Як смажити індичку філе. Скільки смажити філе. Запікаємо гостру грудку у фользі

Відбивні стейки філе індички смажити з кожного боку на середньому вогні.

Шматки філе індички смажити на середньому вогні.

Гасити філе індички. Індичачі ноги смажити на сковороді на середньому вогні.

Як смачно посмажити індичку

Продукти індички у клярі
Філе індички - півкіло
Білки курячих яєць – 3 штуки
Борошно - 3 столові ложки
Рослинна олія - ​​2 столові ложки
Сіль та перець - за смаком

Рецепт індички у клярі
Відокремити білки, влити в миску. Додати борошно, трохи солі та перцю, і добре збити.
Філе індички розрізати на шматочки, кожен шматочок відбити, посолити та поперчити.
Розігріти сковорідку, налити олію. Кожен шматочок індички вмочити в кляр і викласти на сковорідку. Обсмажувати індичку в клярі по 10 хвилин із кожного боку середньому вогні без кришки.

Як смажити шматочки гомілки індички

Продукти
Гомілка індички - 1 штука
Оливкова олія - ​​3 столові ложки
Паприка - 1 столова ложка
Часник - 2 зубці
Базилік сушений - 1 чайна ложка
Соєвий соус - 2 столові ложки
Бальзамічний оцет - 2 столові ложки
Сіль - 1 чайна ложка

Як смажити гомілку індички на сковороді
Гомілка індички розрубати поперек на шматочки завтовшки 2 сантиметри. Викласти гомілка в миску. Часник почистити та пропустити через часниковий прес. Змішати соус: 2 столові ложки оливкової олії, паприку, соєвий соус, базилік, бальзамічний оцет та сіль. Полити соусом шматки гомілки індички, накрити і залишити за кімнатної температури на 1 годину, через півгодини маринування перевернувши шматочки.
Розігріти сковорідку на середньому вогні, налити 1 столову ложку оливкової олії та викласти шматочки гомілки індички без маринаду. Обсмажити гомілку індички по 3 хвилини з кожного боку на сильному вогні, потім залити маринадом і тушкувати ще 10 хвилин.

Правила смаження індички

Найпростіший і найшвидший спосіб посмажити індичку - розрізати філе на шматочки стороною 2-3 сантиметри, викласти на розпечену сковорідку политу олією і під час смаження підсолити і додати спеції. Смажити 1 шар шматочків філе 10 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи так, щоб шматочки обсмажувалися з усіх боків. Потім накрити сковорідку кришкою та згасити. Опціонально, можна додати вершки, сметану, томатний чи соєвий соус – тоді індичка буде одразу з соусом, який можна подати і до гарніру.

М'ясо індички - дуже екологічний продукт, тому навіть при смаженні шматочків філе індички 10-15 хвилин м'ясо вже можна буде вживати в їжу. Щоб шматочки індички були м'якшими, можна після смаження накрити сковорідку кришкою і 3-4 хвилини згасити м'ясо.

Смажать філе індички на сковорідці, розрізавши на великі пласти - стейки, або посікши шматочками стороною 2-4 сантиметри. Рідше смажать цілікові гомілки та крила індички - вони мають дуже великий розмір, тому на сковорідці їх поміститься небагато і смажити їх слід готувати дуже довго.

Перед тим, як смажити індичку, можна замаринувати її 15 хвилин у соусі або маринаді.

Як тушкувати індичку з овочами

Продукти
Філе індички – 500 грам
Кабачок - 1 штука
Болгарський перець – 1 штука
Помідори – 2 штуки
Морква – 1 штука
Цибуля - 1 штука
Часник - 2 зубці
Оливкова олія - ​​4 столові ложки
Чорний мелений перець – половина чайної ложки
Петрушка - половина пучка
Куркума – половина чайної ложки
Сіль - 1 чайна ложка

Як тушкувати індичку з овочами
Індичку, якщо заморожена, розморозити, помити та нарізати кубиками стороною близько 3 сантиметрів.
Розігріти сковорідку, налити 2 столові ложки оливкової олії, викласти індичку, обсмажувати 10 хвилин|мінути| на середньому вогні без кришки, помішуючи.
Очистити і нарізати півкільцями цибулю. Моркву очистити та натерти на великій тертці.
Помідори вимити, надрізати, обдати окропом та очистити від шкірки. Дрібно нарізати.
Кабачок очистити від шкірки, видалити насіння та нарізати кубиками. Болгарський перець вимити, розрізати навпіл, видалити кісточки і нарізати тонкими півкільцями. Часник очистити та дрібно порізати.
Розігріти сковорідку, налити 2 столові ложки олії, викласти цибулю, з інтервалами 5 хвилин по черзі моркву, перець, помідори, кабачки.
Поєднати овочі з індичкою, посолити і поперчити, посипати куркумою, додати часник, влити половину склянки окропу і гасити 20 хвилин під кришкою.
Подавати індичку з овочами, посипавши рубаною петрушкою, зі сметаною.

Відбивні з філе грудки смажити з кожного боку, потім гасити без кришки. Нарізану кубиками грудку гасити.

Як смажити грудки

Продукти
на 2 порції м'яса
Грудка індички - 500 грам (або 400 грам філе грудки)
Оливкова або соняшникова олія - ​​2 столові ложки
Чорний перець мелений - 1 щіпка
Сіль - 3 щіпки

Як смажити відбивні з грудки індички
1. Грудку промити, обсушити.
2. З кістки грудки акуратно зрізати філе, намагаючись, щоб філе було 1 шматком.
3. Нарізати філе порційними шматками завтовшки 1,5-2 сантиметри. При нарізці стежте, щоб на зрізі волокна м'яса були поперек.
4. Викласти шматочки філе на обробну дошку, посолити, поперчити, накрити поліетиленом та відбити з кожного боку.
5. Розігріти сковорідку, налити олію.
6. Викласти філе грудки індички, смажити по 7 хвилин з кожної сторони на середньому вогні без кришки, потім гасити 10 хвилин під кришкою.

Як гасити грудку індички з овочами

Продукти
на 4 порції
Грудка індички - 800 грам (або філе 600 грам)
Морква – 1 штука
Цибуля - 1 штука
Кабачок - 1 штука
Болгарський перець – 1 штука
Часник - 2 зубці
Сметана – 200 мілілітрів
Рослинна олія - ​​2 столові ложки
Коріандр, куркума, карі - за смаком

Як приготувати
1. Індичку помити, при необхідності зрізати філе з кістки і нарізати кубиками м'ясо стороною 3-4 сантиметри.
2. Поставити сковорідку на вогонь, і поки йде розігрів, очистити і крупно нарубати часник, цибулю та моркву.
3. Налити масло|мастило|, викласти овочі на сковорідку, смажити 5 хвилин|мінути| на середньому вогні.
4. Додати індичку, посолити та приправити її, смажити 10 хвилин при регуляному помішуванні.
5. Поки смажиться індичка, очистити і нарубати великим кубиком кабачок та болгарський перець.
6. Викласти овочі на сковорідку, додати сметану та півсклянки окропу, гасити 40 хвилин.

Що приготувати з індички?

Індичка - одне з найнеобхідніших для людини видів м'яса. Справа не скільки в її дієтичності, стільки в користі, що приносить організму. У їжу використовуються всі частини птиці, але найчастіше господарок цікавить, що приготувати з філе індички. Ми розповімо, як смачно згасити або посмажити філе індички, скільки часу його треба варити, як зробити в духовці, мультиварці або на грилі.

Індичка вважається дієтичним м'ясом, у ньому багато необхідних для повноцінної життєдіяльності вітамінів та мало жирів. Але найсмачніша частина птиці це, звичайно ж, філе. Його рецепти приготування ми розглянемо в цій статті.
Багато хто, почувши назву «дієтичне м'ясо», чомусь відразу уявляють собі щось сухе і несмачне. Ні. Філе індички можна приготувати в домашніх умовах і в вершках, і з грибами, і з чорносливом або з яблуками, а з овочами - це чудовий тандем. Один суп із неї чого вартий. А гуляш чи рубані котлетки виходять справжнім шедевром кулінарії. Якщо ж приготувати рулетики з філе індички, то вражені будуть усі гості. Втім, рецептів маса і спробувати їх треба обов'язково. Тим більше, що вони вже були випробувані не однією господинею та гарантують чудовий результат.

Знаючи, як приготувати філе індички, можна урізноманітнити свій раціон. Воно відмінно поєднується практично з будь-якими гарнірами, а також більшістю соусів.

1. Суп із філе стегна індички.

Цей суп здивує своїм ніжним смаком будь-кого, хто спробує. Дуже корисний він для будь-якої людини, але в першу чергу бажано готувати для маленьких дітей, вагітних жінок та людей похилого віку.

Інгредієнти:

• філе індички – 400 р.;
• 5-6 середніх картоплин;
• одна морквина;
• стебло селери (можна приготувати і без нього);
• пара зубчиків часнику;
• один гострий перчик;
• синя чи червона цибулина;
• 2-3 помідори;
• свіжа зелень;
• сіль та спеції за смаком.

Суп з філе стегна індички можна приготувати і використовуючи грудку, так він вийде дієтичне.

Рецепт приготування супу з філе стегна індички.

М'ясо промити, просушити, нарізувати|нарізати| на невеликі шматки. Залити холодною водою та поставити на середній вогонь. Готуватиметься бульйон буде хвилин 40-60. Через 10 хвилин від початку варіння в каструлю треба додати очищену та нарізану моркву, половину цибулини та селеру.
Другу половину цибулини нарізати тонкими півкільцями, часник і перець нашаткувати дуже дрібно. Викласти на змащену невеликою кількістю олії сковороду і обсмажити кілька хвилин. Додати натерті на тертці помідори. Гасити всі разом 8 хвилин.
Вийняти м'ясо, бульйон процідити. Додати в нього нарізану картоплю, після закипання викласти суміш із сковорідки, а за п'ять хвилин до готовності - дрібно нарізане м'ясо і зелень.
Суп із філе стегна індички посолити та поперчити бажано ще під час варіння бульйону, а потім, якщо знадобиться, додати.

2. Філе індички з картоплею в духовці.

Чи не знаєте, чим нагодувати сім'ю? Втомилися від одноманітності, але чи не готові провести на кухні кілька годин, працюючи над створенням кулінарного шедевра? Філе індички з картоплею в духовці – те, що вам потрібно.

Інгредієнти:

• філе індички – 500-600 р.;
• півкіло картоплі;
• голівка часнику;
• росл. олія – 1-2 ст.л.;
• сіль та спеції за смаком;
• свіжої зелені для подачі.

Як приготувати філе індички з картоплею у духовці.

Картоплю почистити, нарізати часточками. Змішати з приправами, олією та дрібно нарубаним часником. Філе нарізати, при необхідності очистити від шкірки, посолити, поперчити, перемішати з картоплею.
Форму для запікання змастити олією. Вкласти у неї всі інгредієнти, розрівняти. Запікати при температурі 180 градусів близько години. Можна зверху посипати тертим сиром.
Філе індички з картоплею в духовці можна готувати та змінюючи кількість інгредієнтів. М'яса може бути більше чи менше. Дивіться як вам більше подобається.
Перед тим як приготувати цю страву, приготуйте більше свіжої зелені. З нею воно буде ще смачнішим і кориснішим.

Багато хто вважає грудку сухою і несмачною. Насправді, причина в тому, що її просто неправильно готують. Соковите філе індички в духовці можна зробити, використовуючи правильний маринад та приправи.
Одним із найперевіреніших є кефірний. Інгредієнти використовуються у довільній кількості, до смаку.

Інгредієнти:

• філе (або грудка) індички;
• спеції для птиці на вибір (карі, паприка, базилік, чебрець);
• кефір 2,5%;
• сіль, перець за смаком.

Рецепт філе у духовці.

Грудку промити, просушити, натерти сіллю та спеціями. Потім покласти в тарілку і залити кефіром, щоб м'ясо було вкрите повністю. Готувати можна через півгодини, але краще, якщо постоїть хоча б кілька годин.
Після маринування загорнути у фольгу, запікати за нормальної температури 180 градусів приблизно 40 хвилин. Можна на кожен шматочок викласти гілочкою улюбленої зелені.

Відмінно затримує сік усередині гірчиці. Досить просто змастити нею кожен шматочок та запекти у фользі до готовності. Цей спосіб не тільки зробить філе дуже соковитим, але й дозволить відмовитися від приправ та спецій.
Оригінальне соковите філе індички в духовці виходить із використанням ківі. М'ясо промити, просушити, посолити, поперчити, а потім змастити перемеленим у пюре ківі. Смак готової страви вас вразить. Дуже ніжне та соковите м'ясо, приготовлене в домашніх умовах, стане одним із ваших коханих.
Використовувати ці рецепти можна і для мультиварки.

4. Філе індички у рукаві в духовці.

Індичине м'ясо дієтичне, а кулінарний рукав допомагає готувати здорову їжу. Так що цей рецепт має бути у кожній родині. Філе індички в рукаві в духовці виходить дуже смачним та соковитим. Обов'язково спробуйте.

Інгредієнти:

• філе – 1 кг;
• кілька зубочків часнику;
• пара ложок карі;
• дві-три гілочки розмарину;
• сіль за смаком.

Як приготувати філе індички у рукаві в духовці.

М'ясо промити, просушити. Натерти перемеленим часником і спеціями, залишити на кілька годин промаринуватися. Потім покласти у рукав. Запікати близько години у розігрітій духовці. Якщо філе сухувато, можна додати до нього трохи води або бульйону.
Дуже смачно виходить філе індички у рукаві у духовці з гарніром. Для цього м'ясо треба промити, просушити та нарізати невеликими шматочками. Змішати з часточками картоплі, цибулею, морквою. Додати сіль та спеції до смаку, запікати приблизно годину при температурі 180 градусів. Якщо додати трохи печериць або свіжого зеленого горошку, блюдо отримає додатковий шик.
Якщо ж філе перед запіканням замаринувати в соку ананасів, а потім нафарширувати часником та маслинами, воно миттєво з повсякденного розряду перейде у святкові.

5. Філе індички у сметанному соусі на сковороді.

Одним із найбільш підходящих для індички соусів провідні кулінари світу називають сметанний. Запечена або засмажена в ньому індичка виходить неймовірно соковитою та ароматною, а головне, не втрачає своєї користі.

Інгредієнти:

• півкіло філе;
• олія рослинна – 20 г.;
• сметана – 100 г;
• цибулина;
• склянка води;
• зелень свіжа чи суха;
• сіль та спеції за смаком.

Як приготувати філе індички у сметанному соусі на сковороді, рецепт.

Промити філе, промокнути зайву рідину. Нарізати невеликими шматочками.
Очищену цибулю нашаткувати, сметану змішати із зеленню.
На сковороді обсмажити з двох сторін кожен шматочок м'яса, додати цибулю зі спеціями. Протомити кілька хвилин все разом, залити сметанним соусом, тушкувати під кришкою до готовності (приблизно 10 хв).
Подавати філе індички у сметанному соусі на сковороді з будь-яким гарніром.

6. Філе індички у сметанному соусі в духовці.

Якщо вважаєте, що приготоване на сковороді м'ясо не таке корисне, як запечене, спробуйте філе в сметанному соусі в духовці (рецепт може бути використаний і для мультиварки).

Інгредієнти:

• філе - 600-700 р.;
• велика цибулина;
• морквина;
• півтори склянки сметани;
• 1,5 ст. л. гірчиці;
• сіль та спеції за смаком.

Приготування філе індички у сметанному соусі в духовці, рецепт.

Як і в попередньому рецепті, індичку треба промити, просушити, нарізати. Викласти шматочки м'яса в змащену невеликою кількістю олії форму. Посолити і поперчити до смаку.
Зверху викласти попередню протомлену на сковорідці цибулю з морквою. Можна використовувати і сирі овочі, але смак не той.
Перемішати решту компонентів і залити ними м'ясо. Гасити в духовці 40-50 хвилин, а в мультиварці 25-30 хвилин. Після цього трохи остудити, подавати з вареним рисом або як самостійну страву.
У порівнянні з приготовленим на сковороді цей варіант може вважатися дієтичним, а в смаку особливої ​​відмінності немає.

Котлети подають у кожному будинку, але останнім часом все популярнішими стають приготовані з дрібно нарізаного м'яса, а не з звичного фаршу. Спробуйте рубані котлети з філе індички. Результат вам обов'язково сподобається.

Інгредієнти:

• філе – 400 г;
• головка цибулі (бажано червоної);
• яйце;
• сіль та спеції за смаком (бажано використовувати базилік та мелений чорний перець).

Як приготувати рубані котлети з філе індички?

М'ясо нарізати дуже дрібно. Ще дрібніше нашаткувати цибулю і залити її окропом. Це допоможе позбавити його зайвої гіркоти. Через пару хвилин воду злити, перемішати цибулю та філе. Додати спеції та яйце.
Порада! Збризкайте приготовлену суміш бальзамічним оцтом. Тоді ваші котлетки будуть пишними та ароматнішими.
Не поспішайте приступати до смаження. Нехай фарш постоїть хвилин двадцять. Після цього на змащену рослинною або оливковою олією і розігріту сковороду викладати котлетки, смажити приблизно 7 хвилин з кожного боку на дуже повільному вогні.
Подати рубані котлети з філе індички можна з картопляним пюре, кашею або гарніром з овочів

Любителям відбивних потрібно обов'язково спробувати приготувати цю страву з філе індички. Рецепт можна використовувати і для сковорідки, і духовки. І в першому, і в другому випадку виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

• філе - 700 р.;
• 2 яйця;
• пара ложок сметани;
• сир – 100 г;
• щіпка крохмалю;
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати відбивні з філе індички.

М'ясо промити, просушити, нарізати шматочками порційними. Відбивні з філе індички можна готувати з будь-якої частини, хоч із обрізаного з гомілки, хоч із грудки.
М'ясо відбити, посолити та поперчити. Залишити, нехай трохи відпочине, а тим часом приготувати кляр. Змішати решту інгредієнтів, натерти на тертці сир. Кожен шматок вмочити в кляр, викласти на розігріту сковороду, обсмажити з двох боків, потім посипати сиром, накрити кришкою і протомити на дуже повільному вогні.
Якщо готуватимете відбивні з філе індички в духовці, відразу посипте сиром і запікайте приблизно 40 хвилин.

Якщо не знаєте, що приготувати на друге, спробуйте гуляш із філе індички. Подавати його можна з будь-яким гарніром, а наявність свіжих овочів робить готову страву ще кориснішою.

Інгредієнти:

• філе - 600 р.;
• пара болгарських перців;
• цибулина;
• 2-3 часточки часнику;
• томати, або виготовлена ​​з них паста;
• сіль та спеції за смаком.

Як приготувати гуляш із філе індички.

Філе нарізати невеликими шматочками, обсмажити, прибрати зі сковороди. Овочі очистити, дрібно нарізати, обсмажити. Додати до них м'ясо та перемелені помідори або пасту. Гасити півгодини, потім посолити і поперчити до смаку.
Гуляш із філе індички доповнить будь-який гарнір. Під час подачі можна посипати свіжою зеленню.
Дуже смачні виходять з індички рулетики. Секрет у тому, що для них можуть бути використані досконалі будь-які продукти. Можна наповнити філе відбите свіжою зеленню, перемішаною зі сметаною, а можна зробити начинку з грибів. Експериментуйте. Закріпити рулетики можна зубочисткою, смужкою сиру-кіски, а можна і звичайною ниткою.

Новий рік та низка зимових свят – це не тільки приємні сюрпризи та довгоочікувані подарунки, а й додатковий кулінарний клопіт. Питання, яке турбує господарок напередодні свят — це складання святкового меню, щоб допомогти вам у цьому — радимо записати, як посмажити індичку на сковороді.

Ця страва нікого не залишить байдужою, а те, що м'ясо птиці часто виходить сухим – не біда, ми розповімо, що зробити, щоб частування вийшло таким, як треба!

Корисний делікатес до новорічного столу

У більшості країн «старого світу» без індички не обходиться жодна сімейна різдвяна вечеря. Напередодні свята цей птах перетворюється на справжній дефіцит! Звичайно, на будь-якому європейському ринку можна легко купити чудову тушку курки або іншого птаха, але небаченим попитом у ці дні користується саме індиче м'ясо.

І справа не лише у багатовікових традиціях. Індичка, смажена на сковороді, або зарум'янена зі спеціями в духовці, - це неймовірно смачно та корисно.

Більше того, ніжне філе індика – це щедре джерело чистого білка. Навіть у смаженому вигляді, у ньому в рази менше шкідливого холестерину, ніж у тій же курці.

Скільки потрібно смажити індичку на сковороді?

Щоб визначити, скільки своїми руками смажити індичку на сковороді в тому чи іншому випадку, потрібно дещо знати про цей продукт.

• Так, якщо м'ясо птиці перетримати — воно вийде сухим. Легка вологість прийнятна для телячого біфштексу, а ось для індички - це недолік.
• Скільки смажити індичку на сковороді прямо залежить і від того, яка частина тушки у вашому розпорядженні.
• Наприклад, грудна частина, порізана тонкими скибочками та відбита молоточком, буде готова буквально за 10 хвилин смаження на сильному полум'ї та за 15 хвилин, якщо запікати її на вогні середньої інтенсивності.
• Гомілки потрібно близько півгодини, щоб дійди до потрібної кондиції.
• Добре замариноване філе на кісточці буде готове за 25 хвилин на вогні середньої інтенсивності.
• Скільки хвилин слід смажити індичку шматочками на домашній сковороді залежить від їх розміру. Природно, що вони більші, то більше часу це займе, і навпаки.

• Не вдасться швидко перетворити напівфабрикат на готове частування з хрусткою скоринкою, якщо воно зовсім недавно було витягнуте з морозильника.

Краще спочатку розморозити м'ясо до кімнатної температури, потримавши його у воді (не гарячої!), або скористатися режимом «розморожування» в мікрохвильовій печі.

• І ще один дуже важливий момент, від якого залежить, як довго доведеться смажити індичку, і наскільки смачною вона вийде, – вік птаха. Чим старша вона була, тим довше доведеться поратися, щоб перетворити її на апетитне частування, гідне святкової трапези.

А тепер можна перейти і до рецептур. Пропонуємо вам кілька оригінальних та простих рецептів, як посмажити індичку на сковороді шматочками в домашніх умовах.

Як смачно посмажити індичку на сковороді: простий рецепт

складові

• Індичка (грудна частина)- 500 г + -
• - 1 ст.л. + -
• - 1 ст.л. + -
• Перець чилі – 1/3 ч.л. + -
• Каррі (порошок) - 1/3 ч.л. + -
• - 1 ч.л. + -
• - 1/2 ч.л. + -
• Паприка мелена - 1/2 ч.л. + -

Як правильно посмажити індичку на сковороді: покроковий рецепт

Якщо пісне м'ясо індички замаринувати в пряній оливковій олії - воно насититься ароматами і набуде бажаної насиченості. Щоправда, калорійність його злегка підвищиться, але не критично, тому ті, хто на дієті, також зможуть дозволити собі скуштувати традиційно різдвяні європейські ласощі.

1. Промите та злегка просушене м'ясо ділимо на порційні шматки, товщиною близько 2 см.
2. Поєднавши і добре перемішавши всі спеції, натираємо ними стейки, загортаємо в продуктову плівку і залишаємо просочуватися пряними ароматами на півгодини при кімнатній температурі.
3. У сковорідці з'єднуємо два види олії та нагріваємо її. Коли викладемо на дно ємності м'ясні шматочки - вони повинні трохи шипіти.
4. Час приготування на сильному вогні (але не максимальному!) – 10 хвилин з обох боків. Не забуваємо шматки перевертати.
5. Наприкінці накриваємо м'ясо кришкою, зменшуємо вогонь і тримаємо страву на плиті ще 2-3 хвилини, потім відразу ж знімаємо та подаємо частування до столу.

Ідеальний гарнір до індичих стейків - усіма улюблене пюре, розсипчастий коричневий рис з овочами або салат із сезонних овочів, збризканий лимонним соком.

Освоївши класичний спосіб, як посмажити індичку на сковороді шматочками, спробуємо зробити це оригінально.

Пропонуємо два варіанти приготування цієї страви - готуємо окремо м'ясо і сметанний соус до нього, або смажимо всі разом в одній ємності. У будь-якому випадку вийде неймовірно смачно та ситно, словом, те, що потрібне для свята!

складові

• М'ясо індика (свіже) – 600 г;
• Сметана жирна – 1 склянка;
• Соняшникова олія – 2 ст.л.;
• Родзинки – 3 ст.л.;
• Борошно (в/с) – 1 ст.
• Кориця терта - 1/2 ч. л.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Чорний перець (мелений) – 1/2 ч.л.;
• Зелень (петрушка, кріп) – 1 пучок (невеликий);
• Мускатний горіх (мелений) – 1 щіпка.

Як правильно смажити вдома індичку на сковороді у сметані

• Озброївшись ножем гостріше, розрізаємо цілісний шматок м'якоті індика на дрібні шматочки, розміром - 2х2 см.
• В окремій глибокій ємності (керамічна тарілка відмінно підійде) з'єднуємо всі прянощі, крім зелені, додаємо сіль та викладаємо туди м'ясо.
• Все добре заважаємо, щоб індичата насочилася ароматами спецій, залишаємо так м'ясо на чверть години.
• У сковорідці вже на той час має розігрітися масло - кладемо в нього м'ясо, що просочилося, і смажимо його до готовності, перетворюючи бляклі шматочки в рум'яні і апетитні. Далі – заливаємо індичку сметаною.
• Родзинки ошпарюємо окропом (0,5 склянки). Його потім не виливаємо, а розбавляємо підсмаженою (до «золотистості») на олії борошном, добре все перемішуємо, розтираючи грудочки.
• Скільки хвилин смажити індичку на сковороді тепер? Додавши соус з родзинками в ємність з м'ясом, кип'ятити його, не накриваючи, близько 15 хвилин. Вогонь на цьому етапі потрібно зменшити до мінімуму.

Перед подачею до столу, присмачуємо наше частування рубаною ароматною зеленню.

На святково сервірованому столі, де вже красуються наповнені закусками та салатами тарілки, завжди знайдеться місце для головної м'ясної страви. Поставивши його на почесне місце в самому центрі столу, і давши гостям можливість скуштувати страву, можна сміливо розраховувати на похвалу та інтерес до вашого успіху.

Перейняти ваш досвід і дізнатися, як і скільки потрібно смажити індичку шматочками на сковороді, щоб вона вийшла смачною та соковитою – захочуть багато хто. Чисельність охочих записати ваш улюблений рецепт зростатиме прямо пропорційно до кількості з'їдених шматків, віртуозно приготовленої вами птиці. А це – найкращий комплімент кухареві!

Майстерно приготоване м'ясо птиці - ідеальна їжа для того, щоб вгамувати сильний голод і поповнити в організмі запаси природного білка. А щоб страва з неї вийшла максимально корисною і смачною, потрібно знати, як і скільки потрібно смажити філе індички на сковороді в домашніх умовах. Якщо його недотримати на плиті, воно може залишитися сируватим, що небезпечно, а занадто довга термообробка, напевно, знищить у ньому все корисне.

Яке вибрати філе?

У сьогоднішньому пості ми постаралися зібрати найкорисніші та найдієвіші поради щодо смачного приготування дієтичного філе індички. І перший із них – старанно відбирати м'ясо.

Нагадаємо, що тільки найсвіжіша м'якоть індика має ті гастрономічні якості, за яке його і цінують. Отже, при виборі продукту для домашнього приготування на сковороді необхідно, спочатку керуватися не можливістю отримати знижку, а свіжістю і походженням продукту.

Ідеально, якщо вдасться роздобути м'ясо індички, вирощене в домашніх умовах. Неприємний запах, слизовість верхніх покривів, плями та вм'ятини – свідчення того, що продукт відноситься до категорії далеко не першої свіжості, а отже, не варто витрачатися на нього.

Філе найкраще брати з грудної частини, оскільки воно має однорідну текстуру та менш калорійне. Відрізняється воно світлим забарвленням і нагадує куряче. Нерідко на магазинних прилавках можна зустріти обрізні шматочки м'яса з голяшок. Варіант теж цілком прийнятний, але калорійніший, що потрібно враховувати, перебуваючи на дієті.

А тепер – про те, як правильно, тобто смачно та корисно, посмажити філе індички на сковороді.

Смажене м'ясо індички: оригінальний рецепт

М'ясо за цим рецептом виходить ніжним і зовсім нежирним, якщо готувати його на антипригарі. Щоб не прилипало до дна звичайної сковороди, доведеться використовувати олію, але мінімум. Кляр робитимемо на основі білків, але можна використовувати і яйця цілком.

складові

• Індичка (м'ясо без кістки) – 500 г.
• Білки яєць курячих – 3 шт.
• Борошно в/с – 3 ст.
• Олія – 2 ст.л.
• Перець чорний – щіпка.
• Сіль за смаком.

Як покроково смажити філе індички на сковороді

1. Перед приготуванням свіжу м'якоть індички потрібно добре вимити. Зайву вологу прибираємо за допомогою паперового рушника. Якщо цього не зробити, при смаженні м'ясо сильно стрілятиме, в чому мало приємного.
2. Далі філе ріжемо на порції - скибками завтовшки близько 1 см.
3. Злегка відбивши, щоб зробити м'ясо м'якшим, солимо його, присмачуємо перцем і залишаємо так на півгодини.
4. Тепер займемося яйцями. Відокремивши білки, додаємо в них борошно, злегка підсолюємо та змішуємо до однорідності.
5. Беремо по шматочку, обмочуємо в повітряний білковий кляр і кладемо на сковороду, де вже нагрілося масло.
6. Важливе питання в процесі готування ніжної індичати, скільки хвилин потрібно смажити філе індички на сковороді. М'ясо молодого птаха готується загалом по 10-12 хвилин із кожного боку, не накриваючи. Вогонь має бути середньої інтенсивності.

Готову індичку бажано викласти на паперові рушники – вони вберуть зайвий жир. Дієтичне м'ясо подавати краще з салатом зі свіжих овочів або іншим улюбленим гарніром.

Пікантне смажене філе індички у клярі

складові

• Індича філе - близько 800 г + -
• - 50 мл + -
• - 2-3 середні зубки + -
• - 1 шт. + -
• - 1/3 ч.л. + -
• — 3 щіпки або за смаком + -
• Сухарі хлібні для паніровки- 100 г + -

Як смачно посмажити філе індички на сковороді

Любителям ніжної гостроти пропонуємо цей спосіб смаження індичого м'яса. Соєвий соус у поєднанні зі свіжим часником зробить його соковитим і неймовірно ароматним, а яєчний кляр у поєднанні з сухарями покриє кожен шматочок апетитною хрусткою скоринкою.

1. М'яту і порізану так само, як і в першому випадку, м'якоть індичого м'яса щедро поливаємо соєвим соусом, змішаним з давленим часником, перчим і присолюємо.
2. Сіль потрібно додавати з урахуванням ступеня солоності соусу. Залишаємо філе просочуватися ароматами маринаду на 30 хвилин. У холодильник його відправляти не треба – краще залишити у кімнаті.
3. Поки масло в сковорідці розжарюється, збовтуємо в тарілочці яйце. В інший посуд висипаємо сухарі.

Перед відправкою м'яса в розігріту олію обмочуємо її спочатку в яйці, потім у сухарях. Цю операцію потрібно робити двічі – тоді на м'ясних шматочках утворюється подвійна хрумка скоринка.

Смажена індичка шматочками на сковороді по-домашньому

Філейну частину індички можна обсмажити не лише скибочками, а й невеликими шматочками, а потім ще й протушкувати в жирній домашній сметані з цибулею.

Звичайно, таке частування дієтичним не назвеш - воно виходить воно неймовірно ситним та смачним.

Скільки часу смажити філе на сковороді залежить від розміру м'ясних шматочків та інтенсивності вогню. Середній час приготування в даному випадку – 20 хвилин.

складові

• Філейна частина індички – 500 г;
• Сметана жирна – 100 г;
• Цибулина велика – 1 шт.;
• Часник – 2 зубки;
• Бульйон м'ясний – 1 склянка;
• Олія соняшнику – 2 ст.
• Італійські трави (суміш) – 1/3 ч. л.;
• Сіль за смаком.

Як зробити своїми руками смачне філе індички

1. Миту м'якоть індички ділимо на шматочки розміром приблизно 2х2 см і обсмажуємо в олії до рум'яності.
2. Далі викладаємо на м'ясну піджарку свіжі кільця цибулі та готуємо їх разом на вогні середньої інтенсивності 5-7 хвилин, не забуваючи перемішувати.
3. Тепер додаємо сметану та розбавляємо її м'ясним відваром.
4. Залишається тільки поперчити-посолити блюдо, присмажити його прянощами і потримати під кришкою ще 5 хвилин для ароматизації м'яса.

Якщо в холодильнику є шматочок свіжого м'яса птиці, не доведеться довго роздумувати над тим, чим здивувати гостей або порадувати домашніх. Знаючи, скільки смажити ніжне філе індички на сковороді, а головне - як це правильно, без особливих зусиль можна нагодувати їх ситною стравою.

Частування виходить не тільки смачним, але ще й корисним, так що робити його бажано частіше.