos ravishda poydevor ustiga taqsimlang. Yana besh daqiqa pishiring. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang.

Dukanning so'zlariga ko'ra, samimiy pizza

Quyidagi retsept muqobil bosqichdan boshlab tegishli bo'ladi.

Xamir uchun masalliqlar:

• tovuq tuxumi - 2 dona;
• makkajo'xori kraxmal - 20 g;
• tuz.

Sos uchun:

• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• kam yog'li tabiiy yogurt - 2 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

• jambon 4% yog ';
• pomidor;
• Bolgar qalampiri;
• Champignon;
• kam yog'li pishloq;
• yashillik.

Tuxumni uring, qoshiq bilan aralashtirishda davom eting, kichik qismlarga kraxmal qo'shing. Xamirni tuzlang va butunlay bir hil holga kelguncha aralashtiring. Silikon qolipda pishiring, yog'ni ishlatmasangiz ham, tayyor idish undan osongina chiqadi. Pishirish harorati - 180 daraja, pishirish vaqti - besh daqiqa.

Sos uchun yogurtni tomat pastasi bilan birlashtiring.

Siz o'zingizning didingizga qarab to'ldirishni tanlashingiz mumkin, albatta. Ingredientlarni xohlaganingizcha maydalang: qo'pol yoki mayda.

Baza sous bilan yog'lang, to'ldirishni ustiga qo'ying, maydalangan pishloq va o'tlarni seping. Taxminan 10 daqiqa davomida pizza pishiring.

Dukanga ko'ra pizza - qovurilgan idish uchun retseptlar

Xamir uchun masalliqlar:

• kam yog'li kefir - 1 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
• jo'xori kepagi - 4 osh qoshiq;
• tuz.

To'ldirish uchun:

• shakarsiz tomat pyuresi;
• kam yog'li pishloq;
• piyoz - 1 dona;
• tovuq filesi, yog'siz baliq, sabzavotlar - ta'mga.

Xamir uchun barcha ingredientlarni bitta idishga soling, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Panani o'simlik moyiga namlangan peçete bilan artib oling. Xamirni yaxshi isitiladigan yuzaga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va har ikki tomonning asosini qovuring.

Pitsaga deyarli befarq bo'lmagan odamlar yo'q, yangi pishirilgan mazali taomni kim rad etadi? Va biridan so'ng, siz, albatta, ikkinchi, uchinchiga erishishni xohlaysiz ... xuddi sezilmaydigan tarzda, pitsa yo'qolganda, qo'shimcha santimetr va kilogrammlar paydo bo'ladi. Ammo ideal figura uchun poygada ham, negadir men faqat sabzi va yashil salat barglariga o'tishni xohlamayman. Yechim oddiy: sizning raqamingizga zarar keltirmaydigan maxsus pizza tayyorlang.

Dukanga ko'ra pizza

Retsept mashhur ovqatlanish mutaxassisi Dukanning tavsiyalariga muvofiq mazali parhezli pizza tayyorlashni tasvirlaydi.
U vazn yo'qotish uchun butun tizimni ishlab chiqdi. Nazariya vazn yo'qotishda siz ko'p proteinli ovqatlarni iste'mol qilishingiz kerakligiga asoslanadi. Usul munozarali va dieta muallifining ko'plab hamkasblari uning vazn yo'qotish bo'yicha tavsiyalarini tanqid qilib, ko'p miqdorda protein iste'mol qilish buyraklarga sezilarli darajada zarar etkazishi mumkinligini ta'kidladilar. Biroq, parhez juda mashhur bo'lib qolmoqda. Xulosa o'zini ko'rsatadi - hamma narsa me'yorida yaxshi. Ratsionga nisbatan fanatik bo'lishning hojati yo'q, lekin bu sog'lom ovqatlanish tamoyillariga va etakchi dietologlarning tavsiyalariga rioya qilishga arziydi!
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pizza qoniqarli bo'lib chiqadi. Bu, albatta, vazn yo'qotishga yordam beradi, o'zingizni shirinliklar iste'mol qilish imkoniyatini rad etmasdan, chunki pizza xamiri kepak va unsiz tayyorlanadi. Bunday nozik pirog tez tayyorlanadi va ayni paytda u juda mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• maydalangan kepak (jo'xori) - 2 osh qoshiq;
• yog'siz sut (chang), kraxmal (makkajo'xori) - 1 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi 1-2 dona;
• shakarsiz kam yog'li yogurt - 2 osh qoshiq;
• tuz.

Sos uchun:

• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• suv - 2 osh qoshiq;
• tuz;
• shakar o'rnini bosuvchi;
• achchiq qalampir (qizil);
• yashillik.

To'ldirish uchun:

• mol go'shti jambon (yoki dudlangan tovuq ko'kragi) - 150 g;
• pomidor - 1 dona;
• tuzlangan bodring - 1 dona;
• maydalangan zaytun - 10 dona,
• qo'ziqorinlar - ixtiyoriy;
• kam yog'li pishloq - 100 g.

Pishirish jarayoni:

G'ayrioddiy xamirni yoğurma va qobiqni pishirish orqali parhezli pizza tayyorlashni boshlang. Quruq ingredientlarni aralashtiring: kepak, sut kukuni.

Oq va sarig'ini ajrating. Sariqlarni yogurt bilan aralashtirib, tuz qo'shing. Bunday holda, qaymoqli mustahkamlik bilan bolalar tvorogi ishlatiladi.

Oqlarni barqaror ko'pikka uring.

Yogurt va sarig'i aralashmasini oqsil ko'pikiga quying.Quruq kepak aralashmasini qo'shing va pastdan yuqoriga harakat qilib, engil xamir yoğurun. Sincaplar uxlamasligi uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qiling.

Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan qolipga quying va qoshiq bilan tekislang. Soqol uchun bir necha tomchi zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin. Agar siz silikon qolipdan foydalansangiz, sizga moy kerak bo'lmaydi.

Oldindan isitiladigan pechga qo'ying va yarim tayyor bo'lgunga qadar pizza qobig'ini pishiring.

Shu bilan birga, to'ldirishni maydalang. Suratda pitsa qo'ziqorinsiz tayyorlanadi. Agar siz muzlatilgan shampignonlardan foydalansangiz, avval qo'ziqorinlarni ozgina qovurishingiz yoki cho'chqa qo'ziqorinidan foydalansangiz, ularni suvga botirib, ozgina qaynatishingiz mumkin.

Mazali sous tayyorlash bilan band bo'ling. Tomat pastasiga belgilangan miqdorda suv, aromatik ziravorlar, shakar o'rnini bosuvchi va tuz qo'shing. Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, etishmayotgan narsani qo'shing. Sosga muhim ingredientlarni qo'shishni unutmang: tug'ralgan o'tlar (quruq yoki quritilgan), ozgina achchiq qalampir.

Olingan sousni qobiqqa qo'llang.

To'ldirishni qobiqqa teng ravishda yoyib chiqing.

Yuqoridan pishloqni maydalang va pitsani pechga qo'ying.

Chiroyli pishloqli qobiq paydo bo'lguncha pishiring.

Unsiz bu parhez xamiri boshqa idishlarni, masalan, yupqa tvorog pirogini tayyorlash uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

Dukan pizza uchun to'ldirish turli xil bo'lishi mumkin, masalan, dudlangan o'rniga oddiy qaynatilgan tovuq filesi qo'yish. Yoki ruxsat etilgan ingredientlar ro'yxatidan qaynatilgan go'shtdan foydalaning.

Feta pishloqining kubiklari va kolbasa bo'laklari pitssani juda mazali qiladi, garchi unchalik foydali bo'lmasa.

Sizga tvorog xamiri bilan pizza tayyorlashning ushbu retsepti yoqadi:

Hurmat bilan, Anyuta.

Men hali ham uglevodlarda unchalik ko'p bo'lmagan mukammal...pitsa xamiri uchun ovdaman va Xudo uchun kraxmal yo'q!

Turli xil mahsulot variantlarini ko'rib chiqqandan so'ng (men nimaga ruxsat berilgan va nima ruxsat etilmagani ro'yxatini yozdim), sinov va xatolikdan foydalanib, kepak va tuxum bilan xamir uchun boshqa retseptni topdim.

Mahsulotlar

• Qo'shimchalarsiz oddiy yogurt - 50 g (2 osh qoshiq)
• Tuxum S-O - 1 dona
• Myllyn Paras jo'xori kepagi - 35 g (2 osh qoshiq)
• Yog'sizlangan sut kukuni - 10 g (shirin qoshiq)
• Pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq
• Xamirturush Saf-Moment - 1/2 choy qoshiq
• Tuz - bir chimdik
  _____________
• Qaynatilgan tovuq filesi - 60 g
• Zaytun moyi - 4 g
• Tomat pastasi - 10 g (1 choy qoshiq)
• Yarim kichik pishgan pomidor - 35 g
• Sarimsoq chinnigullari
• Mozzarella pishloq - 40 g
• Pizza ziravorlari - 1/2 choy qoshiq

Dukan pizza qanday tayyorlanadi

1. Yulaf kepagini qahva maydalagichda unga aylantiring.
2. Tuxumni idishga soling va pishirish kukuni va xamirturush bilan birga boshqa barcha ingredientlarni quying.
3. Xamirni yaxshilab aralashtiring. Bu krepga qaraganda yupqaroq bo'ladi, lekin krepga qaraganda qalinroq bo'ladi.
4. Tuz, ta'm, sho'r ta'mi kerak.
5. Xamirni darhol qovurilgan idishga quying, qopqog'ini yoping va eng past olovda (eng kichik o'choq) bir tomondan 8-9 daqiqa davomida, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6. Yana 7-8 daqiqa davomida yopilgan boshqa tomondan o'giring va qovuring.
7. Xamir qovurilgan bo'lsa, to'ldirishni tayyorlang: tovuq filetosini mayda maydalang yoki uni tolalarga ajrating.
8. Tomat pastasini pizza ziravorlari (rayhon, oregano, qalampir, paprika), maydalangan sarimsoq va zaytun moyi bilan aralashtiring.
9. Pomidorni chiziqlar bilan kesib oling, pishloqni maydalang.
10. Pitsa bazasi tayyor bo'lgach, ustiga sousni yoyib, tovuqni, tug'ralgan o'tlarni, pomidorni qo'ying va pishloq seping.
11. Mikroto'lqinli pechga 900 Vt quvvatda 1 daqiqa qo'ying.

Men diametri 22 sm bo'lgan qovurilgan idish uchun bitta pitsa uchun ovqat olib kelaman - bu bir kishi uchun.

Siz uni boshqacha pishirishingiz mumkin: xamirni sovuq qovurilgan idishga quying, tovuqni sous bilan aralashtiring va xamirga qo'ying, ustiga pomidor qo'ying va hamma narsani o'tlar bilan seping. Qopqoq bilan yoping va 12-13 daqiqa davomida pishiring va vaqt tugamaguncha qopqog'ini ochmang.

Rostini aytsam, men buni birinchi marta qilganimda, limon sharbati bilan to'ldirilgan soda qo'ydim - menga yoqmadi. Ikkinchi marta pishirish kukuniga quydim va birdan men xamirturush bilan sinab ko'rmaslik kerak deb o'yladim. Men quruq xamirturushni sovuq xamirga quydim! Va men hamma ovqatni itning dumiga tashlab qo'yaman deb o'yladim (it mening yonimda o'tirardi va hatto beparvolik bilan jilmayib qo'ydi). Keyin, xamir mayda teshiklar bilan qoplanib qolganda, shisha qopqog'idan qarab, xamirturush bu jarayonda ishlayotganini angladim. Qopqoqni ochib, ag'darganimda, idishdan xamirturushli pishiriqning shunday yoqimli hidi keldiki, men hayajonlandim. Natijada ajoyib xamir chiqdi - yumshoq, juda yoqimli ta'mga ega, siz hech qanday kepak yoki tuxumni sezmaysiz. Lekin u achchiq emas. Qisqichbaqani yaxshi ko'radiganlar uchun men allaqachon boshqa retsept tayyorlayapman, shuningdek, skovorodkada :)

Mahsulotlarning ozuqaviy qiymati:

Mahsulotlar	Sincaplar	Yog'lar	Uglevodlar	kkal
Yogurt biomax 3,2%	3,2	3,2	6,6	68,7
Tuxum C-O 1 dona	8,6	7,8	0,47	106,5
Yulaf kepagi Myllyn Paras	18	7,7	28,8	259,4
Yog'sizlangan sut kukuni	36,16	0,8	52	365
Qaynatilgan fileto	25	0,5	0	104,5
Zaytun yog'i	0	100	0	900
Tomat pastasi	0	0	15,8	63,2
Pomidor	1,1	0,2	3,8	21,8
Mozzarella pishloq	17	24,3	0	286,7

Qovurilgan idishdagi dukan pizza, ozuqaviy qiymati:

Bir qism	Sincaplar	Yog'lar	Uglevodlar	kkal
Mahsulotlar uchun jami 270 g	42,5	26,2	21	492,3
Tayyor mahsulot uchun jami 250 g	42,5	26,2	21	492,3
Dyukan pizzasining 100 g vazniga	17	10,5	8,4	197

Almashinuv.

1 qo'ziqorinli pizza.

Sinov uchun.
30 g (katta uyum bilan ~ 2 osh qoshiq) jo'xori kepagi.
20 g (~1 to'plangan osh qoshiq) makkajo'xori kraxmal.
15 g (~1 to'plangan osh qoshiq) yog'siz sut kukuni.
1 tovuq tuxumi.
25 g qaymoqli kam yog'li tvorog.
1/4 choy qoshiq. quruq xamirturush.
1/4 choy qoshiq. pishirish kukuni, dengiz tuzi.

To'ldirish uchun.
4 ta o'rta kattalikdagi shampignon.
30 g qattiq pishloq (yog 'miqdori 5%).
2-3 osh qoshiq. l. pomidor sousi.

2 novda maydanoz.
1 chinnigullar sarimsoq.
Yangi maydalangan qora qalampir.

Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lang va pishirish qog'ozi bilan yoping. Xamirni tayyorlang. Tuxumni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan ozgina uring, tvorog qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Kepak, kraxmal, sut kukuni, xamirturush, pishirish kukuni va ta'mga tuz qo'shing, hech qanday bo'lak qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan pishirish varag'iga xamirni qo'ying, uni qoshiq bilan yoyib, diametri 25 sm (taxminan) bo'lgan doira hosil qiling. Xamir yoyilmasligi kerak. Xamirni katta idish yoki plyonka bilan yoping, shunda u uning yuzasiga tegmaydi. yuzasi, iliq joyda 30 daqiqaga qoldiring.To'ldirishni tayyorlang.Qo'ziqorinlarni 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring, ta'mga ko'ra yangi maydalangan qora murch qo'shing, pishloqni maydalang, sarimsoq va maydanozni maydalang. barglari.
8. Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni oldindan qizdirilgan pechda 8-10 daqiqa davomida pishiring. Pechdan olib tashlang, sousni xamir yuzasiga yoyib, chetidan 0,5-1 sm orqaga cheking.Sousga qovurilgan shampignonlarni, tug'ralgan sarimsoqni va maydanozni qo'ying, maydalangan pishloq seping.
Pishloqni eritib, xamirni qizartirish uchun pizzani pechga 7-10 daqiqaga qaytaring. Issiq xizmat qiling.

xamirturush bilan 2 pizza.

Xamir:
2 osh qoshiq. l. jo'xori dan, 1 osh qoshiq. l. tariq Salbiy, 1 osh qoshiq. zig'ir (hamma narsani un bilan maydalang), 50 ml. Mikrofonda sutni qizdiring, 1 osh qoshiq qo'shing. xamirturush, bir chimdik tuz va bir juft saxzam tabletkalari - eritiladi. Kepakka 2 tuxum qo'shing, aralashtiring va sut va xamirturush qo'shing. Uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin qolipga soling va duxovkaga taxminan 5 daqiqa qo'ying, uni chiqarib oling, to'ldirilgan idishni yoyib, yana pechga qo'ying!

3 dona kepaksiz pizza.
2 tuxum.
2 osh qoshiq. l makkajo'xori kraxmal.
Ziravorlar, tuz.
Siz tanlagan to'ldirish.

Tuxumni urib, 2 osh qoshiq makkajo'xori, ziravorlar, tuz qo'shing. Olingan aralashmani aralashtiramiz va oldindan qizdirilgan pechga 5-7 daqiqaga qo'ying (180 daraja. Pechdan olib tashlang, to'ldirishni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pechga qaytaring, taxminan 12-15 daqiqa. Siz tanlagan plombani tanlash: masalan, 4% jambon, pomidor sousi, pishloq 5%, sabzavotlar.

4 pizza alohida.
Xamir uchun: 4 dona tuxum, 2 osh qoshiq. Yulaf kepagi qoshiqlari, 1 osh qoshiq. l bug'doy kepagi, 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal, 4 osh qoshiq. Yumshoq tvorog qoshiqlari, bir choy qoshiq quruq xamirturush, 4 osh qoshiq. Kefir qoshiqlari 0%, tuz va ziravorlar. Kepakni tvorog, kefir va xamirturush bilan aralashtiring, 30 daqiqaga qoldiring. Tuxumni qolgan ingredientlar bilan uring, so'ngra tvorog va kefir bilan kepak aralashmasini quying. Olingan aralashmani pergament qog'ozidagi pishirish varag'iga to'kib tashlang va 7 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Uni olib tashlang, sous bilan surting (mening holimda bu po'stsiz pomidor, tuz va reyhan bilan. Xo'sh, pizza pishiradigan narsangizga qo'ying. Va yana 7 daqiqa davomida pechga qo'ying.

5 Kristina Vikulinaning pitsasi.
Xamir:
4 osh qoshiq. l. jo'xori kepak.
2 osh qoshiq. l. tariq kepagi.
3 osh qoshiq. l. kefir
2 tuxum.
Ta'mga tuz.

Ingredientlarni aralashtiramiz va pechga 180* 15 daqiqaga qo'ying. Men uni yumaloq silikon qolipda qildim. Uni oling, ag'daring, tomat pastasi bilan yog'lang, ustiga to'ldirishni qo'ying, menda bor edi: qo'ziqorin, pomidor, jambon, dudlangan tovuq, kornişon, maydanoz, maydalangan pishloq, yana 15 daqiqaga duxovkaga qo'ying. 180* da.

Sekin pishirgichda 6 dona pizza.
Xamir.
Yulaf kepagi (maydalangan) - 2 osh qoshiq. Qoshiqlar.
Yog'sizlangan sut kukuni - 1 osh qoshiq. Qoshiq.
Makkajo'xori kraxmal - 1 osh qoshiq. Qoshiq.
Tuxum - 1-2 dona.
Shakarsiz kam yog'li yogurt - 2 osh qoshiq. Qoshiqlar.
tuz.

Sos.
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. Qoshiq.
suv - 1,5-2 osh qoshiq. Qoshiqlar.
tuz.
Shirinlashtiruvchi.
Qizil achchiq qalampir.
Oregano.
Dereotu.

To'ldirish.
Qiyma, qovurilgan, pomidor, bolgar qalampiri, tuzlangan bodring, piyoz.

Tayyorgarlik.
Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni yogurt va tuz bilan aralashtiring, aralashtiring. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni uring. Sariq va yogurt aralashmasini oqlarga to'kib tashlang, barcha quruq ingredientlarni qo'shing.
Pastdan tepaga vertikal harakatlar yordamida xamirni aralashtiring, oqlar tushmasligiga ishonch hosil qiling. Xamirni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lanishi mumkin bo'lgan qolipga quying. Xamir yumshoq, oqlari tushmaydi. Xamirni to'kib tashlang. Xamirni qoshiq bilan tekislang. Pishirish rejimida multivarkda 30 daqiqa davomida pishiring. Sosni tayyorlang. Tomat pastasiga suv, ziravorlar, tuz va tatlandırıcı qo'shing. Biz uni mazali, ozgina sho'r, nordon emas, xohlaganingizcha shirin bo'lishiga ishonch hosil qilishga harakat qilamiz. Sosni qobiqqa qo'llang.
To'ldirishni qobiqqa yoyib chiqing. Maydalangan pishloq bilan seping. Oltin jigarrang va mazali bo'lgunga qadar pishiring.

7. Elizaveta Demakovaning pitsasi.

Xamir:
2 tuxum, oqini urib, bir chetga qo'ying.
Kleykovina - 3 osh qoshiq. Qoshiqlar.
Makkajo'xori kraxmal - 1 osh qoshiq.
kepak - 1 osh qoshiq. Qoshiq (ixtiyoriy, ixtiyoriy).
Pichoq uchida pishirish kukunini 2 ta sarig'i va 1 osh qoshiq 0% li tvorog bilan aralashtiramiz. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, suyuq sut bilan sozlang.

Keyin oq va boshqa barcha ingredientlarni birlashtiring. Aralashtiring va pishirish idishiga quying.

To'ldirish:
Pomidor va piyozni to'g'rab oling va ularni xamirning ustiga qo'ying. Keyin kolbasa qo'ying (fotosuratda "Yeng va ozish" markali kolbasa bor), ustiga pishloq 9% va mozzarella 9% qo'ying (o'z bosqichingiz uchun norma bo'yicha hisoblang. Uni pechga qo'ying. Keyin aralashtiramiz. tomat pastasini pishloqdan bir oz suv bilan to'kib tashlang va ustiga pitsa quying, tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqa. Siz xamirni pechda bir oz ushlab turishingiz mumkin, so'ngra to'ldirishni qo'yib qo'yishingiz mumkin.