Глід рецепти приготування на зиму варення. Варення з глоду: прості та оригінальні рецепти приготування. Як приготувати варення з глоду

Про користь плодів глоду для зміцнення судин та серця, нормалізації артеріального тиску при гіпертонії, а також для підтримки нервової системи та імунітету відомо багатьом. Варення з глоду має майже всі з цих властивостей, до того ж через високий вміст у глоду пектину виходить густим і дуже смачним. З цієї причини не завадить заготовити на зиму кілька баночок таких цінних ласощів.

Особливості приготування

Варення з глоду виправдає очікування господині, якщо вона знатиме особливості його приготування.

Для варення підходять будь-які плоди, аби вони були стиглими, проте з великих воно виходить найсмачнішим і найкрасивішим. Це важливо враховувати, коли десерт вариться із цілих ягід.
Глід може пофарбувати шкіру рук у коричневий колір, тому при приготуванні варення бажано користуватися рукавичками.
Багато цукру для приготування варення з глоду не потрібно, тому що воно все одно виходить досить густим і не надто кислим. Однак зменшувати кількість цукрового піску щодо зазначеного в рецепті не варто, тому що цукор є натуральним консервантом і забезпечує збереження десерту.
Варення з глоду буде смачнішим, якщо додати до нього кислинку. Для цього його можна зварити разом із смородиною чи яблуками. Інший варіант – додати лимонну кислоту. До того ж вона дозволить зберігати ласощі при кімнатній температурі тривалий час, оскільки теж має консервуючі властивості.
Зберігати готове варення слід у стерилізованих банках. Кришки теж необхідно піддати кип'ятінню.

Важливо знати, що яким би смачним не вийшло глоду, багато його їсти не можна. Максимальна порція для здорової людини – 150мл. При цьому маленьким дітям, вагітним жінкам та людям, у яких низький артеріальний тиск, від цих ласощів краще взагалі відмовитися.

Варення з цілих плодів глоду: класичний рецепт

Склад (на 2,5 л):

глід – 2 кг;
цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

Переберіть, ретельно промийте ягоди і дайте їм обсохнути. Вони висохнуть швидше, якщо їх висипати на рушник, який убере зайву вологу.
Складіть глоду в емальований таз, засипте цукром, перемішайте і залиште на 8–10 годин, прикривши таз тканиною, щоб захистити майбутнє варення від комах.
Поставте таз на тихий вогонь і через кожні кілька хвилин поступово збільшуйте інтенсивність вогню, поки варення не закипить.
Після закипання варення різко зменшіть вогонь і варіть, не забуваючи перемішувати, до загусання. Варення готове, якщо крапелька його не розтікається на блюдце.
Розкладіть варення по банках і поставте їх у велику каструлю, постелив на дно її рушник і вливши теплу воду, щоб вона доходила до плічок банки.
Поставте каструлю на тихий вогонь та стерилізуйте банки 10 хвилин. Час вказано для півлітрових банок; якщо вони мають іншу ємність, час відповідно потрібно зменшити або збільшити.
Вийнявши банки з води, щільно закрийте підготовленими кришками, переверніть і залиште остигати в такому вигляді.
Після остигання приберіть банки в комору – приготовлене за класичним рецептом варення добре стоїть і за кімнатної температури.

Зроблене за цим рецептом варення вийде дуже густим, його приємно їсти з чаєм і використовуватиме приготування десертів.

Ароматне варення з глоду

Склад (на 2 л):

глід – 1 кг;
цукор – 1 кг;
лимонна кислота – 2 г;
ванілін – 1 г;
вода – 0,25 л.

Спосіб приготування:

Помийте та переберіть плоди, видаліть у них плодоніжки.
З|із| цукру і води зваріть сироп.
Складіть глід у таз і залийте гарячим сиропом.
Прикрийте та залиште наполягати протягом 8–10 годин.
Додайте ванілін та лимонну кислоту, розмішайте та поставте таз на вогонь.
Варити на повільному вогні, постійно перемішуючи, 40 хвилин.
Розлийте готове густе варення по банкам, які перед цим потрібно простерилізувати. Щільно закупоріть металевими кришками, переверніть.
Коли банки з варенням охолонуть, переставте їх у місце постійного зберігання.

Ароматне варення з глоду з теплими ванільними нотками та приємним кисло-солодким смаком нікого не залишить байдужим.

Варення з глоду без кісточок

Склад (на 2 л):

глід – 1 кг;
вода – 0,5 л;
цукор – 1 кг;
лимонна кислота – 2 г.

Спосіб приготування:

Чистий глід залийте водою, поставте на середній вогонь і варіть, поки плоди не стануть м'якими.
Дочекайтеся, коли відвар охолоне. Злийте його і процідіть.
Глід протріть через сито, намагаючись отримати якнайбільше пюре без кісточок.
Кісточки викиньте, а пюре покладіть у таз і залийте відваром.
Додайте|добавляйте| цукор, розмішайте.
Поставте на плиту і варіть на тихому вогні, часто розмішуючи, доки варення не почне чіплятися на дно.
Додайте|добавляйте| лимонну кислоту, добре перемішайте.
Розкладіть готове варення по стерилізованих банках. Прикрийте кришками прокип'яченими, не закочуючи.
У каструлю наберіть теплу воду, покладіть на дно дерев'яну дошку або рушник. Встановіть на нього банки із варенням. Поставте каструлю на слабкий вогонь і стерилізуйте заготовку 5-10 хвилин після закипання води.
Вийміть банки, закатайте і дочекайтеся, коли вони охолонуть, щоб забрати на зиму.

Варення без кісточок має дуже ніжну та густу консистенцію, що нагадує конфітюр. Воно добре підходить для приготування смачних бутербродів.

Варення з глоду з чорносмородиновим пюре

Склад (на 3,5 л):

глід – 1 кг;
чорносмородинове пюре – 0,25 кг;
цукор – 2 кг;
вода – 1 л.

Спосіб приготування:

Підготовлені плоди глоду засипте 0,5 кг цукру, дайте настоятися протягом 24 годин у прохолодному місці.
Влийте воду, всипте цукор, що залишився і поставте таз з варенням на слабкий вогонь.
Коли варення закипить, додайте|добавляйте| в нього смородинове пюре і поваріть 30-40 хвилин|мінути|, поки варення не стане досить густим.
Розлийте підготовленими банками і закатайте їх. Після остигання приберіть на зиму.

Приготовлене за цим рецептом варення має приємний кисло-солодкий смак. До того ж воно подвійно корисне завдяки включенню до його складу чорної смородини.

Варення з глоду не тільки смачний десерт, але й корисне зілля, що допомагає боротися з гіпертонією та стресами. Готується воно відносно недовго, а етап зі стерилізацією, передбачений деякими рецептами, можна пропустити, якщо зберігатиметься варення в прохолодному приміщенні.

Про корисні властивості ягід глоду знають багато хто. Вони сприятливо впливають стан кровоносної системи (судини, серце), нормалізують високий тиск, підтримують центральну нервову систему у стані спокою і зміцнюють захисні сили організму.

Заготовлене в домашніх умовах варення за нижчеописаними рецептами, має аналогічні властивості. Сама заготівля виходить дуже густою (через високий вміст пектину в ягодах) та смачною.

Розглянемо кілька докладних покрокових інструкцій з приготування ягоди на зиму.

Традиційний варіант

Десерт за цим рецептом готується з цілісних плодів глоду. Виріб виходить дуже густим, ароматним та смачним.

Продукти:

глід - 1 кг
цукор-пісок - 500 г.

Порядок роботи наступний:

Ягоди потрібно ретельно перебрати. Викласти в емальовану миску, залити холодною водою та перемішати руками. Злити, повторити процедуру ще двічі. Відкинути підготовлені плоди на сито, дочекатися повного стікання зайвої вологи.
Перекласти підготовлені ягоди у великий варильний таз. Пересипати цукровим піском, розмішати. Прикрити, залишити на кухонному столі на 12:00 для виділення достатньої кількості ягідного соку.
Через зазначений час ємність із вмістом встановити на плиту, на повільне нагрівання. Не забувайте перемішувати. Згодом температуру дозволяється трохи збільшувати. Довести в такий спосіб до кипіння.
Після цього знизити нагрівання до мінімуму і варити до загусання маси. Розфасувати за чистими, обробленими банками. Поставити стерилізуватися після закипання рідини в каструлі 10-15 хвилин.
Акуратно дістати, закрити кришками. Перевернути, накрити теплим пледом. Залишити в такому вигляді до повного остигання.

Зберігати можна в льоху, холодильнику і навіть за кімнатної температури.

З кісточками

Заготівля виходить дуже запашною, з невеликим терпким присмаком. Ягоди зварені у сиропі нагадують цукати. Рецепт варення з глоду виходить з кісточками, які дуже м'які. Їх можна вживати внутрішньо. Самому виробу вони надають характерної особливості.

Продукти:

глід - 2 кг;
цукор-пісок - 2 кг;
ванільний цукор - 50 г;
лимонна кислота – 1 ч.л.

Порядок дій такий:

Ягоди потрібно ретельно перебрати, промити під проточною водою і викласти на чистий рушник, просушити.
Тим часом в окремій ємності з'єднати цукровий пісок та відфільтровану рідину. Встановити на плиту і при регулярному помішуванні довести до кипіння, варити до розчинення солодкого компонента.
У готовий сироп викласти ягоди, закип'ятити. Не забувайте перемішувати, щоб маса не пригоріла на дно тари. Зняти з плити, прикрити та залишити на кухонному столі на 12 годин для наполягання.
Через зазначений час поставити знову на плиту, додати ванільний цукор і лимонну кислоту. Перемішати та довести до кипіння, варити при повільному нагріванні протягом півгодини. Зняти з вогню, повністю охолодити, розфасувати стерильними ємностями. Щільно закрити та прибрати в холодне місце.

Варення без кісточок

Ласощі виходять ніжними і густими, що нагадують на вигляд конфітюр. Десерт сподобається дорослим та дітям. З ним можна робити смачні бутерброди на сніданок.

Продукти:

ягоди - 1,5 кг;
відфільтрована рідина - 0,75 мл;
цукор-пісок - 1,5 кг;
лимонна кислота - 3 г.

Глід перебрати, видалити зіпсовані плоди та сміття. Ретельно промити у кількох водах. Процідити через сито і викласти в емальовану каструлю.
Влити вказану кількість води, поставити на середнє нагрівання, варити до повного розм'якшення плодів.
Відвар процідити, а ягоди протерти через сито. Кісточки, що залишилися, необхідно викинути, а відвар залишити. Він буде потрібний для подальшого приготування.
Готове пюре викласти в емальовану ємність, засипати пісок, влити відвар. Перемішувати до повного розчинення, варити до тих пір, поки маса не прилипатиме до дна.
Наприкінці необхідно додати лимонну кислоту, розмішати і розфасувати готове варення по стерильним банкам. Прикрити кришками і поставити стерилізуватись. За часом з моменту закипання 10 хвилин. Акуратно дістати, щільно закрити, перевернути та прибрати у холодне місце.

З чорною смородиною

Цей варіант приготування вважається найпоширенішим. Зробити варення на зиму не складе ніяких труднощів, оскільки технологія приготування досить проста. Десерт чудово заповнить нестачу корисних речовин в організмі та ефективно допоможе впоратися із застудою, вірусною інфекцією.

Продукти:

цукровий пісок - 700 г;
глід - 500 г;
свіжоприготовлене пюре зі смородини - 100 г;
відфільтрована рідина – 300 мл.

Ягоду перебрати, видаливши гнилі плоди та сміття. Промити під водою, просушити та видалити кісточки. Готовий інгредієнт викласти в емалю і додати 200 г солодкого компонента. Прикрити та залишити на 24 години у прохолодному місці. Через зазначений час влити необхідну кількість рідини, висипати цукровий пісок, що залишився.
Готову масу встановити на плиту, довести до кипіння. Потім додати пюре зі смородини та варити до повного розм'якшення ягідних плодів.
Отриманий десерт розфасувати стерильними банками, щільно закрити і перевернути. Укутати теплим пледом, а після остигання прибрати у льох чи холодильник.

З яблуками

Десерт приготований за цим рецептом особливо рекомендується вживати людям із порушеною роботою печінки та нирок. У своєму складі ласощі містять максимальну кількість вітаміну А та елементів – калій, магній, цинк. Готується воно швидко, а виходить дуже смачним та ароматним.

Продукти:

цукор-пісок - 750 г;
глід - 500 г;
яблучне пюре - 100 г.

Ягоди перебрати, промити та обсушити на чистому рушнику. Видалити кісточки, плодоніжку.
Викласти в заздалегідь підготовлену тару додати цукровий пісок 200 грам і забрати в прохолодне місце на 24 години. Через вказаний час влити 400 мл відфільтрованої рідини, додати залишки солодкого піску.
При регулярному помішуванні поставити на плиту, довести до кипіння та варити 3 хвилини. Викласти яблучне пюре, розмішати та продовжити приготування ще 5 хвилин.
Готове варення розфасувати стерильними банками, щільно закрити кришками і перевернути. Укутати та остудити, прибрати у прохолодне місце.

Варення з глоду – не лише смачний, а й корисний десерт. Багаті вітамінами ягоди допоможуть зміцнити здоров'я. Як заготовити на зиму такий чудовий продукт? Розглянемо рецепти приготування, за якими з легкістю можна зварити джем із плодів лікарської рослини.

Варення з глоду з кісточками

Хороша господиня завжди починає приготування на зиму саме з варення, адже солодкий десерт прийдеться до місця на сімейній вечері та прикрасить святковий стіл. Класичний рецепт цієї страви з глоду користується особливою популярністю, дозволяючи виготовити ароматні ласощі, не докладаючи особливих зусиль.

Щоб зварити чудовий десерт підготуйте:

Плоди глоду в кількості 2 кг;
Цукор – 1 кг.

Отже, потрібні інгредієнти зібрані, розглянемо покроковий рецепт:

Процес приготування слід почати з ретельного промивання ягід: сміття, що потрапило в плоди при складанні, здатне зіпсувати смак ласощів. Після глоду повинен обсохнути: щоб цей процес пішов швидше, можна всипати їх на паперовий рушник;
Підготовлені плоди висипаються в ємність, призначену для варіння, засипаються цукром. Суміш, що вийшла, необхідно залишити на 8-10 годин. Підприємливі господині роблять перші приготування ввечері, щоби за ніч ягоди пустили сік;
Далі запалюємо вогонь і виставляємо на нього ємність із цією сумішшю. Кожні кілька хвилин необхідно збільшувати силу полум'я, а після початку кипіння різко зменшити інтенсивність полум'я;
Варити плодово-цукрову масу необхідно до загусання, готовність перевіряється по краплині варення: вона повинна тримати форму, якщо капнути її на тарілку;
Розкладаємо джем, що вийшов, по банкам

Простий рецепт допоможе вам надати цілющим ягодам нового смаку і зберегти їх надовго.

Надати глоду невластиві йому смакові якості допоможуть різні добавки. Як одну з них можна використовувати ягоди журавлини. Поєднання двох корисних інгредієнтів, виявляється, може бути смачним!

Почніть процес підготовки складових:

Глід -1 кг;
Ягоди журавлини – 0,5 кг;
Цукор-пісок – 1 кг.

Приступаємо до приготування ласощів на зиму:

Ставимо заздалегідь наповнену водою каструлю на вогонь і розчинний в ємності цукор.
Після того, як цукровий сироп закипить, висипаємо ягоди.
Суміш має кипіти рівно 10 хвилин. Далі каструля забирається з вогню на 5 хвилин. З часом повертаємо варення на плиту. Навіть має ще раз прокипіти 10 хвилин.
Розливаємо ласощі по банкам і закочуємо кришки.

Користь даного продукту неоціненна: унікальний вітамінний мікс допоможе підтримати імунну систему в холодну пору року. А діє не гірше заспокійливого, надаючи розслаблюючу дію.

Варення без кісточок

Деяким гурманам може не сподобатися глід джем з кісточками. Спеціально для них розглянь спосіб приготування цих ласощів разом із процесом вилучення насіння.

Збираємо потрібні інгредієнти:

Плоди глоду – 1 кг;
Вода – 0,5 л;
Цукор – 1 кг;
2 г лимонної кислоти.

Варення з плодів глоду без кісточок готуватися так:

Вимиті плоди засипаються в таз із водою, ставляться на піч і варяться до розм'якшення;
Вода виливається, а ягоди перетираються через сито. Просте пристосування допомагає легко позбутися псуючої, на думку деяких, ласощі складової;
Кладемо масу, що вийшла, в ємність для варіння, заливаємо вже використаною один раз водою;
Додаємо цукор-пісок та ретельно перемішуємо;
Варимо на невеликому вогні, заважаючи киплячій масі. Готовим вважається джем, коли він починає липнути на дно.

Рецепти без кісточок забирають трохи більше часу, ніж класичні. Проте смачне варення, приготовлене подібним способом, задовольнить смак навіть найвибагливіших гостей.

Череду багатокомпонентних джемів продовжує глоду-смородиновий мікс, корисні властивості і смак якого воістину неоціненний.

Приготування шедевра вимагатиме наявності наступних інгредієнтів:

Цукор – 1,5 кг;
Глід - 1 кг;
150 г подрібненої у пюре чорної смородини;
600 г води.

Спосіб приготування включає наступні дії:

Попередньо оброблені плоди слід пересипати цукром. Для цієї процедури вимагатиме близько 400-500 грам.
Поставити суміш у затемнене місце на добу.
Через 24 години влити воду, засипати цукор.
Закип'ятити суміш.
Ввести приготоване заздалегідь пюре із чорної смородини.
Варимо до загусання.

Поєднання смородини та глоду, корисні властивості яких відомі з давніх-давен, сподобатися всім гостям, від малого до великого.

Ягоди в сиропі

Цей джем запатентував себе чудовим засобом від різного виду пухлин та запалень. Приготувати цілющий десерт дуже просто. Для цього знадобиться:

Ягоди –1 кг;
Цукор-пісок – 1кг;
Упаковка ваніліну;
Половина чайної ложки лимонної кислоти.

Отже, приступаємо:

Готуємо сироп – змішуємо 300 г води та цукор.
Вимиті і просушені ягоди з віддаленими плодоніжками заливаємо рідиною, що вийшла, наполягаємо близько 8 годин.
Додаємо в суміш лимонну кислоту, ванілін та виставляємо на плиту. Запалюємо невеликий вогонь.
Як тільки маса стане густою, варення готове!

Зима - час, коли вітаміни можна отримати, тільки якщо заготовити на зиму різні припаси з овочів та фруктів. Джем - не тільки смачний десерт, а й справжня комора користі.

Приготувати це варення легко: потрібно перемішати заздалегідь очищені від сміття ягоди глоду з цукром. Далі за допомогою блендера суміш подрібнюється до стану однорідної кашки. Ось і весь рецепт.

Розкладати варення у скляну тару і закочувати не обов'язково. Можна просто покласти в контейнер та поставити в холодильник.

Добавки до варення допоможу надати коханому десерту особливі смакові якості. Розглянемо, як зробити глідове варення з додаванням яблук. До речі, такі ласощі будуть особливо корисні людям з порушеннями роботи печінки.

Вам знадобиться:

150 г пюре із яблук;
Глід – 1 кг;
Цукор – 1,5 кг.

Рецепт варення:

Миємо та висушуємо ягоди. Позбавляємося насіння і плодоніжок;
Пересипаємо плоди цукром і ставимо у затемнене місце на 24 години;
Через добу наливаємо в таз воду і сипемо цукор, що залишився;
Ставимо на вогонь і через хвилину після кипіння додаємо пюре з яблук;
Кип'ятимо ще кілька хвилин.

Варення з глоду - дуже корисні ласощі, однак у нього є певні протипоказання. Не варто захоплюватися цими ласощами гіпотонікам – однією з властивостей лікарської рослини є здатність. Вживати десерт дітям, які не досягли 12 років, також не рекомендується. Для дорослих добова доза продуктів з глоду становить 150 г.

Дуже корисні ягоди, які дарує осінь, мають відмінні смакові якості. З глоду готують найрізноманітніші страви. Його додають у чай, роблять настойки, заготовляють у вигляді компоту, але на особливу увагу заслуговує саме варення з глоду. Ці ласощі не тільки смачні, а й корисні.

Варення з глоду: рецепт з кісточками та без

При цьому зовсім не обов'язково видаляти їх кісточки. І тут процес приготування виявиться максимально спрощений. Якщо ж їх таки зважитися видалити, то варення буде набагато ніжнішим і соковитішим.

Як зробити варення з глоду без кісточок

Безперечно, процес відокремлення ягід від кісточок займе певний час. Але якщо це зробити, то в результаті вийде яскраве, насичене, приємне на смак, з ніжною консистенцією варення.

Продукти:

1,3 кг ягід глоду;
0, 75 кг цукру.

Приготування:

Ягоди промити, очистити від кісточок і плодоніжок, викласти в каструлю.
Поверх ягід висипати цукор і настояти у такому складі 2 години.
Потім вже проварити доти, поки варення стане густим.
Відразу ж наповнити солодкими ласощами банки, прикрити їх кришками.

Стерилізувати всю тару 10 хвилин, закатати.

Варення з глоду з кісточками

Це найпростіша, найшвидша рецептура. З нею впораються навіть новачки у кулінарній справі. Усі дії зводяться до найменших. При цьому кінцевий результат приємно здивує та порадує. Дуже смачними, густими і барвистими виходять ці ласощі. Його можна і ложкою їсти, і на хліб намотувати.

Продукти:

1,3 кг глоду;
1,3 кг цукру;
280 мл води;
12 гр. ванільного цукру;
5 гр. лимонної кислоти.

Приготування:

Глід перебрати, промити, очистити від усього лушпиння.
Викласти ягоди на рушник, обсушити.
Поки вони обсихають, потрібно зварити сироп. Для цього у воду всипати цукор, закип'ятити і варити доти, доки всі кристали цукру не розчиняться.
Після цього всипати сироп просушені плоди і знову довести рідину до кипіння.
Відставити ємність убік та настояти 14 годин.
Як тільки цей час мине, знову поставити ємність на плиту, всипати в заготівлю ванільний цукор та лимонну кислоту.
Варити суміш 25 хвилин|мінути|.

Відразу розлити у банки, закатати.

Джем з глоду та яблук (відео)

Користь ягід глоду

На їх основі випускають навіть чималу кількість аптечних засобів.

Серед корисних властивостей цих ягід можна виділити такі:

звужує судини;
тонізує м'язи серця;
нормалізує ритм серця;
збільшує силу серцевих скорочень;
знімає втому;
знімає симптоми аритмії та тахікардії;
приводить до норми показники згортання крові;
знижує рівень холестерину;
заспокійливий вплив;
дієва у боротьбі з безсонням;
використовується як додатковий засіб при лікуванні гастриту;
дієва при діареї та запорі;
усуває головний біль;
усуває задишку;
перешкоджає розвитку пухлин;
сприяє зміцненню імунної системи;
стимулює лактацію;
зволожує шкіру.

Приготування сиропу з глоду в домашніх умовах

Зовсім не обов'язково купувати його в аптеці або магазині. Надалі його можна додавати в різні ласощі і використовувати як лікарський засіб.

Продукти:

0,9 кг очищених плодів;
0,9 л води;
0,8 кг цукру;
6 гр. лимонної кислоти.

Приготування:

Підготовлені плоди викласти в каструлю та залити водою.
Варити доти, доки вони не розваряться.
Сік, який у результаті вийшов, процідити.
В отриманий сік всипати цукор і варити, поки|доки| маса не стане густою.
Додати ще й лимонну кислоту.
Швидко охолодити сироп і розлити у відповідну тару.
Стерилізувати банки 10 хв.

Швидко закатати.

Як зробити джем з ягід глоду: покроковий рецепт

Далеко не всім припадає до душі звичайне варення. Ось джем – це зовсім інша річ.Ягоди перетираються в однорідну масу, яку потім можна і на хлібці намазати, і просто в чай додати. Виходить приємне та корисне чаювання.

Продукти:

0,9 кг ягід;
0,4 кг води;
0,7 кг води;
0,2 кг лимона.

Приготування:

Ягоди обов'язково перебрати і промитими викласти в каструлю.
Влити туди воду та варити 10 хвилин.
Зцідити глід в окрему ємність.
Відварені ягоди перетерти через сито.
Макуха викинути.
Відвар, що залишився від варіння ягід з отриманою масою, всипати в нього цукор.
Варити суміш до придбання консистенції густої сметани.
Після цього в джем видавити лимонний сік, ще лічені секунди проварити.

Розлити у банки, закатати.

Як видалити кісточки з ягід глоду

Видалення кісточок із стиглих плодів – це дуже копіткий процес. Для цього потрібно у кожної ягоди зрізати обидва кінчики, після чого розрізати навпіл. Вже потім тільки підчепити кісточки ножем і видалити їх.

Є й простіший спосіб. Але він підійде тільки в тому випадку, якщо плоди будуть використовуватися не в цілому вигляді. Виробляється процес відокремлення від кісточок наступним чином:

Ягоди викласти в каструлю, залити водою та проварити буквально 3 хвилини після закипання.
Періодично перемішувати плоди, щоб вони поступово прогрілися.
Після цього остудити та викласти на сито.
Перетерти.

Отримана маса чудово підійде для всіляких джемів, настоянок, сиропів і компоту. Якщо ж хочеться все ж таки отримати не однорідну масу, відчувати повноцінно смак цих плодів, то краще видаляти кісточки все-таки вручну.

Варення з глоду та яблук: покроковий рецепт

Зробити варення насиченим, що володіє приємною кислинкою можна за допомогою звичайних яблук.Саме з ними глід набуває дивовижного, зовсім незвичайного, але дуже приємного смакового відтінку.

Продукти:

0,7 кг яблук;
0,7 кг плодів глоду;
0,7 кг цукру.

Приготування:

Усі ягоди потрібно промити, після цього перебрати, відкинути пошкоджені, зіпсовані.
Обов'язково обсушити їх та витягти кісточки.
Яблука теж промити, видалити їх середину і нарізати шматочками.
Висипати усі підготовлені продукти в миску, засипати цукром і настояти 20 хвилин.
Потім перекласти все до каструлі.
Варити 5 хвилин|мінути| і відставити в сторону.
Повторити цю процедуру ще 2 рази з інтервалом о 8 годині.

Перекласти заготівлю у банки, швидко закатати.

Покроковий рецепт приготування варення з глоду (відео)

Для всіх стали звичними аптечні засоби на основі плодів глоду. Але не всі знають, що з цих ягід можна приготувати і неймовірно смачне варення. До нього, крім глоду, можна додавати й різноманітні фрукти, цитрусові. Від цього ласощі стануть ще смачнішими і кориснішими. Це буде і ароматне частування, і ліки від багатьох хвороб.

Недарма Карлсон любив варення: чоловік у розквіті сил знав толк у солодощах. Консервовані в цукрі фрукти не тільки мають солодкий смак, а й зберігають у собі масу вітамінів, яких так не вистачає нашому організму в період холодів та морозів. Якщо ви любите побалувати себе подібними корисними ласощами, то обов'язково приготуйте варення з глоду. Воно має оригінальний солодкувато-кислий смак і неймовірний аромат, а також здатне благотворно вплинути на здоров'я.

Мало хто не чув про ці яскраві, червоні ягоди, проте не всі знають про те, яку користь вони в собі тануть.

Мають у своєму складі антиоксиданти, які здатні очистити організм від токсинів та важких металів, сприяючи поліпшенню роботи нирок, усунення бляшок холестерину в судинах, а також запобігаючи утворенню пухлин.
Позитивно впливають на роботу серця завдяки наявності урсолової кислоти. Глід часто використовують для лікування серцево-судинних захворювань (аритмії, стенокардії, інфаркту тощо).
Надають заспокійливий вплив на нервову систему, тому рослина застосовується в терапії безсоння, епілепсії, нервозів, хронічної втоми.
Знижують рівень цукру в крові, а отже, корисні для діабетиків.
Здатні усунути спазматичні болі в м'язах.
Мають в'яжучу дію, яка незамінна у боротьбі із захворюваннями жовчного, нирок та печінки, а також для нормалізації сечовипускання.
Допомагають упоратися із розладами шлунка, гастритом.

Важливо! Годуючим мамам вживання глоду допомагає збільшити кількість молока.

Як бачимо, ці червоні ягідки гідні місця в нашому раціоні, а варення – чудовий спосіб вживати вітаміни із задоволенням. До того ж, глід – це не тільки корисні плоди, але й гарна рослина, яку сьогодні декоратори активно використовують у дизайні ландшафтів.

Класичний варіант користується особливою популярністю завдяки простоті своєї технології - приготувати його під силу навіть господині, що починає.

І перший секрет смачних ласощів - правильно підібрана сировина:

Потрібні лише стиглі плоди. Про готовність їх до вживання свідчить плодоніжка: якщо вона легко відокремлюється від ягоди, то глоду зрілий.
Огляньте сировину щодо пошкоджень. Небажано використовувати пом'яті, клювані птахами ягоди.
Плоди кущів, що розташовані біля доріг, вбирають занадто багато токсичних викидів. Намагайтеся не використовувати такі ягоди.
Якщо ще немає великого досвіду в консервуванні, то не беріть одразу великий обсяг, його буде важко переробити. Краще робіть заготовки поступово, невеликими партіями.

Чи знаєте ви? Рід рослин Глід вважається одним із найдавніших на планеті, оскільки є відомості про те, що його представники існували ще в мезозойську еру, поряд з платанами та магноліями.

Необхідні інгредієнти

Для приготування солодощі знадобиться:

2 кг ягід глоду;
1 кг цукру.

Список дій

Сам процес досить простий:

1. Починаємо приготування з миття та перегляду ягід. Підгнили плоди або частинки сміття здатні зіпсувати враження від найсмачнішої страви, тому ретельно переглядаємо сировину.
2. Помиваючи ягоди, даємо їм просохнути. Щоб справа пішла швидше, розкладіть їх рівним шаром на чистому папері чи тканині.
3. Потім у велику металеву каструлю або миску (в якій варитиметься майбутнє варення) висипаємо глід разом із цукром.
4. Добре перемішуємо отриману суміш і залишаємо на 8-10 годин.
Подібні готування можна зробити з вечора, щоб ягоди за ніч пустили сік.
5. Після закінчення зазначеного часу плоди у власному соку ставимо на вогонь.
6. Не забуваємо помішувати солодку масу, збільшуючи температуру кожні пару хвилин, доки не почнеться кипіння.
7. Коли варення закипить, видаляємо інтенсивність вогню до мінімуму і варимо суміш до загусання.

Важливо! Готовність джему перевіряється просто: опускаємо на блюдце крапельку рідини, і дивимося, щоб вона не розтікалася.

Готовий продукт розливаємо банками і насолоджуємося відмінним смаком.

Трохи більш трудомісткий у процесі приготування джем з глоду без кісточок, але смак і консистенція таких ласощів того вартий.

Перелік продуктів

До складу входять:

1 кг глоду;
0,5 л води;
1 кг цукру;
2 г лимонної кислоти.

Покроковий процес

Починаємо за вже відомою схемою:

Перемиваємо та перебираємо ягоди.
Після цього необхідно видалити з них кісточки (зверніть увагу, що сік плодів швидко фарбує руки в коричневий колір, який потім погано відмивається, так що не забудьте одягнути рукавички).
У каструлю для варіння висипаємо ягоди та заливаємо їх водою.
Варимо до розм'якшення, після чого зливаємо воду в окремий посуд (вона нам ще знадобиться).
Готові ягоди перетираємо через сито, щоб майбутнє варення отримало консистенцію, наближену до кремової.
Перетерту масу повертаємо в каструлю, заливаємо водою, що залишилася, і додаємо цукор з лимонною кислотою.
Далі готуємо на маленькому вогні, помішуючи.
Варення буде готове, коли почне прилипати до дна.

Чи знаєте ви? За старих часів ця рослина уособлювала чистоту і непорочність, тому на багатьох християнських іконах того часу можна побачити Мати Божу, що тримає гілку глоду в руках.

Щоб насолоджуватися смачним джемом взимку, важливо знати, в яких умовах необхідно його утримувати, щоб ласощі не зіпсувалися.

Перше правило успішного зберігання.:

Досвідчені господині рекомендують консервувати у скляних баночках об'ємом 0,5л.
Не забудьте про .
Простерилізована баночка має бути сухою на момент заливання в неї варення. Для просушування поставте тару вгору дном на паперовий рушник або відправте в слабко розігріту духовку.
Тепер справа за кришками. Вони мають бути цілими, без слідів корозії. Вибирайте будь-які: білі, що закручуються, або вакуумні.

Друге правило – сам продукт:

Чим густіша маса, тим більше шансів на успішність її збереження.
Обов'язково пам'ятаємо необхідність кислоти в солодкій консервації. Її наявність убереже заготівлю від появи цвілі. У вареннях, де використовуються плоди з кісточками, досить природної кислоти, а ось очищені джеми потребують додаткового окиснення лимонною кислотою або соком.

Третє правило – місце зберігання:

Ідеально в даному випадку відправити банки в холодильник, проте мало хто має стільки місця в домашньому агрегаті.

Важливо! Подібну консервацію можна зберігати і у кімнатних, квартирних умовах. Поставте банки в темне місце (відмінно, якщо є комора), де температура повітря не піднімається вище за +19...+20ºС.

Зберігання у льохах - досить поширена практика, проте варення за таких умов може постраждати: від різкого зниження температури банки можуть просто полопатися.

Четверте правило – скільки можна зберігати:

Якщо йдеться про продукцію без кісточок, то у правильних умовах вона простоїть 2-4 роки.
Однак коли в ласощі є кісточки, то консервацію бажано вжити протягом півроку, інакше кісткові ядра почнуть виробляти синильну кислоту - природну отруту, що може зашкодити здоров'ю.

Оскільки глід у складі варення проходить тривалу термічну обробку, то ймовірність шкоди від нього мінімальна. Однак не варто забувати, що ці ягоди відносяться до лікарських рослин, а будь-які ліки потребують дозування. Тому не варто зловживати ласощами, щоб уникнути проблем зі шлунком і зубами (пам'ятаємо про високий вміст цукру у складі джему).

Вагітним людям, які мають проблеми з серцем або шлунково-кишковим трактом, взагалі краще обмежиться парою ложок варення на день.
Єдині, кому краще взагалі уникати глоду навіть у вигляді джему, - мами, що годують. Також не варто забувати, що хворим на цукровий діабет і людям, які страждають на порушення обміну речовин, суворо протипоказані будь-які види варень і джемів незалежно від їх складу.

Корисне варення

Не тільки глід може похвалитися багатим набором вітамінів, є й інші не менш корисні інгредієнти для зимових солодощів.

Малинове варення, напевно, відноситься до найпопулярніших різновидів джемів. Рідко можна зустріти людину, яка її не любить. А взимку така малина взагалі стає головними природними ліками у боротьбі з застудою та грипом.

Саліцилова кислота у її складі допомагає знижувати температуру, надає потогінну дію, особливо, якщо вживати варення у вигляді гарячого чаю.

Поширене навіть варення з глоду і, адже в сукупності ці ягоди є дієвим засобом для зміцнення імунітету.